1. No category

Viinimaan
JUOMAOPAS
kevään ja kesän juhliin
Parhaat
kuohuvat
1/2013
Tervetuliaismalja
– vinkit kuohuviinin tarjoiluun
kevään juhliin
s. 8
s. 10-11
Ihanat reseptit
Fresitasta
Kauden
uutuudet
s. 14-15
juhlapöytään s.12-13
Kesäiset
puutarhajuhlat
ideoita ja reseptejä!
s. 7
AVAN
MAHT AT
A
R AIKK
e pt
s
e
r
i
l
o
o
b
EN
MONE !
UN
U
MAK
it
Viinimaan
JUOMAOPAS
kevään ja kesän juhliin
1/2013
Juomatarjoilut ovat tärkeä osa onnistuneita juhlia. Viinimaan juhlaoppaasta löydät runsaasti vinkkejä kesän juhlien juomatarjoiluihin sekä
myös pari yleisniksiä viihtyisien juhlien järjestämiseen.
Kuohuviini sopii kaikentyylisiin juhliin. Sillä toivotetaan vieraat tervetulleeksi, nostetaan malja vastavalmistuneelle, päivänsankarille tai hääparille, mutta sitä voi myös nauttia läpi juhlan ruokajuomanakin.
Tähän oppaaseen olemme keränneet Sinulle parhaat vinkit erilaisiin
juhliin ja niihin sopivat kuohuviinit. Juhlaopas esittelee myös raikkaimmat boolit ja kannujuomat, jotka helpottavat juhlien juomatarjoilua sekä
tuovat väriä ja makua juhlahetkiin.
Sisällysluettelo
s. 4 Valmistujaiset
s. 5 Juhannus
s. 6 Häät
s. 7 Puutarhajuhlat
s. 8-9 Tervetuliaismalja & kuohuviinipullon avaaminen
s. 10-11 Onnea ja menestystä huippukuohuvilla!
s. 12 Parhaat kuohuviinit alkumaljaksi
s. 13 Tahdon - Viinimaan lahjavinkit hääparille
s. 14-15 Freseptejä kesän juhliin
s. 17-19
Viinimaan vinkit booleihin
3
Juhannus
Juhannusjuhlissa saadaan nauttia keskikesän antimista parhaimmillaan. Kevyiden kesäherkkujen seuraan sopivat monet
raikkaat ja maukkaat valkoviinit. Ethän unohda myöskään rapsakoita rosee-viinejä!
Parhaat viinipakkaukset ovat ehdottomasti erilaiset hanapakkaukset tai PET-pullot, jotka kulkevat särkymättä mukana kaikkialle. Ne ovat myös ympäristöystävällinen vaihtoehto lasipullolle.
Kuohuviini sopii hyvin myös juhannusjuhliin ja tarjoiltavaksi keskiyöllä juhannuskokon aikaan. Piccolo-pullot sopivat erinomaisesti ulkotilaisuuksiin.
VANILJAKUPPIKAKUT 12 KPL
Ainekset:
110 g huoneenlämpöistä voita
110 g sokeria
2 huoneenlämpöistä kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
110 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1-2 rkl huoneenlämpöistä maitoa
Valmistujaiset
Tärkein valmistujaisjuhlan juoma on onnittelumalja. Puolikuiva
juoma sopii parhaiten useampaan suuhun ja makuun. Maljan voi
nostaa niin samppanjalla, kuohuviinillä kuin kuohuvalla drinkilläkin.
Valmistujaisjuhlat ovat yleensä nuoren henkilön juhlat, joten
myös alkoholiton maljavaihtoehto on hyvä huomioida nuoria
vieraita ja autoilijoita varten.
4
Varsinkin lämpimällä säällä kannattaa varata vieraille alkoholitonta janojuomaa, esimerkiksi laadukasta kivennäisvettä kuten
S.Pellegrinoa tai alkoholitonta boolia.
Ruokatarjoilun seurassa on helppo tarjoilla viinejä suoraan hanapakkauksista tai koota juomista herkullinen kannu.
