Drycker
Aperitifer
LILLÉ BLANC, FRÈRES PODENSAC-GIRONDE /cl
Frankrike, Bordeaux appellation contròlée
Vinproducent: Pernod Ricard
Klassisk aperitif från Frankrike, med hemligt recept från år 1887 skapad av de
två bröderna Paul och Raymond Lillé. Receptet innehåller tio olika färska frukter.
HOVMÄSTAREN REKOMMENDERAR:
LILLÉ SPECIAL - angostura bitter, is, Lillé, frukt, mint
25:-
STORA LILLÉ - is, Lillé, tonic, apelsin
25:-
LILLA LILLÉ - is, Lillé, apelsin
25:-
DUBONNET, VIEILLI EN FOUDRE DE CHENE –
GRAND APÉRITIF DE FRANCE
VIKTORS FAVORITER:
Frankrike
Vinproducent: Pernod Ricard
Dubonnet grundades år 1846 av en persisk kemist, Joseph Dubonnet.
Han skapade den här drycken med krav från den franska regeringen, vilka
var desperata att hitta ett medel mot malaria till sina trupper i Afrika. Joseph
tillsatte kinin, och på så sätt fick trupperna i sig det på ett enkelt sätt. Receptet
är hemligt, men innehåller bl.a. kinin från Peru, kanel, kamomille och apelsin
samt gröna kaffebönor.
HOVMÄSTAREN REKOMMENDERAR:
EIFFELTORNET - is, Dubonnet, bitter lemon
25:-
1846 - is, Dubonnet, lemon
25:-
APEROL- BITTER , APERITIVO , BARBIERI ITALIENSK KLASSIKER FRÅN ÅR 1919
Italien
Vinproducent: Barbero
Aperol skapades av ett litet familjeföretag Barbieri nära Venetien. Drycken innehåller
totalt 16 ingredienser så som till exempel; kinesisk rabarber, apelsin samt örter från
Piemonte. Aperol är en av Italiens populäraste aperitifer.
ALMA REKOMMENDERAR:
APEROL SPRITZ - Aperol, is, mousserande vin, apelsin
25:-
STRAIGHT - Aperol, is
25:-
30:-
30:-
KÖKSMÄSTARENS FAVORITER:
NO 9 - Aperol, grapefruktjuice, is, mousserande vin
Drycker
PETRUCHIO COCKTAIL - Aperol, citronjuice,orange bitter,
sockerlag, äggvita
PIMM`S , THE ORIGINAL NO 1 CUP – CLASSIC ENGLISH
DRINK FROM YEAR 1892
Great Britain
Vinproducent: Laindon, ESSEX
James Pimm skapade den här drycken bestående av gin, olika örter, och
en likör som fortfarande är hemlig.
HOVMÄSTAREN REKOMMENDERAR:
CLASSIC PIMM`S - Pimm`s NO1,, is, 7up, lemon, mint
25:-
PIMM`S AMERICAN - Pimm`s NO1, ginger ale, lemon mint 25:-
KLASSISK DRY MARTINI 25:MARGARITA25:SEGURA VINDAS BRUT CAVA - MOUSSERANDE
75:-/20cl
Vita viner
POUILLY-FUMÉ QUINTESSENCE 2013 Röda viner
78:- 365:-
Frankrike, Loire, AOP Pouilly-Fumé
Vinproducent: Pierre Chainier
Med druvor från Villa Giada, som ligger mellan
Asti och Alba i Piemonte. I över tvåhundra år har
vingårdarna i området skötts med stor kärlek där
druvorna skördas för hand och jäses i tankar av
rostfritt stål under tre veckor. Vinet har en generös
stor doft och inslag av röda körsbär och choklad.
