HYGIENIASANASTO SUOMI – VENÄJÄ HYGIENIASANASTO ФИНСКО – РУССКИЙ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ ПО САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИМ НОРМАМ A aerobinen aiheuttaa aiheuttava aika ajoin aine aivastaa aliravitsemus alkalinen alkueläin alkutuotanto altis alusta anaerobinen annos annostella antibioottikuurilla > ottaa antibiootteja arvioida aistinvaraisesti asetus astia astianpesukone auditointi аэробный вызывать, причинять вызывающий время от времени вещество чихать недоедание щелочной одноклеточное животное производство сырья подверженный, предрасположенный подставка, подложка анаэробный порция нормировать принимать антибиотики оценить при помощи органов чувств положение, указ сосуд, посуда посудомоечная машина аудитирование B bakteeri bakteerikanta biofilmi biojätteet BSE бактерия штамм бактерий биофильм, биологическая пленка биоотходы «коровье бешенство» D desinfektio desinfioida desinfiointi desinfiointiaine дезинфекция дезинфицировать дезинфекция дезинфицирующее средство E ehkäisevä ehkäisevät toimenpiteet ehkäisy elintarvikehuoneisto elintarvikehygienia elintarvikenäyte elintarviketyöntekijä elintarvikevalvonta elintarviketurvallisuusvirasto (EVIRA) elintarvikkeet eläinlääkintä- ja elintarviketutkimuslaitos emäksinen enimmäismäärä ennenaikainen pilaantuminen профилактический профилактические меры предупреждение, предохранение продовольственное помещение гигиена пищевых продуктов проба, образец пищевых продуктов работающий с продовольственными товарами продовольственный контроль, контроль за продуктами питания ведомство по контролю за безопасностью продуктов питания продовольственные товары институт исследований в области ветеринарии и пищевых продуктов щелочной, основный максимальное количество досрочная порча пищевых продуктов Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 1 HYGIENIASANASTO epidemia epäedullinen epähygieeninen epäkelpo esiintyä esiintyä kahtena muotona esipesu este estää эпидемия неблагоприятный, невыгодный негигиеничный негодный появляться, выступать выступать в двух формах предварительное мытье препятствие препятствовать, предупреждать F first in – first out fysikaalinen riski "первым поступил, первым использован" физический риск G GMO (geenitekniikalla muunnettu organismi) генетически модифицированный организм H haava HACCP-järjestelmä haitallinen haitata haittamikrobi hajuherkkyys hapan hapettua happamuus happi haude havainto havaittu häiriö heikentää helposti pilaantuva helposti pilaantuvat elintarvikkeet hepatiitti hidastaa hiiva home home homesieni homesieni huolehtiminen hygieeninen laatu hygieniatesti hyväksyntä hyödyllinen hyönteiset hyötymikrobi рана, ранка комплексная методика анализа рисков и критических точек вредный, мешающий мешать, затруднять вредный микроб чувствительность к запахам кислый окисляться кислота, кислотность кислород примочка наблюдение замеченное повреждение, отклонение ослаблять скоропортящийся скоропортящиеся продукты питания гепатит замедлять, задерживать дрожжи плесень плесень плесневой грибок плесневой грибок уход, налюдение, обслуживание гигиеническое качество санитарно-гигиенический тест принятие, одобрение полезный насекомые полезный микроб I itu ihoalue ihotulehdus ilmakehä imettävä nainen iskukuumennus itiö росток, зародыш, бацилла, бактерия область кожи воспаление кожи атмосфера кормящая мать стерилизация при сверхвысоких температурах спора Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 2 HYGIENIASANASTO J jakautuminen jakelu jalostus johtaa kuolemaan johtua joulukinkku juokseva vesi jyrsijä jäljitettävyys järjestelmä järjestää jäteastia jätehuolto jäädyttää jäähdyttää jäähdytys jäämät распределение, разделение распределение обработка, переработка вести к смерти происходить рождественский окорок проточная вода грызун отслеживаемость система устраивать, оборудовать, устроить контейнер для отходов вывозка мусора заморозить охладить охлаждение остатки K kaadin kaasupakkaus karva kasteluvesi kasvit kasvu kasvualusta kasvuolosuhteet kasvusto kemiallinen riski kertakäyttöinen keskiarvo kidukset kiehauttaa kielteinen kiinnittää huomiota kirjaaminen kirjattu ylös kirjaus kontaminaatio koostumus korkea laatu korostaa edellytyksiä kosteus kotitekoinen kudos kuivuus kuljetus kuljetuslaatikko