FOOD & EVENT BOOK VERSION 1
FOOD & EVENT BOOK VERSION 1 Indhold KAI THOR EVENT FOOD 28 Mad der bevæger 6 Sæsonmenuer31 Vores historie 8 CASE Madspild – nej tak 9 Aftenbuffet35 Design Food 10 Sommerfest38 Bager og konditor 12 Chef for a night 34 39 CASE40 COMPANY FOOD FOOD & EVENTBOOK VERSION 1 14 Småt er godt … meget godt 42 Sådan er vi … 16 Cup Concept 42 … dette får du 17 Deli canapéer 42 Vælg selv din frokostordning 18 Oplevelsesbuffet44 Menueksempel19 Tapas46 CASE Simple Food to go – or to stay 47 CASE 48 20 Copyright 2015 © Kai Thor Tilrettelæggelse: FINGERSPITZ* WEB FOOD Grafisk design: FINGERSPITZ* Frokosttallerken24 DIVERSE Smørrebrød25 Venue og location Sandwich25 Drikkevarer52 Aftenbuffet26 Staff53 Brød/kager/sødt27 Rental & logistics Brunch27 Samhandelsbetingelser56 Trykt i Danmark KAI THOR Svendborgvej 243 5260 Odense S Tlf.: 65 96 33 77 Fax: 65 96 33 99 [email protected] www.kaithor.dk 22 50 54 KAI THOR 6 Food & Event book 7 Mad der bevæger KAI THOR Mad der bevæger Kai Thor er sund og inspirerende mad, der bevæger. Vores kokke flytter grænser og forsøger konstant at skabe madoplevelser på en ny og original måde. Både når vi taler om mad til events og arrangementer – og når det drejer sig om den ”Vi ønsker at arbejde i et ærligt køkken med respekt for mennesket og råvarer, så vi sammen med vores kunder kan skabe de bedste oplevelser” daglige madoplevelse på jobbet. Åbenhed, omhyggelighed og fleksibilitet kendetegner alt, hvad vi beskæftiger os med. Det kræver viden, indlevelse, faglig dygtighed og nysgerrighed – og vi bygger på dialog, så vores kunder kan forvente en De bedste hilsner leverance, som passer til præcis den situation, maden indgår i. Vi stræber efter sunde, velsmagende anretninger, som så vidt muligt kan Nøglehulsmærkes. Desuden arbejder vi bevidst på at undgå madspild i hele processen fra råvaren til den endelige servering – blandt andet er vi stolte af at have modtaget bronze for Food Waste Sensitivity. Vi arbejder med respekt for både mennesker, det legende håndværk og de gode, friske råvarer; helst lokale – og på det Mark Blæsbjerg grundlag skaber vi levende madoplevelser så nemt og enkelt Direktør og partner i Kai Thor som muligt for vores kunder. 8 KAI THOR Food & Event book Mad der bevæger 9 MARK BLÆSBJERG ADM . DIR. KAI THOR I 2007 serverede vi 70.000 måltider under Europeaden i Horsens – og vi er klar til at bide over endnu mere! Madspild – nej tak Madspild er meget andet end at smide Vores historie mad ud, som ikke bliver spist. Madspild kan reduceres ved omtanke, planlægning og opfindsomhed. Vi praktiserer et helhedssyn – og Kai Thor har modtaget bronze under Food Waste Sensivity/EPCAS Code of Conduct. Vi arbejder med fokus på madspild gennem hele processen; lige fra indkøb, kreativ og fuld Kai Thor har siden 1974 leveret individuelle kulinariske totalløsninger til store dele af det danske erhvervsliv, organisationer udnyttelse af råvarer og håndtering gennem hele processen lige indtil servering. Og ikke og myndigheder. I dag beskæftiger Kai Thor sig med flere for- mindst i køkkenet, hvor omhyggelig vurdering retningsområder, og de største er event-catering og kantine- af råvarebehov ved hvert enkelt arrangement løsninger. og konsekvent beregning af vareprocenter udgør et konkret målepunkt. Gennem fokusering med konstant høje krav til råvarer, medarbejdere, kreativitet og innovation afvikler vi alt fra receptioner, rejsegilder og events til store firmafester for op til mange tusinde mennesker - for eksempel 70.000 måltider under Europeaden i Horsens i 2007. Siden starten er kravene til det gode køkken skærpet, og i dag leverer vi dagligt gourmetoplevelser, hvor blandt andet nøglehulsmærkning og en aktiv holdning til madspild er forenet med kreativitet, logistik og økonomi. KAI THOR KAI THOR 10 Food & Event book Mad der bevæger 11 KAI THOR Skræddersyet gastronomi. Her er der fokus på at udfordre jeres gæster ved at skabe et særligt kreativt gastronomisk univers og Gastronomisk fantasi udvikle temaer, som spiller tæt i fri dressur – nøje afstemt efter sammen med arrangementets arrangementets formål og kun- formål og indhold. dens ønsker – skaber oplevelser, som bliver husket. Design Food Hvad er målet med arrangementet? Hvilken oplevelse og hvilket udtryk ønsker I, at jeres gæster skal ta’ med sig hjem? Det er de væsentlige spørgsmål, som vi og vores kokke tager udgangspunkt i, når vi tilrettelægger en kreativ, innovativ gastronomioplevelse med ekstra dimensioner. Vores kokke elsker udfordringer; giv dem firefem input til et arrangement – så vil I opleve et unikt arrangement, hvor indhold, smagsoplevelser og det stemningsfulde udtryk går op i en højere enhed – samtidig med, at logistikken og økonomien er på plads. KAI THOR 12 Bager og konditor Hos Kai Thor bager vi for dig, så du altid kan få friskbagt brød, hvad enten det er det daglige brød eller til fest. Vi har bager og konditor i vores team. Vores menuer samt frokost er altid ledsaget af friskbagt brød fra vores eget bageri, og du kan få vores gode brød til f.eks. jeres morgenmad, hvis I ønsker det. MENU/SORTIMENT BAGER Morgenbrød Snack Box Kage Box Hele brød Food & Event book Mad der bevæger 13 KAI THOR COMPANY FOOD 14 Food & Event book Mad der bevæger 15 COMPANY FOOD Kai Thor Company Food sikrer jer sund, sæsoninspireret mad, der gør en forskel på jobbet og til firmaarrangementer. Vi arbejder med et ærligt, levende køkken med respekt for både mennesker, sundhed og de gode lokale råvarer. Vi udforsker mulighederne på et fundament af inspireret håndværk og forsøger konstant at skabe madoplevelser på jobbet. COMPANY FOOD God gastronomi i hverdagen og ved firmaarrangementer spiller en stor rolle i den daglige arbejdsglæde og i virksomhedens profil. Vores kokke gør deres yderste for at sikre daglige oplevelser til en fornuftig pris. Sådan bliver arbejdsdagens mad til et ekstra og motiverende lyspunkt for medarbejderne – og en mulighed for at profilere virksomheden for gæster. Alt sammen med kreativt overskud og så nemt og enkelt som muligt for vores kunder. COMPANY FOOD PROFIL 16 Food & Event book Mad der bevæger Sådan er vi … … dette får du ✓ ✓ ØKONOMISK OPTIMERING