69:-340:-
Frankrike, Bourgogne, Mâconnais, AOP Mâcon-Villages
Vinproducent: Henri De Villamont
VINEA CRIANZA 2010 Vissa vinstockar i Cigales över 80 år gamla och
vinfälten klassas som ekologiska. Efter noggrann
sortering av druvorna jäser vinet och tappas sedan
på ekfat i 12 månader. Vinstockarna till det här vinet
är trettio år gamla, och vinet har en fyllig sammetslen
struktur med balanserade tanniner och inslag av
bigaråer, vanilj och kaffe.
66:- 320:-
Frankrike, Rhônedalen, AOP Costiéres de Nimes
Vinproducent: Michel och Jèrôme Castillon
Frisk smak av saftig ananas, persika och solmogna päron.
85:- 420:-
Vinodlingen i regionen dokumenterades av den romerske
poeten Decimus Ausonius redan år 310 e kr. För romarna
fungerade Bordeaux som en handelsplats och omlastningsställe.
Vinet har vilat på franska ekfat i 14 månader. En klassisk Bordeaux
med inslag av kanderade violer, svarta vinbär, och mörka körsbär.
Ett elegant vin med läckert avrundade tanniner.
Dessertvin
Rosévin
USA, Kalifornien
Vinproducent: Barefoot Winery
BORDEAUX GRAND RENOM,
BORDEAUX SUPÉRIEUR 2012 Frankrike, Bordeaux, AOP Bordeaux
Vinproducent: Maison Antoine Moueix
Den historiska pilgrimsvägen till Santiago di Compostela i
Galicien går rakt igenom egendomen Château L Èrmitage,
vilken fram till 1700-talet ägdes av ett kloster. Idag driver
här paret Castillon vinodling på 80 hektar av marken.
Costiéres de Nimes är den sydligaste vinappellationen i
Rhône och redan de gamla grekerna är kända för att ha
druckit viner från området, vilket gör att de räknas bland
de äldsta i världen. Vinet jäser vid endast 16 grader för att
behålla aromerna som ger inslag av kaprifol, melon,
vit vårblomma och papaya.
BEARFOOT WHITE ZINFANDEL
75:- 350:-
Spanien, Cigales
Vinproducent: Finca Museum
De äldsta spåren av vinodling i Bourgogne härstammar
från 100-talet e Kr. Under medeltiden utvecklades distriktet
av klostrens vinodlingstraditioner och en viktig munkorder är
cistercienserorden som främjade och utvecklade vinodlingen
från år 1098. Detta vin har legat på franska ekfat efter jäsning,
vilket ger rostade toner, honung och inslag av tropisk frukt
samt bakat päron. Ett elegant vin med fina mineraltoner.
CHÂTEAU L’ERMITAGE
TRADITION BLANC 2012/2013 70:- 340:-
Italien, Piemonte
Vinproducent: Andrea Faccio
Vinet kommer från hjärtat av Pouilly-Fumé i Loiredalen där
jordmånen består av kalkrik lera, flinta och kalksten vilket
ger vinet en markerad mineralton och krispig fruktsyra.
Ett elegant aromatiskt vin med toner av krutrök, akaciablommor och krusbär med inslag av citrus och grönska.
MÂCON-VILLAGES 2010/2011 SURI BARBERA D’ASTI DOCG 2012/2013 PINEAU DES CHARENTES SAINT RÉMY 20:-/cl
Frankrike, Charentes
Vinproducent: Gousseland
65:- 320:-
Sött vin som skördas sent på hösten och
blandas med cognac från året före.
PINEAU DES CHARENTES SAINT RÉMY ROSÉ 20:-/cl
Frankrike, Charentes
Vinproducent: Gousseland
Domaine de Saint-Rémy var från början ett gammalt
kloster som förstördes under den franska revolutionen
1789, men har sedan förvandlats till ett slott. Här har
familjen Gousseland varit vinodlare i fem generationer
och ägorna består idag av 28 hektar vinodlingar.
MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 20:-/cl
Frankrike, Rhônedalen
Vinproducent: Doucejoie
I södra Rhône ligger byn Beaumes-de-Venise, som är
omtalad för sina muscatviner. Druvan i detta vin, Muscat
Blanc à Petits Grains, infördes till Sydfrankrike under 1300talet av påvarna. Vinet har en typisk aromatisk muscatstil
och fin syra med inslag av fläder och blommor.
TESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC 2010
Italien, Veneto
Vinproducent: Dorigo
Druvorna skördas i oktober och torkas på bastmattor i fyra
månader, vinet jäses och lagras sedan på 225 liters ekfat i
12 månader. Ett läcker vin med inslag av torkade fikon,
vanilj och choklad.
20:-/cl
Vinkällaren
Öl
Röda viner
CHÂTEAU MARZY GRAND ENCLOS 930:DE RIFFAT POMEROL 2010
Frankrike, Bordeaux, AOC Pomerol
CLOS DE L´ORATOIRE DES PAPES 1300:CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2012
33 cl 50 cl
MARIESTADS EXPORT PAULANER – WEISSBIER KRISTALLKLAR
NORRLANDS GULD EXPORT
50:KRUSOVICE – IMPERIAL
48:HOBGLOBIN – BROWN ALE
SLEEPY BULLDOG – PALE ALE
60:-
66:68:-
Cider
BRISKA PÄRON BRISKA GRANATÄPPLE
33 cl 70:-
50 cl
50:-
50:-
Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-du-pape
CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI 1400:MONTALCINO DOCG 2009
Italien, Toscana
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 959:DOC VENDEMMIA 2008
Italien, Venetien
HESS COLLECTION MOUNT VEEDER 1060:19 BLOCK CUVÉE 2009
USA, Kalifornien, Ava Napa Valley
Vita viner
CHABLIS GRAND CRU VAUDÉSIR 2007 1400:Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Grand Cru
USA, Kalifornien, Ava Napa Valley
Tyskland, Mosel
Champagne
CHAMPAGNE FENEUIL-POINTILLART 895:PREMIER CRU, BRUT
Frankrike, Champagne
Sydafrika, Western Cape
Snaps
4 cl
OP ANDERSSON 75:-
BESKA DROPPAR
75:HALLANDS FLÄDER
75:ÖRTAGÅRDS BRÄNNVIN
75:SKÅNE AKVAVIT
75:-
Avec
/cl
Kaffedrinkar
IRISH COFFEE KAFFE KARLSSON WEHLENER SONNENUHR ALTE 995:REBEN RIESLING GG 2007
BOSCHENDAL GRAND CUVÉE BRUT 2009
PREMIER CRU, BRUT
MINERALVATTEN 25:LÄTTÖL25:COLA/FANTA/SPRITE25:KAFFE, KRAVMÄRKT OCH EKOLOGISKT
25:RÖTT/VITT ALKOHOLFRITT VIN
45:-/gl135:-/fl
LIKÖR20:-
HESS COLLECTION NAPA VALLEY 695:CHARDONNAY 2010
Mousserande
Alkoholfritt
25:25:-
Whiskey
BUSHMILLS, IRISH 20:-
JOHNNIE WALKER RED, BLENDED
20:BULLEIT BOURBON, USA
20:OBAN, 14 YEAR, SINGLE MALT
40:LAGAVULIN, 16 YEAR, SINGLE MALT
40:TALLISKER, 10 YEAR, SINGLE MALT
30:GLENKINCHIE, 12 YEAR, SINGLE MALT
30:DALWHINNIE, 15 YEAR, SINGLE MALT
30:CRAGGANMORE, 12 YEAR, SINGLE MALT
30:HIGHLAND PARK, 12 YEAR, SINGLE MALT
30:AUCHENTOSHAN 12 YEAR, SINGLE MALT
30:HUSETS EGEN FATWHISKY FRÅN MACKMYRA
35:-
595:-
Cognac
GRÖNSTEDTS MONOPOL VSOP
GRÖNSTEDTS VS
GRÖNSTEDTS VO
PIERRE FERRAND AMBRE
PAUL GIRAND 30:25:40:35:35:-
Rom
PLANTATION GRANDE RESERVE, BARBADOS 30:-