CHAMPAGNE
S/A ERIK LALLERSTEDT SELECTED CUVÉE, DIEBOLT-VALLOIS
Cramant, Champagne
Flaska 595:-
Glas 15 cl 145:-
S/A BLANC DE NOIR, PAUL DÉTHUNE
Ambonnay, Champagne
Flaska 795:-
Glas 15 cl 195:-
2002 COMTESSE MARIE DE FRANCE, PAUL BARA
Bouzy, Champagne
Flaska 1100:-
Glas 15 cl 245:-
2004 VINTAGE ROSÉ, VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Reims, Champagne
Flaska 1025:-
George Bernhard Shaw
En magnumbutelj
champagne är lagom om man
är två och det bara är den
ene som dricker.
Glas 15 cl 175:-
2006 D MILLÉSIMÉ, DEVAUX
Bar-sur-Seine, Champagne
Flaska 875:-
Jag är absolutist bara
när det gäller öl, inte när det
gäller champagne.
Glas 15 cl 225:-
Champagne skall vara
kall, torr och gratis!
Winston Churchill/Oscar Wilde
Vill man få fram
sanningen är champagne
troligtvis effektivare än
en lögndetektor.
Graham Greene
Den är inte dyrare. Bara godare.
Annika Levin om Eriks Champagne
Den innehåller redan som
ung allt jag förväntar mig;
nybakad brioche, uns av
nymalet kaffe, lätt anstrykning
av nougat och de ljusa fina
tonerna av vit persika och
cox-orange-äpplen samt en
frisk fläkt av limefrukt.
Flytande silke som din älskade
burit närmast kroppen.
Johan Edström om Dom Pérignon 1995
SHERRY OCH MADEIRA
Champagne är den perfekta
drycken - före, under och
efter. Dessutom blir det inga
smulor i sängen.
MARISEMEÑO FINO, SANCHEZ ROMATE
Jerez de la Frontera, Spanien
8 cl 65:-
VILLAPANÉS OLOROSO SECO, EMILIO HIDALGO
Jerez de la Frontera, Spanien
En flaska champagne
ersätter en dålig läkare.
Två flaskor champagne är
som en bra läkare.
Tre flaskor champagne - då
behövs ingen läkare.
8 cl 95:-
DOS CORTADOS PALO CORTADO 20 YEARS,
WILLIAMS & HUMBERT
Om man dricker sig berusad
på fina och dyra viner, blir
man då värdefullare?
Jerez de la Frontera, Spanien
8 cl 85:-
RAINWATER RESERVA 5 YEARS OLD MEDIUM DRY, BARBEITO
Fast människan redan består
av 90% vatten är nykteristerna
ändå inte nöjda.
John Kendrick Bangs
Madeira, Portugal
8 cl 95:-
RIESLING WEEK
1-7 JUNI
När jag har som roligast vill
dom oftast gå och lägga mig
Patrik Ljungbecks morfar
2013 QVINTERRA RIESLING TROCKEN, KÜHLING-GILLOT
Det värsta man kan
servera mig är isvatten.
Vatten är giftigt. Detta,
mina damer och herrar,
insåg redan Jesus på
sin tid. Han förvandlade
vattnet till vin så fort han
fick syn på det.
Sten Broman
Enda anledningen att odla
Sauvignon Blanc är om pappa och
farfar också gjorde det.
Eric Häggarth
Jag vill påstå att många av
de ”små” vinerna ofta kan och
förtjänar att kallas ”stora”
på samma sätt som mången nära
vän ofta kan vara storartat trevlig,
utan att egentligen vara en
stor människa.
Rheinhessen, Tyskland
Flaska 495:-
Glas 15 cl 110:-
Prov 5 cl 50:-
2012 RIESLING VON DER FELS, KELLER
Rheinhessen, Tyskland
Flaska 655:-
Glas 15 cl 145:-
Prov 5 cl 65:-
2012 MORSTEIN G.G. RIESLING TROCKEN, WITTMANN
Rheinhessen, Tyskland
Flaska 895:-
Glas 15 cl 195:-
Prov 5 cl 90:-
2011 SAARBURG RAUSCH RIESLING GG,
FORSTMEISTER GELTZ ZILLIKEN
Mosel, Tyskland
Flaska 710:-
Glas 15 cl 155:-
Prov 5 cl 70:-
2014 SCHARZHOF RIESLING, EGON MÜLLER
Mosel, Tyskland
Flaska 710:-
Glas 15 cl 155:-
Prov 5 cl 70:-
2013 ERDENER TREPPCHEN RIESLING KABINETT, DR LOOSEN
Den här gillar jag inte!
