Catering
& företagsevent
Hösten 2015
- Läckert upplagt portionsvis på tallrik med lock
Carvingbuffé,
Pris: 115:-
beställes endast tillsammans med kall buffé,
Mingeltallrik,
lyx
dock ej ost & dessertbuffé.
Salami
medmed
farinhalstrat
fikon
Lammstek
rosmarinsås
Parmaskinka
med melonhängmörad
& grillad kronärtskocka
Parmesanostgratinerad
ryggbiff med
Pasta
linguine med kräftstjärtar, stenbitsrom & tryffelolja
rosépepparsås
Bakad
minipotatis
färskost, gräslök
Hjortytterfi
lé medmed
portvinsstuvad
svamp& ruccola
Taleggio
marmelad & rostad valnöt
Ankbröstmed
medhemgjord
smörad apelsinsås
Honungchilimarinerade parmesanoststicks
Örtrostadoch
potatis
Crostini
& dagens hembakta bröd med smör Pris: 119:Potatisgratäng
kock
minimum
personer.
- Läckert upplagt portionsvis påinkl.
tallrik
med
lock 20
Pris:
165:-
Samtliga
priser är10exkl.
moms
och per person
Samtliga priser
ärpriser
exklärmoms
ochochper
Minimumbeställning
10
personer/buffé
Samtliga
exkl. moms
perperson.
person. Minimumbeställning
personer/buffé
Förrätter
Varmrökt lax- och krabbkaka med plocksallad och örtolja
på ruccolasallad
med pestodressing och chilikrutonger
Serranoskinka
Gåsmiddag,
3-rätters...............................
399:Kalixlöjrom med västerbottenostpaj, gräslök och rödlökscréme
Gås med tillbehör....................................... 269: med rödkål, brysselkål, sås, pressgurka,
Fiskrätter
sockerstekt kulpotatis, inkokt äpple,
Finns för avhämtning vecka 44-46.
Lilla Julbordet
179:-
Priserna är exkl moms.
Hängmörad helstekt ryggbiff på brynt svampsauté. Serveras med
rotfruktsgratäng och mild pepparsås
179:Rosastekt ankbröst med apelsin- och honungsglaserade rotfrukter.
Serveras med balsamicoreduktion och parmesanostgratinerad vitrotspuré
189:Tournedos på hjortytterfilé med fräst savoykål- och hjortron.
Serveras med baconrostad potatisbakelse och smörad portvinsås
209:-
Desserter
Mörk chokladtryffeltårta med vit choklad- och limesås samt halloncoulis
med äppelsorbet samt bakat fikon
Finns för avhämtningKeylimepaj
25/11-23/12
Brieost, ädelost, manchego, getost, taleggio, hemgjorda marmelader, ostkex
och druvor.
Fat anpassat för antal personer:
4-6
7-9
10-12
13-15
16-20
Pris/fat
259:369:499:619:689:-
219:-
SMAK:s äppelkaka......................................... 45:-
Julcatering
7 sorters sill, matjessilltårta, gubbröra, västerbottenostpaj, gräddfil, rödlök,
färskpotatis, knäckebröd, matbröd och smör.
Buffé anpassat för antal personer:
4-6
7-9
10-12
13-15
16-20
Pris/buffé
499:749:989:1239:1459:-
Ostfat
165:-
Vinkokt helleflundrafilé på citronfräst fänkål. Serveras med nötbrynt
kaprissmör, pepparrot, rödlök och dillfräst potatis
traditionsenligt med Cognac, sherry,
Ugnsbakad rimmad sejrygg på potatiskaka. Serveras med rökt sidfläsk,
rödvin,
portvin
samt krås
glaserad
morot,
rödbetskalvsky
och rostad vitlökscréme
Förbeställ på 042-15 88 99 Kötträtter
med äkta vaniljsås.
