1. No category

E K O L O G I S K M AT K A S S E
Gluten- och laktosfri
MENY VECKA 45
Stekt koljafilé med citronsås och fräst savojkål
Pytt på svamp, äpple och svartrötter
med stekt halloumi & linskräm
Viltkebab med stekta grönsaker och vitlökssås
Nötytterfilé med klyftpotatis, ugnsrostad morot,
potatis, lök och fuskbea
ECOVIVAS RÅVAROR
ANTAL
RECEPT
REKO
Nötytterfilé
ca 500 g
D
5
Broccoli
400–500 g
C
4
Champinjoner
250 g
B
4
Citron
1 st
AB
4
Halloumi, laktosfri
2 st
B
2
Koljafilé
500–600 g
A
4
Linser, gröna kokta
1 burk
B
4
Lök gul
6 st
BCD
5
Morötter
500 g
CD
5
Paprika, röd
1 st
C
4
Persilja
1 kruka
BD
5
Pitabröd, glutenfria
2x225 g
C
2
Potatis
2 kg
AD
5
Savojkål
ca 300 g
A
4
Svartrötter
ca 300 g
B
4
Tomater
500 g
B
4
Vispgrädde, laktosfri
3 dl
AD
3
Vitlök
1 st
BC
4
Yoghurt, laktosfri
1,5 dl
C
2
Älgskav
400 g
C
5
Äpplen
3 st
B
4
5. Miljö- och Fair trade eller svensk­
producerat och miljömärkt.
4. Importerat miljö­märkt eller Fair trade.
3. Svenskproducerat ej miljömärkt.
2. Importerat ej miljö­märkt, acceptabelt
miljö­val.
1. Undantagsvara, mindre lämplig ur
miljö­­synpunkt.
Med reservation för smärre avvikelser i
händelse av råvarubrist.
EK
RÅVARA
O
•R
EKO
•MILJÖ
81%
ATT HA HEMMA
Buljong, cayennepeppar, olivolja,
maizena, neutral olja, redningsmjöl,
smör, socker, torkad dragon
vitvinsvinäger. Och ev. hirs eller ris,
mjölk, skaldjurs- eller fiskfond.
FLER ALTERNATIV
Du vet väl att du kan få gluten- och
laktosfri matkasse varje vecka?!
Denna kasse varannan vecka. Och
vegetariskt gluten- och laktosfritt
varannan. Läs mer på ecoviva.se
och beställ på Mina sidor eller
ecoviva.se/kontakt.
HÅLL KOLL PÅ HÅLLBARHETEN
Laga rätterna i din egen ord­ning,
men håll lite koll på råvarornas ut­
gångs­datum och fräschör. Särskilt:
Fisken levereras färsk. Ät tidigt i
veckan eller frys in direkt och tina
upp varsamt inför tillagning.
Tomater kan förvaras svalt för
bätt­re hållbarhet, men inte för kallt.
Placera inte mog­na tomater nära
andra grön­saker då de avger etylen.
Grädden har naturligt kort bäst föredatum, vilket inte är sista förbruk­
ningsdag. Förvaras den i kylen, håller
den sig flera dagar extra. Om den
luktar och smakar gott är den helt ok.
ECOVIVAS REKO-RANKING
Vi tar fram recept efter de råvaror som är i säsong just
nu. Målet är att minst 75% av råvarorna ska vara miljö­
märkta eller Fair trade. Till kategorin miljömärkt räk­nar
vi, förutom certifierade eko­logiska råvaror, naturligt
viltkött, fisk som fått grönt ljus av WWF samt pro­
dukter där huvudråvarororna är ekologiska även om
slutprodukten inte är miljömärkt.
A Stekt koljafilé med citronsås och fräst savojkål
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Låt fisken rinna av. Salta och peppra något och
dela eventuellt större fiskfiléer i mindre bitar. Häll
ned mjöl i en påse. Lägg ned koljan och skaka
runt så att mjölet fördelar sig på fisken.