Effektiv drift med fokus på omkostninger. Anne Thønnings ✓ Anne er projektkoordinator og og næringsberegning. Desuden ✓ sket meget, og jeg er især stolt af KLARE HOLDNINGER TIL JERES MAD Fokus på sundhed og gode lokale råvarer. ✓ ✓ Børn Ungeforvaltningen. Annes karriere hos Kai Thor hviler Arbejdsmarkedsuddannelser ✓ med afvekslende kundeservice”, fastslår Anne. ✓ ✓ MULIGHEDER jeg er del af vores mange fungere i en symbiose.” At John blev kok stod nærmest skrevet på fødselsattesten: ”Jeg vidste i en meget tidlig alder, at jeg ville være kok; allerede som 9-årig arbejdede jeg som hjælper på en VARIATION og entusiasme. restaurant.” John elsker balancegangen mellem det enkle og raffinerede: ”Et godt eksempel er frisk ✓ ØKONOMI Vi sikrer jer højt gastronomisk niveau til en Savner I en daglig løsning, tilbyder vi markedets Event siden 2011. mad, lys og stemning skal sæsonens råvarer tilberedt med omhu en positiv forskel. også Anne til at sende en hilsen været køkkenchef hos Kai Thor Året rundt er vores mad tilberedt af En kompetent kontakt med lyst til at gøre og et smil til alle, som læser dette: John er uddannet kok fra Gentofte Hotel 1992 og har firmaoplevelser er med til at brande din receptioner, gør vi det nemt for jer. NÆRVÆRENDE SERVICE Og engagementet i sund kost får Chefkok specielle arrangementer, hvor Hvad enten det drejer sig om daglige ✓ John Kjerrumgaard Vi ved, at god gæstemad og vellykkede virksomhed. CENTRAL PRODUKTION Høj faglighed og lave omkostninger. PROFIL ”Jeg gribes af magien hver gang, PROFIL madoplevelser, mødeanretninger eller en enestående mulighed for at dyrke min interesse for fødevarer, ✓ Virksomhedscenter i samarbejde med på et fundament som professions- sundhed og hygiejne – kombineret god oplevelse. SOCIAL BEVIDST VIRKSOMHED Samarbejde med TAMU, Træningsskolens vareteknolog. ”I mit job har jeg FLEKSIBILITET kommet, så alle medarbejdere får en ET DEDIKERET FAGLIGT DYGTIGT TEAM Har modtaget Drop In Prisen som hulsmærket”. og en uddannelse som Føde- ✓ Jeres ønsker og behov bliver imøde- bager, cater, konditor! vores succes med at opnå Nøgle- bachelor i Ernæring og Sundhed En sund frokostordning er betryggende Faglig ekspertise på alle områder: Kokke, har hun ansvar for egenkontrol, ning. Så der er skruet op for det SUNDHED for virksomheden og i tråd med tiden. kundekontakt samt menuplanlægstore blus: ”På det seneste er der ✓ på kunden. står for vores udvikling og implementering af Nøglehulsmærkning FLEKSIBILITET COMPANY FOOD God, sund mad er et motiverende medarbejdergode. Vores fremtid er afhængig af vores fokus Projektkoordinator MEDARBEJDERTILFREDSHED 17 særdeles rimelig pris. pasta med vin og hjertemuslinger med et strejf af chili samt persille vendt med lidt smør serveret med groft brød. ”Husk at ernæringsrigtig og sund mest fleksible frokostordning – vi kan skræd- kost øger trivslen og arbejdsglæ- dersy en løsning, der passer til jeres virksom- den hos medarbejderne. Så hold hed. Vi tilbyder også nøglehulsløsning DEN POPULÆRE OPSKRIFT jer ikke tilbage – vi står klar med – nysgerrig? KAN DU SE PÅ KAITHOR.DK. en lækker frokostordning til jer! Eller min jordskokkesuppe.” ger n i sn ø l ede s s a tilp COMPANY FOOD 10 0 % 18 Food & Event book Vælg selv din frokostordning! – og få vores pris 19 Mad der bevæger Menueksempel COMPANY FOOD Priser fra kr. 36,- pr. dag DAGENS FISK DAGENS BRØD Røget laks – asparges 3 varianter af friskbagt brød fra eget bageri Don Q groft brød M CLASSIC DAGENS CLASSIC VARM RET XL JERES FROKOST DAGENS PÅLÆG Rugbrød – malt Roastbeef – grov remoulade Rugbrød – kerner Leverpostej – syltede rødbeder (1) × Pebersalami – syrlige løg (1) (2) DAGENS CAFERET (KOLD/LUN) Grillet kylling – soltørret tomat × DAGENS VARME NØGLEHULS-RET og artiskok salat (2) Kalverullepølse – løg & sky (2) 3 X DAGENS PÅLÆG M/TILBEHØR 2 X DAGENS PÅLÆG M/TILBEHØR × 1 X DAGENS KOLDE FISK M/TILBEHØR × DAGENS OST Dansk rødkitost – syltede nødder (3) (5) Brie – grønt 2 X DAGENS OST M/TILBEHØR × 3 X BRØD (2 X GROV/1 X LYS) 2 X DAGENS BLANDEDE SALAT × DAGENS VARME NØGLEHULS-RET VELBEKOMME Ingefær Kalkunbryst – wok grønt (Der tages forbehold for menuændringer) × DAGENS CLASSIC VARME RET TILVALG; Frikadeller – stuvet grønt & kartofler BRØD PR. STK. (1) = Indeholder gris (2)= Indeholder løg (3)= Indeholder mælkeprodukter (4)= Indeholder korn (5)= Indeholder nødder DAGENS CAFERET FRUGT/SNACK PR. STK. Minitærte m/ 2 varianter af tomat & kylling KAGE/DESSERT PR. STK. DAGENS BLANDEDE SALAT SMØR 2 VARIANTER PR. STK. Grov rødkålssalat SMØR-SELV PAKKE Spæde grønne blade – bær 5 x pålæg m/tilbehør samt 3 x brød Bestil efter behov 1-3 dage for 5-10 personer PRIS EKSKL. MOMS: 36,- 52,- ? VI ER KLAR … Har du spørgsmål, eller er du klar til at bestille, så kontakt Tina Færgemann eller Anne Thønnings på tlf. 65 96 33 77 eller mail til [email protected]. EVENT FOOD 20 Food & Event book FIRMAFØDSELSDAG MED HELHED OG KANT Mad der bevæger CASE MARIANNE PEDERSEN MEDIKOM leverer individuelle vikarløsninger til det danske MEDIKOM sundhedsvæsen – Kai Thor leverer den helstøbte oplevelse. MEDIKOMS MENU Sammen med MEDIKOM skulle der skabes en fest, hvor virk- Jomfruhummer med grissini samt mascarpone Vi fik en kreativ somhedens identitet blev afspejlet i de gastronomiske oplevel- med grøntsager og ”jord”. gastronomisk ser. Det kom bl.a. til udtryk ved serveringen: For eksempel var én af retterne anrettet i en stor pille – og en del af tilbehøret Kammuslinger og tigerrejer på ingefærgelé, oplevelse i festlige fulgte med i en pipette. anrettet med hjemmerørt mayonnaise og petit surdejsbolle. rustikke rammer Omgivelserne var unikke og rå; designet og belyst efter kun- dens ønsker – dertil livemusik, DJ … og en farverig cocktail-bar! Rosa kalv præsenteret med skovduebryst vendt i frisk basilikum og honning, hertil kraftig tomatsky, Løsningen af hver enkelt opgave kan gå i mange retninger. petit gulerødder og puré. I samarbejde med kunden skaber vi hver gang unikke, mindeværdige oplevelser, hvor gæsterne inddrages. Fuglerede med bund af foie gras-creme, hertil et lille stykke røget and og cremet gedeost. Toppet med hokkaido-græskar. Dessert, en lille oplevelse! 