560 06-02-15 - Økologisk Landsforening

Plan fastholder momentum
Frugtavlere: urimelig afgift
Go Local med Føtex
Regeringens økologiplan har været et år under vejs. Nu
er planen offentliggjort, og i Økologisk Landsforening er
formanden, Per Kølster, tilfreds med, at planen fastholder
det fokus, som skal sikre væksten i det økologiske areal.
En gruppe erhvervsfrugtavlere protesterer over, at det
koster dem mange tusinde kroner i pesticidafgift at
bekæmpe æbleskurv med svovl.
Føtex og Go Local intensiverer nu jagten på lokale fødevarer til landets 88 Føtex-varehuse. Økologerne har gode
kort på hånden, når DS-kæden fylder hylder og køledisk
med lokale fødevarer.
5
AKTUELT
7
MARK OG STALD
ØKOLOGI
13
MAD OG MARKED
ERHVERV
6. februar 2015
nr. 560
35. årgang
FOTO: COLOURBOX
Arla mangler
øko-mælk
Arla varsler mangel på økologisk mælk de kommende år. Derfor tager mejerikoncernen nu konsekvensen og hæver øko-tillægget for mælkeproducenter med 15 øre pr. kg mælk. Beslutningen hilses
velkommen i branchen
MÆLKEPRODUKTION
AF NILS WÜRTZENFELD
Coop
hakker
prisen i
bund
Side 14
Regler lempes for økologer
Miljø- og Fødevareministrene afviser at lave reguleringer skræddersyet til økologireglerne. I stedet tilbyder de lempelser for økologerne på udvalgte områder
HANDLEPLAN: Økologiplan Danmark
imødekommer ikke Økologisk Landsforening, ØL, på et af foreningens
væsentlige ønsker: at økologireglerne kommer til at ligge til grund for
miljøreguleringen af økologiske landbrug ud fra den betragtning, at to typer af landbrugssystemer kræver to
typer reguleringer.
ØL har senest fremsat ønsket i
en henvendelse til Miljø- og NaturErhvervstyrelserne. Denne henven-
delse har de respektive ministre
besvaret, og de imødekommer kun
delvist ønsket.
- Ministrene tilbyder at udarbejde
en pakke med økologivirkemidler,
som landmændene kan anvende
i stedet for de generelle miljøkrav,
siger Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening.
Han glæder sig over, at der trods
afvisningen af ønsket om et selvstændigt reguleringssystem for øko-
logerne trods alt er lydhørhed i de respektive ministerier for foreningens
ønsker.
- Vi har også fået et løfte om, at de
digitale indberetningssystemer forenkles for økologerne og et løfte om,
at Miljøstyrelsen vil have et stærkt
fokus på, at arbejdet med den nye
anlægsregulering ikke får en negativ
effekt for de økologiske landbrug, siger Per Kølster.
[email protected]
YLO In SRVLWLY LQGÁ\GHOVH Sn KHOH GHW
økologiske mælkemarked, mener
Leif Friis Jørgensen, der er mejerichef hos Naturmælk.
Han understreger dog, at Arlas
initiativ ikke kommer til at påvirke
Naturmælks pris. Det er andelshaverne, der fastlægger prisen, og mejeriet har ikke pt. mælkemangel.
- Vores mælkemængde er stabil,
og vi har været i stand til at fastholde
vores leverandører, siger han.
I mandags kom det frem, at Arla fra
2. marts 2015 vil hæve økologi-tillægget for andelshavere i Danmark,
Sverige, Storbritannien og Centraleuropa med 2 eurocent pr. kg mælk.
Dette svarer til 14,9 danske ører, og
samlet set vil tillægget stige til i alt
69,93 ører pr. kg mælk for økologiske
andelshavere i Danmark. Beslutningen kommer fordi Arla forudser mæl- Glad producent
Kjartan Poulsen er formand for
kemangel i den nærmeste fremtid.
- Vi har en klar ambition om at Landsforeningen af Danske Mælkedrive og udvikle det økologiske mar- producenter og har for nylig rejst kriked for mejeriprodukter i Europa. Det tik af, at Arla giver et højere tillæg til
er en god forretning for alle vores engleske producenter end til danske.
Selvom den varslede
andelshavere, når vi
stigning ikke ændrer
V OJHU ÁHUH ¡NRORgiske produkter, og
Det vil få på prisforskellen mellem Danmark og Engmed vores voksende
positiv
salg af økologi både
‹†ϔŽ›†‡Ž- land, roser han alligevel beslutningen.
i og udenfor Europa
se på hele det økolo- Selvom prisforforudser vi et behov
desværre
for mere økologisk giske mælkemarked. skellen
forbliver uændret, så
mælk i de kommen- LEIF FRIIS MIKKELSEN, MEJERICHEF
er det jo generelt en
de måneder og år. HOS NATURMÆLK
positiv nyhed for økoDerfor hæver vi økologer. Arla er sikkert
tillægget nu, forklarer vice-administrerende direktør i bange for at komme til at mangle
mælk, når de til april mister en
Arla Foods, Povl Krogsgaard.
række landmænd. Derfor er denne
stigning logisk, men samtidig er det
Positiv konkurrent
Hos det økologiske andelsmejeri Na- gode nyheder for Arlas leverandører,
turmælk glæder man sig over stig- for 15 øre pr. kg er meget for den
enkelte mælkeproducent på et år,
ningen.
- Arlas initiativ er bestemt noget, forklarer han.
For en gennemsnitsbedrift betyvi er positive over for. Selvfølgelig revolutionerer det ikke markedet, og vi der stigningen en merindtjening på
ser stadig et behov for en yderligere omkring 200.000 kr. om året.
Arla har ikke endnu besluttet, om
stigning på den generelle mælkepris.
Når det er sagt, så tror jeg på, at det mejeriet åbner for nye leverandører.
“
2
ØKOLOGI & ERHVERV
6. februar 2015 nr. 560
MENNESKER
& MENINGER
Erhvervslederpris
til gartner
Gartner Axel Månsson har modtaget Den Midtjyske Erhvervslederpris 2014 fra Nordea.
Nordea motiverer kåringen
med, at Axel Månsson har haft
både kundernes interesser og
miljøpåvirkningerne for øje, mens
han har formået at bygge en sund
virksomhed op inden for et ellers
trængt landbrugserhverv.
Prisen består af et kunstværk
fra en lokal kunstners hånd samt
20.000 kr., som deles ligeligt
mellem prismodtager og medarbejderne.
Virksomheden er et af Danmarks største frilandsgartnerier
og dyrker årligt 45 mio. planter.
Desuden produceres 27 mio.
økologiske æg. Bedriften er på i
alt 800 hektar jord og beskæftiger ca. 25 fuldtidsansatte medarbejdere året rundt.
Dansk landbrugsspil til
unge vinder EU-pris
Det kombinerede computer- og
rollespil Fremtidens Landbrug har
vundet EU’s ’CAP Communication
Awards 2014’ i Bruxelles. Spillet
er produceret af Det Økologiske
Råd i samarbejde med forskere
fra Københavns og Aarhus Universiteter. Det henvender sig til
unge på gymnasier og landbrugsskoler og handler om sammenhængen mellem landbrug, miljø
og politik.
- Vi er utroligt glade og stolte
over, at vores spil er blevet kåret
som det bedste eksempel på innovativ formidling af landbrugspolitiske emner, siger projektleder
for spillet Ulla Skovsbøl.
Spillet Fremtidens Landbrug er
en del af et større projekt, støttet
af Veluxfonden, hvor Det Økologiske Råd har udviklet bæredygtige fremtidsscenarier for dansk
landbrug sammen med forskere
fra Institut for Agroøkologi ved
Aarhus Universitet og Institut for
Fødevare- og Ressourceøkonomi
på Københavns Universitet. Projektet præsenteres i sin helhed
ved en konference på Christiansborg den 6. februar 2015.
Festen!
LEDER
AF PER KØLSTER
Vi skal snart rigtigt feste, sammen,
alle sammen. Til marts og igen til
juni. Helt præcist til vores generalforsamling den 6. marts og igen en
dejlig forsommerdag den 5. juni. I
IRUGXPVWLGÀNWLQJHWDOOHPDQGDI
gårde, det var der, man mødtes - høj
og lav, tyk og tynd, mænd og kvinder, fæ og frænde. Man handlede
RJÀNVLJPnVNHHQNRQHHQPDQG
eller en ko, man ordnede sagerne,
dømte forbryderne, og lagde store
planer. Og så blev der spist og drukket og danset. Generalforsamlingen
er vores ting og festen er livets salt,
der hvor fællesskabet kan mærkes.
Ligesom Ø-mærket, ’der kan mærkes’, som vi siger. Mærkets 25. år
er en milepæl, symbolsk, skabt af
hjerteblod af utallige landmænd og
mange andre, som er gået planken
XGRJKDUYDOJWDWÀQGHYHMHWLODW
arbejde med jorden, planterne og
dyrene på deres og på naturens
præmisser. I kraft af personligt mod,
kreativitet og en dyb trang til at gøre
en forskel og træffe et radikalt valg.
Det er værd at fejre. Og det gør vi
den 5. juni med fem fester spredt
over det ganske land. Økologisk
Danmark.
Vinden blæser den rigtige vej. Vores
troværdighed har det godt, og dermed vores selvværd. Vi er ikke alene
en stor forsamling af økologer, men
er også omgivet af et samfund, som
vil os, og som spiser vores mad på
livet løs. Det er værd at fejre.
Og vi ved, vi ikke kan hvile på laurbærrene. Økonomien er en udfordring, og der hvor den kradser mest,
kan festen være en by i Rusland.
Vinden blæser den rigtige vej. Vores troværdighed har det godt, og dermed vores selvværd. Vi er ikke alene en stor
forsamling af økologer, men er også omgivet af et samfund, som vil os, og som spiser vores mad på livet løs. Det er
værd at fejre.
“
Omlægning
kræver
solide, langsigtede investeringer og stabile
rammer. Ingen sektor
kan udvikle sig uden,
og landbruget er ingen
undtagelse, selvom
vi er de tvivlsomme
ejere af en ubehagelig
gældsbyrde.
Men det nytter ikke at stirre ned i
graven. Livet skal fortsætte, og styrNHQWLODWNODUHVN UHQHÀQGHVLNNH
mindst i at mærke fællesskabet.
Vi har netop set resultatet af det
seneste års arbejde med revisionen
af regeringens handlingsplan for
økologi. Den omfatter en opsummering af en lang række tiltag, som
tilsammen skal fremme økologiens
vækst. Uanset at man kunne ønske
Udgiver
Økologisk Landsforening
Silkeborgvej 260
8230 Åbyhøj
Tlf. 87 32 27 00
www.økologiogerhverv.dk
ØKOLOGI
Redaktør (ansv.)
Irene Brandt
[email protected]
87 32 27 29
Journalist
Jakob Brandt
[email protected]
87 32 27 27
Udkommer
22 udgivelser årligt
Oplag 4.000
ISSN 1904 - 1586
Redigerende/annoncer
Arne Bjerre
[email protected]
87 32 27 23
Journalist
Karen Munk Nielsen
[email protected]
87 32 27 28
ERHVERV
sig initiativer til en mere omfattende
omstilling i landbruget, så repræsenterer planen det muliges kunst.
Vi belønnes ikke for utålmodighed,
men for vores vedholdende evne
til at præstere resultater på alle
planer.
Vi har med vores egne handlingsplaner for mælk og svin sidste år
klart markeret, hvordan løsningerne
ligger i at skabe et samspil mellem
forbedringer hos landmanden, markedstiltag, avancetænkningen både
i mellemleddene og i detailhandlen,
statens rolle o.m.a. Og det er netop,
hvad vi ser: at der sker noget på alle
fronter. Det er værd at fejre.
Og imens knokler vi løs for at sikre
mulighederne for, at genskabe troen
på og tilliden til, at fremtiden bliver
til mere og mere økologi. Det, der
ligger i kortene, giver gode odds.
Så det vi nu skal udfordre, det er
GHQÀQDQVLHOOHVHNWRUVHYQHWLODW
spille med. Omlægning kræver
solide, langsigtede investeringer og
stabile rammer. Ingen sektor kan
Abonnement
Avisen koster 34,95 i løssalg.
Et årsabonnement koster
695kr. (ekskl. moms). Bestil
på mail:
[email protected]
Tryk
Skive Folkeblad
udvikle sig uden, og landbruget er
ingen undtagelse, selvom vi er de
tvivlsomme ejere af en ubehagelig
gældsbyrde. Der er ingen vej uden
om, og summen af de mange tiltag
skaber tillid. Det er værd at fejre!
Og endelig, så kommer vi med vores
nye strategi på generalforsamlingen.
Strategien lægger vægt på særlige
indsatser omkring jordens frugtbarhed, næste generation, bæredygtig
økonomi, lokal økologi og endelig de
fælles køkkener. Vi tænker bredt og
dybt og højt. Økologien skal udvikle
VLJEnGHSnÁDGHQLIRUEUXJHWRJL
sine kvaliteter på alle planer. Vi skal
møde de krav, som verden stiller til
os som kultur, samfund, erhverv og
borgere. Og er etikken og praktikken
på plads, og kan vi blive enige, så er
der endnu mere at fejre. Ikke så tosset med en forening der kan forene.
Husk at sætte kryds i kalenderen
ved den 6. marts og den 5. juni. Alle
mand af gårde, vel mødt!
Økologi & Erhverv
Redigeres uafhængigt af politiske, økonomiske
og organisatoriske interesser.
Debatindlæg:
Redaktionen modtager gerne debatindlæg fra
vores læsere.
Send dit indlæg til: [email protected]
Omfang: Max 1.700 anslag inkl. mellemrum.
MENNESKER & MENINGER
ØKOLOGI & ERHVERV
6. februar 2015 nr. 560
3
INDHOLD:
SKREVET OM ØKOLOGI …
AKTUELT
4 Madmarkeder kører videre
5
Flere er interesserede i at drive lokale, uafhængige madmarkeder,
når konceptet bliver ført videre i fælles andelsselskab.
4 Ny forening: Biodiversitetsgårde i Danmark
På netværksmødet kan du blive klogere på det ambitiøse projekt.
5 Plan fastholder momentum
Regeringens økologiplan har været et år under vejs. Nu er planen
offentliggjort og i Økologisk Landsforening er formanden, Per Kølster,
tilfreds med, at planen fastholder det fokus, som skal sikre væksten i
det økologiske areal.
5 Nu er det din tur til at fejre Ø-mærket
MARK OG STALD
6
Pesticidafgift på sprøjtesvovl er urimelig, mener økologiske æbleavlere, der ikke forstår, at samme svovl sælges til næsten ingen penge
i Tyskland.
Biogas-el stiger 14 procent
” Det er glædeligt, at den økologiske eksport stiger, ikke fordi den størrelsesmæssigt betyder noget som helst, men fordi de danske skatteydere
så slipper for at skulle betale helt så mange penge for, at vi kan tvangsfodre
børn, gamle, offentligt ansatte og andre svagelige med de økologiske produkter, som det ikke er lykkedes at forære væk i COOP.
HENRIK MORTENSEN, FORMAND FOR DANSKE SVINEPRODUCENTER. EFFEKTIVT LANDBRUG. 22.
JANUAR 2015.
8 Roerne er en god forretning
Handlede det blot om økonomi, er der ingen tvivl om, at Willi Hansen,
%\OGHUXS%RYYLOOHVnURHULJHQWLOIRUnUHWPHQGHWNQLEHUPHGDWÀQGH
arbejdstimerne til hakningen.
9 Overskud trods krise
Mere griseri …
10 Tre-i-én: foder, gødning og forretning
Der er rift om lucerne-foderpiller i det økologiske landbrug. Derfor
leder Nybro Tørreri efter nye leverandører af den eftertragtede foderafgrøde, men transportafstande sætte begrænsninger.
Rødkløver-får får lam
Der er sat godt med fostre hos
får, der i efteråret har afgræsset
marker med rødkløver. Scanninger
underbygger, at fåreavleres frygt for
rødkløver måske er overdreven.
12 Turbo på svensk økologi
Salget af økologi i Sverige voksede sidste år med 38 procent. Svenskerne købte økologi for 12,4 mia. kr.
6. marts er der generalforsamling i
Økologisk Landsforening, og der er
valg til seks bestyrelsesposter i foreningen. Alle personlige medlemmer
og alle virksomhedsmedlemmer er
valgbare og kan stille op til bestyrelsesvalget.
13 Føtex bejler til de små
Efter en kort testperiode med lokale varer i landets fem Føtex Foodbutikker er Føtex-kæden nu klar til i etaper at rulle konceptet ud i alle
kædens 88 butikker, og der bliver god plads til økologien.
13 Go Local binder konceptet sammen
14 Prisfald får salget til at eksplodere
I Økologi & Erhverv nr. 561, der udkommer 20. februar, vil vi gerne præ-
Salget af økologisk frugt og grønt er i årets første tre uger vokset
med cirka 40 pct. i Coops butikker, som nu har hakket en 10’er af en
bakke med 400 g hakket oksekød.
14 Aalbæk Specialiteter bygger større fabrik i
Allerede om seks uger forventer Aalbæk Specialiteter at være tilbage
med et nødsortiment efter branden.
16 Helsekosten kan komme i klemme
Susanne Schou, under-direktør i Helsam, frygter, at faldende priser på
økologi vil koste mange selvstændige helsekostbutikker omsætning.
17 Vi kan noget andet end kæderne
Det er de færreste gårdbutikker, som frygter den øgede konkurrence
fra dagligvarehandlens lavere priser på økologiske fødevarer.
” Jeg har den holdning, at folk må spise, hvad de vil, så længe de selv betaler, hvad det koster. Og så vil jeg sige, at jeg hader negative anprisninger.
Det benytter økologerne sig af, og det bør vi sætte en stopper for.
FLEMMING FUGLEDE JØRGENSEN, FORMAND FOR BÆREDYGTIGT LANDBRUG. EFFEKTIVT LANDBRUG.
22. JANUAR 2015.
Stiller du op til bestyrelsen i
Økologisk Landsforening?
MAD OG MARKED
14 Coop hakker prisen i bund
” Jeg har lige været til møde med omkring 60 økologiske mælkeproducenter fra hele landet i Sønderjylland. Og der var stemningen nærmest sort. Der
YDUÁHUHGHUYDUNODUWLODWJnQHGRJDÁHYHUHQ¡JOHUQHWLOJnUGHQLEDQNHQ
PER THOMASEN, ØKOLOGISK MÆLKEPRODUCENT, KIRKE HYLLINGE. SJÆLLANDSKE. 22. JANUAR
2015.
Griseri …
Naturgasprisen er faldet, og det sender prisen på energi fra biogasanlæg i vejret.
11 Nybro efterlyser lucerne
Ikke fanatisk
Flere på vej i banken
7 Frugtavlere: Urimelig afgift
Et nyt forsøgsprojekt har udviklet en model for, hvordan man udvinder
økologisk foderprotein af rødkløver og kløvergræs og samtidig skaber
økonomisk overskud for landmanden.
” Regeringen har indtil nu gennemført mange tiltag, der har skabt bedre
vilkår for økologien. Men når det lige præcis handler om at øge det areal,
som er økologisk, så er det ikke gået ret meget fremad. Der tror jeg, der skal
mere til.
PER CLAUSEN, ØKOLOGIORDFØRER FOR ENHEDSLISTEN. BERLINGSKE NYHEDSBUREAU. 30. JANUAR
2015.
