1. No category

11.02.2015
Mat-/ Protein
intoleranse
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Foredragsholder Linda Rahbek
• Eier EU BioTek sammen med søster Lis Rahbek
• Begynte å studere i 1992-1995, på Naturheilschule
Scandinavia (Norsk skole for Heilpraktikere)
• Arbeidet i og drevet helsekost (Vitamina senere Life)
• Drev klinikk parallelt med jobb i butikk 1996
• Underviste fagpersonell i helsekostbutikkene 1996
• Jobbet som fagsjef i Life 2003
• 20. januar 2005 startet vi EU BioTek
• 2008 startet vi BioTek Klinikken
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
1
11.02.2015
Bakgrunnen for
engasjementet
 Egenerfaring med enorme resultater.
 Muligheten for å hjelpe flere.
 Et stort behov for denne typen informasjon.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Stines historie
Stine Rahbek Simonsen født:
27.09.2002
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
2
11.02.2015
NYFØDT
• Bare noen få timer gammel,
på sykehuset. De røde
prikkene i ansiktet hennes
ser ”normale” ut, og legene
sa at de ville forsvinne etter
noen dager.
• Vi ble snart klar over at
dette bare var begynnelsen
på en lang reise i jakten på
kunnskap og helse.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Ingen hjelp!
• Når Stine var 1 ½ måned gammel
begynte hun å få store, åpne sår i
ansiktet, og mindre sår på resten av
kroppen. Vi oppsøkte flere
spesialister for å få hjelp.
• Som mor, utdannet innen
naturmedisin, har jeg alltid vært
imot bruken av kortisonkremer, i
hvert fall når ingenting gjøres for å
finne den bakenforliggende årsak.
• Kortisonkrem og Phenamin var den
eneste behandlingen legene kunne
tilby.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
3
11.02.2015
Stine 4 måneder
• Jeg klarte å motstå i fem måneder, men da var
huden hennes så ille at noe drastisk måtte gjøres.
• Jeg fikk et tips på legesenteret om at det kanskje
var noe i min melk, som hun reagerte allergisk på.
For å eliminere, begynte jeg å spise havregrøt kokt
på vann, tre ganger om dagen.
• Stine og jeg ble sendt til Voksentoppen i en uke,
for behandling. Og selvfølgelig ble hun behandlet
med kortisonkrem og allergimedisin. Det ble også
tatt en IgE test mot hvete, melk, egg, soya og
torsk, pluss noen flere.
• Stine reagerte på melk og egg, men ingenting
annet. (8 matvarer ble testet)
• Etter noen få dagers behandling, kunne Stine
smile til oss for første gang.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Eksem over alt…
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
4
11.02.2015
Fremgang
• Problemet var at eksemet kom
tilbake med en gang vi sluttet å
smøre kortisonkrem på huden, og
alle visste at vi måtte slutte å bruke
det på et tidspunkt.
• Vi var desperate!
• En måned etter at vi hadde vært på
Voksentoppen, fikk jeg høre om en
behandler som hadde gode
resultater i behandling av atopisk
eksem.
• Han tok en IgE / IgG på 96 matvarer
på meg, siden jeg ammet.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Fremgang
• Vi holdt Stine unna de matvarene
jeg reagerte på. I begynnelsen så vi
rask forbedring, men hun ble ikke
helt bra. Det så ut til at vi ikke hadde
funnet alt.
• Vi sluttet på dette tidspunkt å bruke
kortisonkrem og allergimedisin.
• Samtidig begynte vi med
oppbyggende behandling av tarmen
hennes.
• Hun var nå en glad liten jente på
nesten et år, men hun holdt fortsatt
sine foreldre våkne om natten.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
5
11.02.2015
Fremgang
• Det gikk ca et år uten de store
forandringene. Hun hadde det greit,
men var ikke helt symptomfri.
• Videre behandling begynte på nyåret i
2005, da Stine var 2 ½ år. Vi tok en IgG
test på 96 matvarer. Faktisk den første
testen tatt direkte på henne selv.