Den ger varken uttryck för
terroir eller druva
Lotta Lindskog sågar Chablis 1er Cru
Fourchaume från Albert Pic
”Undermålig tysk druva
som ger enkla viner i Alsace.”
Bengt Frithiofsson om Riesling
Mosel, Tyskland
Flaska 425:-
Glas 15 cl 95:-
Prov 5 cl 45:-
2013 WÜRZBURGER STEIN GG RIESLING TROCKEN,
JULIUSSPITAL
Franken, Tyskland
Flaska 745:-
Glas 15 cl 165:-
Prov 5 cl 75:-
2012 RIESLING CLASSIC, DOMDECHANT WERNER
Rheingau, Tyskland
Flaska 425:-
Glas 15 cl 95:-
Prov 5 cl 40:-
2011 ERIKS BERG ROTTLAND RIESLING, LUNDEN & CIE
Rheingau, Tyskland
Flaska 710:-
Glas 15 cl 155:-
Prov 5 cl 70:-
2009 NONNENBERG RIESLING, GEORG BREUER
Rheingau, Tyskland
Flaska 795:-
Glas 15 cl 175:-
Prov 5 cl 80:-
2013 BERG SCHLOSSBERG RIESLING, AUGUST KESSELER
Rheingau, Tyskland
Flaska 1025:-
Glas 15 cl 225:-
Prov 5 cl 105:-
2013 GIMMELDINGER MANDELGARTEN RIESLING GG,
A CRISTMANN
Pfalz, Tyskland
Flaska 875:-
Glas 15 cl 195:-
Prov 5 cl 90:-
VITT VIN
2011 SAINT-AUBIN 1ER CRU EN REMILLY,
DOMAINE HUBERT LAMY
Côte de Beaune, Frankrike
Flaska 835:-
Glas 15 cl 185:-
Prov 5 cl 85:-
2012 MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES,
DOMAINE ANTOINE JOBARD
Côte de Beaune, Frankrike
Flaska 1195:-
Glas 15 cl 265:-
Prov 5 cl 120:-
2014 ALBARIÑO, MARTIN CODAX
Rias Baixas, Spanien
Flaska 425:-
Glas 15 cl 95:-
Prov 5 cl 40:-
2012 KARIA CHARDONNAY, STAG’S LEAP WINE CELLAR
Napa Valley, Kalifornien, USA
Flaska 745:Glas 15 cl 165:-
Prov 5 cl 75:-
2013 TINPOT HUT SAUVIGNON BLANC, TINPOT HUT
Marlborough, Nya Zeeland
Flaska 385:-
Glas 15 cl 85:-
Prov 5 cl 40:-
ROSÉVIN
Glas 15 cl 85:-
Prov 5 cl 40:-
2014 TXAKOLI ROSÉ, REZABAL
Getariako Txakolina, Spanien
Flaska 425:Glas 15 cl 95:-
Prov 5 cl 45:-
ALKOHOLFRITT
GRAVENSTEINER ÄPPELMUST, ROSLAGENS MUSTERI
Österskär, Roslagen, Sverige
Flaska 33 cl
55:-
2012 INGRID MARIE ÄPPELMUST, GASTRONOMIGRUPPEN
Förslöv, Nordvästra Skåne, Sverige
Flaska 37,5 cl
65:-
Fader Gunnar
Petroleumkaraktären gör en
Riesling ännu mera raffinerad
Gott vin är aldrig för dyrt.
Det är bara de dåliga vinerna
som kostar för mycket
Efter ett glas vin blir du
yster som en gasell.
Efter två glas
sprallig som en zebra.
Vid det tredje glaset förvandlas
man till ett rytande lejon.
Men vid det fjärde blir du åter
samma gamla åsna.