” Jeg er ikke fanatisk, men jeg mener, at jeg gør det rigtige i forhold til
både pesticider, penicillin og dyrevelfærd. Jeg spørger mig selv: Har de grise
det godt. Svaret er: Ja, det tror jeg.
PREBEN DRASTRUP, ØKOLOGISK SVINEPRODUCENT. LANDBRUG NORD. 27. JANUAR 2015.
Sammen om mere økologi
7
” Økologien er med til at rense vores samvittighed en lille smule.
CLAUS JUEL-JENSEN, DIREKTØR FOR NETTO. LANDBRUGSAVISEN.DK. 30. JANUAR 2015.
Der skal mere til end Økologiplanen
4 Det Samfundsnyttige Landbrug åbner dørene
Økologiplan Danmark
Ren samvittighed i Netto
16
Prisen er ikke afgørende
for Urtehusets kunder
Omsætningen vokser og Morten
Schwarz planlægger at åbne sin
fjerde butik i København i løbet af
2015.
sentere kandidaterne inden generalforsamlingen.
Hvis du stiller op eller genopstiller til bestyrelsen og gerne vil med i
præsentationen, sender du et digitalt foto i høj opløsning og en skriftlig præsentation (max 1.000 anslag
inkl. mellemrum) til [email protected]
senest fredag den 13. februar kl.
8.00.
Ring for et uforpligtende tilbud
Gratis medlemskab det første år
Vi samarbejder med Økologisk Landsforening
4
ØKOLOGI & ERHVERV
AKTUELT
6. februar 2015 nr. 560
EU-Kommissionen
trækkes i retten for
kemi-nøl
Madmarkeder kører videre
SPRØJTEGIFT: Ifølge EU’s egne
regler for kemi-området skulle
EU-Kommissionen allerede
tilbage i december 2013 have
vedtaget fælles kriterier for,
hvornår et stof er hormonforstyrrende. Det er ikke sket endnu, og
fra dansk side har miljøminister
Kirsten Brosbøl længe krævet, at
EU sætter mere fart på kemikaliearbejdet. For at øge presset
tilslutter Danmark sig nu den
retssag, som Sverige har rejst
mod Kommissionen om netop de
forsinkede kriterier for hormonforstyrrende stoffer.
Lige nu bruges der nogle midlertidige kriterier til at bestemme om
et stof er hormonforstyrrende,
hvis det skal bruges i sprøjtemidler eller hverdagsgifte (biocider).
De midlertidige kriterier er efter
Miljøministeriets vurdering ikke
sikre nok, og derfor er det vigtigt,
at Kommissionen fastsætter
nogle mere sikre kriterier.
Sverige anlagde sagen mod
EU-Kommissionen i juli 2014.
Konkret går retssagen på manglende overholdelse af reglerne i
biocidforordningen. Sagen kører
nu ved EU-domstolen, og det er
uvist, hvornår der kommer en
afgørelse
Ž‡”‡‡”‹–‡”‡••‡”‡†‡‹ƒ–†”‹˜‡Ž‘ƒŽ‡ǡ—ƒϐŠ§‰‹‰‡ƒ†ƒ”‡†‡”ǡ
når konceptet bliver ført videre i fælles andelsselskab
Enhedslisten vil have
kvæg på græs
DYREVELFÆRD: Enhedslisten,
EL, har fremsat et forslag tilæ
Folketingsbeslutning om kvæg
på græs.
EL ønsker, at Folketinget pålægger regeringen at gennemføre
de nødvendige ændringer af love
og bekendtgørelser for at sikre,
at alt kvæg, der er ældre end tre
måneder, skal på græs i sommerhalvåret.
EL begrunder sit forslag med, at
kvæg er store dyr, som har brug
for at røre sig.
”Derfor er det dybt bekymrende,
at kvæg i stigende grad holdes
i stalden hele døgnet hele året
rundt,” skriver Enhedslisten i sit
forslag.
EL peger på en lang række negative følger for køerne, som ikke
kommer på græs blandt andet
øget risiko for
klovsygdomme og laminitis (forfangenhed).
”Problemerne med ’taberkøer’ er
også lavere, når køerne går på
græs, end når de er opstaldede,
fordi der ved græsning er mindre
konkurrence om plads og foder, ”
skriver EL.
MADMARKED
TEKST: JAKOB BRANDT
Selv om hovedselskabet bag madmarkederne i Præstø og Store Heddinge, MadMarked A/S, i forrige måned blev begæret konkurs af Peder
Harboe, tror sidstnævnte så meget
på konceptet, at han arbejder for, at
de resterende tre madmarkeder skal
arbejde videre med ideen via et fælles andelsselskab.
Konceptet bag det konkursramte
Præstø MadMarked er alt for godt til
at gå til grunde, mener Peder Harboe, som 29. november sidste år
åbnede Korsør Madmarked sammen
med sin kone Kirsten.
- Jeg havde penge til gode i MadMarked A/S og kunne godt se, at der
skete noget mærkeligt, men var ikke
klar over, at der var tale om noget
kriminelt, siger Peder Harboe om
baggrunden for, at han indgav en
konkursbegæring.
Han har nu investeret 30.000 kr.
i at erhverve MadMarked-konceptet,
som efter planen skal drives videre
via et fælles andelsselskab sammen
med madmarkederne i Svendborg
og på Skovsgaard på Langeland.
- Vi er tre butikker, som kører videre, og vi synes alle tre, at madmar-
kedkonceptet er rigtig spændende, og
vi vil forsøge at etablere en kæde af
selvstændige butikker med solid lokal
forankring, siger Peder Harboe.
Han er allerede blevet kontaktet
af seks-syv personer, som er interesseret i at åbne lokale madmarkeder,
og han håber at kunne invitere dem
til et opstartmøde inden påske.
Direktøren tog af kassen
Der er stadig en del uklarheder om
forløbet, der førte til konkursen, men
det ligger fast, at den bortviste direktør for MadMarked A/S, Jesper Skibstrup, har meldt sig selv til politiet.
Over for myndighederne har
han erkendt, at han overførte over
300.000 kr. af selskabets penge til
private konti i månederne op til konkursen, hvor det til gengæld kneb
med at betale butikkernes leverandører.
Sammen med ægteparret Birgitte
og Kim Escherich havde Skibstrup
selv været med til at udvikle madmarked-konceptet, som åbnede sin
første butik i Præstø for to år siden,
men Birgitte og Kim Escherichs rolle
i det fremtidige koncept er endnu
uafklaret.
Ny forening:
Biodiversitetsgårde
i Danmark
Gamle danske husdyrracer og kulturplanter skal
sikres gennem arbejdet i en ny forening
En ny forening har set dagens lys.
Foreningen hedder Biodiversitetsgårde i Danmark og tager udgangspunkt i princippet om arkegårde. Foreningen har to afgørende opgaver:
Den skal dels danne basis for og koordinere den faglige udveksling mellem biodiversitetsgårdene. Dels skal
foreningen sikre en økonomisk base
og de rigtige rammebetingelser for
biodiversitetsgårdene og deres virke.
Derudover skal foreningen være i
dialog med samfundet og andre aktører omkring genressourcebevaring.
Biodiversitetsgårdene skal som
udgangspunkt være økologiske eller
biodynamiske. Gårdene skal holde
RJ G\UNH ÁHUH IRUVNHOOLJ UDFHU RJ DIgrøder, og bevaringsarbejdet skal
foregå in citu - det vil sige at opdrættede eller dyrkede arter holdes i de
omgivelser, hvor de har udviklet deres særlige egenskaber.
Bred bestyrelse
Arbejdsgruppen, som havde planlagt
den stiftende generalforsamling,
lagde op til, at foreningen skulle
tegnes af lændmændene; men den
stiftende generalforsamling valgte et
Bestyrelsen i Biodiversitetsgårde i Danmark er: Bagerst fra venstre: Mikkel
Hesselager, Stig Benzon og Holger Jessen. Forreste række fra venstre: Niels
Ole Knudsen (suppleant), Niels Stokholm, Susanne Hovmand-Simonsen og
Anders Borgen (suppleant).
bredere fundament for foreningen,
hvilket blandt andet gav mulighed
for ar slagteren Mikkel Hesselager
IUD YLUNVRPKHGHQ ·6SLV PLQ JULV· ÀN
plads i bestyrelsen.
Sekretariat i Århus
Foreningen er udover et medlemskontingent også sikret økomisk gennem en bevilling på Finansloven, der
sikrer foreningen 2,5 mio. kr. om året
i perioden 2015-2018 - i alt 10 mio.
kr. til Biodiversitetsgårdene.
Foreningens bestyrelse får som
en af sine første opgaver at etablere
et sekretariat for foreningen i Århus
VDPWDWÀQGHGHJnUGHVRPNDQSntage sig opgaven med at være biodiversitetsgård i Danmark.
[email protected]
Det Samfundsnyttige Landbrug åbner dørene
På netværksmødet kan du blive klogere på det ambitiøse projekt
NETVÆRKSMØDE: Er du landmand
– eller vil du gerne være det, og har
du interesse i, hvordan landbrugets
samfundsnytte kan udvikles bæredygtigt og som arbejdsplads med
socialt ansvar eller som naturforvalter, så er netværksmødet på Kalø
Økologisk Landbrugsskole 24. februar interessant for dig. Måske er
du allerede engageret i projektet Det
Samfundsnyttige Landbrug, og så er
arrangementet helt sikkert noget for
dig.
Deltagerne vil blive informeret om
projektet, og der vil være oplæg fra
hver af de fem cases, der allerede er
aktiveret i projektet.
Steen Hildebrandt perspektiverer
projektet til sin bog: Vækst & bæredygtighed, og endelig er der mu-
lighed for at udveksle erfaringer og
udbygge sit netværk.
Fem cases
De fem projekter, der vil blive præsentret på mødet er:
ɻ
ɻ
ɻ
ɻ
ɻ
Biodynamisk Samvirke – samarbejde i et driftsfællesskab
Sharemilker - et generationsskifteprojekt
SamsØkologisk - et lokal
jordfond-projekt
Gården i byen – et projekt om
samarbejdet mellem land og by
Skyttes Gartneri - et generationsskifteprojekt
- Derudover har vi også et ønske
om at understøtte projekter, som
kan fremme samarbejdet mellem
landbrugene og kommunerne for
eksempel inden for jobskabelse for
borgere, der har svært ved at klare
det ordinære arbejdsmarked, eller i form af naturpleje på offentlige
arealer, siger Lone Andreasen, der er
projektleder på Det Samfundsnyttige
Landbrug.
Perspektivering
Steen Hildebrandt, Ph.D. professor
emeritus og adjungeret professor,
har skrevet bogen Vækst & bæredygtighed, hvori han argumenterer
for, at vækst er meget andet end
kortsigtet økonomisk og materiel
vækst. Vækst handler også om dannelse, uddannelse, miljø, livskvalitet,
bevidsthed, menneskeligt nærvær,
samarbejde og empati. Væksten er
nødt til at være bæredygtig på den
lange bane. Uden vækst, ingen bæredygtighed. Uden bæredygtighed
ingen vækst.
- På netværksmødet er Steen Hildebrandt gæstetaler, og jeg glæder
mig til, at høre hans gennemgang
og perspektivering af de fem cases,
vi præsenterer på mødet, siger Lone
Andreasen.
Det er Det Samfundsnyttige Landbrug, der er arrangør af netværksmødet.
[email protected]
Læs mere om netværksmødet i
annoncen side 5.
AKTUELT
6. februar 2015 nr. 560
Regeringens Økologiplan Danmark skal bringe det
danske landbrug tættere på målet: 300.000 ha
økologisk landbrugsjord i 2020.
Økologiplan Danmark
Sammen om mere økologi
Plan fastholder momentum
ØKOLOGI & ERHVERV
Nu er det din tur til
at fejre Ø-mærket
JUBILÆUM: Hele 2015
fejres Ø-mærkets 25
års jubilæum over alt i
landet. De økologiske
fødevarevirksomheder
lagde ud med en fest
på Aros i begyndelsen
af januar. Politiske nøglepersoner fulgte trop
med en fest på Christiansborg 30. januar.
Grundlovsdag – fredag
den 5. juni - er det alle de økologiske landmænd, deres ægtefæller og
medarbejdere samt de personlige
medlemmer af Økologisk Landsforening, ØL, der bliver inviteret til fest.
Festen foregår fem forskellige
steder i landet: i Nord-, Midt- og Sønderjylland, på Fyn og på Sjælland. Og
om det bliver et ladebal med halm i
træskoene eller salonbal i lakssko,
er helt op til de fem regionale festud-
valg, som projektleder
Birgitte Nygaard fra ØL
i disse dage har travlt
med at sammensætte.
- Det er vigtig for os,
at det er landmændene
i de fem landsdele, der
selv vælger indholdet
for festen. Vi faciliteter
festudvalgene og sørger
for eksempel for, at der
opstilles storskærme
på alle festerne, så man kan sende
lykønskninger til hinanden på tværs
af landet, siger Birgitte Nygaard.
Hvis du gerne vil med til festen,
skal du regne med en mindre egenbetaling pr. deltager. Beløbet kendes
ikke i skrivende stund; men hold øje
med invitationen til festen, som du
ÀQGHU L ‘NRORJL (UKYHUY QU GHUXGNRPPHUPDUWV
[email protected]
Regeringens økologiplan har været et år under vejs. Nu er planen offentliggjort
og i Økologisk Landsforening er formanden, Per Kølster, tilfreds med, at planen
fastholder det fokus, som skal sikre væksten i det økologiske areal
ØKOLOGIPLAN
$),5(1(%5$1'7
Regeringen har offentliggjort Økologiplan Danmark, som med afsæt i
konkrete handlinger skal være med
til at øge det økologiske areal i Danmark. Målet er nemlig uændret: I
2020 skal 300.000 ha dansk landbrugsjord dyrkes økologisk.
- Det var et ambitiøst mål, der blev
sat i 2007, og der er rigtig mange
ting, der skal ske samtidig, hvis vi virkelig skal nå målet, siger Per Kølster,
formand i Økologisk Landsforening,
ØL, i en kommentar til økologiplanen. Han fortsætter:
- Skruer vi tiden bare et år tilbage,
så kan vi se, at økologiplanen er en
opsummering af en lang række tiltag, der er sket det seneste år, og
som alle har til formål på den ene
eller anden måde at styrke det økologiske landbrug.
Betydningen af tillid
Per Kølster understreger, at tilliden
blandt landmændene og virksomhederne til at det danske samfund
ønsker at satse på økologien er den
aller vigtigste forudsætning for, at
målet om fordobling kan nås.
- Og dét, vi lige for tiden er vidner
til, hvor detailhandlen kæmper om at
SURÀOHUH VLJ Sn GH ¡NRORJLVNH YDUHU
og hvor de lavere priser i butikkerne
fører til øget efterspørgsel, som så
igen fører til højere afregningspriser
til landmændene. - Det er alt sammen et resultat af, at økologi i høj
grad har poltisk fokus i disse år. siger
Per Kølster.
Skønhedspletter
Alt taget i betragtning er Per Kølster
begejstret for Økologiplan Danmark.
- Der er skønhedsfejl. For eksempel er der områder, hvor formuleringen er mangelfuld eller mangler præcisering, siger Per Kølster og peger
blandt andet på de afsnit i planen,
der handler om, hvordan Danmark
L (8UHJL NDQ J¡UH HQ VW¡UUH LQGVDWV
for at få den fælleseuropæiske landbrugspolitik til at understøtte de
økologiske landbrug endnu bedre.
Hensigtserklæringerne i planen om
at udbygge de landbrugsfaglige uddannelser, så økologi får en mere
fremtrædende plads på landbrugsskolerne, er også mangelfuldt beskrevet.
- Men vi er glade for, at der i det
hele taget er en plan. Og vi vil nu gå i
dialog med regeringen og politikerne
om, hvor der er konkrete tiltag, som
kan styrke planen, så vi når målet i
2020, siger Per Kølster.
DET
SAMFUNDSNYTTIGE
LANDBRUG
NETVÆRKSMØDE
DEN 24. FEBRUAR 2015
STED
Kalø Økologisk Landbrugsskole
Skovridervej 3
8410 Rønde
PROGRAM
09.30 – 10.00 Velkomstkaffe og kort status fra
Det Samfundsnyttige Landbrug
10.00 – 12.30 Præsentation af de 5 udvalgte cases:
- Biodynamisk Samvirke
- Sharemilker
- SamsØkologisk
- Gården i byen
- Skyttes Gartneri
12.30 – 13.00 Vi nyder en frokost i skolens kantine
13.00 – 13.30 Frisk luft og gåtur - Forstander Kim Qvist viser rundt
Økologiplan Danmark - læs hele planen på www.fvm.dk
PLRNURJNRQNUHWHWLOWDJVNDOELGUDJHWLODWQn
regeringens mål om at fordoble det økologiske areal
i 2020. Regeringen støtter økologien med forskellige
initiativer på tværs af de forskellige ressortområder.
1.0 En forstærket eksportindsats
Danske økologiske fødevarer giver i dag adgang til nye
og vigtige vækstmarkeder, og de muligheder skal udnyttes. Derfor vil regeringen styrke økologieksporten.
2.0 Mere økologi på menuen i Danmark
Salget af økologi i Danmark stiger år for år, men
potentialet er stadig stort. Derfor vil regeringen styrke
den hjemlige efterspørgsel.
3.0 Sammen om mere økologi
Danmarks økologiindsats er spredt ud på mange offentlige aktører. Nu styrker regeringen indsatsen ved
at samle kræfterne om økologien.
4.0 Udvikling af erhvervet
Ny teknologi og nye idéer er nødvendige, hvis økologien fortsat skal vokse. Derfor støtter regeringen
økologierhvervet med midler til kompetenceudvikling
og investering i nye teknologier.
5.0 Flere og grønnere økologer
Der skal fart på omlægningen af landbrugsjord til
økologi, hvis målet om en fordobling af arealet skal nås i
2020. Derfor vil regeringen styrke både udvikling og omlægning, og arbejde med alternative ejer- og driftsformer.
6.0 Styrket økologisk produktion
Økologisk landbrug har højere produktionsomkostninJHURJHURIWHIRUEXQGHWPHGÁHUHXGIRUGULQJHUHQG
konventionelt landbrug. Derfor vil regeringen hjælpe de
dele af den økologiske sektor, som er særligt udfordret
og samtidig give dem bedre gødnings- og fodermuligheder.
5
13.30 – 14.30 Oplæg ved Steen Hildebrandt
Hildebrandt argumenterer i sin bog Vækst & Bæredygtighed blandt
andet for, at vækst er meget andet end kortsigtet økonomisk og
materiel vækst. Vækst handler også om dannelse, uddannelse,
miljø, livskvalitet, bevidsthed, menneskeligt nærvær, samarbejde
og empati. Væksten er nødt til at være bæredygtig på den lange
bane. Uden vækst, ingen bæredygtighed. Uden bæredygtighed
ingen vækst.
Hildebrandt giver sit perspektiv på de 5 præsenterede cases.
14.30 – 15.30 Vi erfaringsudveksler og netværker. Kaffe & kage
15.30
Tak for i dag
For tilmelding sendes en mail til: [email protected]
Tilmeldingsfrist den 17. februar
ARRANGEMENTET ER GRATIS
6
ØKOLOGI & ERHVERV
6. februar 2015 nr. 560
MARK & STALD
FAGLIGT TALT
AF KLAUS LOEHR-PETERSEN, PROJEKTLEDER
FORENINGEN FOR BIODYNAMISK JORDBRUG
HAR DU OVERVEJET AT DYRKE
BIODYNAMISK?