Resultatet kom som et sjokk, og det var
mye som måtte forandres.
• Hun fikk rask og god bedring, og nå
hadde hun en lang periode helt fri for
symptomer.
• August 2005 kom tilbakefall av noen av
symptomene.
• Kløe, søvnløse netter, små eksemflekker på
huden.
• Mer måtte gjøres, og denne gangen tok vi
alle de ulike matvaretestene for å være
sikre. Hun er tross alt en veldig allergisk
liten jente.
• Jeg vet helt sikkert at hun kommer til å bli
frisk, når vi kjenner alle detaljene og kan
sette inn de rette tiltakene.
Jeg vil gjerne takke US BioTek
på vegne av Stine og meg selv!
Linda Rahbek
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
To friske jenter
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
6
11.02.2015
Om laboratoriet
US BIOTEK
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Hvorfor velge US BioTek?
EU BioTek representerer US BioTek Laboratories, i Seattle.
• US BioTek bruker den nyeste teknologi innen laboratoriums analyser.
• Testene har minimum 95% reproduserbarhet, og alle testene analyseres
konsekvent 2 ganger uansett hvilken type test du velger.
• Presisjonen er høy p.g.a. bruk av roboter. Dette er også rimeligere arbeidskraft, og
tillater lavere priser på testene.
• Løpende oppdatering fra EU BioTek pr. mail, når ny informasjon foreligger.
• Gjennomgang av testresultater pr. tlf eller mail til du føler deg trygg.
• Gode verktøy som kan brukes sammen med andre behandlingsformer eller i seg
selv danne grunnlag for tiltak.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
7
11.02.2015
Godkjenninger
• Washington Department of Health
• CLIA (Clinical Laboratory Improvement Amandments)
• Kontrollorgan oppsatt av kongressen for å kontrollere kvalitets standard for all
laboratoriums testing for å forsikre presisjon, pålitelighet og tidsbruk på
pasientens testresultater uavhengig av hvor testen er utført.
• COLA
• COLA er hovedorganisasjonen innen klinisk laboratorie utdanning,
konsultasjon, og godkjenning. De bistår med tilrettelegging for å møte CLIA’s
krav.
• CAP (The College of American Pathologists)
• Godkjenning og krav til laboratoriedrift
• CLIA og COLA utfører jevnlig både anmeldte og uanmeldte kontroller av
medlemslaboratorier.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Blindtester
• Følgende tester er tatt som doble blindtester på initiativ fra en svensk
helsejournalist.
• Vedkommende samarbeidet med en svensk behandler, og de sendte inn 2
tester på samme person, under 2 forskjellig navn og personlige data, og
prøvene ble tatt på samme tidspunkt.
• Både laboratoriet og EU BioTek ble informert om kontrollen i etterkant.
• Den samme testen ble gjort hos 5 forskjellige laboratorier. Les artikkelen
på: www.kostkoll.se
• Artikkelen heter: ”Födoämnestesta dig och dina barn med
intolernastestande IgG-test”.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
8
11.02.2015
IgA
IgG
0
No Reaction
PRESISJON ! (A)
l
Very low
ll
Low
lll
Moderate
lV
High
V
Very High
Vl
Extremely High
V
Very High
Vl
Extremely High
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
IgA
IgG
0
No Reaction
PRESISJON ! (B)
l
Very low
ll
Low
lll
Moderate
lV
High
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
9
11.02.2015
Prøvetaking med test strips
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Hva er protein intoleranse?
 Årsaker
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
10
11.02.2015
En forsinket reaksjon (IgG)
• En forsinket reaksjon mot et allergen er veldig vanskelig å oppdage,
siden man ofte får en reaksjon mange timer eller dager etter
kontakt med det elementet man er sensitiv overfor.
• I de fleste tilfeller er den forsinkede reaksjonen i forhold til mat.
• Mengde og hyppighet på inntak av matvaren kan ha innvirkning i
forhold til graden av reaksjon.