Vaniljakreemi
140 g huoneenlämpöistä voita
280 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1-2 rkl huoneenlämpöistä maitoa
Muutama tippa elintarvikeväriä
Valmistusohjeet
Lämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta 12 muffini-paperivuokaa
muffinipellin syvennyksiin. Vaahdota voi ja sokeri hyvin, kunnes
seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää munat yksitellen joukkoon
hyvin vispaten. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinan joukkoon metallilusikalla
sekoittaen. Varmista että kaikki jauhot sekoittuvat taikinaan
hyvin. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina
tasaisesti kahteentoista paperivuokaan muffinipellille. Paista
muffineja uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä huoneenlämmössä. Valmista vaniljakreemi.
Vaahdota voi kuohkeaksi isossa kulhossa. Lisää puolet tomusokerista ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput tomusokerista ja yksi
ruokalusikallinen maitoa sekä vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi
ja lisää tarvittaessa vielä hiukan maitoa, kunnes seos on sopivan kermaista ja kuohkeaa. Värjää kreemi halutessasi elintarvikeväreillä ja sekoita tasaiseksi. L
usikoi kreemi pursotinpussiin ja pursota se kauniisti kuppikakkujen päälle. Koristele
valmiit kuppikakut erilaisilla nonparelleilla, strösseleillä tai
valmiilla syötävillä koristeilla.
5
Puutarhajuhlat
Häät
Häät ovat ainutlaatuinen juhla, joiden makumaailmaan kannattaa panostaa. Saat asiantuntevaa juomaneuvontaa ja opastusta
niin Viinimaasta, Alkosta kuin ravintoloiden henkilökunnaltakin.
Häissä tarjoillaan yleisesti alkumalja, ruokajuomat sekä avecjuoma hääkakun ja kahvin kanssa. Alkumaljaksi sopii loistavasti
esimerkiksi rakkauden punainen Fresita, aidoista mansikoista
valmistettu kuohuviini. Myöhemmän illan juomina boolit ovat
suosittuja ja helppoja tarjoiltavia. Kokeile vaihteeksi rakentaa
booli maljan sijasta suuren kannuun.
Juomavalinnoissa kannattaa huomioida niiden yhteensopivuus
tarjoiltavien ruokien kanssa, mutta myös häiden mahdollinen
teema kuten värit, muodot, koristeet tai sesonki. Muista valita
myös lasit, tarjoiluastiat ja juomien koristeet teeman mukaisesti.
Sukulaiset voivat muistaa hääparia mukavasti toimittamalla
hääautoon matkan ajaksi esimerkiksi viilennetyn samppanjan
ja kaksi lasia.
Loppukesä tarjoilee ihanteelliset olosuhteet ulkojuhlille: illat
ovat sävyisän hämäriä ja lempeän lämpimiä. Luo puutarhaan
tunnelmaa ja rajaa juhla-alue erilaisilla valosarjoilla tai paperilyhdyillä. Muista valaista hyvin myös ruoka- ja juomapöydät.
Rehevät sadonkorjuu-ruoat vaativat seuraansa myös rehevät ja
mausteiset viinit. Punaviineistä kannattaa valita tarjoiltavaksi
täyteläiset, mutta mausteisen hedelmäiset ja pehmeän hapokkaat versiot.
Puutarhajuhlien tyyliin sopivat erilaiset tarjoiluastiat, joten kaada viini vaikka kauniiseen lasiseen hana-astiaan tai värikkääseen kannuun. Juomapöytää koristavat myös sellaisenaan eriväriset hanapakkaukset.
POSSURIBSIT JA AVOMAANKURKKUTSATSIKI
600 g porsaan kylkiluita
2 l mietoa lihalientä
kokonaisia mustapippureita
MANSIKKAKAKKU 15 HLÖ
Ainekset:
225 g huoneenlämpöistä voita
225 g sokeria
4 huoneenlämpöistä kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
225 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
tilkka huoneenlämpöistä maitoa
Valmistusohje:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kaksi 18
cm kakkuvuokaa. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleak6
si vaahdoksi. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen hyvin
vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan
joukkoon metallilusikalla sekoittaen. Lisää sekaan tarvittaessa
tilkka maitoa, jotta taikinan koostumus on pehmeää ja notkeaa.
Jaa taikina kahteen kakkuvuokaan tasaisesti. Paista kakkuja
uunissa 20-25 minuuttia, varmista kypsyys cocktail-tikulla.
Jäähdytä kakut hyvin ennen täyttöä.
