12 MITT I SOLLENTUNA. TISDAG 6 JANUARI 2015 Mat&Dryck- reporter Mat&Dryck- reporter Calle Godani tel 550 554 94 Jill Eriksson tel 550 550 00 Lämna gärna tips på www.mitti.se. Gå in under Tipsa i menyraden och fyll i formuläret. Mat& dryck Vi Lunchlådan Budget. Att äta lunch ute varje arbetsdag kostar 100 000 kronor på fem år. Tänk vad man kan göra för de pengarna. Lösningen stavas medhavd lunchlåda. God hemlagad mat till en bråkdel av priset. Halva priset – godare vin I januari bjuder monopolet inte på några nya viner, men det finns mycket gott att hämta bland nya årgångar. Dessutom har Håkan Larsson provat igenom alla viner på halvflaska och hittat flera fynd. Hälften så mycket kan vara minst lika gott! Den här gången får du dubbla tabeller att välja viner ur. Dels ett gäng gamla vinbekanta som kommit i goda nya årgångar, Med halvflaskor blir det billigare att provsmaka riktigt fina viner, nästan halva priset. dels tips på fynd bland Systemets halvflaskor. Att välja vin på halvbutelj finns många goda skäl till – se särskild ruta. Knattelistan rymmer fynd i alla stilar. Lite extra bland de vita lyser Casillero del Diablo Chardonnay, en veteran från Chile som verkligen håller stilen, och flera chabliser, med Chablis 1 Cru Beauroy på topp. också bra bredd, från saftiga budgetvinet Viña Maipo Cabernet Sauvignon till utmärkta, drickmogna bordeauxen Château la Tour de By, ett riktigt brakfynd i sin matvänliga, strama, mycket ursprungstypiska stil. Och vill du smaka en riktigt bra Châteauneufdu-Pape har du chansen för bara 130 kr så mycket kostar 37 cl av snygga, ännu utvecklingsbara Mont-Redon, valt till Årets Vinhus 2014 av Sveriges vinskribenter. Många viner i ordinarie sortiment har bytt årgång, och bland de vita fastnar jag för inte minst nyzeeländska The Crossings Sauvignon Blanc, snygg och balanserad, och Sancerre Les Baronnes, samma druva i klassisk tappning från Loiredalen. De småvuxna rödvinerna har Ett par gamla favoriter bland rödvinerna levererar på extra hög nivå: portugisiska Ramos Reserva och sydafrikanska Roodeberg känns befriande fruktiga och eleganta som kontrast till allt sötkladdigt krafs som trängs i rödvinshyllorna. Jag gläder mig också åt chiantin 2011 Villa Cafaggio, serverad på Nobelfesten nyligen, och maffiga rhônevinet Domaine Santa Duc Gigondas, underbart viltvin som gärna kan få vila ett par år i källaren. Året börjar bra! l Håkan Larsson 5 Måsteköp i januari 1 ka ska alvflas halvfla ed h med sm us 3 plu 3 pl 1 37 cl är perfekt för två personer, två mindre eller ett generöst glas per person. Inte minst när man vill drick ett vin till förrätten, ett annat till varmrätten. Med halvflaskor blir det billigare att provsmaka riktigt fina viner, nästan halva priset. Det är alltid roligare att dricka litet av fler och fina viner än massor av ett enkelt. På liten butelj mognar vinet snabbare än på 2 3 stor. Det beror på att mängden syre (mellan vin och kork) som gör att vinet utvecklas är lika stor som i helan, men behöver bara göra jobbet med halva mängden vin. Det här spelar ingen roll för lite enklare vin, men gör annars lagringskrävande viner tillgängliga tidigare. Vitt som chablis, rött som bordeaux och amarone och framför allt mousserande vin får en extra skjuts som gör vinet njutbart. Vitt. 2013 Casillero del Diablo Chardonnay, 40 kr/37 cl fullmatat och generöst på halvpanna till en grillad kyckling eller fiskpinnar. Nr 2075. 2 Vitt. 2014 The Crossings Sauvignon Blanc, 89 kr fläderfriskt och aptitretande med trevlig, avrundad frukt, gott på egen hand och till lax. Nr 6276. 