HIRU NO TEISHOKU Alle Mittagsmenüs werden mit Suppe als Vorspeise serviert 481 SUSHI MIX Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch 4 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) 482 YAKITORI MIX Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch 4 gegrillte Spieße mit Salat und Reis 9,60 € 9,20 € 487 TENDON Lunch Bowl Tempura von Garnelen, Fisch und Gemüse auf Reis 9,50 € 483 SAKAO MENÜ wöchentlicher Wechsel bitte fragen Sie Ihre Bedienung dazu Salat auf Reis 9,80 € Mittags-Menü SHOKADO BENTO 888 Rindfleisch oder 889 Entenbrust mit Rettich-Teriyakisauce, dazu Lauch, Spargel und Kaiserschoten und Reis. Blattsalate mit Tomate, Gurke und hausgemachtem Dressing, Gomaae (Spinat mit Sesamsauce), Tempura von Garnelen, Rotbarsch und Paprika. ZENSAI BOX 12,80 € 999 Naomi-Sushi-Rolle, Salat mit Shrimps Rotbarsch an pikanter Kokossauce 11,90 € WARME VORSPEISEN 1 Gyoza 5,80 € Gebratene Teigtaschen mit Hühnerfleisch und Gemüsefüllung 2 Ebininniku 5,80 € Garnelen in Knoblauch-Sojasauce 3 Agedashi Tofu 4,90 € Frittierter Tofu in würziger Sojabrühe, mit Ingwer und Lauchzwiebeln 4 Karaage 4,90 € Gebackene Hähnchenbruststücke 5 Harumaki 5,80 € Frühlingsrollen mit Thunfisch und Gemüse 6 Nasuden 4,80 € Gebackene Auberginen mit Misosauce 7 Yume 5,80 € Thunfisch im Teigmantel, serviert mit Chili-Knoblauchsauce 8 Tsuki 5,90 € Kleine Teigsäckchen mit pikanter Garnelenfüllung 9 Koiwashi 5,30 € Frische Sardinen in leichtem Teigmantel ZENSAI Onsei Yakitori Spieße 1 Spieß 11 Yasai 2,00 € Gemüse 12 Tomato 2,00 € Cocktailtomaten 13 Tori 2,80 € Hähnchenbrust mit Lauchzwiebeln 14 Kamo 2,90 € Entenbrust mit Lauchzwiebeln 15 Tsukune 2,50 € Hähnchenfleischbällchen 16 Ebi 2,80 € Garnelen 17 Gyu 2,90 € Rindfleisch 18 Shichimencho 2,80 € Putenbrust KALTE VORSPEISEN 20 Gomaae 5,30 € Blanchierter Spinat mit Sesam-Sauce 21 Hiyashiwakame 5,80 € Seetangsalat 22 Kaze 6,80 € Reispapier-Rolle, gefüllt mit Thunfisch und frischen Kräutern 23 Umi 6,90 € Zartes Carpaccio vom Thunfisch mit Ingwer-Sojasauce 24 Sora 5,90 € Feines Lachs Carpaccio mit Ingwer-Sojasauce 26 Ki 5,90 € Fruchtige Mangostreifen mit Tintenfisch und Garnelen, frischer Minze und Koriander ZENSAI Reisei 28 Edamame 4,80 € Gedämpfte grüne Sojabohnen mit Meersalz 29 Tataki 10,80 € Leicht gegrillter Thunfisch mit Sesam und scharfer, säuerlicher Sojasauce 31 Sarada 4,90 € Blattsalate der Saison mit hausgemachtem Dressing 32 Abokado Sarada 6,80 € Frische Avocado auf Blattsalaten der Saison mit Hausdressing 33 Sashimi Sarada 10,80 € Variation von rohem Fisch mariniert mit Wasabi-Sojasauce auf bunten Blattsalaten SUPPEN UND NUDELN 40 Misoshiru 3,50 € Sojabohnensuppe mit Tofu und Seetang 41 Tomyam (scharf) 5,90 € mit Garnelen, Gemüse und Koriander 34 Udon 5,80 € Fischbrühe mit japanischen Weizennudeln, dazu Hähnchenbrust und Gemüse 35 Tempraudon 8,90 € Udon-Suppe, serviert mit Tempura 36 Yakisoba 8,90 € Gebratene Eiernudeln mit Hähnchenbrust, Japankohl und Zwiebeln 37 Yakiudon 8,90 € Gebratene Weizennudeln mit Hähnchenbrust, Chinakohl, Lauch, Ei und Bonito Flocken SHIRUMONO, MENRUI TEMPURA 42 Shojinage 11,80 € Verschiedene Gemüse in Tempurateig 43 Moriawase Tempura 13,80 € Tempura von Garnelen, Fisch und Gemüse 44 Ebi-Tempura 15,80 € Tempura von Riesengarnelen HAUPTGERICHTE 45 Saketeri 13,80 € Lachs mit Balsamico-Teriyakisauce, Kaiserschoten und Pak Choi, dazu Reis 46 Akadaikokos 12,90 € Rotbarsch an pikanter Kokossauce serviert mit Kaiserschoten und Broccoli, dazu Reis 47 Toriteri 11,90 € Hähnchenbrust mit Teriyakisauce, gebratenem grünem Spargel und Lauch, dazu Reis 48 Kamomiso 15,80 € Barbarie-Entenbrust mit fruchtiger Mango-Miso-Sauce, gebratenem grünem Spargel und Reis 49 Gyufilet 18,90 € Zartes Rinderfilet aus Irland auf cremiger Wasabisauce, mit gebratenen Kirschtomaten und Zucchini dazu Reis NIGIRI-SUSHI 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 Maguro Hamachi Sake Suzuki Hirame Saba Tai Ika Tako Kani Hotate Tobikko Ebi Amaebi Ikura Unagi Tamago Inari Hokkigai Thunfisch Gelbschwanzfisch Lachs Seewolf Steinbutt Makrele Meerbrasse Tintenfisch Oktopus Krebsfleisch Jakobsmuschel Flugfischkaviar Garnele Süsse Garnele Lachskaviar Süsswasseraal Omelett Frittierter Tofu Trogmuschel ( 1 Stück ) HOSOMAKI 2,70 € 3,20 € 2,30 € 2,40 € 2,60 € 2,10 € 2,40 € 2,00 € 2,20 € 1,70 € 3,10 € 2,60 € 2,70 € 2,60 € 2,60 € 3,20 € 1,80 € 2,00 € 2,20 € 70 71 72 73 74 75 76 320 325 Kanpyo Kappa Avokado Shinko Tekka Sake Asupara Tetsu Horenso FUTOMAKI ( 6 Stück ) Japanischer Kürbis Gurke und Sesam Avocado Eingelegter Rettich Thunfisch Lachs grüner Spargel Thunfisch, Schnittlauch Spinat und Sesam dicke Rolle 3,80 € 3,10 € 3,80 € 3,80 € 4,50 € 4,10 € 3,80 € 4,70 € 3,80 € ( 5 Stück ) 90 Futo-Maki 9,50 € Garnele, Kani, Shiitake, Kürbis, Shinko, Avocado, Gurke, Omelett 69 Soft Shell Crab Roll 7,50 € Frittierter Taschenkrebs mit Avocado, Gurke und Flugfischkaviar 305 Naomi 5,80 € Rolle mit Krebsfleisch, Avocado und Philadelphia-Käse in Tempurateig frittiert SASHIMI 100 Maguro 23,80 € Thunfisch 101 Sake 18,80 € Lachs 102 Moriawase 16,90 € Gemischter Fisch 104 Maguro to Sake 21,80 € Thunfisch und Lachs klein 12,80 € 10,90 € 9,90 € 11,80 € SUSHI MIX VEGETARISCH Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch 103 Sakao 11,80 € 4 Nigiri + Tamagomaki und Kanpyomaki 105 Saishoku 11,90 € Sayurimaki, Kappamaki, Shinkomaki und Spinatsesammaki URA MAKI & TEMAKI Inside Out Roll / Hand Roll 6 Stück 1 Stück 80 Alasuka 4,80 € 3,90 € Lachs, Gurke, Sesam 81 Sake Kawa 4,80 € 3,90 € Gebratene