– litet område med stor variation Napa Valley First Growths Kalk och
Jura – litet område med stor variation Napa Valley First Growths /St Kalk och syra .VOTLÊOLFOOSt Pol Roger välkomnar våren! 43063+)6&VYX6qWIVZIQPOVQPOVQPOV%VXRV 43063+)6&PERGHI&PERGWQPOV%VXRV 43063+)6&VYX:MRXEKIQPOV%VXRV WARD WINES WWW.WARDWINES.SE Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem Organ för Munskänkarna ¯SHÌOHtt Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen 6MG+BOTTPO0YFOTUJFSOTHBUBO 4UPDLIPMN 5FM Annonser Business Factory AB Rasmus Ohlin 5FM [email protected] Annonsmaterial och Grafisk form Anna Friis, Exaktamedia :TUBEWÊHFO.BMNÚ [email protected] Tryck och bokbinderi &YBLUB.BMNÚ Föreningen Munskänkarnas Kansli )BNNBSCZ'BCSJLTWÊH #PY4UPDLIPMN 5FM 5FMFGBY #( [email protected] www.munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Vattenfall i Arbois Foto: Gunnar Forsell Årsmötet 2014 JA, DÅ VAR vi där igen. Ett nytt årsmöte och som vanligt med aktiva och engagerade medlemmar från våra sektioner och regioner på plats. NÅGRA VIKTIGA FRÅGOR som diskuterades var vårt IT-system. Jag vill understryka att är det något vi i styrelsen och kansliet lagt ner tid på så är det vårt IT-system. Det är ett bekymmer för oss att systemet inte fungerar så bra som vi önskar. Som en förklaring finns att byte av system är bland det svåraste man kan göra. Det en person tycker är hur enkelt som helst, kan en annan person tycka vara helt omöjligt att använda. Jag vill försäkra er alla att vi gör vad vi kan för att få ett smidigt fungerande system. UTBILDNINGSFRÅGOR ÄR OCKSÅ alltid aktuella och för att förstärka utbildningssidan kommer Erik Grödahl att jobba en dag i veckan under augusti-december med att färdigställa 2-betygsboken samt annat material som efterfrågas. Allt inom ramen för UKOM:s (eller utbildningsgruppens som den kommer att heta) budget. FÖRENINGEN FICK EN delvis ny valberedning som från och med årsmötet består av följande personer: Barbro Bergfeldt, Örebro - ordförande Maj-Britt Ringvall, Östersund Elisabeth Karlsson, Malmö Fredrik Westin, Mölnlycke Björn Andersson, Västerås ETT STORT TACK till Mats Burnert, Marie-Louise Strömberg och Anders Magnusson som nu lämnade sina uppdrag inom valberedningen. JAG VILL HÄR också passa på att hälsa Jonas Börlin från Göteborg välkommen till styrelsen. Jonas ska förstärka IT-sidan vilket är nödvändigt. TILL SIST VILL jag och styrelsen å hela föreningens vägnar tacka Nisse Kjellén som nu lämnar sitt centrala uppdrag efter 6 år. Ett stort tack till dig Nisse för ditt engagemang och din iver att driva våra frågor inom PR och marknadsföring. Och känner jag dig rätt så kommer du att fortsätta att arbeta aktivt i föreningen. Med dessa ord önskar jag er alla en fin och intressant Vinsommar Ylva Sundkvist INNEHÅLL Jura – litet område med stor variation.....................4 Napa Valley First Growths .......................................... Celler CanSais ................................................................. VinJournalen .................................................................. Beställningssortimentet ............................................. Nätviner ............................................................................. Kalk och syra .................................................................... 38 Ny VDP-klassifikation ................................................... Intervju med Steffen Christmann ........................... Langtons ........................................................................... 43 Månadens cuvée............................................................ 45 Föreningsnytt .................................................................. 46 .VOTLÊOLFOOSt 3 Jura – litet område med stor variation • Jura var för mig länge ett okänt område där jag endast pliktskyldigast lärt in att det var känt för vin jaune, vin de paille och druvan savagnin. 2011 läste jag för första gången i ett blogginlägg om helt andra viner från området. En f d fransk rockmusiker vid namn Philippe Bornard gjorde lätta röda himmelska viner av de ovanliga druvorna poulsard och trousseau. Text och foto: Gunnar Forssell I samma blogg fanns sedan tidigare ett lite längre resereportage om Jura med ytterligare några producentnamn. Området var dock fortfarande höljt i mystik. Senare samma år var jag på Malmörestaurangen Mrs Brown där vinlistans fokus låg på naturviner. Jag provade ett glas chardonnay från Juraproducenten Domaine des Cavarodes som blev en riktig ögonöppnare. Vinet liknade inget annat jag tidigare druckit. Friskt och fruktigt med en fantastisk mineralitet samtidigt som det stod ett fint moln av stalltoner och hönsgödsel över glaset utan att det upplevdes som defekt. Jag var helt såld. När vi senare samma år körde på bilsemester till Frankrike planerade jag därför in en dag i regionen. Huvudmålet var byn Pupillin där Philippe Bornard och flera andra poulsard- och trousseauproducenter huserar. Omgivningarna var obeskrivligt vackra, Philippe Bornard välkomnande och trevlig och vinerna var precis så goda som vi hade hoppats på. Under de år som gått sedan jag fick upp ögonen för området 4.VOTLÊOLFOOSt har det bland sommelierer och på restauranger blivit riktigt trendigt med viner härifrån. Ändå verkar det vara en okänd region för många och då det finns alltför lite skrivet kändes det naturligt att välja Jura som ämne för min trebetygsuppsats, inte minst för att lära mig mer själv. Geografi, klimat och jordmån Jura är ett av de fyra departement som utgör regionen Franche-Comté i östra Frankrike. Det avgränsas i väster av Bourgogne och i öster av departementet Doubs och schweiziska gränsen med Jurabergen varifrån området också fått sitt namn. I söder avgränsas regionen av Rhône-Alpes. Storleksmässigt motsvarar ytan på 5000 kvadratkilometer ungefär halva Skåne. Departementshuvudorten heter Lonsle-Saunier men huvudorten för vin är Arbois. Dit tar det endast 45 minuter med bil från Beaune i Côte d’Or. Landskapet är lätt böljande på 250-600 m höjd över havet till skillnad från de mer flacka Bourgogne och Beaujolais i väst och Appellationer sydväst och Jurabergen i öster. Berggrunden beräknas vara uppemot 200 miljoner år gammal och innehåller stora mängder fossil och man har hittat rikligt med spår efter dinosaurier här, vilket lett till att Jura fått ge namn åt Juraperioden eftersom det var här man först studerade det i slutet på 1800-talet. Klimatet beskrivs som semikontinentalt med varma somrar och de omgivande bergen bidrar med regn och hagel och kalla, ibland frostiga vintrar. Närmast i jämförelse klimatmässigt ligger Bourgogne, Champagne och Alsace. Jordmånen är lokalt mycket varierande men består liksom i Bourgogne huvudsakligen av märgel (lera med hög kalkhalt) och kalksten. Skillnaden är att Côte d’Or har störst andel kalksten medan Jura domineras av märgel, där särskilt den grå varianten är känd. I Jura finns ställvis rikligt med de marina fossiler som även ligger till grund för de högklassiga mineraliska syradrivna chardonnayvinerna i såväl Chablis som i Champagne. Inte minst i Juras södra delar dominerar den lilla stjärnformade fossilen Pentacrines. Här trivs därför den gröna savagnindruvan bäst, medan jordmånen i norr med generellt mer lera och röd märgel (som anses varmare) passar bättre för blå druvor. När man kör runt i området framgår det att det knappast handlar om någon monokultur för vin som i många andra vindistrikt, eftersom många små odlingar i Jura är blandade med sädes- eller fruktodlingar. Jura är Frankrikes minsta vindistrikt och hade 2010 cirka 2400 hektar vinmark motsvarande 0,35 % av hela Frankrikes vinareal på 700000 hektar. Den totala vinproduktionen uppgick till 90000 hl (0,2 % av hela landet) varav cirka 2/3 var vitt vin. Jura har sex huvudappellationer varav fyra är geografiska och två rent produktrelaterade. AOC Arbois L’Etoile Vinerna som görs runt staden Arbois tillhör denna Juras största appellation som dessutom (samtidigt med 5 andra områden) blev Frankrikes första godkända AOC 1936. Här ingår13 kommuner med sammanlagt 843 ha vinodlingar. Samtliga Juras typer av stilla vin är representerade. Genom staden Arbois rinner floden Cuisance och bidrar till dess charm men skapar också förutsättningarna för vinodlandet. 70 % av Juras röda och 30 % av de vita tillverkas här. Arbois är känt för att Louis Pasteur växte upp där och hans hem är numera ett museum. För sina experiment använde han sig bland annat av egna vinodlingar i omgivningarna. Dagens producenter odlar både gröna och blå druvor även om de sistnämnda trivs bäst på jordarna med dominans av röd märgel. I den lilla byn Pupillin bara några kilometer från Arbois har man en egen subappellation, Arbois-Pupillin, specialiserad på den ovanliga rödvinsdruvan poulsard som lokalt i byn kallas ploussard. Övriga kommuner som tillhör appellationen är Abergement-le-Grand, Les Arsures, Mathenay, Montigny-les-Arsures, Mesnay, Molamboz, Les Planches-près-Arbois, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans och Villette-les-Arbois. Etoile betyder stjärna och namnet på byn lär härstamma från att den är omgiven av fem kullar som bildar grenarna i en stjärna. Kanske har namnet också en koppling till de otaliga fossila stjärnformade pentacrines som finns i området. Det här är den minsta appellationen och här tillverkas bara vita viner, huvudsakligen vin jaune. Rosé eller röda viner från området säljs under benämningen AOC Côtes du Jura. AOC Château-Chalon Château-Chalon fick sin AOC-klassificering bara några veckor efter AOC Arbois och har numera dessutom ansökt om grand cru-status. Man har lyckats ta sig in på UNESCOS världsarvslista och tillhör därmed samma exklusiva skara som Saint-Emilion, Douro och Tokaj. Här har man helt specialiserat sig på vin jaune som görs på 100 % savagnin. Vintypen heter till och med Château-Chalon här. Bara de bästa druvorna används och här finns en särskild kommitté som gör bedömningar redan innan skörden om appellationsnamnet skall få användas för årgången. Man bedömer både vingårdens och druvornas kvalitet inklusive potentiell alkoholhalt. Senast förbjöds det 2001 (det vin som skulle släppas 2008) och de vinerna blev i stället betecknade Côtes de Jura. Vinrankorna växer på branta sluttningar nedanför staden Château-Chalon. Jordmånen består av grå (ibland kallad blå) märgel där savagninstockarna trivs som bäst under kalkstensklipporna. AOC Côtes du Jura Egentligen är detta ett AOC som sträcker sig över hela Jura, men i praktiken utgörs det av området utanför AOC Arbois som omfattar vingårdar norr om Les Arsures, mot Salins-les-Bains och söder om Pupillin mot Poligny och Sud Revermont bortom Lons-le-Saunier. Liksom i AOC Arbois finns här hela Juras vinspektrum representerat. Crémant du Jura Är en av Frankrikes sju crémant-appellationer där det mousserande vinet görs med traditionell metod (champagnemetoden) eller méthode classique som är den officiella EU-benämningen. Här tillverkar man både mousserande vitt och rosé från någon av Juras druvsorter. Vanligast är den vita varianten med 100 % chardonnay. Appellationen som skapades 1995 täcker samma områden som övriga appellationer och man skiljer inte mellan olika mindre distrikt. Inte heller måste man ange årgång även om det förekommer. De striktare AOC-regler som skiljer ut Juras crémant från enklare mousseux är bland annat att druvorna måste handplockas, att de bara får pressas i champagnepressar av trä eller pneumatiska pressar och att man maximalt får pressa 100 liter druvmust ur 150 kilo druvor. AOC Macvin du Jura Denna AOC täcker hela Juras produktion av fortifierade vita (och ibland rosé eller röda) viner. Chardonnay Chardonnay är den mest odlade druvan i Jura. Till största delen används den i druvren form både till oxiderade och icke oxiderade .VOTLÊOLFOOSt 5 Druvsorter viner men blandas också med savagnin. Det är den vanligaste druvsorten i crémantvinerna, ibland tillsammans med en mindre mängd av Juras övriga fyra huvuddruvor. Liksom andra druvor i Jura blir chardonnay terroirpräglad med hög mineralitet och fin syra. Savagnin Redan på 1300-talet nämns denna väldigt Juraspecifika gröna druva i skrivna texter. Lokalt kallas den också naturé vilket även är benämningen på vissa vinetiketter särskilt för de ickeoxiderade vinerna. Det har varit känt länge att den tillhör traminerfamiljen och man har nu visat att den verkligen är samma som druvan traminer (den icke aromatiska varianten). I Australien trodde odlare i många år att de gjorde viner på druvan albariño medan druvan efter DNA-tester 2009 i själva verket visade sig vara just savagnin. På senare år har det dessutom visats att den är anfader till ett flertal mer kända druvor som sauvignon blanc, chenin blanc och grüner veltliner. Savagnin finns i flera färgmutationer där grön och gul är de vanligaste idag. Vissa vinmakare blandar de olika färgvarianterna då man menar att blandningen tillför ytterligare komplexitet, även för vin jaune. Bäst trivs den i jordar med mycket grå märgel, gärna i branta söderlägen. Det är den enda druva som får användas för vin jaune. Dessutom förekommer den i andra viner där den i många fall har påbörjat processen mot vin jaune men där man inte tyckt att fatet hållit måttet och produktionen därför avbrutits innan de stipulerade sex åren gått. Dessa viner säljs då som traditionell savagnin, druvren eller blandad med chardonnay. Eftersom nästan alla savagninvinerna påbörjat oxidationsprocessen präglar detta även doft och smak för de traditionella vinerna. En liten andel av druvan används till s k savagnin ouillé. Ouillé är standard vid traditionell vintillverkning och innebär att man fyller upp faten efter hand som vinet avdunstar. Därigenom minimeras kontakten med syre och för juravinerna innebär det dessutom att det annars förekommande jästtäcket inte kan bildas. Dessa viner saknar därmed den oxidativa tonen som ofta brukar anges som nötighet. Den naturliga druvkaraktären är annars citrusaromer, hög mineralitet och hög syra vilket ger lagringsdugliga viner. Druvan som är tjockskalig och tålig mognar och skördas sent, oftast utan ädelröta. Pinot noir Pinot noir är känd för sin förmåga att klona sig. Huruvida klonen i Jura är samma som i grannregionen Bourgogne går väl knappast att med säkerhet utröna. Klart är att man ibland använder dess lokala namn savagnin noir. Bäst resultat anses den ge i södra delen av Jura. Den används både i sin rena form till rödviner men också som komplement till de lite strukturfattigare poulsard och trosseau. Även vid tillverkning av roséviner och crémant du jura kommer den till användning i mindre utsträckning. Poulsard Druvsorten används både till rött vin och rosé. Skalet är tunt och druvan ger blekt röda, närmast korallfärgade viner utan större 6.VOTLÊOLFOOSt mängd tanniner men med en hög mineralitet och syra. Själv hittar jag inte sällan en ton av vitpeppar som kan hjälpa till att skilja ut druvan från trousseau vilket ibland kan vara svårt. På grund av det tunna skalet är den ganska känslig för sjukdomar. Poulsard är Juras mest planterade röda druva och står för c:a 14% av den totala arealen. Generellt trivs den bäst i samma jordmån som savagnin. Trousseau Druvan kallas lokalt också för trousseau noir. Den kan vara samma druva som malvoisie noir i departementet Lot i sydvästra Frankrike och eventuellt cabernet gros i Australien. Säkert är i alla fall att det är samma druva som bastardo i Portugal, som huvudsakligen används till portvin och i liten utsträckning även till madeira. Ursprunget är emellertid Jura och det är okänt hur den hamnat i Portugal och i viss mån i Spanien. Trousseau vill helst ha varma jordar för att mogna optimalt och huvudsakligen odlas den i ett mindre område kring Arbois där jorden har mer lerkaraktär än längre söderut. Att den är ganska känslig för både läge och jordmån kanske förklarar att den endast står för 150 hektar av Juras vinareal även om den långsamt ökar. Druvan har lite tjockare skal och ger generellt något mer koncentrerade viner med lite högre tanninhalt jämfört med poulsard. Därför används sorten inte sällan i blandningar med poulsard och pinot noir just för att tillföra djup och struktur. Övriga druvsorter I det lilla vinkonservatoriet Société de Viticulture du Jura i Château-Chalon finns faktiskt så många som 50 olika druvsorter inklusive de fem vanligaste. Druvor som l’enfariné, corbeau, gueuche, portugais bleu, gouais, beclan, petit beclan, argant, seyve-villard, argan, gueuche noir och poulsard blanc är det få som provat. De ingår huvudsakligen i mycket små kvantiteter som blanddruvor hos enstaka producenter. Bland annat gör producenten Ganevat ett vin bestående av 17 olika lokala druvor. Ett annat intressant vin är Corail från Chateau d’Arlay gjort på samtliga de fem stora druvsorterna. Vintyper Vin blanc De vita vinerna i Jura har gemensamt att de är torra med hög mineralitet, men kan i övrigt te sig väldigt olika. De görs av savagnin, chardonnay eller en blandning av de båda. Ren savagnin säljs ofta några år efter årgångsbeteckningen eftersom det vanligen har börjat som vin jaune där man avbrutit lagringsprocessen efter cirka 3 år. Det gör att vinerna ofta får en oxidativ ton. Tonen utmärker sig också i de blandningar av savagnin och chardonnay, ofta benämnda tradition, som är vanliga här. Sous voile eller typé är andra benämningar på dessa viner i oxidativ stil. Emellertid finns också icke oxiderad savagnin, s k ouillé (se ovan). Stilen kallas också för floral och vinerna är ofta friska med citrustoner och hög syra och mineralitet. De kan vara mer eller mindre ekfatade liksom de rena chardonnayvinerna från Jura. Vin rosé Oftast görs rosévinerna på 100 % poulsard och ibland är de egentligen gjorda som rödvin men säljs som rosé på grund av sin bleka färg. I vissa fall används även de båda andra blå druvorna trousseau och pinot noir till rosévinstillverkning. Vin rouge Oavsett vilken av Juras tre blå druvsorter som används blir vinerna traditionellt bleka med lätt struktur, hög syra och låg tanninhalt. Blandningar mellan de olika druvorna är inte ovanliga. Ibland lagras de på foudres, stora ekfat eller begagnade barriques och får då en ökad lagringsduglighet även om flertalet röda viner är avsedda för konsumtion i unga år. Oftast är detta inget problem eftersom flertalet viner konsumeras lokalt. Vin jaune Vinet görs i appellationerna Arbois, Côtes du Jura, L’Etoile och Château-Chalon där den sistnämnda endast tillverkar denna vintyp. Det är unikt för Juraområdet och görs ingen annanstans i världen även om det finns likheter med sherry. Trots att det bara utgör cirka 2 % av produktionen är vin jaune det mest kända av Juras viner. Det görs helt och hållet på de bästa savagnindruvorna som skördas sent och vinifieras på sedvanligt sätt. Traditionellt använder man sig av temperaturkontrollerad jäsning i ståltank och vinet genomgår även en malolaktisk jäsningsprocess. Mest idealiskt för vin jaune är om musten uppnår en alkoholhalt på 13 % (med eller utan chaptalisering) och ett pH på 3,0 - 3,1 för att klara den långa tillverkningsprocessen och bli fullt lagringsdugligt. Året efter eller allra senast 18 månader efter skörd förs vinet över till burgundiska 228 liters fûts som är mellan 5 och 50 år gamla. Skillnaden mot traditionell vintillverkning är att man oftast inte fyller upp faten helt utan lämnar 8-10 liters utrymme så att vinet får kontakt med syret i luften och en oxidationsprocess startar. Ibland fyller man nästan ända upp och låter vinet avdunsta utan påfyllnad. Efter några veckor upp till månader täcks ytan av ett jästlager, voile som motsvarar flor vid sherrytillverkning. Detta skyddar effektivt vinet från ytterligare oxidation samtidigt som de unika aromerna för vinet stannar kvar. Liksom vid sherrytillverkning krävs optimala lokala förutsättningar, bland annat att det finns jästceller i producentens källare för att voile skall bildas och det är inte alla år som alla producenter lyckas med detta. Vinet skall nu lagras i minst sex år innan buteljering och många menar att lagringsförhållandena är det mest avgörande för vinets kvalitet. Två gånger om året testas det av ett oberoende officiellt laboratorium i Jura. Man kontrollerar att ättiksyrahalten inte är för hög och analyserar acetaldehydhalten som ju är den viktigaste komponenten för vinets unika karaktär. Utifrån testresultaten avgör producenten vilka fat som skall fortsätta som vin jaune och vilka som skall säljas som traditionellt vin, med eller utan inblandning av chardonnay. Det vin som fortsätter processen mot ett färdigt vin jaune lagras minst sex år under jästtäcket och får därefter säljas tidigast efter ytterligare tre månader på flaska. Resultatet blir ett unikt torrt, ganska kryddigt och väldigt lagringsdugligt vin med hög syra. Färgen kan variera från blekgul till närmast bärnstensfärgat bland annat beroende på åldern. Ofta anges att vinet har en nötig doft och smak, vilket i mångt och mycket kan hänföras till den oxidativa stilen. Lagrad vin jaune kan ha en ton av curry vilket kopplas till arommolekylen sotolon som mycket riktigt finns naturligt i riklig mängd i currykomponenten bockhornsklöver, men som under lagringen av vin jaune bildas av alfa-keto-smörsyra och acetaldehyd direkt relaterat till förekomsten av voile. Enligt AOC-reglerna måste vin jaune buteljeras på de för Jura så specifika clavellinflaskorna. Dessa rymmer 62 cl vilket anses motsvara den mängden som återstår per liter vin när resterande del avdunstat efter sex års fatlagring. Flasksorten tillhör en av de få ickestandardiserade storlekar som EU tillåter, men i USA råder importförbud även om man i vissa fall lyckats kringgå detta. Château-Chalon har på basen av flaskhalsen en vapensköld, escutcheon, präglad i glaset som skiljer ut det från vin jaune tillverkad i övriga områden. Vinet har också en något kraftfullare karaktär än de andra. Till topproducenter i Château-Chalon räknas Jean Macle och Domaine Berthet-Bondet. Varje år anordnas en festival, La Percée du Vin Jaune, första veckan i februari för att fira att den nya årgången släppts. Festivalen äger rum i olika delar av Jura olika år. Som mattillbehör rekommenderas traditionellt hårdosten Comté som endast får tillverkas i Franche-Comté och Rhône-Alpes på mjölk från den lokala korasen Montbeliarde. Comté är för övrigt en av Frankrikes första AOC-märkta ostar (1976). Valnötter och vin jaune är en annan mycket lyckad kombination. Vin de paille Ordagrant betyder det stråvin. Namnet kommer av att druvorna traditionellt torkas på halm för att öka koncentration av druvsocker och därigenom ge vinet högre sötma och/eller alkoholhalt. Den sistnämnda måste vara minst 14 % medan graden av sötma varierar. Oftast används chardonnay och savagnin men även poulsard och till och med trousseau förekommer. De mest traditionella producenterna låter vinet lagras på fat som inte fylls upp helt för att därigenom få en viss oxidativ ton på vinerna. Ibland gör man (mer eller mindre medvetet) viner i samma söta stil men som inte uppnår de föreskrivna 14 alkoholprocenten. Dessa viner måste då säljas under benämningen vin de table. .VOTLÊOLFOOSt 7 Crémant du Jura Jacques Puffeney Flertalet av dessa viner är vita och torra men det förekommer även rosévarianter. Mer än 25 % av alla Juraviner och drygt 50 % av det som exporteras härifrån är mousserande. 