30
M AT
B Y A V I S A F R E D R I K S TA D
18. mars 2015
Ukens mattips
Onsdag
KYLLINGSALAT MED ANANAS
1 grillet kylling i biter
½ honningmelon i terninger
200 g grønne druer, delt i to
4 ananasringer i biter
4 aprikoser i strimler
2 grønne epler i biter
Strimlet issalat
Dressing:
½ dl majones
2 dl lettrømme
1 ss sitronsaft
salt, pepper
Bland alle ingrediensene til
salaten i en stor bolle. Bland
dressingen, og rør den inn i
salaten – eller server den ved
siden av. Fersk loff er godt til.
Torsdag
UNGARSK POTETGRYTE
3 løk, finhakket
2 ss olje
1 ss paprikapulver
½ ts chilipulver
2 – 2 ½ dl vann
8-10 poteter delt i båter
½ rød paprika, hakket
½ grønn paprika, hakket
100 g maiskorn
400 g cherrytomater
1 buljongterning
½ ts salt
Fres løken blank i olje. Tilsett
krydderet og halvparten av vannet. La vannet koke inn. Legg
de øvrige ingrediensene i gryten. Hell i resten av vannet, og
la retten koke til potetene er
møre. Smak til før servering.
Fredag
METTENDE FISKESUPPE
1 løk, hakket
1 ss olje
1 ts karri
600 g poteter i terninger
2 purrer i ringer
1 liter fiskebuljong
300 g fiskefilet i terninger
½ dl finhakket dill
Fres løken i olje til den er myk.
Dryss karri over. Tilsett poteter
og purre, og hell over buljongen. Kok suppen under lokk til
potetene er møre. Leg i fisken,
og la den trekke med 3-4 min.
Dryss dill over, og server suppen med brød til.
Lørdag
POTETPANNEKAKER MED SOPPSTUING OG BACON
4 mellomstore poteter
2 egg
6 sl melk
1 ts salt
3 dl hvetemel
smør til steking
100 g bacon i terninger
Soppstuing:
200 g friske sjampinjonger i skiver
3 ss smør
2 ½ ss hvetemel
2 dl melk
1 dl fløte
1 ts salt
½ ts pepper
Stek baconet og lag soppstuingen først. Smelt halvparten
av smøret sammen med baconfettet, og tilsett soppen. Stek
den godt - minst 5 min. Tilsett
resten av smøret, og dryss mel
over. Rør godt. Spe med fløtemelk under omrøring, og smak
til med salt og pepper. La stuingen småkoke 5 min., og hold
den og baconet varme.
Råriv potetene og rør dem
med egg, melk, salt og hvetemel. Stek små, gyllenbrune
pannekaker. Fordel soppstuing
og bacon på pannekakene, og
rull eller brett dem sammen før
servering.
Søndag
SITRONBIFF
600 g mørt biffkjøtt i tynne skiver
1 sitron i båter
Marinade:
4 ss hvitvin
2 ss olivenolje
saften av 1 sitron
salt, pepper
2 hvitløksbåter, pressede
½ ts tørket oregano
Legg biffskivene i en dobbel
plastpose. Bland ingrediensene
til marinaden, og hell den i
posen. Knyt igjen, og la biffene
stå i romtemperatur 2 timer.
Ta biffene opp og la dem renne
av på kjøkkenpapir. Grill dem
i ovnen ved sterk varme 5 min.
Server kokt ris og kryddersmør
til.
Mandag
FISKEFORM MED RIS
1 ½ dl ris
3 dl vann
6 dl melk
2 egg, sammenvispet
5 dl kokt, renset fisk i biter
1 ts salt
½ ts pepper
1 ss smør
Kok risen i 3 dl vann til nesten
alt vannet er kokt inn. Rør inn
melken, og la det koke til risen
er godt kokt. Tilsett egg, fisk,
salt og pepper. Fyll røren i en
smurt, ildfast form. Stek 45
min. i ovnen ved 225 grader.
Serveres med tomatsalat.
1 ts gurkemeie
½ ts malt ingefær
½ ts kajennepepper
1 ¼ dl vann
1 lite blomkålhode i små buketter
1 ¼ dl vann
masienna
Mos hvitløk og bland med saltet. Smelt smøret i en vid kjele.
Ha i gulrøttene, løken og hvitløksaltet. Rør godt, og la alt bli
gjennomvarmt. Ha i koriander,
gurkemeie, ingefær og kajenne,
og rør godt. Hell i litt vann, legg
på lokk og la retten småkoke på
svak varme 10 min. Ha i blomkål, og la retten koke videre 10
min. Rør maisenna ut i kalt
vann, og bland i grønnsaksgryten. La retten koke til konsistensen er blitt fyldig. Server ris
til.
Tirsdag
GRØNNSAKSKARRI
1 hvitløksbåt, most
1 ts salt
2 ss smør
500 g gulrøtter i skiver
1 middels stor løk i ringer
1 ½ ts malt koriander
BENTE WEMUNDSTAD
[email protected]