12 MITT I SOLLENTUNA. TISDAG 6 JANUARI 2015
Mat&Dryck- reporter
Mat&Dryck- reporter
Calle Godani tel 550 554 94
Jill Eriksson tel 550 550 00
Lämna gärna tips på www.mitti.se.
Gå in under Tipsa i menyraden och fyll i formuläret.
Mat&
dryck
Vi
Lunchlådan
Budget. Att äta lunch ute varje arbetsdag kostar
100 000 kronor på fem år. Tänk vad man kan göra
för de pengarna. Lösningen stavas medhavd lunchlåda. God hemlagad mat till en bråkdel av priset.
Halva priset – godare vin
I januari bjuder monopolet inte
på några nya viner, men det
finns mycket gott att hämta
bland nya årgångar. Dessutom
har Håkan Larsson provat igenom alla viner på halvflaska
och hittat flera fynd. Hälften
så mycket kan vara minst lika
gott!
Den här gången får du dubbla tabeller att
välja viner ur. Dels ett gäng gamla vinbekanta som kommit i goda nya årgångar,
Med halvflaskor blir
det billigare att provsmaka riktigt fina
viner, nästan halva
priset.
dels tips på fynd bland Systemets halvflaskor. Att välja vin på halvbutelj finns många
goda skäl till – se särskild ruta.
Knattelistan rymmer fynd i alla stilar.
Lite extra bland de vita lyser Casillero del
Diablo Chardonnay, en veteran från Chile
som verkligen håller stilen, och flera chabliser, med Chablis 1 Cru Beauroy på topp.
också bra
bredd, från saftiga budgetvinet Viña Maipo Cabernet Sauvignon till utmärkta,
drickmogna bordeauxen Château la Tour
de By, ett riktigt brakfynd i sin matvänliga,
strama, mycket ursprungstypiska stil. Och
vill du smaka en riktigt bra Châteauneufdu-Pape har du chansen för bara 130 kr
så mycket kostar 37 cl av snygga, ännu utvecklingsbara Mont-Redon, valt till Årets
Vinhus 2014 av Sveriges vinskribenter.
Många viner i ordinarie sortiment har
bytt årgång, och bland de vita fastnar jag
för inte minst nyzeeländska The Crossings
Sauvignon Blanc, snygg och balanserad,
och Sancerre Les Baronnes, samma druva
i klassisk tappning från Loiredalen.
De småvuxna rödvinerna har
Ett par gamla favoriter bland rödvinerna
levererar på extra hög nivå: portugisiska
Ramos Reserva och sydafrikanska Roodeberg känns befriande fruktiga och eleganta som kontrast till allt sötkladdigt krafs
som trängs i rödvinshyllorna. Jag gläder
mig också åt chiantin 2011 Villa Cafaggio, serverad på Nobelfesten nyligen,
och maffiga rhônevinet Domaine
Santa Duc Gigondas, underbart
viltvin som gärna kan få vila ett
par år i källaren. Året börjar bra!
l Håkan Larsson
5 Måsteköp
i januari
1
ka
ska
alvflas
halvfla
ed h
med
sm
us
3
plu
3 pl
1
37 cl är perfekt för två
personer, två mindre eller
ett generöst glas per person. Inte minst när man vill
drick ett vin till förrätten,
ett annat till varmrätten.
Med halvflaskor blir det
billigare att provsmaka
riktigt fina viner, nästan
halva priset. Det är alltid
roligare att dricka litet av
fler och fina viner än massor av ett enkelt.
På liten butelj mognar
vinet snabbare än på
2
3
stor. Det beror på att mängden syre (mellan vin och
kork) som gör att vinet utvecklas är lika stor som i helan, men behöver bara göra
jobbet med halva mängden
vin. Det här spelar ingen roll
för lite enklare vin, men gör
annars lagringskrävande
viner tillgängliga tidigare.
Vitt som chablis, rött som
bordeaux och amarone och
framför allt mousserande
vin får en extra skjuts som
gör vinet njutbart.
Vitt. 2013 Casillero del
Diablo Chardonnay, 40
kr/37 cl fullmatat och
generöst på halvpanna till en
grillad kyckling eller fiskpinnar. Nr 2075.
2
Vitt. 2014 The Crossings
Sauvignon Blanc, 89 kr
fläderfriskt och aptitretande med trevlig, avrundad
frukt, gott på egen hand och
till lax. Nr 6276.
3
Rött. 2013 Roodeberg,
275 kr/box en av de
allra bästa boxarna i ny,
utmärkt årgång; fruktren, fyllig men fint balanserad, bra
allroundvin till kött. Nr 7451.
4
Rött. 2013 Ramos Reserva, 69 kr suveränt
prisvärt och välgjort i
pigg, rödfruktig, matvänlig
tappning. Nr 6139.
5
Rött. 2011 Château la
Tour de By, 79 kr/37
cl klassisk bordeaux
i drickmogen stil tack
vare halvflaskan, drick till en
lammstek eller rostbiff. Nr
3083.
Mineralrökigt till torskryggen
Vin på halvflaska mognar snabbare än på helflaska.
Därför är fina chablisvinet 7125 2011 Chablis 1 Cru
Beauroy (Brocard), 99 kr/37 cl, redan drickfärdigt
och högst njutbart i mineralrökig, karaktärsfull stil
med härliga, matvänliga syror. Räcker till var sitt
generöst glas och passar bra till en fin bit torskrygg
med brynt smör och pepparrot.
Fyndviner – nya
det
lilla
extra
årgångar
VITA VINER, friska och lätta
Varunr Namn
Pris
6474
2014 Mad House Riesling
229 kr B Australien
Land
Kvalitet
6276
2014 The Crossings Sauvignon Blanc
Övrigt
0,5
Ny årg
89 kr
Nya Zeeland 2,5
Ny årg
32253 2013 Sancerre Les Baronnes
159 kr
Frankrike
3,5
Ny årg
7457
2012 Chablis 1 Cru Fourchaume
199 kr
Frankrike
4
Ny årg
2259
2013 Sancerre Les Pierris
134 kr
Frankrike
3,5
Ny årg
Pris
Land
VITA VINER, fylliga
Varunr Namn
Kvalitet
Övrigt
15558
2014 Drostdy-Hof Chardonnay Viognier 205 kr B Sydafrika
0,5
Ny årg
16018
2014 Las Moras Reserva Chardonnay
79 kr
Argentina
2
Ny årg E
5607
2012 Puligny-Montrachet
299 kr
Frankrike
4
Ny årg
Varunr Namn
Pris
Land
Kvalitet
Övrigt
6139
2013 Ramos Reserva
69 kr
Portugal
2
Ny årg
22817
2011 Villa Cafaggio
152 kr
Italien
3,5
Ny årg
3000
2002 Château Grandis
176 kr
Frankrike
3,5
Ny årg
Varunr Namn
Pris
Land
Kvalitet
Övrigt
6572
2013 Casillero del Diablo Carmenère
229 kr B Chile
1
Ny årg
7451
2013 Roodeberg
275 kr B Sydafrika
1,5
Ny årg
2029
2011 Viñalba The Grand Reserve Malbec 129 kr
Argentina
3
Ny årg
195 kr
Frankrike
4
Ny årg
Varunr Namn
Pris
Land
Kvalitet
Övrigt
7548
1285 kr Frankrike
5
Ny årg
Kvalitet
Övrigt
RÖDA VINER, medelfylliga
Budget
RÖDA VINER FYLLIGA
74048 2011 Domaine Santa Duc Gigondas
Champagne
Lyx
2002 Cuvée Sir Winston Churchill
skor
Fyndviner – halvfla
VITA VINER, friska och lätta
Varunr Namn
Pris
Land
6001
2013 Marqués de Riscal
47 kr
Spanien
2
 
