Vecka 52, december 2015
Veckans tänk
Detta är sista matkassen 2015. Nu
har vi ett uppehåll för jul och
nyår. Vecka 2 2016 kör vi igång
igen och då fortsätter prenumerationerna som vanligt: på udda,
jämna och varje vecka.
Vi startar upp 2016 med två bra
nyheter. Kolla här till höger.
Titta nu igenom veckans matkasse och förvara råvarorna
så att de håller sig fina under
veckan. I veckans matkasse
hittar ni en liten tub med häftigt
knäckebröd från Knäck & Bräck.
Passar finfint till soppan!
Frågor eller synpunkter? Kontakta oss: [email protected]
FamilyfoodS råvaror
FamilyfoodS nya vänner
Matkasse för fyra personer
med tre middagar
Knäck & bräck
Tack alla ni som svarade på Familyfoods enkät! Vi fick många svar på våra
frågor och vi fick också många bra
förslag och önskemål. Tack!
Knäckebrödet är bakat på gamla
ekologiska närproducerade sädesslag och är i form av små
älgar. Spara tuben! Perfekt att
lägga små viktiga saker i!
Väldigt många önskade en matkasse
med färre middagar och det fixar vi
gärna. Från vecka 2 2016 kan du välja
en matkasse med tre middagar till fyra
personer. En annan nyhet till januari är
att vi erbjuder alla Familyfoods matkassar med lakotsfria mejerier, utan extra
kostnad. Detta var också ett önskemål
från många. Ett nyhetsbrev kommer
inom kort med all information.
Veckans kassar
Nu önskar vi en riktigt god jul och ett
gott nytt år. Vi ser fram mot ett 2016
tillsammans med er, härlig mat och
goda recept!
God jul och Gott nytt år
Veckans FEEDBACK
”Tack för en härlig höst med god
mat. Vi ser alltid fram emot kycklingen från Bjäre och mejerierna
från Emå mejeriet.”
VISSTE DU DET HÄR...
Söndagsleveranser
finns i Jönköping
och Växjö.
Veckans skafferi
Salt, peppar, olja, smör, ris,
mjöl, buljong, torkad timjan
och oregano, socker,
senap, kardemumma,
tomatpuré och vitlök.
Jordärtskockssoppa
och julig pannkaka
Sötpotatismos med hönsbullar
och brysselkål
Stekt lax med varm sallad
och senapsdressing
Ris, köttgryta och råkostsallad
med granatäppel
Pasta, tomatsås och korv
från lokal korvfabrik
fläskkött
hönsköttbullar
prinskorv
laxfilé
mjölk
grädde
creme fraiche
yoghurt
riven ost
pasta
krossad tomat
älgknäckebröd
ägg
potatis
sötpotatis
polkabetor
gulbeta
körsbärstomater
jordärtskocka
brysselkål
savoykål
champinjoner
granatäpple
morötter
citron
gula lökar
röd lök
Veckans middagar
Vecka 52, december 2015
jordärtskockssoppa
och julig pannkaka
sötpotatismos med hönsbullar och brysselkål
Stekt lax med varm sallad
och senapsdressing
Ris, köttgryta och råkostsallad med granatäppel
pasta, tomatsås och korv
från lokal korvfabrik
4 ägg
2 ½ dl mjöl
salt och peppar
1 tsk socker
1 krm malen kardemumma
5 dl mjölk
½ granatäppel
ca 300 g jordärtskockor
½ kg potatis
1-2 vitlöksklyftor
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning el lite fond
1-2 tsk torkad timjan
4 dl grädde
½ citron
1 rör knäckebröd
ca ½ kg sötpotatis
ca ½ kg potatis
1 grönsaksbuljongtärning el lite fond
1 dl grädde
2 dl mjölk
salt och peppar
1 nät brysselkål
1 pkt hönsbullar
½ ask tomater
ca 1 kg potatis
salt och peppar
ca 600 g laxfilé
1 röd lök
150 g champinjoner
ca 400 g savoykål
2 dl yoghurt
1-2 tsk senap, din favorit
ris
ca 500 g fläskkött
salt och peppar
1 gul lök
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
2 polkabetor
1 gulbeta
3-4 morötter
½ granatäppel
½ citron
1 pkt pasta
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 pkt krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning el lite fond
1-2 dl vatten
1 tsk socker
1 tsk torkad oregano
salt och peppar
1 pkt prinskorv
3-4 morötter
½ ask tomater
1 påse riven ost
Så här gör du…
Sätt ugnen på 200°. Kläck äggen i en
bunke. Tillsätt mjöl, lite salt, socker,
kardemumma och mjölken lite i taget.
