1. No category

Valtellina
– vinodling för alpinister
Paul Draper
Nr 7 • 2014
Resebilaga 2015
Munskänken nr 6 • 2014
1
Mycket fruktig smak med inslag av
björnbär, blåbär, vanilj, och choklad.
Nytt lägre pris!
Med sin generösa och fruktiga
stil passar Catena Malbec
utmärkt till smakrikt kött.
Vid köp av 6 flaskor levereras vinet i en
fin gedigen trälåda i limiterad upplaga.
Nr 72721 Catena Malbec. 119 kr/flaska. Alkoholhalt 14%. Beställningssortiment
Alkohol kan orsaka skador
på lever och bukspottkörtel
Kulinariska upplevelser
med vinet i fokus
Organ för Munskänkarna
Årgång 57 • 2014 • 7
Ansvarig utgivare
Ylva Sundkvist
Redaktör
Munskänken/VinJournalen
Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23,
115 27 Stockholm
Tel 08-667 21 42
Annonser
Business Factory AB
Rasmus Ohlin
Tel 08 653 60 43
[email protected]
Annonsmaterial och Grafisk form
Anna Friis, Exaktamedia
Ystadvägen 22, 214 30 Malmö
040-694 24 98
[email protected]
Tryck och bokbinderi
Exakta, Malmö 2014
Föreningen
Munskänkarnas Kansli
Hammarby Fabriksväg 23,
Box 92184, 120 09 Stockholm
Tel 08-30 10 43
Telefax 08-30 11 52
BG 5256-8078
[email protected]
www.munskankarna.se
Adressändringar
Anmäl snarast till den lokala sektionen
eller Munskänkarnas kansli
Omslagsbild:
Vingårdar i Grumello i Valtellina.
Foto: Barbro Winstrand
I DETTA NUMMER finns en resebilaga som verkligen stimulerar reslusten. Det är alltid kul att besöka munskänkskollegor och när jag blickar tillbaka på året vill jag gärna delge er några personliga reseupplevelser.
FÖRST EN TRIPP till det vackra Tornedalen. 3,5 mil från Haparanda ligger Hulkoffgården som drivs av
Kurt och Pia Hulkoff. De föder upp en besättning av renrasig Charolais som Kurt sen transformerar till
delikata rätter ledsagade av förstklassiga viner från främst Toscana. Och känner du för att ekipera dig lite
snitsigare så besöker du Pia med ”Butiken på landet” en trappa upp. Övernattning i charmig byggnad
nästan tillsammans med de betande nötdjuren.
NÅGRA MIL SÖDERUT vid Torneälven finns Kukkolaforsen som drivs av Johannah Spolander med familj. I
augusti varje år firas Nationalälvsdagen. Årets tema var ”Midnattssolens mat” och vi avnjöt en superb måltid
med väl utvalda viner. För medlemmar i Munskänkarna hade Johannah ordnat med ett rabatterat specialpris.
Bara den övningen täckte vår årsavgift på 350 kr! Vid skymningen kom den ceremoniella hyllningen till de fria
älvarna med båtar i forsen med facklor och Ralf Lundstens ”Sommarlängtan” som ljöd över vattnet. Mäktigt!
LENA NÉMETH TIPSADE om ”Budapest International Wine festival” i mitten av september på Buda Castle,
den 23:e i ordningen. Väl framme i Budapest pågick aktiviteter i parken mittemot hotellet. Det visade
sig vara en gåsleverfestival, Libamáj. En synnerligen lämplig start på veckans upplevelser!
Att Ungern är ett spännande vinland hade vi klart för oss inte minst genom min styrelsekollega och
vinambassadör Erik Grödahl. Och förväntningarna infriades till fullo.
Mer än 200 vinodlare och distributörer från landets vindistrikt visade upp sina produkter. Den konditionskrävande rundvandringen med många avsmakningar avslutades med Olasz Rizling Jégbor Icewine
2012 från firma Borbély.
PÅ HEMMAFRONTEN i Östersund har vi haft sektionsprovning med fullt hus, 144 deltagare.Temat var ”En
himla massa viner” som hämtats från sektionens vinlager och kostnadsfritt erbjöds medlemmarna. Varje
bord fick prova 7 viner av de totalt 54 som serverades under provningen. Vinerna betingade ett snittpris på
ca 225 kr, en strålande vinprovarkväll!
I SKRIVANDE STUND pågår förberedelser inför vår 14:e Kvalitetsmässa som hålls i oktober. Alltid utsålt
med cirka 1000 deltagare. Seminarier med de kända vinprofilerna Johan Magnusson, Mischa Billing,
Lars Torstensson och Jan Holmström samt s.k. ”Speed Tasting” och ”Private Taster”, miniseminarier och
rundvandring på cirka 30 minuter. Givetvis finns också info- och rekryteringsdisk.
AVSLUTNINGSVIS KAN JAG med ett visst vemod konstatera att kockarna Joakim Almqvist och Kalle Nilsson, som förgyllt vår tillvaro i Åre under tre säsonger, nu dragit vidare till
huvudstaden och Regeringsgatan. Cirka 20 rätter för 750 kr, vin tillkommer,
ett kanonpris.
Några svar från kockarna på våra frågor: Barolo, passar det? ”Ja, det brottas
bra i munnen”.
Vad får ni er inspiration ifrån? ”Gott vin”. Så utomordentligt enkelt!
JAG UPPREPAR GÄRNA mitt mantra: Res, samla så mycket av upplevelser du kan,
så har du något att minnas!
HANS GRENHOLM
INNEHÅLL
Valtellina...............................................................................4
VinJournalen ................................................................... 11
Beställningssortimentet ............................................. 19
Nätviner ............................................................................. 26
Resebilaga ........................................................................ 27
Bordeaux 2013................................................................ 33
Tema Meursault.............................................................. 34
Paul Draper ...................................................................... 36
Chianti Classico Collection 2014 ............................. 38
Anteprima del Vino Nobile ........................................ 40
Bevenuto Brunello 2014 ............................................. 42
Snabbkursen ................................................................... 44
Nordic Sea Winery ......................................................... 45
Föreningsnytt .................................................................. 46
Munskänken nr 6 • 2014
3
Valtellina
– vinodling för alpinister
Valtellina är en del av provinsen Sondrio i Lombardiet, Italiens folkrikaste region. Sondrio är även namnet på
huvudorten i provinsen. Norr härom ligger Schweiz och gränsen går över några av de högsta bergen i den här delen
av alperna. Piz Bernina ligger på över 4000 m ö h. I öster gränsar provinsen till Alto Adige dit man når vi Bormio och
Stelvio-passet, berömt från Giro di Italia. I väster finns provinsen Como och Comosjön och i söder reser sig de Orbiska eller Bergamo-alperna med toppar på över 3000 m ö h.
Text: Björn Winstrand Foto och karta: Barbro Winstrand
Valtellina är en i huvudsak östvästlig dalgång – Addaflodens dalgång
– där man odlat vin sedan långt före romarna. Dalgången är ca 50
km lång och kanske 8 km bred på bredaste stället – från Morbegno
i väst till Tirano i öst.
I Valtellina finns fem deldistrikt som producerar DOCG-viner.
Längst i väster ligger Maroggia. Därefter kommer Sassela som
sträcker sig en bit in i staden Sondrios västra del. Direkt öster om staden ligger Grumello som består av två delar – Sassorosso och Dossi
di Sallati. Öster om Grumello kommer Inferno, den brantaste delen,
med berget Paradiso i öster, som har lite mindre branta odlingar.
Valgella direkt öster om Inferno är det största området men också
det som enligt konsortiet kvalitetsmässigt ännu är lite problematiskt.
Öster om Valgella börjar dalen svänga mot nordöst. Här finns också
ett område som berättigar till DOCG men utan angivande av deldistrikt. Traditionellt har druvorna till sfursat kommit från denna del
och Valgella men idag kommer de även från deldistrikten.
4
Munskänken nr 6 • 2014
En mycket stor del av den odlade arealen sker på terrasser där en
del bara rymmer några få rader med plantor och där lutningen i vissa
områden är extrem. Sluttningarna där man odlar DOCG ligger på
mellan 300-600 m ö h.
•
DOCG
SFORZATO
DI VALTELLINA
VALTELLINA
SUPERIORE
MAROCCIA
SASSELLA
GRUMELLO
INFERNO
VALCELLA
DOCG
ROSSO DI VALTELLINA
DOC
TERRAZZE DI SONDRIO
IGT
ska innehålla minst 90 % nebbiolo och ha lagrats minst 2 år – reservor 3 år – varav 1 år på fat från december skördeåret.
Rosso di Valtellina DOC, kommer från områden söder om floden, dels rakt söder om Sondrio dels i östra delen av dalen. Druvor
från DOC-områdena kan även användas till sfursat.
Terrazze Retiche di Sondrio IGT. kan vara både vitt, rosé och rött.
Vinkonsortiet brukar illustrera kvalitetsnivåerna på vinerna med
ovanstående pyramid som även speglar volymerna.
Consorzio di Tutela Vini di Valtellina
Grumello från sydöst med borgen högst upp.
Den uppodlade ytan är ca 800 hektar. Den har tidigare minskat
successivt men verkar nu öka igen. Totalt finns det ca 2000 odlare.
Den genomsnittliga storleken på en odlingslott är 0,4 ha.
Det finns ca 50 vinproducenter i Valtellina varav 40 är med i
vinkonsortiet, Consorzio di Tutela Vini di Valtellina. I genomsnitt
producerar man ca 30 000 hl vin varav 20 000 hl är Valtellina Superiore DOCG och 3000 hl är Sforzato (Sfursat) di Valtellina. 2012
fick man bara ihop ca 25 000hl varav 2 100 hl sfursat.
Vinerna
Man producerar mest rött vin på nebbiolo, tidigare oftast kallad
chiavenasca. Det finns även små mängder av några gamla, för området traditionella druvor – pignola, rossola och brugnola – som
successivt håller på att försvinna, men där en del odlare har mycket
gamla stockar kvar. Man odlar även små mängder av några internationella druvsorter.
Sforzato di Valtellina DOCG görs på torkade druvor enligt ungefär samma metoder som amarone. Vinet skall innehålla minst 90
% nebbiolo, ha en lägsta alkoholhalt på 14 % och får släppas tidigast
20 månader från april året efter skörd.
Valtellina Superiore DOCG kommer bara från sluttningarna på
norra flodstranden. Vinet kan komma från antingen något av de 5
underområdena eller bara ha Valtellina Superiore på etiketten. Det
Konsortiet ansvarar för reglerna kring IGT, DOC och DOCG samt
frågor som handlar om försäljning och marknadsföring av Valtellinaviner. Man kontrollerar även att regelverket följs. När det gäller
kontroll av kvaliteten på druvorna och det färdiga vinet är en annan
organisation ansvarig – Valoritalia.
På konsortiet togs vi emot av Michele Forni, som är chef för
kansliet. Vi fick två timmar med Michele och det var de mest givande timmarna under vistelsen i Valtellina denna gång. Michele
berättade att i Valtellina går det åt 1800 arbetstimmar per hektar
och år medan man i Emilia Romagna behöver 180 timmar per ha
och de bästa producenterna i Valpolicella behöver 400 timmar per
ha. Hans bedömning är att det inte går att effektivisera mer än ner
till 1000 timmar per ha. Viner från Valtellina kommer med andra
ord alltid att kräva mer arbete.
De viktigaste frågorna för framtiden är därför dels att höja kvaliteten i både vingårdar och vinkällare och dels göra Valtellina med
viner, landskap och mat mer kända. Det är ett unikt område med
en speciell kultur vad gäller mat och vin. Exporten behöver öka
och att det är på exportmarknaderna som det finns störst potential.
Sedan VinItaly 2013 har man börjat marknadsföra Valtellina och
dess viner samlat.
Det finns många svårigheter med vinodling i sådan terräng som
Valtellinas. Det gäller att utnyttja terroiren i de olika deldistrikten
på bästa sätt. Det har nu kommit flera nya vinproducenter som
satsar just på detta. Särskilt intressanta enligt Michele är Giorgio
Ginatti i Grumello, Le Strie i Valgella och Sassella och Alfio Mozzi,
Boffalora och Terazzi Alti, alla i Sassella.
För att konsortiet skall kunna fungera måste minst 66 % av odlare
och vinmakare i området vara anslutna. I Valtellina är det över 80 %
men om storproducenten Nino Negri skulle dra sig ur skulle konsortiet få lägga ner. 2
Munskänken nr 6 • 2014
5
Nino Negri
Nino Negris cantina ligger djupt inne i den gamla staden (eller byn) Chiuro, en mil öster
om Sondrio. Man håller till i ett gammalt vackert palats – Castello di Stefano Quadria.
Här tog Cladio Alongi, som är ansvarig vinmakare för flera av firmans viner, emot.
Vi fick först en genomgång om företaget. Nino Negri är den största
producenten i dalen. Firman grundades 1897 och tillhör numera
GIV, Gruppo Italiano Vini, Italiens största vinföretag. Men det är
Casimiro Maule som leder och utvecklar verksamheten hos Nino
Negri. Han har varit i företaget sedan 1971 och utsågs 2007 till årets
vinmakare av Gambero Rosso
Man äger själva drygt 30 ha i Valtellina, 11 av dem är vingården
Fracia i Valgella. Dessutom köper man druvor från småodlare som
förfogar över ytterligare 150 ha. Casimiro Maule tog 1988 initiativ
till bildandet av en organisation VIVASS (Viticoltori Valtellinesi Asseociati) som består av Nino Negri och 250 småodlare som i stort sett
bara levererar druvor till Nino Negri. Man har avtal som innehåller
bestämmelser om uppbindning, planteringstäthet, klonurval samt
skötseln av vingårdarna. Varje odlare får kontinuerlig och direkt assistans av två agronomer. Vid skörden 2012 betalade man 1,92 €
per kilo.
Claudio berättade att man ibland använder helikopter för att ta ner
druvorna från berget till vineriet. Helikoptern fraktar druvorna till en
lastbil som kör dem till pressning. Trots att helikoptern kostar 3000
€ i timmen lönar det sig då det förkortar skörden med 2 timmar och
druvorna kommer fram fortare.
Nino Negri gör två sfursat: dels en standard och dels 5 Stelle Sfursat di Valtellina DOCG. Det sistnämnda började produceras 1983
och har inte gjorts 7 av åren fram till 2010. Vinet har fått 3 glas i
Gambero Rosso 13 gånger.
I övrigt gör man vin från fyra av de fem deldistrikten – Sassella,
Grumello, Inferno och Valgella. Från alla fyra gör man både ett standardvin och en reserva. Man gör också en spumante enligt champagnemetoden.
Claudio berättade också att man planterat lite sauvignon blanc och
semillon då Casimiro vill göra ett sött vin som kan konkurrera med
Château d’Yquem, men det har ännu inte blivit bra. Däremot har
det resulterat i ett stilla vitt vin, Ca Brione, som är en blandning av
sauvignon blanc, chardonnay, vitvinsvinifierad nebbiolo och incrocio
manzoni – en korsning av riesling och pinot bianco.
Efter genomgången höll Claudio en fantastisk provning på tre
6
Munskänken nr 6 • 2014
årgångar vardera av reservorna, från Sassella
La Tense, från Grumello
Sassorosso och från Inferno
Mazer. Årgångarna var 2001
(bäst), 2000 (sämst, året var för
Dukat för vinprovning
hos Nino Negri.
varmt) samt 2009. Varken Claudio
eller Casmimiro som dök upp senare
hade genomfört en sådan här provning tidigare så det var något alldeles extra. Casimiro tyckte Mazer 01 var bäst
och därnäst Grumello 01 medan Claudio höll La Tense Sassella som
bäst av de tre. Själv tyckte jag först att Mazer var bäst, men jag hade
inte fått grepp om Grumellon då. När vi återupptog provningen hade
dock La Tense Sassella utvecklats medan Mazer gått tillbaka en del.
Skillnaden mellan 00 och 01/09 var inte så stor. Lägsta nivån är
alltså väldigt hög. Det var bitvis svårt att skilja framför allt årgångarna
av samma vin från varandra. Mellan lägena var skillnaderna lite större. Vi upplevde att Sassorosso och Mazer var lite mer eleganta än La
Tense Sassella. Den senare hade dock lite mer energi och lite fylligare
smak. Det fanns stora likheter mellan alla tre vinerna: vaniljsötman,
syran och tonerna av nypon och mörka körsbär.
Därefter fick vi en pratstund med Casimiro. Han berättade att inriktningen är att förbättra kvaliteten. Man ersätter successivt slovenska
botti med franska och amerikanska barriquer. Man arbetar intensivt
med att höja kvaliteten i vingårdarna och samtidigt sänka kostnaderna. Man försöker också att gå över till hållbar odling. Man tror inte på
biodynamisk odling men försöker minska på besprutning mot ogräs
och användningen av konstgödning.
När man nyplanterar går man över till horisontell plantering där
det går. De delar av Grumello som man äger själva i Sassorosso har
man planterat radvis horisontellt på de terrasser som medger detta.
Där kan man använda maskiner. Ytterligare fördelar är bättre solexponering och jämnare kvalitet på druvorna. Man tittar också närmare
på när man skall skörda olika lägen och experimenterar med lite
andra druvsorter. Bland annat har man planterat en del gewürzstraminer och planerar att plantera riesling.
Memete Prevostini
Mamete Prevostini håller till i Mese, en liten kommun 2 km söder
om Chiavenna, ca 1 timmes bilresa från Sondrio. Han är en av de
större producenterna i Valtellina och dessutom president i konsortiet. Här höll man på och flytta en del av produktionen till en ny
anläggning, Casa Clima i Postalesio. Den nya anläggningen ligger
mycket närmare Sondrio och de egna odlingarna. Det var intressant
att se den ”gamla” källaren som ändå var ganska ny och hade mycket
gott om nya ekfat.
Marco Presenico, PR-ansvarig hos Mamete Prevostini, gav först
oss lite fakta om företaget: Man hämtar druvor från 20 ha, 11 av
dessa äger man själva varav 7 i Sassella. Man har inga egna odlingar i Valgella längst i öster och gör ingen Valtellina Valgella, men
däremot både Grumello och Inferno. Vingårdarna med de köpta
druvorna följs noggrant under hela året. Kontrakten med odlarna
är minst 2-3 år, men oftast har man en lång relation med odlarna,
15-18 år.
Dagens Mamete är tredje generationen. Först var det farfar Mamete, sen pappa Ivo och idag Mamete själv. Firman producerar ca
180 000 flaskor om året. Torkade druvor har man bara i sfursat.
Man lägger 300 timmar per hektar vid skörden och även vid grön
skörd. Man behöver 15 personer/ha för att plocka druvorna. Druvorna torkas i källaren i Chiavenna men från och med 2013 skall
det ske i den nya Casa Clima.
Efter genomgången ordnade Marco en provning med standarvinerna från de tre stora lägena Sassella, Grumello och Inferno. Vidare
en Riserva från Sassella – vingårdsvinet San Lorenzo 2010 – som fått
3 glas i Gambero Rosso 2014. Slutligen provade vi Vertematte, ett
sött vin på traminer och riesling som man odlar på en liten vingård
väster om Chiavenna.
Sassella 2010: Fin doft med frukt och nypon och kärv, mycket torr
smak där frukten kommer sent. Ett friskt och elegant vin.
Inferno 2010: Fyllig och komplex, eldig, sötare än sassellan.
Grumello 2010: Kryddigare än de andra. Stalltoner och mer traditionell smak.
San Lorenzo Riserva Superiore 2010: Nypon och hallon i doften.
Mandel, frukt och choklad i smaken. Komplext. Ett mycket gott vin.
Vertemate 2010: Passitovin med fin sötma, kryddighet och mycket
bra syra. Intressant att man kan få fram ett sådant vin uppe i bergen. 2
Giorgio Gianatti
Michele på konsortiet ser Giorgio som en av de vinmakare som
står för nytänkande och kvalitet och därmed representera Valtellinas
framtid. Giorgio visade sig vara en reslig leende medelålders italienare i jeans och skär pikétröja Han tog oss först med på en visning
av källaren med olika ståltankar och botti i fransk och slavonsk ek
samt en i kastanj. En blandning av nytt och gammalt. Han hade
också två tonneau om 5,5 hl för det nya vinet Grumello Reserva San
Martin. Däremot ingen ny ek och inga barriquer, en stor kontrast
mot Prevostini och Nino Negri.
I Sassorosso, nedre delen av Grumello, har han ett samlat läge
ganska högt i östligaste delen vid gränsen till Inferno på 350 till
450 m ö h samt en mindre del på 400-425 meters höjd lite längre
västerut. Han har 95 % nebbiolostockar och resten är mycket gamla
stockar av pignola och rossola som han tycker ännu ger bra frukt.
Det är ett av de bästa lägena i Sassorosso. Han har även tre mindre
lotter i Dossi di Sallati, den norra, sämre delen av Grumello. Den
ena på 450 m höjd sydsydväst om cantinan, den andra på 425m
sydväst om cantinan och den tredje på 575 meters höjd väster om
cantinan. Totalt har han ca 1,7 ha i Grumello och gör tre viner:
Rosso di Valtellina, Grumello Valtellina Superiore och San Martino
Grumello Reserva.
Rosso di Valtellina görs i första hand på druvor från Dossi Sallati
men också något från yngre stockar i Sassorosso. Druvorna är en
blandning med mest nebbiolo och rossola och pignola. Vinet lagras
på en stor botti – 15hl – av kastanj i 6 månader. Mycket fruktig men
ändå inte så saftlik som en del andra. Mycket röda körsbär, ganska
milda tanniner, fin syra och i slutet rätt mycket vaniljsötma som måste
komma från kastanjefatet. Ett intressant vin. Liten produktion men
klart trevligt och lättdrucket.
Grumello Valltelina Superiore 07 och 08 är gjorda på 95 % nebbiolo med lite rossola och pignola. De har jäst och macererats på
ståltank och sedan lagrats i botti om 22 hl i ca 28 mån. Därefter har
de fått ligga på ståltank fram till buteljering. Nu hade han 09 och 10
på tank inför tappning och 11 och 12 på botti. 07:an var den bästa
grumello vi provade på resan. Fyllig, bra syra, fin kropp, fin frukt med
mörka körsbär. Fortfarande ganska tuff, behöver 2-3 år för att blomma
Munskänken nr 6 • 2014
7
ut men potentialen finns där med flera lager av allt. 08:an var också bra
men lättare med mycket mer doft av rosor, nypon och skog. Drickfärdig
nu men håller 3-4 år enligt Giorgio.
San Martino Grumello Reserva 2010 kommer från övre delen av läget intill Inferno. Det är en mycket liten del, ca 0,5 ha, som används
till det vinet. Första årgång var 2010. Druvorna torkade i 20 dagar
och jästes därefter i små ståltankar innan lagring i 3 år på tonneauer
om 5,5hl av fransk ek. Giorgio bedömde att han kan använda faten
4-5 gånger. Över huvud taget uttryckte han att han ville vara försiktig med ek och föredrog fat som tonneau istället för barrique. San
Martino 11 och 12 låg på tonneauer. Intressant vin som kommer att
behöva lagras 3-4 år. Det kändes som en bra ung barolo. Rosor, nypon
och svamp, mörk frukt och mycket tanniner – torkningen känns nästan
g
inte alls och ingen vanilj från fat märktes heller. 30 år trodde Giorgio
att det skulle kunna lagras.
Inferno och Nino Negri
Giorgio Gianatti är med i Nino Negris grupp för odlare. Enlig vad
Claudio sa så får man då inte leverera till någon annan. Giorgio verkade dock inte ha något problem med det trots att han gör eget vin.
Först trodde vi att det berodde på att han gör grumello medan Negri
får infernon. Men ibland levererar han även must från grumello till
Negri. Den stora delen dit är emellertid inferno och han gör ingen
egen inferno utan pressar, jäser och lagrar den på botti åt Negri.
Sammantaget en mycket intressant producent. Produktion är liten men grumellon är nog en av de vassaste från den zonen. San
Martino kan bli något alldeles extra. Giorgio är inte ett dugg intresserad av att expandera. På fråga hur det ser ut år 2030 sa han att det
skulle vara ungefär detsamma som nu. Vi pratade väldigt lite om
arbetet i vingården men intrycket var att han inte sprutar särskilt
mycket ooch att det mesta sker manuellt. Det kändes som en genuin
men stor producent i liten skala. 2
$OÀR0R]]L
Alfio Mozzi är en annan av dem Michele Forni pekade ut. Han
håller till i västra delen av Sassella med gårdar på mellan 400 och
450 meter. Alfio mötte oss utanför cantinan tillsammans med en
tolk som håller på att utbilda sig till vinmakare – Mattia Varietti.
Vi började med att vandra igenom vingården, en tvärbrant södersluttning i stekande sol, 30 C varmt och en liten vind. Det var
en tur på 500 meter rakt upp sista biten. Alfios vingårdar är på 4
ha och han brukar totalt 6 ha varav 2 tillhör hans kusiner. De lägre
delarna av vingården är helt omlagda. Terrasserna har jämnats ut
och nya vinstockar har planterats med nebbiolo klon 34 som han sa
är motståndskraftig mot botrytis. Vinstockarna står längs med höjdkurvorna och med så brett mellanrum att han kan komma emellan
med en liten traktor. Alfio gjorde själv hela arbetet och använde
bland annat en liten grävskopa som han byggt om så att den kunde klara lutningarna med hjälp av hydrauliska teleskopben. Högre
upp i vingården är det inte möjligt att lägga om på samma vis. Där
är stockarna planterade vertikalt och är upp till 50 år gamla. När
stockar blir dåliga byter han dem en efter en.
Alfio menade att det är viktigt att välja rotstockar som har motståndskraft mot såväl phylloxera som andra skador och sjukdomar.
Vidare skall klasarna helst vara glesa, så att luften kan cirkulera runt
druvorna. Då bildas inte mögel så lätt. All nyplantering sker med
nebbiolo. Den druvan passar klimatet och förutsättningarna bäst.
Plantorna ger som bäst skörd när de är cirka 10 år. Som längst kan
de bli 50 år, men eftersom berget ligger så nära ytan, kan inte rötterna ta sig ner så djupt.
Alfio Mozzis frutaio, här torkas sforzatodruvor.
Han berättade också om vikten av att skydda druvorna från solen.
De behöver det skydd som bladverket ger. Om druvorna får för stark
sol före mognandet blir de inte blå, som nebbiolo ska vara, utan
röda. Den ljusa beläggningen, pruina, på druvorna skyddar mot
ultraviolett ljus, men bränns bort av för stark sol. Därför tas bladen
bara bort på skuggsidan.
Alfio använder endast naturlig gödsel. Behandling av mögelangrepp och liknande gör han med bordeauxvätska. Stockarna droppbevattnas. Han har lagt slangar längs alla rader och leder ner vatten från
vingårdens högsta punkt med naturligt tryck. Vingårdsarbetet görs av
Alfio och hans familj samt kusiner och annan släkt, totalt 12 personer.
I stort sett sker allt manuellt. I de nyplanterade delarna kan man dock
använda traktor för klippning av gräs och ogräs samt besprutning.
Vinifikation
Hemmabygge för vingårdsanläggning.
8
Munskänken nr 6 • 2014
En bit upp i den nyplanterade vingården kom vi till ett stenhus,
en s k frutaio. Den såg ganska risig ut men Alfio berättade att den
används och här torkar man druvorna, dels till en reserva i 20 dagar
och dels till en sforzato i 3 månader. Druvorna som skall torkas
lägger han i plastbackar, endast ett lager klasar i varje back. Backarna travas ovanpå varandra. Skörden sker i oktober-november, torkningen för sforzaton november – januari. Dessa druvor skördas ett
par dagar före övrig skörd. Dels för att man ska ha möjlighet att
välja ut de allra bästa druvklasarna, dels för att de inte ska vara fullt
så mogna. Om det behövs ställer han in fläktar i frutaion för att öka
luftcirkulationen. Fönstren som ligger högt upp är vända mot väster
och öster så vinden från Comosjön drar rakt igenom varför han inte
brukar ha några problem med fukt.