21 COMPANY FOOD WEB FOOD 22 Food & Event book Mad der bevæger 23 WEB FOOD WEB FOOD på kaithor.dk er din direkte adgang til vores online-menukort. Her kan du nemt – og i ro og mag – hente inspiration eller sammensætte dit eget køb. Klik rundt mellem de mange tilbud og bestem selv traktementet til dit næste møde, bestil vores sæsonmenu, eller … Ja, klik ind på kaithor.dk og oplev de mange WEB FOOD muligheder for selv at sætte dit præg på menuen! Kai Thors Web Food er vores onlinetilbud til kunder, som ønsker den høje gastronomiske kvalitet endnu mere enkelt. Tilbuddene er specielt udvalgt og kan stå alene eller supplere jeres frokostordning. 24 KAI THOR Food & Event book Frokosttallerken 25 Mad der bevæger Smørrebrød WEB FOOD Sandwich Minimum 4 kuverter 4-HULS-TALLERKEN ”VENUS” KR. 84,- 30 CM. TALLERKEN ”SOL“ KR. 112,- LET SMØRREBRØD Lakseroulade – dild Lakserillette rørt på skyr Seranoskinke – asparges Andebryst – hybenkompot – sprødt rugbrød Flanksteak – rygeostcreme Ålerøget skinke – røræg – purløg Chorizo – oliven – soltørrede tomater Helstegt kalvefilet – rygeostcreme – radiser KR. 84,- Æg – rejer Hønsesalat – bacon Roastbeef – syltede løg Paté – cornichoner 30 CM. TALLERKEN ”JUPITER” KR. 96,- Hvid sild – karrysalat – løgringe Rejesalat – asparges 30 CM. TALLERKEN ”MÅNE“ LUX SMØRREBRØD KR. 25,- Uspecificeret KR. 112,- KR. 35,- Tomat – mozzarella – pesto Ribbensteg – rødkål – agurkesalat Frikadelle – rødkål – surt KR. 31,- Specificeret SPINATBOLLE KR. 35,- Dampet torsk – jordskokker – perlebyg – Fiskefilet – remoulade – citron Røget laks – capers – pesto frisk ost Æg – rejer Æg – rejer – kryddermayo Serranoskinke– persillepesto – Dyrlægens natmad Kylling – bacon – karrymayo høvlet parmesan Roastbeef – peberrod Skinke – ost – tomat – sennepscreme Oksefilet – syltet fennikel – pickles Oksebryst – peberrodscreme Rosmarinstegt hanebryst – kartofler vendt med Hamburgerryg – italiensk salat – asparges WRAP rygeostcreme Flæskesteg – rødkål – agurkesalat Røget laks – peberrodscreme – capers Oksepølse – rygeost – radise Kalkun – kalkunbacon – karrymayo Kartoffel – kalkunbacon – kryddermayo Okseflank – syltede løg – hvidløgscreme FRANSKBRØD 3-LAGS SANDWICH Til alle tallerkenanretninger medfølger brød KR. 35,- og smør Roastbeef – peberrod – remoulade Frikadelle – rødkål – syltet agurk KR. 25,- Vælg mellem 30 CM. TALLERKEN ”SATURN” FOCCACIA Roastbeef – syltede løg – aioli Lufttørret skinke – parmesan – pesto LUX SMØRREBRØD 4-HULS-TALLERKEN ”MARS” KR. 20,- Uspecificeret KR. 96,- Røget laks – asparges Spansk pølse – artiskok – aioli Kyllingebryst – karrydressing – bacon Flanksteak – chilimayo – bagt cherrytomat Uspecificeret Mellemlagret ost TA B R A HER UC VO for t os ta k n at o K ra b o r t in Få 50 % af dit første køb 2-LAGS SANDWICH Stærk ost KR. 20,- Uspecificeret Rullepølse Hamburgerryg LUX FRANSKBRØD KR. 25,- GLUTEN/LAKTOSEFRI KR. 5,- BOX – 20 SMÅ SANDWICH KR. 350,- KR. 40,- Røget laks – urtemayo – agurk Maden er anrettet på engangsservice i rabat på køb nr. to Ovenstående bestilles nemt i webshoppen på kaithor.dk. Bestil dagen før – så leverer vi gratis sammen med jeres frokost. Alternativt kan du bestille separat mod leveringsgebyr. Vi kan også sammensætte jeres eget faste menukort – til gæster, møder eller bare noget ekstra. Spørg Tina Færgemann eller Anne Thønnings på [email protected] eller tlf. 65 96 33 77. Ovenstående bestilles nemt i webshoppen på kaithor.dk. Bestil dagen før – så leverer vi gratis sammen med jeres frokost. Alternativt kan du bestille separat mod leveringsgebyr. Vi kan også sammensætte jeres eget faste menukort – til gæster, møder eller bare noget ekstra. Spørg Tina Færgemann eller Anne Thønnings på [email protected] eller tlf. 65 96 33 77. WEB FOOD 26 Food & Event book Aftenbuffet 27 Mad der bevæger WEB FOOD Brød/kager/sødt Brunch ENHEDS/KUVERTPRISER UDDRAG FRA VORES MENUKORT Snack Box kr. 160,- Konditorens kage kr. 24,- Dagens sandwich kr. 35,- Smørrebrød kr. 25,- Let mødetallerken kr. 85,- Frokosttallerken kr. 125,- Dagens varme ret kr. 95,- Sandwich-boks 10 personer kr. 350,- Sandwich-fad 8-10 personer kr. 350,- Egekildevand 24 fl. + pant kr. 115,- Frugt pr. stk. kr. 4,25 Serranoskinke og melon Chorizopølse med bagte peberfrugter Brieost med syltede valnødder og græskar Skæreost med grønt Rygeostcreme med purløg & radiser 2 varianter marmelade Røræg med ristet bacon & oksebrunchpølse i ramakin (varm selv) Rugbrød, udvalg af boller, landbrød og økologisk rullesmør KAGE Hindbærsnitter kr. 12,- Kokostoppe kr. 12,- Cookies kr. 12,- Muffins – chokolade kr. 12,- Muffins – blåbær kr. 12,- BRUNCH TILVALG, pr. enhed KR. 95,- pr. kuvert FRA KR. 12,- Chokoladecroissant eller croissant Leverpostej med champignon og bacon Drænet yoghurt med råsyltede bær i lille LAGKAGE 12 personer kr. 336-, sylteglas Kai Thors aftenbuffet tager udgangspunkt LÆS MERE PÅ SIDE 35-37 20 personer kr. 560,- 2 brunchpandekager med ahornsirup i årstiderne. Det er lækre standardbuffeter, OG PÅ WWW.KAITHOR.DK 40 personer kr. 1120,- Frugtsalat med appelsin-/kanelsirup som er specielt kreeret til større events med minimum 40 kuverter. Der skal altid tilkøbes personale til disse menuer. Ovenstående bestilles nemt i webshoppen på kaithor.dk. Bestil dagen før – så leverer vi gratis sammen med jeres frokost. Alternativt kan du bestille separat mod leveringsgebyr. Vi kan også sammensætte jeres eget faste menukort – til gæster, møder eller bare noget ekstra. Spørg Tina Færgemann eller Anne Thønnings på [email protected] eller tlf. 65 96 33 77. ALLE RETTER ER FÆRDIGANRETTET OG KLAR TIL SERVERING Ovenstående bestilles nemt i webshoppen på kaithor.dk. Bestil dagen før – så leverer vi gratis sammen med jeres frokost. Alternativt kan du bestille separat mod leveringsgebyr. Vi kan også sammensætte jeres eget faste menukort – til gæster, møder eller bare noget ekstra. Spørg Tina Færgemann eller Anne Thønnings på [email protected] eller tlf. 65 96 33 77. EVENT FOOD 28 Food & Event book Mad der bevæger 29 EVENT FOOD Kai Thor Event Food er det levende køkken, som skaber mad, der følger med tiden – og serveres der, hvor livet udspiller sig. Vi skaber konstant madoplevelser på en ny