Munskänken nr 4/2015 (pdf-fil) - Svenska Munskänkarna i Finland
med vinjournalen MUNSKÄNKEN Korsika – en väl förborgad vinhemlighet På vinutflykt i Texas Tre söta slott i Bordeaux MUNSKÄNKEN NR 4 2015 1 NR 4 2015 Pol Roger Handcrafted since 1849! POL ROGER Brut Réserve • 375ml 217kr 750ml 399kr 1500ml 789kr • Art.nr.7549 POL ROGER Blanc de Blancs • 750ml 599kr • Art.nr. 88285 POL ROGER Brut Vintage • 750ml 515kr • Art.nr. 7536 WARD WINES www.wardwines.se Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem Organ för Munskänkarna Årgång 58 • 2015 • 4 Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 Annonser Business Factory AB Rasmus Ohlin Tel 08 653 60 43 [email protected] Annonsmaterial och Grafisk form Anna Friis, Exakta Media Ystadvägen 22, 214 30 Malmö 040-694 24 98 [email protected] Tryck och bokbinderi Exakta Print, Malmö 2015 Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, 120 09 Stockholm Tel 08-30 10 43 Telefax 08-30 11 52 BG 5256-8078 [email protected] www.munskankarna.se Årsmötet 2015 I år återupptog vi upplägget med en årsmöteshelg från lunch till lunch, enligt beslut av årsmötet 2014. Det är tänkt att denna nygamla ordning ska gälla vartannat år. Syftet är att få ökat erfarenhetsutbyte och mer utbildning med mera för sektionernas förtroendevalda. Upplägget den här gången var följande: Lördagens program bestod av tre olika föreläsningar. Teman var IT och hemsida/sociala medier (såklart), Alkohollagen och Att arbeta i styrelse i en ideell förening. Därefter följde en vinprovning via Skype där Rick Sayre, vinmakare hos vinproducenten Rodney Strong i Sonoma, presenterade fyra viner. Mycket spännande att se vad tekniken kan åstadkomma. Och när provningen var över klev Rick själv in i provningsrummet. Det visade sig att han skypat från ett rum alldeles intill. Där ser man, allt är möjligt! På söndag hölls traditionsenligt årsmöte där vi i styrelsen presenterade vad som hänt under det gångna året, vad vi gör just nu och vad som är på gång. Det var information om bland annat ett intressant möte med Systembolagets kund- och sortimentsansvariga och hur vi går vidare med IT, utbildning och provningsgrupper. Allt för att hålla delegaterna uppdaterade. Min förhoppning är att informationen förs vidare och inte stannar i rummet. Avslutningsvis vill jag hälsa Gunilla Sandberg, Stockholm välkommen till styrelsen. Gunilla ska bland annat jobba med marknadsföring. Ny i styrelsen är också Sven-Anders Sölveborn, Ystad, som kommer att ansvara för bland annat provningsgrupperna. Jag och styrelsen vill också passa på att på föreningens vägnar tacka Anders Dahlqvist och Inger Adler som nu lämnar sina centrala uppdrag. Till sist önskar jag alla medlemmar en spännande Vinsommar Ylva Sundkvist Ordförande Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Caroline Edgren INNEHÅLL Korsika – en väl förborgad vinhemlighet .......4 På vinutflykt i Texas ........................................8 VinJournalen ................................................13 Nya viner i beställningssortimentet .............21 Resa i Pfalz och Baden .................................32 Château du Juge .........................................34 Château Doisy-Daëne ..................................36 Château Raymond-Lafon .............................38 Vinkurs på Vingården i Klagshamn ..............40 Snabbkursen ...............................................42 Cuvéen .........................................................44 Föreningsnytt ...............................................46 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 3 Korsika – EN VÄL FÖRBORGAD VINHEMLIGHET SOM TURISTMÅL ÄR KORSIKA FORTFARANDE NÅGOT AV EN DOLDIS, OCH SOM VINDESTINATION I PRINCIP HELT OKÄND. KANSKE FÖRSÖKER FRANSMÄNNEN FÅ OSS ATT TITTA ÅT ETT ANNAT HÅLL FÖR ATT FÅ BÅDE ÖN OCH DE ELEGANTA, TYPISKT ÖRTIGA VINERNA FÖR SIG SJÄLVA? Text: Caroline Edgren Foto: Caroline Edgren och Korsika Maquis ”Jag skulle känna igen mitt Korsika med förbundna ögon bara på doften”, skrev korsikanen Napoleon Bonaparte under sin exil på St Helena. Och nog hade han rätt i att ön doftar på ett alldeles särskilt sätt av den året-runt-gröna buskskogen kallad maquis. Liksom den sydfranska garriguen karaktäriseras den av sina vilda, aromatiska örter och väldoftande blommor, mer specifikt en blandning av lavendel, myrten, salvia, en, eterneller, solvända, glasört och pistaschträd – bland mycket annat. Ört- och blomsterblandningen bidrar med karaktär till öns vin, som under de senaste decennierna gått från slätstruken bulkproduktion till kvalitetsorienterade produkter med betoning på lokala druvsorter och terroir. Faktum är att vin idag är öns största exportvara, både volym- och värdemässigt. Lägg till en omfattande produktion av olivolja av högsta klass, alldeles underbara charkuterier på grisar som får ströva fritt och mumsa ekollon och kastanjer, samt allehanda ostar ystade av get-, får- och komjölk så tonar bilden av ett gourmet-Mekka fram. Mat och vin med kopplingar till fastländerna Har du inget annat skäl att besöka Korsika så duger smakupplevelserna gott. Både maten och vinet speglar öns historiska kopplingar till det närliggande Italien och de senaste nästan 250 årens inflytande från moderlandet Frankrike. Köket kan bäst beskrivas som en helig allians mellan franskt raffinerat och italienskt smakrikt med både pasta, pizza, fisk och skalVingård hos Domaine Orenga de Gaffory i Patrimonio. 4 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 djur liksom mustiga grytor, gärna på vildsvin, med polenta som tillbehör. Hörnstenarna utgörs av olivolja, grönsaker, ost och tomat och smakaccenterna av bland annat citrusfrukter, oliver och honung samt färska örter som salvia, oregano och mynta. Vad gäller vinodlandet gör historien gällande att det var fenicierna som huserade i Aleria på östkusten från 570-talet före Kristus som planterade de första rankorna, och att det vin som producerades initialt på ön blev mäkta populärt i Grekland. Revolutionen kom först på 1960-talet med invandrade ”pieds-noirs”, franska medborgare som bott i franska Algeriet före självständigheten. Under detta och nästföljande årtionde importerades och planterades en herrans massa vinrankor, i synnerhet på östra sidans slättland, i syfte att göra billigt bordsvin. De varieteter som användes var framför allt de typiska sydfranska druvorna grenache, cinsaut, carignan och alicante bouschet. Kvalitetshöjning Men av de 30 000 hektar vingårdsmark som odlingarna utgjorde på 70-talet återstår idag bara omkring 7 000. Detta är inte resultatet av något misslyckande, utan en medveten strategi för att höja kvaliteten. Numera är det också öns omkring 30 inhemska varieteter som innehar huvudrollerna i vinproduktionen, framför allt nielluccio, sciacarello och vermentino. Den förstnämnda anses vara en nära släkting till Toscanas storhet sangiovese, medan sciacarello är endemisk för ön. Vermentino odlas däremot på andra håll runt Medelhavet, bland annat på grannön Sardinien. Bergig ö med ett lapptäcke av jordar Till skillnad från Sardinien är Korsika mycket bergigt. Medelhöjden ligger på nära 600 meter, vilket är det dubbla jämfört med grannöarna. Här finns 20 toppar som är över 2 500 meter höga och 40 som är över 2 000 meter. Öns vinodlingar ligger på upp till 300 meters höjd. Inte helt oväntat råder Medelhavsklimat med varma, torra somrar, dock med kontrollerade temperaturer tack vare det omgivande, svalkande havet, och milda vintrar. Frost är extremt sällsynt, och våren kommer i regel tidigt och bjuder på en hel del regn. Det kan också vara rejält blåsigt, över 40 sekundmeter, i synnerhet på halvön Cap Corse och på övriga delar av norra ön. Marken består av ett lapptäcke av jordar. Som riktlinje gäller dock att den västra sidan domineras av granitjord, den norra och östra av ler- och kalkstensjord och den södra av alluvial jord. Vitt, rött, rosé och sött Omkring hälften av den totala vinproduktionen utgörs av rosévin – och ja, det är av typen blekrosa med frisk syra och örtig bärighet. Därefter kommer rött med omkring 30 procent, vitt med cirka 10 procent och ytterligare en liten andel söt vin doux naturel som görs på soltorkade muscatdruvor. De bästa vinområdena anses vara Patrimonio i norr och Ajaccio i väst, som också var först ut att bli AOC:er 1968 respektive 1971. Patrimonio förknippas i första hand med fylliga, örtdoftande rödviner, som enligt regelverket måste bestå av minst 90 procent nielluccio, men även med blommigt grönäppliga vermentino med inslag av både citrus och mineral. Ajaccio är mest känt för röda viner, huvudsakligen gjorda på sciacarello och därmed något ljusare i färgen, men här produceras även bra vermentino. Utöver dessa områden finns ytterligare sju definierade kvalitetsområden utspridda över ön. Motsols från norr räknat ligger Coteaux du Cap Corse, där de skifferhaltiga jordarna är lämpade för odling av vermentino. Starka vindar och en liten mängd nederbörd gör även förutsättningarna gynnsamma för produktion av söt muscat, varför området är geografiskt analogt med AOC Muscat du Cap Corse. Väster om Patrimonio ligger Calvi, vars produktion präglas av örtig rosé och kraftfullt rött. På södra delen av Korsika ligger AOC:erna Sartène, Figari och Porto Vecchio, och östsidans slätter omfattas av det största området, Vin de Corse. Turistanpassningarna har uteblivit Funderar du på att köpa en biljett till Korsika för att bila runt mellan de olika vinområdena? Tänk då på att de slingringa bergvägarna gör avstånden långa. Därför gör du bäst i att hålla dig på en sida av ön, såvida du inte har väldigt gott om tid. Tågtrafiken mellan de olika städerna på ön är också måttligt utvecklat. Men precis detta gör ön extra charmig. Här finns inga ghetton med hotellkomplex som erbjuder trötta middagsbufféer, och de små pensionaten du tar in på kränger inte bussutflykter med guide. Det finns heller inga stränder som kommersialiserats totalt och präglas av strandbäddar och parasoller för uthyrning. Och både städer och byar är förvånansvärt fria från butiker med turistanpassat innehåll. Istället präglas ön av en avslappnad genuinitet som det är lätt att falla för. Inte undra på att fransmännen själva älskar att komma hit på semester om och om igen. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 … 5 Möt några av vinmakarna Enclos des Anges Calvi Richard Spurr räknas som ett stjärnskott bland Korsikas vinmakare. Med tanke på att öborna är en smula nationalistiska ter det sig smått osannolikt att den engelsk-irländska vinmakaren, som första utlänning, lyckades kapa åt sig vinmark med gamla stockar i AOC Calvi 2007, efter att ha blivit förälskad i området under semestern. De idag omkring 15 hektaren sköts enligt ekologiska principer och är planterade med nielluccio, sciaccarello, syrah, grenache och vermentino. Produktionen består av totalt omkring 30 000 flaskor per år fördelade på tre olika, koncentrerade viner: Enclos des Anges Blanc, Rosé och Rouge, samtliga lagrade på betongfat. Framför allt det sistnämnda, som med sin cuvée av i huvudsak grenache och nielluccio påminner om en välstrukturerad châteauneuf-du-pape, gör det värt den skumpiga omvägen in mot Bonifatu-skogen. Charmig röra hos Enclos des Anges. Clos Culombu Calvi Betydligt större och mer välorganiserat är Clos Culombu, grundat 1973 av Paul Suzzoni. Sedan 1986 sköts vingårdsmarken ekologiskt av Pauls bror Etienne, som kommit att bli en av öns stora vinpersonligheter. 2010 byggdes ett nytt, modernt vineri som, förutom produktion och provningsmöjligheter, även rymmer modern konst. Gårdens omkring 55 hektar är uppdelade på ett stort antal mindre lotter utifrån druvor och mikroklimat. I huvudsak odlas nielluccio, sciaccarello, vermentino, grenache och cinsault, men Etienne experimenterar även med gamla, endemiska druvsorter som minustellu, carcaghjolu, rimenese, brustianu och murescone. De senare får plats i den spännande premiumlinjen Clos Culombu Cuvée Collection, där framför allt Rouge sticker ut med sin snyggt fräscha bärighet som parats med kryddiga toner och inslag av blommighet. Tillsammans med baslinjen Domaine Culombu, den välgjorda mediumprislinjen Clos Culombu och den eleganta premiumlinjen Ribbe Rosse bjuder producenten på ett representativt – och punktvis prisbelönt – urval av Korsikas vinproduktion. Korsikanska charkuterier i bybutiken. flaskorna per år, samt vinprovning, sker i en extremt anspråkslös miljö: ett litet hål i väggen i byn Santa Maria där röran tycks permanentad. Detta till trots görs här ett vitt, ett rött och ett rosé samt ett sött vin av riktigt god kvalitet. Framför allt det röda, 100 % nielluccio med en angenäm doft av lila blommor och plommon, har gett Bernadi ett namn på fastlandet. Men även det vita – en superfräsch blommig och fruktig vermentino – och rosén på nielluccio och vermentino ger köplust, i synnerhet som priserna är högst moderata. Clos de Bernadi Patrimonio Clos de Bernadi grundades redan 1880 och är därmed ett av de äldsta vinhusen på Korsika. De tio hektaren sköts idag ekologiskt av bröderna Jean-Laurent och Jean-Paul de Bernadi, som är söner till den man som anses ha varit den starkast bidragande orsaken till att Patrimonio blev öns första appellation. Produktionen av de totalt 30–35 000 6 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Domaine Orenga de Gaffory Patrimonio Välkommen till Clos de Bernadi Denna gård grundades av Pierre Orenga på 60-talet och räknas som en av de stora på ön med sina 60 hektar vingårdsmark runt om i AOC Patrimonio, varav en tredjedel består av stockar som är över 50 år. Man odlar framför allt de för ön traditionella druvsorterna, som planterats på små lotter utifrån olika jordmån och mikroklimat. Domänen drivs idag ekologiskt av Pierres son Henri Orenga som gör vin i tre kvalitetsnivåer, varav Cuvée des Gouverneurs är den som blivit mest omtalad. Den vita Cuvée des Gouverneurs är gjord på 100 % vermentino från egendomens äldsta stockar och har fått mogna på sin jästfällning i franska ekfat under fyra, fem månader. Doften bjuder på en elegant kombination av persika, vita blommor och mineralitet med en citrusskärpa i munnen. Röd Cuvée des Gouverneurs består av 100 % nielluccio från gamla stockar som fått mogna på delvis nya och delvis gamla ekfat i 8–10 månader. Här får du en dos lätt syltiga röda bär med inslag av vanilj och söta kryddor från ekfaten. Vinet blir attraktivt av sin höga syra och de tydliga, sträva tanninerna. Klart lagringsdugligt är det dessutom. Muscaten från samma linje är ett praktexempel på meditationsvin med sin superkoncentrerade frukt, relativt höga syra och en angenäm bränd ton i finalen – som kanterna på en persikopaj. De tre vanligaste druvsorterna Nielluccio (Niellucciu) Niellu i namnet nielluccio betyder mörk. Druvan är nära besläktad med sangiovese och odlas på totalt omkring 2 000 hektar, huvudsakligen i AOC Patrimonio. Karaktäristika för druvan är röda eller mörka bär, lakritstoner och ofta ett stråk av trä som i antika möbler, även när vinet inte är ekat. Med åldern tillkommer kryddiga samt animaliska toner. Viner på nielluccio är ofta fylliga och avrundade med bra struktur och lång längd. Druvan används även till högkvalitativt rosévin i fruktig, men elegant stil och med kraftig röd färg. Sciacarello (Sciacarellu) Sciacarello är unik för Korsika och står sammanlagt för cirka 600 hektar. Druvan trivs bäst i granitjordarna på västra sidan av ön och används till röda viner liksom till rosé. Röda viner på sciacarello brukar beskrivas som finessrika med pepprig bouquet. De doftar av röda bär, kryddor och örter från öns maquis och är vanligtvis välstrukturerade, avrundade och balanserade, vilket också gör dem lämpade för lagring. Roséviner på sciacarello är ljust rosa till laxfärgade, mycket aromatiska och fruktigt intensiva. Domaine Gentile Patrimonio Den 30 hektar stora Domaine Gentile grundandes 1970 av Viviane och Dominique Gentile. På 90-talet började även sonen Jean-Paul arbeta på gården. Man sköter odlingarna ekologiskt och odlar nielluccio, vermentino och muscat, vilket ger upphov till tio olika viner. Av dessa utmärker sig Rouge Grande Expression som görs på 100 % nielluccio som macereras i 40 dagar, får en stunds vila på stora ekfat och flasklagras i två år innan det når marknaden. Med sin eleganta, mörkfruktiga bas spetsad med kryddor, inslag av stall och jordighet, samt fullt integrerade tanniner påminner det i hög grad om châteauneuf-du-pape, och har tagits för just ett sådant i organiserade blindprovningar. Även det ordinarie röda från domänen, gjort på 100 % nielluccio, är en trevlig bekantskap med sin doft av plommon, rött äpple, lila blommor och lakrits samt en elegant rödfruktig smak med saftig syra. Detta vin är för övrigt ett av extremt få korsikanska viner som importeras till Sverige. Vermentino (Vermentinu) Vermentino är spridd runt Medelhavet och ligger bakom några av de bästa vita vinerna från exempelvis Piemonte, Ligurien, Toscana och Sardinien. Druvan kallas här även för malvoisie. Planteringarna på Korsika täcker drygt 1 000 hektar. Typiskt för druvan är de blommiga tonerna och en grönäpplig friskhet, ibland med mineraliska inslag. Vinerna är oftast balanserade, fylliga och kraftfulla. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 7 På vinutflykt i Texas KAN MAN ODLA VIN I TEXAS? OCH I SÅ FALL: HUR SMAKAR DE? DET VAR TVÅ FRÅGOR VI STÄLLDE OSS INNAN VI GAV OSS UT PÅ EN LITEN RUNDTUR BLAND DELSTATENS VINGÅRDAR. DET FINNS FÖR NÄRVARANDE RUNT 350 VINGÅRDAR I TEXAS OCH BRANSCHEN ÄR SNABBT VÄXANDE. Text: Per A Norell Foto: Grape Creek Winery 8 Man är femte största delstat på vin och under 2012 var den totala intäkten 2 miljarder USD, d v s cirka 13 miljarder kronor. Med tanke på att Texas ligger mitt i bibelbältet förefaller det lite märkligt att vinnäringen är så pass omfattande. Samtidigt är också delstaten Texas den största marknaden för vinproducenterna i Kalifornien, Oregon och Washington. Förklaringen ligger främst i att tre av USA:s tio största städer, Houston, San Antonio och Dallas, ligger i Texas. I dessa städer finns mycket internationell verksamhet och en mycket stor grupp med välsituerade individer. Här finns helt enkelt en mycket vinintresserad grupp med utblickar även mot den gamla vinvärlden. Man räknar med fem vinområden i Texas. Texas High Plains uppe i nordväst på 1200 meters höjd med Lubbock som huvudort är det största följt av West Texas, Hill Country, North Texas och Gulf Coast. Aktuellt här är Hill Country som är det mest besökta området och primärt beläget från delstatens huvudstad Austins västra gräns och ca 10 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 svenska mil västerut mot en stad som heter Fredericksburg. Området har fått sitt namn efter sina många böljande kullar som för tankarna till vissa delar av Toscana. Många av vingårdarna återfinns längs Highway 290 som här är som en korridor på tre svenska mil med vingårdar på ömse sidor. Efter Napa Valley är detta USA:s mest besökta vinområde. Innan vi går in på de individuella vingårdsbesöken så kan en genomgång av gemensamma faktorer vara på sin plats. Odlingsförhållanden Jennifer och Brian Heath driver vingård i Texas.. I Texas finns alla vädermässiga besvärligheter med allt från intensiv hetta, stor torka då bevattning är förbjuden av delstaten, mycket kraftiga regnskurar som kan vara i dagar, kraftiga köldomslag och sist men inte minst orkanliknande stormar. Skördetiden inleds i allmänhet i mitten på juli och avslutas omkring augusti/september. Jämfört med Kalifornien är det ungefär två månader tidigare. Man har också stora problem med Pierces disease, en bakteriesjukdom som man ännu inte har något botemedel mot. En viss bitterhet kunde noteras på några gårdar mot att delstaten inte subventionerade forskning på sjukdomar och vinutbildning så som sker i Kalifornien. Påtryckningar har nu gett resultat och både oenologiutbildning och forskning har inletts vid Texas Tech i Lubbock. För att gardera sig mot det osäkra vädret har de flesta vingårdar diversifierat sig odlingsmässigt. Man odlar egna druvor samtidigt som man köper stora mängder från norra och västra Texas. I en del fall även från grannstaten New Mexico och så långt bort ifrån som Kalifornien. Därmed kan man också köpa druvor som är svårodlade i Austintrakten. Druvorna levereras med kyltransport för att förebygga spontanjäsning. Fördelningen mellan egen produktion av druvor och inhandlade varierar beroende på vingård. Vingårdsbesök har blivit ett vanligt nöje i Texas. Druvor Vanligt förekommande druvor i både gamla och nya världen odlas i Texas. Generellt odlas det mer gröna druvor i norra Texas medan de blå dominerar i Austintrakten. Uppdelningen förefaller vara en konsekvens av att det kan vara olidligt varmt i Hill Country under sommaren. Vi fick intrycket att det verkade lite planlöst vilka druvor man skulle odla. Det var snarare konsumenternas förväntningar som styrde urvalet än druvsorternas lämplighet. När det gäller blå druvor visade det sig att zinfandel och pinot noir inte passade så bra att odla. På den gröna sidan var det riesling som man inte hade lyckats med. De druvor man verkar ha karvat ut en nisch för är viognier, tempranillo och sangiovese som har blivit lite av Texas kännetecken. När det gäller shiraz och cabernet sauvignon var vinerna inte särskilt druvtypiska. De var genomgående lättdruckna med få tanniner och hade snarast en dragning åt gamayhållet. De var inte dåliga, men många gånger karaktärslös. Jag försökte få en förklaring till detta men fick hela tiden olika svar. Distribution Av den totala produktionen i Texas konsumeras en mycket stor andel lokalt inom delstaten. Den största mängden säljs direkt från vingårdarna eller via deras vinklubbar. En rännil av produktionen letar sig utanför Texas och det är då främst till Västkusten eller New Yorktrakten. Export utanför USA förekommer överhuvudtaget inte. Ägarstruktur Jason Englert t v är vinmakare hos Brian Heath t h. Samtliga vingårdar vi besökte ägdes av privatpersoner som helt enkelt hade ett stort vinintresse. I allmänhet hade de skapat en förmögenhet i en annan bransch och på ålderns höst börjat ägnat sig åt vin. I en del fall hade man ärvt eller köpt jordbruk som man sen konverterat till vingårdar. Det var helt enkelt samma entreprenörsanda som gav upphov till vinodlingarna i Kalifornien. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 … 9 Vinmakare Flera vingårdar hade vinmakare från Texas vilket var lite förvånande då traditionerna på området är mycket begränsade i Texas. De flesta föreföll autodidaktiska med de begränsningar det innebär. Därmed gjordes mycket ”in accordance with the book”. Det var inte mycket experimeterande och ganska dålig utblick mot vad som sker i resten av vinvärlden. På de vinegendomar där man satsat på vinmakare från Kalifornien eller Washington kunde man notera en stor skillnad. Det fanns en viss korrelation mellan vinernas kvalitet och vinmakarens geografiska bakgrund. Grape Creek Winery Det första vinbesöket blev på Grape Creek Winery som ligger längs med US Highway 290. Verksamheten inleddes 1985 med varierande framgång och man har haft en rad svårigheter, bland annat med Pierce disease som slog ut stora delar av skörden 1995. Men skam den som ger sig. Under slutet av 90-talet och början på 2000-talet har stora satsningar gjorts i form av en ny vinifieringsanläggning, omplanteringar och planteringar av nya druvsorter. Som många vingårdar i Texas har man dels egna odlingar samtidigt som man köper in druvor från andra vinområden. På de egna ägorna växer främst chenin blanc, montepulciano, petit verdot och aglianico. Totalt producerar man ca 360 000 flaskor. Först provade vi en riesling som var vedervärdig. Sötsliskig utan syra och komplexitet skulle det passa på ett barnkalas om det inte vore för alkoholen. Detta var vårt första vin från Texas och man undrade vad som väntade oss. Vår ciceron Bill sa att de övervägde att lägga ner vinet vilket man lätt kan förstå. Men man revanscherade sig snabbt och tog fram sin stolthet, en viognier som vunnit ett flertal priser i Paris. Vinet hade mycket frukt och mineraltoner och fin, frisk syra. Som avslutning kom en viss fetma fram kombinerat med viogniers typiska kännetecken av vägdamm. Ett rätt elegant vin som man kan förstå har vunnit priser. Detta var de vita vinerna. Först ut av de röda var ett merlotvin med 20 % cabernet franc. Vinet hade lagrats 15 månader på franska och amerikanska ekfat av det nyare slaget. Det hade fin längd med toner av kanel och olika kryddor, behagliga tanniner och viss elegans. Detta var vår cicerons favorit. Vi skulle karaktärisera det som ett trevligt vardagsvin. Nästa röda var en blandning av cabernet sauvignon och syrah. Man förväntar sig därvid något mustigt med mycket volym och tanniner, men så var inte fallet. Vinet var syltigt och lätt och hade dessutom en sötma. Det stämde helt enkelt inte med våra europeiska erfarenheter av dessa druvor. Det var svårt att betrakta det som ett matvin, hellre då en aperitif. Avslutningsvis provade vi gårdens prestigevin Bellissimo av 45 % sangiovese, 35 % cabernet sauvignon och 20 % merlot. Det hade mycket grästoner och det föreföll som om caben verkligen dominerade. Vinet hade viss elegans men om det var ett prestigevin kan diskuteras. Slutsatsen av de röda Vinnande viner från Grape Creek Winery. 10 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Skinande ren vinif ikationsanläggning på Grape Creek Winery. blev att vi höll med vår ciceron Bill om att merlotvinet trots allt var bäst. Becker Winery Nästa besök var Becker som nästan är granne med Grape Creek Winery. Gården startades 1992 av familjen Becker som har tyskt påbrå. Produktionen är drygt 1 miljon flaskor per år och vingården är en av de mest kända i Texas och även den som växt snabbast. Man säljer även viner till övriga USA. Robert Parker har besökt gården och varit mycket positiv. Med tanke på det och gårdens goda rykte var förväntningarna uppskruvade. Vi började med en chenin blanc och en blandning på sauvignon blanc och semillon. Aj, aj, båda kännetecknades av dålig balans, obehagliga bismaker och syntetiska toner. Ingen stil här inte. Vi gick vidare till Chardonnay som är deras flaggskepp bland de vita. Det vinet hade bra balans men i övrigt vek struktur och komplexitet. Hoppet stod nu till de röda. Vi började med en malbec, ett enkelt vin som var rena alkoholbomben och saknade komplexitet. Nästa röda var en blandning av grenache, mouverdre och syrah. Lite halvdant men ändå en viss bättring. Vi gick vidare till ”Claret”, en riktig cocktail till vin som innehöll merlot, malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc och petit verdot. Nu blev det bättre! Fina toner av tobak, frukt och lakrits kombinerat med en förvånansvärd lätthet och dessutom viss elegans. Nu börjar hoppet stiga. Nästa vin kallades ”Raven” och var en blandning av 75 % merlot och 25 % petit verdot. En ovanlig blandning som fungerade ganska väl. Bra komplexitet med frukt, vanilj och violer, välbalanserat och med f fin avslutning. Sista vinet var en 100 % cabernet sauvignon. Bingo! Mörkt med fantastisk komplexitet av tobak, bär och charkuterier. Välbalanserat och fylligt. Dagens bästa rödvin och detta måste ha varit vad Robert Parker uppskattade. Vinet kostade dock $42 per flaska och jag undrar om folk är beredda att betala detta med tanke på konkurrensbilden. Pedernales Wine Cellars Nästa anhalt var Pedernales som är en mindre vingård som har satsat mera på blå druvsorter. Verksamheten kom igång på 1990-talet och ägs av en familj som har ett flertal affärsintressen i regionen. Man fick lätt intrycket av detta var mera av en hobbyverksamhet. Produktionen är knappt 100 000 flaskor per år. De blå druvorna odlar man själva men köper även lite viognier, chenin blanc och chardonnay och gör en blandning som kallas helt enkelt för Vino Blanco. Det var inte dumt med fina toner av honung, aprikos och vaniljkola. Sen har man också en Muscat med fina fräscha toner av russin och lagom sockerhalt. Av de blå druvorna var det en kraftig betoning på tempranillo som föreföll trivas i det varma klimatet. Druvan användes i en massa olika blandningar med touriga, merlot och även alla tre i olika kombinationer. Vad tanken är fick vi inte klart för oss. De smakade alla syltigt och hade en sötma som var besvärande. Den enda kombinationen som var anständig var merlot och tempranillo där det fanns en MUNSKÄNKEN NR 4 2015 11 bra balans av marsipan och fina tanniner. Vacker färg och fin eftersmak! Det trevligaste med vingården var ändå utsikten. Den låg på en kulle med en hänförande utsikt över ” the Hill Country” och det blåste härliga svalkande vindar. Sister Creek Vineyard Firman startades 1988 i ett gammalt bomullsväveri från 1800-talet. Redan från början var man inställd på att producera chardonnay, pinot noir, merlot och cabernet sauvignon. Den största delen av druvorna ”insourcas” från norra Texas. Ambitionen är att använda samma metoder som i Bordeaux och Bourgogne. Vingården har erhållit en rad priser i Kalifornien, fast man vet inte hur hård konkurrensen var. Den omedelbara effekten blir att förväntningarna ökar. Vi började med ett chardonnayvin från 2011. Det hade fin färg och men var alldeles för dominerad av söta ananastoner. Det är något förbryllande att den har vunnit i Kalifornien med den uppsjö av fina chardonnayviner som finns där. Det måste ha varit i lågbudgetsegmentet! Vi fortsatte med en pinot noir från 2011 som var okomplex och vattnig med en överdos av tanniner. Därefter en merlot med viss fyllighet och mjuka tanniner men avsaknad av karaktär och komplexitet. Med ambitionen inställd på Bordeaux så har man naturligtvis några bordeauxblandningar där de dominerande druvorna är cabernet sauvignon och merlot. Sedan har man kompletterat med petit verdot och petite sirah och i ett fall med malbec. Resultat? Samtliga hade fina syror och bra toner av bär och frukt. Men den rätta karaktären saknas och det känns lite taffligt. Dock fanns det ett undantag när det gäller bordeauxblandningarna och det var deras prestigevin Vintner’s Collection från 2010. Det innehöll 41 % cabernet sauvignon, 20 % petite sirah, 18 % merlot, 13 % petit verdot och 8 % malbec. Här var resultatet faktiskt riktigt bra. Mycket komplext med fina bärtoner avslutat med en behaglig restsötma. Dessutom väl avrundade tanniner. Utan tvekan ett av de bättre rödvinerna vi smakade. Som avslutning kastade man in två muscatviner från 2011 och 2013. Här var det som en revansch från vinmakaren. Båda årgångarna hade fin färg och en underbar syra. Fina toner grapefrukt, päron och äpple och sedan en lagom avslutning av sötma. Kanske 2013 var bäst trots allt. Detta var deras i särklass bästa vin och det egendomliga var att det inte var inom deras huvudsakliga område och man hade inte vunnit några priser. Flat Creek Estate Flat Creek Estate som är beläget inte 12 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 långt från Austin blev sista vingårdsbesöket i Texas. Vägen till gården var oerhört vacker och den var som ett mellanting av Norra Kalifornien och Arizona. Vingården startades i slutet på 1990-talet av Rick & Madelyn Naber. Båda två kommer ursprungligen från Iowa. Efter att ha skapat sig en förmögenhet inom byggindustrin i Kalifornien flyttade man till Texas med den allmänna ambitionen ”det måste gå att göra bra vin i Texas”. Kunskap hade man inte, men ett stort intresse för vin som hade grundlagts i Kalifornien. Detta var dock en ambition som höll på att slå helt fel. Vid samtal med Rick Naber berättade han att det var svårt att hitta vinmakare och man gick igenom ett flertal. Efter ett tag blev Ricks slutsats att ”all these Texan winemakers had heads so they almost got stuck in the doorpost despite they did not know a jack shit about winemaking”. Hårda ord men förmodligen sant! Det behövdes en nytändning och Rick rekryterade Tim Drake som vinmakare. Han har lång erfarenhet från Washington State och har bland annat arbetat på Sainte Michelle. Dessutom har han en bred internationell utblick och har också arbetat i Frankrike. Detta gjorde uppenbarligen susen för nu blev det fart på det hela och utmärkelserna har stått som spön i backen. Man har bland annat fått utmärkelsen ”den i särklass bästa vingården i Texas”. Av de gårdar vi besökte var de absolut bäst. Det fanns en helt annan kunskap och stil jämfört med de andra. Nu hade vi turen att få Tim Drake som vår ciceron vid provningen. Cirka 30-40 % av druvorna odlas lokalt medan återstoden köps från andra områden som norra Texas och Kalifornien. Det som odlades lokalt var främst de blå druvorna. Tim Drake hade som ambition att efterlikna Rhône och Toscana. Vi började med en viognier som verkar ha blivit något av en husdruva för Texas. Detta vin har den största volymen och utmärkelserna är många. Faktum var att man sålt slut på vinet så vi fick prova årets produktion direkt från ståltank. Det var nog den bästa viogniern i Texas; fina, rena komplexa frukttoner, viss syrlighet och en charmig avslutning med lite restsocker. Det höll stilen även när det blev lite varmare. Perfekt som aperitif. Nästa vin var av pinot gris och ingen direkt höjdare. Druvorna odlades i den varma delen av Texas och det märktes. Vinet hade inte mycket smak och den smak som fanns var lite allmänt fruktig. Vi fortsatte med de blå druvorna och först en blandning av sangiovese och syrah. Den var rätt elegant men lite karaktärslös och nådde inte hela vägen fram. Nästa vin var det som hade gjort Flat Creek Estate känt. Det kallas för SuperTexan och förebilden är supertoscanarna, dock med lite annan druvblandning. Här var det 85 % sangiovese, 8 % tempranillo och 7 % petite sirah, alla odlade lokalt. Vinet har vunnit en rad utmärkelser i San Fransisco och förväntningarna var högt uppskruvade. Vinet var mycket trevligt med en fin komplexitet med bär och kryddor, fina, mjuka tanniner och lång eftersmak. På många sätt ett bra bygge men att det hade vunnit i San Fransisco var svårt att förstå. Det kan inte ha varit i elitserien. Vi körde vidare med det en syrah från 2010. Här återkom det som förefaller vara ett signum för Texasvinerna, lättdrucket och utan ryggrad och riktig karaktär. Man funderar på om det är medvetet eller en konsekvens av klimatet. Det var svårt att få svar från dem vi frågade. Så provade vi ett cabernetvin. Av den mörka färgen att döma en typisk cab. Men smakmässigt var det ostrukturerat och långt ifrån hur man förväntar sig att en cabernet sauvignon skall smaka. Det sista röda vinet var en tempranillo med en liten dos viognier. Det hade lagrats i amerikanska ekfat och var charmigt med fina frukttoner och komplexitet av kryddor. Här kände man igen tempranillo. Flat Creek stack ut med några spännande viner. Men det vi uppskattade mest var att det fanns visioner och en vilja att försöka med lite nya saker. Sammanfattning Frågeställningen var om man kan odla vin i Texas? Det kan vi svara ja på. Men det är som framgått med högst varierande resultat. Men kan man då dricka vin som har odlats i Texas? Det beror helt på vad man har för utgångspunkt och förväntningar. En sak är säker: Vinerna är inte som de från gamla världen eller som viner från Kalifornien, Washington och Oregon. Det var också mycket ojämn kvalitet på vingårdarnas viner. Man hade ett eller två som stack ut medan de övriga var svåra att förstå. För att använda en sliten kliché: 80/20 regeln gäller även här. 80 % var verkligen inte märkvärdigt medan de återstående 20 % var betydligt bättre och några var riktigt bra. Men de riktigt bra kostar 3040 $ per flaska och i det prisläget finns det många andra kvalitetsviner. Kommer Texasvinerna att bli bättre? Trenden hitintills har varit en förbättring. Men personligen tror jag det blir svårt att nå de riktigt höga höjderna då de rätta förutsättningarna för att odla vin inte finns. Att en del vingårdar köper in druvor från Kalifornien får en att fundera. Men en sak kan man inte låta bli att imponeras över: Deras guts och engagemang när det gäller att odla vin med tanke på svårigheterna. vinjournalen FAVORITER I JUNI Den här månaden ger oss möjligheten att skaffa samma vin från tre olika årtionden. Ett onekligen unikt tillfälle på Systemet! Vinerna det handlar om kommer från den gamla trotjänaren Bodegas Valdemar i Rioja. De har funnits med sedan jag började prova vin och antagligen en bra tid innan dess också. Bodegan hör till de bättre i Rioja och vinerna har många gånger använts som referens för andra riojor. Eftersom det rör sig om så pass lagringsdugliga viner är det deras Gran Reserva som dyker upp i årgångarna 2007 (nytt år i ordinarie sortiment), 1995 och 1985. Provningsnoteringarna visar att de upplevs förvånansvärt lika i mognaden. Efter lite faktakonsultation beror det sannolikt på att 2007 var ett medelmåttigt år, 1995 ett riktigt bra år och 1985 snudd på perfekt. Det visar sig också genom att 85:an är riktigt fin, sammetslen, balanserad och harmonisk. Även prissättningen visar på skillnaden då spannet sträcker sig från 135 till 449 kr. Men ta tillfället i akt, det händer inte så ofta att man får prova tre mogna viner mot varandra på det här sättet. Om Bodegas Valdemar funnits med länge så är M.O.B 2012 så gott som nytt. Vinet gjordes första gången med årgången 2011 men blev då så ”fat with lots of oak” att det aldrig släpptes. 2012:an är således den första årgången. M.O.B. står för de tre Douroproducenterna Moreira, Olazabal och Borges som slagit ihop sina påsar och skapat det här vinet av druvor från Dao. De har som mål att kunna visa lite mer av Daos som de säger riktiga karaktärer med intensitet och elegans snarare än koncentration, fetma och fyllighet. Riktigt bra och spännande, särskilt för att vara första årgången. (Och nej, Olazabal är inte den kände spanske golfaren). Det som ändå sticker ut mest i juni är en bukett med viner från Barolo, Barbaresco och Brunello di Montalcino och då främst de från den finfina årgången 2010. Många visar härliga rödfruktiga karaktärer med intensiva, nyanserade och fina strukturer. Jag tycker överlag också att prisbilden måste anses som gynnsam. Om man ska nämna någon får det bli Piccolominis Brunello Pianrosso. Från 2011 kommer också Barbaresco från kvalitetskooperativet Produttori del Barbaresco. Riktigt bra! Som ett alternativ till vårens och försommarens roséer får vi i år igen ett härligt halvtorrt vin från Reichsgraf von Kellelstatt i Mosel. Förra årets Auslese från Piesporter Goldtröpchen har bytts ut mot Kaseler Nies´chen Riesling Spätlese med årgång 2006. Härligt mogen med alla karaktärer på plats. Trevligt med den här typen av viner är att de håller alkoholhalt under 10 %. Och om vi går ner mot 5-6 % kan man börja snegla mot jordgubbssäsongen med Prunottos Moscato d’Asti eller varför inte Dr Loosens utmärkta Beerenauslese Fast den kanske ändå är bästa att lagra några år först. En annan trevlighet med den senare är att den, liksom ett ökande antal likasinnade, kommer på 187ml-flaskor. En bra trend då många bara vill ha lite sött på slutet. Johan Tarmet NYA VINER JUNI Mousserande viner 13 = 119:- Veuve Ambal Brut Crémant de Bourgogne, Frankrike 7911, Vinia Sweden Fruktig, lite avrundad doft med inslag av persika, äpple, lite nötter och mineral. Torr smak med trevlig, avrundad fruktighet, balanserad syra, viss beska och en del mineral. Korrekt karaktär. Vita torra viner 10 75:- 2014 Rawson’s Retreat Chardonnay 9,5 % South Eastern Australia, Australien 16022, Treasury Wine Estates Liten, fruktig doft med äpple och persika i dragen. Lätt, halvtorr, fruktig och rätt neutral smak med ren, balanserad syra och hyfsad längd. 13,5 = 119:- 2014 Margan Semillon Margan Family Winegrowers, Hunter Valley, Australien 5555, Fondberg Fruktig doft med äpple, melon, vax, honung och ett litet örtinslag. Torr, fruktig smak med god längd, stram, lite citrusaktig syra, nyanserade aromer och rent slut. Hunter Valley-semillon i ursprunglig stil. 2014 Santa Helena Sauvignon Blanc Riesling 9 Viognier + 199:-/3000ml Valle Central, Chile 2277, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Återhållen doft med inslag av örter, krusbär och gröna äpplen. Avrundad, fruktig smak med liten värme, balanserad syra och aning sötma. 11 79:- 2014 Fleur du Vignoble Altia, Picpoul de Pinet, Frankrike 2161, Altia Sweden Liten, ung doft med trevlig blommighet. Ganska lätt, fruktig smak med slank kropp, liten kärvhet i syran och hygglig längd. 13,5 139:- 2014 Sancerre Michel Girard Domaine Michel Girard et Fils, Frankrike 2420, Vinia Sweden Ung, knuten doft med spår av äpple, krusbär och svartvinbärsblad. Medelfyllig, torr, fruktig smak med stumma aromer, bra syra, fin längd och lite besk avslutning med inslag av mineral. I nuläget anonymt för ursprunget men lär öppna sig inom ett halvår. 15,5 = 230:- 2013 Châteauneuf-du-Pape Blanc Domaine Chante Cigale, Frankrike 2230, Wicked Wine Sweden Öppen doft med gula äpplen, gula plommon, persika, mandel, blommor och lätta örttoner. Drygt medelfyllig, torr smak med rund kropp, nyanserade aromer, god syra, riktigt bra längd och varm avslutning med liten sälta. Karaktärsfullt rhônevin. 2014 Valle Reale Trebbiano d’Abruzzo 9 Valle Reale, Italien + 199:-/3000ml 2252, The WineAgency Sweden Ung, fruktig doft med inslag av gula äpplen, mandel och persika. Torr, fruktig smak med hyfsad kropp, ung, lite kantig syra och rätt bra längd. 