1. No category

r
5
a
ag
d
Ingredienser v 13
Recept
Kött/fisk
Ca 600 gram koljafilé
Ca 600 gram kassler
Ca 500 gram hönsfärs
1 kg kycklingben
Potatis/ris/pasta
2 kg potatis
Hej!
Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag i veckans
matkasse. Men det är inte vilken tacos som helst utan tacos på
ekologisk fin hönsfärs. Hoppas ni gillar det!
För er som testar Tastelines Matkasse för första gången så kan jag
berätta att Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och
närproducerat med hållbar mat från jord till bord.
Ulrika har varit med länge och har en gedigen bakgrund enda från
barnsben med väldigt matintresserade föräldrar.
Hon är bl. a. ansiktet utåt för Scandinavian Organics som har ett
enkelt koncept för att återintroducera hönan: de förädlar hönan till
en rad underbart goda produkter, så att vi kan laga god, nyttig och
billig ekologisk mat snabbt.
Trevlig matlagning!
Veckans meny:
Grönsaker
1 gul lök
1 vitlök
1 bit ingefära
3 citroner
1 lime
1 äpple
2 avokado
1 kruka basilika
2 askar cocktailtomater
1 gurka
4 tomater
1 paprika
1 ask ruccola
1 knippe salladslök
1 salladshuvud
1 kruka koriander
1 förp frysta edamame/sojabönor
250 gram fryst spenat
1
2
3
5
2,5
5
1,2,5
4
1,3,5
4
4
3
1,2
1,3,4,5
3,4
2
4
2
3,4
3,5
3,4
1
1
Mejeri
3 dl gräddfil
150 gram riven ost
3 dl grädde
3,4
1
1
Övrigt
1 påse tortillachips
1 burk majskorn
1 förp falafelmix
3
3
4,5
Recept 1: Tomat- och basilikagratinerad kolja med syrliga edamamebönor
Recept 2: Ruccolapotatis med stekt kassler och tomatsallad
Recept 3: Ulrika Brydlings tacos på hönsfärs med salsa
Recept 4: Falafel med raw tomatsås och krispig gurksallad
Recept 5: Citronrostad kyckling med örter, potatis och hoummus
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
* Bra att ha hemma v 13
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
beställer din matkasse. I samarbete med :
Olivolja, salt, svartpeppar, chilipeppar, spiskummin, torkad rosmarin, torkad timjan, lantbuljong/
grönsaksfond, tomatpuré, vit balsamvinäger,
honung, 8 port ris.
TOMAT- OCH BASILIKAGRATINERAD KOLJA
med syrliga edamamebönor
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Kolja
Ca 600 gram kolja
250 gram tinad bladspenat
½ ask cocktailtomater
3 dl grädde
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré*
1 msk lantbuljong/ grönsaksfond*
¾ kruka basilika
100 gram riven ost
Topping
50 gram riven ost
Tillbehör
4 port ris*
1 förp tinade edamamebönor
2 tsk olivolja*
Rivet skal från 1 citron
1 tsk honung*
1 nypa salt och svartpeppar*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kolja: Kolla så att det inte är några ben i fisken. Lägg ut den tinade
spenaten i en ugnsfast form och lägg koljafiléerna över. Skölj och
halvera tomaterna och lägg dem över fisken.
3. Mixa ihop grädde, vitlök, tomatpuré, buljong, basilika och ost i en
kannmixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll såsen över fisken och
strö över resten av osten. Gratinera i ugn ca 15-20 min.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
5. Lägg de tinade edamamebönorna i en skål. Tillsätt olja, rivet
citronskal, honung och salt och peppar och blanda om.
Servera den gratinerade koljan med ris och syrliga edamamebönor.
Näringsvärde per portion
850 kcal.
50 g protein, 45 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
¼ kruka basilika används i recept 2.
Saften från citronen används i recept 3.
Recept 1 - vecka 13
Frys gärna in fisken om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
RUCCOLAPOTATIS
med stekt kassler och tomatsallad
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Ruccolapotatis
800 gram potatis
1 ask ruccola
1 vitlöksklyfta
1 ½ msk vit balsamvinäger*
¾ dl olivolja*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Tomatsallad
4 tomater
1 msk olivolja*
½ msk vit balsamvinäger*
¼ kruka basilika
1 krm chilipeppar*
1 nypa salt*
Kassler
Ca 600 gram kassler
Olivolja*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
503 kcal.
38 g protein, 22 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
1. Skala och dela potatisen på mitten. Koka potatishalvorna i lättsaltat
vatten.
2. Ruccoladressing: Skölj ruccolan och mixa nästan hela
förpackningen (spara en näve) tillsammans med olivolja, pressad
vitlöksklyfta, salt, svartpeppar och balsamvinäger till en slät dressing
med hjälp av en stavmixer.
3. Tomatsallad: Skölj och hacka tomaterna och skölj och finhacka
basilikan. Blanda med olivolja, vit balsamvinäger och chilipeppar.
Smaka av med lite salt och ställ åt sidan.
4. Kassler: Skär kasslern i skivor och stek dem i en varm panna på
båda sidor i lite olja.
5. Ruccolapotatis: Häll av potatisvattnet och blanda potatisen
med ruccoladressingen och resten av ruccolasalladen. Servera
kasslerskivorna tillsammans med ruccolapotatis och tomatsallad.
¾ kruka basilika används i recept 1.
Potatisen kan kokas en dag i förväg om du
vill ha en kall potatissallad.
Recept 2 - vecka 13
Tips!