Levitä alemman kakkupohjan päälle hilloa, lemon curdia,
kermavaahtoa tai tuoreita marjoja kuten mansikoita ja aseta
päällimmäinen kakkupohja sen päälle. Koristele kakku täytettä
mukaillen kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla tai hedelmillä.
Tämä mehevä kakkupohja ei tarvitse erikseen kostutusta mutta
halutessasi voit kostuttaa sitä hiukan mehulla tai limonadilla.
Maustekastike:
1 dl HP-kastiketta
1 dl Sweet chili -kastiketta
1 rkl Dijon-sinappia
mustapippuria myllystä
Tsatsiki:
2 kpl avomaan kurkkua
0,5 tl suolaa
1-2 kynttä valkosipulia
200 g turkkilaista jogurttia
2 tl sitruunan kuorta raastettuna sekä
1 rkl sitruunan mehua
reilu ripaus rouhittua mustapippuria
1 rkl tuoretta minttua suikaleena
Huuhtele kurkku ja raasta se karkeaksi. Siirrä kurkkuraaste
siivilään ja ripottele päälle suola. Valuta 15-30 minuuttia ja
paina kurkusta lusikan avulla lopuksi ylimääräinen neste pois.
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Sekoita kulhossa kurkkuraaste, valkosipulisilppu ja turkkilainen jogurtti. Mausta
sitruunan kuorella ja mehulla, pippurilla sekä mintulla. Anna
tsatsikin vetäytyä mielellään muutama tunti jääkaapissa ennen
tarjoilua.
Maustekastike:
Sekoita kaikki aineet kulhossa hyvin sekaisin.
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää ribsit joukkoon. Liemen
alkaessa uudelleen kiehua, kaavi reikäkauhalla vaahto pois.
Anna lihojen kiehua hiljalleen kunnes ovat kypsiä ja liha irtoaa
luista (1-2 tuntia). Kaada liemi pois ja anna ribsien jäähtyä.
Nosta ribsit uunipellille ja sivele niihin maustekastiketta. Grillaa 220 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia herkullisen
rapeiksi.
7
Tervetuliaismaljat
Alkumalja toivottaa vieraat tervetulleiksi juhliin. Maljan noston
yhteydessä isäntä tai emäntä voi lausua vieraille lämpimän tervehdyksen tai onnittelut päivänsankarille tilanteesta riippuen.
Tässä yhteydessä voi myös kertoa juhlan kulusta tai tiedottaa
tärkeistä asioista. Mikäli vieraat saapuvat eri aikoihin on kohteliasta, että tilaisuuden isäntä tai isäntäpari kohottavat maljan
aina saapuvien vieraiden kesken.
Viinimaan vinkit kuohuviinin
tarjoiluun:
• Jäähdytä kuohuviini hyvin ennen tarjoilua. Kuohuviinin tarjoilulämpötila on 6-8 astetta. Nopein keino on laittaa viini puoleksi
tunniksi astiaan, jossa on puolet jäitä ja puolet vettä. Jääkaapissa kuohuviinin jäähdyttämiseen menee noin 3 tuntia.
Kuohuviinipullon
avaaminen
1. Anna kuohuviinin rauhoittua vähintään muutama tunti kuljetuksen jälkeen ja viilennä se hyvin ennen avaamista. Näin viinin
sisältämän hiilidioksidin aiheuttama paine pysyy aisoissa.
2. Poista hyvin jäähdytetyn pullon suuosaa suojaava foliopaperi ja
avaa korkin päällä oleva rautalanka varovasti. Pidä käsi tukevasti
korkin päällä siltä varalta, että korkki rautalangan avaamisen
jälkeen alkaa irrota pullosta.
• Kuohuviiniä kaadetaan lasiin noin 1 dl, joten yhdestä pullosta
(75 cl) tulee 6-7 lasillista.
• Usein juhlissa kuohuviinit kaadetaan laseihin jo etukäteen ja
tarjoillaan vieraille heidän saapuessa. Tällöin kuplat ovat jo karanneet laseista. Tästä ongelmasta pääsee eroon, kun kaataa
lasit etukäteen vain puolilleen kuohuviiniä ja lisää vasta vieraiden saapuessa lopun kuohuviinin. Näin kuohuviinilasiin tulee
uusia pirteitä kuplia, mutta kaataminen käy nopeasti, sillä lasiin
lisättävä kuohuviini ei enää kuohu yli.