og original måde – i respektfuld dialog med kunden. Åbenhed, omhyggelighed og fleksibilitet kendetegner alt, hvad vi beskæftiger os med: Et ærligt køkken med EVENT FOOD Vi er en erfaren totalleverandør og klarer arrangementer fra få til mange tusinde kuverter. Vi løfter store logistikmæssige opgaver og har solid erfaring gennem mange år – med alt fra menu og underholdning til logistik og location. situationsbestemte madoplevelser – nemt, gennemskueligt og pålideligt. Udgangspunktet er respekt for både mennesker, legende håndværk, de lokale, friske råvarer og åbenhed for kundens ønsker! Sådan skaber vi totale oplevelser til små og store arrangementer. Ude som inde! 30 EVENT FOOD Food & Event book Mad der bevæger 31 EVENT FOOD Sæsonmenuer UDTALELSE Vores sæsonmenuer, som du ser på de næste sider, UDTALELSE FRA KUNDE er spændende standardmenuer, som er specielt kreeret FRA KUNDE til større events. Der skal altid tilkøbes personale til disse menuer. Man kan godt Stor variation gør, smage, at maden 2-RETTER, PRIS PR. KUVERT KR. 196,- bliver lavet fra 3-RETTER, PRIS PR. KUVERT KR. 236,- bunden af friske råvarer. I behøver ikke skrive, at det er hjemmelavet. Det ved vi godt. 4-RETTER, PRIS PR. KUVERT KR. 280,5-RETTER, PRIS PR. KUVERT KR. 316,PRISER ER EKSKL. MOMS, TRANSPORT OG PERSONALE. at vi aldrig får det samme. Hver dag er der noget, jeg kan lide, også selv om jeg er lidt kræsen. Vælg mellem de forskellige menuer – minimum 40 kuverter. Vi giver forslag til menuer med færre kuverter. Levering: Vi leverer på aftalt tid og sted; alle menuer er anrettede, klar til servering, dog skal evt. stege skæres/anrettes. Returvarer henter vi følgende hverdag. Pris for levering i Odense kr. 250,-. Hent selv: Ifølge aftale hentes den varme, anrettede mad; klar og pakket i termokasser. Returnering på efterfølgende hverdag. Personale er ikke inkluderet i kuvertprisen. SE VORES UDVALG AF SÆSONMENUER PÅ DE NÆSTE SIDER Husk … Ved levering uden personale, tjek vores webshop … eller hent inspiration under afsnittet WebFood på side 22. Vil I selv sammensætte menuen, så se mere under DesignFood på side 10. EVENT FOOD 32 Food & Event book 33 Mad der bevæger Forår-/sommermenu (April-september) Efterår-/vintermenu (Oktober-marts) SAMMENSÆT JERES EGEN MENU. MELLEMRETTER SAMMENSÆT JERES EGEN MENU. MIN. 40 PERSONER Jordskok og rædikke med citronolie og MIN. 40 PERSONER hvidløgsstegte tigerrejer på brøndkarse FORRETTER og mynte. Kartoffelrede med andelevermousse med kirsebær og gedeostcreme toppet med Vesterhavsost med hyben og æble og bøgerøget berberiandebryst. Hertil lille maltknækbrød samt syltede løg og krydderurtesalat vendt med bagte tomater. persillepesto. Hyldeblomstdampet brosme på ingefær/ tomatsalat med kapers og agurk serveret med DESSERTER ristet rugbrød samt persilleaioli. Citrontærte med hindbær bavaroise, isomalt DESSERTER Blommemazarinkage med chokolade og FORRETTER vaniljecreme. Bagt torsk (60-70 g.) med rødbedeconfit, små Chokoladekage med havtornfromage og urter og persillepesto. karamel samt små syltede bær. Lakserilette med rucola og rodfrugtsalat, hertil Desserttallerken med 4 komponenter skyr med peberrod. · Shotglas med skyr, passionsfrugt og karamelcrumble. MELLEMRETTER og vaniljecreme samt små søde bær. · Cognac-chokolademousse med pistacie. · Kanelbagt petitæble med vaniljecreme. Lufttørret skinke med rygeostcreme serveret MELLEMRETTER Desserttallerken bestående af 4 enheder af med citronmarineret jordskokkesalat med Saltet dildagurk med vaniljedampet hellefisk, jordbær og rabarber med strejf af vanilje og med purløg og rucola. hertil rygeostcreme og tranebærcoulis. lakrids. Kartoffel/porresuppe med persillestøv og Skagenskinke med blomkålssoufflé på grøn EVENT FOOD trøffelolie. · Blommeis med lakrids. Klassisk butterdejstærte med søde/syrlige æbler i egen sirup, hertil brud af chokolade og chantillycreme. ærtepure med sprød rugbrødskiks samt rød skovsyre. HOVEDRETTER HOVEDRETTER Rosa oksetyndsteg med mild blåskimmel- Hanebryst med mild estragonsauce, hertil cremesauce serveret med små krydderbagte sommerkål og bagt græskar med balsamico kaftofler samt sæsongrønt. og honning samt kartoffelgratin med Unghanebryst med spinat og sauteret parmesan og bagt hvidløg. OSTE Røget brie med syrlige løg, hybenkompot og knækbrød. Lun gedeost med syltede svampe og ristet sprødt rosmarinbrød. spidskål, små bagte druetomater og Oksefilet med tomatsky, hertil siffonade af løvstikkekartofler serveret med mild hvidkål med spinat og puré af gulerod samt estragonsky. pestobagte petitkartofler. Svinemørbrad med bagte æbler, savoykål, vinterspinat, røgede kartofler/ skorzonerrødder, serveret med mild svampesky. VI ER KLAR … VI ER KLAR … Har du spørgsmål,eller er du klar til at bestille, så kontakt os på tlf. 65 66 33 77 eller mail til [email protected]. Har du spørgsmål, eller er du klar til at bestille, så kontakt os på tlf. 65 66 33 77 eller mail til [email protected]. EVENT FOOD 34 Food & Event book Mad der bevæger 35 EVENT FOOD Aftenbuffeter CASE TOUR DE THOR 2005-2007 Vores aftenbuffetter er lækre standardbuffeter, som er specielt kreeret til større events. Der skal altid tilkøbes personale til disse menuer. Vælg mellem vores forskellige buffeter – minimum 40 kuverter. Vi giver forslag til menuer med færre kuverter. Kontakt os også gerne hvis I ønsker en totalløsning. Levering: Vi leverer på aftalt tid og sted; alle retter er anrettede, klar til servering, dog skal evt. stege skæres/anrettes. Pris for levering/afhentning i Odense kr. 250,-. Hent selv: Ifølge aftale hentes den varme, anrettede mad; klar og pakket i termokasser. Returnering på efterfølgende hverdag. Tre år i træk stod Kai Thor for det rullende VIP-arrangement i forbindelse med to etaper under Tour de France fra 2005 til Personale er ikke inkluderet i kuvertprisen, men 2007. Alt udstyr – køkken, møbler, telt, drikkevarer kan tilkøbes til kr. 310,- pr. time (min. 5 timer pr. og medarbejdere – kørte fra Danmark i god tid i to lastbiler person). og gjorde klar til at betjene de 250 udvalgte VIP-gæster. EVENT BUREAU Den helt specielle situation krævede høj grad af timing og logistik, men alle chefkokkens intentioner