EN KULINARISK JULE & NYTÅRS GALLA (Klik på tekst for større billeder) VELKOMST: TRITTICO DI TARTINE trekløver af tartiner ELLER: OSTRICHE østers ZUPPE/ SUPPER VÆLG: ZUPPA EROTICA CON SCAMPI FIAMMATI AL VODKA Erotisk suppe med vodkaflamberet jomfruhummer ELLER: BRODO DI NATALE ABRUZZESE ALLA FRANCO CON POLPETTINE E STRACCIATELLA Julesuppe fra Franco´s hjemegn, med hjemmelavet boller og æg-parmesancreme ANTIPASTI/FORRETTER VÆLG: COCOTTA DI MAZZANCOLLE CON CAPESANTE ALLO SPUMANTE Cocotta af spumantedampede kæmperejer med kammuslinger ELLER: RAVIOLONE DI PANCARRÈ RICOTTA-PORCINI-TARTUFO E CAPRESE DI BUFALA Ricotta-svampe-trøffel fyldte raviolone med bøffel caprese og roastskinke MELLEMRETTER VÆLG : FETTUCCE CON CREMA DI SALMONE FIAMMATO AL VODKA E SPUMANTE Fettucce med cremesauce af vodka flamberet røget laks og spumante ELLER: CANNOLI FARCITI AL TARTUFO CON SALSA DELICATA DI FORMAGGI ALLO SPUMANTE E PARMIGGIANO Ricotta-svampe fyldte cannelloni, med delikat spumante-ostecreme og parmesan HOVEDRET VÆLG: FILETTO DI CERVO CON CREMA DI PEPE-FAGIANO ALLA FRANCO Hjorteryg med peber-fasancremesauce alla Franco ELLER: FILETTO DI CINGHIALE PORCHETTATO AL TARTUFO CON PORCINI Trøffelfarseret vildsvinemørbrad med Karl Johan svampe ELLER: FILETTO DI MOLVA CON CROSTACEI ALLA FRANCO Franco´s lange specialitet med skaldyr i let pikant champagneskum ELLER: SCHIENA DI MERLUZZO CON CAPESANTE E CALAMARO ALLO SPUMANTE Spumantedampede torskeryg med dybhavs calamaro DESSERT VÆLG: BOCCONCINI DI FORMAGGI VARI, Forskellige italienske oste ELLER: GELATO TARTUFATO CON SALSA DI CHOKO AL PEPERONCINO Trøffelis med hot chilichoko ELLER: TIRAMISÙ ALLA MALLE Tiramisù alla malle ELLER: PANNACOTTA CON CUORE DI CIOKOMOUSSE E CREMA DI CASTAGNE Pannacotta med chokomouse hjerte og kastanjecreme Priser: VELKOMST 3 stk. pro pers kr. 30 - 3 GALLA RETTER KR. 298.- 4 GALLA RETTER KR. 348 - 5 GALLA RETTER KR. 398.ALLE HOVEDRETTER SERVERES MED KARTOFLER OG DAGENS GRØNTSAGER UDEN BRØD NB. BEMÆRK AT OVENNÆVNTE MENUER SERVERES ENS FOR HELE SELSKABET I FORBINDELSE MED GALLA TILBYDER VI VIN ARRANGEMENT STORT VINUDVALG. EGEN IMPORT LAD FRANCO ANBEFALE VINEN