5588
2013 Petit Chablis Sainte Claire
67 kr
Frankrike
3
 
5637
2012 Chablis Le Beaunois
79 kr
Frankrike
3
 
Varunr Namn
Pris
Land
6671
2013 Viña Maipo Chardonnay
33 kr
Chile
1,5
 
2075
2013 Casillero del Diablo Chardonnay
40 kr
Chile
1,5
 
6439
2014 Four o’Clock Chardonnay
45 kr
Australien
2
E
7125
2011 Chablis 1 Cru Beauroy (Brocard)
99 kr
Frankrike
3,5
 
Varunr Namn
Pris
Land
Kvalitet
16510
33 kr
Chile
1
 
22662 2012 Faustino VII
43 kr
Spanien
2,5
 
2180
44 kr
Italien
2
E
Varunr Namn
Pris
Land
6581
2013 Cameleon Selection Malbec
43 kr
Argentina
2,5
E
2066
2012 Jacob’s Creek Shiraz Cabernet
45 kr
Australien
2
 
6253
2012 Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cab. 55 kr
Australien
2,5
 
2723
2011 Rocca Guicciarda Riserva
79 kr
Italien
3
 
3083
2011 Château la Tour de By
79 kr
Frankrike
3,5
 
2811
2010 Mont-Redon Châteauneuf
130 kr
Frankrike
4
 
Varunr Namn
Pris
Land
7372
130 kr
Frankrike
VITA VINER, fylliga
Kvalitet
Övrigt
RÖDA VINER, medelfylliga
2013 Viña Maipo Cabernet Sauvignon
2012 Troppo Merlot Cabernet
Övrigt
RÖDA VINER FYLLIGA
Kvalitet
Övrigt
Champagne
Palmer & Co Brut
Kvalitet
3
Övrigt
 
Alla listade viner är fyndköp. Kvalitet anges på en skala 0–5, där 0 står för ett korrekt vin
utan defekter, 5 för en stor upplevelse. Under Övrigt anges om vinet är ny årgång/finns i
begränsad kvantitet. B = box. E = ekologiskt.