Lachshaut, Gurke, Sesam 82 Sake Mango 4,80 € 3,90 € Lachs, Mango 83 Pirikara 5,80 € 4,90 € Thunfisch pikant 84 Unakyu 6,80 € 5,80 € Aal, Gurke, Sesam 85 Philadelphia 6,30 € 5,30 € Garnele, Rucola, Frischkäse 86 California 6,30 € 5,30 € Garnele, Gurke, Avocado Flugfischkaviar 87 Tamago 4,30 € 3,30 € Omelett, Gurke, Sesam 88 Tempura 6,80 € 5,80 € Frittierte Garnele, Sesam URA MAKI & TEMAKI Inside Out Roll / Hand Roll 6 Stück 1 Stück 304 Misako 5,80 € 4,80 € Weißfisch, Gurke, Sesam, Ingwer, Shiso-Kresse 307 Hanako 5,80 € 4,80 € Thunfisch, japanische Bergkartoffel, Schnittlauch, Bonito-Flocken 308 Aiko 6,80 € 5,80 € Räucherlachs, Apfel, Frischkäse, Koriander 309 Yukari 5,80 € 4,80 € Lachs, Schnittlauch, Ingwer, roter Shiso 322 Sayuri 5,80 € 4,80 € Spargel, Frischkäse, Ruccola, schwarzer Sesam SPEZIAL ROLLEN Inside Out Roll / 8 Stücke 306 Yukiko 11,90 € Aal, gebratene Lachshaut, Gurke, Frischkäse, Lachs und Lachskaviar 321 Tomoko 7,90 € Ente in Tempurateig, Sesam, Schnittlauch, Chilisauce 324 Hitomi 8,80 € Frittierter Taschenkrebs mit Avocado, Gurke und Kaviar vom Fliegenden Fisch 326 Ochi 8,90 € Thunfisch, Avocado, Räucherlachs, Spargel, Sesam 327 Yoko 7,90 € gebackenes Hühnchen, Mangostreifen, Gurke, Sesam SUSHI-MIX Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch 91 92 93 94 Hiro 4 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) Katoh 6 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) Ichimori 8 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) Yoshida 10 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) 9,80 € 12,80 € 15,80 € 18,80 € SUSHI / SASHIMI-MIX Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch 95 96 97 98 Tokyo 15,80 € 4 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) + Sashimi Osaka 18,80 € 6 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) + Sashimi Saga 24,80 € 8 Nigiri + 2 Ura Maki ( 12 Stück ) + Sashimi Asahi 27,80 € 10 Nigiri + 2 Ura Maki ( 12 Stück ) + Sashimi 901 902 903 904 Reis Sojasprossensalat Teriyakisause Ingwer und Wasabi 2,00 € 2,50 € 1,00 € 1,00 € DESSERT 110 Matcha 5,80 € Grüntee-Eis mit frischem Obst 111 Goma 5,80 € Sesam-Eis mit frischem Obst 112 Coconogu 5,80 € Kokospudding mit frischem Obst und Vanilleeis 113 Bananogu 5,80 € Gebackene Bananen mit frischem Obst 115 Dorayaki 5,80 € Japanische Dorayaki-Pfannkuchen mit süßer Füllung aus roten Bohnen, dazu Vanilleeis 116 Kugel-Eis 1,90 € Matchaeis, Gomaeis oder Vanilleeis Nachspeisen APERITIFS 120 121 122 123 124 125 126 127 Martini Bianco / Rosso Noilly Prat Campari Aperol Pimm‘s No.1 Sake Reiswein (Warm) Umeshu Pflaumenwein (kalt) Prosecco 5cl 5cl 5cl 5cl 5cl 0,15l 0,1 l 0,1 l 129 Aperol Spritz 1/2 130 Hugo 3,30 € 3,80 € 3,80 € 3,80 € 3,80 € 3,30 € 2,90 € 4,30 € 5,50 € 5,50 € LONGDRINKS & HIGHBALLS 131 132 133 134 135 137 310 Campari Soda / Orange 6,50 € Gin Tonic 1/2 6,50 € Wodka Cranberry 6,50 € Moscow Mule 7,00 € Pimm‘s No.1 Cup 7,00 € (mit Sprite oder Ginger Beer) Apple Brandy Highball 6,50 € Cuba Libre 6,50 € (Havanna Club, Cola, Limette) LAMMSBRÄU BIERE 138 139 140 141 142 143 144 Pils vom Fass 0,5l 3,60 € 0,3l Alkoholfreies Pils Flasche 0,3l Hefeweizen vom Fass 0,5l 3,70 € 0,3l Leichtes Weizen Flasche 0,5l 3,60 € Alkoholfreies Weizen Flasche 0,5l 3,60 € Radler 0,5l 3,60 € 0,3l Cola-Weizen 0,5l 3,60 € 0,3l 3,00 € 3,10 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € JAPANISCHE BIERE 145 146 Kirin Asahi Flasche Flasche 0,33l 0,33l 3,30 € 3,30 € SPIRITUOSEN 148 149 150 151 152 153 154 155 Ziegler Obstbrand Ziegler Waldhimbeergeist Grappa di Amarone, Allegrini Yamazaki Whisky 12 Jahre Hibiki Whisky 17Jahre Absolut Wodka Ramazzotti Averna 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 4cl 4cl 3,50 € 4,50 € 4,50 € 5,00 € 6,00 € 3,50 € 3,00 € 3,00 € SODAS & LIMONADEN 156 Tafelwasser, wählbar mit 0,5 l 1,0l 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 0,25l 0,75l 0,25l 0,75l 0,125l 2,80 € 5,50 € 2,80 € 5,50 € 3,50 € 0,2l 0,4l 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € - Limette - Minze - Erdbeeren - Zitronengras - Ingwer - Orange 158 San Pellegrino (spritzig) 159 San Pellegrino (spritzig) 160 Acqua Panna (still ) 161 Acqua Panna (still ) 162 Thomas Henry Ginger Beer 1/2 163 Coca Cola 164 Cola Light 2/4 165 Fanta 1 166 Sprite 4 167 Spezi 1/2 168 Bitter Lemon 3 169 Ginger Ale 1 170 Tonic Water 3 SÄFTE / WELLNESSDRINKS 0,2l 0,4l 171 172 173 174 175 176 177 178 180 192 193 Apfelsaft naturtrüb Orangensaft Maracujanektar Ananassaft Cranberrynektar Mangonektar Rhabarbersaft Johannisbeernektar Saftschorle Calpis Water (still) Calpis Water (spritzig) 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,30 € 2,60 € 2,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,30 € 3,60 € 3,60 € 188 189 190 200 201 301 Bionade Holunder 0,33l Bionade Ingwer-Orange 0,33l Bionade Litschi 0,33l Arizona Pomegranate 0,47l Arizona Green Tea 0,47l Limetten Calpis 302 Ginger Cooler 303 Lime loves Berries 1 enthält Farbstoffe 2 koffeinhaltig 3 chininhaltig 4 mit Konservierungsstoffen 3,10 € 3,10 € 3,10 € 4,00 € 4,00 € 4,20 € 5,50 € 5,50 € TEE & KAFFEE 202 Grüner Tee* 2,70 € 203 Jasmin Tee* 2,70 € 204 Ingwertee frisch 3,20 € 205 Pfefferminztee frisch 3,20 € 206 Espresso 2,10 € 207 Espresso dopio 3,20 € 208 Cappuccino 3,00 € 209 Latte Macchiato 3,20 € 300 Kaffee 2,60 € * wird unbegrenzt nachgeschenkt OFFENE & FLASCHENWEINE 401 Weinschorle 0,2l 3,50 € WEISS Glas 0,2l Flasche 402 403 Le petit Berticot / Sauvignon Blanc / IGP Atlantique / Frankreich 5,10 € 17,00 € Aromatisch mit intensiven Aromen, ausgewogen, leicht, mit erfrischender Säure. Cardal Branco / Quinta da Alorna / Ribatejo / Portugal 5,10 € 17,00 € Elegant, schöne Zitrusfarbe, jung und frisch mit komplexen Fruchtaromen. Enorme Fülle, duftig und sehr süffig. 