www.unicef.fi/koulut
Kanakuskus Kamerunista
(neljälle)
Kanaan tarvitaan:
4 kanankoipea (1/hlö)
2 tl suolaa
1 sipuli
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
3 rkl oliiviöljyä
100 g tomaattipyrettä
800 g tomaattimurskaa
suolaa
pippuria
1rkl curryjauhetta
jauhettua paprikaa
chilijauhetta
persiljaa
Kuskukseen tarvitaan:
1 sipuli
1 rkl ruokaöljyä
300 g kuskusta
1 dl tomaattimehua
6 dl kasvislientä
Näin se tehdään
Kana
1. Laita kanankoivet kattilaan ja peitä vedellä. Lisää
suola ja anna kiehua hiljalleen noin 25 minuuttia.
Valuta vesi pois.
2. Kuori ja silppua sipulit kuutioiksi. Leikkaa
paprikat kahtia pituussuunnassa, poista siemenet,
huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota
sipulit kullanruskeiksi. Lisää paprikasuikaleet ja
paista kevyesti. Sekoita joukkoon tomaattipyre.
Mausta suolalla, pippurilla ja curryjauheella. Lisää
tomaattikastike ja anna kiehua hiljaa noin 10
minuuttia.
4. Siirrä paistetut kasvikset kattilaan kanan kanssa
ja anna kiehua hiljaa vielä 10 minuuttia. Sekoita
välillä.
5. Huuhtele ja kuivaa persilja, leikkaa se ja lisää
kanan joukkoon.
Kuskus
1. Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi. Kuumenna öljy
kattilassa ja kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää
kuskus ja kaada kattilaan tomaattimehu sekä
kasvisliemi. Anna kiehua hiljaa miedolla lämmöllä
noin 15 minuuttia.
Asettele kuskus ympyräksi jokaisella
lautaselle ja kanankoipi ympyrän
keskelle.
Hyvää ruokahalua!