På www.biodynamisk.dk kan man læse mere om biodynamisk dyrkning og Demeter-reglerne. Ring til os på 86 19 94
45 og få mere at vide.
AF KAREN MUNK NIELSEN
Der bliver født masser af lam i disse uger
hos Torben Kousgaard, Varde Ådal Lam.
Det gælder også for ti moderfår, der i efteråret har afgræsset en mark med masser af rødkløver. Ved en nylig scanning
blev der konstateret 17 fostre i de ti får.
Resultatet glæder lammeproducenten,
mens fåre- og kvægkonsulent Jens Chr.
Skov, Økologisk Landsforening, snarere
er skuffet – sådan teknisk set. Han står
bag eksperimentet med at lade fårene
afgræsse rødkløvergræs, og målet var at
lave en græsblanding, der gik til kanten
af, hvad fårene kunne tåle.
- Det har vi ikke ramt, konstaterer projektlederen.
Når det er sagt, er også han godt
tilfreds med resultatet, for det tyder på, at
fåreavlere ikke skal være så nervøse ved
græsmarker med en vis andel rødkløver i.
Hormonvirkning i kløver
Rødkløver og fårehold anses normalt for
Tendens til færre lam
,DOWÀUHJUXSSHUiInUKDUY UHWPHG
i eksperimentet i Varde. Tre af disse har
ædt rødkløver i varierende mængde. Afklip fra foldene viser et gennemsnitligt
LQGKROG DI U¡GNO¡YHU Sn KHQKROGVYLV RJSFW'HWIMHUGHKROGHUHWNRQ-
Resultat af scanning
En scanning af fårene i forsøget
viser tendens til faldende antal fostremed stigende rødkløverandel.
trolhold, der har afgræsset blanding 22
uden rødkløver.
6FDQQLQJHQDIInUHQHLGHÀUHKROGYLVer, at alle med én undtagelse er drægtige.
Det gennemsnitlige antal lam er med
stigende rødkløverandel 2,3, 1,9, 2 og
'HUHUDOWVnHQWHQGHQVWLOÁHVWODP
i gruppen, der ikke har ædt rødkløver, og
færrest i gruppen, der har fået mest rødkløver, men der er tale om et meget lille
antal dyr, og nogen statistisk sikkerhed
for forskellen er der ikke tale om.
Jens Chr. Skov hæfter sig da også først
og fremmest ved, at fårene ved en rødkløverandel på 54 pct. er drægtige og de
ÁHVWHPHGWRODP
- Eksperimentet frikender ikke rødkløveren. Vi har set et eksempel på, at
geder, der afgræssede ren rødkløver,
slet ikke blev drægtige. Nu får vi lavet
analyser af kløverens indhold af fytoøstrogener, og det bliver spændende at se,
hvor meget der er i, siger projektlederen.
Antal fostre
2,5
2
1,5
1
0,5
0
rø
dk
l.
De biodynamiske Demeter-regler har en række krav til
driften, bl.a. ingen konventionel gylle, der skal være husdyr
(især drøvtyggere) på gården eller i et driftsfællesskab,
køer må ikke afhornes og præparaterne skal bruges hvert
år. Omlægningen kan gøres trinvis i op til fem år.
Foreningen og et godt fagligt netværk hjælper nye på vej,
både teoretisk og praktisk.
FERTILITET
at være en dårlig cocktail. Problemet er
rødkløverens høje indhold af plante-østrogener, der menes at forringe fårenes fertilitet. Men i takt med, at rødkløver vinder
indpas i de økologiske kløvergræsmarker,
er lysten til at teste dogmet vokset, og
eksperimentet i Varde er første skridt på
vejen til at revurdere rødkløveren.
+
Vores erfaring viser, at de
økologer, der lægger om til
biodynamisk drift, er dem,
der er interesseret i at arbejde med gården som en levende organisme. De ønsker at
udvikle den ud over det økologiske grundlag. Til det formål
har det biodynamiske jordbrug nogle midler og metoder,
som nok er ’specielle’, men også fascinerende og effektive.
Det er bl.a. de såkaldte præparater, der er lavet af urter,
gødning og kisel. Nogle af præparaterne tilsættes gødning
og kompost, andre sprøjtes ud på markerne. De bruges i
’homøopatiske’ små mængder og medvirker til at øge den
biologiske mangfoldighed i jorden, opbygger muldlaget og
styrker planternes smagsudvikling. Det kan man ofte hurtigt selv opleve, og det viser videnskabelige forsøg også.
Der er sat godt med fostre
hos får, der i efteråret har
afgræsset marker med rødkløver. Scanninger underbygger, at fåreavleres frygt
for rødkløver måske er
overdreven
Bl
.4
2
- mellem natur, landbrug og mennesker.
Rødkløver-får får lam
Bl
.4
2
“
Torben Kousgaard, Varde, har lagt dyr til eksperimentet, der har overbevist ham om, at rødkløver i moderate mængder ikke er et
problem for fårene. Foto: Irene Fisker
Bl
.2
2
Bl
.2
2
+
31
I Biodynamisk Forening bliver vi jævnligt kontaktet af økologiske landmænd, der tænker på at dyrke biodynamisk. Der
er - groft sagt - to typer af motivation til at undersøge det
biodynamiske nærmere: nogle håber på at få en højere pris
for deres produkter, og andre ønsker at arbejde mere med
sammenhænge og helheden i bedriften.
Til de første må vi sige: man spinder ikke mere guld på at
dyrke biodynamisk. Godt nok betaler Naturmælk ekstra for
biodynamisk mælk, og Aurion giver en højere pris for biodynamisk korn, men det er mere en betaling for den ekstra
indsats, der skal til, når
man dyrker biodynamisk
Guldet
kvalitet, end penge lige i
ligger
lommen.
mere i at
Guldet ligger mere i at få
få ny inspiration og
ny inspiration og viden til
viden til at fordybe sig
at fordybe sig i gårdens
biodiversitet og samspillet
i gårdens biodiversitet
mellem jord, planter og dyr og samspillet mellem
- mellem natur, landbrug
jord, planter og dyr
og mennesker.
Tilfreds med 1,7 lam
Torben Kousgaard synes, det er yderst relevante undersøgelser, hans får har deltaget i, og han vil fremover ikke være så
tilbageholdende, hvis der byder sig muligheder for at afgræsse kløvergræsmarker
med rødkløver.
9LYDURSSHSnSFWU¡GNO¡YHUKYRU
der var mest, og det er jo langt fra niveauet i mælkeproducenternes græsmarker,
siger han.
- I øvrigt vil jeg hellere have 1,8 lam
i gennemsnit end 2,2. Der er for meget
arbejde i trillinger, tilføjer han.
MARK & STALD
6. februar 2015 nr. 560
Frugtavlere:
Urimelig afgift
$).$5(1081.1,(/6(1
(Q JUXSSH ¡NRORJLVNH HUKYHUYVIUXJWDYOHUH HU XWLOIUHGVH PHG DW VSU¡MWHVYRYO HU SnODJW Vn K¡MH DIJLIWHU
VRPWLOI OGHWHU+YLVDYOHUQHYLOJ¡GVNHPHGVYRYONRVWHUGHWLRPHJQHQ
DINUIRUNJ+YLVGHLVWHGHW
VNDO VSU¡MWH PHG VYRYO PRG VNXUY
NRVWHU VDPPH P QJGH FD NU +HUDI XGJ¡U SHVWLFLGDIJLIWHQ FD
NU IUHPJnU GHW DI EHUHJQLQJHU *DUWQHUL5nGJLYQLQJHQ KDU IRUHWDJHWIRUDYOHUQH
10 gange billigere i Tyskland
'HQ K¡MH SULV Sn VSU¡MWHVYRYO VRP
KDUY UHWHQUHDOLWHWHWSDUnUHUHW
¡NRQRPLVN SUREOHP L VLJ VHOY 0HQ
DYOHUQH K IWHU VLJ RJVn YHG GHQ
VWRUH SULVIRUVNHO GHU HU Sn EUXJ DI
VYRYO L 'DQPDUN RJ 7\VNODQG 'HQ
GDQVNHSULVIRUVYRYOHUPHUHHQGWL
JDQJHVnK¡MVRPGHQW\VNHRJGHW
¡JHU HQ L IRUYHMHQ XOLJ NRQNXUUHQFH
mellem økologer i de to lande, meQHUDYOHUQH
)UXJWDYOHU.DUO.DPSKDUODJWWDOWLO
GHQ EHUHJQLQJ *DUWQHUL5nGJLYQLQgen har foretaget for at illustrere afgifternes effekt.
0HG DQVOnHW nUOLJH VSU¡MWQLQJHU i NJ SU KHNWDU O¡EHU RPNRVW
QLQJHUQH RS L RYHU NUKD
+DOYGHOHQ HU DIJLIWHU 7LO VDPPHQOLJQLQJ NRVWHU GHW HQ W\VN DYOHU kr. at foretage samme behandling.
.DUO .DPS SUREOHPDWLVHUHU L
¡YULJW GHQ YXUGHULQJ GHU KDU I¡UW WLO
den høje afgift.
Prisberegning
%HUHJQLQJHQKHUXQGHUGHUHUIRUHWDJHWDI*DUWQHUL5nGJLYQLQJHQWDJHU
XGJDQJVSXQNWLVSU¡MWQLQJHUiNJVYRYO
3ULVNUNJ
+HUDIDIJLIW
8GJLIWKD
+HUDIDIJLIW
8GJLIWSUNJIUXJW
Danmark
Tyskland
"
"
* Danmark: udbytte i konkret plantage 2014 på 10 ton7ha; Tyskland: beregnet for hhv. 10
ton/ha og normaludbytte på 25 ton/ha.
Kilde: Gartnerirådgivningen
BESTØVNING: Vil man støtte
humlebierne med gode redemuligheder, er det nu, man
skal sætte ind. Omkring 1.
PDUWVÁ\YHUGURQQLQJHUQHXGSn
MDJWHIWHUSDVVHQGHEROLJ'HU
ÀQGHVIRUVNHOOLJHRSVNULIWHUSn
KXPOHEROLJHUSnQHWWHW'HQ
PnVNHPHVWNHQGWHPRGHOHU
HQRPYHQGWXUWHSRWWHIRUHWPHG
K¡PRVPXVHUHGHUHWFJUDYHW
QHGVnEXQGHQHULQLYHDXPHG
MRUGRYHUÁDGHQ+HURYHUO JJHVHW
EU WSnHWSDUÁDGHVWHQPHGHQ
WUHGMHVWHQRYHQSnVnNRQVWUXNtionen ikke tilter.
+XPOHELHUWLOWU NNHVDIPXVHWLV
VnGHJDPOHPXVHUHGHUHULNNH
EORWHQV ULGH0DQNDQHYW
KHQYHQGHVLJLHQG\UHKDQGHO
KYLVPDQLNNHNDQÀQGHJDPOH
PXVHUHGHUSnHJHQPDWULNHO
Skurv er den største skadevolder i økologisk frugt, og mange vælger at bekæmpe den med sprøjtesvovl. Foto: Irene Brandt
- Problemet er, at man beregner
DIJLIWXGIUDP QJGHQDIDNWLYWVWRI
6YRYOHUHWQDWXUSURGXNWRJGHUVNDO
PDQJH NJ WLO IRU DW In HIIHNW 'HUIRU
UDPPHUGHWRVVnKnUGWVLJHUKDQ
Og det er ganske rigtigt, bekræfter
NRQWRUFKHI L PLOM¡VW\UHOVHQ /HD )ULmann.
0HQ VRP ORYHQ HU VNUXHW VDPPHQKDUYLLNNHPXOLJKHGIRUDWWDJH
KHQV\QWLODWGHUVNDOEUXJHVPDQJH
NJ WLO EHKDQGOLQJHQ 'HW HU PLGOHWV
HIIHNWSnPLOM¡RJVXQGKHGGHUOLJJHU
WLOJUXQGRJVHOYQDWXUSURGXNWHUNDQ
KDYHPLOM¡HIIHNWHUVLJHUKXQ
Henholdende minister
.DPSVNROOHJD+HQQLQJ% N+DQVHQ )\Q HU V UGHOHV NULWLVN RYHU IRU
situationen.
+DQ NDOGHU GHW HQ KnQ DW O JJH
Vn K¡MH DIJLIWHU Sn GHW HQHVWH
VSU¡MWHPLGGHO ¡NRORJHUQH KDU RJ
han lader sig ikke formilde af, at
¡NRORJLVNH IUXJWSURGXFHQWHU IUHP
RYHUInUHQV UOLJK¡MDUHDOVW¡WWH
9LHULNNHXGHHIWHUWLOVNXGYLYLO
EDUHKDYHORYDWDUEHMGHVLJHUKDQ
$YOHUQH KDU NODJHW GHUHV Q¡G WLO
I¡GHYDUHPLQLVWHU'DQ-¡UJHQVHQRJ
/DQGEUXJ )¡GHYDUHUV ‘NRORJLVHNWLRQYLOGHVXGHQWDJHVDJHQRSSnHW
kommende møde.
)¡GHYDUHPLQLVWHUHQ KDU VYDUHW
DW GHW HU PXOLJW DW VH Sn VDJHQ L
'HW Q\WWHU MR LNNH KYLV YL HU
JnHW NRQNXUV WLO GHQ WLG VLJHU .DUO
.DPS GHU VHOY GULYHU KD PHG
økologiske æbler.
, 0LOM¡VW\UHOVHQ SHJHU /HD )ULPDQQSnPXOLJKHGHQIRUDWHUVWDWWH
VYRYO PHG GHW QHWRS JRGNHQGWH $UPLFDUE KYRU DIJLIWHQ NXQ HU NU
NJ'HVXGHQNDQDYOHUQHVHIUHPWLO
en snarlig godkendelse i EU af natron som et basismiddel, som derfor
KYHUNHQVNDOJRGNHQGHVQDWLRQDOWHOler afgiftsbelægges.
Biogas-el stiger 14 procent
Naturgasprisen er faldet,
og det sender prisen på
energi fra biogasanlæg i
vejret
%LRJDVSURGXFHQWHUNDQVHIUHPWLOHQ
VWLJQLQJSnSFWHOOHU¡UHSU
VROJW N:K L (QHUJLQHWGN KDU
RIIHQWOLJJMRUWnUHWVSULVWLOO JGHUIRU
HQVWRUGHOVYHGNRPPHQGHHUYDULDEHOWIRUGLGHWHUEXQGHWRSSnSULVHQ
IRU QDWXUJDV 1nU GHQ VWLJHU IDOGHU
WLOO JJHWRJRPYHQGW,¡MHEOLNNHWHU
QDWXUJDVSULVHQ IDOGHQGH RJ GHUIRU
EOLYHUGHUVNUXHWRSIRUWLOO JJHW
Skruer op for majs og gylle
'HW OXQHU Sn GHW IRUHO¡ELJW HQHVWH
danske økologiske biogasanlæg.
)RU HMHUHQ %MDUQH 9LOOHU +DQVHQ
%RUGLQJEHW\GHUGHWSnnUVEDVLVHQ
PHULQGWMHQLQJ Sn NU
SHQJHGHUIDOGHUSnHWW¡UWVWHG
'HW HU GHQ SULV YL VNXOOH KDYH
KDIW IUD VWDUWHQ ‘NRQRPLHQ HU Vn
GnUOLJDWKYHUGDJHUHQNDPSVLJHU
han om situationen.
%MDUQH9LOOHU+DQVHQKDURSVSOLWWHW
sit uheldsramte anlæg i en økologisk
RJ HQ NRQYHQWLRQHO OLQMH 'HQ NRQYHQWLRQHOOH N¡UHU Sn J\OOH RJ PDMV
GHU JLYHU HQ VWDELO JDVSURGXNWLRQ
KYLONHWGHW¡NRORJLVNHJU VEDVHUHGH
V\VWHP DOGULJ KDU NXQQHW SU VWHUH
Motoren kører nu stabilt i døgndrift
PHQVWDGLJPHGIRUODYWXGE\WWH
%MDUQH 9LOOHU +DQVHQ YLO XGQ\WWH
GHQJXQVWLJHSULVVLWXDWLRQWLODWSURducere mest muligt gas i det omfang,
KDQNDQVNDIIHJ\OOHRJPDMVLORNDORPUnGHW
'HU HU RPNRVWQLQJHU IRUEXQGHW
med det, og det er ikke sikkert, det
¡JHULQGWMHQLQJHQSnGHQNRUWHEDQH
men det øger omsætningen, og det
KDURJVnHQ¡NRQRPLVNY UGLVLJHU
han.
'HQ ¡NRORJLVNH OLQMH OLJJHU SW
stille, fordi tankene er fulde her før
IRUnUHWV J¡GQLQJVN¡UVHO 1nU GHU
LJHQHUSODGVLWDQNHQHJHQRSWDJHV
indfødningen.
[email protected]
Øre/kWh
Udvikling i elpris
140
(OSURGXFHUHWDIELRJDVDIUHJQHVPHGGHOVHWIDVWWLOO JSn¡UH
GHOVHWYDULDEHOWGHUUHJXOHUHVSnEDJJUXQGDIQDWXUJDVSULVHQ
År
%DVLVSULV¡UHN:K
3ULVWLOO J¡UHN:K
3ULVWLOO J¡UHN:K
2011
7
Byg til humlerne
Pesticidafgift på sprøjtesvovl er urimelig, mener
økologiske æbleavlere, der ikke forstår, at samme
svovl sælges til næsten ingen penge i Tyskland
PESTICIDER
ØKOLOGI & ERHVERV
2012 2013
2014 2015
120
100
80
Energiforliget
60
2011 2012 2013 2014 2015
Ensiler bioafgrøderne
OPBEVARING: Ensilering er meget
YHOHJQHWWLODWODQJWLGVODJUH
HQHUJLDIJU¡GHU'HUVNHUJDQVNH
YLVWHWWDEDIELRPDVVHPHQWLO
JHQJ OGRSQnUELRPDVVHQHW
K¡MHUHPHWDQXGE\WWH'HWHUIRUskelligt fra afgrøde til afgrøde og
IUDHQVLODJHWLOHQVLODJHKYRUJRGW
GHQHQVLOHUHGHELRPDVVHEHYDUHU
VLWHQHUJLSRWHQWLDOHVNULYHU/DQGbrugsInfo.