90 % av producenterna har mousserande vin i sin produktportfölj så vintypen är av stor betydelse i regionen. Tillverkning görs enligt traditionell metod. Enda skillnaden mot champagnetillverkning är att vinet bara behöver vila på jästfällningen i minst 9 månader efter den andra jäsningen och att det inte får säljas förrän minst 12 månader efter buteljering. De flesta kvalitetsproducenter väntar oftast mer än de stipulerade 12 månaderna innan försäljning. Man gör både brut- och demi sec-varianter med varierande dosage. För vit crémant måste användas minst 70 % chardonnay, pinot noir och/eller trousseau och resterande del får balanseras upp med poulsard och/eller savagnin. För rosécrémant måste basen utgöras till minst 50 % av någon av Juras tre röda huvuddruvor, men tillsats av chardonnay och savagnin är tillåten därutöver. I praktiken görs de flesta vita crémantvinerna på chardonnay och rosén på pinot noir. Vit crémant håller generellt hög kvalitet jämfört med motsvarigheterna från andra franska regioner och det till ett konkurrenskraftigt pris. Även kallad ”påven av Arbois” tillverkar viner huvudsakligen ”naturligt” med bara vilda jäststammar och låga tillsatser av svavel, men det har hänt att han chaptaliserat och något år acidifierat sina viner. Han är känd över hela världen och var den som först gjorde den amerikanska marknaden uppmärksam på Juras viner. 2012 gjorde han sin 50:e årgång men det är osäkert vad som ska hända med vintillverkningen när han själv drar sig tillbaka eftersom det inte finns någon naturlig arvtagare. Vinerna anses långlivade och av hög kvalitet. Macvin • I praktiken är detta ett vin de liqueur med 2/3 druvmust och 1/3 marc där det sistnämnda är destillerat av producentens egna druvor. Blandningen får mogna på träfat under minst ett år. Alkoholhalten i slutprodukten skall ligga på 16 - 22 %. Macvin-tillverkningen motsvarar endast cirka 3 % av Juras totala vinproduktion. Domaine André et Mireille Tissot Domänen drivs idag av sonen Stéphane Tissot med hustrun Bénédicte. De har cirka 50 hektar vingårdar som odlas biodynamiskt. Utbudet är brett med alla vintyper och man var de första som gjorde terroirspecifik vin jaune. Här produceras även mycket god crémant du Jura, inte minst en odegorgerad variant. Deras Le Clos de la Tour de Curon tillhör Juras dyraste viner och är en chardonnay av mycket hög kvalitet. Hela utbudet kan provas i deras shop i centrala Arbois. http://www.stephane-tissot.com Domaine de l’Octavin AOC Arbois Biodynamisk odlare. Sans soufre (ss), d v s inget svavel sedan 2008. Gör Juras alla vintyper inkluderande alla de fem huvuddruvorna. Bra, men personligen tycker jag inte att man ligger över genomsnittet kvalitetsmässigt, även om man liksom flera av producenterna nämnda här är representerade på Noma och andra kända restauranger. De vita uppfattar jag som generellt bättre än de röda. http://www.octavin.fr Domaine des Cavarodes Några producenter Henri Maire Det här är största vinfirman i Jura med 300 hektar fördelade på fem olika domäner: Domaine du Sorbief, Domaine de Montfort, Domaine de Grange Grillard, Domaine de la Croix d’Argis och Domaine Bregand där den sistnämnda är biodynamiskt certifierad medan de övriga har konventionellt odlad mark. http://www.henri-maire.fr Domaine Rolet Med 65 hektar är man den största enskilda producenten i Jura efter Henri Maire, odlar de fem vanligaste druvorna och gör alla vintyperna. En del av produktionen exporteras och några viner har funnits på Systembolaget. Inte minst deras crémant är god. http://rolet-arbois.com Pierre Overnoy Pierre Overnoy i Pupillin är en av de kändaste producenterna. Han benämns av vissa som ”naturvinernas gudfader” och har inspirerat många yngre vinmakare. Overnoy, med närmare fem decenniers erfarenhet av vintillverkning, har sedan 1986 konsekvent gjort viner utan svaveltillsats i någon del av tillverkningsprocessen. Sedan 2001 är det hans adept Emmanuel Houillon som är ansvarig vinmakare. Deras 4,6 ha vinmarker där man odlar ploussard, chardonnay och savagnin, är ekocertifierade och sedan 2007 även biodynamiskt certifierade. 8.VOTLÊOLFOOSt Dreadlockfriserade vinmakaren Ethienne Thiebaud från Cramans en mil norr om Arbois har utpekats som Juras nya stjärna. Han startade 2007 och har på bara några år fått ett rykte om sig att göra ursprungstypiska viner av hög kvalitet som snabbt säljer slut. När vi besökte honom maj 2011 fanns inget att köpa och inte ens något att prova. Allt uppgavs vara allokerat till vinhandlare i Europa. Domänen har 4,5 hektar varav en del prephylloxera. Etienne arbetar biodynamiskt med endast låg användning av bordeauxvätska och svavel och minimal intervention även i vinkällaren. Endast gamla fat används. Alla vintyper utom vin jaune (ännu) och alla fem huvuddruvor är representerade. Dessutom en mindre mängd lokala druvor i VdP Rouge som innehåller pinot noir, trousseau, pinot meunier, gamay, poulsard, quensh, argan, portugais bleu, enfariné och mézy. http://www.domainedescavarodes.com Domaine Labet Det ursprungliga Domaine Labet skapades av Alain och Josie Labet 1974. Den genomsnittliga årsproduktionen ligger på 50000 flaskor. 1,5 hektar är avsatt för rött vin där druvfördelningen i odlingarna är 47 % poulsard, 35 % pinot noir och 18 % trosseau. 7,5 hektar med 77 % chardonnay och 23 % savagnin används till vitt vin. Julien Labets ”domän” föddes 2003 då 3 hektar avknoppades från de ursprungliga 12. Här är årsproduktionen i genomsnitt 8000 flaskor och man odlar 90 % poulsard och 10 % trosseau på 0,8 ha mark medan resterande 2,3 ha används till 75 % chardonnay och 25 % savagnin. Sedan 2012 är domänerna åter sammanslagna eftersom Alain och Josie gått i pension och Julien har tagit över tillsammans med syskonen Charline och Romain. Särskilt de vita utmärker sig men kvalitén är generellt hög och det är inte minst roligt att ha provat Juras kanske enda vin gjort på 100 % gamay. Domaine Ganevat Här finns vinmakartradition sedan 1600-talet och 10 hektar biodynamisk odling i Rotalier. På de 15 år som Jean-François Ganevat varit ansvarig vinmakare har han närmast uppnått kultstatus med hett eftertraktade viner även i USA, vilket inte gjort det lättare att få tag på dem. Ganevat eftersträvar extra lätthet och elegans i vinerna med minimalt svavelanvändande. För övrigt är han känd för sina många (17) olika druvsorter och 35-40 cuvéer varje år. La Fruitière Vinicole d’Arbois (Château Béthanie) Ett av de äldsta franska vinkooperativen. Har idag 100 medlemmar och 250 hektar vingårdar. Deras Château Béthanie ligger i centrala Arbois. Viner gjorda på chardonnay och pinot noir har sålts på Systembolaget vid några tillfällen de senaste åren. http://www.chateau-bethanie.fr ra utgör närmare 10 % av produktionen är en rosafärgad pétillant naturel med låg alkoholhalt och lätt restsötma vid namn ”Tant-mieux”. Riktigt charmigt i mitt tycke. Det vita vinet l’ivresse de Noé 2007 är annars det vin som gjort störst intryck på mig. Detta kontemplationsvin gjort på savagnin är komplext och djupsinnigt med hög syra och en liten mängd restsötma som ger en fin fruktighet. Det uppges vara icke-oxidativt men här anas ändå en vinös komponent åt voile-hållet. Övriga vita har en juratypicitet utan att utmärka sig i övrigt, vilket däremot både hans trousseau och ploussard gör. Tyvärr blev 2011 Ploussard ”Le Ginglet” en besvikelse tidigare i våras. Jag undrar fortfarande om det var defekt eller relaterat till att Bornard lär ha en viss ojämnhet mellan årgångarna. De röda ploussard ”La Chamade” och trousseau ”Le Ginglet” från 2009 är åtminstone fortfarande både stabilt charmiga och högkvalitativa, även nu när jag lagt nostalgifaktorn lite bakom mig. Det var ju trots allt här min Juraresa började 2 • Domaine de La Cibellyne En domän med 4 hektar fördelat på tre områden kring Molamboz i nordväst, Arbois och Poligny i söder. Minimal intervention. Skördeuttaget är endast 20 hl/ha. Rödvinet Les Plosses av ploussard och pinot noir tyckte jag var väldigt bra när det provades första gången. Deras Côtes de Jura 2012 med okända proportioner chardonnay och savagnin provades nyligen men höll inte riktigt samma klass vid det tillfället. Les Chais du Vieux Bourg Les Chais du Vieux Bourg har funnits i Arlay sedan 2003 i nuvarande vinmakares ägo. Ludwig Bindernagel och Nathalie Eigenschenck tillverkar vin utan konstgödsel, växtgifter eller insektsbekämpningsmedel. Målet är att bli biodynamiska inom några år. Rankorna växer i märgel- och fossilrik kalkjord, är närmare 50 år gamla och producerar få druvor vilket ju brukar anses öka kvaliteten. De pressas i gammaldags träpress och vinifikationen sker i träfat utan modern exakt temperaturkontroll. De vi provat är okomplicerade men alldeles utmärkta viner. http://www.bindernagel.fr/index.php Jean Macle Jean och Laurent Macle är 6:e respektive 7:e generationen att odla vin i Château Chalon. Man har där 4 ha savagnin i de brantaste lägena och 8 ha chardonnay i Côtes du Jura. Macle är mycket högt ansedda för sin långlivade château chalon och gör även bra côtes du jura, macvin och crémant. Philippe Bornard Denna före detta rockmusiker och medverkande i franska ”Bonde söker fru” är vinmakarmässigt inspirerad av bl a Pierre Overnoy och har 6 ha mark som är biodynamisk sedan 2012. Trots en fader som var vinodlare och sålde druvor till kooperativet i Pupillin dröjde det ända till början på tjugohundratalet innan han själv började göra vin på egen hand och bröt sig ut ur kooperativet. Hans röda är nog de som är mest omtalade men han har en stor bredd av uttrycksfulla viner i sin arsenal. En specialitet som nume- Naturvinsbegreppet ”Naturvin” är inget klart definierat och enhetligt begrepp. Det är inte heller något specifikt för Jura men det var via det spåret jag fick vittring på regionen. Eftersom Jura dessutom är den vinregion som efter Provence, Alsace, Languedoc-Roussillon och Rhône har störst andel ekologiskt certifierad vinareal kan det vara på sin plats att bena upp terminologin. Det finns många försök till definitioner och förklaringar av naturvinsbegreppet. I boken ”Vinet och miljön” av Britt & Per Karlsson talar man om fyra huvudgrupper av vinodling. Konventionell odling som sedan många år är det vanligaste, dvs. ett jordbruk med användning av handelsgödsel och syntetiska kemiska bekämpningsmedel där säkra och stora skördar har varit målsättningen. Hållbar odling (engelska sustainability) där man minimerar användadet av syntetiska kemiska produkter och där man också beaktar säkerheten och välbefinnandet för de anställda och har ett helhetstänkande för miljön vad gäller avfall, transporter etc. Ekologisk odling (engelska organic, franska biologique eller ”bio”), dvs. en odling helt utan syntetiska kemiska produkter eller konstgödning. Genmodifiering är också förbjudet. För att bli ekologiskt certifierad krävs tre års omställning av jordbruket och sedan årliga kontroller. Biodynamisk odling (engelska biodynamic, franska biodynamique) som kan sägas vara samma som ekologisk odling men med tillägg av antroposofen Rudolf Steiners idéer om att återge jorden dess kraft med speciella ”preparationer” av kompost mm och där man följer den biodynamiska kalendern. Dessa vinodlare kontrolleras och certifieras av privata organisationer där Demeter är den största. Det man i allmänhet syftar på när man pratar om naturviner är viner som framställts utifrån ekologiskt eller biodynamiskt odlade druvor. Ofta tillkommer en även i övrigt varsam hantering med t ex handskörd, manuell pressning, avsaknad av klarning och filtrering av vinerna. Tanken är att en obesprutad jord har mer att ge i genuin terroirkänsla än besprutade jordar, även om man aldrig riktigt har lyckats bevisa detta. Även minimal intervention i vinframställningen är i syfte att bevara vinets ursprungstypicitet. Länge var det dock bara själva odlandet som kunde benämnas ekologiskt eftersom det inte fanns regler för källararbetet. I februari 2012 lyckades man dock inom EU komma överens om vilka regler som ska gälla för hela vinproduktionen. Numera får man använda benämningen ”Ekologiskt vin” och inte bara ”Vin gjort på ekologiskt odlade druvor”. Ändå tillhör många ekologiska producenter fortfarande privata organisationer (t ex Ecocert) med strängare kontroller och regler för den ekologiska vinframställningen än vad EU har. .VOTLÊOLFOOSt • Napa Valley First Growths De fem stora, det vill säga Bordeaux First Growths är väl kända; Châteaux Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour, Margaux och Mouton-Rothchild. Men i ljuset av att Munskänkarna valt Napa och Sonoma som årets vinort under 2014; vilka är de motsvarande fem stora i Napa Valley, detta paradis för cabernet sauvignon? Text och foto: Ulf Palmnäs 1855 års klassificering var baserad på pris. Av de 61 slotten som klassificerades ansågs fyra konsekvent vara värda högst pris. Helt klart finns det många hypade kandidater i Napa om man granskar begärda priser och vinjournalisters poängtilldelning över de senaste 25 åren. I samtal med kaliforniska vänner vid senaste besöket i Napa Valley hamnade vi snabbt i tanken att First Growths och Cult Wines inte är samma sak. Bordeaux’ fem stora producerar alla stora volymer, över 25000 lådor per år och det känns otänkbart att de skall börja producera 500 lådor av en supercuve« av det allra-allra bästa. Men många av Napas mest kända vinhus buteljerar sina bästa viner i volymer under eller långt under 2500 lådor. Vidare så har Bordeaux’ fem stora bevisat sin förmåga att producera fantastiska viner under många år och att dessa viner kan lagras under lång tid. Ett exempel är Haut Brion, vars vinhistoria finns belagd med positiva omnämnanden i skrift sedan 1663. Ingen av Napas vinproducenter kan matcha detta. Napavinernas lagringsförmåga är dock inte längre omtvistad efter famösa ”The Paris Tasting” med efterföljande jubileumsupprepningar. Dock är flera av Napas producenter tämligen nya och har så få årgångar bakom sig att man kan ifrågasätta deras uthållighet över en längre tid. Så baserat på dessa kriterier av kvalitet (pris och priser), men också större volym och historik börjar en lista av Napas First Growths och en annan av Napas Cult Wines att urskiljas. .VOTLÊOLFOOSt Kandidater till Napas First Growths med kvalitet, volym och historisk är: Beringer, Caymus, Chateau Montelena, Dominus, Heitz, Joseph Phelps, Opus One, Pahlmeyer, Rubicon Estate/Inglenook, Shafer och Stag’s Leap Wine Cellars. Vinproducenter som bevisligen har mycket hög kvalitet och höga priser, men i detta perspektiv för små volymer, under 2500 lådor per år av deras bästa viner, och som därmed klassas som cult wines är Screaming Eagle, Harlan Estate, Colgin, Bryant Family, Dalla Valle, Grace Family, Bond, Dunn, Dariouch och Araujo Beringer, en av dalens större kvalitetsproducenter, producerar bland annat flaggskeppet Private Reserve som görs sedan 1980 talet i bra volymer och har flera gånger valts som världen bästa vin av tidningen Wine Spectator. Såsom bordeauxvinerna från bättre årgångar är de ofta goda att dricka både unga och när de mognat till nya höjder. Det är det vinhus jag personligen har mest erfarenhet av rörande äldre årgångar. För mig är Beringer Private Reserve given som en Napa First Growth. Caymus och deras Special Selection har historiskt varit en av de starkast lysande stjärnorna och producerats sedan 1970 talet med undantag för enstaka sämre år. Volymen och tillgängligheten är god. Stilen är Napatypisk och härlig men ägarfamiljen Wagner verkar på senare tid dels ha förlorat tillgången i en del av de vingårdar de tidi- gare kontrakterat och dels är den för närvarande lite splittrad med många projekt och viner (bland annat med Belle Glos Pinot Noirviner i Santa Barbara). Caymus Special Selection är konsekvent ett jättebra vin men hamnar just utanför first growths-listan. Chateau Montelena är en av Napas historiska vingårdar med anor från 1800-talet. Slottet ligger nästan lägst upp i dalen och lika förtjust som jag är i deras chardonnay, lika undrande är jag över deras cabernet. Den produceras i ganska stora volymer och har ett pretentiöst pris men jag hittar inte kvaliteten som motsvarar en First Growth. Dominus har egentligen allt som behövs: Lång historik (del av Niebaumegendomen från 1800-talet), produceras i en volym över 5000 lådor, ägs sedan 1982 av Petrusägaren Christian Moueix samt säljs till höga priser. Men, det är ett kärvt vin olikt andra i Napa och jag är inte alls övertygad att den delen av Mayacamasberget i västra Napa Valley där druvorna växer har det där lilla extra. Gott vin, speciellt när det åldras, men inte bra nog blir mitt omdöme. När det gäller Heitz och deras bästa vin Martha’s Vineyard så görs det i över 2500 lådor per år, har en historik som sträcker sig tillbaka till 1966 och var det första vin i USA som gavs en vingårdsbeteckning. I stilen har den uthålligt varit mer återhållsam än många andra Napaviner. Heitz drabbades hårt av phylloxera och tvingades omplantera flera vingårdar under början av 1990 talet. För mig är Heitz Martha’s Vineyard både ett historiskt vin och ett gott vin från en av Napas bästa vingårdar och därmed givet på listan över 1DSD First Growths Joseph Phelps bästa vin Insignia är sedan 2004 en blandning av cabernet sauvignon och cabernet franc. Phelps är en av de producenter som flyttade in på 1970-talet och har stora planterade vingårdar. Insignia görs årligen i volymer över 10 000 lådor. Kvaliteten är dock något ojämnt och de äldre årgångar jag provat har inte imponerat. Helt klart ett jättebra vin men inte ett first growth. Opus One. Hur kan man prata om Napa utan att nämna Robert Mondavi? Dessutom i kombination med nuvarande ägaren Mouton-Rothchild, en produktion på över 20 000 lådor, där en stor del kommer från ett av Napas bästa lägen, To Kalon i Oakville. Vinet produceras sedan 1971 och säljs regelbundet på auktioner till höga priser. Kommentarerna på Cellar Tracker visar tydligt dess lagringsbarhet. Klart att detta är en Napa First Growth! Pahlmeyer har både mer än 25 årgångar och en volym över 2500 lådor, men trots mycket duktiga vinmakare genom åren, Randy Dunn, Helen Turley och Erin Green, har jag aldrig fångats av vinet. Auktionspriser visar att jag inte är ensam om detta. Gott, men inte en first growth. Rubicon Estate /Inglenook ägs idag av Francis Coppola som lagt ner en del av sin förmögenhet på att förvalta och förbättra det • historiska arvet efter Gustave Niebaum. Vinet har producerats i bra volymer sedan 1970-talet, men ännu inte riktigt nått de olympiska höjderna, kanske för att det har en lite egen stil. Gott, men inte ännu en first growth. Shafers bästa vin är Hillside Select som kommer med en hårsmån över volymkravet på 2500 lådor. Det är ett fruktdrivet stort vin och de fina tanninerna finns där. Ett vin som sedan hör andra halvan av 1990-talet i stort sett alltid varit bra år efter år och hor stor lagringspotential. Vingårdarna till Hillside Select ligger i bergen på Napas östra sida i Stags Leap District. Dess internationella rykte kommer redan från 1980-talet då det i en blindprovning i Tyskland slog just flera av Bordeaux’ first growths. Att deras syrahbaserade vin Relentless blev valt till bästa vin av Wine Spectator förra året bara bekräftar detta vinhus status. Klart att detta är en Napa First Growth! Stag’s Leap Wine Cellars’ goda rykte kommer från vinsten av The Paris Tasting 1976. De producerar idag bästa vinet Cask 23 men också SLV och Fay från egna vingårdar och Artemis från köpta druvor. När Warren Winarski startade hade han hjälp av dalens historiskt främste vinmakare som konsult, den 150 cm långe giganten André Tchelistcheff. De valde de bästa druvorna från vingården SLV som ligger på en slänt av vulkaniskt berg. Generellt är vinerna knutna som unga och blommar ut med tiden, efter 10 - 15 år. Några av mina bästa vinupplevelser i Napa har varit från denna producent. SLWC Cask 23 ¦U given som en Napa First Growth. Således blir min lista av Napa Valley First Growths: tBeringer Private Reserve t0QVT0OF t)FJU[.BSUIBT7JOFZBSE t4IBGFST)JMMTJEF4FMFDU t4UBHT-FBQ8JOF$FMMBST$BTL Dessa fem viner har dock alla bevisat sin storhet i provningar och vid auktioner och är dessutom typiska cabernetviner från Napa Valley. Viner från dessa vinfirmor kan tidvis köpas på Systembolaget och är öppna för besök i Napa Valley. Om du vill läsa mer, googla på ”Napa” och ”First Growth. 2 .VOTLÊOLFOOSt Celler CanSais – ekologisk familjeodling i Emporda Jag har lite svårt att resa någonstans överhuvudtaget utan att göra ett lokalt vingårdsbesök, så också denna gång då jag skulle tillbringa några dagar i trakten kring Emporda norr om Barcelona. Text och foto: Björn Andersson Att ta sig till Emporda är ganska lätt. Det tar knappt två timmar från Barcelonas flygplats och en dryg halvtimme från Girona som vissa flygbolag använder sig av. Efter att ha lyssnat runt lite, bland annat med Munskänkarna i Barcelona, om vem som gör det ”bästa” vinet i Emporda föll valet på Cellar CanSais. Vingården ligger vackert vid bergskanten precis ovanför byn Vall-Llobrega. Gården drivs av Marta Arenas som bor där med sin familj. Produktionen är enbart 2000 buteljer per år så övriga familjen får livnära sig på andra sysslor. Marta är en mycket livlig och entusiastisk kvinna som arbetar hårt i vingården. Av förståeliga själ är resurserna små så det mesta görs manuellt men hon bemödar sig om att verkligen göra allt grundligt. Till och med en liten halvautomatisk buteljeringsmaskin används för att producera färdiga flaskor. Produktionen är ekologisk och inga bekämpningsmedel används. Inte ens svavel tillsätts i toppvinerna. Hon håller noga reda på stjärnornas läge för att avgöra vad och när som ska göras i vingården så visst finns det en dragning åt det biodynamiska hållet. Som en extra udd erbjuds besökare även vinterapi på gården. Man blir insmord med olika vinprodukter och får terapibehandlingar av en sjukgymnast. Detta fick dock anstå den här gången, nu var det full koncentration på vinerna. Det är mest traditionella katalanska druvorna som odlas. Garnatxa, carignena, ull de llebra (tempranillo), malvasia, xarel-lo och även lite merlot, cabernet franc och syrah växer på de små lotterna som ligger vid bergets kant i fint söderläge. Jordmånen är skiffer och lera. Närheten till havet en knapp mil bort skapar ett bra mikroklimat med lagom nederbörd, värme och svala nätter. För en vara en liten vingård görs en mängd olika vintyper: vitt, rosé, röda, söta och även mousserande på en garnatxa-klon som lokalt kallas lledoner. En slags katalansk variant av blanc de noir således. Toppvinerna får dock anses vara rödvinerna. Selecció som är elegant och komplext och Expressió som är en riktig smakbomb med lång eftersmak. Det senare fick vi testa årgång 2011 purfärskt på flaska utan etikett. Gott redan nu men med stor lagringspotential. Efteråt fick vi även prova en 2008 som styrkte detta antagande. Med den valda framställningsmetoden får man anse det nästan som ett naturvin. Detta understryks till och med av etiketten som är gjord av naturkork! Mycket elegant och miljövänligt. Vill man krydda Spanienresan med ett välsmakande och intressant vingårdsbesök så ligger CanSais bara ett stenkast från Girona! 2012 CanSais Migjorn Stor doft av mörka bär. God smak med balanserad syra, frukt och mjuka tanniner. Cuvée av merlot, cabernet franc, syrah, carignena, garnatxa och ull de llebra, lite lättare jämfört med vinerna nedan. 