Turkiskt ordspråk
2014 LES JAMELLES GRENACHE ROSÉ, LES JAMELLES
Pays d’Oc, Frankrike
Flaska 385:-
Jag älskar vinets skönhet.
Jag kan inte låta bli att tacka Gud
för vinets skönhet, för
dess poesi en sådan vårdag som
denna med gröna boklöv, rubinröd
bordeaux och gyllene portvin. Jag
kan drömma över de olika
nyanserna i sherry,
den lätta amontilladon, den
kära manzanillan och den
vänliga oloroson.
Säg skål till vår herre
- det är han faktiskt värd.
Allt söder om Chambolle-Musigny
är Nya Världen
Mads Höjlund
Ingenting kan få honom att le,
men det är inte så konstigt.
Han dricker inte vin.
William Shakespeare
RÖTT VIN
Man har om man det
rätt betänker - fem goda
skäl att dricka vin:
För att fira något man
gärna vinet skänker, för
att släcka den törst som
brinner i ens hals eller hindra
den att börja brinna alls.
För det fjärde dricker man
till vinets ära och för det
femte av varje annat skäl
som helst som man kan
tänka sig att åberopa.
2011 CHÂTEAU HAUT-BEYCHEVELLE GLORIA
Saint-Julien, Bordeaux, Frankrike
Flaska 655:Glas 15 cl 145:-
Prov 5 cl 65:-
2007 PENSÉES DE LAFLEUR, CHÂTEAU LAFLEUR
Pomerol, Bordeaux, Frankrike
Flaska 1395:Glas 15 cl 310:-
Prov 5 cl 140:-
Friedrich Rückert
2008 CLOS VOUGEOT GRAND CRU, DOMAINE JEAN GRIVOT
Skolbarnen skulle ha större
glädje av att lära sig vinernas
stora årgångar än årtalen på
alla de fältslag varav
historien är fylld.
Felix Benoit
Hellre ett litet välsignat
glas än en stor förbannad
pappkartong.
Bourgogne är en stor
välsignelse för kvinnorna,
- framförallt när det är
männen som dricker den.
De är hederliga, en smula grova,
billiga viner utmärkt lämpade för
den stora delen av befolkningen
som varken har smak för eller
någon önskan att få bättre viner
och som ej heller skulle ha den
ekonomiska möjligheten att
skaffa sig sådana.
André Simon om italienska viner
Det som sticker ut är ju
amaroneviner - eller överhuvudtaget franska viner ifrån
Conde de Valdemar.
Gäst svarar på frågan:
”Vad tycker du om?”
Alla italienska viner är
blaskiga om man jämför
med en blytung Rioja.
Kattiz f d kille förklarar hur
det ligger till
Det kostar att köpa vin.
Det kostar ingenting att
dricka vin.
Andreas Larsson
Côte de Nuits, Frankrike
Flaska 1550:-
Glas 15 cl 345:-
Prov 5 cl 160:-
2010 SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES HAUTS JARRONS,
ANNE GROS
Côte de Beaune, Frankrike
Flaska 945:-
Glas 15 cl 210:-
Prov 5 cl 95:-
2013 SAINT-JOSEPH, PIERRE GONON
Rhône, Frankrike
Flaska 745:-
Glas 15 cl 165:-
Prov 5 cl 75:-
2012 LES BANCÈLS, DOMAINE DE CÉBÈNE
Faugères, Frankrike
Flaska 610:-
Glas 15 cl 135:-
Prov 5 cl 60:-
2009 BAROLO, FRATELLI REVELLO
Piemonte, Italien
Flaska 710:-
Glas 15 cl 155:-
Prov 5 cl 70:-
2011 BARBERA D’ALBA VIGNA CUCULO, CAVALOTTO
Piemonte, Italien
Flaska 655:-
Glas 15 cl 145:-
Prov 5 cl 65:-
Glas 15 cl 110:-
Prov 5 cl 50:-
2013 SP68, OCCHIPINTI
Sicilien, Italien
Flaska 495:-
2013 SASSEO PRIMITIVO, MASSERIA ALTEMURA
Apulien, Italien
Flaska 425:-
Glas 15 cl 95:-
Prov 5 cl 45:-
RÖTT VIN
I like cooking with wine.