Stekt fisk:
500–600 g Koljafilé
0,5–1 dl Glutenfritt vitt mjöl eller maizena
Smör, salt och peppar
2. Koka potatis. Borsta/skala potatisen och koka
den, känn med sticka när den är klar. Strimla
­savojkålen. Fräs i panna med lite smör eller olja
ca 5–7 min. Krydda med salt och peppar.
Sås:
1,5 dl Grädde
1,5 dl Vatten (eller mjölk)
1 msk Redningsmjöl (glutenfritt eller maizena)
0,5 st
Citron, saft och zest (det gula på skalet)
0,75 st
Buljongtärning
(grönsaksbuljong)
1 tsk Socker (gärna råsocker)
Salt och peppar
NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 551 kcal/port.
Energi från kolhydrat 44%
Energi från protein 24%
Energi från fett 32%
GHETSG
AGNINGS
TI
AK
15–25
35–45
TI
D
D
Lätt
LL
L
RI
RA
Å
V och T O T
A
5. Servera stekt fisk med citronsås, potatis och fräst
savojkål.
Tillbehör:
1 kg Potatis, kokt
I bit Savojkål
Smör/olja, salt och peppar
TI
4. Stek fisken i smör/neutral olja cirka 3 min på varje sida. Stektiden kan behöva anpassas något då
fiskfileerna är olika stora och tjocka.
SV
3. Blanda grädde, vatten/mjölk och redningsmjöl i
en kastrull. Tillsätt buljong och socker. Låt såsen få
ett uppkok under omrörning. Tillsätt zest och saft
från en halv citron (var noga med att endast det
gula från skalet kommer med, det vita i citronskalet ger en besk smak. Smaka av med salt peppar.
B Pytt på svamp, äpple och svartrötter med stekt
halloumi & linskräm
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Förberedelse: Koka 4 portioner valfritt tillbehör
gärna i buljong och ställ åt sidan. Skölj linserna
och låt rinna av.
Pytt:
300 g 250 g 1 st 2 msk 3 st NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 613 kcal/port.
Energi från kolhydrat 53%
Energi från protein 17%
Energi från fett 30%
RI
GHETSG
LL
AGNINGS
TI
AK
15–25
15–25
TI
D
D
Lätt
RA
Å
L
5. Servera pytten med halloumi, linskräm, tomatklyftor och valfritt tillbehör.
Tillbehör:
4 port Valfritt tillbehör hirs eller ris
2 pkt Halloumi
250 g Tomat
V och T O T
A
4. Skär halloumin i 0,5 cm tjocka skivor och stek gyllenbruna i lite olja. Klyfta tomaterna.
TI
3. Gör linskräm: Mixa de färdigkokta linserna med
saften från citron, vitlök, oliv­olja, cayenne­peppar,
och en halv kruka persilja (andra halvan ska till en
annan rätt). Smaka av med salt.
Linskräm:
1 burk Linser, kokta
0,5 kruka Persilja
1 klyfta Vitlök
0,5 st
Citron
0,5 dl Olivolja
1 krm Cayennepeppar
SV
2. Gör pytt: Skala svartrötterna och skär i 2 cm bitar.
Grovhacka svampen och äpplena och en gul lök,
bryn allt i olja till fin färg.
Svartrot
Champinjoner
Lök
Olivolja
Röda äpplen
C Viltkebab med stekta grönsaker och vitlökssås
4. Värm pitabröden enligt anvisning (antingen i
mikrovågsugn eller vanlig ugn).
5. Under tiden, blanda yoghurt med pressad vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
6. Ställ fram pitabröd, frästa grönsaker, älgskav, och
sås och låt var och en fylla pitabröd med valfria
tillbehör.
Vitlökssås:
1,5 dl Matyoghurt
1–2 klyftaVitlök
1–2 krm Salt
1–2 krm Peppar
Tillbehör:
Pitabröd, glutenfria
Tomater, klyftade
Näringskommentar:
Måltiden ger ca 598 kcal/port
Energi från protein 24%
Energi från kolhydrat 48%
Energi från fett 28%
RI
GHETSG
LL
AGNINGS
TI
AK
25–35
25–35
TI
D
D
Lätt
RA
Å
L
3. Hetta upp pannan igen med olja/smör. Lägg i
grönsakerna och fräs 5–6 minuter på hög värme.