404 Terre di Montelusa / Chardonnay / Sizilien / Italien 5,40 € 18,00 € Jung, weich mit milder Säure, strohgelbe Farbe, mittlerer Körper, trocken. 405 Vina Maipo / Chardonnay, Sauvignon Blanc / Valle Central / Chile 4,80 € Lebendiger, junger Wein mit tropischen Noten von Guaven und Bananen. Leichte Säure, süffig. 406 Dr. Gänz / Weissburgunder / Nahe / Deutschland 5,60 € 19,00 € Sortentypische Frucht, Kraft und Fülle, milde Säure. Elegant. 407 Valdemar Viura / Viura / Rioja / Spanien 5,60 € 19,00 € Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Äusserst lebhaft und frisch mit langanhaltendem Abgang. 408 Peterhof / Riesling Kabinett / Rheingau / Deutschland 5,60 € 19,00 € Sortentypische Frucht, Kraft und Fülle. OFFENE & FLASCHENWEINE ROSÉ Glas 0,2l Flasche 411 Valdemar rosado / Garnacha / Rioja / Spanien 5,20 € 17,50 € Lebendige und intensive Himbeerfarbe. In der Nase dominieren rote Waldfrüchte. Frisch und fruchtig mit dezenter Säure. 412 Le petit Berticot rosé / Merlot rosé / IGP Atlantique / Frankreich 5,20 € 17,50 € Aromen von Himbeere und Erdbeere in schönem Zusammenspiel mit Veilchenaromen. Ein Trinkgenuss mit seidiger Struktur. ROT Glas 0,2l Flasche 413 Terre di Montelusa / Nero d‘ Avola / Sizilien / Italien 5,20 € 17,50 € Kräftige Farbe, fruchtiges Bouquet, Geschmack von Waldbeeren und Kirschen. Seidige Tanninstruktur. 414 Beau Chêne / Pinot Noir / Languedoc / Frankreich 6,10 € 20,00 € Duft von Himbeeren und Erdbeeren sowie einem Hauch von Rauch in der Nase. Reicher Körper, samtig, mit feinen Tanninen. 415 Valdemar Tinto / Tempranillo / Rioja / Spanien 5,50 € 18,00 € Sehr wohlriechend in der Nase mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere sowie leichter Blumennote. FLASCHENWEINE WEISS Flasche 421 Maximin Grünhäuser / Riesling / Rheingau / Deutschland 27,00 € Feinduftig, schönes Frucht-Säurespiel, leicht und trocken. Elegant. 422 Tenuta Roveglia / Lugana / Lombardei / Italien 25,00 € Der Kultwein vom Gardasee. Feiner Blütenduft, Geschmack von grünen Äpfeln. Erfrischende Säure, kraftvoll, aber mit Finesse. 423 Toitskloof / Sauvignon Blanc / Western Cape / Südafrika 20,00 € Duft von Limette, Stachelbeere, Gras und Paprika. Vollmundig und ausgewogen, saftig und ungemein frisch. 424 Caliterra Reserva / Chardonnay / Curicó / Chile 22,00 € Lebendiger, junger Wein mit tropischen Noten von Guaven und Bananen. Leichte Säure, süffig. FLASCHENWEINE ROT Flasche 431 Koiné / Primitivo di Manduria / Apulien / Italien 21,00 € Eine Wucht. Ein Feuerwerk von Aromen und Gewürzen, weich und samtig. Die Sonne des Südens. 