2010 CanSais Selecció Doftar källare, läder och multna löv. Har en kraftig kryddig smak med långa mjuka tanniner. Håller 15 % alkohol och är lagrat ett år på gamla franska ekfat. Druvor: merlot, garnatxa och ull de llebra. 2011 CanSais Expressió Har en djupare rubinröd färg. Bra doft och kraftig smak med relativt mjuka tanniner och drag av mörka bär. 100 % garnatxa och 15 % alkohol. CanSais Encanteri 369 Ett sirapssött vin med drag av mandelmassa. En blandning av söt malvasia från årgångarna 2003, 2006 och 2009. 2 2012 CanSais Mestral Ett ljusgult, fruktigt vin med lite mineral och sälta och där smaken avslutas med en torr syra. Gjort på malvasia, xarel-lo och garnatxo blanco 2012 CanSais Gregal Rosé Gyllenrött vin med en liten sherry-ton. Aningen fruktsötma och hallon i smaken och avslutningen har en torr mineralton. Av garnatxa, merlot och en gnutta syrah. .VOTLÊOLFOOSt Enmansföretaget Marta Arenas sköter allt från vinodling till guidning. Munskänkarnas Nyhetsblad – Juni 2014 NYA VINER I MAJ VITA VINER På trendspaning En ny laddning viner i det ordinarie sortimentet tar plats på Systembutikernas hyllor nu i juni. Som vanligt vid den här typen av lanseringar är det för oss specialintresserade en samling oftast ointressanta viner. Men, också som vanligt, med ett och annat undantag att stanna till vid. Den här gången i Australien. Landet har gjort sig ett namn för maffiga, rikt fruktiga och generösa viner. Imponerande pjäser med stora proportioner som exempelvis i de stöddiga shirazvinerna från Barossa Valley. Med varma vingårdar har man naturliga förutsättningar för den typen av viner men det har också varit trendigt att ta ut svängarna. För 20 – 25 år sedan såg vinerna inte alls ut såhär. Nu verkar pendeln svänga tillbaka. Störst är inte längre bäst och på många håll siktar man in sig på elegantare viner. Främst sker det i de lite svalare områden som ändå finns i Australien. Till de ”hetaste” i sammanhanget hör distrikten runt Melbourne, däribland Yarra Valley. Yarra Valley ligger precis nordöst om staden och är med australiska mått ett gammalt vindistrikt. Den första vingården planterades 1837 vid nuvarande Yering Station av ett par boskapsskötande bröder. Snart togs gården över av invandrade schweizare som utvecklade verksamheten. Andra planterade nya vingårdar, vinerna blev allt bättre och vid Parisutställningen 1889 vann Yering Station ett Grand Prix när blott 14 stora pris delades ut bland över tusen utställare. Näringen blomstrade och i slutet av seklet fanns det 440 hektar vingårdar i området. Men med 1900-talet kom en nedgångsperiod. Flera orsaker samverkade: phylloxerans ankomst, lågkonjunktur, klimatförsämring och ändrat konsumtionsmönster mot starkvin i stället för bordsvin. 1937 fanns inte en vingård kvar. På 1960-talet började det på nytt och när legendariske Dr Bailey Carrodus grundade sin gård Yarra Yering 1969 var det ett tecken på att Yarra Valley definitivt var på väg tillbaka. Flera andra följde, och idag finns här 2500 hektar vinmark och 160 vinerier. Av dem är Innocent Bystander aktuellt här och nu. Firman grundades av Phil Sexton 1997 och har sitt säte i Healesville ett par mil från Melbourne och förutom själva vineriet har man såväl bar som restaurang på plats. Phils idé är att göra terroirpräglade viner och till sitt förfogande har han fem olika vingårdar i Yarra planterade med främst chardonnay och pinot noir men även lite pinot gris, syrah och sangiovese. Dessutom köper man in en del druvor, främst till sina instegsviner. Vinerna görs i tre produktlinjer, Innoscent Bystander, Giant Steps och Mea Culpa. Den första är basnivån med viner som bär dalens karaktär som svalvuxet vindistrikt, Giant Steps handlar om vingårdsviner med egen karaktär och Mea Culpa är toppnivån med viner som bara görs de bästa åren. Den här månaden har vi möjlighet att testa två av vinerna; Innocent Bystander Chardonnay med alldeles klar svalklimatskaraktär och fint peppriga Innocent Bystander Syrah där redan druvsortens stavning visar vilken kategori man räknar sig till. Smaka gärna själv. Ulf Jansson 10 = 199:/3000ml 2013 Ecologica Torrontés Chardonnay La Riojana, Valles del Famatina, Argentina 6231, Giertz Vinimport Fruktig, lätt kryddig doft med inslag av gula plommon och persika. Torr, fruktig och ganska pigg smak med god syra och schysst längd. 9 = 55:- Lindeman’s Early Harvest Semillon Sauvignon Blanc Australien 6283, Treasury Wine Estates Sweden Liten doft med drag av vax, gult äpple och lite örter. Lätt, halvsöt, fruktig smak med balanserad syra och liten längd. 12,5 = 89:- 2013 Four O’Clock Chardonnay Spring Seed Wines, McLaren Vale, Australien 6439, Vinia Sweden Avrundad, lite syltig doft med aprikos, ananas, smör, vanilj och mogen citrus. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, lätt strävhet, lite spretig syra och viss alkoholvärme. 14 = 150:- 2012 Paul Buecher Pinot Gris Alsace, Frankrike 2192, People Wine God, fruktig doft med aprikos, gula plommon, gummi och lite mineral. Medelfyllig, rik, fruktig och välbalanserad smak med rund kropp, nyanserade aromer, integrerad syra, riktigt fin längd och rent, fast slut med litet mineralinslag. Ambitiöst vin med fin, ren fruktighet. 14 = 151:- 2011 Montagny Premier Cru Les Coères Feuillat-Juillot, Bourgogne, Frankrike 2812, Terrific Wines Utvecklad doft med gult äpple, vit persika, citrus, mineral, smör och lite ek. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med fin syra, oantastlig längd och rent slut. Trevlig bourgognekaraktär. 15 = 199:- 2011 Ladoix Le Clou d’Orge Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike 5387, Vinunic Fruktig och rostat ekig doft med persika, smör, vanilj, småkakakor, blond apelsin och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, framväxande fatkaraktär, bra syra, riktigt fin längd och strukturerad avslutning med inslag av smör, persika, ek, citrus och mineral. Tydligt ekad vit bourgogne. 9 239:/3000ml 2013 Tina Chardonnay Reserve Les Domaines Auriol, Pays d’Oc, Frankrike 5391, Giertz Vinimport Liten doft med drag av gula frukter och citrus. Lätt, torr, fruktig och ganska kort smak med tydlig syra. 13,5 + 92:- 2013 Domaine Lafage Centenaire Côtes du Roussillon, Frankrike 2403, Sundance Wines God, fruktig doft med persika, gula plommon och fatiga kryddtoner. Medelfyllig, torr, fruktig och bra strukturerad smak med goda syror, nyanserade aromer, fin längd och fast avslutning. Gott grenachedominerat vin. 10 70:- 2013 Petite Faiblesse Sauvignon Blanc Domaine de l’Hitton, Côtes de Gascogne, Frankrike 5392, Bibendum Liten, örtig doft med inslag av gräs och nässlor. Lätt, torr, gles och lite besk smak med snörpig syra. .VOTLÊOLFOOSt 10 69:- 2013 Collevite Falerio Pecorino Italien 2391, Ward Wines Liten, fruktig doft med drag av gult äpple och mandel. Lätt, torr, fruktig smak med lite snipig syra och viss jordighet. 13 + 89:- 2012 Amadeo Cavalchina di Piona Giulietto, Custoza Superiore, Italien 2332, Mero Wines Smått utvecklad doft med sötmandel, persika, äpple och en lätt kryddighet. Medelfyllig, avrundad, fruktig och nyanserad smak med god längd och fint avvägd syra. Trevligt vin av mestadels garganega. 12,5 + 79:- 2013 Prova Régia Arinto Quinta do Romeira, Lisboa, Portugal 2140, BGS Wine Import Trevlig, lite avrundad doft med gula frukter i rena toner. Torr, fruktig, aningen spritsig smak med viss nyansering, fin, balanserad syra, schysst längd och rent slut. Fräscht och gott. 8 = 168:/3000ml 2013 Bueno Blanco Verdejo Sauvignon Blanc Bodega Gòtica, Castilla y León, Spanien 2772, Dala Wines & Spirits Avrundad, fruktig doft med örtiga inslag. Lätt, torr, örtig och lite jordig smak med hyfsad syra och viss längd. Enkelt med felfritt. 13 + 89:- 2013 Boschendal Lanoy Oaked Sauvignon Blanc Coastal Region, Sydafrika 6036, Spendrups Bryggeri Öppen sauvignondoft med nästan rökiga toner av nässlor, örter, gräs och hö. Rik, fruktig och örtig smak med lagom frisk syra, god intensitet och småvarmt, lite kantigt slut. Druv- och ursprungstypiskt. 15 + 99:-/500ml 2012 Disznókö Tokaji Late Harvest Disznókö, Tokaj-Hegyalja, Ungern 2748, Sigva Avrundad, fruktig doft med persika, moget äpple, lövskog, gula plommon och honung. Medelfyllig, söt, rik och ganska viskös smak med bra koncentration, integrerad syra, utmärkt längd och bra balans. Gott nu och många år till. 13,5 + 119:- 2012 Domäne Wachau Riesling Smaragd Terrassen Wachau, Österrike 4622, Mondo Wine Sweden Öppen, fruktig, lite utvecklad doft med grönt äpple, gummi, lätta kryddaromer och mineral. Torr, fruktig smak med god början, sammansatt mitt med relativt stram syra, litet mineralinslag, god längd och fast slut. Bra druvkaraktär. ≤ ROSÉVINER 8 55:- Lindeman’s Early Harvest Rosé Australien 6268, Treasury Wine Estates Sweden Bärig doft med örtiga inslag och lätt, halvsöt smak med snäll syra. 10 = 59:- 2013 Villa Yambol Rosé Vinprom Yambol, Trakien, Bulgarien 3108, Fondberg Ung doft med lätta toner av svarta vinbär och örter. Halvtorr, fruktig smak med lätt kropp, anständig struktur och viss värme. 8 251:/3000ml 2013 Coteaux d’Aix en Provence Gassier Château Gassier, Frankrike 2237, Spendrups Liten, bärig doft och lätt, lite jordig smak med viss skärpa i syran. Felfritt men inte så mycket mer heller. .VOTLÊOLFOOSt 13 = 129:- 11 = 69:-. 10 69:- 2013 Pierre Deschamps Sancerre Rosé Foucher Lebrun, Frankrike 5393, Kajsa Wines Ung, diskret, bärig doft med inslag av mineral. Lätt, slank, fruktig och trevligt mineralig smak med behärskat strama syror och bra längd. Rosé med fin ursprungskaraktär. 2013 Bardolino Chiaretto Cantina di Custoza, Italien 2163, WineWorld Mjuk doft med röda bär och röda körsbär. Lätt, fruktig, lite avrundad smak med nyanser av röda bär, schysst längd och god syra. Lättsamt vin med bra balans. 2013 Falco da Raza Quinta da Raza, Vinho Verde, Portugal 2664, Möllberg & Lowther Liten doft med karaktär av syrliga röda bär. Lätt, spritsig smak med bärtoner och liten kärvhet i syrorna. Ursprungstypiskt. RÖDA VINER 10 = 239:/3000ml 2013 Cerro Malbec Viñas del Sol, Mendoza, Argentina 6768, Domaine Wines Sweden Varm, lite dov doft med inslag av mogna, mörka bär. Varm, fruktig och tydligt strukturerad smak med robusta syror och viss bitterhet. 13 + 89:- 2012 La Mascota Cabernet Franc Mascota Vineyards, Mendoza, Argentina 6785, Chris-Wine Dov, fruktig doft med svarta vinbär, örter, fat och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och stadig smak med god kropp, sammansatta aromer, fin längd och stadig avslutning med värme. Cabernet franc med rätt kraftfull framtoning. 9 = 55:- Lindeman’s Early Harvest Cabernet Shiraz Australien 6051, Treasury Wines Sweden Avrundad, fruktig och bärig doft. Lätt, halvtorr, fruktig smak med lite kärv strävhet och frisk syra. 13 = 119:- 2013 Cinnabar GSM Gemtree Vineyards, McLaren Vale, Australien 4624, Winemarket Nordic Varm, syltig och kryddig doft med mörka bär, plommon och fat. Fyllig, rik, fruktig och syltig smak med tilltagen kropp, sammansatta aromer, lite robusta syror och eldig avslutning. Blend av grenache, shiraz och mourvèdre. 14 = 139:- 2012 Innocent Bystander Syrah Yarra Valley, Australien 16301, Domaine Wines Sweden Öppen, varm, fruktig och kryddig doft med mörka bär, mörka körsbär, svartpeppar, lakrits och fat i avrundade, rätt djupa toner. Medelfyllig, fint fruktig och smått utvecklad smak med sammansatta aromer, god strävhet, lite spretig syra, riktigt bra längd och rent, fast, pepprigt slut. Aussie i svalvuxen stil, god nu och de närmaste åren. 13,5 + 99:- 2010 Coranto Reserva Carignan Viña Centenaria, Maule, Chile 6450, Altia Sweden Utvecklad, varmt fruktig och kryddig doft med blåbär, slånbär, örter och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med god början, nyanserad mitt med goda, mogna syror, tät textur, överraskande längd och varm, fruktig avslutning. Genuint vin från gamla, icke konstbevattnade stockar 13,5 + 119:- 15,5 + 219:- 2011 Vieux Château des Jouans Calvet, Saint-Emilion, Frankrike 3128, Enjoy Wine & Spirits Utvecklad doft med visst djup och toner av blå plommon, blåbär, korinter, örter, lite stall, tobak och fat. Medelfyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med god struktur av mogna, rätt stora tanniner, bra syra, riktigt fin längd och rent, fast slut. Stadig saint-emilion att dricka de närmaste åren. 2010 Château d’Arsac Margaux, Frankrike 3024, janake wine group Lite dov doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, örter, ek, ceder och tobak. Medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, spänstig mitt med komplexa aromer, klara syror, utmärkt längd och rent, fast slut med viss värme. Bordeaux från högklassig årgång, har bra stil och är god nu och säkert ett tiotal år till. 14 199:- 2012 Côte de Nuits Villages Louis Max, Bourgogne, Frankrike 4626, Sigva Fruktig doft med inslag av körsbär, blåbär, jordgubbar och ek. Fruktig och ganska tanninstram smak med nyanserade aromer, bra längd och fast slut med lätt mineralinslag och fatig beska. Strukturerat som det ska vara från Côte de Nuits. 13 = 99:- 2012 Domaine de la Roche Trouée Rouge Union des Vignerons de Berlou, Saint-Chinian-Berlou, Frankrike 4625, Haugen-Gruppen Varm, fruktig doft med plommon, örter och fat. Medelfyllig, fruktig smak med lite torra tanniner, tydlig syra, fin längd med sammansatta aromer och fast slut med överskottstanniner. 14 = 149:- 2011 Château Leret Monpezat JB de Monpezat, Cahors, Frankrike 2520, Stragas-Gruppen Bred, kryddig och örtig doft med plommon, blåbär, ny ek och lakrits. Medelfyllig, god, fruktig, sammansatt och rätt välstrukturerad smak med tydliga men mogna tanniner, frisk syra, oantastlig längd och varm, ren och stadig avslutning. 15 = 199:- 2010 Barbaresco Prunotto, Italien 22013, Sigva Öppen, utvecklad doft med inslag av slånbär, körsbär, rosor, viol, läder, tjära och fat. Medelfyllig, utvecklad, fruktig och komplex smak med tydlig, lite torr strävhet, riktigt bra längd, frisk syra och fast slut. Alldeles korrekt barbaresco att dricka 6-8 år framåt. 14 FYND! 99:- 2011 Coste della Sesia Nebbiolo Giancarlo Travaglini, Coste della Sesia, Italien 32156, Amka Vinimport Utvecklad nebbiolodoft med plommon, nypon, rosor, läder och fat bland tonerna. Medelfyllig, trevlig, fruktig och stram smak med nyanserade aromer, druvtypisk strävhet, spänstig syra och riktigt fin längd. Bra druvkaraktär. 12,5 109:- 2010 Rendola Chianti Rufina Riserva Rendola, Italien 32157, Kiviks Musteri Utvecklad doft med körsbär, barrskog, fat och choklad. Lite lättare, fruktig och utvecklad smak med god början, slank mitt med tydligt fatinslag, lite ektorr strävhet, god syra och ganska kort slut. 11,5 = 75:- 2012 Pinot Nero Disera Cantina D’Isera, Trentino, Italien 2766, Mero Wines Stum doft med drag av röda bär och lingon. Lätt smak med inlindade, aningen kärva syror, schysst längd med toner av röda bär och rent slut. VIGNA PEDALE RISERVA 2006 Ett italienskt hantverk Vigna Pedale Riserva 2006 är ett fylligt, smakrikt och nyanserat vin från Castel del Monte i Apulien, gjort på den lokala druvan Nero di Troia. Vigna Pedale Riserva får återkommande den högsta utmärkelsen ”Tre Bicchieri” i Gambero Rosso och så även för denna årgång. 119kr 750ml Artnr: 2397 Alk. 13% www.enoterra.se Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. .VOTLÊOLFOOSt 12 + 69:- 2012 Corte Giara Corvina Veronese Allegrini, Venetien, Italien 22382, The WineAgency Sweden Öppen, fruktig doft med röda körsbär, hallon, mandel och någon fatlik ton. Medelfyllig, lite utvecklad smak med god strävhet, körsbärslika aromer, fin syra och bra balans. Fräscht och rättframt vin med bra druvkaraktär. 12 99:- 2012 Plavac de Mar Vupik, Peljesac, Kroatien 3174, Mondo Wine Sweden Dov doft med röda och mörka bär plus fat. Medelfyllig, rik och robust smak med liten sötma, ganska torra tanniner, bra syra och god längd. Oslipat. 13 + 95:- 13,5 + 97:- 11 + 59:- 2013 Gardo & Morris Pinot Noir Starborough, Marlborough, Nya Zeeland 6292, Gardo & Morris Återhållen doft med röda vinbär, hallon och jordgubbar i tonerna. Lätt, trevlig, fruktig smak med avrundad början, rätt nyanserad mitt med behärskat strama syror, fin längd och rent, småvarmt slut med hallon och smultron. Välgjort vin med bra druvkaraktär. 2011 Vinha da Urze Reserva Casa Agricola Roboredo Madeira, Douro, Portugal 6832, Stellan Kramer Varm, fruktig, utvecklad doft med plommon, mogna mörka bär, dito körsbär, kryddor och fat. Ganska fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med robusta men infattade syror, riktigt bra längd och varm avslutning med en hel del frukt. Genuint dourovin med bra råmaterial. 13 = 97:- SMÅPARTIER MOUSSERANDE VIN 17 + 345:- T5 T5 13 + 89:- 2012 Oinoz Agricultura y Bodega Renacimiento, Toro, Spanien 2137, Amka Vinimport Varm, dov doft med björnbär, plommon, jordgubbar, ek och vanilj. Fyllig, fruktig och robust smak med tilltagen tanninstomme, god kropp, sammansatta aromer, bra syra och varm avslutning. Kraftfullt och typiskt för ursprunget. T5 13,5 = 129:- 2010 Señorio de Cuzcurrita Castillo de Cuzcurrita, Rioja, Spanien 2954, Vinia Sweden Utvecklad doft med körsbär, vinbär, hallon, mörka bär, läder, fat och lite choklad. Medelfyllig, fruktig och stram smak med tydliga, runda tanniner, bra syra, inslag av körsbär, hallon och ek, god längd och rent, fast slut med viss värme. Otypiskt för ursprunget men bra. 10 = 59:- 13 + 93:- 2013 Org de Rac Shiraz Cabernet Sauvignon Merlot Org de Rac, Western Cape, Sydafrika 2389, Vinia Sweden Varm, syltig, rökig och örtig doft med svartvinbär, peppar och paprika. Varm, fruktig smak med rätt friska syror och bra intensitet. 2013 Meander UniWines Marketing, Breedekloof, Sydafrika 3013, BGS Wine Import Okomplicerad doft med röda bär och lätt, halvtorr, fruktig dito smak med unga syror. 2012 Garnet Vineyards Shiraz Plata Wine Partners, Central Coast, USA 3016, The Wine Team Avrundad doft med varma toner av blåbär, boysenbär, plommon, ek, lakrits och svartpeppar. Ganska fyllig, rik och fruktig smak med bra kropp, nyanserade aromer, goda, mogna syror, fin längd och varm, harmonisk avslutning med mjuk pepprighet. .VOTLÊOLFOOSt 2008 Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Champagne, Frankrike 92029, Netterberg & Co God, öppen, mineralbetonad doft med inslag av äpple, persika, bröd, citrus och krita. Torr, stram smak med god mousse, nyanserade aromer, utmärkt längd, hög men integrerad syra och klockrent slut med fin mineralkaraktär. Elegant apéritifchampagne.(1200 fl) VITA VINER 13,5 = 129:- 2013 Ladero Tempranillo Bodegas Centro Españolas, La Mancha, Spanien 12352, Divine Syltig doft med jordgubbar, plommon, körsbär och vanilj. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och tydligt uppbyggd smak med påtagliga tanniner, hög, lite kartig syra, god intensitet och en del värme. Robust men riktigt innehållsrikt för prisklassen. 10 = 219:/3000ml 2012 Ironstone Cabernet Franc Ironstone Vineyards, Lodi, USA 2234, Stellan Kramer Fruktig och syltig doft med mörka bär, örter, gräs, paprika och ek i tonerna. Medelfyllig, rik, fruktig smak med angenäm strävhet, god kropp, lite uppstramande syra, sammansatta aromer åt det örtiga hållet, fin längd och fast slut med viss värme. Generös cabernet franc. 13,5 = 129:- 16,5 = 349:- T5 14 = 149:- T5 12 99:- T5 13 129:T5 2012 Catena Chardonnay Tupungato Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina 99526, Vinunic Öppen, fruktig och ekig doft med persika, gult äpple, smör och vanilj. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och avrundad smak med rund kropp, nyanserade aromer, balanserad syra och lite varm avslutning med viss tyngd.(1200 fl) 2012 Innocent Bystander Chardonnay Yarra Valley, Australien 90059, Domaine Wines Sweden Avrundad, fruktig doft med äpple, persika, gula plommon, ek och smör. Medelfyllig, rik, rund, fruktig och ekig smak med framväxande, lite citruslik syra, schysst längd och ren, ganska stram avslutning med liten värme.(1200 fl) 2012 Cuvée Laurence Gewurztraminer Domaine Weinbach, Alsace, Frankrike 91325, Prime Wine Sweden Ung, bred, avrundad och kryddig doft med inslag av niveakräm, knallpulver och rosor. Fyllig, rik, rund, fruktig och kryddig smak med generös kropp, inlindad syra, nyanserade aromer, utmärkt längd och fast slut med mineral och liten druvbeska. Lämnar en lång, kryddig, pepprig eftersmak.(720 fl) 2012 Bourgogne Blanc Les Femelottes Domaine Chavy-Chouet, Frankrike 92124, Theisvine Ung, fruktig och trevligt mineralig doft med persika, äpple, ek och smör i tonerna. Medelfyllig, torr, god, smak med fruktig början, fin längd med nyanserade aromer och framväxande fatkaraktär som ger en småsträv avslutning. (2000 fl) 2013 Moscato d’Asti Prunotto, Piemonte, Italien 91161, Sigva Öppen, fruktig och aromatisk doft med inslag av päron och apelsin. Lätt, söt, fruktig och rättfram smak med balanserad syra och mjuk eftersötma. Gott och okomplicerat.(3600 fl) 2013 Le Riche Chardonnay Le Riche Wines, Stellenbosch, Sydafrika 91254, Vinunic Avrundad, syltig doft med gula frukter och ek i tonerna. Medelfyllig, varm, fruktig, ekig och inte helt torr smak med schysst längd, balanserad syra och en del alkoholvärme.(1800 fl) Härligt Hemma 7/12 2013 FYND! Dina Viner Professional 196 Nr 2770 GR 174. Rött vin från Priorat. 139 kr. Alkoholhalt 14,5% Vinet hittas i Spanienhyllan. Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem ROSÉVIN 12 99:T5 2014 Delheim Pinotage Rosé Delheim Wines, Stellenbosch, Sydafrika 90289, Carovin Ung, bärig doft med rök, körsbär, hallon och lite örter. Fruktig smak med unga syror, viss intensitet och spretig avslutning.(9000 fl) RÖTT VIN 14 + 129:- T5 14,5 + 139:T5 2011 Catena Cabernet Sauvignon Agrelo Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina 99388, Vinunic Fin, fruktig och utvecklad cabernetdoft med svarta vinbär, lite örter, blå plommon, ek och vanilj. Drygt medelfyllig, mycket rik, fruktig och avrundad smak med sammansatta aromer, mogna, angenäma syror, riktigt bra längd och viss värme i avslutningen. Druvtypiskt.(1200 fl) 2011 Catena Malbec Vista Flores Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina 99244, Vinunic Utvecklad doft med mörka bär, plommon, ek, viol och lätta örttoner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med god kropp, stora, mogna, rundade syror, riktigt fin längd och småvarm, ganska generös avslutning. Bussigt grillvin.(1800 fl) 14 181:T5 2011 Raffy Malbec Reserve Bodega Raffy, Mendoza, Argentina 95015, JPC Wines Smått utvecklad doft med mörka bär, viol, blåbär, fat och mörk choklad. Fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra kropp, god längd, stadig struktur och eldig avslutning. Mer muskler än hjärna.(1200 fl) 16 399:- 1995 Sarget de Gruaud-Larose Château Gruaud Larose, Saint-Julien, Frankrike 99136, Theisvine Utvecklad bordeauxdoft med svarta vinbär, lite örter, plommon, ceder, ek, choklad och lite stalltoner. Medelfyllig, mogen smak med tydlig tanninstruktur, bra längd med komplexa aromer, stram syra och rent, fast slut. Klassisk bordeaux att dricka nu.(900 fl) T5 16 399:- T5 14 199:- T5 14 = 149:T5 1996 Château Labégorce Margaux, Frankrike 90072, Theisvine Öppen, utvecklad doft med svartvinbär, ceder, plommon, ek, vanilj, viol och andra blommor. Medelfyllig, mogen och komplex smak med täta tanniner, bra syra, riktigt fin längd och fast slut. Färdigutvecklad bordeaux från sträv årgång.