Classico Superiore Campo del Bigio
72503
Valpolicella DOC
Producent:
Land:
Region:
Område:
Årgång:
Alkoholhalt:
Druvor:
Azienda Agricola Coali Tenuta Savoia
Italien
Veneto
Valpolicella
2009
14,5%
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%,
andra typiska druvor från Tenuta Savoia 10%
Vinets karaktär
Campo del Bigio, Bigios ägor, är ett område med druvor på en västsluttning, lite högre upp
från vingården, som får mängder av kvällssol. Denna Superiore har sina Corvinadruvor där i
från och har två år i rad fått utmärkelser i Verona Wine top. Det är ett moget vin med en
tydlig smak av torkade frukter, katrinplommon och vanilj. Styrkan i vinet kommer efter
hand men inte på ett påträngade vis. Vinet är lite tjockt efter de fyra åren på ekfat och har
en elegant struktur som vitnar om ett mästerligt hantverk från skörd till ﬂaska.
Doft
När vinet slagits runt i vinkupan känns en omisskännlig doft av aprikos direkt. Dofter av
varm frukt, svarta vinbär och plommon ﬁns där också.
Passar till
Ett mer anpassningsbart vin är svårt att hitta. Det gör sig bra till grillat, rött kött, lamm och
vilt. Den fylliga och fruktiga smaken gör sig väl även till hårda lagrade ostar.
Viniﬁering
Innan druvorna macereras torkas de lätt i luftiga rum för att få upp sockerandelen, likt
Amaronedruvornas torkning. Efter 20 dagars maceration, då tanniner och färg urlakas ur
druvskalen, skapas grunden för Savoias Superiore. Efter jäsningen på ståltank lagras
Superioren i minst fyra år på ekfat för att sedan tappas på ﬂaska.
Serveringstemperatur
16-18 °C
Per Möller
Allan Salåker
+46 (0) 70 273 04 81
[email protected]
+46 (0) 70 533 10 00
[email protected]
www.savoia.se
Dalelven Holding AB | Tillasvägen 7 | SE-793 33 Leksand | Sweden
Pris:
242 kr/st
Volym:
Produktyp:
SB artikelnr:
Förpackning:
Förslutning:
Tillgänglighet:
750 ml
Rött vin
72503
6x ﬂaskor
Naturkork
Dalarna