3 Rött. 2013 Roodeberg, 275 kr/box en av de allra bästa boxarna i ny, utmärkt årgång; fruktren, fyllig men fint balanserad, bra allroundvin till kött. Nr 7451. 4 Rött. 2013 Ramos Reserva, 69 kr suveränt prisvärt och välgjort i pigg, rödfruktig, matvänlig tappning. Nr 6139. 5 Rött. 2011 Château la Tour de By, 79 kr/37 cl klassisk bordeaux i drickmogen stil tack vare halvflaskan, drick till en lammstek eller rostbiff. Nr 3083. Mineralrökigt till torskryggen Vin på halvflaska mognar snabbare än på helflaska. Därför är fina chablisvinet 7125 2011 Chablis 1 Cru Beauroy (Brocard), 99 kr/37 cl, redan drickfärdigt och högst njutbart i mineralrökig, karaktärsfull stil med härliga, matvänliga syror. Räcker till var sitt generöst glas och passar bra till en fin bit torskrygg med brynt smör och pepparrot. Fyndviner – nya det lilla extra årgångar VITA VINER, friska och lätta Varunr Namn Pris 6474 2014 Mad House Riesling 229 kr B Australien Land Kvalitet 6276 2014 The Crossings Sauvignon Blanc Övrigt 0,5 Ny årg 89 kr Nya Zeeland 2,5 Ny årg 32253 2013 Sancerre Les Baronnes 159 kr Frankrike 3,5 Ny årg 7457 2012 Chablis 1 Cru Fourchaume 199 kr Frankrike 4 Ny årg 2259 2013 Sancerre Les Pierris 134 kr Frankrike 3,5 Ny årg Pris Land VITA VINER, fylliga Varunr Namn Kvalitet Övrigt 15558 2014 Drostdy-Hof Chardonnay Viognier 205 kr B Sydafrika 0,5 Ny årg 16018 2014 Las Moras Reserva Chardonnay 79 kr Argentina 2 Ny årg E 5607 2012 Puligny-Montrachet 299 kr Frankrike 4 Ny årg Varunr Namn Pris Land Kvalitet Övrigt 6139 2013 Ramos Reserva 69 kr Portugal 2 Ny årg 22817 2011 Villa Cafaggio 152 kr Italien 3,5 Ny årg 3000 2002 Château Grandis 176 kr Frankrike 3,5 Ny årg Varunr Namn Pris Land Kvalitet Övrigt 6572 2013 Casillero del Diablo Carmenère 229 kr B Chile 1 Ny årg 7451 2013 Roodeberg 275 kr B Sydafrika 1,5 Ny årg 2029 2011 Viñalba The Grand Reserve Malbec 129 kr Argentina 3 Ny årg 195 kr Frankrike 4 Ny årg Varunr Namn Pris Land Kvalitet Övrigt 7548 1285 kr Frankrike 5 Ny årg Kvalitet Övrigt RÖDA VINER, medelfylliga Budget RÖDA VINER FYLLIGA 74048 2011 Domaine Santa Duc Gigondas Champagne Lyx 2002 Cuvée Sir Winston Churchill skor Fyndviner – halvfla VITA VINER, friska och lätta Varunr Namn Pris Land 6001 2013 Marqués de Riscal 47 kr Spanien 2 5588 2013 Petit Chablis Sainte Claire 67 kr Frankrike 3 5637 2012 Chablis Le Beaunois 79 kr Frankrike 3 Varunr Namn Pris Land 6671 2013 Viña Maipo Chardonnay 33 kr Chile 1,5 2075 2013 Casillero del Diablo Chardonnay 40 kr Chile 1,5 6439 2014 Four o’Clock Chardonnay 45 kr Australien 2 E 7125 2011 Chablis 1 Cru Beauroy (Brocard) 99 kr Frankrike 3,5 Varunr Namn Pris Land Kvalitet 16510 33 kr Chile 1 22662 2012 Faustino VII 43 kr Spanien 2,5 2180 44 kr Italien 2 E Varunr Namn Pris Land 6581 2013 Cameleon Selection Malbec 43 kr Argentina 2,5 E 2066 2012 Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 45 kr Australien 2 6253 2012 Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cab. 55 kr Australien 2,5 2723 2011 Rocca Guicciarda Riserva 79 kr Italien 3 3083 2011 Château la Tour de By 79 kr Frankrike 3,5 2811 2010 Mont-Redon Châteauneuf 130 kr Frankrike 4 Varunr Namn Pris Land 7372 130 kr Frankrike VITA VINER, fylliga Kvalitet Övrigt RÖDA VINER, medelfylliga 2013 Viña Maipo Cabernet Sauvignon 2012 Troppo Merlot Cabernet Övrigt RÖDA VINER FYLLIGA Kvalitet Övrigt Champagne Palmer & Co Brut Kvalitet 3 Övrigt Alla listade viner är fyndköp. Kvalitet anges på en skala 0–5, där 0 står för ett korrekt vin utan defekter, 5 för en stor upplevelse. Under Övrigt anges om vinet är ny årgång/finns i begränsad kvantitet. B = box. E = ekologiskt.
© Copyright 2024