(1200 fl) 2012 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Domaine Gros Frère et Soeur, Frankrike 90385, Vinitor Fruktig, lite avrundad doft med visst djup och toner av hallon, jordgubbar, körsbär, fat och lite barrskog. Fin, fruktig smak med bra början, pigga syror och nyanserade bäraromer i mittpartiet och lagom uppstramat slut med röda bär och mineral.(1380 fl) 2011 Cuvée Sextant Celliers d’Orfée, Corbières, Frankrike 90614, Swedish Wine Cellar Utvecklad doft med röda bär, örter, fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, stadig och infattad struktur, sammansatta aromer och varm avslutning med liten, trevlig sälta. Trevlig, sydfransk karaktär. (1800 fl) .VOTLÊOLFOOSt 15 = 189:T5 2011 Rasteau 1921 Domaine les Aphillanthes, Frankrike 90138, Albert & Lily Smått utvecklad doft med örtkryddor, plommon, mörka bär och lite mineraltoner. Fyllig, fruktig och tydligt strukturerad smak med god kropp, sammansatta aromer, riktigt bra längd och varm, stadig avslutning. Rhônevin som smakar bra de närmaste 5-6 åren.(1200 fl) 13,5 = 129:T5 2011 Mompertone Prunotto, Monferrato, Italien 91200, Sigva Fruktig, lite avrundad doft med plommon, körsbär och fat i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med stram strävhet, frisk syra, fin längd och viss värme. Cuvée av barbera och syrah.(3000 fl) 15 = 179:- 2011 Langhe Nebbiolo Massolini, Italien 91158, Tryffelsvinet Återhållen doft med inslag av plommon, slånbär, nypon och ek. Medelfyllig, sträv, fruktig och sammansatt smak med god syra, riktigt bra längd och fast slut med en hel del överskottstanniner. Nebbiolovin med lite robustare framtoning.(1800 fl) T5 15 = 179:T5 2001 Le Pratola Rocca di Castagnoli, Toscana, Italien 91165, Gullberg by Stockwine Mogen, avrundad doft med körsbär, plommon, mörka bär, örter, ek och choklad. Medelfyllig, god, mogen smak med fruktig attack, komplext mittparti med god struktur, tilltagen längd och fast, fullt vital avslutning. Merlotvin som ger ifrån sig bra nu och är perfekt att dricka de närmaste åren.(2400 fl) 13 = 129:T5 2011 Terre di San Leonardo Tenuta San Leonardo, Vigneti delle Dolomiti, Italien 91187, Sigva Fruktig doft med körsbär, svartvinbär, plommon, örter och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med pigga syror, sammansatta aromer med fin intensitet och stram, småvarm avslutning. Blend av bordeauxdruvor, god nu och flera år till.(3600 fl) 14 = 139:- T5 14,5 = 169:- T5 14 189:- T5 14 219:T5 2012 Saint Clair Pioneer Block 14 Pinot Noir Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland 95062, Sigva Avrundad, fruktig doft med jordgubbar, hallon, ek och en lätt örtton. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, infattade, rätt friska syror, fin intensitet och fast slut med liten värme.(4000 fl) 2010 Cepa 21 Bodega Cepa 21, Ribera del Duero, Spanien 95514, Viña Española Varm, fruktig och utvecklad doft med plommon, körsbär, jordgubbar, ek och läder. Ganska fyllig, rik, fruktig smak med lite robusta syror, sammansatta aromer, bra längd och varm, stadig avslutning. Korrekt ursprungskaraktär. (1500 fl) 2011 Redhill Pinotage Simonsig Estate, Stellenbosch, Sydafrika 92222, Tryffelsvinet Öppen doft med röda bär, bakelit, rök, örter och ek. Drygt medelfyllig, rik smak med avrundad början, strukturerad mitt med lite rustika syror, bra intensitet och varmt, lite spretigt slut. Tydlig druvkaraktär.(1200 fl) 2010 Tokara Director’s Reserve Stellenbosch, Sydafrika 91261, Nigab Varm, syltig, fruktig doft med plommon, mörka bär, rök och ek bland tonerna. Drygt medelfyllig, ganska fruktsöt smak med rund kropp, robusta syror, god intensitet och eldig avslutning.(1200 fl) AND THE WINNER IS! Från producenten José Maria da Fonseca - vinnare av GylleneGlaset 2013 - kommer Periquita Reserva - favoriten som alltid överträffar förväntningarna. Perfekt till grillad entrecote med kryddsmör och till smakrika ostar. Expressen Leva & Bo 140125 BÄST JUST NU! WW.THEWINEAGENCY.SE Aftonbladet söndag 131006 FYND! Allt om Mat Vinspecial 131008 Art.nr. 2560. Periquita Reserva. 13% vol. 3000 ml. 265 kr. 750 ml. 85 kr. 15,5 = 250:- T5 2011 Big River Zinfandel Ravenswood, Alexander Valley, USA 90170, Bibendum Varm, fruktig, avrundad doft med inslag av körsbär, björnbär, hallon, kryddor och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och syltig smak med sammansatta aromer, tydliga med rundade syror, riktigt fin längd och fast slut med alkoholvärme.(900 fl) KVALAT FRÅN BESTÄLLNINGSSORTIMENTET 14 = 149:- 2011 Xavier Crozes-Hermitage Xavier Vins, Frankrike 79627, Vinovativa Fruktig, lite utvecklad doft med körsbär, mörka bär, gummi och grönpeppar. Medelfyllig, fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med viss strävhet, frisk syra, bra längd och ren, stram, pepprig avslutning. 13 + 89:- 2008 Salice Salentino Riserva Cantine Paolo Leo, Italien 71367, WineWorld Välutvecklad doft med plommon, övermogna körsbär, läder och fat. Drygt medelfyllig, ganska mogen, sammansatt smak med god kropp, lite robusta tanniner, god syra, bra längd och viss värme. Smakrikt vin att dricka nu. 13 = 99:- 2012 Un Poco Primitivo Cantine San Marzano, Apulien, Italien 72225, Supreme Wine & Spirit Fruktig doft med körsbär, björnbär, blå plommon och lite kryddor. Drygt medelfyllig, sötfruktig smak med rätt stadiga tanniner, balanserad syra och avrundat slut med värme. 13 = 99:- 2012 Ti Amo Primitivo di Puglia Etike International, Italien 76777, Brandpartners Ung, fruktig doft med körsbär, björnbär, blåbär och plommon. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och trevligt robust smak med tydliga tanniner, frisk syra, bra längd och fast slut. Primitivo med bra relief. VITA VINER 12,5 = 86.- 2012 Leyda Reserva Sauvignon Blanc Viña Leyda, Leyda Valley, Chile 2843, WineWorld Fruktig och örtig doft med inslag av fläder och tropisk frukt. Torr, pigg, fruktig smak med god intensitet, kantig syra och rent slut med värme. Druvtypiskt. 14 = 119:- 2012 Schoenenbourg Grand Cru Riesling Jean Biecher, Alsace Grand Cru, Frankrike 2116, The Wine Team Öppen doft med persika, blommor, gummi, citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och från början lite avrundad smak med god kropp, bra syra, fin längd och fast slut med gott inslag av mineral. Druvtypiskt vin som är blekt för en grand cru men utmärkt för priset. 13 = 119:- 2012 Villa Maria Cellar Selection Sauvignon Blanc Villa Maria Estate, Marlborough, Nya Zeeland 76895, Fondberg Öppen, fruktig doft med inslag av svarta vinbärsblad, nässlor och citron. Medelfyllig, torr, fruktig och lagom stram smak med fint flyt, bra längd och kantig avslutning. Druvtypiskt. 13 + 89:- 2009 Casa Capriolo Governo Toscana, Italien 71002, The Wine Team Varm, utvecklad och avrundad doft med plommon, körsbär, läder och örter i tonerna. Medelfyllig, rik, i början avrundad smak med efterhand lite robusta syror, bra kropp, sammansatta aromer, god längd och viss värme. 13 = 119:- 2012 Juliusspital Silvaner Kabinett Trocken Franken, Tyskland 6708, Enjoy Wine & Spirits Neutral doft med drag av gult äpple och mandel. Torr smak med god kropp, infattad syra, bra längd med rätt nyanserade aromer och fast slut med viss värme. Klart mer smak än doften antyder. 13 = 99:- 2012 Governo Rosso Toscano Toscana, Italien 72526, Domaine Wines Sweden Fruktig doft med körsbär, vinbär, lite örter och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med liten genomgående sötma, goda syror, fin längd med nyanserade aromer och småvarmt, avrundat slut. 13 = 119:- 2012 Reichsrat von Buhl Riesling Trocken Pfalz, Tyskland 72093, janake wine group Fruktig doft med äpple, persika och mineral i avrundade toner. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med nyanserade aromer, frisk syra och rent slut med inslag av lime. 13 = 99:- 2010 i Castei Rosso Veronese Castellani Michele & Figli, Italien 79921, Chris-Wine Utvecklad, lätt rostad doft med inslag av körsbär, plommon och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med angenäm strävhet, uppstramad syra, bra längd och fast slut. 13 FYND! 79:- 2012 Mulderbosch Chenin Blanc Steen op Hout Mulderbosch Vineyards, Western Cape, Sydafrika 2701, Vinunic Öppen, fruktig doft med arrak, gula frukter, lite ek och vax. Medelfyllig, torr, god, fruktig, lite avrundad smak med fin längd, rätt frisk syra och småvarm avslutning med liten beska. Bra karaktär. 13 = 99:- 2012 P.Lex Reserva Icon Wines, Alentejano, Portugal 73308, The Wine Team Bra doft med röda bär, plommon, pinje och fat. Medelfyllig, god, fruktig och väl strukturerad smak med täta, lite robusta tanniner, bra syra, riktigt fin längd och varm avslutning. 13 + 89:- 2012 Kajsa loves Virgin Earth Shiraz Mourvèdre Grenache Du Plesseis Family Wines, Western Cape, Sydafrika 2732, Kajsa Wines Avrundad, fruktig doft med plommon, mörka bär, örter, läder och rök. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med sammansatta aromer, bra syror, fin längd och rent slut med en hel del värme. RÖDA VINER 13 + 79:- 2012 Bouchard Ainé Pinot Noir Bouchard Ainé & Fils, Frankrike 82531, Chris-Wine Fruktig doft med hallon, körsbär och en skymt av fat i tonerna. Medelfyllig, fruktig och smått utvecklad smak med god kropp, bra struktur med mogna syror, schysst längd och liten beska i avslutningen. Lite robustare än vanligt för druvsorten. .VOTLÊOLFOOSt 1\KHW.ULWLNHUURVDGRFKXUVSUXQJVW\SLVN 8k`V 8k`V DN 4 maj 2013 Dina Viner PE, nr 2013-15 4{efS]b www.giertz.se Allt om Vin nr 5 2013 BUENA VISTA CARNEROS PINOT NOIR är en spännande nyhet i butikerna den 1 mars! Den fruktiga och kryddiga smaken bjuder solmogna jordgubbar, plommon, mynta, vanilj och eleganta toner av rostade fat. ”Ett runt, rikt och bussigt fyndvin” enligt Per Bill i Dina Viner PE (nr 15 2013) ”Greven av Buena Vista” var på 1850-talet en pionjär inom vinindustrin i Kalifornien som höjde kvaliteten på dåtidens viner markant. Buena Vista är ”Det mest anrika av alla amerikanska vinhus” enligt Michel Jamais i Livets Goda (aug 2012). )UnJDHIWHUYLQHWLGLQQlUPDVWHEXWLN HOOHUEHVWlOOSnV\VWHPERODJHWVH BUENA VVISTA I S T A CCARNEROS A R N E R O S PPINOT I N O T NNOIR O I R - AART R NR6380 | 750 ML | PRIS 175 :- | 14% ALK Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. Beställningssortimentet Söt chenin blanc eller pommeau de normandie till tarte tatin? Denna månad vill jag inleda med en mycket njutbar champagne Delamotte Blanc de Blancs. Detta småsyskon till Salon i Mesnil-surOger har läcker mineralitet, fin brödighet, inslag av chokladpraliner och ett stänk av apelsin. Sedan blir man förstås glad när man hittar en bra grand cru från Alsace med lite ålder utan att det gör ont i plånboken. 2008 Riesling Steingrubler från André Ehrharts 30-åriga stockar i Wettolsheim har en stram, fin mineralitet och bra stuns i smaken med fin fruktighet och fetma. Är du sugen på mer god riesling kan du med fördel välja 2012 Grosskarlbacher Burgweg från tidigare hyllade Philipp Kuhn. Trots sin ungdom hittar vi redan en fin petroleumton, blommighet och vita persikor. Som tidigare bedömda viner har även detta vin en hög, ren fruktsyra och lätt spritsighet. Bland alla spännande röda börjar vi i Piemonte där återigen Damilano imponerar till exempel med de generösa 2009 Barolo Brunate och 2009 Barolo Cerequio. Båda uppvisar druvtypiska, komplexa dofter och balanserade smaker med de där läckra sandiga tanninerna. Mmmmm, vad gott! Kul att man även kan få tag på en mogen Barolo Lecinquevigne från 2003 för under 200 spänn. Då får man faktiskt förlåta de något flyktiga syrorna. En annan Piemonte-prodcent som gav oss ett leende på läpparna var Moccagatta, från deras unga, välgjorda 2011 Langhe Nebbiolo till läckra 2009 Barbaresco och smarriga 2009 Barbaresco Bric Balin. I Toscana fick vi ett kärt återseende av en av mina favoritproducenter - Renzo Marinai. Grattis till denna guldklimp i portföljen! Mest prisvänlig är deras 2011 Chianti Classico, men de verkliga höjderna når de med 2009 Chianti Classico Riserva och 2004 Guerrente, den senare en IGT gjord på hälften sangiovese och hälften cabernet sauvignon. På tal om cabernet sauvignon var det en ynnest att få bedöma både väl utvecklade 1998 Château Batailley och rasiga 2010 Château Lynch-Bages med månadens högsta poäng. Det är ju så här det ska smaka, vet jag! Sist, men inte minst imponerades jag av 2011 Domaine Sauveray Chenin Blanc från Coteaux du Layon till ett plånboksvänligt pris. Detta är den givna följeslagaren till foi gras, goda ostar eller tarte tatin! När ska denna underbara dessert komma på modet igen? Sauveroy grundades 1866 med bara 1 hektar som utgångspunkt och har under åren utökats till 28 hektar. Firman som ligger i Saint Lambert du Lattay drivs sedan 1984 av Pascal Calleau och hans fru Véronique. Ett nytt bidrag till er chenin blanc-provning som ni väl började samla till redan i förra numret, eller hur? Detta är i alla fall ett verkligt fyndvin med väldigt lång, god drickbarhet och en säker investering för vinkällaren. Jag avslutar med ett annat tips inför höstens alla underbara äppelkakor. Känns lite märkligt att prata om hösten just när körsbärsträden blommar, men köp Château du Breuil Pommeu de Normandie. Detta starkvin gjort på äpple är jättegott och har en rik, spännande äppelsmak som påminner om en god calvados, men ändå inte. Säkert klockrent som ingrediens i äppelpajen nästa gång! Eller så väljer du någon av de generösa calvorna från samma producent. Rickard Albin .VOTLÊOLFOOSt MOUSSERANDE VINER 13,5 + 104:- Torres Santa Digna Estelado Rosé Miguel Torres, Chile 77051, Miguel Torres Sverige, 12 % Ljus rosa färg. Doft av gula bokna äpplen, blodgrape och lite vita blommor. Smaken har lite tutti frutti, är lätt och balanserad med medellångt slut. 100 % pais. 12 109:- Arthur Metz Crémant d’Alsace Brut Alsace, Frankrike 77330, Stellan Kramer, 12 % Doft av bokna äpplen, vita blommor, citrus, vingummi och lite svavel. Smaken har en aning sötma, medelfyllig kropp och frisk ,balanserande syra. 85 % pinot blanc, auxerrois, 10 % pinot gris, 5 % riesling. 11 119:- Crémant d´Alsace André Erhart André Ehrhart & Fils Alsace, Frankrike 76888, Winebee, 12 % Ung, grön doft av svavel, konserverade päron och gummi. Bittert anslag med ganska pigg fruktsyra och medelstor mousse, viss restsötma och bitterhet även i avslutet. 13 139:- Ja Må Du Leva Crémant de Bourgogne Louis Picamelot, Frankrike 74277, Bra Vin Sverige, 12 % Ganska aromatisk, mörk frukt med tydlig jäst och ek. Smaken är torr med lagom mousse och ren, bra frukt i eftersmaken. 60 % pinot noir, 30 % chardonnay, 10 % aligoté. 15 269:- Jeeper Cuvée Ducale Brut Jeeper, Champagne, Frankrike 77961, Bra Vin Sverige, 12 % Relativt utvecklad, örtig doft med ylle, papp, torkad, gul frukt och äppelkompott. Medelfyllig, jordig smak med lätt, rustik fruktsyra och något bittert avslut. 40 % chardonnay, 35 % pinot meunier, 25 % pinot noir. 16,5 + 289:- Castelnau Réserve Brut Champagne, Frankrike 76454, Providential Wines & Spirits, 12,5 % Ganska generös, boken doft av mogna äpplen, rostat bröd, kaffe, nötter, choklad, smör och vax. Medelfyllig, ganska balanserad smak med lagom mousse och integrerad fruktsyra. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 16 = 329:- Esprit de Giraud Brut Henri Giraud, Champagne, Frankrike 77916, Bra Vin Sverige, 12 % Ganska generös, aromatisk, kalkig, brödig, lätt kryddig doft av röda bär, mineral och marsipan. Ren, medelfyllig smak med bra frukt, fin mineralitet, pigg syra, lagom mousse och bra längd. 70 % pinot noir, 30 % chardonnay. 17,5 + 549:- Delamotte Brut Blanc de Blancs Champagne, Frankrike 77358, Johan Lidby Vinhandel, 12 % Utvecklad, komplex, läcker, rökig mineraldoft med inslag av ylle, chokladpraliner, fin brödighet och ett uns nypressad apelsin. Fyllig, vinös, balanserad smak med gräddig struktur i den finstämda moussen, vital syra, bra mineralitet och lång, elegant eftersmak. 12 = 79:- Costaross Gran Cuvée Vinicola Serena, Italien 77995, Providential Wines & Spirits, 11 % Öppen doft av aprikos, äpple, päron och grapefrukt. Lätt, mjuk smak med snäll syra och kort okomplicerad eftersmak. 13 = 99:- Ca’ Matilde Prosecco Extra Dry Giorgio Mario Zanazzo, Prosecco, Italien 77297, Gusto Divino i Göteborg, 11 % Frisk, druvig doft av fruktkarameller med inslag av päron. Medelfyllig, fruktig smak med trevlig syra och rent, balanserat avslut. 100 % glera. Top25 PRODUCER: RUTINI VALUE PRODUCER: TRUMPETER º Nyhet pa Systembolaget När Tim Atkin MW nyligen provade igenom det bästa Argentina har att erbjuda (“Argentina 2014 - Special Report”), fick Systembolagets marsnyhet Trumpeter º Chardonnay 2013 fran Rutini imponerande 91p. Familjen Rutini har gjort vin sedan början av 1800talet, daº familjen fortfarande bodde i Italien. Man tog med sig vinmakartraditionen till Mendoza i Argentina, där Rutini Wines grundades 1885. Idag är Rutini en välrenommerad producent, bland annat rankad av Tim Atkin som en av Argentinas 25 bästa producenter. Trumpeter Chardonnay har tagit det bästa från Nya och Gamla Världen, med inslag av tropisk frukt, integrerad fat och bra syra. Servera gärna till ljust kött, grillad fisk, soppor eller lättare pastarätter. 6545-1 TRUMPETER CHARDONNAY 2013, 13,5% ALK. PRIS: 89 KR / WWW.TRANSNORDIC.COM Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem 12,5 = 129:- 2012 Conti di Buscareto Rosé Brut Conti di Buscareto, Italien 77261, Gusto Divino i Göteborg, 12 % Sötfruktig doft av hallon, jordgubbar och blommor. Aromatisk smak med ren, schysst frukt, stor-moussig med torrt slut. 100 % lacrima. 10 = 239:/3000ml 2013 Masi Modello Bianco Veneto, Italien 79148, Philipson Söderberg, 12 % Lätt kryddig, rökig doft med inslag av papp, gula frukter och blåstång. Mild, snäll smak med viss frukt, lågmäld fruktsyra, relativt fyllig kropp och ett uns restsötma. 14,5 253:- Villa Sparina Brut Metodo Classico Gavi, Piemonte, Italien 77181, Forscon, 13 % Medelfyllig, torr doft av äppelmos, gummi, ett stänk citrus och mineral. Ung, torr smak med pigg fruktsyra, medelfyllig mousse och viss mineralitet i eftersmaken. 100 % cortese. 12 = 79:- 2013 Santa Tresa Capoccia White Feudo di Santa Tresa, Sicilien, Italien 74098, Hermansson & Co, 13 % Stor parfymerad doft av rosor, tvål och grön melon. Medelfyllig, bra balanserad smak med rena toner, aprikos, aning kryddighet och okomplicerat slut. 60 % grillo, 40 % zibibbo. 15 313:- Magnus Brut Rosé Metodo Classico Poderi La Collina, Italien 77865, Forscon, 12,5 % Blekt kopparröd färg. Kraftfull, vinös och sammansatt doft med inslag av löv, jordgubbar och pomerans. Knappt medelfyllig, stram och tät smak med mogen fruktsyra, generös frukt, ett bränt inslag och tydlig strävhet i den torra eftersmaken. Intressant! 100 % nebbiolo. 11,5 = 89:- 2013 P. Lex Pinot Grigio Icon Wines, Venetien, Italien 74879, The Wine Team, 12 % Frisk doft av gröna päron, ekvanilj och druvsötma. Ganska neutral, ung smak med påtaglig syra, ekkrydda och restsötma. 13 = 119:- 2012 Falanghina 5 Vigna dei Lupi, Kampanien, Italien 76962, Gusto Divino i Göteborg, 13 % Doft av vax, päron och grapefrukt. Helt torr smak med fet munkänsla, tydlig beska, aning kryddighet, bra balans och ett avslut där beskan fint kompenserar för den låga fruktsyran. 100 % falanghina. 13 = 120:- 2012 ColleStefano Verdicchio di Matelica Collestefano di Marchionni Fabio, Verdicchio di Matelica, Marche, Italien 79454, PWP Import, 13 % Ganska generös doft av honung, melon, apelsin och lite svamp. Knappt medelfyllig, helt torr smak med tilltalande frukt och typisk bitterhet i det friska och ganska långa avslutet. 13 149:- 2012 Pietra Brox Ischia Fratelli Muratori, Ischia, Kampanien, Italien 76965, Gusto Divino i Göteborg, 11,5 % Lite återhållen doft med citrus, clementin, nässlor och lite svavel. Smaken har frisk syra, balanserad kropp och liten bitterhet i avslutningen. 15 = 196:- 2011 Black Estate Riesling Black Estate, Waipara, Canterbury, Nya Zeeland 79845, Agent Clay, 11 % Generös, utvecklad, druvtypisk doft av cykelaffär, petroleum, mogna citroner och honung. Balanserad, fruktig smak med trevlig fetma, lagom frisk fruktsyra, bra längd och ett uns sötma. 14 199:- 2009 Riverbrook Vineyard Riesling Pyramid Valley Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 79847, Agent Clay, 11,5 % Utvecklad doft med gummi, diesel och ett stänk svavel. Ganska stram smak med något kantig syra, nästan lite stjälkiga tanniner och ett uns bitterhet i avslutet. 14,5 270:- 2011 Black Estate Omihi Chardonnay Black Estate, Waipara, Canterbury, Nya Zeeland 75361, Agent Clay, 14 % Fyllig, rökig doft av tändsticksplån, citrus, paprika, passionsfrukt och ylle. Ung, ganska rustik smak med grön fruktsyra och ek. 12 129:- 2013 Jean León 3055 Chardonnay Penedès, Spanien 74829, Miguel Torres Sverige, 13,5 % Doft av citrus, päronsoda, tutti frutti och rosor. Smaken är fyllig med återhållen syra och har ett medellångt slut. 11 = 155:/3000ml Zafrica Cape White ViniMundi, Western Cape, Sydafrika 75339, The Wine Team, 12,5 % Generös doft av krusbär, vingummi och tändsticksplån. Medelfyllig smak med mogen frukt, lite kärvhet och pigg, grön syra. Chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc. VITA VINER 13,5 + 99:- 2012 Salentein Barrel Selection Chardonnay Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina 74289, Nigab, 13,5 % Doft av lime, oxiderat smör, nötter, vanilj, kaprifol, melon och rostade fat. Smaken är fyllig med återhållen syra, citrus och en liten, ekig bitterhet. 11 79:- 2012 Atlantique Sauvignon Blanc Providential Wines & Spirits, IGP Atlantique, Frankrike 76811, Providential Wines & Spirits, 11,5 % Öppen doft av grapefrukt, krusbär, päron, papp och ylle. Slank kropp med aning beska i den annars friska och neutrala smaken. 12 = 89:- 12 99:- 2013 Parallèle 45 Blanc Côtes du Rhône Domaine Jaboulet, Rhône, Frankrike 70005, Nigab, 13 % Ung, parfymerad, ”grön” doft med viss fruktighet. Ung, kantig smak med ostyriga syror, låg frukt och ganska lätt kropp. 2012 The Empire State Limited Edition Pinot Gris Ruhlmann, Alsace, Frankrike 79920, Swedish Wine Cellar, 12,5 % Utvecklad doft med inslag av rök, aprikos och päron. Mjuk, fyllig smak med mogen frukt, låga syror och tydlig sötma i eftersmaken. 14 + 129:- 2010 Bestheim Riesling Grand Cru Rosacker Bestheim, Alsace, Frankrike 75344, Giertz Vinimport, 12,5 % Knappt medelfyllig, kryddig doft med trevlig mineralitet och inslag av citrus och blommor. Fyllig smak med ren fin fruktsyra, lagom stor kropp, viss oljighet och fin längd. 14,5 2008 Riesling Grand Cru Steingrubler André Ehrhart & Fils, Alsace, Frankrike 76890, Winebee, 12,5 % Medelstor, ganska stram doft med mineral, citrus, viss kryddighet och ett stänk petroleum. Fyllig smak med utmärkt frukt, fin spänst i syran, trevlig oljighet och lång eftersmak med viss restsötma. 139:- 14,5 + 149:- 13 149:- 2011 Château du Fesles Château du Fesles, Anjou, Frankrike 75187, Stellan Kramer, 13,5 % Blyg, elegant, komplex doft av aprikoser, honung, vita blommor och ett uns färgkritor. Fyllig smak med hög, stringent fruktsyra, ganska fet kropp, bra frukt och lång eftersmak. Utmärkt lagringspotential! 