Test
Smaktest: Chorizo
Så testade vi Testet är ett
blindtest. Panelen bestod av
fyra personer ur Icakurirens
redaktion.
Vi bedömde och diskuterade korvarnas utseende, doft,
smak och konsistens.
Priset är det vi betalade i
butik i Stockholmsområdet i
maj månad.
Betygsskalan är 1–5, där
5 är bäst.
Märke, vikt
Sorunda, 600 g
Ica Chorizo, 800 g
Scan, 300 g
Coop Grillchorizo,
270 g
Freistadt Bayern,
420g
Wurstmaster Chorizo
Stark, 250 g
Garant Spanish Deli
BBQ Mild, 300 g
Delizie Färsk
Chorizo, 270 g
Änglamark Ekologisk
Chorizo, 200g
José Montaña
Chorizo Atado, 400 g
Korvar/förp
5
8
3 (olika stora)
3
6
2
6
2
2
7
Pris
35:95 kr
52:00 kr
20:00 kr
20:95 kr
42:94 kr
26:95 kr
39:90 kr
39:00 kr
28:95 kr
63:95 kr
Pris/kg
59:91 kr
65:00 kr
66:66 kr
71:59 kr
102:26 kr
107:80 kr
133:00 kr
144:44 kr
148:75 kr
159:88 kr
Innehåller bland
annat
86 % kött: Svensk
gris, 17% fett. Innehåller rökarom. Kokt.
76 % kött: Gris från
Danmark/Finland/
Sverige, nöt från Tyskland. Fett 21 %. Kokt.
73 % kött: Svensk
gris och nöt, 22% fett.
73 % kött: Danskt
griskött 51%, polskt
nötkött 22%. Fetthalt
25%. Kokt och rökt.
95 % kött: Gris. Fetthalt 28%. Kokt.
94 % gris från EU.
Fetthalt 17%
75 % kött: Spansk
gris. 37% fett. Rå,
måste tillagas.
92,9 % kött: Spansk
gris. Animal welfare.
Fetthalt 36,9 %, Rå,
måste tillagas.
82 % kött varav 43 %
svensk gris och 39 %
svensk nöt, 19 % fett.
Kokt och rökt.
97 % gris. 32,3 % fett.
Innehåller soja. Färgad
med E120 (karmin).
Rå, måste tillagas.
Övertygande brunröd
färg, rustikt utseende
och balanserad
kryddning.
Ser ut som aningen
mörk frukostkorv.
Fruktgodissöt, lätt
kryddpepprig
Ljus utanpå, vit- och
rödprickig inuti. Söt,
snäll smak med anad
chilihetta. Behöver
sällskap, typ senap.
Blek, rätt mild, lite lös
med salt varmkorvskaraktär av kryddpeppar och lagerblad, liten efterhetta.
Smal, mera brun än
röd med fläsksmak.
Tillsatt rökarom
och salt dominerar.
Knapp hetta.
Smakar lök och översöt paprika, mera
som ungersk korv.
Paprikafruktig med
ojämn konsistens.
Röd, grovhackad.
Mycket syrlig med
doft av läder. Läcker
rött fett vid stekning.
Rustik med grov struktur och syrlig smak.
Ungersk paprikakaraktär med chiliaccent. Mild hetta.
Rustik med mörkt
skinn och örtprickar.
Rå, måste tillagas.
Grov, seg, doftar rått
kött och billig salami.
+ Knaprig med tät
konsistens, ej torr.
Efterhetta av chili.
+ Habil och familjevänlig, lättuggad och
lätthanterlig.
+ Barnvänlig med
hyggligt fast konsistens och liten chiliton.
+ Barnvänligt smaksatt.
+ Kokkorvskonsistens, inte så dum
kryddpepparsmak
+ Ser god ut.
+ Tydlig paprikasmak,
mera dämpad chili.
+ Tuggig och lagom
syrlig, ganska barnvänlig
+ EKO. God pepprighet, isterbandskonsistens, bra tugg.
+ Trevligt grov konsistens.
– Anonym doft.
– Ospännande.
– Fettprickig i snittet.
Doftar mest fett, lite
bratwurstartat.
– Broskbitar i, lite
blaskig.
– Knapp paprikasmak, ingen chorizokaraktär.
– Doftar galt. Grynig
konsistens, hård och
torr, med broskbitar i.
För söt. Ingen hetta.
– Svårläst framsidestext. Nästan sur smak.
Seg konsistens.
– Lite fet, lite senig,
lite seg.
– Mera svartpepprig
grillkorv än paprikaoch chilihetta.
– Överdoserad rödfärg, väl sur smak
hjälpligt kamouflerad
av paprikaton.
Karaktär
Plus och minus
Sämst
Bäst
Betyg
30 ICAKURIREN 27-28/13
27-28/13 ICAKURIREN
31