Alkuruoat – Förrätter
1. Pieniä herkkupaloja
6€
Rantakallion kotijuustoa, hunajaa ja pähkinöitä Syväluoman
ranskanleivällä, graavisiikaa Syväluoman limpulla, Hauhelan
hanhenmaksapateeta ruisnappi.
Päivän valikoima vaihtelee.
Små delikatessbitar
Rantakallios ost, honung och nötter på Syväluomas franskt bröd,
gravad sik på Syväluomas limpa, rågknapp med Hauhelas gåsleverpaté.
Det dagliga utbudet varierar.
2. Kalalautanen
6€
silliä, savukalaa, graavikalaa, silakoita ilmojen herran mielentilan mukaan
Fisktallrik
sill, rökt fisk, gravad fisk, strömming enligt vädrets makter
3. Katkarapucocktail
6€
Klassikko-alkuruoka tarjoiltuna cocktail-lasissa.
Räkcocktail
Klassisk förrätt serverad i cocktailglas.
4. Suppilovahverokeitto, krutonkeja ja paahdettua pekonia
Trattkantarellsoppa, krutonger och rostad bacon
6€
5. Graavikalaleipä
6€
Graavattua siikaa tai lohta kalaonnen mukaan, paikallista Syväluoman
limppua, kylmä ranskankermakastike
Gravfisksmörgås
Gravad sik eller lax allt enligt fiskelycka serveras tillsammans med limpa
från det lokala bageriet Syväluoma och kall crème fraiche-sås
Salaatit – Sallader
1. Läheltä ja kaukaa salaatti
10€
Rantakallion kotijuustoa, avocadoa, viinirypäleitä, kurkkua ja pähkinöitä,
vinaigrette tai talon sinappikastike
Sallad från när och fjärran
Rantakallio ost, avocado, vindruvor, gurka och nötter, vinaigrette eller
husets senapssås
2. Wookun vahvistus
Läheltä ja kaukaa salaatti, lisänä grillattua broileria ja pekonia
Wookkus stärkning
Sallad från när och fjärran med grillad broiler och bacon
14€
Kasvisruoat – Vegetariskt
1. Pinaattiplättyjä, suppilovahverokastike
10€
Spenatplättar, trattkantarellsås
2. Päivän kasvisruoka
14€
Dagens vegetariska rätt
Kalaruoat – Fiskrätter
1. Paistettua siikaa tai ahventa tarjonnan mukaan,
15€
pinaattiplättyjä ja suolasienimoussea
Stekt sik eller abborre enligt utbud,
spenatplättar och svampmousse
2. Lohiperhonen, katkarapumousse
Laxfjäril, räkmousse
15€
Liharuoat – Kötträtter
1. Päivän possu tai kana
12/14€
Dagens gris eller broiler
2. Karijoen karitsanlihapullat, jallukastike, puolukkahillo
15€
Perunaehdotus: lumiperunat
Lammköttbullar från Bötom, jallusås, lingonsylt
Förslag på potatis: pressad potatis
3. Grillipihvi naudan ulkofileestä, Chipotlevoi
22€
Grillbiff av nöt yttrefilé, Chipotlesmör
4. Paviksen pippuripihvi (naudan sisäfile), konjakki-kermakastike
28€
Pavis pepparbiff (nöt inrefilé), konjak-gräddsås
5. Kokonaisena paistettua Karijoen karitsanfileetä, punaviinikastike
Perunaehdotus: selleri-valkosipuli-kermaperunakakku
Toukokuussa vain tilauksesta.
Helstekt lammfilé från Bötom, rödvinssås
förslag på potatis: selleri-vitlök-gräddpotatiskaka
I maj månad endast på beställning.
34€
6. Santerin Hot Pasta
Tagliatelle-pasta, tujussa kermakastikkeessa pekonia,
15€
salamia, valkosipulia
Santeris Hot Pasta
Tagliatelle-pasta i eldig gräddsås med bacon, salami och vitlök
Jälkiruoat – Efterrätter
1. Piiras Mummun puutarhan antimista
4€
Kauden herkkuja sesongin mukaan: raparperia, mansikkaa,
viinimarjaa. Vaniljakastike
Paj på delikatesser ur Farmors trädgård
Enligt säsong: rabarber, jordgubbar, vinbär. Vaniljsås
2. Jäätelöannos
4€
samanlaisesta kupista josta kokki on ensimmäisen
kerran lapsena syönyt Paviksella
Glassportion
serverad i en likadan skål som kocken som barn för
första gången åt ur på Pavis
3. Tuoreita suomalaisia mansikoita
mummun vaniljakastike, marenkeja
Färska finländska jordgubbar
mormors vaniljsås, maränger
6€
4. Klassinen tyrniparfait
7€
Pauliinan keräämistä tyrneistä
Klassisk havtornsparfait
med havtorn plockade av Pauliina
5. Vadelmaparfait suklaakupissa, vadelmakastike
7€
Hallonparfait i chokladskål, hallonsås
6. Juustotarjotin suomalaisista juustoista, vähintään kahdelle
8€/hlö-pers
Ostbricka med finländska ostar, för minst för två
Leipälista – Smörgåsar
1. Kylmä katkarapuleipä
13€
Kall räksmörgås
2. Tuomaksen aamiaisleipä
papuja, pekonia, paistettua kananmunaa
Tuomas frukostsmörgås
bönor, bacon, stekt ägg
13€
3. Oopperaleipä
13€
Operasmörgås
4. Metsästäjänleipä
15€
naudan ulkofilee tai possun ulkofilee, myös kasvisversio,
suppilovahverokastike
Jägarsmörgås
nöt yttrefilé eller grisfilé, även som vegetarisk,
trattkantarellsås
Lasten menu – Barnmeny
Alle 12v – Under 12 år – 6€
Yli 12v – Under 12 år – 8€
Nakkeja, lihapullia tai kalapuikkoja oman valinnan mukaan
Perunavaihtoehdot: keitetyt perunat, ranskalaiset, lohkoperunat
Knackkorv, köttbullar eller fiskpinnar enligt önskemål.