Økologi på kvægkongres
9,'(1'HQnUOLJHNY JNRQJUHV
LIHEUXDUKDUXGRYHUJHQHUHOOHIDJOLJHWHPDHURJVnHWSDU
sessioner, som arrangørerne
adresserer direkte til økologiske
P ONHSURGXFHQWHU'HWGUHMHUVLJ
RPWHPDHUQHNRUQRSEHYDULQJRJ
afgræsning. Under første tema
EOLYHUIRUVNHOOLJHK¡VWRJRSEHYDULQJVPHWRGHUIRUIRGHUNRUQ
JHQQHPJnHWRJLDQGHWWHPD
HUGHUIRNXVSnHUIDULQJHUQHIUD
’Afgræsningsskolen’. Mandag
eftermiddag kan man desuden
K¡UH¡NRORJLVNP ONHSURGXFHQW
1LHOV(ULN1LOVVRQIRUW OOHKYRUGDQKDQKROGHUNDOYHG¡GHOLJKHGHQXQGHUWRSURFHQW
Ulovligt at bytte frø
0$1*)2/',*+(' )U¡VDPOHUQH
RJ WUH DQGUH RUJDQLVDWLRQHU IU\JWHU HQ Q\ VnV GVORY YLO J¡UH GHW
EnGHVY UWRJXORYOLJWDWE\WWHIU¡
og de søsætter derfor nu en kamSDJQH)U¡3RSXSIRUDWVNDEH
RSP UNVRPKHG RP SUREOHPHW
'HW VNHU PHG HW PLGOHUWLGLJW IU¡PDUNHGLXJHRJL.¡EHQKDYQ
+HU EOLYHU GHU JUDWLV IRUHGUDJ
ZRUNVKRSV RJ XGGHOLQJ DI IU¡ RJ
DUUDQJ¡UHUQHKnEHUGHWYLOVNDEH
RSP UNVRPKHG RP IU¡VDPOLQJ
RJ GHQ SUREOHPDWLVNH ORYJLYQLQJ
8G RYHU )U¡VDPOHUQH VWnU /DQGVforeningen Praktisk Økologi,
3HUPDNXOWXU 'DQPDUN RJ %\KDYHQEDJLQLWLDWLYHW
8
ØKOLOGI & ERHVERV
MARK & STALD
6. februar 2015 nr. 560
Roerne er
en god
forretning
Handlede det blot om
økonomi, er der ingen
tvivl om, at Willi Hansen,
Bylderup-Bov, ville så
roer igen til foråret, men
†‡–‹„‡”‡†ƒ–ϐ‹†‡
arbejdstimerne til hakningen
MÆLKEPRODUKTION
AF KAREN MUNK NIELSEN
Willi Hansens 100 DH-køer hører
ikke til i den højtydende ende af skalaen, men den mælk, de giver, er blevet meget mere værd, efter at han i
november tog hul på roekulen. For
første gang siden han i 1998 blev
økologisk mælkeproducent, dyrkede
han i 2014 foderroer – tre hektar i
alt - og køerne har øjeblikkeligt kvitteret med fedt og protein i et omfang,
der lægger mindst 500 kg EKM på
ydelsen.
Den har de senere år ligget omkring 6.500 kg, men ved kontrollen
her i januar var den 7.264 kg, konVWDWHUHU :LOOL +DQVHQ GHU KDU ÀVNHW
kontroltallene frem af bunkerne på
skrivebordet i det lille staldkontor.
Står og falder med hakningen
Fedtprocenten har været oppe at
runde 4,70 og proteinprocenten
3,45, og ydelsesfremgangen svarer i
runde tal til 150.000 kr. på årsbasis,
hovedregner Willi Hansen.
- Det redder mig nu, hvor Arlas
mælkepris er faldet så kraftigt.
Willi Hansen er ikke i tvivl om, at
roerne er en god forretning, selv om
Noteringen
X
Svin
Basisnotering (70,0-93,9) uge 6:
8,40 kr.
Friland A/S giver i uge 7 følgende
tillæg til konventionel notering:
Øko-tillæg (alle grise): 4,00 kr./kg.
Kvalitetstillæg (godkendte grise):
2,00 kr./kg. Ud over á conto udbetalingen ydes økologisk markedstillæg afhængigt af afsætningssituationen - for uge 7: 8,50 kr./
kg for alle grise. Søer (slagtes hver
3. uge) 3,00 kr./kg. Der udbetales
også konventionel efterbetaling fra
Danish Crown.
det har kostet ca. 20.000 kr. pr. hektar at hakke dem.
Når han alligevel svarer lidt tøvende på spørgsmålet om roer i markplanen 2015, skyldes det arbejdspresset.
- Jeg hakkede roer på fuld tid,
men jeg har 260 ha, jeg skal passe,
og der er både majs, der skal renses,
og græs, der skal høstes samtidig.
Det skal stilles anderledes an, hvis
jeg skal gøre det igen, siger Willi
+DQVHQGHUÀNVWRUKM OSWLOKDNQLQgen af sin far og sin kæreste. Derimod synes han ikke, den indlejede
østeuropæiske arbejdskraft var til
megen nytte.
Ville ikke give op
Roedyrkningen blev en realitet efter
nogle år, hvor majsen gav for lave
udbytter.
- Jeg har altid ønsket at prøve at
dyrke økologiske roer. Vi lagde ud
i 2013, men de føg væk i en sandstorm. Vi gjorde så forsøget igen i
2014, men fremspiringen var ikke
den bedste, og egentlig var vi blevet
rådet til at kassere marken, men jeg
ville ikke give op to år i træk, og det
blev da også en succes, konstaterer
Willi Hansen, der vurderer, at roerne
endte med at give omkring 10.000
FE/ha.
Low cost
Han har ikke investeret mange penge i forsøget. Roerne er sået med
egen gammel roesåmaskine og radrenset med en ligeledes gammel tomands-radrenser. I stalden har han
brugt 8.500 kr. på en strøkasse og
en roerasper fundet i en skrotbunke.
Roerne udfodres om morgenen
oven på blandingen af græs- og
X
Smågrise
Vejledende notering fra Videncenter for Svineproduktion for økologiske smågrise for uge 6: Beregnet
smågrisenotering: 30 kg: 777,73
kr. (-10,05). Kg-regulering: 12-25
kg: 13,41 kr. 25-30 kg: 14,68 kr.
30-40 kg: 11,80 kr. Noteringen
tager udgangspunkt i basisnoteringen fra Friland A/S og er inklusive
efterbetaling.
PÅ
BEDRIFTEN
Roerne raspes og fodres ud oven på ensilagen efter morgenmalkningen. 20 minutter tager det - så er foderbordet
støvsuget for roer.
Om Dortheagård
Willi Hansen overtog gården
med 34 køer og 30 ha i 1998.
Siden er bedriften vokset
gradvist til den nuværende
størrelse.
Markdrift
260 ha
Heraf 110 ha kløvergræs
Foderkorn, primært vintersæd
Investeringen i udstyr beløber sig til 8.500 kr.
majs-ensilage. Gården ejer ikke en
fuldfodervogn.
- De får 800 kg om dagen fordelt
med 500 kg til den halvdel, der senest har kælvet, og 300 kg til den
anden halvdel.
Willi Hansen regner sit foder i kg
og kubikmeter. Han går ikke meget
op i analyser og foderenheder. Foderplanen har han i hovedet, og den
bygger på enkle og velafprøvede
X
Kvæg
Friland A/S giver følgende merpriser for økologisk kvæg leveret i
uge 7: Kalve u/12 mdr.: 1,85 kr./
kg. Stude og kvier: Variabelt tillæg:
4,00 kr. pr. kg. Kontrakttillæg*:
1,50 kr./kg. Køer: 3,00 kr./kg.
Restgruppe: 1,25 kr./kg. Tillæggene gives efter veldefinerede
kvalitetskrav. *Kvalitets-godkendte dyr på kontrakt aftegnes med
variabelt tillæg + kontrakttillæg.
principper, der ikke kræver den store
computer- og regnekraft: to tredjedele græsensilage og en tredjedel
PDMVÀUHNJNRUQRJWRNJNUDIWIRGHU
- Sådan har jeg altid fodret. Jeg
køber 12 ton kraftfoder hver anden
måned - det skal række, siger han.
Roerne har ikke ændret ved den
sag. De er et supplement, og køerne
æder bare lidt mindre ensilage end
før.
X
Tyrekalve
Vejledende notering på økologiske
tyrekalve af stor malkerace fra
Brancheudvalget for Økologiske
Kødproducenter: Jersey, (3. mdr.,
65 kg). Pris: 934 kr. Kg-reg.: 11 kr.
SDM, (3. mdr., 96 kg). Pris: 1.948
kr. Kg-reg.: 14 kr. Priserne er inkl.
afhorning og studning.
Husdyr
100 DH-køer, om sommeren
OLGWÁHUH
70 stude
Foderplan
6 kg korn
2 kg kraftfoder
8 kg roer
Grovfoder ad lib:
2/3 kløvergræs + 1/3 majs
X
Slagtesvin
max. afregning
kr./kg
25
24
23
22
21
Økologi & Erhverv tager forbehold
for evt. fejl.
20
Uge 26
Uge 5
MARK & STALD
Willi Hansen har altid
holdt omkostningerne i
stram snor, og det kommer ham til gode i krisetider
Han vil ikke have tallet i avisen, men
mælkeproducent Willi Hansen lægger ikke skjul på, at han tjener gode
penge på sine 100 malkekøer. Det
gælder også 2014, hvor Arlas mælkepris er styrtdykket og har sat mange økologiske producenter under
maksimalt økonomisk pres.
Forklaringen er meget enkel. Han
bruger kun penge, han har.
- Jeg laver ingen budgetter. Jeg
styrer efter kassekreditten. Er der
penge, kan jeg investere, er der ikke,
lader jeg være, siger den sønderjyske landmand, der siden han overtog
Dortheagård i 1998 har udvidet besætningen fra 34 til 100 malkekøer
og jordtilliggendet fra 30 til 260 ha.
Men stort set aldrig for lånte penge. I dag skylder han blot 18 mio. kr.
i bedriften, og han har en aftale med
sig selv om, at den aldrig må over-
stige 20. Den lave gældsprocent er
alfa og omega for resultatet på bundlinjen.
Rationel i marken
- Markdriften er meget rationel. 200
hektar ligger lige rundt om gården,
så vi kører aldrig ret langt. Maskinomkostningerne er lave. Hvis jeg køber noget, skal det kunne afskrives
over to år. Kommer jeg i knibe med
noget, kan jeg altid ringe efter maskinstationen. Det er der råd til, siger
Willi Hansen om sin strategi.
’Low cost’ kalder han den selv.
Det gælder ikke kun mark og maskiner men også køerne. Han er næsten selvforsynende med foder, men
køber dog lidt kraftfoder i stedet for
selv at dyrke bælgsæd.
Køerne må malke det, de kan på
en fodring, der er baseret på erfaring
og ikke på analyser af foder og konsulentafstemte planer.
- Jeg kunne godt skrue op for
mælkeproduktionen ved at købe
mere tilskudsfoder, men økonomisk
går det lige op, så hvorfor gøre det?
[email protected]
Øg foderoptagelsen med
%HGVWHIRUG¡MHOLJKHG
6W¡UUHIRGHURSWDJHOVH
0HVWP ONLWDQNHQ
Hunsballe Frø har i mange år
forsynet dansk landbrug med
kvalitetsfrø... og det gør vi fortsat
– nu som DSV Frø Danmark!
Invictus
- Højstydende vårbygsort til økologi
Udbytte
Forholdstal
102
Invictus
101
100
Evergreen
99
Invictus
Kernesund sort
Nematoderesistent, race 1
Aggressiv vækst
God ukrudtskonkurrenceevne
Kilde: Økologiske sortforsøg 2014
ØKOLOGI & ERHVERV
9
t .
e s ..
M ælk
m
Overskud
trods krise
(7:*V•(ERQEVO%7w)RIVKMZINw,SPWXIFVSw8PJw[[[HWZJVSIHOwFYXMOLYRWFEPPIHO
6. februar 2015 nr. 560
Bladplet
%
Skoldplet
%
Bygrust
%
Invictus
0,7
3,1
3,1
Evergreen
1,7
4,3
1,1
Kilde: Økologiske sortsforsøg 2014
10
ØKOLOGI & ERHVERV
MARK & STALD
6. februar 2015 nr. 560
Tre-i-én: foder, gødning
og forretning
Et nyt forsøgsprojekt har
udviklet en model for,
hvordan man udvinder
økologisk foderprotein
af rødkløver og kløver‰”§•‘‰•ƒ–‹†‹‰•ƒ„‡”
økonomisk overskud for
landmanden
PROTEIN
AF NILS WÜRTZENFELD
Økologisk proteinfoder er eftertragtet hos mange landmænd, der har
bedrifter med svin og høns, og nu
tyder meget på, at grønne økologiske afgrøder kan erstatte importeret
protein og selvforsyne landmænd
med f.eks. proteinpiller. Der har hidtil
været svære udfordringer forbundet
med fremstillingen af proteinfoder,
og derfor har det økologiske landbrug oftest været nødt til at importere konventionelt foder. Ønsket om
at få mere værdi ud af de økologiske
markafgrøder har dog sat gang i et
forsøgsprojekt, der gennem såkaldt
ELRUDIÀQHULQJ XGYLQGHU HQ ¡NRORJLVN
SURWHLQSDVWD RJ HQ Á\GHQGH J¡Gningsrest.
To modeller er blevet testet, hvoraf
den ene er et mobilt presseanlæg,
der ikke bare viser gode resultater
for protein udvundet af rødkløver og
kløvergræs, men også er i stand til
at skabe et økonomisk overskud for
landmanden.
- Det er frem for alt et teoretisk
studie, hvor vi har regnet på, hvordan
man kan udvinde protein gennem
ELRUDIÀQHULQJ RJ VDPWLGLJ VNDEH HW
økonomisk overskud. Økologisk protein som foder til énmavede dyr er
eftertragtet, og derfor er der også
LQWHUHVVH IRU ELRUDIÀQHULQJ PHQ
samtidig skal det jo kunne svare sig
økonomisk. Ellers får vi jo ikke landmændene med, forklarer Erik Fog,
der som økologisk landskonsulent
hos SEGES har været projektleder
for forsøget.
Pres græsset hjemme
Projektet, der hedder OrganoFinery
og koordineres af ICROFS, har ud
fra to modeller til høst og presning
af kløvergræs forsøgt at beregne,
om man kan opnå en økonomisk
gevinst på trods af de omfattende
omkostninger til bl.a. transport og
IRUDUEHMGQLQJ DI ELRUDIÀQHUHGH DIgrøder. I den ene model presses saften fra kløvergræsset på et mobilt
anlæg direkte i marken, mens man i
den anden model kører det høstede
grønt til et centralt anlæg, hvor det
snittes og presses. Begge metoder
er velegnede til at udvinde protein af
plantesaft, men resultaterne viser, at
det kun er den første model, der kan
give et økonomisk overskud.
Beregnet ud fra både indtægter
og omkostninger ved de to modeller når man frem til, at presning af
saft i marken giver et overskud på
ca. 2.000 kroner pr. ha, mens transport til et centralt anlæg giver et underskud på ca. 2.600 kroner. Alene
WXUHQWLOHWELRUDIÀQDGHULNRVWHURYHU
8.000 kroner pr. ha, og dermed kan
det i den grad betale sig at foretage
presningen direkte på marken.
Sender ideen videre
- Tallene er udregnet af forskere, der
kender udvindingsprocessen, og jeg
håber da, at disse beregninger kan
være med til at bane vejen for en
produktion af et mobilt pressesystem, som kan hjælpe de økologiske
landmænd. Næste skridt er i hvert
fald at præsentere resultatet for
nogle maskinproducenter i håb om
at fange deres interesse, fortæller
Erik Fog.
Ud over at udvinde proteinfoder
af økologiske afgrøder, kan en del
af den pressede rødkløver og kløvergræs også blive omdannet til
gødning og energi via biogasanlæg.
'HUPHGNRPPHUGHQQ\HELRUDIÀQHULQJVPRGHOQDWXUHQWLOJRGHSnÁHUH
parametre.
Kodødelighed
Økologiske køer har fortsat langt lavere dødelighed end konventionelle. Opgørelsen her er for 2014.
%
6
Øko
5
Konv
4
3
2
1
0
Død
Aflivet
Døde i alt
Tidligt
slagtet
Økologiske køer lever
Konventionelle køers dødelighed stiger igen og er
næsten en halv gang højere end de økologiske køers
SUNDHED; Malkekøernes dødelighed steg i 2014 og har igen rundet
fem procent. I 2013 lykkedes det efter en fokuseret indsats at bringe den
ned på 4,9 pct., men ifølge den seneste opgørelse er den ved udgangen
af 2014 steget til 5,2 pct. Trækker
man de økologiske køer ud af statistikken, er dødeligheden dog 5,4 pct.
Det var især en overdødelighed i
sommermånederne 2014, der har påvirket den samlede statistik negativt.
–ƒ„‹ŽŽƒ˜†Þ†‡Ž‹‰Š‡†
De økologiske køer døde ikke i større
tal i 2014 end årene før. Set over en
treårig periode har dødeligheden
været svagt men uafbrudt faldende i
de økologiske besætninger, som derfor fortsat ligger meget lavt på alle
SDUDPHWUH EnGH G¡G DÁLYQLQJ RJ
tidlig slagtning.
De økologiske køers dødelighed
er opgjort til 3,7 pct., mens yderligere 3,4 pct. registreres som
tidligt slagtede. Forskellen på de to
produktionssystemer er markant,
idet dødeligheden i konventionelle
besætninger nu er næsten en halv
gang højere end i økologiske, skriver
LandbrugsInfo.
[email protected]
Lokalt protein kan erstatte soja
Et europæisk forskningsprojekt med 13
partnere fra ti lande
viser gode muligheder
for at dække svin og
ϐŒ‡””§•’”‘–‡‹„‡Š‘˜
med 100 pct. økologisk
foder fra Europa
Med udgangen af 2017 ophører
dispensationen om, at op til 5 pct.
af foderet på økologiske bedrifter
må være af ikke-økologisk oprindelse. En af de største udfordringer ved 100 pct. økologisk fodring
er at sikre dyrene de nødvendige
aminosyrer, så produktionen kan
opretholdes, og dyrevelfærden ikke
forringes.
I det europæiske samarbejdsprojekt ICOPP har vi derfor undersøgt
en række nye fodermidler og fodringsstrategier baseret på lokale
ressourcer, dvs. foderemner produceret i Europa. Det har bl.a. resulteret i en omfattende ny fodermid-
deltabel og i lovende ny viden om
grovfoder.
cens) og alger (Spirulina spp.) i fjerkræproduktionen.
Projektet viser nemlig, at der er
gode muligheder for at dække de
ernæringsmæssige behov hos svin
og fjerkræ i alle faser af deres liv
med europæiske fodermidler og
samtidig sikre en god produktion og
økonomi. Men det kræver, at man i
langt højere grad tænker på grovfoder som et væsentligt bidrag til proteinforsyningen.
Der produceres langt fra tilstrækkelige mængder økologisk kraftfoder
i Europa til at dække behovet hos
svin og fjerkræ. Det gælder både
energi og protein.
Der er især mangel på aminosyren methionin. For denne aminosyre er der en ’selvforsyningsgrad’ på
40 pct. i Europa, hvorimod ’selvforsyningsgraden’ for totalt protein er
56 pct.
Men ICOPP-projektet konkluderer, at proteinet i bælgplante-grovfoder som f.eks. lucerne i langt højere
grad end hidtil antaget kan bidrage
til at dække proteinbehovet hos
svin og fjerkræ.
Gode alternativer til soja
Det er en stor udfordring at sikre
smågrise foder med den nødvenGLJH DPLQRV\UHSURÀO XGHQ EUXJ DI
importerede sojaprodukter.
Men ICOPP-projektet viser, at
afskallede esparsette-frø, varmebehandlede frø fra græsært (Lathyrus
sativus) og muslingemel kan bruges til fravænnede grise i stedet for
soja, uden at produktion og dyrevelfærd påvirkes negativt.
