Inventering nr 4 av ekologiskt utbud i Sigtunas livsmedelsbutiker juli 2015
Bakgrund och syfte
Med anledning av ett ökat konsumentintresse för ekologiska livsmedel beslöt Handla
Miljövänligtgruppen (Naturskyddsföreningen Sigtunabygden) och Ekomatcentrum att
genomföra inventering i kommunens livsmedelsbutiker under 2014 för att se hur det står till
med det ekologiska utbudet. Inventeringarna har gett goda resultat och vi har därför
beslutat att fortsätta med dem även under 2015. Första inventeringen 2015 genomfördes
den 3 juli. Vi har beslutat att begränsa inventeringen till 40 livsmedelsprodukter och räkna
alla dessa 40 livsmedelsprodukter varianter. Exempelvis i produktgruppen mjölk räknar vi
alla olika fetthalter och varumärken av ekologisk drykesmjölk. Det kan innebära 10 varianter
av mjölk och räknas då som 10 livsmedelsartiklar. Tidigare tog vi även med barnmat men pga
av det kraftigt varierande utbudet så besöt vi ta bort barnmaten. Utbudet av barnmat kan
variera från 1-99 produkter mellan olika livsmedelsbutiker och det påverkar resultatet av
den totala inventeringen för mycket för att ge ett långsiktigt hållbart resultat.
Syftet med inventeringarna är att sätta fokus på det ekologiska utbudet i kommunen. Vi vill
att kommunens innvånare ska ha tillgång till ett brett utbud av ekologiskt, närproducerat och
rättvisemärkt sortiment av livsmedel. Vi arbetar även med kommunens restauranger och
caféer och vi vill att restauranger och caféer som serverar lunch, middag eller fika ska
erbjuda sina gäster flera miljö- och klimatanpassade alternativ på menyn. Att turister och
konferensgäster ska finna ett rikligt utbud av klimat- och miljöanpassade menyer på
kommunens alla hotell och konferensanläggningar. Att den närproducerade maten så långt
som möjligt producerats miljö- och klimatanpassat.
Följande 40 livsmedel har ingått i inventeringen;
Frukt och grönt
Potatis
Morötter
Lök
Tomat
Sallat
Gurka
Paprika
Äpple
Banan
Kött och chark
Nötkött
Lammkött
Fläskkött
Kyckling
Korv
Köttpålägg (inkl. leverpastej)
Mjölk och mejeri
Mjölk
Yoghurt, fil
Smör (även Bregott och annat
smörgåsmargarin)
Hårdost
Ägg
Glass
Cerealier
Mjukt bröd
Knäckebröd
Vetemjöl
Müsli
1
Fryst
Frysta bär
Frysta grönsaker
Kolonial
Kaffe
Te
Pasta
Oliver
Olivolja
Rapsolja
Krossade och passerade tomater
Juice (färsk och koncentrat)
Röda linser
Ris
Fisk
Lax (färsk och fryst ej förädlad)
Torsk ( färsk och fryst ej förädlad
Urval av butiker
Vi har valt att inventera de nio livsmedelsbutiker som har ett fullgott sortiment och vars
huvudsakliga verksamhet är att sälja livsmedel. Det innebär att inga bensinmackar
kombinerad livsmedelsbutiker finns med i inventeringen.
Utvalda butiker; Coop i Märsta, ICA Maxi Arlanda stad, ICA Valsta, ICA Sigtuna, ICA Sätuna,
Lunda Livs ICA-handlarna, Willys i Märsta, Lidl i Märsta och Matöppet i Rosersberg.
Inventeringen 3 juli 2015 har utförts av Eva Fröman och Tove Björlin gemensamt.
Rapporten är sammanställd av Eva Fröman på Ekomatcentrum i augusti 2015.
Har du frågor kontakta;
Tove Björlin
Naturskyddsföreningen i Sigtunabygden
Eva Fröman
Ekomatcentrum
[email protected]
[email protected]
070-496 0700
070-779 59 90
2
Resultat
Skyltning av de ekologiska produkterna i hyllorna
Mycket bra skyltning!
