kimchi - Ferment

_ferment jul
Små snacks & små retter
Bao med and – schezuan – kimchi – salt agurk
Lys fisk – råmarineret – yuzu – sesam
Æg ved 64c - katsoubuschi – teriaky
Ramen – øko gris – hint af kanel & citrus – syltede rødløg – nudler
Sticky rice – kokos – bær kompot – GULD dog ingen myra
295-
_maden
Snacks
Kimchi
tørrede ansjoser
tempura stegt wakame
Saltede nødder
pr. stk
35-
Appetizer
Blæksprutte tofu – mayo – koriander – teriaky
55-
Hvid fisk dumbling – dampet – springløg
55-
dampet grønt – hvid hirse ”soya”
55-
Baos
Kylling
Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi
mayo – sesam
Teriaky svinekød
Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi
mayo – sesam
Blæksprutte
Tofu - Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles –
wasabi mayo
Spicy ansjos
Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi
mayo – sesam
Tofu (vegetar)
Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi
mayo – sesam
Pr. Stk
38par stk
65-
Ramen
Svinekød
Bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt –
wakame – katsouobushi - æg 64c
110Kylling
Bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt –
wakame – katsoubushi - æg 64c
110chili
bouillon – chili – svinekød – håndlaved nudler – sylted
løg – grønt – wakame – katsoubushi – æg 64c
110kimchi
bouillon – kimchi – kylling – håndlavede nudler – sylted
løg – grønt – wakame – katsoubushi – æg 64c
11oTofu (kan laves vegetarisk)
Miso bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt
– wakame – katsoubushi - æg 64c
110Svampe (kan laves vegetarisk)
Miso bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt
– wakame – katsoubushi -æg 64c
110nudler
katsoubushi
håndlavede nudler – røget katsoubushi – grønne løg
95kylling
håndlavede nudler – pocheret kylling – papaya – shihimi
– yuzu
95tofu
håndlavede nudler – marineret tofu – sprød tang –
syltede rød løg
95-
Til de kære små
Nudler – bouillon – grønt – kylling eller svine kød
pr. stk
50Bao – kylling – grønt – agurk – teriaky
pr. stk
38-
convinience foods. (sælges i glas)
kimchi - saltede agurk - syltede røde løg – ugens
pr stk.
455stk bao brød
45-
Hånlavede nudler ca.500g
55-
Håndlavede veganer nudler (bestilles 24t før)
55-
_drikken
Sodavand
Coca cola / light / cherry
28-
Ginger beer
30-
San pellegrino pompelmo
30-
ChariTea (bio/is the)
30-
San Benedetto brusende vand (0,5l)
30-
Cold brew te (smag varierer)
35-
Kombucca
35-
Kaffe/te
Kaffe – aeropress eller drip
30-
the
hvid – olong – cuin min
35-
grøn – ingefær – citrus
35-
frugt infusion – æble – kokos – ingefær
35-
se separat te kort
Øl
Tsintao
Kinesisk pilsner -
mild & frisk
40-
Lucky Budha
40-
Asahi
40-
Sapporo
40-
La Socarrada Er Boqueron
55-
Paulaner hefe weisbier dunkel (0.5l)
55-
Einstok pale ale
45-
Einstok toastet porter
40-
Hitachino white ale
55-
Hitachino real ginger
55-
Hitachino red rice ale
60-
0mission widmer brothers – pale
55-
Coisbo thirteen limited edition – IPA
55-
Hitachino Nipponia ancient limited 0,55l
165-
Kinesisk pilsner – frisk typisk pilsner
Japansk pilsner – den klassiske
Japansk pilsner – den ældste
Spanien – pilsner lavet med hav vand
Tyskland – dunkel weisbier meget klassisk
island – pale ale let humlet dog frisk
Island porter – mørk atypisk porter – frisk
Japan – whitebeer m. hint af appelsin & krydderier
Japan – ale brygget med ingefær
Japan – ale brygget med fermenterede røde ris
Portland US – Pale ale brygget med et minimum af gluten.
Odense DK – klassisk IPA I amerikansk stil – gluten fri
Japan – ale brygget med Sorachi Ace humle. Brygget af
”antik” malt og humle – god at dele til et måltid
_drinks
Old fashion ferment
65-
Cherry Cuba libre
65-
Sort of screwdriver
65-
Opium
65-
Ginger ale – mørk rom
cherry coke – mørk rom
Pompelpo – vodka – yuzu skal
Kombucca – ingefær – vodka – mineral vand
_vin
Crozes Hermitage y/m– Frankrig - rød
2011 rød – god fylde - spændende
65/285_avec
Umeshu choya
45/315-
Umeshu Uji green tea
60/400-
Umeshu øko
70/500-
Sake (kan serveres lun)
40-
Sake guld
45-
Sake yamahaijikomi
50-
Sake kizakura nama
55-
Sake hakutsuru
60-
Shochu kaku goma (sesam)
60-
Sort ris vin
35-
Nikka all malt whisky
65-
Lichi brændevin (2cl)
20-
Olong the infused vodka
45-
Jasmin the indused vodka
45_Te
Priserne er for en kande
Serveres på udvalgte dage
Pu-erh
Sort fermenteret årgangs te.
YuNan 12år raw pu-erh
78-
O.fragrans Pu-erh
38-
YunNan Xia Guang Ride tao
68-
MengHai nature (2006)
68-
Olong
let aromatisk, mild fermenteret
AnXi Tie Guan Yin
58-
Phoenix Olong
58-
High Mountain Formasa (Taiwan)
58-
DaHong Ban Vuyi mountain
58-
Hvid te
Silver Needle
48-
Te med aroma
Fermenteret te - tilsat blomster
Jasmin blomst stor
38-
Jasmin blomst små
38-
Kinesisk sort te
Klassiks sort kinesisk høj kvalitets te.
YingHong No. 9.
38-
Kee Mum
58-
Kinesisk grøn te
Ikke fermenteret te – høj på antioxidanter
XinYang Mao Jian
58-
JuanShan Mao Jian
58-
XiHu Long Jing
78-
Japansk grøn te (matcha)
Ikke fermenteret te pulver
temperatur
– serveret ved lav
Kakouyou Matcha
Shinto Matcha – kagoshimi (øko)
48e
58-