12 = 89:- 2014 Collevite Verdicchio Collevite, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien 2421Ward Wines Ung, fruktig doft med äpple, citrus och liten örtighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt nyanserade aromer, stram syra, schysst längd och rent slut. 13 = 99:- 2014 Casello Bondoni Lugana Casello Bondoni, Lugana, Venetien, Italien 2709, BGS Wine Import Fruktig doft med gula äpplen, persika och mandel i tonerna. Medelfyllig, torr, ung, fint fruktig smak med pigg början, nyanserad mitt med god syra, fin längd och gott slut. Trevligt vin av trebbiano di lugana. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 13 12 = 79:- 2013 Pessoa de Vinha Vinho Verde Pessoa de Vinha, Vinho Verde, Portugal 2507, Concealed Wines Liten, något utvecklad doft med vit persika, grönt äpple och lime. Lätt, pigg, fruktig och relativt torr smak med liten spritsighet, nyanserade aromer, bra längd och lagom frisk syra. Ursprungstypiskt. 2014 Soleado Verdejo Organic Bodegas Menade, Rueda, Spanien 6043, Altia Sweden Ung doft med lätta örttoner. Ganska lätt, torr, fruktig smak med slank kropp, stram syra och hyfsad längd. 11 = 69:- 13,5 = 119:- 2013 Godeval Cepas Vellas Bodegas Godeval, Valdeorras, Spanien 6700, Amka Vinimport Lite utvecklad doft med gula äpplen, gula plommon, persika, smör och liten eklik ton. Torr, fruktig smak med god kropp, nyanserade aromer, infattad syra och fast slut med lätt strävhet. Trevligt vin av godellodruvan. 12,5 99:- 2014 Ellerstadter Kirchenstück Weissburgunder Trocken Weingut Studier, Pfalz, Tyskland 5482, Domaine Wines Sweden Ung, fruktig doft med äpple, gula plommon, persika och lite kryddor. Knappt medelfyllig, halvtorr, fruktig, något kryddig smak med god kropp, ung, lite spretig syra, skaplig längd och liten värme i avslutningen 2013 Calitopia Chardonnay Altia, Kalifornien, USA 16023, Altia Sweden Utvecklad, smörig doft med persika, gult äpple och rostad ek. Medelfyllig, torr, mjuk, fruktig smak rund kropp, mild syra, viss längd och snäll avslutning med liten beska. 11,5 80:- 13 = 101:- 2013 Wattle Creek Sauvignon Blanc Wattle Creek Winery, Sonoma County, USA 6604, Concealed Wines Öppen, örtig doft med grönt äpple, krusbär, svartvinbärsblad och färsk salvia i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och utvecklad smak med örtiga aromer, god intensitet, kantig syra och varm avslutning. Druvtypiskt. Sött vitt vin 13 2013 Samos Vin Doux Union des Coopératives Samos, Samos, Grekland 4633, Oenoforos Sammansatt doft med gula och torkade frukter, muscat, lite nötter och apelsin. Söt, rik och viskös smak med stor, rund kropp, infattad syra, riktigt bra längd och varmt, lite kryddigt slut med liten beska. Druvtypiskt. 82:- Roséviner 11 79:- 13 129:- 11 89:- 14 2014 Mas Mellot Bruel, Frankrike 2728, Spendrups Ung, fruktig doft med drag av röda bär och plommon. Ganska lätt, ung, fräsch smak med liten, trevlig fruktighet, någorlunda längd och lite uppstramande syra. Château Tour Saint Honoré Côtes de Provence, Frankrike 6468, People Wine Ung, fruktig doft med plommon, röda bär och liten örtighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak med hyfsad nyansering, god struktur, fin längd och rent, fast slut. 2014 Sant’Emiliano Chiaretto Pratello, Valtenesi, Italien 2112, Giertz Vinimport Ung, fruktig doft med viss intensitet och toner av röda körsbär och smultron. Lätt, slank smak med disharmonisk syra. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 2015 Juno Rosé 8 Erasmus Wines, Western Cape, Sydafrika 187:-/3000ml 2483, Prime Wine Sweden Ung, bärig och något rökig doft. Lätt, torr, bärig smak med aningen kärv syra och någon längd. 12 = 85:- 2014 SomeZin Pinot Noir Rosé Scheid Family Wines, Central Coast, Kalifornien, USA 6475, Prime Wine Sweden Avrundad, fruktig och kryddig doft. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, rätt sammansatta aromer, schysst längd och rätt integrerade syror. Röda viner 13 = 95:- 2013 Andean Vineyards Shiraz San Juan, Argentina 6906, Carovin Utvecklad, varm doft med lite dova toner av mörka bär, svartpeppar, fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med sammansatta aromer. rätt stadig struktur och varm, pepprig avslutning. 11 = 189:/1500ml 2013 Jacob’s Creek Barossa Reserve Shiraz Jacob’s Creek Wines, Barossa, Australien 6467, Pernod Ricard Sweden Varm, utvecklad doft med plommon, mörka bär och lakrits. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och robust smak med ganska torra tanniner, rätt stram syra och en hel del alkoholvärme. 11 77:- 2014 Jacob’s Creek Lighter Alcohol Shiraz Jacob’s Creek Wines, South Eastern Australia, Australien 2413, Pernod Ricard Sweden Ganska fruktig doft med inslag av mörka bär, chark och gummi. Lätt, rik, avrundad, fruktig smak med liten strävhet, mjuk syra och hyfsad längd. 13 + 92:- 2014 Jacob’s Creek Earth Vine Grape Shiraz Cabernet Sauvignon Jacob’s Creek Wines, South Eastern Australia, Australien 6802, Pernod Ricard Sweden Rättfram, fruktig doft med varma toner av mörka bär, plommon och ek. Mer än medelfyllig, varm, fruktig smak med lite robust strävhet, bra syra, fin längd och rent, lite pepprigt slut. 13,5 = 122:- 2012 Jacob’s Creek Reserve Cabernet Sauvignon Jacob’s Creek Wines, Coonawarra, Australien 6205, Pernod Ricard Sweden Utvecklad, lite syltig doft med svarta vinbär, blå plommon, blåbär, ek plus några animaliska drag. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med god början, strukturerad mitt med mörka bär, örter och ek, riktigt bra längd och varm avslutning. Druvtypiskt. 12 + 71:- 2013 Leyda Reserva Shiraz Viña Leyda, Valle de Leyda, Chile 6689, Sigva Lite utvecklad doft med syltiga toner av mörka bär, plommon, blåbär, örter och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med avrundad strävhet, tydlig syra, skaplig längd med sammansatta aromer och varm, pepprig avslutning. Korrekt druvkaraktär. 13 = 99:- 2013 Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Viñedos Emiliana, Maipo, Chile 2229, Concha y Toro Sweden Varm, syltig doft med svarta vinbär och andra mörka bär, ek, mjölkchoklad och vanilj. Medelfyllig, rik, varm, syltigt fruktig smak med god strävhet, bra syra, sammansatta aromer med fin längd och viss tyngd i avslutningen. 12 = 77:- 2014 Ferrandière Pinot Noir Domaine de le Ferrandière, Pays d’Oc, Frankrike 2284, Domaine Wines Sweden Purung, återhållen doft med inslag av mogna röda bär och lätt örtighet. Medelfyllig, fruktig, rödbärig och tydligt strukturerad smak med för druvsorten lite robusta tanniner, skaplig längd och balanserad syra. 12 99:- 2013 Chinon Rouge Le Puy Blanc Domaine de Géléries, Frankrike 2916, Hemberga Dryckesgrossisten Något utvecklad doft med körsbär, svartvinbärsblad och en del örttoner. Lite lätt, utvecklad och slank smak med örtiga aromer, bra längd, strama syror och samlad, lite kärv avslutning. 11,5 87:- 2014 Patchwork Du Toitskloof, Western Cape, Sydafrika 2182, Altia Sweden Varm, fruktig doft med inslag av mörka bär, ek och lite örter. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med inlindade syror och tannintorr, eldig avslutning. Disharmoniskt. 15,5 = 241:- 2012 Cornas Chante-Perdrix Delas, Frankrike 2274, Ward Wines Något utvecklad doft med mörka bär, blå plommon, peppar, chark, fat, kryddor och choklad. Medelfyllig, fint fruktig och smått utvecklad smak med bra början, tanninstram mitt med komplexa aromer, bra syra, utmärkt längd och rent, fast slut med peppar och mörka bär. 14 = 151:- 2013 Southern Right Pinotage Cape South Coast, Sydafrika 6710, Hjo Grosshandel Öppen pinotagedoft med röda bär, bakelit, gummi, ek, choklad och rök. Medelfyllig, fruktig, smått utvecklad och sammansatt smak med lagom strama syror, riktigt bra längd och fast slut med värme. Druvtypiskt. 14 + 119:- 2012 Domaine de Verquière Rasteau Frankrike 2179, Handpicked Wines Sweden Öppen doft med mörka bär, plommon, örter, fat och några animaliska toner. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, sammansatta aromer med riktigt bra längd, lite torra tanniner, bra syra och fast slut med värme. Innehållsrikt och lite robust vin från södra Rhônedalen. 11 80:- 2013 Amazin’ Cabernet Sauvignon The Wine Group, Central Coast, USA 6469, Prime Wine Sweden Rätt utvecklad doft med örter, svartvinbär, blåbär och fat i tonerna. Medelfyllig, rik och avrundad smak med inlindade syror och hygglig längd. Mjukt. 12 119:- 2013 Castoro Cellars Reserve Grenache Paso Robles, Kalifornien, USA 3313, Moestue Grape Selections Fruktig doft med inslag av plommon och röda bär. Medelfyllig, ganska sträv smak med enkelspåriga aromer, bra syra och obalanserat eldig avslutning. 14 190:- 2011 Wattle Creek Cabernet Sauvignon Wattle Creek Winery, Sonoma County, USA 6528, Concealed Wines Återhållen, utvecklad doft med svarta vinbär, salvia, fat, choklad och lite animaliska toner. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med god struktur, fin längd och ren, varm, rätt stadig avslutning. Druvtypiskt. 13 = 99:- 14 = 119:- 2012 Conero Riserva Umani Ronchi Italien 3025, Enjoy Wine & Spirits Fruktig och utvecklad doft med mörka körsbär, plommon, fat och choklad. Medelfyllig, rik smak med fruktig kropp, utvecklade aromer, rätt robusta tanniner, bra syra och viss värme. 2012 Terre di San Leonardo Tenuta San Leonardo, Trentino, Italien 2278, Sigva Utvecklad doft med svarta vinbär, blå plommon, örter, fat och choklad. Utvecklad och nyanserad smak med lite slank kropp, god tanninstruktur, fin, ren syra, riktigt bra längd och rent slut. Elegant vin av bordeauxdruvor. 10 = 59:- 2014 Revolution Handpicked Merlot Cabernet Sauvignon Cimislia, Moldavien 2513, Origin Nordic Lite stickig doft med plommon, svartvinbär, örter och smörkola. Medelfyllig, rik, småvarm, fruktig smak med god kropp, rättframma aromer, lite opolerade tanniner och bra syra. 14 89:-/375ml 2014 Saint Clair Block 23 Pinot Noir Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland 2936, Sigva Ung, fruktig doft med röda körsbär, röda vinbär, hallon och lite ek i tonerna. Medelfyllig, fruktig smak med rik början, nyanserad mitt med liten strävhet, frisk syra, riktigt bra längd och rent, rätt stramt slut med körsbär och röda bär. Tydlig druvkaraktär. 12 = 79:- 2013 Castelo Reserva Underuve, Lisboa, Portugal 2512, The Wine Team Återhållen, fruktig doft med blå plommon, blåbär, pinje och fat. Medelfyllig, fruktig smak med god rödvinsstruktur av mogna syror, fin längd med sammansatta aromer och rent slut med viss värme. 11 = 69:- 2014 Castillo de Alicante Red Bocopa, Alicante, Spanien 6709, Granqvist Beverage House Ung, fruktig doft med röda och mörka bär i tonerna. Medelfyllig, dito rättfram smak med fruktig kropp, god strävhet, rätt bra syra och hyfsad längd 13 + 89:- 2013 Pagos de Aráiz Roble Bodega Masaveu, Navarra, Spanien 6293, Concealed Wines Fruktig, något utvecklad doft med körsbär, mörka bär och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med outvecklade aromer, bra strävhet, lite snipig syra, god längd och fast slut med värme. Starkvin 13 69:-/375ml Portal Pink Port Quinta do Portal, Porto, Portugal 8006, Haugen-Gruppen Varm, ljust röd färg. Bärig doft med viss intensitet och inslag av blommor, körsbär, röda bär och apelsin. Medelfyllig, söt, fruktig smak med god kropp, liten strävhet, fin syra, bra längd och varm avslutning. Nya viner 5 juni Mousserande viner 16,5 396:- T5 16,5 479:- T6 17 = 499:- T6 2004 Charlier Special Club Charlier & Fils, Champagne, Frankrike 91148, ChampagneHuset CH Utvecklad doft med röda bär, äpple, bröd, mandel, apelsin, mjölkchoklad och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med rik början, uppstramande mitt med bra syra, krämig mousse, mycket bra längd och rent, gott slut med litet mineralinslag. 1200 fl. 2005 Le Mesnil Prestige Blanc de Blancs Union des Propriétaires Récoltants, Champagne, Frankrike 91294, Alshammar Import Utvecklad, intensiv och mineralbetonad doft med inslag av äpple, vit persika, bröd, vanilj, lite rostade toner och mineral. Torr, utvecklad och mineralig smak med rik attack, riktigt fin längd, stram syra och rent, gott slut. 480 fl. 2006 Piper Heidsieck Vintage Brut Champagne, Frankrike 90410, Edrington Sweden Stor, utvecklad doft med röda bär, bröd, gult äpple, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, utvecklad smak med bred attack, komplex mitt med god kropp, ren och balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut med röda bär och mineral. 600 fl. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 15 16 479:- T6 17,5 1599:- T6 14,5 199:T6 2008 Drappier Grande Sendrée Champagne, Frankrike 91275, Vinovativa Öppen och utvecklad doft med bär, bröd, gula plommon, äpple och citrus i tonerna. Medelfyllig, rik smak med stor mousse, nyanserade aromer med lite rostade inslag, fin längd, balanserad syra och någon beska i avslutningen. Champagne från Aubedistriktet. 540 fl. 16 335:- 2007 Cristal Brut Roederer, Champagne, Frankrike 95110, Vinunic Utvecklad, fint nyanserad doft med äpple, persika, bär, bröd, vita blommor, krita och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fin början, komplex mitt med krämig mousse, utmärkt längd, stram syra och klockrent slut med citrus och mineral. Elegant och mångfacetterat vin från mellanårgång. 600 fl. 14,5 219:- 2009 Mata Gran Reserva Barrica Brut Nature Augusti Torello, Cava, Spanien 95707, Viña Española Utvecklad doft med gula äpplen, gula plommon, bröd, fat, blommor och lite mineraltoner. Helt torr, utvecklad smak med fin början, lång och nyanserad mitt med krämig mousse, balanserad syra och välavvägt slut med liten jordighet. 900 fl. 16,5 499:- Vita torra viner 14 = 151:T5 15,5 = 259:T5 2012 Tim Adams Semillon Tim Adams Wines, Clare Valley, Australien 99314, Johan Lidby Vinhandel Mild doft med persika, melon, ananas, vaxduk och fat. Medelfyllig, torr, fruktig och koncentrerad smak med lite oljig textur, god syra, riktigt fin längd och fast slut med inslag av ek och citrus. 1200 fl. 2012 Langenberg Domaine Marcel Deiss, Alsace, Frankrike 92031, Johan Lidby Vinhandel Bred, nyansrik doft med persika, aprikos, moget äpple, honung och mineral bland inslagen. Medelfyllig, halvtorr, bred och nyansrik smak med fruktig kropp, ren, integrerad syra, utmärkt längd och gott slut med liten sälta. Innehållsrikt vin i producenttypisk stil. 960 fl. 15 299:T7 2012 Sancerre Le Paradis Domaine Vacheron, Frankrike 91297, Fondberg Fruktig, smått utvecklad doft med svartvinbärsblad, nässlor, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och lång smak med stram, ännu lite kantig syra, liten strävhet och fast slut med örter och mineral. 300 fl. 14,5 249:- 2013 Pio Cesare Piodilei Chardonnay Langhe, Italien 91266, Miguel Torres Fruktig doft med persika, melon, äpple, ek och smör i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och tydligt ekig smak med balanserad syra, någon strävhet, bra längd och liten ekbeska i avslutningen. Ekad chardonnay i internationell stil.180 fl. T6 2014 Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Etna, Italien 91276, Vinovativa Ung, fruktig doft med gula äpplen, dito plommon och persika. Torr, god, fruktig och nyanserad smak med ren syra, fin längd och bra balans. Trevligt vin av traditionella sicilianska druvsorter.1800 fl. 15 = 199:- 2012 Kumeu River Estate Chardonnay Kumeu River Wines, Kumeu, Nya Zeeland 92619, Jakobsson och Söderström Fruktig doft med begynnande utveckling och toner av persika, ek, smör, honung och kokos. Medelfyllig, torr, fruktig smak med avrundad början, nyanserad mitt med inslag av ek, bra syra, fin längd och rent slut. Från Nya Zeelands nordligaste vinregion. 1800 fl. T5 16 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 2013 Riesling Saumagen Trocken Weingut am Nil, Pfalz, Tyskland 90611, Vinunic Återhållen, lite jordig doft med gult äpple, persika, blommor och citrustoner. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, tydlig sälta, bra syra och fin längd med sammansatta aromer. Druvtypiskt. 360 fl. T6 T7 14,5 189:- 2013 Georg Breuer Berg Schlossberg Riesling Rheingau, Tyskland 97041, Vinunic Ännu ung och rätt outvecklad doft med grönt äpple, vit persika, citrus och mineral i tonerna. Knappt medelfyllig, relativt torr, fint fruktig och mineralig smak med bra fokus, utmärkt längd, ren, lagom stram syra och fin sälta. Klassisk rheingauriesling att lagra 6-12 år. 180 fl. 2013 Santa Barbara County Chardonnay Au Bon Climat, Santa Barbara, Kalifornien, USA 90051, Enjoy Wine & Spirits Öppen, fruktig doft med persika, aprikos, melon, vanilj och rostad ek. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, fin längd med sammansatta aromer, inslag av ek, väl mjuk syra och småvarm avslutning. Saknar lite stringens. 1800 fl. T5 15,5 289:- T7 13,5 = 129:- 2012 Bien Nacido Block Eleven Reserve Chardonnay Qupé Wine Cellars, Santa Maria Valley, Kalifornien, USA 92611, Enjoy Wine & Spirits Stor doft med rostad ek, tropisk frukt, persika, äpple, smör och vanilj. Medelfyllig, rik och avrundat fruktig smak med komplexa aromer, avvägd syra, riktigt fin längd och gott, fruktig och ekigt slut med värme. Fullt tillgängligt vin att dricka de närmaste åren. 240 fl. 2013 Leth Brunnthal Grüner Veltliner Weinguth Leth, Wagram, Österrike 991118, Domaine Wines Sweden Öppen, lite utvecklad doft med äpple, päron, blodgrapefrukt och lite vitpeppar. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, sammansatta aromer, bra syra, fin längd och fast slut med liten pepprighet. Druvtypiskt. 2400 fl. T5 Vita söta viner 16 = 147:-/375ml T6 13 139:T6 2012 Kumeu River Mate’s Vineyard Chardonnay Kumeu River Wines, Kumeu, Nya Zeeland 92621, Jakobsson och Söderström Bred, fruktig doft med rostad ek, smör, gula äpplen, persika, tropisk frukt och honung. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och ekig smak med god kropp, sammansatta aromer, riktigt fin längd, spänst i syran och fast slut med både frukt och fat. 180 fl. T6 13 = 99:- T5 2012 Château Doisy-Védrines Sauternes, Frankrike 97009, Theisvine Fruktig, något utvecklad doft med persika, aprikos, ananas, honung, rostad ek, lite bränt socker och vanilj. Medelfyllig, söt, fruktig smak med len textur, bra syra, utmärkt längd med ännu unga aromer och en del botrytisbeska i avslutningen. Gott nu och säkert ett 20-tal år till. 480 fl. 2014 Moscato d’Asti Prunotto, Italien 90586, Sigva Ung, fruktig doft med päron, marmeladkulor, apelsin och muskattoner. Lätt, söt, trevligt småbubblig smak med behaglig syra och fin längd. Charmigt. 2400 fl. Roséviner 14 = 159:T5 2014 Miraval Rosé Jolie-Pitt & Perin, Côtes de Provence, Frankrike 91242, Enjoy Wine & Spirits Mycket blek roséfärg. Fruktig, lite blommig doft med inslag av hallon, smultron, blåbär och rosor. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med fin struktur, riktigt bra längd med nyanserade aromer och liten värme i avslutning. 7000 fl. 13,5 149:T7 2010 Memoire Fondo Antico Fondo Antico, Sicilien, Italien 92093, Bornicon & Salming Orangerosa färg. Utvecklad doft med avrundade toner av plommon, röda bär, körsbär och fat. Medelfyllig, torr och rätt sammansatt smak med fruktig kropp, liten strävhet, bra syra, anständig längd och ganska bestämd avslutning. Utvecklad rosé av nero d’avola. 720 fl. 12 99:T5 2015 Delheim Pinotage Rosé Stellenbosch, Sydafrika 92040, Concealed Wines Ung, avrundad, lätt syltig doft med karaktär av röda bär. Medelfyllig, rik, avrundad och ganska mjuk smak med liten sötma, balanserad syra och hyfsad längd. Purungt. 9000 fl. 13 = 119:T6 2014 Georg Breuer Spätburgunder Rosé Rheingau, Tyskland 99232, Vinunic Ung, fruktig doft med oväntat djup och smultron, röda vinbär, lingon, citrus och lite mineral i tonerna. Lätt, fräsch och fruktig smak som är väl sammanhållen med god syra och har bra balans och riktigt fin längd med nyanserade aromer. 1800 fl. Ekologisk, torr Pinot Gris från Alsace! 2012 Mendel Cabernet Sauvignon Bodega Mendel, Mendoza, Argentina 98031, Handpicked Wines Sweden Lite dov doft med svarta vinbär, plommon, torkad frukt och fat. Ganska fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med god kropp, stadig tanninstruktur, bra längd och varm, lite baktung avslutning. 1200 fl. 15,5 299:T6 2012 Quimera Achaval-Ferrer, Mendoza, Argentina 99377, Divine Dov, fruktig doft med svarta vinbär, plommon, blåbär, ek och kryddor i syltiga toner. Fyllig, rik, fruktig smak med god strävhet, riktigt bra längd med sammansatta, rätt kryddiga aromer, fin syra och varmt, stöddigt slut. Prestigecuvée av bordeauxdruvor, håller lätt att spara ett tiotal år. 240 fl. 16 399:- 2009 Black Cluster Shiraz Wyndham Estate, Hunter Valley, Australien 98105, Pernod Ricard Sweden Utvecklad doft med plommon, mörka bär, läder, peppar, chark och fat. Fyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med bra kropp, rätt inlindad strävhet, god syra, utmärkt längd och varm avslutning med inslag av svartpeppar och mörka bär. Innehållsrikt vin att dricka sådär 10 år framåt. 