ølfestival 15 - Danske Ølentusiaster
Kvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger også en stor del af specieløllets fremtid i hænderne på kvinderne. Lad os fejre Grundlovens jubilæum og bevise at kvinder også godt kan lide øl! Brygkonkurence Danske Ølentusiaster har derfor udskrevet en brygkonkurrence på Ølfestivalen® 2015: Bryg en øl, der får kvinderne til at vælge øllet frem for vin, når de handler. Bryg den som du tror kvinderne vil have det, lad en kvindelig brygger brygge brygget, opskriften kan udvikles i samarbejde med kvinder, lad kvinderne serverer øllet på Ølfestivalen® – der er ingen grænser for hvordan opgaven gribes an, blot skal kvindernes interesse fanges. Anbefal gerne mad der passer til øllet, da Øl & Mad er ét andet tema på året Ølfestival®. Ønsker man at serve12 rer smagsprøver på den anbefalede mad sammen med øl, se nærmere i det tilsendte udstiller materiale. Sms-afstemning Under selve Ølfestivalen® 2015 afvikles en afstemning blandt det kvindelige publikum om hvilken øl, der er den bedste ”Kvinde Øl”. Vinderen vil blive udråbt og fejret sidst på dagen lørdag den 30. maj. Ved redaktionens slutning var der 20 deltagende øl i konkurrencen, og i festivalguiden står der ved alle de deltagende øl: i 12 14 18 20 305 306 Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 308 I en særlig udarbejdet flyer/ folder, der udleveres på ølfestivalen, vil alle ”Ny Nordisk Øl” være oplistet, ligesom der vil være yderligere oplysninger om regler og sms-afstemning. 320 N D H O L D K V I N D E R , Ø L O G M A D U D ST I L L E R R E G I ST E R F O R O R D U D ST I L L E R E – STA N D O R D E N DM I HÅNDBRYG PROGRAM Ø L I N D E X OV E R S I G T S KO RT ØLFESTIVAL 15 13 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREG I S T E R Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. A Abelgren & Ramvad Albani – Schiøtz Albryg Amager Bryghus Andrik Mikrobryggeri 73 21 96 66 50 B Bedre Øl Beer Enthusiasts Beer Here Bie’s Bryglab Birkerød Bryghus og Ølhandel Black Rooster Brewery Braunstein Brewolution Brewski Brew Brouwerij de Molen 14 82 54 40 31 31 60 16 9 57 36 Udstiller Bryggeri Frejdahl Brygselv Brøckhouse Bøllingsø Bryghus Standnr. 22 7 67 40 C CA Bryggeriet Cafe Carlsberg Castle Malting Ceres – Lottrup Coisbo Beer 40 87 8 12 20 58 D Dagmarbryggeriet Danish Beer Import Dansk Mjød Det Belgiske Hus Det Lille Bryggeri 35 75 40 78 43 Udstiller Standnr. Dry & Bitter Brewing Co. 60 DTU Bryghus 53 DØE butikken 23 DØE garderobe 85 DØE lounge 89 DØE medlemsstand 90 DØE poletsalg 1 DØE scene 88 E Ebeltoft Gårdbryggeri 26 F Fanø Bryghus Flying Coach Fur Bryghus Föroya Bjór 26 56 49 40 Udstiller Standnr. G Gamma Brewing Co. Grauballe Bryghus 60 13 H Hancock Bryggerierne 94 Herodes 6 Herslev Bryghus 29 Holbæk Bryghus 3 HopKings 91 Hornbeer 4 Humledrik 73 Humleland 73, 91 HumlepraXis 73 Husbryggeriet Jacobsen 8 Haandbryggerne 44 15 UDSTILLERREGISTER Udstiller UDSTILLEREG I S T E R Standnr. I Indslev Bryggeri 26, 36 J John’s Hotdog Deli 39 K Kerteminde Bryghus Kissmeyer Beer Kongebryg Kølster Malt og Øl 95 91 45 M Mad Yeast 64 Midtfyens Bryghus 40, 73 Munkebo Mikrobryg 72 Mylius Erichsens Bryghus 68 16 Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler N S V Nordenfjords Håndbryg Nordic Brewing Co. Nørrebro Bryghus Samlerforeningen FORT 70 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 2 Shadow Brew 43 Skovlyst 32 South Plain Brewing Co. 34 Spybrew 61 Steensbogaard Bryghus 40 Stevns Bryghus 74 Svaneke Bryghus 24 Syndikatet 11 Søgaards Bryghus 26, 40 Vestfyen, Bryggeriet 45 47 52 O One Pint, MyBeer m.fl. 73 26 72 29 L Laudrup Vin Lilla Ölfabriken 34 Lund Teknik Løkken Bryghus Udstiller 40 P Platan Øl Pomona Cider Premium Beer Prima Beer 10 31 24 13 T R Randers Bryghus RateBeer Meeting Point Real Drinks Restaurant Madkastellet Restaurant Højt Skum Rise Bryggeri Rocket Brewing Co. Raasted Bryghus 71 25 47 84 86 54 62 71 Thaybe DK The Cider House Thisted Bryghus 80 83 48 U Standnr. 30 W White Labs Wintercoat 26 81 Y YNWA Beer Import 15 Ø Ø-Bryg Ølgaard Ølkollektivet Ølsmeden Ølsnedkeren Ørbæk Bryggeri 54 36 60 74 60 40 Å Aarhus Bryghus 81 Ucly Duck Brewing Co. 36 Udstillersekretariat 100 Undercover Brewing Co. 58 17 F O RO R D Velkommen til ølfestival® AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER succes med et kæmpe udvalg For 15. gang byder vi velkommen indenfor alt hvad den danske og til Ølfestival®. Glæder os til igen udenlandske ølverden kan tilbyat vise alsidigheden i øllets verde. Flere udstillere betyder flere den. Denne gang har vi fornøjeløl. I år er der over 1000 forskellige sen af at præsentere festivalen i øl på festivalen. nye rammer her i det gamle I anledning af 100 året for Lokomotivværksted. Her er bedre kvindernes stemmeret har vi i år plads til såvel udstillerne og en konkurrence blandt bryggerivores mange gæster. Fine lokaler erne om at brygge en øl som falmed et flot lysindfald og en skøn der i kvindernes smag, evt. bryghave hvor der kan nydes både øl get af kvinder eller præsenteret og mad. Vi håber at det vil give af kvinder. Nogle vil opfatte det alle en endnu bedre oplevelse som en proend tidligere. vokation, at Der er komder er øl kun met flere og nye Det gode øl venter forude – rigtig for kvinder. udstillere til i år god fornøjelse og på gensyn i Vi har valgt og selvom vi i år 2016 i LokomotivVærkstedet. at sætte har mere plads fokus på er der helt og emnet for at få bryggerierne til aldeles udsolgt på standpladsertænke på kvinder som en forbrune og nogle er rykket udendørs. gergruppe. Smag på de mange Det er lykkedes at få plads til alle, bryg og stem via sms på den du takket været den velvilje som synes er den bedste. udstillerne har vist. Tak for jeres Alt om vores udstillere og samarbejde. Der er ingen tvivl deres formåen kan du læse i om at vores festival er en stor 18 F O RO R D denne festivalguide. Dette er en unik mulighed for at smage på mange spændende øl. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier i hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive og at der er en mening med at brygge godt øl. Hvis tvivlen skulle komme, om hvilke øl du skal købe i din lokale butik, så benyt festivalen til at blive klogere på det. Prøv dig frem, smag på nogle af de mange nyheder og gamle kendinge, som det danske ølmarked har at byde K på og bliv klogere på hvilke øl der falder i din smag. Det er med stor glæde vi byder jer alle velkommen, både medlemmer, gæster og udstillere til en forrygende øloplevelse. Vi ser frem til at få hilst på mange af jer de kommende tre dage. Det gode øl venter forude – rigtig god fornøjelse og på gensyn i 2016 i Lokomotivværkstedet. Højt Skum På Landsbestyrelsen og de frivilliges vegne Anne Lise Knørr, Landsformand, Danske Ølentusiaster O LO F O N Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne Lise Knørr (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) William S Jacobsen (økonomiansvarlig) Christian Andersen Mette Radza Bjarke Jul Christensen Steen Christiansen Festivalchef: Bo L. Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: [email protected] Tryk: PrintConnect 9000 Aalborg Oplag: 11.000 ekspl. 19 1 • UDSTILLERE S TA N D 1 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 Web: ale.dk Poletter Få nærmere oplysninger på stand 90, Medlemsservice. Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Efter festivalen Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Er du i tvivl? Læs mere på ale.dk 20 DANSKE ØLENTUSIASTER Enhedspris pr. polet - 12,50 kr. 2•3 • S TA N D UDSTILLERE 2 SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: 64 72 29 19 Mail: [email protected] www.scanbrew.dk Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (SBS) er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, ølbrikker, dåser og meget mere. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). 22 UDSTILLERE S TA N D 3 BRYGHUSET NO5 HOLBÆK BRYGHUS Nygade 5, 4300 Holbæk Tlf: 25 61 25 05 www.bryghusetno5.dk holbaekbryghus.com Brygmesteren Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige – for brygningen. Hun er biokemiker og har udover læretiden hos Sven Dyre Vaa, taget uddannelsen som diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top. Bryghuset No5 Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter. Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra kælderen. BRYGHUSET NO5 PILSNER Pilsner – 4,7% Tyskinspireret pilsner med god malt samt umaltet byg fra Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille twist med humlen Nelson Sauvin, som tilføjer duften en pikant tone af lyse druer. Pilsner egner sig til det traditionelle danske frokostbord. BRYGHUSET NO5 PALE ALE Pale Ale – 6,5% Vores dybtgyldne Pale Ale henter sin inspiration fra England, hvorfra både den anvendte gær og bitterhumlen Pilgrim stammer. Den har en let frugtig karakter og er rig på maltsødme, som dog balanceres fint af en tør, humlet finish. • 3 Pale Ale er god til lyse retter som kylling og fisk eller bare som ledsager til en god frokost. BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,6% Vores Schwarzbier er – om ikke direkte sort – så en orangebrun øl med et nydeligt beige skum. Både duft og smag præges af blidt ristede malte med en antydning af vanilje og brændt karamel. Schwarzbier er god til en solid frokost samt til stegeretter. BRYGHUSET NO5 BLACK JACK Porter – 6,5% Kulsort porter med et brunt skum. Her er brugt ristet byg i rigelig mængde og det giver den sorte farve, en krydret duft og smag af lakrids med en antydning af vanilje. Trods farven er det en forførende blød og rund øl, der slutter af med en mild bitterhed fra humlen. Black Jack egner sig til kraftige oste, chokoladekage og andre gode sager. 23 3 • UDSTILLERE BRYGHUSET NO5 HONEYMOON Golden Ale – 7,0% Gylden ale med et hvidt skum. Honningen er gæret helt ud og efterlader næsten ingen sødme men derimod en varmende alkohol, som næsten garanteret vil få dig til summe som en.... Honeymoon egner sig fantastisk til lyse oste samt de lidt mere krydrede lyse retter – f.eks. indisk mad. RØDTOP Red Ale – 6,0% Vores rødtop er en fræk rød ale med en frisk duft af sommerblomster. I den krydrede smag findes noter af lyse malte, karamel og modent korn. Øllet afsluttes af en varmende, krydret bitterhed. BRYGHUSET NO5 BLONDINEN Belgisk blonde – 6,0% Vores Blondine er en blid forførende blonde med fyldige frugtige noter af bananer og blomster. I duften fra den lyst gyldne øl og det fine skum anes de let parfumerede humler. Øllet har smag og sødme fra lyse malte og den belgiske gær, der efterlader en let sødme, der afbalanceres af humle. 24 UDSTILLERE BRYGHUSET NO5 BRUNETTEN Belgisk brune – 6,6% Vores Brunette er en fristende belgisk ale med fine noter af karamel, malt og humle. Mundfylden på øllet er blød og cremet, og i smagen fornemmes nødder, chokolade og tørrede frugter. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. BRYGHUSET NO5 ENKEN Stout – 10% Vores Enke er næsten sort, blid som fløjl og alligevel stærk og kraftig. I smagen findes kaffe, mørk chokolade og peber. I duften fornemmes fin tobak og grannåle. Markant humlet, dog uden at være meget bitter. BRYGHUSET NO5 GYLDEN DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Gylden Dessert Øl er en øl, hvor du kan glemme alt, hvad du troede, du vidste om øl! Baseret på Høstbryg, som vi har givet en særlig og hemmelig behandling. Sød, stærk og meget fyldig med blid kulsyre. Gylden Dessertøl egner sig til desserter som is med jordbær, frugttærter eller bare som en nydelig nippeøl. Der serveres 5 cl pr. polet. BRYGHUSET NO5 SORT DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Sort Dessertøl er lavet på No5 Schwarzbier udsat for vores unikke dessertølsteknik afsluttet med en lagring og modning i hele tre måneder. Blød, lækker og anderledes. Sort Dessertøl er netop velegnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost. Der serveres 5 cl pr. polet. Brændevin BRYGHUSET NO5 CACAO DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Cacao Dessertøl er brygget på vores Cacaobock, der med dessertølsteknik er blevet en blød cremet og fyldig dessertøl med tydelig smag af den oprindelige Cacaobock. Den smager fantastisk til eller i is, til kaffen eller som en drink med isklumper. Der serveres 5 cl pr. polet. Holbæk Bryghus • 3 Som noget helt nyt har vi i år brændevin med. Vi har følgende fire slags, de er alle 38 % i alkohol og er selvfølgelig lavet på destillat af vores egen øl. De har trukket på enten frugter eller urter i to til ti uger, og er derefter smagt til. Porse, Mispel, Sødskærm og Rosmarin. Der serveres 1 cl pr. polet. Holbæk Bryghus leverer øl til detailbutikker. ARNAKKE HUMLE Pale Ale – 5,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra lyse malte og den originale Whitbread gær. Både på smagen og duften kan det fornemmes, at den fyldige øl er krydret med Saaz humle. 25 3 • UDSTILLERE BYSØ BROWN Brown Ale – 6,5% Mørk og fyldig ale med en let frugtig sødme fra spelten og karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en frugtagtig duft. HOLBÆK BRYGHUS MUNKHOLMER Stout – 6,5% Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har en tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende. HOLBÆK BRYGHUS WHISKEYSTOUT Stout – 7,5% En meget mørkebrun stout brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund stout, der bør nydes, når du har brug for afslapning. I smagen er der noter af kaffe, chokolade og vanilje, og i eftersmagen kommer whiskyen diskret frem. 26 HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG Belgisk ale – 6,5% Nyd en kølig Forårsbryg, når bøgen er sprunget ud og mærk, at du fyldes med forårets optimisme og glæde. Forårsbryg er en blonde efter belgisk inspiration, tilsat lidt fornem aromahumle, der dufter blidt af citrus og grønne blade. HOLBÆK BRYGHUS MAGLESØ Golden Ale – 5,6% Brygget af bygmalt, humle og økologisk, umaltet spelt dyrket på marker ved Maglesø. Der er iblandet hyldeblomst – tilsat appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og forfriskende øl, der er perfekt en varm sommerdag, men den kan skam nydes hele året. 4 • UDSTILLERE S TA N D 4 UDSTILLERE Hornsherredvej 463, Sæby 4070 Kirke Hyllinge Tlf.: 40 42 57 24 Mail: [email protected] www.hornbeer.dk www.gunhilds-galleri.dk Bryggeri og galleri Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de begge realiseret sig selv og sprunget ud som henholdsvis kunstmaler og brygger. Men ikke nok med det, Gunhilds Galleri og Jørgens bryggeri, Hornbeer, er fusioneret, når det drejer sig om øletiketter. En række af Gunhilds farverige fabulerende billeder pryder etiketterne. Kåret som Årets Bryggeri 2009, 2010, 2011 og 2013. 28 4 Nyheder HORNBEER APPLEWIT Witbier – 4,8% Witbier med hyldeblomst og æble, økologisk. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. HORNBEER • HORNBEER ØKOLOGISK SUMMER Witbier – 4,6% Hyldest til den danske sommer – ligesom den, er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man får skænket en almindelig lys øl, så opdager man, at Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget med udtræk af hyldeblomst, så den har lidt naturlig syrlighed – det er med til at gøre den ekstra frisk. Ølstilen er mest i retning af “Belgisk witbier”. Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende. HORNBEER CZECHCAT Økologisk Mørk Lager – 5,8% Mørk, lækker og blød lager, noter af chokolade. Tjek den. Økologisk Summer Økologisk Hornbock CHARLIES COOL PORTER Økologisk Porter – 5,9% Let porter, noter af chokolade og karamel. En porter med holdning. HORNBEER SHINOOK India Pale Ale – 6,5% Frisk IPA, Shinook singlehopped. ØKOLOGISK HORNBOCK Økologisk Bock – 7 % Allerede i 1200-tallet var byen Einbeck i Tyskland vidt berømt for sit velsmagende øl. Man bryggede her en stærk, mørk ale. Den blev eksporteret flittigt til alle egne af Europa. Også til Bayern, hvor man yndede øllet ved kurfyrstens hof i München. Man blev så begejstret for denne stærkøl, at man bad en brygmester fra Einbeck om at bosætte sig i byen. Her blev en Einbeck forvandlet til Ein Bock. En varm og velsmagende øl til alle gode måltider. Applehorn APPLEHORN Økologisk cider – 8,5% Det er cider med karakter – smagen som går i retning af gode syrlige danske æbler. Den er meget langt fra de syntetiske cidere, som har vundet frem de senere år. Vi har lavet vores egen variant og har frådset lidt med råvarerne, og resultatet er blevet en kraftig cider. Drik den ved lejligheder, hvor du kunne have valgt en hvidvin. Som velkomst og til de lyse retter eller suppe. HORNBEER ERIKS STOUT Imperial Stout – 11% Herlig og lunende stout med med “lidt” ekstra chili. HORNBEER ENEBÆR STOUT Imperial Stout – 10% HORNBEER STJERNENÆTTER Blåbær Stout –9,0% 29 4 • UDSTILLERE UDSTILLERE Sure Jørgens sure hjørne Øvrige øl FLEMMINGS RED ALE Flamsk red ale – 6,0% Let syrlig Flamsk Red Ale. To år på fad med Lactobacillus. TOPHOP IPA – 4,7% India Pale Ale med moderat bitterhed på ca. 40 IBU, men med masser af duft og aroma fra den nyeste høst af humle. Vi har brugt de amerikanske humler centennial, simcoe, cascade og amarillo. TopHop er den perfekte øl til krydret mad, til de kraftige oste, blåskimmel og lignende – men TopHop går nu også fint alene. BLÅBÆR LAMBIC Frugtlambic – 6,0% Blåbærøl med vildgær og Brett. Tre år på fad. SPONTANTAINSLY APPLE Frugtlambic – 6,0% Vildgæret på æbler. Nyhed. SOUR POMEGRANATE Frugtlambic – 6,0% Granatæble, sur. Nyhed. DEN SURE BRYGGER Sour Ale – 6,5% Udvalgte sammenstik af bryggeriets fade. Ret sur. Tophop 30 THE RED COW Økologisk Brown Ale – 5,8 Brown Ale er den klassiske engelske pub-ale. En overgæret øl med smag fra chokolademalt og karamelmalt. Og hvorfor det lidt skøre navn? Hornbeer er jo et gårdbryggeri beliggende i det naturskønne Hornsherred. The Red Cow Framboise Dryhop Og et stenkast fra bryggeriet, går de flotteste økologiske røde køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så kan vi jo ikke kalde vores Brown Ale for ’’Den røde ko”. Det vil ingen forstå ude i verden. Prøv den til vildt eller til gode gryderetter. HORNBEER FRAMBOISE Frugtøl – 5,5% Dette er en syrlig frugtøl brygget på hindbær. Det er den forfriskende øl, der kan bruges som velkomstdrink eller ved andre festlige lejligheder. Skal serveres kold. Skænk den op i et vinglas, gerne lidt voldsomt, så der kan danne sig en flot pink skumkrone oven på den flotte rødfarvede øl. Framboise er let sødlig og med en god markant syrlighed. Røgøl • 4 Klassisk Kælder HORNBEER DRYHOP Humlet Lager – 5% Det er ikke en IPA – det er ikke en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet. Det er en singlehop version – al humle er Amarillo. Målet med denne øl er at tilbyde en helt tør øl uden meget restsukker i kombination med humlen. Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag. Årets Ølnyhed under 6% 2011. HORNBEER RØGØL Rauchbier – 5,7% Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Prøv den een gang, to gange, tre gange... og døm så. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse. 31 4 • UDSTILLERE KLASSISK KÆLDER Økologisk, wienerøl – 5,2% Wienerøl er en klassisk tysk øl, som dog aldrig har fået den store udbredelse i Danmark. Det vil vi gerne medvirke til at den får. Vi har brugt lidt mere humle, og vi har tilsat en smule frisk humle til lagertanken. Klassisk Kælder har derfor lidt noter i retning af citrus og hyldeblomst. Det er den friske humle i lagertanken, der giver det bidrag. Farven er smuk ravfarve, og skummet er hvidt. Klassisk Kælder er en rigtig fin frokostøl. Motivet på etiketten, er den gravhøj der ligger på bryggeriets marker. Den har givet navn til gården hvor Hornbeer er placeret, Dyssehøjgård. HORNBEER VÅRØL Amerikansk pale ale – 6,4% Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der giver en dejlig friskhed og så er den let sød. Der er brugt gode mængder humle der sikrer tilpas bitterhed og en frugtagtig smag. Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eller dessert. Men Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad. 32 UDSTILLERE HORNBEER DAME BLANCHE Trippel – 8,7% Den hvide dame holder til i sit værelse på Selsø Slot ud mod voldgraven. Hun knivdræbte sin sovende mand i deres seng. I fortvivlelse forsøger hun at skjule sin misdåd ved at skubbe liget ud ad vinduet, ned i det plumrede vand. Hun står bange og ulykkelig tilbage. Ser forskrækket mandens blodige natskjorte har afsat en stor blodplet på gulvet. Hun gør hvad hun kan for at vaske det af, men det lader sig ikke gøre. Straffen for mord var skafottet – også selv om man var adelig, så hun beslutter sig for at følge sin husbond og springer den nat selv i graven. Nogle siger de om natten har hørt plasket og kvindens genfærd er set stå bekymret i værelset og knuge sine hænder. Denne adelige frue har givet navn til vores klassiske Trippel. Det er øllet man drikker til fisk og fjerkræ, til asparges og skaldyr. HAPPY HOPPY VIKING Triple IPA – 9,3% En triple IPA med omkring 130 IBU. Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. Dame Blanche Happy Hoppy Viking Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset. HORNBEER GRISK IPA – 6,4% SparNords Favoritøl. Hornbeer Grisk er brygget til ære for den finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en vigtig funktion i samfundet. I den sektor lever man helt op til det gamle ordsprog: “det ingen ser, har ingen ondt af”. Når ordentlige mennesker betror banken deres opsparing, så bliver den forvaltet med rettidig omhu, så banken tjener sikre penge. Det er ikke sikkert der bliver ret meget tilbage til kunden. Når banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så modtager direktørerne “gyldne håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står tilbage med store tab. • 4 Grisk Men det er ikke kun ved de store bankkrak, at ordentlige mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være helt sikker på, at det er med udgangspunkt i, at banken skal tjene penge. Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det er bare så ærgerligt, at der er en vigtig sektor med en helt anden moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med til at sætte fokus på moral – modsat griskhed. HORNBEER IMPERIAL IPA Imperial IPA – 8,3% Brygget på lidt flere råvarer og de amerikanske humler: Columbus, Centennial, Cascade og Amarillo. Den perfekte øl til kraftige oste. Prøv at riste et stykke rugbrød, smør et godt lag gorgonzola på og drik Hornbeer Imperial IPA der til. 33 4 • UDSTILLERE HOPHORN Dark IPA – 9,3% En Dark IPA med mere af det hele. Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ – dyb og mørk. Vi har humlet til 135 IBU. Perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget krydrede retter. BLACK MAGIC WOMAN Imperial stout – 9,9% Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Til mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget andet end en god lænestol. HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUT Imperial stout – 11% En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. 34 UDSTILLERE Den kan drikes drikkes nu. Men køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget. Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af Danske Ølentusiaster. VIKING CHILI STOUT Imperial Stout – 10 % En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og chili. Vores intention har været at brygge en kompleks øl – ikke for ekstrem, men alligevel med kant. Chilien virker lidt som efterbrænder – kildrer lidt på tungen, uden at være aggressiv. Viking Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til Frederikssund Ølsmagning 2013 i Valhal, hvor den blev kåret som bedste øl. Kåret som Årets Ølnyhed 2013 af Danske Ølentusiaster. THE FUNDAMENTAL BLACKHORN Imperial stout – 11,0% Her er tale om en kraftig stout på 11% med coffeemalt, chocolatemalt, black malt og honning. Viking Chili Stout Fundamental Blackhorn Vi har humlet til 120 IBU, vi har tørhumlet og lagret den med egetræ og valnød. Nu synes vi, at den har lagret tilstrækkeligt, så nu skal den på flasker. Hvad den smager af ? Dem der har smagt den, siger kaffe, lakrids, honning, eg og valnød. Men døm selv. Prøv den til stærk ost, skimmelost eller mørk chokolade. Kåret som Årets Ølnyhed 2011 af Danske Ølentusiaster. VLADIMIR P Imperial Stout – 12% Det en Triple-Russian XXL Imperial Stout – en helt ny ølkategori, brygget med uendelig stor respekt for den populære præsident, der uegennyttigt satser al sin energi på at gennemføre upopulære beslutninger. Men også den store grad af empati, der bliver udvist, når mindretal skal beskyttes. Hvordan han med beslutsomhed annekterer landområder med mindretal, der • 4 Vladimir P udviser sympati for den karismatiske præsident. Præcis som han beskytter det lille mindretal af nationens egne mænd, der synes bedre om andre af nationens mænd, end de synes om Petruska og Varushka. En tur bag tremmer får dem som regel på bedre tanker. Så vestens politikere kan sandelig lære noget her. Det er nok derfor de nu er sure. Vladimir P er en naturlig arvtager for Tsarina Katarinas foretrukne Russian Imperial Stout på 8,2% fra Hornbeer. Det er 100 år siden, godt og vel. Hun var ikke just kendt for sine demokratiske tilbøjeligheder. Var lidt kold, kolerisk og beregnende. Men når hun kunne drikke en Russian Imperial Stout, så må tiden nu være til en Triple-Russian XXL Imperial Stout på 12%. Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld derfor forsigtigt, hvis du vil undgå det. 35 6 • UDSTILLERE S TA N D 6 HERODES Jacob Holmsgade 1, 2300 Kbh. S Tlf: 20 92 90 10 Mail: [email protected] www.herodes.dk Fra Herodes til Pilatus Herodes har fået vokseværk. Derfor udvider vi nu lokaler og hele vores koncept til noget større – Nemlig Pilatus. – Teamet bag Herodes er drevet af innovative ildsjæle med astronomisk passion for øl og har ved flere lejligheder vist deres ekspertise hhv. ved deres 2. og 3. plads i DM i håndbryg. Med tidligere øl-testning for Kissmeyer beer & brewing er det dermed muligt at smage øl i Pilatus i absolut topklasse. Pilatus Ølklub Pilatus er en nystartet medlemsbaseret Øl-klub med fokus på høj 36 UDSTILLERE kvalitet og særlig smagsoplevelse. Pilatus vil åbne op for arrangementer, hvor det vil være muligt for eksterne håndbryggere at komme og præsentere deres øl overfor Pilatus-medlemmer samt for yderligere eksterne foredragsholdere. Det primære formål med Pilatus ølklub er at dele lidenskaben og erfaringer bag øl. Pilatus bliver hermed et videnscenter for de håndværksmæssige kundskaber for ølbrygning i alle dens processer. Pilatus’ vision er at åbne op for nye og garvede ølentusiaster og hjælpe eksterne håndbryggere med at få netop deres øl kommercialiseret. Hvordan bliver jeg medlem? Hvis du ønsker at dele din passionerede lidenskab samt erfaringer, er det nu muligt at blive engageret medlem af Pilatus Ølklub. Her vil der under inspirerende arrangementer blive serveret i rigelige mængder specialøl og lækker tapas. Dette vil desuden give rige muligheder for at danne et solidt netværk samt bredere viden omkring øl. Medlemskabet koster kun 150 kroner årligt (+ egenbetaling af diverse arrangementer på ca. 300-450 kroner). Du kan henvende dig på standen hvor indmelding kan finde sted. Eller skriv til [email protected]. Så er du ølnørd eller ualmindelig glad for specialøl så kom ned til stand nr. 6 hvor du kan få nogle unikke smagsoplevelser og tale med det inspirerende team bag Herodes og Pilatus og høre nærmere. Er du håndbrygger og vil gerne vise dine talenter Så er der mulighed for at få dit øl præsenteret af dig selv og testsmagt af andre håndbryggere på vores klubaftener og hvis du vil i handlen er der også mulighed for dette i samarbejde med vores samarbejdspartner Ølkooperativet der også findes på stand 6. ØLKOOPERATIVET P. D. Løvs Alle 11B, st. th. 2200 København N Tlf.: 61 70 67 29 Mail: [email protected] Kontaktperson: Morten Lundorff Sammen om god øl Ølkooperativet er et nyopstartet initiativ, bestående af en række dygtige og erfarne håndbryggere. Sammen skaber vi nogle uovertrufne smagsoplevelser. • 6 Ølkooperativet består primært af energiske ølspecialister fra Ølklubben Herodes. Der er dog masser af plads til nye interesserede ildsjæle i vores kooperativ. Vi har helt sikkert også en plads til dig! Vis dit talent som håndbrygger Hvis du er en dygtig håndbrygger med interesse i at flytte dine bryggeevner til næste niveau, vil vi gerne snakke med dig. Sammen kan vi hjælpes ad med at lancere netop dit øl på markedet. Vi ordner alt det formelle omkring afgiftsberegning, salg, distribution mv. og forventer blot, at du har en eller flere formidable ølopskrifter, som du er parat til at dele med os. Hvis det er tilfældet, vil vi være meget glade for at lære dig – og din øl – bedre at kende. Du vælger selv, om du vil være en del af selve brygprocessen, eller du gerne vil have, at vi skal stå for brygningen. Når dit øl er brygget og distribueret, kan du med andre ord stå i den lokale specialforretning og stolt fremvise ølflaskerne til familie, venner og bekendte. 37 6 • UDSTILLERE Vi har brug for din hjælp Er du en helt almindelig ølinteresseret person her på Ølfestivalen, byder vi dig også hjertelig velkommen ved vores stand. Vi vil rigtig gerne høre mere om din interesse for øl. Du kan nemlig få direkte indvirkning på hvilken type øl, vi vil sælge til dig og alle andre ølhungrende personer. Idet vi netop er et kooperativ, samarbejder vi på kryds og tværs. Derfor vil vi også gerne høre din mening. Så har du en sjov eller anderledes idé til en øl, skal du være velkommen ved vores stand. På denne måde kan vi sammen udvikle nye ideer til spændende øl. Sammen med Ølklubben Herodes vil vi ved vores stand tilbyde dig en masse smagsprøver. HERODES TYROLER PILS Pilsner – 4,8% Pilsner med alpekløver. Aromahumle erstattet af alpekløver. Bryggeideen er opstået fra Mik Schack som også har fremskaffet den tørrede alpekløver. Den meget aromatiske alpekløver som ikke er så almindelig på danske breddegrader giver en fin krydret finale. IBU 16. 38 UDSTILLERE HERODES PILSNER Pilsner – 4,8% Ren klassisk tysk pilsner. IBU 16. HERODES GANJA LAGER Mørk lager – 6,0% En dark lager krydret med topskud fra garanteret THC-fri hamp. Aromahumle erstattet med små tørrede topskud, høstet i sommeren 2014. I glasset duftes en svag krydret aroma af hamp. Smagen opleves som fyldig og med en behagelig krydret finale. IBU 19. HERODES PURPLE HEATHER ALE Ale – 6,4% Ale med lyng og hyldebærsaft. Aromahumlen udskiftet med tørrede lyngblomster. En frisk frugtig og let drikkelig ale med tydelig duft og smag af lyng. IBU 15. HERODES HR. NELSON – SINGLE HOP IPA IPA – 6,0% Single Hop IPA humlet og tørhumlet 100% med Nelson Sauvin. En klassisk frisk oversøisk IPA som med den populære Nelson Sauvin humle fra New Zealand. Fremstår frisk med frugtige nuancer. IBU 26. HERODES WHITE GOOSE Saison – 7,5% Gylden tør Saison med stikkelsbær og Chardonnay hvidvin. Gæret med to gærtyper. Saison (WLP565) og hvidvin (WLP730). Frisk og nærmest prikkende på tungen. IBU 25. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. HERODES ÆBLER & PÆRER Saison – 7,0% Samarbejdsbryg mellem Arne Hasselmann fra Herodes og Bo Rino Christiansen fra Far & Søn. Lys øl brygget på pilsnermalt og gæret med NNØ vandregæren. Gæren er fanget og tæmmet fra æbler på Lilleø. – Duften er nærmest Saison med undertoner af frugt. Smagen er tør Saison med krydrede noter af frugt og lynghonning. IBU 14. HERODES RØD Red Ale – 6,5% IBU 27. HERODES BLACK PLEASER 2013 Stout – 7,5% De sidste 30 liter af samarbejdsbryg mellem Herodes og Flying Couch. En moderat røget whiskystout. IBU 47. • 6 HERODES VINTER SAISON Saison – 6,5% Behagelig tør Saison gæret på American Farmhouse Blend. IBU 26. RØD BLACK CHERRY STOUT Imperial Stout – 12% Kraftig sort stout med 10% belgisk tørverøget malt. Som en ekstra finesse er der tilsat italienske Amarena kirsebær, som udmærker sig ved at være de ypperste dessertkirsebær. IBU 50. SMOKED WHISKEY STOUT Imperial Stout – 12% Fadlagret. Er brygget i 2013 og tappet på fad 21/3- 2014. Fadlagret stout brygget på 20% tørverøget whiskymalt. Denne stout har ligget og modnet på et lille 50 liter whiskyfad. En vinøs harmonisk oplevelse, hvor den høje alkoholstyrke er fint pakket ind. Denne er tappet på fustage i marts 2014 og dette er de sidste 9 liter fra ølfestival 2014. IBU 49. Serveres lørdag fra kl. 18. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HERODES KONFIRMATIONS ALE Ale – 5,4% Ale med tilsætning af hibiscusblomst og tørhumlet med amerikansk humle. IBU 17. 39 7 • UDSTILLERE S TA N D 7 UDSTILLERE Bryggeriet blev straks en succes og efter nogle år tog parret beslutningen om at udbygge forretningen til hovedstaden. BrygSelv København så dagens lys den 1. maj 2014 og har således lige fejret et års fødselsdag, og københavnerne er vilde med at brygge deres egen øl hos BrygSelv. Konceptet BRYGSELV ODENSE Energivej 38, 5260 Odense S Tlf. 63 17 60 00 Mail: [email protected] www.brygselv.dk BRYGSELV KØBENHAVN Kirstinehøj 58F, 2770 Kastrup Tlf: 32 50 50 20 Mail: [email protected] www.brygselv.dk Historien I oktober 2008 åbnede Grethe og Steen Jensen BrygSelv i Odense efter at have stiftet bekendtskab med bryg-selv konceptet i Australien. 40 Som navnet klart indikerer, så er det gæsterne selv der brygger øllet. Alle kan finde ud af at brygge øl, så man gør det selv, men bliver vejledt hele vejen igennem. BrygSelv stiller lokaler, udstyr og rådgivning til rådighed og sælger samtidig de ingredienser der skal anvendes til brygningen. Det tager omkring to timer at lave et bryg og seancen starter med at man vælger hvilken af de over 100 forskellige øl vi har, der skal brygges. Under opstarten og gennem processen har man mulighed for at smage mellem 12-20 forskellige øl fra vores smagehaner. Smageøllene bliver løbende udskiftet, så der er noget forskelligt at smage. Når man har besluttet hvilken øl der skal brygges, får man udleveret et opskriftsark og går i bryggeafdelingen. I Odense har vi seks bryggekar og i København har vi 10 og man brygger enten 30 liter eller 50 liter, og som standard kan man være op til tre personer om et bryg. Dog kan to ekstra personer tilkøbes, således at man max. kan være fem personer pr. bryg. Efter 14 dage kommer man tilbage og tapper sit øl i enten flasker eller dåser samtidig med at man printer sin egen etikette, der giver øllet det sidste personlige præg. BRYGSELV BELGIAN DUBBEL Belgisk Dubbel – 6,5% Kan du lide klosterøl, så er dette en øl for dig. Vores version af den mørke belgiske klosterøl eller Abbey Ale, er en noget lysere ale. Farven er mørk gylden, men smagen er meget fyldig med tydelig karakter af malt, karamel og en let brændt smag. Duften er også præget af malt med en smule blomsteraroma. • 7 BRYGSELV FYNSK STOUT Stout – 6,3% Er du til en rund stout med god lakridssmag, så hører du englene synge, når du smager denne øl. Med sin runde krop og forholdsvis lave bitterhed, kan selv folk der ikke er stout-elskere nyde Fynsk Stout. BRYGSELV LITTLE CREATURE PALE ALE Pale ale – 4,7% Denne Pale Ale er en af Vestaustraliens mest populære ales. En rigtig tørstslukker, der med sin gyldne farve og lette krop passer fantastisk godt til en varm sommerdag. Cascadehumlen giver øllen en frisk bitterhed med et strejf af blomster og citrus. BRYGSELV SOMMER HVEDE Hvedeøl – 6% En dejlig, let og gylden hvedeøl, perfekt at drikke på en varm sommerdag. Sommer Hvede har medium krop med let humlesmag og samtidig en god fylde. 41 8 • UDSTILLERE S TA N D 8 CARLSBERG DANMARK Vesterfælledvej 100 1799 København V Tlf: 33 27 33 27 www.carlsberg.dk www.carlsberg.com Fokus på Husbryggeriet Jacobsen, Grimbergen og Brooklyn Carlsberg har i år valgt at opstille med tre mindre stande, hvor vi har særligt fokus på Husbryggeriet Jacobsen, Grimbergen og Brooklyn. Vanen tro vil vi på standene have et udvalg af faste varianter, samt diverse limited editions, prøvebryg og andet godt hentet hjem til formålet. Du vil naturligvis også kunne finde et udvalg af vores almindelige Carlsberg sortiment på Jacobsen standen. 42 UDSTILLERE JACOBSEN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Jacobsen Brown Ale har hentet en del af sin inspiration fra den engelske brown ale-stil, og er fremstillet efter engelsk forbillede, hvilket giver øllen sin frugtige karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Skal man beskrive duften, må vi til vinens verden, hvor den minder om Sauvignon Blanc-druen. JACOBSEN SAAZ BLONDE Biere Blonde – 7,1% Jacobsen Saaz Blonde er brygget efter belgisk tradition, som brygmestrene unikt har oversat til den nordiske smag. Den lyse overgærede øl er mellemfyldig og har en forfinet karamelsødme afbalanceret af en blød bitterhed. Duften er frugtig med tørre anelser af kvan, nelliker og koriander, afrundet af en snert fyrrenåleduft. Farven er lys gylden med et flot blondt skum. JACOBSEN DARK LAGER Mørk Lager – 5,8% Denne mørke lagerøl er brygget efter Carlsbergs ældste opskrift, som for første gang så dagens lys for 150 år siden. Det er en tør og fyldig øl, med en lang blød eftersmag, hvor du bl.a. kan fornemme strejf af karamel og nødder. Duften har lidt lakrids og frugter som æble og pære over sig. Jacobsen Original Dark Lager har en mørk rødbrun farve og et flot hvidt skum med en let brunlig tone. JACOBSEN EXTRA PILSNER Pilsner – 5,5% Denne økologiske pilsnerøl er Husbryggeriets fyldige bud på den mest krævende af alle øltyper. Med sin strågule til gyldne farve og det tætte cremede skum med fine blonder, står den flot i glasset. Kornduften blander sig med abrikos og jordbær. Smagsmæssigt oplever du en middelfyldig øl med et godt, bittert bid i eftersmagen. JACOBSEN WEISSBIER Hefe-Weissbier – 5,9% Jacobsen Weissbier er en klassisk ufiltreret hvedeøl brygget på • 8 hvedemalt og bygmalt. Øllet er tilsat den bayriske humlesort Hallertau Tradition, hvis milde bitterhed giver øllet balance. Duftbilledet er fuld af frugtige noter af banan, melon og citrus takket være den anvendte overgær, der i øvrigt er tappet med, så mundfylden opleves mere cremet. Smagen er let syrlig, sødmefuld og yderst forfriskende. JACOBSEN VELVET Mixgæret Ale – 5,9% Velvet er en klar lys innovativ øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter med vinens aromatiske univers. Øllet udmærker sig ved overhovedet ikke at indeholde bitterhumle, hvorved øllet fremstå blødt, rundt og sødmefuldt, kun lige balanceret af en mild vinøs syrlighed. Byder på en elegant duft af tropiske frugter og vil også appellerer til folk, der normalt ikke drikker øl. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 43 8 • UDSTILLERE JACOBSEN INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,6% Jacobsen India Pale Ale er en ravgylden IPA med tæt cremet skum. Duften byder på noter af bark, krydderurter og citrus på en rig bund af malt. Smagen er frisk og sprød med en karamelliseret maltsødme og en veludviklet efterbitterhed. Øllen er baseret på originale brygjournaler fra perioden 1871-73, hvor Carl Jacobsen første gang prøvede kræfter med øl af engelsk type på sit nyindrettede anneksbryggeri. GRIMBERGEN DOUBLE Dubbel –6,5% Grimbergen Double er en belgisk klosterøl. Øllen har en smuk kobbergylden farve toppet af en flot råhvid skumkrone. Duften er fyldig med rige frugtige noter af velmodne pærer, vanilje og anis, fulgt af strejf af mørkt sukker og karamel. 44 UDSTILLERE Øllen er indledningsvist sødlig med en passende bitterhed, der giver en herlig læskende balance. Fylden er blød og rund med et let brændt eftersmag. GRIMBERGEN BLONDE Belgisk Blonde – 6,7% Grimbergen Blonde er en smuk gyldenblond øl af belgisk type. Duften er domineret af tydelige frugtige noter af banan, grønne æbler, syltede pærer og honningmelon. Øllet byder på en god rund sødme fulgt af en mild behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Fylden er rund, frisk og læskende med en ukompliceret eftersmag der også appellerer til den uprøvede ølnyder. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,9% Brooklyn East India Pale Ale fremstår gylden ravfarvet med en tæt råhvid skumkrone. Duften er rig på hyldeblomstnoter med strejf af citrusfrugter og fyrnåle. Smagen er fyldig med en smule indledende maltsødme fulgt af en lang blød efterbitterhed. Øllen, der er inspireret af de oprindelige engelske India Pale Ales, er udviklet af den anderkendte amerikanske brygmester Garrett Oliver og blev lanceret i 1996. BROOKLYN LAGER Lager – 5,2% Brooklyn Lager byder på en smuk kobbergylden farve og skænker en cremet vedholdende skumkrone. Duften er præget af en let ristet malt, fulgt af aromatiske strejf af humleblomst og citrus. • 8 Smagen er fyldig med en rund maltsødme og en balanceret bitterhed. Øllen er baseret på en lokalhistorisk opskrift fra tiden før den amerikanske forbudstid, hvor salg af øl blev forbudt. Lanceres som bryggeriets første øl i 1988. BROOKLYN BROWN ALE Brown Ale – 5,6% Brooklyn Brown Ale har en dyb rødbrun farve og skænker en kompakt beige skumkrone. Duften er indledningsvist domineret af humleblomst og frugtighed fulgt af chokolade-, kaffe- og karamelnoter. Smagen er fyldig med en balanceret sødme og en smule tør eftersmag. Øllet er oprindeligt inspireret af de nordengelske brown ales, men regnes i dag som en arketypisk repræsentant for den amerikanske brown ale. Husbryggeriet Jacobsen 10 år I anledning af Husbryggeriet Jacobsens 10 år fødselsdag vil der blive arrangeret forskellige happenings i løbet af festivalens tre dage. Vi kan kun opfordre til at holde øjne og øre åbne. 45 9 • UDSTILLERE S TA N D 9 UDSTILLERE Brewster NG BREWOLUTION Knudlundvej 1, 8653 Them Tlf: 22 24 82 98 Email: [email protected] www.brewolution.com Alt til øl Brewolution leverer produkter og løsninger til mindre bryggerier. Vi tilbyder et sortiment af produkter der dækker mindre bryggeriers totale behov indenfor malt, humle, gær, sukker og krydderier m.m. til det der er udenom øllet, flasker, kapsler og anden emballage. Desuden opfylder vi grossisters ønsker for kvalitetsbryganlæg og all-grain-kits til hjemmebryggere. I tæt samarbejde med kunder og leverandører danner vi partnerskaber og værdikæder, således vi opnår de rette varer til rette pris og tid. 46 FLOWER POWER WHEAT Hvedeøl – 4,9% Dette er en lækker og let hvedeøl i ordets bedste betydning. Samspillet mellem den proteinholdige hvedemalt, og den fantastiske hvedegær giver en let uklar, forfriskende og delikat øl med lette toner af banan med et touch af nellike, og ikke meget humlesmag. Oven i den lækre hvedeølskompleksitet kommer et lag af hyldeblomstaroma, der i den grad komplimenterer denne fantastiske hvedeøl. Farve: 6 EBC, Bitterhed: 16 IBU 9 CITRA SMASH IPA IPA – 6,4% Brygget på én type malt, og én type humle (SMASH – Single Malt Single Hops). Denne spændende og velsmagende IPA er brygget af den dejlige Maris Otter malt fra England og med den fantastiske Citrahumle med en intens smag af stærk citrus og tropefugt, men også med klare grapefrugt, melon, stikkelsbær og passionsfrugttoner. Farve: 10 EBC, Bitterhed: 58 IBU Brewolution ønsker at udvikle produktidéer og koncepter til gensidig gavn og glæde for alle involverede parter. Sidste års lancering af Brewster blev en kæmpesucces og nu er efterfølgeren på trapperne. Brewster Next Generation er forbedret og opgraderet på en lang række punkter i forhold til forgængeren. Det er stadig et 25 liters bryganlæg til hjemmebryggere eller til pilotbrygning. Vi er ligeledes stolte af, at have valgt at flytte produktionen tilbage til Danmark. • BROWN ABBEY ALE Abbey Ale – 6,2% En dejlig øl med en dyb brunlig farve, med en fyldig og let sød smag. Den bærer præg af karamel og chokolademalt, med en hel let nøddeagtig smag og et touch af mørke stenfrugter. Farve: 44 EBC, Bitterhed: 17 IBU BLACK ANGEL WITH A HINT OF PINK (JUL 2015) Julebryg – 7,1% Årets fantastiske julebryg, med aroma af sveske, hyben og kompleks læder. Det er en mørk, kompleks, aromatisk og let sødlig øl, med et fint og appetitligt lyst beige skum. Virkelig fræk og forførende juleøl. Farve: 50 EBC, Bitterhed: 28 IBU BALTIC BULWARK PORTER Porter – 8,6% Vores Østersøporter er en rig fyldig og lækker porter. Øltypen stammer fra østeuropa, og blev udviklet for at konkurrere med de fantastiske portere og stouts fra især England. Den er kompleks, rig, sød og maltet, med karamelsmag, lette ristede noter og en lille smule lakridssmag. Farve: 52 EBC, Bitterhed: 36 IBU RASPBERRY & MANGO CIDER Cider – 4,8% En let og sprudlende cider. Sødmen fra den tropiske solmodne mango kombineret med smagen af friske saftige hindbær giver en fornemmelse af sommer, flirt og romance. 47 10 • UDSTILLERE S TA N D 10 PLATAN ØL APS H C Ørstedsvej 27, 1. 6B 1879 Frederiksberg C Tlf: 26 17 23 23 Mail: [email protected] www.platanoel.dk Ordentligt Øl Drik ordentligt øl! Der er så meget godt derude, men desværre også alt for meget skidt. Hos Platan Øl sælger vi tjekkisk fadøl, som er brygget ordentligt og med tålmodighed. Hele bryggeprocessen tager som minimum 6 uger, heraf er 4 ugers lagring et minimum. Tjekkisk øl og mobile fadølsanlæg Kom og se vores udvalg af mobile fadølsanlæg, priserne starter på 6.995 inklusive moms for et anlæg med to haner. 48 UDSTILLERE PLATAN Pilsner – 4,8% Ordentlig tjekkisk pilsner. Platan pilsner er en original og karakteristisk, tjekkisk pilsnerøl af højeste kvalitet og med en alkoholprocent på 4,8. Let humle og let bitterhed med en ren og klar eftersmag. Platan pilsner nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål. GRANÁT Classic – 4,5% Et bedre alternativ til de ordinære classic. Granát classic er en tjekkisk semimørk pilsnertype med en alkoholprocent på 4,6. Granát er mørkere end en almindelig pilsner og en smule sødere, men stadig en let drikkelig classic med et flot skum og et smagsspektrum, der går fra karamel over malt med den karakteristiske tjekkiske bitterhed. DÉMON SPECIAL Classic – 5,2% En dejlig karakterfuld special. Démon Special er ligesom granaten semimørk, men har mere karakter, malt og alkohol. Demon nydes af folk der sætter pris på de mørkere øltyper og ales. FLYING CLOUD IPA – 5,5% Tjekkerne er steget ind på markedet med en ny India Pale Ale Flying Cloud. Flying Cloud navnet henviser til den berømte sejlbåd, der i det 19. århundrede sejlede mellem England og Indien. Englænderne havde IPA med ud og krydderier og te med tilbage. Der er brugt de amerikanske humler Amarillo og Cascade. Øllen har en fremragende og fyldig smag, høj bitterhed og den vidunderlige aroma af mandariner, rosiner og blomster. Fås udelukkende på fad. Nyhed. VELEN Hvedeøl – 4,8% Dejlig frisk og frugtig. Bemærk: fustagen er på 20 liter og med g-kobling. Velen er en noget så sjældent som en tjekkisk hvedeøl. Den er ufiltreret og har en liflig smag og en god sødme. Fås udelukkende på fad. • 10 MERLIN TMAVY Schwarzbier – 4,8% Forkæl dine gæster med denne specielle sorte pilsner, som flere gange er blevet fremhævet af ølentusiaster. Merlin Tmavy er en sort pilsner en såkaldt schwarzbier. Øllet er kulsort, med klare nuancer af både lakrids og kaffe. Farven er naturligt opnået ved brug af hårdtristet malt. Fås udelukkende på fad. KLÁSTER KLÁSTERNI-BOCK Doppelbock – 7,5% Bock er godt, doppelbock er dobbelt så godt. Selv om det er en typisk tysk øltype, kan tjekkerne også lave vidunderlig bockøl og her er et pragteksempel på dette. Kraftig med fylde, en god duft af bla. tørrede frugter. Fås udelukkende på fad. 49 11 • UDSTILLERE S TA N D 11 SYNDIKATET Email: [email protected] www.syndikatet.dk Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a. Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt Skandinavisk Mesterskab i Håndbryg. Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi os gangsterbryggere. Det dækker over at vi ikke ejer eget bryghus, men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne bryghuse. Vi brygger altid i Danmark. Syndikatet drives med base i Auning på Djursland. Øllet sælges i specialforretninger over hele Danmark. Brygmæssigt er vi kendt for at udfordre stilartsdefinitionerne uden at gå på kompromis med den behagelige smagsoplevelse, 50 UDSTILLERE så både entusiaster og almindelige øl-elskere kan være med. Hver øl repræsenteres ved tegnede personer med navne som “Direktøren”, “Borgmesteren”, “Håndlangeren”, “Frelseren” med flere. Gennem en ledsagende historie på etiketterne dannes en forbindelse mellem øllets navn, tegning, smag og idégrundlag. Det er hvad vi forstår ved “øl med personlighed”. SYNDIKATET DIREKTØREN Stærk Mørk Ale – 8,5% Øverst i hierarkiet finder vi den stærke mørke belgiske ale, som er en videreudvikling af guldvinderen i det skandinaviske håndbryggermesterskab i 2010. Blid og kompleks med duft og smag af mørke bær og frugt. Krydret, vinøs, sød, let olieagtig og med et delikat indslag af chokolade. SYNDIKATET SEKRETÆREN Forførende Blond Ale – 8,2% Chefens højre hånd er en stærk gylden ale, brygget efter belgisk tradition og tilsat moderne virkemidler. Vinøs og frugtrig med indslag af citrus og melon. Kompleks, intens og behagelig. En lækker tørstslukker, kan ledsage kraftige lyse retter og desserter. SYNDIKATET AGENTEN IPA Extra 70 IBU – 7,5% Til udsendelse i marken, ude blandt humleentusiasterne, har vi en amerikansk india pale ale. En IPA Extra med 5 slags humle i rigelige mængder. Intens floral aroma med duft af citrus, harpiks, frugt og fyrrenåle følges op af en fyldig smag, suppleret med noter af malt, nødder og karamel, holdt på plads af en god fast bitterhed. SYNDIKATET KASSEMESTEREN India Pale Ale – 5,6% På de indre linjer holder vi orden i tingene med en lys lagerøl, hvor stilartens grænser udfordres. • 11 Undergæret, ikke meget over 5% alkohol, og vi har benyttet enhver lejlighed i brygprocessen til at tilkaste overdådige mængder af amerikansk kvalitetshumle. En rigtig “India Pale Lager”, der byder på stor smagsoplevelse og samtidig er let at drikke. SYNDIKATET NONNEN From Belgisk Ale – 6,6% Klassisk belgisk abbey-ale brygget med belgisk aromamalt, rørsukker, belgisk gær og traditionelle europæiske humlesorter. Lys og indbydende med et vedholdende hvidt skum, behagelig uden skarpe kanter og dejligt fyldig. Nonnen tilfører Syndikatet et skær af fromhed og uskyld, men rygterne vil vide, at hun kan hjælpe med mere end syndsforladelse. 51 11 • UDSTILLERE SYNDIKATET HÅNDLANGEREN Imperial Stout – 9,5% Den komplekse blanding af pale-, hvede-, karamel- og sorte malttyper samt en hel del amerikansk humle vil sikkert overraske, når krydrede toner fra bl.a. kaffe slår kraftigt ned på smagspaletten. En typisk ”nattens sidste øl”, men den begår sig ligeledes glimrende med mere kraftige anretninger f.eks. med ost. SYNDIKATET MEKANIKEREN Genial Golden Ale – 4,0% Mild ale. Halmgul til gylden, blidt hvidt skum og en let krop. Enkel og ligetil at drikke, men så godt skruet sammen, at hun ikke kommer til at kede dig. Belgiske specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres pikant af den amerikanske humleblanding. Et moderat alkoholniveau gør den til den oplagte fyraftensøl for øldrikkere med sans for kvalitet og trafiksikkerhed. SYNDIKATET SPIONEN Undercover 45 IBU IPA – 5,6% Er du til klassisk frisk IPA, så søg ikke længere. Smag Spionen. Vi har brygget efter amerikanske principper og brugt europæisk malt samt humle fra Australien og New Zealand. 