og gæsternes SE VORES UDVALG AF AFTENBUFFETTER forventninger blev mere end indfriet med de særligt udvalgte PÅ DE NÆSTE SIDER råvarer og sammensætningen af traktementet. Et lignende arrangement er også med stort succes blevet sat sammen til Post Danmark Rundt. En fantastisk vellykket oplevelse med super mad og et fantastisk personale. Fuldt på højde med, hvad vi har oplevet ved den afsluttende, internationale VIP-event i Paris. Husk … Ved levering uden personale, tjek vores webshop … eller hent inspiration under afsnittet WebFood på side 22. Vil I selv sammensætte menuen, så se mere under DesignFood på side 10. EVENT FOOD 36 Food & Event book Forår-/sommerbuffet (April-september) 1) HOVEDRETSBUFFET KR. 156,- Peberstegt kalvecuvette serveret med flødesky og ristede svampe Ramsløgmarineret skinkesteg med hvidløgsstegt blomkål og små bagte petitkartofler med timian 3) HOVEDRETSBUFFET KR. 280,- med kolde forretter og dessert; Alt fra buffet. Vaniljedampet hellefisk med grøn tang, limecreme og basilikumglace løg og sprængt mørbrad samt persillepesto vendt med citrusvinaigrette og syltede Teriyakistegt oksefilet med sauteret majroe bananløg og sommerløg samt tomatgastrik Hvidkålssalat med parmesan, tomat og kapers Røget andebryst med æbler, persillerod samt parppardelle af gulerod, toppet med og svampe 1) HOVEDRETSBUFFET Pastinak-kartoffelgratin med bacon og løvKR. 236,- med portionsanrettet dessert KR. 156,- Rosmarinstegt tyndsteg med mild Citrusdampet laks med kørvel gorgonzolacreme og rygeostcreme Timianbagte små kartofler Lufttørret skinke med pære og krydderurtesalat Bønnesalat med kalvebacon, avokado og selleri Helstegt kalvefilet med rosmarin Rødbedesalat med appelsin og feta samt Mørbrad med urtefløde og svampe soltørrede tranebær Letrøgede petitkartofler med pesto KR. 236,- med portionsanrettet dessert Cocottestegt unghanebryst med vild timian, persillerødder og ribs Avokado-agurksalat med ingefær, hvidløg Fynsk æblekage med nougat og nødder, hertil og gulerod skovbærsirup og mokka-youghurt og chili samt druetomat og koriander Pocheret kalvefilet med gulerodspure samt Bagt blomkål med løvstikke, mandler og æble-eddike, hertil friskbagt brød samt smør Sauté af kalvefilet med basilikum, pastinak serranobønner Hvedekernesalat med græskar, ristet selleri, friskost & sensommerløg og rygeost samt glaskål og skovsyre Hanebryst med estragon sauce og KR. 280,- Alt fra buffet. stikke Spidskålsalat vendt med yoghurt, asparges 3) HOVEDRETSBUFFET med kolde forretter og dessert; Wasabi/sesamstegt kamfilet på små rødder 2) HOVEDRETSBUFFET ristede nødder 2) HOVEDRETSBUFFET EVENT FOOD Efterår-/vinterbuffet (Oktober-marts) Kartoffelrede med gedeostcreme, syltede rød- Edamamesalat med babyspinat og melon, 37 Mad der bevæger Lun kartoffeltimbale med løg og krydderurter små ristede gulerødder serveret med bagt Perlebygsalat med feta og små søde ærter fennikel samt granatæble og babyspinat vendt i trøffelolie Letrøget kartoffel med kørvel-aioli ner, basilikum og revet broccoli serveret med MINIMUM 40 PERSONER Grøn salat med bagte tomater, salatost og Chokolade-pasionsfrugtkage med lakrids Marineret tomatsalat med ristede pinjeker- Sprød sellerisalat med hvidkål og nødder og jordbær salat samt havtorncreme croutons WWW.KAITHOR.DK Romainesalat med parmesan, agurk og grillet peberfrugt brødcroutons ved sin af Sprød græskarsalat med salturt og agurk og MINIMUM 40 PERSONER Pannacotta med syltede brombær og karamelcrunch bagt peberfrugt serveret med mild mynteskyr Rabarber/jordbær trifli med vanilje creme og sprød karamel crunch serveret i patentglas WWW.KAITHOR.DK VI ER KLAR … VI ER KLAR … Har du spørgsmål, eller er du klar til at bestille, så kontakt os på tlf. 65 66 33 77 eller mail til [email protected]. Har du spørgsmål, eller er du klar til at bestille, så kontakt os på tlf. 65 66 33 77 eller mail til [email protected]. 38 EVENT FOOD Food & Event book Sommerfest EN TOTALLØSNING KAN F.EKS. INDEHOLDE: Fast pris: Starter ved eks. 100 og op til 1000 personer Mad der bevæger Chef for a Night CHEF FOR A NIGHT Menu, PERSONALE inkl. fade/skåle og bestik Koordinatortimer; Bar arrangementer fra få til mange tusinde kuverter. EVENT FOOD Festlig og udviklende teambuilding med rigtig god smag Drikkevarer Kai Thor er totalleverandør til virksomheder, og vi klarer 39 Planlægning af arrangement Tag dine kollegaer under armen ... … og prøv en ny, spændende og hyggelig form for team- Klargøring af materiale Vi er specialiseret i at løfte store logistikmæssige opgaver Møbler building. På vores Chef for a Night får du og dine kollegaer Opdækning og dekorering af og bliver benyttet af en lang række af virksomheder til Service oplevelser og erfaringer sammen, som I kan bruge til at videre- lokale forskellige anledninger. Deco Garderobe Hvorfor ikke give din sommerfest et helt særligt og uforglemmeligt præg. Vi kan tilbyde forskellige færdige totalkoncepter; Personale f.eks. Den totale sommerfest, Den totale Ladies Night, Den totale grillfest. Køkkentimer Timing, planlægning og samarbejde Tre helt essentielle arbejdsgrundlag når kokke i fællesskab skal fremtrylle en høj gastronomisk middag i køkkenet. Travlheden Projektleder hersker, og alles hænder skal i brug, for at en velsmagende ret Venue/teltløsning m.m. kan stå klar på det rette tidspunkt. Denne udfordring oplever Ring til vores eventteam på tlf. 65 96 33 77 og få yderligere Toiletter inspiration og et fast tilbud – f.eks. i DOK5000s spændende Eget storkøkkenudstyr og køl lokaler eller hos jer selv. udvikle jeres gode samarbejdsrelationer på arbejdspladsen. Affaldshåndtering I her i andre rammer, men med mange fællestræk med hverdagen på alle arbejdspladser. Hygge og erfaringer Samtidig med, at I lærer og styrker jeres samarbejde, bliver Underholdning det også en hyggelig aften for alle. I bliver delt op i hold, og Strøm får hver jeres ret at forberede sammen med vores professio- TO L TA L I AD ES N IG TO TA R LG I LL FE Behandling og klargøring af råvarer PERSONALE UNDER EVENT Indhold: Velkomst og samling Kokkevejledning i køkkenet Servicering under middagen smagsoplevelse, nyder I alle sammen jeres veltilberedte måltid Oprydning