240 fl. T6 14 = 149:- 2013 Kalfu Sumpai Premium Syrah Viña Ventisquero, Leyda Valley, Chile 99023, Giertz Vinimport Fruktig doft med lite syltiga toner av mörka bär, gummi, fat, peppar, någon grön ton och choklad. Medelfyllig, rik, småsträv, fruktig smak med balanserad syra, fin längd med sammansatta aromer och gott slut med pepprighet. 1000 fl. 129 KRONOR ART. 75542 ALK. 13% VOL. 750 ml Finns i Systembolagets beställn ingssortiment. www.bibendum.se 14 = 149:T5 Nyhet! Röda viner T6 15 = 199:- T5 2006 Château Capbern Gasqueton St Estèphe, Frankrike 92633, Theisvine Välutvecklad doft med plommon, svarta vinbär, ceder, läder, örter och ek. Medelfyllig, ganska mogen smak med lite torr strävhet, balanserad syra, fin längd med sammansatta aromer och avvägt slut med liten bitterhet. Ursprungstypiskt bordeauxvin med viss rusticitet. 1800 fl. Alkohol kan skada din hälsa MUNSKÄNKEN NR 4 2015 17 16 379:T7 2006 Clos Badon Thunevin Thunevin, Saint Émilion, Frankrike 90566, Vinovativa Utvecklad doft med gott djup och toner av plommon, korinter, mörka bär, örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, utvecklad och komplex smak med ordentlig struktur, utmärkt längd och fast slut med frukt, mineral och lite värme. Ganska kraftfull bordeaux som håller länge än. 300 fl. 14 179:T5 2013 Moulin à Vent Château des Jacques, Frankrike 91295, Vinunic Öppen, fruktig doft med körsbär, hallon, plommon och lite fat. Medelfyllig, stram, fruktig smak med viss kärvhet i tanninerna, bra syra, fin längd och rent, fast slut. Seriöst anlagd beaujolais som gott kan sparas några år. 2400 fl. 15 239:T7 2013 Clos du Grand Carquelin Château des Jacques, Moulin à Vent, Frankrike 91287, Vinunic Rätt djup doft med blåbär, körsbär, hallon, mineral och diskret fatton. Medelfyllig, fruktig smak med rik attack, god, sammansatt mitt med bra struktur, tilltagen längd, spänstig syra och rent, gott slut med röda bär och mineral. Kan lagras 5-10 år. 540 fl. 14,5 219:T6 2013 Bourgogne Rouge Benjamin Leroux, Frankrike 90628, Moestue Grape Selections Fruktig doft med jordgubbar, hallon, smultron, ek och vanilj. Fruktig, bra smak med nyanserade toner av röda bär och ek, god, lite avrundad strävhet, fin syra och rent, gott slut. Smakar bra de närmaste åren. 600 fl. 15 249:- T6 15,5 299:- T5 15 = 175:- 14 199:T6 2005 Malvirà Roero Riserva Malvirà, Italien 91237, Theisvine Utvecklad doft med plommon, mogna körsbär, läder, lakrits och lite örter. Medelfyllig, utvecklad smak med påtaglig strävhet, god kropp, balanserad syra och nyanserade aromer med skaplig längd. Nebbiolovin. 600 fl. 14,5 + 149:T5 2010 Pio Cesare Oltre Langhe, Italien 91263, Miguel Torres Fint utvecklad doft med plommon, tjära, körsbär, rosor, fat och liten örtton. Medelfyllig, utvecklad smak med pigg attack, fin fruktighet, sammansatta aromer, riktigt bra längd, lagom strama tanniner, god syra och fast slut. Mix av nebbiolo och barbera med lite cabernet och merlot tillsatt. 2400 fl. 2012 Chorey-lès-Beaune Claude Maréchal, Frankrike 91107, Hoff Vinhandel Smått utvecklad doft med jordgubbar, hallon, körsbär och ek. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med nyanserade aromer, något ekig tanninstruktur, bra syra och rent slut med hallon, röda vinbär och ek i tonerna. Gott nu och de närmaste åren. 600 fl. 15 = 181:- 2012 Langhe Nebbiolo Massolino, Italien 90598, Tryffelsvinet Fruktig och något utvecklad doft med plommon, tjära, blåbär, nypon och viol. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med god kropp, stadiga tanniner, bra syra och fast slut med lite värme. Välbyggd nebbiolo från byn Serralunga. 1800 fl. 2008 Beaune Premier Cru Vignes Franches Louis Latour, Frankrike 95127, Tryffelsvinet Stor, mogen doft med jordgubbar och andra röda bär, svamp, läder, fat och lite kryddor. Medelfyllig, mogen och komplex smak med avrundad början, slipade tanniner, fin syra, tilltagen längd och lite slank avslutning. 1200 fl. 15 = 219:- 2008 Beaune Clos des Ursules Louis Jadot, Beaune Premier Cru, Frankrike 90303, Vinunic Mogen doft med plommon, mogna jordgubbar, multna löv, lite svamp, läder, ek och en örtig touche. Medelfyllig, färdigutvecklad smak med god början, komplex mitt med utmärkt längd, fin strävhet och uppstramat slut. Drick nu. 360 fl. 16 = 309:- 2013 Côte de Nuits Villages Maison Ambroise, Frankrike 91214, Otto Suenson & Co Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, röda vinbär och diskret ek. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med sammansatta aromer, god intensitet, riktigt bra längd, behärskat stram struktur och gott slut med röda och mörka bär. Bra karaktär. 1200 fl. 15,5 299:- 2013 Crozes-Hermitage Domaine Aléofane, Frankrike 90661, Albert & Lily Fruktig doft med blåbär, björnbär, viol, mörka körsbär och peppar. Medelfyllig, fruktig smak med pigg början, sammansatt mitt med rena, inlindade syror, bra längd och rent slut med mörka bär och peppar. Gott nu och de närmaste åren. 480 fl. 16,5 399:- T6 18 T6 Pruno Nero Chiarli, Lambrusco di Modena, Italien 95097, Giertz Vinimport Mycket mörk, ung, blåröd färg. Fruktig doft med toner av körsbär, blåbär och plommon. Lätt, fruktig och kärv smak med torra tanniner, rätt sammansatta aromer och hyfsad längd. 2400 fl. T7 15 223:- 2012 Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 91156, janake wine group Smått utvecklad doft med plommon, mogna röda bär, viol, torkade örter, vitpeppar, fat och mineral. Fyllig, mycket rik smak med god attack, tät och komplex mitt med stadig struktur, bra kropp, utmärkt längd och varm, stöddig avslutning med tydlig mineralsälta. Lagras 6-12 år. 540 fl. 12 109:T5 T5 15,5 399:- 17 = 549:- T5 T5 T6 2010 Barolo Massolino, Italien 90577, Tryffelsvinet Öppen doft med plommon, slånbär, tjära, viol, fat, läder och löv. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med stadig tanninstruktur, bra kropp, ren, snygg syra, utmärkt längd och stöddig avslutning. Kraftfullare barolo som sig bör från Serralunga. 720 fl. 2010 Brunello di Montalcino Ciacci Piccolomini, Italien 91284, Tryffelsvinet Lite återhållen doft med körsbär, plommon, mogna röda bär, fat och barrskog. Medelfyllig, fint fruktig och smått utvecklad smak med sammansatta aromer, bra struktur, fin syra och fruktig, småvarm avslutning. Gott nu och flera år till. 840 fl. T6 T7 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 2011 Barbaresco Produttori del Barbaresco, Italien 99421, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Fint nyanserad doft med röda bär, rosor, plommon, viol, multna löv och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god tanninstruktur, fin syra, oantastlig längd med trevligt utvecklade aromer och rent, småvarmt slut. Gott nu. 1800 fl. 2010 Brunello di Montalcino Pianrosso Ciacci Piccolomini, Italien 91285, Tryffelsvinet Stor doft med mogna körsbär, plommon, lingon, torkad frukt, lite örter och mineral. Ganska fyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak med stadig tanninstruktur, god syra, utmärkt längd med komplexa aromer och varm, något besk avslutning med frukt, fat och mineral. Stadigt vinbygge att lagra 5-10 år. 360 fl. 14 = 159:- 2013 Bel Echo Pinot Noir Clos Henri, Marlborough, Nya Zeeland 92000, Ward Wines Rättfram, fruktig pinotdoft med jordgubbar, hallon, körsbär, någon örtton och lite ek. God, rik, fruktig smak med nyanserade, lätt syltiga bärtoner, inlindad strävhet, fin syra och viss värme. Tilltalande. 1800 fl. T5 15 = 209:T6 2012 M.O.B. Moreira, Olazabal e Borges, Dão, Portugal 95083, Wicked Wine Sweden Öppen doft med blåbär, slånbär, örter, kryddor, pinje och fat, Medelfyllig, fruktig och sammansatt smak med god, druvmogen strävhet, fin syra, balanserat fatinslag och riktigt bra längd. Vin med harmoniska proportioner. 360 fl. 14,5 + 159:T5 2012 Van Zeller Douro Red Lemos & Van Zeller, Douro, Portugal 90673, Divine Dov doft med mörka bär, mörka körsbär, fat, lakrits och mineral. Medelfyllig, lite utvecklad smak med rik början, sammansatt mitt med bra struktur, liten mineralsälta och gott slut med ombonad värme. Gott nu och flera år till- 1800 fl. 14,5 179:T5 2013 P.F. Bodegas y Viñedos Ponce Manchuela, Spanien 99337, Quaffable Wines Sweden Fruktig och fatig doft med mörka och röda bär plus choklad och några örtiga toner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och tydligt strukturerad smak med robust strävhet, bra syra och god längd. Vin av bobal från gamla rotäkta stockar. 1200 fl. 16 449:- 1985 Conde de Valdemar Gran Reserva Bodegas Valdemar, Rioja, Spanien 95064, Sigva Mogen, tegelröd färg. Mogen doft med plommon, torkad frukt, multna jordgubbar, ek, vanilj, dill, kola och choklad. Medelfyllig, mogen smak med bra början, riktigt lång och komplex mitt med lena tanniner, bra syra och rent, gott slut med röda bär, choklad och dill. Vitalt men vinner inte på ytterligare lagring. 360 fl. T6 15,5 299:- 1995 Conde de Valdemar Gran Reserva Bodegas Valdemar, Rioja, Spanien 98078, Sigva Mogen, tegelröd färg. Öppen, mogen doft med plommon, läder, röda bär, choklad, vanilj, dill och fat. Medelfyllig, mogen smak med pigg attack, komplex mitt med slipade tanniner, rätt hög syra, riktigt bra längd och lite tynande slut. Drick nu. 900 fl. T6 14,5 = 169:- 2012 Le Riche Cabernet Sauvignon Stellenbosch, Sydafrika 92057, Vinunic Öppen, fruktig och utvecklad cabernetdoft med svarta vinbär, salvia, ceder och rostad ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med fin intensitet, sammansatta aromer, god strävhet, något spretig syra och viss värme. Bra druvkaraktär. 1200 fl. T5 15 = 189:- 2013 Santa Barbara County Pinot Noir Au Bom Climat, Santa Barbara, USA 92615, Enjoy Wine & Spirits Fruktig doft med jordgubbar, hallon, björnbär och ek i tonerna. Medelfyllig, fint fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med väl integrerade tanniner, fin syra, riktigt bra längd och rent, fast slut. Kalifornisk pinot noir med bra spänst. 900 fl. T7 15 = 199:T5 2012 Hedges Red Mountain Hedges Family Estate, Red Mountain, Washington State, USA 99378, Terrific Wines Trevligt nyanserad doft med svarta vinbär, plommon, lite örter, rostad ek och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med god strävhet, fin syra, riktigt bra längd och småvarm avslutning med ek. Blend av cabernet sauvignon, merlot, syrah cabernert franc och malbec. 1800 fl. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 19 Starkviner Nya årgångar Vita viner 15 349:T6 Dalva 20 Year Old Dry White Tawny Port C da Silva Vinhos, Porto, Portugal 95274, Granqvist Beverage House Stor och inte helt ren doft med torkade gula frukter, fikon, mandel, nötter, fat och fulsprit. Medelfyllig, halvtorr, len och komplex smak med fatkaraktär, utmärkt längd, lagom syra och alkoholvarm avslutning. 360 fl. 15,5 + 199:- 16 349:- 1982 Dalva Colheita C da Silva Vinhos, Porto, Portugal 95280, Granqvist Beverage House Stor, utvecklad doft med plommon, torkad frukt, fat, nötter, fulsprit och choklad bland tonerna. Medelfyllig, söt och komplex smak med len struktur, bra syra, ordentlig längd och fast slut med värme. 360 fl. 2013 Chablis Premier Cru Fourchaume J M Brocard, Chablis, Frankrike 7457, Johan Lidby Vinhandel God, något utvecklad doft med äpple, persika, mineral, smör, en lätt örtton och gul citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och nyanserad smak med god kropp, infattad syra, riktigt fin längd och mineralbetonad avslutning med sälta. 14 + 151:- 2006 Kaseler Nies’chen Riesling Spätlese Reichgraf von Kesselstatt, Mosel, Tyskland 7210, Hjo Grosshandel Intensiv gul färg. Utvecklad och nyanserad doft med äpple, persika, cykelgummi, diesel och honung. Knappt medelfyllig, söt, utvecklad och komplex smak med len textur, fin syra, bra spänst och liten botrytisbeska i avslutningen. 17 = 115:-/187 ml 2013 Dr Loosen Riesling Beerenauslese Mosel, Tyskland 5364, Vinunic Ung, fruktig doft med honung, äpple, persika, mineral, mogen citrus, gummi och svartvinbärsblad. Lätt, söt, rik och len smak med rejäl längd, fin syra, bra spänst och gott slut med ren, mjuk sötma och nyanserade aromer. Kan gott lagras 10-15 år. 13 = 99:- 2014 Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner Kamptal, Österrike 2775, Prime Wine Sweden Fruktig, lite avrundad doft med äpple, päron, peppar och gul citrus. Medelfyllig, torr, fruktig, rättfram och pepprig smak med bra syra, liten beska, god längd och fast slut. Druvtypiskt. T6 16,5 = 349:- 2007 Krohn’s Vintage Port Wiese & Krohn, Porto, Portugal 95166, Granqvist Beverage House Lite återhållen doft med plommon, körsbär, blåbär, fat och choklad i djupa toner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god kropp, sammansatta aromer, bra strävhet, spänst i syran, fin intensitet och lång, varm, fruktig avslutning. God nu men vinner på att lagras 5-10 år till. 520 fl. T6 16 = 229:-/500ml 3 En Rama Fino de Jerez de la Frontera Emilio Lustau, Jerez, Spanien 95009, Hjo Grosshandel Stor finodoft med kamomill, äpple, kummin, bröd, nöt och mineral i djupa toner. Medelfyllig, torr, len smak med mild syra, komplexa aromer, utmärkt längd och gott slut med liten, fin sälta. Elegant vin där doften är bäst. 120 fl. T7 16 = 229:-/500 ml 3 En Rama Fino del Puerto de Santa Maria Emilio Lustau, Jerez, Spanien 95048, Hjo Grosshandel Avrundad doft med grönt äpple, tång, nötter, mandel, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, tät, komplex och fokuserad smak med fin sälta, utmärkt längd, balanserad syra och fast slut med aning beska. 120 fl. Röda viner 14 + 126:- 2012 Château L'Ermitage Vignobles Thomas, Listrac-Médoc, Frankrike 2479, Pernod Ricard Sweden Utvecklad och nyanserad doft med svarta vinbär, blå plommon, ceder, örter och fat. Medelfyllig, fruktig smak med robust strävhet, fin syra, riktigt bra längd med sammansatta aromer och rent, gott slut. Ursprungstypisk bordeaux, kan lugnt lagras 4-8 år. 17 = 399:- 2010 Casanova di Neri Brunello di Montalcino, Italien 79234, Johan Lidby Vinhandel Stor, fruktig, lite utvecklad doft med körsbär, lingon, blåbär, örter, tallskog och ek. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, koncentrerad och komplex mitt med utmärkt längd, fin struktur med på samma gång mogna och strama syror och god, varm avslutning med både frukt och mineral. Lagras 7-15 år. 15 2007 Conde de Valdemar Gran Reserva Bodegas Valdemar, Rioja, Spanien 12601, Sigva Fint utvecklad och avrundad doft med plommon, jordgubbar, fat, vanilj, dill och choklad. Medelfyllig, utvecklad och nyanserad smak med god strävhet, bra syra, riktigt fin längd och rent slut. Ny årgång med alla de rätta dragen på plats. T7 Munskänkarnas vinbedömningar 18 – 20 = Exceptionellt vin 15 – 17,5 = Högklassigt vin 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin 9 – 11,5 = Medelbra vin 6 – 8,5 = Enkelt vin Symbolerna anger Symbolen att ett vin vinner på att lagras. T5 = 45 butiker T6, T7 = 3 butiker 135:- Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt – vinet är inte prisvärt 20 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN) 13 = 105:- 2013 Ravenswood Vintners Blend Zinfandel Kalifornien, USA 26001, Bibendum Fruktig, lite kryddig doft med körsbär, björnbär, plommon, lite fat och någon örtton. Medelfyllig, rikt fruktig smak med sammansatta aromer, goda, mogna syror, fin längd och fast slut. Beställningssortimentet Viner med hög, jämn kvalitet och personlighet Vårens sista bedömning av Beställningssortimentets viner och webbviner inleds med en av mina favoritproducenter i Champagne - Alfred Gratien. Jag kan inte förstå varför deras Brut Classique inte finns i ordinarie sortimentet vid det här laget. Det här är en maffig, komplex champagne med pålitligt hög kvalitet och läcker, utvecklad och balanserad smak. Ett solklart fynd! Spännande att jämföra med den betydligt elegantare och minst lika komplexa och finstämda 2006 Cuvée Paradis Brut. Två olika stilar från samma champagnehus, men båda med hög kvalitet! Passande till vårens ankomst kommer även ett gäng riktigt trevliga vita viner till klart rimliga priser. Ni vet säkert sedan tidigare att jag är svag för viner med karaktär och gärna torra vita från Bordeaux. Därför kan jag rekommendera 2011 Carl Jan Vit Bordeaux som har flera fina, personliga attribut som aprikoser, apelsin och vax. Vinet är producerat av Château de Cérons och även slottets röda och söta varianter har bra kvalitet, så missa heller inte dessa. Än en gång måste jag ge en éloge till Philipp Kuhn och deras 2012 Laumersheimer Alte Reben Riesling trocken som med sin torra fina karaktär kan mäta sig med flera bra viner från Alsace. Mycket vin för pengarna får man om man köper 2013 Max Reserva Chardonnay. Här hittar man alla de klassiska druvattributen i en generös stil som säkert tilltalar en väldigt bred publik eftersom den inte blir för tung, för söt eller överekad. Kul att se att även James Suckling höll med oss eftersom han hade satt 93 poäng på en halsetikett på buteljen. Äntligen börjar vi nu se referenser till andra internationella vinkritikers omdömen och inte längre vara hänvisade till en enda allsmäktig... Denna månad hittar vi även flera trevliga roséviner där vi speciellt gillade 2014 Domaine Sainte Croix Cuvée Montlaurès och 2014 Mas de la Dame Rosé du Mas med sin fräscha torra stil. Bland månadens röda återkommer jag till Errázuriz och till deras 2012 Max Reserva Cabernet Sauvignon som är en fullmatad god ”cab” utan att bli för syltig, för söt eller överekad. Från grannen Argentina imponerades vi av den jämna kvaliteten hos Viña Doña Paula i deras tre viner gjorda på respektive pinot noir, malbec och cabernet. Bland gamla världens röda blev vi lätt förförda av Carlo Boffas 2009 Barbaresco Pajé med sin fina doft av torkade rosor och ceder samt av Tollot-Beauts tre bourgogner från samma årgång som alla uppvisade hög, jämn kvalitet med fina pinot-toner. Rickard Albin Mousserande viner 15,5 = 287:- Sourdet-Diot Rosé Sourdet Diot, Champagne, Frankrike 77165, Bubble Generation, 12 % Utvecklad, ganska mogen doft av bonvax, lingon, mjuk pepparkaka, apelsinskal, röda vinbär och blodgrapefrukt. Smakrikt vin med hög fruktsyra, tydlig dosage, återhållen mousse och bitterhet i eftersmaken. RA: 14,5 p Brådmogen! 17 299:- Alfred Gratien Brut Classique Champagne, Frankrike 79752, Henkell & Co Sverige, 12,5 % Utvecklad, aromatisk, komplex doft med fin brödighet, rostade äppelskal, ylle, hö, grapefrukt och ett stänk råtobak. Fyllig smak med utmärkt balans mellan fint integrerad fruktsyra och lagom stor, frasig mousse samt lång, god eftersmak. 46 % chardonnay, 29 % pinot noir, 25 % pinot meunier. 15 Souzrdet-Diot Cuvée de Réserve Sourdet Diot, Champagne, Frankrike 77166, Bubble Generation, 12 % Rökig doft av krita, gröna äpplen, grapefrukt, barr, trift, jordgubbskräm och mineral. Ung, grön smak med hög fruktsyra, låg dosage, rejäl mousse och viss bitterhet i eftersmaken. 80 % pinot noir, 20 % chardonnay. 301:- Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut 16 Voirin-Jumel, Champagne, Frankrike = 2010:-/6x750ml 77581, Bubble Generation, 12 % Aromatisk doft med viss, rökig ylleton, mogna gråpäron, brödighet och ett stänk chokladpraliner. Ganska rund, balanserad smak med bra fruktsyra, ganska krämig mousse och fint avslut. 15,5 339:- Voirin-Jumel Rosé Brut Voirin-Jumel, Champagne, Frankrike 77318, Bubble Generation, 12 % Aromatisk, utvecklad, komplex doft av multna jordgubbar, fernissa, tulpaner, blodapelsin och ett stänk vanilj. Relativt smakrik med fin frukt, balanserad syra, lagom mousse, fin längd och tydlig dosage. 70 % pinot noir, 30 % chardonnay. 15 Taittinger Nocturne Rosé Champagne, Frankrike 77359, Fondberg & Co, 12,5 % Bärig, aromatisk, lätt rostad doft av röda vinbär, omogna jordgubbar, After Eight, lavendel och vingummi. Ren, bärig smak med fin fruktsyra, lagom stor mousse och tydlig dosage (17,5 g/l!). 70 % pinot noir, 30 % chardonnay. 399:- 17,5 + 599:- 2006 Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Champagne, Frankrike 7578, Henkell & Co Sverige, 12 % Elegant, komplex, finstämd, utvecklad doft av ylle, chokladpraliner, smör, grape, limeskal, nyskalade äpplen och rostat bröd. Harmonisk, elegant smak med underbar lätthet, perfekt balans, fin, gräddig mousse och lång, god, silkeslen, torr eftersmak. 65 % chardonnay, 35 % pinot noir. 15 = 201:- Loxarel Sàniger Brut Reserva Masia Can Mayol, Penedès, Spanien 77232, AMKA Vinimport, 12,5 % Generös, utvecklad, rökig doft av mogen gul frukt, ylle, rostade nötter och mjölkchoklad. Rund smak med fin frukt, ganska fyllig kropp med integrerad fruktsyra och något storbubblig mousse. Doften bättre än smaken. Xarel-lo, macabeo och parellada. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 21 Vita viner 12 13,5 + 131:- 2012 Doña Paula Estate Chardonnay Viña Doña Paula, Cuyo, Mendoza, Argentina 74639, AMKA Vinimport, 14 % Fyllig, rökig, något rustik doft med uttalad ek, gul frukt, kalk, choklad och wettexduk. Fyllig smak med frisk fruktsyra, bra frukt, fyllig kropp och tydlig ek i eftersmaken. 