52 UDSTILLERE • 11 En IPA, der når verden rundt. Selvsikker og kompleks aroma med masser af tropisk frugt fulgt op af en afrundet, forfriskende smag og en velafstemt bitterhed. Finalist ved Årets Ølnyhed 2013. SYNDIKATET BORGMESTEREN Dristig Doppelbock – 7,2% Som en hyldest til den selvbestaltede borgmester af Hjortshøj har vi brygget denne klassiske undergærede tyske øltype med fyldig krop, karakter og behagelig sødme. Rund og blød i smagen. Traditionel maltprofil med masser af karamel og indslag af chokolade. Passer til mange slags mad, og er særdeles god til det kolde bord. SYNDIKATET STRANDLØVEN Velskabt Wit– 5,0% Med afsæt i den klassiske belgiske Witbier har vi brygget en forfinet, sprudlende, lys halmgul ale, hvor den traditionelle smag understreges af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom Strandløven ikke hører til blandt Syndikatets stærkeste øl, hører vi ofte fra fans, at han fylder godt i munden. Find ham, hvor solen skinner. Nyhed april 2014. SYNDIKATET OVERHOVEDET 2013 French Strong Ale – 12,0% Med debut i 2013 har vi til hensigt at brygge én portion øl af denne kaliber én gang om året. Hvert år finder vi på noget nyt. I 2013 var han stærk, kompleks, vinøs og særpræget med indslag af toffee, mørke bær, rosiner, nødder, vanilje og chokolade. Ikke pasteuriseret. Udvikler sig og bliver endnu bedre med alderen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SYNDIKATET OVERHOVEDET 2014 Honey Quadrupel – 11,5% Det lykkedes os at skaffe 21 kg græsk appelsinblomsthonning. Resten af ingredienserne er valgt med henblik på at understrege og supplere honningen. Maltprofilen har fokus på sødme og noter af brød, mens humlen bidrager med citrus og frugt. Krydret med en stor mængde appelsinskal. Den franske saisongær er ekstra aromatisk, krydret og citrusagtig. En øl med nærmest overdrevent meget karakter rundt om et fast holdepunkt. Farven er orange, næsten som friskpresset appelsinjuice, bare med højt skum. Kun brygget 1800 flasker. SYNDIKATET OVERHOVEDET 2015 12 Grader Sixtus– 12,0% Stærk mørk ale, der virkelig er proppet med ingredienser og kompleksitet. Velafstemt bitterhed og krydret lige til kanten. 53 11 • UDSTILLERE UDSTILLERE Måske kan det udnyttes, at den er så kraftfuld, at den i sig selv indeholder det hele og servere hende som dessert – ikke blot som ledsager. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. Som det efterhånden er tradition med vores årgangsbryg, er det spændende og lidt tilfældigt hvad der kommer ud af anstrengelserne. Vi glæder os meget til at finde ud af det og præsentere den for jer. Premiere på ølfestivalen. SYNDIKATET KROFATTEREN Ale til Dansk Mad – 6,0% Rødbrun overgæret øl, tilblevet i et eksklusivt samarbejde med Den Lille Kro i Aarhus. Brygget efter belgisk forbillede og sammensat så den med sin fyldighed og karakter passer til et bredt udsnit af traditionelle danske retter. Kompleks og blid, frugtig og let krydret. Diskrete noter af karamel, chokolade og tørret frugt. Interessant uden at være vanskelig. 54 SYNDIKATET WALTERS ØL Købmandens Klassiker – 6,2% Alsidig brown ale med præg af karamel, frugtestere og chokolade samt amerikansk præg af humle. Udviklet i tæt samarbejde med specialforretningen “Hos Walter” (Årets Butik på Djursland 2014), hvor du altid får en uforskammet fin betjening. SYNDIKATET PSYKOPATEN Sindssyg IPA 500 IBU – 5,8% Præsenteret som testbryg sidste år. Nu er den færdigudviklet og brygget i større skala. En amerikansk IPA har almindeligvis en bitterhed på 40-80 IBU. I denne øl har vi tidoblet alt hvad der er almindelig praksis vedrørende humle. Den er meget bitter og meget smagfuld. Sluppet løs specielt til humlefanatikerne. De fordomsfulde vil måske ønske at spærre ham inde. • 11 SYNDIKATET HIPPIEN Imperial Multigrain Hoppy Saison – 10,0% Den meget interessante gærtype saison er nærmest det nye sort. I år kan du formentlig smage en saison hos næsten alle udstillere. Vi vover at spænde buen lidt mere end flertallet og lader gæren arbejde med en ekstra stærk urt, mæsket på både bygmalt, hvedemalt, rugmalt og havre. Og så giver vi den lige hele armen med smags- og aromahumlen. Tørhumlet er den også. Premiere på ølfestivalen. SYNDIKATET ELSKERINDEN Dessert Stout – 10,0% Præsenteret som testbryg sidste år. Nu er den færdigudviklet og brygget i større skala. Imperial Vanilla Milk Stout. Cremet, kraftig og tydelig smag af karamel og vanilje. En utraditionel øl, tænkt som ledsager til de fleste typer dessert. 55 12 • UDSTILLERE S TA N D 12 CASTLE MALTING Sales and Marketing Tlf: + 32 (0) 87 662095 Mail: [email protected] www.castlemalting.com Belgisk malt Castle Malting® ligger i Beloeil i Belgien ved siden af et fantastisk slot. Belgien er sandsynligvis det nærmeste, man kommer himlen på jorden for de fleste ølelskere, og her ligger Castle Malting®. Belgien er utvivlsomt øllets land. Hvilket andet land tilbyder mere end 750 mærker? Den respekt, man i de fleste lande har for gode vine, har man for øl i Belgien. For at leve op til kvalitetskravene for de utallige øl, har de belgiske malterier gennem århund56 reder udviklet mange typer specialmalt. Belgien er verdens maltmekka og eksporterer malt til mere end 120 lande. De unikke egenskaber i belgiske malte er grundliggende for alle berømte belgiske øl i lige så høj grad som den unikke bryggeproces. Belgiske malte adskiller sig markant fra malte produceret andre steder. Både når det gælder kvalitetsprofil og maltens ydeevne. Castle Malting® er grundlagt i 1868 og er det ældste malteri i Belgien. Det er berømt for sit særpræg og kompromisløshed, når det gælder maltkvalitetens standard. Castle Malting® tilbyder dig et bredt sortiment af basis- og specialmalt af højeste kvalitet, som gør det muligt at brygge mange øltyper fra pilsner til hvedeøl samt abbey- og trappistøl. Mere end 600 brygmestre fra mere end 60 lande rundt om i verden har valgt malt produceret af Castle Malting®. Vi står til rådighed for yderligere information, der måtte ønskes og kommer gerne med tilbud på priser på produkter af interesse. 13 • UDSTILLERE S TA N D 13 UDSTILLERE • 13 Brasserie d’Oc, Frankrig BRASSERIE D’OC LA PESCA Blond ale – 5,0% BRASSERIE D’OC LOCCITA Brown ale – 5,5% BRASSERIE D’OC LA MOUSKA Bière de Garde – 5,5% PRIMA BEER Brotorv 2, 9500 Hobro Tlf: 28 87 11 53 Mail: [email protected] www.primabeer.dk Brouwerij Sterkens, Belgien ST. SEBASTIAAN DARK Belgisk Ale – 6,9% ST. SEBASTIAAN GRAND CRU Stærk Belgisk Ale – 7,6% ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE Belgisk ale – 6,5% ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉE Klosterbryg – 6,5% BRASSERIE D’OC BIÈRE BLONDE BIO Blond ale – 4,8% Lervig Aktiebryggeri, Norge LERVIG LUCKY JACK American Pale Ale – 4,7% LERVIG HOPPY JOE American Red Ale – 4,7% Fadøl. LERVIG BETTY BROWN Brown ale – 4,7% LERVIG GALAXY IPA IPA – 6,5% LERVIG RYE IPA DIPA – 8,5% Fadøl. LERVIG FARMHOUSE MED BRETT IPA – 6,5% LERVIG WHITE IPA White IPA – 6,4% LERVIG BARLEYWINE AGED IN BOURBON BARRELS Barleywine – 13,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. LERVIG 1349 BLACK ALE WITH COFFEE Strong Ale – 13,5% Der udskænkes 5 cl pr. polet. LERVIG SISTE DANS Amerikansk Pale Ale – 5,6% 58 LERVIG PROTESTER DIPA – 10,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. LERVIG KONRAD IMPERIAL STOUT Imperial stout – 10,4% Primator, Tjekkiet PRIMATOR PREMIUM Pilsner – 5,0% Fadøl. PRIMATOR PREMIUM DARK Mørk lager – 4,8% Fadøl. PRIMATOR WEIZENBIER Hefeweizen – 5,0% Overgæret lys ufiltreret hvedeøl, gærspecifik duft, smag og udseende. WBA GOLD 2013. Fadøl. PRIMATOR INDIA PALE ALE IPA – 6,5% Fadøl. 59 13 • UDSTILLERE PRIMATOR ENGLISH PALE ALE Pale ale – 5,0% Mørk ravfarve, rig humlearoma og en specifik bitter smag efter de originale engelske humler. PRIMATOR STOUT Dry Stout – 4,7% Stærk smag af brændt byg, stærk bitterhed, frugtagtig, cremet fylde og flot skum. Fadøl. PRIMATOR 13% POLOTMAVY Mørk lager – 5,5% Undergæret øl med medium fylde, original harmonisk lys karamelsmag og aroma, med delikat humlebitterhed. 60 UDSTILLERE PRIMATOR CHIPPER GRAPE Frugtøl – 2% En forfriskende øl med en karakteristisk frugtagtig smag og en behagelig bitter aroma af pink grapefrugt kombineret med aromatisk hvedeøl. PRIMATOR CHIPPER GINGER/PEAR Frugtøl – 2% En forfriskende øl med en karakteristisk frugtagtig smag. PRIMATOR 24 % DOUBLE Doppelbock – 10,5% Øl med en karakteristisk fyldig sød maltaroma iblandet en delikat bitterhed. PRIMATOR 16% EXCLUSIVE Lys Bock – 7,5% Arcobräu, Tyskland PRIMATOR 21 % RYTIRSKY Stærk lys lager – 9,0% En stærk fyldig, delikat særpræget bitterhed, høj humlesmag og ren aroma. ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% ARCOBRÄU WEISSBIER HELL ALKOHOLFREI Hefeweizen – 0,5% Oakham Ales, England ARCOBRÄU URFASS ALKOHOLFREI Lavalkohol – 0,5% OAKHAM INFERNO Golden ale – 4,0% ARCOBRÄU SCHLOSS HELL Helles – 4,9% Fadøl. ARCOBRÄU URFASS HELL Helles – 5,2% ARCOBRÄU SCHLOSS DUNKEL Dunkel – 5,3% Fadøl. ARCOBRÄU CORONATOR DOBBELTBOCK Doppelbock – 7,2% • 13 OAKHAM CITRA Amerikansk Pale Ale – 4,2% OAKHAM JHB Golden ale – 3,8% OAKHAM BISHOP’S FAREWELL Golden ale – 4,6% OAKHAM GREEN DEVIL IPA IPA – 6,0% Fadøl. OAKHAM SCARLET MACCAW Golden ale – 4,4% Moylan’s, USA NOR CAL IPA IPA – 6,5% RYAN O’SULLIVAN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,0% ARCOBRÄU WEISSBIER HELL Hefeweizen – 5,3% 61 13 • UDSTILLERE MOYLANDER DOUBLE IPA DIPA – 8,5% Der udskænkes 5 cl pr. polet. HOPSICKLE TRIPLE IPA Imperial IPA – 9,2% Der udskænkes 5 cl pr. polet. Coopers, Australien COOPERS PALE ALE Pale Ale – 4,5% COOPERS SPARKLING ALE Blond Ale – 5,8% COOPERS BEST EXTRA STOUT Stout – 6,3% Grauballe Bryghus GRAUBALLE HVEDE Hvedeøl – 4,7% Grauballe hvedeøl er en klassisk hvedeøl med en mild humling og en frisk smag af sommer. En venlig tørstlukker til venlige mennesker. GRAUBALLE NATRAVNEN Imperial Stout – 10,0% Natravnen er en mild Imperial Stout – måske en imperial stout for begyndere. 62 UDSTILLERE GRAUBALLE SORT SOL Stout – 6,5% Sort Sol er en velafrundet stout med en sødlig smag af mørke malte. Bitterhed og kaffesmag fra de mørke malte er velafbalanceret. I 2011 blev øllen ”bedst-i-test” i gastro-magasinet smag&behag. En af vore bedst sælgende øl. GRAUBALLE ORANGE BLOSSOM Amerikansk Pale Ale – 6,0% Orange Blossom er brygget på lyse malte og med en anelse karamelsmag til at bakke op om sødmen fra honningen. Ren appelsinblomsthonning og appelsinskaller giver i samme øl en blød og fin, men alligevel markeret oplevelse af appelsiner og honning. Frisk duft fra cascade humlen, klar orange farve. Super øl til at nyde solo, eller som ledsager til røget laks, crepe suzette á la mormor, oste eller en omgang krydret risotto. Brygget af Else Birk, Grauballe Bryghus, i første omgang som juleøl 2005, men efterspørgselen fortsatte hen over året og den fås i dag året rundt. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. GRAUBALLE HONEYGOLD Belgisk ale – 7,0% Brygget med leatherwood honning fra Tasmanien. Vinder af konkurrencen om det bedste bryllupsbryg ved ølfestivalen i 2004. Guldmedalje European Beer Star München 2013. Honningen giver en fyldig krydret aroma og smag der bliver balanceret med citrus smag og aroma fra humlingen. – IBU 25. FRANKS IPA IPA – 7,5% Med masser af mæskehumle, first run humle, kedelhumle og aromahumle kræves en god basis. Fokus på Centennial og First Gold humler. – IBU 70. GRAUBALLE ENEBÆR STOUT Stout – 6,0% Enebær Stout er brygget som en tør stout kombineret med fin men karakteristisk smag af enebær. Formidabel til marinering af kød. – IBU 36. • 13 Bøgeskov Bryg BØGESKOV CHERRY STOUT Stout – 6,2% Cherry Stout er en engelsk inspireret stout. Stouten indeholder de klassiske mørke malte, som giver den karakteristiske ristede og mørke smag. Der vil i smagen også være et hint af kirsebær. BØGESKOV ARROWHEAD IPA IPA – 5,2% Arrowhead er en rødlig, amerikansk IPA med humler fra Yakimadalen i USA. Arrowhead er opkaldt efter de pilespidser, som indianerne fra Yakimadalen brugte under Yakima krigen (18551858), hvor de kæmpede for deres jord. Indianerne har i dag stadig et reservat i dalen. 63 15 • UDSTILLERE S TA N D 15 YNWA BEER IMPORT Kontakt: Jørgen Markussen Tlf: 27 28 23 26 Mail: [email protected] www.fadøltilfolket.dk Den Engelske Pub ”You’ll Never Walk Alone”, som er beliggende i hjertet af Kolding har i mere end 20 år selv importeret langt de fleste af de knap 350 mærker, der forhandles på stedet. Mange af disse har indehaver Torben Mathews fundet undervejs på sine rekognosceringsture rundt i Europa som forberedelse til sine etniske ølsmagninger, der i år kører på 21. sæson. Igennem årene har man også solgt en del af disse spændende øl ud af huset til andre udskænkningssteder, specialforretninger, gavefirmaer m.m. Og vi har altid kunnet garantere, at de ikke 64 UDSTILLERE pludselig ville være at finde i diverse supermarkeder, tankstationer og lignende. Der samarbejdes med fortrinsvis små producenter rundt om i Europa, også fra lande som Polen, Island og Ungarn, der er mindre kendte inden for øllets verden. Så er du træt af forslidte mainstreammærker, har vi med sikkerhed bryg, der kan få din forretning til at skille sig ud fra mængden. – Vi har markedets bedste priser og tilpasser vores krav efter kundernes behov. Fra England MOOR SO’HOP Golden ale – 4,1% MOOR RETURN OF THE EMPIRE India Pale Ale – 5,7% SUMMER WINE DIABLO India pale ale – 6,0% Fadøl Fra Belgien FRÜLI Jordbærøl – 4,1% En belgisk hvedeøl uden bitterhed tilsat 30% ren jordbærsaft. Smagen er som jordbærgrød med lidt ”spark i”. Har man blot det mindste til overs for jordbær, er man efter første mundfuld solgt til stanglakrids! Perfekt egnet til yngre og mange kvindelige ganer, der ikke ønsker at drikke traditionelt øl. TONGERLO BLOND Belgisk blond – 6 % Verdens bedste øl 2014. SUMMER WINE PACER American Pale Ale – 4,1% Fra Ungarn HOPFANATIC ALULU American Pale Ale – 5,0% Fra Spanien EDGE BREWING ETERNAL SUNSHINE ORANGE IPA India Pale Ale – 5,5% Flaskeøl Fra Tyskland NEUZELLER GINGER BIER Ingefærøl – 3,7% • 15 AROZELLER Aronie- og æblesaft-øl – 0,0% Fra Polen: KORMORAN SZOKO Chokoladeøl – 5,8% Bedste chokoladeøl. KORMORAN MIODNE Honningøl – 5,7% Til dig der kan lide det søde, den skal smages. BÉKÉSSZENTANDRÁS MEGGYES SÖR Kirsebærøl – 3,7% Lavet på frisk frugt – 125 kg pr. 2500 liter øl. Yderst velsmagende og læskende, men meget anderledes end de belgiske udgaver. BÉKÉSSZENTANDRÁS SZILVÀS SÖR Blommeøl – 3,7% Særpræget frugtøl lavet på frisk frugt – 125 kg pr. 2500 liter øl. Strålende sommerdrik, der er langt sundere og mindre sød end Mokai og lignende. 65 16 • UDSTILLERE S TA N D 16 BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: [email protected] www.braunstein.dk Håndbrygget øl af gedigen kvalitet Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Brødrene Michael og Claus, hvis tyske slægtsnavn har lagt navn til bryghuset, købte det topmoderne bryggeri med tyske traditioner fra Baltimore, USA, da bryggeren blev tilbudt en formue for den jord bryggeriet lå på. Ud over at brygge én af Danmarks bedste lagerøl har Braunstein desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse. 66 UDSTILLERE I dag leverer bryggeriet også en række klassiske sæsonøl og til nørderne løbende en række mægtigt populære entusiastøl. BRAUNSTEIN PILSNER Pilsner – 4,9% Ægte pilsner for den kræsne gane. Markante bittertoner fra humlen giver en sprød eftersmag, og brygget er i perfekt balance mellem bitterhed og let sødme. En smuk, gylden øl, hvis klassiske aroma byder på alt over frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn. BRAUNSTEIN AMBER LAGER Amber Lager – 4,9% Braunsteins svar på en ”Classic”. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste lagerøl? Filigran balance mellem inciterende maltsødme og bittertoner. Perfekt som tørstslukker eller til frokosten. BRAUNSTEIN DARK LAGER Dark Lager – 4,9% Herlig rødbrun lagerøl. Fin balance mellem toner af ristet malt smagt til med amerikansk humle. En traditionel tysk Dunkel, eller mørk bajer (fra Bayern), som er idéel til et let aftensmåltid. BRAUNSTEIN VIKING IPA IPA – 6,5% Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René Hulgreen, vandt DM i håndbryg, besluttede bryggeriet at give ham frie hænder til at lave en IPA. Som skater var René kendt under navnet ”The Viking” – deraf navnet. Som brygger hos Braunstein lavede René bl.a. denne raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle. Stor kompleksitet! BRAUNSTEIN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Klassisk mørk brun ale, rund i smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig, forfriskende og forførende! BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT Hefeweizen – 5,0% Forfriskende og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. • 16 BRAUNSTEIN PORTER Porter – 7,2 % Porter- og stærkølspecialisten René Hulgreen har brygget en gedigen, klassisk porter, med strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort med toner af kraftigt ristet malt. Nydes solo på en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En forførende sjælevarmer. BRAUNSTEIN RED LAGER Lager – 5,5% Gedigen, klassisk undergæret lager. I anledning af Braunsteins 10 års jubilæum har vi lavet en serie på tre øl. Denne jubilæumsøl er en hyldest til den traditionelle smukke røde øl. En fyldig øl der gennem sit miks af malttyper giver en kompleks øl med et strejf af humle. Nydes til steaks, burgere, gryderetter og grill, hvor øllen kan sætte sine karamel varianter til at arbejde med den karamelliserede smag i kødet. 67 16 • UDSTILLERE S TA N D 16 DESTILLERIET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: [email protected] www.braunstein.dk Drømmen om dansk whisky Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky – og når man ser dagen gry med en fiskestang i hånden. Brødrene Claus og Michael Braunstein er passionerede fluefiskere, og det var under deres fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken i hånden, at idéen til at udvikle og fremstille en dansk whisky som en unik smagsoplevelse opstod. 68 UDSTILLERE BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 13:1 Whisky – 46% Whisky lagret på oloroso sherryfade har alle dage været en vindende kombination. Det karakteristiske Braunstein whiskydestillat bevarer et friskt og frugtigt indtryk selv efter flere års lagring. De spanske fade, der har huset den mørke sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt. 1.000 flasker frigivet 10. april 2013. BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 14:1 Whisky – 46% Dette er vores første aftapning i 2014, denne whisky har lagret på en kombination af sherry og Cognac egefade, denne kombination af fade har tilført whiskyen en fantastisk karakter af mørk bitter chokolade og sødme, men samtidig en let spiciness efterfulgt af frugtsødmen der er så karakteristisk for Braunsteins whisky. Med andre ord en Braunstein whisky der vil falde i manges smag. BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 14:2 Whisky – 46% Braunstein’s røgede whisky lagret på Oloroso sherryfade har vist sig at være en vindende kombination. De spanske fade, der har huset den mørke, sødmefulde sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt og chokolade til det karakteristisk friske og frugtige Braunstein destillat. Røgen kommer frem i ganen når denne mørke, komplekse og let sødlige whisky nydes. LIBRARY COLLECTION 15:1 Whisky – 46% Enkeltfadsaftapningen i 2013 er røget. Et enkelt sherryfad er nøje blevet udvalgt blandt de adskillige fade som oprindeligt blev fyldt med et kraftigt røget destillat med et phenolindhold på 60 ppm. • 16 Da produktionen stod på emmede hele huset af røg i ugevis. I årenes løb er røgen blev tæmmet en smule i fadet, og indgår nu som en velintegreret del af denne mørke, sødlige og komplekse whisky. BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – VANILJE Whiskylikør – 22% Braunstein Whiskylikør er lavet på baggrund af vores Library Collection Single Malt Whisky, som kombinerer fine malte for at nå sin unikke bløde smag. Kombinationen af en blød whisky, bourbonvanilje og karamel skaber denne harmoniske likør. Unik whisky er derefter grundstammen i vores forskellige likører. 69 16 • UDSTILLERE BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE Whiskylikør – 22% ØLSNAPS BYG Snaps – 38% Vi har hentet inspirationen til vores ølsnapse fra Tyskland, hvor mange små bryggerier har et lille destilleri tilsluttet og laver brændevin af øllen. Denne ølsnaps er destilleret på bock-øl og lagret på franske fade af kastanjetræ, der giver en særlig sødme. Byg kan nydes som aperitif, til frokosten, eller i Irsk Kaffe, som vi laver den på Braunstein. Duft: Mild, varm duft fra kastanjefadet. Frisk, tørret træ. Smag: Frisksavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund, mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til. 70 DANICA GIN Gin – 30% Danica Gin er den originale danske gin med sin helt egen karakter. Lavet på spiritus af korn, rosenkronblade, de bedste krydderier og rent, dansk kildevand. Basis for Danica Gin er ren, neutral alkohol produceret på korn. Alkoholen tilsættes vand for at komme ned på en alkoholprocent på omkring 30. Denne procent trækker den rette smag ud af krydderierne, som nøje afmåles og hældes i destillationsapparatet. Krydderierne og alkoholblandingen mixes godt og står derefter natten over, hvor smag og duft trækkes ud af krydderiblandingen. En dansk gin med sin helt egen karakter. Destilleret efter vores egen recept med 11 nøje afstemte urter, rødder og bær. Braunstein Gin nydes bedst let afkølet og er takket være alkoholstyrken og den koncentrerede smag det perfekte valg til Gin & Tonic og andre drinks. 20 • UDSTILLERE S TA N D 20 LOTTRUP Ceres/Royal Unibrew Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 66 77 15 00 Email: [email protected] www.lottrupbeer.dk Malthe Conrad Lottrup – Ceres grundlægger Historien om Malthe Conrad Lottrup handler om bondedrengen, der kom til byen og ved hjælp af mod, vilje og hjerte endte som en højtrespekteret brygger. Malthe fik en læreplads i Købmand Backs købmandsgård, der også inkluderede en tømmerhandel og et brændevinsbrænderi. I kraft af sin ihærdighed og gode forretningssans blev Malthe købmand Backs favorit. Da købmanden døde, tog Lottrup som 29-årig over – både i forhold til forretningen og familien. 72 UDSTILLERE Lottrup giftede sig med enken Maren og adopterede hendes søn Ole og datteren Anna. Sammen fik parret datteren Ingeborg. Da Købmand Backs søn Ole var gammel nok, lod Malthe ham overtage købmandsgården og startede selv bryggeriet Ceres. Lottrup havde det der skulle til dengang i 1856. Udover at være dygtig til at drive bryggeriet var Lottrup en mand, der engagerede sig i det omkringliggende samfund. I 1853 var der udbrudt kolera i København på grund af dårligt drikkevand. For at forhindre det samme i at ske i Aarhus sørgede Lottrup for at skaffe rent drikkevand til byen. Det skete ved at etablere en ny vandforsyning gennem lukkede rør i stedet for de åbne, forurenede kanaler, man tidligere havde haft. I 1869 blev Lottrup, 55 år gammel, offer for sygdommen tuberkulose. Da han blev for syg til at kunne passe sit arbejde med bryggeriet, sendte han bud efter sin datter Ingeborg og svigersønnen Lars Christian Meulengracht. Svigersønnen, der oprindeligt var uddannet af Lottrup på bryggeriet, viste sig at være særdeles velegnet til at drive familievirksomheden videre. LOTTRUP AMERICAN LAGER American Lager – 5,0% Livlig er nok det ord, der mest præcist beskriver vores traditionelle undergærede amerikanske lager. Lottrup American Lager er mørkere end pilsner, men lysere end classic og har en friskhed i både duft og smag, som emmer af frugt og blomster fra de forskellige slags humle. Med sin humlede sprødhed og blide bitterhed er det en ægte tørstslukker. Malte: Pilsner, Munich, Cara Red. Humler: Perle, NZ Pacific Gem, Citra. LOTTRUP GOLD BUTTON ALE Golden Ale – 5,5% Blød, fyldig og med en fed cremet smag fra både honningog hvedemalt. Sådan er Lottrup Gold Button Ale – vores fortolkning af Golden Ale. Det er en let, sødlig øl med en dyb gylden farve og en diskret, frugtig duft. Smagen kan bedst beskrives som næsten fløjlsagtig med sin lave bitterhed. Eftersmagen er kort og enkel, men bare rolig – denne fyldige, milde øl er alt andet end kedelig. Malte: Pilsner, Munich, Wheat, Pale Ale, Oat. Humler: NZ Green Bullet, NZ Pacific Gem, Styrian Golding. • 20 LOTTRUP RED COPPER ALE Red ale – 5,3% Frugtig og fyldig – sådan er vores fortolkning af den klassiske Amber eller Red Ale. Som navnet fortæller, er det en kobberrød øl, der præsenterer sig med et flot, tæt skum og en meget frugtig duft. Smagen er frugtig og let humlet med en solid maltkrop præget af tørret frugt og karamel. Trods sin faste bitterhed og relativt lange eftersmag er Lottrup Red Copper Ale forførisk let drikkelig. Malte: Pilsner, Munich, Cara Red, Pale Ale, Cara Aroma. Humler: NZ Green Bullet, NZ Pacific Gem, Amarillo. 73 21 • UDSTILLERE S TA N D 21 SCHIØTZ Ceres/Royal Unibrew Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 66 77 15 00 Email: [email protected] www.lottrupbeer.dk Theodor Schiøtz – Albanis grundlægger Ludvig Theodor Schiøtz blev født på Bognæsgård i 1821 ved Roskilde og fik efter sin konfirmation plads på apoteket i Frederikssund fra 1836. I 1841 fortsatte han uddannelsen på Vajsenhus-apoteket i København, og i april 1844 fik han eksamen som farmaceut med førstekarakter. I de følgende år arbejdede han på apoteker i hovedstadsområdet – kun afbrudt af nogle måneders deltagelse i treårskrigen som frivillig. I 1851 skiftede Th. Schiøtz spor og fik ansættelse som højskole74 UDSTILLERE lærer i Rødding, hvor han underviste i fag som kemi, jordbundslære og zoologi, og hvor han bl.a. også påbegyndte en planteskole. Efter knap fem år på højskolen vendte Schiøtz for en kort stund tilbage til farmaciens verden, men fik så arbejde hos brygger J. C. Jacobsen på det ret nyanlagte bryggeri, Carlsberg, i Valby. Schiøtz havde ved denne tid også planer om at anlægge et bryggeri i Flensborg, men i stedet kom han – formentlig gennem sin ven, Odenseapotekeren Gustav Lotze – i forbindelse med to unge forretningsfolk, der havde planer om at oprette et nyt bryggeri i Odense. Disse to unge forretningsfolk, Edv. Esmann og Johan Frederik Rasmussen, ansatte nu Schiøtz som bryggeriinspektør med tiltræden den 2. april 1859, og den teknisk kyndige Schiøtz var herefter med til at udforme de konkrete planer for opførelsen af Albanibryggeriet, der satte produktionen i gang 7. november samme år. I de følgende år frem til 1889 var Th. Schiøtz bryggeriets ubestridte og dygtige førstemand, og efter omdannelsen af bryggeriet til et aktieselskab i 1868 blev Schiøtz selv medejer af dette. En del af Schiøtz’ aflønning bestod i en andel af bryggeriets overskud, og sammen med aktieudbyttet sikrede det ham i de følgende år en stor indkomst. I 1879 var han ligefrem byens største skatteyder med en indkomst på omkring 40.000 kr. SCHIØTZ BOHEMIAN PILS Pilsner – 5,0% Målet med Bohemian Pils er, at fremstille den ultimative pilsner. Inspirationen er, som Saazer og Kazbek humlen og den gulvmaltede pilsnermalt, hentet i Plzen. Herudover indgår der fire andre malte, og et strejf af æble og kvæde. Det giver pilsneren et bredere smagsspektrum - og gør den mere interessant og samtidig ekstra fyldig og frisk. – Typisk Schiøtz. Malte: Pilsner, Floormalt, Wheat, Cara Munich, Oats. Humler: Perle, Saaz, Kazbek. Nordiske krydderier: Æble og kvæde. SCHIØTZ GYLDEN IPA IPA – 5,9% Udover den kraftige humlekarakter, som er IPA'ens særkende, har denne Schiøtz Gylden IPA, som alle øl fra Schiøtz, en inspiration fra botanikken, der giver den yderligere smagskompleksitet. • 21 Udover de fire humletyper, Simcoe, Citra og Pacific Gem, Green Bullit, indgår der hyben og rosmarin i opskriften. En IPA der henvender sig til øldrikkere, der elsker det humle gør for en øl. En Schiøtz Gylden IPA går lige et par skridt videre. – Typisk Schiøtz. Malte: Pilsner, Munich, Cara Munich, Oat. Humler: NZ Green bullet, NZ Pacific Gem, Citra, Simcoe. Nordiske krydderier: Hyben og rosmarin. SCHIØTZ MØRK MUMME Traditionel Ale – 6,5% Mumme er en kraftig, mørk og maltet øltype fra den sene middelalder. Måske var det den øl, som bryggeren forkælede sig selv med. I vores version har vi tilføjet et strejf af nordiske bær, som vi forestiller os, at Schiøtz ville have gjort. Udover de nordiske smagsgivere, indgår der ikke mindre end syv malte og tre humletyper i en Mørk Mumme. – Typisk Schiøtz. Malte: Dark Chocolate, Pilsner, Pale Ale, Cara Red, Cara Dark, Cara Rye, Sour malt. Humler: NZ Green bullet, NZ Pacific Gem, Nelson Sauvin. Nordiske kryderier: Solbær, hyben og slåen. 75 22 • UDSTILLERE S TA N D 22 FREJDAHL Bryggeriet Frejdahl er et samarbejde mellem kreative og skabende kræfter. Kun ved at kombinere egenskaber fra mange forskellige kompetencer, kan man skabe noget unikt. Dette var tanken da Bryggeriet Vestfyen gik sammen med designer og ideskaber Jim Lyngvild om et nyt bryggeri, der skulle kombinere smag, design og den nordiske historie i et spændende, fynsk projekt. Vores fælles fortid har alle dage været en kilde til inspiration, men aldrig før, har den nordiske kulturarv nydt så godt af fortidens ideer og tanker. Se blot det nye nordiske køkken og de danske restauranters succeser ude i verden. Når man er tro mod sig selv og sit ophav, vil omverdenen altid kigge med over skulde76 UDSTILLERE ren. Det er denne tanke, der er Frejdahls grundsten. Vi vil skabe de mest smagfulde øl, med respekt for fortiden, men med mod til at afprøve nye råvarer og smagsnuancer, og selvfølgelig have økologi og naturlighed i højsædet. Frejdahl er meget mere end bare øl på flaske og fad. Det er kærlighed til håndværket og stoltheden til forfædrenes arv der bygges videre på og konstant udfordres. For kan man afprøve nye veje, har man også pligt til fornyelse og forbedring. Historiens vindue Øverst i bryggeriet Frejdahls tårn fra 1885, sidder et vindue. Vinduet er tegnet af en lokal arkitekt, som nok ikke havde regnet med at et efter datidens målestok nødvendigt onde en dag ville tegne billedet på en hel serie af luksusøl. Vinduet er helt originalt og har aldrig været hverken udskiftet eller restaureret. Det fortæIler en historie om, at det gode håndværk kan holde mange år, hvis det udføres med kærlighed og respekt. Sådan brygger vi også Frejdahls øl i dag. Fortidens håndværk bliver nutidens kvalitet og vi går, som fortidens håndværkere, heller ikke på kompromis. Det er derfor at dette vindue, i en let omtegnet og beskåret form, er blevet billedet på serien af Frejdahls ”Vinduesøl”. Et vindue er nemlig noget gennemsigtigt og glasklart, og man kan både se ud og se ind. Intet holdes skjult, hvis man bare husker at holde glasset rent og pænt. Vi ønsker ikke at skjule noget i en Frejdahl-øl. Måske kun de små hemmeligheder, der gør øllet så guddommeligt godt. Christoph Behnke, der står bag alle Frejdahls smagsnuancer, er uddannet hos Beck & Co. i Bremen, har tidligere arbejdet hos forskellige gourmetbryggerier. Han står bl.a. andet bag serien af Willemoes-øl, der har vundet stor anerkendelse og mange priser i ølmarkedet. • 22 GULDTOP Pilsner – 4,8% Forestil dig den friske brise fra Vesterhavet på en varm sommerdag. Sådan er Guldtop. Mandarin og cascadehumle giver øllet en frisk frugtig smag, og den danske bygmalt giver en afrundet bitterhed i pilsneren, som sender tankerne på himmelflugt. Noter af citrus, lime og hyldeblomst kæler for dine smagsløg. En øl der kan drikkes af alle. Guldtop er skabt af økologiske råvarer og har kvalitetsstemplet ”Økologi” på etiketten. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 77 22 • UDSTILLERE VALRAVN Oatmeal Stout – 6,0% Mørk som den fynske muld – sådan er en Valravn. Dobbeltbrown, oatmeal stout, med tyngde og muskler. Smagen skabes i forening mellem den ufiltrerede renhed og havrens nordiske vingesus. Tilsat økologisk, smagfuld chokolademalt med en fyldighed som giver en stark øl, der viser karaktertræk i hver en tår. Valravn er skabt af økologiske råvarer og har kvalitetsstemplet "Økologi" på etiketten. HERJA Barley Wine – 8% Barley Wine-inspireret øl, tilsmagt med sherryfadlagret, dansk mjød. Dansk pilsnermalt samt mørk karamelmalt giver en sød fyldig krop. Blandingen af Galaxy- og Amarillohumle skaber frugtige og søde smagsnuancer. 78 UDSTILLERE Aroma fra røde bær, nordiske blomster samt havtornsaft afrunder smagen og skaber den perfekte balance til øllets maltede krop. NIDHUG Rugøl – 5,2% Varm i farven som gyldent rav. Sådan er en Nidhug. Man fornemmer straks den fyldige, maltede øls markante karakter. Karamel og chokolade, med et strejf af gæraroma, giver øllen en krydret balance mellem det elegant afbalancerede og den markante skarphed. Dansk rug giver kraft i hver en mundfuld, og spiller på tonerne af fortidens stolte, danske øltraditioner. Nidhug er skabt af økologiske råvarer og har kvalitetsstemplet ”Økologi” på etiketten. GUDMUND Fussionsbryg – 7% Nelson Sauvin Saison. Aroma af stikkelsbær, passionsfrugt, krydderier samt grønne druer og peber. Gylden i farven og afrundet med mjød skabt af dansk honning. Smagen er frisk som en perlende hvidvin med en bittersød eftersmag. Brygget på pilsnermalt og Nelson Sauvin humle samt dansk, fadlagret mjød fra gamle Chardonnay-hvidvinsfade fra Bourgogne. En frisk luksusøl til de rigtige kendere, der kræver kvalitet og smagsnuancer i hver en tår. • 22 ROULV Baltic porter – 9% Baltic porter med røgmalt og bourbonlagret, dansk mjød. Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma fra fynsk hvedemalt røget på bøgetræ. Brygget af fynsk bygmalt, fynsk hvedemalt samt dansk mjød. En ægte smagsoplevelse til dem der elsker øllets smagfulde og sanselige natur. 79 23 • 24 S TA N D • UDSTILLERE 23 UDSTILLERE S TA N D 24 Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Tyskland WEIHENSTEPHANER VITUS Weizenbock – 7,7% Krydret bockhvedeøl som er meget populær. Helt speciel øl med fyldig krop og en udpræget stor mundfylde. Fyldig og krydret med skarp eftersmag. DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • Gaveæsker fra udstillerne • Trøjer, t-shirts, caps • Unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00 Mail: [email protected] www.premiumbeer.dk Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. Besøg af bryggerier På årets festival får vi besøg på standen af følgende bryggerier: Weihenstephaner Nøgne Ø – Kjetil O’Hara’s Vi har flere øl med end de her oplistede. Spørg på standen om de vil afsløre nogle hemmeligheder. 80 WEIHENSTEPHANER HEFEWEIßBIER Hefeweizen – 5,4% Weihenstephaner HefeWeißbier er en klassisk bayersk hvedeøl. I den danske sitcom ”Langt fra Las Vegas” har Kenny Nickkelman udnævnt den som verdens bedste øl. Frugtrig med strejf af nelliker og gær. WEIHENSTEPHANER HEFEWEIßBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% Maltet og frugtrig med toner af karamel, hårdt ristet malt og kryddernelliker. WEIHENSTEPHANER KORBINIAN Dobbelbock – 7,4% WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER ALKOHOLFREI Alkoholfri – 0,5% • 24 WEIHENSTEPHANER COMET WEISSE Hefeweizen – 6,4% Nøgne Ø, Norge Nøgne Ø er Norges største og førende producent af mikrobryg og den første og eneste producent af sake i Europa. Bryggeriet blev opstartet i 2002 af Kjetil Jikiun og Gunnar Wiig og holder til i Grimstad. NØGNE Ø IMPERIAL BROWN ALE Imperial Brown Ale – 7,5% Denne øl har en lang historie. Den blev første gang brygget sammen med Nørrebro Bryghus i 2006, da under navnet Double Knot Brown. En fyldig og balanceret øl som udmærker sig med sin gode mundfølelse. Det er det perfekte øl til nær sagt enhver ost. Der udskænkes 5 cl pr. polet. NØGNE Ø VIC SECRET IPA Imperial IPA – 7,5% 100 IBU. Vic Secret-humlen har den perfekte blanding af frugt og fyrrenåle. Denne forholdsvis tørre IPA er unik i aroma og smag og egner sig lige godt som en ren tørstslukker som til kombination med krydret kød . Der udskænkes 5 cl pr. polet. 81 24 • UDSTILLERE NØGNE Ø IMPERIAL RYE PORTER Imperial Porter – 9,0% Imperial Rye Porter er en mørk og karakterfuld øl, brygget af Kjetil Jikiun og Spike Buckowski fra Terrapin Beer Co. Det bedste fra to bryggerier. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Carlow Brewing Company, Irland O’HARA’S IRISH STOUT Stout – 4,3% Denne enestående irske stout bringer én tilbage til hvordan irske stouts skal smage. Kompleks aroma blandet med lakridsnoter. O’HARA’S IRISH RED ALE Read ale – 4,3% O'Hara irske Red Ale skiller sig ud i denne øltypekategori. Fløjlsblød med karameltoner og perfekt afbalanceret i bitterhed. O’HARA’S DOUBLE IPA Double IPA – 7,5% 82 UDSTILLERE O’HARA’S IRISH PALE ALE Irsk IPA – 5,2 % O'Hara irske Pale Ale er en moderne IPA med en irsk twist. Forfriskende bitter, samt lang finish. Intens aroma og en varig vifte af frugt- og blomsternoter. O’HARA’S CURIM GOLD Hvedeøl – 4,3% O’HARA’S LEANN FOLLAI Irish Stout – 6,0% BARREL AGED SERIES EDITION NO. 3 – BARLEY WINE Barley Wine – 9,7% FOUNDERS ALL DAY IPA IPA – 4,7% En velafbalanceret smag af malt, korn og humle. Duft af hyldeblomst. Det er bryggeriets varemærke. En IPA som man kan drikke hver dag, grundet den ”forholdsvise” lave alkohol procent i forhold til normale IPA’er. FOUNDERS PALE ALE Pale ale – 5,0% Afbalanceret smag af humle og malt med tydelige noter af citrusfrugt. En rigtig amerikansk pale ale. FOUNDERS CENTENNIAL IPA IPA – 7,2% Sødlig maltet smag med strejf af citrus og en markant eftersmag af tør humle. FOUNDERS DIRTY BASTARD Scotch Ale – 8,5% • 24 FOUNDERS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,7% Der udskænkes 5 cl pr. polet. FOUNDERS CURMUDGEON OLD ALE Old Ale – 9,8% Der udskænkes 5 cl pr. polet. FOUNDERS BACKWOODS BASTARD Scotch Ale – 10,2% Der udskænkes 5 cl pr. polet. FOUNDERS KENTUCKY BREAKFAST STOUT Imperial Stout – 11,2 Der udskænkes 5 cl pr. polet. FOUNDERS BLUSHING MONK Frugtøl – 9,2% Der udskænkes 5 cl pr. polet. FOUNDERS RUBÆUS Frugtøl – 5,7% Der udskænkes 5 cl pr. polet. BARREL AGED SERIES EDITION NO. 4 – LEANN FOLLÁIN Irish Stout – 8,1% Founders Brewing Company, USA Vi kan ikke love at alle øl er tilgængelige på samme tid. 83 24 • UDSTILLERE Paulaner Brauerei, Tyskland Brouwerij Corsendonk, Belgien PAULANER SALVATOR Dobbeltbock – 7,9% Paulaner Salvator er verdens første påskebryg. Dyb rødbrun farve med et fint skum. Maltet med noter af frugt, karamel og chokolade. CORSENDONK AGNUS Belgisk Klosterale – 7,5% Lys gylden farve med et fint kraftigt skum. Duften er let parfumeret og humlet med strejf af koriander og gær, smagen er krydret og humlet med noter af citrus. Let og blød mundfølelse. PAULANER HEFE-WEIßBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% Frugtrig med et strejf af ristet malt med noter af karamel og citrus. Forfriskende og rund. PAULANER HEFE-WEIßBIER NATURTRÜB Hefeweizen – 5,5% Paulaner bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertauhumle, 60% maltet hvede og 40% maltet byg. Frugtrig med et strejf af malt med noter af citrus, honning og æbler. Perlende frisk afslutning. PAULANER HEFE-WEIßBIER NON-ALCOHOLIC Alkoholfri – 0,5% 84 UDSTILLERE CORSENDONK PATER Belgisk Klosterale – 7,5% Mørk mahognifarvet med et fint hvidt holdbart skum. Dufter svagt maltet med toner af gær, grapefrugt og karamel, og smagen er maltet med strejf af karamel, rosin og mørk chokolade. Fløjlsagtig og moderat fylde. Brouwerij Affligem, Belgien AFFLIGEM BLONDE Belgisk Ale – 6,8% Crabbie’s, Skotland CRABBIE’S GINGER BEER Ginger Beer – 4,0% Crabbie’s er et forfriskende pust i øl- og ciderkategorien, som vil tiltrække nye forbrugere. Den er fermenteret ikke blot aromatiseret, hvilket signalerer høj kvalitet. Crabbie’s bruger rigtig ingefær, lagret i otte uger med en blanding af fire hemmelige krydderier for at skabe en unik krydret smag. Cider MAGNERS ORIGINAL CIDER Cider – 4,5% Magners Original cider er en læskende og forfriskende irsk cider fra William Magner. Cider er en af de ældste alkoholiske drikke i Europa og vi ved det var ganske populært hos romerne i de nordlige egne af Romerriget. Den dag i dag, er cider den foretrukne drik i både Irland, Skotland, Bretagne og Normandiet. Let sprudlende med en ren smag af gærede æbler. MAGNERS PEAR CIDER Pærecider – 4,5% En læskende og forfriskende irsk cider fra William Magner. Den fremstilles fortrinsvis af pære. • 24 STRONGBOW CIDER Cider – 5,3% Strongbow er en forfriskende og let syrlig cider, der produceres af verdens største producent af tør cider, Bulmers. Cideren, som er verdens meste solgte cider, brygges i Herefordshire i England. Let syrlig og forfriskende. BULMERS ORGINAL Cider – 4,5% Der er ikke mindre end 17 forskellige æblesorter i denne irske cider, hvilket giver cideren en kompleks og let sød smag. Bulmers Original bør serveres med masser af is. Let sød med en ren smag af æbler. LA CHOUETTE CIDER Cider – 4,5% Fransk Cider. 85 24 • UDSTILLERE S TA N D 24 SVANEKE BRYGHUS Torvet 5/Svanevang 10 3740 Svaneke Tlf: 56 44 56 56 Mail: [email protected] www.svanekebryghus.dk God smag og balance Svaneke Bryghus’ øjemærke hviler på god smag og balance, men også på simplicitet: Mindre er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse produkter ud af ganske få ingredienser - som udgangspunkt altid malt, humle, gær og vand. Kun hvor specialiteten forlanger det suppleres der med andet som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes. Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes 86 UDSTILLERE de uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt smagsindtryk og (ikke mindst) forebygger hovedpine. Da gæren således også når at bundfælde, overflødiggøres filtreringen. Produktet skal være enkelt i sin opsætning, men kompleks, veludført og balanceret i sin finish; vores formel for god smag. Øl på fad – fra vores brygværtshus på Svaneke Torv SVANEKE JYLSPLAT Vildgæret øl med bær– 5,5% De bornholmske landeveje snor sig smukt igennem det kuperede terræn; og både pindorne, pindso og pindgris ynder at gå deres natlige ture på dem. På bornholmsk kaldes det pindede kræ for ”Jylkat” og alt for tit ender dens svipture under et bildæk. Men også her kan den bornholmske ordskat råde bod: Hvad der før var en ”Jylkat” bliver nu til en ”Jylsplat”. Lidt makabert måske, men meget træffende. Den første Jylsplat blev brygget i august 2009 og tilsat bornholmske bær, så som stikkelsbær, ribs og solbær. De naturligt forekommende gærceller på bærrene indledte med bornholmsk magelig- hed en gæringsproces som varer ved den dag i dag. Disse naturlige gærceller betegnes som ”vilde” og har helt andre karakteristika end den ”kultur gær” man normalt bruger til øl brygning. I 2012 fik Jylsplat´et besøg af ”Hr. Schwann” – en anden ”vildgæret” øl baseret på bær-princippet – og i 2014 bryggedes der 800 liter urt som blev hældt oveni i den gæve blanding for at holde liv i den særlige gær. Jylsplat er aldrig blevet flyttet og tanken aldrig blevet vasket siden den skæbnesvangre august 2009 – netop med det øjemed at holde dette særlige miljø intakt. Resultatet er en fin afstemt og kompleks øl. Duften er syrlig-frisk med nuancer af bl.a. stikkelsbær og ribs. Smagen er ligeledes præget af behagelige frugtsyrer, samtidig med at garvestoffer fra bærskallerne formidler en vedhængende tør bitterhed. I de dybere lag fonemmes en snert af rustik humle og ”hestedyne”. Øllet føles nærmest ”vægtløs” og har ingen som helst restsødme. Seks år på tank. SVANEKE RØGSPLAT Vildgæret Røgøl – 5,5% Brygget i sommeren 2014 og gæret på den (til den tid) fem år gamle vildgær fra Jylsplat. • 24 En røgøl der kan lidt mere: Ud over en diskret og lettere sødladen røgaroma gemmer denne øl på uanede frugtige og frugtsyrlige nuancer, som skaber en behagelig og anderledes kontrast til røgen. Denne øl skal langtidsmodnes lige som Jylsplat for at udforske hele dens potentiale. SVANEKE BLÆRET BROWN ALE # 3 Brown Ale – 5,5% Den tredje tangøl i forsøgsrækken med bornholmsk blæretang. Tangen bliver høstet fra den østbornholmske klippekyst, soltørret og siden kværnet, inden den er klar til brug. # 3 er resultatet af den viden som ophobedes fra de to første bryg. Tangen spores bedst ved at snuse til et halvfyldt glas hvor skummet er faldet sammen: Associationer til soltørre bræmmer af tang, muslingeskaller og sand vil uvilkårligt dukke op. Tangen er lidt mere besværlig at spore i smagen, men den udsøgte saftighed og blidhed hidrører fra brugen af tang, samtidigt med at den sætter et vist mineralsk aftryk. Det første forsøg på langtidslagring af denne specielle øltype og præcis 1 år gammel til Ølfestivalen. 87 24 • UDSTILLERE Øl på fad – fra produktionsbryggeriet på Svaneke Vang Nyheder SVANEKE GREENLIGHT – ØKOLOGISK ALKOHOLFRI ØL Lager – <0,5% Saftigt humlet, lettere sødmefuld og ufarlig for sine omgivelser. SVANEKE REGGAE LAGER Lager –4,8% En øl der smager som ”Ganja” lugter – kun ved brug af humle og helt uden illegaliteter. I anledning af at Bob Marley ville have fyldt 70 i år. One Love! SVANEKE ALTID SOMMER! Bière de garde – 6,0% Vi har gemt sommeren til dig med kamille og havtorn og den sprødeste finish. Oh là là! Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 88 UDSTILLERE • 24 SVANEKE APPLE JACK Cider – 4,8% Denne øl er udviklet i samarbejde med Bornholms Mosteri, som har fremstillet most og cider siden år 2007. Frugtig og mild – med en del at ævle om. SVANEKE HÆRVÆRK Lager – 4,8% En brav bayersk øl besudlet med flabede mængder humle i gærtanken. Slank og lys med et ordentligt slæb af harpiks, humle, krydderurter og citrus. SVANEKE BBQ Mørk Lager – 5,5% Saftig, mørk Lager som klarer både mosten og bøffen. SVANEKE VITAMINPILLE Belgisk Ale – 7,0% Langtidslagret mørk belgisk ale med masser af frugt i smagen. SVANEKE SKOVTRAKTOR India Pale Ale – 6,5% Bomstærk Ale tilsat en frontlæsserskovl af fyrrenåle. SVANEKE CLASSIC Wiener – 4,6% Gylden og rund til hver en stund. SVANEKE PILSNER Pilsner – 4,6% Humlefrisk og lys til hverdagen. SVANEKE CHILI ALE Red Ale – 5,0% En rød ale danner fundament for et flammende optog af røde chilier. SVANEKE BLONDE Hvedeøl – 4,6% En sart og lys hvedeøl, gæret på champagnegær og tilsat fransk humle. SVANEKE APA APA – 4,8% Pumpet med humle og lige til at give baghjul med. Et rigtigt amerikanerdrøn. SVANEKE BROWN ALE Brown ale – 5,0% En mild og frugtig fortolkning af denne engelske klassiker. SVANEKE IPA IPA – 6,0% Amerikansk inspireret, dybrød IPA med farverigt humlespil. SVANEKE MØRK GULD Münchener Dunkel – 5,7% En mørk lager øl med roligt temperament. SVANEKE LE ZÈBRE SAISON Bière de Saison – 5,0% Efter en traver igennem savannen skal der mere til end mudret vand: Frugtig og frisk Bière de Saison. Fast sortiment 89 25 • UDSTILLERE S TA N D 25 En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til rådighed for os. En hilsen fra RateBeer RATEBEER MEETING POINT Stand 25 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som er verdens førende hjemmeside for inkarnerede øl-nørder fra hele verden og samtidig verdens største database over eksisterende øl, bryggerier og øl-anmeldelser. Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det livligste debatforum, det er det danske. Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og gerne vil hvile benene mens du gør dine notater, så kig gerne forbi RateBeer standen. Her kan du også hilse på andre brugere af hjemmesiden fra hele verden. Standen er ikke en bar men en arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således ingen udskænkning. 90 Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival – once again! It's truly an honor for RateBeer to be represented here – now for the 5th successive year. In the spirit of "It takes a village to raise a child" so many people around the world have given rise to the world wide craft beer movement everywhere. I’m pleased that RateBeer can be a vehicle of the tasty message the Danske Ølentusiaster have for the craft beer world beyond Denmark and we can be here together as "one village". I thank the marvelous Danske Ølentusiaster for their continuous support and look forward to even more fruitful cooperation in the future that puts consumers and beer before our different foci. Enjoy your beer here! SKÅL – and Højt Skum! Joe Tucker Executive Director www.ratebeer.com 26 • UDSTILLERE S TA N D 26 UDSTILLERE Diego, Californien, men nu åbner White Labs Copenhagen med fuldt laboratorium og produktion. WL CPH er klar til at forsyne det danske og europæiske marked med gær og laboratorieanalyser, friskere og billigere end nogensinde. White Labs Copenhagen deler lokaler med Mikkeller og Three Floyds i WarPigs brygpub i Kødbyen og ledes af Troels Prahl, som samtidig fylder rollen som chef for White Labs' overordnede udviklingsafdeling. Projekt Vandregær WHITE LABS COPENHAGEN Managing Director Troels Prahl White Labs Copenhagen Flaesketorvet 68 1711 København V Tlf: +45 26 29 22 68 Mail: [email protected] www.whitelabs.com Gær til bryggerier White Labs har de sidste 20 år forsynet bryggerier, vinerier og distillerier af alle størrelser med frisk, flydende gær af højeste kvalitet. Indtil nu har White Labs' eneste produktion været i San 92 Prahl er aktiv i styregruppen for alliancen Ny Nordisk Øl (NNØ), som har inviteret fem danske bryggerier, samt en række håndbryggere, til at deltage i en workshop kaldet 'Projekt Vandregær'. Tre unikke gærstammer blev i 2009 isoleret i samarbejde med Lilleø Vin og gastro-entreprenøren Claus Meyer. Disse tre unikke gær har rejst gennem Danmark, hvor kulturen har lavet unikke øl på hvert af de deltagende bryggerier, før den blev eskorteret til næste bryggeri. Gæren har således vandret gennem Danmark med fantastiske øl som resultat. De fem øl i Projekt Vandregær INDSLEV BRYGGERI FROKOST Traditionel ale – 3,7% Frokost er en frisk sag med humle fra øen Sild, gær fra øen Lilleø og malt fra øen Fyn, og den kommer ikke til at stå på vores lager længe – så hold øjnene åbne derude. EBELTOFT GÅRDBRYGGERI/ KISSMEYER BEER LILLEØL Kölsch – 5,5% Den lyse, lette og aromatiske øl er brygget i stil med den tyske Kölsch, for at skabe en diskret baggrund, hvorfra gærens unikke aromaer af frugt og krydderi kan træde tydeligt frem. Smagen er også let, sommerlig og frugtig med middel bitterhed og en kort eftersmag. Egner sig bedst som tørstslukker, men går også fint til lette retter med fisk, skaldyr, kylling eller salater og milde oste. Brygget af/indeholder: bygmalt, hvedemalt, sukker og humle. • 26 SØGAARDS BRYGHUS APRICOT WHEAT Traditionel ale – 5,2% Søgaards Bryghus tried to catch up the fruity and spicy character of this yeast with a high amount of wheat malt in our beer. Different Caramel Malts give a nice sweet body and are responsible for the orange color. After the fermentation we thought this beer is a perfect base for apricots. FANØ BRYGHUS NY NORDISK Traditionel ale – 6,0% En fantastisk flot dybrød ale med aromatisk karakter som følge af gæren. ØLKOLLEKTIVET LILLEØ BY NIGHT Traditionel ale – 5,0% Malt: Pilsner, Munchner, Chateau Chocolat, Chateau Cara Ruby. Humle: Herkules, Saaz, Hallertau mittelfrüh. 