Buffet - Centerslagteren

Mad ud af huset
Platter • Koldt bord • Buffet • Luksusmiddag • Skær løs menu • Pølse- og ostebord • Natmad • Reception • Brunch • Børnemenu • Grill
www.centerslagter.dk
Indhold
Platter
Centerslagteren står altid til rådighed, hvis du har
spørgsmål eller vil have hjælp til at sammensætte din menu
til konfirmation, bryllup, fødselsdag osv.
Vi kan naturligvis også levere vinen til din menu, ligesom
vi kan sørge for serveringspersonale, festtelt, borde, stole,
service, fadølsanlæg m.m.
Vi leverer naturligvis også til firmaer, skoler m.v
Ring til os på 4717 0020 eller kig ind til os og lad os få en
snak. Velkommen og velbekomme.
Platte 1
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 129,-
Marinerede sild pyntet med løg og capers
Fiskefilet med remoulade og citron
Frikadelle med surt
Roastbeef med remoulade og ristede løg
Ribbensteg med rødkål
Røget laks med røræg
1 slags skæreost med pynt
Platter........................................................................side 3
Koldt bord..................................................................side 4
Buffet.........................................................................side 6
Luksusmiddag............................................................side 15
Skær løs menu...........................................................side 16
Sammensæt din menu...............................................side 18
Pølse- og ostebord.....................................................side 20
Natmad......................................................................side 21
Reception...................................................................side 22
Brunch.......................................................................side 23
Platte 2
Pr. person
•
•
•
•
•
•
Kryddersild pyntet med løg og capers
•
Brie pyntet med peberfrugt og druer
Æg og rejer med mayonaise
Røget ål eller røget laks med røræg
Leverpostej med bacon og champignon
Roastbeef med remoulade og ristede løg
Mørbradbøf med bløde løg, bacon og surt
Børnemenu................................................................side 24
Ekstra tilbehør............................................................side 25
Grill............................................................................side 26
Billederne der bruges i denne brochure gengiver ikke
nødvendigvis en af de omtalte retter.
2
3
kr. 139,-
Koldt bord
Koldt bord
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Koldt bord 1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 149,-
Marineret sild pyntet med løg og capers
Kryddersild pyntet med løg og capers
Fiskefilet med remoulade og citron
Røget laks med røræg
Ribbensteg med rødkål
Frikadeller med surt
Leverpostej med bacon og champignon
Roastbeef med remoulade og ristede løg
1 slags skæreost og brie pyntet med peberfrugt og druer
Koldt bord 2
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 159,-
Marineret sild pyntet med løg og capers
Kryddersild pyntet med løg og capers
Røget ål med røræg
Æg og rejer med mayonaise
Roastbeef med remoulade og ristede løg
Mørbradbøf med bløde løg og surt
Ribbensteg med rødkål
Hønsesalat med bacon og champignon
1 slags skæreost og brie pyntet med peberfrugt og druer
Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
4
5
Buffet
Buffet
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Party Buffet
•
•
•
•
•
•
Pr. person
Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade
Svinekam stegt som vildt - udskåret og anrettet på fade
BBQ marineret kyllingelår
2 slags salat efter eget valg
2 slags kartofler efter eget valg
Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce
Egedal Buffet
•
•
•
•
•
•
•
•
kr. 149,-
Pr. person
kr. 159,-
Røget laks i skiver med slikasparges
Fiskefilet med remoulade og citron
Mørbradbøffer i paprikasauce med ris
Kartofler:
• Flødekartofler
• Kold kartoffelsalat
• Bagt kartoffel
• Bådkartofler
• Babykartofler med persille
• Provencekartofler
Salater:
• Pastasalat
• Broccolisalat
• Blandet grøn salat med dressing
• Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
Kyllingebryst med soltørrede tomater
Roastbeef - udskåret og anrettet på fade
Hønsesalat med bacon og champignon
2 slags kartofler efter eget valg
2 slags salater efter eget valg
Brød og smør kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person
Det varme leveres i varmekasser.
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
6
7
Buffet
Buffet
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Galla Buffet
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 169,-
Laksepaté anrettet på fintsnittet salatbund
Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade
Krydderskinke - udskåret og anrettet på fade
Provencepaté med franske cornichoner
Varme små frikadeller
Hjemmelavet orangeost og brie
Druer og peberfrugter
Jordbær dyppet i chokolade
2 slags kartofler efter eget valg
2 slags salater efter eget valg
Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce
Kartofler:
• Flødekartofler
• Kold kartoffelsalat
• Bagt kartoffel
• Bådkartofler
• Babykartofler med persille
• Provencekartofler
Salater:
• Pastasalat
• Broccolisalat
• Blandet grøn salat med dressing
• Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
Det varme leveres i varmekasser.