2012 Gewurztraminer Grand Cru Hengst André Ehrhart & Fils, Alsace, Frankrike 76889, Winebee, 13 % Doften har påtagliga parfymtoner, blommande rosor, päron och lite apelsin i doften. Smaken är fet och oljig med bra frukt, väl tilltagen restsötma och har ett stänk banan. .VOTLÊOLFOOSt FYNDIGT BRA, BÅDE TRADITIONELL OCH LITE SPÄNSTIG RIOJA 79 Kr "Fyndigt bra, både traditionell och lite spänstig Rioja i billigaste klassen. Har både lite fruktighet kvar och bra mognadstoner med längd som man annars brukar få betala betydligt mycket mer för. Ett utmärkt vinhus." /Anders Röttorp, Norrköpingstidningar December 2013 /Gunilla Hultgren Karell, Expressen Söndag # 14 - 2014 "BÄSTA KÖP" /Allt om Vin #8 2013 "MER ÄN PRISVÄRT" /Allt om Mat #14 2013 CONDE DE VALDEMAR CRIANZA 2009 ART.NR: $/.VOLYM: 750 ML 750 ML 12 = 79:- 2013 Helderberg Sauvignon Blanc Helderberg Winery, Western Cape, Sydafrika 74463, Prime Wine Sweden Frisk, druvtypisk doft med gräs, krusbär och svarta vinbärsblad. Lätt pärlande och smakrikt med frisk fruktighet, pigg syra, och hygglig längd. 13 = 120:- 2012 Clos La Neuve Rosé Séduction Côtes de Provence Sainte-Victoire, Frankrike 70474, Winebee, 13,5 % Diskret dov doft av röda bär, jord och vanilj. Helt torr smak med tydlig kryddighet, hyfsad balans med en aning låg syra och kryddig, varm eftersmak. 85 % grenache, 15 % syrah. 13 = 109:- 2012 Anselmann Weissburgunder Trocken Pfalz, Tyskland 73467, Providential Wines & Spirits, 13,5 % Utvecklad, smörig doft av nötter och mjölkchoklad. Medelfyllig smak med bra syra, sötaktig frukt och fin balans i den ganska långa eftersmaken.. 12 160:- 14 + 119:- 2012 Anselmann Riesling Kabinett Pfalz, Tyskland 73424, Providential Wines & Spirits, 11,5 % Solmogen, fin doft av honung, aprikos, citron och persika. Harmonisk, fruktig, ren smak i halvtorr stil med integrerad, frisk syra och balanserande sötma. 2012 Château La Calisse Rosé Coteaux Varois, Provence, Frankrike 75186, Winebee, 13,5 % Ung, bärig, kryddig och örtig doft med lätt inslag av bränt gummi. Ung smak med visst bett i de torra tanninerna, något grön fruktsyra och medelfyllig kropp. 50 % syrah, 50 % grenache noir. Biodynamiskt. 13 190:- 13,5 = 149:- 2012 Leitz Rüdesheimer Magic Mountain Riesling Trocken Weingut Leitz, Rheingau, Tyskland 70626, Johan Lidby Vinhandel , 13 % Ung, ren frisk doft av gröna äpplen och mineraler. Frisk, ung fruktig smak med bra struktur, frisk syra och liten spritsighet. 2012 Château La Calisse Patricia Ortelli Rosé Coteaux Varois, Provence, Frankrike 72117, Winebee, 14 % Ung doft av omogna röda bär och örtighet med brända toner. Ung, generös smak med lite torra tanniner, medelstor fruktsyra och lätt bittert avslut. 50 % syrah, 50 % grenache noir. Biodynamisk. 12 121:- 16 + 225:- 2012 Philipp Kuhn Grosskarlbacher Burgweg Riesling Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland 79120, Bra Vin i Sverige, 13 % Aromatisk, öppen, druvtypisk doft av petroleum, honung, vita persikor, cykelaffär, vita blommor och nybakade småkakor. Fyllig smak med bra frukt, lätt spritsighet, hög, läskande fruktsyra och lång, ren eftersmak. 2013 Schilcher Privat Thomas Strohmaier, Weststeiermark, Österrike 70775, Seaside Tasters, 11 % Generös doft av svarta vinbär, jordgubbar och grapefruktjuice. Ganska lätt smak med bärig frukt och dominerande fruktsyror i eftersmaken. 100 % blauer wildbacher. 14,5 + 169:- 2012 Calera Chardonnay Calera Wine Company, Central Coast, USA 87279, Johan Lidby Vinhandel, 14,5 % Generös doft av mogen, gul frukt, rostade fat, kokos, kaffe, chokladpraliner, ylle och ett stänk citrus. Fyllig smak med rik frukt, pigg fruktsyra, smörig kropp, ek och viss restsötma i den långa eftersmaken. Bra potential! 14,5 239:- 2012 Marimar Estate Acero Chardonnay Marimar Torres, Russian River Valley, USA 74190, Miguel Torres Sverige, 13,5 % Fyllig, ung, rökig doft med mineral, citrus, honungsmelon och päron. Eldig, ung smak med tydlig ek, ganska pigg fruktsyra, smörig kropp och viss bitterhet i eftersmaken. ROSÉVIN 10,5 79:- 2013 Les Dauphins Côtes du Rhône Rosé Cellier des Dauphins, Rhône, Frankrike 74902, BGS Vinhandel, 12,5 % Lätt, fruktig doft av röda bär och äpple. Neutralt fruktig, enkel, godissöt smak i sval stil. 12 = 80:- Clos La Neuve Rosé Émotion Clos La Neuve, Méditerranée, Frankrike 76455, Winebee, 12,5 % Doft av jordgubbskräm, tutti frutti, örter och luktsuddgummi. Smaken är rund, lite oljig och har ett balanserat slut med viss bitterhet. 100 % grenache. 12 = 91:- 2012 Saint Sidoine Rosé Cellier Saint Sidoine, Côtes de Provence, Frankrike 72383, Winebee, 13,5 % Liten frisk doft av hallon, plommon och röda krusbär. Medelfyllig smak med bra frukt, återhållna syror och viss kärvhet i eftersmaken. 12,5 = 100:- 2012 Clos La Neuve Rosé Passion Clos La Neuve, Côtes de Provence, Frankrike 70422, Winebee, 13 % Söt doft av blandade fruktkarameller, vanilj och tropisk frukt. Medelfyllig, fruktig smak med viss beska och frisk syra. .VOTLÊOLFOOSt RÖDA VINER 13,5 + 99:- 2012 Salentein Barrel Selection Malbec Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina 73124,Nigab, 14 % Doft av plommon, lingon, viol, vanilj, lite örter och choklad. Smaken har skogsbär i attacken, återhållna och balanserade tanniner och lite eldigt slut. 12,5 = 630:-/ 6x750ml 2012 Altas Cumbres Malbec Lagarde, Cuyo, Mendoza, Argentina 71488, Vinstolen, 14 % Återhållen doft av svarta körsbär, kaffe och ett uns vanilj. Ganska fyllig smak med pigg syra, något gröna tanniner och trevlig frukt i det friska avslutet. 13,5 = 834:-/ 6x750ml 2011 Gran Cuvée Cabernet Sauvignon Viña William Fèvre, Maipo, Chile 71510, Vinstolen, 14 % Gräsig doft av svarta vinbär, tobak, rostad ek och skokräm. Smaken är saftig med markerade men återhållna, sandiga tanniner och liten eldighet och restsötma i slutet. 14 = 984:-/ 6x750ml 2010 Gran Cuvée Carmenère Domaine William Fevre, Maipo, Chile 73120, Vinstolen, 13,5 % Mycket generös doft av röda vinbär, krusbär, ek och sommarblommor. Medelfyllig smak med välbyggd frukt, måttlig syra och mogna tanniner som bidrar till en harmonisk helhet. 15 = 1464:-/ 6x750ml 2009 Memorias Viña El Principal, Maipo, Chile 71726, Vinstolen AB, 15 % Generös doft av solvarm svartvinbärskompott, mörk choklad, kaffe och rostade fat. Fyllig, fruktdriven smak med tydlig restsötma, runda tanniner, integrerad fruktsyra och alkoholvärme i eftersmaken. Bordeauxblend. 14,5 + 109:- 2010 Santa Duc Vieilles Vignes Yves Gras Santa Duc, Rhône, Frankrike 71548, Johan Lidby Vinhandel, 14 % Rik doft av mörka bär, charkuterier, korinter, örter och vanilj. Ren, varm, fint fruktig smak med frisk syra, goda tanniner och lovande, oförlöst kropp. 14 + 109:- 2012 Vin de Pétanque Mas de Libian , Frankrike 71611, Johan Lidby Vinhandel, 14 % Återhållen, söt doft av plommon, kolabönor, oliver och viol. Medelfyllig smak med ren, fin frukt, trevliga syror, snygga tanniner och harmonisk, välbyggd helhet. 75 % grenache, 25 % syrah. ":=C7A;;/@B7<7E7<3@GAB63:3</1//::@756BA@3A3@D32 :=C7A;/@B7<7 A=<=;/ Robert M Parker, Jr Twitter post 1/11 2013 4 LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY Cabernet Sauvignon /@B<@($% !>@7A(''9@%#1:"#D=:n@5n<5 LOUIS M MARTINI SONOMA COUNTY Cabernet Sauvignon /@B<@($#!!>@7A('9@%#1:!#D=:n@5n<5 703ABm::<7<5AA=@B7;3<B3B 4]`[]`SbVO\%#gSO`abVS;O`bW\WTO[WZgeW\S[OYS`aVOdSQ`OTbSRe]`ZRQZOaa1OPS`\SbAOcdWU\]\eW\SaT`][bVSSfQS^bW]\OZdW\SgO`Ra]TA]\][OO\R<O^OQ]c\bWSa:]cWa;;O`bW\WS[P]RWSROaW[^ZSV]\Sab^`S[WaS( BVSPSabU`O^Sa[OYSbVSPSabeW\SaB]ROg;WQVOSZ;O`bW\WbVW`RUS\S`ObW]\eW\S[OYS`QO``WSa]\bVWab`ORWbW]\ObbVSVWab]`WQeW\S`gW\<O^ODOZZSgeWbVVWa`O\US]Tc\T]`USbbOPZS1OPS`\SbAOcdWU\]\eW\Sa EEEA>3<2@C>AD7<A3 BEST CABERNET IN WORLD FOR $17 14,5 + 129:- 2012 Mas de Libian Bout d’Zan Mas de Libian, Rhône, Frankrike 71128, Johan Lidby Vinhandel, 14 % Djup, tät doft av mogna plommon, mörk choklad och hasselnötter. Ganska fyllig smak med fruktsötma, frisk, mogen fruktsyra, sandiga tanniner och elegant, ännu ungdomligt avslut. 80 % grenache, 20 % syrah. 13,5 = 139:- 2011 Käraste Bröder Michel Pelissié , Graves, Frankrike 79440, Bra Vin Sverige, 13,5 % Ung, fruktig doft av örter, grön paprika och ett animaliskt inslag. Ren, fruktig smak av röda bär, frisk syra och klädsam alkoholhalt. Bra Bordeaux-karaktär. 80 % merlot, 20 % cabernet sauvignon. 14 = 888:-/ 6x750ml 2010 Château de Landiras Michel Pelissié, Graves, Frankrike 74021, Bra Vin Sverige, 13 % Lätt, aromatisk, elegant doft av grön paprika, ceder, råtobak, gula kolasnablar och svarta vinbär. Balanserad, finstämd smak med ganska måttliga, torra tanniner, integrerad fruktsyra och medelfyllig kropp. 75 % merlot, 25 % cabernet sauvignon. 13 149:- 2010 Château la Tour de By Médoc, Bordeaux, Frankrike 3083, Swedish Wine Cellar, 13,5 % Ung doft av svarta vinbär, grön paprika och oljefärg. Ung, medelfyllig, ganska stram smak med mörk frukt, tydliga tanniner, frisk syra, viss eldighet och bittert avslut. 15,5 + 159:- 2012 Mas de Libian Khayyâm Mas de Libian, Rhône, Frankrike 71958, Johan Lidby Vinhandel, 15 % Tät, dov, stallig doft av höstlöv, mörk choklad, rostade mandlar och rök. Ganska fyllig, harmonisk smak med många lager av mogen frukt, strama tanniner, fina syror och lång, rik och balanserad eftersmak. 75 % grenache, 15 % syrah, 10 % mourvèdre. 13 = 99:- 2012 Amelia Adamo Negroamaro Providential Wines & Spirits, Apulien, Italien 76810, Providential Wines & Spirits, 13,5 % Utvecklad doft av körsbär, plommon, kryddnejlika och vanilj. Medelfyllig, lättillgänglig smak med tillräcklig syra, liten strävhet och fruktsötma i eftersmaken. 12,5 = 99:- 2012 Tommasi Surani Ares Tommasi Viticoltori, Apulien, Italien 75292, Hermansson & Co, 13 % Mörk, dov, fruktig doft av tjära och knäck. Sötaktig, bärig smak med markerad syra och torra tanniner. 14 + 109:- 2011 Rosso di Montepulciano Poliziano, Toscana, Italien 70325, Johan Lidby Vinhandel, 14,5 % Dov, lätt örtig doft av mörka körsbär, choklad och rostat kaffe. Fyllig, gräddig, balanserad smak med utmärkt frukt, runda tanniner och integrerad fruktsyra. Mycket välgjort och snudd på fynd! 80 % sangiovese, 20 % merlot. 14 + 129:-- 2011 Brancaia Tre Brancaia, Toscana, Italien 75501, Johan Lidby Vinhandel, 13,5 % Nyanserad doft av rostat kaffe, körsbär, vanilj och gummi. Medelfyllig, balanserad, harmonisk och vinös smak med frisk fruktsyra och polerade tanniner. 80 % sangiovese, 20 % cabernet sauvignon och merlot. 13,5 = 278:-/ 2x750ml 2011 Langhe Rosso Franco Molino Franco Molino, Piemonte, Italien 79585, Forscon, 13 % Syrlig, ung och bärig doft av körsbär, slånbär och vanilj. Slank, fruktig, bärig, mjuk och frisk smak med syrligt, okomplicerat avslut. Dolcetto och barbera. .VOTLÊOLFOOSt 14,5 + 139:- 2011 Speri Ripasso Speri, Veneto, Italien 72515, Nigab, 13,5 % Nyanserad, vinös doft med viol, mandelmassa, klarbär och vanilj. Läskande frisk, slank, torr och balanserad smak med ett uns gummi. 14,5 + 286:-/ 2x750ml 2010 Dolcetto d’Alba Franco Molino Franco Molino, Piemonte, Italien 79694, Forscon, 13 % Doft av bittermandel, körsbär, choklad, fruktkaka och brasved. Smaken är saftig med återhållna, balanserade tanniner och slank, elegant kropp. 14 = 145:- 2013 Doline Ettore Righetti, Veneto, Italien 78057, Forscon, 13,5 % Dov doft av torkade fikon, dadlar, mörka körsbär och choklad. Ung, fruktig smak med frisk fruktsyra, måttliga tanniner och medelfyllig kropp. Corvina, croatina, merlot. 12 149:- 2011 Simbiotico Sangiovese Fratelli Muratori, Toscana, Italien 76964, Gusto Divino i Göteborg, 12,5 % Solvarm, lätt bränd, mörkfruktig doft med alkoholsötma. Syrlig, fruktig smak med markerad beska i en robust stil. 14,5 + 298:-/ 1500ml 2011 Speri Ripasso Speri, Veneto, Italien 76482, Nigab, 13,5 % Vinös, öppen, bärig doft med inslag av viol, mandelmassa och klarbär. Balanserad smak med slank kropp, polerade tanniner, frisk fruktsyra och torrt nyanserat avslut. Corvina, rondinella, molinara m fl. 14 = 342:-/ 2x750ml 2012 Camp di Mezzo Sangiovese Superiore Tre Monti, Sangiovese di Romagna, Italien 76781, Forscon, 13,5 % Ungdomligt sluten doft med oliver, skokräm, plommonsylt och ännu ointegrerat trä. Medelfyllig, sammansatt smak med pigga syror, god, rik frukt, torra men välstrukturerade tanniner och frisk, lovande eftersmak. 14 1056:-/ 6x750ml 2009 Gustin Barbera d’Asti Fratelli Rovero, Piemonte, Italien 76458, Avivera, 14 % Ung doft med toner av grön paprika, syrliga körsbär, tobak, plommon och ett uns ek. Torr, sträv, bärig smak med frisk fruktsyra, slank kropp och ett torrt avslut. 15 = 370:-/ 2x750ml 2010 Langhe Nebbiolo Franco Molino Franco Molino, Piemonte, Italien 79584, Forscon, 14 % Utvecklad doft av vått läder, skokräm, torkad mörk frukt och svart lakrits. Fyllig, något brådmogen smak med påtagliga tanniner, hög fruktsyra och viss bitterhet i avslutet. 15 = 185:- 2012 Langhe Nebbiolo Moccagatta Moccagatta, Piemonte, Italien 73389, Prästgårdens Vinhandel, 13,5 % Aromatisk, komplex, druvtypisk doft av torkade rosor, lövhög, viol och katrinplommon. Balanserad smak med fina, sandiga tanniner, pigg fruktsyra, lagom elegant kropp och lång eftersmak. 14 210:- 2010 Castiglia Dolcetto di Dogliani Poderi La Collina, Piemonte, Italien 76824, Forscon, 13,5 % Fruktdriven, lite bränd doft av björnbärskompott, korinter, läder och ett stänk av julkryddor. Balanserad smak med snälla tanniner, måttlig fruktsyra och medelstor kropp. 14 219:- 2010 Barbera d’Alba Bergadano Bergadano, Piemonte, Italien 79581, Forscon, 14,5 % Stor doft av rostade ekfat, tjära, körsbär, vanilj och lakrits. Syrlig smak i helt torr stil med kryddiga tanniner och stramt, lite ekdominerat avslut. 15 = 2640:-/ 12x750ml 2011 Bricco Cichetta Barbera d’Alba Pietro Rinaldi, Piemonte, Italien 73449, CiaoAlba, 14,5 % Doft av mörka bär, salmiak, charkuterier och integrerad ek. Varmt fruktig smak med pigg syra, fin tanninstruktur och tydlig alkohol i bra balans. Modern stil. 15 278:- 2010 Thea Rosso Tre Monti, Sangiovese di Romagna, Italien 76821, Forscon, 14 % Utvecklad, aromatisk doft av vått läder, körsbär, sötmandel och mörk choklad. Intensiv smak av mörk frukt, hög fruktsyra och måttliga tanniner, medelfyllig kropp och värme och viss beska i eftersmaken. 16,5 + 295:- 2009 Barbaresco Moccagatta Moccagatta, Piemonte, Italien 73952, Prästgårdens Vinhandel, 14 % Ganska generös, druvtypisk doft av viol, lövhög, mandel, lakritsrot, timjan, mint, Kungen av Danmark och rosor. Fyllig, balanserad smak med tydliga men runda tanniner, frisk fruktsyra, lagom gräddig kropp och harmoniskt avslut. 17 = 363:- 2009 Barbaresco Bric Balin Moccagatta, Barbaresco, Piemonte, Italien 73370, Prästgårdens Vinhandel AB, 14,5 % Utvecklad, förföriskt elegant, druvtypisk doft av lövhög, katrinplommon, violer, lakrits, muffins, kokos och torkade rosor. Harmonisk, balanserad smak med finstämda syror och tillgängliga tanniner, lätt kropp och lång eftersmak. JW: 16p, överekat. 15 2286:-/ 6x750ml 2010 San Christoforo Barbaresco Pietro Rinaldi, Piemonte, Italien 73529, CiaoAlba, 14 % Dov, lätt bränd doft av kola, plommon, gummi och läder. Ung, ganska rustik smak med tydliga tanniner, frisk syra och knappt medelfyllig kropp. 14 210:- 2011 Mysterious Diggins Pinot Noir Terra Sancta, Central Otago, Nya Zeeland 75622, Agent Clay, 14 % Doft av körsbär, vanilj, jordgubbar, brasved och lite örter. Smaken är saftig, med vinbär, återhållen, balanserad frukt och tanniner med ett något bittert avslut. 12,5 220:- 2011 Ostler Blue House Vines Pinot Noir Ostler Wines, Wataki Valley, Nya Zeeland 79850, Agent Clay AB, 13,5 % Doft av körsbär, jordgubbar, örter och choklad. Smaken är lite söt i attacken med återhållna tanniner, måttlig fruktsyra och lite bittert avslut. 14 280:- 2011 Animus Pinot Noir Cambridge Road, Martinborough, Nya Zeeland 75149, Agent Clay, 13,5 % Återhållen, kryddig doft av mörka körsbär, blåbär, choklad, gummi och viss örtighet. Ung, lite stjälkig smak med hög fruktsyra, torra tanniner och lätt kropp. 14 280:- T! PRISSÄNK UM-GL AS 2-PACK VIN 499 KR! Vilket glas passar bäst till? 2009 Cambridge Road Syrah Cambridge Road, Martinborough, Nya Zeeland 79848, Agent Clay, 14 % Aromatisk, kryddig doft av tändsticksplån, tjära, blåbär, charkuterier, gjutjärn och blod. Fyllig, bränd smak av mörka bär, svarta oliver, bittra tanniner och medelfyllig kropp. 11 + 199:-/ 3000ml 2012 Smart Dog Syrah João Portugal Ramos, Alentejo, Portugal 75008, Hermansson & Co, 14 % Doft av björnbär, skogsbärsmarmelad, lite honung, viol och rostad ek. Smaken har en saftig, sötaktig attack, runda återhållna tanniner och lite eldigt avslut. 85 % syrah, 15 % tricadeira. Bordeaux Bourgogne Svar: 6416/30 Syrah/Shiraz Svar: 6416/0 Cabernet/Merlot Svar: 6416/7 Pinot noir/Nebbiolo Rioja Riesling/ Chianti Sancerre/ Sauternes Svar: 6416/31 Tempranillo Svar: 6416/15 Riesling/Chianti/ Zinfandel Svar: 6416/33 Sauvignon blanc/Dessert Chablis Ekad Chardonnay Svar: 6416/5 Viognier/ Chardonnay Svar: 6416/97 Chardonnay/ Montrachet Svar: 6416/48 Champagne/ mousserande vin 6416/71 Cognac Hennessy 6416/80 Whisky 6416/70 Grappa Champagne 2009 Howell Cabernet Franc Pyramid Valley Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 75912, Agent Clay, 14,5 % Fyllig, ung, bränd doft av mörka bär. Fyllig, extraherad smak med hög syra, bittra tanniner, medelfyllig kropp och tydlig restsötma. 14,5 430:- Amarone Dessa glas och andra vinglas i Riedels sortiment finns i vinglasguiden. Vill du ha guiden hemskickad till dig eller information om Riedelglasprovningar och erbjudanden? Mejla [email protected] eller besök www.riedelglas.se “ The finest glasses for both technical and hedonistic purposes are those made by Riedel. The effect of these glasses on fine wine is profound. I cannot emphasize enough what a difference they make. Robert M. Parker, Jr. The Wine Advocate ” "*"-($"*/&1"-&$","*/(" 5222-&"!"($(.." .VOTLÊOLFOOSt 11 = 185:-/ 2000ml 2012 Le Loup Noir Silveira e Outro Ida-Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal 74311, Portucastas Mörkfruktig doft med kryddiga toner, bläckig frukt och druvsötma. Smaken är saftig med mörka bär och medelhög syra och något markerade tanniner i hygglig balans. 14 255:- 2009 Solar dos Lobos Grande Escolha Silveira e Outro Ida-Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal 73259, Portucastas, 14,5 % Fyllig, bränd doft av mörka bär, gräs, mörk choklad, russin, rostad ek, sjövatten och tallbarr. Ung, fyllig, rustik smak med tydliga, sträva tanniner, hög fruktsyra i en fyllig kropp. Alicante bouchet, touriga nacional, aragonez. 13 = 110:- SÖTA VINER 17 195:- 2011 Domaine Sauveroy Chenin Blanc Coteaux du Layon, Frankrike 78038, WSB The Beverage Company, 13 % Förförande rik, komplex och utvecklad doft med honung, aprikossylt, mandelkaka, mogen gul frukt och finstämd rökighet. Elegant, generös, ren smak med precis rätt sötma i perfekt balans med vital fruktsyra, simmig, silkig kropp och lång, finstämd eftersmak. Jättegott! 14 262:-/ 500ml 2009 Casa Lola Albana Passito Tre Monti, Albana di Romagna, Italien 76823, Forscon, 13,5 % Generös, oxiderad doft av äpplemust och hjortron. Fyllig, söt, rund smak med låg fruktsyra och simmig kropp. 2011 Signature by Markus Aujalay Los Aljibes, VdlT Castilla, Spanien 72548, PWP Import, 13,5 % Pepprig doft av bittermandel, körsbär, vanilj och lite skokräm. Smaken har en pigg, lite lingonaktig syra och återhållna, sandiga tanniner. 14,5 139:-/ 375ml 2012 Anselmann Riesling Auslese Anselmann, Tyskland 74243, Providential Wines & Spirits, 9 % Medelfyllig, lätt parfymerad doft med tydlig svavelton, tvål, inslag av gummi och petroleum. Medelfyllig, snäll smak med frisk syra, lätt, simmig kropp och tydlig restsötma. 14,5 + 120:- 2008 Aljibes Los Aljibes, VdlT Castilla, Spanien 71798, PWP Import, 13,5 % Stor doft av dill, rostade fat, skaldjur, vanilj och bär. Fin struktur i smaken med sandiga tanniner, nyanserad frukt och mineral, bra balans och harmoniskt avslut. Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot. STARKVIN 13 = 129:- 2012 Jean León 3055 Merlot Petit Verdot Penedès, Spanien 74818, Miguel Torres Sverige, 14,5 % Frisk fruktig doft av röda bär, mint, lakrits och kryddor. Medelfyllig, solvarm, fruktig smak med frisk syra och trevlig torrhet i eftersmaken. . 13 166:- 2010 Aljibes Cabernet Franc Los Aljibes, Spanien 79929, PWP Import, 13,5 % Bred doft i syltigt fruktig stil med gräs, örter, mintkola och lakrits. Mjuk, medelfyllig, balanserat fruktig smak och medelhög syra i en snabbt avklingade, lite ointressant eftersmak. 11 79:- 2013 Robertson Pinot Noir Robertson Winery, Breede River Valley, Sydafrika 75260, Prime Wine Sweden, 13 % Doft av jordgubbskarameller, körsbär, choklad och lite brända toner. Smaken har återhållen garvsyra, lite bitter fruktsyra och ett bränt avslut. 12 99:- 2012 HandCraft Old Vine Zinfandel HandCraft Artisan Collection, Lodi, USA 78049, Philipson Söderberg Drygt medelfyllig, ungt fruktig, parfymerad doft av röda bär och björnbär. Medelfyllig, fruktig smak med örter, russin och alkoholvärme. 12 99:- 16 399:- 2012 HandCraft Petite Sirah HandCraft Artisan Collection, Lodi, USA 70534, Philipson Söderberg, 14,5 % Blåfruktig, ung doft med vanilj och lite rostad ek. Ung, bärig smak med alkohol, brändhet och restsötma. 2009 Marimar Estate Cristina Pinot Noir Russian River Valley, USA 74751, Miguel Torres Sverige, 14,5 % Generös, yppig pinotdoft med rostade fat, vanilj, kaffe, choklad, mint, plommon, körsbär och mosade jordgubbar. Fyllig smak med tydlig ek, hög fruktsyra, måttliga tanniner, smörig kropp och lång eftersmak med viss bitterhet. 17 = 229:-/ 375ml As You Like It Amontillado Blend Williams & Humbert, Jerez, Spanien 76677, Philipson Söderberg, 20,5 % Rik, generös doft av mandel, melass, kola, pomerans, russin, läder, hasselnötter och inslag av s k högre alkoholer. Rik, intensiv, läcker hasselnötsmak med sälta, simmig kropp och mycket lång eftersmak. Pedro Ximenez, solera 30 år. CN: 18p ÖVRIGT 15,5 + 199:- Château du Breuil Pommeau de Normandie Calvados, Frankrike 86654, Stellan Kramer, 17 % Fyllig, cognacsfärg. Generös, rik, komplex, calvadosliknande äppledoft med inslag av knäck. Balanserad, finstämd, knäckig smak med lagom pigg fruktsyra och perfekt alkoholvärme i den långa eftersmaken. 599:- Château du Breuil 15 Ans Calvados, Frankrike 86121, Stellan Kramer, 41 % Vackert cognacsfärgad. Generös, fin doft av mogna äpplen, julkryddor, knäck, sockerlag, fatkryddor och hasselnötter. Intensiv smak med lite råa inslag, kryddig och lång eftersmak. Munskänkarnas vinbedömningar o &YDFQUJPOFMMUWJO o)ÚHLMBTTJHUWJO o#SBUJMMNZDLFUCSBWJO o .FEFMCSBWJO o &OLFMUWJO Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt – vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. .VOTLÊOLFOOSt T5CVUJLFS T6, T7 CVUJLFS Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN) Arild Wihlborg (AW) Vi saknade ett TV-program om vin. Därför gör vi nu Rött eller Vitt. Ett underhållande och utbildande program på webben. www.rottellervitt.se NÄTVINER 639:- Château Breuil Chocolate Blend Calvados, Frankrike 86854, Stellan Kramer, 41 % Vackert cognacsfärgad. Rik, koncentrerad äppeldoft med inslag av mörk choklad, kola, vanilj och nötter. Intensiv, rik, eldig smak med fin äppelton och lång eftersmak. 679:- Château du Breuil 14 Ans Double Maturation Calvados, Frankrike 86098, Stellan Kramer, 41 % Vackert cognacsfärgad. Generös, dov doft av kanderade äpplen, pomerans, engelsk julkaka, läder, honung, hö och ek. Rik, intensiv smak av apelsin och äpple. 13,5 + 95:- 2013 Bianco Toscana IGT Chardonnay Caparzo, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13 % Stor, fin doft av chardonnay, ylle, blommor och vanilj. Lätt kryddig smak med elegant, simmig struktur, bra balans, fint integrerad syra och ett behagligt avslut. Nära fynd. 13,5 + 119:- 2012 Langhe Chardonnay ”Stissa d’le Fávole” Montaribaldi, Langhe, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Generös, kryddig doft av nytt trä, nästan lite kåda, citrus, banan och päron. Ung, fruktig smak, integrerad fruktsyra med med bra fetma i kroppen med ett uns bittert avslut. 