93 29 • UDSTILLERE S TA N D 29 HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: 46 40 18 07 Mail: [email protected] www.herslevbryghus.dk. Midt i Sjællands nye nationalpark Midt i Sjællands nye nationalpark, Skjoldungelandet, tæt på Roskilde Fjord ligger det økologiske gårdbryggeri Herslev Bryghus. Her har ejer og grundlægger Tore Jørgensen og brygmester Kristoffer Wolff siden 2004 brygget et bredt sortiment af øl med fokus på lokale og økologiske råvarer. På markerne omkring bryghuset dyrkes det økologiske korn, som anvendes i produktionen, og smagsgivere som hyben, honning og hø hentes i lokalområdet 94 UDSTILLERE – gerne på egne marker eller så tæt på bryghuset, som muligt. Al øl produceres efter økologiske principper, men enkelte øl bærer ikke økomærke, da fx hyben plukket i naturen ved Herslev Strand ikke er certificerede økologiske - men det giver mening at hente hyben her fremfor at fragte økologiske hyben fra fx Chile. I 2014 lancerede Herslev Bryghus serien MARK, som er brygget uden humle og udelukkende på råvarer fra lokalområdet. MARK-serien er syrlige bryg, som er gæret vildt på økologisk hø eller lokal hamp. Tanken var at kreere en helt ny øltype, som tog afsæt i jorden omkring bryghuset – vild gæring på hø, vandet i undergrunden og kornet fra egne marker. Det er terroir, som vi kender det fra vinens verden, og det er Ny Nordisk med afsæt i de nære råvarer. Brugen af hø, som er en naturlig del af et økologisk landbrug, i øl gav det dog problemer hos Fødevarestyrelsen, som ikke ville godkende brygget, da hø ikke står på EUs liste over godkendte råvarer til mad. Efter hårdt arbejde fik Herslev Bryghus i foråret 2015 overbevist Fødevarestyrelsen, så MARK-seriens fremtid med nye, spændende varianter er sikret. På Ølfestival 2015 byder Herslev Bryghus på fem haner udelukkende med øl brygget med hø og hamp. Vi glæder os til at servere syrlig vildskab for festivalens gæster. MARK HØ Traditionel Ale – 4,9% En vildgæret øl brygget på hø i stedet for humle. MARK Hø er brygget udelukkende på råvarer fra Herslev Bryghus’ egne marker – gæret vildt på økologisk hø. Dufter af frisk hø, rabarber og friske frugter, smagen er syrlig og vinøs. Vi kalder det syrlig vildskab. • 29 MARK HAMP Traditionel Ale – 8,5% Endnu en øl uden humle, som er gæret vildt på frisk hamp fra Søren Wiuffs gård Brogård i Gislinge. MARK Hamp er syrlig i smagen, men modsat MARK Hø, har den også en behagelig sødme og en let bitter eftersmag fra hampen. MARK MIRABELLE Traditionel Ale En variant af MARK Hø brygget med mirabeller fra bryghusets egen have. Brygget til festivalen, så vi ved endnu ikke, præcis hvordan den bliver… MARK FADLAGRET Traditionel Ale – 11% En kraftig, vildgæret og fadlagret øl, som er brygget med hø i stedet for humle og fadlagret på portvinsfade. Den er vinøs og syrlig med tydelige noter fra fadlagringen, som giver en rund og fyldig afrunding på et friskt og syrligt bryg. SURPRISEHANE Traditionel Ale På denne hane vil der komme en eller flere varianter, som også er brygget med hø. 95 29 • UDSTILLERE S TA N D 29 KØLSTER MALT OG ØL Krogerup Avlsgård Krogerupvej 3 3050 Humlebæk Tlf: 22 22 07 37 Mail: [email protected] www.koelster.dk Brygget på en blanding af lyse malttyper, hvede og Perle humle som hhv. bitter, og aromahumle. Ufiltreret, upasteuriseret. KORNMOD – BRYG 257 Traditionel Lager – 6,9 % En flot ravgylden, ufiltreret og upasteuriseret øl med en udpræget aroma af de fineste, blide maltnuancer og karamel inspireret af den franske øltype ’biere de garde’. – Brygget på en blanding af Kølster-bygmalte med varierende karamelliserings- og ristningsgrader. Humlet med Hallertauer Mittelfrüh. En KØLSTER brygges af Kølster Malteri og Bryggeri på Krogerup Avlsgård. Malten fremstilles af gårdens korn, som maltes og ristes i vores malteri. Humlen kommer fra egen mark eller er af egen import direkte fra Franken. Alt er økologisk! HYLDEBRYG BRYG – 262 Traditionel Lager – 5,5 % I dette bryg anvender vi den dejlige krydrede og lokale råvare, nemlig hyldeblomsten. Kendt af enhver for sin karakterfulde blomsterduft og meget nordiske præg. – Basisbrygget er en lys, ufiltreret og upasteuriseret undergæret øl, som er spækket med de velduftende hyldeblomster. LYSE NÆTTER – BRYG 256 Saison – 6,2% Et bryg inspireret af den belgiske saison-tradition dvs. en lys gylden, frisk, tørstslukker øl med masser af humle. MØRKE NÆTTER – BRYG 259 Traditionel Lager – 6,0 % En kraftig, fyldig mørk undergæret øl, hvor vi leger med den gamle humlesort Hersbrucker Spät i rå mængder. – Denne Egen malt og humle 96 UDSTILLERE humle er lav i bitterstoffer, og ved at dosere kraftigt fås et meget broget humle smagsbillede med en fin bitterhed. Brygget med vores Pallas malt og mørkristet Dragon-hvede. BEGÆR – BRYG 265 Traditionel Lager – 5,5 % I samspil med en række mikrobryggerier har vi dette forår skabt en helt unik dansk øl. Vi har stræbt efter en fyldig singlemalt øl, hvor gærens smagsbillede spiller hovedrollen. Brygget har en balanceret og dejlig broget smag, der kan få det bedste frem i ølelskere, mand såvel som kvinde. • 29 Med klassiske blide og elegant krydrede toner a la hvedebryg vil den ikke mindst appellere til et feminint publikum. Ud over vores unikke malt af korn fra egne jorder maltet i eget malteri, så har vi anvendt en særlig dansk gær. Brygget er en udløber af Ny Nordisk Øl (NNØ) projektet, som vi har kaldt Vandregær, og gæren har vandret fra bryggeri til bryggeri her i foråret. Oprindeligt er den isoleret af Troels Prahl fra Claus Meyers æbler på Lilleø. Gæren er derfor noget helt særligt, som ikke er smagt før i den danske ølverden! 97 30 • UDSTILLERE S TA N D 30 UDSTILLERE • 30 Vestfyen står bl.a. bag den veletablerede specialølserie Willemoes samt Støckel-serien og Vestfyen Premium-serien. Lidt om Willemoes… BRYGGERIET VESTFYEN Fåborgvej 4 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Mail: [email protected] www.bryggerietvestfyen.dk 125 års erfaring i fremstilling af øl A/S Bryggeriet Vestfyen er et selvstændigt bryggeri beliggende i den lille vestfynske kystby Assens. Bryggeriet blev grundlagt i 1885 og har over 125 års erfaring i fremstilling af øl. De første 100 år af bryggeriets levetid foregik salget lokalt, men siden er vores produkter blevet kendte og efterspurgte over hele Danmark. I takt med at bryggeriet er vokset, har vi udviklet vores produktportefølje til også at omfatte mere kvalitetsorienterede specialøl. A/S Bryggeriet 98 Denne velkendte specialølserie er opkaldt efter den vestfynske søofficer Peter Willemoes (17831808), som efter sin rolle under Slaget på Reden i 1801 blev udnævnt til dansk søhelt. Willemoes-serien blev til allerede i starten af 00’erne, den første Willemoes-øl, Willemoes Ale, blev lanceret i 2004 og er i dag stadig en del af sortimentet. Vi udvikler løbende og fornyer af og til sortimentet. I år har vi lavet en sommerøl på foranledning af COOP, og Willemoes BBQ er tiltænkt de varme måneder, og dermed grillsæsonen. Lidt om Støckel… I januar 2013 lancerede vi en helt ny specialølserie under det velsmagende navn Støckel. En mildere specialølserie bestående af fire varianter, alle med en alkoholstyrke mellem 4,4 og 4,8 procent. Den lavere alkoholstyrke gør øllene ”lettere” – samtidig har de både masser af smag og karakter. Dermed supplerer de mildere Støckel-øl de stærkere Willemoes-varianter særdeles godt. Lidt om Vestfyen Premium I 2013 lancerede vi endnu tre nye, gode specialøl under navnet Vestfyen Premium. Dem vil vi naturligvis også gerne dele med jer ølelskere. Så kom forbi Vestfyen-standen, her kan du smage: VESTFYEN PREMIUM CREAM ALE Cream Ale – 4,5% Frugtig og intensiv humlearoma på en blød, cremet maltstruktur. En elegant komposition af havrens cremethed og humlens eksotiske duft. VESTFYEN PREMIUM CHOCOLATE BROWN Brown Ale – 5,2% Maris Otter-maltens blødhed, chokolademaltens nuancer og humlens frugtsmag skaber magi. Modnet på kakaobønner. VESTFYEN PREMIUM KELLERPILS Kellerpilsner – 4,8% Enkeltheden er nøglen til stor smag, en uberørt, smagsstærk pilsner. Ufiltreret og normalt forbeholdt brygmesteren. STØCKEL SWEET STOUT Stout – 4,4% Øllet er sort med røde ”highlights”, med hasselnøddefarvet, fast skum på toppen. Aromaen er af mørk chokolade og sød espresso, med et strejf af lakrids og ristede nødder. Strukturen i øllet er blød og giver en behagelig, tør oplevelse i munden, hvor noter af ristet malt og kaffe giver en behagelig, balanceret afslutning. Støckel Sweet Stout egner sig godt til røget kød eller fisk, muslinger samt søde eller frugtige desserter. STØCKEL PALE ALE Pale Ale – 4,7% Øllet har en lys, gylden farve og toppes af tæt, hvidt skum. 99 30 • UDSTILLERE Aromaen er intensiv og frisk af passionsfrugt og citrus, der stammer fra humlen. Den forfriskende karakter fra humlen opleves også i munden, hvor citrussmagen er tydeligst. Malten giver det perfekte modspil til humlens bitterhed og pakker den ind i sin bløde krop. I eftersmagen findes den perfekte balance; øllet er sødt, fyldigt og samtidig friskt. Støckel Pale Ale gør sig godt til bl.a. marinerede sild, kylling/ bacon-sandwich, stegt fisk eller meget krydret asiatisk mad. WILLEMOES BBQ Pilsner – 4,8% Denne nye øl er udviklet med henblik på nydelse i de varme sommermåneder. Øllen har en udpræget harmonisk bitterhed af middel intensitet. Aromaen er tydeligt præget af blomster og frugt som stammer fra den udvalgte undergær i kombination med den tyske Saphir humle. WILLEMOES LAGER Lager – 5,5% Willemoes Lager er en helt ny Willemoes-øl, som netop er kommet i butikkerne. Så kom forbi og smag. 100 UDSTILLERE • 30 Denne øl skiller sig desuden ud ved at have et meget lavt indhold af gluten (mindre end 20 ppm). – Lanceret 2014. WILLEMOES KYST TIL KYST Kristallweizen – 6,0% Willemoes Kyst til Kyst er en original dansk øl brygget af jysk malt, jyske hvedeflager, hyldeblomst fra Sjælland og selvfølgelig med fynsk vand, vores egen gær og en god portion dansk tradition. Øllet er lyst og krystalfarvet med et tæt, hvidt skum på toppen. Aromaen er frugtig med noter af nellike, banan, ananas, hyldeblomst, vanilje og melon. I munden er øllet velbalanceret, blødt med cremet struktur og med en tydelig frugtkarakter. – Lanceret 2013. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. WILLEMOES BELGISK ALE Belgisk inspireret øl – 7,0% Overgæret øl med aromatisk duft og smag samt en let og frisk krop. Den belgiske gær giver en dejlig fyldig aroma med et strejf af anis, som harmonerer utrolig godt med øllets perlende mundfylde. Afslutningen er kort og tør, hvilket gør øllet let drikkeligt og særdeles behageligt. – Lanceret 2011. WILLEMOES ALE Ale – 5,2% Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved den rette balance mellem sødme og fylde opnås. ”En øl, som både kvinder og mænd falder for.” – Lanceret 2004. WILLEMOES PORTER Porter – 9,8% Willemoes Porter er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt, Warrior humle, sukker og tilsat lakrids. Det er en velafbalanceret, fyldig, "gammeldags", undergæret porter med en let ristet, lang, sød karamelsmag, der afrundes med en behagelig bitterhed. – Lanceret 2007. WILLEMOES STOUT Stout – 6,5% Willemoes Stout er en fyldig, overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig, bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i ”Stoutfamilien”, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. – Lanceret 2007. Et lille ekstranummer… Kvickly Ølvalg 2015 GRODZISKIE GRÄTZER Grätzer – 4,8% En ny nordisk version af den gamle østeuropæiske klassiker, kom og smag den helt særlige øltype. Brygget på fynsk bygmalt, fynsk røget hvedemalt, mandarinhumle og verdens eneste og sidste grätzergær fra Polen. Her får man en helt speciel og særlig smagsoplevelse. Danmarks eneste Grätzer som er tilgængelig i handelen. 101 31 • UDSTILLERE S TA N D 31 BIE’S BRYGLAB I BIE APS UDSTILLERE BIE’S BRYGLAB SUPER FRESH – CITRA EDITION Pale ale – 5,0% I denne lyse ale er der udelukkende brugt Citrahumle, der er kendt for at give en udpræget smag og duft af citrus og tropiske frugter som f.eks. mango og guava. En rigtig mundfrisker. S TA N D 31 Bygmarken 19 B 3520 Farum [email protected] www.bie-aps.dk Biler, Bryg, Business BIEs BrygLab er et mikrobryggeri og eventcenter under mottoet Biler, Bryg, Business. BIEs BrygLab laver forskellige typer øl til specialsalg, private label samt udvikler ølkoncepter i samarbejde med kunder. Lokaliteterne kan lejes til erhvervsarrangementer og fester. Der arrangeres forskellige typer ølevents. BIEs BrygLab var sidste stop og mål på Ølentusiasternes Tour de Biere 2013. BIEs BrygLab huser Fantombryggergruppen, som udgøres af et antal bryggere, der benytter faciliteterne i mikrobryggeriet. 102 der over året er mere end 10 forskellige at vælge imellem. Kontraktog eventbrygning Har du selv en ide til en øl, som du gerne vil have udviklet, eller en opskrift, som du gerne vil have lavet i lidt større omfang, end det er muligt hjemme, så kontakt bryghuset for at se og høre, hvordan vi kan samarbejde om dette. I forbindelse med events kan der brygges efter egen opskrift eller trykkes egen etiket til øllet. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad efter aftale. Ølsmagninger BIRKERØD BRYGHUS & ØLHANDEL Leif Kjøller Baunevang 20, 3460 Birkerød [email protected] www.birkebryg.dk Historien Birkerød Bryghus & Ølhandel blev startet i 2012. Efter oplæring og uddannelse som diplombrygger i 2013 brygges nu kommercielt som fantombrygger. Udvalget af bryg er løbende blevet øget, så Birkerød Bryghus holder gerne ølsmagninger med præsentation af Birkerød Bryg alene eller sammen med andre øl. Birkerød Bryg er den kasse, hvor bryggeriets egne øl findes i. Udvalget veksler, men ideen er, at der er et fast sortiment, hvortil der kommer og går nye øl, som årstid eller andet giver inspiration til. Udviklingen af recepter og prøvebrygning foregår på adressen i Birkerød, men selve produktionen sker i samarbejde med etablerede bryghuse – for tiden i • 31 BIEs Bryglab – som fantombrygger. Birkerød Bryg sælges i udvalgte restaurationer og specialforretninger. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad. Fadølsanlæg udlejes. BIRKERØD PALE ALE Pale ale – 5,6% Birkerød Pale Ale er brygget som en klassisk engelsk pale ale med engelsk malt og engelske humler. Den traditionelle alegær giver de frugtagtige aromaer, som kendetegner en pale ale. BIRKERØD ALE Irish red ale – 5,2% Birkerød Ale er inspireret af Irish Red Ale, men kun farven og drikkevenligheden er fælles i denne øl. Øllen får sin karakteristiske krydrede aroma fra de benyttede humler, First Gold og Challenger, samt den specielle alegær. SOMMER 2015 Kölsch – 4,3% Sommer er en frisk øl til de varme dage og lune aftener. Basis er en tysk kölsch, der er tilsat lidt mere humle og en smule tørrede hyldeblomster. 103 31 • UDSTILLERE BIRKERØD DARK ALE Dark ale – 6,0% Dark Ale er ikke en schwarzbier, men kunne være det, hvis ikke bryggeren havde ønsket at skabe den samme drikkefølelse som for engelsk ale og derfor brugte en engelsk alegær. Denne udgave af Dark Ale er lagret på fad mere end 6 måneder, så den har fået den rundhed, som karakteriserer lagret øl, men har bevaret en god humlesmag. BIRKERØD FORÅR 2014 Strong ale – 7,5 % Forår giver ny energi efter den mørke vinter og er en stærk ravfarvet ale med masser af gode malte og humler. Forår byder foråret og påsketiden velkommen med sin imødekommende maltfylde og blide mørke smage og humlearomaer. UDSTILLERE EFTERÅR 2014 Brown Ale – 5,0% Bryggerens bud på en brown ale med indtryk fra efterårets høst af kornet og erindringen om afbrændingen af markerne. VINTER 2014 Skotsk Strong Ale – 6,4% Udgangspunktet var en skotsk strong ale brygget med mørke malte og engelske humler. Hertil en anelse røgmalt og kirsebærsirup for at markere julehyggen ved pejsen. BIRKERØD STEAMER Steam Beer – 5,2% Lokalafdeling Birkerøds jubilæumsbryg fra 2013 var savnet, så denne variant af en californisk steam beer er nu brygget en gang mere. BIRKERØD PILS Pilsner – 4,6% Bryggeren havde forsvoret at skulle brygge en pilsner, men efter mange opfordringer er den her. En klassisk pilsner – dog ufiltreret – brygget efter bedste midteuropæiske traditioner med dansk pilsnermalt og et lille tvist. Frisk og fyldig. 104 S TA N D 31 POMONA CIDER Dådyrvænget 402 2980 Kokkedal Tlf: 51 70 90 87 Mail: [email protected] www.facebook.com/Pomonacider www.pomona.dk Dansk cider Pomona er dansk kvalitetscider inspireret af engelsk og fransk cider, men fremstillet af de bedste danske spise- og madæbler. Æblerne er behandlet nænsomt for at bevare den høje kvalitet i smagen og aromaen. Der er anvendt ren ufortyndet æblemost og ikke tilsat hverken aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona kan drikkes som et friskt alternativ til en øl eller et glas hvidvin. • 31 POMONA HALVTØR DANSK CIDER Halvtør cider – 5,8% Velegnet til fisk eller fjerkræ i stedet for hvidvin og også god til ost. ØRBÆKGAARD HALVTØR DANSK CIDER Halvtør cider – 5,8% Opkaldt efter plantagen ved Ørbækgaard på Fyn og velegnet til mad. Fremstilles til Irma. Æblebrændevin Vi har lavet en prøveproduktion af destilleret cider, som er blevet opbevaret et år på et egetræsfad. Pomona æblebrændevin holder 40% i alkohol og drikkes bedst til kaffen efter en god middag. Et forsøg på at lave en dansk udgave af den franske Calvados. Der serveres 1 cl pr. polet. 105 32 • UDSTILLERE S TA N D 32 SKOVLYST PRODUCTION Stavnsholtvej 183 3520 Farum Tlf: 32 11 00 39 Mail: [email protected] Facebook: facebook.com/bryggeri.skovlyst www.skovlyst.com SKOVLYST BIRKEBRYG Gylden Pilsner – 5,0% Lysgylden pilsner eftergæret på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret humleduft fra den klassiske tjekkiske Saaz-humle. SKOVLYST INDIA PALE ALE Gylden Ale – 6,0% Prisvindende gylden Ale med tydelig humlearoma af citrus og blomster, samt en forfriskende bitterhed fra udvalgte humlesorter. 106 UDSTILLERE SKOVLYST BØGEBRYG Brown Ale – 5,2% Kraftfuld mørk ale brygget med bøgetræsrøget malt. Røgmalten giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig cirtusaroma fra cascadehumlen giver øllet en fin bitterhed. SKOVLYST EGEBRYG Lagerøl – 5,2% Ravgylden lagerøl med en delikat fadlagret karakter fra de let ristede egespåner vi bruger i brygprocessen. Frisk fylde og bitterhed, samt afdæmpede toner af vanilje og malt gør denne øl til en helt anderledes lagerøl. SKOVLYST NÆLDEBRYG Havre Stout – 6,5% Mørk, fyldig og robust øl, tilsat byg, hvede- og rugmalt, samt havre. Frisk og frugtagtig aroma som står i fin kontrast til den markante lakridskarakter. Tilsat skovens brændenælder for at give en blød og rund karakter. SKOVLYST SKOVHUGGER Mild Porter – 4,7% Mild porter brygget med en nøje balanceret mængde af mørkristet malt. I kombination med den friske humlekarakter, opnås en forbavsende frisk smagsoplevelse. SKOVLYST JÆGERBOCK Bock – 6,5% JægerBock er en fyldig, kraftfuld og mørkgylden Bock øl med en let krydret smag af enebær. Let ristede malte og karamelsukker giver øllet en dejlig rund og fyldig karakter. Øllet passer perfekt til rødt kød og vildt. • 32 SKOVLYST LINDEBRYG Amerikansk Pale Ale – 4,7% Brygget på lyse malte, rigelige mængder aromahumle og et ekstrakt af lindetræets blomster, hvilket giver øllet en forførende frisk smagsoplevelse. SKOVLYST HUBERTUS TRIPEL Tripel – 8,0% En kraftfuld gylden øl med en blid bitterhed. Under brygprocessen gennemgår øllen en tredobbelt gæring og øllet får derved en fortryllende duft af modne frugter, blomster og vanilje. SKOVLYST FRUGTØL – CITRON OG HYLDEBLOMST Frugtøl – 2,5% Let Frugtøl med en dejlig smag og duft af citron, lime og hyldeblomst. Øllets sprudlende og syrlige sødme giver en frisk og læskende smagsoplevelse. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. SKOVLYST JUBILÆUMSBRYG Blonde Ale – 6,5% 10 år er det siden det første Skovlystbryg så dagens lys. Vi fejrer jubilæet med denne fantastiske Blonde Ale, som gennem brygprocessen er tørhumlet og nøje tilsmagt med udvalgte råvarer. En unik Skovlyst smagsoplevelse, som skal prøves. SKOVLYST FRUGTØL – PINK GRAPE Frugtøl – 2,5% Let shandy/frugtøl med en læskende og frisk smag af pink grapefrugt. Øllets sprudlende og syrlige sødme giver en frisk og læskende smagsoplevelse. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 107 34 • UDSTILLERE S TA N D 34 SOUTH PLAINS BREWING COMPANY Norbergsgatan 24 21450 Malmö Tlf: 070 635 2131 Mail: [email protected] www.southplains.se På fad: SOUTH PLAINS INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,7% Mellanstark beska med tallnyanser och spår av grapefrukt. 80 IBU. UDSTILLERE 34 SOUTH PLAINS HONEY OAT WHEAT Honey Oat Wheat – 5,5% Denna veteöl från Kalifornien är grumlig med citrusnyanser. Kallas ibland för vit IPA. 30 IBU. HOPTIMUS ERECTUS IPA – 5% Den låga alkoholhalten hjälper den enorma humlesmaken att dominera detta öl. 90 IBU. SOUTH PLAINS AMERICAN PALE ALE American Pale Ale – 6% En ljus amber ale med smaker av ekfat och björnbär och citrusoch melonnyanser. 44 IBU. HOPTIMUS DELIRIUM Amerikansk Brown Ale – 6,5% En american brown ale med tydlig beska från humen Dr Rudi. 44 IBU. På flaske: BURNING WITCHES BREW Double India Pale Ale – 7,1% En dubbelmörk IPA med god balans mellan den saftiga malten och den kraftiga beskan. 99 IBU. GOLDEN BITTER Golden Ale – 5,7% En golden ale bryggd med citra sent i processen för en syrlig slag.67 IBU. S TA N D 34 SOUTH PLAINS RUSSIAN IMPERIAL PORTER Russian Imperial Porter – 10,2% Fylligt och svart med smaker av rostat kaffe, mörkchoklad och vaniljstång. 25 IBU. OLLY OLLY OXEN Krydret Pale Ale – 6% En pale ale svagt kryddad med kanel, ingefära, kryddnejlika, muskot & vaniljstång. 40 IBU. På cask: MASH HYSTERIA Imperial Stout – 10,5% Stout der har lagret i bourbontønder. 108 • LILLA ÖLFABRIKEN Norbergsgatan 12345 Malmö Tlf: 040 600 1900 Mail: [email protected] www.lillaolfabriken.se 109 34 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D Lilla Ölfabriken – ett helt ovanligt bryggeri På Norbergsgatan byggs Malmös senaste mikrobryggeri, Lilla Ölfabriken. Vi kommer att fokusera på att brygga gott öl av alla möjliga och omöjliga typer, med ambitionen att alla råvaror ska vara ekologiskt odlade. Vi eftersträvar också korta transportvägar och en generellt klimatsmart produktion. DIREKTÖRENS ALE Pale Ale – 4,8% En fruktig Pale Ale i brittisk stil som har stramats upp med lite tyska humleinfluenser. Ekologisk. 110 BRYGGARENS LAKRITS Imperial Stout – 7,3% En mörk och smakrik Imperial Stout som vi har smaksatt med lakrits. Ekologisk. MÄLTERSKANS FLÄDER Saison – 7,0% En torr och smakrik Belgisk Saison som vi har smaksatt med fläder. ÖLTAPPARENS BROWN ALE Brown Ale En typisk engelsk Brown Ale fast i vår tappning med amerikansk humle. Ekologisk. 35 DAGMARBRYGGERIET Nørregade 20, Baghuset 4100 Ringsted Tlf: 41 17 55 66 Mail: [email protected] www.dagmarbryggeriet.dk Dagmarbryggeriet – øl med gode historier Dagmarbryggeriet blev etableret i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen udvidet så den i dag tæller fem familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale-typer. Der brygges 800 liter ad gangen og med kun ca. to bryg om måneden er det vel nok en af de mindste produktioner i landet. Bryggeriet konditionerer øllet færdigt på tryktanke og tilsætter ikke CO2 og filtrerer ej heller. • 35 Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes godt op af lokalbefolkningen. Gennem året deltager bryggeriet i en masse lokale events som byfest, sommerspil og Ringstedfestival. Dagmarbryggeriet har nu fået maltet egen kornproduktion og bruger den flittigt i vores mange ales. BRODER GREGERS IPA India Pale Ale – 5,5% Dette er vores første ale ever. And if it works – don’t fix it. Dette er bryggernes egen favorit og internt på bryggeriet er det dybt forbudt at fifle ved netop denne opskrift. Broder Gregers IPA er en kraftigt humlet sag og meget let sødlig og smager af humle, humle og humle – dog uden at være udrikkelig bitter. Af bryggerne selv kategoriseret som verdens bedste IPA. KNUDS STOUT Stout – 5,9% En mørk øltype, som er kraftig og tør i smagen. Bryggerne kalder selv øllen for ”en let drikkelig stout med saft og kraft, på trods af en – for denne type øl – relativt lav alkoholprocent.” 111 35 • UDSTILLERE BENGERDS FORÅR Belgian Ale – 7% Vores forårsbryg er en stærk dame med lidt hvede – dog ikke nok hvede til at vi vil kalde den en Weizenbock selv om den med sine 7,1 % alkohol er styrkemæssigt på vej. Der er sigtet efter en stærk belgier og der er brugt en gær der giver øllen en dejlig krydret smag der sammen med aromahumlen – ifølge Dagmarbryggeriets egen beskedne mening – går rigtig godt i spænd. MEINSTORF CLASSIC English Pale Ale – 4,4% En overgæret ale – brygget på en del engelsk pale malt og tre dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat en let krydret aromahumle. Kategorien er vel noget hen i classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem – så dog alligevel ikke en pilsner. 112 UDSTILLERE DAGMAR GYLDEN Belgian Ale – 6,6% En ale baseret på de belgiske stile – sødlig og med noget hvede. Da bryggerne selv ikke er til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med ordene: ser ud som noget lyst, smager som noget mørkt – nice. BILL BROWN ALE Brown Ale – 5,2% Hårdt gået på klingen må bryggerne nok også erkende at denne ale ikke ligger helt inden for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den anden side synes bryggerne selv at de her er nedkommet med en rigtig god ale – og man kan da bare ikke døbe et kært barn om. En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed. SKT. BENDT PORTER Porter – 5,9% vol. En porter i den lette ende af porterskalaen. Det er her bryggerne får tårer i øjnene når de mærker lakrids, kaffe og chokolade – uden at have brugt andet end korn fra marken – en fantastisk verden. For nylig åbnede vi en lidt over to år gammel fustage porter fra vores første porterbryg – og englene sang. Så det kan kun anbefales at gemme en flaske eller to i den dybe kælder. • 35 HAGBARDS BOCK Bock – 6,7% vol. En utraditionel Bock, hvor maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen. Øllet er ikke kraftigt humlet. Øllets bitterhed er i fint modspil med øllets naturlige sødme. DAGMARS JUL Porter ale – 5,8% vol. Vi har holdt os til de rene varer – malt og humle. Hun er derfor skummende blød og kroppen fuld af maltsmag og sødme, men stadig livlig og behageligt afstemt humle. Nyd hende kælderkølig, alene eller i godt selskab. 113 36 • UDSTILLERE S TA N D 36 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Mail: [email protected] www.indslevbryggeri.dk Brygger udelukkende hvedeøl I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders’ oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet. 114 UDSTILLERE • 36 Indslev bryggeri er det eneste bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. INDSLEV SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier – 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock – 8% Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock – 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Den er rig på smagsoplevelser og er ganske usædvanligt brygget på hele fire typer korn: hvede, byg, rug og spelt. INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5% Brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven – eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. INDSLEV HVEDE I.P.A India Pale Ale – 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler. INDSLEV PÅSKE HVEDE Hefeweizen – 6,0% Da vi skulle brygge denne øl havde vi det gryende, danske forår i tankerne med masser af lys og blomster som erantis og påskelilje. Vi har tilsat ekstra humle, der giver et strejf af blomsterduft og gør øllen en smule mere bitter end vores andre hvedeøl. Påske Hvede er gul som lyst rav og er en frisk frugtig hvedeøl med forårsaroma. INDSLEV MØRK HVEDE Dunkelweizen – 4,9% Mørk Hvede er frugtig og fuld af noter af citrus, banan, modne æbler og kryddernelliker. Mørk Hvede er vores fortolkning af den bayerske dunkelweizen tradition, som kan dateres tilbage til omkring 800 f.kr. Faktisk er de ældste spor af ølbrygning man har i Europa fra en mørk hvedeøl nedsat i en grav i Franken. Nyd den ved frokostbordet, til smørrebrød eller kolde og lune danske sommerretter med fisk og skaldyr. 115 36 • UDSTILLERE FREDERIKS PÅSKE Hefeweizen – 5,5% Frederiks Påske er en frisk og sprød øl på 5,5% og brygget med fransk saison-gær, der giver en krydret frisk aroma, hvilket gør den særdeles velegnet til påskefrokosten eller til en stille stund mens man kigger på krokus og vintergæk, der stille og roligt begynder at titte frem i forårssolen. INDSLEV FROKOST Traditionel Ale – 3,7% Vi har i forbindelse med Ny Nordisk Øls ”Vandregærsprojekt” brygget en øl med råvarer fra danske himmelstrøg. Gæren er fra Lilleø, humlen er fra Sild og malten er her fra Fyn. Øllen, som vi har døbt Frokost, er en let hvedeøl på 3,7%, der, som navnet antyder, sagtens kan drikkes midt på dagen. Frokost er også glutenfri. 116 UDSTILLERE INDSLEV JULE HVEDE Hefeweizen – 6,5% Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning. FREDERIKS JUL Weizen Bock – 8,0% Det var Frederik Christian Rasmussen der i 1897 byggede et bryggeri på en bar mark tæt på landsbyen Indslev ved hovedvejen mellem Odense og Middelfart på Nordvestfyn. Frederik var en foretagsom herre. Udover at være brygger var han også dyrlæge, landmand, sognerådsformand, amtsrådsmedlem og meget mere. Vi hædrer bryggeriets grundlægger med denne mørke, fyldige julebryg, med en dyb, kompleks balance mellem mørk karamel og noter af tørret tropisk frugt. S TA N D 36 S TA N D • 36 ØLGAARD UGLY DUCK BREWING CO. Tlf: 22 22 54 14 www.fynskøl.dk Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 61 72 32 95 Mail: [email protected] uglyduckbrewing.dk Traditionelle øltyper Ølgaard er traditionelle øltyper. Altid brygget med lidt mere kærlighed, og så selvfølgelig økologiske. ØLGAARD PILSNER Økologisk Pilsner – 4,6% Vores udgave af den klassiske pilsner. ØLGAARD CLASSIC Økologisk Classic – 4,6% Lidt mørkere og mere gylden end vores pilsner, og med en rund og blød og let eftersmag med noter af karamel. Naturligvis holdt i skak af den tyske humle, der med sin lette bitterhed afrunder øllet flot. 36 Bringe smilet frem Ugly Duck er en søgen efter hele tiden at blive bedre – at lære nye metoder til at højne kvaliteten og oplevelsen. Vi ønsker at hver flaske og hvert glas skal bringe smilet frem på dit ansigt. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. IPA – AMARILLO & CITRA IPA – 5,9% Forfriskende, forførende og dejlig sprød. Vores bedst sælgende IPA. Årets Ølnyhed 2013 under 5,9% 117 36 • UDSTILLERE IPA – SIMCOE & CHINOOK IPA – 5,9% Vi drikker den selv med største fornøjelse, og glæder os over det humlede, det friske og alligevel let drikkelige over øllet. Masser af Simcoe, masser af Chinook og masser af kærlighed til det gode øl. Årets Ølnyhed 2012 under 5,9%. UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFEE PORTER Imperial Porter – 10,0% En blød og lækker øl trods de knap 10%. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede elementer og blander sig dejligt med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter, men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det som smagsløgene i den grad bekræfter – der er kaffe i den kraftige herre. Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%. 118 UDSTILLERE IMPERIAL VANILLA IMPERIAL COFFEE PORTER – BARREL AGED Imperial Porter – 10% Vi har her hældt 200 liter af vores Imperial Vanilla Coffee Porter på en brugt trætønde, proppet en masse kaffebønner og håndfulde af vaniljestænger derned. Til slut har vi kort før festivalen brygget en stærk kaffe og tilført den også. Hele herligheden serveres direkte fra den store trætønde. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HELMUTH KELLERBIER Kellerbier – 4,6% Helmuth er et samarbejde mellem Ugly Duck og Beer Here på foranledning af vores fælles finske distributør, hvis hund hedder Helmuth. Det er en ufiltreret pilsnerøl (kellerbier) krydret med amerikansk Athanum-humle. En godt humlet tørstslukker. UGLY DUCK RYE PORTER Porter – 7,8% Ristet, blød, rund og lækker. Kulsort og brygget med masser af rugmalt, havregryn og de sorte som chokolademalt og sortmalt. Nyd den til din bacon om morgenen. UGLY DUCK PUTIN Imperial Wheat Stout – 8,9% Imperial Wheat Stout. Mere saft og kraft. Mere røg. Stadig smooth. MIAMI VICE Pale Ale – 4,8 % Miami Vice er som vi husker de amerikanske Pale Ales for 10 år siden – og de danske for 5 år siden. Masser af Cascade-humler, men også lidt nymodens Citra og Mosaic. Velhumlet og velduftende. Frisk citrus og en snert af hyldeblomst fra den rigelige humle. Den er rimelig old school – lidt ligesom Miami Vice – det er dæleme Old School. • 36 UGLY CHRISTMAS Brown ale – 7,0% Mørk, fyldig, let ristet og lidt nøddeagtig grundet den ristede spelt. En øl på 7,0% der holdes i balance af de friske amerikanske humler Cascade og Citra. En veludstyret amerikansk klassiker som hermed bringes frem i lyset igen. HOP DEVIL DIPA – 7,5% Hop Devil er den vel nok mest humlede af vore øl. Efter endt kogning er urten flyttet til whirlpoolen for der at få kilovis af humle tilført. Selvfølgelig også tørhumlet. Massivt. Med Nelson og Citra. FOXY BROWN Brown ale – 5,9% Lækker mørk og maltet Brown Ale med en – selvfølgelig – generøs humledosering. Årets Ølnyhed 2014 under 5,9%. 119 36 • UDSTILLERE EXPORT LAGER Styrke – 5,5 % Collaboration mellem Ugly Duck og Hornbeer. Old school lager brygget med dekoktionsmæskning og umaltet byg. Humlingen er en anelse mere upbeat og moderne med Nelson Sauvin. EENDENS & MOLENS Styrke – 11,0%. Collaboration mellem Ugly Duck og hollandske De Molen. Eendens & Molens betyder Ænder & Møller. Vi serverer den her i dens rene og rå form. De eneste fustager der eksisterer er taget med til Ølfestival 2015. En del er tappet på 33 cl flasker og resten ligger og hygger sig i kælderen på seks forskellige tønder – Bruichladdich Unpeated, Bruichladdich Heavily Peated, Pedro Ximenez Sherry, Rioja, Cognac og Jack Daniels. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UDSTILLERE S TA N D 36 BROUWERIJ DE MOLEN Overtocht 43 2411 BT Bodegraven, Holland brouwerijdemolen.nl Gæstebesøg I år har vi inviteret Menno fra De Molen med på standen i anledning af det ovenfor omtalte samarbejdsbryg. Menno har taget fem forskellige øl med fra Holland, og vi har kun en fustage til hver af de tre dage. Derfor skænker vi kun 5 cl af hver øl for en polet. HOP & LIEFDE Pale Ale – 4,8% Forfriskende Pale Ale med masser af Citra-humle. Blomster og Citrus i aromaen og en let krop der gør at man bare vil have mere. Der udskænkes 5 cl pr. polet. VUUR & VLAM Undergæret IPA – 6,2% IPA-ish står der på etiketten. Øllet er undergæret, men ellers brygget som en IPA, med masser af humle. Masser af frugter og blomster i aromaen, og ikke alt for bitter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 36 • 39 Bitter, ristet, chokolade og kaffe er her koblet sammen med en superrøget skotsk whisky. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MOORD & DOODSLAG (ALIAS RASPUTIN) Imperial Stout – 10,4% Sødlig Imperial Stout med masser af chokolade- og kaffenoter og en anelse blomme. Stærk uden dog at være for overvældende. Godt lagringspotentiale. Der udskænkes 5 cl pr. polet. S TA N D 39 BOMMEN & GRANATEN Barley Wine – 15,2% Den suverænt stærkeste øl fra De Molen. Sød, modne frugter, masser af malt og en blød bitterhed til at balancere sødmen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HEL & VERDOEMENIS BA OCTOMORE Imperial Stout – 11% I sin rene form er Hel & Verdoemenis bryggeriets flagskib, og den der gjorde, at Menno virkelig slog De Molen fast som suverænt sortølsbryggeri. 120 • JOHNS HOTDOG DELI www.facebook.com/ johnshotdogdeli Hotdog med en grov frankfurter på 125 gram og masser af hjemmelavet tilbehør lavet med øl, som folk selv kommer på. 50,- kr. pr. styk. 121 40 • UDSTILLERE S TA N D 40 UDSTILLERE Fadøl Fuller’s, UK ONE PINT OG VENNER Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Tlf.: 98 52 53 55 [email protected] www.onepint.dk One Pint A/S er nu et af landets største øl import- og distributionsfirmaer og står for mange af de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi distribuerer for Beer Here, Kongebryg, Ølsnedkeren, Bøllingsø Bryghus, Stensbogaard, Dansk Mjød, Midtfyns Bryghus, My Beer (Varm Øl), Hancock, Thisted, Ørbæk, Föroya, Søgaards Bryghus og eksporterer til andre lande. God festival! 122 FULLER’S LONDON PORTER Poerter – 5,4% London Porter er brygget efter en original opskrift fra det 19. århundrede. Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. London Porter er en blød, men stærk øl. Greene King, UK GREENE KING DOUBLE HOP MONSTER IPA IPA – 7,2% Double Hop Monster IPA er den vildeste humlede øl, som Greene King nogensinde har brygget. En stor øl på enhver måde. Den er bitter og fabelagtigt aromatisk, idet den er tørhumlet. Shepherd Neame, UK SHEPHERD NEAME INDIA PALE ALE IPA – 6,1% Bryggerne på Shepherd Neame har endelig knækket koderne på det 19. århundredes bryggeres logbøger og kreeret denne øl. Den oprindelige opskrift blev skrevet i koder for at undgå, at den blev kopieret af konkurrerende bryggerier. Bryggeriets arkivar og historiker, John Owen, har arbejdet med de nuværende brygmestre for at bringe disse mistede bryg tilbage. Denne India Pale Ale kom til i 1870. Den er kogt i tre stadier med to sorter af Kentish humle, Fuggles og East Kent Goldings, hvilket resulterer i en dyb gylden ale med krydrede frugtnoter og en karakteristisk, stærkt humlet bitterhed. St. Austell, UK SMUGGLERS Old Ale –– 6,0% Smugglers er en unik blanding af mørk ale og barley wine. Denne stærke øl er lagret i whiskyegetræsfade. Under dens lange slumretid gennemgår øllet en ekstraordinær forvandling, indtil den fremstår med antydninger af whisky, cremet vanilje, karamel og krydderier. • 40 Brewdog, UK BREWDOG PUNK IPA IPA – 5,6% Denne transatlantiske fusions-IPA har en lys gylden farve og en duft af tropiske frugter og lys karamel. Smagen bliver hurtigt selvhævdende og harpiksholdig med newzealandsk humle og malt. Eftersmagen er aggressiv og tør og humlen overdøver varmen fra alkoholen. BREWDOG FIVE AM Red Ale – 5,0% En robust rød ale humlet til randen og tilbage igen med nogle af Brewdogs foretrukne nordamerikanske humler og en rig, ristet base af specialmalte for smag og farve. Duften er fyldt med citrus og bæraromaer og smagen har en fed, harpiksholdig bitterhed som modpol til den brændte sukkersødme. Eftersmagen er ren og med frugtagtige noter. Dette er en lidt bitter udgave af den klassiske red alestil, men i perfekt harmoni. 123 40 • UDSTILLERE Schneider, Tyskland TAP 5 MEINE HOPFENWEISSE Weizendoppelbock – 8,2% Humlet festfyrværkeri. Stærk doppelbock med en intens blomstret aroma, der minder om tropisk frugt og ananas. En kraftfuld bitterhed som er mildnet ved en frugtagtig sødme. Den ideelle ledsager til meget krydrede og eksotiske retter. Westmalle, Belgien WESTMALLE DUBBEL Trappist – 7,0% Dette er en mørk trappistøl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt. Den har en meget fyldig og frugtagtig smag. Petrus, Belgien PETRUS AGED RED Sour Ale – 8,5% Den perfekte kobling mellem en prisbelønnet mørk øl og en syrlig kirsebærøl lagret i egetræ. Resultatet er en usædvanlig, kompleks og rubinrød juvel. Jopen, Holland JOPEN KOYT Traditionel Ale – 8,5% Jopen Koyt er brygget med gruit, en middelalderlig blanding af urter, hvor porse, plukket efter 124 UDSTILLERE et helt særligt ritual, var afgørende. Legenden siger, at for at undgå hallucinationer kunne porse kun plukkes ved fuldmåne af nøgne hekse. Den krydrede smag i denne rødbrune øl er meget kompleks og blød. Der er tale om en gengivelse af en Haarlem-øl brygget efter bryggeriets vedtægter af 1407. Midtfyns Bryghus MIDTFYNS CHILI TRIPEL Tripel – 9,2% En øl af de frække og "hotte", hvor en blanding af chili og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en unik smagsoplevelse. World Beer Award – Verdens bedste krydderøl – 2012. Årets Danske Ølnyhed 2009. CHILI KLAUS GHOST Tripel – 9,2% Ghostchilien er en af de mest berømte og berygtede chilier i verden. Berømt for sin søde chilismag, men også berygtet for sin intense styrke på over 1.000.000 SHU. Når du har smagt den første tår, så læg øret til togskinnen og lyt efter toget. Chili Klaus Ghost er nemlig go’ i ørerne. CHILI KLAUS CHILI LIQUORICE STOUT Imperial Stout – 9,5% Masser af aroma af frugt, kaffe og chokolade kombineret med en solid styrke gør, at Scotch Bonnet er velegnet i mange retter og selvfølgelig også i øl. Scotch Bonnet har en sødere og mere kompleks smag end sin fætter Habanero og er du på besøg i Caribien og beder om stærk mad, kan du være sikker på, at det er Scotch Bonnet der giver varmen. Chocolate Scotch Bonnet er en chokoladefarvet variant – med en vindstyrke på 9 (300.000 SHU) – som giver lakridsen et voksent modspil. MIDTFYN IMPERIAL GALAXY En ny Imperial IPA, brygget efter SMaSH, Single Malt, Single Hop. Brygget med den fineste engelske Maris Otter malt og humlet i rigelige mængder med den australske Galaxy humle. Dette giver en frisk duft og smag af tropiske frugter. Nyhed. • 40 MIDTFYN IMPERIAL STOUT En ny kulsort Imperial Stout med masser af fylde, chokolade, kaffe og lakrids. Navn og nærmere beskrivelse kommer snarest. Nyhed. Ørbæk Bryggeri, Danmark ØRBÆK FYNSK FORÅR Krydret hvedeøl – 5,0% Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den. European Beer Star – guldmedalje 2008. Bøllingsø Bryghus BØLLINGSØ LANDSTRYGEREN Biere de Garde – 6,7% En frisk og let øl med en flot gylden farve og en blid smag af hvedemalt. – Landstryger, vagabond eller omstrejfer. Ordet vagabond kommer fra fransk og latin og betyder at strejfe eller vandre omkring. 125 40 • UDSTILLERE Beer Here CA Bryggeriet BEER HERE HONEY LAGER Märzen – 4,6% Inspireret af de udsøgte, maltede Märzenbiers i Bayern, er denne øl et stort f *** dig til den tyske Reinheitsgebot. Meget kompleks, men stadig drikkelig, med tørhed fra en generøs tilføjelse af dansk honning og en parfumeret, næsten the-lignende, note fra lavendelblomster tilføjet i gryden. DET SORTE HUL Saison – 6,3% Denne øl er det 6. samarbejdsbryg mellem Ølklubben Sirius (CA-bryggeriet) og Svaneke Bryghus. Hvert år i august bliver der brygget 1000 liter øl på Svaneke Bryghus’ lille” anlæg, efterfulgt af fire dages festligheder på brygmesterens gård med osteopgravning, ædegilder, live musik og badning ved klipperne. Duft og smag præges af urter, græs og frugter. Kroppen er slank, på trods af den mørke fremtræden, og eftersmagen er tør og kontant. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. BEER HERE HARWOOD BROWN PORTER Porter – 8,0% I det 17. århundredes England var vin for de rige, te for de svage og vand var normalt helt giftigt. Mænd, kvinder og børn drak øl morgen, middag og aften. Den mest populære form for øl var porter på grund af dens beskedne pris og dens næringsværdi. En af de mest populære bryggere var Ralph Harwood. Denne øl er inspireret af den brune porter. Farven er dyb mahogni og dufter af karamel og sød chokolade. Blød smag og med en stor mundføler uden væsentlig bitterhed fra humlen. Afslutningen er fuldendt, cremet og frodig. 126 UDSTILLERE Flasker Fuller’s, London, UK FULLER’S LONDON PRIDE Extra Special Bitter – 4,7% London Pride er en af de mest søgte øl i England og er Fuller’s flagskibsøl. Denne ale har en kompleks og blød smag, der stammer fra Target, Challenger og Northdown humle. Den har en flot ravfarve med en behagelig blomsteragtig duft. Er velegnet til alle former for mad. FULLER’S 1845 English Strong Ale – 6,3% 1845 er en flaskelagret ale brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet som en mellemting af bitter og barley wine. FULLER’S ESB ESB – 5,9% Denne bitter er et mekka for smagsløgene. Den er brygget på lys krystalmalt og en kraftig blanding af fire slags humle. Smagen er behagelig og afbalanceret med en lang bitter, men alligevel rund og blid, eftersmag. Denne bitter er ideel til det danske frokostbord. FULLER’S ORGANIC HONEYDEW Golden ale – 5,0% Organic Honeydew er en gylden ale brygget på økologisk malt, humle og honning. Dette er den perfekte aperitiføl, men den er også særdeles velegnet til krydrede retter. • 40 FULLER’S GOLDEN PRIDE Barley Wine – 8,5% Smagen er kraftig, stærk og meget maltet men med en let appelsinsmag som undertone. Den har en meget lang og også maltet eftersmag. Er særdeles velegnet til et ostebord. FULLER’S PAST MASTERS 1914 STRONG X English Strong Ale – 7,3% Siden 1845 har hver af Fuller’s bryggere håndskrevet deres bryg i en bog. The Past Masters-serien er et indblik i Fuller’s unikke bryggeri historie og ved hjælp af dette dyrebare arkiv af viden forsøges det at genoplive forsvundne bryg til nutidens kendere. 1914 Strong X, den femte i rækken af Past Masters bryg, er brygget på en specielt udvalgt opskrift, som blev drukket i løbet af de første måneder af 1. verdenskrig. Det er en varmende, stærk mild ale med en frugtagtig smag med noter af abrikos og orange, og en velafbalanceret maltet finish. 127 40 • UDSTILLERE FULLER’S VINTAGE 2014 English Strong Ale – 8,5% Dette er en usædvanlig øl, som kun er tilgængelig i en begrænset mængde. Det er en fyldig gylden ale, som vil forbedre sig og udvikle sig i mange år fremover. Den er brygget med tre af årets fineste humlesorter fra begge sider af Atlanten: Goldings fra England er blevet anvendt sammen med de amerikanske sorter, Liberty og Cascade, som giver en pikant, grapefrugtagtig aroma. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. FULLER’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,7% Brygget i samarbejde med ølog madforfatter, Mellissa Cole. Den er brygget på samme traditionelle vis som de berømte øl fra London. Den har fået et unik twist med Mellissa’s vejledning, hvor der er indarbejdet Centennial-humle, en meget aromatisk blomstret variation. Denne blomstrede karakter er blevet yderligere forbedret med inddragelse af rosenknopper i øllet og røgfyldte Kalamataoliven. Den starter blødt på ganen og afslutningen er en blomstret bitterhed. Minimum holdbarhed: 10 år. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 128 UDSTILLERE 170TH ANNIVERSARY BEER Pale Ale – 7,0% Unikt jubilæumsbryg som vil fortsætte med at udvikle sig i de kommende år. Det er brygget ved hjælp af en traditionel teknik. Den har en frugtagtig smag med noter af appelsin afbalanceret med ale malt, som giver en fyldig mundfornemmelse. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Greene King, Suffolk, UK OLD SPECKLED HEN Premium Bitter/ESB – 5,2% Denne ale er navngivet efter en MG-bil ved MG’s 50 års jubilæum i 1977. Frisk og frugtagtig. STRONG SUFFOLK Old Ale – 6,0% Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade forseglet med ler. Øllet ligger på disse fade i minimum to år. Slutresultatet er en meget kraftig og fyldig øl. GREENE KING ST. EDMUND’S Pale ale – 4,2% St. Edmund, den første skytshelgen i England, lægger navn til denne friske gyldne øl med en citrus finish. En stor gylden øl med en intens Cascade-humlearoma og frugtagtig karakter. Hall & Woodhouse, Dorset, UK, ”The Badger Brewery” BLANDFORD FLYER Spiced Ale – 5,2% Ingefærkrydret bitter. Samuel Smith’s Old Brewery, Tadcaster, Yorkshire, UK • YORKSHIRE STINGO English Strong Ale – 8,0% En øl, der er modnet i mindst et år på egetræsfade. Egetræsfadene er blevet brugt i mere end et århundrede og dette giver øllet mere karakter. En øl med en frugtagtig karamelsmag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 7,0% Rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde. Samuel Smith Old Brewery/ Melbourn Brothers, UK SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUT Havrestout – 5,0% Brygget på hårdt ristet havremalt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er ikke bitter som hovedparten af kraftige stouttyper. ORGANIC CHERRY Fruit Beer – 5,1% Kirsebær. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SAMUEL SMITH’S ORGANIC CHOCOLATE STOUT Stout – 5,0% Blandingen af den blidt ristede økologiske chokolademalt og økologisk kakaoekstrakt giver en lækker og cremet karakter og en dejlig afslutning. 40 Økologisk frugtøl. Efter gæring bliver økologisk og ren frugtsaft tilsat. Mild, syrlig og frisk. ORGANIC STRAWBERRY Fruit Beer – 5,1% Jordbær. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ORGANIC RASPBERRY Fruit Beer – 5,1% Hindbær. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ORGANIC APRICOT Fruit Beer – 5,1% Abrikos. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 129 40 • UDSTILLERE UDSTILLERE Robinson’s, Stockport, UK Shepherd Neame, Faversham, UK: SHEPHERD NEAME INDIA PALE ALE IPA – 6,1% Med sine 6,1% bevarer denne IPA den styrke og karakter, der er typisk for denne ikoniske øl. Der er brugt Fuggles og East Kent Goldings, og det resulterer i en dyb gylden ale, med krydrede frugtnoter og en karakteristisk, stærkt humlet bitterhed. SHEPHERD NEAME DOUBLE STOUT Stout – 5,2% Shepherd Neame bryggede for første gang en Dobbelt Stout i 1868. Brygningen foregår i Storbritanniens sidste tilbageværende egetønder, som giver en sortblank øl med en robust aroma af humle og chokolade. Ganen fyldes med en tør og let brændt smag, der er suppleret med kakao- og kaffenoter. 130 SHEPHERD NEAME BRILLIANT ALE Golden ale – 5,6% Legenden siger, at Brilliant Ale er inspireret af visionen om den lyse tidlige morgensol, som sender sine gyldne stråler igennem bryggeriets vinduer og ind på egetræskarrene. SHEPHERD NEAME GENERATION ALE English Strong Ale – 9,0% Generation Ale er et enestående eksempel på Shepherd Neames bryggerikunst. Den berusende buket af frugter, melasse og Marsala fanger sanserne. – Ganen skal forberede sig på en fløjlsagtig glat sammensætning af rosiner, sultana og daddel og en varm, krydret, pebret humle. Dette springbræt af lækre frugter fører til en lang, dvælende, maltet og sød finish og en fantastisk varmende fornemmelse. Skal serveres ved stuetemperatur i dit favorit-cognacglas. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. TROOPER Premium Bitter – 4,7% Det britiske heavy metalband Iron Maidens forsanger Bruce Dickinson har udviklet denne øl. Øllet er opkaldt efter bandets single fra 1983. Bruce Dickinson har løbende prøvesmagt øllen for sikre sig, at smagen var perfekt og er glad for det endelige resultat. Den har en maltsmag og citronnoter fra en unik blanding af Bobec, Goldings og Cascade humle. OLD TOM WITH GINGER Traditionel ale – 6,0% Old Tom er her blandet med Fentiman Ginger-øl. Kombinationen af disse to giver en aroma af mørke frugter. En mørk ale med en stærk men frisk smag af krydderier. St. Austell Brewery, Cornwall, UK PROPER JOB India Pale Ale – 5,5% Denne ale er dedikeret til det 32. Regiment, der kæmpede for England i Indien i 1857 -1858. Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost. • 40 ADMIRAL’S ALE Premium Bitter – 5,0% Bronzefarvet og har en smag og aroma af gode krydderier – der er lidt i bageriafdelingen. Theakston, UK THEAKSTON OLD PECULIER Old Ale – 5,6% Old Peculier er muligvis en af Englands bedst kendte og mest elskede ales med en fantastisk fyldig smag med subtile kirsebær og rige frugttoner. Belhaven, Scotland, UK ST. ANDREWS ALE Premium Bitter – 4,6% En hyldest til golf. Dejlig humlet aroma. Kompleks ale der tilfredsstiller selv den kritiske gane. TWISTED THISTLE IPA – 5,3% Opkaldt efter tidslen, som trives i det vilde Skotland og dets smukke bjergregioner. Denne IPA er forfriskende med et miks af Cascade- og Challengerhumle, det giver en frisk citrus og humlet aroma og en bitter tør smag. 131 40 • UDSTILLERE BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUT Oatmeal Stout – 7,0% Mørk og fyldig med en vidunderlig silkeagtig tekstur og en dvælende finish. Noter af sort kaffe og mørk chokolade gør denne stout intens og endnu mere behagelig. BELHAVEN SPEYSIDE OAK AGED BLONDE ALE Golden ale – 6,5% Destillerierne i Speyside er verdensberømte for deres bløde, sofistikerede maltwhisky. Denne blonde ale kombinerer søde noter af vanilje fra Speyside whisky med en klassisk, fyldig gylden øl fra Belhaven. En fantastisk øl! BELHAVEN WEE HEAVY Strong Scotch Ale – 7,4% Klassisk stærk Scotch Ale. En rig, tæt, kompleks øl med noter af tørret frugt og kandiseret skal; som julekage i et glas. 132 UDSTILLERE Brewdog, UK BORN TO DIE I denne serie laver de eksklusiv engangsbryg – kom, se, hør og smag, hvilke overraskelser vi har med. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Trappistbryggerier, Belgien WESTMALLE TRIPEL Trappist – 9,5% Denne fyldige trappist øl har en frisk vinøs smag. Den perfekte godnat øl, der bør drikkes i store pokalglas ved ca. 10 grader. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ROCHEFORT 6 Trappist – 7,5% Denne øl har en særdeles flot farve med en lidt nøddeagtig smag. Rochefort 6 er den mindst stærke af Rochefort øllene. Den er særdeles velegnet til vildt eller en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ROCHEFORT 8 Trappist – 9,2% Harmonien mellem det søde og det bitre er perfekt. Bør nydes ved 12 grader for at få alle smagsnuancerne med. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ROCHEFORT 10 Trappist – 11,3% En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Den har en meget stærk smag af brændt malt og karamelliseret frugt. Eftersmagen er let krydret. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Frank Boon, Lambeek, Belgien KRIEK BOON Kriek – 4,5% En spontangæret øl tilsat friske danske kirsebær. Perfekt til desserter eller som aperitif. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. GEUZE MARIAGE PARFAIT Geuze – 8,0% Dette er den stærkeste spontangærede øl af varianterne, men den er stadig velafbalanceret med en fin syrlighed og tørhed. Meget velegnet til madlavning. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. • 40 GEUZE BOON Geuze – 8,0% En spontangæret øl, der er modnet på tønder i 2 år før det tappes. En meget aromatisk, tør og sherryagtig øl. Perfekt til fisk og salater. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. FRAMBOISE BOON Frugt Lambic – 5,0% En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har en frugtagtig aroma og smag, der efterfølges af en tør nøddeagtig eftersmag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. VINTAGE FRAMBOISE BOON Frugt Lambic – 6,2% En spontangæret øl med en aroma af hindbær. Farven er rød med et lyserødt skum. Smager også af hindbær, men den er ikke for sød, den har en frisk men tør eftersmag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Bavik, Belgien PETRUS DUBBEL BRUIN ALE Dubbel Bruin Ale – 6,5% Brygget med rent kildevand og omhyggeligt udvalgte humler og malt. Denne mørke ale har en karamelliseret smag og bør serveres kold. 133 40 • UDSTILLERE PETRUS OUD BRUIN Oud Bruin – 5,5% En dybt mørkerød øl, der er lagret i egetrædsfade i over 18 måneder. Vinlignende, aristokratisk smag med en let syrlig karakter. Den relativt lave alkoholprocent gør denne øl til en ideel tørstslukker. PETRUS AGED PALE Sour Ale – 7,3% Petrus Aged Pale er en gylden blond ale brygget ved hjælp af den reneste kildevand, udvalgte maltsorter og de fineste humle. Den unikke aroma og smag er skabt ved lagring på egetræsfade i over 20 måneder. Wittekerke, Belgien WITTEKERKE ROSÉ Frugtøl – 4,3% Wittekerke Rosé er en forfriskende, lækker frugtagtig øl, der har en medium-sød velafbalanceret smag. Den rene saft af sommerens bær blandes med denne hvide øl og tegner sig for 10% af det færdige produkt. Rosé-farven kommer fra saften af bærrene. Den anden specielle ingrediens er et strejf af gylden øl lagret i op til tre år i egetræsfade. 134 UDSTILLERE • 40 Warsteiner, Tyskland WARSTEINER PREMIUM Pilsner – 4,8% En forfriskende ren øl med en frisk afslutning. Warsteiners humlede smag og karakter er en perfekt kombination med mad. Schneider Weisse, Tyskland SCHNEIDER WEISSE MEINE BLONDE WEISSE TAP 1 Hefeweizen – 5,2% Forfriskende og gylden hvedeøl med et delikat hvidt skum. Fyldig og mousserende med skønne citrus og humlede noter. Den ideelle følgesvend til salater, grøntsager og retter med inspiration fra Middelhavet. SCHNEIDER WEISSE MEIN GRÜNES TAP 4 Hefeweizen – 6,2% En øl med en antydning af forårets friskhed! En skinnende farvet økologisk hvedeøl med en aroma af humle og citrus, krydrede noter og en perfekt balance samt en maltet karakter af humle. Forfriskende og fyldig på samme tid. Den ideelle ledsager til grøntsager og fiskeretter. SCHNEIDER WEISSE UNSER AVENTINUS TAP 6 Weizen Bock – 8,2% Dyb og kompleks - til store og afslappende øjeblikke ved ilden. Denne mørkerøde hvededoppelbock har et cremet, fint hoved og stærke noter af modne bananer, rosiner og blommer, som møder lakrids og en ristet aroma. Fyldig og varmende med en velafbalanceret og glat finish. Den ideelle følgesvend til stegt kød, vildt og også frugtagtige chokoladedesserter. SCHNEIDER WEISSE UNSER ORIGINAL TAP 7 Hefeweizen – 5,4% Den fulde kompleksitet af en ægte bayersk mahognifarvet hvedeøl. Nuancer af modne bananer, nellike, muskatnød og nødder. En fyldig og mousserende øl med en harmonisk finish. Den ideelle følgesvend til bayersk mad og medisterpølse. Brygget ifølge den oprindelige opskrift fra 1872. SCHNEIDER WEISSE AVENTINUS EISBOCK Eisbock – 12,0% Stærkere end stærk. Kraftig aroma og en intens smag. Den er mahognifarvet, næsten sort. Dens aroma minder om modne blommer med et strejf af mandler og marcipan med stærke toner af banan og kryddernellike. Smagen er fyldig og denne øl er ideel efter en god portion mad. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. TAP X MEIN AVENTINUS BARREL Weizen Bock – 9,5% Limited Edition. Denne fantastiske engangsbryg er en blanding af Tap 6 Unser Aventinus og Aventinus Eisbock, der har lagret på forskellige egetræsfade og til sidst gæret på flasken. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 135 40 • UDSTILLERE TAP X MEINE PORTER WEISSE Porter – 7,0% Under et møde for bryggere i London fik Georg VI. Schneider og hans ven Alistar den idé at forene to forskellige øltyper: Den bayerske hvedeøl og den engelske Porter. Med Tap X Meine Porter Weisse har Schneider Weisse støbt fundamentet for en helt ny ølstil. Fra den engelske porter kommer den mørke brune, næsten sorte farve og den milde ristede smag, der behager din gane og minder dig om mørk chokolade. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Bierra Nursia, Italien NURSIA BIONDA Belgisk Ale – 6,0% Ved St. Benedict, som ligger i det smukke umbriske landskab, brygger munkene i Norcia denne øl med de fineste ingredienser efter den antikke kloster-tradition. Det er en gylden øl med et cremet, kompakt og vedvarende hoved. Dens friske aroma er domineret af krydret koriander og en let bitter citronskal. Blid, tør finish afrunder denne øl. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 136 UDSTILLERE BIRRA NURSIA EXTRA Stærk Belgisk Ale – 10,0% Dette er en fortryllende øl med et cremet, kompakt og vedvarende hoved. Smagen er præget af noter af frisk gær og tørret frugt, prydet med et strejf af kakao. En velstruktureret øl domineret af en maltet smag med antydninger af karamel og likør, afrundet af en varm og tør, pebret finish. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Jopen, Holland JOPEN EXTRA STOUT Stout – 5,5% Jopen Extra Stout er en typisk hollandsk stout. De sidste Haarlem bryggerier, som stadig var operationelle i begyndelsen af 1900-tallet, bryggede alle en ekstra stout. Jopen har pustet nyt liv i denne øl. Extra Stout er også kendt som øllenes espresso på grund af sin ristede bitre smag svarende til smagen af kaffe og kakao. JOPEN JACOBUS Rugøl – 5,5% Jopen Jacobus er en sprød og bitter Pale Ale lavet på rug. Den er ravfarvet og har en frugtagtig bitterhed takket være brugen af amerikanske humler. Rugmalten giver øllet en helt særlig smag. Jopen Jacobus RPA er opkaldt efter den tidligere Jacobskerk. Jopen overtog denne kirke for at bruge den som bryggeri, café og restaurant og omdøbte den til Jopenkerk. Denne øl blev udviklet i 2011 i anledning af kirkens 100 års jubilæum. Jacobus var skytshelgen for pilgrimme. Under deres pilgrimsrejser, tilbragte de deres nætter i pensionater. Disse pensionater var fritaget for betaling af afgifter, så længe de bryggede deres øl med rug. Derfor er Jacobus en Rug Pale Ale. En øl med krop! JOPEN HOPPENBIER Belgisk ale – 6,8% Jopen Hoppenbier (humleøl) er en sprød og gylden øl. Det er den eneste trippel-korn dobbelthumlede øl i verden. En sprød øl med en maltet forsmag og en dvælende, bitter finish. Denne gyldne øl er en præcis gengivelse af en Haarlemøl. En absolut klassiker! • 40 JOPEN NORTHSEA IPA IPA – 6,5% Dette er det hollandske svar på en amerikansk IPA. Jopen Northsea IPA (aka Mooie Nel) er en IPA med masser af amerikanske humler, som skaber bitterhed og har masser af frugtagtig toner. Sierra Nevada, USA Sierra Nevada bryggeriet begyndte sin historie i 1979, da Ken Grossmann startede det, som i dag er USA’s største privatejede bryggeri. Det var i begyndelsen af ølrevolution i USA, de bryggede deres første øl, American Pale Ale, der i dag regnes for at være deres flagskib. Deres unikke procedure omkring miljøbevidsthed har været med til at gøre Sierra Nevada til det kvalitetsmærke det er i dag. Solceller, genbrug af varme og CO2, vandfiltrering, hybride lastbiler er bare nogle af de metoder, de bruger for at kunne levere et så rent og godt produkt som muligt. 137 40 • UDSTILLERE SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA DIPA – 7,2% Dette er en stor amerikansk IPA - kraftig, selvsikker og fuld af smag. Den har en aroma, der stammer fra amerikansk humle. Humlen fremhæver øllets komplekse citrus-, fyr- og urteagtige karakterer. SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale – 5,6% Sierra Nevadas mest populære øl. Den har en dyb gylden farve og en aroma af humle. Smagen er en god blanding af citrus og humle. 138 UDSTILLERE • 40 Widmer Brothers, USA WIDMER BARREL AGED BRRRBON 12 American Strong Ale – 9,5% Sæsonale lagret i whiskytønder. En blød vintervarmer. Efter den indledende brygning får øllet et frisk pust af humle under anden gæring og derefter lægges den i Kentucky Bourbon-tønder og bliver lagret i fire måneder. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SIERRA NEVADA PORTER Porter – 5,6% Dejlig fyldig øl med cremet skum. Den er mørk og fyldig med en smag af malt og karamel. WIDMER RASPBERRY RUSSIAN IMPERIAL STOUT 13 Imperial Stout – 9,3% En særdeles rig og kompleks øl, hvor der er tilsat hindbær under gæringsprocessen. Dette resulterer i en næsten lilla ugennemsigtig farve med et smukt brunt hoved. Varm chokolade og ristede noter komplimenterer humlebitterheden. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SIERRA NEVADA BIG FOOT Barley Wine – 9,6% Sierra Nevada Big Foot er en traditionel Barley Wine. Den har en tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rødbrun farve. Der er en god balance mellem det maltede og det bittersøde. Den er velegnet til at servere til desserter og frugt. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. WIDMER BARREL AGED OLD EMBALMER Barley Wine – 10,2% Widmer har lagret denne øl i Pinot Noir-fade fra Patricia Green Cellars. Sød karamel, noter af vanilje og toffee fra Old Embalmer suppleres af garvesyre og vinøse tegn fra vintønderne efterfulgt af en tør afslutning. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Kona Brewing, USA KONA CASTAWAY IPA – 6,0% Denne kobberfarvede India Pale Ale har en smag af kraftig citrushumle med et strejf af tropisk mango og passionsfrugt, afbalanceret af rige karamelmalte. Castaway IPA har en ren, sprød finish. KONA BIG WAVE Golden Ale – 4,4% Bryggerne ønskede at lave en øl, der var let at drikke efter en dag på vandet. Big Wave Golden Ale er lige præcis den øl. Big Wave er en lettere gylden ale med en tropisk humlearoma og smag – en blød, forfriskende ale, der er let at drikke. Dens lyse krop, humlearoma og smag gør den til en fantastisk ledsager til fisk og skaldyr, fjerkræ, salater og lette pastaretter. FIRE ROCK Pale Ale – 6,0% Fire Rock Pale Ale kan beskrives med to ord, sprød og forfriskende. En øl med stil – Hawaiistil! Den har en smuk kobberfarve, som er et resultat af det specialristede malt som er anvendt i brygningen. Du mærker straks en blomsteragtig humlet aroma, som kommer fra de nøjagtigt afstemte mængder af Galena, Cascade og Mt. Hood humle. Föroya, Færøerne FÖROYA BLACK SHEEP American Dark Lager – 5,8% En mørkere, aromatisk øl med en god, fyldig smag. En øl med fremtrædende maltkarakter og god humlesmag. FÖROYA VÆDDER Pilsner – 4,6% Vædder er en pilsner med en god, frisk og frugtagtig aroma. Sammensætningen af malt og humle er let og behagelig. 139 40 • UDSTILLERE FÖROYA GREEN ISLAND Stout – 5,8% En mørk, fyldig øl med sød og bitter smag og et strejf af kaffe, lakrids og chokolade i duft og smag. Midtfyns Bryghus MIDTFYN WHEAT Hvedeøl – 5,6% En frisk, utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. Serveres til en let forret, til fisk eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime. MIDTFYN WIT Belgisk Hvedeøl – 6,2% En belgisk inspireret lysgylden øl med et kridhvidt skum. Frisk krydret med appelsinskal, korianderfrø og sort peber. MIDTFYN ALE English Strong Bitter – 6,5% Midtfyn Ale er en fyldig og velafbalanceret English Strong Bitter med en mørk ravfarve. Bryggeren har udviklet malt- og humleprofilen for at fremhæve smagsnuancerne i denne ESB. Brygget på pale ale malt, Roasted Barley og Cara Crystal malt. Humlet med Styrian Golding og Pilgrim. 140 UDSTILLERE ROUGH SNUFF II Stærk belgisk ale – 9,5% Rough Snuff II er det tætteste, man kan komme på at smage på Årets Danske Ølnyhed 2010 – den forbudte øl Rough Snuff. Mørk, stærk belgisk Ale som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Kandis, rosinsirup, trappistgær og blæretang giver øllen sin fylde og styrke. En svedig sag, der bør være en del af provianten, når man står til søs. MIDTFYN GUNNERS ALE English Strong Bitter – 7,3% En øl brygget til supporterklubben Arsenal Danmark. En rød ale, som brygmesteren nøje har afstemt efter klubbens farver. Den er sat sammen af udsøgte malt- og humletyper, som giver en duft af sammenhold og en smag af klasse. Humlet med Centennial og Cascade. MIDTFYN INDIA PALE ALE India Pale Ale – 7,3% Midtfyns IPA er en amerikansk inspireret pale ale med et flot, hvidt skum. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil, der er gavmildt humlet med Cascade og Centennial humle. Bryggeren har valgt at tørhumle denne unikke IPA under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves. Serveres til oksekød, krydrede retter, grillet fisk og fjerkræ. Kan også nydes helt for sig selv. MIDTFYN STOUT Stout – 7,2% En mørk, næsten sort stout med et flot cremefarvet skum. En stout med stor fylde, nogen sødme og en lang raffineret smag af kaffe, lakrids og tørrede frugter. MIDTFYN X-PORTER Imperial Porter – 8,0% En kulsort porter. Duften er præget af ristet malt, lakrids og let røg. Smagen har en let sødme og noter af lakrids, karamel og egetræ, og den har en sødlig og bitter finale. Opskriften til denne porter blev til sammen med Brouwerij De Molen efter ølfestivalen i 2010. World Beer Award 2012 – Europas bedste porter. • 40 MIDTFYN DOUBLE IPA Imperial IPA – 9,2% En amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne Double IPA under gæringsprocessen for at opnå en kraftig og kompleks humleprofil. World Beer Award 2012 – Verdens bedste Imperial IPA. MIDTFYN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% En mørk og fyldig øl med et flot, mørkt cremefarvet skum. Den er brygget på ristede malttyper og lagret med egetræ, hvilket bidrager til dens kraftige krop. En øl med en kraftig og intens eftersmag. Årets danske ølnyhed 2007. MIDTFYN BARLEY WINE Barley Wine – 10,0% En øl med en høj alkoholstyrke og bitterhed kombineret med smagen af karamel, tørrede frugter og egetræ, som gør denne Barley Wine til en meget velafbalanceret smagsoplevelse. 141 40 • UDSTILLERE UDSTILLERE Ørbæk Bryggeri MIDTFYNS BELGIAN STRONG ALE Stærk Belgisk Ale – 8,0% Denne øl er Midtfyns Bryghus’ nyeste øl i håndbrygserien. Alt for længe har en belgisk blonde udelukkende været kendt som lys, frugtig og let drikkelig – højt elsket for det samme, men også drillet af humlefolket for at mangle karakter. Med denne blonde er det lyse, frugtige og let drikkelige bevaret, men nu er det afstemt med tyske og engelske humlesorter, som – uden at forstyrre de frugtige noter fra den belgiske gær – forstår at imødekomme den altid tørstige humleelsker. Med denne blonde slukkes tørsten! MIDTFYNS SMOKED PORTER Porter – 7,1% Smoked Porter er en klassisk porter med et strejf af røget malt. En meget elegant og afbalanceret porter velegnet til oksekød, gryderetter og braiseret mad. 142 Denne prisbelønnede øl blev oprindeligt brygget af Thomas Lindholm Lassen på de danske mesterskaber i craftbrewing. MIDTFYNS BLACK LIQUORICE STOUT Stout – 8,2% En dejlig mørk øl med et flot cremefarvet skum. En øl med stor fylde, nogen sødme og en lang raffineret smag af vores gourmet Black Sweet Lakrids. Brygget på bygmalt, rugmalt, ristet crystal malt, chokolademalt, ristet byg og – vigtigst af alt – Black Sweet Lakrids. MIDTFYNS PALE ALE SINGLE HOP AMARILLO Amerikansk Pale Ale – 4,7% Midtfyns Pale Ale Single Hop Amarillo er en amerikansk Pale Ale, som kun er humlet med en humle, nemlig Amarillo. Dette giver en frisk øl med masser af humle. Amarillo humlen har en frugtagtig smag og duft, som leder tankerne hen på citrus, melon og tropiske frugter. ØRBÆK ØKOLOGISK PINGUS Imperial Stout – 7,2% Ørbæk Pingus er en velegnet ledsager til den kolde og lange vinter. En fantastisk Imperial Stout, som kan anbefales til en bred palette af måltider som f.eks. lam, oksekød, kylling eller brød og ost. ØRBÆK ØKOLOGISK PORTER Porter – 7,0% Brygget med inspiration fra den baltiske tradition og er derfor mørk og ganske fyldig. Øllet har en solid og lettere kraftfuld krop samt en tilpas bitter smag af chokolade og sort malt. ØRBÆK ØKOLOGISK BOCK BEER Bock – 7,8% En stærk øl brygget på den traditionelle måde som gjort i den tyske by Einbeck, hvorfra denne øltype stammer. Bock er et tysk ord, der betyder gedebuk. Et ordsprog lyder: ”En god Bock kan sparke som en buk”. • 40 ØRBÆK ØKOLOGISK BROWN ALE Brown Ale – 5,0% Inspireret af den engelske Ale. Der er god balance mellem de lyse og mørke malttyper, der er kendetegnende for de gamle danske hvidt- og maltølstyper. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig smagsoplevelse. Ørbæk Brown Ale er velegnet til de fleste retter som f.eks. karryretter, steaks, kylling, grillmad, ost og ikke mindst en god sildemad. ØRBÆK ØKOLOGISK CHOCO ALE Choko Ale – 5,6% Fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade-/kaffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med forskellige mørke malttyper og rå kakaobønner. Den har en moderat humleprofil med noter af citrus, abrikos og fersken, som går godt i spænd med chokolade. Choco Ale er en klassiker til de fleste gryderetter og frokostborde og er specielt velegnet til ost og som dessertøl. 143 40 • UDSTILLERE ØRBÆK ØKOLOGISK INDIAN PALE ALE IPA – 5,0% Denne India Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra den aromatiske humle. Humlen tilsættes fire gange under brygning for at opnå god bitterhed og aroma. Den er velegnet til både krydrede og lettere retter eller som en tørstslukker på en varm sommerdag. Vi anbefaler, at den serveres i et pint glas ved 5-8 grader. ØRBÆK ØKOLOGISK THE NIGHTINGALE Lager – 4,6% Danske brygtraditioner er her holdt sammen med det kinesiske køkken. Af dette er skabt en let drikkelig lager øl med et touch af sichuanpeber tilpasset både de danske og kinesiske smagsløg. Denne øl er velegnet til lette retter med fisk og kylling, men den kan også fint drikkes alene og være en god tørstslukker på en varm dag. Ufiltreret. 144 UDSTILLERE • 40 Søgaard Bryghus SØGAARD MADAM WEIZEN Hefeweizen – 4,8% Denne overgærede hvedeøl er brygget på 50% hvede og fremstår derfor med en diset, gul farve samt kraftigt blivende skum. Endvidere imponerer Weizen med sin duft af banan og nelliker, der sammen med det relativt høje kulsyreindhold giver en forfriskende smagsoplevelse. SØGAARD ABBEDENS DUBBEL Dubbel –7,9% Denne brune øl har sit forbillede i de belgiske klosterøl. Med baggrund i en blanding af 3 specialmalte og den belgiske klostergær har den opnået en interessant krydret og frugtagtig smag og duft. Bøllingsø Bryghus: BØLLINGSØ STOVT JUBILÆUM Stout – 7,0% Vi har taget en af de store ølklassikere, Stouten, og givet den ekstra saft og kraft. Faktisk er det næsten en Imperial Stout, idet både sødmen og alkoholprocenten er der – kun bitterheden er en anelse mindre. Sort, fyldig og med solid sødme har Bøllingsø lavet deres egen Stout-klassiker. En solid øl, der passer perfekt til den kendte Cajun chokoladekage, Mississippi Mud Pie. Og en perfekt gave til ethvert jubilæum. BØLLINGSØ BRYGGERENS BOCK Bock – 6,0% Bryggerens Bock er en mørk bock efter sydtysk tradition. Det er en blød rund og fyldig øl, som er fremragende alene. En liflig sødme som bringer tankerne hen på mormors øllebrød med flødeskum. En god allround øl, der passer fint til hele måltidet. Også til ost og dessert. BØLLINGSØ SOLSTREJFEREN ”NUMMER 200” Frugtøl –5 ,5% Solstrejferen er en gylden lager. Bøllingsøs brygmester, David Aggus, er brite og det smitter også af på hans bryg. Traditionen tro har brygmesteren fået helt frie hænder til Bøllingsøs jubilæumsbryg, bryg nr. 200, og han har brygget en frisk og lys lagerøl med en god eftersmag af lime. Limen er brygget ind i øllet – og derudover er der tilsat rørsukker, koriander og hvedemalt for at gøre øllen helt unik. BØLLINGSØ MOSEKONEN Belgisk ale – 7,4% Mosekonen er en belgisk øl; en såkaldt trippeløl brygget på hvedemalt, karamelmalt, pilsnermalt og belgisk alegær. En let gylden, stærk øl med et strejf af koriander og en let bitter smag. Denne øl er en særligt stærk smagsoplevelse. 145 40 • UDSTILLERE Beer Here BEER HERE EXECUTIONER IPA – 7,0% Brygget specielt til den berømte romerske ølbar, Mastro Titta, der er opkaldt efter den mest effektive skarpretter i 1700tallets Rom. Brygget i samarbejde med amerikanske Brian Davis og er inspireret af hans hjemlands heftige IPA’er. Det er en klassisk west-coast IPA med masser af aroma- og tørhumle og en simpel easy-going maltprofil. BEER HERE MØRKE Porter – 7,5% Ideen bag Mørke er at brygge en øl med de samme egenskaber som det udsøgte krydrede mørke Pumpernickel rugbrød. Basen er maltet Maris Otter, og en række ristede malte giver øllet en kompleks maltprofil krydret med knust fennikelfrø. Mørke har stærke noter af kaffe og lakrids og smagen er en blanding af sukker, rugbrød og kakao. Eftersmagen er sød af ristet korn. 146 UDSTILLERE • 40 Prøv denne øl med en skinkesandwich med meget BBQ-sauce, det kombinerer de røgede og ristede smagsoplevelser. BEER HERE KAMA CITRA Brown Ale – 7,0% Denne velskabte brown ale er afkommet fra fræk amerikansk Citrahumle parret med forførende britiske specialmalte. Karamel, rugbrød og chokolade nuancer går op i en højere enhed med humlens aromaer af grapefrugt, melon og abrikos. Den fyldige krop balanceres af lang bitterhed fra humlen og ristede nuancer fra malten. CA Bryggeriet, Danmark SUPER NOVA Pilsner – 4,6% En eksplosion af smag. Velhumlet pilsner med en kosmisk friskhed drevet af Amarillo og Tettnanger. Undergæret på Svaneke Bryghus’ stamme og overforkælet af varmen på Christiania. Stensbogaard Bryghus 100% FYNSK HUMLE Mäarzen – 5,6% Brygget udelukkende på fynske råvarer. Byg fra den lokale bonde og humle fra hegnet ud for bryggeriet. Humlen er dyrket i samarbejde med Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet i Årslev og byggen er maltet af Per Kølster. Smagen er ren og frisk, og man fornemmer en fin humlearoma og svag bitterhed. STENSBOGAARD KOBBER & KARAMEL Ale – 5,5% Kobber & Karamel er en aromatisk og karakterfuld øl med et dejligt flot skum. Karamelmaltene giver sammen med farinen den gyldne farve og den komplekse smag. Humlen er den milde og let krydrede Tettnanger samt den populære Perle. Der er tale om en øl med rigtig meget smag trods sit lave alkoholindhold. En ideel ledsager til mad, gerne kraftige retter. STENSBOGAARD YUZU BIIRU Hvedeøl – 5,1% En forfriskende hvedeøl tilsat den japanske frugt Yuzu, hvor en symfoni af citrusfrugter fornemmes. Øllet er afstemt, så det egner sig til nydelse alene eller sammen med lysere retter og især til sushi. STENSBOGAARD ENGLISH DARK STOUT Stout – 6,8% Sort og fyldig øl. Her kan man virkelig mærke, at øllet er ufiltreret, smagen er meget fyldig og med noter af både lakrids, chokolade og kaffe. En perfekt ledsager til ost og søde sager. STENSBOGAARD FYNSK BOCK Bock – 7,5% Denne ravfarvede dobbeltbock er brygget efter gamle principper, som giver en fyldig maltprofil. Ædel tysk og tjekkisk humle fuldender smagsindtrykket og bibringer stor smag. 147 40 • UDSTILLERE STENSBOGAARD INDIA PALE ALE IPA – 5,3% Hele fem humlesorter fra både England og USA er valgt for at give denne øl en kraftig forfriskende bitterhed samtidig med en fremstående smag og duft af blomster, græs og citrus. Den markante bitterhed er nænsomt afbalanceret med forskellige malttyper og honning, således at bitterhed, fylde og sødme går op i en højere enhed. Det er en perfekt ledsager til kraftige retter, f.eks. ungarsk gullasch. Cider H. Weston & Sons Ltd, UK Alle Weston’s ciders og perries er brygget i egetræskar fra 100% æble- eller pæresaft. Er alkoholprocenten under den færdigbryggede 8-9%, så er det fordi kun ren frugtsaft er brugt til ’fortynding’. Nogle modnes i længere tid, igen i egetræsbeholdere. OLD ROSIE SCRUMPY Cider – 7,3% Er navngivet efter vores dampmaskine fra 1921 ”Aveling & Porter Steam Roller”. Denne cider er en meget stærk traditionel scrumpy. Gæret og modnet i egetræsfade. 148 UDSTILLERE WYLD WOOD ORGANIC CIDER Cider – 6,5% Mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æblearoma. Meget tydelig i-næsespringende æbleduft. Hed tidligere Premium Organic Cider. WYLD WOOD ORGANIC PEAR CIDER Perry – 6,0% En lys og forfriskende pærecider, som er produceret ved brug af økologiske cider-æbler og cider-pærer. Modnet i egetræsfade, hvor cideren udvikler sig til en mild forfriskende og velafbalanceret cider med en frugt- og blomsteragtig aroma. Samuel Smith, UK SAMUEL SMITH ORGANIC CIDER Cider – 5,0% Cider lavet på økologisk æblekoncentrat og sødet med økologisk rørsukker. Som ved alle andre af Samuel Smiths produkter er du også her garanteret kvalitet af højeste grad. Spritus ULTRAPRES Øllikør – 20,0% Varm øl kan umiddelbart lyde lidt forkert. Og så med flødeskum. Det er en utrolig lækker oplevelse. Navnet Ultrapres er en sammentrækning af Ultra og det franske après, der betyder efter. Og det er netop “efter” den bør nydes. Efter middagen, efter kaffen, efter en hård dag på arbejdet eller simpelthen bare efter. Tilbyd dine gæster en unik oplevelse, næste gang I mødes. Varm op, tilsæt flødeskum og servér. Det praktiske skruelåg sikrer, at flasken kan opbevares i barskabet til næste gang I har lyst til at forkæle jer selv. Der udskænkes 2 cl. pr. polet. CHOUFFE COFFEE Øllikør – 25,0% Belgisk øllikør med kaffe. Chouffe Coffee øllikør består af destilleret øl og kaffe. Den er lavet i samarbejde med bryggeriet Brasserie d'Achouffe. • 40 Den kan nydes varm ved 5560 grader med flødeskum på toppen eller iskold direkte fra køleskabet. Der udskænkes 2 cl. pr. polet. DANSK MJØD GL. DANSK Mjød – 19,0% Denne mjød indeholder honning, vand og ingefær og er baseret på en dansk opskrift fra 1700tallet. Smagen er krydret, lidt som en sherry. Den kan anvendes som både velkomstdrink og dessertvin. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DANSK MJØD KLAPØJSTER Mjød – 21,8% Denne mjød indeholder honning, vand og krydderier. Derudover tilsættes brændevin, som forøger alkoholprocenten til 21,8%. Det er en gammel skik at blande mjød og brændevin – det giver en skøn sød mjød med en eftersmag af snaps. God til ostebordet. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 149 40 • UDSTILLERE DANSK MJØD VIKINGERNES MJØD Mjød – 19,0% Denne mjød indeholder honning tilsat humle, vand og krydderier. Den har mjødens sødme og er krydret som en hvid portvin, hvilket gør den mild og rund. Den er særdeles anvendelig som dessertvin. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DANSK MJØD VIKING BLOD Mjød – 19,0% Denne mjød indeholder honning tilsat humle og hibiscus, vand og krydderier. Den har en smag, der er krydret som madeira. Den er særdeles velegnet som velkomstdrink og dessertvin, men den kan også anvendes som marinade. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DANSK MJØD JYDE MJØD Mjød – 20,6% Denne mjød er tilsat humle. Derudover tilsættes Riga Balzam, som forøger alkoholprocenten til 20,6. Riga Balzam er i sig selv en dejlig bitter på 45,0%, som er meget krydret. Når den blandes med mjød bliver resultatet en dejlig halvbitter, krydret mjød. Bør drikkes som en bitter. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 150 DANSK MJØD SKJALDE MJØD Mjød – 14,8% Denne mjød indeholder honning tilsat humle og mjødurt. Det er den mildeste form for mjød, hvor det er honningsmagen, der dominerer. Smager dejlig som velkomstdrink eller dessertvin. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Snacks 2 poletter SAHARAS Hot Nuts SAHARAS Hot Nuts er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts. Nødderne er indbagt i en sprød hvedeskal drysset med sød chili. De indbydende og uimodståelige peanuts er et perfekt supplement til kolde drikke. De er velsmagende, sprøde indbagte peanuts, der serveres lune og friske i et bæger. SAHARAS er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts, der findes på markedet. Du vil altid kunne kende SAHARAS Hot Nuts på den lækre krydrede smag. 151 43 • UDSTILLERE S TA N D 43 DET LILLE BRYGGERI Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted www.detlillebryggeri.dk Familieejet firma Roskilde Øl/Det Lille Bryggeri er et lille familieejet firma, som producerer, importerer og sælger kvalitetsøl. Egen produktion Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, mellem 400-600 liter af hver øl. Alle øl er ufiltreret og upasteuriseret. Vi brygger individuelle bryg helt ned til 150 liter til firmaer og private, kom og hør om muligheden for at få brygget dit eget personlige øl. Det Lille Bryggeri har lavet mange forskellige typer øl, og der er flere på vej. 152 UDSTILLERE • 43 SUMMER IPA IPA – 4,8% Lækker og forfriskende IPA i den blide ende af IBU-skalaen. DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE Krydret Ale – 5,7% En flot nøddebrun øl. Øllen passer utrolig godt til mad, men kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog uden at dominere øllet, vi har valgt at spare lidt på humlen for at få en harmonisk øl. DET LILLE BRYGGERI DARK ALE Ale – 7,7% En mørk fyldig øl med en kraftig maltsmag tilsat et godt skud humle, til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet. Belgisk trappistgær er med til at fuldende denne flotte og kraftfulde øl. DET LILLE BRYGGERI IPA India Pale Ale – 6,3% En dejlig fyldig øl, der starter med et præg af sødme, grundet valget af malte. Derefter træder de tre amerikanske humletyper flot i karakter, og giver øllen den karakteristiske bitterhed, der flot bliver hængende i smagen. DET LILLE BRYGGERI COLUMBUS ALE India pale ale – 7,8% Bryggerne har kun brugt favorithumlen, columbus, hvilket giver en kraftig bitterhed, med masser af blomster og frugt. En vidunderlig øl. DET LILLE BRYGGERI LAKRIDS PORTER Lakridsporter – 5,8% Lakrids Porter er brygget i begrænset mængde, og er en porter der er tilsat ren rå lakrids. Porteren er en fyldig sag, med et mørkt cremet skum, duft af brændte malttyper samt et twist af lakrids. En porter der indeholder alt det en porter skal, og så lige en anelse lakrids. Utrolig lækker øl til den rene nydelse. ROCKERS BY CHOICE American Pale Ale – 5,3% En unik øl som er brygget til Rockers By Choice en dansk Hip Hop/Rap gruppe fra Amager. En lækker Pale Ale med tre dejlige amerikanske humletyper (Warrior, Centennial og Amarillo). HUMLEMORD NO. 11 – FORWARD Dobbelt IPA – 9% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Forward er humlen tilsat efter et specielt system, hvor hver humle tilsætning fordobles i forhold til den tidligere tilsætning. Premiere på ølfestivalen. HUMLEMORD NO. 12 – BACKWARD Dobbelt IPA – 9% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Backward er humlen tilsat efter et specielt system hvor hver humle tilsætning halveres i forhold til den tidligere tilsætning. Premiere på ølfestivalen. 153 43 • UDSTILLERE DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE Spicy Ale –8,2% Double Chili Lakrids Ale er blevet så populær at vi prøver at få den fast i sortiment, men dette er svært. Double chili lakrids ale udspringer fra vores Chili Lakrids, men med mere af det hele. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. BLACK CHILI LAKRIDS V.2 Spicy Ale – 4,8% Black Chili Lakrids er en helt ny øl som har premiere på ølfestivalen. Sort øl krydret med chili og lakrids. De mørkristede malte er harmonisk tilpasset øllen, så det hverken er en porter eller stout men blot en dejlig krydret mørk øl. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE Klosterbryg – 9,0% Inspirationen er hentet fra det belgiske klosterøl, vi har dog valgt at tilpasse den vores smagsløg (vi brygger øl vi selv vil drikke). Derfor er der en anelse mere humle i vores Abbey Ale som giver større harmoni samt gør sig mere egnet til mad. 154 UDSTILLERE • 43 AMERICAN BEAUTY 3.4 Pale Ale – 3,4% Lækker sprød Pale ale på kun 3,4% alkohol. CHOKOLADEPORTER Chokolade Porter – 5,8% Denne øl er netop lavet for at udfordre og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Chokoladen vi har brugt er Callebaut Ecuador 70% som er en mørk bitter chokolade. Desuden er der brugt chokoladenips tilsat under gæringen. HINDBÆR LAKRIDS ALE VERSION 3 Unikum – 5,6% Hindbær-lakrids-øl med meget hindbær og rå engelsk lakrids. Premiere på ølfestivalen. GRANATÆBLE LAKRIDS ALE Unikum – 6,6% Granatæble-lakrids-øl med meget granatæblesirup og rå engelsk lakrids. Premiere på ølfestivalen. DET LILLE BRYGGERI PORTER Porter – 7,0% Sort tør porter, med en god balance mellem malt og humle. DET LILLE BRYGGERI FORÅRSBRYG 2015 Belgisk Dubbel – 9,4% Forårsbryg i den lidt tungere ende, brygget efter ølstilen Belgisk Dubbel som forbillede. THE GREAT COLUMBUS Singel Hop Pale Ale – 5% American Pale Ale kun med Columbus Humle. Premiere på ølfestivalen. FERSKEN WITBIER Witbier med Fersken – 6,6% En lækker og forfriskende øloplevelse. Premiere på ølfestivalen. CANADIAN FOREST AHORN ALE Krydret Ale – 7,2% Ale tilsat store mængder canadisk ahornsirup af højeste kvalitet. Giver øllen en fantastisk krydret smag. Premiere på ølfestivalen. DET LILLE BRYGGERI KRIEK Kirsebærøl – 9,1% Her har vi kastet os ud i den spændende belgiske ølstil Kriek men fortolket på vores måde. Store mængder Stevnskirsebær er brugt til denne øl. Øllen har en naturlig bitterhed da vi vælger at gære øllen på de hele bær inkl. stenene som giver øllen bitterhed. Premiere på ølfestivalen. BIG BANG 2010 Fusionsøl – 7,5% Vi har gemt denne fantastiske spændende øl og nu serverer vi den for jer på ølfestivalen. I 2010 skrev vi: – Øl møder vin. – En tur til sydtyskland, besøg en tysk vinbonde og køb helt frisk rød druesaft med hjem, bryg en øl, tilsæt druesaften og vi har kombineret øl og vin? En spændende anderledes øl brygget på druesaft, malt, humle, vand og gær. 155 43 • UDSTILLERE UDSTILLERE Shadow Brew Begrænset udskænkning Vi har medbragt en række øl som vi udskænker i meget begrænset mængde, så der er øl til alle tre festivaldage. Mere info fås i vores stand. DET LILLE BRYGGERI BRYG 500 Belgisk Quadrupel – 15,9% En kraftfuld belgisk Quadrupel som er brygget i meget begrænset mængde, og vil aldrig blive brygget igen. En unik øl brygget med de bedste råvarer. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DET LILLE BRYGGERI IMPERIAL STOUT 2015 Imperial stout – 11,6% Egetræslagret. Vores Imperial Stout 2015 er en kraftig Imperial stout, med en god balance mellem malt og humle der er tilsat rosinsirup samt lagret på egetræ og mørk Rom. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 156 DET LILLE BRYGGERI BARREL AGED IMPERIAL STOUT Barrel Aged Imperial stout – 10,2% Denne kraftfulde Imperial Stout er lagret over 1 år på italienske Barolo-fade. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2015 1st. EDITION Barley Wine – 10,1 % De bedste råvarer og store mængder af dem er med til at skabe denne unikke og vinøse øl. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Vi har medbragt en række øl fra Shadow Brew, som vi udskænker i meget begrænset mængde, så der er øl til alle tre festivaldage. Mere info fås i vores stand. Shadow Brew er et fantombryggeri som får øllet brygget på Det Lille Bryggeri. Øllet fra Shadow Brew brygges i meget begrænsede mængder og sælges kun igennem Den Lille Gaardbutik. Læs mere på www.denlillegaardbutik.dk Følg os på facebook: www.facebook.dk/denlillegaardbutik • 43 SHADOW BREW BREW OF THE YEAR 2014 Belgisk Quadrupel – 11% Denne Quadrupel er atypisk da der er tilsat lidt engelsk lakrids til bryggen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SHADOW BREW IMPERIAL STOUT 2014 Imperial Stout – 15,7% Sort og kraftig, en øl for den erfarne nyder af ølstilen Imperial Stout. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SHADOW BREW INDIA PALE ALE IPA – 6% Lækker og forfriskende IPA. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2015 2nd. EDITION Barley Wine – 12,3 % De bedste råvarer og store mængder af dem er med til at skabe denne unikke og vinøse øl. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 157 44 • UDSTILLERE S TA N D 44 HÅNDBRYGGERNE Mail: [email protected] Bryg øl som hobby Håndbryggerstanden – Ølfestivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl. På håndbryggerstanden er både nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at dele ud af deres erfaringer og gode historier fra hjemmebryggerierne i køkkener, bryggerser, garager, udhuse og hønsehuse. Her bliver der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre i, i nødvendigt omfang. For at bevise denne bramfri påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl. 158 UDSTILLERE Øllene er typisk brygget i oplag på 20-50 liter og det kan derfor næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og eksklusive øloplevelser, som aldrig kommer igen. Kig forbi, hæng ud med en brygger og find inspirationen til at forvandle en del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri. En række af de håndbryggere, som tidligere har optrådt på håndbryggerstanden, har nu udvidet deres produktion til et niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde fortabt. De brygger og sælger nu øl af høj kvalitet på kommercielt plan. Håndbryggernes øl I løbet af festivalen vil man på håndbryggernes haner finde en mængde forskellige spændende øl fra kendte øltyper til typer man ikke har set før. Løbende sortiment Se her hvilke bryggere der kommer forbi og serverer deres helt egen øl. I løbet af festivalen vil sortimentet løbende ændres, se hvilke øl, der er på hanerne, på tavlen på vores stand. Kelons Bryggeri – Ved Simon Berner og Mikkel Mohr Madsen HUMLEKAOS IPA – 6,2% Gode ting opstår nogle gange af kaos. I dette tilfælde er det blevet til en rødglødende IPA med en fin bitterhed. Farven er dybgylden, smagen er afbalanceret svagt i humlens favør. GIRAFFEN MARIUS Lagerøl – 6,8% Lagerøl med frugtig smag og den karakteristiske girafsmag. Øllet er gæret med den gode Albani pilsnergær. Farven er let gylden og den glider dejlig nemt ned. JUST Beers – Ved Flemming Just Pedersen JUST’S SENNEPS ALE (MUSTARD BEER) Under mottoet ”Kan man lave udtræk kan det også komme i øl” har jeg endnu en gang lavet en øl tilsat spændende krydderier. I • 44 år er det blevet en sød Pale Ale tilsat sennep, samt lidt porse. Fås med garanti ikke andre steder. Alkohol 4,5%, IBU 17, EBC 14 M2R –Ved Michal Rudbeck-Rønne Kurt Jensen NØRREBRO SYRE En to år gammel lambic der er gæret med gær fra Cantillon. En frisk syrlig (meget) lidt vinøs øl der renser ganen. Ikke en øl for alle. Conrad Brewing Company – Ved Henrik Riistoft Nygaard Thomas Nichols – Brygget af Christian Andreassen og Thomas Nichols DUBBEL TROUBLE Mørk og fyldig belgisk dubbel krydret med sød appelsinskal, lyse korianderfrø og timian. 7,5% - 20 IBU - 83 EBC Sømand og Søn Ved Henrik og Kristian Lyksborg 159 44 • UDSTILLERE Aalborg Håndbryggerlaug Herlev Håndbryggerlaug Ved Annette Marothh Bertelsen og Jakob Bille Petersen Ved Kim Bille Christensen, Kent Brunstedt, Keld Kyllesbech og Henrik Svendsen SMASH – AMARILLO SMASH – TOMAHAWK SMASH – EXPERIMENTAL 366 DET LEVER! Belgisk Ale Alc: 6.0%, EBC: 20, IBU: 60 En belgisk wild ale. Brygget med brettanomyceskultur – så resultatet er ikke helt forudsigeligt. Vi har brygget tre øl på samme opskrift, hvor der kun er ændret på humlen og de faktorer der er for tørhumling, samt for hvilken gær der er brugt. De tre øl er på 5,3%, en middel bitterhed på omkring 35 IBU og lys i farven, humlen smager igennem med hver deres karakteristika, som citrus, mango, grapefrugt og ananas. Der er brugt en traditionel engelsk Maris Otter pale ale malt som typisk giver en mere fyldig øl, med en robust krop, der er kraftigere og mere rund i smagen. Vandregæren, en ren us-04 og en blanding af us-04 og Mangrove Jack´s Burton Union M79 får her lov at vise hvad de kan op mod hinanden. Tre øl der på hver deres måde lægger krop og sjæl til en oplevelse ud over det sædvanlig, eller sagt på en anden måde, en oplevelse ølentusiaster ikke vil gå glip af. 160 UDSTILLERE HENRIK OG KELD’S BOCK Bock Alc: 6.5%, EBC: 65, IBU: 20 En Bock med aroma og smag af lidt brød, en sød eftersmag med noter af frugt. Vinder af Herlev Håndbryggerlaugs klubmesterskab 2015. HERLEV WIT Bock Alc: 6,5%, EBC: 22, IBU: 20 En mild version af en Weizenbock, med god smag af hvede samt lidt banannoter, som stammer fra gæren. En behagelig let drikkelig øl. BILLE ALEIEN16 Mørk Ale Alc: 5,4%, EBC: 41, IBU: 21 Et forsøg på at klone den kendte Ale No. 16 fra Refsvindinge Bryggeri – En klassisk overgæret Engelsk Ale. Gistrup Bryghus, Vaarst Bryghus, Rhods Bryghus – Ved Peter Fly, Allan Carlé og Anders Rhod VB JUL-PAASKEBRYG Denne øl er brygget af Allan Carlé fra Vårst Bryghus 20 km fra Aalborg. Den er en hyldest til påske- og julebordet. Resinerne i såvel gran og rosmarin giver en friskhed der er unik på frokostbordet. Brug af gran er yderst velforsøgt hos os, og vi har stor erfaring. Derfor er der ikke tale om et forsøgsbryg, men et veletableret bryg, og i en julesmagning blandt håndbryggere blev vores to øl nr. 1 og 2 af 11 mulige. Skål. VB IPA Denne øl er brygget af Allan Carlé. Den er en IPA brygget efter alle kunstens regler, og denne øl deltager i øvrigt i DM, hvor jeg aldrig før har turdet prøvet kræf- • 44 ter. Den er meget tro mod stilen, og den skiller sig således ikke ud fra typiske IPA. EBU er på 74, hvilket er fire gange mere humlet end en mainstreampilsner. VB PAASKE ORIGINAL Denne øl er brygget af Peter Fly og Allan Carlé fra Gistrup og Vårst Bryghus, begge 20 km udenfor Aalborg. Der er tale om en rosmarin-inspireret ESB, hvor resinerne fra rosmarin giver en friskhed der er helt unik på frokostbordet. Vi har to øl med, en med almindelig dosering af rosmarin som falder i de flestes smag (præsenteres af Peter Fly) og en EPIC-udgave med ca. dobbelt mængde rosmarin og mere humle (præsenteres af Allan Carlé). VB PAASKE EPIC Denne øl er brygget af Peter Fly og Allan Carlé. Der er tale om en rosmarin-inspireret ESB, hvor resinerne fra rosmarinen giver en friskhed der er helt unik på frokostbordet. Vi har to øl med, en med almindelig dosering af rosmarin som falder i de flestes 161 44 • UDSTILLERE smag (præsenteres af Peter Fly) og en EPIC-udgave med ca. dobbelt mængde rosmarin og mere humle (præsenteres af Allan Carlé). RHODS NELSON MANDELA Denne SMaSH (single malt and single hop) ale er brygget med henblik på at give smageren indsigt i præcis hvad den moderne Nelson Sauvin humle fra New Zealand bidrager med i smag og duft. Der er kun benyttet pale ale malt samt Nelson Sauvin til bitter-, smags- og aromahumle. Humlen tager navn fra Sauvignon Blanc druen og smager også derefter: passionsfrugt, mandarin og grapefrugt. Øltype: SMaSH, Farve: 11,5 EBC, Bitterhed: 35 IBU, ABV: 5,7% Bryghus 10 – Ved Bo Ramshøj Hansen, Beate Ramshøj Knudsen og Peter Ørsted Bryghus 10 er et bryggerlaug, der er tilknyttet GXU. Vi har brygget øl i ca. 31⁄2 år. Vi er glade amatører, der brygger øl, fordi det er sjovt, og fordi det er en fornøjelse at kunne servere hjemmebrygget øl for familie og venner. 162 UDSTILLERE IGEN ELLER NY? Lys Belgisk Ale, med safran og appelsin. En frisk øl med smag af sommer. Alkohol ca. 6%. HVORFOR IKKE? Lys Belgisk Ale, med stjerneanis og lime. En øl med et strejf af lakrids og lime. Alkohol ca. 6%. ADI En mørk India Pale Ale. ADI er søster til IDA (festivalen 13). En mørk IPA med en kraftig smag af humle. Alkohol ca. 7%. HopHead Brewery – Ved Kristian Uhre KAPTAJNENS MORGENSJUS En hyldest til de stive sømænd, som godt kan lide røg tidligt på dagen. 8% Stout lagret på egetræsspåner fra bourbon fad. SPEJDERNES SOMMERDRIK Sommeren er fyldt med frugt og duft af græs. Det er også årstiden, hvor man samles om bålet. Denne øl kombinerer alle disse herligheder i en harmonisk enhed, med sin rigelige mængde humle og strejf af røg 4,5% Røget Amerikansk Brown Ale. Svenstrup Bryglaug – Ved Morten Laursen og Niels Haack Josefsen I Svenstrup Bryglaug brygger vi øl der smager som vi gerne vil have det. Vi er generelt meget inspirerede af øllene fra ”den nye verden” primært USA og vi brygger aldrig samme øl to gange. Vi lader os ofte inspirere af kommercielle øl og eksperimenterer gerne, specielt med humle. For at presse os selv lidt vælger vi indimellem at træde lidt ud af vores komfortzone for at brygge noget mere klassisk og de seneste to eksempler vil vi gerne dele med jer. SVENSTRUP KÖLSCH Vi har brygget en klassisk tysk ølstil kaldet Kölsch på 5,2%. Den er ikke voldsomt udbredt udenfor Köln – men i de senere år er der begyndt at komme fokus blandt bryggere på denne • 44 ølstil. Vores kölsch er lys og letdrikkelig. Den har lidt mere humle end en almindelig pilsner, men de fleste vil sætte pris på denne ukomplicerede øl. SVENSTRUP PORTER Vi har også brygget en smoked porter på 6,5%. Det er ikke en klassisk ølstil, men de fleste øldrikkere har sikkert stiftet bekendtskab med klassikeren over dem alle, Limfjords Porteren. Vores version er dog langt fra lige så kraftig som det sorte guld fra Thisted. Øllet er mørkbrunt, næsten sort. Humlen er holdt meget lavt og øllet fremstår derfor fyldigt. Derudover er der brugt en god dosis tysk røgmalt, så der er lidt lejrbålsstemning over duften. Amagerland Haandbryg – Ved Flemming Petersen 2-CYL HVEDE Fuldfed Jubilæumshvedebock I anledning af 10 år på Ølfestivalen. 60% hvedemalt og på små 8%. 163 44 • UDSTILLERE Ølbanditterne – Tølløse Bryggerlaug Ved Daniel Ostenfeld, Carsten Langholm, Mikkel Frederiksen, Martin Reinert, Lasse Dahlberg, Thomas Hansen og Henrik Torup BLÅBÆR BELGIER Belgisk syrlig blåbær øl. Brygget med lyse malte for at give de syrlige noter mulighed for at dominere smagsbilledet. Gæret med vildgær og tilsat store mængder blåbær efter stormgæringen. En dejlig syrlig øl med tydelige noter af vildgær og kraftig smag af blåbær. HINDBÆR BELGIER Belgisk syrlig hindbærøl. Brygget med lyse malte. Gæret med vildgær og tilsat store mængder hindbær. En meget flot rød øl. Tydelige indslag fra vildgæren og de friske hindbær. JOSEFINE Vores bud på en mørk IPA, kraftig maltprofil med indslag af ristede malte. Humlet med rigelige mængder US humle. 164 UDSTILLERE MØRK BRAGGOT Sammensmeltning af mjød og øl. En stærk mørk stout brygget med honning. Fra malten får vi en kraftig krop og tydelig ristet smag. Fra honningen får vi sødme og fylde. LOVE POTION Belgisk øl på steroider. Stærk mørk belgisk øl brygget med store mængder malt og sukkertilsætning. Sukkeret er tilsat under gæringen for at presse alkoholprocenten helt i top. Større, kraftigere og mere berusende bliver det ikke. BOB MARLEY STOUT Sort øl med store mængder røget malt. Alt basismalten i denne øl er røget. Under mæskning og kogning af urten er der tilsat ristede egespåner. En fantastisk øl med sin helt egen sjæl. IMPERIAL SMASH Smash står for Single Malt And Single Hop. Det vil sige én malt og én humle. Imperial er udtryk for at der er skruet op for maltmængden som giver en større og kraftigere øl. Malten er den karakteristiske Maris Otter og humlen er den amerikanske Simcoe. KarensGade Bryghus – Ved Martin Pedersen KGB OLD ALE Stock Ale med egetræ og vildgær på 7,5%. Brygget i februar 2013 og lagret i over to år med vildgær. Meget kompleks og malt-tung øl brygget med otte typer malt, herunder byg, hvede og rug. TO GOOSE AND NOT TO GOSE Saison med stikkelsbær og vildgær på 7,5%. Lys ravfarvet knastør gårdøl med en et frugtigt udtryk. Brygget med japansk humle og 5 typer malt, herunder byg, hvede og rug. Molevit • 44 (Perle) og amerikanske aromahumler (Amarillo & Chinook), hvilket bidrager med noter af tropisk frugt og grape. ABV: 5,5 %. IBU: 36. Lemmings Brewing Co. – Ved Torben Lunding og Flemming Dromph CALIFORNIA INCOMMON California Common er en af de få ølstilarter som er fra USA, hvilket har resulteret i en direkte og frisk øl. Øllet præges af den specielle pilsnergær, der helt unikt kan gære ved de højere temperaturer som normalt frembringer en klassisk ale. Dette fremhæver karamellen og det ristede i maltsmagen som balanceres fint af den klassiske Northern Brewer humle, hvilket skaber en øl med lettere frugtnoter. – Så kom og tag del i mottoet for Lemmings Brew Co: One Follows Another! Guldarm Bryg – Ved Christian Andreasen – Ved Martin Pronk Jacobsen og Christian Pronk Dyrbye MOLEVIT RED RYE ALE Amerikansk Amber Ale. En lækker let drikkelig ale. Øllen er velhumlet med en tysk bitterhumle GULDARM PORSE ALE Brygget som Pale ale – hvor porsen er kogt med de sidste 10 minutter. God frokostøl. Skål. 165 44 • UDSTILLERE GULDARM IRISH ALE Maris Otter Pale malt og rigeligt crystal malt spiller op mod de fire humler: Bramling Cross, Magnum, Warrior og Summer. Den sidste er anvendt som aromahumle. Sláinte. Flemming Dromph BLACK ’N’ BLANC En mørk øl, hvor det ristede malt er tilsat til sidst i mæskningen, for at minimere dets andel i øllets bitterhed. Der er, under kogningen, kun tilsat humle i de sidste 20 minutter. Humlen der er benyttet er Hallertauer Blanc. Alc.: 5% IBU: 26. T ’N’ T En lys ale, hvor der er leget med tanken, om at bevare lidt maltsmag i munden, efter at humlen havde gjort sit. Maltsammensætningen består bl.a. af Münchner malt, Pale malt, Mild malt og Victory malt. Humlen der er tilsat gennem de sidste 20 minutter af kogningen, er et Barth-Hass Group mix der hedder T ’n’ T. Alc.: 5,2% IBU: 31. 166 Thomas Riisbjerg BRAGGOT HONEY BLONDE Belgisk blonde med rige mængder rapshonning, som giver en let krop og unik let syrlighed fra honningen. Lige så meget en øl som en mjød. Let drikkelig og farlig. 8,0% BRAGGOT HONEY CHERRY BLOND Som sin tvillingebror, men tilsat nogle af landets bedste stevnsbær fra Lolland. Herlig kirsebærsmag og duft. 8,0% VINTAGE BARLEYWINE 2010 Fire år gammel barley wine som i sin spæde ungdom lå på portvinsfad. Rosiner, blommer, sherry. Nydes roligt med eftertænksomhed.10,0%. 45 • UDSTILLERE S TA N D 45 LØKKEN BRYGHUS Kjelgaards Plads 5, 9480 Løkken Tlf: 50 10 83 30 Mail: [email protected] www.loekkenbryghus.dk FORÅRSFORNEMMELSER Engelsk Strong Ale – 6,0% Ravgylden klar øl med hvidt skum. Middel maltaroma med karakter af brød. Mild maltsmag med sødme og smag af karamel og toffee. Mild humlebitterhed. LØKKEN BADEHUS Witbier – 4,6% Strågul uklar øl med hvidt skum. Svag brødagtig aroma af hvede, humlearoma bemærkes ikke. Middel duft af appelsinskal. Kornagtig smag af hvedemalt, svag bitterhed fra humle og appelsinskal, noter af vanilje. 