1. No category

Uutisjyviä
VAASAN Oy:n sidosryhmälehti 2/2011
Mistä on hyvä
leipäosasto
tehty?
VAASAN KOTIUUNIN
kokoaa perheen ja
ystävät yhteen
VAASAN Food Service
-yksikkö on asiakkaan asialla
TUOTEUUTUUDET
Kokonaisvaltaisesti asiakkaan asialla
”Meillä on talossa paljon
ammattitaitoa”
Palvelemme food service -asiakkaitamme yhä vahvemmin voimin.
VAASAN Food Service -yksikössä on yksi
tavoite ylitse muiden. Asiakkaidemme
menestyminen on kulmakivi, joka ohjaa
kaikkea toimintaamme. Asiakkaiden
menestystä rakennamme tarjoamalla
heille parhaimman kokonaisvaltaisen
ratkaisun, johon kuuluvat esimerkiksi
kuhunkin tilanteeseen optimaalisin valikoima, sopivat konseptit, koulutustuki ja
räätälöidyt palvelut.
Tarjoamme asiakkaidemme käyttöön myös osaavat ihmiset ja vahvan,
palvelevan organisaation, oli kyse sitten tuotteista, myynnistä, markkinoinnista tai koulutuspalveluista, ravitsemusosaamistakaan unohtamatta.
Valikoimamme on laaja ja sisältää leivonnaispakasteiden lisäksi myös tuoreet pakatut leipomotuotteet sekä näkkileivät ja hapankorput.
”Haluamme tuottaa asiakkaillemme
selkeää lisäarvoa. Meillä on talossa paljon ammattitaitoa ja syvällistä asiakasymmärrystä, olemmehan toimineet
pitkään food service -sektorilla. Ensiluokkaisen tuotteiston lisäksi meillä
on laajalti myynnin, markkinoinnin,
leivonnan sekä keittiöpuolen osaamista”,
VAASAN Uutisjyviä on VAASAN
Oy:n lehti sidosryhmille.
Lehti ilmestyy kolme kertaa
vuodessa. Aiemmin lehti
tunnettiin nimellä VAASAN Oy:n
Sidosryhmätiedote.
Nro 2 / toukokuu 2011
Kannessa: Egil Langemyr,
myyntiedustaja, VAASAN Norge AS
kiittelee markkinointipäällikkö Heidi
Erämaa VAASAN Food Service -yksiköstä.
Erämaa korostaa, että ratkaisujen
miettiminen lähtee aina asiakkaiden
tarpeiden kartoittamisesta.
”Esimerkiksi jos ravintola-asiakkaalla
on niukat henkilöstöresurssit, hänelle
sopiva ratkaisu on VAASAN Sulattaen
tarjoiluvalmiit tuotteet, joilla saa helposti tuoretta ja laadukasta tarjottavaa
vitriiniin ja leipäpöytään. VAASAN
Taikinaleivonta -konsepti taas on mainio
vaihtoehto silloin, kun asiakas haluaa
erilaistaa leipätarjontansa kilpailijoista
ja tarjota ainutlaatuista, persoonallista
ja tuoretta leipää asiakkailleen.”
Asiakkaiden liiketoiminnan kehittämisen tukikohtana toimii vuoden alussa
avattu VAASAN Paja. Erämaan mukaan
paikka on osoittanut tarpeellisuutensa ja
asiakkaita on käynyt jo runsaasti kouluttautumassa ja hakemassa vinkkejä liiketoimintaansa.
”VAASAN Pajassa voidaan esimerkiksi kokeilla ja oppia, miten tuotteita
tuunaamalla niistä saadaan yksilöllisiä
ja eri sesonkeihin sopivia.”
Parhaat käytännöt asiakkaiden hyödyksi
”Koska toimimme Suomen lisäksi myös
Ruotsissa, Norjassa ja Tanskassa, meillä
on tietoa erilaisista trendeistä ja paljon
kokemusta pohjoismaisista markkinoista. Voimme hyödyntää eri maiden
osaamista ja parhaita käytäntöjä sekä
täydentää tarvittaessa paikallista valikoimaakin. Osa suuruuttamme on pohjoismainen tietotaito, ja osa läheisyyttämme halu tehdä asiat aina vain
paremmin – pienen leipomon intohimoisella otteella”, Erämaa kertoo ja jatkaa:
”Toukokuussa food service -asiakkaille tarjottavat palvelut monipuolistuvat
entisestään, kun VAASAN Food Service
-yksikkö avaa uudistetut nettisivut. Sivuilta löytää näppärästi esimerkiksi tuotetiedot ja -ideoita. Sivuja kehitetään
koko ajan eteenpäin, jotta ne palvelisivat mahdollisimman hyvin asiakkaitamme heidän moninaisissa tarpeissaan.”