13,5 + 119:- 2012 Soave Tedeschi, Soave, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Lite tung, aromatisk doft av ylle, parfym och lätt kryddighet. Fet, fyllig, torr och balanserad smak med struktur och aning tannin. Lätt jordig karaktär och ett uns beska i den uppstramande eftersmaken. Bra matvin. 12 129:- 2013 Roero Arneis Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13 % Doft av gråpäron, gräs, grapefrukt och papp. Aning kryddig smak med simmig textur, platt syra och tydlig beska i avslutet. 12,5 149:- 2012 Borgeri Bianco Cavallari, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13 % Diskret doft med päron och lite blommiga toner. Grapefruktig, lite besk, aning kryddig smak i lätt stil med päron och citron i den korta eftersmaken. 14 = 149:- 2009 Le Grance Caparzo, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13 % Generös, utvecklad doft av mogen gul frukt, honung och choklad. Ganska fyllig smak med trevlig mognad, integrerad fruktsyra, viss restsötma och kryddigt avslut. 14 = 155:- 2013 Bolgheri Vermentino Le Grottine Chiappini, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13,5 % Aromatisk, kryddig doft av gul frukt, gummi, kokta grönsaker och ett stänk ylle. Ung smak med bra frukt, hög, ”grön” syra, rund kropp med viss fetma och bra längd. 14,5 = 199:- 2010 Salisire Etna Bianco Vivera, Sicilien, Italien Nätvin, Italienska Magasinet, 12,5 % Medelfyllig doft av kanderade clementiner, inlagda citronskal, harts och gula plommon. Fyllig smak med bra frukt, trevlig rondör och frisk fruktsyra i eftersmaken. 100 % carricante. 14 + 99:- 2012 Tourónio White Quinta de Tourais, Douro, Portugal Nätvin, RCLA Wines LDA-Portugal, 12,5 % Doft av mineral, lime, gröna örter, gräslök och lite nötter. Smaken är balanserad med en pigg syra som håller bra i eftersmaken. MOUSSERANDE VINER 13,5 = 135:- Crémant de Bourgogne Les Caves des Hautes-Côtes, Bourgogne, Frankrike Nätvin, WineFinder, 12,5 % Harmonisk, brödig doft med inslag av nougat och torkade pomeranser. Rund smak med trevlig brödighet, ganska integrerad syra och lagom mousse. 15 = 259:- Maurice Vesselle Grand Cru Brut Cuvée Reservée Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser Sverige Utvecklad, rik doft av nougat, hasselnötter, citrus, rostat bröd, toffee och ylle. Fyllig, rund, komplex smak med fin syra och gräddig mousse. RA: 16 = 299:- Bonnaire Blanc de Blancs Champagne, Frankrike Nätvin, WineFinder Aromatisk doft med inslag av ylle, kalk, tvål, mandel, choklad och pomeranser. Medelfyllig smak med ungdomlig syrlighet, måttlig mousse och äpple i eftersmaken. Doften bättre än smaken. 13,5 + 119:- 2013 Moscati d’Asti Righeij Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 5 % Stor, blommig, parfymerad doft av rosor och humle. Söt mjuk, delikat smak av mandel och frukt, krämig mousse och tydlig sötma.. 14 179:- Conte di Provaglio Brut Cantina Ziliani, Franciacorta, Italien Nätvin, Italienska Magasinet, 12,5 % Fin, champagneliknande doft av rostat bröd, nötter och gula äpplen. Mjuk, diskret smak med rik mousse, låg, integrerad syra och kort eftersmak. 14 215:- Ziliani C Brut Cantina Ziliani, Franciacorta, Italien Nätvin, Italienska Magasinet, 12,5 % Medelfyllig doft av mogen citron, gula äpplen, skumbanan, marmelad, marsipan och lätt rökighet. Neutral, dov, ren smak med integrerad fruktsyra och relativt storbubblig mousse. 13 = 125:- Cava Prmvs Brut Castell Sant’ Antoni, Penedes, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 11,5 % Ganska fyllig, lätt boken doft med viss brödighet och inslag av mogen frukt. Medelfyllig, harmonisk smak med pigg fruktsyra och medelstor mousse. 14,5 = 199:- 2005 Gran Reserva Brut Nature Castell Sant Antoni, Penedes, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 11,5 % Ganska generös, boken doft av mogen, gul frukt, vått ylle, äppelkaka, mandel, dadlar, clementiner och ett stänk nougat. Balanserad, komplex, frisk smak med trevlig mognad, fin frukt och lagom mousse. 11,5 116:- 2013 Frici Andrea Gere, Villány, Ungern Nätvin, Happy Hungarian Wine Blekt rosa färg. Lätt doft av jordgubbar, gråpäron och blåbär. Stram smak med lätt mousse, viss frukt och pigg syra i eftersmaken. VITA VINER 16 = 282:- 2006 Pinot Gris Clos Windsbuhl Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrike Nätvin, WineFinder Dov, tjock doft av honung, äppelkaka, gummi och äppeljuice. Fyllig, inte helt ren smak laddad med honung och rondör, hygglig fruktsyra, fyllig, rund kropp och påtaglig restsötma. Karaktärsfullt ost- eller dessertvin. .VOTLÊOLFOOSt 12,5 = 97:- 2011 Fulget Albariño Adega Maior de Mendoza, Rías Baixas, Spanien Nätvin, WineFinder, 12 % Ung, grön doft av talk, vita blommor och gul frukt. Ganska fyllig smak med bra frukt, frisk fruktsyra, lätt vaxig kropp och restsötma. 12,5 = 109:- 2012 Verdejo Bodegas Val de Vid, Rueda, Spanien Nätvin, WineFinder, 13 % Parfymerad, varmkryddig doft av tropiska frukter och smör. Smak med lätt restsötma, ganska fet kropp, tunga, blomtoner och något skarp fruktsyra. 14,5 195:- 2011 Viura Ciepas Viejas La Emperatriz, Rioja, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Generös, aromatisk doft av gul frukt, vax, krita och ek. Fyllig, ung smak med ganska hög fruktsyra, fyllig kropp och lång eftersmak. Bra potential! 14 = 145:- 2010 Rustenberg Sauvignon Blanc Rustenberg Estate, Western Cape, Sydafrika Nätvin, WineFinder Generös, utvecklad, komplex doft av krusbärssylt, buxbom, torkad, gul frukt, grillade äppelskal och rostat kaffe. Fyllig, sammansatt smak med fin frukt, lagom vital syra och trevlig smörighet. 15 + 149:- 2011 Kaaimansgat Chardonnay Bouchard Finlayson, Stellenbosch, Sydafrika Nätvin, WineFinder, 13,5 % Generös, yppig, läckert utvecklad, druvtypisk doft av ylle, citrus, mogna citronskal, rostade kaffebönor och ek. Fyllig, intensiv smak med bra frukt, pigg syra och tydlig, rostad ek. 11 77:- 2013 Friss Bence Laposa, Badacsony, Ungern Nätvin, Happy Hungarian Wine Lätt, söt doft av päron och färsk oregano. Ganska lätt smak med enkel frukt och rejäl, lite grön syra. Welshriesling. 11 81:- 2012 Egri Csillag Tibor Gál, Eger, Ungern Nätvin, Happy Hungarian Wine Druvsöt doft av citrus, skumbanan och inslag av skaldjur. Neutralt fruktig smak med kärv, kryddig mittpallett och viss beska. ROSÉVINER 11 109:- 11,5 = 92:- 11,5 117:- 2011 Shiraz - Cabernet Cottage Garden, South Australia, Australien Nätvin, WineFinder Lätt doft av slånbär, bergamottolja och läder. Medelfyllig smak med enkla syror, viss strävhet och tydlig restsötma. 2013 Tourónio Rosé Quinta de Tourais, Douro, Portugal Nätvin, RCLA Wines LDA-Portugal, 12,5 % Doft av jordgubbskarameller, apelsin, jord och tutti frutti. Smaken har en lite sötaktig attack, liten oljighet och pigg syra. 2012 Rosé Mihály Figula, Balatonfüred-Csopak, Ungern Nätvin, Happy Hungarian Wine, 15 % Liten doft av röda bär, gummi och smörkola. Drygt medelfyllig smak med mer smörkola, låg syra, aning beska och eldig alkohol i avslutet RÖDA VINER 12 102:- 2011 Malbec Punto Final Classico Bodega Renacer, Mendoza, Argentina Nätvin, WineFinder, 14 % Doft av hallonkarameller, plommonsylt, apelsin, kanel och örter. Anslaget är ganska kraftigt, mellanpaletten sötsaftig med mörk frukt och avslutet balanserat med liten eldighet. 12 104:- 2012 Grenache Noir Vieilles Vignes Galhaud, Côte de Catalans, Frankrike Nätvin, WineFinder, 14 % Doften är lite återhållen med inslag av mandelmassa, körsbär, vanilj, choklad och lite skokräm. Smaken är rund i attacken och har syltig frukt, återhållna tanniner och varmt avslut med restsötma. 14 = 175:- 2009 Château Petit Bois La Garelle Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrike Nätvin, Roberson Wine, 12,5 % Ganska generös doft av björnbär, svarta vinbär, blyerts, ceder, ekfat och ett uns grön paprika. Ung, fyllig smak av mörk frukt, bra bett i tanninerna och frisk fruktsyra. Vinner på lagring! 14,5 = 220:- 2011 Savigny-les-Beaune Domaine Pierre Guillemot, Bourgogne, Frankrike Nätvin, Roberson Wine, 13 % Aromatisk, örtig doft av hallon, lingon, rostat kaffe och lätt bränd ton. Ung, lätt smak med syrlig fruktsyra, måttliga tanniner, viss smörighet och ett uns bitterhet i avslutet. 15,5 = 275:- 2011 Volnay Domaine Vaudoisey, Bourgogne, Frankrike Nätvin, Roberson Wine, 13 % Ung, dov, lätt bränd doft av körsbär, hallon, viol, choklad, kryddor och rostad ek. Ung, extraherad smak med ganska tydliga men runda tanniner, integrerad fruktsyra och ett uns bitterhet i avslutet. 17,5 + 545:- 1998 Château Batailley Pauillac, Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrike Nätvin, Roberson Wine, 12,5 % Aromatisk, utvecklad, komplex doft av vått läder, mogna svarta vinbär, ceder, råtobak, apelsinskal, Brie de Meaux och stall. Harmonisk, balanserad, finstämd smak med integrerad fruktsyra och milda tanniner i en medelfyllig kropp med lång, elegant eftersmak. 18 1545:- 2010 Château Lynch-Bages Pauillac, Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrike Nätvin, Roberson Wine, 13,5 % Rasig, klassisk doft av svarta vinbär, ceder, blyertspenna, tobak, tallbarr, blommor och ett uns grön paprika. Rik, perfekt balanserad smak laddad med mörk frukt, tydliga men runda tanniner, frisk syra och lång, fin eftersmak. Jättegott idag, men makalöst imorgon. 12 = 89:- 2012 Rosso Toscana La Castellina, Toscana, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Rättfram, enkel doft av frutti di bosco, kola och rökighet. Knappt medelfyllig, fruktig smak med röda körsbär, enkel struktur och något torra tanniner. 12 115:- 2012 Valpolicella Superiore Tedeschi, Valpolicella, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 12,5 % Stor, öppen, bärig doft av viol, lakrits och körsbär. Lätt spritsig, slank, saftig och mjuk smak med diskreta tanniner och kort avslutning. 13 = 122:- 2010 Langhe Simane Reverdito, Piemonte, Italien Nätvin, WineFinder, 14 % Söt, fruktig doft av körsbär, rostade rotsaker och kola. Medelfyllig, smak med mogen frukt, rejäla syror och stram eftersmak. 13 = 125:- 2012 Barbera d’Alba Frere Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Ung doft av körsbär, gummi, vanilj och slånbär. Slank, stjälkig, torr, ganska balanserad smak med ett uns beska. 13,5 = 125:- 2012 Barbera d’Asti La Consolina Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Ung, fruktig doft av körsbär, vanilj och röda bär. Mjuk, fruktig, tillgänglig smak med aning kryddighet i en slank ungdomlig och bärig stil. .VOTLÊOLFOOSt 33 15 125:13 = 129:- 14 = 139:- 2011 Langhe Rosso Trestelle Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Vinös, nyanserad doft av cederträ, röda bär och julkryddor. Finstämd smak med fin struktur, harmonisk balans, silkiga tanniner och stramt, rent avslut. 2010 Langhe Nicolini Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Komplex doft av söta körsbärs- och svartvinbärsskal, kakao, mandel, örter och rostade fat. Smaken domineras av mörk frukt som övergår i ett stramt slut med torra tanniner och viss bläckighet. 2011 Langhe Nebbiolo Fiorenzo Nada, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Doften är ganska sammansatt med sviskon, korint och torkade örter. Smaken är medelfyllig och ganska vinös med fräsch frukt i bra balans med integrerade syror. 13 149:- 2010 Chianti Classico La Castellina, Toscana, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Medelstor, frisk doft av körsbär, korinter, läder och brasved. Ganska lätt, syrlig smak med lätt frukt och snälla tanniner. 14 = 149:- 2010 IGT Rosso Veronese ”Corasco” Tedeschi, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Doft av mörka plommon, svarta vinbär, lite rök, choklad, lakrits och vanilj. Smaken har bra blandning mellan frukt och lite bittra tanniner och slutar med torra men avrundade tanniner. 13,5 = 155:- 2011 Maggiorina Le Piane, Piemonte, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Ung, rödfruktig pinotlik doft av hallon och jordgubbar. Frisk, fruktig, ren smak med relativt pigg syra och mjuka tanniner. 13,5 155:- 2010 Terre dei Sogni Vivera, Sicilien, Italien Nätvin, Italienska Magasinet, 13,5 % Stor, rustik, bränd doft av krutrök, läder och gummi. Knappt medelfyllig, vinös smak med gummi, bär, ekfat, frisk syra och ett uns beska i avslutet. 14 = 159:- 2012 Barbera d’Asti Damilano, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Lingonsyrlig doft med litet ekfatsinslag, körsbär och vanilj. Slank, stram och ung smak med bärfrukt, körsbär och balanserat avslut. 14,5 + 159:- 2011 Bolgheri Rosso Borgeri Cavallari, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Generös, ren doft av vanilj, svarta vinbär, choklad, björnbär och pomerans. Drygt medelfyllig, harmonisk smak med tät frukt, strama tanniner, elegant fruktsyra, tydlig men väl integrerad ek och ungdomlig, ganska lång eftersmak. 14 = 159:- 2012 Bolgheri Rosso Ferrugini Chiappini, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Öppen, fruktig och vinös doft av körsbär, mineral och viol. Sötbärig, slank och stram smak av mörka körsbär, vanilj, lite vått läder och syrligt avslut. 15 + 165:- 2010 Barbera d’Alba LaBlu Damilano, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Dov, fruktig doft av körsbär, björnbär, tjära, julkryddor och mandelkaka. Saftig, fruktig, ung smak med ganska hög syra, måttliga, relativt torra tanniner och alkoholvärme. 34.VOTLÊOLFOOSt 14 179:- 2008 Chianti Classico Tommaso Bojola La Castellina, Toscana, Italien Nätvin, Italienska Magasinet, 13,5 % Ganska fyllig, lite rustik doft med inslag av pinje, moreller och annan mörk frukt. Ung, rustik smak med tydliga, torra tanniner, ung fruktsyra och medelfyllig kropp. 13,5 180:- 2011 Langhe Nebbiolo Giacomo Fenocchio, Piemonte, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Utpräglat bärig doft av hallon, jordgubbar, äppeljuice och vingummi. Lätt och tillgänglig smak med ung frukt, tillräcklig syra och snälla, lite sandiga tanniner. 15,5 + 195:- 2009 Reale La Castellina, Toscana, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Doft av mandel, smörkola, ceder, körsbär, choklad, rostade fat och lite tjära. Smaken har skogsbär, tydliga men balanserade, sandiga tanniner och en lång eftersmak. 16,5 2003 Barolo Lecinquevigne Damilano, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Mogen, personlig, jordig doft av torkad frukt, fikon, vått läder, lakrits, viol och ett uns flyktiga syror. Smakrik, torr smak med återhållen, mörk, torkad frukt, torra tanniner, pigg syra, medelstor kropp och bra längd. 199:- 15,5 + 199:- 2011 Chianti Classico Renzo Marinai, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13,5 % Dov, ung, örtig doft av mörka körsbär, svarta vinbär, mörk choklad och ett stänk ceder. Rasig, rik smak med runda, tydliga tanniner, frisk syra, fyllig kropp och lång, ung, intensiv eftersmak. Bra potential för vinkällaren. 15,5 + 199:- 2007 Rosso Veronese IGT ”Robur” Domenico Fraccaroli, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Aromatisk doft med uttalad, druvtypisk gräsighet, rosor, mandel, dadlar, lakritspipa och röda bär. Ganska stram, elegant smak där gräsigheten går igen, bra struktur med relativt torra tanniner, frisk fruktsyra och medelstor kropp. 100 % cabernet franc. 14 215:- 2010 Mimmo Le Piane, Piemonte, Italien Nätvin, Italienska Magasinet, 13 % Dov, något kokt doft av plommonkompott, jordgubbe, apelsin och peppar. Ung smak med hög, obalanserad fruktsyra, måttliga tanniner och rund kropp. 14 215:- 2011 Valpolicela Superiore ”Maternigo” Tedeschi, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13,5 % Drygt medelfyllig doft av mörk choklad, bränd mandel, söta körsbär, Nickelkarameller och vanilj. Ung, lite vresig smak av mogna körsbär, tydliga tanniner, hög fruktsyra, medelstor kropp och restsötma i eftersmaken. 14,5 230:- 2010 Martinella Vivera, Etna, Sicilien, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Doft av mogna jordgubbar, örter och viss brändhet. Varmt fruktig, kryddig smak med hög syra och tydlig beska i eftersmaken. Rustikt. 15 = 239:- 2009 Barbaresco Fiorenzo Nada, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Koncentrerad, medicinal doft av torkade katrinplommon, mandelmassa, mörk choklad, sötlakrits och viol. Fyllig smak med bra frukt, tydliga, sandiga tanniner, pigg fruktsyra och bra längd. 14 239:- 2008 Valpolicella Superiore ”La Fabriseria” Tedeschi, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Doft av plommon, pomeranser, skogsbär, sous bois och tobak. Smaken är saftig i attacken, har inslag av slån, toner av choklad och balanserat slut med liten bitterhet. 2009 Barbaresco ”Sori” Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Aromatisk, ganska stram doft av pinje, kola, torr lövhög, lakrits, plommon, ingefära, undervegetation och Kungen av Danmark-karameller. Massiv smak med ganska bra, mörk frukt, bra klipp i de torra tanninerna och frisk fruktsyra. 15 289:- 2008 Amarone della Valpolicella Tedeschi, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 16 % Doft av körsbär, pomeranser, ganska intensiv cassis, choklad och pepprighet. Smaken har liten sötma, tydlig ton av violpastiller, tydliga tanniner och stram eftersmak med bitterhet och alkohol. 15 289:- 2008 Barolo Giacomo Fenocchio, Piemonte, Italien Nätvin, Italienska Magasinet Dov, återhållen doft av plommonkompott, läder, kaffe och viol. Tuff smak med tydligt grepp i de torra tanninerna, frisk fruktsyra, medelfyllig kropp och bra längd. 16,5 + 289:- 2008 Bolgheri Superiore ”Impronte” Cavallari, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Utvecklad, aromatisk, stallig, bordeauxlik doft av svarta vinbär, råtobak, grön paprika och ceder. Fyllig, balanserad smak med rik, mörk frukt, tydliga men runda tanniner, lagom pigg syra och fin längd. PW: 15p. 16 = 289:- 2009 Brunello di Montalcino Caparzo, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13,5 % Aromatisk doft av körsbär, mandelmassa, läder och mörk choklad. Ung, fruktig, ganska stram, ren smak med frisk syra, tillgängliga tanniner, knappt medelfyllig kropp och bra längd. CN, JW: 15p För opersonligt. 14 299:- 2009 Amarone della Valpolicella Classico Moròpio Antolini, Veneto, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 16 % Aromatisk, ekkryddig doft av torkad frukt, russin, pomeranser, kola och knäck. Fyllig smak med hög sötma, rund kropp, snälla tanniner, frisk syra, alkoholvärme och beska i eftersmaken. 16 = 299:- 2004 Barolo Lecinquevigne Damilano, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Elegant, finstämd, utvecklad, nötig doft med viol, lövhög, katrinplommonpuré, rosor, lagerblad och ett stänk soja. Balanserad, harmonisk smak med lagom bett i tanninerna, pigg fruktsyra, lätt, smörig kropp och fin längd. CN: 15p. 16,5 + 315:- 15 319:- 16,5 + 329:- 2007 Barbaresco ”Ricü” Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Komplex, utvecklad, aromatisk, gräddig doft av lövhög, katrinplommon, pomeranser, plommon i Madeira, råtobak, viol och mörk choklad. Rik, tät smak med utmärkt frukt, läckra, sandiga tanniner, pigg syra, lagom elegant kropp och lång, fin eftersmak. 2007 Brunello di Montalcino Tenuta di Sesta, Toscana, Italien Nätvin, WineFinder, 14 % Aromatisk, mogen doft av bonvax, läder, ceder, knäck, honung, skogsbär och torkade pomeransskal. Något robust smak med torra tanniner, relativt hög syra och knappt medelfyllig kropp. 2008 Barolo ”Borxoni” Montaribaldi, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Aromatisk, generös doft av torkade katrinplommon, lövhög, tobak, tryffel, mjölkchoklad, svart lakrits och violpastiller. Fyllig, balanserad smak med trevlig frukt, sandiga tanniner, pigg fruktsyra och ganska lätt, gräddig kropp. 16 = 329:- 2009 Chianti Classico Riserva Renzo Marinai, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Komplex doft av läder, chokladdragerade marsipanbröd, mörka körsbär, kaffe och viss stallighet. Fyllig, ung, koncentrerad och balanserad smak med tydliga men runda tanniner, pigg fruktsyra och lång eftersmak. 16,5 + 339:- 2004 Brunello di Montalcino Donna Olga, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Utvecklad, komplex doft av läder, dill, kaffe, mörk choklad och körsbär. Rik, komplex, utvecklad smak med utmärkt balans med lagom torra tanniner och ren, fin fruktsyra samt lång eftersmak med ett uns träighet. 15,5 339:- 2007 Brunello di Montalcino Riserva Donna Olga, Brunello di Montalcino, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Aromatisk doft av körsbär, chokladdragerade marsipanbröd, pomeranser, rostade nötter och ett stänk läder. Fyllig, ganska stram smak med tydliga tanniner, frisk fruktsyra, medelstor kropp och bra längd. 17 + 349:- 2004 Toscana IGT Guerrente Renzo Marinai, Toscana, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Dov, mullrande, örtig doft av mörk choklad, pinje, mint, mörka körsbär, svarta vinbär, sötmandel och integrerad stallton. Fyllig, komplex smak med fin balans mellan rasiga tanniner och vital fruktsyra, fyllig kropp och lång eftersmak. 15 359:- 2009 Langhe Rosso Seifile Fiorenzo Nada, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Generös doft av björnbär, blåbär, granskog, mossa, romrussin, anis, tobak och choklad. Intensivt, robust anslag med mycket mörk frukt, torra tanniner och hög fruktsyra, ganska fyllig kropp och lång eftersmak. från kalifornien PETITE SIRAH Utsedd till Folkets Favorit, bästa röda vinet, på Mitt Kök-mässan 2013! Stor doft och smak av mogen frukt som blåbär, björnbär och plommon samt av muskot och svartpeppar. Passar till mörkt kött och vilt. WWW.PHILIPSONSODERBERG.SE 15 = 249:- USA, Kalifornien, Central Valley Vinmakare: Alicia Ysais Druvor: Petite sirah 80-85%, syrah, zinfandel Pris: 99 kr Alkohol: 14,5% Varunr: 70534 Ny årgång: 2012 Alkohol kan skada din hälsa. .VOTLÊOLFOOSt 35 17 + 399:- 2009 Barolo Brunate Damilano, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Aromatisk, druvtypisk doft av katrinplommon, lakrits, rosor, julkryddor, viol och apelsinskal. Fyllig, tillgänglig smak med trevlig frukt, lagom sting i de fruktiga tanninerna, ren, fin fruktsyra och lång eftersmak 15,5 17,5 + 399:- 2009 Barolo Cerequio Damilano, Piemonte, Italien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Yppig, generös, komplex, örtig doft av katrinplommonpuré, lövhög, läder, choklad och viol. Fyllig, koncentrerad, balanserad smak med läckra, sandiga tanniner, silkiga fruktsyror, lagom rund kropp och utmärkt längd. JW: 16,5p. 15 + 169:- 2007 Rioja Reserva La Emperatriz, Rioja, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Vinet doftar björnbär, blåbär, vanilj, dill, kokos, brända mandlar och knäck. Attacken är balanserad med polerade tanniner, frukten saftig och slutet balanserat med en liten dillton och eldighet. 12,5 + 93:- 2011 Dois Vales Seis Quintas Martue, Douro, Portugal Nätvin, WineFinder Medelstor doft med tydlig ekfatston, plommon och kaffe. Medelfyllig, stram smak med rejäla tanniner, tilltalande frukt, friska syror och torr, balanserad eftersmak. 14 199:- 2011 Ribera 15 Meses Vizcarra, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Ganska stram doft av tallbarr, skogsbär och yoghurt. Fyllig, ung, lite bläckig smak med tydliga, torra tanniner, hög syra och tydlig restsötma. 13 = 109:- 2011 Tourónio Red Quinta de Tourais, Douro, Portugal Nätvin, RCLA Wines LDA-Portugal, 14,5 % Ung, bärig, rivig doft av körsbär, ek och choklad. Medelfyllig, kryddig, stram, extraherad smak med rejäla syror och strävt avslut. 