Drycker Aperitifer LILLÉ BLANC, FRÈRES PODENSAC-GIRONDE /cl Frankrike, Bordeaux appellation contròlée Vinproducent: Pernod Ricard Klassisk aperitif från Frankrike, med hemligt recept från år 1887 skapad av de två bröderna Paul och Raymond Lillé. Receptet innehåller tio olika färska frukter. HOVMÄSTAREN REKOMMENDERAR: LILLÉ SPECIAL - angostura bitter, is, Lillé, frukt, mint 25:- STORA LILLÉ - is, Lillé, tonic, apelsin 25:- LILLA LILLÉ - is, Lillé, apelsin 25:- DUBONNET, VIEILLI EN FOUDRE DE CHENE – GRAND APÉRITIF DE FRANCE VIKTORS FAVORITER: Frankrike Vinproducent: Pernod Ricard Dubonnet grundades år 1846 av en persisk kemist, Joseph Dubonnet. Han skapade den här drycken med krav från den franska regeringen, vilka var desperata att hitta ett medel mot malaria till sina trupper i Afrika. Joseph tillsatte kinin, och på så sätt fick trupperna i sig det på ett enkelt sätt. Receptet är hemligt, men innehåller bl.a. kinin från Peru, kanel, kamomille och apelsin samt gröna kaffebönor. HOVMÄSTAREN REKOMMENDERAR: EIFFELTORNET - is, Dubonnet, bitter lemon 25:- 1846 - is, Dubonnet, lemon 25:- APEROL- BITTER , APERITIVO , BARBIERI ITALIENSK KLASSIKER FRÅN ÅR 1919 Italien Vinproducent: Barbero Aperol skapades av ett litet familjeföretag Barbieri nära Venetien. Drycken innehåller totalt 16 ingredienser så som till exempel; kinesisk rabarber, apelsin samt örter från Piemonte. Aperol är en av Italiens populäraste aperitifer. ALMA REKOMMENDERAR: APEROL SPRITZ - Aperol, is, mousserande vin, apelsin 25:- STRAIGHT - Aperol, is 25:- 30:- 30:- KÖKSMÄSTARENS FAVORITER: NO 9 - Aperol, grapefruktjuice, is, mousserande vin Drycker PETRUCHIO COCKTAIL - Aperol, citronjuice,orange bitter, sockerlag, äggvita PIMM`S , THE ORIGINAL NO 1 CUP – CLASSIC ENGLISH DRINK FROM YEAR 1892 Great Britain Vinproducent: Laindon, ESSEX James Pimm skapade den här drycken bestående av gin, olika örter, och en likör som fortfarande är hemlig. HOVMÄSTAREN REKOMMENDERAR: CLASSIC PIMM`S - Pimm`s NO1,, is, 7up, lemon, mint 25:- PIMM`S AMERICAN - Pimm`s NO1, ginger ale, lemon mint 25:- KLASSISK DRY MARTINI 25:MARGARITA25:SEGURA VINDAS BRUT CAVA - MOUSSERANDE 75:-/20cl Vita viner POUILLY-FUMÉ QUINTESSENCE 2013 Röda viner 78:- 365:- Frankrike, Loire, AOP Pouilly-Fumé Vinproducent: Pierre Chainier Med druvor från Villa Giada, som ligger mellan Asti och Alba i Piemonte. I över tvåhundra år har vingårdarna i området skötts med stor kärlek där druvorna skördas för hand och jäses i tankar av rostfritt stål under tre veckor. Vinet har en generös stor doft och inslag av röda körsbär och choklad. 69:-340:- Frankrike, Bourgogne, Mâconnais, AOP Mâcon-Villages Vinproducent: Henri De Villamont VINEA CRIANZA 2010 Vissa vinstockar i Cigales över 80 år gamla och vinfälten klassas som ekologiska. Efter noggrann sortering av druvorna jäser vinet och tappas sedan på ekfat i 12 månader. Vinstockarna till det här vinet är trettio år gamla, och vinet har en fyllig sammetslen struktur med balanserade tanniner och inslag av bigaråer, vanilj och kaffe. 66:- 320:- Frankrike, Rhônedalen, AOP Costiéres de Nimes Vinproducent: Michel och Jèrôme Castillon Frisk smak av saftig ananas, persika och solmogna päron. 85:- 420:- Vinodlingen i regionen dokumenterades av den romerske poeten Decimus Ausonius redan år 310 e kr. För romarna fungerade Bordeaux som en handelsplats och omlastningsställe. Vinet har vilat på franska ekfat i 14 månader. En klassisk Bordeaux med inslag av kanderade violer, svarta vinbär, och mörka körsbär. Ett elegant vin med läckert avrundade tanniner. Dessertvin Rosévin USA, Kalifornien Vinproducent: Barefoot Winery BORDEAUX GRAND RENOM, BORDEAUX SUPÉRIEUR 2012 Frankrike, Bordeaux, AOP Bordeaux Vinproducent: Maison Antoine Moueix Den historiska pilgrimsvägen till Santiago di Compostela i Galicien går rakt igenom egendomen Château L Èrmitage, vilken fram till 1700-talet ägdes av ett kloster. Idag driver här paret Castillon vinodling på 80 hektar av marken. Costiéres de Nimes är den sydligaste vinappellationen i Rhône och redan de gamla grekerna är kända för att ha druckit viner från området, vilket gör att de räknas bland de äldsta i världen. Vinet jäser vid endast 16 grader för att behålla aromerna som ger inslag av kaprifol, melon, vit vårblomma och