frukostSMÖRGÅSar
Cateringmeny
KAFFERAST
Ost Ost, skinka Leverpastej Salami Ägg, kaviar Parmaskinka, mozzarella
Chorizo, brie
Räkor, tomat, rödlök, majonnäs
DRYCKer
18 kr
18 kr
18 kr
18 kr
22 kr
25 kr
25 kr
29 kr
KAKOR
Kondisbit
Hembakat Kanelbulle
Vaniljbulle
Wienerbröd
Muffins
American Cookies Bakelse Äpple/Apelsinjuice
Läsk, Lättöl, mineralvatten
Yalla Yoghurt Färskpressad juice of your choice
Smoothie
Fruktkorg 15 kr/p eller 30 kr/kg
Fruktsallad med grädde
45 kr/p
Exotisk frukt i glas 25 kr/p
Jordgubbar med grädde
25 kr/p
Chokladdoppade jordgubbar 25 kr/p
20 kr
15 kr
15 kr
12 kr
30 kr
30 kr
Dessertpajer
18 kr
fr. 20 kr
20 kr
20 kr
20 kr
25 kr
15 kr
fr. 30 kr
Säsongens paj med vaniljsås Citronpaj Kolapaj med färska bär
Cheesecake (fråga oss om ni vill ha andra alternativ)
(fråga oss om ni vill ha andra alternativ)
Frukt
VARMa DRYCKer Kaffe The Choklad Caffe Latte Espresso Cappuccino 15 kr
15 kr
15 kr
20 kr
20 kr
20 kr
tårtor 35 kr/bit
35 kr/bit
35 kr/bit
35 kr/bit
Princesstårta Fruktkrokant Choklad/Hallon Mousse Gräddtårta med bär Chokladgräddtårta White Lady Schwarzwaldtårta Citronfromage 28 kr/bit
28 kr/bit
28 kr/bit
28 kr/bit
28 kr/bit
28 kr/bit
28 kr/bit
28 kr/bit
(fråga oss om ni vill ha andra alternativ)
traditionsfika
det finstilta Semla, Påskägg, Vaniljhjärta, Luciafika (Glögg,
Lussebulle, Pepparkaka), Napoleonbakelse
Om ni kan hitta på någon annan traditonsbakelse så
levererar vi efter era önskemål. Fråga oss om pris.
Personal
Efter kl 16.00: 225: –/timme
Beställning
Senast kl. 14.00 dagen före
leverans, men självklart gör vi
allt vi kan för att hjälpa Er om Ni
är ute i sista minuten.
Avbokning
Det är möjligt att ändra
deltagarantalet fram till tre dagar
före arrangemanget, därefter
debiteras fullt pris.
Övrigt
Vi finns i Sundbyberg och har
fullständiga rättigheter i vår
restaurang samt för catering.
Musikanläggning finns att hyra.
Betalningsvillkor
Alla priser är exklusive moms.
Eventuell frakt tillkommer.
Betalning sker mot fakturakredit
om 30 dagar netto efter avslutat
uppdrag.
Dröjsmålsränta debiteras vid
försenad betalning med
diskonto +5 %. Eventuellt
skadat hyrgods efterdebiteras.
Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]
Cateringmeny
SALLAD &
SMÅRÄTTER
sallader
matiga smörgåsar
Räkor, ägg, sparris 75 kr
Ost, skinka 75 kr
Kyckling, curry 75 kr
Parmaskinka, mozzarella, solt. tomater 75 kr
Ädelost, bacon, avokado 75 kr
Lax, avokado, sparris 75 kr
Chorizo, fetaost, Hoummus 75 kr
Sallad Nicoise (tonfisk, kapris, potatis, ägg) 75 kr
Ceasar med chipotlehettad kyckling 75 kr
Couscous-sallad med grönsaker & fårost 75 kr
Asiatisk tonfisksallad 75 kr
Rostbiff med potatissallad, rostad lök
75 kr
Skagenröra
Kyckling- & curryröra
Parmaskinka, mozzarella, ruccola Salami, brie, ajvar
Ventricinasalami, mozzarella, pesto Sveciaost, rökt skinka
Varmrökt lax med pepparot & ägg
Tonfiskröra, ägg, rödlök Räkmacka med handskalade räkor
Köttbullar & rödbetssallad Rostbiff, potatissallad Vegetarisk (Fetaost, avokado, ajvar) snittar
53 kr
53 kr
53 kr
53 kr
53 kr
53 kr
53 kr
53 kr
85 kr
53 kr
53 kr
53 kr
Rökt lax med pepparotsfärskost Gubbröra Parmaskinka & fetaostcrème Skagenröra Kronärtskocka med pesto & färskost Ädelost & oliver Brieost med druvor Getost & pinjenötter Laxfyllda tunnbrödsstubbar med löjrom Lax med dill & citron Parmaskinka, färskost, soltorkade tomater Rostbiff med currypickles
21 kr
21 kr
22 kr
22 kr
17 kr
16 kr
16 kr
17 kr
20 kr
20 kr
20 kr
20 kr
(Går att beställa med pasta ,quinoa, couscous eller bulgur)
canapéer
Chèvre, ruccola, valnöt Räkor, majonnäs, rom Löjrom, rödlök, gräslök Lax, rödlök, ärtskott & grovkornig senap
Gravad lax med löjrom Skagenröra Parmaskinka & melon Gubbröra 21 kr
21 kr
24 kr
24 kr
24 kr
24 kr
23 kr
22 kr
dessert
Hemmagjorda tryfflar med halloncoulis
Veckans pannacotta
Chokladmousse med apelsincurd
Tiramisu
Kladdkaka med grädde & färska bär
Äppelkompott med crumble
24 kr
49 kr
49 kr
52 kr
45 kr
45 kr
pajer
wraps, landgång, tårta
Tomat, broccoli, ädelost 86 kr/p
Skaldjur 86 kr/p
Ost, skinka 86 kr/p
Fetaost, spenat, parmaskinka 86 kr/p
Rostad paprika, soltorkade tomater, pesto 86 kr/p
Köttfärs, paprika, lök 86 kr/p
Västerbotten 86 kr/p
Inkl. plocksallad, bröd & smör
Landgång Smörgåstårta
Delikatesstallrik
Kyckling- & curry wrap med bulgur
Grekisk wrap med fårost
Varmrökt lax wrap med wasabi & bulgur
Asiatisk biffwrap med nudlar
Smörrebröd
afterwork lilla
Kallrökt lax, ägg, färskost & pepparrot
Majonnäs, ägg, räkor & stenbitsrom
Parmaskinka, färskost, pesto & soltorkad tomat
Salami, chèvreost, valnötter & honung
Leverpastej, bacon & saltgurka
Brieost, marmelad, rostade nötter & frukt
Snacks (chips, jornötter, nachos) med dipp
Grönsaksstavar med mojorojoyoghurt
Kallskuret (3 sorters kallskuret)
Osttallrik med tre sorters ost
Marmelad, kex & oliver
80 kr
85 kr/p
125 kr
53 kr
52 kr
68 kr
64 kr
99 kr
Förhöj gärna din buffe med en dessert
Alla smörrebröd serveras på danskt rågbröd 55 kr
Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]
Cateringmeny
LUNCHBUFFÉ
picknick
Ljummen örtkyckling
Mangochutney med papadum
Fetaost- & spenatpaj
Rostad klyftpotatis
Plocksallad
Smör & bröd.
120 kr
sesam
Sesamstekt lax
Heta revbensspjäll
Nudelsallad med bönor, koriander, chili & lime
Rårivna morötter med jordnötter
Citrusyoghurt
Smör & bröd.