15 = 209:- 2008 Rioja Terruno La Emperatriz, Rioja, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Fyllig doft av vanilj, kakaopulver, grillade äpplen, höstlöv, korinter och mörka bär. Fyllig, tät smak av mörka bär, strama tanniner, frisk fruktsyra och viss bitterhet i avslutet. 14 185:- 2011 Fúria Red Quinta de Tourais, Douro, Portugal Nätvin, RCLA Wines LDA-Portugal Mörk, svartfruktig doft av lakrits, tjära, örter och alkoholvärme. Kryddig, solvarm, fluffig, fruktig smak med viss beska och fyllig kropp. 15 = 225:- 12,5 = 109:- 2012 Roble Bodegas Obalo, Rioja, Spanien Nätvin, WineFinder Ung, varmfruktig doft av mörka bär och rostade fat i ganska modern stil. Smaken är fruktig, lite endimensionell, syrlig och ungt oförlöst. 100 % tempranillo. 2009 Priorat Galena Clos Galena, Priorat, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Generös doft av mörka bär, mörk choklad, kokos, kaffe och rostad ek. Fyllig, ganska stram smak med lagom stringenta tanniner, fin, mörk frukt, pigg fruktsyra och lång eftersmak med restsötma. 16 = 329:- 13 = 129:- 2010 Crianza Paco Garcia, Rioja, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Aromatisk doft med syltig, mörk frukt, fat och lite lakrits. Varmfruktig modern smak med ekvanlij, frisk syra och relativt kort slut. 100 % tempranillo. 2009 Priorat Clos Galena Clos Galena, Priorat, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Harmonisk, lätt kokt doft av mjölkchoklad, vanilj, honung, kokos, hasselnötskräm och läder. Fyllig, rund, balanserad smak med rik frukt, runda tanniner, integrerad syra och mörk frukt i eftersmaken. 12 117:- 14 + 129:- 2011 Ribera Senda del Oro Vizcarra, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14,5 % Doft av hallon, svarta vinbär, fruktkarameller, dill, kokos och läder. Smaken är kraftig, tät, ännu ung och stram med lite träiga tanniner och liten eldighet i eftersmaken. Intressant lagringsvin! 2013 Indián Nyár János Bolyki, Eger, Ungern Nätvin, Happy Hungarian Wine, 13,5 % Medelstor örtig doft av youghurt, trä och stjälkar. Mjuk, lätt smak med låg syra, toner av smörkola och trä samt ett uns beska. Kékfrankos, merlot. 12 93:- 13 = 135:- 2009 Dignus Bodegas Viña Magana, Navarra, Spanien Nätvin, WineFinder, 14,5 % Lite sluten, fruktig doft av plommon och vanilj. Vinös, fruktig smak med strama, markerade tanniner, frisk fruktsyra och medelfyllig kropp. 2010 Syrah Cline Cellars, Sonoma, Kalifornien, USA Nätvin, WineFinder Generös doft av lakrits, läder, peppar och mogna mörka bär. Medelfyllig, obalanserat syrlig smak med mogen frukt och ganska snälla tanniner. 12,5 135:- 2012 Viatge al Priorat Celler Joan Simo, Priorat, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 15 % Ganska sluten doft av mörk frukt, choklad och örter. Drygt medelfyllig smak av röda bär, frisk syra och ganska sandiga tanniner. 36.VOTLÊOLFOOSt 165:- 2005 Rioja Campeador Reserva Martinez Lacuesta, Rioja, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Sverige Stor, fin, klassisk riojadoft av använda fat, röda bär, vinbär, vanilj, ceder, kanel och plommon. Medelfyllig, vinös smak med bra balans, höga, fina fruktsyror, ekfatskrydda, bra frukt och silkiga tanniner. SÖTT VIN 14 121:-/ 500ml 2012 Tündérmese Gábor Kardos, Tokaj, Ungern Nätvin, Happy Hungarian Wine, 11,5 % Stor, söt doft av honung, aprikos, rosor och äpplen. Rund, mjuk smak med äpple, aning knäck, diskret syra och rent, okomplicerat avslut. Hárslevelü, muscat. NY ! Fynd! Dina Viner Professional nr 8 2014 En chilenare med stark personlighet lorem ipsum I juni får det svenska folket ett smakprov på vad Chile numera kan erbjuda. Det handlar om Carignan; druvan som blivit känd för sina personliga och smakrika viner med hög färgintensitet, hög syra och fruktighet av mörka bär. Coranto Reserva Carignan 2010 har en djup rubinröd färg, utvecklad doft av svarta vinbär och mogna körsbär med en integrerad fatton. Vinet har en lång fruktig eftersmak med en frisk syra och struktur. Passar till allt från ugnsstekt kalkon till långkok på fläskkött eller grillad oxfilé med ugnsrostade grönsaker. www.altia.se Nyhet på Systembolaget från den 2:a juni! CHILE Maule - 750ml - 13 % - Arikelnr. 6450 - Pris 99:- Alkohol är beroendeframkallande Hur kan ge bra syra i vin? Syra har ju lågt pH och kalk högt På kritkalkjorden i Champagne Text: Rolf Rönnerstam På en resa i Champagne våren 2013 med Jerker Arrhenius ”Din Vinresa” som reseledare, återkom det för mig en fråga som jag haft ett antal år, men som ingen har kunnat besvara hittills. Hur i hela friden kan man få fram så syrligt vin på alkalisk = kalkrik jord som i Chablis och Champagne? När det gäller Champagne gav Jerker ett svar: Vattenstress. I det följande redogör jag kort för en mer populärvetenskaplig förklaring medan Birgitta Törnqvist gör en intressant djupdykning i fenomenet nedan. Vinplantans rötter söker sig ner till vattenhållande jordlager som växter brukar. I fallet med den kritjord som finns i Champagne är det så att krita innehåller väldigt mycket småporer som suger åt sig vatten och behåller det länge. Så oavsett om vädret är varmt och torrt kan det finnas mycket vatten kring rötterna och till och med så mycket att det påverkar växten negativt. Alla har väl någon gång vattnat ihjäl en krukväxt. Då roten får för mycket vatten kommer den att kvävas, den får syrebrist. Då försätts växten i ett katabolt (nedbrytande) tillstånd varvid det sker en acidos (ämnesomsättningen går åt det sura hållet) och sockertillverkningen avtar. Till slut dör växten. Varje organism som får förminskad syretillgång reagerar så. En människa med hjärtstillestånd måste tillföras bland annat mycket bikarbonat som justerar pH-värdet (buffrar) för att hjärtat skall kunna starta igen. Syrabildningskemi är komplicerad och vi får ingång till detta i andra delen av denna artikel. Kritkalk och övrig kalksten Text och foto: Birgitta Törnqvist Rapporten från Champagne är ett utmärkt exempel på ett par av jordens olika funktioner; de kemiska och de fysikaliska. Gemensamt för kritkalken i Champagne och annan vanlig kalkstensmark, är tillgången på kalcium, som ger högt pH. Jordarna benämns alkaliska. Det ger växterna extra goda möjligheter att ta till sig växtnäring. Det som skiljer är strukturen: homogen och porös i Champagne respektive blandad, som på vidstående bild från 38.VOTLÊOLFOOSt Bourgognes Côte d’Or. Det senare gäller även i Chablis och en rad andra kalkmarker världen över. Den vattenmättade jord som till slut stänger av sockerbildningen i druvorna, är en tillgång i Champagne men skulle vara en belastning vid odling av andra sorts viner. Champagnemust ska vara sur, för att hålla sig fräsch genom alla produktionsfaser. Socker tillsätts ju efterhand. 5 % av världens kalksten är så kallad krita, som till exempel i Champagne. 95 % är hård och tät kalksten, som den på bilden. Sådan har samma typ av ursprung som porös krita (så kallade sedimentära bergarter), men har genom mineralinlagringar och kontinentalförflyttningar knådats ihop under årmiljoner. På jordytan ligger vittringsmaterial i alla storlekar från sten och grus ner till lera. Den kemiska motsatsen till ”alkalisk” är ”sur” och pH är lågt. pH är ett matematiskt uttryck för mängden vätejoner. (Litet snårigt, ty lågt pH-värde betyder mycket väte och tvärtom.) I lantbrukskretsar undviker man helst ordet ”sur”. Det bäddar för missförstånd. Menas det att jorden har ett lågt pH eller att den är dyblöt? Genetisk kod Älskare av fylliga, men ej söta eller fadda, stilla viner uppskattar när ett rikt innehåll av socker i råvaran är balanserat med organiska syror. Resultatet blir harmoni på hög nivå. En bonus med hög sockerhalt är alla aromatiska ämnen som samtidigt bildas. Precis som hos andra slag av bär och frukter är variationen i sötma och syra stor druvsorter emellan. Varje sorts genetiska kod sätter ramarna. En kod som författaren är särskilt förtjust i är den hos chardonnay. Där finns potential! I rätt miljö (terroir) kan den nyttjas fullt ut - som på de kalkrika lägena i Chablis och Côte d’Or. I druvan Varken chardonnay eller andra sorter jobbar för att behaga oss vinvänner, utan socker/syrabalansen gagnar egna syften. En druva i tillväxt måste se till att vara oaptitlig ända tills fröna mognat och är groningsdugliga. Hög syrahalt säkerställer detta. I det färdiga bäret omvandlas en del av dessa organiska syror till socker via komplicerade ämnesomsättningssystem. Det adderas till det ökande innehållet av direktbildat socker. Bären blir begärliga för fröspridande djur. Hos djuret människan är vi en stor grupp vinälskare som uppskattar druvsorter i vilka det finns resurser att bilda tillräckligt med socker, f v b till alkohol, utan att det sker helt på syrans bekostnad. Kalcium och kalium spelar viktiga roller i processerna och måste förefinnas i bären. Man har mätt respektive nivåer i de olika stegen och kunnat visa att det hänger ihop (men ännu inte riktigt hur). Analyser av bären har visat väsentligt större innehåll i dessa om de växer på kalkjord än på annan närliggande jord. I jorden Finessen med kalkrik jord är optimal struktur och maximal förmåga att tillhandahålla näringsämnen, vilka är A och O för tillväxt och energiinnehåll. En lerjord utan kalciuminnehåll blir tung och tät som betong. Kalcium samverkar med markens minsta partiklar, det bildas så kallade aggregat och jorden blir luftigare. Vi kan själva uppleva aggregatstrukturen om vi smular sönder en handfull lerjord. Mellanrummen mellan aggregaten fylls av markens vätska om de är små (kapillärkraften) och luft om de är litet större. För växtrötternas del innebär det fyra goda saker: de har lätt att växa ut och sprida sig, det blir god både genomluftning (rötter måste få syre) och vattentillgång samt slutligen bra tillgång till växtnäringsämnen, eftersom dessa finns upplösta i vattnet. Vill vi ha lättare viner undviker vi odling på sådan jord och väljer någon som är grövre och mer genomsläpplig, ofta av annat geologiskt ursprung och med lägre kalkhalt. Där odlas med fördel andra sorter. Chardonnay kan inte utnyttja sin genetiska potential, utan blir snipig. Markkemi Men låt oss gå tillbaka till vår idealiska bourgognejord. Per definition är lerpartiklarna mindre än 0,002 mm. De har vittrat ner från grövre material med ursprung i berggrunden. Trots sin litenhet är de skiktade i flera lager. Om man föreställer sig en tårta, är tårtbottnarna lerskikten. Den mellanliggande sylten och grädden är markvätskan med alla sina upplösta substanser. Vissa av dessa fungerar som växtnäring och dem är rötterna ute efter. Kväve, fosfor, kalium, kalcium, järn etc finns i form av (mer eller mindre komplexa) elektriskt laddade joner, de flesta med plus-laddning. Kemister kallar dem för ”kat-joner”. Uttrycket kommer sig av att dessa positivt laddade partiklar går till den negativt laddade katoden i elektriska sammanhang. Utav dem är det kalium (K+) som är aktivt i socker/syraprocessen. För att kunna komma åt och suga upp näringsämnena ur jorden utsöndrar rötterna plusladdade vätejoner (H+). Dessa är väldigt små och reaktiva och kilar sig lätt in på lermineralets ytor mellan dess olika lager. Därvid stöts näringsämnenas joner bort. De behövs hos växtrötterna, som just fått ett underslott på plusjoner, och sugs upp av dessa. Processen kallas katjonbyte och är ett centralt begrepp inom markvetenskapen. Det viktiga är att katjonbytet fungerar bäst i en jord med hög katjonbyteskapacitet. Den är högre ju större kalciuminnehållet är. Just kalciumjonen (Ca2+) sitter litet löst på lermineralet. Den är stor och klumpig med atommått mätt, trillar lätt loss och släpper fram inte bara vätejoner, utan också växtnäringsjonerna, däribland väldigt gärna kalium. Dessa kan få sittplats på lermineralen och slipper sköljas ner i grundvattnet vid regn. Tack vare kalken med sin rika tillgång på kalcium är systemet stabilt i stort men flexibelt i detalj. Kalk ger syra Vi ser att kalken gör flerdubbel nytta. Den medverkar vid syrabildning genom att hjälpa kalium på traven, den gör jorden luftig och den gör det möjligt för jorden att tillhandahålla vadhelst växten önskar sig, för att dess genetiska kod fullt ut ska komma till sin rätt. Till exempel kalium för socker/syrabalans på hög nivå. Något som munkarna i Côte d’Or har känt till i tusen år och vi nuförtiden vet hur det går till i detalj. 2 Fotnot: Publikationen ”Rootstock and Canopy Density Effects on Grape Berry Composition: Organic Composition, Potassium Content and pH” av C.C. 5IPNTPO-JODPMO6OJWFSTJUZTJEPSLBOSFLPNNFOEFSBTGÚSEFOTPN vill studera de biokemiska reaktionerna mer i detalj. Man får lätt fram en pdf via Internet genom att söka på några av orden i titeln. Den som inte brinner för biokemi kanske hellre går in på kaliforniska Tablas Creek Vineyard Blog, som är högt rankad bland vinodlingsbloggar. Lättast är att googla på ”why limestone matters for viticulture”, så landar man direkt. .VOTLÊOLFOOSt Ny klassifikation av viner Som välinformerade munskänkar har vi lagt märke till att Tyskland har fått en ny vinklassificering med beteckningar som Erstes Gewächs, Erste Lage och Grosses Gewächs. Regelverket har införts av VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter, en organisation för de ledande tyska vinproducenterna. Vidare information finns på www.vdp.de. Av Lennart Rammer Historik Den nu gällande tyska vinlagen infördes 1971. De bättre vinerna indelades i Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, QbA, och Qualitätswein mit Prädikat, QmP, från Kabinett till Trockenbeerenauslese. För QbA var chaptalisering tillåten för att höja alkoholhalten men inte för prädikatsvinerna. Den ojästa vinmustens specifika vikt, mätt i Oechsle-grader, avgjorde vinets prädikatsnivå, inte vinets kvalitet. Tillägg gjordes av termerna trocken och halbtrocken för torra och halvtorra viner. Vinodlingarna indelades i ca 2 600 Einzellagen (enskilda lägen), ca 170 Grosslagen (grupper av enskilda lägen), ca 40 Bereiche (deldistrikt) och 13 (nu 15) Anbaugebiete (vindistrikt). Man gjorde ingen gradering av kvaliteten på de enskilda lägena. Lagen framkallade stort missnöje inom den tyska vinnäringen. Tyskt vin tappade mycket i image och därigenom i lönsamhet. Qualitätswein kunde framställas från vilken vingård som helst. Informationen på vinetiketten gav dålig eller ingen upplysning om vinets kvalitet. Det stod inte om vingården var ett Einzellage eller ett Grosslage. Den enda gradering som fanns var prädikatet som enbart baserades på sockerhalten i den ojästa vinmusten. Beteckningen Kabinett gavs tidigare till särskilt fina viner, nu blev det den lägsta graden på prädikatsskalan. 1984 bildades vinodlarföreningen Charta i Rheingau inom VDP. Från och med 1992 markerades med en romersk dubbelbåge på etiketten att vinet var ett torrt rieslingvin av hög kvalitet. Kommittén för Erstes Gewächs bildades i Rheingau, Rheinhessen och Pfalz 1998. Enhetliga riktlinjer för produktion och kriterier för kvaliteten togs fram. Tyska metereologiska institutet i Geisenheim och Vinforskningsanstalten i Geisenheim satte upp kriterier för Erstes Gewächs. År 2000 antog delstaten Hessen en lag om Erstes Gewächs för Rheingau. 35 % av vingårdsarealen fick rätt till denna beteckning, men stränga regler för vinodling, vinifikation och vinkvalitet gjorde att enbart 3 % av vinerna erhöll beteckningen Erstes Gewächs. Lagen gäller fortfarande för Rheingau. 2002 beslutade VDP om Grosses Gewächs som beteckning för torra viner av hög kvalitet som uppnådde spätlesenivå. Vinerna förseddes med en logo bestående av siffran 1 och en druvklase. Beteckningen gällde för hela Tyskland och de regionala VDP-förbunden fick besluta om vilka lägen som skulle få beteckningen Grosses Gewächs och vilka druvsorter som skulle vara tillåtna. Mosel-Saar-Ruwer införde beteckningen Erste Lage 2003. Man anslöt sig till de centrala reglerna om Grosses Gewächs men tillät med hänsyn till de speciella förutsättningarna i moselområdet också högklassiga kabinettviner och sötare viner. Den nya VDP-klassifikationen VDP ansåg att de skilda beteckningarna i vinregionerna var förvirrande, Erstes Gewächs i Rheingau, Erste Lage i Mosel och Grosses Gewächs i resten av Tyskland. Man enade sig därför om en gemensam klassifikationsmodell i fyra nivåer: Grosse Lage, Erste Lage, Ortswein och Gutswein. De torra vinerna från Grosse Lage kallades för Grosses Gewächs, torra viner från lägre nivåer fick tillägget Qualitätswein trocken, sötare viner fick tillägg av prädikatsnivån. Prädikat togs bort för torra viner. Systemet trädde i kraft i och med årgången 2012. Lägen med de tidigare beteckningarna Grosses Gewächs, Erste Lage och Erstes Gewächs kallades nu Grosse Lage. Resultatet blev 300 lägen, från 52 i Rheingau till 1 i Sachsen. De regionala förbunden ska till 2015 besluta vilka lägen som fortsättningsvis skulle kallas Grosse Lage respektive Erste Lage. Arbetet pågår fortfarande. Enligt VDP är syftet med den nya klassificeringen av vingårdar tBUUGBTUTUÊMMBLWBMJUFUFOIPT5ZTLMBOETCÊTUBWJOHÌSEBS tBUUTÊLSBGSBNUJEFOGÚS5ZTLMBOETVOJLBWJOPEMJOHTMBOETLBQ tBUUÌUFSTLBQBVQQTLBUUOJOHFOBW5ZTLMBOETGÚSOÊNTUBUPSSBWJOFS tBUUGSBNIÊWBCFUZEFMTFOBWQSÊEJLBUTWJOFSNFEOBUVSMJHTÚUNB Man har medvetet bemödat sig om att efterlikna det fyrgradiga appellationssystemet i Bourgogne med grand cru, premier cru, vinort och vinregion. Torrt VDP Grosse Lage VDP Erste Lage VDP Ortswein VDP Gutswein .VOTLÊOLFOOSt Naturlig sötma VDP Grosses Gewächs Qualitätswein Qualitätswein Qualitätswein, Kabinett, Spätlese Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein Kabinett, Spätlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein i Tyskland Författaren vid foten av läget Würzburger Stein. Foto: Gittan Rammer Observera att denna klassificering enbart gäller för medlemmar i VDP. För såväl medlemmar som för icke medlemmar gäller givetvis fortfarande den tyska vinlagen. Vingårdsbeteckningar anges enbart för Grosse Lage och Erste Lage men inte för Ortswein och Gutswein. De två högsta klasserna ska tydligt utsagt avspegla vingårdens terroir. Uttrycket trocken används för Erste Lage, Ortswein och Gutswein men inte för Grosse Lage. Ordet halbtrocken används inte. I Rheingau tillåts enligt lagstiftningen för Hessen beteckningen Erstes Gewächs för viner från godkända lägen. Denna term är därför upptagen och får inte användas av VDP. Man skulle egentligen vilja göra detta för torra viner från Erste Lage. VDP Grosse Lage betecknar de förnämligaste tyska vingårdslägena. De beslutas av de regionala VDP-förbunden. Det är oftast inte hela läget med det angivna namnet som betecknas som Grosse Lage utan enbart den bästa delen vilket bestäms noga på kvadratmetern. Resten av läget får beteckningen Erste Lage eller Ortswein. Torra viner från Grosse Lage kallas VDP Grosses Gewächs. Sötare viner betecknas som Grosse Lage + Prädikat. Dessutom anges druvsorten. Tillåtna druvsorter typiska för vindistriktet bestäms regionalt. Druvskörden måste ske manuellt, avkastningen får uppgå till maximalt 50 hl/hektar och mustvikten måste hålla minst spätlesenivå. Kvalitetskontrollen är mycket noggrann. Först undergår producenten på vanligt sätt en prövning för medlemskap i VDP. En regional kontrollpanel övervakar produktionen i vingården under hela växtperioden och före skörd, särskilt avkastningsvolymen. Kvaliteten på vinet kontrolleras före och efter buteljering. På etiketten anges vingårdens namn utan angivande av vinort, t ex Stein. Så gott som alla producenter håller dock kvar vid det gamla sättet att beteckna vingården med både vinort och vingårdsläge, t ex Würzburger Stein. Ordet VDP Grosse Lage eller VDP Grosses Gewächs anges på ett band runt flaskhalsen och får också skrivas på etiketten och gjutas in i glaset på flaskan. Försäljning av Grosses Gewächs får ske tidigast den 1 september året efter skörden. VDP Erste Lage representerar en ny nivå som successivt införs från och med 2012, delvis från nya lägen, delvis genom nedklassning av tidigare Grosse Lage och delvis från tidigare delar av Grosse Lage. Klassningen beslutas av de regionala VDP-förbunden. Dessa beslutar också om tillåtna druvsorter som är fler än för Grosse Lage. Druvorna måste skördas manuellt, avkastningen får vara högst 60 hl/hektar och mustvikten hålla lägst spätlesenivå. En regional provningskommission övervakar arbetet i vingården och kvalitetsbedömer vinerna. På etiketten anges för torra viner VDP Erste Lage Qualitätswein trocken, för sötare viner anges prädikatsnivån. Vingårdens och vinortens namn anges liksom druvsorten. VDP Ortsweine kommer från goda lägen som ger ett vin präglat av sitt ursprung. Druvorna måste komma från den angivna vinorten och ha en maximal avkastning av 75 hl/hektar. På etiketten anges vinorten och druvsorten. Torra viner benämns Qualitätswein trocken och sötare viner med prädikatsnivån. VDP Gutsweine. Detta är instegsnivån. Vinet måste komma från de egna vingårdarna. På etiketten anges bara producentens namn och namnet på vindistriktet. Torra viner betecknas trocken och prädikaten Kabinett och Spätlese kan användas för både torra och sötare viner. Dessa viner kan härröra från producentens vingårdar i olika vinorter i distriktet. 