Menestyksesi reseptit 9-12 2015
Menestyksesi reseptit Syyskuu – joulukuu 2015 MUNKIT uudistuvat helppokäyttöisemmiksi Fazer Munkki Klassikot ovat jatkossa Sulattamalla valmiita Valmiiksi sokeroituja Pienissä laatikkovakioissa Näiden uudistusten avulla Fazer Munkki Klassikoista tulee Nopeasti ja tehokkaasti esille laitettavia Hävikkiä minimoivia – mahdollistaa sulatuksen tarpeen mukaan Fazer Berliininmunkki Fazer Vadelmamunkki 12 x 125 G 12 x 95 G S S TU TU IS D U U MAIDOTON • LAKTOOSITON • SOIJATON TUOTENUMERO.....972657 TUKO..........................322313 MN............................ 1073215 PATU............................972657 SULATUS 60 min SULATTAMALLA VALMIS 20 x 56 G S U IS D U U SULATTAMALLA VALMIS Fazer Pieni Vadelmamunkki TU U U SULATUS 60 min MAIDOTON • LAKTOOSITON • SOIJATON SULATTAMALLA VALMIS SULATUS 60 min MAIDOTON • LAKTOOSITON • SOIJATON TUOTENUMERO.....972658 TUOTENUMERO.....972656 MN............................ 1073216 MN............................ 1073214 PATU............................972658 PATU............................972656 Valikoimassa jatkavat: Fazer Munkkirinkilä 40 x 90 g • Fazer Mansikkapossu 40 x 105 g • Fazer Nami Munkki 100 x 28 g Pieni laatikkovakio on kätevä varastoida sekä käyttää, ja se takaa tuoreuden Myyntierä on erottuva Fazer Munkki -yleislaatikko jossa on tuotekohtainen tarra edessä, sivulla ja päällä. Laatikon mitat: Leveys 300 mm • Syvyys 400 mm • Korkeus 70 mm Irtirepäistävä kansi – laatikko toimii myyntitelineenä. S U U U T U Fazer Iso Maalaispatonki Mehevän maukas patonki leipäpöytään ja vitriiniin Ison Maalaispatongin voi paistaa jäisenä – näin saat nopeasti lisää leipää tarjolle. FAZER ISO MAALAISPATONKI 15 x 400 g JÄISENÄ UUNIIN Huomioi myös kilpailukykyinen hinta! PAISTO 9 – 12 min 200° . MAIDOTON • LAKTOOSITON • LISÄAINEETON Suolapitoisuus 1,3 % TUOTENUMERO.....972763 PATU............................972763 Fazer Talon perhe – jotta onnistut aina Talon taikina-aihioilla voit räätälöidä tuotteet omien tarpeidesi mukaan. Ne antavat mahdollisuuden erilaistua helposti. Talon Kaneli- ja Vaniljapullataikinoista teet korvapuustit, kierrepullat ja viuhkapullat käden käänteessä. Talonpulla taas sopii erinomaisesti punnus-, täyte- tai ihan perinteiseksi pullaksi sekä munkiksi. Koristeluissa anna mielikuvituksen lentää! Fazer Talon Kanelipullataikina 16 x 460 g Fazer Talon Vaniljapullataikina RAAKAPAKASTE LAKTOOSITON RAAKAPAKASTE LAKTOOSITON 16 x 430 g Fazer Talonpulla nostatettu 48 75 x g RAAKAPAKASTE MAIDOTON • LAKTOOSITON TUOTENUMERO.....960130 TUOTENUMERO.....972333 TUOTENUMERO.....972334 KESKO....... EAN / 20994829 KESKO....... EAN / 21266572 KESKO....... EAN / 21266573 TUKO .........................112797 TUKO..........................150631 TUKO..........................150722 MN ........................... 1073196 MN...............................107051 MN...............................107052 HEINO..................... 8023438 PATU............................972333 PATU............................972334 PATU............................960130 Loppuvuosi on juhlien aikaa – hyö Jouluviuhka 2 1. Sulata taikinaa kylmiössä yön yli tai huoneenlämmössä 1–1,5 tuntia muovilla tai liinalla suojattuna. 2. Käännä tangon saumakohta alas ja paloittele tanko viiteen yhtä suureen palaan. Taikinatanko voi olla vielä kohmeinen paloiteltaessa, näin taikina ei tartu veitseen. Leikkaa jokainen pala keskeltä 2/3-verran halki. 3. Aseta pellille viuhkamaisesti. 