Sometimes I even add
it to the food
2012 EL PEDROSAL CRIANZA, PÉREZ PASQUAS
Ribera del Duero, Spanien
Flaska 385:-
Glasbruk = dricka vin
Glas 15 cl 85:-
Prov 5 cl 40:Ät och drick.
Var glad här på jorden.
Tro bara inte att det blir bättre.
2009 PAGOS DE POSADA RESERVA, TILENUS
Bierzo, Spanien
Flaska 655:-
Glas 15 cl 145:-
Martin Luther (1483—1546)
Prov 5 cl 65:-
2010 LO PATINET, ABANICO
Montsant, Spanien
Flaska 610:-
Glas 15 cl 135:-
Prov 5 cl 60:-
Allt för många dricker och
tycker efter etiketten
Ett gott vin i ett dåligt glas
är som att älska med en vacker
kvinna i mörker
Roy Hurtigkarl, dansk krögare
2012 CRASTO SUPERIOR, QUINTA DO CRASTO
Douro, Portugal
Flaska 495:-
Glas 15 cl 110:-
Time to get ruined. Again.
Prov 5 cl 50:-
Stefan Gullberg
om årgång 2009 i Bordeaux
Prov 5 cl 40:-
Jag skulle aldrig vilja
vara absolutist. Tänk er att
vakna på morgonen och veta
att man inte kommer att må
bättre på hela dagen
2013 COLECCIÓN MALBEC, MICHEL TORINO
Mendoza, Argentina
Flaska 385:-
Glas 15 cl 85:-
Dean Martin
2013 STA RITA HILLS PINOT NOIR, BREWER-CLIFTON
Sta Rita Hills, Kalifornien, USA
Flaska 835:Glas 15 cl 185:-
Prov 5 cl 85:-
Montrachet är ljusare i färgen
än Grands Echézeaux.
2011 NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON,
ROUND POND ESTATE
Napa Valley, Kalifornien, USA
Flaska 745:Glas 15 cl 165:-
Jörgen Wiik
Prov 5 cl 75:-
2009 PARACOMBE SHIRAZ, PARACOMBE WINES
Adelaide Hills, Australien
Flaska 565:-
Glas 15 cl 125:-
Prov 5 cl 55:-
2012 MARLBOROUGH PINOT NOIR, TINPOT HUT
Marlborough, Nya Zeeland
Flaska 495:-
Glas 15 cl 110:-
Till gåsmiddagen dricker
man Krås-Hermitage eller
Gås d’Estournel
Prov 5 cl 50:-
Det här var riktigt jävla gott!
Eva-Lena Engström om 2003 Ojai
Bien Nacido Pinot Noir
Italienska röda viner är friska
och fruktiga med kort smak
utom det kraftiga Barolo som
har imponerande tyngd och
långt liv
Jag skulle aldrig vara så
oförskämd att jag bjuder på ett
rött vin från Côte de Beaune!
Stefan Gullberg föredrar
Côte de Nuits
2013 ORGANIC RED SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON, REYNEKE
Stellenbosch, Sydafrika
Flaska 385:-
Glas 15 cl 85:-
Prov 5 cl 40:-
Att uppleva en barolo är
som att möta en snäll jätte
SÖTT OCH STARKT VIN
Vanliga människor förstår sig inte
på Sherry. Lyckligtvis känner jag
inga vanliga människor
Andreas Larsson
Vinet hade sjöjungfrukaraktär, dvs
det var mycket lovande upptill
men lite snopet i avslutet
Stor, obegriplig doft av
Wunderbaum och tändvätska
2007 PETIT GUIRAUD, CHÂTEAU GUIRAUD
Sauternes, Frankrike
8 cl
85:-
MACVIN DU JURA BLANC, CHÂTEAU D’ARLAY
Jura, Frankrike
8 cl
110:-
Recension av vinet Tinto de España
Nu är jag en doktor som jobbar
med förebyggande medicin.
Akutmottagningen är stängd.
2006 OPITZ ONE, WILLI OPITZ
Burgenland, Österrike
8 cl
125:-
Michel Chapoutier, Rhône
Vinerna från Sicilien är
oftast ganska maffia
Rödvin innehåller godsinta
antioxidanter och flavonoider
som effektivt brottar ner alla
ondsinta fria radikaler
Jan Mårtensson
Vad skall man ha till lammkött?