Sillbuffé
64:75:110:-
Panerad stekt kungsflundrafilé på palsternackssauté. Serveras med
Chablissmörsås
katrinplommon,
gelé och
äppelmos
och örtkrossad
potatis
Svartsoppa alt. höstsvampsoppa........129:-
Lufttorkad skinka, källarrökt skinka, kallskuren örtbakad fläskfilé, salami,
mortadella, oliver, grillade grönsaker, pastasallad med soltorkad tomat, melon,
örtcréme, pesto, paprikarelish, krämig färskpotatissallad med kapris och rödlök,
plocksallad, bröd och smör.
Fat anpassat för antal personer:
4-6
7-9
10-12
13-15
16-20
Pris/fat
1079:1539:1899:2369:2799:-
Vaniljpannacotta med passionsfruktsås och chokladspröt
49:59:45:-
Stora Julbordet
Sill
Bufféer
Samtliga priser är ex moms
Sill & hav
Vi erbjuder
även bufféer
efter säsong;
8 sorters
hemlagad
sill,
sommar,
gås och jul
4 sorterssmörgåstårtor
hemlagad sill,
Lyxiga
ägghalvor &student,
klassiska
tillbehör.
ägghalvor & klassiska tillbehör.
Hav
Lax- och skaldjurstårta
Gravad
laxsh,med
hovmästarsås.
Varmrökt laxröra
med crabfi
tonfiskcréme
med purjolök, räkor, rökt lax, Gravad lax, rökt lax, varmrökt lax, laxpaté och ål.
ägg, sparris, stenbitsrom och dill.
Gravlaxsås, pepparrotsgrädde och romsås.
Tårta anpassat för antal
personer:
Chark
& små varmt
4-6
7-9
10-12
13-15
16-20
Chark
Grilljerad
julskinka,
rökt korv,
Pris/tårta
399:599:789:999:1149:Grilljerad julskinka, rostbiff, viltpaté, köksmästarens
skånsk senap och rödbetssallad.
sylta, rökt korv, skånsk
remouladesås,
frestelse,
prinskorv,
Skinka, Janssons
rostbiff- och
lantpatétårta
försenap,
avhämtning
cumberlandsås, rödbetssallad och rostad lök.
Källarrökt skinka, rostbiff,
lantpatéröra
medbrunkål.
portvin, picklesröra med dijon
köttbullar
och
& pepparrot, syltad rödlök, melon, oliver, soltorkad tomat, brieost, druvor
ra
måndag
m
– fredag kl. 11-14
Aktive ortet”
Små
varmt
och persilja.
k
t
s
ä
g
m
a
Dessert
t
”S
tt
Janssons
Tårta anpassat för antal personer:
% rabafrestelse, prinskorv, köttbullar,
0
1
å
F
Mandelmusslor
med hjortrongrädde.
4-6
7-9
10-12
13-15
16-20
ång!
glaserade
grönkål och rödkål.
varje grevben, brunkål,
Pris/tårta
389:579:769:959:1099:(67:50:- med stamgästkort inkl. moms)
Dessert
Mandelmusslor med hjortrongrädde,
ris à la Malta med saftsås, ädelost & brieost
per person, exkl moms
med hemgjord marmelad samt julgodis.
Lunch
75:-
Pris: 239:-
Julens bröd, smör och pepparkakor medföljer.
Här i
Epeconhuset
– Köp till ris à la Malta med saftsås för 30:finns vi!
Höganäs
per person, exkl moms
Sc
an
Julens bröd, smör och
pepparkakor medföljer.
Skräddasy ditt eget Julbord
- begär offert!
Pris: 389:per person, exkl moms
För mer information - www.smakihbg.se
Florettgatan
Ep
ec
on
dic
St
at
o
Här i
Epeconhuset
finns vi!