Tilsvarende er der gode muligheder for at erstatte sojakage med
f.eks. insektprotein (Hermetia illu-
Der er en højere andel af methionin
i proteinet fra tidligt høstet lucerne
end i sojakage og næsten dobbelt
så høj andel som i ærter. Projektet
har vist, at tidligt høstet lucerne kan
indgå med op til 20 pct. af foderet til
langsomt voksende slagtekyllinger
uden at forringe produktionen.
NYT FRA
INTERNATIONALT CENTER
FOR FORSKNING I
ØKOLOGISK JORDBRUG
OG FØDEVARESYSTEMER
Af Anne Grete Kongsted og John E. Hermansen,
Institut for Agroøkologi, Aarhus Universitet
Tilsvarende kan lucerneensilage
samlet set bidrage med 14 pct. af
proteinbehovet i en økologisk svineproduktion, uden at produktionsresultaterne forringes. Det vil i de
ÁHVWH WLOI OGH Y UH ¡NRQRPLVN RJ
miljømæssigt fordelagtigt at inkludere en afgrøde som lucerne i bedriftens foderproduktion.
›ˆ‘†‡”‹††‡Ž–ƒ„‡Ž
Der er udarbejdet en omfattende
fælles europæisk fodermiddeltabel,
som giver en oversigt over næringsVWRÀQGKROGHW L PDQJH ¡NRORJLVNH
foderemner, herunder grovfoder
og mere utraditionelle fodermidler.
Tabellen, der er tilgængelig på internettet (se herunder), er et værdifuldt redskab på vejen mod 100 pct.
økologisk fodring af svin og fjerkræ.
Læs meget mere i den samlede rapport: http://orgprints.org/28078/
eller besøg projektets hjemmeside:
www.icopp.eu. Se desuden den nye
fodermiddeltabel på:
http://orgprints.org/28116/
ICOPP er en del af Core Organic II
programmet med støtte fra GUDP.
MARK & STALD
6. februar 2015 nr. 560
ØKOLOGI & ERHVERV
Nybro efterlyser lucerne
Der er rift om lucernefoderpiller i det økologiske landbrug. Derfor
leder Nybro Tørreri efter
nye leverandører af den
eftertragtede foderafgrøde, men transportafstande sætte begrænsninger
PROTEIN
AF NILS WÜRTZENFELD
Hos sydvestjyske Nybro Tørreri har
man i mere end 40 år haft succes
med tørring af græs eller lucerne til
foderpiller og hø. Især økologiske
lucerne-piller er i høj kurs hos landmændene. Derfor efterlyser Nybro
Tørreri nu nye leverandører af lucerQH IRU DW NXQQH XGE\GH HQGQX ÁHUH
foderpiller.
- Vi har hidtil oplevet en rigtig god
afsætning på økologiske lucerne-piller og vil derfor gerne have så meget
økologisk lucerne, som vi kan få fat
på. Sidste år modtog vi lucerne nok til
at producere 2000 ton færdigvarer,
og kunne vi få 500-1000 ton mere,
vil vi blive glade, lyder det fra direktør
i Nybro Tørreri, Lillian Pedersen.
Derfor håber tørreriet nu på at
starte et samarbejde med en række
nye landmænd - især planteavlere –
som kan se en idé i at lægge lucerne
ud.
- Vi benytter os i forvejen af en
række faste producenter, men vi så
JHUQHDWHQGQXÁHUHYLOOHVnOXFHUQH
som vi kan opkøbe. Vi kommer selv
og høster det tre gange om året i
både juni, august og oktober, forklarer Lillian Pedersen.
Hun vurderer, at tørreriet i år
formentlig bliver nødt til at justere
salgsprisen lidt ned for at konkurrere med andre billigere foderstoffer,
Hvordan det påvirker afregningen til
leverandøren, har Nybro Tørreri ikke
fastlagt endnu..
Højst 45 km
Prisen er ikke den eneste udfordring
i jagten på mere lucerne, for hos Nybro Tørreri har man sat en afstandsbegrænsning på 45 kilometer, som
man opererer indenfor.
- 45 kilometer er den afstand, vi
normalt holder os idenfor. Det sker,
at vi kører længere væk, men så må
vi også give et nedslag i prisen, for
ellers kan det ikke betale sig rent
WUDQVSRUWP VVLJW 9L HU ÁHUH JDQJH
blevet ringet op interesserede avlere, der på trods af at bo væsentlig
længere væk end 45 kilometer ønskede at afsætte noget lucerne, men
når de hørte den pris, vi kunne give,
kunne det ikke svare sig, fortæller
Lillian Pedersen.
Næste skridt for Nybro Tørreri er
ifølge direktøren at tage kontakt til
en række planteavlere – inden for
45 kilometer - for at forsøge at skabe
nye samarbejdspartnere.
Fordele og ulemper i sædskiftet
Ifølge Thorkild Nissen, der er kvægbrugskonsulent
hos
Økologisk
Landsforening, kan planteavlere, der
udlægger lucerne, sagtens få mere
ud af det end bare penge for høsten.
)RUSODQWHDYOHUHHUGHUÁHUHIRUdele forbundet med at dyrke lucerne,
GDGHW HUHQXNUXGWVVDQHUHQGHÁHUårig afgrøde, der samtidig er kvælstofsamlende. Planteavlere bør have
minimum 25 procent kløvergræs eller lucerne i sædskiftet for at samle
tilstrækkeligt kvælstof. Samtidig har
lucerne også dybe, jordløsnende rødder, som aktiverer dybereliggende
vand og næringsstoffer og skaber en
bedre jordstruktur, forklarer Thorkild
Nissen, der dog samtidig understreger, at lucerne også kan skabe bortførsel af store mængder kalium og
kulstof.
UDBUD AF LANDBRUGSAREALER
I FORPAGTNING
Ledige dyrkningsarealer udbydes i forpagtning i perioden
2015 – 2020, med krav om økologisk drift:
1. Svendsagervej 41 ..... 12,90 ha
2. Mindelundsvej 39..... 5,14 ha
3. Nyborgvej 540 ......... 1,00 ha
4. Klippevej 7 ............... 7,40 ha
5. Nørrebjergvej 84 ..... 3,00 ha
6. Kærvej 7 ................... 1,00 ha
7. Hestehaven 201 ....... 51,00 ha
8. Østparken 1B ............ 6,75 ha
9. Aulkærvænget 6B ..... 1,30 ha
Udbudsmaterialet kan hentes på kommunens hjemmeside:
www.odense.dk/aktuelle udbud
Udbudsmaterialet kan også rekvireres hos Odense Kommune,
Lisbet Guldbøg, tlf. 6551 2677.
Kontakt kan også ske pr. e-mail:
[email protected]
Som det vil fremgå af betingelserne, skal tilbudet afgives i kr./ha.
Tilbudsformularer skal være Ejendomsudvikling og Salg,
Indgang G, Odense Slot, Nørregade 36-38, 5000 Odense C i hænde
senest fredag 13. februar 2015 kl. 9.00.
Odense Kommune forbeholder sig ret til frit at vælge mellem de
indkomne tilbud, eventuelt helt at forkaste disse.
Byudvikling - Ejendomsudvikling og Salg
www.odense.dk
SÆT DIT ØKO-KØD PÅ LANDKORTET
Sælger du dit økologiske kød direkte?
Så har du nu muligheden for at blive synlig på vores nye hjemmeside.
Kontakt Birgitte Jørgensen hos Økologisk Landsforening for yderligere info
[email protected] / 24 34 90 49
Eller klik dig ind og tilmeld dig med det samme - Det er gratis.
okokodsalg.dk/tilmeld
11
12
ØKOLOGI & ERHVERV
6. februar 2015 nr. 560
MAD & MARKED
PÅ MARKEDET
Eksplosiv vækst på
det svenske marked
ICA sælger mest økologi i Sverige
Fire ud af fem svenske krydderurter er økologiske
Skift til øko, så slår vi danskerne, lød budskabet i en
svensk kampagne i efteråret 2013. Meget tyder på, at
svenskerne har lyttet til budskabet. Ifølge Ekowebs markedsrapport voksede det svenske forbrug af økologi i
2014 med 38 pct. Dermed er svenskerne i færd med at
æde sig ind på danskernes førerposition. Økoandelen er
øget til 5,6 pct. mod 8,7 pct. i Danmark.
Friske krydderier er svenskernes favorit
Ica
Coop
Systembolaget
Axfood
Martin & Servera
0
1
2
3
4 mia. s. kr.
Fire ud af fem svenske krydderurter er økologiske
Ica sælger mest økologi i Sverige
90 %
Coop sælger kun halvt så meget økologi som Ica
AF MICKEY GJERRIS, LEKTOR
KØBENHAVNS UNIVERSITET
KAN DEN ETISKE FORBRUGER
REDDE VERDEN?
FNs klimapanel har for nylig fremlagt dets femte statusrapport. Rapporten rummer samme budskab som tidligere: A)
'HU ÀQGHU NOLPDIRUDQGULQJHU VWHG % 'H HU PHQQHVNHVND
bte. C) De udgør en katastrofal trussel mod det globale
samfund. D) Det er sidste chance for at handle, hvis vi skal
afbøde de værste konsekvenser.
Spørgsmålet bliver så, hvem der skal handle? På fødevareområdet er forbrugerne de senere år blevet udpeget som dem,
der har løsningen. Politikerne vover tydeligvis ikke at regulere,
selvom det er indlysende at gribe ind over for den kolossale
produktion af animalske produkter, der er den mest belastende del af fødevareproduktionen. Producenterne holder sig
til, at de blot leverer det, som forbrugerne vil have. Det efterlader forbrugerne som sidste led i kæden, der gennem deres
etiske forbrug skal skabe en bæredygtig udvikling.
Der er primært to grunde til, at det ikke kommer til at lykkes.
For det første er det vanskeligt at afgøre, hvad der er bæredygtigt. Det afhænger af en lang række faktorer: Årstid,
klima, gødning, sprøjtning,
forarbejdning, energiforVi menbrug, transportkæde m.m.
nesker
Samtidig er bæredygtighed
har en
et af de mest eroderede
uforlignelig evne til
EHJUHEHU VRP ÀQGHV RJ
anvendes om alt fra fort- at lukke øjnene for
sat intensivering af svine- ubekvemme sandproduktionen til lokale ve- heder.
ganske strategier. Det er
Q SSH UHDOLVWLVN DW WUR DW GHW VWRUH ÁHUWDO DI IRUEUXJHUQH
vil tage sig tid til at navigere i dette landskab, hver gang de
handler.
“
For det andet kan selv nok så mange små sorte mærker på
Á VNHVWHJHQ HOOHU VPLOHQGH MRUGNORGHU Sn NLN UWHUQH InU
næppe mange af os til at vælge anderledes. Vi mennesker
har en uforlignelig evne til at lukke øjnene for ubekvemme
sandheder og få undskyldt os ud af det rigtige valg, når vi
HIWHUODGHV PHG PXOLJKHGHQ 'H ÁHVWH YHG JRGW DW YL VNDO
skære ned på kødet af hensyn til klima, natur og dyrevelfærd. Det er dog de færreste, der får gjort noget ved det.
Spørgsmålet er derfor, om vi ikke skal droppe forestillingen
om den individuelle forbruger, der alene med sin samvittighed, sine uendelige behov og sit dankort skal redde verden
og i stedet fokuserer på i fællesskab træffe politiske beslutninger, der binder os til det, som vi borgere godt kan se er det
rigtige, men vi som forbrugere ikke magter at leve op til.
70
Offentlige køkkener 14%
50
Systembolaget 13%
ICA 30%
30
Øvrige 13%
10
Friske krydderier Børnemad Bananer
Restaurant/hotel 6%
Æg
Havregryn
Axfood 8%
Coop 16%
Turbo på svensk økologi
Salget af økologi i Sverige
voksede sidste år med 38
procent. Svenskerne købte
økologi for 12,4 mia. kr.
SVERIGE
TEKST OG GRAFIK: JAKOB BRANDT
Broderfolket i Sverige har for alvor fået
smag for de økologiske fødevarer. Ifølge
beregninger fra Ekoweb voksede det samlede forbrug i 2014 med 3,4 mia. danske
kr. Væksten hæver dermed økologiandelen i det svenske fødevareforbrug fra 4,3
pct. i 2013 til 5,6 pct. Til sammenligning
har Danmark en markedsandel på godt
otte procent.
Den positive udvikling på Danmarks
næstvigtigste eksportmarked for økologi
bør give et optimistisk afsæt for de mange danske fødevareproducenter, som i
næste uge deltager i BioFach-messen
L 1UQEHUJ IRU DW ÀQGH Q\H NXQGHU YXU
derer eksportchef i Økologisk Landsforening, Helene Birk.
- Vi oplever i høj grad, at svenskerne
kigger mod Danmark for inspiration, når
det gælder økologi. Flere danske øko-producenter er kommet ind på det svenske
PDUNHGRJMHJIRUYHQWHUDWPDQJHÁHUH
i den kommende tid vil få plads på hylderne i svenske butikker, siger hun.
Men der er en udfordring.
Svenskerne køber svensk
- Det er i høj grad svenskproducerede
varer, som står for væksten. Forbrugerne
vil købe økologi og svensk, siger Cecilia
Ryegård, redaktør for Ekoweb, som står bag
analysen af det svenske økologimarked.
Alle salgskanaler oplever to-cifrede
vækstrater i 2014, og ifølge Cecilie Ryberg er der tale om en historisk vækst
målt på verdensplan.
I Danmark skal vi tilbage til 2007 og
IRUDWÀQGHOLJQHQGHY NVWUDWHUGD
detailsalget voksede med henholdsvis
33 og 29 pct.
Detailhandlen trækker læsset
Af analysen fremgår det, at det offentlige forbrug af økologi i Sverige sidste år
voksede med 15-20 pct., mens væksten
i foodservicesalget lå på 10 pct. Salget
hos Systembolaget tog et megaspring på
83 pct., og otte ud af 10 svenskere køber
nu økologi regelmæssigt.
Det er dog stadig den svenske detailhandel, der fungerer som lokomotiv for
økologien, og fremgangen er ikke mindst
et resultat af, at alle de største kæder
har etableret et bredt økologisk basissortiment.
- 2014 har været et storslået gennembrud for økologien, og gennembruddet er
stærkt forbundet med forbrugernes frygt
for sprøjterester og tilsætningsstoffer i
den mad, de spiser, siger Cecilia Ryegård.
ICA har hentet Coop
De tre største dagligvareaktører ICA,
Coop og Axfood havde alle vækstrater på
mindst 40 pct.
Målt på det samlede salg er ICA størst
med en omsætning på 3 mia. kr. Det er
en fremgang på 55 procent i forhold til
2013.
- Vi har haft en fantastisk udvikling i
det økologiske sortiment, og vi har mere
end tredoblet vores salg siden 2007, siger miljøchef Maria Smith, ICA.
,&$ NRPPHU PHG ÁHUH LQWHUHVVDQWH
lanceringer i 2015.
- Vi tror på en fortsat vækst i de kommende år, siger miljøchefen.
Coop halter efter
Ifølge Ekoweb har Coop øget økologisalget med 40 pct., men det er ikke nok til at
forsvare positionen som den dagligvareaktør med den højeste økologiandel. Den
position måtte Coop i 2014 dele med ICA.
Begge har en økoandel på 7,7 pct.
Louise König, chef for bæredygtig udvikling hos Coop, oplyser, at butikkerne i
2015 vil kæmpe for positionen som Sveriges førende salgskanal for økologi.
- Sidste år var det især et øget salg af
frugt og grønt, som drev salgsfremgangen. Når medierne fokuserer på giftfri
produkter og forbinder økologi med sundhed, oplever vi stor salgsfremgang, siger
hun til Ekoweb.
Udsigt til fortsat vækst
Arla Foods er den største leverandør til
det svenske økologimarked, og ca. en
fjerdedel af de økologiske varer bliver
produceret hos den nordiske mejerigigant, som sidste år omsatte for 1,3 mia.
kr. økologi i Sverige. Det svarer til en
vækst på 36 pct.
- Det er vores langsigtede mål at fordoble den økologiske andel i 2020, siger
Ann Freudenthal, økologiansvarlig hos
Arla.
Ekoweb forventer, at økologiens generelle fremgang fortsætter i de kommende
år med en årlig vækst på over halvanden
mia. kr.
MAD & MARKED
6. februar 2015 nr. 560
Føtex bejler
til de små
7(.672*)272-$.2%%5$1'7
Landets mange små producenter
DI ¡NRORJLVNH I¡GHYDUHU E¡U Y UH L
VWDQGWLODWXGQ\WWHDWGDJOLJYDUHN GHUQHL¡MHEOLNNHWQ UPHVWHUYLOOLJH
til at slå krølle på sig selv for at få
ÁHUHORNDOHYDUHULVRUWLPHQWHW
Det vurderer Henrik Hindborg,
markedschef i Økologisk Landsforening, som har hjulpet Go Local med
at spotte økologiske fødevareproduFHQWHUVRPNDQY UHLQWHUHVVDQWHWLO
serien ’Vores Lokale Varer’ i Føtex.
Forud er gået et år, hvor Bjarne Agger Sidelmann fra Go Local i samarbejde med Dansk Supermarked (DS)
har forberedt et testprojekt, der involverer 20 udvalgte producenter fra
hele landet, og i løbet af 2015 bliver
konceptet rullet ud til alle landets 88
)¡WH[EXWLNNHU )¡UVWH HWDSH J OGHU
5HJLRQ‘VWM\OODQG
DS og Go Local har blandt andet
EUXJWWHVWSHULRGHQWLODWInVW\USnORJLVWLNNHQRJGHWLQGN¡EVV\VWHPVRP
skal sikre, at det bliver så nemt som
muligt for den enkelte butik at bestille
lokale varer.
I testperioden har fødevarerne
L GH IHP EXWLNNHU Y UHW LGHQWLVNH
men i løbet af 2015 er det planen,
at samarbejdspartneren Go Local
skal opspore lokale producenter i alle
HJQHDIODQGHWVnGHWLV USnIUXJWRJ
JU¡QWEOLYHUPXOLJWDWWLOE\GHÁHUHKHOW
lokale varer.
Totalt forventer Bjarne Agger Sidelmann, at antallet af lokale producenWHU DOOHUHGH L O¡EHW DI LQGHY UHQGH
år vil vokse til 70-90, og at Go Local
NDQ WLOE\GH )¡WH[ IRUVNHOOLJH
varenumre. Hvor mange af dem, der
bliver økologiske, kan kun tiden vise,
og det er i høj grad op til producenterne, vurderer Henrik Hindborg. Han
KDUORYHWDWKM OSHPHGDWÀQGHIUHP
til potentielle producenter via ØkobaVHQRJEHWUDJWHUGHWQ\HVHWXSVRP
en fantastisk chance for økologerne.
Via Go Local får de adgang til en meget attraktiv salgskanal, som det kan
Y UH YDQVNHOLJW DW nEQH KYLV PDQ
selv banker på døren.
'HWHUHWNRQFHSWVRPKDUNQ Nket koden på det, der hidtil har gjort
det vanskeligt for butikkerne og de
små producenter at håndtere lokale
varer, siger Henrik Hindborg.
Han er ikke et sekund i tvivl om,
at de lokale varer er kommet for at
blive, og han opfordrer økologerne til
DW Y UH KXUWLJW XGH DI VWDUWEORNNHQ
RJ I\OGH KXOOHUQH Sn EXWLNVK\OGHUQH
før andre gør det.