Druvorna jäses i ståltankar. Från och med 2010 använder han
endast naturlig jäst. Därefter sker den malolaktiska jäsningen och
lagringen i stora botti. Pressarna är små traditionella som monteras
ned när de inte används. Vid pressningen går det åt tre fulla pressar
för att fylla ett fat.
Vi fick fatprover av blivande Valtellina Superiore Reserva 2011
och sforzato 2012.
Superiore Reserva 2011 innehåller druvor som torkats ca 20 dagar
och som jästs tillsammans med de övriga druvorna. Vinet var ungt
och lovande med såväl mörk frukt som bra syra och tanniner.
Sforzato 2012 var förvånansvärt drickbart för att bara vara ett år
gammalt. Det ska ju ligga ytterligare ett år på botti innan det tappas
på flaska. Här fanns torkad frukt, söta bär och nypon, hög syra och
mycket tanniner.
Valtellina Superiore Sassella Grisone var det enda vin han hade till
försäljning. Alfio menade att den skall drickas vid 16-17 grader och
behöver luftas ca en timme. Vinet var friskt och fruktigt med mörka
körsbär, rosor och svamp i doften och typisk italiensk syra och fina
tanniner i smaken. 2
ARPEPE
Företaget Pelizatto grundades
d
redan 1860 och före vinlusen, som
kom 1904, var man störst i Valtellina med 50 hektar och 470 vinbönder som levererade druvor. Även efter vinlusen fanns företaget
kvar men 1973 tvingades man sälja varumärket, en del av marken
och cantinan till GIV, Nino Negris ägare. Man behöll dock 9 hektar av vingårdarna men sålde till en början alla druvor. Företaget
ARPEPE bildades av Arturo Pelizatto Perego 1983. Han bestämde
sig för att vinifiera de egna druvorna och sälja under eget namn.
Då varumärket var i Nino Negris ägo (som producerar vin under
namnet Pelizatto) bildade man företaget ARPEPE (ARturo PElizatto PErego). Succesivt har man köpt tillbaka en del av marken och
cantinan producerar enbart vin från egna druvor.
Idag har man 12 ha fördelat på 1 i Inferno, 2,5 i Grumello och
8,5 i Sassella. Vingården vid cantinan är på 1 ha. 2006 genomförde
man en stor omplantering baserad på massalt urval. I Sassella har
man några delar med 100-åriga stockar, alltså före vinlusen. Jorden
består delvis av mycket mager sandjord från flodbanken och i den
trivs inte lusen.
Isabella Pelizatto Perego tog emot oss utanför cantinan vid foten
av Grumello. Hon är utbildad önolog från Milano och var klar 2001
då hon började i firman. Pappan gick bort 2004 men barnen har
tagit över och fortsatt utvecklingen. 2005 renoverade man hela källaren och där inne är det rent och snyggt. Man har lagt ner mycket
arbete på designen, Isabellas man är arkitekt, och bland annat låtit
en liten bit klippa gå i dagen.
Isabella berättade att man använder guyotuppbindning i nyplanteringarna medan de äldre är planterade med ”arcette valtinese”.
Man använder flera olika kloner då det är bra med variation för
Isabella Pelizatto Perego i samspråk med artikelförfattaren.
att minska risken vid skadeangrepp. Planteringen är traditionellt
nord-syd i sluttningarna på terrasserna. Det ger mycket jämnare solexponering och det går ändå inte att använda maskiner i de branta
lägena, säger Isabella. Detta sätt att plantera kallas ”rittocchino”.
Horisontell plantering kallas ”giropodgie” och som exempel på svårigheterna med den formen pekade hon på en del av sluttningen
som arrenderas av Sertori Salis. Där är plantorna inte är lika livskraftiga vilket syntes nerifrån gårdsplanen. Mellan raderna planterar
man små örter som klöver och svingel. Det bidrar till att behålla fukt
i jorden och är också viktigt för rötternas stabilitet.
Källaren
Vi räknade till 12 ståndare och 6 botti och man har ersatt alla gamla
cementtankar med ståltankar. Man skaffar succesivt nya botti, då
stående och av kastanj. Man har också några gamla botti från 1967
av kastanj med lock av ek och akacia i ramen runt locken. De rengjordes 2005 och har så bra trä att de håller 30 år till. Man har ett
antal gamla fat av akacia och även 14 tonneauer och några barriquer
av fransk ek. Idag köper man bara botti av kastanj som man tycker
ger bäst resultat. Isabella betonar att hon vill att eken bara skall vara
en ram kring frukten som är den viktiga.
Vinerna
Enligt Isabella är det mycket stora variationer mellan årgångarna i
Valtellina. ARPEPE har därför valt att göra vin i fyra olika kvalitetsklasser. Toppvinerna görs bara de bästa åren och man benämner
dem ”grand cru”. Vinerna macererar längre, ca 50 dagar, och ligger
på kastanjebotti i minst 4 år och därefter ytterligare minst 3 på flaska.
Dekorativ klippa i vinkällaren.
Munskänken nr 6 • 2014
9
Man gör ingen sfursat men istället ett speciellt grand cruvin från
Sassella på druvor som skördas sent och får hänga kvar och torka i
ca 20 dagar. De druvorna kommer från det högsta läget i Sassella på
ca 600 m ö h och vinifieras på samma sätt som grand cruvinerna.
Sämre år gör man bara vanlig valtellina superiore. Man har tre
olika, även de reserva. Sassella, Grumello och Inferno är de centrala
områdena för ARPEPE:s Valtellina Superiore. Nebbiolodruvorna
har vuxit på terrasser på mellan 400 och 500 meters höjd. Vinerna
buteljeras på bordeauxflaskor. Har man mycket frukt bra år gör man
dessa viner även sådana år.
Sedan 2003 gör man också en enklare rosso di valtellina av druvor
från Sassella och Grumello, 2003 var det mycket varmt och den
mesta frukten gick till rosso som blev en stor succé så nu är det det
vin man gör mest av.
Provning
2011 Rosso di Valtellina
Medelstor doft med mycket frukt och lite löv och jord. Smak med
mycket nypon, svamp och röda bär, fin struktur och lång eftersmak.
Ett trevligt standardvin.
2006 Stella Retica Sassella Valtellina Superiore
Doft med hallon och nypon. Smak med fantastisk frukt, inbäddade
tanniner och inslag av nypon, hallon och lite lingon.
2001 Rocce Rosse Grand Cru Sassella
Liten doft och mild, rund smak med mycket sötma i slutet, mycket
frukt och tydliga tanniner. Bör dekanteras.
Glas 4 2006 Ultima Raggi Sassella Grand Cru
Liten doft och god smak med lakrits, fina tanniner och inbäddad
syra. 2
Sertoli Salis
Här togs vi emot av Roberta Dotti, en liten trevlig och intensiv milanesiska. Hon skötte, som vi uppfattade det, i princip allt förutom
vinmakningen. Först berättade hon lite kort om företaget. Sertoli
Salis bildades 1989 och flyttade in i nuvarande lokaler 2005. Man
köper 90 % av druvorna och hon hade ordnat ett besök för oss hos
en av de bönder man köper druvor av, guide var Luca Gasparotti.
Luca och hans far sköter familjens jordbruk som producerar vindruvor, äpplen och potatis. Man har 4 ha vingårdar varav 2,5 ha
har gjorts om så att man kan använda maskiner, bl a den vingård vi
besökte. Den bestod tidigare av 3 terrasser med stenmurar mellan.
Nu har man tagit bort stenmurarna och ändrat lutningen så man kan
använda traktor vid vingårdsarbetet. Luca påstod att man på så sätt
fått ner arbetstiden till 200 timmar per ha och år och att arbetskostnaden för de delar man kan använda maskiner till gått ner med 50 %.
Plantering och uppbindning
Luca har valt att plantera vertikalt då det enligt honom ger bättre
solexponering i den vingård vi tittade på. Annars menade han att det
finns fördelar och nackdelar med båda planteringssätten och man
får välja beroende på läget hur man gör. En detalj som han visade
på var att vingården nedanför som var planterad horisontellt med
sauvignon blanc var ganska hårt angripen av mjöldagg. Han menade
att han själv inte hade några problem, dels beroende på planteringssättet och dels på att han frilagt druvorna från blad nedtill. Han
använder guyotuppbindning som han ansåg bäst för nebbiolo i den
här delen av dalen, medan man i vingården nedanför använde den
traditionella uppbindningen som han kallade cordone sperolato.
Det var fortfarande 3 - 4 veckor till skörd. Stockarna var 5 år och
man tar ut 60 hl/ha. Han hade sprutat 5 gånger under sommaren
och skulle spruta mot botrytis en gång till nästa vecka. Men han
betonade att han använder inte koppar, det gör han bara om våren
för det går inte så nära skörden. Han är noga med att det inte skall
vara några skadliga substanser.
Efter besöket i vingården promenerade vi till Sertori Salis källare
med ståltankar, botti och barriquer mm. Vi gjorde en rundvandring
djupt ner i valven. Det var flera våningar och verkade svårarbetat
med många rum och prång.
Efter rundvandringen fick vi prova några av vinerna.
2012 Torre della Sirena 2012
Lagrat 6 månader på ståltank. 100 % chiavenasca.
Vitt vin, lätt rödtonat. Liten blommig doft. Mycket syra i smaken
men också sötma och blommighet. Ett bra matvin.
Il Saloncello IGT
Vinet har klassats som IGT för att det lagrats ett år kortare tid på
flaska. 30 % har lagrats 6 månader på fat av amerikansk ek och
resten på ståltank. 100 % nebbiolo.
Lätt doft av fat och bär. Mycket fruktig, lätt och fräsch smak med
stramt slut.
2006 Capo di Terra Valtellina Superiore
Lagrat 24 månadet i europeisk ek.
Syrlig doft med nypon. Rätt söt smak, mycket kärv och med
hög syra.
2006 Corte della Meridiano
30 % av druvorna har torkats på stockarna oktober – december.
Resterande druvor har skördats och vinifierats som vanligt. Därefter lägger man i de torkade druvorna och låter det hela jäsa ytterligare en gång. Den första jäsningen sker på ståltank, den andra
i botti.
Ett fylligt vin med syra, tanniner och frukt. En viss beska och
inslag av russin i slutet.
Luca Gasparoni guidar i sin familjs vingårdar.
10
Munskänken nr 6 • 2014
2007 Sfurfsato Canua 2007
Druvorna skördas i oktober och torkas sedan till i januari. Lagras
minst 2 år på flaska.
Ett bra vin med sötma, tanniner och russintoner. 2
Munskänkarnas Nyhetsblad – November 2014
NYA VINER I NOVEMBER
VITA TORRA VINER
16
+
239:-
2012 Heimbourg Riesling
Domaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike
92376, Vinunic
Avrundad, något utvecklad doft med äpple, persika, päron,
gummi och lite jordiga mineraltoner. Rik, fruktig och sammansatt smak med god kropp, fint integrerad syra, riktigt bra
längd och småvarm avslutning med viss tyngd, liten sälta
och en del mineraltoner. Gott nu och flera år till.(1200 fl)
Smågodis i november
T5
Ny månad och dags för nya viner på Systembolaget. Den här gången
har nyhetsprovningarna på bolaget synkat med Munskänkens pressläggning och panelen kan därför redovisa alla sina intryck även här i
tidningen och inte bara på hemsidan.
Novembersläppet brukar höra till årets bästa. Det är som om Systemets inköpare taggar upp inför jul och nyår redan nu. Och det börjar
bra med ett drygt halvdussin årgångschampagner där vi sätter Louis
Roederers 2008 högst tätt följd av Bruno Paillards Blanc de Blancs från
2004. Samtidigt noterar vi också en högklassig cava. En sån borde
faktiskt finnas i det ordinarie sortimentet.
På den vita sidan lyser Louis Jadots Puligny-Montrachet Premier Cru
Les Referts 2012 klarast tillsammans med 2012 Domaine des Saumades Châteauneuf-du-Pape Blanc. Det senare en vintyp som brukar tas
som exempel på begreppet ”gå in i tunneln”. Ännu unga är vinerna
öppna och givande men tenderar sedan att sluta sig och bli stumma
och svårtillgängliga i flera år för att sedan blomma ut igen. Så drick
nu eller om 8-10 år för att vara på säkra sidan.
Bland många högklassiga rödviner sätter vi 2012 Corton Pougets
Grand Cru från Louis Jadot och 2012 Clos des Papes från Châteauneuf-du-Pape i topp. Två unga viner som är goda att dricka nu på
potentialen men också lagringsobjekt för den som blickar 10-15 år
framåt i tiden.
Systemet fortsätter att lansera halvflaskor på hög nivå. Perfekt när
man bara vill ha något litet med riktigt gott eller servera flera viner
till en måltid utan att det blir för tungt. Den här månaden kommer
halvorna från en och samma producent: Fattoria di Fèlsina i Toscana.
Fattoria di Fêlsina ligger i den sydligaste delen av Chianti Classicodistriktet invid byn Castelnuovo Berardenga. Egendomen sträcker
sig faktiskt över gränsen och ligger delvis i Chianti Colli Senesi. Den
omfattar totalt 470 ha varav 94 är planterade med vin. Man odlar
främst sangiovese och har ett brett klonurval som man förvaltar genom egna sticklingar vid nyplantering. Vingårdsarealen är uppdelad
i 22 lotter med olika jordar och exponering och ger möjlighet till
flera viner med lite olika karaktär.
Av månadens halvflaskor är 2010 Chianti Classico Berardenga Fèlsinas instegsvin. Det består enbart av sangiovese och druvorna har
hämtats från flera olika gårdens lotter inom classico-området. Efter
jäsning har vinet legat cirka ett år på ek.
2009 Fontalloro är också det ett rent sangiovesevin. Druvorna kommer från vingårdslägen i både classico- och colli senesidistrikten. Första
årgången av vinet var 1983 och gjorde man druvrena sangioveseviner
i Chiantiområdet då, var man tvungen att klassa ner det till Vino da
Tavola. Idag skulle vinet kunna säljas som Chianti men man har istället
valt IGT Toscana som officiellt ursprung för att knyta an till historien.
Månadens tredje halvflaska är Fèlsinas Vin Santo Chianti Classico
från 2004. Vanligen görs vin santo på bara gröna druvor men här har
man tillsatt 20 % sangiovese till malvasia och trebbiano. Efter torkning
har druvsaften jäst i 100-liters ekfat och sedan logerat däri i 7 år innan
buteljering. Faten har varit tillslutna på traditionellt vis under tiden och
därför förstärkta med extra stålringar för att inte sprängas av trycket.
12,5
119:T5
2013 Samas
Agricola Punica, Isola dei Nuraghi, Italien
92219, Vinunic
Återhållen doft med inslag av äpplen, gula plommon
och lite citrus. Ganska lätt, torr, fruktig smak med fin syra,
god längd, bra balans och rent slut. Vin från Sardinien på
vermentino och chardonnay, kan vinna på att sparas något
år.(1800 fl)
14
=
139:-
2013 Saint Clair Pioneer Block 10 Chardonnay
Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland
99579, Sigva
Fruktig doft med gult äpple, persika, nektarin, ek och
smör. Medelfyllig, torr smak med rik inledning, fruktig
mitt med framväxande ekinslag, god, balanserad syra och
varm avslutning med antydd strävhet.(3000 fl)
T5
14
=
149:-
T5
≤
2013 Loimer Loiserberg Grüner Veltliner
Weingut Fred Loimer, Kamptal, Österrike
92293, Gullberg by Stockwine
Ung, fruktig doft med inslag av äpple, vitpeppar och citrus.
Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, ännu unga
aromer, bra syra och druvtypisk, lite pepprig avslutning. Gott
nu och de närmaste åren.(1200 fl)
RÖDA VINER
15
+
169:T5
2013 Luigi Bosca Grand Pinot Noir
Bodega Luigi Bosca, Valle de Uco, Argentina
95052, WineWorld
Fruktig doft med rena, runda toner av mogna röda bär,
blå plommon, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, fruktig
smak med rik början, god, nästan sammetslik strävhet,
rund kropp, oantastlig längd med ännu unga aromer, bra
syra och rent, fast slut med viss värme och tyngd. Elegant
för usprunget.(1200 fl)
15
+
169:T5
2011 Clos de Los Siete
Mendoza, Argentina
92249, WineWorld
Varm, fruktig och utvecklad doft med plommon, dadlar,
mörka bär och rostad ek. Fyllig, rik och sammansatt smak
med god början, stadigt mittparti med fruktig kropp,
mogna tanniner, fin, balanserad syra, riktigt bra längd
och rätt stöddig avslutning med värme. Generöst, lagom
polerat vin som är gott nu och flera år till.(1800 fl)
14
+
129:T5
2003 Château Manieu
Vins et Vignobles Dourthe, Fronsac, Frankrike
92316, Vinunic
Rätt mogen doft med blå plommon, lite örter, korinter
och fat. Medelfyllig, mogen och nyanserad smak med
nästan smälta tanniner, rätt frisk syra, bra längd och rent
slut med viss värme. Mogen merlotdominerad bordeaux
från varm årgång, perfekt att dricka nu.(2400 fl)
Ulf Jansson
Munskänken nr 6 • 2014
11
17
=
399:-
T5
16
425:-
T5
2010 Château Sociando-Mallet
Haut-Médoc, Frankrike
92492, Tryffelsvinet
Stor, läcker doft med fint djup och toner av svarta vinbär,
körsbär, ceder, tobak, kaffe och choklad. Medelfyllig, fint
fruktig och tanninstram smak med bra intensitet, ännu
unga aromer, frisk syra, utmärkt längd och ren, fin, fruktig
avslutning med viss värme. Karaktärsfull bordeaux med
extra skjuts av en högklassig årgång, Lagras 7-15 år.(1200 fl)
2012 Château Fleur Cardinale
Saint Emilion, Frankrike
92191, Magnum Wine
Ung, fruktig doft med blå plommon, mörka bär, örter, ek
och lite mineral. Medelfyllig, fin, fruktig smak med god början, bra mittparti med ännu lite outvecklade aromer, rena,
ganska strama syror, bra balans och lång, fruktig, småvarm
avslutning. Attraktiv, ung bordeaux att lagra 6-12 år.(1200 fl)
14
=
169:T5
2012 Château des Jacques Moulin-a-Vent, Frankrike
Maison Louis Jadot/Château des Jacques, Frankrike
92494, Vinunic
Reserverad doft med blåbär, hallon, röda körsbär och liten
fatlik bottenton. Något lätt, god, fruktig och trevligt nyanserad smak med fin struktur, klara, mogna syror, bra längd
och rent, fast slut. Seriöst anlagd beaujolais att dricka 3-6
år framåt.(2400 fl)
15
=
219:-
2012 Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
Domaine Pierre Labet, Frankrike
92349, Vinobele
Fruktig doft med jordgubbar, hallon, mogna rödvinbär,
lite örter och en lätt ekton. Fruktig smak med pigg början,
nyanserad mitt med slank kropp, lagom strama pinottanniner, bra syra, riktigt fin längd och rent slut med liten
kärvhet. Drick de närmaste åren.(1002 fl)
T5
16
+
239:-
T5
15
+
150:-
T5
16,5
=
359:-
T5
16
=
295:T5
12
2012 Châteauneuf-du-Pape Tradition
Cuvée du Vatican, Frankrike
92381, Bristly Wine Agents
Fruktig doft med plommon, torkade örter, röda och mörka bär och lite mineral. Ganska fyllig och generös smak
med lite robust strävhet, bra kropp, god, integrerad syra
och varm, fruktig avslutning med liten, trevlig mineralsälta. Gott nu men kan lagras 8-10 år.(1440 fl)
2012 Paolo Scavino Langhe Nebbiolo
Piemonte, Italien
99223, Enjoy Wine & Spirits
Fruktig doft med inslag av röda bär, körsbär, plommon,
rosor och fat. Medelfyllig, sträv, ung, fruktig och aromrik
smak med spänstig syra, riktigt bra längd och varm avslutning med ännu unga tanniner. Har tydlig nebbiolokaraktär och lär vinna på att sparas 3-4 år.(6000 fl)
2009 Paolo Scavino Barolo
Italien
90104, Enjoy Wine & Spirits
Återhållen, fruktig och smått utvecklad doft med björnbär,
körsbär, russin, plommon, läder, tobak, fat och choklad. Drygt
medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med ordentlig
strävhet, ren och balanserad syra, utmärkt längd och varm
avslutning med god frukt och en hel del överskottstanniner.
Robustare barolo från varm årgång, lagras 6-12 år.(1440 fl)
2012 Sito Moresco
Gaja, Langhe, Italien
99407, Vinunic
Öppen, fruktig doft med plommon, körsbär, mörka bär,
ek och choklad. Medelfyllig, fruktig och koncentrerad
smak med god kropp, rena, strama tanniner, frisk syra,
riktigt bra längd med ännu unga aromer och rent, varmt
slut. Tilltalande vin av nebbiolo, merlot och cabernet
sauvignon.(1560 fl)
Munskänken nr 6 • 2014
14
+
129:T5
2012 Montessu
Agricola Punica, Isola dei Nuraghi, Italien
92074, Vinunic
Öppen, fruktig doft med körsbär, hallon, mörka bär, lite
örter och ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med sammansatta bäraromer, lite örtiga inslag, inlindat strama tanniner,
fräsch syra och rent, fast slut. Trevligt uppstramat sardiskt
vin av mestadels carignan.(2400 fl)
15
=
179:T5
2001 Buriano
Rocca di Castagnoli, Toscana, Italien
90569, Gullberg by Stockwine
Ganska mogen doft med körsbär, mörka bär, plommon,
fat och lite örtiga inslag. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad
och sammansatt smak med lite robusta syror, bra kropp,
tilltagen längd och fast slut. Cabernetvin med begynnande mognad.(4800 fl)
15,5
=
249:T5
2012 Promis
Gaja Ca’Marcanda, Toscana, Italien
99347, Vinunic
Fruktig doft med toner av körsbär, plommon, mörka bär,
ek och örter. Medelfyllig, fruktig, ung smak med bra början,
sammansatt mittparti med fina, klara syror, oantastlig längd
och rent, fräscht slut. Snyggt och välbalanserat vin av merlot,
syrah och lite sangiovese, gott nu och flera år till.(1800 fl)
15,5
=
249:T5
2005 Tenuta Belguardo
Marchesi Mazzei, Maremma Toscana, Italien
95020, The WineAgency Sweden
Utvecklad doft med plommon, svarta vinbär, körsbär, örter, ek, läder och tobak. Drygt medelfyllig, utvecklad och
komplex smak med klara syror, riktigt bra längd och fast
slut med värme. Öppet och tillgängligt vin av cabernet
sauvignon och cabernet franc.(1800 fl)
15
=
89:-/375ml
2010 Berardenga
Fèlsina, Chianti Classico, Italien
92309, Vinunic
Något utvecklad doft med körsbär, mogna lingon, plommon, ek och tobak. Medelfyllig, god, fruktig smak med
bra attack, sammansatt mitt med rena, lagom strama
syror, riktigt fin längd och fast slut med liten, angenäm
körsbärskärnebitterhet.(2400 fl)
T5
13,5
=
139:-
T5
16
+
249:-
T5
13
=
129:T5
2013 Saint Clair Block 17 Plateau Syrah
Saint Clair Family Estate, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
99670, Sigva
Fruktig doft med mörka bär, plommon, fat, lakrits och
lätta örttoner. Medelfyllig, fruktig smak med pigg början,
aromatisk mitt med unga tanniner, frisk syra och rent,
aningen kärvt slut.(2400 fl)
2009 Roda Reserva
Bodegas Roda, Rioja, Spanien
99094, Prime Wine Sweden
Ganska utvecklad doft med plommon, mörka bär, körsbär,
ek, vanilj och lite dilltoner. Drygt medelfyllig, fruktig smak
med god kropp, inlindad tanninstruktur, bra syra, utmärkt
längd med nyanserade aromer och varm avslutning med
inslag av fat. Lite robustare än vanligt i den här varma
årgången.(1800 fl)
2012 Groot Constantia Pinotage
Coastal Region, Sydafrika
90091, Winepartners Nordic
Fruktig doft med björnbär, jordgubbar, lite bakelit och fat.
Medelfyllig, rik, fruktig smak med inlindade tanniner, pigg
syra, schysst längd med nyanserade aromer och alkoholvarm avslutning.(1800 fl)
STARKVIN
16
=
275:-
T5
1999 Justino’s Madeira Colheita
Justino’s Madeira Wines, Madeira, Portugal
90047, Carovin
Stor, läcker, utvecklad madeiradoft med ljus knäck, kola,
rostad mandel, fikon, russin och fat. Fyllig, söt, rik, avrundad smak med god kropp, infattad syra, utmärkt längd
med komplexa aromer och eldig avslutning. Generös
madeira med tydlig ursprungskaraktär.(600 fl, lans 21/11)
T!
PRISSÄNK UM-GL AS
2-PACK VIN
499 KR!
VINKÄLLARVINER
MOUSSERANDE VINER
16
399:T6
2008 Lenoble Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs
Brut
Lenoble, Champagne, Frankrike
90181, Kajsa Wines
Utvecklad doft med mogna, lätt kryddiga toner av gult
äpple, gul persika, bröd, vanilj och mineral. Torr smak med
rik mousse, sammansatta aromer, spänstig syra, riktigt bra
längd och klockrent slut med inslag av mineral. Byskumpa
från Chouilly.(600 fl, lans 21/11)
16,5
449:-
2008 Lilbert-Fils Cramant Grand Cru
Lilbert-Fils, Champagne, Frankrike
92533, Scandinavian Wine & Food
Trevligt utvecklad doft med persika, äpple, citrus, rostat
bröd, kola och mineral. Torr, god, utvecklad smak med
krämig mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer,
fin, välbalanserad syra och rent, gott slut med mineralkaraktär. Elegant apéritifchampagne från byn Cramant.(480
fl, lans 21/11)
T6
16
649:-
T7
17,5
=
559:-
T6
17
699:-
T7
17,5
+
499:-
T6
”Vilket glas
passar bäst till
min bordeaux,
cabernet sauvignon
eller merlot?”
2007 Doyard Blanc de Blancs
Champagne Doyard, Frankrike
92535, Quid Vis Vin
Utvecklad och avrundad doft med persika, rostat bröd,
äpple, nötter och lite mineral. Mycket torr, utvecklad och
sammansatt smak med god mousse, hög, stram syra,
riktigt bra längd och rent slut med citruskaraktär.(120 fl,
lans 21/11)
2004 Bruno Paillard Blanc de Blancs
Champagne, Frankrike
92505, Tryffelsvinet
Fint utvecklad doft med bröd, äpple, vit persika, mineral
och citronskal i djupa toner. Torr smak med bra början,
komplex mittparti med krämig mousse, hög, stram syra,
utmärkt längd och rent, fast slut med uttalad mineralkaraktär.(540 fl. lans 21/11)
2008 Hebrart Rive Gauche Rive Droite Grand Cru
Extra Brut
Champagne Hebrart, Frankrike
90296, ChampagneHuset Precuritas
Stor, utvecklad doft med bär, bröd, rött äpple, mineral
och citrus i tonerna. Medelfyllig, helt torr smak med rik
början, god, mjuk mousse, nyanserade aromer, rena syror,
utmärkt längd och rent, gott slut med inslag av mineral.
Pinotdominerad skumpa med viss rondör.(144 fl, lans
21/11)
2008 Louis Roederer Brut Vintage
Champagne, Frankrike
92531, Vinunic
Utvecklad, vinös doft med röda äpplen, persika, rostat
bröd, apelsin och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad
smak med fruktig attack, komplex mitt med krämig
mousse, utmärkt längd, tydligt mineralinslag, klara syror
och rent, välbalanserat slut. Riktigt högklassig champagne
från strålande årgång.(600 fl, lans 7/11)
Vinum Cabernet Sauvignon, 6416/0
Vill du se hela Riedels glassortiment.