432 Héritages / Grenache, Syrah / Côtes du Rhône / Frankreich 22,00 € 12 Monate in Barriques gereift. Ausdrucksstark, elegant. Komplexe Fruchtaromen von reifen Beeren. Vollmundig, facettenreich mit runden Tanninen und langem Abgang. 433 Conde de Valdemar Crianza / Tempranillo, Mazuelo / Rioja / Spanien 24,00 € 16 Monate Barrique-Reifung. Zarte Vanille-Note, komplexe Geschmacksstruktur von reifen Früchten. Sehr samtig und geschmeidig am Gaumen, ein rassiger und sehr eleganter Wein. FLASCHENWEINE CHAMPAGNER & PROSECCO 441 R de Ruinart Brut / Champagner Ruinart 0,375l 36,00 € 442 R de Ruinart Brut / Champagner Ruinart 0,75l 69,00 € Eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir aus dem ältesten Champagnergut Frankreichs. Fantastisch ausgewogen mit feiner blumiger Note und zarter Perlage. 443 R de Ruinart Rosé / Champagner Ruinart 0,75l 79,00 € Leuchtend roséfarbener Champagner mit sehr feiner Perlage. Subtile Fruchtaromen von roten Johannisbeeren und Brombeeren. Körperreich und sehr elegant. 127 Prosecco Borgo Santo Spumante 0,1l 4,00 € Hervorragender Prosecco aus dem Friaul. 0,75l 25,50 € OFFENE & FLASCHESAKE SAKE / REISWEIN 0,1l Flasche 451 TAMANOHIKARI / Daiginjo / Kyoto 7,10 € 19,90 € Brauerei Tamanohikari aus Kyoto, ehemaliger Sake-Hoflieferant 300 ml der Shogunfamilie. Junmai Daiginjo ist Sake mit höchsten Qualitätsstufe. Passend zu zahlreichen Gerichten. 452 YAMATOSHIZUKU / Junmai-Ginjo / Akita 6,30 € 17,80 € Der Sake wird mit besonders weichem Quellwasser und ausgewähltem 300 ml Reis gebraut. Trockener, frischer und leichter Geschmack mit mildem Aroma. 453 HAKKAISAN / Seishu / Niigata 6,20 € 16,90 € Ein trockener Sake aus Niigata, dem tiefsten Schneegebiet Japans. 300ml Gebraut aus reinem Quellwasser und bis 60% poliertem Reis. Merkmal süffiger Sake mit edlem und reinem Geschmack 454 KARATANBA / Honjozo / Kobe, Hyogo 4,30 € 10,90 € Kräftiger Otoko-Sake (männlicher Sake) aus Kobe, einem traditionellen 300ml Sake-Anbau-Zentrum. Sorgfältig gebraut von Tanba-Toji (Sake-Braumeister). Merkmal der erfrischende Geschmack. 456 KIKUSUI_Dry / Honjozo / Niigata 4,30 € 10,90 € Trockener Sake aus Niigata. 300ml Merkmal klar, sanft und trocken Geschmack. 457 KIKUMASAMUNE / Junmai / Kobe, Hyogo 4,30 € 18,90 € Halbtrockner und erfrischender Sake, den eine traditionelle Brauerei aus Kobe 500ml speziell für den europäischen Markt entwickelt hat. HiroSakao · Japanisches Restaurant & Sushi-Bar · Allee am Röthelheimpark 13 · 91052 Erlangen · Telefon 09131 / 97 32 555 · www.hirosakao.com 11.30 bis 14.30 Uhr, 17.30 bis 22.30 Uhr · kein Ruhetag · Sa, So, Feiertag 17.30 bis 22.30 Uhr
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