Hovedområder
Personlig hygiene og Vask av hender, rene
kjøkkenhygiene:
klær/ riktige klær.
Kjøkkenhygiene
Oppvask
Såpe
Temperatur
Planlegging
Fordeling av oppgaver.
Arbeidsteknikker
Riktig bruk av
kjøkkenredskaper, navn
og begreper.
Basisferdigheter
Teori
Forkle, hodeplagg,
hårstrikk, innesko.
Oppbevaring av
matvarer. Tørrmat,
kjøleskap,
frysevarer.
Samarbeid.
Sår, ringer, plaster,
hansker.
Smittefare
Benk
Skjærefjøler/kniver
Skrelling/vask
Selvstendighet.
Koke poteter
Koke pasta
Koke grønnsaker
Koke ris
Koke egg
Steke fisk og kjøtt,
ovnsbaking og
steking. Spe og
jevne supper og
sauser.
Kutting og deling av
forskjellige
matvarer. Eks.
Skiver, staver og
terninger.
Baking med gjær og
annet hevemiddel.
Skille egg og piske
eggehvite.
Mål og vekt.
Kosthold og ernæring.
Hva bør vi spise mer av,
og hva bør vi spise
mindre av. Sammenlikne
egne måltider med
kostrådene.
Matvaremerking.
Entreprenørskap og
produktutvikling.
Matvaregrupper/
kostsirkel. Hvilke
næringsstoffer
finnes det i maten
vi spiser. Forklare
næringsinnholdet i
maten vi
tilbereder.
Personlig hygiene,
kjøkkenhygiene.
Livsstilsykdommer.
Budsjett regnskap
Markedsføring/
reklame.
Tradisjoner og mat.
Mat og religion.
Smakssansen




