Kryddiga lammfärsfyllda zucchini med fetaost och mynta Perfekta smakkombinationer av salt, sött och kryddigt. Bjud gärna kokt bulgur, ris eller quinoa till. 4 portioner 4 små zucchini ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk mald koriander 1 tsk mald spiskummin ½ tsk mald kanel 1 msk olivolja 250 g lammfärs 1 dl passerade tomater 75 g fetaost 2 msk färsk mynta, hackad 2 msk gula russin salt och nymald svartpeppar Till dekoration 2 dl god naturell yoghurt 1 granatäpple mynta- och/eller korianderblad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skär zucchinin i två delar på längden. Gröp ur kärnorna med en tesked och släng. Lägg succhinin med kupiga sidan ner i en smord form och baka i ugnen 15-20 minuter tills de är mjuka. 3. Hacka och fräs lök, vitlök i olivolja tillsammans med kryddorna utan att det tar färg. Smula i färsen och bryn den lätt. 4. Häll i tomaterna låt det sjuda ihop 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Smula i fetaosten och rör i myntan och russinen. 6. Fördela lammfärsröran på den bakade zucchinin och låt det gå i ugnen ytterligare 5 minuter. 7. Garnera med ringlad yoghurt granatäpplekärnor och mynta- och/eller korianderblad. VINTIPS! AMIGO 2014 73975 750ml 13% vol 69 kr Det är lätt att bli vän med Amigo, det nya ekologiska rödvinet från klassiska vinfirman José Maria da Fonseca. Modernt, fruktigt och med alla härliga smaker som en riktig bra Syrah ska ha. Amigo har en fin fruktighet och är medelfylligt med inslag av röda bär, skogsbär, örter och kryddor. Smaken är ung och fruktig med tydlig Syrahton och med ovanligt mycket karaktär för priset. Ett utmärkt matvin som passar till rätter av nöt- och fläskkött, grytor, pasta och rejäl husmanskost. © Vinkompassen Copyright Vinkompassen
© Copyright 2024