og rengøring af sammen omkring et veldækket bord. lokaler, udstyr og service Lokale & deko Hvis I har lyst til at tilføje et ekstra pift til jeres aften, kunne Moderne køkken til I også prøve en Chef for a Night ølaften. Her byder vores forberedelse af mad øleksperter på foredrag og ølsmagning, inden vi laver smagsST Bestilling af råvarer nelle kokke. Når jeres hårde arbejde har resulteret i en skøn Chef for a Night med et twist HT Klargøring af køkken fyldte retter med øl som gennemgående tema. Eller hvad med Opdækning af borde & bar en eftermiddag kun med desserter, hvor vores konditor Kim Dekorationer Andersen lærer jer alt om søde sager? Der er naturligvis også Klargøring af lokale mulighed for en temaaften med asiatisk, tyrkisk, italiensk eller måske græsk mad. OPSTARTSPRIS Det praktiske I ALT 4800,- Vi afholder Chef for a Night i vores lokaler på Svendborgvej 243, hvor vores moderne køkken og hyggelige spisestue KUVERTPRISER FRA 365,- danner den perfekte ramme for jeres aften. Alternativt kan EKSKL. MOMS egen kantine benyttes mod merpris. Tillæg for transport ved brug af egen kantine. Mad der bevæger 41 EVENT FOOD JOHN KJERRUMGAARD CHEFKOK, KAI THOR Ved sådan en opgave SPISELIG SMØREOLIE PÅ TUBE tænker vi ud af boksen og skaber markante oplevelser i samspil med det gastronomiske … spiselig ”smøreolie”, mad i værktøjskasser – og farvekombinationer som f.eks. understøtter virksomhedens grafiske profil. CASE Hvad gør man, når et stort bilfirma skal forkæle kunder og sælgere med et gigantisk og festligt arrangement, som skal sikre både branding, de gode oplevelser og det høje gastronomiske niveau? I dette tilfælde blev den endelige løsning båret helt i mål med en tematisk og kreativ brug af servering, anretning og udsmykning: Tuber med ”smøreolie”, servering i værktøjskasser og dekoration i firmaets farver. Hver gang udtænker vi nye, spændende individuelle løsninger, som giver arrangementet en ekstra værdi, som rækker langt ud over den gastronomiske. EVENT FOOD 42 Food & Event book Småt er godt … meget godt 43 Mad der bevæger EVENT FOOD Deli canapeer Kolde og lune FISK VEGETAR Lakseroulade med dild og wasabi anrettet på Iskold agurkesaft med mild chili, koriander og mørkt brød græsk feta (glas – kræver ske) Koldrøget laks med æggesalat og karsespirer Klassisk bruschetta med tomat, basilikum og (bægre – kræver gaffel) olivenolie – og så er vores canapeer og vores Cup Concept Hvidløgsmarineret scampireje i safran aioli på Kold græskarsuppe (glas – kræver ske) yderst velegnet til receptioner, buffeter osv. squashrede Små serveringer giver en rigtig god udnyttelse af råvarerne, en hyggelig spiserytme og mulighed for at få en lang række smagsoplevelser Røget, confiteret kartoffel med syltede Kold miniomelet med reje, havsalt og dildmayo kantareller Rimet torsk med rapsfrø og rødbedecoulis (ske) Miniomelet med havsalt og kålrabi serveret Tørsaltet hellefisk gravad med grov sennep og Cup Concept Deli canapeer Ost & sødt Små portionsanrettede oplevelser. OST Sammensæt selv variation og antal. Cremet gedeost serveret på rugbrødscrouton toppet med tomat-koriander pesto og persille KATEGORIER Fisk Kød Salat Ost Sødt og purløg Stave af emmentaler hertil hyben KONTAKT VORES EVENT-TEAM FOR NÆRMERE INFO PÅ TLF. 65 96 33 77 Vælg 6 enheder kr. 108,- Kyllingefrikadeller med friske krydderurter Vælg 7 enheder kr. 126,- serveret med sennepscreme Vælg 8 enheder kr. 138,- Smørstegte urtefrikadeller med yoghurtdip Vælg 9 enheder kr. 155,- Vælg 10 enheder kr. 170,- Vælg 11 enheder kr. 185,- Vælg 12 enheder kr. 200,- Ekstra enheder, pr. stk. kr. 14,- LUNT Små marinerede grillspyd med kylling KØD Bresola med artiskokcreme på tynd oliven rugbrødsbrud TILKØB Friskskåret frugt på opsats, Råmarineret oksefilet med fennikelfrø og pr. kuvert kr. 16,- Miniflødeboller, pr. stk. kr. 12,- filo frit (ske) Klassiske kransekagestykker, pr. stk. kr. 9,- Ymerfromage med karamelsirup og ristede Parmaskinke med råmarineret fennikel og Sarah Bernhardt-kager nødder (glas – kræver ske) sprøde mandler (ske) med varianter af fyld, pr. stk. Kastanjemousse toppet med blåbærskum Røget andebryst med æble-/selleripuré i rede Udvalg af minisandwich med udvalg (kop – kræver ske) Grøn souffle med sprød bacontwill og toppet rugbrød tomatchutney (ske) Rosastegt oksefilet med madagaskarpeber og Minimum 6 stk. pr. variant – minimum 3 varianter. PRISER (PR. KUVERT) Pecorino med soltørret tomat, hvidløg og Roquefort med bladselleri og nødder på Alle kategorier indeholder flere varianter honning på persillecreme (ske) Tandori kalkun i kokos med mynteyoghurt Emmentaler på glaskål med syltede kumquats med vagtelæg SØDT Minibrownie af pålæg og grønt, pr. stk. kr. 16,- kr. 12,- med karsecreme Æble-/pæretrifli (glas – kræver ske) VI ER KLAR … Har du spørgsmål, eller er du klar til at bestille, så kontakt os på tlf. 65 66 33 77 eller mail til [email protected]. KAI THOR 44 Food & Event book Mad der bevæger 45 KAI THOR Oplevelsesbuffet Lakseroulade med flødeost & kaviar på spæd Fynsk æbletærte med nougatmousse og krydderurtesalat med dildpesto rødvinsglace Tørsaltet hellefisk gravad med grov sennep og Brownie med hvid chokolade-ganache honning på persillecreme PROFIL Foccaciastykker samt koldt smør Hvidløgsmarineret scampireje med safran-aioli og dild PRISER (PR. KUVERT) Citronstegt kammusling med spæde parmesanbrud Vagtelæg på letrøget salt fra syden Lufttørret skinke med røgeostcreme og squash Letrøget svinemørbrad ristet med appelsintimianglace på rødløgskompot Sprødstegt unghanebryst i cocotte med ribs 5 enheder Kr. 124,- 6 enheder Kr. 148,- 7 enheder Kr. 168,- 8 enheder Kr. 186,- 9 enheder Kr. 200,- 10 enheder Kr. 216,- 11 enheder Kr. 228,- 12 enheder Kr. 236,- og kvæde Simon Haastrup Kok & souchef Simon er kok og souschef hos Kai Thor Event. Han har taget hele turen fra opvasker til kok og souschef. ”Jeg har altid sat stor pris på god mad og det stykke arbejde, der ligger i at lave Rustik lammepølse med hvidløg og timian, Ovenstående priser er pr. kuvert, ekskl. moms hertil tzatziki af spidskål med koriander og håndteringsgebyr. Og ved minimum 40 Grønsagspie med moden tomat, stegt squash, kuverter. Bemærk