Tillsätt soja, socker, vinäger och smaka av med
salt och peppar.
Grönsaksfräs:
2 st
Morötter
2 st
Gul lök
1 stånd Broccoli
1 st
Paprika
2 msk Soja
0,5 msk Socker
0,5 msk Vinäger
Salt och peppar
V och T O T
A
2. Hetta upp en panna och fräs älgskavet, krydda
med salt och peppar. Lägg åt sidan.
Älgskav
TI
1. Strimla löken, ansa och dela broccolin i buketter.
Skala och slanta morötterna. Strimla paprikan.
Kött:
400 g SV
GÖR SÅ HÄR
D Nötytterfilé med klyftpotatis, ugnsrostad morot,
potatis, lök och fuskbea
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Förberedelse: Värm ugnen till ca 200 grader.
Kött:
Ca 500 g Nötytterfilé
6. Salta och peppra köttet Hetta upp en stekpanna med smör/olja och stek köttet på varje sida i
varm panna till önskad stekgrad.
7. Servera biffen med sås, ugnsstekt morot, potatis
och lök.
NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 578 kcal/port.
Energi från kolhydrat 41%
Energi från protein 24%
Energi från fett 35%
RI
GHETSG
AGNINGS
AK
25–35
> 45
TI
D
D
Medel
LL
TI
Å
RA
Stektips! Stek/grilla köttet på relativt hög värme, gärna i smör. Lägg i köttet först när smöret slutat att bubbla. Stek cirka 1–3 minuter på varje sida beroende
på hur tjocka skivorna är och hur rött du vill ha köttet
(ca 1 min/cm/sida). Stick eller skär inte i köttet, utan
känn på det. En röd köttbit är svampig i konsistensen
och en genomstekt är stum.
Redning och smaksättning till sås:
1,5 dl Grädde
1 dl Vatten
1 msk Redningsmjöl, glutenfritt
(1 msk Smör)
1 tsk Torkad dragon (eller
2 msk hackad färsk)
0,5 kruka Persilja, hackad.
L
5. Rör ut redningsmjöl i grädde och vatten, tillsätt
till kryddlagen. Låt koka ihop under omrörning
så att såsen tjocknar. Sila ev. såsen om du vill ha
bort lökbitarna. Tillsätt hackad persilja, dragon
(och smör). Smaka av med med salt (och ev. mer
vinäger, men för mycket kan få såsen att skära sig).
V och T O T
A
4. Gör såsen: Riv löken. Blanda ihop ingredien­serna
till kryddlagen. Låt koka ihop ca 10 minuter tills ca
hälften av vätskan reducerats.
Kryddlag till sås:
1 dl Vatten
0,5 st
Gul lök (riven)
1 tsk Torkad dragon
2 krm Peppar (gärna vitpeppar)
1 krm Salt
1 krm Socker
0,5 st
Buljongtärning
3 tsk Vitvinsvinäger
TI
3. Ta fram köttet ur förpackningen. Skiva i ca 1,5 cm
tjocka skivor eller enligt eget önskemål. Låt det
ligga och lufttorka innan stekning.
Ugnsteka rotsaker:
1 kg Potatis
ca 400 g Morot
2–3 st Gula lökar
Olivolja och salt
SV
2. Skala och skär potatis, morot och lök i skivor/bitar
Blanda med lite olja och salt på en plåt (gärna
bakpappersklädd) och ställ in i mitten av ugnen
ca 35 minuter. Rör runt någon gång och håll koll
så att det inte blir bränt.
Vårt klassiska ekologiska,
Vårt
ekologiska praktiskt
praktiskt
taget*glutenfria*
glutenfria julbord!
taget
julbord!
Fyra sorters sill
AL LT!