Få vintips och inbjudningar till Riedelglasprovningar?
Besök www.riedelglas.se
“
The finest glasses for both technical and hedonistic purposes are those
made by Riedel. The effect of these glasses on fine wine is profound.
I cannot emphasize enough what a difference they make.
Robert M. Parker, Jr. The Wine Advocate
”
Generalagent i Sverige: Opentable 08-660 84 15 • www.riedelglas.se
Munskänken nr 6 • 2014
13
17
=
499:-
T6
15
=
199:-
T6
2009 Louis Roederer Brut Rosé
Champagne, Frankrike
95026, Vinunic
Avrundad, utvecklad doft med hallon, smultron, apelsin,
rött äpple, bröd och mjölkchoklad. Medelfyllig, torr, rik,
smak med fruktig attack, utvecklad och nyansrik mitt med
krämig mousse, god kropp, fin struktur med mogna syror
och rent, välavvägt slut. Attraktiv roséskumpa för matbordet.(360 fl, lans 7/11)
2008 Gramona Imperial Brut Gran Reserva
Cava Gramona, Spanien
90451, Terrific Wines
Utvecklad och avrundad doft med gula äpplen, lite blomtoner, mogen citrus och en smula bröd. Medelfyllig, torr,
utvecklad smak med krämig mousse, nyanserade aromer,
bra, balanserad syra, utmärkt längd och lite jordig avslutning på cavavis. Högklassig cava, den bästa vi provat på
Systemet.(360 fl, lans 7/11)
VITA VINER
15
=
199:T6
2012 Catena Alta Chardonnay
Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina
92257, Vinunic
Fruktig, lite utvecklad doft med inslag av persika, gult
äpple, melon och ek. Drygt medelfyllig, torr, rik, fruktig
och ekig smak med god kropp, balanserad syra, riktigt
bra längd och varm avslutning med lätt fatbeska.(360 fl,
lans 7/11)
15
349:T7
2012 Tolpuddle Vineyard Chardonnay
Tasmanien, Australien
90253, Prime Wine Sweden
Fruktig, lite neutral doft med drag av persika, nektarin och
vanilj. Torr, god, fruktig smak med pigg början, nyanserad
mitt med spänstig syra, riktigt bra längd och ren avslutning. Fräscht men rätt anonymt.(192 fl, lans 21/11)
16
=
259:T6
2012 Chablis Premier Cru Les Vaillons
Domaine Christian Moreau, Frankrike
92360, Theisvine
Fruktig och mineralig doft med gula äpplen, persika, lite
citrus, vanilj och snäckskal. Medelfyllig, torr, fruktig smak
med god början, nyansrik mitt med fin kropp, balanserad
syra och rent, gott slut med lätt sälta. Avrundad chablis
från bra årgång, god nu och de närmaste åren.(480 fl, lans
7/11)
17
=
499:-
2012 Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts
Louis Jadot, Frankrike
95010, Vinunic
Återhållen doft med fint djup och nyanser av äpple,
persika, aprikos, rostad ek, nötter, citronskal och mineral.
Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra attack,
nyanserad mitt med framväxande ekinslag, spänstig syra,
utmärkt längd och rent, gott slut med frukt, ek och fin
mineralsälta. Stilig vit bourgogne att lagra 6-12 år.(120 fl,
lans 7/11)
T7
16,5
=
329:-
T7
14
169:T7
14
2012 Châteauneuf-du-Pape Blanc
Domaine des Saumades, Frankrike
92527, Johan Lidby Vinhandel
Nedtonad doft med inslag av gula och bokna äpplen,
aprikos, melon, mandel, blommor och fat. Rätt fyllig,
rik, fruktig smak med god, rund kropp, balanserad syra,
ordentlig längd med nyanserade aromer och stadig avslutning med viss värme. Ursprungstypiskt vin att dricka
nu eller om sådär 10 år.(240 fl, lans 21/11)
2010 San Fereolo Coste di Riavolo
Langhe, Italien
99032, Enjoy Wine & Spirits
Utvecklad, något oxiderad doft med persika, aprikos,
smör och rostad ek. Torr, utvecklad och sammansatt smak
med behaglig syra, lätt strävhet, bra längd och väl avvägd
avslutning.(600 fl, lans 7/11)
Munskänken nr 6 • 2014
16
399:-
T7
2013 Hochrain Riesling Smaragd
Franz Hirtzberger, Wachau, Österrike
90101, Carovin
Öppen, fruktig doft med persika, nektarin, äpple, lite
kryddor och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med
god början, nyanserad mitt med fin kropp, ren, god syra,
bra balans, utmärkt längd och gott slut med liten värme.
Högklassigt vin att dricka sådär tio år framåt.(60 fl, lans
7/11)
RÖDA VINER
16
+
259:-
T6
16
=
279:-
T6
16
339:T7
16
=
299:-
T6
17
599:-
T6
17
899:-
T8
15
399:-
T7
2011 Catena Alta Cabernet Sauvignon
Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina
92267, Vinunic
Stor doft med svarta vinbär, salvia och andra örter, blå
plommon, ek och vanilj. Fyllig, fruktig smak med rik inledning, sammansatt mitt med god intensitet, bra kropp,
stadiga och inlindade tanniner, fin syra, utmärkt längd
och varm avslutning med svartvinbär och ek. Gott nu och
säkert ett tiotal år till.(360 fl, lans 7/11)
2011 Catena Alta Malbec
Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina
92266, Vinunic
Stor, utvecklad doft med plommon, blåbär, fat, läder, örter, tobak och choklad. Ganska fyllig smak, rik, fruktig och
sammansatt med stor kropp, stadig struktur, ordentlig
längd och varm, stadig och lagom uppstramad avslutning. God nu och flera år till.(480 fl, lans 7/11)
2011 Trapiche Iscay Syrah-Viognier
Bodegas Trapiche, Mendoza, Argentina
92245, Spendrups Bryggeri
Bred, utvecklad doft med plommon, syltiga mörka bär,
vulk, peppar och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och
kryddig smak med lite robust strävhet, riktigt bra längd
och varm, pepprig avslutning.(180 fl, lans 7/11)
2010 The Dead Arm Shiraz
d’Arenberg, McLaren Vale, Australien
90199, Vinovum
Öppen doft med utvecklade aromer av mörka bär,
plommon, mörka körsbär, svartpeppar, mynta, ek och
lakrits. Fyllig, rik, fruktig och kryddig smak med stor kropp,
rejäla tanniner, balanserad syra, ordentlig längd och varm,
pepprig avslutning. Maffigt shirazvin att dricka 10-12 år
framåt.(960 fl, lans 7/11)
2011 Penfolds St Henri Shiraz
South Australia, Australien
90122, Treasury Wine Estates
Fruktig, lite utvecklad doft med varma, lite syltiga toner av
mörka bär, svartpeppar, viol, mint, fat och mörk choklad.
Fyllig, rik, fruktig och välstrukturerad smak med komplexa
aromer, utmärkt längd, bra syra och ren, varm, pepprig
avslutning. Stadigt vinbygge som gott kan lagras 7-15
år.(600 fl, lans 7/11)
2012 Penfolds RWT Shiraz
Barossa Valley, Australien
95789, Treasury Wine Estates
Varm, fruktig och avrundad doft med plommon, mörka
bär, viol, svartpeppar, ek, gummi, choklad och lakrits.
Fyllig, rik, fruktig smak med generös kropp, stadig struktur
med täta tanniner, rejäl längd med komplexa aromer och
varm, pepprig avslutning. Mäktig brossashiraz att dricka
inom 10-20 år.(96 fl, lans 6/11)
2012 Tolpuddle Vineyard Pinot Noir
Tasmanien, Australien
90362, Prime Wine Sweden
Fruktig, solmogen, lite kryddig doft med hallon, jordgubbar, röda vinbär, ek och örter. Medelfyllig, rik, fruktig smak
med balanserat ekinslag, goda, mogna syror, tilltagen
längd och rent, gott slut. Snyggt och behagligt vin utan
riktig substans.(192 fl, lans 21/11)
16,5
599:T6
2011 Clos Apalta
Casa Lapostolle, Colchagua, Chile
92317, Carovin
Öppen, fruktig doft med blåbär, plommon, svartvinbär,
kryddor, örter, ek och choklad i lite syltiga toner. Drygt
medelfyllig, rik, fruktig och komplex smak med stora,
infattade syror, ordentlig längd och lång, varm avslutning
med mörka bär och örter. Cuvée av carmenère, cabernet
och merlot.(96 fl, lans 21/11)
15
229:T6
2012 Clos du Grand Carquelin
Louis Jadot, Moulin-à-Vent, Frankrike
92547, Vinunic
Fruktig doft med körsbär, hallon, blåbär och fat i tonerna.
Medelfyllig, fruktig och lite slank smak med bra koncentration, behärskat stram struktur med täta tanniner och
bra syra, ännu lite outvecklade aromer och lång, ren,
avslutning. Välbyggd beaujolais, kan lagras 6-12 år.(540 fl,
lans 21/11)
15
=
209:-
2012 Chorey-lès-Beaune
Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike
92545, Vinunic
Öppen, fruktig doft med röda bär som jordgubbar, hallon
plus ek, lite kryddtoner och mineral. Medelfyllig, god, fruktig smak med trevlig strävhet, bra syra, oantastlig längd
och rent, gott slut. Har fin beaunekaraktär och smakar bra
nu och de närmaste åren.(360 fl, lans 21/11)
T6
16
339:-
T6
16,5
=
339:-
T6
17 599:-
T7
14
=
149:-
T6
14
=
139:T6
2012 Beaune Premier Cru Clos des Couchereaux
Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike
92537, Vinunic
Fruktig doft med jordgubbar, hallon, smultron, ek och
mineral. Medelfyllig, god, fruktig smka med bra början,
väl strukturerad mitt med fin strävhet, rätt livlig syra,
riktigt bra längd längd och fast slut med värme. Utmärkt
beaunevin att lagra 6-12 år.(720 fl, lans 21/11)
2012 Beaune Premier Cru Theurons
Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike
92544, Vinunic
Fruktig doft med hallon, blåbär, jordgubbar, ek och
mineral. Medelfyllig, fruktig och strukturerad smak med
bra koncentration, nyanserade aromer, utmärkt längd och
fast slut med klara, ännu unga syror. Kärnigt beaunevin
att lagra 6-12 år.(360 fl, lans 21/11)
2012 Corton Pougets Grand Cru
Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike
92546, Vinunic
Djup doft med jordgubbar, blå plommon, blåbär,
björnbär, hallon, ek och tydliga mineraltoner. Medelfyllig,
fruktig och fokuserad smak med fast struktur, ännu unga
aromer, ordentlig koncentration och lång, ren, ännu
oförlöst avslutning med bra mineralkakraktär. Karaktärsfull
bourgogne att lagra 10-20 år.(84 fl, lans 21/11)
2012 Les 5 Éléments
Domaine de L’R, Chinon, Frankrike
94816, Johan Lidby Vinhandel
Fruktig, lite örtig doft med inslag av körsbär, blåbär, salvia,
gräs och lite fat i tonerna. Fruktig, relativt stram och lite
slank smak med sammansatta aromer, god längd, bra syra
och liten, trevlig kärvhet i tanninerna. Fräscht cabernet
francvin med bra ursprungskaraktär.(480 fl, lans 21/11)
2012 Les Piliers Syrah
Vignoble Michel Gassier, Costières de Nimes,
Frankrike
92534, Divine
Fruktig, lite syltig doft med blåbär, blå plommon, lite örter,
peppar och kryddor. Medelfyllig, god, fruktig och ganska
aromatisk smak med bra längd, fina, unga syror och småvarm, lite pepprig avslutning.(960 fl, lans 7/11)
Munskänken nr 6 • 2014
15
14
169:T6
2012 Château Pesquie Quintessence
Ventoux, Frankrike
92519, Swedish Wine Cellar
Varm, fruktig och kryddig doft med plommon, körsbär,
chark, peppar, örter och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig
och sammansatt smak med robust struktur, fin längd och
alkoholvarm avslutning. Rejält vin av syrah och grenache.
(600 fl, lans 21/11)
14
179:T6
2009 Astralabe
Chêne Bleu, Ventoux, Frankrike
92440, Albert & Lily
Utvecklad doft med blåbär, plommon, fat och choklad.
Drygt medelfyllig, rik, rätt mogen och stadig smak med
tydliga och torra tanniner, balanserad syra, bra längd och
viss alkoholvärme. Cuvée av grenache och syrah.(960 fl,
lans 21/11)
16
399:-
2012 Sotanum
Les Vins de Vienne, Collines Rhodaniennes, Frankrike
92517, Johan Lidby Vinhandel
Öppen, fruktig doft med mörka bär, peppar och andra
kryddor, vulk, ek och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak
med god början, bärig och aromatisk mitt med klara,
mogna syror, utmärkt längd och ren, god och spänstig avslutning. Elegant syrahvin som smakar bra nu och många
år till.(144 fl, lans 21/11)
T7
16,5
399:-
T6
17
479:-
T7
16,5
=
329:-
T7
16
369:T7
16
389:T6
16
2012 Côte-Rôtie Seigneur de Maugiron
Delas, Frankrike
92543, Ward Wines
Fruktig doft med plommon, mörka bär, viol, ek, vulk,
peppar och lite mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med
nyanserade syraharomer, goda syror, fin balans, ordentlig
längd och ren, elegant avslutning. Har fin karaktär och
smakar bra nu och 5-10 år framåt.(240 fl, lans 7/11)
2012 Hermitage Domaine des Tourettes
Delas, Frankrike
92542, Ward Wines
Stor doft med mörka bär, svartpeppar, chark, vulk, ek,
mörk choklad och lite mineral. Fyllig, fruktig och tydligt
strukturerad smak med ordentliga tanniner, bra syra, komplexa aromer med utmärkt längd och stadig avslutning
med en hel del mineral. Bra ursprungskaraktär. Lagras
7-15 år.(300 fl, lans 7/11)
2012 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Saumades
Frankrike
92520, Johan Lidby Vinhandel
Varm, fruktig doft med plommon, mogna röda bär, fat,
örter, kryddor, lite vulk och mineraltoner. Fyllig, rik, varm,
fruktig och sammansatt smak med ordentlig struktur av
mogna syror, bra koncentration och lång, varm avslutning
med liten mineralsälta. Gott nu och säkert ett tiotal år till.
(240 fl, lans 21/11)
2012 Châteauneuf-du-Pape Domaine Giraud
Frankrike
92528, Divine
Stor, varm, fruktig doft med röda och mörka bär, mynta
och andra örter, fat och choklad. Fyllig, rik, fruktig och
sammansatt smak med robusta syror, ordentlig längd och
eldig avslutning. Tuff châteauneuf.(240 fl, lans 7/11)
2012 Châteauneuf-du-Pape Tradition
Clos Saint Jean, Frankrike
92522, Divine
Varm, fruktig doft med plommon, torkad frukt, torkade
örter, fat, kryddor och mörk choklad. Fyllig, rik, fruktig och
rätt eldig smak med robusta tanniner, balanserad syra,
utmärkt längd och stöddig avslutning med viss beska.
Värstingchâteauneuf som klår det mesta i amaroneväg.
(480 fl, lans 7/11)
Munskänken nr 6 • 2014
17,5
679:-
T7
2012 Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes
Frankrike
92529, Jakobsson och Söderström
Stor, nyanserad doft med plommon, solmogna röda bär,
örter, lavendel och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och
snyggt strukturerad smak med runda tanniner, god syra,
utmärkt längd med komplexa aromer och lång, varm
avslutning med karaktärsgivande mineralsälta. God nu
men kan lagras 10-15 år.(180 fl, lans 21/11)
15
=
179:T6
2011 Cocciapazza
Torre dei Beati, Montepulciano d’Abruzzo, Italien
92338, Handpicked Wines Sweden
Fruktig och utvecklad doft med körsbär, plommon, ek,
läder och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak
med ordentlig struktur, god kropp, utvecklade aromer,
riktigt bra längd och stadig avslutning med värme.(360 fl,
lans 21/11)
14
=
159:-
2012 Pecchenino Dogliani Sirì d’Jermu
Fratelli Pecchenino, Dolcetto di Dogliano, Italien
92340, Handpicked Wines Sweden
God, fruktig doft med röda körsbär, trädgårdshallon, lätta
örttoner och fat. God, fruktig smak med angenäm attack,
uppstramande mitt med nyanserade aromer och rent slut
med liten, positiv kärvhet. Druvtypiskt och rätt charmigt.
(360 fl, lans 21/11)
T6
15
=
179:T6
2011 Langhe Rosso
Aldo Conterno, Italien
99497, Vinovativa
Varm utvecklad doft med plommon, röda bär, rosor, fat
och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och trevligt utvecklad
smak med strama nebbiolotanniner, bra syra, riktigt fin
längd och varm avslutning.(900 fl, lans 7/11)
15,5
=
249:T7
2011 Barbera Conca Tre Pile
Aldo Conterna, Italien
99442, Vinovativa
Varm, utvecklad doft med plommon, övermogna körsbär,
blåbär, ek och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med ekig strävhet, mogen syra, god kropp och
rätt eldig avslutning.(600 fl, lans 21/11)
17
=
399:-
2009 Barolo Dagromis
Gaja, Italien
95228, Vinunic
Stor, utvecklad doft med plommon, övermogna röda
bär, nypon, rosor, fat och tjära. Drygt medelfyllig, rik,
fruktig och sträv smak med lite robusta tanniner, bra syra,
komplexa aromer, utmärkt längd och lite eldig avslutning.
Lagom polerat vin från varm årgång, kan gott lagras 5-10
år.(900 fl, lans 7/11)
T6
15
=
199:T6
2011 Barrua
Agricola Punica, Isola dei Nuraghi, Italien
91319, Vinunic
Ganska utvecklad doft med körsbär, plommon, mörka bär
som blåbär, örter, ek och vanilj. Rätt fyllig, rik, fruktig och
sammansatt smak med bra tanninstruktur, spänstig syra
riktigt fin längd och varm, stadig avslutning. Sardiskt vin
av mestadels carignan, drickes de närmaste 5-6 åren.(360
fl, lans 7/11)
16
=
169:-/375ml
2009 Fontalloro
Fattoria di Fèlsina, Toscana, Italien
95229, Vinunic
Utvecklad doft med mogna röda körsbär, hallon och
andra röda bär, plommon och ek och choklad. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med fruktig attack,
strukturerad mitt med riktigt bra längd och fast slut med
värme. Druvrent sangiovesevin att dricka 5-6 år framåt.
(420 fl, lans 7/11)
T6
14,5
=
169:T6
2012 Bolgheri
Barone Ricasoli, Italien
92129, WineWorld
Öppen, fruktig och örtig doft med inslag av plommon,
körsbär, mörka bär, ek och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig
och ganska strävt strukturerad smak med sammansatta
aromer, tilltagen längd och varm, fruktig och ekig avslutning. Cuvée av bordeauxdruvor.(1200 fl, lans 21/11)
16
=
279:T6
2011 Astuto Bolgheri Superiore
Barone Ricasoli, Italien
92313, WineWorld
Smått utvecklad doft med gott djup och toner av svarta
vinbär, körsbär, blåbär, gräs, örter, ek och choklad. Drygt
medelfyllig, sträv, fruktig och riktigt lång smak med bra
koncentration, komplexa aromer och varm avslutning
med mörka bär och kryddig ek. Cabernetdominerad
cuvée av bordeauxdruvor, god nu och många år till.(360
fl, lans 21/11)
17
=
349:T6
2012 Magari Gaja Ca’Marcanda
Bolgheri, Italien
95154, Vinunic
God, ung, fruktig doft med rena, fina toner av körsbär,
svarta vinbär, plommon, örter som mynta samt ek. Medelfyllig, rik, fruktig och spänstig smak med god koncentration, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, fast
slut. Gott nu och säkert ett tiotal år till.(360 fl, lans 7/11)
16
=
299:-
2008 Castelgiocondo
Marchesi de Frescobaldi, Brunello di Montalcino,
Italien
92320, Spendrups
Utvecklad doft med mörka körsbär, mogna lingon,
plommon, fat, läder, skog och lite animaliska toner. Fyllig,
rik, utvecklad och komplex smak med ordentlig struktur,
dito längd och varm, stöddig avslutning. Rejäl brunello att
dricka så där 10 år framåt.(440 fl, lans 7/11)
T6
14
=
149:T7
2012 Télos Il Rosso
Tenuta Sant’Antonio, Valpolicella, Italien
92322, Johan Lidby Vinhandel
Fuktig doft med röda och mörka körsbär, plommon,
blommor och lite fat. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med
god början, rätt välbyggd mitt med inslag av körsbär,
röda bär och choklad samt rent slut med värme.(360 fl,
lans 21/11)
16
499:T6
2006 Valpolicella Classico Superiore
Giuseppi Quintarelli, Italien
92551, Triplus Vinhandel
Stor, fint utvecklad doft med mogna körsbär, plommon,
röda bär, ek, choklad och mandelmassa. Medelfyllig,
utvecklad, komplex smak med fruktig attack, väl strukturerad mitt med stora, mogna syror och lång, varm
avslutning à la amarone.(360 fl, lans 21/11)
15,5
=
249:-
T6
15
=
199:T6
15
259:-
T7
VIGNA
PEDALE
RISERVA 2006
Ett italienskt
hantverk
Vigna Pedale Riserva 2006
är ett fylligt, smakrikt och
nyanserat vin från Castel del
Monte i Apulien, gjort på
den lokala druvan Nero di
Troia. Vigna Pedale Riserva
får återkommande den högsta
utmärkelsen ”Tre Bicchieri” i
Gambero Rosso och så även
för denna årgång.
119kr 750ml
Artnr: 2397
Alk. 13%
www.enoterra.se
2012 Te Muna Pinot Noir
Craggy Range, Martinborough, Nya Zeeland
92329, Divine
Fruktig doft med varma toner av jordgubbar, hallon,
plommon och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god
kropp, mogna, väl infattade syror, riktigt bra längd och
småvarm avslutning. Typiskt för både druva och ursprung,
gott nu och flera år till.(720 fl, lans 7/11)
2011 Te Kahu
Craggy Range, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
92326, Divine
Fruktig doft med svarta vinbär, plommon, örter, gräs och
kryddig ek. Medelfyllig, fruktig smak med utvecklade aromer, riktigt fin längd, goda syror, bra balans och spänstig
avslutning. Blend av bordeauxdruvor.(240 fl, lans 7/11)
2011 Gimblett Gravels Syrah
Craggy Range, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
92328, Divine
Utvecklad doft med mörka bär, plommon, vulk, kryddor
och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med
kryddiga aromer, fina, rena syror, mycket bra längd och
lite glesnande avslutning med värme.(120 fl, lans 7/11)
Alkohol i samband
med arbete ökar
risken för olyckor.
Munskänken nr 6 • 2014
17
17 =
398:-
T6
17 =
451:-
T7
13
159:T6
2011 Quinta do Vallado Reserva Field Blend
Douro, Portugal
92312, Portfoliowines
Varm, utvecklad doft med plommon, slånbär, blåbär,
örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och
fint nyanserad smak med tät och bra strävhet, god syra,
utmärkt längd och varm avslutning med inslag av mineral. Välstrukturerat vin från varm årgång, lagras 6-12 år.(240
fl, lans 21/11)
16
439:T7
2011 Tros de Clos
Portal del Priorat, Priorat, Spanien
92311, Viña Española
Öppen, fruktig doft med syltade röda och mörka bär, örter, mineral, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig
och tydligt sträv smak med sammansatta aromer, utmärkt
längd och varm avslutning. Stadigt vinbygge med lite
bittra tanniner.(96 fl, lans 21/11)
2011 Quinta do Vale Meão
Douro, Portugal
95048, Vinovativa
Stor, varm, fruktig doft med mogna plommon, syltade
mörka bär, fat, mörk choklad och lite örtiga toner. Rätt fyllig, rik, fruktig och sträv smak med god kropp, komplexa
aromer, ordentlig koncentration och lång, rik, fruktig
avslutning med inslag av fat och mineral. Lagras 6-12
år.(180 fl, lans 21/11)
16
=
299:-
2012 Cumberland Reserve Pinot Noir
Bergström Winery, Willamette Valley, USA
92323, Vinunic
Fruktig, lite reserverad doft med inslag av körsbär, hallon,
röda vinbär, lakrits, liten örtighet och ek. Medelfyllig,
god, fruktig smak med pigg attack, nyansrik mitt med
rena, druvmogna syror, oantastlig längd och ren, fruktig,
småvarm avslutning. Oregonpinot som smakar bra nu
och flera år till.(480 fl, lans 21/11)
2011 Navaherreros Garnacha
Bernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien
99159, TOMP Beer Wine & Spirits
Utvecklad doft med inslag av plommon, röda bär och ek.
Drygt medelfyllig, rik, fruktig och fatig smak med lite torra
tanniner, balanserad syra och eldig avslutning.(1200 fl,
lans 7/11)
16,5
+
289:-
15
249:T7
2011 Carril del Rey
Bernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien
99158, TOMP Beer Wine & Spirits
Utvecklad, kryddig doft med hallon, körsbär, plommon
och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med stora,
goda, runda tanniner, bra syra, riktigt fin längd med nyanserade bäraromer och ek samt stadig, fruktig avslutning.
(60 fl, lans 21/11)
15
=
199:T6
2012 Finca Malaveïna
Castillo de Perelada, Empordà-Costa Brava, Spanien
92318, Vinunic
Utvecklad doft med mörka bär, plommon, lite örter och
ene plus ek och choklad. Drygt medelfyllig, rikt fruktig
och strävt strukturerad smak med komplexa aromer, bra
syra, ordentlig längd och varm, stadig avslutning. Kan
gott få ligga till sig 3-6 år.(360 fl, lans 21/11)
16
=
298:-
T6
17
=
499:-
T7
16
337:T6
2012 Ferrer Bobet Vinyes Velles
Priorat, Spanien
95226, Viña Española
Öppen, fruktig doft med plommon, mörka bär, örter, ek
och mörk choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak
med bra attack, sammansatt mitt med god kropp, bra
strävhet, rätt spänstig syra och lång avslutning med frukt,
fat och mineral. Vin med auktoritet, lagra gärna 5-10
år.(600 fl, lans 7/11)
2011 Ferrer Bobet Selecció Especial
Priorat, Spanien
95227, Viña Española
Smått utvecklad doft med både röda och mörka bär,
plommon, örter, ek, läder och choklad. Rätt fyllig, rikt
fruktig och utvecklad smak med bra kropp, ordentlig
struktur, komplexa aromer med utmärkt längd och rent,
fast slut med både spänst, djup och värme. Koncentrerat
och energiskt vin att lagra 6-12 år.(96 fl, lans 7/11)
2012 Somni
Portal del Priorat, Priorat, Spanien
95133, Viña Española
Stor doft med plommon, körsbär, syltade bär, ek, choklad
och en del örtkryddiga aromer. Fyllig, rik, fruktig och
stadig smak med rejäl tanninstruktur, bra kropp, ordentlig
längd och varm, stadig avslutning. Kraftfullt vin att lagra
5-10 år.(360 fl, lans 21/11)
T7
T7
16,5
+
289:-
T7
15
229:T6
Munskänken nr 6 • 2014
2012 Ridge Geyserville
Ridge Vineyards, Sonoma County, USA
92076, Vinunic
Stor, ung doft med plommon, körsbär, syltade mörka
bär, ek, örter och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, fruktig
och sammansatt smak med bra tanninstruktur, god syra,
ordentlig längd och varm, stadig avslutning med körsbär,
björnbär och kryddor. Lite rikare och robustare än Lytton
Springs i den här årgången. Zinfandeldominerat vin att
dricka nu eller lagra sådär 10 år.(960 fl, lans 21/11)
2012 Henrich Pannobile
Weingut Henrich, Burgenland, Österrike
92489, Gullberg by Stockwine
Fruktig doft med hallon, körsbär, blåbär, fat och lite örter
i tonerna. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak
med bärtoner, lite fat, bra syror och alls inte oäven längd.
