1. No category

s
s
FORÅRSMENU
FORRET
Sprødstegt kulmule
anrettet på puré af jordskokker og gulerødder, hertil sprød brødbund og safrankogte
blomkålsbuketter.
eller
Andeterrin tilsmagt
med portvin
Lagt på leje af sprød salat med nødder, hertil
serveres æble-rabarbarkompot.
hovedret
Grillet striplon-steak
af australsk kødkvæg
serveres med bacon-spinat timbale samt
sauté af fennikel-savoykål, rødløg, kartoffelgratin og kraftig rødvinssky.
Til menu’en serveres hjemmebagt brød og smør.
(husk venligst bordbestilling)
2 retter 269,-
s
s
Hver tirsdag
fra kl. 17.00
Kogt torsk
Serveres med hvide kartofler samt hakket æg,
revet peberrod, rødbeder, hakket løg, bacon
samt fiskesennepssauce.
Hver onsdag
fra kl. 17.00
Langtids braisseret dansk
himmerlands okseculotte.
Serveres med dampede forårsgrøntsager samt
kartoffelgratin og en kraftig pebersky.
Pr. couvert 169,-
Incl. Dagens dessert 2 retter 199,-
s
s
FORRETTER
sprødstegt KULMULE
89,-
andeterrin tilsmagt med portvin
Lagt på leje af sprød salat med nødder, hertil serveres
æble-rabarbarkompot.
89,-
Blåmuslinger Danske blåmuslinger dampet i cremet hvidvinssauce samt friske urter.
85,-
schou’s Foie Grass TERRIN
Anrettet på puré af ovnbagte rødbeder, tilsmagt med balsamico.
Hertil serveres sprøde brødchips.
129,-
Tapastallerken
3 små serveringer. Spørg venligst tjeneren.
109,-
PERLEBYGSRISOTTO
Grillet kyllingebryst med tomat, parmesan,
friske krydderurter og sprødt..
89,-
anrettet på puré af jordskokker og gulerødder, hertil sprød brødbund
og safran kogte blomkålsbuketter.
SUPPE
FRANSK LØGSUPPE
Servers med ristet ostebrød på toppen.
85,-
FISK
OVNBAGT HELLEFLYNDER
Anrettet på bagte rødbeder toppet med stegte løg, bacon og vagtelæg.
198,-
s
s
HOVEDRETTER
LAMMEFILET
Grillet med hvidløg og timian, hertil mini Ratatouille,
lammesky og Pom Anna
225,-
KYLLINGEBRYST
Med persille, løg, syltet citron og bacon, på bund af
svampe risotto og Tomatcoulis.
198,-
WIENERSCHNITZEL:
Serveres med brasede kartofler, ærter og skysauce,
og dreng på toppen.
195,-
BRAISERET KALVESKANK (OSSO BUCO)
198,-
Hertil knuste kartofler, friske efterårsurter, kompot af syltede
grønne tomater og 2 slags løg. Samt braiserings sky.
VEGETAR
RODFRUGT LASAGNE
Med tomat og ost, 3 slagts salat og sprødt.
149,-
s
s
Bøfkort
US PRIME BEEF FRA GREAT OMAHA.
Greater Omaha er muligvis verdens mest kendte kød producent, og kan næsten altid
garantere den samme ensartethed. Greater Omaha bliver slagtet når de er omkring
30 måneder gamle, dette garanterer en mørhed der svarer til Greater Omahas
kvalitetsbevidsthed.
Greater Omaha er meget populært i USA, og har derfor vundet flere priser og officielle
kvalitetsstempler. Bl.a har United States Department of Agriculture, som er USA`s
fødevareministerie, tildelt Greater Omaha samtlige af deres kvalitetsstempler, USDA
Prime, USDA Choice og USDA Select.
AUSTRALSK OKSEKØD AF ABERDEEN ANGUS FRA QUEENSLAND.
Okserne er 100% Aberdeen Angus, der kommer fra Cattel Stations i Queensland.
Dyrene går frit i 24 mdr. og er kun i kontakt med mennesker 1 gang om året.
Det foregår ved den årlige round up, hvor dyr til opfedning, bliver udvalgt. Så okserne
kan vel godt kaldes ”vilde”. Altså ingen medicin, naturen får lov at gå sin gang.
Græsset er præget af klimaet i Queensland og derfor mindre protein fyldt og dyrene
går længere på græs for at få muskelfylde.