• Vältä kuohuviinipullon turhaa hölskyttämistä. Kuohuviinipullossa voi olla sisällä noin kuuden ilmakehän paine, joka on
kolme kertaa enemmän kuin esimerkiksi henkilöauton renkaan
paine. Käsittele pulloa siis varoen, jos et halua viinin kuohuvan
pullon suulta hukkaan.
3. Ota pullon pohjasta tukeva ote oikealla kädellä. Pidä pulloa vinossa asennossa siten, että kaulaosa on hiukan ylöspäin ja osoittaa
avaajasta poispäin. Pyöritä oikealla kädellä pullon pohjaa. Vasen
kätesi on valmiina jarruttamaan pullon suulta lähtevää korkkia.
Huom! Jos pullon suun sulkijana on käytetty muovitulppaa, se irtoaa helposti, joten korkin tuloa on tuolloin todella syytä jarruttaa.
4. Varaa lähelle pyyhe siltä varalta, että viini kaikista varotoimenpiteistä huolimatta kuohuisi yli. Lasit on myös hyvä pitää lähellä,
jotta voit kaataa viinin heti laseihin. Kaada laseihin ensin vain
• Jos haluat lisämakua tai -väriä alkumaljaan voit lisätä 2 cl
hedelmä- tai marjalikööriä pohjalle ja kaataa kuohuvan päälle.
8
vähän juomaa ja täytä lasi sitten, kun vaahto on laskenut.
9
Onnea ja menestystä
huippukuohuvilla!
Viinimaan tyylikkäät kuohuviinit saavuttivat tämän vuoden Vuoden Viinit -kilpailussa peräti
neljä kunniamainintaa. Nelikosta kolme on tyylikkäitä rosee-kuohuviinejä, jotka sopivat loistavasti luomaan tunnelmaa tärkeisiin hetkiin – oli sitten kyse valmistujaisista, romanttisista
häistä tai rennon tyylikkäästä perhejuhlasta.
Pongràcz Rosé
- Elegantti kuohuviini Etelä-Afrikasta
Bründlmayer Brut Rosé
– Huippukuohuva romantiikanjanoisille
Pongrácz Rosé ihastuttaa romanttisella
Rakkauden kuohuviini tulee Itävallasta. Ele-
sävyllään sekä eleganteilla aromeillaan.
gantti Bründlmayer Brut Rosé on syntynyt
Kuohuviini on tuotettu klassisella Métho-
rakkaudesta: Willi Bründlmayer halusi tehdä
de Cap Classique -samppanjamenetel-
lahjaksi ranskalaiselle vaimolleen oman ro-
mällä. Tyylikäs kuohuviini on valmistettu
seekuohuviinin ja todistaa samalla, että myös
ranskalaisia perinteitä kunnioittaen kä-
itävaltalaiset kuohuviinit voivat parhaimmil-
sinpoimituista Pinot Noir- ja Chardonnay
laan maistua samppanjan veroiselta.
-rypäleistä. Pongracz Rosén suutuntuma
Chill Out Sparkling Brut
– Rennon tyylikäs kuohuviini Ranskasta
Codorníu Seleccion Raventos Rosado
- Espanjan johtavan cava-tuottajan
taidonnäyte
Viime kesänä Chill Out -viiniperheen täyden-
on pehmeän kupliva ja se hurmaa mehe-
Vaalean lohenpunainen Brünlmayer Brut
vän marjaisella maullaan, josta voi aistia
Rosén tuoksussa on aavistus mansikkaa
mm. karhunvatukkaa.
ja vadelmaa. Kuohuviinin suutuntuma on
Pongrácz -kuohuviinit on luonut kokenut
miellyttävä, kermainen ja hedelmäinen.
viinintekijä Elunda Basson, joka on har-
Nauti kuohuviini sellaisenaan parhaas-
voja naisviinintekijöitä maailmassa.
sa mahdollisessa seurassa tai kokeile
tänyt uutuuskuohuva Sauvignon Blanc Brut
Espanjalainen Codorníu Seleccion Raventos
esimerkiksi grillatun kalan tai kylmien
Sparkling sai ansaitusti Kunniamaininnan
Rosado on Espanjan ensimmäinen rosee-cava,
Hennon lohenpunaisen viinin tuok-
alkupalojen kanssa.