www.vaasanfoodservice.fi
Teksti: Kati Huhta-aho
Kuvat: VAASAN Oy
Yhteystiedot:
VAASAN Oy
VAASAN Uutisjyviä, Toimitus
PL 250, 02631 Espoo
Osoitteenmuutokset:
Sirpa Salonen
puh. 020 446 2053
[email protected]
Yhteystoimittaja:
Mira Perander
Puh. 020 446 2102
[email protected]
Toimitus:
VAASAN Oy:stä Mira Perander,
Sirpa Salonen, Päivi Nyström ja
Heidi Erämaa.
Taitomylly Oy
Taitto ja ulkoasu: Adsek Oy
Painopaikka: Libris Oy
Uudistunut
VAASAN
AASAN KOTIUUNIN kokoaa
perheen ja ystävät yhteen
”Raikkaasti uudistunut VAASAN
KOTIUUNIN luo hetkessä herkullista
tunnelmaa niin arjen mukaviin hetkiin
kuin juhliinkin. Aina on hyvä syy istua
hetkeksi, jutella kuulumiset ja nauttia
yhdessäolosta ja lämpimäisistä!” Susanna
Ottila kertoo VAASAN KOTIUUNIN läpikäymästä uudistuksesta.
VAASAN KOTIUUNIN ymmärtää
perheen ja ystävien yhteisten hetkien
merkityksen, ja laadukkaat, kotoisat tuotteet tuovat hyvän mielen kaikille. Yhteinen
herkutteluhetki onnistuu helpoiten
VAASAN KOTIUUNIN makeilla ja ruokaisilla leivonnaisilla.
VAASAN KOTIUUNIN on uudistunut
entistä modernimmaksi ja kohderyhmää
puhuttelevammaksi.
”Uusissa pakkauksissa on selkeät ja
herkulliset tuotekuvat sekä valintaa helpottava suositus.”
Vastaleivotun leivonnaisten maku ja
tuoksu syntyvät helposti, vaivattomasti ja
nopeasti. Lopputulos on takuuvarmasti
herkullinen.
Odotettuja uutuuksia
Huhtikuussa valikoima laajeni kolmella
herkullisella uutuudella. VAASAN
KOTIUUNIN Metsämarjapullat -pakkaus
kätkee sisäänsä kahdenlaisia marjapullia,
joissa on yhdistetty suosikkimarjat uudella tavalla. Mustikan makuparina on vanilja ja puolukan valkosuklaa.
Kuluttajien toiveisiin vastaa VAASAN
KOTIUUNIN Juustopuusti. Naposteluherkussa houkuttaa pehmeän juustoinen
maku ja sopiva koko. Juustopuusteissa
maistuvat basilika, tomaatti sekä auringonkukan- ja pellavansiemenet.
Kolmas VAASAN KOTIUUNIN -uutuus
on VAASAN KOTIUUNIN Mansikkaviineri.
Lehtevässä viinerissä mansikan kumppanina on vanilja.
Paistovalmiit, pakastetut VAASAN
KOTIUUNIN -tuotteet löytyvät hyvin varustetuista elintarvikemyymälöistä kautta maan.
VAASAN yhdisti vuonna 1999 laadukkaan leipuriosaamisensa ja kuluttajien
toiveet ja leipoi meille suomalaisille ensimmäisen kattavan leivonnaispakastesarjan.
VAASAN KOTIUUNIN on leivonnaispakasteiden markkinajohtajana kehittänyt
suomalaiseen suuhun sopivan laadukkaan
valikoiman ja opettanut meidät paistamaan pakasteleivonnaisia kotona. Tällä
hetkellä valikoimasta löytyy 19 leivonnaista
– makeaa ja ruokaisaa.
Teksti: Kati Huhta-aho
Kuvat: VAASAN Oy
Vuoden kahvilan työntekijä PRO
2011 -kilpailun voittaja Sirpa Heikkilä
Tampereelta.