(360 fl, lans 7/11)
SÖTA OCH STARKA VINER
17
=
269:-/375ml
T7
16
429:T7
16,5
=
340:-
T6
18
2012 Ridge Lytton Springs
Ridge Vineyards, Sonoma County, USA
92060, Vinunic
Fruktig doft med körsbär, björnbär, blåbär, kryddor, ek och
choklad. Medefyllig, fint fruktig smak med bra attack, rikt
mittparti med sammansatta aromer, rejäl längd, bra, ganska strama syror och rent, fast slut med både spänst och
värme. Lite elegantare än Geyserville nedan. Zinfandeldominerad blend, god nu men kan också lagras ett tiotal
år.(960 fl, lans 21/11)
2004 Vin Santo Chianti Classico
Fattoria di Fèlsina, Italien
92321, Vinunic
Stor, öppen och utvecklad doft med aprikos, torkad frukt,
gula russin, fat, nötter, vanilj, kola och mjölkchoklad.
Medelfyllig, söt, rik, utvecklad och komplex smak med
rund kropp, god, infattad syra och lång, lång avslutning
med fin, balanserande mineralsälta. Urläckert vin till
dessert, ost eller bara för sig självt.(180 fl, lans 21/11)
La Bota de Oloroso ”Montilla” No 46
Equipo Navazos, Montilla-Moriles, Spanien
99253, Vinovativa
Stor doft med fat, plommon, fikon och andra torkade
frukter, melass, nötter och fat. Halvtorr, rik, fatig och
komplex smak med balanserad syra, utmärkt längd och
varm, aningen besk avslutning.(60 fl, lans 21/11)
1995 Justino’s Madeira Colheita
Justino’s Madeira Wines, Madeira, Portugal
90234, Carovin
Stor, utvecklad doft med ljus knäck, torkad frukt, choklad,
lakrits och vanilj. Fyllig, söt, rik, intensiv och komplex smak
med rund kropp, god, rätt infattad syra, rejäl längd och
lång, varm avslutning. Generöst.(360 fl, lans 21/11)
Beställningssortimentet
MOUSSERANDE VINER
15 501:-
Laurent-Perrier Ultra Brut
Champagne, Frankrike
87340, Bibendum, 12 %
Ren, elegant doft av melon, choklad, hasselnötter och
trevlig mineralitet. Frisk smak med fin mousse, hög, ren
fruktsyra, finstämd kropp och ett uns bitterhet i eftersmaken. 55 % chardonnay, 45 % pinot noir. RA: 16p
17 =
601:-
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
Champagne, Frankrike
87452, Bibendum, 12 %
Rik, harmonisk, utvecklad, komplex doft av mogna
jordgubbar, smultron, mandel, vanilj och ett stänk dill.
Fyllig smak med fin struktur, röd, mogen frukt, balanserad fruktsyra och gräddig, fin mousse. 100 % pinot noir.
17,5
1001:-
Grand Siècle Grande Cuvée
Laurent-Perrier, Champagne, Frankrike
77422, Bibendum AB, 12 %
Harmonisk, finstämd, komplex doft med fina ylletoner,
nougat, rostat kaffe, honung, citron och krita. Elegant,
balanserad smak med silkig textur, läskande fruktsyra,
finbubblig mousse och harmoniskt, långt avslut. Blandning av årgångarna 1997, 1999 och 2002.
11
=
69:-
JP Chenet ICE Sparkling
Les Grand Chais de France, Frankrike
70765, Stellan Kramer, 11 %
Liten doft av godisbutik. Medelfyllig, söt smak med
hygglig syra och en känsla av sockerdricka i eftersmaken. 50 % chardonnay, 50 % macabeo.
13 507:-/3x750ml
Haag Crémant d’Alsace Brut
Jean-Marie Haag, Frankrike
77129, Vinsummum, 12,5 %
Medelstor doft av halm, ett stänk arrak och suddgummi. Ganska bra smaktryck med frisk fruktsyra och
bittert avslut.
14,5 250:-
Bernard Hatté et Fils Tradition Brut
Champagne, Frankrike
77685, Cavisten Vinhandel, 12 %
Medelfyllig, lite rökig doft av äpplemos, citrus, mjuk
pepparkaka och krutrök. Medelfyllig, enkel men balanserad smak med vital fruktsyra och lagom mousse.
15 281:-
Bernard Hatté et Fils Brut Rosé
Champagne, Frankrike
77683, Cavisten Vinhandel, 12 %
Fruktig, lite rökig doft av smultron, hallonsoda och röda
vinbär. Ren, balanserad smak med trevlig röd frukt, frisk
syra och lagom mousse. 50 % pinot noir, 30 % pinot
meunier, 20 % chardonnay. PW: 14p
12 =
89:-
H Billiot & Fils Brut Réserve
Champagne, Frankrike
77968, Cavisten Vinhandel, 12,5 %
Medelfyllig. lätt kryddig, utvecklad doft av jordgubbar,
röda vinbär, Nickel och citronkarameller. Ganska fyllig,
fruktig smak med läcker syra och bra mousse. 75 %
pinot noir, 25 % chardonnay från 2010, 2009, 2008.
Giol Prosecco Organic Brut
Veneto, Italien
77708, Hermansson & Co, 11 %
Frisk doft av gröna äpplen, citrus och vita blommor.
Ganska smakrik med tydlig fruktsötma, bubblig
mousse, medelhög syra, viss beska och ganska söt
avslutning.
13 169:-
2013 Gorio
Malibràn, Prosecco Valdobbiadene, Veneto,
Italien
77488, Zonum
Ung frisk doft av kärnfrukt, äppelkompott och ett stänk
mandel. Ren, lätt fruktig smak med bubblig mousse
och liten beska i en kort eftersmak. 100 % glera.
14 183:-
2012 Sottoriva Malibràn
Malibràn, Prosecco Valdobbiadene, Veneto,
Italien
77005, Zonum, 11 %
Frisk doft av krossade druvor, apelsin och vita blommor. Knappt medelfyllig, helt torr smak med bestämda
syror, bra mitt och ganska lång eftersmak. 100 % glera.
15 293:-
2011 Blanc de Blancs
Scarpa Colombi, Oltrepó Paese, Italien
77682, Zonum
Dov doft av gul, mogen frukt, gummi, päron, grönt
äpple, mandelmassa, rökighet och ett stänk ylle.
Medelfyllig, ren smak med frisk syra, bra frukt och
medelstor mousse. 100 % chardonnay.
12 750:-/6x750ml
Avinyó Reserva Brut
Avinyó, Cava, Spanien
77988, Robert Rask Vinhandel, 11,5 %
Söt doft av äpplen, citrus, mandelmassa och konserverad ananas. Ganska lätt och rund smak med trevlig
frukt och pigg syra i eftersmaken. 60 % macabeo, 25 %
xarel-lo, 15 % parellada.
13 =
810:-/6x750ml
Avinyó Reserva Brut Nature
Avinyó, Cava, Spanien
77434, Robert Rask Vinhandel, 11,5 %
Kraftfull, sammansatt doft av bröd, mandel och
choklad. Medelfyllig smak med bra tryck i frukten, fina,
långa syror och balanserad eftersmak. 55 % macabeo,
35 % xarel-lo, 10 % parellada.
16 =
300:-
16,5 +
359:-
Laurent-Perrier Brut
Champagne, Frankrike
7508, Bibendum, 12 %
Komplex, aromatisk doft av nougat, ylle, mocca, kaffe,
pralinbutik och trevlig brödighet. Harmonisk, balanserad smak med fin struktur, pigg fruktsyra, gräddig
mousse och fin eftersmak. 45 % chardonnay, 40 %
pinot noir, 15 % pinot meunier.
16 =
360:-
2005 H Billiot & Fils Millésime Brut
Champagne, Frankrike
77969, Cavisten Vinhandel, 12,5 %
Dov, lite boken, tung doft av mogna äpplen, ylle,
svamp, arrak och viss rökighet. Fyllig, ganska utvecklad
smak med rund fruktsyra, lagom mousse och aningen
beska i avslutet.
15 430:-
H Billiot & Fils Cuvée Julie Grand Cru Brut
Champagne, Frankrike
77890, Cavisten Vinhandel, 12,5 %
Utvecklad, medelfyllig doft av gummi, kanderade apelsinskal, ek, rostat kaffe och smör. Ganska fyllig, rund
smak med tydlig dosage och viss beska i eftersmaken.
50 % pinot noir, 50 % chardonnay.
15 487:-
H Billiot & Fils Cuvée Laetitia Brut
Champagne, Frankrike
77891, Cavisten Vinhandel, 12,5 %
Mogen doft med viss rökighet, smultron, Pommac,
äpplejuice, flyktiga syror, mandel, vanilj och inslag av
ylle. Försiktig smak med måttlig fruktsyra och återhållen mousse som ger ett lite trött inslag. 50 % pinot noir,
50 % chardonnay från en ”solera” på 20 årgångar med
start från 1983.
12,5 816:-/6x750ml
Dominio de la Vega Brut
Cava, Spanien
77939, C&E Gastro Import, 12 %
Utvecklad doft av brioche, honung och gula äpplen.
Medelfyllig, rund smak med mogen frukt, återhållna
syror och citronskal i avslutet. 100 % macabeo.
13 918:-/6x750ml
Avinyó Sublim Brut Rosé Cava
Avinyó, Cava, Spanien
77143, Robert Rask Vinhandel, 12 %
Ungdomlig, fruktig doft av körsbär, jordgubbar och
mogna äpplen. Medelfyllig, lättillgänglig smak pigg
syra, bra struktur och bubblig mousse. 100 % pinot
noir.
14 1134:-/6x750ml
2007 Avinyó Gran Reserva La Ticota Cava
Avinyó, Cava, Spanien
77385, Robert Rask Vinhandel, 11,5 %
Brödig, öppen doft med viss mognadston och inslag
av äpplen och nougat. Medelfyllig, ganska stram, torr
smak i lite rustik stil med ett stänk bitterhet i avslutet.
65 % xarel-lo, 35 % macabeo.
15 =
1482:-/6x750ml
2010 Dominio de la Vega Brut Reserva Especial
Cava, Spanien
77938, C&E Gastro Import, 11,5 %
Ganska generös, utvecklad doft av bokna äpplen,
gummi, fruktsallad, nötter och rostat bröd. Rund, ganska fyllig smak med viss restsötma och måttlig mousse.
70 % macabeo, 30 % chardonnay.
VITA VINER
14 567:-/3x750ml
2012 Mercurey Les Ormeaux
Château d’Etroyes, Bourgogne, Frankrike
78327, Vinsummum, 13 %
Småstram doft av nytt trä, citrus och viss rökighet.
Medelfyllig smak med bärande fruktsyra, ganska
smörig kropp och trevlig fruktighet.
14 200:-
2012 Faustine Blanc Domaine Comte Abbatucci
Korsika, Frankrike
95088, Cavisten Vinhandel, 13,5 %
Medelfyllig doft av vax, ylle, vettexduk, tång och hav.
Balanserad, finstämd smak med ganska låg fruktsyra, lätt, men vaxig kropp och måttlig frukt. 100 %
vermentino.
13 =
99:-
12 119:-
13,5 =
120:-
14 +
128:-
20
2013 Sogno Platinum Pecorino
Platinum Wines, Colline Pescaresi, Abruzzerna,
Italien
78561, Rewine, 13 %
Doftrikt blommigt vin med rika frukter, persikor, aprikos
och citrus. Smaken är även den fruktrik med påtaglig
syra, viss fetma och lätt bittert slut. 100 % pecorino
(inte osten alltså :-)
Verdicchio Selezione Misco
Tenuta Di Tavignano, Verdicchio dei Castelli di
Jesi, Italien
70718, VinoScelto, 14 %
Frisk doft av druvkärnor, melon och lime. Medelfyllig,
ganska söt smak med bra syra och viss bitterhet i
eftersmaken.
2012 Falanghina Sannio
Castello Ducale, Sannio, Kampanien, Italien
72836, VinoScelto, 13,5 %
Stor ung, fruktig doft med toner av krusbär, päron, godis och grön fikonmarmelad. Ung, torr och balanserad
smak med knappt medelfyllig kropp, läskande syra och
aning kryddighet i avslutet. 100 % falanghina.
2011 Monteferro Marche
Fattoria Forano, Colli Maceratesi, Marche, Italien
70315, VinoScelto, 13,5 %
Stor aromatisk doft av vax, gräs, rök, rostad baguette och grön fikonmarmelad. Torr, viskös smak med
rondör, ung, rund fruktighet, fin balans och fruktigt, lätt
mineraliskt avslut. 100 % ribona.
Munskänken nr 6 • 2014
13 =
128:-
2013 Vernaccia di San Gimignano
Tenuta le Calcinaie, Italien
72205, VinoScelto, 12,5 %
Fruktig doft av gröna päron, grön melon, vanilj. Helt
torr smak med fin fruktighet, medelfyllig kropp, lätt
kryddighet, bra balans och ett uns behaglig beska i
eftersmaken. 100 % vernaccia.
13,5 =
155:-
2013 MOMO Sauvignon Blanc
Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland
78400, Wicked Wine, 13 %
Ganska stor och tät doft av fläder, krusbär och örtkryddor. Knappt medelfyllig, torr smak med god, mogen
frukt, måttliga syror och viss kärvhet i eftersmaken.
14p =
159:-
2013 MOMO Pinot Gris
Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland
78399, Wicked Wine, 13 %
Tät och generös doft av aprikos, rök och ekfat. Ganska
fyllig smak med viss sötma, bra syror och struktur i den
ganska långa och rena eftersmaken.
13,5 175:-
2012 Man O’ War Sauvignon Blanc Semillon
Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya
Zeeland
78393, Wicked Wine, 13 %
Aromatisk doft av fläder, burksparris, vinbärsblad och
talk. Ung smak med hög, friliggande syra, medelfyllig
kropp och ”grön”, nästan karikatyrlik eftersmak av
sauvignon blanc.
14 235:-
2011 Man O’ War Valhalla Chardonnay
Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya
Zeeland
78395, Wicked Wine, 14,5 %
Fruktdriven doft med tropiska toner, rostad ek, pomeranser, arrak och choklad. Rund smak med återhållen
syra, fet, fruktig kropp, viss alkoholvärme och restsötma
i eftersmaken.
13 =
129:-
2012 Jean León 3055 Chardonnay
Jean Leon, Penedès, Spanien
74829, Miguel Torres Sverige, 13,5 %
Torr doft av citrus, harts och krita. Ganska stram, torr,
ren stil med fin, balanserad syra och medelfyllig kropp.
13,5 191:-
2013 Jean León Vinya Gigi Chardonnay
Jean Leon, Penedès, Spanien
86023, Miguel Torres Sverige, 13 %
Dov doft av gummi, vetebrödsdeg, rostade vetekärnor
och mogen gul frukt. Ganska rustik smak av nysågat
trä, något gröna fruktsyror, relativt fyllig kropp och
kärvt avslut.
16 =
268:-
2012 Augustus Chardonnay
Augustus Forum, Penedès, Spanien
79685, C&E Gastro Import, 13 %
Generös, druvtypisk doft av ylle, citrus, kaffe, rostad ek,
chokladpraliner och mogen gul frukt. Fyllig smak med
rik frukt, smörig kropp, balanserad fruktsyra, rena, fint
rostade fat och bra längd.
13,5 =
149:-
2012 Grand Vin de Glenelly Chardonnay
Glenelly, Stellenbosch, Sydafrika
76769, Heba Food & Beverages, 13 %
Rökig doft med inslag av tropisk frukt, ylle, kaffe och
rostad ek. Ganska fyllig, fruktig smak med påtaglig ek,
integrerad syra, ganska fet kropp och bittert avslut.
ROSÉVIN
12 =
83:-
2013 Fillieri Rosato Cannonau di Sardegna
Cantina Sociale Dorgali, Sardinien, Italien
79754, La Bottega delle Sorelle, 13,5 %
Sötfruktig doft av jordgubbar, hallon och blandgodis
med viss jästton. Lätt, söt, fruktig smak med frisk syra,
visst tryck i mitten och hygglig balans.
RÖDA VINER
12 119:-
12,5 +
79:-
11 89:-
14 =
139:-
13 =
99:-
2012 Fabre Montmayou Malbec Reservado
Fabre Montmayou Winery, Cuyo, Mendoza,
Argentina
72553, Carovin, 14,5 %
Ung, frisk doft med inslag av syrliga körsbär, söta bär
och mandel. Medelfyllig, ung, bärig smak med lättsam
struktur, frisk fruktsyra och okomplicerat avslut. 100 %
malbec.
2013 Hardys Nottage Hill Shiraz
Hardy Wine Company, South Eastern Australia,
Australien
71050, Mondo Wine Sweden, 14 %
Mörk doft med örtiga inslag av rosmarin, tobak,
björnbär och ett stänk lakrits. Tanniner och fruktsyror
balanserar varandra väl i ett vin med bra kropp. 100 %
shiraz.
2011 Pimpala Road Sangiovese Cabernet Sauvignon
Geoff Merrill, South Australia, Australien
78387, Ward Wines, 14,5 %
Stor, rökig, ekig doft med toner av rostade fat, vanilj,
rostat kaffe och körsbär. Fruktig, ung smak med medelfyllig kropp, ektanniner, frisk fruktsyra och rödbäriga
toner. Väl mycket ek.
2005 Geoff Merrill Cilento Sangiovese
Geoff Merrill, McLaren Vale, Australien
71344, Ward Wines, 14,5 %
Rik, rund doft av skomakeri, piptobak, svarta körsbär,
dragon och smörkola. Rund smak med mogna frukter,
mjuka tanniner och balanserad fruktsyra. 100 % sangiovese.
2013 Gérard Bertrand Réserve Spéciale Pinot
Noir
Pays d’Oc, Frankrike
79210, Ward Wines, 13 %
Medelfyllig doft av dillfrö, jordgubbar och röda körsbär.
I smaken hittar man vänliga tanniner, dominerande
fruktsyror och ganska långt, tilltalande slut.
14 =
139:-
2006 Château Tour Blanche Cuvée Excellence
Bernard Magrez, Médoc, Frankrike
71208, Wicked Wine, 13 %
Medelfyllig doft av svarta vinbär, tobak, choklad och
ett stänk läder. Balanserad smak med måttliga men
torra tanniner, pigg fruktsyra och medelfyllig kropp.
Bordeauxblend.
14,5 +
149:-
2011 Château la Tour de By
Médoc, Frankrike
3083, Swedish Wine Cellar AB, 13,5 %
Ursprungstypisk doft av ceder, grön paprika, blyerts
och multna löv. Torr, stram smak med slank kropp,
grön paprika och ett uns örtighet samt lätt beska i
eftersmaken. 60 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 5
% petit verdot.
14 =
165:-
2004 Château Tempérance
Bernard Magrez, Bordeaux, Frankrike
72793, Wicked Wine, 14 %
Mörk, lite starkvinsliknande doft av svartvinbärssylt
och torkad frukt. Fyllig smak med bra balans mellan
tanniner och syra samt alkoholvärme i eftersmaken.
Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.
15 =
239:-
2009 Cadran de Fombrauge
Bernard Magrez, Saint-Emilion Grand Cru,
Frankrike
71905, Wicked Wine, 14,5 %
Ung varm, aningen bränd doft av tobaksblad, blå frukt,
örter, fat och apelsinchoklad. Ung, fint fruktig smak
där frukt, fat och syror integrerar lovande. Cabernet
sauvignon, merlot, cabernet franc.
15 =
249:-
2008 Château Bernadotte
Haut-Médoc, Frankrike
70413, Carovin, 13 %
Mörk, ung cabernetdoft av grön paprika, svarta vinbär,
körsbär, ceder, kaffe och rostad ek. Fyllig, ung, stram
smak med tydliga tanniner, frisk syra och knappt
medelstor kropp. Cabernet sauvignon och merlot.
15 319:-
2011 Les Sinards Châteauneuf-du-Pape
Perrin & Fils, Frankrike
75207, Enjoy Wine & Spirits, 14 %
Aromatisk, örtig doft av nymalen vitpeppar, björnbär,
blåbär, mandel och lavendel. Harmonisk, finstämd
smak med snälla tanniner, integrerad fruktsyra och
medelfyllig kropp.
15 351:-
2011 Côte-Rôtie La Sybarine Domaine Garon
Domaine Garon, Frankrike
76657, Robert Rask Vinhandel, 12,5 %
Drygt medelfyllig, lite kokt doft av mogen frukt, svarta
oliver, nypon, jordgubbar och ett stänk tjära. Fyllig,
fruktdriven smak med runda tanniner, integrerad syra
och viss bitterhet i eftersmaken.
12,5 =
93:-
2012 Filieri Rosso
Cantina Sociale Dorgali, Cannonau di Sardegna,
Sardinien, Italien
79539, La Bottega delle Sorelle, 15 %
Frisk doft av röda bär, rökighet, vanilj och mocca.
Medelfyllig frisk, fruktig smak med lätt kropp, frisk syra
och trevlig torrhet.
12 99:-
2012 Sogno Platinum Montepulciano d´Abruzzo
Platinum Wines, Italien
78560, Rewine, 13 %
Ungdomlig doft av mandelmassa, körsbär och torkad
frukt. Knappt medelfyllig, bärig smak med låga syror,
viss kärvhet och en lätt sötma i eftersmaken.
3URZLQH9LQPlVVD
0DOP|MDQXDUL
9lONRPPHQ WLOO 3URZLQH 9LQPlVVD
6YHULJHV OHGDQGH YLQI|UHWDJ OnWHU HU
SURYD HU IUDP WLOO HUD IDYRULWYLQHU
)|UPHULQIRUPDWLRQRFKEHVWlOOQLQJ
+HPVLGD ZZZSURZLQHVH
7HOHIRQ
(SRVW LQIR#SURZLQHVH
ZZZSURZLQHVH
%DFND%HUJ|JDWD+LVLQJV%DFND
WHOID[LQIR#SURZLQHVH
9LQN|N
EDU
1lVDI|U:KLVN\9LQ
*UDQGH YLQVWlOO
9LQNlOODULQUHGQLQJHQ
HOOHU NDIIH
PHG HOOHU XWDQ G|UUDU
0HWDO :RRG
%XWLNZZZSURZLQHVH
%DFND%HUJ|JDWD +LVLQJV %DFND
WHOID[LQIR#SURZLQHVH
Munskänken nr 6 • 2014
21
13
=
100:-
2011 Villa Forano
Fattoria Forano, Rosso Piceno, Marche, Italien
82216, VinoScelto, 14 %
Återhållen, ungdomlig, bärig doft av jordgubbar och
björnbär med inslag av läder. Medelfyllig smak med
generös frukt, tillräcklig syra och tydliga men tillgängliga tanniner. 60 % montepulciano, 40 % sangiovese.
15
+
597:-/3x750ml
2011 Varvara Castello di Bolgheri
Toscana, Italien
78345, Vinsummum, 14,5 %
Mjukt fruktig, integrerad doft av mörka körsbär, läder,
fat och mandel. Rikt fruktig smak med fina tanniner,
pigg syra, bra balans och trevlig eftersmak. Välgjort!
Cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot.
12
135:-/1000ml
2012 Ruffino Chianti Superiore
Ruffino, Chianti, Toscana, Italien
70554, Philipson Söderberg, 13,5 %
Lätt, bärig doft av svarta körsbär, slånbär och sockerkaka. Knappt medelfyllig smak med ungdomlig frukt,
måttlig syra och någon strävhet i eftersmaken. 70 %
sangiovese, 10 % syrah, 10 % merlot, 10 % cabernet
sauvignon.
15,5
+
201:-
2008 Ruffino Riserva Ducale Oro
Ruffino, Chianti Classico, Italien
75318, Philipson Söderberg, 13,5 %
Dov, mullrande, läcker doft av moreller, mörk choklad,
nymald sötmandel och läder. Balanserad, harmonisk
smak med frisk, ren fruktsyra, lagom grepp i tanninerna
och elegant kropp. 85 % sangiovese plus cabernet
sauvignon och merlot.
13
=
129:-
2009 Ruffino Riserva Ducale
Ruffino, Chianti Classico, Italien
79652, Philipson Söderberg, 13,5 %
Frisk doft av röda bär med inslag av körsbärskärnor,
vanilj och bittermandel. Ganska varm, rund, utvecklad,
fruktig smak i bra harmoni med relativt lätt kropp. 80 %
sangiovese plus cabernet sauvignon och merlot.
15
=
236:-
2009 Respiri Nanfro
Antica Tenuta del Nanfro, Sicilien, Italien
70007, VinoScelto, 14 %
Doftrikt vin med mogenhet, lädertoner, dill, tobak,
svarta körsbär och trevlig ek. Fyllig smak med körsbär,
sandiga tanniner, balanserade fruktsyror och stramt
trevligt slut. 65 % nero d’avola, 35 % syrah.
14
=
149:-
2011 Barbera d’Alba Superiore Brezza
Giacomo Brezza, Piemonte, Italien
70590, VinoScelto, 15 %
Medelfyllig, örtig doft av svarta körsbär, läder, korinter
och fat. Den läderaktiga smaken domineras av en
påtaglig fruktsyra som döljer tanninerna. Örtigt slut.
15
298:-
14
=
149:-
2011 Strade Nero d’Avola Nanfro
Antica Tenuta del Nanfro, Cerasuolo di Vittoria,
Sicilien, Italien
70811, VinoScelto, 14 %
Doft av läder, svarta körsbär, viol, lakrits och torkad
mynta. Smaken är smekande med sammetslena tanniner, runda fruktsyror och toner av svarta vinbär. 100 %
nero d’avola.
2010 Barolo Castellero
Giacomo Brezza, Italien
70919, VinoScelto, 14 %
Ganska fruktig, lite medicinal doft av läder, löv, röd
grapefrukt och mörka plommon. Rustik, ung smak
med påtagligt torra tanniner, hög fruktsyra och knappt
medelstor kropp.
15
301:-
15,5
+
180:-
2010 Il Grigio Chianti Classico Riserva
San Felice, Toscana, Italien
74644, Bibendum, 14 %
Aromatisk, ganska utvecklad, komplex doft av moreller, chokladdragerad mandelmassa och råtobak.
Balanserad, elegant smak med rik, mörk frukt, sandiga
tanniner, vital syra och viss alkoholeldighet i eftersmaken. 100 % sangiovese.
2009 Vigna alle Nicchie Tempranillo
Pietro Beconcini, Toscana, Italien
75625, VinoScelto, 15,5 %
Mörk, dammig doft av körsbär, korinter, läder, bakelit
och salmiak. Fyllig, rustik smak med starkvinston,
påtagliga tanniner, potent fruktsyra, fyllig kropp och
alkoholvärme i eftersmaken. Tempranillovin där druvorna torkade 30 dagar före vinifieringen.
16
=
349:-
2009 Campogiovanni Brunello di Montalcino
San Felice, Italien
73516, Bibendum, 13 %
Komplex, elegant doft av moreller, sötmandel, råtobak,
mörk choklad, läder, multna löv, viol och salami. Fyllig,
rik smak med mörk frukt, sandiga, runda tanniner,
integrerad syra och fyllig, gräddig kropp. RA:17p
14,5
+
188:-
2010 Vino Nobile di Montepulciano Riserva Il
Conventino
Il Conventino, Toscana, Italien
70094, VinoScelto, 14,5 %
Mörkfruktig doft med inslag av kaffe, choklad, fat och
ett stänk bittermandel. Rik, lätt bränd, stram och varmt
fruktig smak med markerade tanniner, pigg syra, trevlig
rondör och karaktärsfull eftersmak.
15,5
349:-
2007 Ruffino Greppone Mazzi
Brunello di Montalcino, Italien
82293, Philipson Söderberg, 14,5 %
Aromatisk doft av körsbär, mandelmassa, bittermandel, ett stänk kåda och mörk choklad. Fyllig smak av
mörk frukt, frisk fruktsyra, tydliga tanniner och ett uns
bitterhet i avslutet.
