VALLØ SLOTSKRO
Nytårsmenu 2010
vejledning
Bemærk: Kasser og engangsemballage skal IKKE retur !
VALLØ SLOTSKRO
Slotsgade 1
4600 Køge
Telefon 56 266 266
www.valloslotskro.dk
Velbekomme
&
Godt Nytår
 Forret 
Hummertærte af dansk hummer og rimmet torsk
med løg og gulerødder i syrlig sauce
1.
2.
3.
4.
Sæt tærte og torsk i ovnen 6-8 min. 200 varmluft (220 alm. ovn).
Lun bollerne og server ved siden af.
Kom sauce med gulerødder og løg i en gryde, varm op.
Anret tærte og torsk på tallerken. Hæld saucen over torsken. Læg
jordskokkechips på tærten. Pynt med dild og pesto.
 Hovedret 
Svampefarseret oksemørbrad med sprød rulle af oksebryst, kartoffelrösti
i parmaskinke, rodfrugttimbale og rødvinssauce
1. Tag låget af hovedretsbakken, sæt bakken i ovnen, med kød, kartoffel,
timbale og rulle 12 min. 200 varmluft (220 alm. ovn).
2. Saucen lunes i en kasserolle.
3. Tag bakken ud af ovnen, skær mørbraden i skiver og anret
tallerkenerne som vist på billedet.
 Mellemret 
 Dessert 
Terrin af vildand med salater og variation af rødbede
Chokoladekage med karamelcreme og passionsfrugtsorbet
1. Læg rødbedekugler og puré ud på tallerkenen som vist på billedet.
2. Læg terrin og salat på tallerkenen og pynt med rødbedesirup.
1. Stil chokoladekagen på tallerkenen.
2. Læg passionspuré ved siden af.
3. Drys crunch ud på tallerkenen. Kugl sorbeten op fra bøtten og server.