Gorgonzolasauce
n
Græsk tzatziki
n Hvidvinssauce (tillæg 10,-)
n
Kold hvidløgssauce
n Krydderurtecremesauce
n
Madagascarpebersauce
n
Rødvinssauce (tillæg 10,-)
n Røget BBQ sauce med cherrytomater
n
Svampesauce med timian
n Trøffelsauce (tillæg 20,-)
n
Whiskeysauce
n
s
l
e
d
d
i
M
Over
T
E
S
U
H
F
A
D
U
T
E
BUFF
VARME GARNITURE
Bagt hvidløg
n
Asiatisk grøntsagssauté
n
Baconbarderede grønne asparges
n
Blomkålssoufflé
n Broccolisoufflé
n
Fyldt portobellosvamp med flødeost (tillæg 10,-)
n Gulerodssoufflé
n
Italiensk grøntsagskompot
n
Løgtærte
n Porretærte
n
Ratatouille (tillæg 10,-)
n Rødbedebagte skalotteløg
n
Sennepsbagt pastinak
n
Smørstegt spidskål med granatæblekerner
n Svampemix
n
Timianstegte rodfrugter
n 1. 2. 3.
– så er der mad til festen!
Sammensæt nemt dine livretter
til en lækker buffet.
SALATER
Broccolisalat med sprød bacon
n
Bulgursalat med forårsløg og edamame
n
Bønnesalat med 2 slags bønner og rødløg
n Coleslaw
n
Cæsarsalat med hjertesalat, parmasan og brødcroutons
n
Grøn salat med olie/eddike dressing
n Klassisk blandet salat med creme fraiche dressing
n
Pastasalat med oliven og feta
n Pestomarineret fettuccinepasta
n
Rissalat med majs og cherrytomater
n
Rødkålssalat med appelsin og feta
n Tomatsalat med rødløg og krydderurteolie
n
3. FORUDBESTIL DIN BUFFET I DAG
Ring på 75 61 60 22 eller tag denne folder under armen og
kom forbi til en snak – så klarer vi maden til din fest!
Restaurant Over Middel
LEVERING FRA 100,-
Ring på 75 61 60 22 og hør nærmere.
- lige ved siden af Hotel Danica
Ove Jensens Allé 28
8700 Horsens
Tlf. 75 61 60 22
[email protected]
www.overmiddel.dk
1. VÆLG DET ARRANGEMENT DER PASSER TIL DIT BEHOV
BUFFET 1
BUFFET 2
Vælg frit mellem:
n2 forretter eller desserter
n1 hovedret
n3 slags tilbehør
Vælg frit mellem:
n2 forretter eller desserter
n2 hovedretter
n4 slags tilbehør
Pris pr. Person 129,-
Pris pr. Person 149,-
BUFFET 3
BUFFET 4
Vælg frit mellem:
n3 forretter eller desserter
n2 hovedretter
n5 slags tilbehør
Vælg frit mellem:
n4 forretter eller desserter
n2 hovedretter
n6 slags tilbehør
Pris pr. Person 169,-
Pris pr. Person 199,-
BUFFET 5
BUFFET 6
Vælg frit mellem:
n4 forretter eller desserter
n3 hovedretter
n7 slags tilbehør
Vælg frit mellem:
n5 forretter eller desserter
n3 hovedretter
n8 slags tilbehør
Pris pr. Person 229,-
Pris pr. Person 259,-
Min. 10 kuverter. Ved lavere antal ring og hør nærmere.
Buffet 4, 5 og 6 fåes også i huset. Min. 15 kuverter.
2. VÆLG DE RETTER DU ØNSKER DIN BUFFET SKAL BESTÅ AF
FORRETTER Alle forretter er inkl. hjemmebagt brød og smør
Bagt nordsølaks med relish af agurk og rødløg hertil safrancreme (tillæg 10,-)
n
Canneloni af røget helleflynder samt torsketatar med grov sennep (tillæg 10,-)
n Fisk/skaldyrssalat med tun, Læsø rejer og krabbekød hertil dilddressing
n
Lakseroulade med mild flødeost og purløg hertil Læsø rejer og spæde salater (tillæg 10,-)
n
Røget laks med flødestuvet spinat
n
Salat Nicoise med tun, æg og oliven
n
Tun carpaccio med mild sennepsdressing samt spæde salater (tillæg 10,-)
n Tunmousse med citron og krydderurtesalat
n
Carpaccio af oksemørbrad med kapers og parmesan (tillæg 10,-)
n
Hønsesalat på smørristet franskbrød pyntet med ananas og bacon
n Røget andebryst med wasabimayo hertil råsyltede ribs
n
Røget dyrekølle med syltede svampe og sauce verte
n
Spansk serrano med melon hertil sauce verte
n
Tarteletter med høns i asparges
n
Wraps med kylling, flødeost og grønt
n Cremet hummersuppe tilsmagt med cognac, serveret med krebsehaler (tillæg 20,-)
n
Fransk løgsuppe med ostegratineret baguette
n
HOVEDRETTER
OKSE/KALVEKØD
Helstegt rosa australsk oksefilet (tillæg 15,-)
n
Langtidsstegt kalvecoulotte
n
Langtidsstegt oksemørbrad (tillæg 35,-)
n Rosastegt oksetyndsteg
n
SVINEKØD
3 stk. små hjemmelavede frikadeller
n
BBQ marinerede spareribs
n Fyldt svinemørbrad med semi-dried tomater
n
Glaseret skinke
n
Helstegt Bayonneskinke
n
Mørbrad a la creme (tillæg 10,-)
n
Rødvinssprængt svinekam
n FJERKRÆ
BBQ marineret kalkunbryst
n
Kryddermarineret kyllingebryst
n
Unghanebryst i tomatflødesauce med bacon (tillæg 10,-)
n DESSERTER
Amerikansk cheesecake
n
Chokoladebrownie med råsyltede bær
n
Frugtfad med ananas, banan, melon og druer
n Frugtsalat med chokostykker
n
Gateau Marcel med appelsinsorbet (tillæg 10,-)
n
Gl. daws æblekage med flødeskum
n
Hvid chokoladeroulade med anismarinerede brombær, hertil vaniljeisparfait (tillæg 10,-)
n
Islagkage med lun chokoladesauce
n Italiensk Tiramisu (tillæg10,-)
n
Jordbærtærte (tillæg 15,-)
n
Mørk chokoladeskål med chokolademousse og hvide chokoperler
n
Pandekager med vaniljeis
n
Pæretærte med vaniljecreme fraiche
n OST
Fransk landbrie med druer
n
2 slags ost med druer og oliven (tillæg 15,-)
n
3 slags europæriske oste med druer, oliven og syltede valnødder (tillæg 30,-)
n TILBEHØR
KARTOFLER
Bagt kartoffel med hvidløgssmør
n
Fyldt bagt kartoffel med purløg
n
Kartoffelkroketter
n Kartoffelsalat med purløg
n
Kryddermarinerede kartoffelbåde
n
Ovngratinerede flødekartofler
n
Pommes Anna (Kartoffel-lasagne) (tillæg 10,-)
n
Pommes Duchesse (bagt kartoffelmos)
n Pommes Risole med peberfrugt
n
Pommes Rösti med bacon og persille (tillæg 10,-)
n
Sesamstegte petit kartofler
n
SAUCE
Bearnaisesauce
n
Fløde BBQ sauce
n
Der er flere lækre retter
– og info om hvordan du
bestiller – på bagsiden >>