Smålandshavet
rum til vækst
Fest &
arrangementer
Menu 2015
Menu 1
Menu 2
Forretter
Forretter
Varmrøget plukket laks. Hertil bananschalotter og krydderaioli.
Røget kammuslinger serveret med estragonmayonnaise og rugbrødstuille
Bresaola serveret på marineret ruccola toppet med parmesan.
Carpaccio af røget oksemørbrad serveret på ruccola. Toppet med parmesan og
rodfrugtechips, dertil purløgscreme.
Røget laksemousse rørt med hytteost. Serveret på spæd salat.
Lakseroulade anrettet på plukket salat. Hertil lakserogn og krydderurteæg.
Havets herligheder. Udvalg af lokalområdets fisk og skaldyr.
Hertil grillet lime, brød og hummersmør.
Hovedretter
Confit de canard. Hertil æbler, kantareller og røget marv.
Cube af oksehøjreb. Hertil ærter francaise, urtekartofler og sauce choron.
Grillet perlehønebryst. Serveret med svampetimbale, kartoffelterrine og kraftig sky.
Indbagt kalvefilet. Hertil rødløgs- svampesauté, grøntsagstimbale,
råstegte kartoffelbåde og sauce demi glace.
Sennepsstegt oksefilet. Serveret med sauté af årstidens grønt, grilltomat,
pommes risoleés og dijonsauce.
Desserter
Tarte tatin serveret med hjemmelavet solbæris og frugtpuré.
Pavlova toppet med bærmousse og chokolade.
Hovedretter
Surf ’n’ turf. Oksetournedos m/ hummerhale. Hertil årstidens grønt, harlekinkartofler
og sauce jus.
Helstegt kalvemørbrad. Serveret med svampe- rødløgsauté, smørdampede asparges,
kartoffeltårn samt sauce choron.
Dyremedaillon. Hertil ristede druer og nødder, små smørristede kartofler og kraftig
vildtsky.
Lammekrone med timian og hvidløg. Hertil: årstidens grønt, persillekartofler og
jordskokke a la creme.
2-farvet chokolademousse. Hertil citrus og krystalliseret mørk chokolade.
Desserter
Gateau Marcel. Serveret med hjemmelavet vanilleis og skovens bær.
Chokoladefondant serveret med hjemmelavet skovbærsorbet samt årstidens bær
og frugt.
Husets søde punktum. Udvalg af husets kage og is. Serveret med årstidens frugt og bær.
Hjemmelavet pistacie isbombe med kerne af solbærsorbet. Overtrukket med marcipan.
Serveret med årstidens bær og frugt.
Fragelité roulade med citroncreme. Hertil hindbærcoulis, havtorn og makronknas.
Pris pr. couvert kr. 305,Alle forretter bliver serveret med hjemmebagt brød og smør.
Garniture kan variere efter sæson.
Pris pr. couvert kr. 405,Alle forretter bliver serveret med hjemmebagt brød og smør.
Garniture kan variere efter sæson.
Diverse
Efter middagen
Velkomstdrinks
Safari - eksotisk likør med juice
og grenadine .......................................... kr.
Hvidvinsbowle med
hyldeblomstdrik .................................... kr.
Kirr Royal - Mousserende hvidvin
med solbærlikør...................................... kr.
Mousserende vin tilsat frugtsmag
efter behag.............................................. kr.
45,-
1 Cognac eller likør................................ kr. 35,Kaffe/te.................................................... kr. 35,Kransekagekonfekt/chokolade/
Sarah Bernhard ...................................... kr. 35,-
50,-
Natmad
40,-
50,-
Vintilbud
Huset Anbefaler vin ad libitum
+ 1 glas dessertvin: .............................. kr. 225,Andre vinmærker ........................ indhent tilbud
Blød bar (øl, vand, vin) ........................ kr. 125,Bar (øl, vand, vin, spiritus) .................. kr. 200,-
Legeret karrysuppe.
Med kylling og urter.............................. kr.
Kartoffelsuppe med ristet bacon ...... kr.
Frikadeller med kold kartoffelsalat.... kr.
Pølsebord ................................................ kr.
Chili con carne med Tacoskaller ........ kr.
Sandwiches, 2 stk. pr. person .......... kr.
Sandwiches, 2 stk. pr. person
inkl. kaffe/te .......................................... kr.
70,70,75,80,75,40,60,-
Blomsterdekoration pr. stk.
kr. 175,Priser baseret på et 7 timers arrangement. Pris pr. time ud over: kr. 1.500,I forbindelse med festarrangementer, er der en reduceret pris på vores værelser:
Dobbeltværelse inkl. morgenbuffet
kr. 620,Enkeltværelse inkl. morgenbuffet
kr. 415,Vores køkkenchef, Ellen Bøgelund, hjælper gerne med andre forslag.
Kontakt: Tlf.: 5543 4015 eller mail [email protected]
Smålandshavet
rum til vækst
Alléen 44, 4736 Karrebæksminde l Tlf. 55 43 40 00 l [email protected]
www.smalandshavet.dk
Grafisk produktion: Eks-Skolens Trykkeri ApS