14,5 131:- 2013 Max Reserva Chardonnay Errazuriz, Casablanca, Aconcagua, Chile 72513, Winemarket Nordic AB, 13,5 % Aromatisk, generös, ganska komplex, rökig doft av chokladpraliner, ek, väl mogna citroner och rostat kaffe. Fyllig smak med bra frukt, vital fruktsyra, relativt fyllig kropp med fin fetma och lång eftersmak. 56:-/375ml 2014 Tommasi Adorato Appassionato Tommasi Viticoltori, Italien 2147, Hermansson & Co, 13 % Stor, parfymerad doft med inslag av grapefrukt, rosor, petroleum och tropisk frukt. Neutral smak med lätt kropp, sött intryck och kort avslutning. 90 % garganega, 10 % chardonnay. 14 = 162:- 2014 Garganega Veneto IGT Ettore Righetti, Veneto, Italien 72195, Forscon, 13 % Dov doft av mogen, gul frukt, bivax, kronärtsskocka och torkade aprikoser. Ung, fruktig smak med frisk fruktsyra, ganska generös kropp och bra längd. 100 % garganega. 13,5 211:- 2013 Vigna Sorì Vermentino Poggio dei Gorleri, Riviera Ligure di Ponente, Ligurien, Italien 75556, Forscon, 13 % Ung, ren doft av mogen, gul frukt, krita och vax. Balanserad smak med bra frukt, frisk, ren syra och kropp med trevlig fetma. 100 % vermentino. 14,5 230:- 2013 Cycnus Pigato Poggio dei Gorleri, Riviera Ligure di Ponente, Ligurien, Italien 75317, Forscon, 13,5 % Ung, kalkig, jordig doft med inslag av harts, citrus, ett stänk ylle och rosenblad. Ung smak med hög fruktsyra, slank kropp och lätt grapebeska i eftersmaken. 100 % pigato. 12,5 = 95:- 2013 Amand Sauvignon Blanc Pascal Bouchard, Pays d’Oc, Frankrike 71856, Wicked Wine, 12,5 % Ung, frisk doft av gröna päron, citrus, krusbär och ett stänk godis. Medelfyllig, fruktig smak av gräs, svarta vinbär, pigga syror och ett friskt, ganska aromatiskt slut. 13 = 109:- 2014 Le Bouquet Sauvignon Blanc Domaine Laporte, VdP de Loire, Frankrike 70263, Winemarket Nordic, 12 % Parfymerad, frisk, fruktig doft av nässlor, kattkiss och svarta vinbärsblad. Smaken är ganska koncentrerad och lätt övertydlig med medelhöga syror och varmt slut. 13,5 + 125:- 2012 Chante Cigale l’Apostrophe Blanc Domaine Chante Cigale, Méditerranée, Frankrike 73357, Wicked Wine, 13 % Harmonisk, medelstor doft av citrusblommor, gula plommon, kolabönor, örter och ett stänk ylle. Medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra, lagom kropp och viss vaxighet i avslutet. 70 % roussanne, 30 % clairette. 13 = 101:- 2012 Loxarel Cora White Masia Can Mayol, Penedès, Spanien 72866, AMKA Vinimport, 12,5 % Söt, frisk och druvig doft av äpple, rabarber och fläder. Medelfyllig smak med stram frukt, liten strävhet och rejäla, ganska gröna syror i eftersmaken. Muscat, sauvignon blanc och xarel-lo. 14 + 132:- 2011 Carl Jan Vit Bordeaux Château de Cérons, Graves, Bordeaux, Frankrike 88851, Vinkällaren Grappes Vinimport, 12 % Ganska yppig, kryddig, blommig doft med inlagda aprikoser, apelsin och ett stänk luktsuddgummi. Balanserad smak med lagom fruktsyra, medelfyllig kropp och trevlig, vaxig ton i eftersmaken. Vin med personlig karaktär! 60 % semillon, 40 % sauvignon blanc. 13,5 + 131:- 2012 Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay Chivite, Navarra, Spanien 72610, Ward Wines, 13,5 % Ganska fyllig, fruktig doft av ek, rostat kaffe, ylle, arrak och lagom använd wettexduk. Fyllig smak med bra frukt, tydlig ek och frisk fruktsyra. Chardonnay. 14 = 141:- 2013 Pazo Barrantes Albariño Pazo de Barrantes, Rías Baixas, Spanien 71143, Ward Wines, 13 % Generös, söt doft av apelsinblommor, passionsfrukt, banan och gula äpplen. Medelfyllig smak med kompakt struktur, silkig frukt, bra mitt, frisk, mogen syra och bra balans. 16 2013 As Sortes Val do Bibei Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien 74003, Wine List, 13,5 % Ren, lätt kryddig, ganska komplex doft av citrusblommor, päron och ett stänk tutti frutti. Fyllig, ung smak med hög, ren fruktsyra, bra frukt, lagom stor kropp, fin struktur och längd. 100 % godello. 14 = 864:-/ 6x750ml 14 229:- 14,5 249:- 22 2013 Advocate Chardonnay Domaine Saint Hilaire, Pays d’Oc, Frankrike 76568, Zonum, 13,5 % Aromatisk, kryddig doft med inslag av krita, choklad och ett stänk mocca. Ung smak med medelfyllig kropp, hög syra och bra frukt. 2011 Le Grand Blanc Revelette Domaine Revelette, VdP des Bouches-du-Rhône, Frankrike 75633, Ward Wines, 14 % Medelstor, medicinal, boken doft av apelsinkarameller, flor, vax och lanolin. Ung, speciell smak av harts med hög fruktsyra, medelfyllig kropp och beska i eftersmaken. 100 % chardonnay. 2012 Sancerre Le Grand Rochoy Domaine Laporte, Loire, Frankrike 72713, Winemarket Nordic, 12,5 % Medelfyllig, lätt kryddig doft av nässlor, kronärtskockor, krusbär och kattkiss. Ung smak med hög, lite stjälkig fruktsyra och medelfyllig kropp. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 378:- 13,5 + 606:-/ 6x750ml 13,5 + 129:- 2013 Felicité No Oak Chardonnay Newton Johnson Vineyards, Western Cape, Sydafrika 473170, Vinsyd, 12,5 % Doft av smör, nötter, citrus, tropisk frukt och grädde. Smaken är balanserad med en bra, men lätt endimensionell syra. 2012 Eikendal Janina Chardonnay Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika 75932, Wicked Wine, 12,5 % Aromatisk doft av tångvall, ostronskal och vått ylle. Drygt medelfyllig smak med trevlig frukt, ganska hög fruktsyra, lagom stor kropp och lätt smörighet. ETT IMPONERANDE VINVAL BÅDE PÅ HEL- OCH HALVFLASKA Bästa köp! Allt om Vin nr 1, 2015 91 Poäng! Nr 2208 Ser Lapo Chianti Classico Riserva Alk. 13,5% vol. 750 ml, 149 kr, 375 ml, 90 kr. Alkohol är beroendeframkallande. thewineagency.se Livets Goda.se 16 + 225:- 2012 Philipp Kuhn Laumersheimer Alte Reben Riesling Trocken Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland 78862, Bra Vin Sverige, 13 % Aromatisk doft av gummi, petroleum, honung, blommor, viol och citrus. Ung smak med hög fruktsyra, lätt spritsighet, medelfyllig kropp, trevlig stringens och torrt avslut. 13 2013 Tokaji Furmint Grand Selection Tokaj Kereskedohaz, Tokaj-Hegyalja, Tokaj, Ungern 78864, Vinsyd, 13,5 % Öppen, örtig, fruktig doft av aprikoser och honung som för tankarna till botrytis. Rund, fruktig smak med tydlig sötma, måttlig fruktsyra och simmig kropp. 100 % furmint. = 588:- 2013 Laurenz V. Singing Grüner Veltliner Laurenz Five Fine Wine, Niederösterreich, Österrike 71685, Ward Wines, 12 % Frisk och fruktig doft med toner av citrus och päron. Torr smak med medelfyllig kropp, en aning kryddighet, balanserad, ren fruktsyra och avslutningsvis en ren och okomplicerad eftersmak med viss längd. 14 + 118:- Roséviner 2013 Villa Yambol Rosé Vinprom Yambol JSC, Trakien, Bulgarien 3108, Fondberg & Co, 13,5 % Jordig doft med inslag av röda bär och ylle. Medelfyllig, bärig doft med mogen frukt och lite vass syra. 100 % cabernet sauvignon. 10 = 59:- 12 = 79:- 2014 Un Moment Like This Organic Rosé SAS Les Terres Bio, Pays d’Oc, Frankrike 72408, Hermansson & Co, 12,5 % Doft av citrus, jordgubbar, hallonbåtar, nässlor och lite viol. Smaken har en lätt attack och balanserad eftersmak med liten, klädsam, bitter oljighet. 100 % grenache. 13,5 + 99:- 2014 Manon Ravoire & Fils, Côtes de Provence, Frankrike 74363, Miguel Torres Sverige, 12,5 % Len, söt doft av jordgubbar, melon och körsbär. Medelfyllig smak med ren, fin frukt, bra syror med ett elegant, balanserat avslut. 12 594:-/6x750ml 11 654:-/6x750ml 14 + 109:- 13,5 + 109:- 24 14 + 122:- 2014 Mas de la Dame Rosé du Mas Mas de la Dame, Les Baux-de-Provence, Frankrike 70356, Ward Wines, 13,5 % Generös, aromatisk, nästan lite parfymerad doft av mosade färska, röda bär och ett stänk vingummi. Ung smak med hög, ren fruktsyra, lagom kropp och trevlig ton av röda vinbär i eftersmaken. 50 % grenache, 40 % syrah, 10 % cabernet sauvignon. 14 = 2028:-/ 12x750ml 2012 Château La Calisse Rosé Coteaux Varois, Provence, Frankrike 75186, Winebee, 13,5 % Medelstor, lite speciell doft av lingon, gran och ett stänk plast. Ganska smakrikt med bra struktur, pigg syra, fin frukt och trevligt klipp i avslutet. 50 % grenache noir, 50 % syrah. 14 2014 Château Coussin Rosé Famille Sumeire, Provence, Frankrike 7438201, Zonum, 12,5 % Ung, ganska lågmäld doft av färska röda vinbär, hallon, kalk och mineral. Ren smak med friskt klingande fruktsyra, medelstor kropp och lätt smörighet. 65 % grenache, 20 % cinsault, 15 % syrah. 184:- 10,5 = 69:- 2014 The Big Zin Rosé Zinfandel ViniMundi, Apulien, Italien 74943, The Wine Team, 11,5 % Doft av hallon, nickel, melon och lite fönsterputs. Smaken har en lite söt jordgubbston i attacken och lätt bitter, lite syntetisk eftersmak. 12 2013 Rosamara Costaripa di Vezzola Mattia, Riviera del Garda Bresciano, Valtenesi, Lombardiet, Italien 78176, Winebee, 12,5 % Ganska generös doft av gråpäron, melon och lite skarpa toner. Knappt medelfyllig smak med ganska torr frukt, rejäl syra och kort eftersmak. Gropello, marzemino, sangiovese och barbera. 834:-/6x750ml 12 = 534:-/6x750ml 2013 Curvos Rosé Quintas de Curvos, Vinho Verde, Portugal 78174, Winebee, 11,5 % Medelfyllig doft av röda bär, jordgubbar, hallon och dofter som i en godisbutik. Vin med lätt kropp, mineralton i eftersmaken och ren, fräsch fruktsyra med grapefruktinslag. 80 % vinhao, 20 % espadeiro. 2012 Saint Sidoine Rosé Cellier Saint Sidoine, Côtes de Provence, Frankrike 72383, Winebee, 13,5 % Återhållen doft av karamell, blåbär och hallon. Knappt medelfyllig smak med mjuk frukt, balanserande syror och trevlig kärvhet i eftersmaken. 64 % grenache, 15 % syrah, 10 % cinsault, 4 % mourvèdre, 4 % tibouren, 3 % carignan. 13,5 159:- 2013 Aguilares Rosado Los Aguilares, Malaga, Spanien 75262, Samplex, 14,5 % Kraftig, fruktig doft av körsbär, jobbgubbar, läder och färska örtkryddor. Drygt medelfyllig smak med mogen frukt, bra mitt, lagom balanserande syror och någon bitterhet i eftersmaken. 33 % petit verdot, 62 % tempranillo, 5 % syrah. 2012 Clos La Neuve Rosé Passion Clos La Neuve, Côtes de Provence, Frankrike 70422, Winebee, 13 % Enkel doft av godisbutik, gräs jordgubbar och ett stänk pinje. Frisk, neutralt fruktig smak med viss beska och lätt kropp. 75 % grenache, 15 % syrah, 10 % cinsault. 13 2013 Rickety Bridge Rosé Rickety Bridge Private Cellar, Coastal Region, Sydafrika 72971, Samplex, 13 % Dov doft av mogna röda bär, blommor, jord och marsipan. Ganska fet smak med tydlig struktur i torr stil med återhållen syra och kort avslut. 47 % merlot, 36 % cabernet sauvignon, 12 % shiraz, 5 % viognier. 2014 Domaine Sainte Croix Cuvée Montlaurès Domaine Sainte Croix, Languedoc, Frankrike 73251, Trans Nordic Selections, 12,5 % Aromatisk, parfymerad doft med friska toner av röda bär och litchée. Läskande, frisk smak med mineralitet och citrustoner i en helt torr stil och med perfekt balans. Grenache och cinsault. 2014 Le Bouquet Pinot Noir Rosé Domaine Laporte, VdP de Loire, Frankrike 71529, Winemarket Nordic, 12,5 % Syrlig doft av röda vinbär, nässlor och hallon. Frisk, torr smak i slank stil med hög fruktsyra och ett uns bitterhet i avslutet. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 = 121:- Röda viner 13 = 99:- 2013 Zuccardi Serie A Malbec Familia Zuccardi, Cuyo, Mendoza, Argentina 70439, Fondberg & Co, 14 % Återhållen doft med toner av mogna björnbär, läder och kakao. Fyllig smak med avrundade tanniner som knappt balanseras av fruktsyran. Ett vin med potential! PRISBELÖNT PUBLIKSUCCÉ TILLGÄNGLIG PÅ NYTT! Vinet försvann från lagret som ett höstlöv i vårvinden. Nu finns det åter tillgängligt. 78697 Stanrock Albariño 2014 750 ml, 13% alk, pris från 1/6 2015: 149 kronor Stanrock är en serie vingårdsbetecknade viner från boutiqueproducenten Stanley Estates i den del av Marlborough som kallas Awatere Valley. Stanley Estates är en pionjär i odlandet av albariño i Nya Zeeland. Ett unikt vin som passar utomordentligt väl till ostron, skaldjur och lätta fiskrätter. ”FYND! Mycket god och frisk do med blommig citrusfruktig druvkaraktär. Mycket bra, renfruktig och intressant smak med snygga syror och längd.” Allt om vin nr 2, 2015 dalawines.se ® Gilla oss på Facebook Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. 14 + 121:- 14 = 121:- 2012 Doña Paula Estate Malbec Viña Doña Paula, Cuyo, Mendoza, Argentina 73929, AMKA Vinimport, 14 % Rund, fyllig doft av hallon, jordgubbar, läder och vanilj. Ganska rik smak med röda bär och kaffetoner, mjuka tanniner och vänliga, balanserande fruktsyror. 2013 Doña Paula Estate Pinot Noir Viña Doña Paula, Cuyo, Mendoza, Argentina 72811, AMKA Vinimport, 14 % Rund, fyllig doft med jordgubbar, hallon, läder, vanilj och svamp. Ganska rik smak av röda bär och kaffetoner. Mjuka tanniner och vänliga men bärande fruktsyror. 14,5 339:- 2009 Torres Conde de Superunda Miguel Torres, Valle de Curicó, Maule, Chile 75816, Miguel Torres Sverige, 14 % Fyllig svartvinbärsdoft som för tankarna till starkvin, mörk choklad, kaffe, rökt skinka och rostade fat. Fyllig, intensiv, ung smak med hög fruktsyra, stringenta tanniner, fyllig kropp och alkoholvärme i eftersmaken. 12,5 = 107:- 2014 Les Cigales de Montirius Montirius, Rhône, Frankrike 75472, TM Kvalitetsviner, 13 % Varmt fruktig, något kokt doft av vitpeppar, vanilj och torkade örter. Ung, fruktig, lite vresig smak med markerad syra, medelstor kropp och frisk, kort eftersmak. 14 + 131:- 2011 Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon Viña Doña Paula, Cuyo, Mendoza, Argentina 71139, AMKA Vinimport, 14 % Fruktdriven, animalisk doft med mosade svarta vinbär, mogna björnbär, mörka plommon, kaffe, choklad och ek. Fyllig smak med koncentrerad frukt, vital fruktsyra, tydliga, runda tanniner, restsötma och eftersmak av svart sötlakrits. 13 = 125:- 2012 Chante Cigale l’Apostrophe Domaine Chante Cigale, Méditerranée, Frankrike 74981, Wicked Wine, 14 % Ung fruktig doft av mörka bär, tjära, oliver och ett uns rökt korv. Varmt fruktig smak med rätt intensiv, kryddig mittpallett och markerade tanniner i ung, lite robust stil. 70 % grenache, 20 % cinsault, 10 % syrah. 14 = 149:- 2010 Zuccardi Q Tempranillo Familia Zuccardi, Cuyo, Mendoza, Argentina 74907, Fondberg & Co, 13,5 % Dov, fruktig doft av blåbärskompott, rostad ek, ett stänk ceder och örtighet. Drygt medelfyllig smak med hög fruktsyra, avrundade, mer bittra än sträva tanniner och viss restsötma. 13,5 + 132:- 11,5 = 89:- 2011 Pimpala Road Sangiovese Cabernet Sauvignon Geoff Merrill, South Australia, Australien 78387, Ward Wines, 14,5 % Doft med mycket eukalyptus och vaniljkräm, även dill, svarta vinbär, franska kryddor och skoputs. Smaken har ganska strama syror och inslag av vinbärssylt. 2010 Carl Jan Röd Bordeaux Château de Cérons, Bordeaux Supérieur, Frankrike 83326, Vinkällaren Grappes Vinimport, 12 % Aromatisk, ganska kryddig doft av svartvinbärskompott, kanel, ceder och lågmäld ek. Ganska fyllig, balanserad smak med tydliga men lätt avslipade tanniner, pigg syra och trevlig längd. 75 % cabernet sauvignon, 20 % merlot, 5 % cabernet franc. 13 = 132:- 13 + 89:- 2013 Aurora Reserva Merlot Cooperativa Vinicola Aurora, Serra Gaúcha, Brasilien 6443, Fondberg & Co, 13 % Ganska kraftfull doft av mörka bär, rökta charkuterier och kokos. Medelfyllig, stram smak med återhållen frukt, lite torra, aningen bittra tanniner och pigg syra i eftersmaken. 2012 Mouton Cadet Vintage Edition Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, Frankrike 70506, Ward Wines, 13,5 % Rund, fruktig doft av björnbär, blåbär, kaffe och smörkola. Ung smak med hög fruktsyra, måttliga tanniner och medelfyllig kropp. Doften bättre än smaken. 90 % merlot, 10 % cabernet sauvignon. 13 2011 Advocate Cabernet Sauvivigon Merlot Domaine Saint Hilaire, Pays d’Oc, Frankrike 71509, Zonum,14,5 % Mörkfruktig, ganska sluten doft med inslag av cassis, kola och tydlig alkoholsötma. Varmt fruktig, koncentrerad smak i aningen bränd stil med tydlig alkoholvärme och en lång eftersmak. 70 % cabernet sauvignon, 30 % merlot. 12 99:- 13 = 129:- 15 131:- 14 = 161:- 26 864:-/6x750ml 2013 Errázuriz Estate Pinot Noir Viña Errázuriz, Aconcagua, Chile 6294, Winemarket Nordic, 13,5 % Flörtig, syltig doft av mogna jordgubbar, lätta kryddtoner och ett stänk ek. Ren, ganska lätt fruktig smak med frisk syra i en enkel komposition. 14 = 864:-/ 6x750ml 2012 Errázuriz Max Reserva Syrah Errázuriz, Aconcagua, Chile 70952, Winemarket Nordic, 14 % Stor, mörkfruktig, söt doft med inslag av björnbär, ek, vanilj, choklad och ett stänk svartvinbärslikör. Fruktig, och syrlig smak i medelfyllig, torr stil med hyfsad balans och ett uns beska i avslutet. 14 = 147:- 2010 Si Mon Père Savait Bernard Magrez, Languedoc-Roussillon, Frankrike 71402, Wicked Wine, 14,5 % Tät, mörkfruktig doft av charkuterier, rökt korv, svarta oliver, tjära och örter. Ganska tuff, smakrik frukt av kryddor, mörk choklad, läder och fat i något kärv stil. 65 % syrah, 15 % carignan, 10 % grenache, 10 % mourvèdre. 14,5 = 179:- 2012 Châteauneuf-du-Pape Les Trois Couronnes Louis Mousset, Frankrike 76348, AMKA Vinimport, 14,5 % Öppen, örtig, kryddig doft med inslag av lavendel och torkad pomerans. Ung, kryddig smak med hög fruktsyra, relativt snälla tanniner och knappt medelfyllig kropp. Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault. 15,5 + 199:- 2011 Montirius Terre des Aînés Montirius, Gigondas, Frankrike 75927, TM Kvalitetsviner, 14,5 % Tät och fruktig doft av plommon, torkad frukt, läder och nötter. Drygt medelfyllig smak med rejäl frukt, tydliga och mogna tanniner, frisk syra och bra balans i den strama eftersmaken. 80 % grenache, 20 % mourvèdre. 2012 Errázuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon Viña Errázuriz, Aconcagua, Chile 84926, Winemarket Nordic, 14,5 % Generös, publik doft av rostat kaffe, lakrits, mörk choklad, svarta vinbär, björnbär och rostad ek. Fyllig, rik smak med kraftfull frukt, viss restsötma, bra balans mellan lagom torra tanniner och frisk fruktsyra samt alkoholvärme i den långa eftersmaken. 85 % cabernet sauvignon, 9 % cabernet franc, 6 % petit verdot. 2010 Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon Viña Santa Rita, Maipo, Chile 71645, AMKA Vinimport, 14,5 % Dov, ganska utvecklad, fruktig doft av svartvinbärssylt, plommon i madeira, russin, läder, mocca, råtobak, ett stänk tryffel och ek. Rund smak med bra frukt, ganska snälla tanniner, hög fruktsyra och tydlig alkohol. MUNSKÄNKEN NR 3 2015 2011 Advocate Syrah Domaine Saint Hilaire, Pays d’Oc, Frankrike 72251, Zonum, 13,5 % Rik doft av ceder, mynta, mogna björnbär och rostade fat. Smakrikt vin med koncentrerad frukt, sandiga tanniner, aningen återhållna syror, bra kropp och lång eftersmak. 100 % syrah. Nr 72721. Catena Malbec, 119 kr. Alkoholhalt 14%. Beställningssortiment Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor vinunic.se Med sin generösa och fruktiga stil passar Catena Malbec utmärkt till smakrikt kött. Vinet har fått +90 Parkerpoäng under flera årgångar. 16 + 228:- 2009 Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre Tollot-Beaut, Bourgogne, Frankrike 70400, Ward Wines, 13 % Medelfyllig, lätt kryddig doft av körsbär, jordgubbar, kaffe, fernissa, läder och lätt rostade fat. Fruktdriven smak med frisk syra, ganska runda tanniner, viss brändhet i eftersmaken och trevlig fetma. 15 = 229:- 2009 Le Grand Rouge Revelette Domaine Revelette, VdP des Bouches-du-Rhône, Frankrike 75977, Ward Wines, 13,5 % Dov, kryddig doft av mörka bär, blåbär, kola, jord, kaffesump, marsipan, choklad och rostade fat. Ung smak med frisk fruktsyra, måttliga tanniner och medelstor kropp. Syrah, cabernet sauvignon, grenache. 15 = 240:- 16 = 292:- 2011 Château Bernadotte Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrike 70785, Vinkällaren Grappes Vinimport, 13 % Dov, komplex doft av ceder, råtobak, lagom ek, grön paprika och svarta vinbär. Ung smak med bra anslag, frisk syra, relativt torra tanniner, medelfyllig kropp och bra längd. 52 % cabernet sauvignon, 43 % merlot, 3 % cabernet franc, 2 % petit verdot. 2009 Savigny Champ-Chevrey Premier Cru Tollot-Beaut, Bourgogne, Frankrike 70685, Ward Wines, 13 % Dov, komplex, kryddig doft av multna jordgubbar, kokta grönsaker, choklad, fernissa och lagom balanserade ekfat. Fyllig, ganska intensiv smak med rik frukt, smörig kropp, bra struktur, runda tanniner, vital syra och bra längd. 17 = 394:- 2009 Beaune Clos du Roi Premier Cru Tollot-Beaut, Bourgogne, Frankrike 70669, Ward Wines, 13 % Utvecklad, aromatisk, förförisk, druvtypisk doft av multna jordgubbar, vått läder, järn och fina animaliska toner. Fyllig, komplex smak med fin struktur, tydliga men runda tanniner, viss brändhet, vital fruktsyra och lagom smörig kropp. 