kuluttaja kulutus kuumennus kuumuus kypsennetty kypsentää kypsä kysta käsitellä käsitteleminen käsittely кувшин газовая упаковка шерсть (волос) вода для полива растения рост питательная подложка условия роста растительный покров химический риск одноразовый средняя величина жабры вскипятить отрицательный обратить внимание внесение в список записаны регистрация, запись ядерное заражение состав высокое качество акцентировать предпосылки влажность домашнего изготовления, самодельный ткань сухость доставка контейнер потребитель потребление, трата нагревание, нагрев жар доведенный до готовности провести до готовности готовый, зрелый киста обрабатывать, рассматривать обработка, обращение, рассмотрение обработка, обращение Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 3 HYGIENIASANASTO käsittelytila käyttökelvoton помещения для обработки непригодный к употреблению L laiminlyöminen lainsäädäntö leikkuulauta lemmikkieläin levittää levitä liiallinen liittää lihatiski lika likaantua lima limakalvo listeria lisäaine lisääntyminen lisääntyä loiset lukuun ottamatta lusikoida lämpötila lämpövitriini lääninhallitus невыполнение, пренебрежение, упущение законодательство разделочная доска комнатное животное распространять распространяться неумеренный, излишний соединять, объединять мясной прилавок грязь (ж.) загрязняться слизь слизистая оболочка листерия добавка добавление, увеличение, размножение размножаться паразиты не считая, за исключением чего-л черпать ложкой температура витрина с отоплением губернское правление M maaperä mahalaukku mahtua mekaaninen puhdistus merkittävä määrä mikroaerofiilinen mikrobi mikrobiologinen riski mitata mittaus monitorointi mullas multa multaiset juurekset muodostaa mykotoksiinit myrkytys mäti mätäneminen mätänevä määritelmän mukaan määräys почва желудок вместиться механическая чистка значительное количество микроаэрофилический микроб микробиологический риск измерять измерение мониторинг перегной, гумус почва овощи с землёй образовать микотоксины отравление икра гниение гниющий, разлагающийся согласно определению распоряжение N nautinto nestemäinen NLV noudattaa näkyvä näyte näyteastia удовольствие, наслаждение жидкий, текучий вирус Норфолка соблюдать, придерживаться видимый, заметный проба, анализ сосуд для проб Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 4 HYGIENIASANASTO näytteenotto взятие образца, пробы на анализ O ohjata elintarvikevalvontaa oire olla tarpeen olosuhteet omavalvonta omavalvontasuunnitelma ominaisuus ongelmajäte ottaa antibiootteja руководить контролем за продуктами питания признак, симптом быть нужным, требоваться условия, обстоятельства, обстановка самонаблюдение план самонаблюдения свойство опасные отходы принимать антибиотики P pakastaa pakasteet pakkaamaton pakkaaminen pakkaus pakkausmerkintä palasaippua paljain silmin palkokasvit parasiitti pastörointi peittäminen periaate perustiedot perustua pestä pesu pilaantunut pilaantuva pintahygienia pintapuhtaus pistokoe pitkäaikaisvaikutus pohjaliete poikkeamarajat prioni proteiinipitoinen ruoka pudota puhtaanapito punnitus pystyä toimimaan pyyhkiminen päiväys pääasiallisesti pääasiassa päähine päänahka päästä pilaantumaan pöly замораживать замороженные продукты неупакованный упаковывание упаковка маркировка упаковки кусок мыла невооруженным глазом бобовые паразит пастеризация покрытие принцип основные знания, сведения основываться мыть мытьё испортившийся, испорченный портящийся гигиеническая обработка поверхности чистота поверхности выборочная проба долговременное влияние донный нанос, муть границы отклонения прионы (белковые заразные частицы) еда, содержащая протеины упасть содержание в чистоте взвешивание быть в состоянии действовать вытирание датировка преимущественно, в основном главным образом головной убор скальп испортиться пыль R raaka raaka-aine rahan käsittely raja-arvo raskaana oleva сырой сырьё обращение с деньгами предел беременная Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 5 HYGIENIASANASTO ratkaiseva ravintolateltta rikkivety riskitekijä ristisaastuminen rokote ruoan koostumus ruoan valmistus ruoansulatuskanava ruokamyrkytys решающий ресторан-палатка сероводород фактор риска перекрестное загрязнение прививка состав пищи приготовление пищи желудочно-кишечный тракт