Vitt vin och räkor
Förhoppningsfull yngling
Mitt vin är gjort för att
avnjutas tillsammans med god
mat, inte för att jämföras
med Château Lafite.
2008 TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS, ROYAL TOKAJI
Tokaji, Ungern
8 cl
PEDRO XIMÉNEZ MONTEAGUDO, DELGADO ZULETA
Sanlúcar de Barrameda, Spanien
8 cl 85:-
2000 MALVASIA COLHEITA, BARBEITO
Madeira, Portugal
8 cl
Douro, Portugal
8 cl
Lord Tennysson
Alla pratar om att man skall vara
ung och hungrig. Vad är det för fel
på att vara gammal och törstig?
Anders Berg
Long Bottle Wine (LBV):
Om ett vintagevin inte godkänns
kan det bli ett LBV, som räknas
som klassen under vintage. Lagras
i tunnor minst fyra - sex år.
Hanna Nilsson, Aftonbladet Resa
Om penicillin kan bota
dem som är sjuka, kan sherry
återuppväcka de döda.
Sir Alexander Fleming
125:-
MUSEUM MUSCAT, YALUMBA
Victoria, Australien
8 cl
Vad säger klockan?
Den är fem! Gå då och
hämta mig en liter port!
110:-
2011 ADELAIDE VINTAGE PORT, QUINTA DO VALLADO
J Delmas, Château Haut-Brion
A ports first duty is to be red,
the second is to be drunk.
95:-
95:-
ÖL
Ett glas för mycket är
ofta alldeles lagom
Patrik Ljungbecks morfar
OPPIGÅRDS GOLDEN ALE
Oppigårds Bryggeri, Sverige
5,2 % 33 cl
58:-
5,2 % 33 cl
72:-
5,1 % 50 cl
88:-
SLUSSEN EXTRA SPECIAL BITTER
Macken Bryggeri, Sverige
TJOCKHULT TJINOOK
Nynäshamns Ångbryggeri, Sverige
Jag drack aldrig
något starkare än öl
förrän jag fyllt 12.
Det krävs mycket öl för
att göra bra vin
Öl och swagdricka är then
tjenligaste och naturligaste
dryck för wår nordiska nation.
Erik Halenius, 1748
COMMUNITY BEER IPA
Åre Bryggcompagni, Sverige
6,0 % 33 cl
94:-
5,2 % 33 cl
82:-
SUMPAN ALE
Sundbybergs Köksbryggeri, Sverige
SAISON PASSIONSFRUKT
Sundbybergs Köksbryggeri, Sverige
6,4 % 33 cl
94:-
5,4 % 33 cl
82:-
7,0 % 33 cl
88:-
5,4 % 50 cl
78:-
JOARS DRICKA
Hantverksbryggeriet, Sverige
SHIPFACED IPA
Trainstation Brewery, Sverige
WEIHENSTEPHANER HEFE WEISSBIER
Weihenstephan, Tyskland
Svensken tycker om att festa. Den
som bjuder en svensk på dryckjom,
vore det blott svagt öl, vinner alltid
gunst.
Jacob Bircherud, 1720
Och gott öl kom och gott öl for,
för gott öls skull har jag
sålt mina skor
och satt mina strumpor i
pant i en bod
Med gott öl håller jag
uppe mitt mod.
Och gott öl har gjort mig
så arm som jag är
och haft mig att komma
min piga för när
För gott öls skull i
stocken jag stod,
med gott öl håller jag
uppe mitt mod.
Översättning Gustav Fröding
Skall vi inte dela på varsin
öl innan vi går hem?
PILSNER URQUELL
Tolvan
Plzeňský Prazdroj, Tjeckien
4,4 % 33 cl
54:-
LONDON BLACK CAB STOUT
Fuller’s Brewery, England
4,5 % 50 cl
78:-
Varmt öl åt frusna män,
och varmt öl åt trötta:
ty varmt öl är kroppens vän
och hågens stav och stötta.