Sydän
mukana
töissä
Sirpa Heikkilä koki elämänsä yllätyksen, kun hänet valittiin PRO 2011 -kilpailussa Vuoden kahvilatyöntekijäksi. Tamperelaisen Sirius-kahvilan asiakkaille
Sirpan voitto ei sen sijaan tullut yhtä isona yllätyksenä. Sirpan poikkeuksellisen
positiivinen asiakaspalveluasenne on huomattu.
Pirkanmaan Kansanterveys ry:n Café Sirius
palvelee asiakkaita Tampereen keskussairaalan Radius-talossa, ja Sirpa on
toiminut paikan vuoropäällikkönä aina
sen perustamisesta lähtien.
Kun Sirpa kuvailee arkeaan kahvi-
lassa, hänen puheessaan toistuvat usein
sellaiset sanat kuin myötäeläminen, aitous
ja sydämellä tekeminen.
”Se pieni hetki, jolloin kohtaa asiakkaan, on tärkeä. Se, että asiakas saa kahvilassa käynnistä mukaansa jotain muutakin
Hyvä leipäosasto
”Oleellista on tuoreen leivän saatavuus”
Tuoteryhmähallintapäällikkö Saija
Miettinen tietää, mistä elementeistä
hyvä leipäosasto syntyy.
”Valtakunnalliset merkkituotteet muodostavat valikoiman rungon, jota täydennetään paikallisilla erikoisuuksilla.
Jokaisen tuotteen tulee tuoda lisäarvoa
valikoimaan. Monipuolisuus ei siten
tarkoita tuotelukumäärää.”
Myymälän valikoiman tulee vastata
oman asiakaskunnan tarpeita.
”Leivän tärkeimmät ostokriteerit
ovat tuoreus ja hyvä maku. Kuluttajille
tulee tarjota aina ensisijaisesti tuoretta,
samana päivänä tullutta leipää.”
Tuoreus edellyttää, että tilausmäärät
vastaavat mahdollisimman hyvin päiväkohtaista menekkiä. Heikko saatavuus
kasvattaa keinotekoisesti muiden tuotteiden kysyntää ja vääristää kuluttajalähtöistä myynnin rakennetta. Tuotepuutteet aiheuttavat myös suoranaista
myynnin menetystä ja palvelumielikuvan
heikkenemistä.
Tuotteet tulee ryhmitellä kuluttajalähtöisesti omiin segmentteihinsä ja
segmentin sisällä tila jaetaan tuotteen
myyntivolyymin mukaan. Ahtaastakin
leipäosastosta saadaan houkutteleva,
kuin kahvin ja sämpylän”, Sirpa valottaa
ja jatkaa:
”Ihmiset saavat siitä paljon, että
vaikka olisi kuinka kiirettä, minulla on
hetki aikaa ihmisten kohtaamiseen. Tulen
siihen hetkeen ja kohtaan asiakkaan
aidosti.”
Sijaintinsa takia Siriuksessa asioi
paljon syöpätautien poliklinikalla vierailevia, siksi ihmisläheisyys korostuu
entisestään.
Aamu alkaa Siriuksessa valmistelutöillä, jolloin esimerkiksi täytetään leivät
ja paistetaan leivonnaisia. Siriuksessa
hyödynnetään myös VAASAN sulattaen
valmiita leivonnaisia, jotka ovat Sirpan
mukaan hyviä varsinkin silloin, kun pitää
saada tarjottavaa vitriiniin nopeasti. Hän
korostaa, että kahvilatyössä pitää olla
koko ajan hereillä ja seurata asiakkaita ja
tilannetta kahvilassa.
Sirpalle kilpailun voitto merkitsee
paljon: ”Voitto oli elämäni isoimpia asioita
ja haluan välittää kiitokseni VAASANin
ihmisille ja Aromi-lehdelle, joita ilman
tätä kilpailusarjaa ei olisi.”
Teksti ja kuva: Kati Huhta-aho
Horeca-alan tunnustuspalkinto PRO
jaettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa kahvilan työntekijöille. Sarjan nimikkosponsorina toimi VAASAN Oy.
VAASAN Oy:n tuoteryhmähallintapäälliköiltä ja asiakasryhmäpäälliköiltä saa
apua leipäryhmän analysointiin ja esillepanoon liittyvissä kysymyksissä.
kun tuotteet asetellaan kauniisti kasvopuoli ylöspäin.