Vuoden Viinit -kilpailussa. Alkon valikoi-
joka valmistettiin kokonaan Pinot Noir -rypä-
sussa on aavistus kirsikkaa ja
massa ainoa ranskalainen Sauvignon Blanc
leistä. Tyylikkään punaisessa cavassa ilmentyy
mausta voi aistia mm. vadelmaa
Bründlmayer on Itävallan tärkeim-
-rypäleistä tehty kuohuviini on loistava valin-
puhdas eleganssi, persoonallisuus sekä
ja karhunvatukkaa. Kuohuviini
piä viinintuottajia ja viinitalon eri-
ta alkumaljaksi, seurusteluun ja illanistujai-
Codorníun edelläkävijäluonne. Codorníu on
sopii nautittavaksi alkumaljana
koisuuksia ovat ainutlaatuisen maa-
siin. Kuohuviini sopii erinomaiseksi kump-
cavan tuotannon pioneeri Espanjan Penedè-
tai salaattien, kala- ja äyriäis-
perän ja mikroilmaston omaavat
paniksi myös vähärasvaisille kalaruoille ja
sistä. Codorníun Josep Raventós Fatjó tuotti
ruokien kumppanina.
terassitarhat.
raikkaille salaateille.
maailman ensimmäisen pullon cavaa – ja
samalla ensimmäisen pullon espanjalais-
Alue/Maa: Western Cape/
Alue/Maa:
Väriltään vaaleankeltaisen ja erittäin
ta kuohuviiniä – vuonna 1872. Codorníu
Etelä-Afrikka
Langelois Kamptal/Itävalta
kuivan kuohuviinin raikkaassa tuok-
on myös Espanjan kuningashuoneen
Rypäleet:
Rypäleet: Pinot Noir 34 %,
sussa voi aistia punaisia marjoja.
virallinen cava.
Chardonnay 60 %, Pinot
Zweigelt 33 %, St.Laurent 33 %
Maku on sitruksinen, hedelmäinen
Noir 40 %
Makeus: Kuiva
ja yrttinen. Hinta-laatusuhteeltaan
Kirsikanpunaisen kuohuviinin
Makeus/täyteläisyys: Kuiva
Alkoholipitoisuus: 12,5 %
loistavan
tuoksussa voi aistia vadelmaa ja
Alkoholipit.: 12 %
Alkon nro: 929047 (TV)
raikkaan limen värisestä etiketistä
mustaherukkaa. Maku on raikas,
Alkon numero: 520977
Hinta: 29,00 eur
ja löydät sen tilausvalikoimasta.
marjainen ja hennon sitruksinen.
Hinta: 14,99 eur
kuohuviinin
tunnistat
Sopii nautittavaksi aperitiivina tai
Alue/Maa: Ranska
esimerkiksi vaalean lihan, rasvaisen
Rypäle: Sauvignon Blanc
kalan tai äyriäisten kanssa.
Makeus/täyteläisyys: Erittäin kuiva
Alkoholipit.: 11,5 %
Alue/Maa: D.O. Cava, Espanja
Alkon nro: 958647 (TV)
Rypäle: Pinot Noir, Macabeo, Xarel-
Hinta: 7,98 eur
lo, Parellada
Makeus/täyteläisyys: Kuiva
Alkoholipit.: 11,5 %
Alkon nro: 587077
Hinta: 13,99 eur
10
11
Parhaat kuohuviinit
alkumaljaksi
Ballet Demi-Sec Carte Noire, Ranska
Las Moras Rose Shiraz-Viognier, Argentiina
Hinta: 6,98 eur / 75 cl, 2,98 eur / 20 cl
Hinta: 9,99 eur / 75 cl
Tämä puolikuiva, sopivan hapokas, tasapainoinen ja make-
Laadukas kuiva roseekuohuviini, joka on valmistettu kä-
an omenainen kuohuviini on Alkon myydyin ranskalainen
sin poimituista rypäleistä. Mausta löytyy punaista marjaa,
kuohuviini. Sopii erinomaisesti juhlien alkumaljaksi kun
sitrusta ja hieman aprikoosia sekä hunajaa. Suutuntuma
vieraiden joukosta löytyy nuoria aikuisia ja vanhempia ih-
on raikas, täyteläinen ja hyvin tasapainoinen. Kuplat ovat
misiä, joita usein miellyttävät hieman makeammat juomat.
hienot ja pitkäkestoiset.