Potatis: kokt potatis, pommes frites, klyftpotatis
Talon viinit – Husets viner
Valkoviini - Vitt vin
Yellow Tail Chardonnay
Chardonnay, South Eastern Australia, Australia/Australien
Kuiva, täyteläinen, persikkaa ja melonia. Tuoksussa trooppisia hedelmiä ja sitrusta.
Torrt, fylligt, persika och melon. En doft av tropiska frukter och citrus.
12 cl - 4 €
24 cl - 8 €
1/1 - 22 €
Punaviini - Rött vin
Yellow Tail Merlot
Merlot, South Eastern Australia, Australia/Australien
Täyteläinen, makean luumuinen, mausteinen. Tuoksu kypsän hedelmäinen.
Fylligt, söt plommon, kryddigt. Fruktig doft.
12 cl - 4 €
24 cl - 8 €
1/1 - 22 €
Yellow Tail Shiraz
Shiraz, South Eastern Australia, Australia
Täyteläinen, makean marjainen, mausteinen, runsaan vaniljainen.
Tuoksu marjainen ja pehmeän vaniljainen.
Fylligt, fruktigt söt, kryddig, vanilj. Frukig doft och mjuk vanilj.
12 cl - 4 €
24 cl - 8 €
1/1 - 22 €
Punaviinit – Röd vin
El Bosque Syrah
Syrah, Chile
Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, tummaa kirsikkaa, tammen tuomaa
suklaata ja vaniljaa.
Fyllig, moget fruktig, mörkt körsbär, ekig choklad och vanilj.
12 cl – 6€
24 cl – 12 €
1/1 37€
Tupungato
Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon
Mendoza, Argentiina / Argentina
Täyteläinen, yrttejä, tamminen, kypsät tanniinit, pitkä jälkimaku.
Fyllig, örtrik, ekig, fylliga tanniner, lång eftersmak.
12 cl – 7,5€
24€ - 15 €
1/1 45€
Sileni Cellar Selection Syrah
Syrah, Uusi-Seelanti / Nya Zeeland
Keskitäyteläinen, tasapainoisen tanniininen, pehmeä jälkimaku.
Medelfyllig, balanserat tanninrik, mjuk eftersmak.
12cl – 6,5 €
24cl - 13€
1/1 39€
Valkoviinit – Vitt vin
Manfred Weiss Welschriesling
Welschriesling, Itävalta / Österrike.
Kuiva, raikas, hedelmäinen, tasapainoinen. Tuoksussa omenaa ja karviaista.
Torrt, friskt, fruktigt, balanserat. En doft av äpple och krusbär.
12 cl - 4,50 €
24 cl - 9 €
1/1 - 25 €
Canti Estate Gavi
Cortese, Piemonte, Italia/Italien
Raikas, kuiva, pitkä. Tuoksussa vihreitä omenoita ja valkoisia kukkia.
Friskt, torrt, lång eftersmak. En doft av gröna äpplen och ljusa blommor.
12 cl - 4,50 €
24 cl - 9 €
1/1 - 29 €
Petit Chablis
Chardonnay, Bourgogne, Ranska
Kuiva, hedelmäinen, melko runsas, hapokas.
12 cl – 6€
24 cl – 12€
1/1 37€
Kiwi Cuvee Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc, Ranska
Kuiva, raikas, tasapainoinen, karviaista, trooppista hedelmää.
Kuohuviinit
Canti Asti
White Moscato
Piemonte, Italia
Makea, pitkä ja herkullinen.
Tuoksussa hedelmää ja vaniljaa.
Sött och elegant. En doft av frukt och vanilj.
12 cl - 4e
1/1 - 24 e
Sileni Sparkling Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc, Southland, Uusi-Seelanti
Kuiva, raikasta karviaista, trooppista hedelmää
Torr, fräsch, körsbär, tropisk frukt.
Jälkiruokaviinit
Sileni Late Harvest Semillon
Semillon, Southland, Uusi-Seelanti / Nya Zeeland
Makea, intensiivinen, hunajaa, ananasta, sitruunaa.
Söt, intensiv, honung, ananas, citron.
Paviksen lauantaiyllätys
Tarjoilemme joka lauantai yllätyksellisen menukokonaisuuden,
joka sisältää alkuruoan, pääruoan, jälkiruoan sekä ruokalajeihin
sopivat juomat.
Hinta 80€/hlö
Pavis lördagsöverraskning
Varje lördag serveras en specialmeny, som innehåller både förrätt,
huvudrätt och efterrätt samt passande drycker till maträtterna.
Pris 80€/pers