13 + 89:- 2012 Cafaggio di Toscana Sangiovese Villa Cafaggio, Toscana, Italien 74933, Chris-Wine Sweden, 13 % Söt doft av slånbär, lakrits, vanilj och cappuccino. Medelfyllig, lättillgänglig smak med mogen frukt, någon strävhet och lätt syra. 12 = 89:- 2012 Collosorbo Rosso Toscana Tenuta di Collosorbo, Toscana, Italien 79345, Wicked Wine, 14 % Ung, aningen syltig doft av röda bär med inslag av fat, charkuterier och skoputs. Ung, lätt kryddig, fruktig smak med pigga syror och viss beska. 60 % sangiovese, 20 % syrah, 20 % merlot. 13 + 91:- 2013 Grande Passolo Rosso Salento Angelo Rocca, Salento, Apulien, Italien 76684, AMKA Vinimport, 14,5 % Doft av plommon, körsbär, nypon, vanilj, lakrits och skoputs. Smaken är fyllig och har bra kraft i de ändå polerade syrorna och slutet är ganska långt och balanserat med lite eldighet. Negroamaro och primitivo. 14 = 147:- 2011 Collosorbo Rosso di Montalcino Tenuta di Collosorbo, Toscana, Italien 79346, Wicked Wine, 14,5 % Aromatisk doft av gräddkola, mörka körsbär, choklad, läder och nymald sötmandel. Balanserad, ren smak med trevlig frukt, pigg syra, lagom stor kropp och viss eldighet i eftersmaken. 100 % sangiovese. 28 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 14 199:- 2005 Malvira Roero Riserva Mombeltramo Malvira, Roero, Italien 91237, Theis Vine, 13,5 % Aromatisk, utvecklad doft av läder, choklad och moreller. Ung, fruktig smak med påtagliga, torra tanniner och hög fruktsyra i en medelfyllig kropp. 13,5 = 316:-/ 2x750ml 2012 Rosso di Montalcino Campo di Marzo Il Valentiano, Toscana, Italien 75980, Forscon, 14 % Frisk, aningen utvecklad doft av körsbär, lakritspulver, örter och fat. Medelfyllig, stram fruktig smak med slank kropp, markerade tanniner och frisk syra. 100 % sangiovese. 14 2013 Vigneti di Ettore Arsi Ettore Righetti, Italien 79580, Forscon, 15 % Ganska generös, lite dammig doft av mörka körsbär, mandel, choklad och torkade plommon. Ung, intensiv smak med spritsighet, hög fruktsyra, måttliga tanniner, drygt medelstor kropp och alkoholvärme. Corvina, corvinone och croatina. 202:- 14 241:- 2008 Il Velluto Valpolicella Classico Superiore Azienda Agricola Meroni, Italien 76687, Zonum, 14 % Medelfyllig, fruktig, parfymerad doft med toner av mandel, korinter och vått läder. Medelfyllig, ganska rik smak med bra balans mellan tanniner och fruktsyror samt robust avslut. 30 % corvina, 30 % corvinone, 30 % rondinella, 10 % molinara. 15,5 = 252:- 2010 Corte Bure Ripasso Monte Faustino di Fornaser Paolo, Valpolicella, Italien 73938, Zonum, 14 % Rik doft av katrinplommon, pomerans, champinjoner, mogna björnbär och choklad. Fyllig fruktsmak med portvinston och inslag av rostat kaffe, avrundade tanniner, balanserande fruktsyror, viss sötma och rund kropp. 70 % corvina, 25 % rondinella, 5 % croatina & oseleta. 16 = 265:- 2011 Primo Assolo Rosso Poderi La Collina, Langhe, Piemonte, Italien 76825, Forscon, 14,5 % Mörk, öppen doft av nickelkarameller, björnbär, stall, brett, brända mandlar och russin. Fyllig, fruktig smak med drygt medelstora tanniner, frisk fruktsyra och medelstor kropp. RA: 15p. Barbera och nebbiolo. 16,5 + 299:- 2009 Amarone Vigneto Monte Sant’Urbano Speri Speri, Amarone della Valpolicella Classico, Italien 74696, Nigab, 15 % Doft av björnbär, hallonkarameller, pomerans, tobak och rik undervegetation. Koncentrerad smak med fint balanserade syror och eldig, fruktig, lång eftersmak. Tål lång lagring. 70 % corvina och corvinone, 25 % rondinella och 5 % molinara. 16 = 300:- 2009 Brunello Di Montalcino Campo Di Marzo Il Valentiano, Brunello di Montalcino, Italien 78667, Forscon, 14,5 % Aromatisk doft av chokladdragerad mandelmassa, mörka körsbär, pomerans och ett stänk vax. Fyllig smak med frisk syra och ganska stringenta, lite sandiga tanniner. Sangiovese. 16,5 + 333:- 2009 Barbaresco Pajé Carlo Boffa, Barbaresco, Piemonte, Italien 70494, Forscon, 14 % Nyanserad, aromatisk doft av torkade rosor, löv, viol, ceder, paprika, jordgubbar och halvtorkade plommon. Drygt medelfyllig smak med lagom klipp i de något sandiga tanninerna, frisk fruktsyra och bra längd. MOTHERLAND NYHET! per styregård di weekend 2014-12-16 premium riesling på 2 liters bib finns att beställa på systembolaget.se 50° Riesling Trocken Nr 582407. 199 kr. 2l 12% vol. bästa köp! allt om vin nr 11 2014 mer än prisvärt! allt om mat nr 18 2014 50° Riesling Trocken Nr 582401. 89 kr. 12% vol. Ungdomlig, mycket frisk, druvig smak med inslag av päron, honung, persika och citron. 50degree-riesling.com www.henkell-sverige.se Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. 12,5 129:- 2008 Ars Nova Tandem, Navarra, Spanien 75697, Wicked Wine, 14 % Dov, lite kokt doft av svarta vinbär, plommonkompott och inslag av pinje. Ung smak med hög, kantig, stjälkig fruktsyra, återhållna tanniner, medelstor kropp och viss bitterhet i avslutet. 40 % cabernet sauvignon, 40 % tempranillo, 20 % merlot. 14 + 131:- 2009 Chivite Selección Especial Finca de Villatuerta Chivite, Navarra, Spanien 72313, Ward Wines, 14 % Harmonisk, ganska utvecklad doft av mörka bär, läder, svart lakrits, mörk choklad och lite torkad frukt. Drygt medelfyllig smak med ganska hög fruktsyra, återhållna tanniner, lagom kropp och alkoholvärme i eftersmaken. Tempranillo och merlot. 15 = 197:- 2008 Vessants Cellers Capafons-Ossó, Montsant, Spanien 78689, Zonum, 14,5 % Ganska komplex doft av mörka bär, rostade fat, kaffe, mörk choklad, kokos, Kaluha, aska och ett stänk dill. Ung, eldig smak med hög fruktsyra, visst bett i tanninerna, ganska fyllig kropp och värme i eftersmaken. 30 % garnacha, 20 % cariñena, 20 % cabernet sauvignon, 20 % syrah, 10 % merlot. 14,5 = 205:- 2010 Pago el Espino Petit Verdot Merlot Tempranillo Cortijo Los Aguilares, Malaga, Spanien 71795, Samplex, 14 % Dov, lite kokt, dammig fruktig doft av plommon, nypon, vanilj och ett stänk björnbär. Fyllig, intensiv smak med rik, mörk frukt, tydliga tanniner, hög fruktsyra och drygt medelfyllig kropp. 15 278:- 15 = 224:- 16 = 299:- 15 = 199:- 2008 Eikendal Classique Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika 81538, Wicked Wine, 15 % Finstämd doft av ceder, blyerts, svartvinbärskompott och rostad ek. Intensiv smak med hög fruktsyra, restsötma, måttfulla tanniner, medelfyllig kropp och lång eftersmak. Doften bättre än smaken. Cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot. 2011 Philipp Kuhn Vom Kalksteinfels Pinot Noir Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland 71992, Bra Vin Sverige, 13,5 % Utvecklad, aromatisk, druvtypisk doft av multna jordgubbar, dill, kokta grönsaker, rostat kaffe och tydlig ek. Fyllig, lite bränd smak med bra frukt, måttliga tanniner, integrerad fruktsyra och medelfyllig, lätt smörig kropp. Doften bättre än smaken. 2012 King Estate Signature Pinot Noir King Estate, Oregon, USA 72128, Winemarket Nordic, 13,5 % Stor, nyanserad, bärig och fruktig doft med viss ek och vanilj. Frisk, bärig smak i en ganska slank och elegant stil med bra balans. Söta viner 15,5 + 111:-/375ml 2008 Grande Maison Cuvée des Anges Després & Fils, Monbazillac, Frankrike 4130, Wine List, 13 % Doft av pomeranser, melon, mandel, päron, romerska bågar och fernissa. Smaken är söt, rund och koncentrerad med bra balans och fin längd. 70 % sémillon, 15 % sauvignon blanc, 15 % muscadelle. 2013 Los Aguilares Pinot Noir Los Aguilares, Sierras de Málaga, Spanien 79300, Samplex, 13 % Fruktig doft med viss bränd jordgubbston, körsbär, nypon, kanel, lakrits, vanilj och rostad ek. Fruktig smak med varmt anslag med restsötma, måttliga tanniner, integrerad fruktsyra och lätt, smörig kropp. 16 = 130:-/375ml 2007 Château de Cérons Cérons, Graves, Bordeaux, Frankrike 70739, Vinkällaren Grappes Vinimport, 13,5 % Vacker, varmt solgul, fyllig färg. Öppen, ganska komplex doft med aprikoser, honung, rostad sötmandel och trevlig botrytis. Finstämd smak med fin fruktsyra, balanserad, inte överdriven sötma, lagom simmig kropp och lite vaxigt avslut. 80 % sémillon, 18 % sauvignon blanc, 2 % muscadelle. 11,5 = 498:-/6x750ml De Villiers Pinotage De Villiers Wines, Paarl , Western Cape, Coastal Region, Sydafrika 75588, Vinsyd, 14 % Doft av jordgubbar, lite rök, vanilj, skogsbärssaft och ett stänk rosor. Smakens attack har lite träiga syror i en annars bra frukt med ett lite bittert avslut. Starkviner 14,5 291:-/500ml 14 = 149:- 2009 Eikendal Charisma Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika 79347, Wicked Wine, 14 % Dov, animalisk doft av mörka bär, rostad ek och gräs. Intensiv smak med hög fruktsyra, runda tanniner, ganska fyllig kropp och alkoholvärme i eftersmaken. 46 % cabernet franc, 38 % merlot, 7 % sangiovese, 5 % pinot noir, 4 % malbec. Barolo Chinato Distilleria Dott. Mario Montanaro, Barolo, Italien 77007, Forscon, 16,5 % Generös, aromatisk doft av vadumecum, pomerans, torkade fikon, eukalyptus, nonstop och kanel som för tankarna till glögg. Fyllig, kryddig smak med bittert anslag, måttfulla tanniner, lågmäld fruktsyra och lång eftersmak med rejäl sötma. 15 = 236:- Sällskapets Portvin Tawny 10 Years Acacio Queiroz Cardoso, Porto, Portugal 76292, Vinkällaren Grappes Vinimport, 19 % Aromatisk, generös, oxiderad doft av rostade hasselnötter, torkade fikon, russin och dadlar plus ett stänk högre alkoholer. Alkoholeldigt, sött anslag med ovanligt fruktig karaktär för en 10 years, simmig kropp och lång eftersmak. Tinta roriz, touriga nacional, touriga franca, tinta barroca. Vinortskryssning med MS Cinderella Den 26-27/9 kommer vi att ha en kryssning på temat Årets vinort 2015 – Niederösterreich på MS Cinderella. För mer information logga in på www.munskankarna.se och välj Event. Erik Grödahl 30 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Nätviner Mousserande viner 14,5 + 143:- Cremant Rosé Domaine Charles Baur, Alsace, Frankrike www.franskavinkompaniet.com, 12,5 % Sammansatt doft av bröd, apelsin, jordgubbar och en lätt kryddighet. Rik, fruktig smak med rejäl mousse, frisk syra, tydlig sötma och ren, balanserad eftersmak. 100 % pinot noir. Vita viner 14,5 = 189:- 2013 Bandol Blanc Domaine Lafran-Veyrolles, Bandol, Frankrike www.franskavinkompaniet.com, 13 % Lätt, småelegant doft av fruktkarameller, marmeladkonfekt, clementiner och ett stänk vitrinskåp med polish. Ren, lätt smak med finstämd fruktsyra, knappt medelstor men ändå smörig kropp och harmoniskt avslut. 70 % clairette, 30 % ugni blanc. 14 193:- 2011 Minna Vineyards Blanc Villa Minna Vineyard, Provence, Frankrike www.franskavinkompaniet.com, 14 % Dov, speciell, kryddig doft av mogna gula plommon, lagerblad, kalops, svavel och nysågat trä. Drygt medelfyllig smak med mogen frukt, måttlig syra, tydlig restsötma och ganska fyllig kropp. 48 % vermentino, 25 % roussanne, 27 % marsanne. Roséviner 14 = 169:- Bandol Rosé Domaine Lafran-Veyrolles, Bandol, Frankrike www.franskavinkompaniet.com, 13,5 % Ren doft av röda vinbär och krita. Ung smak med fin, torr bärighet, krispig fruktsyra, medelstor kropp och rent avslut. 70 % mourvèdre, 20 % cinsault, 10 % grenache. Röda viner 13 155:- 15 274:- 2012 Château Carpe Diem Rouge Provence, Frankrike www.franskavinkompaniet.com, 14 % Doft av mörk frukt, Kungen av Danmark-karameller, bränt gummi och tändsticksplån. Ung, rustik smak med hög fruktsyra, mera återhållna tanniner och medelstor kropp. Grenache, cabernet sauvignon och syrah. 2012 Cuvée Lopy Domaine le Sang des Cailloux, Vacqueras, Frankrike www.franskavinkompaniet.com, 14 % Kryddig, aromatisk doft av torr, mörk choklad, rotfrukter, oxbuljong, kaffe, champinjoner och björnbär. Ganska intensiv smak med medelstor kropp, mörk frukt, hög syra och stringenta tanniner. 75 % grenache, 25 % syrah. ÅKE001_Chateau H-C_90x265.indd 1 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 31 2015-04-01 12:22 Resa i Pfalz och UNDER TIDEN SOM DE FLESTA RIKTAT SINA PINOT NOIR-TÖRSTANDE GOMMAR MOT NYA ZEELAND, KALIFORNIEN OCH NATURLIGTVIS BOURGOGNE, HAR TYSKLAND LITE I DET TYSTA FLYTTAT FRAM SINA POSITIONER. MED BURGUNDISKA FÖREBILDER, OMHULDADE VINGÅRDAR OCH BARRIQUER I KÄLLAREN NÅR KVALITETSSTRÄVANDE PRODUCENTER NYA HÖJDER. Text: Ulf Palmnäs, Anna Catarina Bovik och Magnus Gustafsson Foto: Anna Catarina Bovik Med spätburgunder i blick åkte vi på upptäcktsresa till Pfalz och Baden. Hem kom vi med ytterligare en ny favorit, släktingen weissburgunder. Ögonöppnaren var ett möte med en rad VDP-producenter som i början av året besökte Göteborg. Vi provade vitt, noterade bland annat mycket bra riesling, tog ett varv till och fokuserade på pinot noir, eller spätburgunder som det tyska namnet lyder. Fröet var sått, kontakter skapade och i mitten av mars var vi på väg. Visste du att Tyskland har världens tredje största areal av pinot noir efter Frankrike och USA? Enligt siff ror från Tyska Vininstitutet odlades år 2013 spätburgunder på 11.775 hektar vilket gör den till Tysklands största blå druva. Totalt intar spätburgundern topplistans tredje plats. Visserligen med bara halva arealen mot ointagliga ettan riesling men hack i häl på müller-thurgau, som vi förutspår snart blir omsprungen. Inhemsk efterfrågan driver utvecklingen. Spätburgunder är den främsta blå kvalitetsdruvan i Pfalz och Baden. De producenter vi besökte behandlar den förnämligt. Inspirationen hämtas från Bourgogne. Vi hittar redan i instegsklassen viner som ger en bra smakupplevelse för relativt liten peng. De bästa är utsökt balanserade, fruktiga med fint integrerade fat, välpolerade finkorniga tanniner och sammetstextur. Pfalz är Tysklands näst största region, både till areal och produktion. Det genomsnittliga skördeuttaget är högt och likaså andelen enklare vin så det gäller att plocka russinen ur kakan. Här böljar de vingårdstäckta kullarna mjukt genom landskapet, skyddade av Pfalzskogen i väst. Det är inte konstigt att området kallas för Tysklands Toscana. I det gynnsamma klimatet mognar mandel, fikon, kiwi och melon. Och det är ett himmelrike för druvor. Weingut Siegrist 32 Vårt första mål var Weingut Siegrist i Leinsweiler, en vacker liten by med många korsvirkeshus ca 30 minuters bilresa söder om den mer kända orten Deidesheim. Hos MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Thomas Siegrist och Monika Dapprich visar Weingut Siegrists vingårdar runt Leinsweihler i södra Pfalz. Fakta VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter, är en sammanslutning av ca 200 tyska kvalitetsproducenter. Medlemmarnas vingårdslägen klassificeras i fyra nivåer med klassificeringssystemet i Bourgogne som förebild. De främsta får beteckningen Grosse Lage. Nivåerna under är i fallande ordning Erste Lage, Ortswein och Gutswein. Siegrist förvandlas druvorna till de renaste av viner. Ägarnas, familjerna Siegrist och Schimpf, passion för vin kan spåras ner i minsta lilla droppe. Den omfångsrika vinlistan speglar innovation, olika lägen, druvor och utvecklingen i källaren. Inte konstigt att de tillhör topp 100 i Tyskland. Grundaren Thomas Siegrist har varit en nydanare på många sätt under sin 40-åriga vinmakarbana. Inte minst när det gäller användning av små ekfat, barriquer, något som skapade konflikter med tyska vinmyndigheter innan hans vinifiering accepterades. Idag hittar man barriquer i många källare. Siegrists viner har något mycket speciellt i form av elegans och klarhet. Redan instegssegmentet skvallrar om den höga kvaliteten. När man når toppvinerna känns det som man närmar sig himmelriket. Det gäller både vitt, rött och sött. Pinot Noir Lössriedel 2009 förför med sin utstrålning, komplexitet, väl avvägda fat och läckra textur med sammetstanniner. Pinot Noir Kalmit 2011 är också i topp. Även den vita sidan imponerar. Rieslingen är ren, klar och elegant. Att prova Vrudus 2010 från Sonnenberg (Grosse Lage) och gamla oympade rieslingstockar blev en höjdpunkt. I högsta division spelar också fint Baden fatad chardonnay, charmig pinot gris och krämig pinot blanc med nerv. Pinot blanc ja, det är här vår nya förälskelse börjar ta fart. Siegrist använder de internationella druvnamnen, men pinot blanc på tyska blir alltså weissburgunder. I Tyskland ökar den odlade arealen och uppgick 2013 till drygt 4.600 hektar. Weissburgundern har en lite lägre syra och rundare kropp. Ett riktigt bra allround matvin som vi ser alldeles för lite av i Sverige. Utmärkta exemplar hittade vi också på nästa stopp i regionen Baden. Schloss Neuweier Schloss Neuweier i Baden-Baden, ligger knappt 10 mil väster om Stuttgart och inte långt från Rhen. Den energiske Robert Schätzle är sedan några år ägare och vinmakare. Vingårdarnas historia är imponerande och blev inte sämre av att beses under en solförmörkelse. Redan de gamla romarna odlade druvor på platsen. Den berömda vingården Mauerberg, med 3 km kallmurar som stöttar den branta sluttningens terrasserade vingårdar, är mer än 500 år gammal. I viktoriansk tid var det dock inte Mauerberg utan det mousserande Neuweier som var högst prissatt. Slottets viner fanns till och med på Hindenburg och kostade ombord mer än flaskorna från Bordeaux. Vinerna är inte högljudda av sig, utan delikata och finlemmade. Robert Schätzles fokus är på de gröna druvorna även om hans spätburgunder är mycket prisvärd. De vita uttrycker renhet och mineralitet; "Som lätta fjärilar" har vi noterat för rieslingen från 2012 och 2013. 2013 års Weissburgunder från Mauerberg är utsökt. En intressant kuriositet är att slottet har rätt att använda bocksbeutel, den platta flaskmodellen känd från Franken. En gammal tradition sedan 250 år. Robert Schätzle i sin historska vingård på Schloss Neuweier i Baden under solförmörkelsen den 20 mars 2015. Weingut Salwey Vinerna från Weingut Salwey i Oberrotweil är bland de torraste i området och alkoholhalten ligger ofta på relativt låga 12 %. Salwey är en av de större producenterna med grauburgunder som storsäljare. De högre kvaliteterna grauburgunder, med Salweys karakteristiska höga syra, faller oss i smaken med mångfasetterade aromer, fräsch gomfyllnad i slimmad kostym och fin textur. Även här görs fin weissburgunder, speciellt gillar vi den nerviga Henkenberg GG. Spätburgundern är utmärkt med Kirchberg GG i topp. Det är dags att lyfta fram vinerna från Baden och södra Pfalz även på den svenska vinscenen. Här finns utmärkta viner på pinot noir som väl förtjänar sin plats bredvid druvans mer välkända hemvister. Kom också ihåg weissburgundern. Vi rekommenderar varmt ett besök för att uppleva Baden och Pfalz på plats. Upptäck landskapen, träffa de trevliga människorna och prova viner från både här nämnda och andra producenter. Det är enkelt att besöka tyska vinproducenter. De flesta, liksom här Salwey i Oberrotweil, har en probierstube med öppet under vardagar och lördagar. Den som reser hit rekommenderas att bo och äta gott på enstjärniga Röttele’s Restaurant & Residenz som huserar på slottet. Att titta ut från fönstret, rakt in i en vingård är väl en vinälskares semesterdröm? Dr Heger I Baden är spätburgunder den mest odlade druvan. Runt Kaiserstuhl, vårt sista mål på resan, hittar vi flera välrenommerade producenter som lyfter druvan till nya höjder. Ingen snipighet här inte, utan trogna druvkaraktären med fin struktur, pigg syra, polerade tanniner och mjuk, angenäm känsla i gommen. Kaiserstuhl ligger i södra Baden, rakt öster om Colmar i Alsace. Det är en gammal slocknad vulkan som sticker upp från det omkringliggande platta landskapet. Idag är berget klätt med vingårdar på terrasser och sluttningar. Det är spännande vinmarker. Jordmånen är främst vulkanisk med lössjord. Druvorna känner frankofilerna igen från Alsace, Bourgogne och Bordeaux. Kaiserstuhl genomkorsas av små vägar och vandringsleder som inbjuder till vandring genom vingårdarna. Vi rekommenderades att ta en promenad runt den sydvästra spetsen och vingården Winklerberg med det varmaste klimatet i hela Tyskland. Vingården är mycket brant och terrasserad. Med sin vulkaniska jordmån och fickor av lössjord är den en idealisk växtplats för druvorna till vita och röda pinotviner. Välkända Dr. Heger är en av de producenter som har odlingar här. Dr. Heger finns i Ihringen nedanför Kaiserstuhls sydspets. Här, liksom hos alla besökta producenter, blev vi varmt välkomnade. Ett tänkt kort stopp i deras provningsrum slutade i en fem timmars provning och rundvandring. Dr. Heger GG Spätburgunder från Winklerberg respektive Sonnenberg håller enormt hög klass, men även övriga 25-talet provade viner är mycket trevliga bekantskaper. Aromrika, fruktiga viner med struktur och stringens. Weissburgunder och chardonnay utmärker sig speciellt bra och likaså grauburgundern (pinot gris). Weingut Bercher Även hos Weingut Bercher, i den mysiga byn Burkheim på Kaiserstuhls västsida, blev besöket långt. Som hos många andra topproducenter återkommer samma druvor i viner i flera kvalitets- och prisklasser. Mest imponerade spätburgundern. Vi provade också fin grauburgunder och chardonnay, även om det var den söta scheureben, med en liten inblandning av chenin blanc, som fick oss helt på fall på slutet. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 33 Château du Juge – SÖTT FRÅN CADILLAC CHARLOTTE ROUMIGUIÉ OCH JACQUES MÉDEVILLE TAR EMOT MIG PÅ CHATEAU FAYAU I CADILLAC PÅ ÖSTRA SIDAN AV FLODEN GARONNE. HÄR LIGGER KONTORET FÖR JEAN MÉDEVILLE ET FILS, SOM ÄGER CHATEAU DU JUGE. NYFIKET UNDRAR JAG HUR MAN KOM PÅ ATT GÖRA SÖT VIT BORDEAUX? ATT LÅTA DRUVORNA SITTA KVAR OCH SKRUMPNA IHOP SAMT DESSUTOM FÅ ETT DAMMIGT OCH BLÅSLAGET UTSEENDE KÄNNS TÄMLIGEN ONATURLIGT. Text: Lars Sterneby Foto: Château du Juge - Det finns två teorier, säger Jacques. De som skulle skörda kom för sent. Garonne hade för hög nivå för att kunna ta sig över så det blev att vänta. När skördefolket väl kom fram var druvorna angripna av mögel. Men man skördade ändå. Ingen kunde väl ana att resultatet skulle bli ett söt och välsmakande vin. Detta kom sig tack vare att druvorna angripits av svampen botrytis cinerea, ädelrötan. Att en vinmakare lät druvorna hänga kvar för att se vad som hände, är den andra teorin. krävs fuktigt klimat på hösten. Naturligtvis vill man ha sol på dagarna. Druvorna skördas manuellt. För att plocka de ädelrötade och skrumpna druvorna går man vanligtvis igenom vingården 3-4 gånger (tries) under några veckor. Ädelrötan gör små hål i druvan och genom dessa dunstar vattnet ut och druvan minskar rejält i både volym och vikt. Systembolaget stor kund Söt du Juge ren sémillon När jag provar Château du Juge 2009 bjuder det på honung, mandelmassa och torkad frukt. Trots att den är gjord på enbart sémillon har vinet en balanserande syra till sötman. I söt vit bordeaux ingår ju ofta även druvan sauvignon blanc. Ett av dess uppdrag är att leverera syra. Att vinet ändå har en bra syra beror på att botrytis cinerea koncentrerar inte bara socker utan även syra i druvorna. När det gäller vit bordeaux kan myndigheterna ge OK att tillsätta syra men detta gäller dock inte för de söta vinerna. Det är alltid ett väderlotteri att göra vin och i synnerhet gäller detta för sött vin. Av ekonomiska skäl garderar Château du Juge med att också producera såväl torrt vitt som rött vin. Totalt är vingården på 24 hektar varav 7 är för söt du Juge. Garonne och Oeil står för dimman 34 Efter ett par timmar med intensivt samtalande är det dags att åka till du Juge. Bilturen går sista biten på slingriga grusvägar. Vingården ligger på en kulle i Haux ett par mil från samhället Cadillac i sydvästra Entre-deux-Mers. Jorden har överst ett lager av sand plus sten. Därunder kommer lera. En meter ner finns krita. Den behövliga dimman kommer från floden Garonne och ån Oeil. För att druvorna ska utveckla ädelröta MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Frisk sémillonklase överst och botrytisangripen men ännu ej skrumpnad nertill. Fakta du Juge Appellation: Cadillac. Ägare: Jean Médeville et Fils. Ansvarig: Jacques Médeville. Hemsida: www.medeville.com Druvmix: 100 % sémillon. Planttäthet: 3 000-5 000 per hektar. Skörd: 14-28 hektoliter/ hektar. Vinmakare: Aurélie Vion och Jean Médeville. Produktion: 30.000 buteljer. Totalt levererar du Juge 30 000 halvbuteljer per år till Systembolaget, som därmed är slottets största kund av den söta varan. Att få fram den mängden är inte alltid helt lätt. År 2011 blev det bara 200 hektoliter (hl) då frosten tog en stor del av skörden. Detta kan jämföras med år 2005 då du Juge nådde 800 hl. Även hagel kan allvarligt skada både vinstockar och druvor. Så år 2013 blev det bara 6000 buteljer. Slottet gör även ett andravin. För att hålla uppe kvaliteten säljs en viss mängd i bulk. Utöver Sverige finns också USA, Kina, Australien och Ryssland på kundlistan, berättar Jacques som är marknadsansvarig. Château du Juge har gamla anor Redan på 1700-talet var Chateau du Juge en vingård för vitt vin. En tidig ägare var sjökaptenen Corsair Pierre Nicolas Rousse. Företaget Jean Médeville et fils blev ägare 1953. Totalt äger bolaget 11 vingårdar med en sammanlagd areal på 215 hektar i Graves, Entre-deux-Mers och Sauternes. Cadillac blev först på 50-talet en egen appellation och är därmed ett relativt ungt distrikt för söt vit bordeaux. Priserna är förhållandevis modesta. En flaska Château du Juge på 75 cl kostar i Frankrike runt 12 euro. Marknaden för söta viner är tuff. Med nästan 800 medlemmar stöttar organisationen ”Sweet Bordeaux” försäljningen av Bordeaux´ söta viner. SIMONSIG Cape Blend ”Vårt röda val till sommarens grillövningar” hälsar Tryffelsvinets Vinklubb. DA V V U ALD A TV ET ET TRY FF E L S VI N N S VI ALD A TV ET ALD A TV BY S EL V U E L S VI N TRY FF V U Simonsig Cape Blend Artikelnr: 2849 Alkoholhalt: 14,5% Pris: 71 kr ECTED Spännande recept och information om vinet finns på www.tryffelsvinet.se Alkohol i samband med arbete Alkohol samband arbete ökari risken för med olyckor ökar risken för olyckor Château Doisy-Daëne – EN SAUTERNES I BARSAC ”FRANSKA VÄGKORSNINGAR FINNS BARA I FRANKRIKE”, TÄNKER JAG IBLAND NÄR JAG SER ATT DET FINNS KAOTISKT MÅNGA VÄGSKYLTAR I KORSNINGARNA. DET ÄR SVÅRT ATT HINNA LÄSA ALLA, SPECIELLT MED TRYCKET FRÅN BILAR BAKOM SOM VILL FRAM. TROTS DETTA HITTAR JAG TILL CHÂTEAU DOISY-DAËNE I BARSAC NÅGRA MIL SÖDER OM STADEN BORDEAUX. Text: Lars Sterneby Vi hade just hälsat på varandra när min värd Jean-Jacques Dubourdieu undrade om jag vill gå över till den nyinköpta grannen Doisy-Dubroca. Javisst, men vad får jag se! Vingården är helt utraderad. Inte en enda vinstock är kvar. Hade inte förra ägaren fått bättre betalt om vingården varit intakt, undrar jag. - Inte så säkert, är Jean-Jacques´ uppfattning, för vi har stor brist på mark och behövde agera snabbt. Konkurrensen om mark är hård, inte minst från kineserna, fortsätter han. Doisy-Dubrocas huvudbyggnad är förfallen. Behovet av insatser är stort. EU bidrar med 30 procent till renoveringen. Tanken är att här ska Denis Dubourdieu Domanies ha sitt huvudcenter. Att ha kommit över ett förråd på nästan tusen kvadratmeter är nog det som Jean-Jacques just nu är mest nöjd med. Förrådet ser ut att vara i bra skick. Reglerna kräver nu att Doisy-Dubrocas före detta vingård ska ligga i träda i tre år. Och först efter ytterligare tre år kan man skörda druvor från de nya stockarna. Då är vi framme i år 2019. Faktaruta Appellation: Barsac från 2009, innan dess Sauternes. Ägare: Denis Dubourdieu Domaines Ansvarig: Jean-Jacques Dubourdieu Hemsida: www.denisdubourdieu.com Druvor: 86 % sémillon och 14 % sauvignon blanc Planttäthet: 7 000 stockar per hektar. Produktion: 32 – 35 tusen buteljer. Vinmakare: Denis och Jean-Jacques Dubourdieu Toppvin: L´Extravagant de Doisy-Daëne. Marken ger valmöjlighet Ett söt vitt vin från Barsac kan välja mellan att ange Sauternes eller Barsac som appellation på etiketten. Det är Barsacs röda och sandiga lera med underliggande lager av krita som gör detta möjligt. I Sauternes är det vanlig lera. Även kommunerna Bommes, Preignac och Fargues ryms inom appellationen Sauternes, som bara är tillämplig för söta viner. 36 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 När druvorna är angripna av svampen botrytis cinerea ser de oaptitliga ut. Men de är väldigt goda, säger Jean-Jacques. Druvorna försvarar sig mot angreppet och utvecklar då mängder med aromer. Fyra fem turer, tries, brukar det bli genom vingården vid skörd. Eftermiddagens skörd kyler man för att fräscha upp druvorna. Vid svåra år fryser slottet ner delar av skörden till -10 grader (cryoextraction) varvid vattnet fryser och musten koncentreras. Aprikos, mango, mineral, äpple och honung kan du hitta i Doisy-Daëne. Detta bekräftar vinet som jag provar. Vanligtvis är det 90 procent sémillon och 10 procent sauvignon blanc i detta vin, som ligger ett år på ekfat varav 70 procent är nya. Pris i Frankrike är 45 euro. Vill jag också prova 2010:an av L´Extravagant de Doisy-Daëne? Ja, gärna, blir mitt svar. Jean-Jacques vill att jag ska uppfatta den som ett alldeles eget vin och inte en Doisy-Daëne XL. Vilket vin! Är detta en sauternes, är tanken som slår mig direkt. Äpple, mineral, fruktighet och min barndoms nötkola (!) fångar jag in. Doften är dock något dämpad. Syran är klockren och gör sötman elegant, trots sina dryga 200 gram socker per liter mot runt 120, som är den vanliga nivån för sauternes. Att ha minst 50 procent sauvignon blanc är ambitionen, men vädret får avgöra. Vissa år dominerar sémillon. L´Extravagant får ett år på ekfat, varav 50-60 procent är nya. Sedan blir det sex månader på tank. Slottets pris är 231 euro (2125 kronor) för en halvflaska. Doisy-Daëne växer Château Doisy-Daëne värd uppflyttning Samtidigt med rankingen av Médocs röda viner i 1855 års klassificering, rangordnades de söta vita vinerna i Sauternes och Barsac i två klasser, premier cru och deuxième cru. Doisy-Daëne blev rankad i den lägre av de två. Bra så, men gjorde man rankingen idag skulle slottet med stor sannolikhet hamna i den första gruppen. Två söta viner Jean-Jacques Dubourdieu visar runt på Château Doisy-Daëne. Jean-Jacques farfars far köpte Doisy-Daëne 1924. Då var marken på 4,5 hektar. Nu, inklusive Doisy-Dubroca, förfogar slottet över 22 ha. Ökningen har bara skett genom köp av klassificerad mark. Exporten är omfattande. England, Belgien, USA, Brasilien, Kina, Korea och Australien är några av de 30 länder, som slottet exporterar till. Trots alla svårigheter för vita söta viner på marknaden tror Jean-Jacques på framtiden. & Tradition FOLKETS VAL! 95/100 Allt om Vin 23/10 2014 Wine Enthusiast Nov 2014 Nr 2419. Masi Vaio Armaron Amarone Classico, 399 kr. Alkoholhalt 15,5% Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem vinunic.se MASI VAIO ARMARON. Från vingården Vaio Armaron i Valpolicella. Här har familjen Serego Alighieri verkat sedan 1353, och det sägs att Dante Alighieri skrev Den gudomliga komedin ”Divina Commedia” på vingården. Nu är vinet förädlat via generationer av kunskap. Smaken är fyllig. Passar till lamm, biff, rätter av vilt och lagrade hårdostar. Château RaymondLafon bjuds på nobel fest - VI BÖRJAR I VINGÅRDEN, SÄGER JEAN-PIERRE MESLIER NÄR HAN KOMMER UT OCH MÖTER MIG. ALLA VÅRA GRANNAR HÖR TILL HÖGSTA KLASSEN, PREMIER CRU, PÅTALAR HAN. SOM NÄRMSTA GRANNE HAR MAN CHÂTEAU D’YQUEM, SOM ÄR PREMIER GRAND CRU OCH STÅR HÖGST I SAUTERNESHIERARKIN. RAYMOND-LAFONS VINGÅRD LIGGER I FÖRLÄNGNINGEN AV SLUTTNINGEN NER FRÅN YQUEM. Text: Lars Sterneby Foto: Chäteau Raymond-Lafon Många undrar varför Raymond-Lafon saknas i Bordeaux´ rankning från år 1855 av de söta vinerna från Sauternes och Barsac. Jean-Pierre har en mycket sannolik förklaring. När vinhandlarna i Bordeaux gjorde listan hade de bara en vecka på sig. Vad göra? Jo, de gick igenom de senaste 10 årens prislistor. Alltså tillbaka till år 1845. Slotten placerades inbördes utifrån vilket pris de begärde. Att kunden betalade detta var underförstått. Raymond-Lafon startade först 1850 och hamnade således per automatik utanför. Idag säljs Raymond-Lafon till samma pris som flera producenter i den högsta gruppen. Klimatförändringen påverkar I söt Bordeaux dominerar druvan sémillon. Den har ofta sällskap av sauvignon blanc. Muscadelle finns också med i några viner. Nu kan vi ha mer exotiska växter här, nämner Jean-Pierre, när vi strosar runt i trädgården. Orsaken till detta är att medeltemperaturen i Bordeaux har gått upp med två grader de senaste 50 åren. Ökningen är högst i hela Frankrike. Blomningen börjar minst en vecka tidigare och därmed klarar man sig lättare undan höstregnen. - Nu får vi åtta bra årgångar per decennium. Tidigare var det snarast tvärtom, säger Jean-Pierre. Visst ligger det en hel del i denna kommentar. Alla ojämna år från 2001 och framåt plus 2010, har varit mycket lyckosamma i Sauternes och Barsac. Dock var vädret dåligt 2012. Så dåligt att Raymond-Lafon avstod från att göra sitt vin. Druvorna förstördes av massiva höstregn. Skörden känslig och tidskrävande 38 I Sauternes´ västra kant finns ån Ceron, som med sin kalla höstdimma hjälper till att skapa ädelrötan. Men även floden Garonne bidrar. Grus, sand, lera och krita består jorden av. Normalt får slottet 8 - 12 hektoliter druvor per hektar. Skörden är ett känsligt kapitel. I genomsnitt går man igenom vingården fem, sex gånger och skördar bara druvor som är helt angripna av botrytis. Men ibland blir det upp till 10 turer genom vingården. MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Fakta Appellation: Sauternes. Ägare: Familjen Meslier. Ansvarig: Marie-Francoise Meslier Hemsida: www.chateauraymond-lafon.fr. Druvmix: 80 % sémillon och 20 % sauvignon blanc. Plantor: 6 666 stockar per hektar. Produktion: 35 - 40 tusen buteljer. Vinmakare: Charles-Henri Meslier. Andravin: Jeunes Pousses de Raymond-Lafon. Druvan sémillon blir lättare angripen än sauvignon blanc. Hela 80 procent av druvans massa försvinner när den blir botrytiserad. Så istället för att få ut en butelj per vinstock blir det max ett glas. Det blir en låg intäkt för en butelj sauternes relaterat till en röd bordeaux av jämförbar kvalitet Château Raymond-Lafons viner Jag får prova årgångarna 2005, 2007, 2009 och 2010. Alla är mycket bra, välgjorda och med en frisk syra som ger en angenäm fräschör. Med någon millimeter före de andra blir 2009:an min vinnare. Den och 2005:an har ett snäpp mer ”pondus”. Årgång 2010 är fortfarande ung, men lovande. Normalt består vinet av 80 procent sémillon och 20 procent sauvignon blanc. Vinet ligger 18 månader på nya ekfat. Tidigare låg det 30 månader på fat. Marknaden har tvingat fram förändringen. Man behöver lansera senaste årgången samtidigt med de röda bordeauxerna. Alltså två och ett halvt år efter skörd. Det tar fyra år för en sauternes att börja växa samman. Apelsin, aprikos, citrus, mango, kryddor och en balanserande syra kan du hitta i Raymond-Lafond. Pris i Frankrike är 50 euro. Slottet gör också ett andra vin avsett främst för den franska marknaden. Priset är 17 euro. På Nobelfesten 2004 serverades Raymond-Lafons 1998:a till desserten. Och 1999:an var det i glasen till desserten 2010. Familjeägt Under sin tid som régisseur på Château d’Yquem, 1963-1990, köpte Pierre Meslier Raymond-Lafon 1972. Namnet på slottet kommer från grannen i huset bredvid som köpte egendomen 1850 och då började bygga slottet. Nu är det Pierres dotter och de två sönerna som driver verksamheten. Hela 80 procent av produktionen går på export till bland annat USA, Kina, Japan och Brasilien, berättar Jean-Pierre som svarar för försäljningen. Trädgården har uppmärksammats och fick välförtjänt år 2012 år pris av ”Best of wine tourism”. Priorat - Munskänkarnas “Årets vinort 2016” Vinupplevelser erbjuder ett reseprogram i området som ingen annan researrangör kan mäta sig med. - Vi har exklusivitet på regionens främsta lokala guide, Rachel Ritchie! - Skräddarsydda resor för privatpersoner, munskänkssektioner och företag, grupper mellan 4-28 personer För mer info samt bokning se vår hemsida! Så här säger Ylva Sundkvist, Ordförande i Munskänkarna Sverige, om vår Priorat-resa: ”Ta chansen - vill du få en vinupplevelse utöver det vanliga, åk då på denna resa till årets vinort 2016. Du får besöka kända och mindre kända producenter samt prova deras goda viner både med och utan den lokala maten. Efter flera resor med Vinupplevelser kan jag varmt rekommendera dem och inte minst deras genuina och prisvärda resa till Priorat.” Vinupplevelser - Prisvärda och personliga resor med hög kvalitet! Vår roll som både vinimportör och researrangör gör att vi har en mer personlig relation med producenterna. Detta ger våra resor en extra touch och hjälper oss att hitta områdenas verkliga smultronställen. En unik detalj med Vinupplevelser är att vi bokstavligen bär med oss egna viner in på samtliga restauranger vilket avsevärt förhöjer resornas kvalitet. De flesta vinprovningar sker ihop med mat för att visa vinets bästa egenskaper. Våra resor är All-Inclusive dvs de inkluderar allt och de noga utvalda restaurangerna håller högsta klass. De flesta av våra producenter har fått höga betyg och hög prisvärdhet av tidningen Munskänken. De lokala guiderna är handplockade från vinproducenter, dvs inga reguljära turistguider. Ett traditionellt och uppskattat inslag under våra resor är ”Il Gran Finale” där man sista kvällen provar tio av resans bästa viner. VÄLKOMMEN TILL VINUPPLEVELSERS VINVÄRLD Prioratresan - Res till Munskänkens “årets vinort 2016” Resdatum 11-14 september 2015 | 5-8 maj 2016 Pris 13 990 kr från Arlanda eller Köpenhamn Resan börjar med en dag i ett spännande Barcelona med gemensam middag och vinprovning. Vårt äventyr fortsätter med två dagar i det oerhört vackra vinområdet Priorat. Ni får känna på den speciella terroir som är karakteristisk för området, s k llicorella och se hundra år gamla vinstockar. Vi besöker den klassiska producenten Clos l`Obac samt futuristiska Ferrer Bobet. Vi besöker även våra egna producenter Joan Simo, Castellet och Clos Galena som alla erhållit fina omnämnanden i Munskänken. Vi provar områdets egen olivolja i mysiga byn Siurana. Resan avslutas med en Cava-dag där vi besöker Freixenet och intar lunch hos en av Spaniens främsta Cava-producenter, Castell Sant Antoni. Ribera del Duero och Rioja – Vår nyhet 2015! Resdatum 15-19 oktober 2015 | pris 15 590 kr från Arlanda, 15 590 kr från Köpenhamn Kombinationsresa genom två av Spaniens främsta vinregioner. Några av resans höjdpunkter är luncher hos våra producenter Carmelo Rodero, Bosque de Matasnos och La Emperatriz och vi besöker även Martinez Lacuesta samt Aalto. Vi håller en vinprovning med en av spaniens främsta sommelierer på slottet i Peñafiel. VI besöker Don Carlos historiska vinkällare i Aranda de Duero och hinner med en tapaskväll i Valladolid och ett besök på Vivancos vinmuseum med efterföljande lunch. Vår klassiska och uppskattade Amaroneresa Resdatum 10-13 september 2015 | Pris 12 990 kr från Arlanda, 12 790 kr från Köpenhamn På vår populära Amaroneresa bor vi mitt i Valpolicellas vackra vinmarker. Resan innehåller bl a matlagningskurs i slottsliknande miljö och besök hos flera högklassiga mindre Amarone-producenter. Vi gör även stadsbesök i Verona samt håller en ost- och salamiprovning. Toscanaresa – Temadagar i Montalcino, Bolgheri och Chianti! Resdatum 15-19 oktober | Pris 15 990 kr från Arlanda, 15 790 kr från Köpenhamn Vi bor i idylliska “Unesco-byn” Volterra och några av höjdpunkterna är en 10-rätters lunch hos Toscanas mest berömda slaktare, stadsbesök i Florens och en heldag i Montalcino. Vi tillbringar även en heldag i heta Bolgheri där vi besöker våra tre egna producenter av sk Supertoscanare. Amarone/Barolo/Champagne - ABC-resan med tre giganter! För program, resdatum 2016 samt och pris – se vår hemsida Piemonteresa – Unesco, gourmet och tryffel! Resdatum 2015 9-12 oktober (Fullbokad) För program, resdatum 2016 samt och pris – se vår hemsida Vi erbjuder 500 kr i rabatt per person på våra resor vid bokning på hemsidan. Ange bokningskoden ”Rekommenderad resa”. Välkommen att läsa våra detaljerade reseprogram på: www.vinupplevelser.se! Här finner ni även referenser från tidigare gäster, information om Vinupplevelsers guider samt vårt gedigna vinsortiment. Kontakta oss gärna för mer information på [email protected] eller ring oss på 0766-344 090. Vingårdsbesök OCH NY KURS I MALMÖ MUNSKÄNKARNA I MALMÖ HAR MÅNGA KURSER OCH I HÖSTAS STARTADE VI EN NY KURS KALLAD ”ARBETET I VINGÅRDEN”. KURSEN HÖLLS PÅ VINGÅRDEN I KLAGSHAMN HOS MURRE SOFRAKIS OCH LENA JÖRGENSEN. ÄVEN ALLA FÖRELÄSARE HADE VARIT PÅ STUDIEBESÖK PÅ VINGÅRDEN. Text: Marianne Halling Foto: Lena Jörgensen Skåne har idag cirka 40 vingårdar varav en är Vingården i Klagshamn, strax söder om Malmö. Att få ta del av arbetet på nära håll ger en helt annan dimension än att bara läsa teori i våra böcker. När det gäller entusiasmen hos våra nya vinbönder är det inget fel. Året om, nästan dygnet runt, arbetar Murre med sina 6500 vinrankor (1,5 hektar) och det är med stor glädje som han delar med sig av sina kunskaper. Deltagarna sög in alla nya ord, smakade på olika druvor, tittade på uppbindning, lövverket etc. och det antecknades flitigt. Vingården i Klagshamn startade 2001. Idag kan de glädja sig över att ha fått igång en produktion av både vitt, rött och rosé som får säljas på Systembolaget men ännu inte på gården. 