Rypäleet: Chenin Blanc, Ugni Blanc ja Folle Blanche
Rypäleet: Shiraz (85 %), Viognier (15 %)
Codorníu Clásico Seco, Espanja
Anna de Codorníu Brut, Espanja
Hinta: 8,98 eur / 75 cl, 5,48 eur / 37,5 cl, 3,49 eur / 20 cl
Hinta: 10,99 eur / 75 cl
Kypsän hedelmäinen ja kuivahko kuohuviini, jossa on hie-
Erittäin kuiva, pirteähappoinen ja tasapainoinen kuohu-
nostuneet kuplat. Maku on tasapainoinen, omenainen,
viini, jonka maussa on hennon kukkaisia ja pähkinäisiä
hennon paahteinen ja raikas, jossa on miellyttävät hapot.
aromeja. Anna de Codorníu oli ensimmäinen cava, johon
Sopii loistavasti aperitiiviksi ja pienten naposteltavien
sekoitettiin Chardonnay-rypälettä tavanomaisen cava-ry-
kanssa. Tämä on myös useiden viinikirjoittajien palkitse-
päletrion kumppaniksi. Tämä espanjan myydyin kuohuviini
ma kuohuviini.
on oiva valinta kun haluat panostaa laadukkaaseen alku-
Rypäleet: Xarello (40 %), Macabeo (40 %), Parellada (20 %)
maljaan. Alkon tilausvalikoimasta löytyy myös näyttävä
1,5 l magnum-pullo (26,90 eur).
Rypäleet: Chardonnay (70 %), Macabeo (10 %),
Parellada (10 %), Reserve-viinit (10 %)
J.C. Le Roux La Fleurette, Etelä-Afrikka
Bollinger Special Cuvée, Ranska
Hinta: 8,99 eur / 75 cl
Hinta: 49,90 eur / 75 cl
J.C. Le Roux on ensimmäinen eteläafrikkalainen viinitalo,
Arvostettu klassikko-samppanja, joka käy tilanteeseen
joka on keskittynyt pelkästään kuohuviinien valmistuk-
kuin tilanteeseen. Bollinger tunnetaan myös 007 -agentin
seen. Talo onkin maan johtava kuohuviinien valmistaja.
eli James Bondin valintana sekä Iso-Britannian hovi-
Tämän makean kuohuviinin aromeista löytyy mansikkaa,
samppanjana. Maku on raikas, ryhdikäs, voimakas, erit-
luumua ja trooppista hedelmää. Loistava alkumaljajuhliin,
täin tasapainoinen ja mehevän omenainen. Sen kuplat ovat
jossa juhlaväki on pääasiallisesti naisia.
pienet ja elegantit. Samppanjan rypäleet tulevat Premier-
Rypäleet: Sauvignon Blanc (60 %), Pinotage (20 %),
ja Grand Cru -tarhoilta.
White Muscatel (15 %), Shiraz (5 %)
Rypäleet: Pinot Noir (60 %), Chardonnay (25 %),
Pinot Meunier (15 %)
12
Tahdon - Viinimaan
lahjavinkit hääparille
Duval-Leroyn samppanja vie hääparin Rakkauden
kaupunkiin
Samppanja on aina varma valinta lahjajuomaksi esimerkiksi hääparille. Duval-Leroyn Cuvée Paris Brut
on persoonallinen samppanja, jonka pullon Pariisiaiheisen kuvioinnin on suunnitellut amerikkalainen
taiteilija Leroy Neiman. Erittäin kuivan ja täyteläisen
samppanjan maussa on villivadelmaa, pähkinää ja
paahtoleipää.
Ulkoasultaan uudistunut pullo sopii myös hauskaksi
’lahjakortiksi’ – onhan rakkauden kaupunki Pariisi
Eiffel-torneineen yksi suosituimmista häämatkakohteista!