4. Nostata pullat lämpimässä paikassa muovin alla noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat kohonneet tarpeeksi. Voit myös käyttää nostatuskaappia/yhdistelmäuunia: lämpötila max. +32 °C ja suhteellinen kosteus 65–70 %. 3 5. Voitele pullat kananmunalla. Pursota päälle täytettä. Ripottele pinnalle strösseliä. 6. Paista pullat 180 – 190 °C 8–10 min. 5 Täyte (n. 40 pullan päälle) 200 g voita 2,5 dl sokeria 300 g mantelimassaa 2 tl inkivääriä 2 tl neilikkaa 3 tl kanelia Sekoita huoneenlämpöinen voi notkeaksi. Lisää sokeri sekä huoneenlämpöinen mantelimassa pienemmissä paloissa joukkoon. Mausta ja sekoita hyvin. Strösseli (n. 40 pullan päälle) 200 g hienoa sokeria 200 g vehnäjauhoa 55 g voita Sekoita aineet keskenään murumaiseksi seokseksi. 6 öd ynnä juhlasesonki jo hyvissä ajoin! Luumuinen Pullavanukas (½ GN-VUOKA) 2 750 g 120 g 0,75 l 0,25 l 20 g 20 g tankoa Fazer Talon Vaniljapullataikinaa kananmunaa voiteluun luumusosetta (noin 2 kpl) kananmunia maitoa kuohukermaa (n. 1 rkl) aitoa vaniljasokeria (n. 1 rkl) fariinisokeria Käytä myymättä jääneet pullat herkulliseen pullavanukkaaseen. Voit myös paistaa pullia varta v asten Talon Vaniljapullataikinoista. Jaa sulat pullatangot kuuteen osaan ja nosta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Nostata niitä huoneen lämmössä noin 2 tuntia. Voit myös käyttää yhdistelmäuunia/nostatuskaappia max. +32 °C ja suhteellinen kosteus 65 % 1–1,5 tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja paista ne 180–190 °C 8–10 minuuttia. Sekoita kananmunat, maito, kerma ja sokerit. Levitä luumusose vuoan pohjalle ja paina kypsät jäähtyneet pullat siihen niin, että sosetta nousee hieman pullien reunoille. Kaada munamaito vuokaan ja paista 165 °C 45–60 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt. Anna vanukkaan levätä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile sen lisäkkeenä esimerkiksi maustettua tai maustamatonta kermavaahtoa tai vaniljakastiketta. Luumusose Kiehauta kuivatut luumut vaniljalla, kanelilla ja tähtianiksella maustetussa sokeriliemessä. Soseuta. Saat vahvemman maun soseeseen jos annat luumujen jäähtyä liemessä yön yli. Sydämellinen piparikierrepulla Saat Talon taikinasta tehdystä kierrepullasta kauniin jouluisen koristelemalla sen piparkakkusydämellä. Kauli piparkakkutaikina ja ota siitä sydänmuotilla kuvioita. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja aseta sydämet pullien päälle. Vinkkejä loppuvuoden juhlasesonkiin Pyhäinpäivä, itsenäisyyspäivä, pikkujoulut, joulu, uusi vuosi 1 1 Vitriiniin 2 Kokous- ja glögitarjoiluihin 3 4 1 Sillikaviaarilla täytetty RuisSata 1 kpl 80 g 50 g 10 g (n. 1/2 rkl) 50 g (n. 0,5 dl) 50 g (1 kpl) 1 rkl 2 rkl 20 g (n. 0,5 dl) 2 (4 – 8 ANNOSTA) Oululainen RuisSata ruisleipää miedosti suolattua sillifileetä punasipulia Dijon-sinappia ranskankermaa kypsää kananmunaa sokeria valkoviinietikkaa salaattisekoitusta Liota sillifileitä kylmässä vedessä vähintään puoli tuntia ja kuivaa ne ennen kuutioimista. Keitä kananmunat koviksi, höyryuunissa 12 minuuttia, jäähdytä ne nopeasti ja kuori ne. Kuutioi silli ja puolet punasipulista. Raasta tai pilko munaleikkurilla jäähtynyt kananmuna ja laita rouhe sillin joukkoon. Lisää edellisiin sinappi ja ranskankerma ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua kylmässä vähintään tunti. Suikaloi ohueksi toinen puoli punasipulista ja sekoita siihen sokeri ja etikka. Anna sipulin pehmetä vähintään 15 minuuttia. Halkaise leipä, nosta