Tre butiker har uppnått en mycket bra nivå på skyltningen av ekologiska produkter. Bäst i
klassen var Willys som har tydliga gröna skyltar med ekomärket och som dessutom har
ordning och reda. Rätt produkt på rätt plats. Det är mycket lätt att hitta de ekologiska
produkterna på Willys. Mycket bra skyltning har även ICA Sätuna och ICA Valsta. Tydliga
hyllvippor som visar var de ekologiska produkterna finns.
Bra skyltning
Har Ica i Sigtuna och Lunda Livs. Lite ojämn kvalité dock. T.ex kan skyltningen bland juice och
grönsaker förbättras på ICA Sigtuna och gärna mer av ICAs hyllvippor som är utomordentligt
tydliga.
Varken bra eller dålig skyltning
Coop och ICA Maxi klassar in i ”varken bra eller dålig skyltning”. Mycket slarv och
inkonsekvens. Produkter utan ekoskyltar och ekoskyltar utan produkter gör det svårt att
hitta även för en garvad ekokonsument.
Dålig skyltning
Lidl i Märsta och Matöppet i Rosersberg har dåligt skyltat vid ekoprodukterna. Svårt att hitta
ekoprodukterna även för ett tränat öga. Lidl har sin egen märkning ”Välj med omtanke” som
fanns på vissa ekoprodukter men inte alla. Matöppet har handskrivna skyltar som är svåra
att se.
Butikens
namn:
Matöppet
Rosersberg
ICA Maxi
Arlanda stad
ICA Sätuna
Willys i
Märsta
Lidl Märsta
ICA
Supermarket
Sigtuna
Coop Extra
Märsta
ICA
Supermarket
Valsta
Lunda livs
Hur är
skyltningen
av
ekologiska
produkter?
Dålig
Varken bra
eller dålig
Mycket bra
Mycket bra
Dålig
Bra
Varken bra
eller dålig
Mycket bra
Bra
Kommentarer rörande skyltningen
Endast handskrivet på hyllkant. Har ingen skrivare för att skriva ut eko-skyltar.
EMC erbjöd sig att skriva ut!
Inkonsekvent skyltning, blandning av hyllvippor och gröna skyltar och gröna
små märken och omärkta
Tydliga gröna skyltar på hyllkanterna
Inga hyllvipport men mkt tydlig med gröna skyltar med ekomärket och
ekoprodukt på samma plats!
Dåligt skyltat överallt - svårt hitta ekoprodukterna. "Välj med omtanke" är deras
egen skyltning. Otydlig - svart/vita skyltar som inte skiljer ut sig från övriga
prisskyltar.
Kan förbättras, t.ex hylvvippor. Otydlig skyltning bland ekologiska grönsaker
samt juice, te olja.
Väldigt blandad kvalité på skyltning. VIssa kategorier mkt dåligt.
Bra med hyllvippor på de flesta ekovarorna! Barnmat inga vippor, endast små
gröna på på bef prisskylt på hyllkant.
Bra skyltat vid de flesta ekoprodukterna.
3
Miljöcertifiering
Coop är KRAV-certifierat och Willys är certifierat med Bra Miljöval.
Utbud av ekologiskt i butikerna
Ekoutbudet har, under ett år, ökat i samtliga Sigtuna kommuns livsmedelsbutiker. En del
butiker har ökat mer än andra MEN VI KAN KONSTATERA ATT ALLA BUTIKER HAR ÖKAT
UTBUDET. Vid denna inventering kan vi se att ICA Maxi nu passerat Coop avseende det
inventerade utbudet. ICA Maxi har haft en jämn och kraftig ökning sedan juli 2014. Coop
som lett ligan fram tills nu har sackat det sista halvåret. Willys däremot har ökat kraftigt sista
halvåret efter en rejäl svacka vid årsskiftet.