papaya. BEARFOOT WHITE ZINFANDEL 75:- 350:- Spanien, Cigales Vinproducent: Finca Museum De äldsta spåren av vinodling i Bourgogne härstammar från 100-talet e Kr. Under medeltiden utvecklades distriktet av klostrens vinodlingstraditioner och en viktig munkorder är cistercienserorden som främjade och utvecklade vinodlingen från år 1098. Detta vin har legat på franska ekfat efter jäsning, vilket ger rostade toner, honung och inslag av tropisk frukt samt bakat päron. Ett elegant vin med fina mineraltoner. CHÂTEAU L’ERMITAGE TRADITION BLANC 2012/2013 70:- 340:- Italien, Piemonte Vinproducent: Andrea Faccio Vinet kommer från hjärtat av Pouilly-Fumé i Loiredalen där jordmånen består av kalkrik lera, flinta och kalksten vilket ger vinet en markerad mineralton och krispig fruktsyra. Ett elegant aromatiskt vin med toner av krutrök, akaciablommor och krusbär med inslag av citrus och grönska. MÂCON-VILLAGES 2010/2011 SURI BARBERA D’ASTI DOCG 2012/2013 PINEAU DES CHARENTES SAINT RÉMY 20:-/cl Frankrike, Charentes Vinproducent: Gousseland 65:- 320:- Sött vin som skördas sent på hösten och blandas med cognac från året före. PINEAU DES CHARENTES SAINT RÉMY ROSÉ 20:-/cl Frankrike, Charentes Vinproducent: Gousseland Domaine de Saint-Rémy var från början ett gammalt kloster som förstördes under den franska revolutionen 1789, men har sedan förvandlats till ett slott. Här har familjen Gousseland varit vinodlare i fem generationer och ägorna består idag av 28 hektar vinodlingar. MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 20:-/cl Frankrike, Rhônedalen Vinproducent: Doucejoie I södra Rhône ligger byn Beaumes-de-Venise, som är omtalad för sina muscatviner. Druvan i detta vin, Muscat Blanc à Petits Grains, infördes till Sydfrankrike under 1300talet av påvarna. Vinet har en typisk aromatisk muscatstil och fin syra med inslag av fläder och blommor. TESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC 2010 Italien, Veneto Vinproducent: Dorigo Druvorna skördas i oktober och torkas på bastmattor i fyra månader, vinet jäses och lagras sedan på 225 liters ekfat i 12 månader. Ett läcker vin med inslag av torkade fikon, vanilj och choklad. 20:-/cl Vinkällaren Öl Röda viner CHÂTEAU MARZY GRAND ENCLOS 930:DE RIFFAT POMEROL 2010 Frankrike, Bordeaux, AOC Pomerol CLOS DE L´ORATOIRE DES PAPES 1300:CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2012 33 cl 50 cl MARIESTADS EXPORT PAULANER – WEISSBIER KRISTALLKLAR NORRLANDS GULD EXPORT 50:KRUSOVICE – IMPERIAL 48:HOBGLOBIN – BROWN ALE SLEEPY BULLDOG – PALE ALE 60:- 66:68:- Cider BRISKA PÄRON BRISKA GRANATÄPPLE 33 cl 70:- 50 cl 50:- 50:- Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-du-pape CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI 1400:MONTALCINO DOCG 2009 Italien, Toscana AMARONE DELLA VALPOLICELLA 959:DOC VENDEMMIA 2008 Italien, Venetien HESS COLLECTION MOUNT VEEDER 1060:19 BLOCK CUVÉE 2009 USA, Kalifornien, Ava Napa Valley Vita viner CHABLIS GRAND CRU VAUDÉSIR 2007 1400:Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Grand Cru USA, Kalifornien, Ava Napa Valley Tyskland, Mosel Champagne CHAMPAGNE FENEUIL-POINTILLART 895:PREMIER CRU, BRUT Frankrike, Champagne Sydafrika, Western Cape Snaps 4 cl OP ANDERSSON 75:- BESKA DROPPAR 75:HALLANDS FLÄDER 75:ÖRTAGÅRDS BRÄNNVIN 75:SKÅNE AKVAVIT 75:- Avec /cl Kaffedrinkar IRISH COFFEE KAFFE KARLSSON WEHLENER SONNENUHR ALTE 995:REBEN RIESLING GG 2007 BOSCHENDAL GRAND CUVÉE BRUT 2009 PREMIER CRU, BRUT MINERALVATTEN 25:LÄTTÖL25:COLA/FANTA/SPRITE25:KAFFE, KRAVMÄRKT OCH EKOLOGISKT 25:RÖTT/VITT ALKOHOLFRITT VIN 45:-/gl135:-/fl LIKÖR20:- HESS COLLECTION NAPA VALLEY 695:CHARDONNAY 2010 Mousserande Alkoholfritt 25:25:- Whiskey BUSHMILLS, IRISH 20:- JOHNNIE WALKER RED, BLENDED 20:BULLEIT BOURBON, USA 20:OBAN, 14 YEAR, SINGLE MALT 40:LAGAVULIN, 16 YEAR, SINGLE MALT 40:TALLISKER, 10 YEAR, SINGLE MALT 30:GLENKINCHIE, 12 YEAR, SINGLE MALT 30:DALWHINNIE, 15 YEAR, SINGLE MALT 30:CRAGGANMORE, 12 YEAR, SINGLE MALT 30:HIGHLAND PARK, 12 YEAR, SINGLE MALT 30:AUCHENTOSHAN 12 YEAR, SINGLE MALT 30:HUSETS EGEN FATWHISKY FRÅN MACKMYRA 35:- 595:- Cognac GRÖNSTEDTS MONOPOL VSOP GRÖNSTEDTS VS GRÖNSTEDTS VO PIERRE FERRAND AMBRE PAUL GIRAND 30:25:40:35:35:- Rom PLANTATION GRANDE RESERVE, BARBADOS 30:-
© Copyright 2024