134 kr
mexico
Faijitakryddad kycklingfilé
Salsa, guacamole & crème fraîche
Riven cheddarost
Rödlök, majs, gurka, tomat, bönor & sallad
Jalapeños
Nachos
Tortillas 138 kr
Citrus
Citron- & vitlöksmarinerad fläskfilé
Varmrökt lax med pepparrotskräm
Fransk potatissallad
Plocksallad
Tzatziki
Hovmästarsås
Citron
Smör & bröd
lchf
Asien
Rostbiff
Ceasarsallad, kyckling, bacon, parmensan & dressing
Rosmarinmarinerad fetaost med oliver & solt. tomater
Vitlök- & chili stekta champinjoner
Rostade rotfrukter med dragon & dijon
Smör & bröd
135 kr
Tandoorilax
Kycklingspett med jordnötssås
Sesamfrö stekt zucchini & paprika
Het nudelsallad
Asiatisk kål- & morotsallad med koriander & nötter
Ingefärsyoghurt
Smör & bröd
135 kr
aLLSÅNG PÅ SKANSEN
sweet & sour
BQ-grillade kycklingklubbor
Veckans salami
Pastasallad, solt. tomater, paprika, spenat & basilika
Tomat- & rödlöksallad
Paprikadipp
Smör & bröd
148 kr
Yakiniku med jasminris
Heta tigerräkor med chiliaioli
Vårrullar med sötsursås
Wokade grönsaker med koriander
Nudelsallad
Smör & bröd
rydberg
USA
Biff Rydberg
Råstekt tärnad potatis
Saltgurka
Pepparrotscrèmefraîche
Tomatsallad
Sesam- & parmesanbröd med smör Pulled pork wrap
Barbequeglaserade ribs
Heta kycklingdrumsticks
Vitlöksbröd
Ceasarsallad med örtkrutonger
Tomat- & mozzarellasallad
158 kr
Italien
Kallskuret (parmaskinka, chorizo, salami)
Grillade grönsaker, oliver, ruccola, kapris & chili
Caprese (tomat, basilika, mozzarella & olivolja)
Kyckling med kapris, citron & persilja
Ceasarsallad med bacon & parmesan
Hommus
145 kr
148 kr
152 kr
160 kr
burgare
Hamburgare
Hamburgerbröd
Hamburgerdressing
Ost & bacon
Sallad, tomat, gurka
Picklad rödlök
Coleslaw
Rostade potatisklyftor
119 kr
Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]
Cateringmeny
spansk
Jamon serrano gran reserva
Salami chorizo vela picante
Paella a la Valencia med skaldjur, kyckling & saffran
Mojorojobönor
Scampi i persilja, vitlök & citron
Spansk bondtortilla
Rostad paprika, marinerade oliver & manchego
Olivtapenade
Smör & bröd
215 kr
LAX - Kyckling Sweetchilibakad norsk fjordlax
Citronmarinerad kycklingfilé
Couscous med gurka, avokado, mynta & lime
Grillade morötter med fetaost
Romansallad med solrosfrön
Hommus
Ingefärsyoghurt
Smör & bröd
165 kr
aw deluxe
Spanska charkuturier (Serranoskinka, chorizo)
Manchego med säsongens marmelad
Marinerade oliver
Sesam- & laxmakirullar, syltad ingefära & wasabi
Vitlöksmarinerade gambas med aioli
Fänkålssallad med citron & russin
Hommus (kikärtsröra)
Vitlöksbruschetta
Tomat- & rödlöksallad
195 kr
italiensk
SVEA RIKE
Prosciutto di parma D.O.P
Salami Finocchiona
Salami Ventricina
Pizza slice med mozzarella & chorizo
Tomatsallad med mozzarella
Pastasallad med pesto
Melon & gurksallad
Grönsallad med sparris, parmesan & pinjenötter
Tapenade & basilika dipp
Smör & bröd
192 kr
Svamppaj med kantareller & karljohan
Örtstekt fläskfilé med baconströssel
Varmrökt citronlax
Rostade rotfrukter med kapris & ruccola
Krämig matvetesallad med kronärtskocka
Blandade primörer
Plocksallad med senapsvinägrett
Bearnaisesås
Smör & bröd
VÅR
SKÄRGÅRD
Sockersaltad fjordlax med hovmästarsås
Rostbiff på Amerikansk innanlår
Trädgårdsmästarsill med löjrom
Västerbottenpaj
Grön sparris med pinjenötter & parmesan
Ägghalvor med löjrom, majonnäs & handskalade räkor
Krämig potatissallad med örter
Rödbetor med ädelost
Smör & bröd
199 kr
Grillad kyckling
Kallrökt lax
Skagenröra på lantbröd
Färskpotatissallad med senap & dragon
Melonsallad med gurka, rödlök & citron
Grekisk sallad
Persiljakräm
Färskost
Smör & bröd
FESTLIGT
Peace, love & veggo
Rosastekt oxfilé
Prosciutto di parma D.O.P
Lax- & räkceviche
Chèvregratinerad potatisgratäng
Tomatsallad med basilika & pinjenötter
Bearnaisesås
Zucchini chips
Ostbricka med husets marmelad
Smör & bröd
239 kr
179 kr
182 kr
Mojorojobönor
Spansk bondtortilla
Pizza slice med chèvre & färsk basilika
Rostade morötter, sötpotatis & palsternacka
Plocksallad med örtdressing
Paj med kronärtskocka, soltorkade tomater & pesto
Grön sparris med pinjenötter & parmesan
Två sorters ost med husets marmelad & kex
Smör, baba ganoush, tzatziki & bröd
205 kr
Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]
Komponera din
egen buffé
Du väljer sjäv
Sätt ihop minst sex olika rätter
(portionernas storlek är beräknade så).