venligst at alt er kuvertanrettet og er hytteost, skalotteløg og soltørret tomat maden, men det var først som opvasker, jeg fandt ud af, at kok, det var det, jeg ville være.” små appetizers som ikke udgør et måltid, idet Kold agurkesuppe med ingefær og der som udgangspunkt kun er produceret en af chiliglacerede æblestykker hver enhed. Enkelhed, omhu og samspil mellem elementerne er det, der skaber de små Rosastegt kalvefilet på ølsyltede grønne underværker, mener Simon: tomater med lakrids ”Magien ligger ikke i det Blå kornblomst på havrekiks & myntegelé komplicerede, men i det Gedeost fra Løgismose med grove rugkiks og stikkelsbærkompot enkle. Et æble er trods alt et æble. Til gengæld kan samspillet mellem mad, underholdning, musik og Panna cotta med honningbagte røde bær servering få det hele til at gå op i en højere enhed”. Men selv om Simon arbejder med Event Food, kan han lige såvel VI ER KLAR … Har du spørgsmål, eller er du klar til at bestille, så kontakt os på tlf. 65 66 33 77 eller mail til [email protected]. lade sig fascinere af magien ved ”det lille hyggelige selskab, en god gryde og god rødvin”, som han siger. EVENT FOOD 46 Food & Event book 47 Mad der bevæger WWW.KAITHOR.DK Simple food to go – or to stay Livet er selvfølgelig andet end de helt store events – så husk, vi er altid klar til at hjælpe dig med de små ting, hvad enten det er et supplement til frokosten, en hurtig gæstemenu eller et kulinarisk lyspunkt til firmahavefesten. Tapas FASTFOOD SANDWICH PIZZA SUPPE Et lækkert udvalg af fisk og skaldyr tilberedt på forskellig TINA MILVERTZ gastronomisk vis, krydret med friske og tørrede økologiske KUNDE PICNIC urter. Klassiske tapasanretninger med f.eks. salami, skinke, kalvefilet m.m. Hertil pestoer, syltet grønt, kompotter m.m. 2-3 gode oste som har hver deres karakter, serveret med Tusind tak for hjælpen syltet grønt, kompotter og sprøde knæk fra eget bageri. og den meget lækre Groft brød fra eget bageri samt økologisk smør. mad. Vi var meget Vælg frit mellem de mange varianter. Se hele udvalget i webshoppen. ENHEDSPRISER FRA: KR. 200,- EKSKL. MOMS. NATMAD positive, og folk roste det til skyerne. Flere har efterfølgende været forbi mit skrivebord for at få jeres kontaktoplysninger. Det bliver ikke sidste gang, vi bruger jer. TAPAS Har du spørgsmål, så kontakt Tina Færgemann på tlf. 65 96 33 77 eller mail til [email protected]. Så finder vi en løsning og en god pris! EVENT FOOD Mad der bevæger 49 EVENT FOOD TO DAGE – MED DET HELE! CASE Da en verdensomspændende it-virksomhed var vært DAG 1 ved en stor international konference for 900 personer, havde Ankomst, konference og aftenfest i Kai Thor i samarbejde med et eventbureau ansvaret for to tilstødende location. Hele arrange- dages madoplevelser og underholdning – fra morgen til aften. ment var bygget op med afslappet Inden arrangementet blev der afholdt samarbejdsmøder og stemning omkring temaet safarigrill. en prøvespisning, hvor alt var til vurdering. DAG 2 Derpå kunne to dages Ankomst, morgenmad, frokost i gastronomiske oplevelser, parken, konference og 4-retters fest og underholdning i gallamiddag. imponerende locations tage sin begyndelse – og Til gallamiddagen blev konference- arrangementet blev styret området komplet forvandlet med sikkert i mål helt til den gallaopsætning på under to timer! vellykkede afslutning. Blandt andet med kæmpe lysekroner, At programmet var eksklusiv borddækning og masser komplekst og krævede en af levende lys. Kundekontakt og høj grad af planlægning, underholdning blev varetaget af et logistik og fleksibilitet, eventbureau; Kai Thor havde ansvaret fremgår af de to dages for al praktik, mad, servering og øvrig komprimerede program: produktion. DIVERSE 50 Food & Event book 51 Mad der bevæger DIVERSE Hvor sku’ det være …? Her et inspirerende overblik over muligheder – og har I selv ideer, så sig til! Teltløsninger Historiske bygninger – slotte og herregårde Industribygninger Konference- og mødelokaler VENUE & LOCATION Event-locations Vi samarbejder blandt andet med EGESKOV SLOT Herregården Egeskovs historie går helt tilbage til 1400-tallet. Vores løsninger kan byde på alt – lige En fest i Egeskovs rammer byder på fascinerende omgivelser. fra udendørs arrangementer med telte, Her giver historiens vingesus, spændende oplevelser og en historiske steder og ”rå” fabrikshaller til vidunderlig 300 år gammel park med klippede hække og en stilfulde galla-fester på herregårde eller i enestående fuchsiahave dit arrangement en dimension, du virksomhedens egne lokaler. ikke finder andre steder. DOK5000 To spændende, rå lokaler ved Odense Havn: Teatersalen UDTALELSE (235 m ) og Hallen – i alt (1778 m + 235 m ). De kan benyttes FRA KUNDE 2 2 2 hver for sig eller sammen: Mulighedernes rum med plads til kreativ frihed og fleksibilitet. Jeres chauffører er de BEDSTE. De har ALTID fokus på vores behov, kommer til tiden, og giver vi en besked til køkkenet, kan vi stole på, at kokken får den. 52 KAI THOR Food & Event book DRIKKEVARER 53 Mad der bevæger STAFF Hos Kai Thor tilbyder vi at tage os SODAVAND Du kan altid bestille professionel hjælp af alt vedrørende drikkevarer – til 0,25 cl / 0,5 cl / 0,6 cl / 1,5 cl til dit arrangement hos os. Med vores personale til at tage sig af de praktiske en fornuftig pris. Vi ser det som en stor fordel for arrangementet som KILDEVAND ting kan I koncentrere jer om at opleve helhed, da vi er vant til at vurdere 0,25 cl / 0,3 cl / 0,5 cl. / 0,75 cl / m.fl. festen. Her ser du eksempler på vores timepriser. Tag en snak med os om mængder, styre logistikken og sikre kvaliteten. Vi gør jo vores yderste for FLASKEØL at sikre den absolut bedste samlede Specialøl (flaske el. fad) oplevelse – og oftest spiller håndte- jeres behov. BETJENING KR. 310,- 0,33 cl / 0,4 cl / 0,5 cl / 0,75 cl / m.fl. LOGISTIK KR. 380,- VIN KOK KR. 410,- AFVIKLER KR. 410,- ringen af drikkevarer en stor rolle i FADØL forbindelse med oplevelsen af hele arrangementet. Her ser du, hvad vi har at byde på. Rød, hvid, dessert, mousserende Vi er også åbne for specielle aftaler. JUICE SOFTDRINKS TEMPT m.fl. KAFFE & TE KAI THOR 54 DIVERSE Food & Event book Mad der bevæger RENTAL & LOGISTICS I kan leje alt, hvad der er brug for af udstyr til jeres arrangement. Stort, lille eller gigantisk – lige fra grill og storkøkkenindretning, telte og gulve, møbler og barudstyr til tråd- Udstyr hegn og toiletvogne, køl, frys og teknisk udstyr. Stykpriser og pakke-/kuvertpriser på service, møbler og udstyr. SERVICE, GLAS M.M. Priser fra kr. 3,10 inkl. opvask. DUGE Priser fra kr. 20,00 STÅBORDE Priser fra kr. 60,00 KONTAKT OS ELLER SE MERE PÅ SMILLA-RENTAL.DK. 55 DIVERSE DIVERSE 56 Food & Event book Mad der bevæger Samhandelsbetingelser Samhandelsbetingelser for frokostleverance og eventuelt tilhørende ydelser såsom håndteringsgebyr, frugtordning m.v. fra Kai Thor. 1. AFTALEN GENERELT Disse samarbejdsbetingelser er gældende for den aftale, der er indgået mellem Kai Thor og kunden. Enhver ændring af aftalen skal aftales skriftligt. 