Guldagervej 525, Guldager
9800 Hjørring
Tlf. : 98 96 34 44
Fax. 98 96 34 64
[email protected]
Kurser hos Aurion 2015 - 2016
Nye kursusdatoerne for 2015 og 2016.
Vi kan nu tilbyde to nye bagekurser af 2 dags varighed og et glutenfrit kursus.
Desuden kan vi tilbyde en inspirationsaften med fokus på bagning.
To dags bagekursus
Kurset starter fredag kl. 15:00 og slutter lørdag ca. kl. 17:00
Kurset indeholder praktisk bagning og lidt teori.
Emner på kurset:
 Hævemetoder; surdej, bageferment og langtidshævning med gær.
 Bagning af brød med gamle kornarter som spelt og emmer, ølandshvede, svedjerug og dalarhvede.
 Kornets forarbejdning ved Aurion.
 Gennemgang af alle bagte brødtyper og repetition af hævemetoderne.
Undervisere: Jørn Ussing Larsen og Annika Nielsen
Forplejning: Aftensmad fredag, morgenmad og en let frokost lørdag.
Nr og dato:
Nr. 2-4-15
Nr. 2-1-16
Fredag-lørdag den 6.- 7. november 2015
Fredag-lørdag den 26.-27. februar 2016
Pris for kursus inkl. forplejning og råvarer: 1.500 kr. inkl. moms.
Indskud 800 kr. (tilbagebetales ikke ved afbud)
-----------------------------------------------------------------
Glutenfrit kursus
Kurset er et et-dags kursus, starter kl. 9:00 og slutter kl. 17:00
På kurset vil der udelukkende blive arbejdet med glutenfri råvarer, og der vil blive lavet så meget glutenfri
bagværk at alle får noget med hjem.
Emner på kurset
 Hævemetoder; glutenfri surdej, kort og langtidshævning med gær og bagepulver.
 Fremstilling af boller, brød, småkager, muffins og kiks.
 Basisråvarer som Quinua, boghvede, hirse, ris, havre, amarant og sorghum samt indlevelse i
råvarernes egenskaber.
Undervisere: Jørn Ussing Larsen, som bagte det første glutenfri brød og de første småkager i 1981.
Annika Nielsen, der har de sidste 4 år arbejdet med glutenfri brød.
Nr og dato:
Nr. G2-16:
Lørdag den 23. januar 2016
Pris for kursus inkl. let frokost og råvarer: 900 kr. inkl. moms.
Indskud: 450 kr. (tilbagebetales ikke ved afbud)
----------------------------------------------------------------1
Inspirationsaften nr. A5
Inspirationskursus III
Bagning med Aurions mel
Kurset starter med en let servering.
Teoretisk gennemgang af de forskellige meltyper og deres egenskaber samt følgende hævemetoder: Surdej,
bageferment og gær.
I bageriet laver vi brusebadsbolledej, som deltagerne får med hjem til at bage.
Der står koldhævede deje klar fra dagen før, som deltagerne bager boller af i bageriets store stenovn. Kursisterne får
nybagte brusebadsboller med hjem.
Rugsurdejen tages frem og hver deltager laver en fordej af rugsurdej til senere brug hjemme.
Husk forklæde og medbring skål på 1.5 l.
Med kurset følger materiale om bagning og 2 poser mel og opskrifter, surdej mv.
Underviser er Jørn Ussing Larsen
Nr og dato:
Nr. A5-16
Tirsdag den 2. februar 2016, kl. 17.30-21.30
Kursus pris:
225 kr. inkl. moms.
-----------------------------------------------------------------
Diverse information
Tilmelding
Ønsker du at deltage på et kursus hos Aurion, bedes du vende tilbage snarest, da kurserne hurtigt bliver
overtegnede.
Tilmelding pr. e-mail: [email protected]
Ved tilmelding er det vigtigt at oplyse følgende; kursus nummer, navn, adresse, telefon nummer og e-mail adresse,
samt antal personer.
Når du har fået bekræftet, at du har fået en plads på det ønskede kursus, bedes indskuddet indbetalt via netbank til
konto nr. 8401 4200012.
Skal kurset betales gennem et firma og ønskes en regning tilsendt, bedes dette oplyst.
Når vi har modtaget din indbetaling, og du har fået en bekræftelse, er din plads på kurset reserveret.
Ca. otte uger før kursusstart sender vi brev med information om betaling af restbeløbet, deltagerliste og andre
praktiske detaljer.
Bøger
For at få optimalt udbytte ud af kurset, anbefaler vi at kursisterne på bagekurserne læser Jørn Ussing Larsens
bøger: "Aurions bagebog" pris 74,- kr og ”Fremtidens brød af fortidens korn” pris 168,- kr,
Bøgerne kan bestilles hos Aurion pr. mail [email protected] eller pr. telefon 9896 3444.
Maden
Maden er vegetarisk af biodynamiske og økologiske produkter. Kursisterne hjælper med borddækning og
opvask, for at vi kan arrangere kurserne til en rimelig pris.
Indkvartering
Vi beder kursisterne booke indkvartering selv, der findes følgende muligheder:
Hjørring Vandrerhjem, www.danhostelhjoerring.dk Telefon 9892 6700
Hjørring Kro (Hjørring syd), www.hjoerringkro.dk Telefon 9892 5329
Hotel Phønix (Hjørring centrum), www.phoenix-hjoerring.dk Telefon 9892 5455
Privat indkvartering (Hjørring syd), www.sov-i-hjoerring.dk
Det er også muligt at bo i eget telt i Aurions have.
2