VAASAN Food Service
Uutisjyviä VAASAN Oy:n sidosryhmälehti 2/2011 Mistä on hyvä leipäosasto tehty? VAASAN KOTIUUNIN kokoaa perheen ja ystävät yhteen VAASAN Food Service -yksikkö on asiakkaan asialla TUOTEUUTUUDET Kokonaisvaltaisesti asiakkaan asialla ”Meillä on talossa paljon ammattitaitoa” Palvelemme food service -asiakkaitamme yhä vahvemmin voimin. VAASAN Food Service -yksikössä on yksi tavoite ylitse muiden. Asiakkaidemme menestyminen on kulmakivi, joka ohjaa kaikkea toimintaamme. Asiakkaiden menestystä rakennamme tarjoamalla heille parhaimman kokonaisvaltaisen ratkaisun, johon kuuluvat esimerkiksi kuhunkin tilanteeseen optimaalisin valikoima, sopivat konseptit, koulutustuki ja räätälöidyt palvelut. Tarjoamme asiakkaidemme käyttöön myös osaavat ihmiset ja vahvan, palvelevan organisaation, oli kyse sitten tuotteista, myynnistä, markkinoinnista tai koulutuspalveluista, ravitsemusosaamistakaan unohtamatta. Valikoimamme on laaja ja sisältää leivonnaispakasteiden lisäksi myös tuoreet pakatut leipomotuotteet sekä näkkileivät ja hapankorput. ”Haluamme tuottaa asiakkaillemme selkeää lisäarvoa. Meillä on talossa paljon ammattitaitoa ja syvällistä asiakasymmärrystä, olemmehan toimineet pitkään food service -sektorilla. Ensiluokkaisen tuotteiston lisäksi meillä on laajalti myynnin, markkinoinnin, leivonnan sekä keittiöpuolen osaamista”, VAASAN Uutisjyviä on VAASAN Oy:n lehti sidosryhmille. Lehti ilmestyy kolme kertaa vuodessa. Aiemmin lehti tunnettiin nimellä VAASAN Oy:n Sidosryhmätiedote. Nro 2 / toukokuu 2011 Kannessa: Egil Langemyr, myyntiedustaja, VAASAN Norge AS kiittelee markkinointipäällikkö Heidi Erämaa VAASAN Food Service -yksiköstä. Erämaa korostaa, että ratkaisujen miettiminen lähtee aina asiakkaiden tarpeiden kartoittamisesta. ”Esimerkiksi jos ravintola-asiakkaalla on niukat henkilöstöresurssit, hänelle sopiva ratkaisu on VAASAN Sulattaen tarjoiluvalmiit tuotteet, joilla saa helposti tuoretta ja laadukasta tarjottavaa vitriiniin ja leipäpöytään. VAASAN Taikinaleivonta -konsepti taas on mainio vaihtoehto silloin, kun asiakas haluaa erilaistaa leipätarjontansa kilpailijoista ja tarjota ainutlaatuista, persoonallista ja tuoretta leipää asiakkailleen.” Asiakkaiden liiketoiminnan kehittämisen tukikohtana toimii vuoden alussa avattu VAASAN Paja. Erämaan mukaan paikka on osoittanut tarpeellisuutensa ja asiakkaita on käynyt jo runsaasti kouluttautumassa ja hakemassa vinkkejä liiketoimintaansa. ”VAASAN Pajassa voidaan esimerkiksi kokeilla ja oppia, miten tuotteita tuunaamalla niistä saadaan yksilöllisiä ja eri sesonkeihin sopivia.” Parhaat käytännöt asiakkaiden hyödyksi ”Koska toimimme Suomen lisäksi myös Ruotsissa, Norjassa ja Tanskassa, meillä on tietoa erilaisista trendeistä ja paljon kokemusta pohjoismaisista markkinoista. Voimme hyödyntää eri maiden osaamista ja parhaita käytäntöjä sekä täydentää tarvittaessa paikallista valikoimaakin. Osa suuruuttamme on pohjoismainen tietotaito, ja osa läheisyyttämme halu tehdä asiat aina vain paremmin – pienen leipomon intohimoisella otteella”, Erämaa