- Føtex har vist, at de vil det her, og
lige nu slår dagligvarehandlen krølle
på sig selv for at få fat i de lokale varer.
+HQULN +LQGERUJ K IWHU VLJ LV U
YHGDW)¡WH[KDUPHOGWXGDWN GHQ
gerne ser, at så mange som muligt af
GHORNDOHYDUHUEOLYHU‘P UNHGHRJ
efter hans vurdering er det ikke urealistisk, at de økologiske producenter
V WWHUVLJSnKHOWRSPRGSFWDI
N GHQVORNDOHYDUHU
Go Local binder
konceptet sammen
Go Local vil være med til
at markedsmodne landets små fødevareproducenter, så de lever op
til dagligvarekædernes
øgede krav til nærhed,
transparens og kvalitet
'HW HU QX ÀUH nU VLGHQ DW GHW OLOOH
QRUGM\VNHÀUPD*R/RFDOEHJ\QGWHDW
udvikle et koncept, der skulle bane
YHMIRUÁHUHORNDOHI¡GHYDUHULGDQVN
dagligvarehandel. Direktør Bjarne
$JJHU 6LGHOPDQQ JO GHU VLJ GHUIRU
over, at det nu endelig ser ud til, at
KDQVLGHInUYLQJHULHWW WVDPDUEHMde med Dansk Supermarked.
Sammen har de udviklet en unik
model, som ifølge DS-indkøber Uffe
Ramdal Kristensen, gør det muligt at
øge mangfoldigheden i sortimentet,
uden at det giver ekstra arbejde for
den enkelte butik.
Den største fordel for butikkerne
er, at de kan bestille varerne gennem
en automatiske varebestilling. Den
HUNREOHWRSSn'DQVN&DWHUVYDUHV\VWHPRJXGQ\WWHUGDWWHUVHOVNDEHW$%
&DWHULQJV UHJLRQDOH ODJUH 'H PDWcher stort set de seks regioner, som
Føtex har opdelt landet i, og med kun
en ugentlig levering er papirarbejdet
EHJU QVHWLOHWPLQLPXP
Åbner døren til foodservice
7HVWSHULRGHQHUIRUO¡EHWÀQWRJGHWQ\H
set-up gør det meget nemmere for alle
parter, siger Uffe Ramdal Kristensen.
13
Arla skænker mere
mælk til det offentlige
MEJERI: Arla Foodservice har øget
salget af økologi til de offentlige
storkøkkener med 30 pct.
)OHUHRJÁHUHRIIHQWOLJHVWRUkøkkener og kantiner forfølger
regeringens ambition om en
omstilling til minimum 60 procent
økologi i 2020. Den positive udYLNOLQJNDQDÁ VHVLQ\HVDOJVWDO
fra Arla Foodservice. Tallene viser, at salget til de offentlige køkkener på et år er steget med 30
procent, hvis man sammenligner
første til tredje kvartal 2013 med
den tilsvarende periode i 2014,
og salget ligger dermed i dag på
det højeste niveau nogensinde.
Efter en kort testperiode med lokale varer i landets
fem Føtex Food-butikker er Føtex-kæden nu klar til i
etaper at rulle konceptet ud i alle kædens 88 butikker, og der bliver god plads til økologien
LOKALE VARER
ØKOLOGI & ERHVERV
Kiwi får svanemærket
Bjarne Agger Sidelmann fra Go Local har allerede lavet en aftale med Samsø
0HOPHQKDQHIWHUO\VHUPDQJHÁHUH¡NRORJLVNHSURGXFHQWHUWLOGHQQ\HVHULH
DIORNDOHYDUHUL)¡WH[N GHQ
7R¡NRORJLVNHLVSURGXFHQWHUKDUDOOHUHGHIXQGHWYHMWLO·9RUHV/RNDOH9DUHU·
IUD)¡WH[PHQ*R/RFDOHUSnMDJWHIWHUDOOHW\SHUDIORNDOHSURGXNWHU
Han ser det som en ideel løsning at
$% &DWHULQJ KYHU XJH SDNNHU RJ OHverer bestillingerne i én samlet forsendelse, så butikkerne slipper for
DW VNXOOH KnQGWHUH HQ K U DI ORNDOH
producenter.
6DPDUEHMGHW PHG $% &DWHULQJ
giver desuden en interessant fordel
IRUSURGXFHQWHUQHRSO\VHU%MDUQH6Ldelmann, som har ansvaret for alle
aftalerne med producenterne.
- Man kan sige, at leverandørerne
får to motorveje til markedet. En via
Føtex, men de får også mulighed for
DWLQGJnL'DQVN&DWHUVIRRGVHUYLFHsortiment. Det sikrer producenten
to slags kunder, og det er med til at
sprede deres risiko, siger den nordM\VNHI¡GHYDUHVSRWWHUVRPHIWHUO\VHU
produkter inden for frugt & grønt,
PHMHULN¡G JYLNWXDOLDRJNRORQLDO
9L YLO JHUQH NQ\WWH SURGXFHQWHUQH W W WLO RV RJ VLNUH GHP HQ VXQG
økonomi, så det er vores mål at lave
langvarige aftaler, hvor de får mulighed for at vokse.
Hos Føtex fortolker man ikke begrebet lokalt i form af en bestemt
afstand til producenten, men som et
produkt med lokal forankring og en
W\GHOLJDIVHQGHU
0HG DIV W L HUIDULQJHUQH IUD XGODQGHWHUGHUHWN PSHSRWHQWLDOHIRU
ORNDOH YDUHU RJ GH E\JJHU W\SLVN Sn
PDQJHDIGHY UGLHUVRP¡NRORJHUQH
har arbejdet med i årevis.
'HW KDQGOHU RP Q UKHG WUDQVparens og kvalitet, siger Bjarne Sidelmann.
- Og så skal de levere til tiden...
MILJØMÆRKE: Kiwi vil ikke stå
WLOEDJHIRUVLQW\VNHVWRUHEURURJ
GLVFRXQWN GHQKDUQHWRSnEQHW
VLQI¡UVWHVYDQHP UNHGHEXWLNL
/\VWUXSQRUGIRU$DUKXV
,HQVYDQHP UNHWEXWLNHU
forbrugerne sikret et stort udvalg
DIPLOM¡P UNHGHRJ¡NRORJLVNH
produkter. Derudover skal butikken leve op til skrappe krav til
energiforbrug og sortering af
affald til genanvendelse.
%XWLNNHQL/\VWUXSHUGHQI¡UVWH
men ikke den sidste, hvis det står
WLO.LZLVN GHGLUHNW¡U&DUVWHQ
Hansen.
.LZLKDULIRUYHMHQHQU NNH
grønne tiltag som rabatter på
økologi, Danmarks billigste frugt
og grønt og genanvendelse af
RYHUVNXGVYDUPH6YDQHP UNHW
passer godt til de ting og skal
Y UHPHGWLODWVW\UNHYRUHV
JU¡QQHSURÀOVLJHU&DUVWHQ
Hansen, som netop har varslet,
at Kiwi lukker 13 urentable butikker rundt om i landet.
Yderligere to danske fødevareEXWLNNHUKDUVYDQHP UNHW'HWHU
,UPDSn,VODQGV%U\JJHRJ6XSHUbrugsen i Hvalsø ved Roskilde.
Par åbner ny økologisk
butik åbner i Give
63(&,$/+$1'(/'HUHUJRGWQ\W
til de økologisk bevidste forbrugere i Give og omegn. I første
KDOYGHODIIHEUXDUnEQHUHQQ\
butik, som udelukkende handler
med økologiske dagligvarer.
%DJEXWLNNHQVWnU JWHSDUUHW
0DULD&DUOVHQRJ7RPP\&KULVWLansen, som har brugt de seneste
XJHUWLODWV WWHEXWLNNHQLVWDQG
De erkender, at der vil blive hård
NRQNXUUHQFHIUDE\HQVIHPHNVLsterende dagligvarebutikker, hvor
LV U6XSHU%UXJVHQKDUHWVWRUW
udvalg af økologiske fødevarer.
- Det er vi klar over. Vi satser på
at vores fødevarer både skal
Y UHKHOWIULVNHRJVDPWLGLJY UH
produceret så lokalt som overhoYHGHWPXOLJWVLJHU0DULD&DUOVHQ
til Vejle Amts Folkeblad.
14
ØKOLOGI & ERHVERV
MAD & MARKED
6. februar 2015 nr. 560
Prisfald får salget til at eksplodere
Salget af økologisk frugt
og grønt er i årets første
tre uger vokset med cirka 40 pct. i Coops butikker, som nu har barberet
en 10’er af en bakke med
400 g hakket oksekød
Man kan i mere end én forstand kon-
statere, at Coops nye økologistrategi
bærer frugt.
Siden årsskiftet har de 1100
Coop-butikker i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli’Brugsen, LokalBrugsen
og Fakta sænket de faste priser på
samtlige økologiske frugter og grøntsager, og det har løftet salget med
40 pct.
- Vi må sige, at udviklingen de
første uger har overgået vores vilde-
ste forventninger, siger food-direktør
Jens Visholm, Coop.
Mersalget smitter også af på salget af butikkernes øvrige økologiske
sortiment, så der samlet har været
en stigning i økologisalget på godt
10 pct.
De største sællerter har været
¡NRORJLVNH EOHU RJ NDUWRÁHU GHU
også er de varekategorier med de
største prisfald. Men alle typer har
oplevet vækst, og Coop oplyser, at
det har været en udfordring at få nok
leverancer af produkter som f.eks.
tomater, salater og courgetter.
I sidste uge demonstrerede Coop
Danmark, at rejsen mod billigere økologi kun lige er begyndt, da dagligvaregiganten med nye prisfald satte
handling bag ambitionen om at fordoble det økologiske salg på fem år.
Salgstallene glæder markedschef
i Økologisk Landsforening, Henrik
Hindborg.
- De viser, at strategien virker. Når
man sænker avancen på økologi, så
den kommer tættere på avancen på
konventionelle varer, så booster man
det økologiske salg, og vi er først lige
startet. Vi kommer til at se en meget
mere gennemgribende effekt, siger
han.
[email protected]
KØD
AF JAKOB BRANDT
I køledisken med kødvarer har hakket oksekød længere været ’spydspids-varen’ som danskernes absolutte favorit blandt et snævert udvalg
af Ø-mærket kød. Ved at sænke prisen på 400 g oksekød (8-14 % fedt)
til 29,95 kr., bliver det muligt at købe
øko-kød til noget, der mest af alt ligner discountpriser.
Når det fremover bliver den faste
pris, håber Coop, at det vil være med til
at øge kundernes opmærksomhed på
hele den økologiske kødkategori, og
kategoriansvarlig hos Coop Danmark,
Esben Meier er overbevist om, at prisfaldet vil øge afsætningen markant.
Næste trin i løfteraketten
- Det er ikke noget, der sker i morgen.
Nu starter vi på en rejse. Vi håber, at
den på den lange bane vil være med
til at løfte hele kategorien, så vi også
NRPPHUWLODWV OJHUQRJOHÁHUHXGskæringer, siger Esben Meier.
Det kniber med at få nok kød
Det er det Danish Crown-ejede selskab Friland, som leverer hovedparten af kødet, og næsten 60 pct. af
selskabets omsætning af økologisk
oksekød stammer fra kød, som har
været en tur gennem kødhakkeren.
Spørgsmålet er derfor, om de
danske økologer er i stand til at sikre
tilstrækkelige mængder af økologisk
oksekød.
: COL
Med prisfaldet på 25 procent
mindskes prisspændet til det konventionelle hakkekød med en tilsvarende fedtprocent til nogle få
kroner, og Esben Meier forventer,
at de forbedrede konkurrenceforhold vil øge økosalget markant.
- Vi regner med mere
end en fordobling af salget, lyder vurderingen
fra Coop-hovedsædet
i Albertslund.
Esben Meier oplyser samtidig, at det
langt fra er tilfældigt, at
det hakkede kød blev
valgt som det næste
markante trin i økologiens
løfteraket, som skal fordoble økologisalget i løbet af fem år. Hakket
oksekød har gennem mange år været
det markant største økologiske kødprodukt i detailhandlen, hvor det har
en markedsandel på over seks pct.
FOTO
De bliver rift om det danske kød, når Coop skærer en rund 10’er af en
bakke med 400 g hakket
oksekød i både SuperBrugsen og Kvickly
OUR
BOX
Coop hakker
prisen i bund
Selv om Friland sidste år
VODJWHGHVHNVSFWÁHUHG\UHQGnUHW
før, havde selskabet i foråret problemer med at skaffe råvarer nok til at
dække behovet for hakket oksekød
på det danske marked, og Henrik
Biilmann, adm. direktør hos Friland,
erkender, at udfordringen næppe bliver mindre i år. Tværtimod.
- Vi må forvente, at udbuddet af
dansk kød fortsat primært bliver drevet af forbruget af økologisk mælk,
siger Henrik Biilmann.
Dermed sigter han til, at hovedparten af det hakkede økologiske oksekød
stadig kommer fra køer, som er et
restprodukt fra mælkeproduktionen.
Det lægger et naturligt loft over
antallet af dyr, og udfordringen er
speciel stor i foråret, hvor kvæget
kommer på græs.
Store udsving hen over året
)ULODQGRSOHYHUHQIDNWRUÀUHPHOOHP
antallet af dyr i de forårsuger, hvor
slagteriet modtager færrest dyr og
de uger på året, hvor der bliver slagWHW ÁHVW ¡NRN¡HU 'H PHJHW VWRUH
udsving i leveringerne af økologiske
kreaturer hen over
året, giver store udfordring for salgsfordelingen i Randers.
- Udbuddet er meget
styret af den måde, økologerne producerer på, og det
er vanskeligt at ændre på.
Men noget bunder også i traditioner og, ’det plejer vi at gøre’,
og måske kan vi være med til at
Á\WWHOLGWUXQGWSnV VRQHQYHGDW
tilbyde højere tillæg i foråret, siger
Henrik Biilmann.
Ved en mere jævn fordeling hen
over året vil det efter hans vurdering
være muligt at hive en større værdi
ud af oksekødsproduktionen. Så
mens detailhandlen sænker prisen
på kødet, har omstillingsparate økologer formentlig udsigt til en bedre
afregning.
- Vi er glade for udviklingen. Der
sker rigtig meget i markedet lige nu,
som det bliver spændende at følge,
siger Friland-direktøren.
Aalbæk Specialiteter bygger ny og større fabrik i Billund
Allerede om seks uger
forventer Aalbæk Specialiteter at være tilbage
med et nødsortiment
efter branden
KØD
AF JAKOB BRANDT
Siden en storbrand hærgede Aalbæk
Specialiteter i januar, har virksomheden arbejdet på højtryk for at skaffe
varer til de mange faste kunder i dansk
detailhandel, og adm. direktør Mads
Quistgaard oplyser, at Aalbæk allerede
forventer at være på banen med et
nødsortiment i løbet af seks uger.
- Lige nu arbejder vi på to spor.
Det ene handler om hurtigst muligt
at få ny varer frem til kunderne. Det
andet handler om at få etableret en
ny fabrik, siger direktøren, som netRS GHQQH PRUJHQ KDU JHQDQVDW ÀUH
af de 40 timelønnene medarbejdere,
som blev fyret efter branden.
De skal arbejde på Aalbæks fa-
brik i Farre, som overtager en del af
produktionen og detailpakningen fra
Billund, mens grillpølser og leverpostej bliver lavet hos to nye, midlertidige samarbejdspartnere.
- Meget handler om økologigodkendelser, men jeg forventer, at vi er
klar med et begrænset nødsortiment
om seks uger, siger Mads Quistgaard.
De første streger er slået
Brandårsagen ligger nu også fast,
idet politiets brandteknikere har
LGHQWLÀFHUHWHWVW\UHVNDEWLOHQU¡JJH-
nerator som arnestedet for branden,
som på få timer forvandlede næsten
4.000 kvadratmeter fabrik til aske.
Ifølge Mads Quistgaard frikender
det de ansatte for et evt. ansvar i forbindelse med branden, og det stiller
formentlig samtidig Aalbæk noget
bedre i forhold til de igangværende
forhandlinger med forsikringsselskabet Tryg.
- Erfaringerne fra andre forsikringssager viser, at der desværre
ofte er tale om nogle langvarige processer, men vi mener, at vi er ok for-
sikret, og vi håber på en afklaring i
O¡EHWDIÀUHXJHU
Før forsikringssummen er kendt,
er det vanskeligt at komme videre,
men én ting ligger fast.
- Aalbæk er en bundsolid virksomhed, vi vil gerne bygge en ny fabrik
på brandtomten, og den nye fabrik
bliver større og mere effektivt indrettet end den gamle.
Går alt efter planen, forventer
Mads Quistgaard, at en ny fabrik kan
stå færdig om et års tid.
MAD & MARKED
6. februar 2015 nr. 560
ØKOLOGI & ERHVERV
Annonce
Lantmännan
Vi er ret1/1
rå-til
økologi
– kom selv og se!
MØD OS PÅ
COPENHAGEN
FOOD FAIR
22. – 24. FEBRUAR
STAND
E-ØKO-025
15
16
ØKOLOGI & ERHVERV
MAD & MARKED
6. februar 2015 nr. 560
Morten Schwarz frygter ikke, at dagligvarehandlens faldende priser på
økologi vil mindske salget i Urtehusets tre butikker, men de kan betyde,
at han skal supplere sortimentet
med nye varer.
Helsekosten
kan komme i
klemme
—•ƒ‡…Š‘—ǡ—†‡”Ǧ
†‹”‡–Þ”‹‡Ž•ƒǡˆ”›‰–‡”ǡƒ–ˆƒŽ†‡†‡’”‹•‡”’¤
økologi vil koste mange
•‡Ž˜•–§†‹‰‡Š‡Ž•‡‘•–butikker omsætning
PRISFALD
AF JAKOB BRANDT
6XVDQQH6FKRXRSOHYHUDWGHÁHVWH
kunder skeler en del til prisen.
Med de nye prisfald, som Coop
har varslet, frygter hun, at prisgabet
bliver for stort, og efter hendes vurdering har butikkerne ikke mange
muligheder for at agere.
Det begrunder hun blandt andet
med, at helsekostbranchen er domineret af små selvstændige butikker
med en relativt lille indkøbsvolumen.
- Vi kan ikke leve af en lavere bruttoavance, så vi kan ikke følge med
ned, med mindre producenterne spiller med, siger Susanne Schou.
Hun forventer derfor, at det fremover bliver endnu vanskeligere at
sælge økologiske basisvarer i helsekostbutikkerne.
- Det er efterhånden meget få
helsekostbutikker, som forhandler
friske varer som grøntsager, og de
vil helt sikkert blive berørt, lyder vurderingen fra den sønderjyske helsekostgrossist.
Specialhandlen har ikke råd til at
sænke priserne på økologiske fødevarer, og hos grossisten Helsam frygter underdirektør Susanne Schou, at
dagligvarekædernes varslede prisfald vil stjæle en del af specialbutikkernes handel.
I takt med at dagligvarekæderne
både øger sortimentet og sænker priserne, bliver det vanskeligere og vanskeligere for helsekostbutikkerne at
tjene penge på økologien, vurderer
¤”‡ˆ–‡”•ƒ”’‡”‡•—†Š‡†•’”‘ϐ‹Ž
Susanne Schou.