Leipälaatikoiden käyttö myyntikalusteena on hyvin yleistä, ja se on toimiva
ratkaisu ruokaleipätuotteiden myyntiesittelyyn, kunhan laatikkopinot ovat samankorkuisia ja samanvärisillä laatikoilla
luodaan yhtenäinen kokonaisuus.
Leipäryhmän saatavuudella ja
tuoreudella on oleellinen vaikutus
koko myymälän palvelumielikuvaan.
”Hyvän leipäosaston taustalta löytyvät
aina osaavat ihmiset. Pitkäjänteinen,
mutta nopeatempoinen työ vaatii tarkkuutta ja suunnitelmallisuutta.”
TUOTEUUTUUDET
Makua & helppokäyttöisyyttä
VAASAN Paistotuoreet -uutuudet yhdistävät kokonaisten
ja viipaloitujen sekaleipien parhaat ominaisuudet. Taikinajuureen leivotut ja valmiiksi viipaloidut leivät, VAASAN
Paistotuoreet Rukiinen Rouheleipä ja Kaurainen Perunaleipä,
herättävät kuluttajissa kiinnostusta maun ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Valtakunnallisesta tarjonnasta poikkeavien
leipien avulla on mahdollisuus kehittää kasvavaa viipaloitujen sekaleipien segmenttiä.
Isoäidin piirakoita
Aitojen, oikeiden karjalanpiirakoiden osaaja VAASAN laajentaa
valikoimaansa kylmäketjun kautta toimitettaviin piirakoihin.
VAASAN Isoäidin Rukiinen karjalanpiirakka ja Rukiinen pikkupiirakka edustavat suomalaista traditiota parhaimmillaan. Niissä
on kauniisti rypytetty kuori, joka on herkullisen ohut ja erityisen
rukiinen.
Ruis sekä näkyy että maistuu piirakoissa. Riisitäytettä on
sopivassa suhteessa, ja maku on juuri sellainen kuin isoäidin
leipomissa piirakoissa on. Molemmat karjalanpiirakat kestävät
hyvin lämmityksen myös paahtimessa, sillä ne eivät murene.
Karjalanpiirakat on pakattu näyttävään ja erottuvaan pakkaukseen. Vahva lanseeraustuki median ja maistatusten kautta siivittää markkinoille tuloa.
Suussa sulavat uutuuspullat
VAASAN Isoäidin on leiponut kaksi herkullista ja laadukasta pikkupullaa, jollaisia ei ole ollut kahvileipähyllyssä
aiemmin. VAASAN Isoäidin Mustikka- ja Herkkupullassa
on runsaasti maistuvaa täytettä: vaihtoehdot ovat mustikka ja
vaniljainen voisilmä. Pullat on pakattu leivoslaatikkomaiseen
pakkaukseen, joka säilyttää pullien herkullisen ulkonäön.
Runsaskuituinen sämpylävalinta
Terveelliset, hyvänmakuiset leivät kiinnostavat kasvavaa kuluttajajoukkoa. VAASAN MUHKU Porkkana - ja Jyvä -sämpylät ovat nyt
runsaskuituisia ja leivontaan on käytetty täysjyvää. Siten ne ovat
hyvä leipävalinta koko perheelle. 1.6. alkaen VAASAN MUHKU
-sämpylät saavat myös uuden, houkuttelevan pakkausilmeen. VAASAN
MUHKU -sämpylöitä ostamalla voi olla mukana tukemassa hyvää asiaa,
sillä jokaisesta kampanja-aikana ostetusta sämpyläpussista lahjoitetaan
kaksi senttiä Lastenklinikoiden Kummit ry:n Elämä Lapselle -kampanjaan. Kampanja alkaa 1.6. ja kestää vuoden loppuun asti.
Hyvää isoäidiltä
Herkullinen pakkausilme
VAASAN Donitsi ja Pikkudonitsi ovat kaupoissa uusissa
VAASAN Isoäidin -pakkauksissa. Myös VAASAN Kranssit
ovat saaneet raikkaat VAASAN Isoäidin -pakkaukset.
VAASAN Juustosämpylä on saanut
uuden pakkausilmeen, joka viestii maistuvaa, herkutteluun sopivaa juustoista
sämpylää. Uusi pakkausmateriaali,
muovitettu paperipussi, erottaa
herkuttelutuotteen hyllystä.