kertoo ja jatkaa: ”Toukokuussa food service -asiakkaille tarjottavat palvelut monipuolistuvat entisestään, kun VAASAN Food Service -yksikkö avaa uudistetut nettisivut. Sivuilta löytää näppärästi esimerkiksi tuotetiedot ja -ideoita. Sivuja kehitetään koko ajan eteenpäin, jotta ne palvelisivat mahdollisimman hyvin asiakkaitamme heidän moninaisissa tarpeissaan.” www.vaasanfoodservice.fi Teksti: Kati Huhta-aho Kuvat: VAASAN Oy Yhteystiedot: VAASAN Oy VAASAN Uutisjyviä, Toimitus PL 250, 02631 Espoo Osoitteenmuutokset: Sirpa Salonen puh. 020 446 2053 [email protected] Yhteystoimittaja: Mira Perander Puh. 020 446 2102 [email protected] Toimitus: VAASAN Oy:stä Mira Perander, Sirpa Salonen, Päivi Nyström ja Heidi Erämaa. Taitomylly Oy Taitto ja ulkoasu: Adsek Oy Painopaikka: Libris Oy Uudistunut VAASAN AASAN KOTIUUNIN kokoaa perheen ja ystävät yhteen ”Raikkaasti uudistunut VAASAN KOTIUUNIN luo hetkessä herkullista tunnelmaa niin arjen mukaviin hetkiin kuin juhliinkin. Aina on hyvä syy istua hetkeksi, jutella kuulumiset ja nauttia yhdessäolosta ja lämpimäisistä!” Susanna Ottila kertoo VAASAN KOTIUUNIN läpikäymästä uudistuksesta. VAASAN KOTIUUNIN ymmärtää perheen ja ystävien yhteisten hetkien merkityksen, ja laadukkaat, kotoisat tuotteet tuovat hyvän mielen kaikille. Yhteinen herkutteluhetki onnistuu helpoiten VAASAN KOTIUUNIN makeilla ja ruokaisilla leivonnaisilla. VAASAN KOTIUUNIN on uudistunut entistä modernimmaksi ja kohderyhmää puhuttelevammaksi. ”Uusissa pakkauksissa on selkeät ja herkulliset tuotekuvat sekä valintaa helpottava suositus.” Vastaleivotun leivonnaisten maku ja tuoksu syntyvät helposti, vaivattomasti ja nopeasti. Lopputulos on takuuvarmasti herkullinen. Odotettuja uutuuksia Huhtikuussa valikoima laajeni kolmella herkullisella uutuudella. VAASAN KOTIUUNIN Metsämarjapullat -pakkaus kätkee sisäänsä kahdenlaisia marjapullia, joissa on yhdistetty suosikkimarjat uudella tavalla. Mustikan makuparina on vanilja ja puolukan valkosuklaa. Kuluttajien toiveisiin vastaa VAASAN KOTIUUNIN Juustopuusti. Naposteluherkussa houkuttaa pehmeän juustoinen maku ja sopiva koko. Juustopuusteissa maistuvat basilika, tomaatti sekä auringonkukan- ja pellavansiemenet. Kolmas VAASAN KOTIUUNIN -uutuus on VAASAN KOTIUUNIN Mansikkaviineri. Lehtevässä viinerissä mansikan kumppanina on vanilja. Paistovalmiit, pakastetut VAASAN KOTIUUNIN -tuotteet löytyvät hyvin varustetuista elintarvikemyymälöistä kautta maan. VAASAN yhdisti vuonna 1999 laadukkaan leipuriosaamisensa ja kuluttajien toiveet ja leipoi meille suomalaisille ensimmäisen kattavan leivonnaispakastesarjan. VAASAN KOTIUUNIN on leivonnaispakasteiden markkinajohtajana kehittänyt suomalaiseen suuhun sopivan laadukkaan valikoiman ja opettanut meidät paistamaan pakasteleivonnaisia kotona. Tällä hetkellä valikoimasta löytyy 19 leivonnaista – makeaa ja ruokaisaa. Teksti: Kati Huhta-aho Kuvat: VAASAN Oy Vuoden kahvilan työntekijä PRO 2011 -kilpailun voittaja Sirpa Heikkilä Tampereelta. Sydän mukana töissä Sirpa Heikkilä koki elämänsä yllätyksen, kun hänet