Alue/Maa: AC Champagne, Ranska
Rypäleet: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Alkon tuotenro: 583107
Hinta: 41,00 eur
Bernard-Massard tietää mitä prinsessahäissä
pitää nauttia
Luxemburgin hovin virallisena viinitoimittajana
maan johtava viinitalo Bernard-Massard tietää mitä
prinsessat haluavat häissään nauttia. Alkon suosituimpiin kuohuviineihin kuuluvan Bernard-Massard
Cuvée de l’Ecusson Brutin eli tutummin ’Massukan’ lisäksi Alkon tilausvalikoimasta on saatavana
Bernard-Massard Millésimé, kypsä, tasapainoinen
ja tyylikäs uutuuskuohuva, joka sopii loistavasti esimerkiksi tervetuliais-maljaksi tai salaattien, äyriäisten ja vaaleiden liharuokien kumppaniksi.
Alue/Maa: Luxemburg
Rypäleet: Pinot Blanc 50 %, Riesling 50 %
Alkon tuotenro: 903067 (TV)
Hinta: 18,49 eur
Louis Roederer - Elegantti huippusamppanja
ikimuistoisiin hetkiin
Tyylikkään valkoiseen lahjapakkaukseen pukeutunut elegantti huippusamppanja Louis Roederer
Brut Premier on erinomainen valinta laatutietoisen
hääparin lahjajuomaksi. Raikkaan hedelmäinen,
pirteähappoinen ja aavistuksen sitruksinen samppanja, joka sopii loistavasti joko sellaisenaan juhlajuomaksi tai esim. kala- ja äyriäisruokien sekä
salaattien kanssa nautittavaksi.
Alue/Maa: AC Champagne, Ranska
Rypäleet: Chardonnay 40 %, Pinot Noir 40 %,
Pinot Meunier 20 %
Alkon nro: 578457
Hinta: 46,90 eur
Lisää lahjavinkkejä löydät osoitteesta: viinimaa.fi
13
Freseptejä kesän juhliin
Fresita-kannu
1 osa Fresitaa
1 osa Fantaa
Paljon jäitä
Koristeluun mansikoita
ja ruusun terälehtiä.
Kokoa kannuun tai
maljaan ja koristele.
It’s Fresitime!
Kuohuviini aidosta mansikasta
- ei lisättyjä aromeja eikä väriaineita.
Bilekannu
0,5 l Sour Rhubard -likööri
1 l Raparperi-herukkakeittoa
2 l Spriteä
Jäitä, koristeluun valkoisia ja
pinkkejä vaahtokarkkeja.
Kokoa kannuun tai maljaan
ja koristele.
Mangusti
16 cl Mango-likööri
½ pulloa Fresitaa tai
2 piccoloa
Russchian
14
Rubiini Booli
0,75 l Fresita
1,5 l Sprite
1 l Karpalomehu
Jäädytä jäät karpalomehusta.
Koristeeksi pakastemansikoita
ja -vadelmia.
”It´s Fresitime” blogi
Tutustu Fresita bloggarimme Mirva Tapion blogiin:
http://www.elle.fi/blogit/mirvas-fresitime
15
Boolireseptit:
Viinimaan vinkit
booleihin
Punainen booli
Booli on juhlien ehdoton suosikki ja hauskan tunnelman viimeistelijä. Varsinkin kesäisiin juhliin sopivat loistavasti rennot ja värikkäät boolit. Kokosimme sinulle maukkaat reseptit ja toimivat vinkit boolien valmistukseen.
0,25 l 0,75 l 1l
1,5 l Viinimaan vinkit onnistuiden
boolien valmistukseen:
Crème de Cassis de Dijon -likööriä
Hardys VR Cabernet Sauvignon -punaviiniä
karpalomehua
Spritea
Sitruunan ja appelsiinin siivuja koristeeksi
Boolista tulee 3,5 l eli noin 15 lasillista.
• Suosi selkeitä makuja! Hyvä yksinkertainen makujen yhdistelmä on
esimerkiksi yhden marjan ja yhden trooppisen hedelmän booli.
• Boolista ei kannata tehdä liian makeaa vaan hedelmäisen raikas juoma on useimpien mieleen. Voit laittaa boolin viereen tarjoilu astiaan
lime- tai sitruunaviipaleita, jolloin jokainen voi lisätä hapokkuutta booliin makunsa mukaan.