2. TILTRÆDELSE/OPHØR Under 1 måneds løbetid: Har kontrakten et skriftligt opsigelsesvarsel på 14 kalenderdage. Efter 1 måneds løbetid: Har kontrakten et skriftligt opsigelsesvarsel på minimum 3 måneder til ophør den sidste hverdag i en måned, medmindre andet skriftligt er aftalt. 3. FORCE MAJEURE Ved force majeure suspenderes Kai Thors forpligtelse i henhold til aftalen. Force majeure foreligger blandt andet i følgende situationer: Direkte eller indirekte følger af en naturkatastrofe, krig, terror, regeringsindgreb, importeller eksportrestriktioner, strejke og lockout (varslet såvel som uvarslet), påbud, lovkrav om produktionsstop, ildebrand, oversvømmelse, forsyningsmangel. Såfremt force majeuresituationen ikke ophører inden rimelig tid, har hver part ret til at ophæve aftalen med 14 dages skriftligt varsel. 4. FORUDBETALING OG FAKTURERING Ved indgåelse af samarbejdsaftale forudfaktureres enten 14 dage eller 1 måned med det i kontrakten anførte minimumsantal. Efterfølgende faktureres henholdsvis hver 14. dag eller hver måned for det faktisk leverede i perioden. Ved evt. ophør af samarbejdet faktureres der i opsigelsesperioden for det leverede antal kuverter, dog minimum det i kontrakten anførte minimumsantal. Det forudfakturerede beløb modregnes i sidste faktura. Betalingsbetingelser er netto 14 dage med mindre andet er aftalt. 5. MENU OG BESTILLING Menuplan fremsendes pr. mail til den af kunden anviste person. Det er kundens ansvar, at menuen fordeles internt hos kunden. Samme er gældende for nyhedsbreve og andre fremsendte opslag. Bestilling eller ændringer i antal til kommende uge skal være Kai Thor i hænde senest onsdag kl. 11.00. 6. TRANSPORT Kai Thor leverer frokostleverancen til aftalte tid og sted. Leveringen omfatter ikke opsætning af buffet med mindre dette aftales og prissættes. 7. PRISREGULERING Kai Thor forbeholder sig retten til alm. prisregulering efter løn/fødevareprisindekset* Reguleringen sker automatisk i marts måned, ved større prisstigninger end løn og fødevareprisindekset* skal disse varsles med opsigelsesvarslet, som defineret i pkt. 2. Ved udefra kommende prisstigninger, som ikke kan afvises af Kai Thor f.eks. grundet lovgivning, energipriser eller stigninger i råvarer, kan disse pålægges den aftalte kuvertpris med kortere varsel, dog min. 5 dage. *= dog min. 3 % årligt. 8. FØDEVARESIKKERHED Kai Thor skal til enhver tid overholde gældende lovgivning, hvad angår fødevarevirksomheder. Ansvaret er gældende frem til og med levering hos kunden. Efterfølgende korrekt håndtering og opbevaring hviler alene på kunden. Kai Thor kan bidrage med rådgivning til kunden. 9. PRODUKTANSVAR Kai Thor har produktansvar jævnfør gældende lovgivning. Særlige forhold gældende tandskader. Af hensyn til forsikringen er det afgørende, at der ved opståede tandskader i videst muligt omfang kan fremvises: fremmedobjekt i maden, evt. tandstumper og henvises til vidner. 10. ARRANGEMENT- OG EVENTLØSNINGER Følgende betingelser er gældende ved køb af arrangement- og eventløsninger fra Kai Thor. Alle priser er ekskl. moms. og er givet ud fra en samlet løsning. Ved arrangementer over 300 kuverter forudbetales 20 % af indgået totalpris ved aftalens indgåelse. Foretages afbestillingen mindre end en måned før planlagt startdato, beregner Kai Thor sig et afbestillingsgebyr (erstatning) svarende til 75 % af den bekræftede totalpris. Ved afbestilling mindre end 14 dage før planlagt startdato, beregner Kai Thor sig et afbestillingsgebyr (erstatning) svarende til 100 % af den bekræftede totalpris. Afbestilling af indtil 10 % af det i ordrebekræftelsen anførte deltagerantal kan dog ske omkostningsfrit indtil 14 dage før arrangementets starttidspunkt. Derefter faktureres afmeldte eller udeblevne deltagere til fuld pris. Bindende antal kuverter oplyses senest 14 dage før afviklingsdatoen for det pågældende arrangement. Ved afbestilling, som altid skal foretages skriftligt, forstås annullering, reduktion og lignende væsentlige ændringer i forhold til ordrebekræftelsen. Tilbuddet er individuelt tilpasset det pågældende arrangement og er derfor udelukkende bindende i henhold til dette. Afbestillingsgebyr (erstatning) bortfalder i det omfang, den pågældende kapacitet sælges til anden side. Der tages forbehold for de fysiske forhold på lokationen. Ved arrangementer over 1.000 personer aftales individuelle annulleringsbetingelser. 10.1 AFBESTILLINGSBETINGELSER Følgende regler er gældende i forbindelse med afbestilling eller ændring af deltagerantal: Et arrangement kan annulleres omkostningsfrit indtil 2 måneder før planlagt startdato med mindre andet er aftalt. Dog refunderes de 20 % ikke (forudbetaling): I tilfælde af afbestilling, som foretages mindre end 2 måneder før planlagt startdato, beregner Kai Thor sig et afbestillingsgebyr (erstatning) svarende til 40 % af den bekræftede totalpris. Ved force majeure suspenderes Kai Thors forpligtelse i henhold til aftalen. Force majeure foreligger blandt andet i følgende situationer: Direkte eller indirekte følger af en naturkatastrofe, krig, terror, regeringsindgreb, importeller eksportrestriktioner, strejke og lockout (varslet såvel som uvarslet), ildebrand, oversvømmelse og forsyningsmangel. 11. WEB FOOD-BETINGELSER – SE NÆRMERE I WEBSHOPPEN PÅ KAITHOR.DK 57 DIVERSE WWW.KAITHOR.DK
© Copyright 2024