168 UDSTILLERE MØRK KUTTERØL Engelsk Dark Ale – 5,2% Kaffesort klar øl med cremefarvet skum. Svag maltaroma med karakter af kaffe og chokolade. Middel maltsmag med noter af kaffe, chokolade, engelsk lakrids og mørk sirup. ELSEBETH GYLDENSTJERNE Steam Beer – 4,8% Ravfarvet klar øl. Svag maltaroma med karakter af karamel, middel humlearoma. Velafbalanceret øl med middel maltsmag og karakter af karamel. Eftersmag af humle. STYGGE KRUMPEN Engelsk IPA – 5,8% Kobberrød klar øl. Middel malt- og humlearoma. Svag sødlig maltsmag, middel humlesmag og bitterhed. LØKKEN BRYGHUS KAVT Belgisk blonde – 7,0% ”Kavt” er et af de udtryk vendelboerne har opfundet til at beskrive noget, der er upraktisk, besværligt og unormalt. Der findes ikke rigtig andre ord, der dækker det – og ”kavt” er desuden et udmærket udtryk. I Vendsyssel vil det være møj kavt at have 10 tommelfingre, hvis man skal bakse motoren på plads i sin nye Toyota Corolla. Svag maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe, svag humlearoma. Middel niveau af frugtestere der har karakter af banan. Middel sødlig maltsmag, med karakter af karamel og brødskorpe samt en middel smag af humle og bitterhed. RAJFOG Bock – 6,0% Kobberfarvet med medium skum. Middel maltaroma, svag humlearoma, noter af frugtester og alkohol. Middel sød maltsmag med indslag af alkohol og julens krydderier. ”Rajfog” er et rigtigt godt udtryk for snestorm. Hvis himmel og jord står i ét er det ”himmelbetændt rajfog”. • 45 Når det er fygende snestorm og vejene er lukkede med meterhøje snedriver ude på landet, er det ”himmelbetændt øwerkåst rajfog”. JØWT Pilsner – 4,6% Gylden klar øl med hvidt tæt skum, som har relativ kort holdbarhed. Middel humlearoma, svag maltaroma. Middel humlebitterhed, der er velafbalanceret med sødme. Øllen har en frisk og let middelfyldig karakter. ”Jøwt”, ja hvad er det? Jo, i daglig tale, er det såmænd, det eneste lille ord vi Vendelboer bruger i stedet for: Dejligt, fedt, kanon eller super. Det er ”jøwt” at gå hånd-i-hånd på stranden i Løkken med pigen, der er så jøw. 169 45 • UDSTILLERE S TA N D 45 NORDENFJORDS HÅNDBRYG Email: [email protected] www.nordenfjordshaandbryg.dk Nordenfjords Håndbryg er tre kammerater, Rene, Michael og Thomas, der tager håndbryg til det næste niveau. – Nordenfjords Håndbryg kontraktbrygger aktuelt hos Løkken Bryghus. NORDENFJORDS IPA IPA – 5,7% Forestil dig at en vel humlet amerikansk IPA har en hed nat med en mildere og blødere engelsk IPA – og at der ved et mirakel skabes en krydsning af de to stilarter. Nordenfjords Håndbryg IPA har det bedste fra begge verdener. 170 UDSTILLERE Ren sprød pilsner malt giver en frisk bund, der hurtigt overdøves af de amerikanske humler og gæret på en britisk ale gær. Nordenfjords Håndbryg IPA har det bedste fra begge verdner. IBU: 71, EBC: 7. NORDENFJORDS STOUT Sweet stout – 8,2% For nemheds skyld kalder vi den Stout. – Men skal vi blive tekniske er det vores version af en Sweet Stout. Vi vil gerne vise hvor bredspektret kategorien Stout er – alle de ristede, brændte og røgede smage er fjerne – i stedet får du en rund sød og fyldig stout, vi har tilsat kakaonibs og kaffe, både før og efter gæringen, ikke for at det skal blive en kakaoeller kaffestout – men for at lade bitterheden fra kaffen og kakaonibs blande sig med den diskrete bitterhed fra humlen. IBU:21, EBC:86. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. NORDENFJORDS BSA Mørk Belgian Strong Ale – 8,8% BSA er mere end bare en fantastisk motorcykel – Det er en forkortelse for Belgisk Strong Ale. Belgisk malt, belgisk gær og lækker humle – så simpel og elegant er ingredienslisten til Nordenfjords Håndbryg BSA, og sammen med det fantastiske vand fra undergrunden i Nordjylland forventede vi store ting, og alt dette blev opfyldt til top karakter. Er du til belgiske øl, må du ikke undlade at prøve denne. IBU:35, EBC:48. • 45 NORDENFJORDS IPA – DRYHOPPED IPA – 5,7% Vi har taget vores uskyldige IPA og voldtaget den med tørhumle... kan du gætte hvilke typer vi har brugt? Humlen er tilsat syv dage før festivalen og ligger stadig i fadet IBU: 71 + det løse, EBC: 7. Nyhed. NORDENFJORDS BSA OAK AGED Mørk Belgisk Strong Ale – 8,8% Belgisk Strong Ale, lagret tre måneder på fransk eg der har lagt i blød i dobbelt lagret rom. Når dagene begynder at blive kortere og man er nødt til igen at finde vintertøjet frem, er det dejligt om aftenen efter børnene er lagt i seng at sidde i den gode stol med den helt rigtige øl. Den mener vi at have skabt her. IBU:35, EBC:48. Nyhed. 171 47 • UDSTILLERE S TA N D 47 REAL DRINKS Hovangsvej 61 9500 Hobro Tlf: 40 73 39 13 Mail: [email protected] www.realdrinks.dk Importør og distributør af kvalitets-drikkevarer Real Drinks er en dansk importør, grossist, distributør og forhandler af kvalitets drikkevarer. Vores kundegruppe er primært segmentet i HoReCa-branchen, samt vinforhandlere, gårdbutikker og lignende, der går lige så meget op i at servere og sælge kvalitet som vi selv gør. Real Drinks startede i 2010, som en mindre importvirksomhed, og vi er siden vokset gennem fokus på drikkevarer med høj kvalitet og stor smag – til et 172 UDSTILLERE firma med et unikt produktsortiment. Vi distribuerer nu i hele Danmark, og lægger et stort arbejde i at give vores kunder den bedste service og vejledning – og selvfølgelig de bedste produkter. Vi udvider og udvikler stadig på vores øl-sortiment, og glæder os til at deltage i år med øl og cider fra ind og udland. Vi har også tilladt os at tage lidt af vores sodavand med, hvis der er nogen der kunne være interesseret i det. Nordic Brewing Co. Tobias Kiil, Nordic Brewing Co. startede med en guldmedalje til DM i haandbryg 2013 med røgøllen Trussetyven. Han fik blod på tanden til at starte op på kommerciel vis i juni 2013. Sidenhen er det gået stærkt og Nordic Brewing Co. er kommet rigtig godt fra start med et godt sortiment og med flere flotte anmeldelser og senest en flot bronzemedalje til den internationale ølkonkurrence Brussels Beer Challenge. Nordic Brewing Co. går aldrig på kompromis med kvaliteten, og forhandles kun hos udvalgte forhandlere der kan fortælle historien for og ideen bag hver enkelt øl. NEWARK International Lager – 5,0% Frisk Lager på dansk malt og amerikanske humler. RØSNÆS Amber Lager – 5,0% Ravfarvet Lager med let frugtige noter. HUMLE OVER FJORDEN Amerikansk IPA – 6% Frugtig amerikansk inspireret IPA uden at være for bitter. TRUSSETYVEN Røg Bock – 7,2% God kraftig smag af røg som afsluttes af frugtig finish fra tørhumlingen. Vinder af DM i Håndbryg i 2013 i kategorien Mørk Lager. ESBEN SNARE Amerikansk Brown Ale – 6,5% Noter af nød og chokolade, og frugtige noter fra de amerikanske humler. 5 stjerner i Ekstra Bladet. • 47 ROLLO Double IPA – 9% Let sød DIPA med fuld gas på aroma og humler. Brygget til humleelskere. KNUD DEN STORE Imperial Stout – 9,1% Blød og lækker imperial Stout, let frugtig og med noter af chokolade. Bronze ved Brussels Beer Challenge. 5 Stjerner i Ekstra Bladet. CREW Republic – German Craft Beer Et utraditionelt tysk mikrobryggeri i München, som har turdet gå uden om de traditionelle tyske øltyper og brygmetoder. Det er deres store mål at revolutionere det tyske ølmarked, og de har da også været del af dette de sidste år. Crew Republic er rigtig glad for velhumlet øl og bruger humlevarianter fra hele verden, især USA, og deres sortiment indeholder da også både en Pale 173 47 • UDSTILLERE Ale, en IPA og en Double IPA. De to mænd bag, Mario og Timm, er startet som håndbryggere, og udlever nu deres drøm ved at ændre tysk smag for øl. Så nu er lidt af den tyske øl-revolution kommet til Danmark. MUNICH SUMMER Blond Ale – 4,8% Fantastisk letdrikkelig sommerøl som er brygget med 5 humletyper. FOUNDATION 11 Pale Ale – 5,6% God solid Pale Ale med frugtig aroma. 174 UDSTILLERE • 47 ROUNDHOUSE KICK Imperial Stout – 9,2% En rigtig malt- og humlebombe - sort som natten og eksplosiv som dynamit. BREWFIST – Italian Ales BrewFist blev grundlagt i 2010 af tre drenge med en passion for øl. Projektet er baseret på produktion af originalt øl af højeste kvalitet og med fokus på drikkevenlighed. BrewFist er altid på udkig efter nye ingredienser, nye teknikker, nye ideer, og samarbejdsbryg. Alt øllet bliver produceret på eget bryggeri i Norditalien. DETOX Session IPA – 3,4% Meget frugtig og let bitter session IPA. CZECH NORRIS Imperial Pilsner – 6,7% En pilsner med lidt ekstra af det hele –brygget på Saaz humlen. DRUNKEN SAILOR IPA – 6,4% God bitter IPA med både tyske og amerikanske humler. SPACEMAN West Coast IPA – 7,0% Frugtig og tør IPA i absolut verdensklasse. 7:45 ESCALATION Double IPA – 8,3% Så er der fest! Fuld kraft på bitterhed og humle-aroma. BEAUTIFUL AND STRANGE Gose – 3,7% Let sur og meget forfriskende – en begynder øl hvis du ikke har smagt sur øl. Lavet i samarbejde med De Molen. HEIMDALL Saison – 7,6% Saison med australske og tyske humler. HEIMDALL – FADLAGRET Saison– 7,6% Samme øl som Heimdall, som har ligget i Chardonnay-fade. X-RAY Imperial Porter – 8,5% Stor og fed porter – Let restsødme og afbalanceret bitterhed. SPAGHETTI WESTERN Imperial Stout – 8,7% Oh Yeah! Syv maltyper, kaffeog kakaobønner og magnum humle! En oplevelse. Lavet i samarbejde med Prairie Artisan Ales. BASILISK Saison – 6% Paradise Saison brygget med basilikum, rosmarin, appelsiner og peber – Spændende. Brygget i samarbejde med Flying Monkeys. Nyhed. Cornish Orchards – Duloe Cornwall En lille engelsk farm i Cornwall, som primært producerer cider og æblemost. De har igennem fuld fokus på rene råvarer, formået at skabe prisvindende cider produkter. Virksomheden har vokset i omdømme og størrelse igennem de sidste 10 år, og fremstiller også en meget eksklusiv ginger beer med alkohol, med en helt unik smag. Cider og Ginger Beer lavet på den rigtig måde. CORNISH ORCHARDS ALCOHOLIC GINGER BEER Ginger Beer – 4,0% Ginger Beer lavet fra bunden på frisk ingefærrod, sukker og lidt citron. Taste of the West 2011 (sølv). CORNISH ORCHARDS GOLD CIDER Cider – 5,0% En tør traditionel lys engelsk cider med skøn frugtig æblesmag. 175 47 • UDSTILLERE CORNISH ORCHARDS BLUSH CIDER Cider – 4,0% En let og blid cider tilsat friske hindbær. CORNISH ORCHARDS FARMHOUSE CIDER Cider – 5,0% En lidt sødere og kraftigere cider lavet på efterårets nedfalds-æbler. CORNISH ORCHARDS HERITAGE CIDER Cider – 5,0% Kraftig engelsk cider, blandt andet egnens egen æblesort. Great Taste Award Gold 2012. CORNISH ORCHARDS PEAR CIDER Cider – 5,0% Medium tør pærecider – Frisk og blød. Taste of the west 2012 (sølv). 176 BrauKunstKeller – Tysk øl i verdensklasse BrauKunstKeller er et lille tysk bryggeri, hvor håndbrygget kvalitetsøl er i højsædet og hvor man ikke går på krompromis med kvaliteten. Der produceres bevidst kun i mindre bryg og der er kun tilsat de bedste råvarer, samt ifølge bryggeren selv, en stor portion kærlighed. Deres øl er hverken filtreret og pasteuriseret. Det er i øjeblikket svært at skaffe øl derfra, så der er kun to øl med i år. AMARSI IPA – 7,1% En super frugtig IPA med det hele. Vinder af adskillige internationale priser. MANDARINA IPA – 6,1% Ret kraftig IPA som er brygget med den tyske mandarina-humle. 6 stjerner i Ekstra Bladet. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 90 48 • UDSTILLERE S TA N D 48 THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 Mail: [email protected] www.thisted-bryghus.dk Innovation og tradition Allerede før de danske forbrugere efterspurgte specialøl, var Thisted Bryghus på banen med nye og anderledes øltyper. Således fejrede vi i 2014 30-året for lanceringen af Porse Guld og 25-året for den første Limfjords Porter. Produktudvikling og innovation har således altid været en vigtig del af vores kultur, men vi er stadig i høj grad bevidst om at bevare kernen i vores forretning, nemlig ølbrygning efter traditionelle metoder og baseret på dansk kvalitetsmalt og naturlig humle. Vi brygger øllet i den 178 UDSTILLERE alkoholstyrke, det har ved tapning, og smagsudviklingen sker under brygning, gæring og lagring som i ”de gode gamle dage”. I år medbringer vi ikke mindre end syv nyheder på vores flotte stand, heriblandt en ny serie på tre amerikansk inspirerede øl – Monterey, Seattle og Boston. På årets festival har vi dog særlig stort fokus på vores tre nye øl uden humle, brygget efter Ny Nordisk Øl princippet, og udelukkende brygget med lokalt dyrket økologisk byg og smagsgivere fra Nationalpark Thy. Så med andre ord: Gå ikke glip af de mange nye og spændende smagsprøver og oplevelser på stand 48 –Thisted Bryghus. På standen tilbyder vi smagsprøver af følgende øl – alle serveret fra fadølshanerne: PORSE GULD Stærk pilsner – 5,8% vol Hvert år i sensommeren drager personale og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og sandede jorder i Thy Nationalpark for at plukke porse til det kommende års produktion af porse-øl. Porsens bitterstoffer erstatter noget af humlen i denne øl, hvilket har resulteret i en dejlig lys guldøl med en usædvanlig høj ”drinkability”. En rigtig klassiker fra Thisted Bryghus. LIMFJORDSPORTER Baltic Porter – 7,9% vol Vores 25 års jubilar, som er mere populær end nogensinde. Navn og etiket blev købt fra det lukkede Urban bryggeri i Aalborg, men Peter Klemensen brugte syv års eksperimenter, før han fandt, at han havde udviklet en porter i perfekt balance. • 48 Det er en kraftkarl med både røg og lakrids, men når man en gang er faldet for dens charme, er den ikke til at komme udenom. LIMFJORDSPORTER – FADLAGRET Baltic Porter – 7,9% Lagret på Rye Whisky fade fra Stauning Whisky. Mange har gået og glædet sig i månedsvis, siden vi annoncerede denne fadlagrede udgave af Limfjordsporter på Facebook. Denne øl serveres i absolut begrænset mængde, med én enkelt fustage torsdag, fredag og lørdag. Hold øje med starttidspunktet på infoskærmene, hvis du ikke vil gå glip af denne unikke øloplevelse. ØKOLOGISK THY PILSNER Pilsner – 4,6% Denne pilsner blev i maj 2013, af et panel af 18 øl-eksperter, udnævnt til bedste pilsner blandt 32 danske og udenlandske pilsnere. Så når trangen til en gylden pilsner melder sig mellem de mere kraftige smagsprøver, så er det på stand 48 du skal henvende dig. 179 48 • STENØL Strong Ale – 7,0% For at opnå den karakteristiske krydrede og karamelprægede smag i denne overgærede øl, har vi nedsænket 800 grader varme lava sten i sød øl-urt. Efterfølgende har disse karamelliserede sten afgivet deres smag til øllet under en lang kold lagring. Sammen med brugen af amerikansk og europæisk humle, resulterer denne proces i en af vores mest komplekse og spændende øl – og helt unik for Thisted Bryghus. MRS BROWN Brown Ale – 5,0% Den engelske øltype Brown Ale er altid populær hos danskerne, på grund af den milde og runde smag med lidt sødme fra den anvendte karamelmalt. Mrs Brown er brygget med engelsk overgær, som tilfører ekstra raffinement. Den har en god mundfylde og en mild aromatisk smag. Mrs Brown er en dejlig ”hyggeøl”, men passer også glimrende til burgere, stegemad og fyldige oste. 180 UDSTILLERE UDSTILLERE THISTED IPA India Pale Ale – 5,9% IPA 3 er en amerikansk inspireret India Pale Ale, en gylden, frisk og letdrikkelig øl. IPA er humlet med de tre amerikanske humletyper Chinook, Centennial og Simcoe efter 100 g IPA metoden til en middel bitterhed på 45 IBU. Tørhumlet med Simcoe humle. MONTEREY Steam Beer – 5,9% Monterey County i Californien vrimlede i slutningen af 1800-tallet med tørstige guldjægere, hvilket fik indvandrede tyske bryggere til at udvikle øltypen Steam Beer. I vores udgave er det en ravfarvet smuk øl, gæret med en unik amerikansk lagergær ved højere temperatur end normalt. Resultatet er en meget velsmagende og mild øl, der vil behage de fleste. BOSTON American Pale Ale – 5,9% Vi har her brygget en velhumlet ale, der smagsmæssigt især er præget af de to populære amerikanske humletyper Amarillo og Simcoe. Boston er en smuk orangegylden øl, med en frisk smag og duft af grape og fyrrenåle. SEATTLE Coffee Stout – 6,5% Seattle er især kendt for to ting – god kaffe og godt øl. I denne mørke stout har brygmesteren kombineret de to skønne drikke. Det er en øl, der præsenterer sig flot i glasset, med det cappuccinofarvede vedholdende skum, og den kaffesorte farve. Smagen er udover kaffe og ristet korn, præget af vanilje og diskret røg. Ny Nordisk Øl I de seneste par år har vi på Thisted bryghus arbejdet hårdt på at udvikle en ny serie øl, brygget efter principperne omkring Ny Nordisk Øl. Vi har brygget tre nye øl uden humle og med smagsgivere, som vi selv har indsamlet i Nationalpark Thy. Malten er fremstillet af økologisk maltbyg fra Gyrupgaard i Sydthy. • 48 Vi er rigtig stolte af at kunne præsentere resultatet af vores arbejde på årets ølfestival. THAGAARD Ny Nordisk Øl – 5,8% Opkaldt efter sandflugtskommisær Laurits Thagård som plantede de første birketræer i det, der nu er Nationalpark Thy. I forsommeren har vi plukket de friske birkeblade, der udgør en afgørende ingrediens i denne liflige øl. Sammen med citrusaroma fra særligt udvalgte grannåle fra træer tæt ved Nors Sø leverer denne øl en særlig venlig og sanse-behagende smagsoplevelse. Thagaard er måske den af de tre nye nationalpark øl, der bedst viser, hvilken rigdom af smagsnuancer der er til rådighed i naturen lige udenfor vores hoveddør. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 181 48 • UDSTILLERE KLITHEDE Ny Nordisk Øl – 5,8% Nationalpark Thy er kendetegnet ved særprægede og uspolerede klithedelandskaber, der skiller sig ud som et helt særligt stykke natur i Danmark. Vi har med denne sjældent smukke natur for øje skabt en blød og venlig øl med stor friskhed som vindens susen over klitheden og med fine smagsnoter fra nationalparkens urter og frugter. Den friske og milde smag kommer især fra porse og havtorn, som får en særlig aromatisk og intens smag på de forblæste klitheder. 182 FADDERSBØL Ny Nordisk Øl – 5,8% De smukke blå-lilla enebær plukket tæt på Faddersbøl Mølle er sammen med stærkt orangerøde rønnebær fra Tved Plantage og sorte hyben fra klitroser ved Stenbjerg bærende smagsgivere i denne næsten kobberfarvede øl, hvor malurten har erstattet humlens bitterhed. Det giver en kant og dybde til den, der ønsker udfordring, og en ny oplevelse af hvordan råvarer kan sættes sammen til en enestående smagsoplevelse. 49 • UDSTILLERE S TA N D 49 FUR BRYGHUS APS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: 97 59 30 60 Mail: [email protected] www.furbryghus.dk Særligt vand Noget vand smager bedre end andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang og varer tusinder af år. Langsomt siver vandet ned gennem øens moler, som består af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55 millioner år siden og cirka 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og salte. Dette giver øllet karakter i form af fine smagsnuancer. 184 UDSTILLERE FUR SAISON Saison – 6,7% En ny smagfuld belgisk inspireret overgæret øl. Der er tale om en ravgylden øl med et lyst cremefarvet skum. Skøn krydret duft af ristet malt, belgisk gær og urter fra aromahumle. Harmonisk og fyldig smag af ristet malt i fin balance med humleoplevelsen, der afrunder i en bitterfrisk finale. Forsidebilledet er et mere end 55 mio. år gammelt fossil af en guldøje, fundet i moleret på Fur. FUR GALAXY Lager – 5,4% Galaxy er fjerde generation i vores serie af Single Hop Beer. Vi ønsker her at præsentere de rene humlenoter, der findes i hver enkelt humletype. Denne australske humletype Galaxy er en kraftig universalhumle, der først for nylig har set dagens lys. Galaxy giver en delikat frugtagtig humleoplevelse med noter af citrus og passionsfrugt. Galaxy passer især godt til lette retter, men kan også fint nydes som den er. FUR TRIPEL ALE Tripel – 8,8% Vi er stolte af at kunne præsentere en helt speciel øl, som vores Brygmester Flemming Asmussen har kræset om en stor del af året. Det er vores 10 års jubilæums øl - FUR Tripel Ale der er en smagfuld Belgian Strong Ale, med amerikansk humle. Øllet er brygget til jubilæumsåret 2014 på FUR Bryghus. Alkoholstyrken er på 8,8 %. Den vil udvikle sig flot i mange år, og øllet bør nydes – det fortjener den. FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5% Schwarzbier stammer oprindeligt fra Tyskland, og der er tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment. • 49 FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6% Fur Frokost er igen med til festival. Der er tale om en spændende nytænkning omkring at lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en øl uden smag. Det er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Rolig og klart øl, der småboblende har et tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder med en lang holdbarhed. Fine humlenuancer med en god duft af karamelmalt, der suppleres med en antydning af hyldeblomst og frisk citrusfrugt. Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt, som runder af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse. 185 49 • UDSTILLERE FUR STEAM BEER California Common – 7,8% Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Der er både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i 2008 med i bogen ”50 øl du skal smage før du dør”. FUR SOMMER ALE American Pale Ale – 5,3% Duft af velafbalancerede humlenuancer og citrus, med en bund af ristet malt. Aromatisk og frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afrundet afslutning af humle. Brygget på tre forskellige malttyper samt Cascade humle. FUR Sommer Ale fås kun på fad i udvalgte ølbarer. 186 UDSTILLERE FUR HVEDE Hvedeøl – 5,6% Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyldent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. FUR PORTER Porter – 6,5% Mørk, mahognifarvet med tæt nøddebrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og engelsk lakrids, der afrundes i en for øltypen frisk afslutning. FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2% Mørk og klar rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. FUR BARLEY WINE Barley Wine – 9,4% Barley Wine er ofte betegnelsen på den af bryggeriets øl, der har den højeste alkoholprocent. Dette er også tilfældet for Barley Wine fra FUR Bryghus. Kraftig humleoplevelse med vinøs varme og smag af mørk malt, karamel og anis. Vi har valgt at illustrere denne sjældne øltype med billedet af et af de mest sjældne fund på Fur: Et 30 cm langt kranie af en kæmpeskildpadde, fundet i 1957. • 49 FUR BOCK Bock – 7,6% Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle. Forsidebilledet er et fossil af et stankelben, fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 55 mio. år gammelt. FUR CHRISTMAS ALE 2014 Stærk begisk ale – 9,4% FUR Christmas Ale blev meget godt modtaget i 2012. Øllet har nu været på programmet i to år. FUR Christmas Ale er en kompleks julebryg af typen Belgian Strong Dark Ale med muscovadosukker og amerikansk humle. Forsidebilledet er et mere end 55 mio. år gammelt fossil af en guldlaks, fundet i moleret på Fur. 187 50 • UDSTILLERE S TA N D 50 ANDRIK MIKROBRYGGERI Bringstrup, Ringsted, Mail: [email protected] www.andrik.dk En unik øl oplevelse Øloplevelsen er unik da der kun er brygget ca. 500 liter af hver øl. Konceptet er ved hvert bryg at skabe en unik øl hvor der ikke er gået på kompromis med smagen. UDSTILLERE Der eksperimenteres med forskellige malttyper, humlesorter, gærstammer og krydderier. For optimal smagskvalitet er øllet hverken filtreret eller pasteuriseret og det er tappet nænsomt. Friskheden sikres ved at opbevare øllet ved 5°C indtil det bliver serveret. ANDRIK HONNING ALE Mild Ale – 5,0% Forførende frisk. – Øllet er en Mild Ale brygget med honning. Der er en god balance mellem honningens sødme og bitterheden fra humlen. Øllet er modnet på fade i ni måneder og fremstår gyldent med en ABV på 5,0%. ANDRIK SOMMER ØL Pilsner – 4,2% Sollet. – Øllet er forfriskende, raffineret og let med lyse malt sorter som pilsner- og hvedemalt. Citra og Amarillo humle definerer bitterheden med citrusog melonaromaer. Pilsnergær bidrager med blomsterengaroma, og modning af øllet har resulteret i en strågylden øl med en styrke på 4,2% ANDRIK FORÅRSØL Pale Ale – 5,4% Dugfrisk. – Øllet har forårets friskhed fra sammenspillet mellem milde maltsorter som Münchner- og karamelmalt, og Cascadehumle med citrusaroma. Alegær bidrager med en sød frugtaroma, og modning af øllet har resulteret i en rav gylden øl med en styrke på 5,4%. S TA N D • 50 • 52 52 NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 Mail: [email protected] www.noerrebrobryghus.dk NØRREBRO NEW YORK LAGER Lager – 5,2% A traditional, American preprohibition lager. A full bodied, dark golden coloured beer. Intensely malty with notes of caramel with a certain bitterness and a floral aroma of North American Cascade hops. KING’S COUNTY BROWN ALE Brown Ale – 5,5% A classic American brown ale. It is a dark, medium body, fruity ale with the scent and taste of nuts, chocolate and dried fruits. 188 189 52 • UDSTILLERE NØRREBRO BÖHMER PILSNER Pilsner – 5,0% A very classic pilsner. It is brewed exclusively with Danish pilsener malt and Bohemian Saazer hops. It is a clear, lightcoloured and crisp beer, medium bodied with soft, smooth bitterness, a distinctive malty taste, and an elegant spicy, hoppy aroma. NØRREBRO RAVNSBORG RØD Amber Ale – 5,5% A version of the classic British Amber or Red Ale. Reddish brown, smooth, round and fullbodied. Dense malt character mixed with intense fruity and aromatic aromas. The taste is dominated by the fruitiness and spicy notes of Amarillo hops. Soft bitterness and a slightly sweet, creamy finish. NØRREBRO STUYKMAN Witbier – 5,0% Organic Danish wheat and barley forms the base of this beer. Some sweetness and a quite spicy aroma from the added coriander seed and orange peel comes through. The light acidity and low bitterness makes this unfiltered beer very refreshing and perfect for those who prefer the lighter flavoured beers. 190 UDSTILLERE NØRREBRO BOMBAY PALE ALE India Pale Ale – 6,5% A powerful beer brewed exclusively with English Marris Otter malt which gives a deep and an intense malt character. Plenty of fruity ale aromas supplemented by bold notes of classical English aroma hops added after fermentation (dry hopping). Big body, high bitterness and some sweetness characterize this golden beer. NØRREBRO LEMON ALE Spice/Herb/Vegetable – 3,5% A fresh and rousing beer with a touch of Asia. An unfiltered, light and smooth ale, gently seasoned with aromatic lime leaves, lemon grass and a hint of ginger. Lemon Ale is a wonderful thirst quencher on a sunny day, but is also best friends with salads, light fish dishes and Asian food KONICHIWA BITCHES Premium Lager – 5,8% A bright yellow, hazy lager. The distinct, oriental aroma of mango and grapefruit comes from the little citrus fruit, yuzu. It has a very high drinkability and crisp, hoppy bitterness. PRINCESS PEACH DIPA – 8,0% Princess Peach is a DIPA. The color is deep yellow with orange nuances. The aroma is very crisp with a lot of exotic fruit like peach and passion fruit. It is both from the actual peach but also from the galaxy hops. It has a full bodied flavour with a lot of both bitternes and sweetness. IBU: 55. CUP O’ JOE American Pale Ale – 5,6% A bright yellow APA with soft notes of coffee in both the aroma and taste. There are also more fruity and grassy notes from the citra hops, which we used for dry hopping. IBU: 33. • 52 BLACK POWER Porter – 5,8% This is a smooth, full-bodied porter. After the fermentation we added whole coffee beans. The complements the roasted malts and gives a distinct yet round aroma of freshly ground coffee. I HOP MOSAIC Single Hop Ale – 6,4% A single hop, golden lager with a light body. The aroma is rich with fruity notes from the vast amounts of mosaic hops like passion fruit, mango and grape. IBU: 35. BREWER'S GUIDE TO THE GALAXY Imperial/Double IPA – 10% A full-bodied DIPA. The main hop used for both the aromahops and the dry-hopping is the Australian Galaxy, which gives a lot of exotic fruit notes like passion fruit and mango. IBU: 70. 191 52 • UDSTILLERE BROWN BITTER BASTARD Brown Ale – 6,7% Brown Bitter Bastard is a reddish brown ale. The aroma is roasted with a bit of dried fruit and dark chocolate from the dark malts, but at the same time with flowers and grass notes from the cascade hop. It has a rich and malty flavour with a crisp bitternes from the hops. PEEPZ 'N' THUGZ IN CARDAMOM CITY Spice/Herb/Vegetable – 5,5% A light pale ale with a simple malt profile. The aroma is crisp and spicy with strong notes of cardamom and chinook hops that bring thoughts of pine. The taste is crisp and dry with a lot of hop and cardamom notes. IBU: 40. COOKIE MONSTER'S HOT CHOCOLATE Imperial Brown Ale – 10,1% This is an imperial brown ale with a little bit of chili. It has a full-bodied mouthfeel with notes of chocolate, dried fruit, roasted malt and nuts. 192 UDSTILLERE PEBERBØSSEN Belgian Ale – 5,9% This is a blonde that just screams spring! It's a very refreshing Belgian style blonde, with a lot of spiciness from the yeast. The spiciness is supported by a generous amount of white pepper. MOTUEKA Single Hop Ale – 5,8% A crisp and light single hop pale ale with a high drinkability. The aroma is grassy with hints of melon from the New Zealand hop. IBU: 35. NØRREBRO WOULDA COULDA SHOULDA BEEN AN ALE Premium Lager –6,0% This is a lager with a light orange colour. The hop profile is a mix of citra and simcoe which gives a crisp and fruity aroma. IBU: 40. NØRREBRO PUMPKING Spice/Herb/Vegetable – 6,4% A slightly hoppy and golden ale. The characteristic sweetness from the Hokkaido pumpkin complimented by allspice, ginger and gets it sharpness and spiciness from the habanero chili. IT'S GONNA HURT TOMORROW Belgian Strong Ale – 8,8% Copper colored Belgian strong ale. The aroma is spicy and sweet with notes of dried fruit. The taste is well-balanced with a nice malty sweetness and a pleasent bitterness in the after taste. A BITTER BUT BETTER CHRISTMAS India Pale Ale – 5,9% A crispy, fresh and bitter getaway from the typical heavy and fat Christmas beer and food. This is an IPA with a fresh hop profile of Amarillo, simcoe and citra as last minute hops. It is dry hopped with cascade. IBU: 45. FRUITY FATHER X-MAS Quadrupel – 10,4% A Belgian inspired quadrupel with a big and sweet body. There are notes of dried fruit and a certain spiciness from the yeast. • 52 MUCH ADO ABOUT HOPPING American Pale Ale – 6,0% An APA with a lot of hops. The aroma is floral and fruity with a bit of sweetness. It has a potent bitterness. STEVNS CCC Sour/Wild Ale – 8,5% A sour mash beer, fermented with concentrated Stevns cherries and aged with Brettanomyces in a solera system, using primarily Pinot Noir barrels. LITTLE KORKNY ALE 2007 Barley Wine – 12,0% A full-bodied, vinous barley wine with distinct notes of caramel, raisins and plums. . 193 53 • UDSTILLERE S TA N D 53 UDSTILLERE tit er meget anderledes end andre bryghuses. Vi har i flere år arbejdet med tilsatte enzymer og brug af umaltet korn til ølfremstillingen i stedet for traditionel malt. Alle øl der er med på festivalen i år, er at finde på haandbryg.dk’s beercalculator. De 4 umaltede DTU BRYGHUS Timothy John Hobley DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 27 06 Mail: [email protected] Preben Bøje Hansen DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 75 17 Mail: [email protected] www.bryghus.dtu.dk DTU Bryghus Vi er en polyteknisk undervisningsplatform og innovationsvugge for ingeniørstuderende primært for DTU-studerende og ansatte. Bryghuset bruges også som test- og udviklingsfacilitet for firmaer og man kan komme som gæstebrygger efter aftale. Således er øllen det produkt der kommer ud af de studerendes anstrengelser under deres vej til ingeniør. Det betyder at vores øl 194 Som alle andre år har vi øl med til festivalen, produceret udelukkende af umaltet korn. Dette gøres ved at tilsætte de enzymer (Ondea Pro®), der ellers dannes under maltningen af kornet. At bruge umaltet korn i forhold til maltet korn kan sænke CO2udslippet op mod 8%. Ud over enzymerne muliggør den teknologi der er tilgængelig på DTU Bryghus også at vi kan lave øl med korntyper som vil være vanskelige at arbejde med for andre bryggerier. Den nye 100% øl er vores havreøl der er en del af et bachelorprojekt vedrørende glutenfri øl. 100% BYG – 5,3% ALC. 100% HAVRE – 5,3% ALC. 100% HVEDE – 5,0% ALC. 100% RUG – 5,5% ALC. DTU DIPA DIPA – 7,0% Double IPA er et resultat af bryggerilederens og en af hans studerendes store kærlighed til humle. I dette bryg er der skruet lidt op på alle tangenterne, specielt humlen. DIPA er en lys kraftig øl der efterlader dejlige noter af humle i ganen, komplementeret af en dejlig maltsødme. • 53 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen PROREKTORS HALF N’ HALF Stærk ale – 8,5% Denne øl er lavet med dobbeltmæskning. Først er der mæsket på traditionel vis med maltet korn. Derefter er der mæsket igen i den samme urt, denne gang med umaltet korn, hvor de overskydende enzymer fra malten går ind og nedbryder stivelsen i det umaltede korn. DTU TANG Tang øl – 5,0% Planetens resurser er begrænsede. Derfor er det vigtigt at kigge på nye alternativer til sukkerkilder i fødevarer. I forsøg på dette har DTU Bryghus lavet en tang øl, hvor 7% af tørstoffet er tang. Øllen er ravfarvet med en rund krop og en svag salt smag fra tangen. Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 90, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk 195 54 • UDSTILLERE S TA N D 54 BEER ENTHUSIAST A/S Østre Boulevard 29 8930 Randers NØ Tlf: 86 41 03 88 Mail: [email protected] www.beerenthusiast.dk Vi deler din passion Øl er vores og din passion og sammen opdager vi de bedste øl i Norden og verdenen. Beer Enthusiast handler om passion, kvalitet og integritet og vores team består af bryggere, ølsommeliere og entusiaster fra både detail- og specialhandlen. Vi er eksperter og entusiaster af hjerte. Navnet Beer Enthusiast reflekterer vores passion og de mennesker, der driver virksomheden og vores partnere. Beer Enthusiast Danmark importerer og distribuerer specialøl af 196 UDSTILLERE meget høj kvalitet fra hele verden. Vi prioriterer især at skabe et meget stærkt nordisk sortiment, hvor de håndværksmæssige kundskaber i ølbrygningen er i fokus. Der findes allerede et stort udbud af specialøl fra hele verden på markedet, men hos Beer Enthusiast tror vi på, at de nordiske øltraditioner har så meget at byde på, at det bør være en bestandig del af et rigt og varieret udbud til alle, der sætter pris på øl af meget høj kvaltiet. I vores sortiment finder du også spændende, anderledes og helt fantastiske øl fra Island, Italien, Japan og Kina. Fælles for alle øl i vores sortiment er, at de er brygget med stor interesse for råvarer, metoder og håndværk. Beer Enthusiast er oprindeligt startet i Norge af et særdeles stærkt team af ølentusiaster. Udover Danmark og Norge er Beer Enthusiast på nuværende tidspunkt også repræsenteret i Sverige og Tyskland. Beer Enthusiast er en del af Best Selection, som blev etableret i 2002. Best Selection er i dag en af Danmarks stærkeste leverandører af vin, øl og spiritus til specialhandlen og On Trade markedet. Baladin, Italien Årets italienske bryggeri 2013 og 2014. BALADIN ISAAC Witbier – 5,0% Denne Biere Blanche har en uklar, abrikos farve og et intenst hvidt skum. Den er lagret med koriander og appelsinskal fra usprøjtede appelsiner fra Toscana. Dette er med til at balancere gæraromaerne med en dejlig citrus- og kryddersmag. BALADIN WAYAN Saison – 5,8% Dette er Baladins fortolkning af det belgiske øl Saison, og er krydret med ni forskellige typer krydderier. De forskellige kornsorter og krydderblandingen knyttes elegant sammen med et frugtigt gærpræg. Resultatet bliver en komplekst og floralt øl som forfrisker smagsløgene. • 54 BALADIN SUPER Stærk belgisk ale – 8,0% Super er en amber ale inspireret af de ølglade munke i Belgien. Den har en smag af banan, marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der virkelig en god balance mellem kompleksitet og drikbarhed. Den afslutter med en dejlig smag af mandel og tørret frugt. BALADIN NORA Traditionel ale – 8,0% Øllet er brygget med den urgamle hvedesort Kamut, som man kun finder i Egypten. I tillæg er det tilsat myrra og ingefær, som er traditionelle krydderier fra Egypten. Man finder virkelig Østens aromaer i glasset i form af krydderier, citrus og ingefær. Øllen er velbalanceret med malten, og det er virkelig en øl med særpræg. 197 54 • UDSTILLERE UDSTILLERE BALADIN SPUMA NERA Sodavand Sprudlende læskedrik lavet på bitre appelsiner, den røde del af rabarberrødder samt appelsinskal og vanilje. 198 BALADIN LEON Belgian Dark Ale – 9,0% Leön hypnotiserer med sin eksplosion af dufte og aromaer, som fremkalder en festlig atmosfære, fuld af hygge. Oprindelig en julebryg med uforglemmelige chokoladenoter blandet med aromaer af tørret frugt, lakrids og karamel. Kombineret med mad udtrykker denne øl sine bedste træk med chokolade i alle afskygninger, samt med smagfulde kødretter og blåskimmeloste. BALADIN ELIXIR Belgien Strong Ale – 10,0% Elixir en øl med unik personlighed. Den er lavet med gær afledt fra den type, der anvendes til Islay Whisky. Øllen er tør, med en smule vinkarakter og kendetegnet ved sensuelle noter af frugt og karamel. Øllet skjuler ikke sin oprindelse og kan prale af den rene varme fra alkoholen, som til tider minder om tørverøget spiritus. Denne øl er specielt velegnet til vildt, lam eller ekstreme oste. BALADIN NAZIONALE Blond ale – 6,5% Bryggeriet og de involverede mennesker er dedikerede både når det kommer til produktet, naturen og råvarerne. Dette er et resultat af denne dedikation, og er den første 100% italienske øl i landet. De har et godt samarbejde med en landbrugsskole som er en af Italiens ledende, og sammen med dem har de nu egne bygmarker og humlegård. COLA BALADIN Sodavand Den første 100% naturlige, fairtrade cola. CEDRATA BALADIN Sodavand Calabria citroner fra Diamante giver denne læskedrik sin aroma og smag. BALADIN GINGER Ingefærdrik. Austmann Bryggeri, Norge Austmann Bryggeri er et håndværksbryggeri beliggende på Høvringen i Trondheim. Det blev grundlagt i 2013 af Anders Cooper, Vinko Lien Sindelar og Thomas Sjue. SJOKOLADE OG KIRSEBÆRPORTER Porter – 7,5% Smagen bærer præg af mørkt malt, chokolade og kaffe samt en antydning af kirsebær. Øllen har en god tørhed, fin syre, stort flot skum, fin fasthed fra malten og et godt humlepræg samt en lang behagelig eftersmag. Passer særdeles godt til retter med vildt og andre kraftigere kødretter. MISS SAISON Saison – 6,0% Denne intense Saison er brygget med frisk ingefær, limeblade og citrongræs der giver en dejlig friskhed. Denne øl er særligt velegnet til sushi og stærkere retter. • 54 FADER HALVARD Abbey Tripel – 9,% Smuk rødgylden farve og en frisk og let duft af bær. Smagen er frugtig med let bærsødme, god fedme, fint skum, dæmpet syre, rund og god lang eftersmag med fint præg af hindbær. AUSTMANN HUMLEDUGG IPA IPA – 6,5% Enhver brygger respekterer humlen, øllets dejlige krydderi. IPA – india pale ale – er en af de mest populære måder at vise humlens potentiale. Austmann gør det med en øl som har kvaliteter og aromaer af lime, rosépeber og blomster. Den har en klar bitter eftersmag med lidt karamel som balancerer øllet. Broughton Ales, Skotland Siden grundlæggelsen i 1979 af to iværksættere er der sket meget for det lille skotske bryggeri. De har gennem tiden udvidet deres portefølje af øl løbende, og er i dag leveringsdygtige i mange forskellige, karakterfyldte og prisvindende øl. 199 54 • UDSTILLERE BLACK DOUGLAS Premium bitter ale – 5,2% Den mørke rubinrøde farve og fyldige maltsmag i denne Scottish Ale afspejler den store ridder, Black Douglas’ magt og styrke. Bedragerisk let at drikke. Denne øl passer særdeles godt til gode solide supper, gryderetter, rødt kød eller stegt lam. EXCISEMAN’S 80/Premium bitter ale – 4,6% Denne klassiske skotske øl er brygget for at fejre 25 året for Broughton bryggeriet. Øllet har en mørk ravfarve, karamelaromaer og en fyldig krop. Denne øl er særdeles velegnet til lette oksekødsretter, champignonsauce, cremede supper og mælkechokolade. MERLIN’S ALE Bitter Ale – 4,2% Denne øl har sit navn fra den legendariske Merlin. Forfriskende maltsmag toppet med en stærk frugtig humlekarakter. Ét ord der beskriver denne øl: Magi. Denne øl er særdeles velegnet til stegt kylling, pasta, bløde oste og krydrede retter. 200 UDSTILLERE 6.2 I.P.A. India Pale Ale – 6,2% Humle, humle og mere humle. Denne øl er fyldt med Chinook, Cascade og Columbus humle. Kastanjebrun farve, citrusaroma og en lækker bitter eftersmag. DARK DUNTER Stout – 4,8% Dark Dunter, en ondsindet rødhuet nisse, er også en Stout sprængfyldt af havre- og chokoladearoma, suppleret med mørkristede malte og en rig eftersmag. Ved at bruge over seks kornsorter får denne øl et ondt, maltet bid. OLD JOCK ALE English Strong Ale – 6,7% Denne Red Ale er opkaldt efter det skotske høj- og lavlands soldater. Old Jock Ale afspejler disse mænds styrke og karakter og de ville nyde en så stærk ale som denne. – Denne mørkerøde ale har en fyldig smag af malt på en fremragende baggrund af humlebitterhed. Den søde malt opvejer den frugtagtige bitterhed fra Perle og Bramling Cross humle. Denne øl er særdeles velegnet sammen med stærke oste. Einstök, Island Einstökbryggeriet ligger blot 100 km syd for polarcirklen i fiskerihavnen i Akureyri på Island. ICELANDIC WHITE ALE Witbier – 5,2% De sprøde noter af citrus og krydderier er det perfekte supplement til fisk og skaldyr, fjerkræ, vegetariske retter, asiatisk mad, og krydrede fødevarer, herunder mexicansk, tapas, indisk og thaimad. ICELANDIC PALE ALE Pale Ale – 5,6% Cascadehumle giver øllen den amerikanske karakter, mens Northern Brewer og Hallertau Tradition tilføjer akkurat nok bitterhed til at gøre denne Ale forfriskende islandsk. – Det perfekte match for næsten ethvert måltid, fra burgere og steaks til grønsagsretter, pasta, pizza og chiliretter. • 54 ICELANDIC TOASTED PORTER Toasted Porter – 6,0% Klare noter af karamel og mørk chokolade. Smagen er glat og ristet med chokolade-, karamel- og lakridsnoter. Den komplekse, men sprøde smagsoplevelse passer perfekt til de lidt tungere retter som bøffer, vildt, mørkt fjerkræ og lammekoteletter. Kaffe- og chokoladekarakteren går også godt med desserter, især kage, is og chokolade. Kiuchi Brewery, Japan Kiuchi bryggeriet blev grundlagt så langt tilbage som i 1823 af Kiuchi Gihei. HITACHINO NEST WHITE ALE Witbier – 5,5% I stedet for belgisk gær bruger de en almindelig engelsk alegær som giver et rundere frugtpræg. Resultatet er en ekstremt friskt og citrusfokuseret øl med en tør afslutning. 201 54 • UDSTILLERE HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT Imperial Stout – 7,0% Brygget på malttyperne Caramel, Roasted, Black og Chocolate malt. Derudover er humletyperne Saphir og Northern Brewer brugt, ligesom der er suppleret med kaffebønner. Tilsammen giver disse en aroma af sukkerglaseret kød, kaffe og mørk chokolade. Denne øl passer særdeles godt til chokoladedesserter og is. HITACHINO NEST RED RICE ALE Traditionel ale – 7,0% De røde ris som er brugt i øllet er en rissort som historisk set er blevet brugt meget i Japan. Den rosa øl er frugtig og har en sakeelegance over sig. Det er ikke let at definere ølstilen, men det er netop også det unikke japanske, som gør denne øl interessant. HITACHINO NEST REAL GINGER ALE Krydret øl – 8,0% Der er tilsat frisk ingefær, som sammen med den krydderprægede humle Perle og Styrian Golding balancerer godt mod maltsødmen. En god maltfylde og god balance og lidt ingefær på toppen er alt sammen med til at gøre dette til en meget spændende smagsoplevelse. 202 UDSTILLERE HITACHINO NEST NIPPONIA Blond Ale – 8,0% Brygget på den genopdagede japanske bygmalt ved navn Kaneko Golden og den japanskdyrkede humle Sorachi Ace. Karakteristisk aroma, en kompleks vedvarende smag med kant af citrus og jord – en eftersmag, der er tør, men afdæmpet. Ø-BRYG PALE ALE Pale ale – 5,9% En øl som byder på gode aromaer af ren, amerikansk humle. Citrus, lyngblomster og karamel er blot nogle af aromaerne man kan finde. Øllet har også en blød bitterhed som frisker godt op, og en maltprofil der skaber en god fylde. Ø-Bryg Malmgården, Finland – Det er sundt at leve sjovt, og vi kunne ikke være mere enige. Erik Nielsen er manden bag denne øl, og han er en erfaren hjemmebrygger med lidenskab for smag. Malmgårdbryggeriet ligger på Finlands eneste greve Johan Creutzs ejendom. Familien har ejet jorden siden 1614. Da han gik over til at drive økologisk landbrug ønskede greven at videreforædle kornet. Han gik på et bryggerikursus og lærte Toumas Markkula, en af Finlands mest respekterede bryggere, at kende. Resultatet blev at de to slog sig sammen om at starte et mikrobryggeri med fokus på lokalt dyrket korn og den finske øltradition. Ø-BRYG DAMPSKIBSØL Steambeer – 5,5% Dette er en øl, som bruger en gær, som sædvanligvis bruges til overgæring, og gæres på lavere temperaturer. God maltkarakter og en ren gærprofil, der giver høj drikbarhed. Ø-BRYG BROWN ALE Brown ale – 5,9% Et rigtig godt eksempel på ølstilen, hvori man kan finde aromaer som kaffe, mocca, flødekaramel og et let humlepræg. Det er en meget god madøl, som man desværre ikke ser nok af på markedet. MALMGÅRDEN DINKEL Speltøl – 4,5% Dinkel er en delikat øl, hvor spelt fra Malmgårdens egne jorder udgør 15% af kornindholdet. Dette er en øl som fokuserer det præg Malmgårdens spelt giver. • 54 MALMGÅRDEN BLONDE Belgisk blonde – 4,2% Inspireret af de belgiske bryggetraditioner har Malmgården her kreeret en meget læskende øl. Man aner klare blomstertoner fra den belgiske gær, og øllen er helt udgæret, hvilket er med til at gøre den let at drikke. MALMGÅRDEN ARTIC CIRCLE ALE Traditionel ale – 7,3% Artic Circle Ale er inspireret af en gammel, traditionel finsk ølstil, som hedder Sahti. Som en Sahti er Artic Circle brygget med rug i tillæg til byg samt hele enebærkviste. Resultatet bliver en krydret, karamelliseret og kompleks øl med god balanceret bitterhed. MALMGÅRDEN BELGE Stærk belgisk ale – 8,0% Når man smager denne øl skulle man tro, at det er en klassisk, belgisk bryg. Med eget dyrket korn i mæsken, finder man dejlige toner af nybagt brød, tørrede figner og søde krydderier på næsen af denne øl. Den følger trop med mange af de samme smagsindtryk, en stærk mellemliggende del med medium fylde, som ender i en sødlig smag. 203 54 • UDSTILLERE UDSTILLERE Lucky Buddha, Kina MALMGÅRDEN X-PORTER Baltisk porter – 7,0% X-porter er en overgæret porter som har ladet sig inspirere af den baltiske porterstil, som stammer fra 1800-tallet. Øllens intense mørke farve giver høje forventninger. På smag og aroma leverer X-porter kraftige, komplekse, mørke og ristede toner. EMMER TRIPEL Tripel Ale – 8,3% Den gamle Emmerhvede opbygger en fyldig smagsoplevelse med en varm, krydret og frugtagtig smag. Denne øl er specielt velegnet til svinekød, kylling og kalkun, gryderetter og nydelse. Rise Bryggeri Rise Bryggeri på Ærø sætter en ære i at brygge øl af en sådan kvalitet, at det bliver et naturligt valg for dig, at vælge øl fra Rise Bryggeri. 204 RISE DARK ALE ØKOLOGISK Mørk ale – 6,0% En fryd for øjet og ganen. Smagen er meget fyldig og kompleks – først maltagtig med et anstrøg af lakrids, efterfulgt af en fabelagtig aromatisk frugtagtig bitter eftersmag. RISE PREMIUM VALNØD ØKOLOGISK Krydret lager – 6,0% Rise Valnød er tilsat valnøddeekstrakt. Resultatet er en fantastisk harmonisk, rødbrun, stærkt undergæret øl med en delikat valnødde aroma. RISE PREMIUM INDIA PALE ALE ØKOLOGISK IPA –5,5% Rise India Pale Ale er brygget af vand fra Rise, Pale Ale bygmalt, sukker, humle samt engelsk overgær. Resultatet er en kraftig, aromatisk ekstra humlet og smuk gylden ale. LUCKY BUDDHA BEER Lager – 4,7% Lucky Buddha er brygget ved De Tusinde Øers Sø i Kina på vand fra de naturlige dybe kilder og den fineste malt, Qingdao humle og risflager. En perfekt tørstslukker. The Porterhouse Brewing Company, Irland I 1996 åbnede The Porterhouse som Irlands første brygpub. PORTERHOUSE WRASSLERS XXXX Stout – 5,6% Giv agt, dette er i sandhed en traditionel Stout. Wrasslers er en øl fuld af smag baseret på en øl, der oprindeligt blev brygget i 1900-tallet. En sand klassiker, der minder os om, hvad en Stout plejede at smage af. • 54 PORTERHOUSE RED ALE Red Ale – 4,2% Porterhouse har brygget deres egen fortolkning af en Red Ale, som har mere kompleks, frugtagtig smag og aroma og en finish med en blød og forfriskende smag. PORTERHOUSE HOP HEAD American Pale Ale – 5,0% En stærkt aromatisk og bitter Pale Ale som vil tilfredsstille humlehoveder. Den tredobbelte tilsætning af Centennial og Cascade humle giver en iøjnefaldende citruskarakter i både smag og aroma. PORTERHOUSE OYSTER STOUT Stout – 5,2% Brygget på friske østers. Lettere i smag end mange andre typer af Stout. Perfekt til fisk og skaldyr, da den blide ristede og aromatiske smag gør den til en særlig favorit hos de kvindelige øldrikkere. 205 56 • UDSTILLERE S TA N D 56 FLYING COUCH BREWING Tlf: 21 40 61 64 Mail: [email protected] flyingcouch.dk Legeplads Flying Couch Brewing indbyder til en afslappet tur med benene op, mens øllets lette brus lader sanserne flyve. Inspireret af de amerikanske bryggere der startede bølge af mikrobryggerier i USA for godt 25 år siden, blev det første humle i Flying Couch’s navn smidt i bryganlægget i starten af 2012. Side har over 30 Flying Couch øl gledet over hanen og ned i ganerne – alle et mash-up mellem klassiske, europæiske øltyper og de mere eksperimenterende. Vores øl bliver ikke brygget ud fra et fast regelsæt. Det er vores entusiasme for håndværket og 206 UDSTILLERE vores lyst for smag og til eksperiment, der skaber øllet. Blandt velkendte øltyper tunge af humle og malt, leger vi blandt andet med grannåle og sellerifrø. En tur med Flying Couch, er en tur der slipper traditionerne og vender tingene på hovedet, mens vi læner os tilbage i selskab med gode venner. Både dem med humle og de med blod i årene. DUDE Amerikansk Pale ale – 5,5% Aromaen har noter af citrus, græs og tropiske frugter. Smagen er let frugtig og har en let maltsødme inden den går over i en lang tør bitter eftersmag. Økologisk. GREEN VELVET Økologisk IPA – 7% En IPA der i begyndelsen aer din kind på indersiden med sin delikate blødhed med noter af græs, fyrreskud og lid grapefrugt inden bitterheden i eftersmagen sætter ind og skubber blidt til dine smagsløg. URANIUM American Pale Ale – 6,8% Lavet i samarbejde med Cutthroat Brewing Company og Bikstok i forbindelse med Bikstoks første udgivelse i 10 år. Økologisk. BLACK BITTER BAJER American Black Lager – 5,8% En sort undergæret øl, der er humlet som en IPA. Dette års version er kun humlet med den lækre Galaxy . PHISTER DE NOEL Imperial stout– 8,5% Brygget med en smule vanilje og mørk muscovado sukker.Det er en kulsort øl, der har god krop, ristede toner med masse af sødme og et strejf af vanilje og et hint af lakrids. Der serveres 5 cl pr. polet. HINDBÆR 2015 Frugtøl Samarbejdsbryg med det svenske bryggeri Brekeriet, der kun arbejder med vildgær eller bakterier til at gærer øllet. Hindbær 2015 er en vildgæret lys ale lageret med hele hindbær fra det sydvestlige Sjælland. Brygget eksklusiv til Søernes og Ørsted Ølbar. Der serveres 5 cl pr. polet. • 56 DARK MATTER CHERRY 2013 Imperial Stout – 9% Fadlagret med hele kirsebær Der serveres 5 cl pr. polet. BEERNAISE Belgisk Blonde – 5,0% Øllets svar på sovs! Brygget med estragon for at give smagen af alle sovsenes konge! BODEGA BRUN Brown Ale – 5% Navnet er en hyldest til de gamle brune værtshuse, der lige så stille er ved at forsvinde fra gadebilledet. Dog er den uden røg. Den har kun brunheden, lidt kaffe og bittersødmen fra den svundne storhedstid. BACKYARD IPA En singlehop IPA – 7,0% Brygget med Mosaic. Den perfekte tørstslukker til en dag i baggården eller haven, hvor man har mulighed for at hænge ud med sine venner og grill. 