valittiin PRO 2011 -kilpailussa Vuoden kahvilatyöntekijäksi. Tamperelaisen Sirius-kahvilan asiakkaille Sirpan voitto ei sen sijaan tullut yhtä isona yllätyksenä. Sirpan poikkeuksellisen positiivinen asiakaspalveluasenne on huomattu. Pirkanmaan Kansanterveys ry:n Café Sirius palvelee asiakkaita Tampereen keskussairaalan Radius-talossa, ja Sirpa on toiminut paikan vuoropäällikkönä aina sen perustamisesta lähtien. Kun Sirpa kuvailee arkeaan kahvi- lassa, hänen puheessaan toistuvat usein sellaiset sanat kuin myötäeläminen, aitous ja sydämellä tekeminen. ”Se pieni hetki, jolloin kohtaa asiakkaan, on tärkeä. Se, että asiakas saa kahvilassa käynnistä mukaansa jotain muutakin Hyvä leipäosasto ”Oleellista on tuoreen leivän saatavuus” Tuoteryhmähallintapäällikkö Saija Miettinen tietää, mistä elementeistä hyvä leipäosasto syntyy. ”Valtakunnalliset merkkituotteet muodostavat valikoiman rungon, jota täydennetään paikallisilla erikoisuuksilla. Jokaisen tuotteen tulee tuoda lisäarvoa valikoimaan. Monipuolisuus ei siten tarkoita tuotelukumäärää.” Myymälän valikoiman tulee vastata oman asiakaskunnan tarpeita. ”Leivän tärkeimmät ostokriteerit ovat tuoreus ja hyvä maku. Kuluttajille tulee tarjota aina ensisijaisesti tuoretta, samana päivänä tullutta leipää.” Tuoreus edellyttää, että tilausmäärät vastaavat mahdollisimman hyvin päiväkohtaista menekkiä. Heikko saatavuus kasvattaa keinotekoisesti muiden tuotteiden kysyntää ja vääristää kuluttajalähtöistä myynnin rakennetta. Tuotepuutteet aiheuttavat myös suoranaista myynnin menetystä ja palvelumielikuvan heikkenemistä. Tuotteet tulee ryhmitellä kuluttajalähtöisesti omiin segmentteihinsä ja segmentin sisällä tila jaetaan tuotteen myyntivolyymin mukaan. Ahtaastakin leipäosastosta saadaan houkutteleva, kuin kahvin ja sämpylän”, Sirpa valottaa ja jatkaa: ”Ihmiset saavat siitä paljon, että vaikka olisi kuinka kiirettä, minulla on hetki aikaa ihmisten kohtaamiseen. Tulen siihen hetkeen ja kohtaan asiakkaan aidosti.” Sijaintinsa takia Siriuksessa asioi paljon syöpätautien poliklinikalla vierailevia, siksi ihmisläheisyys korostuu entisestään. Aamu alkaa Siriuksessa valmistelutöillä, jolloin esimerkiksi täytetään leivät ja paistetaan leivonnaisia. Siriuksessa hyödynnetään myös VAASAN sulattaen valmiita leivonnaisia, jotka ovat Sirpan mukaan hyviä varsinkin silloin, kun pitää saada tarjottavaa vitriiniin nopeasti. Hän korostaa, että kahvilatyössä pitää olla koko ajan hereillä ja seurata asiakkaita ja tilannetta kahvilassa. Sirpalle kilpailun voitto merkitsee paljon: ”Voitto oli elämäni isoimpia asioita ja haluan välittää kiitokseni VAASANin ihmisille ja Aromi-lehdelle, joita ilman tätä kilpailusarjaa ei olisi.” Teksti ja kuva: Kati Huhta-aho Horeca-alan tunnustuspalkinto PRO jaettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa kahvilan työntekijöille. Sarjan nimikkosponsorina toimi VAASAN Oy. VAASAN Oy:n tuoteryhmähallintapäälliköiltä ja asiakasryhmäpäälliköiltä saa apua leipäryhmän analysointiin ja esillepanoon liittyvissä kysymyksissä. kun tuotteet asetellaan