пищевое отравление S saada salmonella saanti saastuminen sadonkorjuu sairauksia aiheuttava salmonella samankaltainen sekaantuminen sekajäte selkäydin seurata seuraus sienimäinen siipikarja siirtyä > joutua siirtyä siivousvälineet sisälmykset sisätila sokeripitoinen solu sopia ihmisravinnoksi sormin sormus sterilointi sulattaminen suojaamaton suojata suolattu suolisto suotuinen suppea syy säilymismuoto säilytyslämpötila säilytysohjeet säilyä elossa säteilyttäminen säädellä säännöllisesti получить сальмонеллу добывание, получение загрязнение уборка урожая вызывающий заболевания сальмонелла одинаковый вмешательство смешанный мусор спинной мозг следить за ч-л, придерживаться ч-л следствие грибовидный, губчатый домашняя птица переместиться > оказаться переместиться инвентарь для уборки потроха, внутренности внутреннее помещение сахаросодержащий клетка пригодный для употребления в пищу пальцами кольцо стерилизация размораживание открытый, незащищенный, без предохранения предохранять, закрывать засоленный, посоленный кишечник благоприятный, подходящий сжатый, сокращенный, краткий причина способ хранения температура хранения инструкции по сохранению сохранить живыми облучение утанавливать, постановлять регулярно, систематически, постоянно T taikina taloudellinen tappio tarjoilu tarjolla oleva tarjota tarkastus тесто экономический убыток подача, обслуживание предлагаемый предложить проверка Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 6 HYGIENIASANASTO tarkoittaa tarkoitus tarttuva tauti tartunnan vaara tartunta tartuntatauti tavoite tavoitetaso tekijä teollinen tuotanto terveydensuojelulain mukaan terveystarkastaja terveystodistus terveysviranomainen teurastus tilapäinen todennäköisyys todiste toimenpide toiminta torjunta toksiini toteuttaminen toteutua toukka tuho tuhoeläin tuholaistorjuntaohjelma tuhoutua tulehtunut tulliviranomaiset tulviminen tunkkainen haju tuottaa tupakan tumppi turvallisuus tyhjiöpakkaus työntekijä työskentelytapa työvaatekerta työympäristö tärkein tavoite täydentää означать цель, назначение заразная болезнь опасность заражения заражение инфекционная болезнь цель уровень цели, задачи производитель, автор, фактор промышленное производство в соответсвии с законом о защите здоровья инспектор здравоохранения справка о состоянии здоровья, медицинское свидетельство орган власти здравоохранения убой, забой скота случайный, временный вероятность, очевидность доказательство мера, мероприятие деятельность предотвращение токсин осуществление осуществляться личинка ущерб, разрущение вредитель план по борьбе с вредителями погибать, уничтожаться воспалённый таможенные органы разлив, разлитие, наплыв затхлый запах производить окурок безопасность вакуумная упаковка работник метод работы комплект рабочей одежды условия работы, рабочее окружение важнейшая цель комплектовать, пополнять U ulosteet кал, экскременты V vaaka vaara vaaravyöhykelämpötila vaatia vaatimus vaihteleva vaihtoehto vaikutus vakuumipakkaus valmistaja valmiste valmistus весы риск, опасность опасная зона температуры требовать требование переменчивый вариант влияние вакуумная упаковка изготовитель изделие, продукт изготовление Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 7 HYGIENIASANASTO valvoa valvonta valvontaviranomainen vamma varastointi varasto varmistaa turvallisuus varmistus vastaanottotarkastus vastustuskyky vastuuhenkilö vesiaktiivisuus (aw) viallinen vierasviileä viili viimeinen käyttöpäivä vilja viranomainen virheellinen virus vuotaminen välitys värikoodaus наблюдать, контролировать наблюдение, контроль, проверка, соблюдение наблюдательный орган повреждение хранение на складе, складирование склад обеспечить безопасность проверка контроль при приёмке сопротивление, иммунитет ответственное лицо активность воды испорченный, повреждённый, имеющий дефект посторонний прохладный простокваша повышенной плотности последний день реализации хлеб, зерно орган власти неправильный, ошибочный вирус течь, утечка передача, сообщение цветовое кодирование Y yksittäinen yhdiste ylipaino ympäristö ympäristöolosuhteet yskiminen одиночный соединение излишек веса, избыточный вес окружающая среда, обстановка условия окружающей среды кашель Z zoonoosi зоонос Itä-Suomen maahanmuuttajien osaamisen kehittämisen pilotti (ISMO) -hanke 8