Kung Harald
Egentligen borde man se
sin tillkommande berusad några
gånger innan man binder sig
vid ett vigselattest
CIDER
Erik Olaf Hansen, dansk läkare
CIDRE DE NORMANDIE BRUT
Boulard, Frankrike
4,5 %, 33 cl
58:-
DESTILLERAT
Man säger att jag
dricker för mycket, alla
talar om för mig hur mycket
jag dricker, men ingen talar
om hur törstig jag är.
Charles Emil Hagdahl
CALVADOS
Calvados Pays d’Auge X.O.12 ans, Busnel
Calvados Pays d’Auge 18 ans, Lecompte
En besk gjorde gott mot knip i
magen, och det var märkvärdigt vad ofta det knep
35:- / cl
45:- / cl
Calvados Pays d’Auge XO Auguste, Boulard
65:- / cl
Talesätt i Ingelstads Härad
COGNAC
Jag dricker aldrig någon sprit,
utom någon gång då och då
bara för att bevisa att jag inte
är slav under mina laster
Steffo Törnqvist
Sprit löser inga problem,
men det gör å andra sidan
inte mjölk heller
Nä du, en riktigt bra guide
är en som vet var man får tag
på whisky i djungeln
VSOP de Luze Fine Champagne, de Luze
35:- / cl
No 8 Vieille Réserve Grand Champagne, A E DOR
XO Fine Champagne, A E DOR
Extra Prestige, Grönstedts
125:- / cl
75:-/ cl
45:-/ cl
ARMAGNAC
Intemporel Hors d’Âge Bas Armagnac, Château de Laubade
65:-/ cl
John Wayne
När jag dör skall jag inte
begravas, jag skall hällas
tillbaka på tomflaskorna.
Dean Martin
Kaffe utan brännvin är
en djävla blandning
BRANDY
Brandy Carta Real, Sanchez Romate, Jerez, Spanien
Single Barrel No.V202 Pinot Noir, Germain-Robin, Mendocino, USA
Fine Alambic Brandy Lot 24, Germain-Robin, Mendocino, USA
Folke Hortin
GRAPPA
En flaska vin ber aldrig om
att få bli delad, och jag har aldrig stött på en snål vinälskare
Clifton Fadiman 1902—1999
Christian IV av Danmark
utbringade en afton 1612
trettiofem skålar för olika
furstar i kristenheten, varefter
han fick bäras ut i en stol
H2O = Hellre 2 Omgångar
Människor är lyckliga om det
finns något som förenar dem
överhuvudtaget, om så bara
borden mellan dem
Leonard Cohen
35:- / cl
Grappa Costa Russi, Gaja, Piemonte
Grappa di Barbera Pomorosso, Coppo
35:- / cl
45:- / cl
Grappa di vinaccia Bianca, Nardini, Veneto
Grappa di vinaccia Riserva, Nardini, Veneto
25:- / cl
30:- / cl
95:- / cl
65:- / cl
DESTILLERAT
MARC, FINE, TRESTERBRAND,
AUGARDENTE OCH ”GRAPPA”
Tres Vieille Fine de la Marne, Guy Charlemagne, Champagne
1993 Fine Bourgogne,
Domaine de la Romanée-Conti, Bourgogne
45:- / cl
1976 Vieux Marc de Bourgogne,
Domaine Taupenot-Merme, Bourgogne
I never trust any bastard
who doesn´t drink.
110:- / cl
Marc de Bourgogne Hors d’Age, Joseph Cartron, Bourgogne
Churchill kedjerökte
och drack kopiösa mängder
whisky och champagne.
Och räddade Europa.
Hitler var nykterist,
vegetarian och
icke-rökare.
25:- / cl
Humphrey Bogart
Om människor visste hur
nyttig cognac är skulle de
ha supit ihjäl sig
70:- / cl
Tement Gelber Muskateller Tresterbrand, Gölles, Österrike
35:- / cl
Kracher Tresterbrand von Trocken Beeren, Gölles, Österrike
35:- / cl
F.X. Pichler Tresterbrand Riesling Kellerberg, Gölles, Österrike
35:- / cl
ROM
Med professor P H Malmsten
Dom betedde sig som
vilda djur. Dom varken
rökte eller drack.
Aksel Sandemose
Fylla åstadkommer tre ting,
röd näsa, sömn och piss.