300
250
Coop Extra Märsta
200
ICA Maxi Arlanda
Willys Märsta
150
ICA Sigtuna
ICA Valsta
100
ICA Sätuna
Lunda Livs, ICA-handlarn
50
Lidl Märsta
Matöppet, Rosersberg
0
Utbud av ekologiskt i Sigtuna kommuns livsmedelsbutiker, juli 2014- juli 2015
300
250
200
150
Juli -2015
Dec-2014
Juli 2014
100
50
0
4
Butik
ICA Maxi Arlanda
Coop Extra Märsta
Willys Märsta
ICA Sigtuna
ICA Valsta
ICA Sätuna
Lunda Livs, ICA-handlarn
Lidl Märsta
Matöppet, Rosersberg
Totalt
Antal ekoprodukter
jul-14 2014 dec-14 2014 15-jul 2105 Ökning %
65 %
159
214
262
39 %
177
242
246
45 %
129
115
187
52 %
105
146
160
43 %
82
101
117
32 %
66
78
87
57 %
42
56
66
75 %
16
23
28
69 %
13
18
22
49 %
789
993
1175
Totalt har antalet ekologiska livsmedel (av de 40 produkter som vi inventerat) ökat med
nästan 50 % på ett år, ett fantastiskt bra resultat. Tittar vi på de enskilda butikerna och den
procentuella ökningen efter ett år så leder Lidl med 75 % ökning, på andra plats ligger
Matöppet och på tredje har vi ICA Maxi. Minst har ICA Sätuna ökat, 32 % liksom Coop i
Märsta, 39 %.
Totala utbud av ekologiska produkter i Sigtuna kommuns butiker – inventering juli 2015
Kaffe, te och yoghurt/fil är de ekoprodukter som representerar det största utbudet i
livsmedelsbutikerna. Sämst är utbudet av kyckling, lamm och gurka. Gurka finns oftast i alla butiker
men endast en sort. Det samma gäller t.ex banan som alltid finns som ekologiskt alternativ men bara
i en version. Potatis kan i bästa fall finnas i tre versioner, fast, mjölig och delikatess.
Mjölk, fil och yoghurt finns representerat i ett brett sortiment. Naturella i flera fetthalter liksom
flertalet smaksatta, även dessa i olika fetthalter. Det visar att mejerierna har ett bra utbud och att
det är produkter som konsumenterna gärna vill köpa ekologiskt.
Bröd är ett fortsatt sorgebarn - finns oftast bara en grov variant av rågbröd. Det är Fazer och Kung
Markatta som står för detta utbud. Knäckebröd finns också hyfsat väl representerat men oftast är det
små lyxiga varianter. De stora hålkakorna är det sämre utbud på.
Kolonialprodukter såsom konserver, pasta, ris, müsli etc finns det relativt gott om. Dock varierat
utbud i butikerna. Här finns ofta EMV-produkter (Egna Märkes Varor) som håller ner priserna.
Ökat mycket sedan inventeringen i december 2014 har produkter som frysta grönsaker, juice i olika
former, pasta, müsli, te, och kaffe. Ökat mycket har också glass, hårdost, mjölk & yoghurt, korv,
köttpålägg och sallat.
Minskat har utbudet av ris, röda linser, fläskkött, vetemjöl tomat och lök.
(se diagram sida 6)
5
Utbud av ekologiska produkter i Sigtuna kommuns butiker – inventering juli 2015
Torsk (färsk och fryst ej förädlad)
Lax (färsk och fryst ej förädlad)
Frysta grönsaker
Frysta bär
Barnmat pulver (välling, gröt)
Ris
Röda linser
Juice (färsk och koncentrat)
Krossade och passerade tomater
Rapsolja
Olivolja
Oliver
Pasta
Te
Kaffe
Mysli
Vetemjöl
Knäckebröd
Bröd
1:a inventering
Glass
2:a inventering
Ägg
3:e inventering
Hårdost
4:e inventeringen
Smör (även Bregott och annat…
Yoghurt, fil
Mjölk (alla fetthalter)
Köttpålägg (ink. leverpastej)
Korv
Kyckling
Fläskkött
Lammkött
Nötkött
Banan
Äpple
Paprika
Gurka
Sallat
Tomat
Lök
Morötter
Potatis
0
20
40
60
80
100
6
Utbud av ekologiskt frukt & grönt
7
Antal varianter
6
5
4
3
2
1
0
ICA
Sätuna
Matöpp
et
Roseres
berg
Willys
Märsta
ICA
Maxi
Arlanda
stad
Lunda
Livs
Coop
Märsta
Lidl
Märsta
ICA
Valsta
ICA
Sigtuna
Potatis
1
1
2
4
1
0
0
1
1
Morötter
1
1
2
1
1
2
2
1
1
Lök
0
1
2
4
2
3
0
3
0
Tomat
2
0
4
3
1
2
1
2
1
Sallat
5
0
5
6
0
6
0
1
1
Gurka
0
1
1
1
0
1
1
0
0
Paprika
1
0
2
2
1
2
1
1
1
Äpple
1
1
2
2
0
1
1
2
0
Banan
1
1
1
1
1
2
1
1
1
Vanligast förekommande är banan som fanns i alla butiker. Tomat och sallat fanns i flest varianter,
sallat fanns i 24 varianter och tomat i 16. Minst vanligt förekommande var gurka som fanns i fem av
de inventerade butikerna. Avsaknaden av gurka i butikerna beror antagligen på brist på ekologisk
slanggurka pga en stor efterfrågan och ett litet utbud. Lök var slut i flera butiker liksom potatis. Det
var skyltat för produkterna men tomt i hyllorna.