DANSK OKSEKØD AF DANSK KVALITETS-HØJREB
Vores oksekotelet er skåret af dansk kvalitetshøjreb som er håndplukket og modnet i
minimum 4-6 uger, som giver en unik smagsoplevelse i absolut topklasse.
s
s
Bøf
300 gr
500 gr
269,-
389,-
oksekotelet m/ben dk
450 gr
250 gr
210,-
400 gr
250 gr
229,-
400 gr
200 gr
245,-
400 gr
ribeye - usa
entre cote - aus
oksefilet - aus
oksemørbrad - aus
339,319,-
339,-
398,-
TIL BØFFEN HØRER EN SLAGS SAUCE SAMT EN SLAGS KARTOFFEL .
ØNSKES EN SKRIVE FOIE GRAS TIL BØFFEN KR. 59,-
Kartofler
Pom Anna
små kartofler
knuste kartofler med krydderurter
pommes frites
grov frites
kartoffelgratin
ønskes en ekstra kartoffel kr. 15,-
tilbehør
Cæsar salat
Saute af fennikel, rødløg og savoykål
Gratineret spinat
Tomatsalat med mozzarella
Indbagt løgringe
Mini ratatouille
Lun tærte med gorgonzolacreme
og blomme
pr. stk. kr. 29,-
sauce
Bearnaisesauce
Pebersauce
Rødvinssauce
Parmesancreme ( kold)
ønskes ekstra sauce kr. 15,-
s
VINTERENS ANBEFALING
BRAZIN, ZINFANDEL
LODI, CALIFORNIEN
Zinfandel-druerne har her i Lodi gavn af de varme, tørre somre og kølige vintre.
I vækstsæsonen er der varme om dagen og kølige briser hen under aftenen, som giver
druerne en lang modningssæson. Druerne er forholdsvis små, men med enorm intensitet i
farve og smag. Jordbunden er på grund af floddeltaet meget veldrænet og består primært af
sand. Vinplanterne er gamle og krogede med en alder, der spænder fra 30 til 80 år.
Vinen har lagret i 10 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Vinen er hovedsagligt lavet på Zinfandel men indeholder også lidt Petite Sirah . Vinen har en flot mørk
farve og intens næse af krydderier og kaffe. I smagen fornemmes blommer, chokolade og
vanille.
kr. 298,00
s
s
DESSERTER
nOUGATMOUSSE
79,-
VARM RØDVINSPOCHEREDE PÆRER
Med appelsin venille og kanel, hertil serveres vanilleis
og hasselnøddeflager.
79,-
SCHOU’S HJEMMELAVEDE IS-SANDWICH
Jordbær og vanilleis, toppet med bagt marcipan.
Hertil mascaponecreme, karamelliseret nødder og frisk frugt.
79,-
OSTETALLERKEN
3 slags ost, serveres med sødt, salt og sprødt.
89,-
hJEMMELAVET TÆT MANDEL-CHOKOLADETÆRTE
Anrettet på frugt colli, hertil serveres vanillecreme og
karamelfudge samt frisk frugt.
79,-
BØRNEIS
Med blandet is pyntet med frisk frugt og chokoladesauce
59,-
Med frisk hindbær, pyntet med karamelsejl samt
kokos-nøddekrokant og frisk frugt.
BØRNEMENU
3 små frikadeller
Med kartofler og skysauce
BØF AF OKSEFILET (120 GR.) Med pommes og valgfri sauce
89,-
129,-
FISKEFILET
89,-
RØDE PØLSER
89,-
Med pommes frites, remoulade og citron
Med pommes frites og reoulade
s
s
REVY-MENU 2015
FORRET
Koldrøget laks fra eget
røgeri.
Anrettet på frisk julienne urter, hertil serveres rygeostcreme med purløg.
Pyntet med stenbiderrogn og grønt.
ELLER
Thai salat med grillet
kyllingebryst i strimler.
Vendt i en marinade med lime, koriander, mild chilli. Ledsages af en salat
med semsamfrø, løg, pak choi, friske bønner samt tomat.
HOVEDRET
Grillet Entre Cote af
australsk kødkvæg.
Hertil serveres sauté-varianter af cherrytomater og karamelliseret løg.
Nye danske Bøtø-kartofler eller Schou’s grovfritter samt Madagascar
pebersauce.
Menu’en serveres sammen med hjemmebagt brød og smør.
Serveres fra den 15. juni 2015
2 retter 269,-