14
567:-/3x750ml
2012 Moreccio
Fattoria Casa di Terra, Bolgheri, Toscana, Italien
78340, Vinsummum, 14 %
Mörkfruktig, ung doft av körsbär, järn, oliver, lakrits och
tydligt alkoholinslag. Kraftfull, lite knuten, fruktig smak
med markerade tanniner och eldighet. 40 % cabernet
sauvignon, 30 % merlot, 30 % syrah.
16
=
349:-
2010 Vie Erte Fratelli Cigliuti
Fratelli Cigliuti, Barbaresco, Italien
71900, Enjoy Wine & Spirits, 14 %
Torr, aromatisk doft av höstlöv, torkade rosor,
katrinplommon och viol. Intensiv smak med bra frukt,
hög syra, torra tanniner, medelfyllig kropp och lång
eftersmak.
13,5
189:-
2012 Tommasi Ripasso
Tommasi Viticoltori, Valpolicella Classico, Italien
87201, Hermansson & Co, 13 %
Ung, syrlig, parfymerad doft av vanilj, mandelmassa,
röda vinbär och klarbär. Söt, fruktig, mjuk och bärig
smak med lätt kropp och okomplicerat avslut.
15
368:-
2008 Barolo Sarmassa Brezza
Giacomo Brezza, Italien
70638, VinoScelto, 14,5 %
Ganska utvecklad doft av katrinplommon, tjära, läder,
flyktiga syror och lövhög. Stram, torr smak med hög
fruktsyra, torra tanniner och knappt medelfyllig kropp.
15
=
597:-/3x750ml
2011 Rosso di Montalcino Pietroso
Pietroso, Toscana, Italien
74509, Vinsummum, 14,5 %
Mörk, dov och varm doft av mörka körsbär, rostad
mandel, höstlöv och läder. Fruktsöt, medelfyllig smak
med bra balans, harmoniska syror och behagligt avslut.
22
Munskänken nr 6 • 2014
12
=
368:-/4x750ml
Vinlåda DOC från Sardinien
Santa Maria La Palma, Sardinien, Italien
75426, La Bottega delle Sorelle, 13 %
2013 Papiri
Fruktig, lätt söt doft av citrus, tropisk frukt och skumbanan. Aningen pärlande, fruktig smak med kryddig mitt
och sött, kraftfullt slut. 12 p.
2013 Aragosta Rosé
Medelfyllig, fruktig doft av apelsinskal och röda bär.
Medelfyllig, fruktig smak med lätt oljig textur och frisk
syra. 12 p.
2012 Monica di Sardegna
Medelfyllig, ung, bärigt bläckig doft av blåbär och
bigarråer. Mustig, ungt fruktig smak viss bitterhet, frisk
syra och ganska enkelt slut. 12 p.
2013 Valmell
Ung, neutral, lätt rökig doft av blåbär, kola och örter.
Frisk, fruktig smak med tydlig restsötma, medelfyllig
kropp och snabbt avklingande slut. 12 p.
16
399:-
17
699:-
1668:-/ 3x2x750ml
2010 Barbaresco Serraboella Cigliuti
Fratelli Cigliuti, Italien
78445, Enjoy Wine & Spirits, 14,5 %
Finstämd doft av höstlöv, tjära, hallon, läder, mandel
och ett stänk viol. Fyllig smak med bra anslag, tydliga,
men avrundade tanniner, frisk fruktsyra och lätt, smörig
kropp.
2006 Campogiovanni Il Quercione Riserva
San Felice, Brunello di Montalcino, Italien
72715, Bibendum, 14 %
Utvecklad, komplex doft av läder, skokräm, mörk
choklad, nötter, tjära, rostade fat, färska örtkryddor och
ett stänk bananskal. Fyllig, rik smak med mörk frukt,
tydliga ektanniner, vital fruktsyra, fyllig kropp och bra
eftersmak. JW: 16p.
2008 First Class Querceto di Castellina
Querceto di Castellina, Toscana, Italien
79634, Svahn Cru
2008 Querceto di Castellina Belvedere
Rik, örtig doft med rostade fat, torkade svarta körsbär,
plommon, kaffe, läder och tobak. Smaken har rika,
mogna toner av svarta vinbär och dadlar. Tanninerna
är smekande och balanseras väl av fruktsyrorna. 85 %
sangiovese, 15 % merlot. 15 p.
2008 Querceto di Castellina Podalirio
Fyllig doft av tobak, läder och skoputs med välmogna,
torkade körsbär, svarta vinbär och salvia. Smaken är
fruktrik med örtighet, tanninerna välpolerade och
fruktsyran ger vinet ett tilltalande slut. 100% merlot.
15,5 p.
14,5
=
179:-
2011 Man O’ War Cabernet Franc Merlot
Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya
Zeeland
78392, Wicked Wine, 14,5 %
Blyg doft av björnbär, söt lakrits och vanilj. Medelfyllig,
torr smak med mogen, fin frukt, strama tanniner, friska
syror och harmonisk eftersmak.
14
189:-
2011 MOMO Pinot Noir
Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland
78398, Wicked Wine, 13,5 %
Kryddig doft av jordgubbar, kokta rödbetor, lite gummi
och tydlig fatkaraktär. Medelfyllig, frisk smak med lågmäld frukt, tydliga, bra tanniner och ett uns bitterhet i
den balanserade eftersmaken.
15
=
249:-
2011 Leah Pinot Noir
Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland
78397, Wicked Wine, 14 %
Ännu outvecklad, kryddig doft av mogna jordgubbar,
läder, lakrits och finstämd ek. Medelfyllig, elegant smak
med rik, god frukt, sandiga tanniner, friska syror och en
aning eldighet i den ganska långa eftersmaken.
Magnifik
entré på
vinscenen
När de första vinerna
från Tokara Winery
i Sydafrika gjorde entré
på världens vinscen blev
det en dundersuccé.
Vid premiären på den
internationella tävlingen
Veritas 2005 belönades
Tokara med dubbla
guld och efter det har
medaljregnet fortsatt.
Bästa köp!
Bengt-Göran Kronstam,
DN april 2013
Mer än prisvärt!
Per Bill, DVPE Nr 9 2013
Bästa köp!
Allt om Vin, nr 5 2013
Tokara
Cabernet sauvignon
105:–
Art.nr. 6493. Alk. 14,5%.
Tokara cabernet sauvignon kännetecknas av en elegant
strävhet med inslag av tanniner, mörka bär och cederträ.
Det är ett magnifikt vin till finare kött, som en grillad oxfilé,
kalvkotletter eller en hängmörad entrecote. Gärna med
kraftfulla tillbehör som en vitlökstung potatisgratäng
och en kryddig rosmarinsky. Ljuvligt till smakstarka ostar.
Mer information om det här och andra viner finner du på nigab.se
Alkohol
kan skada
din hälsa.
Munskänken nr 6 • 2014
23
14
265:-
15,5
=
289:-
13
=
888:-/2x3x750ml
15,5
+
1194:-/6x750ml
2005 Ramírez de la Piscina Selección Reserva
Rioja, Spanien
72580, Robert Rask Vinhandel, 14 %
Dov, utvecklad, rostad ton av kaffe, ek, vanilj och mörk
choklad. Fyllig, gräddig, läcker, sammetslik struktur
med fruktiga tanniner, integrerad fruktsyra, rund kropp
och lång eftersmak. 100 % tempranillo.
15
=
207:-
2006 Jean León Le Havre Cabernet Sauvignon
Penedès, Spanien
85653, Miguel Torres Sverige, 13,5 %
Återhållen doft av mullbär, svarta vinbär, blyerts, råtobak och ett stänk ceder. Ganska stram, torr, fin smak
med vital fruktsyra, stringenta tanniner, medelfyllig
kropp och lång eftersmak.
14,5
249:-
2007 Sirsell
Capafons-Ossó, Priorat, Spanien
78690, Zonum, 15,5 %
Rökig, eldig och kryddig doft av knäck, julkryddor,
läder och söt frukt. Medelfyllig smak med frisk syra,
fin mineralitet, bra balans förutom eldig alkohol och
nyanserat avslut.
15
280:-
2011 Moana Park Estate Merlot Malbec
Kraftfull doft av plommon, björnbär, kaffe och en rejäl
dos ek. Medelfyllig, stram smak med frisk syra, tydliga
men måttfulla tanniner och ren eftersmak. 79 % merlot, 11 % malbec, 10 % cabernet franc. 14 p.
2003 Jean León La Scala Cabernet Sauvignon
Gran Reserva
Penedès, Spanien
85148, Miguel Torres Sverige, 12,5 %
Ganska generös, kokt doft av svarta vinbär, blod, vått
läder, tobak, choklad, multna löv och vanilj. Ganska
fyllig, lite grov smak med tydliga, bittra tanniner, mörk
frukt och integrerade fruktsyror.
15
1698:-/6x750ml
2008 Quinta do Mouro
Miguel de Orduna Viegas Louro, Alentejano,
Portugal
75530, Ward Wines, 14 %
Doftrikt vin med mörka toner av tobak, körsbär, svarta
vinbär lakrits, dadlar och välbalanserad ek. Även
smaken är fylld med mörka inslag, lakrits, läder och en
stänk tjära, sandiga tanniner, välbalanserade fruktsyror
och bra kropp.
2009 Augustus Cuvée Trajanus
Augustus Forum, Penedès, Spanien
79684, C&E Gastro Import, 14,5 %
Rund, lite kokt doft av mörk frukt, jord, snus och tydlig
ek. Stram, kraftig smak med mörk frukt, torra tanniner,
hög fruktsyra, medelfyllig kropp och ungt slut med viss
restsötma.
16
=
299:-
2001 Sta María de la Piscina Gran Reserva
Ramirez de la Piscina, Rioja, Spanien
78559, Robert Rask Vinhandel, 13,5 %
Aromatisk, tillgänglig, mogen doft av vanilj, rostade fat,
pomerans, bacon, vått läder och ett stänk dill. Fyllig,
balanserad smak med vital fruktsyra, avvägda tanniner
och frisk eftersmak. 100 % tempranillo.
15
429:-
2002 Mas de Masos
Capafons-Ossó, Priorat, Spanien
78691, Zonum
Generös doft av blåbärssylt, choklad, syltade citronskal,
svarta oliver, skoputs och ek. Tufft anslag med massor
av mörk frukt, tuffa, torra tanniner, hög fruktsyra, fyllig
kropp och påtaglig strävhet i eftersmaken. PW: 16 p.
12
99:-
2011 Leopard’s Leap Family Collection Shiraz
Mourvèdre Viognier
Leopard’s Leap Wines, Western Cape, Sydafrika
79217, Ward Wines, 13,5 %
Dämpad doft av asfalt, gummi, ett uns rökighet och
röda bär. Fruktsöt, ung smak, med ganska frisk syra,
medelfyllig kropp och lagom proportioner.
13,5
+
125:-
2010 Gabrielskloof The Blend
Gabrielskloof, Walker Bay, Sydafrika
71463, Ward Wines, 14,5 %
Varm, aningen syltig doft av skogsbär, ceder och fat.
Mjuk, drygt medelfyllig smak med inslag av örter,
tydlig ek, frisk syra och värme i eftersmaken. Bordeauxblend.
2012 Man O´War Warspite
Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya
Zeeland
78391, Wicked Wine, 15 %
Dov, kokt doft av mogna björnbär, plommon, kola,
lite gröna toner och ett stänk mörk choklad. Fruktdriven, alkoholeldig, söt smak med runda tanniner,
måttlig syra, fyllig kropp samt bitterhet i avslutet.
Starkvinskänsla. Cabernet franc, merlot och malbec.
2011 Man O’ War Dreadnought Syrah
Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya
Zeeland
78394, Wicked Wine, 13,5 %
Massiv doft av mörka plommon, läder, svarta oliver,
ett par varv på pepparkvarnen samt tydlig fatkaraktär.
Drygt medelfyllig, torr smak med tät frukt, höga syror,
måttfulla tanniner och lång, god eftersmak.
Moana Park mixlåda
Moana Park, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
73030, Svahn Cru
2012 Moana Park Estate Viogner
Utpräglat blommig doft av rosor med inslag av
nektariner. Rund, ganska fyllig smak med mjuk frukt,
lågmälda syror och tydlig sötma i eftersmaken. 100 %
viognier. 12 p.
2012 Moana Park Estate Syrah
Krossad butelj - kunde inte bedömas!
15
=
237:-
13
=
774:-/6x750ml
2009 Dinastia Vivanco Crianza Tempranillo
Bodegas Dinastia Vivanco, Rioja, Spanien
72685, Robert Rask Vinhandel, 13,5 %
Medelfyllig doft med mogen frukt, lätta toner av dill
och behaglig ek. Smak med bra balans mellan syrorna,
trevlig stramhet och ganska lång eftersmak. 100 %
tempranillo.
13
=
129:-
2013 Jean León 3055 Merlot Petit Verdot
Penedès, Spanien
74818, Miguel Torres Sverige, 14,5 %
Generös, ungdomlig doft av slånbär, plommon, vanilj
och nötter. Knappt medelfyllig, frisk smak med strama
tanniner och bra balans i eftersmaken.
14
=
1788:-/12x750ml
2006 Ramírez de la Piscina Reserva
Rioja, Spanien
72988, Robert Rask Vinhandel, 14 %
Utvecklad, fruktig doft med inslag av flyktiga syror,
rostade fat och ett stänk råtobak. Balanserad smak
med tillgängliga tanniner, måttlig fruktsyra, lagom stor
kropp och ett uns restsötma. 100 % tempranillo.
14,5
+
1134:-/6x750ml
2009 Ramirez de la Piscina Seleccion Tempranillo
Crianza
Rioja, Spanien
72829, Robert Rask Vinhandel, 14 %
Rik, mörkfruktig doft av moreller, dill, fat och örter.
Ung, frisk, fruktig smak med pigg syra, fin tanninstruktur, vanilj och dill i tonerna och trevligt slut. 100 %
tempranillo.
24
Munskänken nr 6 • 2014
13,5
=
149:-
13,5
1224:-/6x750ml
2008 Grand Vin de Glenelly
Glenelly, Western Cape, Sydafrika
76767, Heba Food & Beverages, 14 %
Nyanserad doft av ceder, rök, ekfat, paprika, svarta
vinbär, kaffe och blyerts. Nyanserad, medelfyllig smak
med bra koncentration, fin struktur samt polerade syror men också tydlig rökighet som drar ner betyget. 40
% shiraz, 39 % cabernet sauvignon, 14 % petit verdot,
7 % merlot.
Förstklassig
pinot noir från Bichot
Fynd!
2011 Pinot Noir Catherine Marshall White label
Catherine Marshall Wines, Cape South Coast,
Sydafrika
70797, C&E Gastro Import, 14 %
Blyg, kryddig doft av röda bär, apelsin och gummi. Lätt
smak med fin frukt, lågmälda syror och ett uns tanniner
i den rena eftersmaken.
Bengt-Göran Kronstam,
DN april 2013
Lysande!
Mikael Mölstad,
SvD mars 2013
Bästa köp!
Allt om Vin, nr 5 2013
Crémantfamiljen
får utökning
Nu är det klart. Crémant de Savoie är det senaste tillskottet
till crémantvinerna. Vinodlare i distriktet har legat på myndigheterna i flera år för att få kalla sina mousserande viner
crémant. Därmed blir man det åttonde franska distriktet med
beteckningen.
Till det lokala reglementet hör att 60 % av druvorna måste
vara de två lokala sorterna altesse och jacquère. Aligoté, chardonnay och chasselas tillåts som komplementdruvor. Liksom
alla crémanter ska vinet göras med traditionell metod, det vill
säga få sina bubblor via en andra jäsning på butelj.
Vinet måstes lagras minst 12 månader innan det får säljas och
första årgången blir 2014. Således ett vin att skåla in 2016
med.
/UJ
Bichot Santenay
Denna nyanserade och
kryddiga pinot noir är ett
elegant och stiltypiskt vin
från det lilla distriktet
Santenay i södra Bourgogne.
Munskänkarnas vinbedömningar
18 – 20 = Exceptionellt vin
15 – 17,5 = Högklassigt vin
12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin
9 – 11,5 = Medelbra vin
6 – 8,5 = Enkelt vin
Symbolen anger att ett vin är
typiskt för en viss druvsort eller
ett visst distrikt.
Symbolen
anger att ett
vin är ett fynd i sin prisklass.
+ vinet är mer än prisvärt
= vinet är prisvärt
– vinet är inte prisvärt
Symbolen
anger
att ett vin vinner på att lagras.
T5 = 45 butiker
T6, T7 = 3 butiker
Provare septemberviner:
Peter Axelsson, Ulf Jansson
och Johan Tarmet
Provare beställningsoch nätviner:
Rickard Albin (RA), provningsledare
Per Warfvinge (PW)
Mårten Söderlund (MS)
Johan Wadman (JW)
Carl-Johan Nikell (CN)
Arild Wihlborg (AW)
159:–
Art.nr. 5476 Alk. 13%
Bichot Bourgogne
Vieilles Vignes de Pinot Noir
Vieilles Vignes betyder gamla
vinstockar vilka ger denna
mjuka pinot noir dess speciella
aromatiska koncentration.
109:–
Art.nr. 5470 Alk. 12,5%
Mer information om det här och andra viner finner du på nigab.se
Alkohol
kan skada
din hälsa.
Munskänken nr 6 • 2014
25
NÄTVINER
13,5 169:-
2011 Valpolicella Superiore Campo Prognai
Latium Morini, Italien
www.vinupplevelser.se
Kraftfull doft av torkad frukt, kokos och skoputs. Fyllig,
något söt smak med måttliga tanniner, en aning trevlig
bitterhet och ganska låg fruktsyra. Corvina/corvinone,
rondinella och övriga druvor.
15 =
199:-
2009 Chianti Classico Riserva DOCG
Villa Sesta, Chianti Classico, Italien
www.franskavinlistan.com, 14 %
Ung doft av syrliga körsbär och högoktanig, mörk choklad. Medelfyllig smak av mörka körsbär, frisk fruktsyra och
snälla, torra tanniner. 100 % sangiovese.
15 295:-
2010 Barbaresco Manzola
Fiorenzo Nada, Italien
www.vinupplevelser.se, 14 %
Dov, lite kokt, medicinal doft av mörka plommon, bacon
och Kungen av Danmark-karameller. Fyllig smak med
sandiga tanniner, pigg fruktsyra och medelfyllig kropp.
RÖDA VINER
14 =
169:-
15 =
248:-
16 =
329:-
2009 Château Fontaine-Saint Cric
Fronsac, Bordeaux, Frankrike
www.franskavinlistan.com, 13,5 %
Relativt generös doft av björnbär, ceder och plommon.
Medelfyllig, balanserad smak med lagom tanniner, frisk
fruktsyra och medelstor kropp.100 % merlot.
2010 Château Daugay
Saint Emilion, Frankrike
www.franskavinlistan.com, 15 %
Medelfyllig doft av torkad frukt, svarta vinbär och plommon. Drygt medelfyllig, ganska stram smak med ganska
tydliga tanniner och vital fruktsyra. 50 % merlot, 40 %
cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.
2009 Château Franc Maillet
Pomerol, Frankrike
www.franskavinlistan.com, 14,5 %
Harmonisk, tillgänglig doft av björnbärskompott, läder,
smörkola, svarta oliver och salmiak. Fyllig smak med bra
tryck i anslaget, mörk frukt, ganska strama tanniner och
hög fruktsyra i modern stil. 80 % merlot, 20 % cabernet
sauvignon.
15 +
149:-
2012 3 UTIN Langhe Nebbiolo
Ciabot Berton, Langhe, Italien
www.franskavinlistan.com, 14 %
Fruktig, aromatisk doft av mandelolja, rosenvatten, pomerans, julkryddor och granatäpple. Behaglig, nyanserad,
ren smak med fin frisk fruktighet, elegant transparens,
behaglig struktur och härlig fetma. Snudd på fynd!
14 =
149:-
2012 Barbera d’Alba
Enzo Boglietti, Italien
www.franskavinlistan.com, 14 %
Saftig, generös doft av svarta körsbär, plommonsylt och
vanilj. Medelfyllig smak med rejäl frukt, frisk syra, måttliga
och mogna tanniner samt harmonisk eftersmak.
26
Munskänken nr 6 • 2014
17 =
479:-
17 489:-
2010 Barolo Brunate
Damilano, Italien
www.vinupplevelser.se
Rund, mörk, dov doft av plommonkompott, höstlöv,
torkade rosor och choklad. Fyllig, rik smak av mörk frukt,
tydliga, sandiga tanniner och vital fruktsyra
2010 Barolo Cerequio
Damilano, Italien
www.vinupplevelser.se, 14 %
Dov, mullrande doft av katrinplommon, lövhög, torkade
rosor, charkuterier, mandel och mörk choklad. Fyllig, rik
smak laddad med mörk frukt, tydliga men ändå avrundade, sandiga tanniner, frisk fruktsyra och lång eftersmak.
SÖTT VIN
15 289:-/500ml
2009 Recioto della Valpolicella Septemviri
Latium Morini, Italien
www.vinupplevelser.se
Dov, fruktig doft av torkad frukt, russin, mandelmassa,
syren, banan och körsbär. Fyllig, söt smak av mörk, torkad
frukt, bittra tanniner och ganska pigg fruktsyra. Corvina/
corvinone, rondinella och övriga druvor.
..
Resebilaga hosten 2014
Vinupplevelser
– Prisvärda och personliga resor med hög kvalitet
Vår roll som både vinimportör och researrangör gör att vi har en mer personlig relation med producenterna. Detta ger våra resor en extra touch och hjälper oss att hitta områdenas verkliga smultronställen. En unik detalj med Vinupplevelser är att vi bokstavligen bär med
oss egna viner in på samtliga restauranger i Italien, Spanien och Frankrike, vilket avsevärt förhöjer resornas kvalitet. De flesta vinprovningar sker ihop med mat för att visa vinets bästa egenskaper. De flesta av resorna är All-Inclusive, det vill säga de inkluderar allt och de
noga utvalda restaurangerna håller högsta klass. En stor majoritet av våra producenter har erhållit höga betyg och hög prisvärdhet i
tidningen Munskänken. De lokala guiderna är handplockade representanter från vinproducenter, det vill säga inga reguljära turistguider. Ett traditionellt och uppskattat inslag under våra resor är ”Il Gran Finale” där man provar tio av resans bästa viner sista kvällen.
Välkommen till Vinupplevelsers vinvärld!
Ribera del Duero och Rioja – Vår nyhet 2015!
Resedatum 22-26 april och 28 maj-2 juni
För pris se hemsida
Kombinationsresa genom två av Spaniens främsta vinregioner.
Några av resans höjdpunkter är luncher hos våra producenter Carmelo Rodero, Bosque de Matasnos och La Emperatriz och vi besöker även Martinez Lacuesta samt Pago de los Capellanes. Vi håller
en vinprovning på slottet i Peñafiel samt i Don Carlos historiska
vinkällare och hinner med en tapas-kväll i Valladolid och ett stadsbesök i Bilbao.
Vår klassiska och uppskattade Amaroneresa
Resedatum 21-24 Maj
Pris 12 990 kr från Arlanda, 12 790 kr från Köpenhamn
Vi har vårt boende mitt i Valpolicellas vinmarker. Resan innehåller
bland annat matlagningskurs i slottsliknande miljö och besök hos flera
högklassiga mindre amarone-producenter. Vi gör även stadsbesök i Verona samt håller en ost- och salamiprovning.
Amarone/Barolo/Champagne
– ABC-resan med tre giganter
Resedatum 23-29 April Pris 17 900 kr från Arlanda, 17 600 kr från
Köpenhamn
Tre vingiganter samlas på en resa nämligen Amarone, Barolo och Champagne. Några höjdpunkter bland producentbesöken är Bollinger, Maurice Vesselle, Damilano och Terre di Leone. Vi hinner med stadsbesök i
Paris, Verona, Reims och Alba. Vår egen drömresa som innehåller höjdpunkterna från Piemonte, Valpolicella och Champagne.
Piemonteresa – Unesco, gourmet och tryffel
Resedatum 30 april-3 maj
Pris 12 690 kr från Arlanda, 12 490 kr från Köpenhamn
Vi bor på högt belägna Locanda San Giorgio vars restaurang är rekommenderad av Guide Michelin. Några av höjdpunkterna är tryffeljakt,
besök hos områdets mest klassiska producenter såsom Renato Ratti och
La Spinetta men även ett stadsbesök i Alba. Vi möter även våra egna
producenter Montaribaldi, Fiorenzo Nada och Adriano. Hos Damilano äter vi en buffetlunch tillagad av en av Piemontes bästa kockar och
provar 10 olika viner därtill.
Toscanaresa
– Temadagar i Montalcino, Bolgheri och Chianti
Resedatum 14-18 maj
Pris 15 990 kr från Arlanda, 15 790 kr från Köpenhamn
Vi bor i idylliska och genuina Volterra och några av höjdpunkterna är
10-rätters lunch hos Toscanas mest berömda slaktare, stadsbesök i Florens
och en heldag i Montalcino med en oförglömlig middag hos den karismatiska Donna Olga. En temadag tillbringar vi även i heta Bolgheri och
besöker tre egna producenter.
Alla våra resor inkluderar:
•
•
•
•
•
•
•
•
Reguljärflyg från Köpenhamn eller Arlanda.
Lokalt och genuint boende.
Transporter med luftkonditionerad buss.
Helpension med dryck, med enstaka undantag enligt program,
oftast 4-5 rätters menyer med viner.
Flertalet högklassiga vinprovningar och stor avslutande blindprovning.
Charmiga lokala vinguider samt skandinaviska vinkunniga guider.
Fördelaktiga villkor och smidiga leveranser av viner beställda under
våra resor.
Mindre grupper, 18-26 personer.
Vi erbjuder 500 kr i rabatt per person på våra resor vid bokning på hemsidan. Ange bokningskoden ”Rekommenderad resa”. Välkommen att läsa
våra detaljerade reseprogram på: www.vinupplevelser.se! Här finner ni även
referenser från tidigare gäster, information om Vinupplevelsers guider samt
vårt gedigna vinsortiment.
Kontakta oss gärna för mer information på
[email protected] eller ring oss på 0766-344 090.
Så här säger Ylva Sundkvist,
ordförande för Munskänkarna Sverige, om våra resor:
”En vinupplevelse utöver det vanliga som
jag anser vara klart prisvärd. Detta kan jag
varmt rekommendera!”
Vin - och matresor med Hallbus Vin
Följ med oss på en vin- och matresa!
Vi lägger minst lika mycket tid på mat som vin på våra resor. Vi fokuserar
på små vinbönder med småskaligt hantverk och charmig miljö. Våra resor
passar alla, ni behöver absolut inte vara erfarna vinprovare för att följa med.
Vi reser i små grupper (max. 14 deltagare). Under 2015 reser vi till Bourgogne (maj), Provence (juni), Kalifornien (september) och Champagne
(oktober). Mer information finns på hemsidan: www.hallbusvin.se
Bourgogne maj 2015
Följ med till anrika Bourgogne med sin härligt rustika mat och fantastiska viner! Vi bor mitt i Bourgognes charmiga vinhuvudstad Beaune. Resan börjar
i de klassiska delarna av Bourgogne i och kring Beaune. Därefter utforskar vi
några av de mindre kända byarna Mercurey och Rully med sina prisvärda viner. Sista dagen gör vi en utflykt till vackra Beaujolais för vingårdsbesök och
en härlig långlunch. Vi hämtar er på Paris flygplats. Ni kan boka flyg genom
oss. Vill ni ta er för egen maskin till Beaune går det också bra
VIN œ KUNSKAP œ GLÄDJE
Datum: 27 – 31 maj 2015
Pris: 8900 kr
Reseledning: Catarina Mattsson och Henrik Jerner
Arrangör: Hallbus Vin AB
Priset avser per person för del i dubbelrum (exkl. flyg). Enkelrumstillägg 1400 kr. I priset ingår 4 hotellnätter med frukost, buss
och reseledning på plats, transfer till/från flygplatsen, 6 vingårdsbesök (inkl. provningar), 3 middagar och 2 luncher. De inkluderade måltiderna är minst 2-rätters (oftast 3-rätters) inkl. vin.