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
8
9
Buffet
Buffet
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Grevens Buffet
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 199,-
Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade
Tomatglaseret kalkunbryst - udskåret og anrettet på fade
BBQ marineret kyllingelår
Parmaskinke med melon
1 slags forret efter eget valg
2 slags salat efter eget valg
2 slags kartofler efter eget valg
1 slags dessert efter eget valg
Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce
Forretter:
• Rejecocktail
• Citrusmarineret laks
• Lakseterrine
• Tunmousse
• Krebsehaler pyntet med rejer og citron
• Røget laks i skiver med slikasparges
• Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer
• Inkl. kuvertflute, smør og dressing
Kartofler:
• Flødekartofler
• Kold kartoffelsalat
• Bagt kartoffel
• Bådkartofler
• Babykartofler med persille
• Provencekartofler
Salater:
• Pastasalat
• Broccolisalat
• Blandet grøn salat med dressing
• Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
Desserter:
• Islagkage
• Hindbærtærte
• Chokoladekage
• Frugter med råcreme
• Brownies med hindbærmousse
• Æbletærte med creme fraiche
•
½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme
Alle forretter er portionsanrettet.
Det varme leveres i varmekasser.
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
10
11
Buffet
Buffet
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Slagterbuffet
Pr. person
kr. 199,-
• Laksefarseret rødtunge anrettet på fintsnittet salatbund
• Hjemmelavet kyllingesalat med æbler, bladselleri, ananas
og pecannødder i karrydressing
• Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade
• Svinemørbrad fyldt med soltørrede tomater og persille,
- udskåret og anrettet på fade
• Blandet salat med melon, sommerbær, mozarella og
serranoskinke
•
•
•
•
1 slags forret efter eget valg
2 slags kartofler efter eget valg
1 slags dessert efter eget valg
Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce
Forretter:
• Rejecocktail
• Citrusmarineret laks
• Lakseterrine
• Tunmousse
• Krebsehaler pyntet med rejer og citron
• Røget laks i skiver med slikasparges
• Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer
• Inkl. kuvertflute, smør og dressing
Kartofler:
• Flødekartofler
• Kold kartoffelsalat
• Bagt kartoffel
• Bådkartofler
• Babykartofler med persille
• Provencekartofler
Desserter:
• Islagkage
• Hindbærtærte
• Chokoladekage
• Frugter med råcreme
• Brownies med hindbærmousse
• Æbletærte med creme fraiche
•
½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme
Alle forretter er portionsanrettet.
Det varme leveres i varmekasser.
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
12
13
Buffet
Luksusmiddag
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Italiensk Buffet
Pr. person
kr. 165,-
•
Fersk laks marineret med olivenolie og citron
•
Pastasalat, pasta vendt i tomatpesto med persille og
pinjekerner
•
Vitello tonato, tyndtskåret kalvekød med tunsauce og kapers
•
Marineret artiskok i olie og hvidløg
•
Carpaccio, råmarineret okseinderlår med parmesan og oliven
•
Tomatsalat med mozzarella og pesto
•
Kartoffelsalat med sennepsmarinade og krydderurter
•
Cæsar salat, romainesalat med hvidløgsdressing,
brødcroutons og parmesan
•
Bagt peberfrugt med fyld af ris, tomat og krydret hakkekød
• Inkl. kuvertflute og smør
Luksusmiddag
Pr. person
kr. 245,-
• Oksemørbrad tilberedt i røget skinke, sprød kartoffel, halve
bagte rødløg, svampe timbale med æble samt bagte rødder
med portvinssauce.
• Vælg 1 slags forret og 1 slags dessert
Forretter:
• Rejecocktail
• Citrusmarineret laks
• Lakseterrine
• Tunmousse
• Krebsehaler pyntet med rejer og citron
• Røget laks i skiver med slikasparges
• Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer
• Inkl. kuvertflute, smør og dressing
Desserter:
• Islagkage
• Hindbærtærte
• Chokoladekage
• Frugter med råcreme
• Brownies med hindbærmousse
• Æbletærte med creme fraiche
•
½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme
Det varme leveres i varmekasser.
Alle forretter er portionsanrettet.
Det varme leveres i varmekasser.
14
15
Skær løs menu
Skær løs menu
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Skær løs menu 1
Pr. person
kr. 125,-
Skær løs menu 2
Pr. person
kr. 135,-
Skær løs menu 3
Pr. person
kr. 170,-
Skær løs menu 4
Pr. person
kr. 199,-
• 1 slags kød, 2 slags kartofler, 1 slags sauce, 2 slags salater
• 2 slags kød, 2 slags kartofler, 1 slags sauce, 2 slags salater
• 1 forret, 2 slags kød, 2 slags kartoffel, 1 slags sauce, 2 slags salater
• 1 forret, 2 slags kød, 2 slags kartofler, 2 slags salater,
1 slags sauce, 1 dessert
Forretter:
• Rejecocktail
• Tunmousse
• Krebsehaler pyntet med rejer og citron
• Røget laks i skiver med slikasparges
• Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer
• Inkl. kuvertflute, smør og dressing
Alle forretter er portionsanrettet.
