Esimerkkejä elintarvikkeiden laktoosipitoisuuksista
Elintarvikketta saa kutsua vähälaktoosiseksi, mikäli laktoosia on alle 1 g
per 100 g. Ohessa on esimerkkejä eräiden elintarvikkeiden keskimääräisistä
laktoosipitoisuuksista per 100 g tai 100 ml.
>3g
Maito, piimä, kerma
Viili, kermaviili
Rahka
Jäätelö
Maitokaakao, pirtelö
Karjalanpiirakka
Ohukaiset
Riisipuuro
Maitosuklaa
3-1 g
Kuohukerma
Jogurtti
Makkara
Maksapasteija
Makaronilaatikko
Jauhelihalasagne
Raejuusto
Marjarahka
Pulla
1-0,1 g
Margariini, voi
Vaalea leipä maitoon
Makkarakastike
Perunasose
Sienisalaatti
Kalakeitto
Munavoi
Toffee
Taloussuklaa
< 0,1 g
Monet sulatejuustot
Monet juustot
Ruisleipä
Vaalea leipä veteen
Kasvisöljyt
Laktoositon margariini
Metwursti
Kaurapuuro veteen
Lakritsi
LAKTOOSIPASSI
Laktaasientsyymi
Maitosokeri eli laktoosi aiheuttaa vatsavaivoja useille suomalaisille. Suolistossa
oleva laktaasientsyymi pilkoo normaalisti maitosokerin (laktoosin) pienemmiksi yksiköiksi eli glukoosiksi ja galaktoosiksi. Mikäli laktaasientsyymiä ei
ole tarpeeksi, osa laktoosista kulkeutuu paksusuoleen bakteerien energianlähteeksi. Bakteerit puolestaan tuottavat paksusuolessa laktoosista erilaisia
kaasuja. Kulkeutuessaan ohutsuolesta paksusuoleen laktoosi sitoo itseensä
myös nestettä. On laskettu, että maitolasillisen sisältämä laktoosimäärä
sitoo noin 200 ml ylimääräistä nestettä ohutsuolesta paksusuoleen.
Laktoosi-intoleranssi
Hypolaktasiaa eli laktaasientyymin puutosta esiintyy 17% suomalaisesta
aikuisväestöstä. Tämän lisäksi osa ärtyvä suoli -oireyhtymästä kärsivistä
ihmisistä ei siedä myöskään laktoosia, vaikka varsinaista laktaasientsyymin
puutetta heillä ei olekaan. Laktoosi-intoleranssi voi olla myös ns. sekundaarista
eli jonkin muun suolistotaudin tai antibioottikuurin aikana laktoosin sieto
on vähentynyt.
Hyvin pienellä osalla suomalaisista aikuisista on todettu maitoallergia. Tällöin
vatsavaivojen aiheuttajana on maidon proteiini eikä maidon sokeri. Maitoallergisen on noudatettava täysin maidotonta ruokavaliota.
Laktoosi-intoleranssin oireet
Maitosokerin imeytymishäiriön oireina ovat tyypillisesti vatsan turvotus,
vatsakipu, kaasun muodostus, ripulointi ja vatsan kurina. Oireiden määrä
ja voimakkuus riippuvat henkilön omasta laktoosinsietokyvystä.
Ruokavalion monipuolisuus turvattava
Ravitsemuksellisesti laktoosi-intolerantikon ruokavalio voi jäädä puutteelliseksi, mikäli asiaan ei erityisesti kiinnitä huomiota. Nestemäisistä maitotalousvalmisteista saadaan hyvin mm. kalsiumia, D-vitamiinia, B2-vitamiinia
ja B12-vitamiinia. Lactrase-entsyymivalmistetta käyttämällä myös laktoosiintolerantikko voi nauttia tavallisia maitotaloustuotteita ja näin turvata
vitamiinien ja kalsiumin saantinsa.
Sen lisäksi, että ruoka tuo mukanaan vitamiineja ja kivennäisaineita, on
ruokailu myös sosiaalinen ja kulttuurisidonnainen tapahtuma. Perinteiseen
suomalaiseen ruokavalioon kuuluvat maitovalmisteet ja niistä valmistetut
ruoat. Käyttämällä Lactrase-kapseleita ei tarvitse luopua mieliruoistaan
laktoosi-intoleranssin vuoksi. Lactrase-valmiste on oiva apu myös silloin,
kun ei tiedä ruoan sisältämää laktoosin määrää. Näin käy usein, kun syö
ulkona tai erilaisissa juhlissa. Käyttämällä Lactrase-valmistetta voi syödä
samaa ruokaa kuin muutkin pelkäämättä, että vatsa alkaa vaivata.
Lactrase-kapselien käyttö
Annostus: Niellään 1-2 kapselia juuri ennen laktoosipitoisen
ravinnon nauttimista. Tarvittavan annoksen suuruus riippuu
nautittavan ravinnon laktoosipitoisuudesta ja määrästä sekä
henkilön omasta laktoosin sietokyvystä.
Lactrase kapseleita voidaan käyttää vaihtoehtoisilla tavoilla:
kapselin voi avata ja sirotella sisällön nautittavan laktoosipitoisen
ruoan päälle juuri ennen ateriointia.
• Jos ruoka-annos on kuuma, annetaan sen hieman jäähtyä
ennen kapseleiden sisällön sirottelemista annokseen.
• Jäätelöannos saa sulaa pinnalta, jotta siroteltu laktaasientsyymi
tehoaa paremmin.
Lactrase kapseleilla voidaan esikäsitellä maitoa. Lisätään 1-2
kapselin sisältö noin litraan maitoa, sekoitetaan hieman ja
annetaan entsyymin vaikuttaa maitoon jääkaapissa vuorokauden
ajan. Lactrase ei muuta maidon ulkonäköä, mutta tekee sen
makeammaksi.
Huomioitavaa
Mikäli vähälaktoosisen ruokavalion noudattaminen ja Lactrase-kapselien
käyttö ei helpota vatsavaivoja, kannattaa ottaa yhteys lääkäriin ja selvittää,
mikä oireiden taustalla on.