1999 blev det tillåtet i Sverige att anlägga en vingård för kommersiellt bruk. Idag finns närmare 100 ha planterade med vinrankor i Sverige. De största odlingarna har 4-5 ha. De druvor som planteras i Sverige är framför allt den gröna druvan solaris som upptar 80 % av arealen, på den blå sidan dominerar rondo. Solaris, som förutom att den passar vårt klimat också är mycket motståndskraftig mot svampsjukdomar, ger förutsättningar i Sverige för ekologisk vinodling. Vingårdarna på kontinenten brukar inte kunna ta ut skörd från nya plantor förrän efter tre till fem år men om man vårdar plantan mycket noga berättade Murre att man faktiskt kan få en högkvalitativ (om än liten) skörd redan andra året. Årgång 2012 gav bara 25-30 % mot normal skörd för de flesta av Sveriges vinbönder men med idogt arbete lyckades Flädie Mat & vingård och Vingården i Klagshamn få ut 70 %. Vad är det då som gör att man kan lyckas trots ett dåligt år? Precis som i övriga vinvärlden har mikroklimatet stor del i skillnaden och na- MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Kontaktuppgifter Vingården i Klagshamn Adress: Möllevägen 31, SE-21851 Klagshamn Tel/Fax: + 46 40 46 86 53 Mobil Murat: + 46 704 80 71 36 Mobil Lena: + 46 702 16 50 92 E post: [email protected] Hemsida: www.vingardeniklagshamn.se Murre Sofrakis och Anna Malmström från kursen. turligtvis också druvsorten. Exempelvis klarar sig solaris bättre än Frühburgunder. Hur beskrivs doft och smak på solaris bäst? Fler än en vinkännare har tagit fel på sauvignon blanc och solaris som båda har hög syra och doft av fläder, svarta vinbär och buxbom. Den methoxipyracin-doft som återfinns hos nya zeeländska sauvignonviner finner man dock inte så ofta eftersom det egentligen är en brist på solljus som framkallar den doften. Listan över tillgängliga svenska viner på Systembolaget hittar man på Föreningen Svenska Vinodlares hemsida www.svenskavinodlare.se FINCA ANTIGUA ORGANIC Nu finns ditt favoritvin även på box! Stor och fruktig doft med toner av kryddor, lakrits och mörk choklad. Mulligt och smakrikt rödvin med inslag av kryddor och mörka bär. Passar särskilt fint till grillat kött av alla de slag samt ostbricka med lagrade ostar. Artikelnr: 22349-08 Pris: 200 kr Volym: 3000 ml Alkoholhalt: 13,5% Artikelnr: 4632-01 Pris: 77 kr Volym: 750 ml Alkoholhalt: 13,5% www.amka.se MUNSKÄNKEN NR 4 2015 snabbkursen Syrah rättare sagt en stil som bygger på druvor som växt i ett lite svalare klimat och en som bygger på druvor som vuxit varmt. I Australien etablerade sig sorten först som en pålitlig vardagsdruva för allt mellan starkvin och mousserande. Dagens kvalitetsstämpel beror främst på ett antal namnkunniga toppviner med ikonen Grange i spetsen. I Frankrike har syrah alltid ansetts som en högkvalitativ druva och utanför Rhône används den idag som s k förbättringsdruva i flera sydfranska vindistrikt. Ett jobb den har rutin på efter att under 1700- och 1800-talen förstärkt tunnare médocviner. Blandningen cabernet sauvignon och syrah är för övrigt inte ovanlig i dagens Australien. Syrah är en pigmentrikare druva än till och med cabernet sauvignon och syrahvinerna hör till de mörkaste man kan få, särskilt om druvan vuxit varmt. Viner med svalvuxen karaktär blir mycket aromatiska och till de klassiska dragen hör peppar, charkuterier, bilgummi och mörka bär. Varmvuxna viner får rikare dofter med mer av plommon, lakrits och mörk choklad. Ofta ingår också drag av eukalyptus, mint, vingummi och björnbär. En vaniljton kan också höra till om vinerna lagrats i tunnor av amerikansk ek. I de varmvuxna vinerna får smaken en generös fruktighet, tydliga men runda tanniner och ibland tyngd av alkohol. De viner som växt svalare är i stället lite lättare och stramare med ofta intensivare aromer. Många andra vinområden försöker idag etablera en egen stil när det gäller syrah och några är på god väg. Namnet man sätter på druvsorten kan dock vara en indikation på var förebilden finns, även om det inte är någon regel. Syrahviner är ofta bra lagringsviner. Med tiden utvecklar de spännande mognadsaromer som svamp, läder och olika animaliska toner och det gäller båda stilarna. Optimal ålder för en crozes-hermitage brukar vara 4-8 år, ungefär det dubbla för en côte-rôtie och ännu mer för en hermitage. Australiska shirazviner med bra stamtavla behåller sin vitalitet i minst tio år medan viner av grangeklass tar tid på sig som om de kom från Hermitagekullen. Ett förslag med sex viner som inkluderar både svalare växta och varmvuxna viner. Vill man göra en lightversion med bara några få viner väljer man ett ifrån varje läger, förslagsvis de två första. eukalyptus. Fyllig, rik och stadig smak med bra kropp, god strävhet och varm, kryddig, pepprig avslutning. Gediget shirazvin i varmvuxen, australisk stil. bär och svartpeppar. Ger ett svalvuxet intryck och är det mest saftlika av vinerna. PROVA SJÄLV Fyllig mörk färg, stor aromatisk doft och läckert fruktig smak, syrah är druvan med extra allt. Det är inte att undra på att sorten etablerat sig som den gjort de senaste decennierna. Efter att länge mest varit en angelägenhet för vinodlare i Rhônedalen och Australien planteras den nu lite varstans i nya och gamla vinländer. Trots den nyvunna populariteten är syrah en gammal druvsort som odlats länge i Rhônedalen, möjligen sedan romartiden. Vår tids genforskning har visat att druvan är en korsning av två enklare druvor, dureza och mondeuse blanche. Syrah knoppas sent och mognar tidigt. Det är en härdig druva som klarar värme bra, om än inte riktig hetta, och urhemmet i norra Rhône verkar vara en sorts nordgräns. Oavsett klimat trivs den bäst på mager jord. 1832 kom syrah till Australien med invandrare från Schlesien. Det franska namnet kändes dock obekvämt i de tysk- och engelskspråkiga vinböndernas munnar och ändrades efterhand till shiraz. De två namnen har därefter kommit att beteckna två olika vinstilar, en fransk och en australisk. Eller 2001 Crozes-Hermitage Les Launes, Delas (nr 2800, pris144:-, 73:-/375 ml) Norra Rhônedalen är syrahdruvans hemmaplan. Därifrån kommer det här vinet som växt i området runt Hermitagekullen. Doften är öppen med klara toner av både röda och mörka bär, viol, kryddor, grönpeppar och lite fat. Smaken är medelfyllig med god, lite avrundad strävhet, rätt frisk syra och kryddig, pepprig avslutning. Svalvuxet, fräscht vin där pepprigheten understryker frukten. 2001 Peter Lehmann Portrait Barossa Shiraz (16381, 128:-) Australien har den största arealen med syrah/shiraz i världen och Barossa är ett stilbildande område. Vinerna är mer avrundade i doften än de franska och kraftigare i smaken. Varm, fruktig och rostat ekig doft med katrinplommon, mörka bär, ek, choklad och 42 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 2013 Matua Syrah (5568, 119:-) Syrah odlas i liten men snabbt stigande omfattning på Nya Zeeland. Hawke’s Bay, varifrån det här vinet kommer, har visat sig vara ett bra område för druvan. Doften är fruktig med klara toner av svartpeppar, blåbär, hallon, plommon, viol och fat. Smaken har fina, inlinade tanniner, nyanserade bäraromer, frisk syra och småvarm avslutning med gott om peppartoner. Fräscht, fruktigt och kryddigt vin med svalvuxen karaktär. 2013 Charles Smith BoomBoom! Syrah (6714, 135:-) Syrah odlas i flera delstater i USA utan att ha etablerat sig på allvar. Det är som om man ännu söker sin egen stil. Det här trevliga och lättsamma vinet kommer från Washington. Doften är öppen och fruktig med blåbär, körsbär, viol, hallon, ek och svartpeppar i tonerna. Smaken är medelfyllig och avrundad med silkiga tanniner, fin, balanserad syra och bra längd med inslag av ek, mörka Ulf Jansson 2012 Matetic Corralillo Syrah (6446, 99:-) Syrah hör inte till de vanligaste druvsorterna i Chile men den odlas ändå i ett flertal distrikt och ger viner med bra karaktär. Avrundad, syltig doft med blå plommon, blåbär, mjuka peppartoner, örter, ek och vanilj. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god strävhet, intensiv pepparkaraktär, frisk syra, bra längd och alkoholvarm avslutning. Varmvuxet vin med syltiga aromerna på chilenskt vis men också med tydlig, pepprig druvkaraktär. 2011 Stellenzicht Golden Triangle Shiraz (22095, 109:-) Syrah är den mest odlade blå druvsorten i Sydafrika efter cabernet sauvignon. Till det här vinet har druvorna odlats i Stellenbosch. Utvecklad och avrundad doft med plommon, mörka bär, kryddor, rostad ek och choklad. Drygt medelfyllig, ganska komplex smak med rätt robust strävhet, lite adstringerande syra och varm, pepprig avslutning med viss beska. Varmvuxet, tydligt strukturerat vin med utvecklade aromer. 700 ÅR AV ITALIENSK VINTR ADITION I EN ASK NIPOZZANO RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG Från ett av Italiens äldsta vinhus, Marchesi de` Frescobaldi, kommer vinet Nipozzano Riserva Chitanti Rufina DOCG – ett balanserat och elegant vin med lång, sammansatt eftersmak. Det är få familjer som kan visa upp 30 generationer och 700 års erfarenhet av vin, familjen Frescobaldi kan det. Familjen var först med att odla internationella druvor i Toskana och redan under 1300-talet exporterade man vin till det engelska kungahuset. Verksamheten har vuxit under århundradena. I dag äger man nio egendomar i Toskana på tillsammans 5000 hektar, varav 1500 hektar planterade med vinrankor. En av de mest betydelsefulla egendomarna är Castello di Nipozzano där man odlar druvorna och tillverkar Nipozzano Riserva Chitanti Rufina DOCG. Doften är medelstor av mogna mörka bär, tobak, kaffe, choklad och avrundat med ett välbalanserat, kryddigt inslag. Smaken är komplex, intensiv och elegant torr med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad, örter, fat och charkuterier. Ett balanserat och elegant vin med lager av smaker, bra tannin- och syrastruktur samt lång komplex eftersmak. Nipozzano Riserva Chitanti Rufina DOCG passar till risotto med svamp eller parmaskinka, smakrikare rätter av fågel, lättare vilt, kalv och grillad entrecote. Vinet är gjort på i huvudsak Sangiovese 90 % med kompletterande druvor 10 % det vill säga Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon. Druvsorterna jäses separat i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Jäsningen är kontrollerad till strax under 30°C i 13 dagar och vinet macererar ytterligare i 25 dagar. Därefter tas vinet genom malolaktisk jäsning för att sedan lagras i tidigare använda barriquer under 24 månader. vinet k an beställas på ditt lok ala systembolag eller på systembolaget.se 411 KR FÖR 3 FLASKOR I TRÄLÅDA MARCHESI DE`FRESCOBALDI NIPOZZANO RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG 137 KR/FLASK A • ART NR: 74177 • 75 CL • 13,5 %VOL Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. Cuvée MÅNADENS Ett labb i det fria Torr sauternes? Louis Pasteur räknas som oenologins fader och han hade förstås sin egen vingård i Jura. Gården på knappt en halv hektar använde han som ett sorts utomhuslaboratorium. Idag tillhör gården L’Académie des Sciences som nu tänker använda den för att studera växtsjukdomar hos vinrankor. De senaste 20 åren har nya sjukdomar tillkommit utan att man vet hur de ska behandlas. Sauternes må vara hur berömt som helst, många vinproducenter i appellationen har ändå svårt att få rörelsen att gå ihop. Osäkra produktionsförhållanden, liten avkastning och vacklande efterfrågan på söta dessertviner är några av orsakerna. För att alls få lönsamhet gör slotten idag ett torrt vitt vin vid sidan av det söta, framför allt de år då botrytisen slår fel. Vissa slott planterar även mer sauvignon blanc i avsikt att öka sin produktion av torrt vitt vin. Det torra vinet får dock bara säljas under instegsbeteckningen Bordeaux Blanc. För toppslotten är det inget problem. Y d’Yquem och S de Suduiraut och andra i samma division säljer på sina välrenommerade slottsnamn. Andra har det svårare och har framkastat idén om en särskild appellation för de torra vinerna. Med modell av Jurançon skulle man kunna ha beteckningarna Sauternes och Sauternes Sec för respektive kategori. Presidenten i Sauternesappellationen, Xavier Planty på Château Guiraud, är dock inte road. Det ingår i sauternes’ gener att vara sött, biter han av. Vinrally Påven sommelier Nu i maj arrangerades Cinquecenchianti för fjärde gången, en tilldragelse i Chianti Classicodistriktet som kombinerar vin och bilkörning. Enda tillåtna bil är Fiat 500 i valfri modell. Deltagarna åker runt bland distriktets vingårdar med vätskekontroller här och där i form av aperitif, lunch och vinprovningar. Frågesport med fokus på vin och bilar ingår också. Påve Franciskus har i flera av sina predikningar refererat till vin. Det har uppmärksammats av italienska sommelierföreningen vars ordförande undrade om man påven kunde tänkas acceptera att bli hedersmedlem. Påven tackade ja och sade att han tycker om vin. Han smakar gärna då och då när han bjuds på sina resor, men förstås bara mycket lite. Sugen på en vinresa? Titta i Munskänkarnas reseprogram. Kanske finns där resan som passar dig. Hela listan med aktuella resor hittar du överst på sidan 46. Närmare presentationer av resorna och kontaktuppgifter till respektive arrangör finns Munskänken nr 2. En pdf finns på hemsidan om du inte har tidningen kvar. Trevlig resa! Sparkling Sussex, a sparkling success? England har etablerat sig som en god bubbelproducent de senaste 20 åren. Vinerna säljs som ”English Sparkling Wine” och har sitt eget reglemente för framställning. Nu önskar vinodlare i Sussex gå vidare med stramare regler och högre kvalitetskrav. Dessutom vill man ha status som skyddat ursprungsområde. Sussex skulle kunna bli ett begrepp på samma sätt som Champagne, menar man och förbereder en ansökan. Invändningar har inte låtit vänta på sig: Områdets gränser är politiska och har ingen direkt koppling till klimat, geologi eller andra kvalitetsfaktorer. Dessutom skulle det röra till det för större vinproducenter som hämtar sina druvor från flera olika grevskap. Följ med oss på resa i vinets, matens och kulturens tecken! Gourmetresan 29/8 - 8/9 2015 -Vi reser med bekväm buss till Alsace, Bourgogne, Rhône, Provance, Piemonte och Franken. Fantastiska viner och god mat upplever vi på denna resa. Stora Vinresan 19 - 30/9 2015 -Denna resa går till Champagne, Loire, Cognac, Bordeaux, Bourgogne, Alsace och Rheingau. En storslagen resa med fokus på Frankrike. Vilka viner! Sydafrika 6 - 16/2 2016 -Stellenbosch, Kapstaden och Constantia är våra baser för denna fantastiska resa som snabbt sålde slut 2015. Viner, mat och natur i världsklass! Se vår hemsida www.vinsten.se för mer information och priser, eller ring oss på 0709-517228 (Per) 070-7331391 (Sten) samt 072-5616158 (Maria) 44 MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Cuvée Raphaël 2011 70% Merlot 30% Cabernet Sauvignon Pris: 139 kr • nr. 82266 • 14,5% ”Le guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014” 14,5 (20) 14,5 (20) Sagt om Parenchère Cuvée Raphaël 2010: ” Ett plånboksvänligt vin som är jättegott idag, men som säkert kommer att utvecklas väldigt bra i vinkällaren. Solklart fynd!” Munskänken nr 3, 2015 Finns även Château de Parenchère Bordeaux Superieur 2011 Château de Parenchère Bordeaux Blanc 2014 Château de Parenchère Clairet 2014 Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. www.apricot.se i•[email protected] Château de Parenchère Cuvée Raphaël 2010 Château de Parenchère Cuvée Raphaël 2011 FÖRENINGSNYTT Aktuella resor 2015 CHAMPAGNE 31/5 – 6 /6 Reseledare och arrangör: Din Vinresa RHEINLAND-PFALZ 22/6 – 27/6 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt ÖSTERRIKE 24/8 – 1/9 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt GOURMETRESAN 29/8 – 8/9 Reseledare och arrangör: Vinsten Resor DOURODALEN OCH PORTO Resa 1: 31/8 – 5/9, Resa 2: 7/9 – 12/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson NYA SPANIEN 4/9 – 12/9 Reseledare och arrangör: Bonito Norte/Hans Eguinoa CHAMPAGNE 9/9 – 13/9 Reseledare och arrangör: BKWine AMARONE 10/9 – 13/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser PRIORAT OCH CAVA 11/9 – 14/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser EMILIA-ROMAGNA 16/9 – 20/9 Reseledare och arrangör: BKWine PIEMONTE 16/9 – 20/9 Reseledare och arrangör: Vinsten Resor VALPOLICELLA, AMARONE, SOAVE 7/10 – 11/10 Reseledare och arrangör: BKWine RIOJA 16/9 – 20/9 Reseledare och arrangör: BKWine PIEMONTE - UNESCO; GOURMET & TRYFFEL 9/9 – 12/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser OREGON & WASHINGTON 16/9 – 26/9 FULLBOKAD Reseledare: Björn Lang och Lars Bredman Arrangör: Lang Travel SARDINIENS VINGÅRDAR 19/9 – 26/9 Reseledare: Måns Hallqvist Arrangör: Mitt i Medelhavet BOURGOGNE 21/10 – 25/10 Reseledare och arrangör: BKWine FABULÖSA FLORENS 13/9 – 18/9 Reseledare Tim Chase Arrangör: E & E Travel Society SYDAFRIKA 23/10 – 4/11 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt RIOJA & SAN SEBASTIAN 21/9 – 26/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson PIEMONTE, VIN & TRYFFEL 14/10 – 18/10 Reseledare och arrangör: BKWine RHÔNEDALEN 26/10 – 31/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BORDEAUX 23/9 - 27/9 Reseledare och arrangör: BKWine TOSCANA 14/10 – 18/10 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser KATALONIEN 28/10- 1/11 Reseledare och arrangör: BKWine STORA VINRESAN 19/9 – 30/9 Reseledare och arrangör: Vinsten Resor RIOJA & SAN SEBASTIAN 21/9 – 26/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson LE MARCHE 30/9 – 4/10 Reseledare och arrangör: BKWine TOSCANA 5/10 – 10/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson MICHELINSTJÄRNOR I BASKIEN & RIOJA 15/10 – 18/10 Reseledare och arrangör: Bonito Norte/Hans Eguinoa RIBERA DEL DUERO OCH RIOJA 15/10 – 19/10 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser SÖDRA RHÔNE OCH CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 28/10 – 1/11 Reseledare och arrangör: BKWine TOSCANA, VIN, MAT, OLIVSKÖRD 28/10 – 1/11 Reseledare och arrangör: BKWine Munskänkarnas vintävling 2015 Svart eller krom Vägg eller tak Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm Glashängare 25, 30 eller 40 cm Bygg ett vinrum eller vinskåp! För fjärde året i rad blev finalen i Munskänkarnas vintävling en dramatisk historia, som avgjordes på det tolfte och sista vinet. Vinnare blev Lars Ander och Börje Johansson från Lerum följt av Erik Karlsson och Lars Strandberg från Örnsköldsvik. Tävlingen inleddes med en vit druvflight med mousserande viner där laget från Örnsköldsvik imponerade och tog 14 av 16 möjliga poäng. Här var det ingenting som pekade på att laget från Lerum skulle ha något med segern att göra. De fyra nästa vinerna var en röd distriktsflight och här gjorde Lars och Börje ett segerryck när de prickade in de två sista vinerna, imponerande. Tävlingen avslutades med söta/starka viner. Erik och Lars från Örnsköldsvik närmade sig, men Lars och Börje tog hem segern eftersom de satte det sista vinet som förstahandsalternativ. På tredjeplats kom Torgny Almgren och Ulf Palmnäs från Trollhättan. Det är tredje gången de är i final och har tidigare varit etta och tvåa, så det var väl logiskt med en tredje plats. Delade fyror blev Helena Kloo och Jimmy Wessman från Trollhättan tillsammans med Jan Hafdell och Marianne Cronebäck från Botkyrka-Huddinge. Imponerande av Trollhättan med två lag i final. Vinnarna kommer att representera Sverige i VM i blindprovning som avgörs i Châteauneuf-du-Pape den 17 oktober. Tvåorna kommer att representera Munskänkarna vid SM i blindprovning i samband med ”Vinets dag” den 22/12016, en tuff utmaning eftersom de skall försvara Munskänkarnas seger de två senaste åren. Vi önskar båda lagen lycka till. Ett stort tack till alla deltagande lag samt funktionärer på sektions, regionsoch central nivå. Erik Grödahl Många modeller av Tastvin vinskåp i flera färger och storlekar vinklimatanläggningar Butik: www.prowine.se 46 DOURODALEN 21/10 – 25/10 Reseledare och arrangör: BKWine APULIEN 21/10 – 25/10 Reseledare och arrangör: BKWine Näsa för Whisky, Vin eller kaffe Stort sortiment av vinskåp NYA & TRADITIONELLA RIOJA 18/10 – 25/10 Reseledare och arrangör: Bonito Norte/Hans Eguinoa LANGUEDOC – ROUSSILLON 11/10 – 17/10 Reseledare och arrangör: Din Vinresa Vin, kök & bar! Grande vinställ, med eller utan dörrar KLASSISKA VINRESAN 10/10 – 20/10 Reseledare och arrangör: Vinsten Resor WEEKEND I PIEMONTE 16/10 – 20/10 Reseledare och arrangör: Vinsten Resor MUNSKÄNKEN NR 4 2015 Det segrande laget från Lerum med tävlingsledaren i mitten. Foto: Angélique Pehrson Nyhet! Ett utsökt och elegant rosévin! Från producenten av det franska rosade vinet Puychéric kommer nu Exquise Prestige. Det är ett elegant och friskt rosévin som passar perfekt till heta asiatiska rätter, en lättare charktallrik eller grillad fisk. Finns att beställa på systembolaget.se eller hos ditt närmaste Systembolag. Exquise Prestige | art nr: 72942 | 750 ml | alk vol: 13 % | pris: 99 kr | Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd BLAND DE 21 BÄSTA RÖDA VINER 95 -121 KR ANDERS RÖTTORP BETYG: 4 JAG GILLAR DETTA VIN SKARPT... ... SMAKRIK OCH TYDLIG MED BRA BALANS. KARIN AHLSTROM JENSEN BÄSTA KÖP! FYND! ÄKTA E G PINOTAa cementkar. pn jäst i öp änds. Klassiskt naturlig jäst anv s. t s in a v h e End från bus Skördat nstbevattning. Ingen ko pressvin. Aldrig JACOBSDAL PINOTAGE ÅRGÅNG: 2011, 14%VOL 750 ML, ART.NR 22055, 115KR RÖTT VIN FRÅN SYDAFRIKA www.janake.se
© Copyright 2025