Dermed læner hun sig både op Når Susanne Schou tager de positive
ad tilbagemeldinger fra de over 100 briller på, ser hun en udvikling, hvor
butikker, som Sønderborg-grossisten dagligvarehandlens øgede fokus på
økologi vil være med til
hver uge forsyner med
at skabe et større marvarer, samt resultatet af
ked, som i sidste ende
en analyse, som ØkoloJeg
gisk Landsforening foretror, også vil give specialtog i 2012.
at de KDQGOHQÁHUHNXQGHU
I den forbindelse
Analysen viste, at
lavere priser kan
glæder hun sig over, at
selv om helsekostbuen del producenter forttikkerne gennem årene blive positivt for
sat prioriterer at lancehar fungeret som en økologien, men
re deres nye produkter
uundværlig rugekasse ikke for os.
i specialhandlen, hvor
for nye økologiske propersonalet er uddannet
dukter, er det de store SUSANNE SCHOU, HELSAM
og kan bistå kunderne
detailkæder, som løber
med råd og vejledning.
med det meste af om- Men det kræver, at
sætningen.
vi hele tiden bliver dygMed den nuværende
tigere til at tilpasse voudsigt til generelt lavere
priser på økologi bliver det billede res sortiment i retning af en skarpere
formentlig forstærket, vurderer Su- VXQGKHGVSURÀORJÁHUHDOOHUJLYHQOLJH
produkter, siger Susanne Schou.
sanne Schou.
Hun håber og tror samtidig på,
- Jeg tror, at de lavere priser kan
blive positivt for økologien, men ikke at nogle af Helsams leverandører vil
for os, siger hun til Økologi & Erhverv. være med til at hjælpe specialhandlen gennem en periode med øget
pres på priserne.
Prisgabet bliver for stort
Via forskellige kampagneaktiviteter
har helsekostbranchen de seneste
år forsøgt at øge økologisalget, men
“
”‹•‡‡”‹‡ƒˆ‰Þ”‡†‡
ˆ‘””–‡Š—•‡–•—†‡”
Omsætningen vokser og
Morten Schwarz planŽ§‰‰‡”ƒ–¤„‡•‹ϐŒ‡”†‡
butik i København i løbet
af 2015
SPECIALHANDLEN
TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT
Det er nu mere end tre år siden, at
Morten Schwarz overtog Egefelds
butik på Gl. Kongevej 113 i København og etablerede Urtehusets tredje butik i bygningen, hvor der også
blev plads til en økologisk café.
De tre butikker er i dag omringet
af dagligvarebutikker, som i øjeblikket kappes om at markedsføre sig
på billig økologi, men udsigten til hårdere konkurrence får ikke benene til
at ryste under den garvede butiksindehaver.
- Vores omsætning vokser, og vi
tjener penge, så vi ser meget positivt
på fremtiden, siger Morten Schwarz.
Forrige år etablerede han et fælles
centrallager i Herlev. Det forsyner de
tre nuværende butikker med varer,
men ambitionerne stopper ikke her.
9LVNDOY UHVW¡UUHRJKDYHÁHUH
butikker, og jeg regner med at åbne
Urtehusets fjerde butik i løbet af i år.
- Vi henvender os til et helt andet
segment end de store kæder. Vi er
ÀUVWPRYHUH L IRUKROG WLO GDJOLJYDUHhandlen. Vi skal hele tiden have fat
i de nye trends. Vi skal være med
helt fremme, når det gælder helse
og sundhed. Det er hele vores eksistensberettigelse, siger Morten
Schwarz.
Når han besøger diverse messer,
er han derfor på jagt efter de produkter, som måske om fem eller ti år ender i dagligvarehandlen, når butikker
som Urtehuset har vist, at der er et
kundeunderlag for dem.
—†‡”‡˜‹Ž‡†‡’”‘†—…‡–‡
Siden Morten Schwarz åbnede sin
første økologiske specialbutik i
1996, har han gentagne gange oplevet, at supermarkederne har øget
sortimentet ved at tage varer ind,
som tidligere kun fandtes i specialhandlen.
- Når noget kommer i supermarkedet, kan vi ikke længere sælge
det, fordi kunderne køber det, når de
alligevel er ude at handle i supermarkedet.
Ifølge Morten Schwarz handler
det mønster mere om at spare tid
end penge, og når de samme mennesker lægger vejen forbi Urtehuset,
er det primært for at købe mere specielle produkter og trække på den viden, de kan få hos et personale, der i
modsætning til dagligvarekædernes
Urtehuset A/S
Siden den første butik åbnede
i 1996 er Urtehuset vokset til
en lille kæde med tre helsekostbutikker, der tilbyder et
bredt sortiment af fødevarer,
kosttilskud og kropsplejeprodukter.
Morten Schwarz er eneejer
af Urtehuset A/S, som driver
butikkerne på tre adresser i
København:
ɻGl. Kongevej 113
ɻØsterbrogade 35
ɻLyngby Hovedgade 55
ɻAnsatte: 60 svarende til 20
fuldtidsstillinger
ansatte er uddannet til at rådgive om
de produkter, de sælger.
- Jeg oplever, at kunderne får større og større interesse for, hvem der
producerer den enkelte vare. Rigtig
mange økologiske produkter kommer fra Kina. Det vil kunderne ikke
have. Den bevidste forbruger vil vide
mere præcist, hvem der har produceret varen, siger Morten Schwarz.
MAD & MARKED
6. februar 2015 nr. 560
- Vi kan noget andet end kæderne
Det er de færreste gårdbutikker, som frygter
den øgede konkurrence
fra dagligvarehandlens
lavere priser på økologiske fødevarer
GÅRDBUTIKKER
AF JAKOB BRANDT
Unikke friske varer
6HOY RP 6WHQJnUGHQ YHG %UHJQHU¡G
OLJJHUPLGWL,UPDODQGKDU(OLVDEHWK
RJ-HQV2WWR5DVPXVVHQVRPGULYHU
JnUGHQRJGHQWLOK¡UHQGHJnUGEXWLN
LNNH VN QNHW GDJOLJYDUHKDQGOHQV
IDOGHQGH ¡NRORJLSULVHU PDQJH WDQNHU
+YLV &RRS WRWDOW V OJHU ¡NRORJL
IRU IHP PLD NURQHU VYDUHU GHUHV
SULVIDOGSnPLRNUNXQWLOHWIDOG
SnÀUHSFWVnGHWHUUHHOWLNNHV UOLJ
PHJHWVLJHU-HQV2WWR5DVPXVVHQ
6HWLGHWO\VIRUYHQWHUKDQLNNHDW
GHYDUVOHGHSULVIDOGEOLYHUHQV UOLJ
VWRU XGIRUGULQJ IRU 6WHQJnUGHQ VRP
VLGHQ HU YRNVHW IUD HW VWDOGG¡UVVDOJWLOHQYHODVVRUWHUHWJnUGEXWLN PHG HQ nUOLJ RPV WQLQJ Sn PLRNU
9L NDQ WLOE\GH YRUHV NXQGHU HQ
KHOW DQGHQ NYDOLWHW 'H InU HQ RSOHYHOVH YHG DW NRPPH Sn JnUGHQ RJ
VQDNNHPHGGHPHQQHVNHUGHUKDU
ODYHW SURGXNWHUQH 9L KDU VDPWLGLJ
QRJOHXQLNNHYDUHUVRPWU NNHUIRON
WLO EXWLNNHQ KYRU YL EOD V OJHU IRUVNHOOLJH VODJV JU¡QWVDJHU VRP YL
VHOYG\UNHU
-HQV 2WWR 5DVPXVVHQ IUHPK YHU
17
Ny inspiration til
gårdbutikkerne
Gårdbutikker:
'H ¡NRORJLVNH JnUGEXWLNNHU I¡OHU
VLJ JHQHUHOW JRGW UXVWHW WLO GDJOLJYDUHKDQGOHQV ¡JHGH SULVIRNXV GD GH
ODQGVG NNHQGH N GHU NODUW WDEHU
Sn ÁHUH DQGUH SDUDPHWUH HQG SULV
)OHUH JnUGEXWLNNHU PHQHU OLJHIUHP
DW GDJOLJYDUHKDQGOHQV ¡JHGH IRNXV
Sn ¡NRORJL NDQ HQGH VRP HQ IRUGHO
IRUVSHFLDOKDQGOHQ
Økologi & Erhverv har lavet en
UXQGULQJQLQJ WLO HQ KnQGIXOG DI ODQGHWV PHUH YHOHWDEOHUHGH JnUGEXWLNNHURJLQJHQDIGHPWURUDWHQ¡JHW
NRQNXUUHQFH IUD GDJOLJYDUHKDQGOHQ
YLO XQGHUPLQHUH GHUHV IRUUHWQLQJVJUXQGODJ 7Y UWLPRG $UJXPHQWHUQH
EDJGHQKROGQLQJHUPDQJH
9L VOnU VXSHUPDUNHGHUQH Sn
IULVNKHG
,JnUGEXWLNNHQNDQNXQGHQP¡GH
SURGXFHQWHQRJVHG\UHQH
9L KDU XQLNNH RJ ORNDOH YDUHU
VRPPDQLNNHNDQInLHWVXSHUPDUNHG
6nGDQ O\GHU HW OLOOH XGSOXN DI GH
YLJWLJVWHEHJUXQGHOVHUIRUDWJnUGEXWLNNHUQHLNNHIRUDOYRUI¡OHUVLJWUXHW
DIXGVLJWHQWLOHWJHQHUHOWODYHUHSULVQLYHDXIRU¡NRORJLVNHI¡GHYDUHU
ØKOLOGI & ERHVERV
DIREKTE SALG: I en tid hvor
GDJOLJYDUHKDQGOHQSURÀOHUHUVLJ
på billig økologi, er det vigtigt at
GH¡NRORJLVNHJnUGEXWLNNHUEOLYHU
VNDUSHUHSnDWNRPPXQLNHUH
GHUHVVW\UNHU'HNDQQXInKM OS
WLODWVN USHGHUHVSURÀOSnHQ
U NNHXQGHUYLVQLQJVGDJHVRP
‘NRORJLVN/DQGVIRUHQLQJ‘/DUUDQJHUHURYHUKHOHODQGHW
*nUGEXWLNNHUQHKDUHQXQLN
SRVLWLRQRJGHNDQQRJHWKHOW
V UOLJW3nP¡GHUQHNDQGHOWDJHUQHInLQSXWWLOKYRUGDQGH
WDFNOHUGHQ\HXGIRUGULQJHUVLJHU
%LUJLWWH-¡UJHQVHQPDUNHGVNRQVXOHQWL‘/
+XQIRUVWnUJRGWKYLVGHUHU
HQYLVEHN\PULQJKRVLV UGH
PLQGUHJnUGEXWLNNHUVRPLNNH
KDUVnPDQJHNQDSSHUDWVNUXH
SnLIRUKROGWLODWPDWFKHGDJOLJYDUHN GHUQHVSULVHUVnGHWHU
YLJWLJWDWGHO UHUDIKLQDQGHQV
HUIDULQJHU
Få ny inspiration til det
økologiske køkken
Elisabeth og Jens Otto Rasmussen fra Stengården tror, at den øgede fokus på økologi vil løfte hele markedet, så både
dagligvarekæderne og gårdbutikkerne fremover kommer til at sælge mere økologi.
Foto: Irene Brandt
LV UIULVNKHGRJVSRUEDUKHGVRPHWSDU
DIJnUGEXWLNNHUQHVVW¡UVWHWUXPINRUW
'HWHUNXQKRVRVDWNXQGHUQH
NDQ In IULVNK¡VWHW GLOG RJ MRUGE U
GHU HU SOXNNHW VDPPH PRUJHQ 'HW
NDQGXLNNHInL,UPDVLJHUKDQ
Forgrenet salgsnet
3n *UDQWRIWHJnUG L %DOOHUXS KDU GH
DQVDWWH GLVNXWHUHW RP HQ Q\ SULVVWUXNWXU InU NRQVHNYHQVHU IRU IRUUHWQLQJHQ PHQ RJVn KHU HU VYDUHW
HWQHMVRPGRJHUNU\GUHWPHGGHQ
XVLNNHUKHG GHW DOWLG JLYHU QnU GHU
VNHUVW¡UUHXGVYLQJLPDUNHGHW
9LVHULNNHGHODYHUHSULVHUVRP
HQ WUXVVHO PHQ GHW VHU PnVNH DQGHUOHGHVXGQnUnUHWHURPPHVLJHU
0DULDQQH 6WHQNM U GLUHNW¡U IRU GHW
IRQGVHMHGH¡NRVRFLDOHODQGEUXJ
1nUKXQLNNHIU\JWHUHWIDOGLRPV WQLQJHQ K QJHU GHW L K¡M JUDG
VDPPHQ PHG DW *UDQWRIWHJnUG KDU
RSE\JJHW HW UHW IRUJUHQHW DIV WQLQJVQHWWLOVLWN¡G(QGHOODPPHN¡G
EOLYHU VROJW WLO .DOX L .¡GE\HQ VRP
IRUDUEHMGHUGHWWLOIRUVNHOOLJHVSHFLDOLWHWHULGHQG\UHHQGHDISULVVNDODHQ
Det kan ramme frosset kød
2NVH RJ VYLQHN¡GHW EOLYHU EnGH
DIVDW WLO ORNDOH VWRUN¡NNHQHU WLO SULYDWHNXQGHUYLDZHEVKRSSHQRJVRP
IURVWYDUHULJnUGEXWLNNHQ
0DULDQQH 6WHQNM U YLO LNNH DIYLVH DW VDOJHW DI IURVVHW N¡G NDQ
EOLYHUDPWKYLVVXSHUPDUNHGHUQHInU
PHUHIHUVNRJELOOLJHUH¡NRORJLVNN¡G
LN¡OHGLVNHQPHQGHWHULNNHLNXPPHIU\VHUHQDW*UDQWRIWHJnUGKHQWHU
VLQKRYHGRPV WQLQJ
9LWMHQHUPHVWSnGHNXQGHUVRP
VHOYKHQWHUQ\VODJWHGHG\URJQXPn
YLSU¡YHDWVHKYRUGDQGHUHDJHUHU
PHQGHWHUPLWLQGWU\NDWPDQJHDI
GHP JHUQH YLO XG RJ VH G\UHQH Sn
JnUGHQVLJHU0DULDQQH6WHQNM U
Produktionen er vores trumf
+HOOHU LNNH /RQH +HGHJDDUG IUD
*RWKHQERUJYHG7KHPIU\JWHUDWGDJOLJYDUHN GHUQHYLOJ¡UHHWVW¡UUHLQGKXJ L DQWDOOHW DI NXQGHU L HMHQGRPPHQV JnUGEXWLN VRP LV U HU NHQGW
IRU¡NRORJLVNIMHUNU )RU JnUGEXWLNNHUQH KDQGOHU GHW
RPDWNXQQHQRJHWDQGHWHQG&RRS
9L KDU HQ SULP USURGXNWLRQ 'HW HU
YRUHVWUXPINRUW-HJKYHUNHQNDQHOOHU YLO VH N GHUQH VRP HQ WUXVVHO
RJ MHJ WURU DW GHW NDQ Y UH VXQGW
IRUKHOHEUDQFKHQPHG¡JHWNRQNXUUHQFHVnO QJHGHLNNHSUHVVHUSURGXFHQWHUQHVLJHU/RQH+HGHJDDUG
Coop løfter hele markedet
)OHUH JnUGEXWLNNHU JO GHU VLJ OLJHIUHPRYHU&RRSV¡NRORJLVNHRIIHQVLY
GDGHQJLYHU¡NRORJLHQHQPDVVHRPWDOH VRP NDQ Y UH PHG WLO DW O¡IWH
KHOHGHW¡NRORJLVNHPDUNHG
'HWJ OGHUEODQGWDQGUH7LQH7K\ERIUDJnUGEXWLNNHQ-RKDQQHVPLQGH
OLGW XGHQ IRU 6NDQGHUERUJ +HQGHV
EXWLN KHQWHU SURFHQW DI RPV WQLQJHQIUD¡NRORJLVNRNVHVYLQHRJ
ODPPHN¡G
-HJ WURU DW PDQJH IRUEUXJHUH
JHUQHYLON¡EHPHUH¡NRORJLPHQGH
I¡OHULNNHDWGHKDUUnG&RRSVLQLWLDWLYNDQEOLYHVWDUWVNXGGHWWLODWGHInU
PRG WLO DW N¡EH ¡NRORJL RJ GHW NDQ
Y UH PHG WLO DW O¡IWH GHQ VDPOHGH
¡NRORJL RJ GHUPHG RJVn YRUHV VDOJ
VLJHU7LQH7K\ER
+XQ InU VODJWHW HQ NR RJ ÀUHIHP
VYLQRPXJHQRJHULNNHQHUY¡VRYHU
XGVLJWHQWLO¡JHWNRQNXUUHQFH
Ingen negativ effekt
&RRS KDU KLGWLO WMHQW DOW IRU PHJHW
Sn¡NRORJLHQ9LNDQJRGWPDWFKHGH
ÁHVWH DI GHUHV SULVHU PHQ GH NDQ
LNNH NRQNXUUHUH PHG YRUHV NYDOLWHW
RJIULVNKHGRJVnKDUYLDOOHXGVN ULQJHUVnMHJWDJHUGHWVRPGHWNRPPHUVLJHU7LQH7K\ER
1RJHQOXQGHVDPPHKROGQLQJP¡GHU PDQ KRV -HQV 2WWR 5DVPXVVHQ
IUD6WHQJnUGHQ
0nVNHYLOQRJOHDIYRUHVNXQGHU
KHURJQXJnHIWHU&RRSVWLOEXGPHQ
MHJWURUDWHQ¡JHWLQWHUHVVHIRU¡NRORJL YLO I¡UH WLO DW YL VHQHUH InU ÁHUH
Q\HNXQGHU
0HQV GH ODYH SULVHU LI¡OJH &RRS
KDU ¡JHW GHW VDPOHGH ¡NRORJLVDOJ
PHG SURFHQW KDU LQJHQ DI GH
JnUGEXWLNNHUDYLVHQKDUWDOWPHGUHJLVWUHUHWHQQHJDWLYHIIHNWDIGHSULVNULJVOLJQHQGHWLOVWDQGHSn¡NRORJL
OMLÆGNING: Så kan KøbenKDYQV0DGKXVHQGQXHQJDQJ
E\GHYHONRPPHQWLOHQQ\
NXUVXVV VRQ0HQXHQVWnUSnHW
PLNVDIJDPOHNHQGLQJHRJQ\H
LQVSLUDWLRQVDUUDQJHPHQWHU
·9RUHNXUVHURJLQVSLUDWLRQVDUUDQJHPHQWHUHUSULP UWW QNWRJ
GHVLJQHWWLOMHUGHUDUEHMGHULGH
N¡EHQKDYQVNHLQVWLWXWLRQHUPHQ
YLKnEHUGDDWRJVnPHGDUEHMGHUHIUDLQVWLWXWLRQHUXGHQIRU
.¡EHQKDYQYLOÀQGHYHMKHUWLO·
KHGGHUGHWLIRURUGHWWLOGHWVWRUH
NXUVXVNDWDORJIUD.¡EHQKDYQV
0DGKXV
+HUDIIUHPJnUGHWDWDOOHNXUVHU
WDJHUXGJDQJVSXQNWLGH¡NRORJLVNHJUXQGSULQFLSSHUHQK¡M
NXOLQDULVNRJHUQ ULQJVP VVLJ
NYDOLWHWVDPWHQKROGQLQJWLODW
PDGRJUnYDUHUHUPHJHWPHUH
HQGGHWYLVSLVHU
.XUVHUQHKHQYHQGHUVLJWLON¡NNHQIDJOLJHVRPODYHUPDGWLO
EnGHE¡UQYRNVQHJDPOHRJ
VYDJH (WOLOOHXGVQLWDIGHPDQJHNXUVHU
RPIDWWHU
ɻ,QGPDGSnPHQXHQ
ɻ*U¡QWVDJHULVRYVHQDGUU
ɻ0DGPRGRJDUEHMGVJO GH
ɻ‘NRORJLVNPDGPHGVSLVHP UNHW
ɻ6PDJHQLFHQWUXP
6HKHOHGHWQ\HNXUVXVRJLQVSLUDWLRQVNDWDORJSn.¡EHQKDYQV
0DGKXV·KMHPPHVLGH
ZZZNEKPDGKXVGN
18
ØKOLOGI & ERHVERV
6. februar 2015 nr. 560
ɻ ANNONCER
„ TID & STED
Uanset om der er hvid sne eller brunt smadder så er det allerede nu tid for at booke en af vores
planteavlskonsulenter til at lave dit Fælleskema.