• Muista viilentää ajoissa kaikki boolin ainesosat. Booliin kannattaa
myös laittaa runsaasti jäitä, että se pysyy viileänä.
• Booliin tulevat jäät kannattaa valmistaa mehusta jonka maku sopii
boolin makumaailmaan. Näin jäiden sulaessa neste ei vesitä boolia
vaan ryhdittää sitä entisestään.
• Boolia suunnitellessa on hyvä olla selvillä tilaisuuden henkilömäärästä. Mittaa kuinka paljon boolia astiaan mahtuu ja ryhmittele yhden
astiallisen ainesosat valmiiksi yhteen. Näin juhlan jatkuessa on helppo
sekoittaa kaikki ryhmän juomat yhteen ja taas on maljallinen boolia
valmiina.
• Yksi annos boolia henkilöä kohden on 1,5-2 dl. Muista tarjottavista
juomista riippuen boolia on hyvä varata 2-3 annosta/henkilö.
• Vieressä olevista resepteistä saat helposti tuplaamalla tai jakamalla
ainesosien suhteita haluamasi määrän boolia.
• Muista varata autoilijoille ja muille kevyemmän linjan suosijoille alkoholiton juomavaihtoehto. Voit kattaa boolimaljan viereen esimerkiksi
S.Pellegrino -kivennäisvettä. Kivennäisvesien samppanja tuo juhlan
tuntua!
16
Keltainen booli
0,5 l 0,75 l 0,5 l 0,5 l 1,5 l Mango-likööriä
Hardys VR Chardonnay -valkoviiniä
Appelsiinimehua
Ananasmehua
Sprite-limua
Ananaksen, mangon ja limen lohkoja koristeeksi
Boolista tulee 3,75 l eli noin 15 lasillista.
Royal Berry -malja
0,5 l
1 dl
0,75 l
Chambord Black Rasberry -likööriä
Sitruunamehua
Korbel Brut -kuohuviiniä
Koristeeksi tuoretta minttua
Boolista tulee 1,35 l eli noin 6 lasillista.
17
Boolireseptit:
Boolireseptit:
Kesä-kannu
Aurinko-kannu
0,25 l 0,75 l 0,75 l 0,25 l Sour Rhubarb -likööriä
0,75 l Fanta-limua
Koristeeksi mansikoita
Mango-likööriä
Codorniu Clásico Seco -kuohuviiniä
Fanta metsämarja -limua
Koristeeksi appelsiinin siivuja ja pakastemarjoja
Boolista tulee 1 l eli noin 4 lasillista.
Boolista tulee 1,25 l eli noin 6 lasillista.
Punaviini-sangria
Mustikka-kannu
0,5 l
1,5 l
1,5 l
0,25 l
0,75 l
0,75 l
Apricot Brandy -likööriä
Castaño Garnacha Tintorera -punaviiniä
Coca-Colaa
Koristeeksi ja makua antamaan esim. limen lohkoja, mangon ja verigreipin siivuja ja ananaksen paloja
Mustikka-likööriä
Ballet Brut -kuohuviiniä
Fanta Exotic -limua
Koristeeksi mustikoita
Boolista tulee 1,25 l eli noin 6 lasillista.
Boolista tulee 3,5 l eli noin 15 lasillista.
Valkoviini-sangria
Vihreä-kannu
0,5 l
1,5 l
1,5 l
0,5 l
0,75 l
0,75 l
Peachtree-likööriä
El Tiempo Blanco -valkoviiniä
Sprite-limua
Koristeeksi ja makua antamaan esim. viinirypäleitä, mangon ja omenan siivuja, sekä limen lohkoja.
Boolista tulee 3,5 l noin 15 lasillista.
18
Sour Apple -likööriä
Chill Out Sparkling Brut -kuohuviiniä
Mountain Dew -limua
Koristeeksi omenalohkoja
Kannusta tulee 2 l eli noin 10 lasillista.
19
Elämän hyviin hetkiin!
Bernard-Massard Cuvée de l´Ecusson Brut
13,59 €∕0,75 l ◆ 8,20€∕0,375 l
Alkon tilausvalikoimassa 29,00€∕1,50 l ◆ 4,20€∕0,20 l
www.bernard-massard.fi