Reserve Rum of Nicaragua Distilled in 1998, Bristol
45:- / cl
Fine Barbados Rum Rockley Still Distilled in 1986, Bristol
Solera Gran Reserva, Ron Zacapa
75:- / cl
45:- / cl
William Shakespeare
Sprit förekommer aldrig i
mitt hus, men understundom
tager jag mig en genever.
Albert Engströms prost
Livet är inte alltid så enkelt
som nykteristerna tror.
DESTILLAT PÅ FRUKT OCH BÄR
Poire William Eau de Vie, Joseph Cartron, Frankrike
Vieille Prune Eau de Vie, Joseph Cartron, Frankrike
Eau de Vie de Prune, Etienne Brana, Frankrike
Himbeer, Gölles, Österrike
Marille, Gölles, Österrike
75:- / cl
45:- / cl
Williamsbirne, Gölles, Österrike
Edelbitter, Gölles, Österrike
Alter Apfel, Gölles, Österrike
45:- / cl
45:- / cl
45:-
25:- / cl
35:- / cl
Eau de Vie de Poire William, Etienne Brana, Frankrike
Eau-de-Vie Framboise Sauvage, Josmeyer
25:- / cl
35:-
35:- / cl
Erik Lallerstedt
Jag bär alltid med mig en
flaska whisky för den
händelse jag skulle bli
ormbiten. Dessutom har jag
alltid med mig en liten orm.
Den är snygg, men den har
ingen ursprungsbrutalitet
Anders Enquist om Castegiocondo
Grappa di Brunello di Montalcino
Det var inte mycket i det glaset.
Tur att man inte är alkoholist.
Linus Forsberg
Berusad är man när man
känner sig sofistikerad - men
inte kan uttala det.
Olle Norddahl
KVÄLLENS VINPROVNINGAR
En vinprovare bör
vara näsvis och ha ett
bra tungsinne.
TRE VITA DRUVOR 3 x 5 cl
180:-
Olle Nordahl
Metoden är enkel:
sniffa som en kanin och
sörpla som ett svin.
Man kan alltid imponera
genom att påstå att doften
är bättre än smaken,
eller tvärtom.
Stephen Potter
Riesling
Albariño
Chardonnay
TRE RÖDA DRUVOR 3 x 5 cl
180:-
Pinot Noir
Tempranillo
Nebbiolo
En felgissning säger ofta mer
om vinet än om provaren.
En som alltid ödmjuk Andreas Larsson
KVÄLLENS BLINDA VITA PROVNING
Jag är ingen vinsnobb,
jag tycker om ett gott rödvin
men jag har inte min tid på
jorden att sitta och smaka
och rulla vinet i munnen för
att försöka klargöra slott
och årgång. Det där får
andra göra åt mig.
Torsten Ehrenmark
Jag har provat tiotusentals
viner, många blint, ibland har
jag kunnat identifiera vinet
och nämna dess namn
och årgång.
Men numera finns det
inget som går upp mot tio
sekunders titt på etiketten.
Farbror Sune
Doften var ren som en
nystruken flickblus.
Om ung ofatad chablis
Vinprovning är inte så
svårt som folk tror, det är
mycket svårare.
Hur skall jag kunna gissa
på en Château Lafite 1890
om jag aldrig förr druckit en
Château Lafite 1890?
Michael Broadbent
Fyllosof = Törstig tänkare
Ur Uardaakademiens ordlista
3 x 5 cl
180:-
?
?
?
KVÄLLENS BLINDA RÖDA PROVNING
?
?
?
3 x 5 cl
180:-
RÖKVERK
Där man röker kan Du
lugnt förbida; dåliga människor
har aldrig cigarrer.
KUBA
D Kalinsch 1850
Ramón Allones Small Club
145:-
Hoyo de Monterrey Petit Robusto
Montecristo Open Regata
195:-
Romeo y Julieta Short Churchills
H Upmann Half Corona
Cohiba Siglo 2
Cohiba Club
195:-
175:-
När agitatorn i föreningen Bort
Med Tobaken utropat:
”Akten Eder för den farliga
cigarren, som för med sig glaset
och skökan”, reser sig en
student och frågar: ”Var finns
denna verkligt goda cigarr?””