sen päälle sillikaviaari. Ripottele salaatti sillin päälle ja levitä lopuksi marinoitunut ja valutettu punasipuli. Voitele leivän kannen leikkuupinta ranskankermalla ja paina kansi täytteiden päälle. Leikkaa leipä tarjolle laitettaessa 4–8 osaan. Vinkki: Leikkaa RuisSata pienemmiksi paloiksi kokoustarjoiluun. Glögipäärynällä ja aurajuustolla täytetty pieni Croissant kolmiosämpylä 4 (16 ANNOSTA) 2 kpl Fazer Croissant kolmiosämpylöitä 3 dl mustaherukkamehua 2 dl vettä 1 dl sokeria 2 kpl kanelitankoja 4 kpl tähtianista ½ kpl vaniljatankoja 1 kpl säilykepäärynää omassa mehussaan 350 g (n. 3,5 dl) ranskankermaa 150 g (n. 1,5 dl) sinihomejuustoa hyppysellinen suolaa Punajuurella ja savujuustolla täytetty Croissant kolmiosämpylä (2 ANNOSTA) 2 kpl Fazer Croissant kolmiosämpylöitä 250 g punajuuria 1 rkl rypsiöljyä ½ tl suolaa tuoretta mustapippuria myllystä 20 g (n 1 rkl) tuorejuustoa 5 g (noin ½ dl) salaattisekoitusta 30 g (noin 2 viipaletta) savujuustoa Paista sämpylät uunissa ohjeen mukaan: 175 °C 16–18 minuuttia. Jäähdytä ja halkaise ne. Kuori ja pilko punajuuret 2 x 2 x 2 cm kuutioiksi, palojen ei tarvitse olla säännöllisiä. Pyöräytä palat öljyssä, suolassa ja mustapippurissa, nosta palat uunipellille ohueksi kerrokseksi. Paista punajuuria noin 45 min. 175 °C kunnes palat ovat kypsiä. Jäähdytä. Levitä tuorejuustoa sämpylälle (noin 10 g). Lado salaattisekoitus, punajuuret ja taitellut savujuustoviipaleet tuorejuuston päälle. Sulata sämpylöitä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Leikkaa ne neljään yhtä suureen kolmioon: ensimmäinen kolmio sämpylän kärjestä ja jäljelle jäänyt palanen leikataan kolmeen osaan niin, että keskimmäinen kolmio on ylösalaisin. Paista pikkusämpylät 175 °C noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja halkaise. Keitä herukkamehua, vettä, sokeria ja mausteita noin 10 minuuttia hiljaisella tulella. Leikkaa päärynä pystysuunnassa neljään osaan, poista siemenet ja kiehauta päärynälohkot glögiliemessä. Anna päärynöiden jäähtyä liemessä ja anna niiden maustua seuraavaan päivään. Murustele homejuusto sormilla tai muusaa se haarukalla. Vaahdota ranskankerma, lisää siihen juusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla, jos tarpeen. Nosta päärynät liemestään keittiöpaperin päälle ja leikkaa neljännekset kukin neljään osaan. Annostele juustomousse sämpyläpohjalle ja nosta sen päälle glögipäärynälohko. 3 Kirsikkaleivos (N. 20–24 ANNOSTA) ¾ kpl Fazer Tummaa kakkupohjalevyä 225 g (2 ¼ dl) kirsikkahilloa tai -marmeladia 350 g (n.3,5 dl) ranskankermaa 30 g ( ½ dl) tomusokeria 10 g (n.1 tl) aitoa vaniljasokeria 1 dl mantelirouhetta Leikkaa kakkupohjalevy neljään yhtä suureen osaan, laita yksi neljännes takaisin pakkaseen ja sulata kolme neljännestä. Soseuta kirsikkahillo, jos siinä on kirsikanpaloja. Vaahdota ranskankerma sokerien kanssa. Vinkki! Voit leikata kakkupohjasta tarvitsemasi määrän paloja ja pitää loppukakun kokonaisena, jolloin se säilyy kylmässä paremmin. Kokoa kakku levittämällä kakkupohjalevyn pinnalle kirsikka sosetta ja sen päälle ranskankermavaahtoa, nosta uusi kakkulevy täytteiden päälle ja täytteet sen päälle kuten edellä. Nosta kolmas kakkulevy päällimmäiseksi ja peitä kakkupohja kelmulla ja pidä sitä yön yli kylmiössä kevyen painon alla. (Laita kakun päälle tarjotin/uunipelti jossa pieni noin 2 kilon paino.) Koristele kakku kirsikkahillolla levittämällä se tasaisesti kakun pinnalle. Ripottele hillon päälle manteli-, pähkinä- tai suklaa rouhetta. Leikkaa kakku leivospaloiksi kuumaan veteen kastellulla veitsellä. Halutessasi voit koristella leivokset sulalla suklaalla tekemällä siihen esimerkiksi ruutukuviota. Muista myös Fazerin perinteiset joulutuotteet Tuotteiden toimitukset 12.10.