7
Utbud av kött och chark
12
Antal varianter
10
8
6
4
2
0
ICA
Sätuna
Matöpp
et
Roseres
berg
Nötkött
1
0
10
Lammkött
0
0
Fläskkött
0
Kyckling
ICA Maxi
Willys
Arlandas
Märsta
tad
Lunda
Livs
Coop
Märsta
Lidl
Märsta
ICA
Valsta
ICA
Sigtuna
6
0
6
1
1
3
0
0
0
3
0
0
1
0
6
2
0
8
0
0
1
0
0
2
2
0
1
0
0
0
Korv
0
0
1
4
0
11
0
2
3
Köttpålägg
1
0
9
5
0
8
0
1
4
Ekologiskt kött och chark fanns i majoriteten av livsmedelsbutikerna. Bästa sortimentet har utan
tvekan Coop i Märsta, där nötkött, lamm, fläsk, kyckling och korv finns i flera varianter. Lamm hittade
vi bara på Coop och på ICA i Sigtuna – förmodligen för att lammsäsongen är på hösten och inte vid
inventeringstillfället som var i mitt i sommaren. Matöppet i Roserberg hade satsat på lokalproducerat
kött från Lövsta istället för ekologiskt. Kyckling fanns i tre av butikerna. ICA Sigtuna har även provat
en fransk ekologisk kyckling som gått hyfsat bra. Annars finns bara kyckling från Bosarp att tillgå samt
hönsprodukter från Scandinavian Organics.
Coop har det bästa utbudet av korv och fläskköttsprodukter, Willys var bäst på nötkött och
köttpålägg.
8
Mjölk, ägg och mejeriprodukter
Antal varianter
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Matöp
ICA
ICA
Willys Maxi Lunda Coop
Lidl
ICA
ICA
pet
Sätuna Rosere Märsta Arlanda Livs Märsta Märsta Valsta Sigtuna
sberg
stad
Mjölk (alla fetthalter)
8
2
7
12
5
5
3
7
5
Yoghurt, fil
10
2
9
17
7
10
3
9
14
Smör och smörgåsmargarin
4
0
3
4
1
5
0
3
3
Hårdost
0
0
7
6
0
11
1
3
5
Ägg
2
1
3
2
1
2
1
1
1
Glass
2
1
9
11
0
7
0
2
6
Mjölk och mejeriprodukter utgörs nästan alltid av svenska ekologiska råvaror. En dubbel vinst för
miljön. Hårdost finns bådes svenskt och en del importerat. Mjölk fanns i alla inventerade butiker och i
minst 2 varianter. Flest varianter av mjölk hade ICA Maxi med 12 st. ICA Maxi hade även flest
varianter av fil/yoghurt. Coop är bäst på hårdost medan ICA Maxi är bäst på ekologisk glass.
Mejerisortimentet är bra i alla butikerna. Även de små livsmedelsbutikerna har ett bra utbud av
mjölk och mejeriprodukter. Ägg fanns i alla butiker, medan däremot hårdost saknades i ett par av
butikerna liksom smör.
9