kauniisti kasvopuoli ylöspäin. Leipälaatikoiden käyttö myyntikalusteena on hyvin yleistä, ja se on toimiva ratkaisu ruokaleipätuotteiden myyntiesittelyyn, kunhan laatikkopinot ovat samankorkuisia ja samanvärisillä laatikoilla luodaan yhtenäinen kokonaisuus. Leipäryhmän saatavuudella ja tuoreudella on oleellinen vaikutus koko myymälän palvelumielikuvaan. ”Hyvän leipäosaston taustalta löytyvät aina osaavat ihmiset. Pitkäjänteinen, mutta nopeatempoinen työ vaatii tarkkuutta ja suunnitelmallisuutta.” TUOTEUUTUUDET Makua & helppokäyttöisyyttä VAASAN Paistotuoreet -uutuudet yhdistävät kokonaisten ja viipaloitujen sekaleipien parhaat ominaisuudet. Taikinajuureen leivotut ja valmiiksi viipaloidut leivät, VAASAN Paistotuoreet Rukiinen Rouheleipä ja Kaurainen Perunaleipä, herättävät kuluttajissa kiinnostusta maun ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Valtakunnallisesta tarjonnasta poikkeavien leipien avulla on mahdollisuus kehittää kasvavaa viipaloitujen sekaleipien segmenttiä. Isoäidin piirakoita Aitojen, oikeiden karjalanpiirakoiden osaaja VAASAN laajentaa valikoimaansa kylmäketjun kautta toimitettaviin piirakoihin. VAASAN Isoäidin Rukiinen karjalanpiirakka ja Rukiinen pikkupiirakka edustavat suomalaista traditiota parhaimmillaan. Niissä on kauniisti rypytetty kuori, joka on herkullisen ohut ja erityisen rukiinen. Ruis sekä näkyy että maistuu piirakoissa. Riisitäytettä on sopivassa suhteessa, ja maku on juuri sellainen kuin isoäidin leipomissa piirakoissa on. Molemmat karjalanpiirakat kestävät hyvin lämmityksen myös paahtimessa, sillä ne eivät murene. Karjalanpiirakat on pakattu näyttävään ja erottuvaan pakkaukseen. Vahva lanseeraustuki median ja maistatusten kautta siivittää markkinoille tuloa. Suussa sulavat uutuuspullat VAASAN Isoäidin on leiponut kaksi herkullista ja laadukasta pikkupullaa, jollaisia ei ole ollut kahvileipähyllyssä aiemmin. VAASAN Isoäidin Mustikka- ja Herkkupullassa on runsaasti maistuvaa täytettä: vaihtoehdot ovat mustikka ja vaniljainen voisilmä. Pullat on pakattu leivoslaatikkomaiseen pakkaukseen, joka säilyttää pullien herkullisen ulkonäön. Runsaskuituinen sämpylävalinta Terveelliset, hyvänmakuiset leivät kiinnostavat kasvavaa kuluttajajoukkoa. VAASAN MUHKU Porkkana - ja Jyvä -sämpylät ovat nyt runsaskuituisia ja leivontaan on käytetty täysjyvää. Siten ne ovat hyvä leipävalinta koko perheelle. 1.6. alkaen VAASAN MUHKU -sämpylät saavat myös uuden, houkuttelevan pakkausilmeen. VAASAN MUHKU -sämpylöitä ostamalla voi olla mukana tukemassa hyvää asiaa, sillä jokaisesta kampanja-aikana ostetusta sämpyläpussista lahjoitetaan kaksi senttiä Lastenklinikoiden Kummit ry:n Elämä Lapselle -kampanjaan. Kampanja alkaa 1.6. ja kestää vuoden loppuun asti. Hyvää isoäidiltä Herkullinen pakkausilme VAASAN Donitsi ja Pikkudonitsi ovat kaupoissa uusissa VAASAN Isoäidin -pakkauksissa. Myös VAASAN Kranssit ovat saaneet raikkaat VAASAN Isoäidin -pakkaukset. VAASAN Juustosämpylä on saanut uuden pakkausilmeen, joka viestii maistuvaa, herkutteluun sopivaa juustoista sämpylää. Uusi