TUOTEUUTUUDET
VAASAN-näkkileipien pakkaukset uudistuvat
VAASAN KOULUNÄKKI
KOULUNÄKKI, MAUKAS, KUNTO ja YLHÄISTEN LEIPÄ ovat erottamaton osa suomalaisten
perheiden ateriahetkiä. Kesän aikana nämä maukkaat ja viljaisat aterian kaverit saavat uuden pakkausilmeen, joka houkuttelee herkullisuudellaan. Samanaikaisesti taikinajuureen leivottu YLHÄISTEN LEIPÄ
siirtyy VAASAN-tuotemerkin alle.
Aidosti rukiinen näkkileipä
Tuoreleivästä ja hapankorpuista tuttu VAASAN 100 % Ruis -tuoteperhe laajenee näkkileivällä. VAASAN 100 % RUIS Näkkileivän
leivontaan käytetty vilja on vain ja ainoastaan täysjyväruista. Aidosti rukiisen näkkileivän pinnalla on herkullisia rukiinjyviä ja
ruisleseitä. Sydänliiton myöntämä Sydänmerkki kertoo, että VAASAN 100 % RUIS Näkkileipä on tuoteryhmässään terveyden
kannalta parempi valinta. Näkkileivässä on kuitua runsaasti, eli 18 prosenttia, ja maltillisesti suolaa, vain 1,2 prosenttia.
Mansikkaviinerillä luodaan herätteellistä sesonkimyyntiä. VAASAN Mansikkaviineri on suosikkiviineri,
joka sopii niin kesän kahvipöytään vieraille kuin herkutteluhetkeen. Tuoreet, kauden mansikat tekevät
viineristä houkuttelevan ja varmamenekkisen.
VAASAN Rouhesämpylä on tervetullut terveellisempi sämpylä- ja välipalavaihtoehto. Sämpylä on
täynnä hyvää tekeviä ainesosia: runsaskuituiselle leivälle antavat makua leseet, siemenet ja jyvät.
VAASAN Suklaamunkki on maultaan varsinkin nuorten kuluttajien mieleen. Suklaanystävien
varma valinta on ihanan pehmeä ja suklaalla kuorrutettu munkki, jossa on täytteenä vaniljaa.
Food service -uutuudet
Ronskiin nälkään
VAASAN Ronski Tex Mex on ruokaisa välipala, jossa on runsaasti
meksikolaisittain maustettua jauhelihaa, sipulia, paprikaa sekä
jalopenoa. Paistovalmis tuote sopii niin vähittäiskaupan myymäläpaistopisteeseen kuin kahvilan vitriiniin. Kevyempi vaihtoehto,
jossa on 40 prosenttia vähemmän rasvaa kuin pasteijassa.
Parempi valinta
Herkulliset VAASAN Sydänmerkkiuutuudet ovat pehmeä,
sokeroitu VAASAN Sydänpulla ja maukas, vehnäkaura
VAASAN Sydänsämpylä. Myös vähittäiskaupassa yhä
suurempi kuluttajaryhmä valitsee Sydänmerkkituotteen,
koska se on suolan ja rasvan määrän kannalta hyvä vaihtoehto.
Tuotteet ovat sulattaen valmiita.
Mehevä herkkupala
Asiakkaiden toivomat VAASAN Mousselevykakut, mansikka,
mango-mansikka ja kinuski-cappuccino, ovat trendikkäitä
annoskakkupaloja, jotka sopivat edustukseen, kokoustarjoiluihin ja kahviloihin. Raikas, mehevä sekä herkullinen ja upean
näköinen moussekakku on nopeasti tarjoiluvalmis, kiitos
valmiiden palojen. Sulattaen tarjoiluvalmiita kakkuja on
kätevä sulattaa tarpeen mukaan.
Kuin itse leivottu
Rustiikkinen leipä, jossa on ripaus mannermaisuutta, valitaan
herkutteluun. Paksukuorisessa leivässä on huokoisa sisus.
VAASAN Kiviarina Maalaisleipä saa makunsa seesamin- ja
pellavansiemenistä sekä ohramaltaasta, VAASAN Kiviarina
Kurpitsaleipä taasen kurpitsansiemenistä. Esipaistettu leipä
sulatetaan ja loppupaistetaan lyhyesti.