2 Exempel på beteckningar för Würzburger Stein Grosse Lage t 5PSSU 4UFJO 8àS[CVSHFS 4UFJO 3JFTMJOH 7%1 (SPTTFT Gewächs (eller GG) t 4ÚUBSF 4UFJO 8àS[CVSHFS 4UFJO 3JFTMJOH "VTMFTF 7%1 Grosse Lage (eller GL) Erste Lage t 5PSSU 8àS[CVSHFS 4UFJO 3JFTMJOH 2VBMJUÊUTXFJO USPDLFO VDP Erste Lage (eller EL) t 4ÚUBSF 8àS[CVSHFS 4UFJO 3JFTMJOH 2VBMJUÊUTXFJO "VTMFTF VDP Erste Lage (eller EL) Ortswein t 5PSSU8àS[CVSHFS3JFTMJOH2VBMJUÊUTXFJOUSPDLFO t 4ÚUBSF8àS[CVSHFS3JFTMJOH2VBMJUÊUTXFJO Gutswein t 5PSSU+VMJVTTQJUBM2VBMJUÊUTXFJO3JFTMJOHUSPDLFO'SBOLFO t 4ÚUBSF+VMJVTTQJUBM3JFTMJOH2VBMJUÊUTXFJO,BCJOFUU'SBOLFO Verband Deutscher Prädikatsweingüter, VDP Detta är den dominerande organisationen för tyska vinproducenter. Den grundades före första världskriget 1910, till en början som en organisation för att genomföra vinauktioner. Efter ett uppehåll under andra världskriget har inriktningen i första hand varit kvalitetsarbete inom vinproduktionen och på senare år också ekologiska metoder inom vinodlingen. Det stora projektet för närvarande är den nya klassifikationen av tyska viner. Föreningen är synnerligen elitinriktad. Av de producenter som i Gault & Millau Weinguide Deutschland satts i den högsta klassen har 11 av 11 medlemskap i VDP. I nästa grupp är 9 av 11 medlemmar i VDP och i nästa grupp 34 av39. Det betyder att de flesta av de främsta producenterna i Tyskland ingår in VDP, men inte alla. Några kända undantag är Georg Breuer i Rheingau, Karl Johner i Baden och Maximin Grünhaus i Ruwer. Föreningens logotype är en stiliserad svart örn med en druvklase. Man ansöker inte om medlemskap i VDP, man blir tilltillfrågad om man bedöms uppfylla kraven. .VOTLÊOLFOOSt Intervju med STEFFEN CHRISTMANN En solig förmiddag i slutet av mars 2014 besökte jag Steffen Christmann i Pfalz i södra Tyskland. Steffen Christmann är sedan 2007 president för VDP och den som under senare år har drivit frågan om den nya klassificeringen av tyska viner. Text: Lennart Rammer Han är utbildad advokat och har inom sitt yrke arbetat huvudsakligen med juridiska frågor inom lantbruk och vinodling. Dessutom driver han en av Pfalz bästa vinegendomar, Weingut A. Christmann på 21 hektar i Gimmeldingen utanför Neustadt. En bättre bakgrund för uppdraget att leda den främsta tyska vinodlarorganisationen är svår att tänka sig. Först jämförde Steffen den nya Steffen Christmann tyska klassifikationen med andra system i vinvärlden. Klassifikationen i Bordeaux och Langtons classification i Australien är bedömningar av varumärken. I Bourgogne är det marken i de enskilda vingårdarna som klassas. I det gamla systemet i Tyskland klassas enbart sockerhalten i vinmusten, inte vingårdarna. Det är systemet i Bourgogne man nu har velat ta efter. Men man har gått längre i kvalitetskraven. Dels gör man en bedömning av producenterna genom att enbart VDP-medlemmar får använda klassificeringen. I Bourgogne får till exempel alla de cirka 80 producenterna av Clos du Vougeot kalla sitt vin för Grand Cru, och hela vingården innefattas. Dessutom är kontrollen av produktionen och av kvaliteten på vinet strängare än i Bourgogne. På det sättet är systemet en bedömning både av vingården och av vinet. Det avspeglas i terminologin: Grosse och Erste Lage för vingårdarna och Grosses Gewächs och Prädikat för vinerna. En kritisk synpunkt som framkommit är att man tagit bort prädikatsbeteckningarna för torra viner. Många hade vant sig vid uttrycket Spätlese trocken som en beteckning för bättre torra tyska viner lämpade till mat. Man invände då från VDP att reformen innebar en återgång till den ordning som rådde i början på 1900-talet, då de fina och på världsmarknaden uppskattade torra tyska vinerna enbart benämndes med vingårdens namn, t ex Stein eller Marcobrunn. Uttrycken Spätlese och uppåt lades på den tiden till för sötare och ädelsöta viner. Ibland kunde man också höra kritiska synpunkter på att VDP hade monopol på den nya klassificeringen. Klassifikationen i Tyskland har vuxit fram successivt under nästan ett På min fråga om vilket som var det ledande organet för bedömning par årtionden, och man har kunnat ändra efterhand beroende på synpunkter som framkommit. Det är svårt att i förväg förutse alla problem som kan dyka upp, och man har därför velat undvika att vid ett enda tillfälle fatta ett för alltid bindande beslut. Därför ansåg Christmann att det var en fördel att frågan ägs och drivs av en intresseorganisation och inte är ett resultat av lagstiftning eller domstolsutslag. av tyska viner ansåg Steffen att det sedan flera år tillbaka är Gault & Millau Weinguide Deutschland. Dessutom finns Wein-Plus.eu, Der Feinschmecker och några till. Under de senaste åren har Falstaff.de också intagit en ledande ställning. Steffen var kritisk till experternas utbredda användning av poäng vid bedömningen av viner. Man kan mäta höjden i cm på ett hus, men man kan inte med poäng ange kvaliteten på konstverket Mona Lisa i Louvren. Vin är också ett konstverk som man kan ha olika uppfattningar om. Dessutom har alla mätmetoder ett metodfel med en spridning som går att räkna fram. För metoden poängbedömning av viner har metodfelet inte bestämts men är förmodligen betydande. Syftet med förändringarna var att höja imagen på tyskt vin som hade skadats svårt efter kriget och särskilt efter den tyska vinlagen 1971. Där gjordes ingen skillnad på olika vingårdar, och införandet av begreppet Grosslage för stora grupper av lägen hade gjort situationen ännu värre. Det var därför viktigt att få till stånd en ordning med kvalitetsbeteckning på de bästa vingårdarna. Man införde därför beteckningen Grosses Gewächs som tilldelades ett stort antal lägen för att få många medlemsproducenter med på vagnen. När man sedan omvandlade Grosses Gewächs till Grosse Lage, insåg man att 300 Grosse Lagen var för många. Därför tillskapade man en lägre nivå, Erste Lage. Man ville undvika den situation som uppkommit i Alsace där klassificeringen med 51 Grands Crus kritiseras för att innebära inflation i systemet. Föredömet blev systemet i Bourgogne med fyra kvalitetsnivåer. För närvarande pågår arbetet i de olika vindistrikten med att bestämma vilka vingårdar som ska klassas som Erste Lage och Grosse Lage. .VOTLÊOLFOOSt Detta ska vara klart till 2015. Man kunde misstänka att detta skulle leda till stridigheter, men Steffen sa att man inte hade haft några sådana problem. Måhända var det ett diplomatiskt svar, men förmodligen i stort sett korrekt. De medlemmar jag har talat med har varit positiva till den nya ordningen. Man inser att inte alla vingårdar kan kallas för Grosse Lage. Problemet var snarare beslutet att en hel vingård inte automatiskt skulle kallas för ett Grosse Lage, utan enbart den allra bästa delen. Övriga delar fick kallas Erste Lage eller Ortswein. Man måste därför på kvadratmetern när göra en uppdelning mellan de olika typerna av beteckningar. Detta gällde även inom den enskilda producentens ägor. Inställningen avslöjar den höga ambitionsnivån man har men den innebär ett stort merarbete. Inom Steffens vinområde, Mittelhardt i Pfalz, hade man nyligen blivit klar med uppdelningen. Andelen Grosse Lage hade sjunkit från 5 % till 1,5 % av vingårdsarealen. Man imponeras av det långsiktiga och flexibla tänkande som präglar arbetet med den nya klassifikationen. Steffen Christmann framhöll att man inte ansåg den nuvarande modellen som slutgiltig. Nu gällde det först att i alla vindistrikt fastställa vad som skulle klassas som Grosse Lage och Erste Lage. Sen vill man gärna få rätt att använda uttrycket Erstes Gewächs som enligt gällande lagstiftning för Hessen är upptaget för Rheingau. Det skulle vara en parallell till Grosses Gewächs och användas för torra viner från Erste Lage. På sikt hoppades man kunna ta bort VDP:s monopol för klassifikationen och utvidga denna till att gälla för alla producenter i landet. Det skulle kräva bildandet av en ny organisation för ändamålet där VDP skulle ingå. Man vill bestämt undvika ett statligt huvudmannaskap grundat på lagstiftning. 2 Langtons klasifikation av australiska viner Den 1 maj i år släpptes den sjätte versionen av Langtons klassifikation av australiska viner, www.langtons.com. au/classification/. Langton är en auktionsfirma som grundades 1988. Firman är baserad i Sydney och har specialiserat sig på försäljning av fina viner från Australien. Med början 1990 har man ungefär vart femte år gett ut en klassificering av australiska viner. Man firar nu 25-årsjubileum med den sjätte versionen. Av Lennart Rammer Klassificeringen är en värdering av varumärken, och till skillnad från systemen i Europa gör man ingen bedömning av enskilda vingårdar eller vinområden. Ett basalt kriterium är att vinmärket ska ha funnits på marknaden i tio år, och utslagsgivande kriterium är de priser som vinerna har sålts för vid vinauktionerna. Genom åren har man arbetat med fyra kvalitetsnivåer som uppifrån har kallats: Exceptional, Outstanding, Excellent och Distinguished, således enbart superlativer. Denna gång har man gjort en förändring genom att gå ner till tre nivåer. Man har tagit bort den lägsta, Distinguished, då det visat sig vara svårt för bedömarna att skilja den nivån från den närmast högre, Excellent. Det sammanlagda antalet klassade viner år 2014 är 139, 21 för Exceptional, 53 för Outstanding och 65 för Excellent. Version År Viner Exceptional I 1990 34 1 II 1996 64 3 III 2000 89 7 IV 2005 101 11 V 2010 123 17 VI 2014 139 21 Antalet viner har ökat för varje version. 1990 ingick 34 viner, och då fanns ett enda vin i den högsta klassen, Penfolds Bin 95 Grange Shiraz. Detta vin är en ikon för australiskt vin och har därefter alltid angetts som eminent i gruppen Exceptional. 1996 tillkom i den högsta gruppen Henschke Hill of Grace Shiraz och Mount Mary Quintet Cabernets. Langtons har kritiserats för inflation i systemet, men man svarar att det ökande antalet klassificerade viner avspeglar den stigande kvaliteten och de ökande priserna på australiska viner. Sedan 2010 har 16 nya viner tillkommit, och inga har tagits bort, vilket tolkas som en stabilitet i systemet. Röda viner dominerar kraftigt med 120 mot 19 vita viner. På den röda sidan är shiraz den vanligaste druvsorten med 68 viner, följd av cabernet sauvignon 43 och pinot noir 10 viner. Bland de vita har chardonnay 8, riesling 6 och semillon 3viner. Southern Australia är den delstat som har störst antal med 79 viner, följt av Victoria 36 viner, Western Australia 12, New South Wales 9 och Tasmanien 2 viner. Barossa Valley (med Eden Valley) är dragloket i South Australia och leder statistiken med 30 viner. Bland producenterna leder Penfolds med 10 viner varav 2 i klassen Exceptional. Henschke har 4 viner, också med två i kategorin Exceptional. Ny där är deras utsökta Mount Edelstone Shiraz. Den här gången har man som nyhet tagit med starkviner varav ett i gruppen Exceptionel, Seppeltsfield 100 year Old Para Vintage Tawny, och två i gruppen Outstanding, Chambers Rosewood Rare Muscat och Rare Muscadelle. Ett mousserande vin är också en nyhet, Rockford Black Sparkling Shiraz. Firman Langtons konkluderar att även om den australiska vinmarknaden är mycket traditionsbunden, så har stilen på de klassiska märkena blivit alltmer förfinad. Utvecklingen går också mot vingårdsviner och viner med områdeskaraktär. 2 Turista i Napa Att vara vinturist i Napa och Sonoma är mycket olikt att vara vinturist i Europa. I Napa är vinturism en affärsverksamhet och inte bara en marknadsföringskanal. De flesta vinproducenterna har stora provningsrum och man betalar för provningarna och eventuella besök i källare och vingårdar. Har man bara accepterat detta så är det bara att köra. Någon djupare planering krävs inte för det mesta kan ordnas på plats eller per telefon, det vill säga om man inte besöker under långhelger eller högsäsong. Napa är inte stort, det tar cirka 45 minuter att köra från Napa i söder till Calistoga i norr. Dalen är cirka 50 km lång och 5 km bred. Det kan dock ta tid att åka upp till vingårdarna på bergskammarna då vägarna är smala och snirkliga. Det är dock så stort att man bör planera vilka vinproducenter man vill besöka och i vilken ordning. Många tar 15-25 $ för provning av 5 viner och 50 $ för 5 av deras bättre viner. På flera vingårdar kan man också boka in sittningar där man provar bra vin och enklare mat ihop med en handledare (100 $). Jag brukar boka in två bättre provningar per dag och sedan hinna med cirka fyra provningar där man bara går in. De flesta har öppet 10:00-16:30 . Många vingårdar har mycket vacker utsikt och vissa har pick-nickområden. Mycket information finns på nätet t.ex. http://www.napavintners.com/maps/, http://napavalley.com/ visitorsinfo/ Boende är generellt dyrt, speciellt på helgerna. Calistoga är lite mindre och Santa Helena är charmigt men Napas utbud har blivit bra mycket bättre senaste åren och det är mitt val då det onekligen är bekvämt att kunna gå till olika restauranger på kvällen. Ett alternativ är att bo i Sonoma istället och då rekommenderar jag att bo i Healdsburg som också har ett trevligt centrum med restauranger och provningsrum. Till sist några favoriter i Napa: Riktigt bra besök är Beringer, Stags Leap Wine Cellars, Sterling (fin utsikt), Inglenook, Mondavi och Montelena. Att äta lunch på Lyxhotellet Meadowood är inte dyrt men en upplevelse (glöm inte boka så Ulf Palmnäs ni kommer förbi vakten). .VOTLÊOLFOOSt 43 Recensioner Slutet Gott Allting Gott Naturligt vin Kia Sjöqvist & Caroline Rennerfelt Lindahl Foto: Caroline Eriksson. Nacka Production, 87 sidor Emil Broomé och Emil Arvidsson Natur & Kultur, 126 sidor Sommeliererna Kia Sjöqvist och Caroline Rennerfelt Lindal har i sin dessertbok Slutet Gott Allting Gott naturligt nog utgått från drycken. De har valt ut 10 dessertviner och till dessa skapat 2 till 4 olika passande dessertförslag. Desserterna är enligt författarna ”små och enkla” och går bra att förbereda. Boken riktar sig därmed också till den som inte är så svängd i just dessertmakandet. Ambitionen har varit att recepten ska ha få ingredienser och så bra och naturliga råvaror som möjligt. I inledningen beskriver de råvarornas beskaffenhet för ett lyckat resultat; bara ekologiskt, i säsong och inga lightprodukter. Recepten är märkta med symboler som förklarar frånvaro av gluten, mjölk, ägg och nötter för dem som är överkänsliga. Glasens betydelse poängteras och man väljer att presentera portvinsglaset och dessertvinsglasets betydelse för helhetsupplevelsen. Kapitlen inleds med en presentation av vinet, härkomst, druva, temperatur, val av glas och hur vinet bör hällas upp. Och, om det nu osannolikt nog skulle inträffa att en desserts förekomst i en måltid skulle ifrågasättas, lovar författarna i sin inledning att ”Med ett glas sött till desserten mår man kungligt långt efter middagen”. Marie Olsson Vinupplevelsers resor 2014 Följ med oss till klassiska vinområden och njut av en resa där allt ingår och som är rekommenderad av Munskänken. Våra kunniga guider delar med sig av regional kännedom och visar gömda lokala pärlor. Vi möter passionerade vinmakare och varje vinprovning och måltid blir en kulinarisk händelse. En resa med oss är en upplevelse utöver det vanliga och ett minne för livet. Ylva Sundkvist, riksordförande för Munskänkarna Sverige har gjort tre resor med oss och säger så här: "Vinupplevelser utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärda. Detta kan jag varmt rekommendera!" Amarone resan 11-14 september 12 790 kr från Köpenhamn | 12 990 kr från Arlanda Piemonte resan 18-21 september 12 490 kr från Köpenhamn | 12 590 kr från Arlanda Toscana resan 16-20 oktober 15 790 kr från Köpenhamn | 15 990 kr från Arlanda Läs våra detaljerade reseprogram! www.vinupplevelser.se Boka själv på vår hemsida och få 500 kr i rabatt per person! [email protected] | 0766-34 40 90 44.VOTLÊOLFOOSt I backspegeln kan man se hur vinvärlden under perioden 1985 till 2010 dominerades av prestige. Kommunikationen riktades uppifrån och neråt. Publiken förlitade sig på auktoriteter i en utsträckning som idag känns komisk. Det fanns en stark drift att ranka och poängsätta. Jämförelser siktade på störst och bäst. Vinmakarens roll hamnade i fokus, och alla medel tycktes tillåtna när produkterna skulle formas efter marknadens tänkta behov. Manipulation blev legio i både billigt och dyrt. Vinerna slätades ut samtidigt som de blev tekniskt felfria. Mot den bakgrunden är det lätt att förstå varför så många av oss plötsligt vill ha något annat, mindre pretentiöst och mer autentiskt. Men det franska fröet till naturvinsrörelsen har faktiskt grott ända sedan mitten av 80-talet, för att blomma ut under 00-talet och snirkla sig upp till Sverige under de senaste fem åren, via importörer som Vinik, WineTrade och Vin & Natur. Boken ”Naturligt Vin” är den första ordentliga introduktionen på svenska. Med förflutet i klubbvärlden påminner författarna Emil Arvidson (journalist) och Emil Broomé (vinimportör) om två stjärnögda fans på jakt efter ”scenen”, och naturvinets epicentrum är och förblir Paris. Intressanta rörelser består som bekant av intressanta människor, och författarna vill helt enkelt hänga med dem. Dricka vin. Prata. Förstå. Söka efter ursprunget. Den mest fascinerande berättelsen handlar om systrarna Hacquet. Det är ett osannolikt möte med två 90-åriga, före detta vinodlande tanter i mellersta Loire. Framåt nattkröken hämtas dammiga buteljer in från ett skjul på gården, trettio år gamla men ändå vid god vigör trots att inget konserverande svavel använts. Kapitlet belyser hur naturligt vin alltid funnits – åtminstone någonstans – även under de mörka åren när i stort sett alla vingårdsägare gav efter för de stora kemiföretagens arbetsbesparande lockelser. Idag befinner vi oss annars ganska så långt från systrarnas skjul. Det franska lantvinet håller på att gentrifieras i rasande fart, och storstads-hipsters världen över sliter i de mest åtråvärda flaskorna. Vin utan tillsatser framställs med nödvändighet i liten skala, och tillgången räcker knappast för att möta efterfrågan. Prisläget på alla ställen utom den franska bondvischan skjuter iväg. Och allt detta i motsats till vad som nog ursprungligen var meningen. ”Naturligt Vin” är ett grafiskt tilltalande verk med många foton samt målningar av naturvinsrörelsens egen huskonstnär Michel Tolmer. Det som kan saknas är möten med några centrala gestalter som nu endast nämns vid namn, samt lite mer fördjupning i samtalen med personerna på vinbarsscenen i Paris. Ett reflekterande avslutningskapitel hade inte heller skadat. Men det finns å andra sidan en hel del funderingar längs med vägen, och den här boken håller definitivt för flera läsningar. Torsten Rundqvist Final i Munskänkarnas vintävling Efter några år med Norrlandsdominans i tävlingen var det den här gången ett lag från Skåne som stod som segrare i Munskänkarnas vintävling; Patric Magnusson och Kjell Fransson från Lund var till slut fem poäng före Torgny Almgren och Ulf Palmnäs från Trollhättan. Tävlingen började med en grön druvflight och där var det jämnt i toppen, fyra lag inom två poäng. I den andra flighten, som var en distriksflight med röda viner, gjorde Lundalaget ett litet ryck och ledde med fyra poäng före Torgny och Ulf inför den sista flighten, bland annat satte de vinerna från Beaujolais och Châteauneuf-du-Pape klockrent. Det blev ingen större dramatik i det sista heatet som bestod av söta och förstärkta viner utan det blev en ganska klar segermarginal. Patric och Kjell kommer nu tillsammans med två lagkamrater som de själva väljer att representera Sverige vid Vin-VM i Bordeaux 18 oktober. Torgny och Ulf som slutade tvåa kommer att vara Munskänkarnas representanter tillsammans med två lagkamrater de själva väljer i samband med Vin-SM som arrangeras på Vintets dag den 22/1 nästa år. Ett stort tack till alla inblandade sektioner och regioner som gör det möjligt för oss att genomföra den här tävlingen. Erik Grödahl 1. Patric Magnusson och Kjell Fransson, Lund, 41 poäng 2. Torgny Almgren och Ulf Palmnäs, Trollhättan, 36 poäng 3. Jan Lindholm och Kim Knape, Sibbo, 26 poäng 4. Johanna och Fredrik Nyman, Karlstad, 24,5 poäng 5. Daniel och Elisabeth Frantzich, 20,5 poäng 6. Björn Lindvall och Lars Hellquist, Örebro, 14 poäng Segrande Kjell Fransson och Patric Magnusson med tävlingsledaren Erik Grödahl i mitten. Foto: Sofia Grödahl VINLISTA Grön druvflight Follas Novas Albariño (nr 2933, pris 118:-) Cuvée Ste Catherine Pinot Gris Domaine Weinbach (90504, 379:-) Würzburger Stein Silvaner trocken Juliusspital (95583, 164:-) Meursault Ropiteau (5360, 249:-) Röd distriktsflight Croix des Vérillats Château du Moulin-à-Vent (90081, 244:-) Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux (79121, 299:-) Kanonkop Paul Sauer (90319, 269:-) Foppiano Vineyards Petite Sirah (6277, 145:-) Söta/starka Ruffino Vinsanto Serelle (8119, 139:-/375ml) Allesverloren Fine Old Vintage (12109, 145:-) Orange Muscat and Flora Late Harvested (81859, 100:-/375ml) Almacenista Oloroso del Puerto José Luis Gonzales Obregon 1/100 (90344, 299:-/500ml) .VOTLÊOLFOOSt 45 Aktuella resor 2014 FRANKENo Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt ALSACEo Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson PRIORAT OCH CAVAo Reseledare och arrangör: Vinupplevelser UNGERN o Reseledare: Erzsébet Jonasson Arrangör: Selezione Barbro Guaccero SAN FRANSISCO & NAPA VALLEY o Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BOURGOGNE o Reseledare och arrangör: BKWine SARDINIENo Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage TOSCANAo Reseledning och arrangör: BKWine BORDEAUX o Reseledare och arrangör: Christer Åström ÖSTERRIKEo Reseledare: Jan Allerstam Arrangör: Alamco GOURMETRESAN o Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage RIOJAo Reseledning och arrangör: Bonito Norte DOURODALEN & PORTOo Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BORDEAUXo Reseledare och arrangör: BKWine ÖSTERRIKE Reseledning och arrangör: Munkfors Reseservice AMARONE, VALPOLICELLA, SOAVE Reseledning och arrangör: BKWine Årsmötet 2014 Munskänkarnas årsmöte hölls på Royal Viking Hotel i Stockholm den 3 maj. Mötet engagerade många delegater och avslutades med riksfinalen i vintävlingen där laget från Lund kammade hem vinsten. Sven-Anders Sölveborn, Ystad och Jan Tollin, Övertorneå valdes till ordförande respektive sekreterare för mötet. Erik Grödahl omvaldes för en ny 2-årsperiod. Nisse Kjellén, PR-kommittén, avtackades traditionsenligt efter 6 år i styrelsen med en flaska champagne. Till ny medlem i styrelsen valdes Jonas Börlin från Göteborgssektionen. Revisor Erik Emilsson och medlemsrevisor Claes Lewin omvaldes på 1 år. Ny valberedning valdes för 1 år bestående av Barbro Bergfeldt, Örebro, Maj-Britt Ringvall, Östersund, Björn Andersson, Västerås, Elisabeth Karlsson, Malmö, och Fredrik Westin, Mölnlycke. Styrelsen tackade avgående valberedningens ordförande Mats Burnert och ledamöterna Marie-Louise Strömberg och Anders Marie Olsson Magnusson för sitt engagemang och nedlagd tid. RIOJA o Reseledning och arrangör: BKWine KLASSISKA VINRESAN o Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage PORTUGAL o Reseledning och arrangör: Munkfors Reseservice TOSCANAo Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson CHAMPAGNEo Reseledare och arrangör: BKWine STORA VINRESANo Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage RIOJA & GASTRONOMI I SAN SEBASTIANo Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SÖDRA RHÔNE Reseledare och arrangör: BKWine PIEMONTEo Reseledning och arrangör: BKWine SICILIENo Reseledning och arrangör: BKWine WEEKEND I TOSCANAo Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage BORDEAUX o Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson AUSTRALIEN & NYA ZEELAND o Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SYDAFRIKAo Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SYDAFRIKAo Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage Så är årets tvåbetygsprov rättade. Den här gången deltog 381 medlemmar, 309 i teoridelen och 303 i praktikdelen. Godkännandegräns var 49 poäng av 85 möjliga respektive 14 poäng av 28. Teorin klarades av 114 deltagare och praktiken av 129. De bästa på teorifrågorna var Anders Wennerstrand, Stockholm Lars Feuk, Uppsala Jonas Noren, Höllviken David Pettersson, Göteborg Ola Öhlund, Solna 77,5 p 75,7 p 75,6 p 73,3 p 73,1 p De bästa i provningsdelen var Anna Dalzon, Landvetter Carina Olsson, Fjällbacka David Pettersson, Göteborg Lisbeth Rudby Martin, Simrishamn Sommaren står för dörren och kansliet ser fram emot semester. Fredag 20 juni är sista arbetsdag och sedan öppnar man på nytt 4 augusti. Angélique och Marie önskar alla 46.VOTLÊOLFOOSt DOURODALENo Reseledning och arrangör: BKWine Tvåbetyget Semesterstängt medlemmar en varm och solig sommar. RIOJA o Reseledning och arrangör: Bonito Norte 26,5 p 26,0 p 25,5 p 25,5 p /UKOM BOXVIN FÖR KRÄSNA SMAKLÖKAR! Har du haft svårt att hitta ett boxvin som får dina kräsna smaklökar att kröka sig i underdånigt bifall. Då kan vi tipsa om nyheten Belleruche Côtes-du-Rhône från stjärnvinmakaren M. Chapoutier som nyligen lanserats i Systembolagets beställningssortiment. Belleruche bjuder på en varm, kraftfull smak av rik, koncentrerad frukt och smak av bär och sötlakrits med viss kryddighet. Vinet är den perfekta kompanjonen till grillade rätter med lamm eller nötkött. 268 NYHET KRONOR Art. 71199 Alk. 14% Vol. 3000 ml Ursprung. Frankrike www.bibendum.se Beställ i din närmaste Systembolagsbutik eller på Systembolaget.se Alkohol kan skada din hälsa Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, 4WÊSEWÊHFO$%BOEFSZE www.janake.se
© Copyright 2024