Följ oss gärna på hemsidan, Facebook och Instagram. Kontakta oss på 076-108 65 44 eller [email protected].
Vin- och upplevelseresa till Washington/Oregon 2015
Vinerna från staten Washington i nordvästra USA har välförtjänt fått internationellt erkännande. Efter Kalifornien är Washington landets största
producent av högkvalitetsviner. I östra delen av staten är det mycket soligt
och torrt och det är här vinindustrin har vuxit rejält de senaste 20 åren.
I Washington finner man främst kraftfulla viner av de franska druvorna
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot och Chardonnay.
Resan fortsätter till grannstaten Oregon där vinerna påminner mer om
Bourgogne. Området har blivit världsberömt för sina Pinot Noir-viner
men även deras Chardonnay håller högsta klass.
Boendet på resan spänner från rustika kulthotell och historiska landmärken till lyxiga lodger. Förutom vinområdena innehåller resan stopp i
den populära staden Seattle och i de mäktiga omgivningarna kring Mount
Hood.
Bland vingårdarna som besöks kan nämnas: Chateau Ste. Michelle,
Charles Smith, Bergström Wines och L’Ecole No. 41.
Avresedatum: 16 september 2015 (11 dagars resa)
Pris per person: 25 900 kr
I resans pris ingår: Flyg Köpenhamn/Stockholm – Seattle,
Portland- Köpenhamn/Stockholm. Rundresa med buss, inkvartering i dubbelrum, elva vinprovningar, utflykter och måltider
enligt program.
Reseledare: Björn Lang och Lars Bredman
Arrangör: Lang Travel AB. Utförligt reseprogram och information om anmälan finns på www.langtravel.se. Frågor besvaras
av Björn Lang på 073-687 98 10 eller [email protected].
Mot varen i Douro och Champagne!
Din Vinresa – mer än bara vin
Vi vill att du ska få största möjliga njutning samtidigt som du lär dig om
resmålets viner, mat och kultur. Allt med en personlig touch och i ett lagom
lugnt tempo.
Champagne (veckoresa)
Datum: 31 maj-6 juni 2015
Pris: från 14 900 kr/person i dubbelrum
Vi älskar att arrangera vinresor och har hittills arrangerat och guidat på ett
40-tal resor till Frankrike, Italien, Portugal och Australien.
Douro (veckoresa)
Datum: 3-10 maj 2015
Pris: från 13 900 kr/person i dubbelrum
”Av alla vinresor vi varit på är denna nr 1.”
Ingrid & Bengt Rönnbo
Läs mer om oss och våra resor på www.dinvinresa.se.
Fredrik Åkerman och Vincent Arrhenius
28
Munskänken nr 6 • 2014
Gruppresor & skräddarsytt
Om ovanstående öppna resor inte passar dig, så arrangerar
vi gruppresor och skräddarsydda vinresor för vinklubbar,
företag eller kompisgäng. Du hittar mer information på
hemsidan.
www.dinvinresa.se
Besök hemsidan, mejla oss på [email protected] eller ring
oss på 046-288 50 90.
Resor med Sten G Svenhage 2014
Res till spännande resmål i vinets, matens
och kulturens tecken med Sten & Per Svenhage 2015.
Över 100 väl genomförda vin- och matresor borgar för gedigen kunskap
och engagemang. Vi har många återkommande resenärer, några har varit
med på alla våra resor och är till med inne på ”andra varvet”. Ett bevis så
gott som något på att vårt koncept håller och att kvaliteten är hög.
Flygresor
Vinresa till Sydafrika Resa 1: 17 – 27 januari, Pris: 27.200:FULLTECKNAD
Resa 2: 6-16 februari 2016
Sydafrika är spännande resmål som efterfrågats av många. Ett vinland där
man alltid blir positivt och entusiastiskt bemött och där vinproduktionen
har 350-åriga anor. Det blir först några intensiva dagar då ni får se och
uppleva mycket av det bästa av vad området har att erbjuda. Resan avslutas sedan med att ni själva kan välja aktiviteter för några dagar.
Stora vinresan 19-30 september Pris 19.800:Frankrike är vinlandet framför andra och den här resan visar varför. Vi
gör nedslag i fem klassiska vinområden: Champagne, Loire, Bordeaux,
Bourgogne, Alsace och hinner även bekanta oss med Cognacsdistriktet.
Liksom tyska Rheingau under hemresan. En vinresa utöver det vanliga.
Klassiska vinresan 10-20 oktober Pris 18.900:Följ med på en upplevelserik resa till Italien. Vi bekantar oss med hela 8
vindistrikt, alla med sin egen tradition och karaktär. Det blir en härlig
blandning av vin, kultur, fantastisk natur och restaurangbesök. Resan passar speciellt bra för den som vill se och uppleva mycket på kort tid och som
vill prova och lära om många olika vindistrikt. En klassiker med kvalitet!
NYHET!
Dam/Tjejweekend i Toscana 13-17 maj Pris 10.300:-
Ta med din mamma, dina väninnor eller unna dig själv en skön upplevelse nästa vår. Inga förkunskaper krävs! För varje mat- och kulturintresserad framstår Toscana som ett av de främsta vinresemålen. En resa enbart
för damer/tjejer som törstar efter vin och kultur. Tack vare flyget hinner
vi mycket under dessa fantastiska dagar. Du bokar själv flygbiljett till/från
Florens. Eller kanske föredrar du att flyga till Pisa, Rom eller Bologna.
Du kan enkelt förlänga resan. Vi har med oss välkända Catherine Wallerman, vår auktoriserade guide under hela resan. Catherine är svenska och
bosatt i Florens sedan många år.
Sardinien 23-30 maj Pris 16.250:En fantastisk resa till det hisnande sköna Sardinien som har mycket att ge
alla vinälskare. Carina Soro, ”inhemsk” svensk guide, gör att vi får goda
inblickar i Sardiniens kultur och historia. Vädret är underbart och vattnet kristallklart. Vi bor på bra hotell dels i söder och längst uppe i norr
och besöker 8 - 9 välkända producenter under resan, som Argiolas, Pala,
Santadi och Cherchi för att nämna några.
Weekend i Piemonte 16-20 september Pris 9.800:-
ken, fylld av många upplevelser utöver det vanliga. Många vingårdsbesök, fantastisk natur och mycket kultur. Denna resa passar speciellt bra
för dem som vill se och uppleva mycket på kort tid och som vill prova
viner från och lära om många olika vindistrikt. De som i tillägg till ovan
uppskattar god mat kommer inte att bli besvikna.
NYHET!
Piemonte, denna underbara vinregion besöker vi under några härliga
sensommardagar. Förutom fantastiska viner, storslagen natur och restauranger som överträffar det mesta, flirtar vi med alla obotliga romantiker
och hobbybotaniker. Första natten och dagen därpå tillbringar vi vid
Lago Maggiore. Vi bor på Grand Hotel Majestic i Pallanza, Verbania,
och besöker Isola Bella med dess palats och fantastiska trädgård. Därefter
beger vi oss till Asti som blir vår bas för resten av resan.
Du bokar själv din flygbiljett till/från Milano Linate. Kanske väljer du att
förändra eller förlänga resan.
Kombinationsresa
Frankrike med flyg och buss 12-18 april Pris 14.800:Ni bokar själva flygbiljett till Paris där vi träffas på söndag kväll för gemensam middag. Kanske har ni åkt ner lite tidigare för att få några dagar
i det fantastiska Paris. Vid hotellet väntar bekväm långfärdsbuss från Sverige med gott om plats för oss själva och våra inköpta viner. Vi besöker
Champagne, Bourgogne, Norra Rhônedalen, Alsace och på hemvägen
Rheinhessen och Rheingau. Bussen är med oss hela resan och släpper av
oss i Köpenhamn, Göteborg och Stockholm. En kombinationsresa av
hösta klass.
Bussresor
Gourmetresan 29 augusti – 8 september Pris 18.900:En vinresa till Alsace, Bourgogne, Rhône, Provence, Piemonte och Fran-
FAKTA
I bussresornas pris ingår långfärdsbuss från Jönköping,
färdledning med mycket vinkunnig guide och bussvärdinna.
Övernattningar i dubbelrum med bad eller dusch och wc.
Till Kombinationsresan och weekendresorna till Toscana
och Piemonte tar du dig med flyg på egen hand. Därefter
ingår efter program för respektive resa modern turistbuss,
inkvartering i dubbelrum med bad eller dusch och WC på
bekväma hotell, Frukost och lunch eller middag med viner
ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning.
I flygresan till Sardinien ingår flyg t o r från Nyköping/Skavsta, modern turistbuss på plats och boende i dubbelrum på
två hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår
samt vingårdsbesök med provningar och guidning enligt
program. Välkända Carina Soro, boende på Sardinien sedan
17 år, assisterar oss.
I Sydafrikaresan ingår flyg t o r från Arlanda och, ev mot
tillägg, från Landvetter och Kastrup, modern turistbuss i
Sydafrika, inkvartering i dubbelrum på fyrstjärniga hotell,
vinprovningar och guidningar i vingårdar, frukost och fem
luncher eller middagar med viner enligt program. Infödd
guide assisterar oss.
Tillägg enkelrum: Sydafrikaresan 4.800 kr, Tjejweekend i
Toscana 2.600 kr, Sardinien 1.950 kr, Weekend i Piemonte
2.300kr, Kombinationsresan 1.580 kr, Gourmetresan 1.920 kr,
Stora vinresan 2.050 kr, Klassiska vinresan 1.940 kr. Avbeställningsskydd Sydafrikaresan 350 kr, övriga resor 250 kr.
Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage, sommelier och
tidigare mångårig ledamot av Munskänkarnas centralstyrelse
samt Per Svenhage, sommelier och VinSten Resor AB. Adress:
Kyrkogatan 14, 662 31 Åmål. Tel och fax: 0532 – 161 58, mobil 0709 – 517228, e-post: [email protected]
Anmälan: Via [email protected] hemsida www.
vinsten.se eller direkt till Per Svenhage på telefon. Plats på
resan bekräftas av Per skriftligen. På bekräftelsen finns betalningsinformation.
Slutbetalning senast två månader före avresan. Vi reserverar oss för pris- och programjusteringar utanför vår kontroll.
Eurokurs 9.50. Randkurs 0.80. För bussresornas genomförande
fordras 25 resenärer, för Sydafrika och Weekend i Toscana 15.
Utförlig information om resorna finns på hemsidan www.
vinsten.se
Munskänken nr 6 • 2014
29
Vinresor med Hakan Nilsson 2015
Som vinresearrangör i närmare 20 år har jag haft förmånen att leda
grupper till världens alla hörn. Idén med mina resor är att få en helhetsupplevelse med mycket goda måltider och högklassiga drycker inbakade i priset. Mina resor är inte det billigaste, men under åren har
jag märkt att mina gäster värdesätter trevligt boende och fina måltider
i kombination med traktens viner.
Genom åren har jag skapat ett brett kontaktnät och på mina resor
träffar vi nyckelpersonerna bakom vinerna. Samtliga fyra resor som
jag arrangerade på hösten 2014 blev snabbt fullbokade och under det
kommande året kör jag några ”favoriter i repris”.
Australien & Nya Zeeland 4 – 27/1 2015 Pris: Ca. 78.000:Denna gastronomiska-, vin- och kulturresa gör jag i samarbete med
landets ledande expert på Australien & Nya Zeeland, Tour Pacific. Vi
koncentrerar oss på städerna Adelaide, Melbourne, Sydney samt både
sydön och nordön på Nya Zeeland.
Sydafrika 31/1 - 14/2 2015 Pris: 42.000:_
En gastronomisk vin-, mat- och kulturresa som jag arrangerat över tjugo gånger. Här kombinerar vi fina vinbesök med landets bästa restauranger och avslutar med två dagars safari.
Barcelona med mat, vin och fotboll i samarbete med Patrik
”Bjärred” Andersson 17-20/4 Pris: 16.000:Denna resa arrangerar jag med min vän fotbollslegenden Patrik Andersson
som bland annat spelat i Barcelona. Det blir vingårdsbesök hos Torres,
trevliga måltider, sightseeing med Camp Nou och matchen Barça-Valencia. Resan kryddas med många trevliga spanska viner på vinbarer.
Alsace & Bourgogne 27/4 – 2/5 Pris: 16.000:Vi kombinerar två klassiska vindistrikt med besök hos några av de främsta vinhusen. Vi startar i Alsace med två nätter för att avsluta med 3
nätter i Beaune. Som vanligt på mina resor ingår många goda måltider.
Dourodalen & Porto 31/8 – 5/9 Pris: 19.000:En av de vackraste platserna på jorden med makalösa bordsviner och
ljuvliga portviner. Vi kombinerar Dourodalens lugn under tre dygn med
pulsen i Porto de två sista nätterna. En resa som blev fullbokad på nolltid
2014 och redan är många bokade till den kommande resan.
Piemonte 7-12/9 Pris: 18.500:Vi flyger till Milano och bor sedan i Alba i hjärtat av Piemonte. Under
fem dagar besöker vi några av mina favoritproducenter och njuter av
god Italiensk gastronomi.
Moderna Rioja med gastronomi i San Sebastian 21 – 26/9 Pris:
22.700:Den nya stilen av viner från Rioja har tagit världen med storm. Vi
besöker några av mina favoriter och avslutar med två nätter i San Sebastian, ”gastronomins Mekka”, med besök hos trestjärniga Martin
Berasategui. Även denna resa blev snabbt fulltecknad 2014.
Toscana 5 – 10/10 Pris: 18.000:En gastronomisk vinresa där vi besöker några av mina favoritvingårdar
i Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano och San Gimignano.
Vi bor mycket trevligt i Siena. Vi reser efter min bok ”Provsmakning
i Toscana”. En mycket populär resa som snabbt blev fullbokad 2014.
Mina resor är i stort sett All inklusive. Det ingår flyg, transfer,
hotell inkl. frukost, samtliga provningar och angivna måltider
inkl. rejält med goda drycker samt min vägledning. Max antal är
alltid 30 personer. Jag innehar 3-betyg, arbetar som vinskribent,
vinboksförfattare av fyra böcker samt Sveriges bästa sommelier
1992.
Gå gärna in på min hemsida www.vinkonsult.com för att få ett
mer detaljerat program och återkom gärna med frågor.
Håkan Nilsson
Mobil: (+46)707-511 588
[email protected]
www.vinkonsult.com
Resor med Kaj Stroberg 2015
Sedan tio år tillbaka producerar undertecknad i samarbete med
Bussresan Direkt uppskattade kvalitetsresor. Med vinet i självklart
centrum handlar resorna också om människor, historia, kultur,
natur och gastronomi. Varje resa är en unik upplevelse med mål att
under trevnad skapa ökad kunskap och nyfikenhet.
/ Kaj Ströberg, mångårig ordförande i Landskronasektionen, vinkonsult, pedagog och vinälskare.
Detaljerade program och mer information om årets resor hittas på:
www.bussresandirekt.se
www.kajstroberg.se, samt telefon Kaj Ströberg 0709947403
Anmälan: Bussresan Direkt, Lennart Ekström, tel. 0418-431411
Franken 27/5 - 1/6 (Buss) Pris 9 250:Sedan lång tid tillbaka bor vi i Volkach och besöker Frankens
topp-producenter.
Rheinland-Pfalz 22/6- 27/6 (Buss) Pris 10 450 :Vi besöker ledande producenter i vinområden under stark utveckling. Högklassiga provningar utlovas i Rheinhessen, Pfalz, Nahe och
Rheingau.
Österrike 24/8 - 1/9 (Buss) Pris 13 250 :Med fashionabla Hotel Turmhof i Gumpoldskirchen som utgångspunkt gör vi utfärder till Neusiedlersee, Wachau, Kamptal och
givetvis Wien.
Barcelona 27/4 - 1/5 (Flyg) Pris fr. 9 450:Vi bor centralt i Barcelona och gör två dagsutflykter med trevliga
och lärorika besök hos bland annat Juve y Camps och Clos de
L’lobac.
Toscana 6/5 - 11/5 (Flyg) Pris 10 650 :Med Siena som utgångspunkt upptäcker vi Chianti Classico och
Montalcino. Avslutning i Florens.
30
Munskänken nr 6 • 2014
Sydafrika 23/10 – 4/11 Pris 26 250:- + flygskatt
Man längtar gärna tillbaka till Sydafrika - vi reser nu dit för 11:e
gången vid den kanske bästa årstiden. Vi bor i Stellenbosch, Cape
Town och Pilanesberg. Vin, utflykter och safari.
Resor med
BKWine varen 2015
Alltid små grupper, noga utvalda producenter, BKWines expertguide,
fyra övernattningar. Perfekt för en långhelg eller att kombinera med
annat turistande. Arrangerat av Britt Karlsson, BKWine, Sveriges
mest erfarna vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent. Vi
besöker personligen runt 300 vinproducenter årligen och har ett unikt
kontaktnät. Vi lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta
vinproducenterna, inte bara de mest kända varumärkena, och få en unik
upplevelse med vin och mat, som varar länge.
blir det både exklusiva slott och familjeägda egendomar. Under de tre
gourmetmåltider som ingår blir det också en djupdykning i gastronomin
och att kombinera mat och vin. Pris 11 700 SEK.
Veneto: Valpolicella, Amarone
och Soave i norra Italien, 6-10 maj 2015
BKWine är oberoende av alla vinimportörer och producenter, det ligger
i sakens natur som vinskribenter. Därför kan vi välja ut de allra bästa
besöken för dig och visa upp de mest spännande vingårdarna, utan att
behöva ta kommersiell hänsyn. Vi väljer ut de vingårdsbesök som är
mest intressanta för dig!
Vinresans fokus är Valpolicella, med sin berömda amarone, och
Soave, de stora vindistrikten i Veneto. I Valpolicella har amarone nått
stjärnstatus. Både Amarone och ”vanlig” Valpolicella är idag mycket
eftertraktade av vinentusiaster runt om i världen. Soave är också ett
av Italiens mest intressanta vita. Med den vackra, eleganta staden Verona, med sin berömda arena, som utgångspunkt besöker vi Venetos
olika vindistrikt och går på djupet i alla dessa viner och den italienska
gastronomin. Pris 11 400 SEK.
Några omnämnanden BKWine och våra resor fått:
Champagne 20-24 maj 2015
• World’s top wine tours av Travel & Leisure Magazine,
Den sprudlande vinresan med och i Champagne! Det finns väl inte något
annat i vinets värld som för tankarna till fest på samma sätt som Champagne? Men på denna resa kommer ni att upptäcka att champagne är så
mycket mer än en festdryck. Det är framför allt ett högklassigt vin. Det
finns inget som går upp mot att uppleva denna fantastiska dryck på plats
genom bl a våra lyxiga champagneluncher! Pris 11 700 SEK.
världens största resetidning
• Best wine tasting holidays, på AOL Travels topplista med de
bästa vinresorna
• World’s best wine book for professionals liksom Sveriges bästa
vinbok (Ett vin blir till)
• Årets vinprofil av Munskänkarna (Britt, 2011)
• The wine media power list, på Wine Business Internationals
lista över inflytelserika vinskribenter (Britt, 2012)
Se www.BKWineVinresor.com för detaljerade program
med mycket bilder och en del videos om resorna.
Chile & Argentina, 31 januari – 15 februari 2015
Följ med på en fantastisk upptäcktsresa i vingårdarna i Chile och Argentina! Och en hisnande resa över Andernas toppar. Två vinländer på
var sin sida om Anderna. Båda med storslagen natur. Och några av Nya
Världens allra bästa viner! Inga fler bokningar på denna resa.
Sydafrika, 27 februari – 9 mars 2015
Stellenbosch, Franschhoek och mer! Lär känna de ambitiösa och skickliga vinmakarna tillsammans med oss. På tjugo år har vinlandet Sydafrika
genomgått en revolution. Man är idag en stor producent av kvalitetsviner. Den nya generationen vinmakare har fått kvaliteten att skjuta i
höjden och experimentlustan är stor. Pris 22 500 SEK.
Toscana 8-12 april 2015
Vinresan i Toscana, med Chianti, Montepulciano & Montalcino,
och Italiens fantastiska vin och mat! Toscana lockar med sin vackra
landsbygd, sina viner, sin olivolja och inte minst maten. Vinet har alltid
huvudrollen på våra resor men här i Toskana ger vi även den lokala
gastronomin stor plats. En dag är vigd åt matlagning. Pris 11 200 SEK.
3 Klassiker: Champagne, Chablis, Sancerre, 15-19 april 2015
Vi kallar denna resa för 3 klassiker! Den tar dig nämligen till tre av
de mest klassiska vindistrikten i Frankrike: Champagne, Chablis och
Sancerre. Och allt detta hinner vi med på en förlängd helg, onsdag till
söndag. Detta är vinresan för dig som vill uppleva mycket under kort
tid! Pris 12 900 SEK.
Bordeaux 22-26 april 2015
Vinresan med pampiga slott och prestigefyllda viner. För en vinälskare
är det ett måste att besöka Bordeaux! De röda Bordeaux-vinerna är för
många kvintessensen av ett högklassigt vin. Här finns de klassiska slotten
och de klassiska vinerna men också mycket nytänkande. På denna resa
Årets Vinort
BKWine organiserar vinresor för Munskänkssektioner sedan mer än
femton år tillbaka. Vill du göra en ”egen” resa till ”Årets Vinort 2015”?
För din vingrupp eller för din Munskänkssektion? Vi kan hjälpa dig att
få den till en alldeles unik upplevelse. Vi har gjort skräddarsydda vinresor för ett tiotal olika Munskänkssektioner och många privata grupper
runt om i Sverige. Kontakta oss!
FAKTA:
I priserna ingår: 4 nätter i dubbelrum, frukost, 3 gastronomiska
luncher med vin (ibland ingår även middagar med vin), busstransport på plats, samtliga besök och omfattande provningar,
tolkning, vinguidning och reseledning av BKWine, Sveriges mest
erfarna vinresearrangör. Ni tar er på egen hand till respektive ort.
Specialresor:
Vi organiserar även skräddarsydda resor för vinklubbar, konferensresor
för företag, vinutbildning osv. Vi har t.ex. gjort specialresor för ett flertal
Munskänkssektioner.
Kontakt och mer info:
• Britt Karlsson: tel 08-559 22 155 eller 0033-6 80 45 35 70,
[email protected]
• Fullständiga reseprogram: www.BKWineVinresor.com, där finns
mycket information, bilder och videos
• Prenumerera även på BKWine Brief, vårt gratis nyhetsbrev med nyheter om vin, bedömning av alla Systembolagets nyheter varje månad
och med reseinformation!
Britt och Per Karlsson
PS: Du hittar oss på Facebook som BKWineVinresor och BKWineMagazine!
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och med
specialisten på vinresor!
Munskänken nr 6 • 2014
31
Mot varen i Champagne 2015
Champagne upplever för närvarande en renässans av sällan skådat slag.
Från världens alla hörn ropar man efter dessa friska bubblor. Efterfrågan
på champagne har aldrig varit större och denna bubblande dryck har
aldrig varit bättre. Under den här vårresan har du möjlighet att lära
dig hemligheterna bakom framgången. Vi besöker flera av de främsta
Grand Cru–byarna med små kvalitetsinriktade odlare och de stora kanonerna i Reims och Epernay. Vad sägs till exempel om exklusiva Salon,
klassiska Henriot, fantastiska Taittinger, eleganta Krug, charmiga Diebolt-Vallois samt nydanarna Vilmart och Leclapar.
Totalt 15 av de främsta och mest spännande champagnefirmorna kommer att besökas.
Möt våren i Champagne med bubblor i glasen.
Tid: 3 - 9 maj 2015
Pris: 14 800 kr (utan flyg 12 500 kr)
Anmälningsavgift: 2000 kr
Tillägg: enkelrum 1800 kr
I resans pris ingår flyg t o r Stockholm - Paris, transfer Paris
- Reims, busscharter under veckan samt inkvartering i dubbelrum med dusch/wc på mellanklasshotell. Dessutom fyra
luncher med vin och en avslutningsmiddag på stjärnrestaurang plus samtliga vinprovningar i programmet.
Reservation för valuta- och prisjusteringar utanför vår kontroll.
Anmälan: Christer Åström,
Södra Källtorpsvägen 22, 70217 Örebro.
Tel: 019-32 27 70,
mobil: 070 33 488 48 alt 070 2230415
e-post: [email protected]
Inbetalning av anmälningsavgiften till personkonto 4706059153 (Nordea, clearingnr 3300)
Resa till vinets ursprungsland Georgien och med 8.000 ars vintradition
Följ med på en vinresa utöver det vanliga. Georgien har en mycket
lång och levande vinhistorik, här har arkeologer hittat vinpressar
och lerkärl från 6.000 år före Kristus. I Georgien finns över 500 olika druvor av vilka Saperavi, en kraftfull rödvinsdruva av mycket hög
klass, är den mest kända. Den kan lagras som naturvin i ”qvevri”
(ett stort lerkrus som grävs ner i marken och där vin och skal jäser
och sedan lagras från några månader till ett flertal år). På resan får vi
förutom vinprovning även uppleva kultur, god mat, natur, georgisk
gästfrihet, sånger och folklore. En resa för er som är lite nyfikna
och en vinupplevelse för livet.
Datum: 10-18/5
Pris: 14.970:- i dubbelrum, enkelrum + 3.100:I priset ingår: Flygresa med alla transfers, boende i dubbelrum
på 4-stjärniga hotell, engelsk- & svensktalande guider, 6 luncher
med vin enligt program, 6 middagar med vin enligt program,
7 vinprovningar, lokala sångare, obegränsat mineralvatten
på modern luftkonditionerad buss. Inträdesavgifter enligt
program, lokala skatter. För detaljerat program gå in på www.
konferensbolaget.se och Munskänkarna till Georgien
Reseansvarig: Sverker Norrman [email protected]
, 040-10 44 70, ägare till KonferensBolaget och mångårig medlem i Malmömunkskänkarna. KonferensBolaget har resegarantier av kammarkollegiet, UC Guld och mer än 20 års erfarenhet
av gruppresor.
Vin-& matresa till Barbro Guacceros Apulien
Följ med på en lite annorlunda, skräddarsydd vin- och matresa till Barbro
Guaccero i Apulien och Basilikata. Bo i ”Lillslottet” på Barbros gård.
Resan är lämplig för ett gäng goda vänner som gärna reser tillsammans.
Barbro organiserar vinprovningar i sitt vackra provningsrum, ni besöker
vinproducenter med vår sommelier Jessica Nilsson, ni får lära er laga den
lokala maten och Valborgsmässoafton firar vi vid elden där vi grillar med
vår mästerkock Jonas Alwin.
Dessutom finns det ett stort utbud av fantastiska utflyktsmål, till exempel
korsfararnas fantastiska hamnstad Trani, Ruvo med sitt fina museum
med vaser från 700-200 talet f Kr, Castel del Monte, grottstaden Matera
– ett av våra världsarv - och Bari med sin gamla stad, domen San Nicola,
den fina strandpromenaden och rolig shopping. Ni får en ”utflyktsmeny” med fakta och kartor, men ni gör utflykterna på egen hand. Vill
ni ha guide tillkommer kostnad för det. Vi anpassar programmet efter
önskemål. Mer vin? Mer kultur? Mer gastronomi?
32
Munskänken nr 6 • 2014
Datum: 25 april – 2 maj
Pris: 415 euro per person.
I priset ingår: Boende i ”Il Castelletto med plats för 6-8 persona, fullt utrustat för självhushåll. 1 välkomstaperitivo med
smårätter, 2 vinprovningar med buffé, 2 matlagningslektioner
och 1 grillkväll. Övriga måltider är självhushåll.