–31.12.2015 toimii erinomaisesti a Luumutähtitorttu iss Kahvileipäkonsepte ja en Olen Lämpöin Piparipullan voi istoa puolittaa ennen pa Lehtevä Fazer Luumutähtitorttu Hurmaava Fazer Piparipulla Täyteläinen Fazer Pukinmuorin Joululeipä 80 x 64 g 60 x 87 g 9 x 390 g SULATUS SULATUS JA PAISTO 45 min PAISTO 15–17 min 210 –230° . SULATUS JA PAISTO SULATUS 1h PAISTO 12–14 min 180 –200° . SULATUS JA PAISTO VÄHÄLAKTOOSINEN VÄHÄLAKTOOSINEN VÄHÄLAKTOOSINEN TUOTENRO..............208086 TUOTENRO..............208073 TUOTENRO..............208040 KESKO..........EAN/20052568 KESKO..........EAN/20053079 KESKO..........EAN/20053113 TUKO............................81554 TUKO..........................114843 TUKO..........................875047 MN............................ 1074230 MN............................ 1073134 HEINO..................... 8002688 6 411402 808301 PATU............................208086 HEINO..................... 8002690 PATU............................208073 Kokeile! Omenainen joululeipä (6 ANNOSTA) 6 viipaletta 100 g 6 viipaletta (180 g) 12 g Pukinmuorin joululeipää sinapilla maustettua tuorejuustoa joulukinkkua/korppukinkkua herneenversoja Pikkelöity omena: 1 omena 1 pieni punasipuli 0,5 tl suolaa 1,5 tl sokeria 1 rkl valkoviinietikkaa 0,5 rkl oliiviöljyä Hienonna punasipuli ja kuutioi omena. Sekoita joukkoon suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy. Anna tekeytyä muutama minuutti. Leikkaa Pukinmuorin joululeivästä 6 viipaletta. Voitele leivät tuorejuustolla. Asettele leipien päälle kinkku viipaleet. Lusikoi leiville pikkelöityä omenaa ja viimeistele herneenversoilla. 6 411402 807304 MN............................ 1072457 HEINO..................... 8022002 PATU............................208040 SULATUS 1h PAISTO 15 min 200 –230° . Fazer pakasteiden uudistuneet sulatusja paisto-ohjeet Olemme asiakkaidemme pyynnöstä selkeyttäneet pakasteidemme sulatus- ja paisto-ohjeiden merkintöjä. Valmistusasteet kertovat nyt tarkemmin, mitä tuotteelle tulee tehdä. SULATTAMALLA VALMIS SULATTAMALLA VALMIS SULATUS 60 min JÄISENÄ UUNIIN SULATUS JA PAISTO SULATUS 30 min SULATUS 60 min VOI LISÄKSI PAISTAA 5 min, 200 ° PAISTO 8 min, 200 –230 ° PAISTO 15 min, 200 –230 ° SULATTAMALLA VALMIS Tämän r yhmän tuotteet vaativat ainoastaan sulatuksen. Tarjoa vaivattomasti herkullisia tuotteita asiakkaillesi. Näin merkityt tuotteet vaativat ainoastaan sulatuksen, mutta ne voidaan myös käyttää nopeasti uunissa, jolloin myyntipisteeseen voi loihtia asiakkaita houkuttelevan, uunituoreen leivonnaisen tuoksun. JÄISENÄ UUNIIN Nämä tuotteet voidaan paistaa ilman sulatusta, jolloin saat nopeasti lämpöisiä herkkuja tarjolle. SULATUS JA PAISTO Tämän ryhmän tuotteet ovat valmiita paistettavaksi lyhyen sulatuksen jälkeen. RAAKAPAKASTE RAAKAPAKASTE Raakapakasteilla saat räätälöityä monen muotoisia ja kokoisia tuotteita omien tarpeidesi mukaan. Fazer Pro on ammattilaisasiakkaiden kokonaisuus, joka laadukkaiden tuotteiden lisäksi auttaa sinua menestymään tuomalla valmiita ratkaisuja arkeen. LÖYDÄ KANSSAMME MENESTYKSESI RESEPTIT Alueesi myyntiedustaja ja asiakaspalvelukeskuksemme ovat apunasi puh. 020 555 3456 tai sähköposti [email protected] www.fazerpro.fi
© Copyright 2024