Pelle Holm, Bevingade ord
125:-
Sometimes a cigar
is just a cigar
275:35:-
Tobaken påträffas i en rad
sydliga länder och i vissa cigarrer.
Hermods Grodblad 1969
DOMINIKANSKA REPUBLIKEN
Bossner Richardo 1 Short Robusto
Var aktsam med tobaksröken,
så att den icke generar dem ni
är i sällskap med. Det är ju icke
säkert, att de äro lika förtjusta i
det märke ni röker som ni själv
Allers Familjejournals handbok 1928
NICARAGUA
My Father Le Bijou 1922
175:-
Flor de las Antillias Toro
145:-
HONDURAS
Flor de Copan Robusto
195:-
135:-
En slocknad cigarr är som en
slocknad kärlek. Den är svår att
tända och blir aldrig som förr.
Har man en bra flaska vin tar
man inte bort etiketten innan
man serverar den. Tvärtom visar
man just etiketten för att glädja
sina goda vänner.
Zino Davidoff om att avlägsna gördeln
Tobak njuten med måtta bidrar
till att göra det trivsammare här i
värden, främjar fördragsamheten
och gör humöret gladare och
jämnare bland oss alla
Thomas Henry Huxley, fd icke-rökare
Läkarna har förbjudit mig att röka
cigarrer. Sedan dess har
jag slutat besöka läkare.
”Nej, se Fernet-Branca
dricker jag inte.”
”Oj, det trodde jag. Har alltid sett
dig som en intelligent människa.”
Johan Edström dömer ut Claes Rosén
ÄTBART
Detta vin skulle jag
dricka till 300 g svensk
hängmörad entrecôte med
bara två tillbehör:
salt och peppar.
Andreas Larsson
SNACKS OCH FÖRRÄTTER
Marinerade oliver
25:-
Saltade Valenciamandlar
Fisken skall simma tre gånger.
Först i vattnet, sedan i smör
och till sist i ett gott vin
Jonathan Swift
Innan du överväger vad du skall
äta och dricka, bör du överväga
vem du skall äta och dricka med.
Epikuros
Det är både rättvist och rätt vist
att välja rätt dryck till rätt rätt.
Alf Henriksson
Alkoholen dödar långsamt sägs
det. Men det bryr vi oss inte om.
Vi har ingen brådska.
35:-
Ostron - Fine de Normandie
Toast Skagen
25:- / st
95:- / 145:-
1/2 hummer med pepparrot, majonnäs och toast
Vit sparris med lagrad herrgårdsost,
smörkokt vårlök, syltat tomat och smörsås
145:-
95:-
Tartar på sotad kalvfilé med rödbeta,
syrad lök, vodkagelé och pepparrot 95:Jamon Ibérico de Bellota - Pata Negra (80 g)
145:-
MITT EMELLAN
Jan Ingvar Olsson, Borås
Eriks räksmörgås Grand Cru
Att dricka är en ära, så
ingen skam att kräkas
Kräftor kräva dessa drycker!
Du måste avstå från kräftor
om du icke röstar Nej den
27 augusti 1922
Albert Engström inför spritförbudsomröstningen 1922. Omröstningen
slutade med 51 % emot förbud
Äktenskapet är en ganska
trist måltid därför att man
serverar efterrätten först
Torsk, halstrad med söt
basilika, lardospäckad hummer
på rökt fänkålspuré, varm juice
på rostad fänkål samt skärbönor i pumpafröinfusion
Björnstierne Antonsson rekommenderar
lämplig mat till Sancerre
Till tonfisk rekommenderas
moussiserande vin.
145:-
VARMRÄTTER
Kvällens husman
125:-
Gondolens fisk– och skaldjursgryta
195:-
Pancettastekt kummel med ärt– och
persiljekräm, kronärtskocka och smörsås
195:-
Stekt lammrack med bönor, syrad lök,
harissamajonnäs, salchichonkrokett och färskpotatis
195:-
OST
Ljummen Stafva Blå med hjortron och lönnsirap
Osttallrik
95:-
95:-
DESSERTER
Flädertartelette med maräng,
morotskaka och chokladkräm
95:-
Vaniljkokta aprikoser med rostad sockerkaka och grädde
Chokladtryffel
22:-
95:-