Höganäs
il
Muskötgatan
GPS - koordinater till SMAK:
WGS 84 (lat, lon):
N 56° 4.599’, E 12° 43.747’
WGS 84 decimal (lat, lon):
56.07665, 12.72912
an
Vildsvinsalami
Rökt jägarring
Vildmarksbuffé
Viltpaté med fikonchutney
Tunnbrödsrulle
med färskost, dill, pepparrot & rökt lax
Lök- och potatispaj med löjrom
Rödlökscheesecake
Dillbakad
rödingfilé med saltgurka, purjolök & persilja
Krämig
potatissallad
Kallskuret
fasanbröst med rosépepparbakat äpple
Rökt jägarring
Älgfärsbiffar
rårörda lingon
Viltpaté med med
fikonchutney
& tranbär
Rödvinsmarinerad
Västerbottensostpajbakad hjort med syltad svamp
Citron- och
rosmarinrostade rotfrukter
Dillbakad
röding
Timjankräm
Gubbröra med tunt knäcke
Lingonvinaigrette
Helstekt
vildand med fräst äpple & blåbär
Plocksallad med enbär- och rårörda lingon
Älgfärsbiffar
Två sorters
brödmed
medrödvinsreduktion
persiljesmör
Pris: 199:Bakad
hjortstek
& brynt svamp
Rosmarinrostade rotfrukter & säsongens lök
Timjancréme
Mingelbuffé
Lingonvinaigrette
Gazpachoshot med litet kycklingspett
Plocksallad
Serranoskinka med picos (torkat olivoljebröd)
Två
sorters hembakat
persiljesmör
Sesamfröhalstrad
tonfibröd
sk i bit& med
wasabicréme Pris: 239:Haricots verts med citronolja
Vinkokta champinjoner
med ruccola
Mingeltallrik,
lunch
Rostad
potatishalva
med
Dijoncréme
Örtstekt kycklingfilé
Örtbakad
plommontomat
Källarrökt skinka
Rökt laxtartar med
räkor
på grovtbröd & kapris
Färskpotatissallad
med
Dijonvinaigrette
Färskostfylld
grillad
minipaprika
Marinerade oliver & körsbärstomater
Crostinimed
medhemgjord
olivtapenade
Brieost
marmelad
Foccaciabröd
Pris: 155:Örtcréme
Köp
till
två
sorters
ost
med
hemgjord
marmelad
& kex, 25:Dagens hembakta bröd & smör
Charkfat
at
Potatissallad med
pesto, rödlök och soltorkad tomat
Vitlöksbakade
kycklingklubbor
Pastasallad
frutti di mare lammkotletter
med olivolja, parmesanost,
Stekta
myntamarinerade
körsbärstomat
lime vitlök & spiskummin
Oxfärsbiff
med &persilja,
Örtmarinerad
kycklingfi
lé på& grillade
Bulgursallad
med
koriander
rödlök grönsaker & oliver
Två sorters Italienskamed
charkuterier
Kronärtskockssallad
kvisttomat, oliver & valnötter
Tonfiskaubergineröra
med kronärtskocka,
ruccola och
kapris
Grillad
med sesamolja
(baba
ghanoug)
Plocksallad
Stekt
halloumiost med ört- och paprikaolja
Foccaciabröd
Hoummos
Smör
Pris: 145:Tabouleh
Köp till två sorters
medgurka
hemgjord
marmelad & kex, 25:Persiljeyoughurt
medost
riven
och vitlök
Grön linssallad med röd quinoa, fänkål och citron
Basmatirissallad
med russin, kanel och rostad mandel
Vildmarksbuffé
Libabröd
&
dagens
Tunnbrödsrulle medhembakta
färskost, bröd
pepparrot och rökt renkött
Rört
smör
med
koriander
& persilja
Pris: 235:Rödlökscheesecake med löjrom
Skånsk gås
- som den
ska smaka!
sg
Mellanösternbuffé
Italiensk buffé,
liten
Sesamfröbakad
lax i bit
Kombinera själv din 3-rätters meny
Varmrökt lax, kallrökt lax, gravad lax, laxpaté, rökta räkor, grönländska
räkor, äggsallad med kapris-, sparris- & vårlök, gravlaxsås, romcréme,
pepparrotgrädde, citronaioli, dillbakad färskpotatissallad, plocksallad, bröd och
smör.