207 57 • UDSTILLERE S TA N D 57 BREWSKI BREW www.brewskibrew.se Instagram: #Brewski_Brew Twitter: @Brewski_Brewing Brewski don’t do beer. Beer do Brewski! PASSION BERLINER Berliner Weisse – 3,5% TROPIC SNEEZE BERLINER Berliner Weisse – 3,5% PASSIONFEBER IPA – 7% 208 MANGOFEBER DIPA – 8% Frukten har omfamnats av Amarillo och Mosaic under fermenteringsprocessen. Vi vill dedikera detta øl till Jens Lynge Larsen på Spybrew i Køpenhamn. Brewski riktar även ett stort tack till Tybell, Jannik, Wilcox, Leif & Werner, Shulga & Bjørk, Mankerpågarna, Beersweden och Fabrikøren. Vi vet vad ni gjort för oss. Tack vänner! SEHE COFFEE BERLINER Berliner Weisse – 3,5% MADERAKKA Berliner Weisse – 3,8% Berliner Weisse med Hibiscus och långpeppar. Bryggare: Mette Aaskov Lassen. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 58 • UDSTILLERE S TA N D 58 COISBO BEER Æblehaven 25, 5462 Morud Tlf: 40 42 95 40 Mail: [email protected] www.coisbo.com En passion Coisbo er en passion, en særlig bryggestil, et stilsikkert håndværk, de allerbedste råvarer, et godt design og en velafbalanceret smag. Coisbo er til dig! Jeg brygger øl fordi jeg ikke kan lade være. Mit navn er Anders Coisbo og for mig handler ølbrygning om at give mennesker sanselige oplevelser, hvor det kan både ses og smages, at jeg gør mig umage hver eneste dag. Først da er jeg tilfreds! Kig forbi vores stand her på festivalen, vi har noget meget spændende at fortælle – en hemmelighed offentliggøres. 210 UDSTILLERE • 58 COISBO NEW YORK Plisner – 4,6% En god fynsk pilsner. Fås kun på fad. På fad. COISBO 5TH AVENUE Classic –4,6% Fyldig og frisk lagerøl med en gylden farve og et fint, tæt hvidt skum. Der er en tydelig og behagelig humlearoma, som giver en let frugtig smag og duft til øllet. Øllet er undergæret, og den fyldige krop giver en behagelig balance mellem det søde og bitre i eftersmagen. – Fortrinlig til det danske frokostbord. Sølvmedalje vinder ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. Bronzemedaljevinder ved New York International Competition 2015. På fad. COISBO QUEENS DESIRE Weissbier – 4,8% Let og frugtig hvedeøl med en let cremet fylde. Kombinationen af byg- og hvedemalt er med til at give en uklar øl med et flot og fyldigt skum. En frisk øl med en mild smag. – Kan nydes til en sommerlig salat, en sandwich, sushi eller til fiskeretter. Sølvmedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Bronzemedalje ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014. Bronzemedalje vinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. På fad. COISBO MANHATTAN DAWN American IPA – 6,5% Amerikansk IPA, som er brygget på Pale Ale malt samt udvalgte let ristede malte. Der er et afbalanceret samspil mellem maltens sødme og humlens blomstrede og frugtige karakter. Humlesiden understreges af lækre amerikanske humletyper som bl.a. Willamette, Simcoe og Cascade. Ligeledes er øllet tørhumlet. Manhattan Dawn er med sin karakterfulde humlebitterhed velegnet til fed mad, ligesom den kan nydes som tørstslukker. Bronzemedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Sølvmedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. På fad. COISBO URBAN HAZE Pale Ale med Hyldeblomst – 5,3% En forfriskende øl med et raffineret samspil mellem hyldeblomstens karakteristiske smag og humlens aroma. Som aromahumle er anvendt den newzealandske Nelson Sauvin humle. Urban Haze kan nydes til den lette sommermad. Der er krop og fylde i øllet, som også gør den velegnet til kylling og grillede retter, hvor samspillet mellem de komplekse noter fra karamelmalt, humle og hyldeblomst afsluttes i et harmonisk samspil. Bronzemedalje vinder ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Bronzemedalje ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. På fad. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. 211 58 • UDSTILLERE COISBO HARLEM BREAK Brown Ale – 5,3% En amerikansk inspireret Brown Ale med en frugtig karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. – Harlem Brown har nogle meget kraftige karamelliserede aromaer, der indbyder til harmonisk samspil med velstegt oksekød, sprængt kød, kalvelever og koldt kød såsom hamburgerryg og postejer. Bronzemedaljevinder ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. COISBO BROOKLYN FALL Smoked Beer – 6,5% En chokoladebrun øl med fyldigt og cremet skum. Den er brygget på hele seks forskellige malttyper, heriblandt chokolademalt, der tilfører duften af mørk chokolade og kaffe, og som i skøn forening med røgmaltens milde røgsmag giver en nøje afbalanceret eftersmag. Brooklyn Fall kan nydes alene eller til krydrede retter, hvor den milde røgsmag er et godt modspil til den kraftige ret. Ligeledes kan den nydes til carpaccio eller til et veldækket ostebord. 212 UDSTILLERE Sølvmedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Bronze ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014. Sølvmedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. Sølvmedaljevinder ved New York International Beer Competition 2015. COISBO ASTORIA BLACK Imperial Stout – 7,2% Astoria Black er en kraftig stout med brændte noter fra ristet bygmalt, karamel- og chokolademalt. Den mørke krop i øllet har en blød og fyldig smag, som understreges af duften og smagen fra de lækre malttyper samt enebær og engelsk lakrids. Øllets fylde understreges af et flot og cremet skum. Astoria Black kan nydes til dessert eller sammen med kraftige oste. Den kan også serveres en kold vinteraften i et cognacglas, hvorved de ristede noter understreges. Sølvmedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Bronzemedalje ved Commonwelth Craft Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved New York International Beer Competition 2015. COISBO BROADWAY SPRING Spring Ale – 5,8% Broadway Spring er en krydret og fyldig øl, som med sin karakteristiske duft af moden frugt og sort peber giver en let syrlighed. Komplekse noter af karamel og nødder understreger duften fra den afbalancerede aroma. Broadway Spring kan nydes til det danske påskebord og til kraftige og tunge måltider. Den fine aroma giver harmonisk balance til maden, som bekræfter det samlede udtryk med en række unikke aromatiske toner. Bronzemedaljevinder ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. Sølvmedaljevinder ved New York International Beer Competition 2015. • 58 COISBO FOUR – RUSSIAN IMPERIAL STOUT Number FOUR – Russian Imperial Stout – En flot balance mellem humlen, de ristede malttyper og de lækre krydderier, som spænder hen over ingefær, citrongræs og rosenknopper. FOUR er intens, sort og egner sig med sin komplekse profil og balancerede krop til det veldækkede ostebord, som dessertøl eller bare nyde den alene i et flot Coisbo-ølglas. FOUR vandt publikumsprisen som bedste øl ved Ølfestivalen 2013 i KBH. Sølvmedalje ved FOOD Beer Challenge 2013. Bronzemedalje ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014. Guldmedaljevinder og kåringen som Best Beer Overall ved Dublin Craft Beer Cup 2014. Guldmedaljevinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015. På fad. 213 58 • UDSTILLERE Limited Edition – Bryggerens legeplads Single Batch Beer er en serie af Limited Editions-øl fra Coisbo Beer. Det er min legeplads – det er her fantasien får frit spil og vi tester nye tanker og ideer af. Vi vil løbende have nye lækre øl i denne serie, så spørg jeres konsulent hvad der er på lager. COISBO SINGLE BATCH SEVEN Barleywine – 12,5% Oak Matured. – Duften er præget af rige noter af malt, egetræ og ganske frugtig humle. Derudover gemmer der sig fine noter efter lagringen med egetræ. Smagen er sødmefyldt med rund fylde og varmende vinøsitet. COISBO SINGLE BATCH EIGHT Imperial Pilsner – 8,4% En lækker lys lagerøl, hvor der er arbejdet intenst med balancen mellem den elegante maltprofil og den klassiske humle Saaz. UDSTILLERE COISBO SINGLE BATCH NINE APA – 3,5% En forfriskende single hop pale ale. Fokus har været på at skabe den perfekte balance mellem en fyldig maltprofil og amerikanske humle Amarillo. På fad. COISBO SINGLE BATCH TEN Ny Nordisk Øl – 4,4% Brygget i samarbejde med Falsled Kro. Da efteråret gik på hæld og vi høstede vores kvæder på Falsled Kro, fik jeg ideen til at lave en øl på denne fantastiske aromatiske frugt, som vi bruger til så mangt og meget, men desværre også er en lidt glemt frugt i det danske land. Vi har historisk set brugt den gennem mange år, så hvorfor ikke lave en øl, aromatiseret med kvædens florale og stærke frugtaromaer, samt karamelliseret birkesaft fra Horne Land. Vandt konkurrencen Ny Nordisk Øl 2014. COISBO SINGLE BATCH ELEVEN Russian Imperial Stout – 10,% Sherry matured. COISBO SINGLE BATCH TWELVE Cardinal IPA – 6,9% COISBO SINGLE BATCH THIRTEEN Gluten FREE IPA – 5,4% COISBO SINGLE BATCH 1825 Russian Imperial Stout – 10,0% Cognac matured. 1825 er de dage der er gået siden Coisbo Beer blev en realitet – 1825 er vores 5 års jubilæumsbryg. Denne fantastiske Russian Imperial Stout, lagret med egetræ fra cognacfade er en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Glæd jer – det gør jeg.” APPLE JOY Æblecider – 4,0% En fantastisk og velsmagende æblecider. 214 • 58 FUNKY PINK Granatæblecider – 4,0% En virkelig lækker granatæblecider med en smuk smag. Nyt brand Ud over ovenstående medbringer vi vores nye brand. Undercover Brewing Co. UNDERCOVER BREWING PALE ALE English Pale Ale – 5,3% UNDERCOVER BREWING IPA American India Pale Ale – 5,9% 215 60 • UDSTILLERE S TA N D 60 S TA N D 60 ØLKOLLEKTIVET ØLSNEDKEREN Borupvej 80, 3330 Gørløse Tlf: 34 10 01 11 Mail: [email protected] www.facebook.com/olkollektivet Griffenfeldsgade 52 2200 København N Mail: [email protected] olsnedkeren.dk Mikrobryggere og ølnørder Fra brewpub til bryggeri ØLKOLLEKTIVET er baseret på tanken om at vi som mikrobryggere er stærkere hvis vi står sammen. I det gamle Borup Mejeri har vi derfor etableret et 20 HL bryggeri som vi deles om. Vi kan hermed brygge i større skala end det ellers ville være muligt, og vi kan sammen holde omkostningerne til et stort bryggeri på et fornuftigt niveau. Vi kan lide at dele erfaringer og nørde vores øl sammen, og vi ser nærmere hinanden som kolleger end konkurrenter. 216 UDSTILLERE ØLSNEDKEREN er et bryggeri som er gået fra at være en lille brewpub på Nørrebro, til nu at være ølbar med eksternt bryggeri. Vi brygger kontinuerligt nye øl til baren - 170 forskellige er det blevet til på bare tre år. Som Ølbar med kun egne øl laver vi alt fra en letdrikkelig Kölsch over Saisons, Pale Ales, IPA, Portere til de stærke varer som fx en Imperial Stout, Barleywine eller en DobbeltIPA. At brygge på ØLKOLLEKTIVET har givet os mulighed for som noget nyt også at lave flaskeøl. Vi tager selvfølgelig vores flaskeøl med, men også 20-30 af de bedste øl som kun kommer på fad – vi sætter dem på lidt efter lidt, så du kan roligt besøge vores stand flere gange hvis du vil smage det hele. S TA N D • 60 60 DRY & BITTER BREWING CO. Borupvej 80, 3330 Gørløse Mail: [email protected] MAHALO Saison – 5,0% En frisk sommerlig saison brygget på hvede og bygmalt samt humlet med Nelson Sauvin humle. En rigtig sommerøl. FERMENTOREN YIPPIE IPA IPA – 6,3% Hus-IPA fra Fermentoren. Let, lys, sprød og bitter. Humlet med Citra, Simcoe og Mosaic. UPRISING IPA IPA – 6,5% En lidt stærkere og mere bitter IPA brygget med Mosaic, Simcoe og Centennial. 217 60 • UDSTILLERE NEW HORIZON IPL – 5,0% En IPL som både tiltaler humleelskeren og har yderst høj drinkability. Humlet med Citra og Amarillo. CHRISTIAN BALE ALE Session IPA – 4,6% En drikkevenlig men samtidig kraftig humlet Session IPA som er tiltænkt de lange smukke sommernætter. Single hop Mosaic. AFFLUENCE BOURBON Imperial Porter – 10% Fed og rund fadlagret Imperial Porter brygget med store mængder special malte for at give en kompleks øl med mange nuancer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. AFFLUENCE SHERRY Imperial Porter – 10% Fed og rund fadlagret Imperial Porter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. AFFLUENCE RYE Imperial Porter – 10% Fed og rund fadlagret Imperial Porter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 218 S TA N D 60 BLACK ROOSTER BREWERY Mail: [email protected] www.blackrooster.dk S TA N D 60 GAMMA BREWING CO. Tlf: 41 28 95 45 gammabrewing.com www.facebook.com/ gammabrewingco 61 • UDSTILLERE S TA N D 61 SPY|BREW Jens Lynge Larsen Ærtebjergvej 14, 2650 Hvidovre Tlf: 40 54 975 9 Mail: [email protected] spybrew.dk Nanobryggeri SPY|BREW er et nystartet nanobryggeri og frisk, som en frisktappet fadøl. Det består af Jens Lynge Larsen, der sidste år tog springet, startede Spybrew. Sammen med Jens er svenske Stefan Holmén en fast del af SPY|BREW. Duoen håber, at I kan li' de friskbryggede øl brygget i al hemmelighed. 220 UDSTILLERE UNDERCOVER PALE ALE Pale Ale – 5% En frisk pale ale, der nærmest skriger efter sol, sommer og varme. Undercover Pale Ale er den perfekte tørstslukker; ikke for kraftig og med en let frugtig duft, en fin balance i smagen og en lav humlebitterhed, der alligevel efterlader en dejlig frisk hilsen fra både cascade- og citrahumlen. IBU 22 / EBC 7. CONSPIRACY IPA India Pale Ale – 6,5% Her er øllen, der nok skal få gang i både snakketøjet og konspirationsteorierne. 100 IBU – intet mindre! Udelukkende amerikanske humler – fem af slagsen – og masser af dem. Et minimum af bitterhumle og enorme mængder af aromahumle giver denne IPA sin karakteristiske aroma og komplekse smag. Nyd den, men kun, hvis du er til humlede øl! Fik vi sagt, at den også er tørhumlet? IBU 100 / EBC 10. WHISTLEBLOWER WIT Witbier – 5,0% En lækker ”high drinkability” wit beer, hvor den bitre appelsinskal er blevet erstattet med frugtkødet fra masser af friske appelsiner. Sammen med korianderne giver frugtkødet fra appelsinerne øllen en noget mere frisk og frugtig smag end den traditionelle witbier. Absolut en øl også for kvinder! – IBU 18 / EBC 8. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. AMAGER ØLHUS CHILIØL Chiliøl – 5,0% Glem alt om at måle bitterhed i IBU! Her måler vi i SCOVILLE og der er millioner af dem. En pale ale, der under den sidste del af humlekogningen har mødt masser af friskskåret habanero chili. Døm ikke denne øl ud fra dets lyse og milde ydre, for der lurer en frisk og intens eftersmag af chili, som vil få selv Chili Klaus til at ”Synes godt om”. • 61 Øllen blev oprindelig brygget som en gave til Johnny, der ejer øloasen Amager Ølhus, heraf navnet ”Amager Ølhus Chiliøl”. Nu er du advaret! Scoville 1.500.000 / EBC 9. FUNKY FÆLLESBRYG Pale Ale – 5,3% Denne øl er brygget sammen med Christian Skovdal Andersen (Beer Here). Her har Christian fået lov til at eksperimentere med sin indfangede bornholmske vildgær, som dog i en kontrolleret version er blevet tilsat denne pale ale. Resultatet er denne Funky Fællesbryg, som er brygget specielt til Ølfestivalen. IBU 35 / EBC 12. 221 61 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D BRAZILIAN BLACK BEAST Stout – 6,8% This beer was brewed as a collaboration with the Brazilian homebrewer Mariana Schneider. Last year we did the ”Mother of Hops” together. This year Mariana brought some of the special umburana wood from Brazil and it has been added during the last part of the fermentation. The dark malts were added during the very last of the mashing to create a space for the wooden flavours in the beer. IBU 40 / EBC 80. SOUR SECRETS Sour Ale – 5,5% Et fællesbryg med Cutthroat Brewing, der mestrer sours. Her er det bedste fra to verdener samlet i ét fantastisk blend, brygget specielt til Ølfestivalen. 222 En velafbalanceret og mild pale ale danner fundamentet for Cutthroat Brewings fantastiske sour, som er hentet direkte fra det Cantillonfad, hvor den har lagret i flere år. IBU 20 / EBC 7. FLAMES FROM HELL Chiliøl – 7,0% Skal det være stærkt med stærkt på? Så er det sgu denne Flames from Hell du skal smage! Den er brygget med ghostchili fra Hotdog John. Her er anvendt den samme ekstremt stærke chili, som indgår i en af Hotdog Johns berømte chilisaucer. Denne øl skal du IKKE starte med, for den er ikke for sarte sjæle. IBU 35 / EBC 12. Bemærk KUN 5 cl pr. smagsprøve af hensyn til din egen sikkerhed! 62 ROCKET BREWING COMPANY Gammel Kongevej 3 B Copenhagen Planet Earth Mail: [email protected] www.rocketbrewing.dk Rocket Brewing Company is a brewery in Copenhagen, Denmark. Our mission is to brew skyhigh quality beers. To explore and explode the boundaries of the craft beer scene. To go where no brewery has gone before - and to go there with style. Handmade. Forcefully. – We call it manmade beers. • 62 ZERO GRAVITY Brett IPA – 7,1% As far as IPA’s go, hops should always play the lead. Sometimes you want a malty sweetness to keep the hops in check - sometimes you want something to spice it up and move the style in another direction. Brettanomyces yeast does just that. When you brew an IPA with brett you have to be aware that this yeast will consume every drop of sugar. Consequently the beer turns out quite dry with no sugar to balance the bitterness of the hops. To balance Zero Gravity we've used a lot of specialty malts and tweaked the hop profile quite a bit, and after a lot test batches we have found the magic recipe. ZERO GRAVITY – PINE EDITION Brett IPA – 7,1% YUZU TROPICANA Pale ale med yuzu – 5,5% 223 62 • UDSTILLERE FIRST CONTACT Farmhouse ale – 4,9% Captain’s Log: 1938. A young boy is homebound. Suddenly all sounds go mute and he is shrouded in light. He disappears without a trace. 30 years later he returns. He speaks of space monks and distant galaxies. Some call him messiah, some call him the devil. After a while the world forgets about the boy, but he swears to go back. That boy was me. SIGN OF LIFE Funky Belgian ale – 9,4% Captain’s Log: We found sign of life – we found the monks on Mars. Or at least where they used to live. They seem to have stayed there for quite a while, sustaining life with a unique beer recipe. We sent the recipe back to Earth. A great rock near the settlement had an inscription that read: ”The Sun is our projector as we go into the eye of 224 UDSTILLERE God”. It must be a clue, but what does it mean and where have they gone? MONKS ON MARS Tripel –9,4% Tripel with Orange. Captain’s Log: Found in an old scriptorium outside Brussels was the Script of Life. It tells the story about a brotherhood of monks called Order of Cosmos which seemingly grew more and more fond of a "red planet". The order believed they should leave Earth to come closer to God. Now only one question remains: Are there monks on Mars? COFFEUS Brown Ale – 6,7% Brown ale med kaffe – collab med Tim Wendelboe. BROWN DWARF Imperial Brett IPA – 9,4% A Belgian-American hybrid. TOTAL ECLIPSE Oatmeal stout – 8,8% Total Eclipse is brewed with lots of oats to give the beer its characteristic mouthfeel and viscosity – two important features of a rich oatmeal stout. Apart from the oats, we’ve used an English ale yeast that adds fruitiness which is balanced perfectly by the sweetness from the malt and a subtle hop profile. TOTAL ECLIPSE – COFFEE & CARDAMOM EDITION Oatmeal stout – 8,8% Oatmeal stout med kaffe og kardemomme. ZACCHARINE Barley wine – 7,6% The beer style barley wine has been almost entirely neglected by the craft beer scene. We felt sorry for the once renowned faux wine and decided to come up with our take on what a proper barley wine should taste like. In our opinion, a barley wine should be thick and sweet, and boasting with notes of nuts and dried fruits, and thus Zach was born. S TA N D • 62 • 64 64 MAD YEAST www.madyeast.com Hint of madness Started by Denis Martin and Maxime Libouton, two young Belgian Brewers in love with beer and worshipping yeast along with all the good stuff that goes with it. The accent is put on what we think Belgian beer is: tradition, well balanced, easy to drink but yet with a strong character. All this with the help of new hops and a hint of madness! TRIPLE MAD Strong blond ale – 8,0% The style of this beer is a Belgian Triple with a tenacious complexity. It is brewed with several special malts imparting a great body and a nice creamy white foam to the beer. 225 64 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D 66 • 66 Så kom forbi standen til en snak og en øl, og deltag i vores konkurrence om at vinde øl og ølglas. Fadøl Next to a balanced bitterness, four aromatic hops are generously present: two from Alsace in France as well as two American varieties. Their contribution to that beer is without doubts a perfect match: exotic fruits combined with the delicacy of white flowers like elderflower as well as spicy notes binding these aromas perfectly to the phenols brought by the chosen one, our special Triple yeast strain. MAD STOUT Stout – 6,0% Beside the pale malts our stout is brewed with several roasted malts of different cereals, The combination of those offers a wide range of coffee and chocolate flavours. We combined it with European hops adding orange and floral notes and selected an English type of yeast to get closer to the origins of this great dark beer. New. 226 MAD SAISON Saison – 5,5% Saisons are known to be very dry due to a very high attenuation. Their secret? A specific strain of yeast, of course, known to be a little “wicked”! Our strain has been chosen amongst 7 different strains after running many trials in the laboratory. The MAD saison is low in alcohol with a quite present bitterness which makes it a very thirst-quenching brew. Four cereals are used as well as three hop varieties, two from Alsace and an American one for spiciness, fruitiness as well as a delicate smell of elderflower. Like most wild yeast, our season strain produces a reasonable amount of phenols which match perfectly the other hop aromas. AMAGER BRYGHUS Fuglebækvej 2 C kld., 2770 Kastrup Tlf: 32 50 62 00 Mail: [email protected] www.amagerbryghus.dk Prepubertære skoleknægte Otte år er vi blevet her på Amager Bryghus, og der er dem som påstår, at vi stadig opfører os som en flok prepubertære skoleknægte. Og det har de sgu' nok ret i! Men vi har det sjovt herude i det yderste industrikvarter i Tårnby, hvor vi hver eneste morgen kæmper med skraldebilerne om parkeringspladserne. Vi tager ikke ret meget seriøst – andet end at vi insisterer på at lave landets bedste bajere – og det gør vi så. – 20 af dem har vi med på fad her til festival, og ligeså mange med på flaske. ARONIA MY LOVE Frugt Pale Ale – 5,0% Samarbejdsbryg med Dugges Ale & Porterbryggeri, Sverige. I disse år oplever Sverige en ølrevolution af mindst lige så overvældende karakter som den, der skyllede ind over Danmark for 10-15 år siden. Nye, spændende bryggerier skyder op hver eneste måned. Men allerede i 2005 kom Dugges Ale & Porterbryggeri til verden lidt uden for Göteborg og tilbød på ægte pionervis svenske ølelskere et alternativ til en stor stark, den svenske variant af en fadbamse. Her 10 år senere er Dugges et af de mest veletablerede svenske mikrobryggerier, kendt for konstant høj kvalitet og evig innovation. Vi håber I må tage godt imod vores samarbejdsøl "Aronia My Love" en dansk/svensk kærlighedserklæring til god aromahumle og syrlige, frodige, røde bær. Nyhed på fad. 227 66 • UDSTILLERE BUILDING BRIDGES IPA – 7% Samarbejdsbryg med Oppigårds Bryggeri, Sverige. Første inkarnation af denne øl blev brygget på den sprødest tænkelige vinterdag i januar, hvor solen stod højt på en skyfri himmel, og sneen lå hvid og tæt og dækkede det bundfrosne landskab. Stedet var Oppigårds Bryggeri i den lille landsby Ingvallsbenning i Dalarna i Midtsverige, hvortil Amager Bryghus havde henlagt sin noget forsinkede julefrokost. Akkurat som Amager Bryghus har Oppigårds en forkærlighed for gode og friske amerikanske aromahumler, hvorfor det næppe kan overraske nogen, at denne samarbejdsøl næsten naturnødvendigt måtte ende med at blive en såkaldt West Coast IPA. Nyhed på fad. THE AMAZING GOTLAND CAMPFIRE BEER Smoked Ale – 7,0% Samarbejdsbryg med Malmö Brewing Co., Sverige. Hvis man blot færdes langs Gotlands smukke kyster, kan man måske komme i tvivl om, hvorvidt der overhovedet findes skove på øen. Men jo, tag ikke 228 UDSTILLERE fejl. Dybe, mørke og forblæste er de – fyrretræs-skovene på denne sagnomspundne ø. Og netop et af disse århundreder gamle sagn beretter om et monster fra skoven, som lokkes frem ved lugten af bålrøg. Om end et særdeles venligt monster. Gennem årene har ikke så få skovcampister fået sig en overraskelse, når de i en sen nattetime har opdaget monsteret med sin marshmallowpind siddende ved gløderne af lejrbålet i et forsøg på at riste den perfekte skumfidus. Vi hørte første gang om marshmallowmonsteret fra vore venner på Malmö Brygghus, hvorfor det faldt naturligt, at vi sammen måtte brygge en hyldestøl til denne venlige svenske skabning. Nyhed på fad. INTERNATIONAL MEN OF MYSTERY Passionfruit Double IPA – 8,0% Samarbejdsbryg med Beerbliotek, Sverige. Tag en australier, en newzealænder og en sydafrikaner – i sandhed en mystisk flok – og sæt dem til at starte et bryggeri sammen... i Göteborg, Sverige. Det lyder som opskriften på en regulær katastrofe – grænsende til en decideret nedsmeltning. Men sandheden skulle vise sig anderledes. Muligvis skyldtes det, at de teamede op med lidt lokal Västra Götaland snusfornuft, men i hvert fald har Beerbliotek vist sig som et af de senere års mest succesrige nye svenske bryggerier. For Amager Bryghus var det en ære at disse gale men glade mennesker havde lyst til at kigge forbi Amager og brygge en øl med os. Nyhed på fad. BATCH 1000 IPA– 6,5% Der er i sandhed løbet meget øl gennem tankene, siden Amager Bryghus slog porten op i april 2007. Tankene er blevet flere, vi er blevet flere og – indrømmet – så er vi måske nok også blevet lidt rundere. Men det er kun fordi, vi har det godt og prøvesmager grundigt på øllet! Nu har vi brygget og smagt os helt frem til batch # 1000, og det vil vi gerne fejre med en af • 66 de øltyper, som vi ved, at mange er glade for: en saftig og humledryppende IPA med amerikansk inspiration. – Der er humle alle vegne i Batch 1000, en slags under mæskning og kogning, to andre i whirlpoolen og så tre forskellige under både første og anden tørhumling. Tak for støtten til jer alle gennem årene her i betonhelvedet i Tårnby – vi var her ikke i dag uden jer. Nyhed på fad. ORANGE CRUSH Session IPA – 5% Samarbejdsbryg med Cigar City, USA. For nu at være helt ærlige, så var det slet ikke meningen, at vi skulle brygge sammen med Cigar City Brewing i år. Men vi fik en mail fra brygmester Wayne Wambles, som skrev: ”Hej allesammen, jeg kommer til Copenhagen Beer Celebration igen i år, skal vi ikke brygge sammen?” Og 229 66 • UDSTILLERE da Wayne ikke blot er en af de mest sympatiske personer i ølverdenen men også en af de dygtigste og mest innovative, ja så var der ikke så meget at betænke sig på, selvfølgelig skulle vi brygge med Cigar City også i år! – Øllen vi landede på blev "Orange Crush" en såkaldt Session IPA – Kraftigt tørhumlet med de mest saftige amerikanske aromahumler: Citra, Mosaic og Simcoe – og så med en særdeles solid dosering af vores hemmelige ingrediens, en super velduftende variant af tørret appelsinskal fra amerikanske appelsiner. Nyhed på fad. PEATY PETE Scotch Ale – 9% Peaty Pete er opkaldt efter Peter Lammedasker Johansen, en lidet kendt person i danmarkshistorien, men ikke desto mindre en ægte dansk helt. –Peter var tørvegraver i Hundborg Mose i de fem forbandede år kaldet 2. verdenskrig. – Som øl er "Peaty Pete" meget fyldig, lidt sød og lidt røget – akkurat som Hundborgtørv. Og som tørv eller skotsk whisky vil den varme dig gennem vinteren. Nyhed på fad. 230 UDSTILLERE TODD – THE AXE MAN IPA, 6,5% Samarbejdsbryg med Surly, USA. – For quite some time the Amager crew has been discussing this question: which person is the most rock’n’roll in the whole craft beer world – is it Barnaby Struve of Three Floyds or is it Todd Haug of Surly Brewing? In the end it wasn’t really all that difficult to decide since only Todd has played for Laura Dern in a David Lynch movie (yeah, Nicolas Cage was in that same movie, but since when did he count?) AND Todd plays the guitar in both a speed metal band and a stoner band. Add to that that Todd and his wife Linda are some of the nicest people to hang out with. So Todd, here’s to you: "Todd – The Axe Man" – a potent IPA loaded with fresh American aroma hops on a base of rich Golden Promise malt, Surly’s signature malt. Raise a glass to Todd, world class brewer – and master of the axe! Bonus facts about Todd: yes, he DID actually have a perm in his younger days (his wife confirms) and he does indeed love cats an awful lot. Nyhed på fad. CHOCOLATE SPRING Imperial Chocolate Stout – 9% Chocolate Spring – because this time of the year is perfect for chocolate. And beer. If you’re on a diet we have combined the two in this luscious Imperial Stout made with Belgian chocolate. Nyhed på fad. LAWRENCE OF ARABICA Coffee Orange Porter – 7% Samarbejdsbryg med 18th Street Brewery, USA Nyhed på fad. THE BLACK MADONNA Baltic Porter – 8,2% Nyhed på fad. DASHBOARD JESUS Legacy Single Hop IPA – 6% Nyhed på fad. BLOODY BERLINER Berliner Weisse – 4,4% Med blodappelsin. Nyhed på fad. • 66 UNDER THE MILKY WAY Imperial Milk Stout– 11% Nyhed på fad. WAIT UNTIL SPRING, BANDINI Mosaic Single Hop – 6% Nyhed på fad. SHADOW PICTURES – SKYGGEBILLEDER Dobbelt IPA – 8,0% Samarbejdsbryg med Grassroots Brewing, USA. Shaun Hill – magiker, excentriker, troldmand og en af den moderne ølverdens helt store personligheder. Shaun er en god ven af Amager Bryghus, hvor flere øl kom til verden som resultatet af et frugtbart samarbejde, mens Shaun selv arbejdede som brygger på Nørrebro Bryghus. Da vi i juni 2013 besøgte New England var det derfor kun naturligt, at vi slog forbi Shauns gårdbryggeri Hill Farmstead – absolut in the middle of nowhere. Vi fik skideballer af Shaun, da vi kom til at 231 66 • UDSTILLERE tømme et par par af hans fade med god Saison, men det var alt sammen glemt, da vi dagen efter bryggede "Shadow Pictures Of A Journey" – en ren og næsten fornærmende letdrikkelig Double IPA fyldt med de sprødeste aromahumler. "Shadow Pictures – Skyggebilleder" er vores fortolkning af samme øl, som opstod den dag hos Shaun i Vermont. GREED Sydtysk Kellerpils – 4,6% Vi spurgte vores strømlinede marketingsdirektør om, hvilken øl der kunne illustrere dødssynden Grådighed. Efter blot et enkelt sekunds betænkningstid svarede han: ”Hvorfor gør vi ikke bare det samme som alle de store aktører i branchen: vi brygger en røvbillig øl og sælger den til en premium pris. Det er sgu’ da grådighed.” LUST Belgian Strong Ale – 9,2% Rendyrket begær på flaske. Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger Jacob og brygger Morten brød ud i store mængder spontane kindkys til hinanden. Hvis ikke Thomas Schön var dukket uanmeldt op, var det sikkert ikke 232 UDSTILLERE stoppet ved kindkyssene. Denne øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de mest sensuelle sukre, vi kunne finde i Netto og så har vi krydret den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers og pulveriseret hjortepenis. Eller osse er vi bare fulde af løgn… NO RICE & CURRY India Pale Lager – 5,0% I starten af 1900-tallet udvandrede Dragør-drengen Didrik Crappe til Trankebar for at etablere denne danske kolonis første sildemelsfabrik. Gennem hele sin opvækst i Dragør var Didrik tre gange ugentligt blevet fodret med sin mors Boller i Karry, der var krydret så gevaldigt, at den stakkels dreng ganske fik ødelagt sin fordøjelse. Ifølge myten stod Didrik naglet til forstavnen, på den damper, der tog ham bort fra hans ellers elskede Dragør, og her skulle han have råbt ordene: ”Aldrig mere skal en karrybolle passere dette svælg”. Hjulpet af det gode lokale Trankebarske Lagerøl fik den unge mand atter styr på sin fordøjelse. Faktisk endte han med selv at etablere et bryggeri i kolonien, hvis øl var så smagfuldt, at rygtet om det nåede helt tilbage til Danmark. Måske var sildemelet den unikke, hemmelige ingrediens, som alle talte om. Nuvel, snart sejlede dampere i rutefart fra Trankebar til Dragør udelukkende ladet med Didriks gode øl. WOOKIEE IPA West Coast IPA – 7,2% Samarbejdsbryg med Port Brewing, USA. Vi er blevet kaldt en flok humletosser. I vore årer flyder ikke blod men koncentreret alfasyre. Derfor var det kun en fryd at møde et par ligesindede, da vi fik besøg af Tomme Arthur og Mike Rodriguez fra Port Brewing i San Diego, Californien – hjemstavn for USA's saftigste IPAer. Sammen skabte vi denne sprøde og knastørre Westcoast IPA. Den er ikke for børn. Er du humleforskrækket, så flygt. Er du ikke ikke, så nyd den. Det gør vi. • 66 Flaskeøl TULSA TWISTER Farmhouse Saison – 7,5% Samarbejdsbryg med Prairie, USA. Forhåbentlig fornærmer vi ikke nogen ved at sige, at når det handler om godt øl, så var der lidt langt mellem snapsene i Oklahoma – indtil for ganske få år siden. Ind på scenen trådte så brødrene Healey, Colin og Chase, med stort mod, personlighed og et stort talent for at brygge øl. Prairie Artisan Ales – oprindeligt et fantombryggeri – blev hurtigt et af de mest omtalte bryggerier, ikke bare i Oklahoma, ikke bare i USA men i hele verden. Så da disse gode mennesker blev inviteret til at deltage i Copenhagen Beer Celebration, var det kun naturligt også at invitere dem til Amager Bryghus. Her på bryghuset er en af de ansatte stadig frygtelig flov over at have sovet igennem et tornadovarsel på et motelværelse et sted i Oklahoma for år tilbage. Så ud af respekt for vejrguderne besluttede vi os for at kalde denne øl for ”Tulsa Twister” – om nogen er Oklahoma jo USA’s tornadostat nr. 1. Nyhed. 233 66 • UDSTILLERE CHRISTIANSHAVN PALE ALE Amerikansk Pale Ale – 5,5% Vores pale ale er brygget med inspiration i øltypen ”American Pale Ale”, som kendetegnes ved høj drikkelighed og brugen af god aromahumle. Og vi har da heller ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling. De to humler giver i fællesskab en frugtig friskhed i både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken – og et lillebitte pust af fyrrenåle. BRYGGENS BLOND Blond Ale – 5,0% Bryggens Blond er nok mest en øl, der med sin blide fremtoning mere appellerer til det eftertænksomme segment end til garvede, hærdede ølentusiaster. I glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration. DRAGØR BROWN Brown Ale – 5,5% Seks år skulle der gå, før Amager Bryghus bryggede en Brown Ale, men nu er den her. På 234 UDSTILLERE typisk Amager-maner, kunne vi ikke lade være med at give den lidt mere karakter og lidt mere humle end den typiske Brown Ale. Dragør Brown er en smuk nøddebrun øl med et tæt og cremet skum. Duften har diskrete chokoladetoner og et frisk pust fra den amerikanske Cascadehumle. SUMMER FUSION Steam Beer – 3,5% Med vores lette sommerøl, Amager Summer Fusion, har vi villet bevise, at man sagtens kan lave en øl, som er lav i alkohol men rig på smag. Som navnet antyder, er vores øl en ægte fusionsøl, hvor vi med arme og ben har stjålet inspiration fra flere forskellige stilarter – og fra flere lande. SUNDBY STOUT Stout – 6,2% Vi har tørhumlet stouten sent i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af mørk chokolade og engelsk lakrids og giver både lethed og friskhed. AMAGER FÆLLED Golden Ale – 4,5% Amager Fælled har en fortid som både henrettelsesplads og terræn for afprøvning af militærvåben, men i dag støder du næppe på noget mere kontroversielt end motionister. Når du besøger dette rustikke paradis, så gør det gerne med denne gyldne ale fra Amager Bryghus i cykeleller metrokurven. Med sin rene malt- og honningsødme og sine blide og blomstrede humletoner er den som skabt til at slukke tørsten i Amagers frie og smukke natur. HR. FREDERIKSEN Imperial Stout – 10,5% Allerede når den hældes op i glasset, fornemmes det med det samme, at Hr. Frederiksen er en herre med både potens og stor personlighed. Begsort som Hr. Frederiksens humor er denne ”Imperial Stout” efter amerikansk forbillede med et tæt og cremet, lysebrunt skum, som • 66 efterlader pikante blonder i glasset, efterhånden som det modstræbende lægger sig. Vi har opkaldt denne øl efter en god ven uden hvis fantastiske støtte og assistance Amager Bryghus ikke var, hvor det er i dag. AMAGER IPA IPA – 7% Vores udgave af en IPA er inspireret af de nyfortolkninger, som man især finder på den amerikanske vestkyst. En solid maltbase kombineret med humlerne Simcoe, Amarillo og Cascade og så lige tørhumlet også for at sikre, at humlen brænder ordentligt igennem. AMAGER FORÅRSBRYG Bière de Garde – 6,5% Amager Forårsbryg, en Bière de Garde af type, som er fuld af krydrede blomster- og pollentoner. Rig på malt med toner af karamel og så en tør humling, der sikrer at der ingenlunde går sødsuppe i den. 235 66 • UDSTILLERE PRIDE Imperial Stout – 10,0% Vi tænkte længe over, hvilken øl der ville gøre os mest muligt stolte at brygge i serien af syndige øl. Hvis du kender os, ved du, at Imperial Stouts har en helt særlig rolle i vore hjerter. Derfor måtte ”Pride” simpelthen bare være en Imperial Stout. Vi vil aldrig vove at kalde det for en perfekt Imperial Stout – det ville være at bringe stolthed i foruroligende nærhed af hovmod. GLUTTONY Imperial IPA – 9,4% Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er ikke bange for excesser, og mådehold ligger os uendelig fjernt. Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd – i hvert fald når det handler om én ting: humle! Vi har fundet de humler som skinnede klarest i humlerummet og nærmest tiggede om at blive brugt i rigelige mængder. Og det gjorde vi så – som det sig hør og bør i en dobbelt IPA af højeste karat. Vi har frådset i syndig grad – og vi kan li’ det! Mon ikke også du kan? 236 UDSTILLERE WRATH Rødvinsfadlagret Saison– 6,5% Saisoner er in. Endnu har ingen givet den helt gode forklaring på, at denne uhyre traditionelle belgiske ølstil pludselig nyder en voldsom opblomstring blandt toneangivende ølnørder. Bortset fra selvfølgelig, at det er en uhyre delikat drik i al sin forfinede enkelhed. Men vi har begået en synd. Vi kunne ikke lade være. Vi har nemlig hældt vores Amager-variant af en Saison på et træfad. Vi håber, at de bløde tanniner fra træet og de noble Pinot Noir-druer giver et saftspændt ekstra twist. ENVY West Coast IPA – 6,5% Det siges at Kain dræbte sin bror i ren og skær misundelse. På Amager Bryghus mener vi måske nok, at drab er at gå lidt for vidt. Men vi indrømmer at vi er misundelige, fordi vi ikke var de første til at brygge den øltype, som vi beundrer mest: en sprød og humlet West Coast IPA. Vi slår altså ikke nogen ihjel, fordi vi ikke var de første til at komme på idéen, i stedet vil vi præsentere ”Envy” – vores bud på denne øltype. Vi er ydmyge – og dog misundelige. SLOTH Single Hop American Pale Ale – 6,0% Single hop. – Vi er hårdtarbejdende folk her på Amager Bryghus. Og kun en sjælden gang er vi dovne. Men det sker. Og vi må indrømme, at vi var dovne, da vi designede denne øl. Én malt, én humle – omend en god en af slagsen – og så vores husgær. Vær dovne med os og nyd en ”Sloth”. Vi garanterer, at du ikke vil fortryde det. ARCTIC SUNSTONE Amerikansk Pale Ale – 6,0% Solstenen er særdeles omdiskuteret blandt lærde arkæologer. For havde vikingernes navigatører virkelig et sådant redskab, der kunne afgøre hvad der var øst, og hvad der var vest – selv på en overskyet dag? Det har vi valgt at tro på! Her mange år senere var en solsten dog ikke nødvendig, da Amager Bryghus blev invaderet fra vest af noget som i udpræget grad lignede amerikan- • 66 ske efterkommere af vikingerne. Chris Boggess og Barnaby Struve fra Three Floyds Brewing i Munster, Indiana ankom ikke med skumle motiver om hævn men derimod med en meget højlydt King Diamond på deres bærbare mp3-afspiller. Dette var ikke en dag til slagsmål eller hævndrab men til ølbrygning. Og brygget det blev der. KÅÅÅD Forårs-IPA – 6,0% Kast mørket af dig, slip gækken løs og byd lyset velkommen! Så enkelt kan budskabet i vores forårs-IPA ”Kååd” opsummeres. Ikke mange ved dette, men en hel generation af Kobe-kvæg opfodres et hemmeligt sted på Amager med den mask, der bliver til overs fra vores ølproduktion. Da disse – verdens lykkeligste køer – åd masken fra lige netop denne øl, brød de ud i et jubel-muuh så højt, at det kunne høres helt inde på Rådhuspladsen. 237 67 • UDSTILLERE S TA N D 67 BRØCKHOUSE Mail: [email protected] www.brockhouse.dk BRØCKHOUSE CLASSIC LAGER Classic – 4,9% Førsteklasses fyldigere øl med tydelig humlearoma og balanceret bitterhed. Brygget på den fineste humle fra Hallertau og to maltsorter, pilsnermalt og ristet münchnermalt. BRØCKHOUSE PREMIUM PILSNER Pilsner – 4,8% En gylden øl med en velafbalanceret smagssammensætning af malt og humle. Brygget på bedste pilsnermalt og den fineste humle fra Taurus. 238 UDSTILLERE BRØCKHOUSE PREMIUM GOLD Premium Lager – 5,7% Brøckhouse Premium Gold, brygget af den fineste aromahumle fra Hallertauer og to forskellige malttyper: svensk pilsnermalt og ristet münchnermalt, hvilket giver en pilsner med klar humlesmag. BRØCKHOUSE AMBER LIMITED EDITION Lager – 5,4% Malt: Pilsner, Münchener, Carared og Caramunich. – Humle: Tettnanger, Hallertau og Taurus. Smag: Antydning af karamel, sirup, brød og tørret abrikos, med en behagelig bitterhed. På fad. BRØCKHOUSE AMARILLO LIMITED EDITION Ale – 5,7% Malt: Münchener og Crystal. Humle: Amarillo og Taurus. Smag: Citrus og lakrids, med en markeret bitterhed. På fad. Cape Brewing Company CBC KRYSTAL WEISS Kristallweizen – 5,0% Craft Krystel Weiss en klar filtreret weissbier med et elegant twist af citron og grapefrugt. Krystaludgave af Amber Weissbier, filtreret øl. Malt: 50% forskellige karamelbygmalte og 50% hvedemalt. – Humle: Aromahumle og specialudvalgt humle, der giver en skøn smag af citrus. Smag: Aromatisk twist af citron og grapefrugt, en smule mere bitter end Amber med en tør afrunding. CBC AMBER WEISSBIER Hefeweizen – 5,4% En craft Amber Weissbier brygget efter tyske traditioner. Frugtig og dejligt aromatisk. Let rødlig ravfarve. Denne øl er ikke filtreret og har en fascinerende uklarhed fra gæren. Malt: 50% bygmalt og 50% hvedemalt. Hemmelige specialmalttyper. – Humle: Lignende aromahumle anvendes i CBC Lager. Smag: Frugtig og aromatisk med et strejf af nelliker. Amber Weiss har kun en let humle, der giver smagen en let afrundet bitterhed. • 67 CBC CLASSIC LAGER Pilsner – 5,2% En Craft Pilsner med en stærk humlearoma og en skøn bitterafrunding. Malt: Importeret specialmalt og den bedste bygmalt. Humle: Den bedste aromahumle i verden giver øllet den unikke smag og en udsøgt bitterhed. Smag: Den omhyggeligt udvalgte humle giver en stærk humlearoma med en dejligt afrundet bitterhed. North Coast Brewing Company RED SEAL ALE American Pale Ale – 5,3% En udsøgt fusion mellem malt og NorthWest-humle. Kobberfarvet med citrustoner, ananas og grape. – Serveres til grillet og krydret mad. 239 67 • UDSTILLERE Great Divide TITAN IPA IPA – 7,1% En skøn humleoplevelse med toner af ananas og citrus, som balanceres af en udsøgt dosis malt. Resultatet er en IPA med en stor og rund bitterhed og den perfekte øl til humleelskeren. Kan med fordel nydes til krydret mad. Victory Brewing Company HOP DEVIL INDIA PALE ALE IPA – 6,7% Den tyske malt kombineret med den amerikanske humle giver en flot og lang bitterhed med krydrede indslag. Mandarin, ananas og grapefrugt er velkendte smagsnuancer i denne IPA, som samtidig byder på en velafbalanceret humleoplevelse. Serveres til BBQ, ribs og grillet mad, men er også ustyrligt lækker til visse oste, fx cheddar. Stor nydelse og godt selskab. 240 UDSTILLERE DIRT WOLF DOUBLE IPA Double IPA – 8,5% Et overflødighedshorn af amerikansk humle. Dirt Wolf er en hyldest til de ultimative humleentusiaster. Man anvender hele humleblomster af sorterne: Citra, der giver citrusduft og -smag, Chinook, som giver smag af grapefrugt og fyrrenåle, simcoe for tørhed og sidst, men ikke mindst mosaichumle, der giver let smag af ”jord”, lette blomster, sød citrus og krydderier. Serveres til hamburgere, BBQ eller hårde oste. Rekorderlig REKORDERLIG STRAWBERRY – LIME CIDER Cider – 4,5% Produceret af det reneste svenske kildevand. Nydes med is og friske mynteblade eller jordbær og en smule friskpresset lime. Giver en frisk og læskende oplevelse. REKORDERLIG PEAR CIDER Cider – 4,5% Produceret af det reneste svenske kildevand og serveres bedst på is med et stykke citron eller lime. Giver en frisk og læskende oplevelse. REKORDERLIG WILD BERRIES CIDER Cider – 4,5% En sand smagseksplosion, fremstillet af det reneste svenske kildevand. Den serveres bedst på is med en håndfuld friske blåbær og hindbær og giver en tør og saftig oplevelse. • 67 REKORDERLIG APPLE CIDER Cider – 4,5% Den traditionelle og samtidig moderne Rekorderlig Apple Cider er fremstillet af det reneste svenske kildevand og serveres bedst på is med en skive æble. Giver en svalende og forfriskende oplevelse. REKORDERLIG PASSIONFRUIT CIDER Cider – 4,5% Fremstillet af udsøgt passionsfrugt og det reneste svenske kildevand og har en perfekt balance mellem sødme og eksotisk skarphed. Den serveres bedst på is med en citronskive og giver den ultimative cideroplevelse. 241 68 • UDSTILLERE S TA N D 68 MYLIUS-ERICHSEN BRYGHUS Nygade 26 6950 Ringkøbing Tlf: 29 90 98 00 Mail: [email protected] www.me-bryghus.dk SKONNERT 8° 12,7' Ø Røgøl – 8,13% En potent, røget skibsøl fra Bryghuset Mylius-Erichsen, brygget specielt til Bramsejlskonnerten, Hvide Sande. Navnet og alkoholstyrken på 8,13% svarer til dén længdegrad, hvor Bramsejlskonnerten ligger ved kaj i Hvide Sande. Potent skibsøl, brygget med blandt andet malt, som er tørret, maltet og røget på Stauning Whisky, samt whisky produceret samme sted. 242 UDSTILLERE • 68 Skonnert er udviklet i samarbejde med Stauning Whisky, Bramsejlerskonnerten og HKT. SKJERN Å ALE Red Ale – 4,2% Danmarks vandrigeste å, Skjern Å, er kendt for sine store blanke laks. Den legendariske rekordlaks, fanget af vinhandler D.C. Dinesen i påsken 1954, målte 136 cm og vejede 26,5 kg. Skjern Å Ale er en hyldest til laksen og Skjern å. En rødlig ale brygget med urterne tormentil (blodrod) og mjødurt. Begge urter findes vildt i naturen langs Skjern Å. Nyd Skjern Å Ale i naturen ved åen eller ved frokostbordet til laksen. DANMARKSHAVN Brown ale – 5,6% Danmarkshavn var den trygge vinterhavn for skibet ”Danmark”. Herfra begav Mylius-Erichsens ekspedition sig ud med hundeslæder, for at kortlægge den nordøstgrønlandske kystlinje. Duften af den mørke mahognifarvede ale er maltet og karamelliseret. Elementer, der genfindes i smagen. Her går de i fyldigt samarbejde med mørk sødme, og en diskret tone af røg, der klinger ud i en let ristet nøddeagtig afslutning. KAP RIGSDAGEN IPA India Pale Ale – 6,5% Kap Rigsdagen er stedet, hvor Mylius-Erichsens to slædehold mødes og fejrer gensynet med et godt måltid mad, efter at Kochs hold har haft jagtheld og derfor pludselig har rigelig proviant. IPA er en øltype udviklet til den lange sørejse fra England til Indien, før pasteuriseringen blev opfundet. Øllet har således en højere alkoholprocent, og er brygget med masser af humle. Vores IPA er bitter, men alligevel dejlig afbalanceret med aromahumle. EGASTRO PALE ALE Pale Ale Pale Ale med Gjellerodde hyben. MYLIUS ERICHSEN PORTER Porter Porter med Madasgacar Bourbon Vanilla og vestjysk havtorn. 243 70 • 71 S TA N D • UDSTILLERE 70 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: 44 98 42 56 Mail: [email protected] www.samlerforeningen.dk Byttestævner Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT og Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med S.B.S. medlemsbladet ”Ølkassen”. 244 UDSTILLERE S TA N D 71 RANDERS & RAASTED BRYGHUS Langelandsvej 4D 8940 Randers SV Tlf: 86 40 48 96 Mail: [email protected] www.randersbryghus.dk To bryggerier under samme tag På bryggeriet på Langelandsvej 4D, laves der øl i både Randers og Raasted Bryhus regi. Randers Bryghus sigter primært på at levere øl til vore lokale barer og restaurationer, og øllene holder sig oftest indenfor den konventionelle ende af smagsspektret, dvs klassiske over- og undergærede typer så som Pale Ales, IPA'er, Pilsnere, Schwarzbier og Bock. Undtagelsen fra reglen er vor Årgangsbryg-serie, hvor de tjekki- ske kobberkedler presses til det yderste, og hvor øllet gerne må være både tungt og grænsesøgende. Der må så at sige, gerne vælte lidt malt ud over kanten af karrene, når vi laver heftige, dobbeltmæskede Imperial Stouts såsom Gasolin, Midnight Oil eller Tapdancing Hippo. Raasted Bryghus, der blandt andet distribueres gennem COOP, sigter ofte mod det mere ukonventionelle og eksperimenterende, når der skal udvælges ingredienser fra hele verden. Vi vil med Raasted Bryghus gerne forsyne befolkningen med lettilgængelige og spændende øl, hvor der leges med formerne. Det gør sig fx gældende med vores Chili Lakrids Porter, Milk Stout, Kokos Porter samt Tangerine IPA. Gældende for alle vore produkter er at alt øllet altid tappes ufiltreret og upasteuriseret. Det giver den bedste og reneste smag. • 71 RAASTED TANGERINE IPA IPA – 6,0% Amerikansk inspireret IPA med noter af tangerin og citrusfrugt. Humlet med Citra, Summit og Cascade i tre tempi. Tilsat appelsinskal i sidste etape af kogeprocessen. Under lagringen er der tilsat tangerinaroma, og øllet er tørhumlet med Citra og Summit. RAASTED CHILI LAKRIDS PORTER Porter – 6,0% Rund og meget letdrikkelig porter med et afbalanceret og subtilt varmende touch af Bhut Jolokia (Ghost) chili, samt noter af god engelsk rålakrids. Let humlet med Hallertauer Magnum. RAASTED CASCADE IPA IPA – 5,0% En klassisk amerikansk IPA, med masser af Cascade og en smule Nugget. Humlet i 5 tempi under kogningen, samt tørhumlet i ca 14 dage med Cascade. 245 71 • UDSTILLERE RANDERS MIDNIGHT OIL Imperial Stout – 10,9% Midnight Oil er et genbryg af vores højtpriste Imperial Stout fra 2009, der samme år var nomineret til årets ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Denne stout er dobbeltmæsket, dvs der mæskes en gang og urten sies fra, hvorefter der tilføjes ny malt til urten, og så mæskes der igen. Denne metoder giver et meget tungt og tykt bryg, med høj alkohol og masser af fylde. Midnight Oil er desuden heftigt humlet med amerikanske humler som Cascade og Amarillo, og blandingen af de tunge ristede malte, og den megen humle, giver en virkelig kraftig øloplevelse. På alle måder et klassebryg! RANDERS TAPDANCING HIPPO Havrestout – 8,8% En øl og et shot? Hvad med en øl med indbygget sidevogn i stedet? Vi har til de kræsne, brygget en lækker, rund havrestout på 8,8% og tilsat betragtelige mængder irsk whisky. Dette er et meget mørkt og tykt bryg, ja den skal nærmest lirkes ud af flasken, men det er samtidig også en mild og rund øl, og med fine, afbalancerede noter af whisky. 