EN ME NY ME D EX TR A
Gravad och rökt lax
Julskinka Janssons
Saffrans-fä&nkål,
apelsinkokt
”
”
frestelse
från Glada utegrisar
sselkål,
och Stjärnklar rödkål, bry
nskorv…
pri
,
llar
tbu
viltdelikatesser, köt
Lyxig lökkorv
Saffranspannkaka
”
”
kholm
från Korvhanterverk i Stoc
med drottningssylt och
vispad grädde
se
nyn på ecoviva.se/julkas
Och mycket mer, hela me
Det var det absolut bästa
julbordet någonsin, vi försökte
vadbästa
som var
Det varrangordna
det absolut
bäst
men någonsin,
allting hamnade
julbordet
vi för- på
första
plats – det vad
var fantassökte rangordna
som var
tiskt
Vi har heller
aldrig
bäst gott.
men allting
hamnade
på
ätit
så plats
god julskinka.
Carola
första
– det var fantastiskt gott. Vi har heller aldrig
Vi bokar redan en kasse till
ätit så god julskinka.
Carola
nästa år… Ni är grymt inspirerande
i era
recept!
Vi bokar
redan
en kasse Mette
till
nästa år… Ni är grymt inspirerande i era recept!
Mette
40 råvaror innehåller
* Aven över
(1) gluten.
(Med reservation för enstaka ändringar)
Förra årens succé ska upprepas! Då haglade lovorden med enormt
nöjda kunder. Vi sätter en ära i att få leverera de så omtyckta
ekologiska julkassarna hem till Er dörr den 20 december.
I år med några spännande nyheter! Eftersom det är stor
risk för slutförsäljning så är det först till kvarn som gäller.
Allt för att du och din familj är värda en god och fridfull jul!
Läs mer och beställ på Ecoviva.se/julkasse
ECOVIVA VINNARE I AFTONBLADETS MATKASSETEST
Ecoviva är vinnare och får bäst i test när Aftonbladet utvär­
derar sex matkassar! Ecoviva håller högst kvalitet av alla
mat­kassar när Aftonbladet provar matkassar från: ­Ecoviva,
Ica Familj, Mat­
hem, Middagsfrid, Linas matkasse och
Coops familjekasse. Dietisten Karin Nylund har granskat alla
menyer och recept och Ecoviva får bäst i test och vinner
utvärderingen i Aftonbladet 2015.
”Ecoviva levererar råvaror i fint skick ... och det blir rejäla
portions­storlekar med mycket grönsaker. Menyn är varierad
och helhetsintrycket är en utmärkt måltid. Kassen får plus
för fiberrika grönsaker.”
NÅGRA AV ECOVIVAS TIDIGARE PRISER
VÄLJ BLAND ECOVIVAS KASSAR
• TT / WiseGuide Bäst i Test 2015
• Nominerad till Arla Guld­ko, matbranschens
Oscar, Bästa Miljöarbete, 2015–11. • Bäst i test Minplanets
(TV4 och WWF) 2012–11. • Elle mat & vins favorit. M fl.
Ekologisk matkasse
Ekologisk vegetarisk matkasse
Ekologisk vegetarisk gluten- och
laktosfri matkasse
Ekologisk gluten- och Laktosfri matkasse
Ekologisk fruktlåda, tillval
Kunder – glöm inte att tipsa era vänner. Logga in på Mina Sidor och bli Ecoviva-ambassadör.
När tre av dina vänner blivit kunder så får du en gratis matkasse! Vi arbetar genom nöjda kunder.
E KO L O G I S K M AT K ASSE
Vår vision är att våra kunder ska kunna njuta av god mat, spara tid och underlätta vardagslivet och
samtidigt bidra till en hållbar utveckling. Ecovivas tjänster och produkter genomsyras av en helhetssyn på miljö, hälsa och matglädje.
GLUTEN- OCH LAKTOSFRI
• Cirka 90% ekologiska miljömärkta varor
• Näringsberäknade måltider med näringskommentar
• Miljöexpert och nutritionist som kvalitetssäkrat tjänsten
• Nytänkande roliga recept av Ecovivas matkreatörer utifrån säsongens utbud av råvaror
• Lättlagade och barnvänliga recept med tidsangivelse för tillagning
• Ecovivas transporter sker i ­kylbilar och de är klimatkompenserade med U&We
Här kan du nå oss:
Kundtjänst: www.ecoviva.se/kontakt
Telefon: 08-410 210 02
Facebook: Ecovivasmatkasse
Instagram: Ecovivasmatkasse
Twitter: Ecovivasmat