Det varme leveres i varmekasser.
Kød:
• Rosastegt oksefilet
• Farseret kalkunbryst
• Glaseret landskinke
• Provence skinke
• Lammekølle med persille og hvidløg
• Indbagt svinemørbrad
16
Sauce:
• Rødvinssauce
• Bernaisesauce
• Pebersauce
Kartofler:
• Flødekartofler
• Kold kartoffelsalat
• Bagt kartoffel
• Bådkartofler
• Babykartofler med persille
• Provencekartofler
Salater:
• Pastasalat
• Broccolisalat
• Blandet grøn salat med dressing
• Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
Desserter:
• Islagkage
• Æbletærte med creme fraiche
• Hindbærtærte
• Chokoladekage
• Brownies med hindbærmousse
• Frugter med råcreme
•
½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme
17
Sammensæt din menu
Sammensæt din menu
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Hovedretter
Pr. person
• Helstegt svinekam med rødkål og surt, hvide
kartofler og skysauce.
• Svinekam stegt som vildt, med waldorsalat, hvide
kartofler og skysauce eller flødekartofler.
• Gammeldags oksesteg med glaseret perleløg,
hvide kartofler, årstidens grøntsager og skysauce.
• Kalvesteg stegt som vildt, hvide kartofler,
grøntsager, waldorfsalat og skysauce.
95,95,99,129,-
• Rosastegt kalveculotte, med flødekartofler eller
bådkartofler og rødvins- eller bernaisesauce,
blandet grøn salat.
129,-
• Rosastegt oksefilet med flødekartofler eller
bådkartofler og rødvins- eller bernaisesauce,
blandet grøn salat.
• Oksemørbrad med forårsløg og bønner, babymajs,
129,-
grillet tomat, sukkerærter, bådkartofler med rødvinseller bernaisesauce.
169,-
Forretter
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
Røget laks i skiver med slikasparges
35,-
Graved laks med dilddressing
35,-
Tunmousse
35,-
Citrusmarineret laks
39,-
Rejecocktail
39,-
Krebsehaler pyntet med rejer og citron
39,-
Lakseterrine
45,-
Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer
49,-
Inkl. kuvertflute, smør og dressing
Desserter
Pr. person
•
•
•
•
•
•
Hindbærtærte
35,-
Æbletærte med creme fraiche
35,-
Islagkage
35,-
Chokoladekage
35,-
Frugter med råcreme
35,-
Brownies med hindbærmousse
35,-
•
½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme
49,-
Det varme leveres i varmekasser.
Alle forretter er portionsanrettet.
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
18
19
Pølse- og ostebord
Natmad
Min.Min.
10 pers.
12 pers.
Min. 12 pers.
Pølsebord
Pr. person
kr. 99,-
Hjemmelavet supper
kr. 99,-
•
•
•
•
•
• 10 forskellige pølsespecialiteter
• Paté pyntet med franske cornichoner
• Leverpostej med bacon og champignon
Pølse- og ostebord
Pr. person
Pr. person
kr. 35,-
Aspargessuppe
Klar suppe med kød- og melboller, samt urter
Kartoffel/porresuppe med bacon
Ungarsk gullaschsuppe
Hønsekødsuppe
Alle supper er inkl. kuvertflute
•
•
•
•
6 forskellige pølsespecialiteter
•
Brie pyntet med peberfrugt og druer
Paté pyntet med franske cornichoner
Leverpostej med bacon og champignon
2 slags skæreost
Natmadsplanke
Pr. person
kr. 65,-
• 3 forskellige pølsespecialiteter
• Leverpostej med bacon og champignon
Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person
Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person
20
21
Reception
Brunch
Min. 12 pers.
Min. 12 pers.
Receptionsmenu
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 99,-
Pølser i svøb
Små frikadeller
Mini croissant
Luksus canapé
Osteklodser med druer
Blandet frugt
Sammensæt din egen reception
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
pr. stk.
Mini sandwich
15,-
Pølser i svøb
6,-
Små frikadeller
6,-
Melon med spegeskinke
15,-
Mini croissant
25,-
Brunch
•
•
•
•
•
•
•
•
Pr. person
kr. 110,-
Scrambled æg med bacon
Lækre brunchpølser
Amerikanske pandekager med ahornsirup
Rullepølse med sky og løg
Spegepølse med sky og løg
Leverpostej med bacon og champignon
Blandet frugt
Brie og skæreost pyntet med peberfrugt og druer
Pindemadder 20,Luksus canapé
25,-
Chokoladeskåle med fyld
19,-
Osteklodser med druer
5,-
Pølsehorn
20,-
Blandet frugt
6,-
Brød og smør kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person
Det varme leveres i varmekasser
Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar.