5 stjerner i EB. 246 UDSTILLERE RANDERS SPIN DOCTOR Imperial Red Ale – 9,7% Denne Imperial Red Ale er brygget på pale ale malt og en kombination af ristede og karamelliserede malte, der efterlader øllet med en dejlig, rødlig farve. Smagsoplevelsen er kompleks og kraftig, men stadig letdrikkelig og med en del restsødme, der går hånd i hånd med bitterheden og aromaen, fra de rigelige mængder amerikansk Eldorado-humle, som er brugt til dette bryg. Øllen kan med fordel nydes til tunge kødretter og vildt, eller til kraftige chokolade desserter. RANDERS COFFEE IN THE DARK Havrestout – 8,5% Et slags søsterbryg til Tap Dancing Hippo. Ja, man bør måske ligefrem sige et 'kaffesøsterbryg'. Maltsammensætningen er nemlig ens hos begge øl, men hvor vi til Hippo'en tilføjede masser af irsk whisky, har vi til dette bryg tilføjet noget lækker, ekslusiv kaffe der giver øllet et twist, fremfor at dominere med alt for megen mokka. Et glimrende alternativ til aftenkaffen. Denne her ruinerer nemlig heller ikke din nattesøvn. RAASTED VANILLA STRONG ALE Strong Ale – 7,0% En strong ale i den mørkebrune ende af farveskalaen med en markant bitterhed og en god fylde. En rigtig ”slow beer” hvor smagsbilledet rundes af med et tydeligt strejf af vanilje. Skænk med højt skum og nyd ved ca. 9 grader. RAASTED KOKOS PORTER Porter – 6,0% Porter efter engelsk forbillede, men med et ganske utraditionelt pift af ristet kokos, der er tilsat i sidste etape af kogeprocessen. Roasted Barley dominerer på maltsiden, mens en let og helt igennem engelsk humleprofil ligger i baggrunden. Nyd til eller som desserten. • 71 RANDERS SORT Schwarzbier – 5,5% Denne øl er brygget som en fyldig lidt tung Schwarzbier med en fin ren lakridssmag. Smagsmæssigt minder øllen mere om en mild stout end en egentlig Schwarzbier. Denne øl er mørk som natten, uden at være for kraftig i smagen. Den tørre, let bitre og lidt røgede smag er hovedsagelig fra de mørke malte og den milde og delikate humle er ikke dominerende. Øllen har kun lidt sødme og har en fin balance og fylde, hvilket gør at den kan nydes med velbehag af de fleste på trods af det er en meget mørk øl. Når øllen skænkes i et glas har den et flot højt mørkt skum. Duften er ikke af bål og brand, som man kunne forvente af en så mørk øl, i stedet er den lidt sødlig maltet og mild i duften. 247 72 • UDSTILLERE S TA N D 72 KONGEBRYG Kasernevej 21 4700 Næstved Tlf: 88 97 47 00 Mail: [email protected] www.kongebryg.dk KongeØl Bryggeriets mission er at berige den danske kultur med velbrygget og velsmagende øl, i en helt særligt klasse. Vi vil vise, at vi danskere blandt meget andet, er i stand til at brygge velsmagende dråber, der kan måle sig med de bedste bryggerier i hele verden. Kongebryg har hjemmeadresse på den gamle Gardehusarkaserne i Næstved. Bryggeriet er etableret i det gamle våbenværksted. Vi i Kongebryg er overbeviste om, at også værkstedets arbejde og kvalitet, ligesom vores øl, var en konge værdigt. 248 UDSTILLERE • 72 DET STOCKHOLMSKE BLODBAD Barley Wine – 11% En øl med en klar tåge af blod som bør drikkes hver gang man kigger over sundet og får den velkendte brændende lyst til at sætte Skåne i flammer …. Igen. Christian tyran rejser sig. MAND I EN SOFA Imperial Stout – 10,0% Tørhumlet Russian Imperial Stout. Samarbejdsbryg mellem Kongebryg, Munkebo Mikrobryg og Nordic Brewing Company. Kongebryg stod for malten. Munkebo stod for gæren og den overordnede tekniske proces. Nordic Brewing Company skabte humle profilen. IBU 90, EBC 110. DEER HUNTER Imperial Brown dobbelt IPA – 9,0% En meget anderledes øl brygget med gran, slåen, rønnebær og roe sirup. Tørhumlet med humlen Vic Secret. Når man bare har lyst til at myrde løs i skoven, og trække indvoldene ud af bambi. Smide dens kolde lig på bålet og æde det. Eller spille hardcore russisk roulette på en lokal kro nær Ho Chi Minh-stien. SØMANDSKONGEN India Pale Ale – 5,5% Fire forskellige og dog den samme. Sømandskongen er tørhumlet i fire forskellige tanke med hver deres humle. Amerikansk Palisade-humle, canadisk Bullionhumle, fransk Triskel-humle og amerikansk Deltahumle. Brygget med rug og ingefær. IMPERATOR, KEJSER Dubbel Imperial Russian Stout – 16% Gæret i 9 mdr på kirsebær og solbær på dansk egetræ. En hyldest til verdens største guitarist, Jeff Hanneman fra Slayer. ”An unforeseen future nestled somewhere in time. Unsuspecting victims no warnings, no signs. Judgment day the second coming arrives. Before you see the light you must die. The root of all evil is the heart of the black soul". A grand Declaration of war BLACK CHOCOLATE PEANUT BUTTER BANANA WHEAT Schwarz Weizen – 6,0% Lavet i samarbejde med Euronymous fra Mayhem, det tog noget tid at få kontakt. We have discovered our way we know the road. We have found the way out of millennia of labyrinth. Beyond the north, beyond the ice, beyond death. There was a thunderstorm in our air. The nature, which we are, grew dark. All that proceeds from weakness we loathe. We declare not peace but WAR. We shall be unleashed now. From darkness we create light. Beware decaying humans. For we shall destroy. We are the way of millennium to come. Black wheat for the black of heart. 249 72 • UDSTILLERE S TA N D 72 MUNKEBO MIKROBRYG Munkebo Mikrobryg Hundslevvej 141 5300 Kerteminde Tlf: 50 66 70 05 Mail: [email protected] www.munkebo-mikrobryg.dk facebook.com/munkebo Det nye fynske bryghus Bag familiebryghuset Munkebo Mikrobryg er familien Christensen. En familie hvor traditionerne til at brygge øl kommer fra gryderne på de sydfynske gårde. Øllet brygges af Claus Christensen der har arbejdet som brygmester både i Danmark og i det traditionsrige Bayern ved bryghuset Camba Bavaria. 250 UDSTILLERE Claus har en kandidatgrad i biologi fra Københavns Universitet og en Ph.D i Sundhedsvidenskab og har vundet flere danmarksmesterskaber, samt det Skandinaviske Mesterskab i håndbryg. Alt i alt, er der vundet 21 medaljer i løbet af fire år, inden de bayerske alper kaldte på en ny headbrewmaster. Hjemme i Danmark igen, er der samlet et nyt hold. Der brygges fransk, tysk, amerikansk og flere eksperimentelle øl, og sammen med Syddansk Universitet ledes der efter de originale danske gærceller på markerne ved en økologisk gård omkring Tommerup. MUNKEBO GYLDENKAM Amerikansk wheat ale – 5,2% Brygget som en amerikansk pale ale men med fylde fra hvede i maltprofilen, hvor humlebitterheden og aromaen er dominerende med amerikanske humlesorter som giver noter som mango og tropiske frugter. Denne øl er gæret med en amerikansk ale gær, som ved en unik fermentering giver smagsnoter af kirsebær, som harmonerer perfekt med den unikke blanding af amerikanske og tyske humlesorter. MUNKEBO FOLKVANG Bavarian weissbier – 5,0% Weißbier er en bayersk øl, hvor en betydelig del af malten er hvede og traditionerne går langt tilbage i den bayerske bryghistorie. I det nordlige Tyskland, er den bedre kendt som hefeweizen. Stilen er især kendt for sin lave humlebitterhed og relativt høje kulsyre, som er vigtig for at afbalancere øllets maltsødme og et fast, cremet og langvarigt skum. Den er gæret med en specielt udvalgt sydtysk gær, som ved de højere gæringstemperaturer giver skønne noter af nellike og banan. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. MUNKEBO UDGÅRD Imperial Porter – 9,4% En imperial porter er en ekstra stærk porter og minder i stilen om en overgæret baltisk porter. Ristet byg og chokolademalt giver en dyb, fed karakter og en skøn eftersmag af kaffe. • 72 En imperial porter med masser af mørke malte, noter af chokolade, blomme, rosin som afrundes med en skøn aromatisk kaffebønnesmag fra Vilcabamba. Gæret ved en temperatur som lader gæren danne frugtestere, som giver en blød balance mellem de mørke malte og humlen. MUNKEBO UDGÅRDSLOKE Dark Pilsner – 5,2% Sort pilsner er en undergæret øl som ligger koldt på lagertanken i flere uger for at give den sprøde og lette pilsner eftersmag. Den har en skøn sort farve fra brugen af mørke malte, som giver en skøn smag af chokolade og kaffe. Det er en medium fyldig, mørk øl med et fast, cremet og langvarigt skum. Rødderne fra den sorte lagerøl ligger i Tyskland mellem Thüringen og Sachsen. 251 72 252 • UDSTILLERE UDSTILLERE MUNKEBO ALSTÆRK Scotch Strong Ale – 9,4% Strong Scotch Ale er en stærk ale, som traditionelt blev brygget i Edinburgh i det 19. århundrede. Dette er en variant af de engelske stærke pale ales brygget i Storbritannien på det tidspunkt, som modsvarer en engelsk strong ale eller barleywine. Navnet blev bedre kendt som en Wee Heavy. Denne strong skotsk ale har syv forskellige nøje udvalgte mørke malte samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver kompleksiteten af maltprofilen. MUNKEBO BALDER Agave Gluten Free IPA – 7,6% Brygget som en amerikansk IPA med masser af bitterhed og tørhumlet med amerikansk humle, til at give en skøn balance mellem bitterhed og humle aroma. Brygget af råvarer som er glutenfree, som den afrikanske græssort Sorghum, som giver en god smag og duft som minder meget om maltsmagen i en almindelig øl brygget af malt. En rigtig god IPA til dem som ikke tåler Gluten. Tilsmagt med sirup fra Agave planten i Mexico. MUNKEBO ALSTÆRK BOURBON Scotch Strong Ale – 9,4% Ligesom den originale Alstærk, har denne stærke skotsk ale syv forskellige nøje udvalgte mørke malte samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver maltsødmen. Vi har lavet en helt speciel udgave af Alstærk. Lagret på amerikansk egetræ med en særligt udvalgt Knob Creek Kentucky Straight Bourbon Whiskey har Alstærk Bourbon fået en endnu kraftigere karakter og kompleksitet samt noter af røg og whisky som godt supplerer maltsødmen, blev kåret som Årets Ølnyhed 2014. MUNKEBO HEL Münchener Helles – 5,0% En skøn specialitet fra de bayerske alper. Undergæret som en pilsner, men med mindre humlebitterhed og meget letdrikkelig. Måske den første Münchener Helles som er brygget i Danmark. Dufter af bløde kornnoter og har en skøn eftersmag med en god balance mellem kornnoter og humlebitterhed. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. MUNKEBO VALHAL Single Hop Comet Pale Ale – 6,0% Single hop Comet pale ale er brygget på en helt ny eksperiment. Comethumle som giver en lækker aroma og smag af bitterhed, nåleskov og citrus. Brygget som en Amerikansk Pale Ale med en lys og let maltbaggrund, og gæret med en amerikansk gær ved en temperatur som giver lette frugtestere under gæringen som balance til humlen og maltprofilen. MUNKEBO HEJMDAL Coconut wheat ale – 5,2% Friskbrygget wheat ale brygget med amerikanske humler og tilsmagt med ristede kokosflager, som giver et frækt modspil til humlenoter som mango og tropiske frugter. Gæret med en amerikansk gær som passer perfekt til denne wheat ale. De friske amerikanske humlesorter giver en let og frisk sommerøl. • 72 MUNKEBO LADBYKONGENS ØL Ristet vikingeskibsporter – 6,5% Denne kraftige porter er brygget med masser af mørke malte, som giver porteren sin mørkebrune farve og dybe intense smag. De mørkristede malte giver en skøn eftersmag af chokolade og kaffe. Øllet bliver brygget i samarbejde med Vikingemuseet Ladby, som pt. bygger på en kopi af Ladbyskibet. Ladbykongens øl indeholder havre, som også blev fundet i Ladbyskibet, og er lagret med ristede egetræsspåner fra skibsbyggeriet, som giver en skøn eftersmag af vanilje og ristet vikingeskib. 253 72 • UDSTILLERE MUNKEBO GLEIPNER Imperial Black IPA – 9,4% En ølstil fra det nordamerikanske kontinent. Mørk som en porter og velhumlet som en IPA. Kaldes en Cascadian dark ale eller en Black IPA. Smagen er en skøn blanding af humlenoter som, harpiks, fyrnåle, citrus, balanceret op mod mørke malttyper som giver chokolade og milde kaffenoter. Med nøje udvalgte kraftige humlesorter fra Amerika, tilsat mørke malte opnås en lækker balance mellem humlearoma og maltfylde. MUNKEBO SIF Belgisk Triple – 9,4% Let baggrund af pilsnermalt og rørsukker, hvor alt aroma og smag kommer fra den lækre belgiske gær, som giver en skøn symfoni af friskhed, aroma og sommer. Gæren som kommer fra en lukket klosterorden er blevet forfinet gennem århundreder, hvor Munkebo har frisk opformeret gæren til at danne de mest aromatiske noter af peber, nellike og klosterkælder. Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”. Eksperimenter Vi har eksperimenter med, som er baseret på fynsk malt og vores egne lokale isolerede nordiske gærstammer, hvis de når at blive klar? 254 73 • UDSTILLERE S TA N D 73 HUMLEDRIK.DK Kirkevej 22 5792 Årslev Tlf. 20 66 28 04 Mail: [email protected] www.humledrik.dk Facebook.com/Humledrik Din ølbutik på nettet Vi sælger danske specialøl Humledrik.dk er en online-shop, der udelukkende koncentrerer sig om danske specialøl. Det har hele tiden være Humledriks ambition at skabe opmærksomhed om de danske specialøl. ”Vi har så mange dygtige brygmestre i Danmark, og mikrobryggerierne fortjener megen ros for deres ihærdighed, derfor har vi lavet vores online-webshop.” siger Susanne Eriksen, ejer af Humledrik.dk. ”Vi sælger udelukkende danske øl. 256 UDSTILLERE Mange mindre danske mikrobryggerier sælger kun deres specialøl lokalt. Humledrik vil gerne give disse bryggerier og bryghuse mulighed for at få deres danske øl ud i hele landet, og dig muligheden for at få specialøl leveret til døren, du ellers skulle køre langt for at få lov til at smage. Humledrik leverer øl til hele Danmark (kun brofaste øer). Køb for over 450 kr. og få gratis fragt, uanset om du bor i Lemvig eller København. Vi har også åbent (næsten) hver fredag kl. 15-18 i vores lille ølbutik i Humledriks lagerlokaler. Humledriks nyeste tiltag er øl-abonnementkasser, bestil et abonnement og få nye spændende favoritøl hver måned, hver 2. eller 3. måned. Kig forbi vores stand, skriv dig på vores nyhedsbrevsliste og vær med i konkurrencen om at vinde et øl-abonnement for et år. Vi trækker lod blandt dem som har skrevet sig på listen til vores nyhedsbrev. En del af de bryghuse vi har i vores webshop er også til stede her på ølfestivalen, men nogle af dem som ikke selv har stand, er repræsenteret på vores stand her på festivalen. Humlepraxis HumlepraXis er et forholdsvist nystartet bryggeri med en ret lille produktion af specialøl. I nyindrettede lokaler produceres unikt håndbrygget øl med fokus på humlens fortræffeligheder. HumlepraXis producerer flere specielle øltyper og er et lille bryggeri, hvor entusiasme og kærlighed til ølbrygningens kunst er i højsædet. Og det kan i den grad smages… Alle øllene er samlet i en ”Hærvejs”-serie. Kom og smag på følgende øl fra Humlepraxis frisk fra fad: HÆRVEJS ILD Chili Blond – 6,0% Hærvejs Ild er en blonde, brygget med kashmiri chili. Øllet har en fin balance mellem noterne fra den belgiske gær og chilien sidst i smagen. Hærvejs Ild solnedgang gløder i glasset • 73 HÆRVEJS IPA IPA – 5,8% India Pale Ale er en fyldig og aromatisk specialøl fra HumlepraXis’ Hærvejsserie. Den har en rund og fyldig duft og smag af humle. Drik den som den er eller til mad der matcher, f.eks. fiskeretter eller milde, cremede oste. Hærvejs IPA duften af fyrnål på vejen HÆRVEJS RØG Røgøl – 5,6% Hærvejs Røg er nok den mest intense specialøl fra HumlepraXis. Denne øl er for dig der kan lide lejrbål og røg! Nyd den som den er eller til kraftige simreretter med oksekød eller vildt. Hærvejs Røg hvile og nærvær ved bålet. Kom og mød bryggeren fra HumlepraXis på Humledriks stand fredag kl ca. 17 til kl. 20. 257 73 • UDSTILLERE Abelgren & Ramvad Abelgren & Ramvad er et lille mikrobryggeri i Ristinge på Langeland. De ønsker at brygge specialøl i særklasse. Øllet brygges på eget bryganlæg. De to bryggere elsker at eksperimentere med øllet, og derfor er hvert bryg unikt og har et unikt nummer på etiketten, og de lægger vægt på at bruge urter og planter fra lokalområdet som smagsgivere. Deres mission er: At blive anerkendt som et bryggeri, der laver spændende øl af ypperste kvalitet. Kom og smag på følgende øl fra Abelgren og Ramvad frisk fra fad: ABELGREN OG RAMVAD BRYG NO. 5 India Pale Ale – 6,5% Brygmesterens amerikanske IPA. Frisk og bitter, med nuancer af citrus, fyrnåle og blomst i både smag og aroma. Tørhumlet med Simcoehumlen. EBC 35 – IBU 48. Ufiltreret og upasteuriseret. 258 UDSTILLERE ABELGREN OG RAMVAD BRYG NO. 6 Pale Ale – 5,4% Let drikkelig øl, og dejlig frisk, som passer til årstiden. Simcoe og Amarillo humle er anvendt i mindre mængder, samt den eksklusive Maris Otter malt. EBC 18 – IBU 25. Ufiltreret og upasteuriseret. ABELGREN OG RAMVAD BRYG NO. 7 Imperial Rye Stout – 9,5% Lækker sort øl, der har lagret på egetræ. Fløjlsblød og kradsende på samme tid. Premiere på ølfestivalen. En helt speciel øl, som du ikke må gå glip af. Bemærk at øllen først kommer på hanen fredag kl. 15, hvor brygger Bo Abelgren selv kommer og serverer den, så kom forbi vores stand og få en snak med ham. Det har udløst flere guldmedaljer ved DM i håndbryg. MorgenFætteren fik guld i kategorien Porter/Stout i 2009 og Humlelands amerikanske Pale Ale Det Gule Akvarium blev samlet vinder ved DM i Håndbryg 2012. Det har fået Humleland til at tage springet, og i dag brygges der i eget 400 liters nanobryggeri i Risskov, ved Århus. – Kom og samg deres øl frisk fra fad: HUMLELAND BLANK IPA – 7,4% Blank er navnet på denne unikke øl med den helt nye datter af Cascade, nemlig Hallertau Blanc humlen, som er opkaldt efter druen Sauvignon Blanc. Denne latehopped IPA har aromaer af stikkelsbær, ananas, hvid drue, citrongræs og passionsfrugt. En meget unik humle som du ikke må snyde dig selv for at smage. Bitterhed: 46 IBU • 73 HUMLELAND XONIUQE Session IPA – 4,8% Sessionøl hvor den unikke nye humle Equinox, også kaldet HBC366 udfolder sine smagsmæssige talenter. Tropisk frugt, lemon, lime og papaya. En letdrikkelig og friskhumlet oplevelse. Bitterhed: 28 IBU HUMLELAND DIPA ELSKER HUMLE IPA – 8,5% DIPA med gran: Eksotisk IPA fra Risskov – brygget med thailandsk palmesukker og friske granskud fra Mols Bjerge. Humlet med Equinox, Vic Secret og Sorachi Ace. Masser af frugtig punch med et pift af gran. Bitterhed: 80 IBU Der bliver mulighed for at møde humlelænderne på Humledriks stand i løbet at ølfestivalen, kig forbi standen og hør hvornår du kan møde dem. Humleland Folkene bag Humleland, Lene Richter og Michael Alhof, begyndte som håndbryggere tilbage i 2005. 259 73 • UDSTILLERE UDSTILLERE Kerteminde Bryghus Midtfyns Bryghus Midtfyns Bryghus flyttede i 2013 i nye lokaler i Årslev, hvor der er mulighed for en større produktion, så mikrobryggeriet kunne følge efterspørgslen på deres kvalitetsøl. Midtfyns Bryghus lukkede ned for produktionen af øl i Brobyværk med bryg nr. 1000. De sidste bryg var henholdsvis nr. 997, nr. 998, nr. 999 og nr. 1000 og blev lavet som fire enestående Imperial Stouts, med hver deres unikke særpræg. Håndbryggeren Jacob Mikkelmann som løbende har hjulpet Midtfyns bryghus med inspiration og innovation i udvikling af nye øl, har været med til at brygge disse øl. Disse øl blev kun brygget i en begrænset mængde og sælges normalt kun samlet, i en gaveæske. 260 Så gå ikke glip af chancen for at smage disse unikke øl på Humledriks stand: MIDTFYN BRYG NR. 0997 Imperial Stout – 10,3% Imperial Stout med lakrids og fennikel. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MIDTFYN BRYG NR. 0998 Imperial Stout – 10,7% Imperial Stout med chili. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MIDTFYN BRYG NR. 0999 Imperial Stout – 10,1% Imperial Stout med Bourbon. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MIDTFYN BRYG NR. 1000 Imperial Stout – 10,5% Imperial Stout med grønne valnødder og valnøddeblade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Kerteminde Bryghus er et fynsk mikrobryggeri beliggende i den lille hyggelige landsby Bregnør få kilometer fra Kerteminde i retning mod Hindsholm. Dette fynske specialøl bliver håndbrygget i mindre mængder. Der bliver ikke anvendt tilsætningsstoffer til øllet, men tilgengæld rigeligt af de bedste råvarer. Øllet bliver ikke filtreret, og processen får den tid det nu tager for et godt fynsk bryg. Håndbrygget øl af de bedste råvarer KERTEMINDE VIKINGE ØL Mørk Bock – 7,5% Vikinge Øl er en mørk Bock inspireret af vikingetiden. Denne mørke Bock har en kraftig smag, fra de gode råvarer den er brygget på. Som alt andet specialøl fra mikrobryggeriet Kerteminde Bryghus er den ufiltreret, upasteuriseret og brygget uden brug af tilsætningsstoffer. • 73 Dette fynske bryg har en flot rødbrun farve, der står i kontrast til specialøllens hvide skum. Sortiment Hos Humledrik kan du finde øl fra følgende bryggerier: Aarup bryghus Coisbo Beer Hornbeer Humleland Indslev – Ugly duck Kerteminde Bryghus Kongebryg Midtfyns Bryghus Jelling bryghus Stensbogaard Bryghus Trolden Bryghus Virklund Bryghus Ø-Bryg Munkebo Mikrobryg Gundestrup Bryghus Syndikatet. Amager Bryghus Nordisk brewing co. Abelgren & Ramvad HumlepraXis Vores lagerstatus lige nu er over 250 forskellige øl fra 20 danske bryggerier. 261 74 • UDSTILLERE S TA N D 74 STEVNS BRYGHUS Tingvej 4, Varpelev 4652 Hårlev Tlf: 56 26 61 83 Mail: [email protected] stevnsbryghus.dk Ny brygger På Stevns Bryghus brygger vi øllet på vores eget bryganlæg. Vores øl skal være fra Stevns, det er vor stolthed. Øllets kvalitet følges nøje gennem hele processen, indtil det forlader Stevns Bryghus. I april 2014 fik vi ny ølbrygger på Stevns Bryghus. Valget faldt på Kristian Olsvig, der startede som håndbrygger af øl i 2003, og vandt, i sit første år som håndbrygger, guldmedalje i Brown Ale kategorien 2004 for håndbryggere. Kristian brygger sine egne øl i bryghuset af mærket 'Ølsmeden' 262 UDSTILLERE der er øl med historisk islæt og er særligt glad for Vikinger og deres øl. Bl.a. brygger han en historisk korrekt øl der hedder Vikingetiden, som du kan smage her på ølfestivalen. Ud over at brygge alle Stevns Bryghus' øl, underviser Kristian i ølbrygning og har undervist flere bryggere der sidenhen har startet mikrobryggerier både i Danmark og i udlandet. En anden opgave Kristian også står for er ølsmagninger og rundvisninger i bryggeriet. Du vil ofte kunne møde ham på Vikingemarkeder hvor han formidler historisk ølbrygning. Spørg efter 'Ølsmeden' som han bliver kaldt i de kredse. STEVNS INDIA PALE ALE: SØHOLM MØLLE IPA – 6,6% Kraftigt humlet pale ale. Brygget af pale ale malt, rødmalt og traditionel engelsk humle. Tørhumlet med aromatiske humletyper for at give den store afbalancerede humleduft og smag øllet har. Fin klar ravfarve og let maltsmag. Passer godt til retter fra østen og andre kraftigt smagende eller krydrede retter og en god ledsager til det store danske frokostbord. Søholm Mølle var en vandmølle på Stevns. Vandmøllen drev trædrejeværkstedet der i mange år leverede deres varer bl.a. til lokalområdet. Nyhed. STEVNS KLINT VERDENSARVØLLET Traditionel Ale – 5,5% Stevns Klint Verdensarvøllet er produceret som en hæder til Stevns Klint der i 2014 fik prædikatet UNESCO Verdensarv. Stevns Klint Verdensarvøllet er tænkt som en smagfuld oplevelse og er brygget af udvalgte humler som sammen med urter fra Stevns giver en unik drik. Nyhed. FIDDIVOUS TRIPLE Belgisk Triple – 9,5% Et let skum og en duft af frisk frugt er det første der møder en. Smagen er frisk frugt, malt, alkohol og en let frisk bitterhed fra humlen. En let sødlig øl der trods det høje alkoholindhold er meget rund og behagelig. • 74 STEVNSK SPECIAL ALE Pale Ale – 5,5% Stevnsk Special Ale er aromatisk med god balance mellem bitterhed og sødme. Stevnsk Special ale er brygget på masser af karamelmalt, aromahumle og gæret med en belgisk overgær. STEVNS ØKOLOGISK ALE. Amber Ale – 5,5% Ale er lavet med karamelmalt og bedste aroma-humle. En god balanceret øl med både sødme og bitterhed. Brygget med belgisk overgær. En økologisk øl med kvaliteter. Nyd denne øl til fjerkræ, stegt kød og ost. Nyhed. ELVERPIGENS FRYD Hvedeøl – 5,0% Vores sommerøl. Tysk inspireret klassisk lys hvedeøl med let krop og lav humling. Vi har dog valg at bruge amerikansk humle, som giver en lidt mere krydret smag end de tyske humler. Passer perfekt til grillet fisk og kylling. 263 74 • UDSTILLERE TRAMPEØL Märzen – 5,0% Trampeøl er brygget til ære for vores fantastiske Trampesti langs Stevns Klint mellem Rødvig og Bådehavnen Bøgeskoven. Gå en tur, spis en frokost og nyd en kølig Trampeøl. – Trampeøl er en ravfarvet undergæret øl, bitterhumlet til en god balance med to amerikanske humler. FIDDIVOUS PÅSKEBRYG Belgisk Blond – 6,0% Kåret i Smag & Behag som bedste påskebryg 2010. Overgæret øl inspireret af de belgiske blonds med god balance mellem bitterhed og sødme. En frisk øl med let krydret duft af frisk frugt. God let humlet smag med tydelig frisk frugtsmag fra den anvendte belgiske gær. STEVNS ØKOLOGISK PORTER Porter – 7,0% En øl efter bedste engelske traditioner. Nyd denne øl til mørkt kød, vildt, stærke oste, og dessert. Nyhed. BONDENS BRYG Märzen – 5,0% Bondens Bryg er fremstillet specielt til Bondens Marked. En flot kastanjebrun øl, hvor den svagt ristede danske pilsnermalt giver en frisk smag med en anelse sødme. En øl som bonden har fortjent. SYLFIDE Pale Ale – 4,5% Klassisk og let drikkelig pale ale med fin duft af frisk frugt og humle. En god balance mellem restsødmen, bitterheden, den friske smag fra gæren og de anvendte humler. STEVNS PILSNER Pilsner – 4,6% En nænsomt brygget klassisk pilsner med en lys farve, og let humlet med Saaz, en af verdens bedste humler. Nydes til lette retter som fisk og lyst kød. 264 UDSTILLERE FIDDIVOUS DOBBELT Weizen Bock – 7,0% Fiddivous Dobbelt er inspireret af de tyske hvedebock og de belgiske double. Men Fiddivous Dobbelt er ikke en efterligning af en tysk hvedebock, men vores helt egen øl. Dette har resulteret i en kompleks øl med en duft af frugt og kompleks smag af hvedeøl med sødme, syrlighed, let bitterhed og et strejf af chokolade. KLINTEKONGENS STOUT Stout – 7,5% For ægte stoutelskere, fyldig og kompleks med masser af smag fra de anvendte råvarer, godt humlet, tilpas med røg, kaffeagtig syrlighed fra den ristede byg, chokolade fra chokolademalten. God til oksekød, både i og til. Perfekt til tilberedning af en gammeldags oksesteg eller i en dessert med mørk chokolade. Klintekongens Stout vandt en delt 3. plads i Smag & Behags stoutsmagning for tørre stouts. RUKLAAS Stærk Belgisk Ale – 10,0% Ru Klaas er synonym for Rough Nicholas og med denne øl, er vi gået efter en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Sort som Ru Klaas's samvittighed og komplekst samspil mellem malte, krydderier, humler og gær. Der serveres 5 cl pr. polet. • 74 STEVNSK VINTER Weizen Bock – 7,0% Tysk hvedebock og baltisk porter har inspireret os til denne vinterøl. En mørk, fyldig og varmende øl til nydelse i den danske vinter. JULEKRÆS Stærk Belgisk Ale – 10,0% Belgisk inspireret øl dog brygget som all malt. En fyldig, smagsfuld og godt krydret juleøl med god balance mellem bitterhed, sødme og krydderier. Hvor gæren, den karakteristiske sødme fra alkoholen og restsødmen fra malten er afstemt med krydderierne og humlen. FIDDIVOUS JULEBRYG Belgisk Ale – 6,5% En smagsfuld belgisk inspireret brown ale, hvor smagen fra de mørke malte, sukre og humlen følges af en let krydret smag, som passer godt til dansk vellavet julemad. 265 74 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D Ølsmedens øl 266 Øl til tiden – Leverandør til vikinger. Ølsmeden går højt op i autenticiteten når der brygges historisk korrekt øl. Arkæologer og mange andre specialister er rådspurgt om datidens teknologier, råvarer og lignende inden øllet bliver brygget. Se mere på www.ølsmeden.dk. Forhåbentlig bliver der præsenteret en ny øl fra Ølsmeden på denne festival? Kom forbi og tjek det! JERNALDERFYRSTEN Traditionel Ale – 6,5% Her er en hvedeøl der på ingen måde er en typisk hvedeøl. Jernalderfyrsten er brygget med inspiration fra den birkebarkspand Egtvedpigen havde i sin kiste. Birkebarkspandens indhold er blevet analyseret og der var bl.a. hvede (sandsynligvis en gammel emmerhvede-sort af en art), pors, bær og pollen der højst sandsynligt stammer fra honning. VIKINGETIDEN Traditionel ale – 6,0% Vikingetiden er en øl der er brygget ud fra flere fundrapporter jeg har fået fra forskellige museer. Disse er så kombineret, og bryggeriets effektivitet er tilpasset via maltsammensætningen, så øllet smager som en dygtig viking kunne have brygget et godt bryg. Dette er et godt stærkt bryg og ville have været drukket til fester eller højtider. LINDISFARNE Traditionel Ale – 8,3% Lindisfarne-klosteret ved Englands kyst blev plyndret af Vikinger i år 793, og fra den dag har det været markeringen af vikingetidens start. Øllet Lindisfarne er en øl brygget med de belgiske klosterøl i tankerne. Stor fyldig, frugt og rosinagtig smag og duft og den står ikke tilbage for andre store klosterøl. 75 DANISH BEER IMPORT Løimarksvej 11, 5610 Assens Tlf: 64 77 17 02 Mobil: 28 25 98 57 Mail: [email protected] www.depot-vestfyn.dk • 75 for etableringen af bryggeriet. Samme Prins Ferdinand blev i øvrigt likvideret i Sarajevo i 1914, hvilket udløste 1. verdenskrig. FERDINAND PILSNER Pilsner – 5,0% Typisk tjekkisk pilsner med fylde og en dejlig humlet eftersmag uden at være bitter. – Passer til det danske frokostbord og som tørstslukker. Pivovar Benesov/ Ferdinand FERDINAND DARK Dunkel – 4,5% Tjekkisk mørk pilsner med fylde og en dejlig let lakridssmag uden at være sød. – Passer til det danske frokostbord og til smagfulde hovedretter, men kan også bruges til desserter. – Blev i 2005 kåret til Tjekkiets bedste dark. Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende ca. 40 km syd for Prag. Var tæt på lukning i 2002, men er blevet reorganiseret, og satser nu stort på eksport. Bryggeriet har taget navn efter Prins Ferdinand, der i begyndelsen af det 19. århundrede var tronfølger til det Østrig-Ungarske rige (der dengang bl.a. også omfattede store dele af det senere Tjekkoslovakiet). Ferdinand ejede slottet Konopiste, der ligger i Benesov, og han tilskrives derfor æren FERDINAND SEDM KULI Lager – 5,5% Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier med en fylde og en dejlig humlet eftersmag som bare skal smages. – Passer til det danske frokostbord og til krydrede og fyldige middagsretter. – Sedm Kuli betyder syv kugler på tjekkisk, og referer til legenden om Prins Ferdinand, der angiveligt skulle være blevet skudt med syv kugler i Sarajevo i 1914. 267 75 • UDSTILLERE FERDINAND MAX Pilsner – 4,7% Fyldig og harmonisk. Dejlig let type som er meget let drikkelig. FERDINAND DÉSTE Märzen – 6,5% En nyhed fra bryggeriet som er en dejlig lys lager. Den er brygget med højeste kvalitet og som altid med brug af malt fra egen produktion. – Smagen er lækker og med en dejlig smag af Zatechumlen, som giver en let bitterhed i øllet. Lauterbacher Med Lauterbacher som det ældste hvedeølsmærke i bayersk Schwaben. Derfor stoler vi kun på råvarer fra vores bayerske fædreland! Brygvand fra private dybe brønde, gæren er vores egen, humlen er fra Hallerttau, og malten fra vores lokale landmænd. 268 UDSTILLERE LAUTERBACHER HEFE WEISSBIER Hefe Weissbier – 5,5% En harmoni for sanserne. En virkelig rund smag med frugtagtige hints af banan og fin aroma af kryddernellike. En klassiker blandt weissbier. – Egnet til kolde retter, supper eller asparges, men også stegt fisk og fjerkræ. Passer fint til en mild flødeost og frugtagtig desserter. LAUTERBACHER STEPHANI WEISSE DUNKEL Dunkelweizen – 5,5% Nobel i udseende, brændende i smag. I Lauterbacher Stephani har man formået at holde frugtsmag og de typiske ristede karamelnoter afbalanceret. Årsagen er ovntørring, hvor malten ristes omhyggeligt som man gør med kaffebønner. Egnet til koldt kød, røget kød, braiseret fjerkræ eller..? Dejligt til skære ost eller Gouda. LAUTERBACHER WEIZEN-DOPPELBOCK Weizen Doppelbock– 8,0% En stærk øl med fyldige og aromatiske frugtnoter. Antydning af modne bananer, tørrede abrikoser giver denne hvedeøl et fantastisk smags spekter. – Anbefales til søde desserter, rige aromatiske retter og vildt. Brauhaus Riegele Riegele er et traditionelt sydtysk bryggeri. Bryggeriet er beliggende centralt i Augsburg og her har man ombygget de gamle bryggeribygninger til det mest fantastiske øl miljø med restaurant, café, Biergarten og butik. RIEGELE AUGSBURGER HERREN PILS Plisner – 4,7% Traditionel let drikkelig sydtysk pilsner, der har vundet flere guldmedaljer som en af Tysklands allerbedste pilsnere. • 75 RIEGELE AECHTES DUNKEL Dunkel – 4,9% Den mørke ”pilsner”, hvor pilsnermalt er blevet erstattet af mørkere og sødere malte. Riegeles Dunkel er en af de bedste inden for denne disciplin. Server til en god frokost eller hverdagsmad. RIEGELE ALTE WEISSE Hefe Weissbier – 5,0% Den oprindelige tyske mørke hvede øl fra før 1842 med masser af frisk syrlighed. – Server til en god frokost eller nyd den en dejlig sommerdag. RIEGELE KELLERBIER Kellerbier – 5,0% Riegeles bud på en klassisk tysk øltype, nemlig den ufiltrerede Classic eller Kellerbier. Masser af fylde og maltsødme. – Server til en god frokost eller klassisk tysk schnitzel, og server gerne i store krus. 269 75 • UDSTILLERE RIEGELE DOPPELBOCK SPEZIATOR DUNKEL Doppelbock – 7,5% Traditionel tysk mørk doppelbock med masser af maltsødme og fylde. – Server til steaks, vildt eller typisk kraftig nordisk mad. RIEGELE DOPPELBOCK SPEZIATOR Hell – 8,5% Lys udgave af den traditionelle mørke dobbelbock. Masser af fylde, sødme og kraft og minder næsten mere om en belgisk Tripel. – Server til fisk eller grill. RIEGELE AUGUSTUS Weizendoppelbock – 8,0% En kraftig hvedebock med masser af frisk syrlighed, der gør øllet til et måltid i sig selv, men passer ellers fint til kraftig sydtysk mad. Flyden livsglæde Øl er flydende livsglæde. Ikke kun for Ølsommerlier, verdensmester Sebastian Priller-Riegele. Hans rejse igennem de store ølnationer i hele verden, er inspirationskilde til Riegeles brygningsspecialiteter. Ud af dette er der kommet en håndplukket serie på otte udsøgte smagsoplevelser. 270 UDSTILLERE RIEGELE BIERMANUFAKTUR AURIS 19 Doppelbock – 9,0% Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden mørk. En gylden ild brænder i Auris 19 og en mørk fristelse bor i Ator 20. – Smagen er blød, aromatisk og nøddeagtig. – Passer fint til bøffer, grillet fjerkræ og en god bjergost. RIEGELE BIERMANUFAKTUR ATOR 20 Doppelbock – 7,5% Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden mørk. En gylden ild brænder i Auris 19 og en mørk fristelse bor i Ator 20. Smagen er blød, kraftig og aromatisk. Passer perfekt til vildtretter, gullasch og flæskesteg. RIEGELE BIERMANUFAKTUR NOCTUS 100 Stout – 10,0% Noctus 100 minder om og er sort som natten. En rigtig engelsk Imperial Stout, en type som først blev brygget som en gave til Katharina den Store. Smagen er kraftig med smag af chokolade og kaffe. Passer godt sammen med røgede kødretter, gedeoste og chokolade desserter. RIEGELE BIERMANUFAKTUR ROBUSTUS 6 Porter – 5,0% Nyd smagen i denne porter, som ikke mindst skyldes den irske gær, lys chokolademalt, mørk chokolademalt, ristet byg, og yderligere tre robuste malte. – Passer godt til lammesteak, svamperetter og entrecote. RIEGELE BIERMANUFAKTUR AMARIS 50 Pilsner – 5,0% Det latinske amarus er lig bitter urt. Her smager man lidenskaben for humle. Nyd smagen og aromaspillet i den helt specielle måde Amaris 50 er brygget på. Den har smag af 50 smagfulde bitterenheder og en raffineret kombination af de fire aromatiske humletyper Hallertauer Perle, Opal, Hersbrucker og Tettnanger Mittelfrüh. Smagen er let og tør med en duft af citrus, urter og humle. – Passer perfekt til fisk, skaldyr og er fremragende som aperitif. • 75 RIEGELE BIERMANUFAKTUR SIMCO 3 IPA – 5,0% Kastanjnerød IPA. Den amerikanske humle Simcoe – kombineret med de to Hallertaueraromahumler Perle og Opal – giver denne brygspecialitet sit navn. En levende, fyldig og kompleks øl med smag af hyldebær, abrikos og mango. – Passer til asiatiske retter, fisk og er fremragende som aperitif. RIEGELE BIERMANUFAKTUR AUGUSTUS 8 Weizen Bock – 8,0% Bryggeriet elsker deres hjemby. Således er Augustus 8 en hyldest til Kaiser Augustus, grundlæggeren af byen, Augusta Vindelicorum. Den er mousserende, kraftig og sød med et strejf af banan og karamel. Passer godt til fjerkræ, stegt and og søde desserter. 271 75 • UDSTILLERE RIEGELE BIERMANUFAKTUR DULCIS 12 Belgisk Dubbel – 11,0% Denne øl er gæret anden gang på Trappistgær, og der tilsættes ægte naturlig honning. Det giver en mousserende, kompleks og sød øl, med toner af honning og kandis. – Passer godt til fuglevildt, hård ost og æblekage. ST. GEORGEN BRÄU LEVI BUTTENHEIMER URSTOFF Helles – 4,6% Øllen har en mørkgylden farve og en lille fin skumkrone. En let drikkelig øl med en fin karamelsmag og let humle i eftersmagen.”Levi” øllen er brygget i forbindelse med Levi Strauss’ 180 års fødselsdag. St. Georgen Bräu ST. GEORGEN BRÄU LANDBIER DUNKEL Landbier – 5,4% Mørk, fint krydret øl med en fyldig og delikat karamel smag som om den var hevet direkte op af den mørke jord i Buttenheim. Siden 1814 har St. Georgen Bräu været ejet af familien Modschiedler. Der brygges i dag som dengang kun med den fineste byg fra Jurahöhen, bryggeribrøndens rene vand og ædel humle fra Bamberg. ST. GEORGEN BRÄU PILSNER Pilsner – 4,9% Flot gylden pilsner. Aroma af appelsinskal, honning, søde krydderier, citron. Fuld af kompleks humlearoma og et strejf af malt. En mild og forfriskende sydtysk pilsner når de er bedst. 272 ST. GEORGEN BRÄU KELLER BIER Kellerbier – 5,9% Øllen har en dyb ravfarve med rødlige nuancer. I smag og aroma finder man malt og karamel. Øllen er frisk, har let bitter afslutning med en antydning af alkohol. En lang eftersmag med noter af hyben og en tilbageholdt bitterhed. 78 • UDSTILLERE S TA N D 78 DET BELGISKE HUS Riet Dubois & Ralf Tobiesen Degnehøjvej 1, Drigstrup 5300 Kerteminde Tlf: 40 15 04 24 Mail: [email protected] www.detbelgiskehus.dk Belgiske specialister Vi har fra firmaets start specialiseret os i belgisk ale og har i dag landets mest omfattende sortiment af belgiske ales. Vi udvikler fortsat vort sortiment i et tæt samarbejde med vore kunder, som findes blandt landets førende specialbutikker, caféer, barer, værthuse og restauranter. Vi lagerfører størstedelen af de kendte belgiske ales samt et stort antal bryg fra de bedste og mest anerkendte mindre bryggerier i Belgien. 274 UDSTILLERE Vi har siden efteråret 2012 distribueret Mikkeller og Amager Bryghus i Danmark. Siden er Munkebo Mikrobryg kommet til, og senest har vi indledt et samarbejde med svenske Beerbliotek. Det er ikke vores mission at distribuere mest, men blot det bedste! Vi sælger ikke til private, men oplyser dig gerne om nærmeste forhandler! Følgende bryg, som alle markedsføres i Danmark af Det Belgiske Hus, udskænkes under festivalen på vore 24 haner: Beerbliotek AB Det fremragnede lille, men hurtigtvoksende, svenske mikrobryggeri har to haner på vores stand, hvor der vil være skiftende øl fra deres omfattende program. Når et fad er tømt, kommer der en ny type på. Hold øje med oversigten på vores tavle. Brouwerij Bavik WITTEKERKE ROSÉ Frugthvedeøl – 4,3% Wittekerke Rosé er en Wittekerke hvedeøl tilsat 10% hindbær samt en lille smule Petrus Pale ale. Smagen af hindbær er helt dominerende, men den tones dog af hveden. Wittekerke Rosé er den første hvedeølsbaserede belgiske frugtøl, og den er fortsat den mest solgte af sin slags. Brouwerij Girardin GIRARDIN KRIEK Tradititonel kriek – 5% Brouwerij Girardin er et af de mest traditionsbundne belgiske lambicbryggerier. Produktionen er begrænset, og bryggeriet kan i dag ikke imødekomme den store efterspørgsel, de oplever. Størstedelen af deres lambic sælges på hjemmemarkedet, og vi er stolte af at være en af bryggeriets kun tre udenlandske importører. • 78 Girardin er en traditionel tør, men dog samtidig meget imødekommende kriek. GIRARDIN GUEUZE WHITE LABEL Tradititonel gueuze – 5,0% Denne gueuze fra Brouwerij Girardin er en af de mest afbalancerede og imødekommende af de ‘rigtige’ tørre gueuze. En gueuze er fremstillet ved ’blending’ af et antal, ofte 12-14 forskellige spontantgærede lambics. Struise Brouwers BLACK ALBERT Russian Imperial Stout – 11,0% Struise Brouwers er kendt for deres kraftfulde og nu ofte fadlagrede quadrupler og stouts. Black Albert er brygget som en hyldest til den amerikanske Ebenezer’s Pub. Kompromiløs generøs i smag og fylde. Vil du gå linen helt ud, er det en rigtig god ide at nyde et lille stykke mørkt chokolade til en øl som denne! 275 78 • UDSTILLERE CUVÉE DELPHINE Fadlagret stout – 11,0% Cuvée Delphine er Black Albert, der har fadlagret på Four Roses Bourbon fade. Den er en fremragende dessertøl, men kan bestemt med stor fornøjelse nydes også uden desserten. De Dolle Brouwers OERBIER Brune – 9,0% Oerbier er den første ale brygget af De Dolle Brouwers, og den er stadig deres helt centrale produkt. Brygget på et antal forskellige slags malt og tilsat tørret Poperinge Golding humle. Gærtypen, der er udviklet i bryggeriet, giver en karakteristisk syrlighed. Oerbier er velegnet til lagring, hvor den udvikler sig flot og vinøst. Oerbier deler hanne med Boskeun, og den kommer på, når Boskeun er tømt. 276 UDSTILLERE BOSKEUN Påskeøl/tripel – 10,0% En kraftfuld, let krydret ravfarvet tripel type. Den har ikke samme ’kultstatus’ som juleøllen fra De Dolle Brouwers, Stille Nacht. Men det er stadig en rigtig, rigtig dejlig øl, og er umiskendeligt fra De Dolle Brouwers. Vi har gemt et enkelt fad Boskeun til festivalen. Nå det er tømt, sætter vi Oerbier på hanen. Brouwerij Van Den Bossche PATER LIEVEN WIT Hvedeale – 5% Ufiltreret hvedeøl. Den særlige sødme fra hvedemalten balanceres af en frisk citrus. Et strejf af koriander og appelsinskal fuldender smagspaletten i denne traditionelle belgiske hvedeøl. PATER LIEVEN BRUIN Brune – 6,5% Klassisk belgisk brune med en velafbalanceret humle og karakteristisk let sødme i eftersmagen. BUFFALO BELGIAN STOUT BARREL AGED Stout – 9% Lagret på rødvinsfade. Det giver den kraftige, krydrede og let sødlige stout et vinøst præg med et let anstrøg af vanilje. Den fremtræder dejlig fyldig og kompleks. Den tappes normalt kun på 75 cl flaske, men vi har fået nogle få fustager til udskænkning på festivalen. Brouwerij Roman ENAME BRUIN Bruin – 6,5% vol. Ename Bruin er en klassisk belgisk brune. Den brygges af Brouwerij Roman, et stort familieejet bryggeri i Oudenaarde, der helt enestående er gået i arv fra far til søn i lige linje nu i 17 generationer. Omkring 450 år. Brouwerij Contreras VALEIR EXTRA Blond (IPA) – 6,5% En kompleks og velafbalanceret blond med en blomsteragtig aroma. Let sødme og frugt i smagen, der fortoner sig i en fest af Sterling og Amarillo humle. Er du til humle, uden at det bliver for voldsomt, er Valeir Extra et sikkert valg. • 78 Brouwerij De Ranke XXX-BITTER Blond/IPA – 6% En ekstra humlet udgave af deres populære XX-bitter. Humlemængden er øget med 50%, hvilket giver en IBU på 70. Den er oprindelig brygget alene for Shelton Brothers til udskænkning på ’The Festival’ i Maine i 2013, men er nu brygget i et begrænset parti til åben distribution. Vi er glade for at kunne præsentere den her på festivalen. Brasserie Dupont SAISON DUPONT Saison – 6,5% Saison Dupont har i generationer sat standarden for en rigtig belgisk saison. Brasserie Dupont har et omfattende sortiment, men det er kendt i den ganske ’øl-verden’ som Saisonbryggeriet over dem alle. AVEC LES BON VÆUX Saison/Tripel – 9,5% Avec les Bon Væux blev oprindeligt kun brygget i meget begrænset mængde som en nytårsgave til bryggeriets bedste kunder. 277 78 • UDSTILLERE Den var bryggeriets ’top of the art’ til en lille udvalgt skare! Nu brygges den i større omfang, heldigvis for alle os andre! Bon Væux har en meget fin kompleks humlet aroma. Smagen er krydret med bl.a. koriander og en let gær, frugt og sødme. Eftersmagen er tør og fantastisk forfriskende. Brasserie de la Senne TARAS BOULBA Blond – 4,5% Taras Boulba er en humlet blond med en helt enestående fylde og smag for sine kun 4,5%. Brasserie de la Senne er generøse med humlen, og de er optaget af at skabe maksimal smag baseret på en relativ lav alkoholvolumen. Brouwerij de Halve Maan STRAFFE HENDRIK BRUGS QUADRUPEL Quadrupel – 11% Straffe Hendrik Brugse Quadrupel fra Brouwerij den Halve Maan er en mørk quadrupel, samme type øl som Chimay Blauw og Rochefort 10. Denne quadrupel er en anelse mere frisk, og den er ganske enkelt forrygende på fad. Prøv den. 278 UDSTILLERE • 78 Brouwerij Verhaeghe DUCHESSE DU BOURGOGNE Syrlig ale – 6,2% En traditionel syrlig ale fra Westvlanderen, der er et blend af 8 og 18 måneder gammelt ale, som efterfølgende er modnet i egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum. Duft af mørk kirsebær og egetræ med en tydelig syrlighed, der minder mere om en tør kraftig rødvin end traditionel ale. Duften fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme. Duchesse du Bourgogne er en meget velegnet ledsager til lidt mere kraftigt smagende retter. Brouwerij The Musketeers TROUBADOUR GOLLEM IPA IPA – 5,9% Gollem IPA er oprindeligt brygget eksklusivt for Gollem Bar i Antwerpen, men nu er denne friske, imødekommende og letdrikkelige IPA kommet med i The Musketeers faste program. Den er introduceret i Danmark i forbindelse med Stefaan Soetemans (The Musketeers) besøg i landet den første uge i maj, og festivallen vil for de fleste være første lejlighed til at stifte bekendskab med Gollem IPA. TROUBADOUR BLOND Blond – 6,5% Duft af frugt med krydret og maltet smag efterfulgt af en frisk humlet eftersmag. Troubadour er velafbalanceret, imødekommende og fantastisk forfriskende, den vandt velfortjent en guldmedalje som den bedste belgiske blond ved World Beer Awards 2010. TROUBADOUR MAGMA Tripel IPA – 9% Kraftig frugtet aroma, der kommer af ’dryhopping’ i rigelig mængde med amerikansk humle. Smagen kombinerer den traditionelle belgiske tripels fylde med en dejlig velafbalanceret IPA-bitterhed. En rigtig ”smagsbombe”. Brasserie les 3 Fourquets LUPULUS TRIPEL Tripel – 8,5% Pierre Gobron, tidligere brygmester og medejer af Brasserie d’Achouffe, etablerede sig efter salget af Brasserie d’Achouffe til Duvel-Moorgat, med sit nye bryggeri, Brasserie les 3 Fourquets. Pierre Gobron har tydeligt som ambition med de tre Lupulusøl at overgå sig selv, og I har her på festivalen mulighed for at smage og vurdere dem alle tre. Lupulus Tripel er en frisk, velhumlet og krydret tripel med alt hvad ganen behøver. Som sagt lige i skabet. LUPULUS BRUNE Brune – 8,5% Lupulus Brune er en let tilgængelig brune med sødme fra rørsukker og en svag orangesmag fra appelsinskal. Pierre har altid været kendt for sin lyst til at tilsætte sine bryg krydderier. 279 80 • UDSTILLERE S TA N D 80 UDSTILLERE • 80 Mellemøsten samt skabe arbejdspladser i den lille landsby. Bryggeriet er den dag i dag stadig en familievirksomhed. Om at brygge Taybeh øl TAYBEH BREWING COMPANY Tlf: 40 61 38 96 Mail: [email protected] taybeh.dk It’s not political… It’s just great taste! For første gang, har du nu mulighed for at opleve palæstinensisk øl i Danmark. Kom og oplev smagen af en helt ny og anderledes øl. Taybeh betyder ”delicious” og brygges efter den traditionelle tyske bryggelov, på de bedste lokale råvarer, bygmalt, humle og gær, samt kildevand fra Ein Samia-kilden. Bryggeriet ligger i den lille landsby Taybeh på Vestbredden af Jordan-floden. Bryggeriet blev etableret i 1994 af de to Khourybrødre og det primære formål var at brygge det bedste øl i 280 Bryghåndværket er Taybehs stolthed, og der er lagt meget ære i at brygge øl af de bedste lokale råvarer med så høj en kvalitet, at Taybeh øl også kan begå sig på det internationale marked. Formålet med at importere Taybeh øl er derfor sekundært at støtte op om et mindre bryggeri i en lille lokal landsby i Mellemøsten. Den primære årsag er fordi vi synes, at Taybeh øl smager formidabelt. Hvad synes du? TAYBEH GOLDEN Pilsner – 5,0% Taybeh Golden har en aroma af malt med noter af humle og en let genkendelig eftersmag. En velafbalanceret øl, som kan nydes kold, men bliver mere smagfuld ved lidt højere temperatur. En god solid pilsnerøl. TAYBEH DARK Dunkel –6,0% Taybeh Dark har en flot rødbrun farve og har en sødlig eftersmag af malt og chokolade, samt næsten ingen bitterhed. TAYBEH AMBER Amber Beer – 5,5% Taybeh Amber er en meget vel afbalanceret amber beer med undertoner af æble og blomme, samt med en lettere citrusagtig eftersmag. TAYBEH WHITE Witbier – 3,8% Frisk hvedeøl, som har en fin let smag af humle og frugt, med undertoner af blomster og en let bitter eftersmag. TAYBEH NON-ALCOHOLIC Alkoholfri Pilsner – 0,0% En alkoholfri øl med en smag som de bedste tyske alkoholfrie øl på markedet. Som de andre Taybeh øl, er også den alkoholfri variant brygget uden tilsætningsstoffer og har alligevel en klar ren pilsnersmag. Loungen Beer and Chocolate ved Christine Cryne Torsdag kl. 16.30 • Fredag kl. 18.30 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 90 281 81 • UDSTILLERE S TA N D 81 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Mail: [email protected] www.aarhusbryghus.dk Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som tidligere har været produktudviklingschef i Royal Unibrew. De bærende ord er tradition og fornyelse. Aarhus Bryghus brygger specialøl til nydelse. Det vil sige at kunsten ikke bliver så avanceret at resultatet bliver afskrækkende og kun kan drikkes af kendere. Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri, der er ikke tilknyttet restauration til bryggeriet. Til gengæld laver vi rundvisninger for lukkede grupper på mellem 15 og 75 personer. 282 UDSTILLERE • 81 Fadøl AARHUS BRYGHUS INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,0% Vores 10-års jubilæums øl. Vi holder 10 års jubilæet lørdag den 12. september med udvidet åbent hus på bryggeriet. Vores jubilæums-øl er en velhumlet (efter vores standarder) IPA, humlet med engelske Fuggles og East Kent Golding, tysk Perle og Cascade samt amerikansk Mosaic. Den vil blive præsenteret ufiltreret på festivalen. Nyhed. AARHUS BRYGHUS BLONDIE Pale ale – 5,0% Pale ale, brygget på pale ale malt, og krydret med de klassiske engelske humler Fuggles og East Kent Goldings. Den er dog ikke tørhumlet, og fremstår derfor ikke så parfumeret som man kunne forvente det af en klassisk engelsk ale. AARHUS BRYGHUS KLOSTERBRYG India Pale Ale – 6% Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. EN FJERDE VARIANT PÅ FAD En fjerde variant på fad, ikke besluttet endnu. Flaskeøl AARHUS BRYGHUS TRIBUTE 1965 Barleywine – 9% 1964 – TRIBUTE, alias Tribute 1965, er brygget som en hyldest til øltypen barleywine, og blev lanceret den 4. april, idet netop denne dag er helt speciel i Liverpool. Den 4. april 1964 toppede de populære Beatles-drenge Billboards TOP100 liste med ikke bare 1. pladsen, men også 2. pladsen, 3. pladsen, 4. pladsen og 5. pladsen. Vi har genanvendt etiketten, da det netop i år er 50 år siden at den ikoniske LP ”Help” blev udgivet. Nyhed. AARHUS BRYGHUS BLACK MONSTER RUM EDITION Imperial stout – 9% Oak-aged dry-hopped Imperial Stout brygget på de bedste malte og de mest kostbare aromahumler, hvorpå øllet er lagret på romfade. Efter denne første lagring er øllet tilbageført til tank til endnu en lagring med tilsatte egespåner og frisk humle. Smagen af denne eksotiske øl er kraftigere, præget især af rommen og den tilsatte ekstra aromahumle i lagertanken. Nyhed. 283 81 • UDSTILLERE FREGATTEN JYLLAND Bock – 8% Fregatten Jylland er brygget på bestilling af museet i Ebeltoft af samme navn. Der er sødme fra den stærke øl, en smule syre fra æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger længe i munden. AARHUS BRYGHUS IMPERIAL STOUT Imperial stout – 8% Smagen er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. En god ledsager til mørkt kød eller en kraftig gryderet. Bierbrand SPIRIT OF AARHUS Bierbrand – 40% Med træ fra Fregatten Jyllands Skibsværft. SPIRIT OF AARHUS DOUBLEWOOD Bierbrand – 43% Doublewood, direkte fra fad. 284 UDSTILLERE S TA N D • 81 81 WINTERCOAT Grønvej 51 8471 Sabro Tlf: 86 19 66 60 Mail: [email protected] www.wintercoat.dk Familieejet Wintercoat er et lille familieejet bryggeri der ligger på en gård ved Sabro, 12 km. nordvest for Århus. Det blev startet af Niels Jørn Thomsen og hans kone Disa Fink i 2002, og er dermed et af landets ældste mikrobryggerier. Wintercoat har fra starten taget udgangspunkt i de engelske øltyper, men har også haft et par afstikkere ind i det belgiske, og laver også et par danske egnsøl, hvor lokale urter indgår i opskrifterne. Wintercoat sælger deres øl både på flaske og 19 liters Corneliusfustager, og som et af de få bryggerier i Danmark laver de også øl på cask. Wintercoats hyggelige Pub er åben hver fredag fra kl. 14-18 (Danmarks dårligste åbningstider), og de har også en del koncerter, hovedsageligt med akustisk folkemusik af meget høj kvalitet. GRÄTZER Egerøget Hvedeøl – 2,7% Grätzer er en historisk øltype der stammer fra Polen. Den er oprindelig lavet af 100% egerøget hvedemalt. I denne version er der også tilsat noget ”syremalt”, for at give øllen lidt syrlighed. Øllen er overgæret, og ganske let humlet med tyske humletyper. MORE PLEASE Mild Ale – 3,8% Denne øl er det, man i England kalder en ”session beer”, en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har et lavere alkoholindhold end andre WinterCoat-øl, og mindre humle. Den er mild i smagen, men har overgærens lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. En særdeles behagelig øl, som vinder i smag efterhånden som den drikkes. WINTERCOAT OATMEAL STOUT Oatmeal Stout – 5,4% Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. WINTERCOAT INDIA GOLD India Pale Ale – 6,3% India Gold er en India Pale Ale mere efter den engelske tradition end den amerikanske. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk. 285 81 • 82 • UDSTILLERE COCKNEY IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 8,0% Denne begsorte stout har en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. WINTERCOAT OLD ALE Old Ale – 6,5% Old Ale er en maltrig, fyldig ale med tydelige kaffe- og chokolade noter. Det er en øl der på trods af sin styrke og fylde, faktisk er ganske letdrikkelig. VILDMOSE ØL Krydret røgøl – 5,8% Inspireret af mosens afgrøder, og indeholder tørverøget malt, porse og rønnebær i fin harmoni. Med sin fylde, friskhed og lette sødme er den en fremragende øl til efterårets og vinterens stege og braiserede retter. KAMELÅSÅ Rauchbier –5,7% Kamelåså er en røgøl efter tysk inspiration. Mild og let røget, så man også kan smage andet end røg. BLACK DOG Porter – 5,6% 286 UDSTILLERE S TA N D • 82 82 BEDRE ØL Sylows Allé 23, 2000 Frederiksberg Tlf: 51 51 50 15 Mail: [email protected] bedreoel.dk Bedre Øl medbringer på årets ølfestival fire varianter fra det tjekkiske bryggeri Nymburk, og syv varianter fra det tyske bryggeri Eibauer. Münch-Bräu Eibau Bryggeri Eibauer blev etableret i 1810 af Kong Friedrich August I., og bryggeriet har således stolte og historiske traditioner. EIBAUER JUBILÄUMS PILSNER 1810 Pilsner – 4,8% Jubilæumspilsneren har en blød til moderat fylde, behagelig og balanceret maltsødme samt forfriskende bitterhed. EIBAUER SCHWARZBIER Schwarzbier – 4,5% Mørkebrun næsten sort øl med enestående nougatfarvet skum, særlig aroma af ristet malt, karamel og let humlet bitterhed. Det er en original tysk Schwarzbier. EIBAUER ZWICKL NATURTRÜB Kellerbier – 5,2% Ufiltreret og særdeles smagfuld gylden pilsner, som tilfredsstiller alle ølelskere. Denne type er endnu ikke så udbredt i Danmark, men du vil ikke slippe den igen, når du først har smagt den. ST. MARIENTHALER KLOSTERBRÄU DUNKEL Dunkel – 5,0% Fyldig og karakterfyldt tysk dunkel. Kastanjebrun farve og det smukkeste beigefarvede skum. Manges favorit, da den er blød, rund og samtidig smagfuld med de klassiske noter af lakrids, chokolade og kaffe. EIBAUER HEFEWEIZEN Hefeweizen – 5,2% Ægte tysk weissbier, dog ikke så sød, som mange andre tyske hvedeøl. Det har den fordel, at du aldrig bliver træt af den, men kan drikke den igen og igen. EIBAUER ZWICKL DUNKEL Dunkel Kellerbier – 6,7% Mørk og ufiltreret, så bliver det næsten ikke bedre. Så velafbalanceret, at du slet ikke fornemmer at den er på 6,7%, men bare vil have mere, mere, mere! EIBAUER RADLER Radler – 2,5% I Italien og Frankrig kalder man det Panache, og i England og Spanien kalder man det Shandy. I Tyskland og Østrig går det under navnet Radler, og er en forfriskende blanding af øl og lemonade. Det er en rigtig tørstslukker, og selvom det betegnes som en sommerdrik, så kan den drikkes året rundt. 287 82 • 83 • UDSTILLERE Pivovar Nymburk På bryggeri Nymburk bryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. FREDAGSØL DARK SPECIAL Amber Lager – 4,5% En karakterfuld sort pilsner, som har en smule sødme, flot mørkebrun farve og det skønneste skum. Passer perfekt til de fleste måltider. FRANCINUV PILSNER Pilsner – 5,1% Klassisk tjekkisk pilsnertype, som er brygget på Saaz humle og det lokale vand fra Nymburk. Rig på bitterhed, smuk gylden farve og nuancerede duftnoter. BARBAR CLASSIC Amber Lager – 5,3% Forførende ravfarvet øl. Afbalanceret i leveringen af bitterhed og sødme. En helt særlig tjekkisk øl, som skal smages, opleves og nydes. NEALKO Lavalkohol – 0,5% Tilfredsstiller alle tilhængere af gode pilsnere med lave procenter. 288 UDSTILLERE S TA N D 83 THE CIDERHOUSE I/S Nederkær 3 2765 Smørum Tlf: 28 12 19 76 Mail: [email protected] www.ciderimport.dk Klassisk og traditionsrig smag Da dansk-fødte Rikke Høst og engelske-fødte Duncan McArthur pakkede familien sammen i 2009 og flyttede ”hjem” til Danmark var det for at komme tættere på Rikkes familie efter at have boet mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været meget glade for at bo i Danmark, men de savnede noget fra den tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler. ”Vi følte, at danskerne gik glip af de gode oplevelser, vi har haft med traditionel engelsk cider, som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede os for at rette op på dette. Derfor har vi startet vores egen virksomhed”. Vores sortiment er siden begyndelsen i 2010 vokset og vi kan tilbyde et udvalg af lækre klassiske æble- og pærecider fra tre forskellige cidermagerier i Sydvestengland, heriblandt nogle af de ældste. Sheppy’s Cider Sheppy’s Cider er en af de bedst kendte og ældste cidermagere i Sydvestengland. SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT Cider – 5,5% Fustageserveret cider. En let, frugtig cider, traditionel medium tør cider med god gæret smag. • 83 SHEPPY’S RASPBERRY CIDER Cider – 4,0 % Fustageserveret cider. En kombination af traditionelt cider med hindbær saft der giver en lækker frugtig cider. SHEPPY’S MEDIUM SWEET Cider – 4,5 % Fustageserveret cider. En traditionel cider fremstillet af de lidt sødligerecideræble sorter for at give en lækker rund variant. SHEPPY’S VINTAGE RESERVE Cider – 7,4% Egetræsfadlagret vintageprodukt, med en fin og fyldig smag. Fremstillet af æbler høstet fra Sheppy’s æbleplantage. Guldmedaljevinder i 2009 og 2010 af Englands Quality Drinks Award indenfor ciderkategorien. Skal blot nydes let afkølet. 289 83 • 84 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D FESTIVAL SPECIAL: BURROW HILL SCRUMPY DRY FARMHOUSE Cider – 6,0 % Bag in box-cider, så tør at man ikke tør drikke den. Fyldig og rig i æblesmag – en rigtig traditionel bondegårds cider. Thatchers Cider Endnu en velkendt engelsk cidermager, kendt for sin traditionsrige smag kombineret med moderne teknikker. THATCHERS GOLD Cider – 4,8% Fustageserveret cider. Thatchers Gold smager lige så godt, som den ser ud; flot og perlende. En forfriskende cider med en glat frugtig æblesmag og en lys brus. Efter vores mening perfekt til næsten alt. THATCHERS ROSE Cider – 5,4% Lækker pink æblecider med en frisk sød og boblende smag. 290 84 S TA N D 85 • 85 b. Evt. tørklæder og lignende bør stoppes i ærmet på jakken, så dette ikke falder af når jakken hænges op. 5. Ved indlevering i garderoben udleveres en talon med nummer. MADKASTELLET Madkastellet i Kødbyen Slagtehusgade 22, 1715 København V Tlf: 31 33 00 85 Mail: [email protected] Ølfestivalens huskok Madkastellet er leverandøren af det meste, der kan nydes på festivalen – udover de mange øl. Madkastellet står bag maden i festivalens café og restaurant Højt Skum. GARDEROBE Information om garderoben 1. Garderoben er bemandet fra 15 minutter før ølfestivalen åbner indtil sidste gæst er gået. 2. Der er videoovervågning i garderoben. 3. Pris: 1 polet for at få opbevaret sine ting i garderoben. 4. Ved indlevering af jakke/taske i garderoben, bedes du venligst tømme lommerne for værdigenstande før indlevering. Jakker/tasker m.m. udleveres kun mod fremvisning af talon. 6. Hvis du mod al forventning glemmer at afhente dit tøj, kan det afhentes i tidsrummet kl. 10-11 den efterfølgende dag. 7. Skulle du være så uheldig at miste talonen på ølfestivalen, kan vi desværre først hjælpe i tidsrummet kl. 10-11 den efterfølgende dag. Vi udleverer kun hvis der kan gives en grundig beskrivelse af det glemte, således vi kan identificere dette. a. Hvis du både har jakke og taske, kan du med fordel lægge jakken i tasken. 291 86 • UDSTILLERE S TA N D 86 RESTAURANT HØJT SKUM Billetter á 295,00 kr. til Seatings i Restaurant Højt Skum købes via Place2Book ved at klikke på linket umiddelbart under den Seating man ønsker at købe billet til. OBS! – Kun adgang via trapper! Eventuelle usolgte billetter vil kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under Ølfestivalen. Seatings og menuer Restaurant Højt Skum tilbyder en 3-retters menu inkl. øl for kun 295,00 kr. Menuerne er forskellige på de tre dage. Det er op til gæsterne selv, at fordele sig ved bordene. En seating varer 1 1⁄2 time. 292 UDSTILLERE MENU Torsdag 28. maj • Madkastellets varmrøgede Laks med asparges i 3 variationer og sprødt rugbrød. – Hertil 20 cl øl. • Smørmørt svinebryst i mørk øl sauce. Serveret med røget rabarberchutney, grillet kål og nye kartofler med persille. – Hertil 40 cl øl. • Øllebrød med chokolade og citron–flødeskum. – Hertil 10 cl øl. SEATINGS TORSDAG: Kl. 17:00-18:30 Kl. 19:00-20:30 MENU Fredag d. 29.maj • Lune croquettes af torsk og kartoffel med ærtepure og grøn spicy mayo. - Hertil 20 cl øl. • Kalvebryst braisseret i porter og koldmostet æble. Nye gulerødder, rå jordskok og æblechutney samt nye kartofler med løvstikke. – Hertil 40 cl øl. • Trifli med rabarber, hvid chokoladecreme, lakridsmarengs og maltcrumble. – Hertil 10 cl øl. • 86 SEATINGS FREDAG: Kl. 15:00-16:30 Kl. 17:00-18:30 Kl. 19:00-20:30 MENU Lørdag d. 30. maj • Kyllinge terrin med flamberet levermousse, øl syltede fennikel og grønne salatskud. – Hertil 20 cl øl. • Rosa lammecullotte med selleripuré, forårsgrønt og estragon sauce. Nye kartofler med dild og røget smør. – Hertil 40 cl øl. • Mørk chokolademousse med øl og honning syltede jordbær - Hertil 10 cl øl SEATINGS LØRDAG: Kl. 15:00-16:30 Kl. 17:00-18:30 Kl. 19:00-20:30 ”HØJT SKUM” bliver brugt som hilsen og som skål i Danske Ølentusiaster, i nogle tilfælde endog som programerklæring eller som motto. Mange vil vide at udtrykket stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de færreste ved hvor han havde det fra. Carit Andersens Forlag udgav i 1969 en samling af Storm P.'s muntre tegninger under titlen Højt Skum, og heri havde forlæggeren, Poul Carit Andersen, skrevet et omfangsrigt forord, der ikke alene afslører kilden til udtrykket, men også causerer over Storm P.'s forhold til øl. 293 87 • UDSTILLERE S TA N D 87 UDSTILLERE Rillette af laks med rygeost og urter – ølsyltet fennikel – ærtesalat. S TA N D Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Chili Con Carne lavet med øl og chokolade – toppings af cremefraiche, jalapenos, og koriander. Madkastellet i Kødbyen Slagtehusgade 22, 1715 København V Tlf: 31 33 00 85 Mail: [email protected] Ølfestivalens huskok Burger med Pulled pork fra grillen marineret i mørk stout BBQ, spidskåls slaw med friske æbler og hjemmesyltede agurker. PØLSER FRA GRILLEN 1 PØLSE KR. 55,2 PØLSER KR. 85,- Madkastellet er leverandøren af det meste, der kan nydes på festivalen – udover de mange øl. Vælg mellem: Smagfuld tyk frankfurter. Krydder medister. Madkastellet står bag maden i festivalens café og restaurant Højt Skum. Hjemmelavet kartoffelsalat kr. 25,- kr. Ølfestivalens Grill Café Menu Alle pølser serveres med surkål og løg, bornholmsk sennep og brød. 88 88 VARM MAD – 85 KR CAFÉ • Det kan du blive: SCENE Underholdning Der kommer til at foregå mange forskellige underholdende ting på scenen. Det hele er langt fra programsat ved redaktionens afslutning. Åbning af ølfestival Torsdag åbnes festivalen af modediktator Jim Lyngvild kl. 16.15. Se programmet på side 306-307 i guiden, ved scenen, Danske Ølentusiasters stand og på storskærmen. På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 90, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk SANDWICH – 65 KR Grillet ”spicy” okse - koriandermayo – kål og løg syltet i hvedeøl. 294 295 89 • 90 S TA N D • UDSTILLERE 89 LOUNGEN Bliv klogere på øl Kom til temasmagninger i Loungen. Billetter á 100,00 kr. til temasmagningerne i Loungen købes via Place2Book. Eventuelle usolgte billetter vil kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under Ølfestivalen. Se tidspunkterne for temasmagningerne under Program, side 306-307. 296 UDSTILLERE S TA N D 90 MEDLEMSSERVICE Danske Ølentusiaster Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Medlemsservice Det er her man kan svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle medlemmer, såvel som ikke-medlemmer af Danske Ølentusiaster. F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du rundt? Eller hvad er der af andre spændende arrangementer på festivalen? Selvfølgelig kan man også melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen. Publikumskonkurrence: Hent tipskuponen på stand 90 og svar på spørgsmål om Danske Ølentusiaster og dit ølkendskab Der er følgende 3 præmier på hver Ølfestivaldag: • 2 billetter inkl. 2x10 poletter til Ølfestivalen 2016 (værdi: 450 kr.) • 1 smartbox med ølsmagning for 2 personer (værdi: 300,00 kr.) • 1 æske med 6 flotte smageglas og en øloplukker (værdi 150 kr.) Blandt de rigtige svar trækkes der lod torsdag- lørdag aften kl. 21.00 på stand 90 • For 375 kr. (personligt medlemskab) / 525 kr. (parmedlemskab) pr. år er du med til at sørge for at: • Danske Ølentusiasters uvurderlige arbejde gennem mere end 15 år i øllets tjeneste kan fortsætte med uformindsket styrke. • vi som forbrugere fortsat har et godt og varieret udvalg af øl – både i detailhandlen, på restauranter og på de mange gode ølsteder. • arbejde for et bedre og velfungerende pantsystem. • forbrugernes stemme bliver hørt så alle hører efter. Spørgeskemaundersøgelse på Ølfestivalen For 375 kr./ 525 kr. (parmedlemskab) pr. år får du: Igen i år gennemfører vi en spørgeskemaundersøgelse blandt alle vores gæster. Møder du en af vores frivillige vil de meget gerne have lov til at stille dig et par spørgsmål. For ulejligheden får du 1 smagepolet. • Medlemsmagasinet ØLentusiasteN 6 gange om året. • 5 poletter ekstra på Ølfestivalen • Dit eget personlige medlemskort. • Rabat på udvalgte ølsteder. • Vil du støtte op om kampen for det gode øl? • Kan du undvære en krone om dagen? • Så er du helt sikkert en af vores nye medlemmer i Danske Ølentusiaster. 90 Meld dig Ind i dag Som nyt medlem kan du tjene op til syv poletter, som du kan bruge på Ølfestivalen. Samtidig støtter du vores fortsatte arbejde i øllets tjeneste og på at sikre forbrugernes interesser. 297 91 • UDSTILLERE S TA N D 91 LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam 8620 Kjellerup Tlf: 30 26 79 15 Mail: [email protected] www.beertools.dk Alt til håndbryggeren og mikrobryggeriet Lund Teknik har gennem mange år leveret udstyr og råvarer til haandbryggere i ind- og udland. Sortimentet udvides løbende til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Vi gentager sidste års succes med brug af forskellige gær i ellers identiske bryg. Læg specielt 298 UDSTILLERE mærke til Vandregæren der bl. a. er omtalt i ØLentusiasteN og ny Munich Classic fra Lallemand. Du finder også Lund Tekniks All Grain Kits; et simpelt kom-igang-sæt til haandbryggeren, hvor alle råvarer + vejledning sælges samlet – klar til brug. Af disse kits er følgende på tap: NIMBUS SAISON MICHELLE Saison – 5,2% Gær Belle Saison, Lallemand. 22 IBU. Flamsk Landøl med let syrlig smag. Rigtig god tørstslukker og frokostøl. SMOATMEAL STOUT BREWBATTLE Havrestout – 5,6% Med røg. BRY-97, Lallemand. 32 IBU. SMOATMEAL STOUT BREWBATTLE Havrestout – 5,6% Med røg. Nottingham, Lallemand. 32 IBU. Havrestout med røgmalt. TRIPPELS DUBBEL MARTIN RANTZAUS HYLDEST Belgisk Dubbel – 7,2% WLP530 , White Labs. 23 IBU. TRIPPELS DUBBEL MARTIN RANTZAUS HYLDEST Belgisk Dubbel – 7,2% Abbaye, Lallemand. 23 IBU. Det hedengange Haandbryggeriets succes af en dubbel. NIMBUS ISLAY SGT. PEBBER Tørverøget Ale – 5,7% T-58, Fermentis. 33 IBU. Øllet, der skiller mændene ud fra drengene. LUNDS HEFEWEIZEN Hefeweizen – 5,5% Ny, under udvikling, er under gæring i skrivende stund. EBU: 12, estimeret alkohol: ca. 5,5%. Fem på tap gæret med: Vandregæren, ny Munich Classic fra Lallemand, WB-06 fra Fermintis, WLP 300 fra White Labs og Belle Saison fra Lallemand. Humleland KOM TILBAGE Saison – 8,2% I den mørke og kolde vintertid skal der brygges saisoner så vi er klar til sommerens hedebølger. Med denne lyse og lækre udgave hvor humlerne Citra, Galaxy og Sorachie Ace får blomsterne til at springe ud er du lidt tættere på den varme tid. Bitterhed: 28 IBU. • 91 KAKAOBØNNEN Havrestout – 8,2% Kraftig Kakaohavrestout lagret i 4 uger på rå mængder af kakaonødder og bundter af vanilje. Tilsat Indonesisk Sumatra mandheling gourmetkaffe under brygningen. Bitterhed: 24 IBU Farve: 142 EBC. Hopkings FULL MOON STOUT Stout – 6,5% Kulsort med brunt holbart skum samt en stor blød og fyldig krop. Duft af Kaffe, chokolade og lakrids stammende fra den sorte malt. Efter lidt tid fornemmes også humlearomaer. Smag: Lakrids, kaffe og mørk chokolade. Først sødme, der afløses af en moderat bitterhed fra de mørke malte og US-humle. Velegnet som ledsager til tunge retter med vildtkød, oksekød og lammekød samt til stærke retter krydret med chili. Dessert mæssigt kan f.eks ølkage og mørk chokolade anbefales. Blåskimmel oste er fantastiske til denne Stout. Brygget og tappet i Thorning. 299 94 • UDSTILLERE S TA N D 94 HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: 97 52 25 77 Mail: [email protected] www.hancock.dk Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Alle vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten. 300 UDSTILLERE Vi gærer vore øl ved meget lave temperaturer, og lagringen, som alt efter øltype varer mellem syv uger og halvandet år foregår lige omkring frysepunktet. Der anvendes udelukkende Rolls Roycen inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. HØKER BAJER Pilsner – 5,0% Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver en blød og afrundet smag. – Indbrygningsprocent: 11%. Samlet lagringstid mindst 45 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BLACK LAGER Lager – 5,0% Er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde er alkoholstyrken den samme som vor pilsnerøl, Høker Bajer. – Indbrygningsprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 90 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BEER Bock – 6,3% Brygget med lidt mere af alt det gode. Derfor en god og fyldig guldøl. Med karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. – Indbrygningsprocent: 14%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. OLD GAMBRINUS LIGHT European Strong Lager – 9,6% Old Gambrinus Light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl. Til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. • 94 OLD GAMBRINUS DARK Doppelbock – 9,5% Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK HVIDTØL NO. 1 Traditional Ale – 1,8% Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No. 1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne. Vi brygger No. 1 hele året rundt. – Indbrygningsprocent: 10,5%. Samlet lagringstid mindst 14 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. 301 94 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D HANCOCK PÅSKE BRYG Trippelbock – 10,5% Lige som Julebryggen er Påskebryggen lagret et helt år ved o grader C. Der er stor kraft og fylde i smagen, hvilket skyldes den store råvaremængde der er anvendt til brygningen – Indbrygningprocent: 22,0%. Samlet lagringstid mindst 730 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. HANCOCK ØKOLOGOGISK PILS Pilsner – 5,0 Vores økologiske pils er brygget med økologisk malt, økologisk Saazhumle, samt økologisk Halletauerhumle til at give øllet en mere markant bitterhed. – Indbrygningprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. Nyhed. 302 HANCOCK SAAZ BREW Doppelbock – 8,1% Saaz Brew er brygget udelukkende på malt og humle. Humlen er den tjekkiske Saaz, der er en af verdens fineste og dyreste humlesorter. Det er i øvrigt humlen, der har givet inspiration til navnet. Saaz Brew er meget fyldig og kraftig, og egner sig glimrende til en god bøf eller et godt stykke smørrebrød. – Indbrygningprocent: 18,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. 95 LAUDRUP VIN OG GASTRONOMI Mileparken 13 2740 Skovlunde Tlf: 44 84 80 86 Mail: [email protected] www.laudrup.dk • 95 1906 RESERVA ESPECIAL Pilsner – 6,5% Intens og speciel pilsnertype. Baseret på ristet malt og humle af Perle Hallertau og Nugget sorterne, der er med til at give bl.a. en flot mørk ravfarve og dybere smag. Markant aroma af ristet malt, karamel og bitter citronskal. De 6,5% alkohol giver øllens smag stor fylde, uden at miste pilsnerens friskhed. Let cremet og blød varm eftersmag. Flot øl der kan nydes uden mad, men som vil være endnu flottere i selskab med f.eks. forskellig tapas, smørrebrød eller kød braiseret i øl. ESTRELLA GALICIA ESPECIAL Pilsner – 5,5% Estrella Galicia Especial er en mild øl, baseret på udvalgt malt og humle der er særlig bittert. Kogning, gæring og modning tager ca. 20 dage og er med til at give øllen den klassiske smag af humle. Meget frisk klassisk bitter pilsnersmag. Eftersmagen er saftig og med et let krydret præg. Flot pilsner med kant uden at den mister pilsnerens vigtigste egenskab – evnen til at slukke tørsten! Bør serveres ved ca. 6-7 grader. 303 96 • 100 S TA N D • 96 ALBRYG Mejerivej 7, 4296 Nyrup Tlf: 60 53 00 02 Fax: 57 80 31 82 Mail: [email protected] www.albryg.dk Din leverandør af bryggrej Vi har stort udvalg af brygudstyr og råvarer til ølbrygning. Vi ønsker at udbrede kendskabet til ølbrygning og deler gerne viden. Vi besvarer mail inden for 24 timer på alle hverdage. Albryg.dk er en e-mærket netbutik. Derfor har du altid adgang til e-mærkets gratis Forbruger Hotline, når du handler hos os. 304 D M I H Å N D B RY G UDSTILLERE S TA N D 100 SEKRETARIAT Kun for udstillere Danske Ølentusiaster har et sekretariat på festivalen, der bistår med løsningen af praktiske problemer under festivalen. Sekretariatet har åbent under hele festivalen, også under opsætning og nedtagning af stande. Sekretariatet er primært kun for udstillerne. Har gæster brug for hjælp eller nogle spørgsmål, bedes de henvende sig i Medlemsservice, stand 90. DM i håndbryg Bedømmelse DM i Håndbryg afholdes for 14. gang i foråret 2015, med kåring af vindere på Ølfestivalen i København den 30. maj. www.haandbryg.dk er den officelle informationskanal for DM i Håndbryg, og vil løbende blive opdateret med al relevant information om konkurrencen. Alle korrekt indleverede øl vil blive bedømt af dommerpaneler bestående af 2-3 eksaminerede øldommere. Vinderen af hver kategori (øllen med flest point) deltager så i finalen i København lørdag den 24. maj i TAP 1, hvor der er præmieoverrækkelse lørdag sidst på eftermiddagen. Nye stilartsdefinitioner Læs mere 2011 blev året hvor Danske Øldommere fik givet stilartsbeskrivelserne en væsentlig overhaling, således de nu fremstår væsentlig mere ensartede. Der er også lavet en del ændringer og sammenlægninger af kategorier. De opdaterede stilartsdefinitioner kan altid hentes på www.øldommer.dk under ”Stilarter”. De kan også findes på www.haandbryg.dk under ”DM i Håndbryg – 2015”. Du kan læse mere om håndbrygning af øl, samt DM i håndbrygning på www.haandbryg.dk og www.oeldommer.dk. Spørgsmål og kommentarer vedrørende DM i Håndbryg rettes til [email protected]. 305 P RO G R A M P RO G R A M Ølfestivalens program Herunder vil du kunne se Ølfestivalens program for aktiviteter på Scenen, Temasmagninger i Loungen og Restaurant Højt Skum! Billetter til Temasmagninger i Loungen og Restaurant Højt Skum! købes via Place2Book eller Danske Ølentusiaster medlemsstand på festivalen. KvindeØl – SMS-konkurrence under hele Ølfestivalen. Torsdag den 28. maj 2014 15.00 15.30 til 16.00 13.00 16.15 til 16.30 16.30 til 17.30 17.00 til 18.30 17.30 til 18.00 18.00 til 18.15 19.00 til 20.30 19.30 til 20.30 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og de strømmer glade og forventningsfulde ind. • Scenen – Fysikshow. • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind. • Scenen – Åbningstale v/Jim Lyngvild. • Loungen – Beer and Chocolate – Christine Cryne. • Restaurant Højt skum! • Scenen – Fysikshow. • Scenen –Uddeling af prisen til Årets Etiket – Samlerforeningen. • Restaurant Højt Skum! • Loungen – Øldåsens 80 års fødselsdag – Ole Madsen. • ...og hele torsdagen går det selvfølglig løs med ølsmagning, ølsnak, i det hele taget hyggeligt samvær, til klokken 23:00 hvor vi siger tak for torsdagen. Fredag den 29. maj 2015 12.00 13.00 306 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og nye gæster strømmer forventningsfulde ind. • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind. 14.00 til 15.00 • Loungen – Øl fra De Bierderie – Dagmar BaartmandeBoer. 15.00 til 16.30 • Restaurant Højt Skum! 15.30 til 16.00 • Scenen - Fysikshow. 15.30 til 16.30 • Loungen – Ølrejsen – Carsten Berthelsen. 16.00 til 16.15 • Uddeling af Den Danske Ølpris. 17.00 til 18.00 • Loungen– Rochefort og Røverhistorier – Anders Evald. 17.00 til 18.30 • Restaurant Højt skum! 17.30 til 18.00 • Scenen - Fysikshow. 18.30 til 19.30 • Loungen – Beer and Chocolate – Christine Cryne. 19.00 til 20.30 • Restaurant Højt Skum! • ...og ellers går det løs efter samme recept som om torsdagen lige til klokken 23.00, hvor vi, lidt mere trætte, siger tak for fredagen. Lørdag den 30. maj 2015 12.00 13.00 14.00 til 15.00 15.00 til 16.30 15.30 til 16.00 15.30 til 16.30 16.00 til 16.30 17.00 til 18.00 17.00 til 18.30 17.30 til 18.00 18.00 til 18.15 19.00 til 20.30 23.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag. • Billetsalget i døren starter og endnu flere forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag. • Loungen – Øldåsens 80 års fødselsdag – Ole Madsen. • Restaurant Højt skum! • Scenen – Fysikshow. • Loungen – Ølrejsen – Carsten Berthelsen. • Scenen – Uddeling af priser – DM i håndbryg. • Loungen – Rochefort og Røverhistorier – Anders Evald. • Restaurant Højt Skum! • Scenen – Fysikshow. • Scenen – Kåring – Vinder af konkurrencen Bedste Kvindeøl. • Restaurant Højt Skum! • ...siger vi, godt trætte, tak for denne gang – håber vi ses til næste år. 307 A-B • ØLINDEX 100% Byg 194 100% Fynsk Humle 147 100% Havre 194 100% Hvede 194 100% Rug 194 170th Anniversary Beer 128 1906 Reserva Especial 303 2-Cyl Hvede 163 6.2 I.P.A. 200 7:45 Escalation 174 A Bitter But Better Christmas 193 Aarhus Bryghus Black Monster Rum Edition 283 Aarhus Bryghus Blondie 282 Aarhus Bryghus Imperial Stout 284 Aarhus Bryghus India Pale Ale 282 Aarhus Bryghus KLosterbryg 283 Aarhus bryghus Tribute 1965 283 Abbaye de Valmagne Ambrée 58 Abbaye Fontfroide Kor’ Bière 58 Abelgren og Ramvad Bryg no. 5 258 Abelgren og Ramvad Bryg no. 6 258 Abelgren og Ramvad Bryg no. 7 258 ADI 162 Admiral’s Ale 131 Affligem Blonde 84 Affluence Bourbon 218 Affluence Rye 218 Affluence Sherry 218 Amager Forårsbryg 235 Amager Fælled 235 Amager IPA 235 Amager Ølhus Chiliøl 221 Amarsi 176 American Beauty 3.4 154 Andrik Forårsøl 189 Andrik Honning Ale 188 Andrik Sommer øl 189 Apple Joy 215 Applehorn 29 Arcobräu Coronator Dobbeltbock 61 Arcobräu Urfass Alkoholfrei 61 Arcobräu Weissbier Hell Alkoholfrei 61 Arcobräu Schloss Dunkel 61 308 ØLINDEX Arcobräu Schloss Hell 61 Arcobräu Urfass Hell 61 Arcobräu Weissbier Dunkel 60 Arcobräu Weissbier Hell 60 Arctic SunStone 237 Arnakke Humle 25 Aronia My Love 227 Arozeller 65 Austmann Humledugg IPA 199 Avec les bon Væux 277 Backyard IPA 207 Baladin Elixir 198 Baladin Ginger 198 Baladin Isaac 197 Baladin Leon 198 Baladin Nazionale 198 Baladin Nora 197 BAladin Spuma Nera 199 Baladin Super 197 Baladin Wayan 197 Baltic Bulwark Porter 47 Barbar Classic 288 Barrel Aged Series Edition No. 3 – Barley Wine 82 Barrel Aged Series Edition No. 4 – Leann Folláin 82 Basilisk 175 Batch 1000 229 Beautiful and Strange 174 Beer Here Harwood Brown Porter 126 Beer Here Executioner 146 Beer Here Honey Lager 126 Beer Here Kama Citra 146 Beer Here Mørke 146 Beernaise 207 Begær – Bryg 265 97 Békésszentandrás Meggyes Sör 65 Békésszentandrás Szilvàs Sör 65 Belhaven Scottish Oat Stout 132 Belhaven Speyside Oak Aged Blonde Ale 132 Belhaven Wee Heav 132 Bengerds Forår 112 Bie’s Bryglab Super Fresh – Citra Edition 102 Big Bang 2010 155 Bill Brown Ale 112 Bille ALEien16 161 Birkerød Ale 103 Birkerød Dark Ale 104 Birkerød Forår 2014 104 Birkerød Pale Ale 103 Birkerød Pils 104 Birkerød Steamer 104 Birra Nursia Extra 136 Black ’n’ Blanc 166 Black Albert 275 Black Angel with a hint of pink (jul 2015) 47 Black Bitter Bajer 207 Black Chili Lakrids v.2 154 Black Chocolate Peanut Butter Banana Wheat 249 Black Dog 286 Black Douglas 200 Black Magic Woman 34 Black Power 191 Blandford Flyer 129 Bloody Berliner 231 Blåbær Belgier 164 Blåbær Lambic 30 Bob Marley stout 164 Bodega Brun 207 Bommen & Granaten 121 Bondens Bryg 264 Born To Die 132 Boskeun 276 Boston 180 Braggot Honey Cherry Blond 166 Braggot Honey Blonde 166 Brasserie d’Oc Bière Blonde Bio 58 Brasserie d’Oc La Mouska 58 Brasserie d’Oc La Pesca 58 Brasserie d’Oc LOccita 58 Braunstein Library collection 13:1 68 Braunstein Library Collection 14:1 68 Braunstein Library Collection 14:2 69 Braunstein Whisky Liqueur – Chokolade 70 Braunstein Whisky Liqueur – Vanilje 69 Braunstein Amber Lager 66 Braunstein Brown Ale 67 • B-B Braunstein Dark Lager 66 Braunstein Organic Wheat 67 Braunstein Pilsner 66 Braunstein Porter 67 Braunstein Red Lager 67 Braunstein Viking IPA 67 Brazilian Black Beast 222 Brewdog Five AM 123 Brewdog Punk IPA 123 Brewer's Guide To The Galaxy 191 Broder Gregers IPA 111 Brooklyn Brown Ale 45 Brooklyn East India Pale Ale 45 Brooklyn Lager 45 Brown Abbey Ale 47 Brown Bitter Bastard 192 Brown Dwarf 224 Bryggarens Lakrits 110 Bryggens Blond 234 Bryghuset No5 25 Bryghuset No5 Gylden Dessertøl 24 Bryghuset No5 Sort Dessertøl 25 Bryghuset No5 Black Jack 23 Bryghuset No5 Blondinen 24 Bryghuset No5 Brunetten 24 Bryghuset No5 Enken 24 Bryghuset No5 Honeymoon 24 Bryghuset No5 Pale Ale 23 Bryghuset No5 Pilsner 23 Bryghuset No5 Schwarzbier 23 BrygSelv Little Creature Pale Ale 41 BrygSelv Belgian Dubbel 41 BrygSelv Fynsk Stout 41 BrygSelv Sommer Hvede 41 Brøckhouse Amarillo Limited edition 238 Brøckhouse Amber Limited edition 238 Brøckhouse Classic Lager 238 Brøckhouse Premium Gold 238 Buffalo Belgian Stout Barrel Aged 277 Building Bridges 228 Bulmers Orginal 85 Burning Witches Brew 109 Bysø Brown 26 Bøgeskov Arrowhead IPA 63 309 B-D • ØLINDEX Bøgeskov Cherry Stout 63 Bøllingsø Bryggerens Bock 145 Bøllingsø Landstrygeren 125 Bøllingsø Mosekonen 145 Bøllingsø Solstrejferen ”Nummer 200” 145 Bøllingsø Stovt Jubilæum 145 California inCommon 165 Canadian Forest Ahorn Ale 155 CBC Amber Weissbier 239 CBC Classic Lager 239 CBC Krystal Weiss 238 Cedrata Baladin 198 Charlies Cool Porter 29 Chili Klaus Chili Liquorice Stout 125 Chili Klaus Ghost 124 Chocolate Spring 231 Chokoladeporter 154 Chouffe Coffee 149 Christian Bale Ale 218 Christianshavn Pale Ale 234 Citra SMaSH IPA 47 Coffeus 224 Coisbo 5th Avenue 210 Coisbo Astoria Black 212 Coisbo Broadway Spring 213 Coisbo Brooklyn Fall 212 Coisbo FOUR – Russian Imperial Stout 213 Coisbo Harlem Break 212 Coisbo Manhattan Dawn 211 Coisbo New York 210 Coisbo Queens Desire 210 Coisbo Single Batch Eight 214 Coisbo Single Batch ELEVEN 215 Coisbo Single Batch Nine 214 Coisbo Single Batch Seven 214 Coisbo Single Batch Ten 214 Coisbo Single Batch THIRTEEN 215 Coisbo Single Batch TWELVE 215 Coisbo Urban Haze 211 Cola Baladin 198 Conspiracy IPA 220 Cookie Monster's Hot Chocolate 192 Coopers Best Extra Stout 62 Coopers Pale Ale 62 310 ØLINDEX Coopers Sparkling Ale 62 Cornish Orchards Alcoholic Ginger Beer 175 Cornish Orchards Blush Cider 176 Cornish Orchards Gold Cider 175 Cornish Orchards Heritage Cider 176 Cornish Orchards Farmhouse Cider 176 Cornish Orchards Pear Cider 176 Corsendonk Agnus 84 Corsendonk Pater 84 Crabbie’s Ginger Beer 84 Cup O’ Joe 191 Cuvée Delphine 276 Czech Norris 174 Dagmar Gylden 112 Dagmars Jul 113 Danica Gin 70 Danmarkshavn 242 Dansk Mjød Gl. Dansk 149 Dansk Mjød Jyde Mjød 150 Dansk Mjød Klapøjster 149 Dansk Mjød Skjalde Mjød 150 Dansk Mjød Viking Blod 150 Dansk Mjød Vikingernes Mjød 150 Dark Dunter 200 Dark Matter Cherry 2013 207 Dashboard Jesus 231 Deer Hunter 248 Démon Special 48 Den sure brygger 30 Det lever! 160 Det Lille Bryggeri Barley Wine 2015 1st. Edition 156 Det Lille Bryggeri Barley Wine 2015 2nd. Edition 156 Det Lille Bryggeri Barrel Aged Imperial Stout 156 Det Lille Bryggeri Columbus Ale 153 Det Lille Bryggeri Forårsbryg 2015 155 Det Lille Bryggeri Imperial Stout 2015 156 Det Lille Bryggeri Lakrids Porter 153 Det Lille Bryggeri Abbey Ale 154 Det Lille Bryggeri Bryg 500 156 Det Lille Bryggeri Dark Ale 152 Det Lille Bryggeri Enebær Ale 152 Det Lille Bryggeri IPA 152 Det Lille Bryggeri Kriek 155 Det Lille Bryggeri Porter 154 Det Sorte Hul 126 Det Stockholmske Blodbad 248 Detox 174 Direktörens Ale 110 Dirt Wolf Double IPA 240 Double Chili Lakrids Ale 154 Dragør Brown 234 Drunken Sailor 174 DTU DIPA 195 DTU Tang 195 Dubbel Trouble 159 Duchesse du Bourgogne 278 Dude 206 Ebeltoft Gårdbryggeri/ Kissmeyer Beer Lilleøl 93 Edge Brewing Eternal Sunshine Orange IPA 65 Eendens & Molens 120 Efterår 2014 104 Egastro Pale Ale 243 Eibauer Hefeweizen 287 Eibauer Jubiläums Pilsner 1810 286 Eibauer Radler 287 Eibauer Schwarzbier 287 Eibauer Zwickl Dunkel 287 Eibauer Zwickl Naturtrub 287 Elsebeth Gyldenstjerne 168 Elverpigens Fryd 263 Emmer Tripel 204 Ename Bruin 277 Envy 236 Esben Snare 173 Estrella Galicia Especial 303 Exciseman’s 80/- 200 Export Lager 120 Faddersbøl 182 Fader Halvard 199 Fanø Bryghus Ny Nordisk 93 Ferdinand Dark 267 Ferdinand dÉste 268 Ferdinand Max 268 • D-F Ferdinand Pilsner 267 Ferdinand Sedm Kuli 267 Fermentoren Yippie IPA 217 Fersken Witbier 155 Festival Special: Burrow Hill Scrumpy Dry Farmhouse 290 Fiddivous Dobbelt 264 Fiddivous Julebryg 265 Fiddivous Påskebryg 264 Fiddivous Triple 263 Fire rock 139 First Contact 224 Flames from Hell 222 Flemmings Red Ale 30 Flower Power Wheat 46 Flying Cloud 49 Föroya Black Sheep 139 Föroya Green Island 140 Föroya Vædder 139 Forårsfornemmelser 168 Foundation 11 174 Founders Backwoods Bastard 83 Founders Curmudgeon old ale 83 Founders Kentucky Breakfast Stout 83 Founders All Day IPA 83 Founders Blushing Monk 83 Founders Centennial IPA 83 Founders Dirty Bastard 83 Founders Imperial Stout 83 Founders Pale Ale 83 Founders Rubæus 83 Foxy Brown 119 Framboise Boon 133 Francinuv Pilsner 288 Franks IPA 63 Fredagsøl Dark Special 288 Frederiks Jul 116 Frederiks Påske 116 Fregatten Jylland 284 Fruity Father X-mas 193 Früli 64 Full Moon Stout 299 Fuller’s 1845 127 Fuller’s ESB 127 311 F-H • ØLINDEX Fuller’s Golden Pride 127 Fuller’s Imperial Stout 128 Fuller’s London Porter 122 Fuller’s London Pride 126 Fuller’s Organic Honeydew 127 Fuller’s Past Masters 1914 Strong X 127 Fuller’s Vintage 2014 128 Funky Fællesbryg 221 Funky Pink 215 Fur Barley Wine 187 Fur Bock 187 Fur Christmas Ale 2014 187 Fur Frokost 185 Fur Galaxy 184 Fur Hvede 186 Fur Porter 186 Fur Renæssance 187 Fur Saison 184 Fur Schwarzbier 185 Fur Sommer Ale 186 Fur Steam beer 186 Fur Tripel Ale 185 Geuze Boon 133 Geuze Mariage Parfait 133 Giraffen Marius 159 Girardin Gueuze White Label 275 Girardin Kriek 275 Gluttony 236 Golden Bitter 109 Granát 48 Granatæble Lakrids Ale 154 Grätzer 285 Grauballe Enebær Stout 63 Grauballe Honeygold 63 Grauballe Hvede 62 Grauballe Natravnen 62 Grauballe Orange Blossom 62 Grauballe Sort Sol 62 Greed 232 Green Velvet 206 Greene King Double Hop Monster IPA 122 Greene King St. Edmund’s 128 Grimbergen Blonde 44 Grimbergen Double 44 312 ØLINDEX Grodziskie Grätzer 101 Gudmund 79 Guldarm Irish Ale 166 Guldarm Porse Ale 165 Guldtop 77 Hagbards Bock 113 Hancock Beer 301 Hancock Black Lager 300 Hancock Hvidtøl No. 1 301 Hancock Påske Bryg 302 Hancock Saaz Brew 302 Hancock Økologogisk Pils 302 Happy Hoppy Viking 32 Heimdall 175 Heimdall – Fadlagret 175 Hel & Verdoemenis BA Octomore 121 Helmuth Kellerbier 118 Henrik og Keld’s BOCK 160 Herja 78 Herodes Hr. Nelson – Single Hop IPA 38 Herodes Black Pleaser 2013 39 Herodes Ganja Lager 38 Herodes Konfirmations Ale 39 Herodes Pilsner 38 Herodes Purple Heather Ale 38 Herodes Rød 39 Herodes Tyroler Pils 38 Herodes Vinter Saison 39 Herodes White Goose 39 Herodes Æbler & Pærer 39 Hindbær 2015 207 Hindbær Belgier 164 Hindbær Lakrids Ale version 3 154 Hitachino Nest Real Ginger Ale 202 Hitachino Nest Espresso Stout 202 Hitachino Nest Nipponia 202 Hitachino Nest Red Rice Ale 202 Hitachino Nest White Ale 201 Holbæk Bryghus Forårsbryg 26 Holbæk Bryghus Maglesø 26 Holbæk Bryghus Munkholmer 26 Holbæk Bryghus Whiskeystout 26 Hop & Liefde 121 Hop Devil 119 Hop Devil India Pale Ale 240 Hopfanatic Alulu 65 Hophorn 34 Hopsickle Triple IPA 62 Hoptimus Delirium 108 Hoptimus Erectus 108 Hornbeer Caribbean Rumstout 34 Hornbeer Applewit 28 Hornbeer CzechCat 28 Hornbeer Dame Blanche 32 Hornbeer Dryhop 31 Hornbeer Enebær Stout 29 Hornbeer Eriks Stout 29 Hornbeer Framboise 31 Hornbeer Grisk 33 Hornbeer Imperial IPA 33 Hornbeer Røgøl 31 Hornbeer Shinook 29 Hornbeer Stjernenætter 29 Hornbeer Vårøl 32 Hornbeer Økologisk Summer 28 Hr. Frederiksen 235 Humle over fjorden 173 Humlekaos 159 Humleland Blank 259 Humleland DIPA elsker Humle 259 Humleland Xoniuqe 259 Humlemord no. 11 – Forward 153 Hvorfor ikke? 162 Hyldebryg Bryg – 262 96 Hærvejs Ild 257 Hærvejs IPA 257 Hærvejs Røg 257 Høker Bajer 300 I Hop Mosaic 191 Icelandic Pale Ale 201 Icelandic Toasted Porter 201 Icelandic White Ale 201 Igen eller ny? 162 Imperator, Kejser 249 Imperial Smash 164 Imperial Vanilla Imperial Coffee Porter – Barrel Aged 118 Indslev Bryggeri Frokost 93 • H-K Indslev Frokost 116 Indslev Hvede I.P.A 115 Indslev Hvedebock 114 Indslev Jule Hvede 116 Indslev Mørk Hvede 115 Indslev Påske Hvede 115 Indslev Sort Hvede 115 Indslev Svanehvede 114 International Men of Mystery 228 IPA – Amarillo & Citra 117 IPA – Simcoe & Chinook 118 It's Gonna Hurt Tomorrow 193 Jacobsen Brown Ale 42 Jacobsen Dark Lager 42 Jacobsen Extra Pilsner 43 Jacobsen India Pale Ale 44 Jacobsen Saaz Blonde 42 Jacobsen Velvet 43 Jacobsen Weissbier 43 Jernalderfyrsten 266 Jopen Extra Stout 136 Jopen Hoppenbier 137 Jopen Jacobus 136 Jopen Koyt 124 Jopen Northsea IPA 137 Josefine 164 Julekræs 265 JUST’s Senneps Ale 159 Jøwt 169 KakaoBønnen 299 Kamelåså 286 Kap Rigsdagen IPA 243 Kaptajnens Morgensjus 162 Kerteminde Vikinge øl 261 KGB Old Ale 165 King’s County Brown Ale 189 Klassisk Kælder 32 Kláster Klásterni-Bock 49 Klintekongens Stout 265 Klithede 182 Knud den store 173 Knuds Stout 111 Kom tilbage 299 Kona Big Wave 139 313 K-M • ØLINDEX Kona Castaway 139 Konichiwa Bitches 190 Kormoran Miodne 65 Kormoran Szoko 65 Kornmod – Bryg 25, 96 Kriek Boon 133 Kåååd 237 La Chouette Cider 85 Lauterbacher Weizen-Doppelbock 269 Lauterbacher Hefe Weissbier 268 Lauterbacher Stephani Weisse Dunkel 268 Lawrence of Arabica 231 Lervig 1349 Black Ale With Coffee 59 Lervig Barleywine Aged in Bourbon Barrels 59 Lervig Betty Brown 59 Lervig Farmhouse med brett 59 Lervig Galaxy IPA 59 Lervig Hoppy Joe 58 Lervig Konrad Imperial Stout 59 Lervig Lucky Jack 58 Lervig Protester 59 Lervig Rye IPA 59 Lervig Siste Dans 59 Lervig White IPA 59 Library Collection 15:1 69 Limfjordsporter 179 Limfjordsporter – fadlagret 179 Lindisfarne 266 Little Korkny Ale 2007 193 Lottrup American lager 73 Lottrup Gold button ale 73 Lottrup Red copper ale 73 Love Potion 164 Lucky Buddha Beer 205 Lunds Hefeweizen 299 Lupulus Brune 279 Lupulus Tripel 279 Lust 232 Lyse Nætter – Bryg 256 96 Løkken Bryghus Kavt 169 Mad Saison 226 Mad Stout 226 Maderakka 208 314 ØLINDEX Magners Original Cider 85 Magners Pear Cider 85 Mahalo 217 Malmgården Artic Circle Ale 203 Malmgården Belge 203 Malmgården Blonde 203 Malmgården Dinkel 203 Malmgården X-Porter 204 Mälterskans Fläder 110 Mand i en Sofa 248 Mandarina 176 MangoFeber 208 MARK Fadlagret 95 MARK Hamp 95 MARK Hø 95 MARK Mirabelle 95 Mash Hysteria 109 Meinstorf Classic 112 Merlin Tmavy 49 Merlin’s Ale 200 Miami Vice 119 Midtfyn Ale 140 Midtfyn Barley Wine 141 Midtfyn Bryg nr. 0997 260 Midtfyn Bryg nr. 0998 260 Midtfyn Bryg nr. 0999 260 Midtfyn Bryg nr. 1000 260 Midtfyn Double IPA 141 Midtfyn Gunners Ale 140 Midtfyn Imperial Galaxy 125 Midtfyn Imperial Stout 125, 141 Midtfyn India Pale Ale 140 Midtfyn Stout 141 Midtfyn Wheat 140 Midtfyn Wit 140 Midtfyn X-Porter 141 Midtfyns Belgian Strong Ale 142 Midtfyns Black Liquorice Stout 142 Midtfyns Chili Tripel 124 Midtfyns Pale Ale Single Hop Amarillo 142 Midtfyns Smoked Porter 142 Miss Saison 199 Molevit Red Rye Ale 165 Monks On Mars 224 Monterey 180 Moor Return Of The Empire 65 Moor So’Hop 65 Moord & Doodslag 121 More Please 285 Motueka 192 Moylander Double IPA 62 Mrs Brown 180 Much Ado About Hopping 193 Munich Summer 174 Munkebo Alstærk 252 Munkebo Alstærk Bourbon 252 Munkebo Balder 252 Munkebo Folkvang 251 Munkebo Gleipner 254 Munkebo Gyldenkam 250 Munkebo Hejmdal 253 Munkebo Hel 252 Munkebo Ladbykongens Øl 253 Munkebo Sif 254 Munkebo Udgård 251 Munkebo Udgårdsloke 251 Munkebo Valhal 253 Mylius Erichsen Porter 243 Mørk Braggot 164 Mørk Kutterøl 168 Mørke Nætter – Bryg 259 96 Nealko 288 Neuzeller Ginger Bier 65 New Horizon 218 Newark 173 Nidhug 78 Nimbus Islay Sgt. Pebber 299 Nimbus Saison Michelle 298 No Rice & Curry 232 Nor Cal IPA 61 Nordenfjords IPA – Dryhopped 171 Nordenfjords BSA 171 Nordenfjords BSA Oak Aged 171 Nordenfjords IPA 170 Nordenfjords Stout 170 Nursia Bionda 136 Nøgne Ø Imperial Brown Ale 81 Nøgne Ø Imperial Rye Porter 82 • M-P Nøgne Ø Vic Secret IPA 81 Nørrebro Böhmer Pilsner 190 Nørrebro Bombay Pale Ale 190 Nørrebro Lemon Ale 190 Nørrebro New York Lager 189 Nørrebro PumpKing 192 Nørrebro Ravnsborg Rød 190 Nørrebro Stuykman 190 Nørrebro syre 159 Nørrebro Woulda Coulda Shoulda Been An Ale 192 O’hara’s Curim Gold 82 O’hara’s Double IPA 82 O’hara’s Irish Pale Ale 82 O’hara’s Irish Red Ale 82 O’Hara’s Irish Stout 82 O’hara’s Leann Follai 82 Oakham Bishop’s Farewell 61 Oakham Citra 61 Oakham Green Devil IPA 61 Oakham Inferno 61 Oakham JHB 61 Oakham Scarlet Maccaw 61 Oerbier 276 Old Gambrinus Dark 301 Old Gambrinus Light 301 Old Jock Ale 200 Old Rosie Scrumpy 148 Old Speckled Hen 128 Old Tom with Ginger 131 Olly Olly Oxen 109 Öltapparens Brown Ale 110 Orange Crush 229 Organic Apricot 129 Organic Cherry 129 Organic Raspberry 129 Organic Strawberry 129 Passion Berliner 208 PassionFeber 208 Pater Lieven Bruin 276 Pater Lieven Wit 276 Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel 84 Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb 84 Paulaner Hefe-Weißbier Non-Alcoholic 84 315 P-S • ØLINDEX Paulaner Salvator 84 Peaty Pete 230 Peberbøssen 192 Peepz 'n' Thugz in Cardamom City 192 Petrus Aged Pale 134 Petrus Aged Red 124 Petrus Dubbel Bruin Ale 133 Petrus Oud Bruin 134 Phister de Noel 207 Platan 48 Pomona Halvtør Dansk Cider 105 Porse Guld 179 Porterhouse Hop Head 205 Porterhouse Oyster Stout 205 Porterhouse Red Ale 205 Porterhouse Wrasslers XXXX 205 Pride 236 Primator 13 % Polotmavy 60 Primator 16% Exclusive 60 Primator 21 % Rytirsky 60 Primator 24 % Double 60 Primator Chipper Ginger/pear 60 Primator Chipper Grape 60 Primator English Pale Ale 60 Primator India Pale Ale 59 Primator Premium 59 Primator Premium Dark 59 Primator Stout 60 Primator Weizenbier 59 Princess Peach 191 Proper Job 131 Prorektors Half n’ Half 195 Raasted Cascade IPA 245 Raasted Chili Lakrids Porter 245 Raasted Kokos Porter 247 RaAsted Tangerine IPA 245 Raasted Vanilla Strong Ale 247 Rajfog 169 Randers Coffee In The Dark 246 Randers Midnight Oil 246 Randers Sort 247 Randers Spin Doctor 246 Randers Tapdancing Hippo 246 Raspberry & Mango Cider 47 316 ØLINDEX Red Seal Ale 239 Rekorderlig Passionfruit Cider 241 Rekorderlig Strawberry – Lime Cider 240 Rekorderlig Wild Berries Cider 241 Rekorderlig Apple Cider 241 Rekorderlig Pear Cider 241 Rhods Nelson Mandela 162 Riegele BierManufaktur Amaris 50 271 Riegele BierManufaktur Ator 20 270 Riegele BierManufaktur Augustus 8 271 Riegele BierManufaktur Auris 19 270 Riegele BierManufaktur Dulcis 12 272 Riegele BierManufaktur Noctus 100 270 Riegele BierManufaktur Robustus 6 271 Riegele BierManufaktur Simco 3 271 Riegele Aechtes Dunkel 269 Riegele Alte Weisse 269 Riegele Augsburger Herren Pils 269 Riegele Augustus 270 Riegele Doppelbock Speziator Dunkel 270 Riegele Doppelbock Speziator 270 Riegele Kellerbier 269 Rise Dark Ale Økologisk 204 Rise Premium India Pale Ale Økologisk 204 Rise premium Valnød Økologisk 204 Rochefort 10 133 Rochefort 6 132 Rockers By Choice 153 Rollo 173 Rough Snuff II 140 Roulv 79 Roundhouse Kick 174 Ruklaas 265 Ryan O’sullivan Imperial Stout 61 Rød Black Cherry Stout 39 Rødtop 24 Røsnæs 173 Saison Dupont 277 Samuel Smith Organic Cider 148 Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout 129 Samuel Smith’s Imperial Stout 129 Samuel Smith’s Oatmeal Stout 129 Schiøtz Bohemian Pils 75 Schiøtz Gylden IPA 75 Schiøtz Mørk Mumme 75 Schneider Weisse Mein Grünes TAP 4 134 Schneider Weisse Meine Blonde Weisse TAP 1 134 Schneider Weisse Unser Aventinus TAP 6 135 Schneider Weisse Unser Original TAP 7 135 Schneider Weisse Aventinus Eisbock 135 Seattle 181 Sehe Coffee Berliner 208 Shadow Brew Brew of the Year 2014 157 Shadow Brew Imperial Stout 2014 157 Shadow Brew India Pale Ale 157 Shadow Pictures – Skyggebilleder 231 Shepherd Neame Double Stout 130 Shepherd Neame Generation Ale 130 Shepherd Neame India Pale Ale 122 Shepherd Neame Brilliant Ale 130 Shepherd Neame India Pale Ale 130 Sheppy’s Medium Sweet 289 Sheppy’s Raspberry Cider 289 Sheppy’s Somerset Draught 289 Sheppy’s Vintage Reserve 289 Sierra Nevada Big Foot 138 Sierra Nevada Pale Ale 138 Sierra Nevada Porter 138 Sierra Nevada Torpedo Extra IPA 138 Sign Of Life 224 Sjokolade og Kirsebærporter 199 Skjern Å Ale 242 Skonnert 8° 12,7' Ø 242 Skovlyst BirkeBryg 106 Skovlyst BøgeBryg 106 Skovlyst Egebryg 106 Skovlyst frugtøl – Citron og hyldeblomst 107 Skovlyst frugtøl – Pink Grape 107 Skovlyst Hubertus Tripel 107 Skovlyst India Pale Ale 106 Skovlyst JubilæumsBryg 107 Skovlyst JægerBock 107 Skovlyst Lindebryg 107 Skovlyst Nældebryg 106 Skovlyst Skovhugger 106 Skt. Bendt Porter 113 Sloth 237 • S-S SMaSH – Amarillo 160 SMaSH – Experimental 366 160 SMaSH – Tomahawk 160 Smoatmeal Stout BrewBattle 298 Smoked Whiskey Stout 39 Smugglers 123 Sommer 2015 103 Sour Pomegranate 30 Sour Secrets 222 South Plains American Pale Ale 108 South Plains Honey Oat Wheat 108 South Plains Russian Imperial Porter 109 South Plains India Pale Ale 108 Spaceman 174 Spaghetti Western 175 Spejdernes Sommerdrik 162 Spirit of Aarhus Doublewood 284 Spontantainsly Apple 30 St. Andrews Ale 131 St. Georgen Bräu Landbier Dunkel 272 St. Georgen Bräu Keller Bier 272 St. Georgen Bräu Levi Buttenheimer Urstoff 272 St. Georgen Bräu Pilsner 272 St. Marienthaler Klosterbräu Dunkel 287 St. Sebastiaan Dark 58 St. Sebastiaan Grand Cru 58 Stensbogaard English Dark Stout 147 Stensbogaard Kobber & Karamel 147 Stensbogaard Fynsk Bock 147 Stensbogaard India Pale Ale 148 Stensbogaard Yuzu Biiru 147 Stenøl 180 Stevns CCC 193 Stevns India Pale Ale: Søholm Mølle 262 Stevns Klint Verdensarvøllet 263 Stevns Pilsner 264 Stevns Økologisk Ale. 263 Stevns Økologisk Porter 264 Stevnsk Special Ale 263 Stevnsk Vinter 265 Straffe Hendrik Brugs Quadrupel 278 Strong Suffolk 128 Strongbow Cider 85 317 S-T • ØLINDEX Stygge Krumpen 168 Støckel Pale Ale 99 Støckel Sweet Stout 99 Summer Fusion 234 Summer IPA 152 Summer Wine Diablo 65 Summer Wine Pacer 65 Sundby Stout 234 Super Nova 146 Svaneke Altid Sommer! 88 Svaneke APA 89 Svaneke Apple Jack 88 Svaneke BBQ 88 Svaneke Blonde 89 Svaneke Blæret Brown Ale # 3 87 Svaneke Brown Ale 89 Svaneke Chili Ale 89 Svaneke Classic 89 Svaneke Greenlight – Økologisk Alkoholfri Øl 88 Svaneke Hærværk 88 Svaneke IPA 89 Svaneke Jylsplat 86 Svaneke Le Zèbre Saison 89 Svaneke Mørk Guld 89 Svaneke Pilsner 89 Svaneke Reggae Lager 88 Svaneke Røgsplat 87 Svaneke Skovtraktor 89 Svaneke Vitaminpille 88 Svenstrup Kölsch 163 Svenstrup Porter 163 Sylfid 264 Syndikatet Agenten 51 Syndikatet Borgmesteren 52 Syndikatet Direktøren 50 Syndikatet Elskerinden 54 Syndikatet Hippien 55 Syndikatet Kassemesteren 51 Syndikatet Krofatteren 54 Syndikatet Mekanikeren 52 Syndikatet Nonnen 51 Syndikatet Overhovedet 2013 53 Syndikatet Overhovedet 2014 53 318 ØLINDEX Syndikatet Overhovedet 2015 53 Syndikatet Psykopaten 55 Syndikatet Sekretæren 50 Syndikatet Spionen 52 Syndikatet Strandløven 52 Syndikatet Walters Øl 54 Søgaard Abbedens Dubbel 144 Søgaard Madam Weizen 144 Søgaards Bryghus Apricot Wheat 93 Sømandskongen 249 T ’n’ T 166 TAP 5 Meine Hopfenweisse 124 Tap X Mein Aventinus Barrel 135 Tap X Meine Porter Weisse 136 Taras Boulba 278 Taybeh Amber 281 Taybeh Dark 280 Taybeh Golden 280 Taybeh Non-alcoholic 281 Taybeh White 281 Thachers Gold 290 Thagaard 181 Thatchers Rose 290 The Amazing Gotland Campfire Beer 228 The Black Madonna 231 The Fundamental Blackhorn 34 The Great Columbus 155 The Red Cow 30 Theakston Old Peculier 131 Thisted IPA 180 Titan IPA 240 To Goose and not to Gose 165 Todd – The Axe Man 230 Tongerlo Blond 64 TopHop 30 Total Eclipse 225 Total Eclipse – Coffee & Cardamom edition 225 Trampeøl 264 Triple Mad 225 Trippels Dubbel Martin Rantzaus Hyldest 298, 299 Trooper 131 Tropic Sneeze Berliner 208 Troubadour Blond 279 Troubadour Gollem IPA 278 Troubadour Magma 279 Trussetyven 173 Tulsa Twister 233 Twisted Thistle 131 Ugly Christmas 119 Ugly Duck Imperial Vanilla Coffee Porte 118 Ugly Duck Putin 119 Ugly Duck Rye Porter 119 Ultrapres 149 Under The Milky Way 231 Undercover Brewing IPA 215 Undercover Brewing Pale Ale 215 Undercover Pale Ale 220 Uprising IPA 217 Uranium 206 Valeir Extra 277 Valravn 78 VB Jul-Paaskebryg 161 VB Paaske Epic 161 VB Paaske Original 161 Velen 49 Vestfyen Premium Chocolate Brown 99 Vestfyen Premium Cream Ale 99 Vestfyen Premium Kellerpils 99 Viking Chili Stout 34 Vikingetiden 266 Vildmose Øl 286 Vintage Barleywine 2010 166 Vintage Framboise Boon 133 Vinter 2014 104 Vladimir P 35 Vuur & Vlam 121 Wait Until Spring, Bandini 231 Warsteiner Premium 134 Weihenstephaner Comet Weisse 81 Weihenstephaner HefeWeißbier 81 Weihenstephaner HefeWeißbier Dunkel 81 Weihenstephaner Korbinian 81 Weihenstephaner Vitus 81 Westmalle Dubbel 124 Westmalle Tripel 132 Whistleblower Wit 220 • T-Ø Widmer Barrel Aged Old Embalmer 138 Widmer Barrel Aged Brrrbon 12 138 Widmer Raspberry Russian Imperial Stout 13 138 Willemoes Ale 101 Willemoes BBQ 100 Willemoes Belgisk Ale 100 Willemoes Kyst til Kyst 100 Willemoes Lager 100 Willemoes Porter 101 Willemoes Stout 101 WinterCoat India Gold 285 WinterCoat Oatmeal Stout 285 WinterCoat Old Ale 286 Wittekerke Rosé 134, 275 Wookiee IPA 233 Wrath 236 Wyld Wood Organic Pear cider 148 Wyld Wood Organic Cider 148 X-Ray 175 XXX-bitter 277 Yorkshire Stingo 129 Yuzu tropicana 223 Zaccharine 225 Zero Gravity 223 Zero Gravity – Pine Edition 223 Ø-Bryg Brown Ale 202 Ø-Bryg Dampskibsøl 202 Ø-Bryg Pale Ale 203 Økologisk Hornbock 29 Økologisk Thy Pilsner 178 Ølgaard Classic 117 Ølgaard Pilsner 117 Ølsnaps Byg 70 Ørbæk Fynsk Forår 125 Ørbæk Økologisk Indian Pale Ale 144 Ørbæk Økologisk The Nightingale 144 Ørbæk Økologisk Bock Beer 143 Ørbæk Økologisk Brown Ale 143 Ørbæk Økologisk Choco Ale 143 Ørbæk Økologisk Pingus 143 Ørbæk Økologisk Porter 143 Ørbækgaard Halvtør Dansk Cider 105 319 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 320 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 321 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 322
© Copyright 2024