Vi starter d. 1/2 2015.
Bjarne Hansen
Carsten Markussen
Christian Petersen
Claus Østergaard
Poul Christensen
Jens Christian Skov
Kirstine Lauridsen
21 15 87 06
30 62 72 15
21 60 11 60
20 45 74 65
30 62 75 45
23 44 65 57
20 43 61 04
ØKOLOGI
Mads S. Vinther
Malene Storm Kræfting
Martin Beck
Michael Tersbøl
Sven Hermansen
Thorkild Nissen
Peter Søndergaard
30 62 90 16
20 26 10 72
23 42 49 80
51 53 27 11
29 43 75 50
40 25 60 47
61 97 49 03
ERHVERV
Er du klar til foråret har du, hvad du behøver,
eller har du noget,
du gerne vil sælge?
Hvilke andre steder end i ØKOLOGI & ERHVERV finder man
så mange spændende og relevante oplysninger om økologi
- og så vedkommende annoncer?
Bestil annonce på 87 32 27 23 eller [email protected]
Økologisk kvægbrugskonsulent
– med skarp faglig viden og sans for salg af rådgivning
Økologisk Landsforening har igen behov for at styrke og udvide rådgivningen til de økologiske
landmænd. Derfor søger vi en erfaren kvægbrugskonsulent med solid viden om økologisk mælkeproduktion, og som brænder for at sælge rådgivning til dygtige landmænd.
Hovedvægten i stillingen er at have fokus på rådgivning til landmænd, samt at være en central
aktør i at udvikle rådgivningen til de økologiske landmænd. Vi vil gerne udvikle vores tværgående rådgivning yderligere, så landmændene oplever en samlet rådgivningsydelse fra Økologisk
Landsforening. Endvidere skal du også deltage i afdelingens øvrige faglige udviklingsaktiviteter.
Du kommer til at indgå i et meget stærkt fagligt team af økologikonsulenter, hvor faglighed og
udvikling af økologisk jordbrug er i højsædet. Vi er drevet af, at det skal kunne betale sig for
landmanden, være sjovt og give mening. Økologisk Landsforening er stedet, hvor økologi fylder
hele palletten.
3UR¿O
Vi tilbyder:
‡
‡
‡
‡
‡
‡
‡
.Y JEUXJVNRQVXOHQWPHGVROLGYLGHQRP¡NRORJLVNP ONHSURGXNWLRQ
,QGJnHQGHNHQGVNDEWLODWVHUYLFHUHODQGP QGSnHWK¡MWIDJOLJWQLYHDX
)OHNVLEHORJVDPDUEHMGVRULHQWHUHW
8GYLNOLQJVRULHQWHUHWRJGHWHUHQIRUGHOKYLVGXKDUHUIDULQJPHGSURMHNWOHGHOVH
)DVWNRQWRUSODGVLcE\K¡MHOOHUDIK QJLJDIKYRUGXHUERVLGGHQGH
KMHPPHNRQWRUPHGHQXJHQWOLJP¡GHGDJLcE\K¡M
(WLQVSLUHUHQGHRJHQJDJHUHWDUEHMGVI OOHVVNDELHQIRUHQLQJLY NVW
(QO¡QGHUPRGVYDUHUGLQHNYDOL¿NDWLRQHUÀHNVLEOHDUEHMGVIRUKROGSHQVLRQ
frokostordning m.m.
Ønsker du yderligere oplysninger, kan du kontakte afdelingsleder Ole Engellyst (M. 2133
2702) eller sekretariatschef Torben Lauridsen (M. 3119 2700).
Send din ansøgning (mrk. ”Kvægbrugskonsulent”) pr. mail til [email protected], så vi har den
senest mandag den 2. marts kl. 12.00.
Økologisk Landsforening
Silkeborgvej 260
cE\K¡M
Økologisk Landsforening er interesseorganisationen for økologiske landmænd, virksomheder og alle, der vil være med
til at udvikle og udbrede økologisk fødevareproduktion. Vi er 60 ansatte, som skaber en attraktiv arbejdsplads, kendeWHJQHWYHGHQJDJHPHQWPRGVDPDUEHMGHRJQ\W QNQLQJ)RUHQLQJHQKDUNRQWRULGHWJDPOHUnGKXVSn6LONHERUJYHM
LcE\K¡M/ VPHUHSnZZZRNRORJLGN
14. februar kl. 13–17. Frugttræsbeskæringskursus i Forundringens
Have, Skraldhedevej 8, Velling,
6950 Ringkøbing. Kurset handler
om at udnytte de naturlige vækstlove gennem vinterbeskæring af
frugttræer på stærkt voksende rødder. Medbring beskæringsværktøj
NF J@ƤD /QHR JQ OQ CDKS@FDQ
som går til andelsfrugthaven. Medlemmer af andelsfrugthaven - graSHR3HKLDKCHMFRDMDRSCEDAQT@Q
til Birtha Toft 2344 9594 oeko@
UDRSIXKK@MCRGNIRJNKDCJ QQ 5DRSjyllands Højskole.
16. februar kl. 19:30. Oliesamfundets afslutning og det praktiske
øko-liv – hvordan forholder vi os
SHK /@DJ .HK RNL HMCHUHCDQ NF RNL
samfund. Foredrag ved Tor Jordbo,
gymnasielærer på Svendborg Gymnasium. Bibliotektet i Ringe. Se
LDQD O GSSOENKJDNOKXRMHMFENQEQDLSHCDMCJ QQ .%"DMSDQ%XM
AOF Faaborg-Midtfyn og Øko-net.
rangerer en stor økologisk jubilæumsstand med 50 udstillere.
28. februar kl. 13 – 17. /NCDJTQsus Forundringens Have, Skraldhedevej 8, Velling, 6950 Ringkøbing.
.KD /DCDQRDM EQ@ 5NRSQTO RNL DQ
medlem af andelsfrugthaven på
Vestjyllands Højskole, underviser i, hvorledes man kan pode
RHMD DFMD EQTFSSQ¡DQ /QHR ,@SDQH@KDTCFHESDQ JQ OQ CDKS@FDQ
til 3 grundstammer, podekviste,
podevoks m.m. Medbring en god
RMHSSDJMHUFQDMR@JRNFJ@ƤD*TQRTRTCFHES JQ RNL F Q SHK @Mdelsfrugthaven. For medlemmer
er kurset gratis. Tilmelding senest
d. 23. februar til Birtha Toft 2344
9594. oeko@vestjyllandshojskoKDCJ QQ5DRSIXKK@MCR'³IRJNKD
Marts
6.-7. marts. Økologisk Landsforenings generalforsamling og fagudvalgenes årsmøder i Vingsted
ved Vejle.
19. februar kl. 19–22.30./NCMHMF
af de gl. frugttræssorter. Boi Jensen vil lære os at pode æble, pære
og blomme af de gl. sorter. RanCDQR-@STQBDMSDQ3HKLDKCHMF!X³kologisk Forum i Randers, 8642
/QHRJQLDCKJQ
HMBK ³JN J@ƤDSD AQ³C RL SQ¡DQ QQ !X³JNKNFHRJ %NQTL H
Randers.
8. marts kl. 10-16. Biodynamisk
Introduktionsdag hos Karl Henning Mikkelsen, Højbo, NordlundsUDI !Q@MCD 3HKLDKCHMF D
L@HK JGLAHNFQNDMSGNSL@HKCJ
SKE DKKDQ AHQSGDGNKS
KHUDCJ 3KE RDMDRS L@QSRFDQMDE³Q/QHRJQHMBK
let frokost og pauser.
22.–24. februar. "NODMG@FDM
%NNC %@HQ H !DKK@ "DMSDQ %NNCRDQvice i Økologisk Landsforening ar-
Oplysninger til Tid & Sted
mailes til
[email protected]
Nyt fra mark og stald
Landbrugsafdelingen
Kvikbekæmpelse
med Kelly kædeharve
påmonteret en såkaldt
Pricklekæde
Koks i jorden
Nedfældning af kvæggylle
til kløvergræs på
sandjorde
80 kg hybridrug 20
september
Efterårsudlæg
Aulumblandingen
Læs om det på
http://fagligtteam.blogspot.com/
6. februar 2015 nr. 560
19
ØKOLOGI & ERHVERV
$1121&(5ɽ
Hvis du savner noget i avisen, så lad os det endeligt vide.
Læs om de økologiske spisemærker på
www.oekologisk-spisemaerke.dk
Økologiske læggekartofler
og stikløg sælges
Nyhed: Flere special kartoffelsorter
Online-bestilling på vore hjemmeside
www.bioselect.dk
Hvad får man egentlig for
pengene nu om dage?
Ja, man kan for eksempel få en annonce i denne størrelse for 625
kr. + moms. Den er 50 mm høj over to spalter. Der kan stå en hel
del på den plads, men vi laver dem også større (og mindre), alt efter
hvad der er behov for.
Peter Bay Knudsen
c/o Bioselect DK
Søren Lolks Vej 2, Tåsinge
5700 Svendborg
Tlf. 63 54 00 10
email: [email protected]
pladser søges.
Kontakt os på tel 96 96 66 66
kærlig hilsen
Eleverne på Kalø
Købes: Økologisk hønsegødning, sødlupiner og hestebønner. Erik Mortensen, tlf. 9864
7122. Øko-aut.nr. 20877.
300 tdr. byg samt 50 t havre og
50 tdr. triticale sælges. Alt økologisk. Tlf. 2191 1163 eller 7456
1163.
Sælges: Økologisk hø i minibigballer og første slæt græsensilage i wraprundballer. Hans
Ole Jakobsen. Løvel, tlf. 8669
9393, Øko-aut.nr. 21019.
Wrapballer sælges. Græs med
kløver. Foderanalyse haves.
Økonummer 714709. Henv. tlf.
6251 5303 eller 2173 8774.
På www.oekologiogerhverv.dk NDQ PDQ ¿QGH RSO\VQLQJHU RP
størrelser og priser, udgivelsesdatoer og deadlines med mere.
Lær ooslogi
mer ’ øk Økologiske praktik-
„ KORT & GODT
Økologisk Landsforening
Silkeborgvej 260
8230 Åbyhøj
Tlf. 8732 2700 › Fax. 8732 2710 › www.okologi.dk
Se foreningens hjemmeside og få
elektroniske nyheder om økologi gratis!
Tilmeld dig i formularen på
forsiden af www.okologi.dk
Økologiske blåmuslinger fra line
8410 Rønde · Tel 9696 6666 · www.kalo.dk
Dansk forædlede
økologiske læggekartofler
sælges
3-4 mdrs. krydsningsstude
sælges. Anders Laugesen, tlf.
2250 9256.
Økologisk høsilage og wrap
af kløvergræs fra 1. og 2. slæt
sælges og leveres. Foderanalyser haves. Ågård Fourage tlf.
7538 9660.
Under Kort & Godt koster en annonce på højst 20 ord kun 125
kr. Er den på højst 40 ord, er prisen kun 250 kr. (inkl. moms) - og
man behøver ikke være medlem
eller abonnent for at annoncere.
I spalten Kort & Godt må teksten
ikke være på mere end 40 ord,
første ord markeres med fed, og
resten skrives uden særlige markeringer eller linieskift.
Bestil annonce på
tlf. 87 32 27 23 eller
[email protected]
Tidlige:
²O VPHUHSnZZZRNRÀVNGN
Middeltidlige:
Ballerina
Sava
Ditta
Inova
De næste numre
Annoncedeadline
10. februar
24. februar
10. marts
24. marts
Udkommer
20. februar
6. marts
20. marts
10. april
Se oplysninger om
annoncering på
www.oekologiogerhverv.dk
T
HY
LV
EH
E
IS
US
GR
E
Annoncen er produceret med støtte fra EU og Fødevareministeriet
44
w
90
w.
cn
76
ag
r
97
o.
d
k
R
f.
Tl
CN
AGRO
TE
KA
[email protected]
Nr.
561
562
563
564
Nr. 563 bliver med et særligt
tema om mælk
Vesterbjergevej 1
7280 Sdr. Felding
Tlf. 97 19 88 99
Fax 97 19 89 03
www.danorganic.com
ERHVERV
ØKOLOGI
w
Solist
Princess
ID nr. 42742
BAG OM ØKOLOGIEN ...
D
G
C
A
G
A
D
D
At
Lad os
og bug - nen - de korn - mar- ker ik- ke er godt?
Lad os mødes i skellet
C
G
Tekst og musik: Karen Munk Nielsen
C
D7
Hvor
ØKOLOGI
ERHVERV
G
D
småt?
G
G
Hvem har be- stemt, at det vil - de er flot
D7
og at stør - re er bed - re end
C
kø - er skal mal - kes i mal - ke- ro - bot,
G
vek - sle et ord, der hvor plo - ven har slup - pet sit spor.
A‹
alt, hvad der spi - rer og gror.
G
C
C
G
C
D
G
C
mø - des i skel - let og
G
sol- skin - net lan -der som må - ge - re - flek- ser på
+YHPKDUEHVWHPWDWGHWYLOGHHUÁRW
og bugnende kornmarker ikke er godt?
At køer skal malkes i malkerobot,
og at større er bedre end småt?
Lad os mødes i skellet og veksle et ord,
der hvor ploven har sluppet sit spor.
+YRUVROVNLQQHWODQGHUVRPPnJHUHÁHNVHU
på alt, hvad der spirer og gror.
Hvorfor er udkanten upopulær
og pulsen i storbyen meget mer værd?
Hvem har bestemt, at en killing er kær,
og at svin skal bag tremmer og sspær?
Lad os mødes i skellet og veksle et ord,
der hvor ploven har sluppet sit spor.
Hvor haglbyger hærger, og brandstorme rusker,
og mennesker lever og bor.
Hvor er det løsen, der åbner en dør
til landskaber, ingen har opdaget før?
Hvor er der tid til at tænke sig om
og at tvivle og hviske et ”kom”?
Lad os mødes i skellet og veksle et ord,
der hvor ploven har sluppet sit spor.
Se stjerner i mørket og blive helt stille
og lytte til græsset, der gror.
Karen Munk Nielsen, journalist på Økologi & Erhverv, skrev den ene
af de to vindersange i konkurrencen om at skrive den bedste folkelige
sang om landbruget. Konkurrencen var udskrevet af Landbrugets Kulturfond.
Her har du vindersangen med noder, becifringer og tekst. Værs’go’
og syng!
Afsender: ØKOLOGI & ERHVERV ɿ Silkeborgvej 260 ɿ 8230 Åbyhøj ɿ[email protected]
ØKOLOGI
ERHVERV
6. februar 2015 nr. 560
Arla lancerer
mælk fra Lejre
På Økodag i uge 17,
når de økologiske køer
kommer på græs, kan
kunderne i alle landets
Føtex-butikker købe den
nye ’single region’ økomælk fra Lejre
MEJERI
AF JAKOB BRANDT
Den nye Lejre-mælk er blevet til i et
XV GYDQOLJWVDPDUEHMGHPHOOHPÀUH
lokale landmænd, Lejre Kommune,
Føtex og Arla. Den er i butikker landet over fra uge 17 i forbindelse med
Økodag.
Mælken blev præsenteret 30. januar, da Ø-mærket kunne fejre sit 25
års jubilæum, og med et stort rødt Ø
midt på bugen sender kartonerne en
hyldest til økologien.
Lejre-mælken hæfter sig samtidig
til den såkaldte terroir-tendens med
Mælken fra Lejre
Den nye mælk fås som minimælk med 0,5% fedt og skummet mælk med 0,1% fedt.
Mælken produceres af:
ɻ Peter Sivertsen fra
Mannerup Møllegård
ɻPer Thomasen fra gården
Bækkentoft
ɻTorben Karlsen fra gården
Åvang
ɻHenning Nielsen fra
Møllegården
single-farm kaffe og enkeltmarksvine.
0 ONHQ VWDPPHU IUD ÀUH $UOD
landmænd fra Lejre Kommune på
Midtsjælland. Tilsammen har de
over 500 malkekøer, som hver dag
leverer litervis af frisk, økologisk
mælk. Mælk, som nu lanceres i en
mini- og en skummet version i Føtex
under navnet ’Lejre’.
Én af de økologiske mælkeprodu-
Arla sender den nye mælk i handelen under overskriften: ’Økologisk mælk fra Peter, Torben, Henning og Per i Lejre.
center er Peter Sivertsen, hvis køer
står for en tredjedel af den nye mælk.
- Som landmænd oplever vi en
stor interesse for at vide mere om,
hvordan mælken fremstilles. Derfor
vil vi gerne vise produktionen frem.
Med Lejre-mælken kan vi give
forbrugerne indblik i præcist, hvor
deres mælk kommer fra, hvem der
har fremstillet den, og hvad historien
er bag den. Folk kan sågar komme
forbi en af gårdene og besøge
køerne, fortæller Peter Sivertsen i en
pressemeddelelse.
+DQV DQVLJW YLO Y UH DW ÀQGH Sn
de nye mælkekartoner – side om
side med de tre øvrige Lejre-landmænd. Og det er ikke tilfældigt, at
GHW QHWRS HU GH ÀUH ODQGP QG GHU
står bag den nye mælk:
- Vi har et meget tæt samarbejde
LGHÀUHODQGEUXJ'HWVWDUWHGHPHG
DWYLN¡EWHHQI OOHVPDVNLQHIRUÁHUH
år tilbage. I dag hjælper vi hinanden
med alt fra høsten til dyrenes foder,
så det var naturligt, at vi gik sammen
om at lave vores egen lokale mælk.
Samtidig er vi med til at bakke op om
Lejre som økologisk kommune, så
ideen blev taget godt imod hos både
kommunen og Arla.
SF-borgmester Mette Touborg,
som har gjort økologien til en
mærkesag, er glad for, at de lokale
landmænds gode idé går hånd i
hånd med kommunens satsning.
- Vi er stolte over, at forbrugere
landet over nu kan købe øko-mælk
fra Lejre. Lejre-mælk er et godt
eksempel på de muligheder, der
opstår, når vi samarbejder på nye
måder. Vi håber, at folk i resten af
landet vil tage godt imod mælken fra
vores lokale landmænd, siger Mette
Touborg.