Alla rätter kommer smakfullt upplagda och
garnerade på serveringsfat eller i skålar.
Ring gärna om ni behöver goda råd
kött
tillbehör
Broccoliquiche med feta, oliver & oregano 25 kr
Pestopaj med chèvreost, spenat, tomat, lök 25 kr
Lax- & sparrisquiche 25 kr
Västerbottenquiche 25 kr
Quiche med rödbetor & chèvre 25 kr
Kyckling- & curryquiche 25 kr
Ost- & skinkpaj
25 kr
Fetaostfyllda oliver (2 st/pers) 16 kr
Syltade grönsaker 16 kr
Marinerade kronärtskockshjärtan 20 kr
Vitlöksmarinerade champinjoner 20 kr
Baba ganoush
19 kr
Grillade marinerade grönsaker 25 kr
Marinerad bulgurvetesallad 20 kr
Cole slaw med russin, nötter & vitlök 20 kr
Blandade salladssorter med dressing 25 kr
Fransk tomatsallad, hackad lök,vinaigrette 25 kr
Marinerad rödbetssallad, kapris, pinjenötter 3 0 kr
Marinerad bön- & fårostsallad 35 kr
Tomat- & mozzarellasallad med basilikaolja 35 kr
Nudelsallad med chili-soyadressing 35 kr
Fransk potatissallad
30 kr
Klassisk potatissallad 30 kr
Klyftpotatis 25 kr
Potatissallad med skurna legymer 30 kr
Potatisgratäng 35 kr
Melonsallad med basilika
31 kr
Wokade grönsaker med sweet chili
28 kr
Pastasallad på italienskt vis
26 kr
Italienskt lantbröd med smör
10 kr
Sesam & parmesanbrytbröd
10 kr
fisk Kycklingspett med mojo
45 kr
Souvlaki på fläskfilé
48 kr
Chilimarinerat oxfiléspett
58 kr
Basilikabiff med pesto & rostade pinjenötter 50 kr
Rostbiff med pickles 40 kr
Tre sorters charkuturier
51 kr
Oliv- & citronmarinerad kycklingfilé i bitar 35 kr
Prosciutto di Parma & melonklyfta 40 kr
Barbequemarinerade drumsticks 45 kr
Ostfyllda bresaolarullar 45 kr
Serranoskinka & salami 40 kr
Prosciuttorulle med skagenröra 50 kr
Såser
Jordnötsdipp
Tzatziki
Auberginedipp Avokadoröra med citron & crème fraîche Bearnaisesås
Grönpepparsås
Tomatsås
Vitvinsås
Rödvinsås
paj
Lax- & skaldjurstartar med senapsås Inkokt lax med dillmajonnäs Rökt laxrulle med crème fraîche & örter Gravad lax med hovmästarsås Varmrökt lax med hjortronscrème fraîche Varmrökt lax med pepparrot & citron Lime- & vitlöksmarinerade thaimusslor Kräftskagen med dill, löjrom & dijonsenap
Frutti di Mare i sesamdressing Dill- & löktarte med löjrom Laxspett med avokadosås
Citron- & chilimarinerat scampispett
40 kr
40 kr
45 kr
40 kr
40 kr
45 kr
48 kr
50 kr
50 kr
50 kr
50 kr
55 kr
Det finstilta
15 kr
19 kr
20 kr
35 kr
25 kr
22 kr
17 kr
14 kr
14 kr
Personal
Efter kl 16.00: 225: –/timme
Beställning
Senast kl. 14.00 dagen före
leverans, men självklart gör vi
allt vi kan för att hjälpa Er om Ni
är ute i sista minuten.