pakkausmateriaali, muovitettu paperipussi, erottaa herkuttelutuotteen hyllystä. TUOTEUUTUUDET VAASAN-näkkileipien pakkaukset uudistuvat VAASAN KOULUNÄKKI KOULUNÄKKI, MAUKAS, KUNTO ja YLHÄISTEN LEIPÄ ovat erottamaton osa suomalaisten perheiden ateriahetkiä. Kesän aikana nämä maukkaat ja viljaisat aterian kaverit saavat uuden pakkausilmeen, joka houkuttelee herkullisuudellaan. Samanaikaisesti taikinajuureen leivottu YLHÄISTEN LEIPÄ siirtyy VAASAN-tuotemerkin alle. Aidosti rukiinen näkkileipä Tuoreleivästä ja hapankorpuista tuttu VAASAN 100 % Ruis -tuoteperhe laajenee näkkileivällä. VAASAN 100 % RUIS Näkkileivän leivontaan käytetty vilja on vain ja ainoastaan täysjyväruista. Aidosti rukiisen näkkileivän pinnalla on herkullisia rukiinjyviä ja ruisleseitä. Sydänliiton myöntämä Sydänmerkki kertoo, että VAASAN 100 % RUIS Näkkileipä on tuoteryhmässään terveyden kannalta parempi valinta. Näkkileivässä on kuitua runsaasti, eli 18 prosenttia, ja maltillisesti suolaa, vain 1,2 prosenttia. Mansikkaviinerillä luodaan herätteellistä sesonkimyyntiä. VAASAN Mansikkaviineri on suosikkiviineri, joka sopii niin kesän kahvipöytään vieraille kuin herkutteluhetkeen. Tuoreet, kauden mansikat tekevät viineristä houkuttelevan ja varmamenekkisen. VAASAN Rouhesämpylä on tervetullut terveellisempi sämpylä- ja välipalavaihtoehto. Sämpylä on täynnä hyvää tekeviä ainesosia: runsaskuituiselle leivälle antavat makua leseet, siemenet ja jyvät. VAASAN Suklaamunkki on maultaan varsinkin nuorten kuluttajien mieleen. Suklaanystävien varma valinta on ihanan pehmeä ja suklaalla kuorrutettu munkki, jossa on täytteenä vaniljaa. Food service -uutuudet Ronskiin nälkään VAASAN Ronski Tex Mex on ruokaisa välipala, jossa on runsaasti meksikolaisittain maustettua jauhelihaa, sipulia, paprikaa sekä jalopenoa. Paistovalmis tuote sopii niin vähittäiskaupan myymäläpaistopisteeseen kuin kahvilan vitriiniin. Kevyempi vaihtoehto, jossa on 40 prosenttia vähemmän rasvaa kuin pasteijassa. Parempi valinta Herkulliset VAASAN Sydänmerkkiuutuudet ovat pehmeä, sokeroitu VAASAN Sydänpulla ja maukas, vehnäkaura VAASAN Sydänsämpylä. Myös vähittäiskaupassa yhä suurempi kuluttajaryhmä valitsee Sydänmerkkituotteen, koska se on suolan ja rasvan määrän kannalta hyvä vaihtoehto. Tuotteet ovat sulattaen valmiita. Mehevä herkkupala Asiakkaiden toivomat VAASAN Mousselevykakut, mansikka, mango-mansikka ja kinuski-cappuccino, ovat trendikkäitä annoskakkupaloja, jotka sopivat edustukseen, kokoustarjoiluihin ja kahviloihin. Raikas, mehevä sekä herkullinen ja upean näköinen moussekakku on nopeasti tarjoiluvalmis, kiitos valmiiden palojen. Sulattaen tarjoiluvalmiita kakkuja on kätevä sulattaa tarpeen mukaan. Kuin itse leivottu Rustiikkinen leipä, jossa on ripaus mannermaisuutta, valitaan herkutteluun. Paksukuorisessa leivässä on huokoisa sisus. VAASAN Kiviarina Maalaisleipä saa makunsa seesamin- ja pellavansiemenistä sekä ohramaltaasta, VAASAN Kiviarina Kurpitsaleipä taasen kurpitsansiemenistä. Esipaistettu leipä sulatetaan ja loppupaistetaan lyhyesti.
© Copyright 2024