Vispa till en jämn smet. Om du inte har
kardemumma hemma kan du strunta
i det men det ger pannkakan en julig
smak. Häll smeten i en smord ugnsform,
storlek större. In i ugnen i ca 25 minuter.
Skala jordärtskockorna. Det är pilligt
men klart värt det! Dela i små bitar. Skala
och dela potatisen i små bitar. Skala
och finhacka vitlöken. Fräs allt detta i en
kastrull i en klick smör. Häll på vatten,
buljong och torkad timjan. Låt koka i ca
en kvart tills potatis och kockor är mjuka.
Mixa soppan med en stavmixer. Häll i
2 dl grädde. Koka upp. Smaka av med
citronsaft, salt och peppar. Bjud med älg
från röret!
Glöm inte pannkakan! Bjud soppa till förrätt och pannkaka med vispad grädde
(2 dl) och granatäppelkärnor till dessert.
Se köttgrytan hur du delar granatäpplet.
Så här gör du…
Skala och skär sötpotatis och potatis i
små bitar. Koka i lättsaltat vatten med
buljongen i ca en kvart eller tills potatisen är mjuk.
Koka upp saltat vatten i en kastrull till
brysselkålen. Ta bort de yttersta bladen.
Koka brysselkålen i 5-7 minuter. Häll av
vattnet och lägg gärna på en klick smör
och lite salt.
Ta fram en stekpanna och stek hönsbullarna i en klick smör.
Häll av vattnet från potatisen. Stöt till ett
mos eller använd elvispen. Rör ner mjölk
och grädde och smaka av med salt och
peppar. Det blir extra gott med en klick
smör!
Bjud med tomater!
Så här gör du…
Sätt ugnen på 220°.
Skala potatis och dela i klyftor. Lägg på
en långpanna på bakplåtspapper. Ringla
över lite olivolja, salta och peppra. In i
ugnen i ca 30 minuter. Rör om efter halva
tiden.
Dela laxen i fyra bitar. Låt skinnet sitta
kvar. Ta fram en stekpanna och stek
laxen 2-3 minuter på varje sida i smör.
Börja med skinnsidan neråt och dra
sedan ner värmen något när du vänder
laxen. Salta och peppra.
Dela svampen i kvartar eller halvor.
Skala och skiva löken i tunna skivor. Ta
fram en stor stekpanna till och stek först
svamp och lök i smör i några minuter så
att svampen får fin färg. Strimla kålen.
Tillsätt kålen i stekpanna och låt den
fräsa med i 2-3 minuter tillsammans med
svampen och löken. Du kan behöva
klicka ner lite mer smör i pannan. Salta
och peppra.
Smaka av yoghurten med lite senap.
En dijonsenap passar bra men du kan
också välja en grovkorning eller kanske
en god julsenap ...
Så här gör du…
Koka ris till familjen eller välj bulgur,
couscous, matvete eller annat gryn.
Skala och finhacka den gula löken. Dela
fläskköttet i lagom stora grytbitar. Ta
fram en stekgryta. Bryn lök och kött i en
klick smör så att köttet får fin färg. Tillsätt
creme fraiche och vatten. Koka i 10-15
minuter eller tills köttet är mört. Smaka av
med salt och peppar.
Skala och riv betorna och morötterna.
Blanda ihop. Ringla över lite olivolja
och pressa över lite citronsaft. Dela
granatäpplet och gröp ur kärnorna. Ta
ett förkläde på dig då kärnorna gärna
slinter iväg och saften är starkt röd. Strö
kärnorna över salladen.
Så här gör du…
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten.
Skala och finhacka den gula löken och
vitlöken. Fräs mjuka, utan att det tar färg,
i en stekgryta i lite olja eller smör. Tillsätt
tomatpuré, tomatkross, vatten, buljong,
socker och oregano. Låt koka i ca 10
minuter. Smaka av med salt och peppar.
Stek prinskorven i en stekpanna i en
klick smör i några minuter. Prinskorven
kommer från Stens chark och den är
handknuten av korvfabrikens duktiga
korvmakare.
Skala och dela morötterna i stavar!
Servera korven med pasta och tomatsås, toppa med riven ost och bjud med
morötter och tomater.