Avbokning
Det är möjligt att ändra
deltagarantalet fram till tre dagar
före arrangemanget, därefter
debiteras fullt pris.
Övrigt
Vi finns i Sundbyberg och har
fullständiga rättigheter i vår
restaurang samt för catering.
Musikanläggning finns att hyra.
Betalningsvillkor
Eventuell frakt och moms
tillkommer. Betalning sker mot
fakturakredit om 30 dagar netto
efter avslutat uppdrag.
Dröjsmålsränta debiteras vid
försenad betalning med
diskonto +5 %. Eventuellt
skadat hyrgods efterdebiteras.
Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]
A la carte
Förslag
Förrätt
fisk
kött
Toast Skagen: Stekt brödskiva med räkor,
majonnäs & dill. Toppad med Kalixlöjrom.
Halstrad gösfilé serveras med basilikafrästa
cocktailtomater, vitvinsås samt färskpotatis.
Biff Rydberg: Oxfilé, potatis & lök i tärningar
serveras med dijoncrème & äggula.
Skärgårdstallrik: Löjromcanapé, skärgårdssill på
mörkt bröd, västerbottenpaj, saffransinkokt
fjordlax samt skagenröra på kräftor.
Rödingfilé med gräslökssås samt lökfrästa kantareller & mandelpotatispuré.
Pepparstekt fläskfilé serveras med timjandoftande
kantarellsås, rotfruktsgratäng & syltade
svartrötter.
Liten chèvreostpaj serverad med lufttorkad
parmaskinka, grillade medelhavsgrönsaker, blomhonungsvinägrett samt saltrostade pinjenötter.
Skaldjurspannacotta serveras med krabbsallad
smaksatt med tryffelolja.
Löjromscheesecake på kavring serveras med
trattkantareller, rödlöksmarmelad samt dillolja.
Bruschetta stekt i olivolja toppas med forellrom,
hackad rödlök & grön sparris serveras med
citruscrème.
Havssaltkokta rödbetor med chèvreost på ruccolabädd serveras med honung & örtsirap samt
brödchips.
Hemgravad lax på toast med rödlök, dill & senapsvinägrett
Räk- & kräftsallad med löjrom, rödlök, avokado &
gräddfil samt dillcrostini
Kronärtskocksfylld serranoskinka med soltorkade
tomater, plocksallad & dijonvinägrett
Ångad torskrygg serveras med dill- & citronsås,
sallad på inkokt fänkål & dill samt sparrisrisotto.
Skinnhalstrad hälleflundra serveras med sås
bouillabaisse, sockerärtor samt skaldjurspaella.
Marulk på spett serveras med hummerbearnaise,
grillad havskräfta, primörer samt örtbakad
färskpotatis.
Citronrimmad lax med vitvin- & dragonsås,
purjolökstekt skogsvamp & dillpotatis
Majskycklingfilé med gremolatatäcke & basilikasås
serveras med rostad paprika, oliver &
saltrostad potatis
Grillad lammfilé serveras med sås på vit balsamvinäger & schalottenlök,
rostade rotfrukter samt potatis- & chevrekaka
Helstekt oxfilé smaksatt med färska örter serveras
med rödvinsreduktion, rödlöksfrästa haricot verts,
ugnsbakade cocktailtomater samt potatisgratäng.
Pepparmarinerad Tournedos med smörfrästa
champinjoner, rödvinskokt schalottenlök samt
potatis- & ädelostgratäng
dessert
Skånsk äppelpaj med hemlagad vaniljsås.
Fransk chokladtårta med grädde
Vaniljglass med varma hjortron
Chokladmousse ”Black and White” med halloncoulis & fruktsallad
Cappuccinopannacotta toppad med bärmylta
samt chokladdoppad mandelskorpa.
Crème caramel med björnbärsmylta
Lime- & vaniljpannacotta i glas med färska blåbär
serveras med liten kladdkaka.
Vit krämig chokladmousse smaksatt med Bailey´s
serveras med säsongens färska bär
Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]