Ni tar er ner på egen hand och hyr bil. Vi kan hjälpa till att
hyra bil, cirka 400 euro för 6-sitsig, 480 för 8-sitsig. För resans
genomförande krävs minimum 6 personer, maximum 8.
Vi skräddarsyr gärna program även för andra perioder.
Mer info: http://selezionebarbroguaccero.se/hyr-barbros-castelletto-gardens-mysiga-lillslott
Anmälan och frågor: [email protected]
En titt på
Bordeaux 2013
Sedan flera år tillbaka anordnar Winefinder en provning av
den senaste Bordeauxårgången. I år var dryga 30 slott på plats
i Stockholm och visade som brukligt även upp en äldre årgång
som jämförelse. Tyngdpunkten låg på röda viner och alla stora
kommuner var representerade.
Text: Johan Tarmet Foto: Shutterstock
Vi kan med en gång slå fast att 2013 inte kommer att gå till historien
som en av de stora årgångarna. Men med tanke på alla svårigheter
under växtsäsongen får jag säga att det ändå har skapats många välgjorda viner.
Året började med en historiskt mycket kall och blöt vår. Det stod
klart tidigt att det inte skulle bli någon stor skörd. Man pratade om
cirka 25 % mindre än normalt, men många av de producenter som
var på plats nämnde ca 50 % lägre volymer. Området fick en välbehövlig skjuts med värme mitt i sommaren, men regnet kom tillbaka
i omgångar. Fuktigheten gjorde också att man fick alla möjliga problem att jobba med: millerandange, coulure, mjöldagg och röta. Det
enda positiva med det är att det även blev en hel del ädelröta vilket
bäddade för en gynnsam sauternesproduktion.
Sensommaren och hösten började bra, men sedan kom det rejält med regn igen i september. Många valde då att börja skörden.
Merlot skördas ju först och var den druva som lyckades sämst 2013.
Cabernetdruvorna fick en viss återhämtning vädermässigt i början
av oktober, men inte tillräckligt för att mogna fram helt. Överlag
har cabernetdruvorna använts till större andel än vanligt i slottens
blandningar. Det blev sen helt avgörande att göra ett bra jobb vid
druvsorteringen.
Så vad blev då resultatet? Frukten och tanninerna mognade ju
inte helt, men vinerna upplevdes överlag ändå som förvånansvärt
smakrika med rätt balanserade syror. Naturligtvis inte så fylliga och
alkoholrika (trots viss chaptalisering, som det var länge sedan vi såg i
Bordeaux) som varmare årgångar utan mer åt det eleganta hållet. En
annan sak som förvånade var att det var ytterst få viner som visade
på gröna kartiga drag. I några fall var tanninerna dock lite mer åt
det rustika hållet.
Flera producenter nämnde att utmaningen låg i att behålla frukten och se till att vinerna fick bra balans. I Frankrike gäller ju som
bekant att terroiren ska återspeglas i vinerna, och många vinmakare
framhåller att de bara låter naturen göra jobbet. Med tanke på alla
svårigheter som den här årgången bjudit måste man säga att vinmakarna har varit tvungna att hjälpa moder natur en hel del för att
få till bra viner. Jämförande tankar går till åren som följde närmast
efter 1990 och vad jag minns av dem så är resultatet bättre 2013.
Ett annat liknande år är 2007 som kanske bäst ger en aning om vad
som kommer att hända med 2013 efter några år.
Vilka viner tilldrog sig då extra uppmärksamhet? För mig var de
båda Pichonvinerna Baron Longueville och Comtesse de Lalande
de bästa, med Comtessan på topp. För båda har jag klassiska médocnoteringar i mitt protokoll: Svarta vinbär, ceder, lite kaffe, stram
frukt och balanserade syror för lagring i minst 5 år i alla fall. Några
andra slott som var bra var Beychevelle, Léoville-Poyferré, Lagrange
och d´Armailhac.
Det var inte så många vita viner som visades upp men Château
Smith Haut Lafitte måste ändå nämnas. Riktigt god nu med fet
fin frukt, bra syra och toner av lanolin, fläder, vit persika mm. Att
lagras även den!
Efter de två superåren 2009 och 2010 har vi nu haft en trio med
mer modesta årgångar. Är det kanske dags för något snäpp upp
2014? 2
Munskänken nr 6 • 2014
33
Tema Meursault
Vinerna från Meursault är de mest bourgogneiga av alla vita bourgogner. Tyvärr är det bara små lotter på Systembolaget och viner
och årgångar omsätts fort, men försök hålla koll. Det är mycket
spännande saker som passerar hyllor och beställningssortiment.
Ett par av vinerna i provningen var överoxiderade och bedömdes
ej. Kanske har druvorna plockats lite väl mogna. En del viner doftade ganska mycket popcorn, det är anmärkningsvärt med tanke
på priset på flaskorna. Vinerna från några större hus som Faiveley,
Bouchard Père & Fils och Jadot har ett lite rundare anslag redan
som unga. En smörfet doft jag inte är så förtjust i och som brister
lite i elegans. Kanske är en del av problemet att man vill göra vinet
attraktivt som ungt och då rör runt jästen lite väl mycket i faten.
Det är en fin balans som skall upprätthållas.
De som å andra sidan gör mer strama viner, som t ex Henri Boillot i den här provningen, kan vara svårbedömda i sin ungdom. De
lite lättare vinerna i de lägre prisklasserna klarade sig bra med sin
direkthet. Gruppens favorit, Ropiteau 2010, byter dock årgång i
skrivande stund, men jag hoppas att nästa också har den öppna direkta charm i attacken som 2010:an hade. Antoine Jobards Poruzots
Meursault Le Poruzots Dessus är ett i mitt tycke helt underbart vin,
men det behöver tålamod i form av några års lagring för att riktigt
komma till sin rätt. Visst går det bra att dricka nu men lufta gärna
länge i så fall, då börjar den unika pillriga breda syran sjunga.
Nu låter det som jag är lite kritisk, men oavsett om kvalitén inte
rakt igenom höll den nivå jag tycker man kunde kräva, kan man
inte ha det mycket trevligare än att botanisera i meursaults stilar.
Och när jag säger det så vet jag att mina medprovare glatt nickar
instämmande.
Mårten Söderlund
16 250:-/
375ml
16
+
259:-
14,5
269:-
15
289:-
34
2008 Meursault 1:er cru les Genevrières
Bouchard Père & Fils
95081, Bibendum
Doft med inslag av rostade fat, lite brynt smör, blommor,
bokna äpplen, smör och popcorn. Bra, rund, maffig smak
med eksötma, karamelliserade citronskal och en nästan
pärlande syra. Bättre doft än smak.
2010 Meursault
Ropiteau
5360, Giertz Vinimport
Lätt smörig doft med nässlor, örter, krusbär, mogen gul
frukt, mandel, ylle, marmelad och rökig, lite överdriven
ek. Härlig mineralsälta i munnen, bra attack, lite väl syrlig i
en annars ren eftersmak. Lite låg ursprungskaraktär. Byter
årgång till 2011.
2011 Meursault
Albert Bichot
75494, Nigab
Smörig doft med drag av luktsuddgummi, lite rostad ek,
citron och en liten konserverad burkighet. Smaken har
viss smörighet, bra intensitet och liten beska.
2011 Meursault 1:er cru les Genevrières
Vincent Bouzereau, Frankrike
12677, Sigva
Fin doft med smörighet, lite äpple och en aning örtighet
och grönska. I munnen ren och silkig med bra balans.
Munskänken nr 6 • 2014
15,5
399:-
2009 Meursault Vieilles Vignes
Domaine Seguin- Manuel
71059, Alambic
Fin citruston med gröna äpplen, gummi och corn flakes i
doften. Smaken är ung och syrlig med behaglig beska.
15
401:-
2010 Meursault Les Chevalières
Domaine Remi Jobard
72996, Wahlbergs Drycker
Lite sötfruktig och tropisk doft med en aning burkärtor,
honung, rotfrukter, syntetisk tvål och en liten dammighet.
Smaken är svårbestämd och syran lite dämpad.
16
457:-
2011 Meursault
Domaine Henri Boillot
70316, Carovin
Lite darrigt stram i doften med gummi, äpple och
gräston. Smakar lite enkelt av äpple och fin smörighet,
men också burkärtor. Hög, ung syra i smaken som inte
blir så livlig som man hoppas med tanke på priset, men
bra. Lite yngre stil med en aning disktrasa, mineral och
blommighet.
16
469:-
2009 Meursault Clos de Mazeray
Domaine Jaques Prieur
74033, Philipson Söderberg
Fin, smörig, komplex doft med nötter, nektar, gula äpplen,
romerska bågar, meursaultig smörighet och lite rostad
ek. Smaken har bra syra och mineral, men också en liten
bitterhet i avslutet.
16
479:-
2010 Meursault 1:er cru Charmes
Ropiteau
71509, Giertz Vinimport
Doft med mycket citrus, rökighet, en liten rostad kaffeton,
bivax, gula äpplen och plommon. Smaken har en hel
del äpple, lite återhållen syra och lång, ren citruston i
eftersmaken.
16
501:-
2010 Meursault 1:er cru les Genevrières
Domaine Remi Jobard
72997, Wahlbergs Drycker
Lite sötfruktigt josig och lätt smörighet i doften. Smaken
är lite syrlig med litet drag av engelsk marmelad, lätt
blommighet, fin citronton och flintig rökighet. Mycket bra
kryddig, rökig mineral i eftersmaken.
15
509:-
2011 Meursault 1:er cru Blagny
Joseph Faiveley
79500, Vinovativa
Fin, ung doft med smörig ton, ett drag av örtighet, mycket
fin ek men lite åt det vaniljiga hållet. Smaken har fruktig
attack, men är inte så sjungande personlig men väldigt
välgjord. Dock en viss kartighet i eftersmaken.
16,5
=
549:-
2010 Meursault le Poruzots Dessus
Domaine Antoine Jobard
92063, Vinitor
Ung, fin doft med grönska, tång, svavel, fimpar och rökig
rostning. Smak med bra nerv, bred och fyllig redan från
attacken med härlig livlighet och bra längd. Vinner på
lagring. MS 17p, fin syra.
16,5
642:-
2011 Meursault 1:er cru Les Charmes
Domaine Henri Boillot
70939, Carovin
Smörig doft med bra, kryddig mineralitet, lite grönsaker,
havssalt, gul frukt, wettexduk, rökighet, chokladpraliner
och ylle. Mycket bra smaktryck och lång, bra eftersmak
med härligt livlig syra. JW 16p.
Per Styregård,
Di Weekend, 27 juni 2014
90
LGP
SANGIOVESE, MERLOT
OCH CABERNET,
ALLA GODA TING ÄR TRE.
Från en av Toscanas mest hyllade vinproducenter
kommer Brancaia TRE. Vinhuset Brancaia har gjort
sig känt för ikonvinerna Il Blu och Ilatraia. Från
samma vingårdar kommer Brancaia TRE. Varför då
detta namn? Tre vingårdar, tre klimat och tre druvor
skapar tillsammans ett fantastiskt vin.
BRANCAIA TRE 129 KR ARTNR. 75501 ALK 13,5%
w w w. j o h a n l i d by v i n h a n d e l . s e
Alkoholkonsumtion
under graviditeten
kan skada barnet.
Munskänken nr 6 • 2014
35
Stora viner görs bäst med
Påståendet i rubriken är Paul Drapers. Paul är vinmakarikon med 45 årgångar av Ridge Monte Bello
Cabernet Sauvignon bakom sig så han vet vad han talar om. Förra året utsågs han dessutom till
Winemakers’ Winemaker av The Institute of Masters of Wine.
Text: Ulf Jansson Foto: Jan Rosborn och Angélique Pehrson
Vy över Silicon Valley sedd från Ridge.
Ridge Monte Bello brukar kallas det mest europeiska av de stora kaliforniska cabernetvinerna. Här spelar Pauls bakgrund otvivelaktigt in
och den är annorlunda än de flesta amerikanska kollegors. Visserligen
grundades vinintresset tidigt, och när det var dags för universitetsstudier sökte han sig till Stanford bland annat för att det odlades vin
i Kalifornien. Men han pluggade inte kemi, som han säger sig inte
begripa sig på, utan tog istället examen i filosofi 1958. Därefter blev
det några år i Europa med militärtjänst i norra Italien och sedan språkoch litteraturstudier vid Sorbonne i Paris och resor i olika vindistrikt. I
samband med det kom han att smaka de bästa bordeauxslottens viner
från slutet av 1940-talet och de gjorde stort intryck.
De följande åren var Paul verksam i Chile där han gjorde sina
första viner. Till hjälp hade han en bok han hittat från 1883 om hur
man gör vin. Författaren hade en mentor från Bordeaux och det hela
var som en handfast manual: dag 1 gör si, dag 2 gör så och så vidare.
Paul säger sig fortfarande följa praxisen om än uppdaterad.
Tillfälligt tillbaka i Kalifornien träffade han 1968 ägarna till Ridge Vineyards, en gammal högklassig vingård som legat övergiven
högt uppe på Santa Cruz Mountains söder om San Fransisco. Gården höll på att restaureras på hobbybasis och Paul tillfrågades om
36
Munskänken nr 6 • 2014
han ville ta över som vinmakare. Han fick prova deras Monte Bello
Cabernet Sauvignon från 1962 och 1964, två viner gjorda med rudimentär teknik men ändå djupa och komplexa. Paul förstod att
det berodde på en exceptionell terroir, tackade ja och tillträdde året
därpå.
Under 70-talet fick han även tillfälle att prova flera kaliforniska
cabernetviner från åren strax efter förbudstiden. Över trettio år gamla var de fortfarande imponerande fast de gjorts med gammaldags
teknik. Som de stora bordeauxerna han tidigare smakat i Europa fast
med lite annorlunda karaktär. Paul såg det som en bekräftelse: Stora
viner kommer från vingårdar med speciella förutsättningar och inte
från mixtrande i källaren.
Därmed inte sagt att Ridges viner lämnas vind för våg under jäsningen. Men man låter druvorna jäsa med sin egen jäst från fälten
utan enzymer och andra tillsatser och den malolaktiska jäsningen får
komma av sig själv och inte med tillsatt bakteriekultur. Och så följer
man hela förloppet noga med hjälp av ett välutrustat labb och kan
rycka in om något skulle gå snett. Lite svavel tillsätts under resans
gång och vid behov lite vinsyra till zinfandelvinerna, det är allt. Paul
kallar det för ”förindustriell vinmakning”.
mycket enkel teknik
Zinfandelveteran i Lytton Springs vingård.
Paul Draper i trappan ner till Ridges barriquekällare.
För fatlagringen använder han amerikansk ek och inte fransk.
Han menar att den amerikanska eken har oförtjänt dåligt rykte beroende på att den torkats på fel sätt. Stavarna har sågats och
snabbtorkats inomhus vid hög värme när de ska klyvas och torkas
utomhus i väder och vind i flera år. På det viset får man neutrala tunnor som inte sätter bismaker. Och så berättar han om ett experiment
Bordeauxuniversitetet gjorde för över hundra år sedan. Man lagrade
toppslottens viner i fat av olika eksorter och sedan blindprovade
man. Den baltiska eken ansågs bäst följd av den amerikanska, den
slavonska och sist den franska. Först efter andra världskriget började
slotten använda fransk ek.
Paul Drapers sätt att göra vin sätter vingårdarna i fokus. Ridge
har många olika lotter planterade uppe på Santa Cruz Mountains
med bordeauxdruvor och lite chardonnay och allt odlas ekologiskt.
Gårdarna ligger högt, som mest cirka 800 meter över havet, och
med en temperatur jämförbar med Bordeaux’ är de de svalaste för
cabernet i Kalifornien. Ovanligt för delstaten har de också kalk i
jorden. Några lotter ger lite mjukare vin och går till Estate Cabernet
Sauvignon medan andra som ger mer struktur går till Monte Bello.
Man äger också gården Lytton Springs nära Healdsburg i Sono-
ma County där man har ett andra vineri. Här gör man zinfandel
från många olika gårdar i området varav vi regelbundet ser Lytton
Springs och Geyserville på Systemet, som till exempel nu i november. De äldsta rankorna i de två gårdarna har passerat hundraårsstrecket och förutom zin växer här olika sydfranska sorter som komplement. Paul säger att när man förnyar i beståndet samplanterar
man numera som förr i tiden. Då får man bra vin igen efter 6-7 år
mot 10 år om man sätter varje sort för sig.
Zinfandel är en gammal druvsort som odlades på Balkan redan
under 1300-talet under namnet Tribidrag. Cabernet är Pauls favoritdruva men han uppskattar också zin. Men den måste skördas i rätt
ögonblick. Vid mindre än 14 % alkohol saknar den riktig frukt och
över 14,7 % blir den bara bluddrig. Även zinfandelvin kan vinna
på att lagras menar han och visar upp en Geyserville från 2001 som
är riktigt högklassig.
Sedan 1986 har Ridge en japansk ägare, Akihiko Otsuka, som satte som villkor för köpet att Paul Draper skulle kvarstå som ansvarig
vinmakare. Därmed har Paul kunnat utveckla Ridge på sitt vis och
även hitta medarbetare som delar hans vision och kan ta över. Det
senare låter han mest nöjd med.
Till sist kommer han in på vinpriserna. Han säger att man måste
få in pengar så man kan betala bra löner och få bra personal, täcka
driftskostnader och investeringar och ge en vettig vinst. Sen får det
räcka. Vin ska inte vara en lyxvara. Så även om Monte Bello numera
kostar över tusenlappen är det billigt jämfört med vad toppvinerna
från Napa Valley, Bordeaux, och andra ledande vinregioner betingar.
Och för de andra vinerna från Ridge har man knappast höjt något
alls de senaste 10-15 åren. Här i Sverige har vinerna bara gått lite
upp och ner beroende på dollarkursen. Vem annan än Paul kan visa
upp något liknande? 2
Munskänken nr 6 • 2014
37
Chianti Classico Collection 2014
– Gran Selezione!
Förra året annonserade Consorzio Vino Chianti Classico att en
ny kategori skulle införas inom DOCG Chianti Classico: Gran
Selezione. Arbetet med att få detta till stånd har tagit flera år,
där delade meningar har rått både om och hur appellationen
ska revideras. Till slut lyckades man ena sig och från och med
2014 finns Chianti Classico Gran Selezione av årgångarna
2009, 2010 och 2011 på marknaden.
Text: Mikael Sevä, Foto: Consorzio Vino Chianti Classico
Jag hade trott att dessa viner skulle börja med årgång 2014, det
vill säga vara tillgängliga på marknaden först i slutet av 2016 till
följd av regler gällande hur länge de måste lagras innan då får säljas.
Men lagstiftningen som reglerar den nya kategorin är retroaktiv. Det
medför att viner som redan ligger och låg i källaren får kategoriseras som Gran Selezione, vilket också har beslutats av den italienska
regeringen och EU-kommissionen.
Orsakerna till att införa gran selezione är flera. För det första
handlar det om att skapa en större tydlighet för konsumenter gällande de olika typerna av chianti classico. Tidigare fanns det annata,
riserva, slottsviner och vingårdsbetecknade viner. En riserva kunde
vara dyrare än en ett så kallat slottsvin och vice versa. Och för att
ytterligare komplicera det för oss konsumenter kunde en annata
vara dyrare än de båda först nämnda kategorierna. Och det var inte
alltid så att en riserva höll högre kvalitet än en annata, det berodde
helt och hållet på producentens filosofi. För att veta vad som fanns
i flaskan behövde man känna till producenten. Förhoppningsvis
kommer den nya klassificeringen att rätta till denna förvirring.
För det andra införs den nya kategorin för att kunna slåss med gräddan av övriga prestigeviner från Italien som brunello, barolo, barbaresco och amarone. Tanken är att gran selezione ska ta marknadsandelar
från dessa runt om i världen. Detta ska sättas i samband med att den
svarta tuppen, en viktig symbol för vinet, har får ett nytt utseende och
att konsortiet satsar allt mer på marknadsföring. Till exempel turnerar
en mindre variant av Chianti Classico Collection runt om i världen.
Allt för att öka försäljning och lönsamhet för producenterna.
Den nya klassificeringen av chianti classico påminner om en tredelad pyramid. Högst upp finns kategorin Gran Selezione (runt 10
procent av produktionen). Vinerna måste lagras minst 30 månader,
varav tre i flaska, innan de får säljas. Druvorna ska komma antingen
från en specifik vingård eller från en selektion av de bästa druvorna
från olika vingårdar.
Den andra nivån i pyramiden består av Riserva (20 procent) som
måste lagras 24 månader, varav 3 i butelj, innan den får komma
ut på marknaden. Längst ned i pyramiden finner vi Annata (70
procent) som får säljas från och med första oktober året efter skörd.
Producenterna måste före skörden bestämma vilka druvor som ska
gå till respektive kategori för att de ska få certifieras och säljas under
den benämningen. Vinerna måste även genomgå en sensorisk test
där kraven blir striktare ju högre upp i pyramiden man kommer.
Om vinet inte blir certifierat, oavsett kategori, får det inte säljas
som chianti classico. Om alla producenter följer kvalitetspyramiden
blir det förhoppningsvis lättare att navigera bland de olika typer av
chianti classico som finns på markanden.
38
Munskänken nr 6 • 2014
Vid årets Chianti Classico Collection fanns 34 olika chianti classico gran selezione att prova från årgångarna 2009 och 2010. I princip
har alla viner tidigare funnits på marknaden, buteljerad som antingen
riserva eller slottsvin. Till exempel Castello di Brolio, som numera blir
Barone Ricasolis Gran Selezione och Castello di Fonterutoli från Marchesi Mazzei som bli deras motsvarighet. En annan sak som är värd
att notera är att en majoritet av vinerna är gjorda på enbart inhemska
druvor, antingen hundra procent sangiovese (16 av 34 viner) eller en
blandning med traditionella druvor som canaiolo och malvasia nera
(7 av 34). Det kan vara ett tecken på att alltfler börjar fasa ut cabernet
och merlot som ett medel att lyfta fram ursprung och terroir. Överlag
håller vinerna hög kvalitet. Frukten är koncentrerad, syran frisk, tanninerna mogna och snygga fat skapar komplexitet.
Överlag är vinerna för unga i dagsläget och kommer att vinna
på en längre tid i källaren. Vinerna från 2009 bör ligga runt fem år
medan de som kommer från 2010 behöver några år till. Är då dessa
viner bättre än tidigare chianti classico? Svårt att säga, då många av
vinerna redan har funnits på marknaden under en annan kategori.
Min bedömning är dock att de på sikt kommer att etablera sig på
en högre nivå än dagens riserva.
Uppståndelsen kring gran selezione skymmer dock inte det faktum
att chianti classico annata 2012 är en mycket bra årgång med skinande
röd frukt, pigg syra, mogna tanniner och blommiga och örtiga övertoner. Viner som lämpar sig för en relativt tidig konsumtion. Även 2011
chianti classico riserva är en mycket bra årgång, med mogen rödfrukt,
balanserade syror och kryddor från fat. Det som gläder mig är att faten
inte tar över, vilket medför att ursprung och druva skiner igenom. Denna årgång kommer att vinna på medellång lagring.
Till sist några rekommenderade gran selezione som finns, eller kommer att dyka upp, på Systembolaget: San Felice Il Grigio 2010 (sangiovese med inhemska druvor som canaiolo), Barone Ricasoli Castello
di Brolio 2010 (sangiovese med merlot och cabernet), Barone Ricasoli
Colledilà (100 procent sangiovese), Castello di Ama 2010 (sangiovese
med merlot och cabernet), Castello di Fonterutoli 2010 (sangiovese numera blandat med enbart inhemska druvor som malvasia nera), Ruffino
Ducale Oro 2010 (sangiovese med merlot och cabernet) och Fontodi
Vigna del Sorbo 2010 (sangiovese med cabernet). 2
Allegrini Valpolicella Superiore
Nr. 6010. 75 cl. 13,5% vol. 105 kr.
FYND!
Harmoniskt och långt, tydligt körsbärstonat, vin
med goda fatvaniljinslag i en mycket välgjord,
delikat stil. Har aldrig smakat bättre och kalasgott till rätter på lamm och nöt.
Sune Liljevall Arbetarbladet 140519
FYND!
W W W. T H E W I N E A G E N C Y. S E
Allt om Vin, Stora Vinguiden 2014
Anteprima del
Vino Nobile di Montepulciano 2014
Montepulciano andas vin, hela staden är mer eller mindre
uppbyggt kring det anrika vinet Vino Nobile di Montepulciano. Vid ingången till den medeltida staden ståtar La Fortezza,
förr en del av försvarslinjen runt staden, numera en kulturell
symbol för stadens historia. Under den tredje veckan i februari
varje år står La Fortezza värd för den årliga Anteprima Vino
Nobile di Montepulciano och är draperad i konsortiets färger
och banderoller. Promenerar man längs den smala kullerstensgatan upp mot det gamla torget möts man av vinbutik
efter vinbutik som saluför vino nobile, och uppe vid torget ligger Cantina Contucci, en av områdets mest anrika producenter. Alla innevånare man träffar anser, naturligtvis, att stadens
vin är det bästa i regionen och i världen.
Text: Mikael Sevä, Foto: Consorzio Vino Nobile di Montepulciano
Montepulcianos innevånare är också väldigt gästvänliga i jämförelse
med de mer aristokratiska i Florens och strama i Montalcino. Jag
blir mäkta förvånad när ägaren till en av de vingårdar jag besöker
kommer ut och möter en med öppna armar, kramar om en och
utrycker på knagglig engelska att det är roligt att jag tog mig tid att
besöka dem. Därefter bjuds man på vin i överflöd, middag tillsam40
Munskänken nr 6 • 2014
mans med familjen och sedan kör ägaren hem en till hotellet. Och
jag varit med om liknande händelser här förut.
Vinerna är också annorlunda jämfört med chianti classico och
brunello di montalcino. Även om alla tre baseras på samma druva
är vino nobile mer fruktdriven, fylligare, mer tillgänglig och ibland
även mer bombastisk än chianti och brunello. Doften bygger på
olika varianter av mogen mörk frukt som körsbär, plommon och
björnbär och smaken går i doftens tecken med tillgänglig syra och
mogna, smått tuggiga tanniner. Under ytan finns ofta olika nyanser
av torkad frukt, viol och lakrits. Många producenter verkar också ha
förkärlek för lång lagring på rostad ek, vilket ger viner som uppvisar
en hel palett med olika fattoner. Det finns dock undantag, det vill
säga viner som är något stramare med toner av röda bär, örter och
blommor. Personligen uppskattar jag den sistnämnda kategorin mer
än den förstnämnda, även om det finns tillfällen när kraften och
den mörka frukten från den typiska vino nobilen faller en i smaken:
under mörka kalla höstkvällar till en rustik gryta.
Det finns tre officiella klassificeringar inom DOCG Vino Nobile di Montepulciano: rosso di montepulciano, vino nobile di
montepulciano och vino nobile di montepulciano riserva. Men en
trend inom området är att göra vingårdsbetecknade viner (crus) och
selezione. Om det står ett vingårdsnamn på en flaska vino nobile
innebär det att alla druvor kommer från samma vingård, oftast producentens bästa läge eller växtplats. Om det istället står selezione
på flaskan kommer druvorna från olika vingårdar, men de har valts
från de bästa lägena och druvorna håller en högre kvalitet. Både de
vingårdsbetecknade vinerna och selezione lagras en längre tid på fat,
vilket gör dem mer strukturerade än annata och kvalitetsmässigt
landar de strax under vino nobile riserva.
Det bör påpekas att rosso di montalcino skiljer sig från de andra vinerna. Rosson är oftast mindre koncentrerad, har pigg syra och frukten går ofta mot röda bär med inte sällan örtiga övertoner. Sammantaget ett mycket prisvärt vin som lämpar sig för tidig konsumtion.