Fat anpassat för antal personer:
4-6
7-9
10-12
13-15
16-20
Pris/fat
1049:1499:1849:2299:2699:-
on
Ost & dessertbuffé
- Köp till wienerlängd för 19:-/p
Manchegoost med kanel- och fikonmarmelad
Fransk brieost med rostade valnötter
Blåmögelost med
grillad paprika på pepparkaka
Vegetarisk
buffé
Getost
med
honungGröna & svarta oliver och
medchilikrutonger
stjärnanis, chili & citron
Parmesanost
med
passionsfruktmarmelad
Färskpotatissallad med örtolja, kapris & Dijonsenap
Vaniljpannacotta
med
rårörda
Grön
linssallad med
röd
quinoa,björnbär
fänkål & purjolök
Mörk
chokladkaka
med
melon
och vindruvor
Pris: 89:Bulgursallad med tomat & koriander
Kvisttomatsallad med feta-ost, olivolja, rödlök & svartpeppar
Honungoch citronrostade rotfrukter
Skärgårdsbuffé
Haricotsverts
med ilimevinaigrette,
solrosfrö & ruccola
Bakad färskpotatis
dillolja
Färskostfylld
med lime & basilikaolja
Matjessilltårtatortellini
på kavring
Bakade
chèvre, torkade tranbär & balsamico
Dillröktrödbetor
makrill påmed
fänkålsalsa
Persiljemarinerade
champinjoner
Pepparrotsbakad rökt
lax i bit på med
syratvitlök
bröd
Nudelsallad
Teriyaki
med chili, rostade nötter & sesamfrö
Gubbröra med
fäbodknäcke
Blandsallad
Lime- och tomatmarinerade skaldjur
Örtoch med
paprikacréme
Laxpaté
romsås
Dagens
hembakta bröd & smör
Pris: 185:Västerbottenostpaj
Tre sorters sill
Lagrad
ost goda
Vår
lilla
Örtkräm
Teriyaki- och chiliglaserad kycklingfilé
Citrondressing
Örtbakad
lax
Plocksallad med
med feta-ost,
färska örter
Pastasallad
persilja & soltorkad tomat
Två
sorters
bröd
smör
Vitlöksmarinerademed
oliver
med citron och chili Pris: 199:Dessertmeny
Köp till färska skaldjur för dagsp
Salami
Vaniljpanacotta med rostade valnötter & passionsfruktssås
Örtaioli
Vit chokladcheesecake med chokladkross & hallonsås
Blandsallad
Chokladmousetårta med körsbärssås och physalis
Dagens
hembakta
bröd & smör
Kladdkaka
med vaniljgrädde
och jordgubbssås Pris:
Pris:139:39:-
Olivoljemarinerad
grillad
paprika, aubergine ioch
squash
Grillade paprikor och
kronärtskockshjärtan
olivolja
Vitlöksmarinerade
gröna
och
svarta
oliver
med
rödlök
Marinerade gröna och svarta oliver
Tortellini
med
champinjoner,
lime,
& parmesanost
Sparrisfylld
ravioli
med olivolja,
limebasilika
och basilika
Soltorkade tomater med kvisttomat, mozzarella och rödlök
Färskpotatissallad med kapris,
linser, bönor & ruccola
cocktailkapris
Pastasallad med skaldjur, körsbärstomat
syrad
romansallad
strimlad roman&och
parmesanost
3Italienska
sorters Italienska
charkuterier
charkuterier
Tonfisk
kronärtskocka
Kalvstek&med
kapris- ochmed
tonfisardellskcrémeoch kaprisvinaigrette
Plocksallad
med
ruccola
&
pumpafrö
Liten lammfärsbiff på ört- och bönsallad
Spenatpaj
Plocksalladmed
medsoltorkad
ruccola tomat & chèvre
Pesto
Basilikakräm
Olivtapenade
Pesto
Svartpepparaioli
Foccaciabröd
Foccaciabröd
& grissini