ULRIKA BRYDLINGS
tacos på hönsfärs med salsa
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Färs
500 gram hönsfärs
1 tsk spiskummin*
1 tsk chilipeppar*
1 tsk salt*
½ dl vatten*
Olivolja till stekning*
Salsa
½ ask cocktailtomater
2 avokado
½ knippe salladslök
Saft från 1 citron
1 nypa chilipeppar*
1 nypa spiskummin*
Salt*
½ msk olivolja*
½ kruka koriander
Tillbehör
½ salladshuvud
½ gurka
1 burk majs
1 ½ dl gräddfil
1 påse tortillachips
Näringsvärde per portion
Gör så här:
1. Salsa: Hacka tomat, urgröpt avokado och lök.
Blanda samman med citronsaft samt chili, spiskummin och olja.
Smaka av med salt. Gillar du koriander hacka i det i slutet.
2. Tillbehör: Skölj och grovhacka sallad och skölj och tärna gurka.
Lägg upp alla tillbehör i skålar.
3. Färs: Fräs färsen i oljan i en varm stekpanna. Fördela färsen
ordentligt med en visp. Tillsätt kryddor och vatten och låt det
småputtra några minuter.
Mumsa med tortillachips och alla goda tillbehör.
700 kcal.
35 g protein, 39 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
½ knippe salladslök används i recept 4.
½ kruka koriander används i recept 4.
½ salladshuvud används i recept 5.
½ gurka används i recept 4.
1 ½ dl gräddfil används i recept 4.
Skalet från citronen används i recept 1.
.
Recept 3 - vecka 13
Frys gärna in hönsfärsen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
FALAFEL
med raw tomatsås
och krispig gurksallad
4 port.
Ca 45 min
Ingredienser
Falafel
½ paket falafelmix, ca 240 gram
3 dl vatten*
Olivolja*
Raw tomatsås
½ ask cocktailtomater
1 paprika
2 tsk ingefära, finhackad
½ kruka koriander
1 msk vatten*
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Krispig gurksallad
½ gurka
1 äpple
½ knippe salladslök
Skal från en lime
Saft från 1/2 lime
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
4 port ris*
1 ½ dl gräddfil
Näringsvärde per portion
543 kcal.
15 g protein, 19 g fett, 72 g kolhydrater.
Används i recept
½ ask cocktailtomater används i recept 5.
½ knippe salladslök används i recept 3.
½ kruka koriander används i recept 3.
½ gurka används i recept 3.
1 ½ dl gräddfil används i recept 3.
½ förp falafelmix används i recept 5.
Recept 4 - vecka 13
Gör så här:
1. Falafel: Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20
min.
2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
3. Raw tomatsås: Skölj tomater och paprika. Skär paprikan i mindre
bitar. Skala och riv ingefäran och skölj och grovhacka koriandern. Lägg
alla ingredienser i en skål och mixa ihop med hjälp av en stavmixer
eller använd en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt
lite mer olivolja om du vill.
4. Krispig gurksallad: Skala äpplet. Skölj gurkan och dela den på
längden. Gröp ur det vattniga och skär gurka och äpple i tärningar.
Skölj och strimla salladslöken. Blanda ihop allting i en skål. Skölj och
riv limeskal och tillsätt till salladen, pressa över limesaft och tillsätt
olivolja. Smaka av med en nypa salt och peppar.
5. Falafel: Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer.
Lägg bollarna på en skärbräda.
6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på
medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta.
Servera falafeln med ris, raw tomatsås, krispig gurksallad och lite
gräddfil.
Falafeln håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
CITRONROSTAD
KYCKLING
med örter, potatis och hoummus
4 port.
Ca 50 min
Ingredienser
Kyckling
1 kg tinade kycklingben
2 citroner
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
800 gram potatis
3 msk olivolja*
1 msk honung*
1 tsk torkad rosmarin*
1 tsk torkad timjan*
Salt och svartpeppar*
Hoummus
½ förp falafelmix
Vatten*
Olivolja*
Tillbehör
½ isbergssallad
½ ask cocktailtomater
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
695 kcal.
42 g protein, 27 g fett, 64 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Tvätta potatisen och skär dem i 1 ½ cm tjocka skivor.
3. Skala lök och vitlök, skär den gula löken i stora klyftor och krossa
vitlöksklyftorna lite lätt.
4. Tvätta citronerna ordentligt och dela dem på mitten.
5. Lägg kyckling, potatis, lök, vitlök och citronhalvor på en ugnsplåt.
Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar efter smak. Ringla över
olivolja och honung och blanda om ordentligt med händerna. Se till så
att citronhalvorna ligger med fruktköttet uppåt. Sätt in i ugnen ca 40
min.
6. Hoummus: Blanda ihop falafelmixen med vatten och olivolja enligt
anvisning för hoummus på förpackningen. Låt stå i kylen till servering.
7. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och skölj och halvera
cocktailtomaterna. Lägg upp i en skål.
Ta ut kyckling och potatis ur ugnen och servera tillsammans med
hoummus och sallad.
½ förp falafelmix används i recept 4.
½ ask cocktailtomater används i recept 4.
½ salladshuvud används i recept 3.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Recept 5 - vecka 13
Tips!
Kommande meny vecka 14
Recept 1:
Recept 2:
Recept 3:
Orientalisk lax i kokosmjölk
Klassiska pannbiffar med klyftpotatis
och stekt broccoli
Ulrika Brydlings karibiska gryta
Recept 4:
Recept 5:
Cheddarmakaroner med sojafärs och tomater
Kycklingklubbor med krämiga jordärtskockor,
potatis och mandel i ugn
Bra att ha hemma vecka 14
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, torkad dragon,
torkad rosmarin, sambal oelek, tomatpuré, 1 ägg, ½ dl
ströbröd, lingonsylt/rårörda lingon, 8 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som
abonnerar på matkassen.