22
23
Børnemenuer
Børnemenu 1
•
•
•
•
Pr. person
kr. 55,-
BBQ marineret kyllingelår
2 cocktailpølser i baconsvøb
Bådkartofler eller pommes frites med remoulade
Pr. person
Kødretter helstegte
•
•
•
•
•
2 frikadeller
Børnemenu 2
•
•
•
•
Ekstra tilbehør
kr. 55,-
2 frikadeller
BBQ marineret kyllingelår
1 stk. fiskefilet med remoulade
Bådkartofler eller pommes frites
laseret letrøget skinke
G
Glaseret hamburgerryg
Farseret kalkunbryst
Indbagt svinemørbrad
Rosastegt oksefilet
Kartofler
•
•
•
•
•
•
Pr. person
Pr. person
24
1 slags 20,- eller 2 slags 35,-
1 slags 20,- eller 2 slags 35,-
Blandet grøn salat med dressing
Broccolisalat
Pastasalat
Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
Saucer
Det varme leveres i varmekasser.
39,39,49,55,69,-
Flødekartofler
Kold kartoffelsalat
Bagt kartoffel
Bådkartofler
Babykartofler med persille
Provencekartofler
Salater
•
•
•
•
Pr. person
Pr. person
• Rødvinssauce
• Bernaisesauce
• Pebersauce
25
15,-
Grill Menu
Grill
Min. 20 pers. - Ændring af couvert antal kan ske indtil 10 dage før levering
Grill Menu
Pr. person
kr. 139,-
Vælg 2 slags kød:
•
•
•
•
•
•
Bøffer af oksefilet
Nakkekoteletter med marinade eller uden marinade
Kyllingebryster med marinade eller uden marinade
Fyldte lammeculotter
1 stk. hjemmelavet grillpølse medfølger
Vælg 2 slags kartofler:
•
•
•
•
•
Helstegt pattegris
Flødekartofler
Bådkartofler
Babykartofler med persille
Kartofler vendt i marinade med krydderurter
Vælg 2 slags salater:
Inkl. stor grill og kul
Vælg 2 slags kartofler:
•
•
•
•
•
Flødekartofler
Kold kartoffelsalat
Bådkartofler
Babykartofler med persille
Kartofler vendt i marinade med krydderurter
• Pastasalat
• Blandet grøn salat med dressing
• Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
•
Inkl. kuvertflute og smør
Helstegt pattegris
Pastasalat
•
Inkl. kuvertflute og smør
kr. 149,-
Vælg 2 slags salater:
Kold kartoffelsalat
•
•
•
•
Pr. person
Broccolisalat
Blandet grøn salat med dressing
Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta
Det varme leveres i varmekasser.
26
•
Inkl. stor grill og kul
•
Uden tilbehør
Pr. person
kr. 110,-
Grill selv, eller vi kommer og og griller for dig
fra kr. 1.500,-. Ring og hør nærmere.
Du kan også leje en stor grill for kr. 800,- + depositum kr. 800,og/eller købe din pattegris til dagspris pr. kg.
Ring og hør nærmere.
27
v / Søren & Lotte Jensen
Egedal Center 28 • 3660 Stenløse • Tlf.: 4717 0020 • Mail: [email protected]
Praktiske oplysninger
• De bedes i egen interesse afgive Deres
bestilling i god tid, ca. 8 dage før eller efter aftale.
• Såfremt der ønskes et mindre antal
couverter end det angivne beregnes et
tillæg på 10%.
• Ændring af couvertantallet kan ske
indtil 2 dage før levering.
• Service og varmekasser afleveres i
rengjort stand i butikken senest 3
dage efter leveringen. Ved manglende
rengøring af service efterfaktureres et
rengøringsgebyr på kr. 15,- pr. person
• Afhentning:
Hverdage senest kl. 18.30
Lørdag senest kl. 16.30
Hvis ikke andet er aftalt.
Gælder også levering.
• Vi beregner ca. 250 g kød pr. person
• Depositum på skåle, thermokasser og
service kr. 450,-
28
• Levering:
Vi leverer for et mindre gebyr fra kr. 120,• Der tages forbehold for trykfejl,
prisændringer, samt specifikationsændringer uden varsel.
Januar 2014 - PrintGalleriet.dk
• Ved bestilling betales 50% af couvertprisen. Betaling netto kontant ved
afhentning/levering.