Pris: 229:Grissini
Olivtapenadesmör
Pris: 210:-
nis
& soltorkad
tomat 895:-Pastasallad
Hyra av grillmed
medfeta-ost
kol/briketter
& tändvätska
Marinerade grönsaker
Vitlökskryddade oliver- och kronärtkockshjärtan
Dansk
”frokost” buffé
Salami
Curry- och äpplesill
Örtaioli & plocksallad
Lök- och kryddsill
Bröd & smör
Pris: 119:Senapssill
Ägghalvor
Tapasbuffé
Friterad
spättafilé med skaldjurssallad & stenbitsrom
Litet ugnsbakatlax
kycklingspett
Akvavitgravad
med dill- och senapscréme
Örtmarinerade
kronärtskockshjärtan
och spanska oliver
Rökt laxtimbal med
hackat ägg- och sparris
Kallskuren
chorizo
Farinstekt paté med brynt svamp, bacon & rödbetor
Hasselnötsmaksatta
minitomater
och champinjoner
Salamioch rostbiff med
remouladesås
& rostad lök
Persiljekryddade
sardeller
Fläskstek med russin- och rödkål
Chilimarinerade
musslor och
vitlöksklyftor
Hönssallad
med majonnäs,
curry
& svamp
Dadlar
med
rostad
mandel
och
serranoskinka
Salt- och persiljebakade rotfrukter
Brushetta
med manchegoost
& kvittenmarmelad
Krämig
potatissallad
med svartpeppar,
purjolök- och kapris
Färskpotatissallad
med
tonfi
sk,
och grillad squash
Picklad syltlök, cornichons- och kapris
cocktailkapris
Plocksallad
Ädelost
& brieost med hemgjord marmelad & rostad valnöt
Kryddig tomatsalsa
Plocksallad
Vitlöksmojo
Vitt
surdegsbröd
Ljust bröd
med örtolivolja
Pris: 195:Danskt
rågbröd
Smör
Pris: 269:-
Lax- & räkfat
Italiensk buffé
ar
Catering och företagsevent
Festdags
Stefan Mildén, Krögare
Varmrökt
lax lax i bit
Sesamfröbakad
Het
chorizo
Vitlöksbakade kycklingklubbor
Örtmarinerad
fläskfilé lammkotletter
Stekta myntamarinerade
Pepparkryddad
Oxfärsbiff med oxe
persilja
Vitlökoch timjanmarinerad
Bulgursallad
med koriander &lammkotlett
rödlök
Chipotleglaserad
kycklingklubba
Kronärtskockssallad
med kvisttomat, oliver & valnötter
Glaserade
kamben med sesamolja (baba ghanoug)
Grillad aubergineröra
Barbequesås
Stekt halloumiost i ört- och paprikamarinad
Pepparsås
Hoummos
Bearnaisesås
Tabouleh
Pastasallad
med soltorkad
feta-ost
Persiljeyoughurt
med riventomat
gurka&och
vitlök
Färskpotatissallad
med
Dijonsenap,
honung
rödlök
Grön linssallad med röd quinoa, fänkål
och &
citron
Vitlöksmarinerade
oliver
Basmatirissallad med russin, kanel och rostad mandel
Brännvinsostpaj
Naanbröd
Tomatoch mozzarellaost med rödlök & balsamicoreduktion
Brytbröd
Brieost
med
hemgjord
marmelad,
druvor & kex Pris: 210:Rört smör med
koriander
och persilja
Blandsallad
Coleslaw
Vår lilla goda
Aioli
Chiliglaserat kycklingspett
Foccaciabröd
Pris: 279:Bakad lax i bitmed rosmarin
Delikata festfat/bufféer
G
Grillbuffé
Mellanösternbuffé
Gåscatering
Festfat Festmeny
E4/E6
Österleden
Råå
Sc
Florettgatan
an
di
c
St
at
o
Tel 042-15 88 99
Ep
ec
on
il
Muskötgatan
www.smakihbg.se
24 (mittemot Scandic på Berga)
Florettgatan 24 • Telefon 042-15 Florettgatan
88 99 • [email protected]