Provningen i år bestod av vino nobile selezione och riserva från
2010 samt vino nobile annanta från 2011. Riserva 2010 höll hög
och jämn kvalitet över hela linjen. Vinerna var strukturerade med
mogen frukt, balanserad syra och smått sträva tanniner på grund
av att eken ännu inte integrerats med frukt och extrakt. Vissa viner
uppvisade olika toner av örter och mineral. Fortfarande unga kommer många av dem att vinna på flera år i källaren.
Selezione från 2011 påminde om riservan men var något mindre
koncentrerad. Även annata från 2011 uppvisade en jämn och hög
kvalitet med mogen frukt, balanserad syra och mogna tanniner.
Många av vinerna hade även toner av blommor och örter. Sammantaget en bra årgång som kommer att vinna på något år i källaren.
Det kommer få vino nobile till Sverige, vilket är synd då jag tror
att vinerna skulle passa mångas smak. Här kommer några rekommendationer som ibland finns på Systembolaget:
Vino Nobile 2011 Annata: Poliziano, en återkommande storsäljare på Systemet med internationell touch; Boscarelli, en högkvalitativ
producent som enbart använder inhemska druvor; Avignonesi, en
biodynamisk producent som går från klarhet till klarhet.
Vino Nobile 2010 Riserva: Le Bertille, en nykomling som håller
bra kvalitet; Carpineto, en producent med traditionella viner från
alla de kända appellationerna; Il Conventino, också en nykomling
med förkärlek för traditioner. 2
FYNDIGT BRA, BÅDE TRADITIONELL
OCH LITE SPÄNSTIG RIOJA
79
Kr
"Fyndigt bra, både traditionell och lite
itite
spänstig Rioja i billigaste klassen. Har både lilite
fruktighet kvar och bra mognadstoner med längd
som man annars brukar få betala betydligt mycket
mer för. Ett utmärkt vinhus."
750 ML
/Anders Röttorp, Norrköpingstidningar December 2013
/Gunilla Hultgren Karell, Expressen Söndag # 14 - 2014
"BÄSTA KÖP"
/Allt om Vin #8 2013
"MER ÄN PRISVÄRT"
/Allt om Mat #14 2013
CONDE DE VALDEMAR CRIANZA 2009
ART.NR: 12659 • ALK: 13,5% • VOLYM: 750 ML
Munskänken nr 6 • 2014
41
Bevenuto Brunello 2014
Med tanke på den berömmelse Brunello di Montalcino har
runt om i världen är det svårt att tro att det är en relativt
ny appellation i Toscana. På 1700- och 1800-talet, när både
chianti och vino nobile var kända långt utanför regionen,
var Montalcino en sömning jordbruksbygd med endast en
liten areal för vinproduktion. Vinet var inte rött utan vitt och
halvtorrt och gick under namnet muscadello. Vintypen finns
fortfarande kvar men är inte mycket att lägga på minnet.
Text: Mikael Sevä Foto: Consorzio del Brunello di Montalcino
Brunello kom till som ett experiment där det handlade om att skapa
ett endruvevin på sangiovese grosso. Detta i en region där det var en
dygt att blanda druvor på grund av det varierade klimatet och svårigheten att få sangiovese att mogna. Men pionjärerna i Montalcino
hade det lokala klimatet på sin sida och det gick, som erfarenheten
visar, visst att göra ett bra vin på enbart sangiovese. Det är svårt att tro
att det i slutet av sextiotalet endast fanns en handfull producenter av
brunello när det numera finns drygt 200 i området.
Många lycksökare har sökt sig till området. Det har lett till ett
visst fusk (brunellogate) där andra druvor har blandats i vinet för att
staga upp det de år som sangiovese inte nått full mognad på grund
av dåligt väder och mindre lämpade vingårdslägen. Med räfst och
rättarting inom appellationen har man kommit till rätta med detta
och generallt sett håller vinerna numera hög kvalitet och är ett av
världens bästa enligt mitt sätt att se.
Det fanns drygt 500 viner att prova på Bevenuto Brunello 2014.
Många producenter tillverkar inte enbart DOC Rosso di Montalcino och DOCG Brunello di Montalcino annata och riserva, utan
också både selezione och vigneto. Låt mig kort presentera både de
officiella vintyperna och de inofficiella undertyperna.
Rosso di Montalcino. Ett vin som görs på hundra procent sangiovese och som enligt lagstiftningen får säljas redan första september
året efter skörd. De flesta av vinerna lagras endast en kortare period på fat. Men det finns producenter som baserar dem på bättre
druvmaterial och låter dem ligga en längre tid på fat. Det får dem
att likna enklare brunello di montalcino annata.
Bruello di Montalcino annata, selezione och vigneto. Annata
måste lagras minst två år på fat och fyra månader
på flaska och får säljas först fem år efter skördeåret.
Vilket i praktiken medför att vinet lagras både på fat
och flaska betydligt längre än reglerna stipulerar. Det
finns även producenter som sätter ut beteckningen
selezione och vigneto på etiketten. Det förstnämnda
betyder att en selektion av druvorna har gjorts i vingården eller vingårdarna så att ett bättre druvmaterial
hamnat i det slutliga vinet. Den sistnämnda beteckningen innebär att druvorna till vinet kommer från
en enda vingård. Dessutom får båda dessa viner en
längre tid på fat och flaska innan det når oss konsumenter, vilket gör att vinerna blir mer koncentrerade
och strukturerade än en vanlig annata.
Brunello di Montalcino riserva och vigneto. Riserva ska enligt reglerna lagras minst två år på fat, som
annata, och minst sex månader på flaska och får säljas
först sex år efter skördeåret. Liksom för annata innebär
reglerna att riservorna lagras betydligt längre än minimibestämmelserna. Reglerna för hur länge en brunello
42
Munskänken nr 6 • 2014
riserva ska ligga på fat har minskat eftersom den långa tid vinerna förr
var tvungna att fatlagras ledde till att många av dem blev oxiderade då
de inte hade koncentration nog för att klara den långa lagringen.
Till sist har vi viner där både riserva och vigneto står på flaskan.
Detta innebär att de ovan nämnda reglera gällande lagring och försäljning är uppfyllda och att vinet dessutom kommer från en enda
vingård, ofta producentens äldsta och som också har ett optimalt
läge. Riserva vigneto är oftast den brunello som har den bästa kvaliteten och lagringsdugligheten.
Orsaken till de olika undertyperna, selezione och vigneto, är att
producenterna vill optimera sina vingårdslägen och också informera
kunden om kvaliteten på vinet. De olika vinerna från en och samma
producent prissätts på olika sätt som i sin tur återspeglar vinkategori
och produktionskostnader. Ju bättre druvmaterial och ju längre lagring desto högre pris. Och allt som oftast får man vad man betalar för.
Så till de senaste årgångarna. Brunello di Montalcino annata
2009 är en något ojämn årgång till följd av varierande väderlek.
Frukten i de flesta vinerna är mogen men vissa har något kokt frukt.
Syran är rätt låg och tanninerna finmaskiga med vissa undantag då
de är tuffa och omogna. Vidare har många viner ett slankt mellanregister och är mindre aromatiska än mer jämna årgångar. Obalansen i
vissa viner visar sig genom de har bättre doft än smak eller vice versa.
Sammantaget är det viner som inte lämpar sig för längre lagring.
Brunello di Montalcino riserva 2008 är mycket jämnare. Vinerna
har mogen röd frukt, frisk syra och mogna, finstämda tanniner. Mellanregistret är något slankt och eftersmaken rätt lång, aromatisk och
läskande. Vissa viner har dock bakad frukt och för mycket ek som
skymmer ursprunget. Sammantaget en lättare årgång med viner som
vinner på några år i källaren. Varken 2009 eller 2008 är några toppårgångar. Då är det bättre att vänta på 2010 som är en av de bättre
årgångarna på länge.
Det kommer tyvärr få brunelloviner till Systembolaget med tanke
på det stora utbudet, och nästan inga selezione, vigneto eller riserva.
Här följer några rekommendationer av brunello annata 2009 som
finns på bolaget: Casanova di Neri, en högklassig producent som
ligger i norra delen av området. Col d’ Orcia, en gammal trotjänare på Systemet som alltid håller hög kvalitet. Val di Suga, också
en trotjänare som gör mer moderna och fatdrivna viner. Barbi, en
anrik producent med traditionella viner och Campogiovanni som
gör prisvärda viner med jämn kvalitet. 2
”Wine. It’s all about love!”
Francesco Zonin
Följ med till vårt Toscana. Till det unika
klimatet, hantverksskickligheten och
familjetraditionerna. Till smaken av
mogna bigarråer, mörka bär, choklad,
plommon och varm vanilj.
Allt väntar i boxen.
Utmärkt italiensk box.
SvD 10/8 2014
Aftonbladet 12/10 2013
I topp bland
boxarna.
Utmärkt boxvin. GP 25/5 2013
Besök oss gärna på montemassi.se
ENJOY RESPONSIBLY
pernod-ricard-sweden.com
Rocca di Montemassi Sangiovese (nr 4586)
13 vol%. Art. nr 4586. Pris 245 kr.
Varannan förare som
omkommer i singelolyckor
i trafiken är alkoholpåverkad.
Munskänken nr 6 • 2014
43
SNABBKURSEN
Sauvignon blanc
Expertisen må tvista om sauvignon blanc stammar från Bordeaux
eller Loire. Druvsortens karaktär är däremot inte oklar. Få viner har
så tydlig druvkaraktär som de av sauvignon blanc. Det ska nästan
till en svår förkylning för att man ska missa.
Från Frankrike började sauvignon blanc spridas över världen med
de andra bordeauxdruvorna under 1800-talet. Fast det skulle dröja
ända in på 1970-talet innan sorten slog igenom på riktigt. Då kom
Sancerre i ropet på vinbarerna i Paris och tio år senare dök de första
sauvignonvinerna från Marlborough på Nya Zeeland upp. Friska
och intensiva med inslag av vinbärsblad, krusbär och fläderblom.
Därefter har det rullat på.
Kanske beror den långa startsträckan på att sauvignon blanc lätt
blir klumpig om den odlas på fel ställen. Druvan har kort växtsäsong,
knoppar sent och mognar tidigt. Dessutom är den ihärdig och producerar gärna mycket druvor som den inte alltid förmår mogna ut.
Sockerhalten kan nog vara tillräcklig, men aromerna är inte utvecklade. Resultatet blir gröna viner med påstridiga drag av baljväxter,
pepparfrukter och grön paprika och har vinet sedan odlats svalt tillkommer en skarp syra. Om den å andra sidan planteras för varmt blir
druvorna lätt övermogna och vinet får odistinkta aromer och tappar
syran. Det är först när druvan är rätt planterad och odlad med återhållet skördeuttag och längre hängtid för bättre aromutveckling, som
den ger de attraktiva viner den bygger sitt rykte på. Och de vinerna
kommer oftast från stilbildarna i övre Loire och i Nya Zeeland.
Men det finns en till stil av sauvignon blanc, den ekade. Ek och
sauvignon blanc är ingen ny kombination. De klassiska slotten i Bordeaux har alltid fatlagrat sina viner där sauvignon blanc kompletterat
sémillon. Ren sauvignon blanc lagrad på ek blev på modet först med
Robert Mondavis Fumé Blanc, utvecklad när Mondavi försökte få
karaktär på sin då rätt profillösa Napa Valley-sauvignon. Därmed
skapades en amerikansk klassiker som snart apades efter av den övriga vinvärlden. Nu förenar sig inte ek och sauvignon på samma
sätt som ek och chardonnay, utan komponenterna kör var sitt race i
samma vin, men kombinationen kan ändå vara riktigt läcker.
Oavsett stil vinner sauvignon sällan på lagring utan smakar bäst
2-5 år efter skörd. Vinet håller för att lagras, fattas bara med den
syran, men det utvecklar ingen riktig komplexitet, snarare då märkliga och grova aromer. De bästa bordeauxslottens viner är undantag
från regeln, men där är druvan oftast ordentligt uppblandad med
sémillon.
Liksom andra druvsorter varierar sauvignon blanc med ursprunget. Men det är inga stora variationer. Sauvignon blanc är ingen genomskinlig druvsort som t ex chardonnay. I de fall man alls talar
om sauvignon i terroirtermer, dvs i Frankrike och framför allt i övre
Loire, handlar det om att försöka tämja druvans egna aromer till
förmån för en större komplexitet. Fast då förlorar man samtidigt det
sauvignon blanc är bäst på, nämligen att vara sauvignon blanc. 2
Ulf Jansson
PROVA SJÄLV
Sex viner av sauvignon blanc med lite olika karaktär.
2013 Château de Vallagon Sauvignon Blanc (nr 5373, pris 79:-)
Det här vinet kommer från Touraine som är ett distrikt i mellersta
Loire. Vinet är jäst och sen lagrat en kort tid i ståltank.
Doften har inslag av svartvinbärsblad, krusbär och grönt äpple. Smaken är torr, slank och örtig med typisk, i slutet lite kantig
syra. Ett okomplicerat vin som ändå har rak och ärlig sauvignonkaraktär.
2013 Vicar’s Choice Sauvignon Blanc (12000, 89:-)
Marlborough på Nya Zeelands sydö är landets överlägset största
vindistrikt och sauvignon blanc är den klart mest odlade druvan.
Därifrån kommer det här vinet som är jäst och lagrat i ståltank.
Doften är stor och aromatisk med fläder, svartvinbärsblad, örter
och lime. Smaken är torr och från början avrundad, har aromatisk
mitt, god kropp och en bra syra som stramar upp avslutningen. Yppigare och lite rundare än föregående vin.
2013 Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc (6540, 91:-)
Ett vin från Elqui Valley i norra Chile. För att bevara syran har
druvorna skördats lite tidigare. Jäst och lagrat på stål.
Doften är fruktig med avrundade toner av svartvinbärsblad, nässlor, nektarin, sparris och lime. Smaken är torr med rik början, god
kropp med rätt infattade, lite kantiga syror och kryddig avslutning.
Ett varmodlat vin med tydlig druvkaraktär.
44
Munskänken nr 6 • 2014
2014 Zonnebloem Sauvignon Blanc (2020, 75:-)
Stellenbosch i Sydafrika är ursprunget för det här vinet. Här har man
skördat lite senare för att understryka fruktigheten och få ett rundare vin.
Doften är stor med inslag av tropisk frukt och därtill örter, nässlor,
lime och lite rök. Smaken är torr och generös med mjuk början, rund
kropp, balanserad syra och aromatisk, småvarm avslutning.
2013 Sancerre Les Pierris (2259, 134:-)
I Sancerre växer sauvignondruvorna i samma sorts kalkrika jord som
i Chablis. Det tar man vara på och försöker framställa viner som
även uttrycker ursprung och inte bara druvsort.
Fruktig doft med tydliga inslag av citronskal och mineral och därtill blad av svarta vinbär, nässlor och gröna äpplen. Smaken är torr
med framväxande toner av svartvinbär, nässlor och örter, trevligt uppstramande syra och mineralig avslutning med citrus och tydlig sälta.
Komplext vin med både druv- och mineralkaratär.
2009 Château de Rochemorin Blanc (4128, 149:-)
Ett vin från Pessac-Léognan, det bästa vitvinsdistriktet i Bordeaux.
Vinet består till 100 % av sauvignon blanc och har jäst och lagrats
på små ekfat.
Doften är öppen och utvecklad med nyanserade sauvignontoner
blandade med smör och rostade drag från eken. Smaken är torr och
utvecklad med rostad fatkaraktär, inslag av svartvinbär, örter och
smör, ren och balanserad syra och liten avslutnande ekbeska. Ett vin
där eken känns väl så tydligt som druvan. 2
Härtappade viner
kommer till heders igen
När gamla statliga Vin & Sprit hade monopol i Sverige på att importera och destillera alkoholdrycker var
härtappade viner en betydande del av sortimentet. V & S hade till och med ett tag en egen tankbåtsflotta
med tre fartyg som transporterade hem vinerna för buteljering och lagring. Nu har Nordic Sea Winery
tagit upp idén och utvecklat den vidare.
Text: Peter Axelsson Foto: Rickard Albin
Nordic Sea Winerys
besökscenter. Nedan
Takis Soldatos.
När livsmedelshjälten Unilever Bestfoods stängde sitt lager i Simrishamn i början av 2006 var det många som undrade vad som skulle
hända med lokalerna. Överraskade nog bestämdes det att lokalerna
skulle byggas om till en vinanläggning. Idén kom från grundaren till
vinimportfirman Oenoforos – Takis Soldatos. Möjligheterna att få
större kontroll över kvaliteten på vinerna samt värnandet om miljön
var ett par av de faktorerer som låg till grund för beslutet.
Takis idé är att köpa kontraktsodlade druvor från olika vinområden
i världen och sedan själv göra skräddarsydda viner för hemmamarknaden. Han har sina egna vinmakare som håller koll i vindistrikten
under växtsäsongen, övervakar skörden och jäser druvorna till vin i
satellitvinerier. Redan här utgår man från ett recept på hur man vill
ha det slutliga vinet. Och i och med att vinerna jäses i distrikten kan
de också säljas med ursprungen angivna.
Därefter transporteras basvinerna med båt till Helsingborg. Vinerna ligger i stora containrar med bagar om 24.000 liter. I Helsingborg
sker omlastning och containrarna körs med lastbil till Simrishamn
för vidare förädling.
Anläggningen i Simrishamn är toppmodern med ståltankar av olika storlekar för mognadslagring och blandning. Unga rödviner kan
till exempel mikrosyresättas och få smak av nedsänkta ekstavar. Men
man kan också lagra viner på traditionellt sätt med hjälp av 3000
barriquer. Här finns tappningslinjer för både box (ser hysteriskt roligt
ut) och flaska och naturligtvis ett hypermodernt laboratorium som
servar vinmakarna med olika analyser under processens gång. Till det
kommer kontor för administration, ekonomi och logistik.
- Genom att flytta slutproduktionen av vin från olika platser i
världen till Sverige skapas större möjlighet att kontrollera kvaliteten
genom hela produktionskedjan. Dessutom skapas stora miljövinster
samt lokala arbetstillfällen här i Skåne, säger Takis.
På vinanläggningen arbetar i dag ett 70-tal personer. Vinproduktionen uppgår till cirka 20 miljoner liter per år. Nordic Sea Winery
är därmed idag Sveriges största vinproducent och största enskilda
vinleverantör till Systembolaget.
Vid ett besök där nyligen tillsammans med Munskänkarnas provningsgrupper kunde jag konstatera att vinerna höll en jämn och god
kvalitet. Vi provade ett trettiotal viner blint tillsammans med Takis.
Det var viner inte bara från Nordic Sea Winery utan även från olika
konkurrenter. På fråga om vilka viner vi tyckte bäst om framhöll
några i gruppen ett utvecklat och lite komplexare vin. Takis menade
för sin del att det redan var oxiderat och skulle han tappa det på box
skulle det vara dött inom två månader. När vi lättade på förlåten
visade det sig att vinet var från 2009. Definitivt inget för att fylla på
box men perfekt att dricka nu. Så kan det vara när man provar med
olika utgångspunkter.
Förutom vineriet har Nordic Sea Winery har också ett fint besökscenter med restaurang, vinbar, uteservering och butik för försäljning
av delikatesser och presentartiklar. I skrivande stund meddelas också
att Nordic Sea Winery fått Simrishamns Kommuns Arkitekturpris.
Sugen på ett besök? Adressen är Vingatan 2. Naturligvis. 2
Munskänken nr 6 • 2014
45
Aktuella resor 2015
AUSTRALIEN & NYA ZEELAND
4/1 – 27/1
Reseledare och arrangör: Håkan
Nilsson
FULLTECKNAD
SYDAFRIKA
Resa 1 17/1 – 27/1,
RESA 2 6/2 – 16/2 2016
Reseledare och arrangör: Sten G
Svenhage
SYDAFRIKA
31/1 – 14/2
Reseledare och arrangör: Håkan
Nilsson
CHILE & ARGENTINA
31/1 – 15/2
Reseledare och arrangör: BKWine
SYDAFRIKA
27/2 – 9/3
Reseledare och arrangör: BKWine
TOSCANA
8/4 – 12/4
Reseledare och arrangör: BKWine
FRANSKA KOMBINATIONSRESAN
12/4 – 18/4
Reseledare och arrangör: Sten G
Svenhage
CHAMPAGNE/CHABLIS/SANCERRE
15 /4 – 19/4
Reseledare och arrangör: BKWine
MAT, VIN & FOTBOLL I BARCELONA
17/4 – 20/4
Reseledare och arrangör: Håkan
Nilsson
BORDEAUX
22/4 – 26/4
Reseledare och arrangör: BKWine
RIBERA DEL DUERO OCH RIOJA
Resa 1 22/4 - 26/4,
Resa 2 28/5 – 2/6
Reseledare och arrangör:
Vinupplevelser
AMARONE/BAROLO/CHAMPAGNE
23/4 – 29/4
Reseledare och arrangör:
Vinupplevelser
MONTALCINO/BOLGHERI/CHIANTI
14/5 – 18/5
Reseledare och arrangör:
Vinupplevelser
DOURODALEN OCH PORTO
31/8 – 5/9
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
VIN & MAT I APULIEN
25/4 – 2/5
Arrangör: Barbro Guaccero
CHAMPAGNE
20/5 – 24/5
Reseledare och arrangör: BKWine
PIEMONTE
7/9 – 12/9
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
ALSACE & BOURGOGNE
27/4 – 2/5
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
AMARONE
21/5 – 24/5
Reseledare och arrangör:
Vinupplevelser
BARCELONA
27/4 – 1/5
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
SARDINIEN
23/5 – 30/5
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
PIEMONTE
30/4 – 3/5
Reseledare och arrangör:
Vinupplevelser
BOURGOGNE
27/5 – 31/5
Reseledare och arrangör:
Hallbuss Vin
CHAMPAGNE
3/5 – 9/5
Reseledare och arrangör:
Christer Åström
FRANKEN
27/5 – 1/6
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
DOURO
3/5 – 10/5
Reseledare och arrangör: Din Vinresa
CHAMPAGNE
31/5 – 6 /6
Reseledare och arrangör:
Din Vinresa
VALPOLICELLA, AMARONE &
SOAVE
6/5 – 10/5
Reseledare och arrangör: BKWine
TOSCANA
6/5 – 11/5
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
GEORGIEN
10/5 – 18/5
Reseledare: Sverker Norrman
Arrangör: KonferensBolaget
DAM/TJEJWEEKEND I TOSCANA
13/5 – 17/5
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
PIEMONTE 16/9 – 20/9
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
WASHINGTON/OREGON
16/9 – 26/9
Reseledare:
Björn Lang och Lars Bredman
Arrangör: Lang Travel
STORA VINRESAN
19/9 – 30/9
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
RIOJA & SAN SEBASTIAN
21/9 – 26/9
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
TOSCANA
5/10 – 10/10
Reseledare och arrangör: Håkan
Nilsson
RHEINLAND-PFALZ
22/6 – 27/6
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
KLASSISKA VINRESAN
10/10 – 20/10
Reseledare och arrangör: Sten G
Svenhage
ÖSTERRIKE
24/8 – 1/9
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
GOURMETRESAN
29/8 – 8/9
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
SYDAFRIKA 23/10 – 4/11
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
Kalendariet
8/11
8/11
Vinmässa i Trollhättan
Teoretiskt trebetygsprov
Hej!
Jonas Börlin här. Som nyinvald i styrelsen vill jag passa på att presentera mig.
Min munskänkshistoria började när jag 2002 ville lära mig mer om vin och fick tag i kontaktuppgifter till
föreningen. För att vara säker kollade jag med kollegor på jobbet, är Munskänkarna bra? Svaret var tydligt: – Nej,
du kan inte bara gå med, du måste bli invald och gärna vara pensionär.
Men jag struntade i vad de sa, anmälde mig och min fru till 1-betygskursen och insåg att det var precis det jag
letat efter. Mitt intresse gick snabbt från måttligt till omättligt (på gränsen till väl överdrivet om ni frågar min fru).
Jag gick igenom alla kurser som fanns i rask följd och hade 2005 klarat av det praktiska 3-betygsprovet. Inför valet av uppsatsämne
blev jag kvar. Initialt på grund av att jag hade svårt att välja ämne, men senare mest för att det finns så mycket annat spännande att lägga
energi på. Förutom fru och barn har jag hela tiden varit väldigt engagerad i Göteborgssektionens utbildnings- och provningsverksamhet.
Så småningom blev jag även invald i Göteborgssektionens styrelse och utlovades ett enkelt uppdrag, att ta hand om hemsidan. Men
sedan infördes det nya systemet, och det blev lite mer att göra än vad jag tänkt mig...
Nu är jag med i den centrala styrelsen för att stötta med IT-frågorna och driva utvecklingen av vårt IT-system vidare. Vi kommit en
bra bit på väg, men det är fortfarande mycket att göra.
Mitt vinintresse började med Rioja, nästan lite klyschigt, jag vet. Men min fru hade redan som student börjat samla på bättre riojor
och när vi provade vinerna några år senare, insåg jag att mogna kvalitetsviner fungerade väldigt bra för mig. Så när jag väl blev medlem i
Munskänkarna tog min nyfikenhet mig med ut i världens alla hörn. Jag ville prova allt från alla. Det var en lärorik strategi, men resulterade i en väldigt spretig vinkällare. Med tiden har jag svängt in på mer traditionella vinländer, men gillar det oväntade och provar alltid
förutsättningslöst. Det bästa som kan hända är när man kommer över ett bra vin från ett område som ingen annan förstått hur bra det är.
Jonas
46
Munskänken nr 6 • 2014
BESTÄLL TILL DIN BUTIK
ART. 71175
ALK. 13%
KRONOR VOL. 75 cl
180
Klassisk vit & röd
Bordeaux från
André Lurton
Château de
Rochemorin Rouge
2009
15p+
Munskänkarnas
provning, nov 2013
BESTÄLL TILL DIN BUTIK
ART. 4128
ALK. 13%
KRONOR VOL. 75 cl
149
Château de
Rochemorin Blanc
2009
…”fantastiskt gott till
grillad fisk eller om
ni känner för det,
varför inte köpa ett
dussin ostron och
unna er något utöver
det vanliga.”
Carl Jan Granqvist,
Sveriges Radio, april
2014
Eleganta Bordeauxviner från toppårgången 2009
signerade André
Lurton, mannen som
skapade AOP PessacLéognan.
Rochemorin Blanc bjuder på
en torr och mycket frisk smak
av krusbär, örter, citrus och
gula äpplen. Vinet lagras på nya
franska ekfat en längre tid, vilket
ger komplexitet och elegans till
vinet. Passar utmärkt till lagrade
hårdostar, smörstekt panerad
fisk, kyckling och fläskfilé.
Alkohol är
beroendeframkallande.
www.bibendum.se
Rochemorin Rouge
är ett kraftfullt och
komplext vin med
varma toner av körsbär,
röda vinbär och inslag
av ekfat. Servera till
smakrika rätter av lamm
eller nötkött.
Posttidning B
Returadress: Förlaget Apéritif AB,
Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd
”ETT TO
ORRT, FRISKT
MOUSSERANDE VIN
MED UNG FRUKT,
BRA BALANS OCH
INSLAG AV HALLON,
ÄPPLE, CITRUS,
BLOMMOR
R OCH
MINERALER.”
DINA VINER
PROFESSIONAL
EDITION
POONG
NGRAACCZZ BRU
RUTT
12%VOL, 750M
7550M
0 L
ART.NR 762
628,
8 109
09KR
KR
MOUSSERAANDE FRÅN SYD
YDAF
A RI
AF
RIKA
KA
POONGRACZ ROSÉ
12%VOL, 750ML
ART.TNR 77260, 129KR
MOUS
MO
MOU
USSE
S RA
RAND
NDE FRRÅN
Å SYDAFRIKA
I BE
BEST
STÄL
ÄLLNINGSSSORTIMENTET.
www.janake.se