1
U DSEENDE
Farve
Hvidgul
Strågul
Gylden
Rødgylden
Kobberrød
Rubinrød
Nøddebrun
Kastaniebrun
Kaffesort
Kulsort
Klarhed
Klar
Uklar
- bundfald
- svæv
Skum
Farve
Hvidt
Fløde/cremet
Café au Lait
Nøddebrun
Konsistens
Luftigt
Tæt
Cremet
Livlighed
Rolig
Perlende
- små bobler
- middelstore
bobler
- store bobler
Holdbarhed
Kort
Lang
- blonder
2
Humle & blomster
Humle
Rose
Geranium
Hyldeblomst
Lyng
AR OM A ( D U F T VIA NÆSE O G MUND)
Korn & malt
Krydderier
Korn og malt
Grønt græs
Halm
Brød (nybagt)
Rugbrød
Ristet brød
Karamel
Frisk smør
Maltbolcher
Røget tjære
Kaffe
Chokolade
Lakrids
Vanilje
Kanel
Nelliker
Allehånde
Kardemomme
Ingefær
Koriander
Anis
Porse
Enebær
Pebermynte
Honning
Muskatnød
Timian
Peber
Kakao
Nødder
Hasselnød
Mandler
Valnød
Kokos
Frugt & bær
Kirsebær
Jordbær
Hindbær
Solbær
Æble
Pære
Banan
Melon
Ananas
Fersken
Abrikos
Blomme
Sveske
Rosin
Appelsin
Citron
Grape
Lime
3 M U NDO PLEVELSE
Smag
Sur
Sød
Salt (sjælden)
Bitter
Eftersmag
- kort bitterhed
- lang bitterhed
- kort sødme
- lang sødme
Fornemmelse
Fylde
Boblende
Kølende
Varmende
Snerpende
Udtørrende
Metallisk
Munddækkende
(coatende)
Alkohol
Portvin
Sherry
Likør
Vinøs
Grappa
Eddike
Træ & jord
Fyrrenåle
Tømmer
Harpiks
Kælder
Jord
Svovl
Nystrøgne
tændstikker
Kogte majs el. kål
Selleri
Løg
Læder
Gummi
www.olakademiet.dk