• Kronisk tretthet, artritt, eksem, hodepine og mange andre kroniske
symptomer kan ofte relateres til rester av en uoppdaget og
ukorrigert protein intoleranse.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Leaky Gut Syndrome
Leaky gut = lekk tarm “Den logiske forklaringen”
• Målinger av IgG mot matvarer i BLODET, er
ikke mulig hvis pasienten ikke har LGS.
Tatsuno, K. Intestinal permeability in children with food allergy.
Arerugi. 38:1311-1318, 1989.
In-Tele-Health © 2006 (from Hyperhealth Pro CD-ROM)
• Hvis man allikevel har utslag på IgG, så kan
det være en kryssreaksjon (Pollen)
• En lekk tarmvegg er en forutsetning for at
delvis nedbrutte partikler fra maten kommer
over i blodbanen, og at kroppen begynner å
danne antistoffer (IgG) mot disse.
• IgA og IgE målinger mot matvarer er ikke
avhengig av en lekkasje i tarmveggen.
• IgA i tarm/blod (sekretorisk IgA fra blod over i
tarm), derfor kan IgA antistoffer måles i blod
og gi et bilde av status i tarmen.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
11
11.02.2015
Mulige årsaker til LGS:
Stress
 3 timers høyt stressnivå, halverer mengden gode bakterier i
tarmen. (Studie gjort på mus som ble utsatt for stress)
 Langtidsstress med høye kortisol nivåer gir tynnere slimhinner
og større risiko for utvikling av LGS.
Antibiotikabruk
 1 tablett ødelegger 80-90% av bakteriene i tarmen.
Tidligere eller pågående infeksjoner
 Influensa og liknende infeksjoner “stripper” tarmveggen for sitt
naturlige forsvar: slimhinnen (IgA), og blottlegger tarmveggen
for angrep.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Mulige årsaker til LGS:
Bruk av kjemisk medisin over lengre tid
 Lengre tids bruk ødelegger den beskyttende slimhinnen.
NB! Betennelsesdempende, reseptfritt+. (Panodil, samt NSAID,
ibux/ibuprofen)
 Østrogen. NB! P-piller.
Gjærsopp (eks.Candida albicans) og parasitter
 Sopp sporer kan penetrere tarmveggen i jakten på næring, og gå
over i blodbanen. Dette forårsaker hull i tarmveggen. Sopp
overvekst er et resultat av de foregående punktene.
Økt alkoholforbruk
 Alkohol i seg selv øker tarmens permeabilitet.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
12
11.02.2015
Mulige årsaker til LGS:
Miljøgifter
 Mange miljøgifter er spesiellt harde mot slimhinner, og vil
kunne svekke deres tilstand i hele kroppen. Vi omgir oss daglig
med ulike miljøgifter, men noen er ekstra disponert igjennom
arbeid o.l.
Lektiner (glukoproteiner – bønner, linser, melk, planter m.m.)
 Kan feste seg til en ubeskyttet tarmvegg og fremkalle
immunologiske angrep, samt bidra til å blottlegge tarmveggen.
Arv
 Alle ovennevnte årsaker, og resultatene av årsakene kan arves
både fra mor og far. Bl.a. dårlig nedbrytning av maten,
slimhinnetilstanden, ernæringsstatus etc.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Mulige årsaker til LGS:
Medfødte egenskaper
 Som barn er vi født kimfri, og med en naturlig “lekkasje” i
tarmveggen. Dette fordi mors råmelk med alle
immunglobuliner, skal kunne passere over i blodet.
 Det er kun IgG som kan passere over placenta / morkaken.
 Vårt første møte med bakterier, skjer ved normal fødsel. Derfor
vil fødsel via keisersnitt muligvis frata barnet det nødvendige
møtet med bakterier som stimulerer / provoserer barnets eget
immunforsvar. Noe bakterier overføres også via morsmelk.
• Hva hvis vi får sukkervann?
• Hva hvis vi får morsmelks erstatning (melk / soya)?
• Hva hvis vi får antibiotika?
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
13
11.02.2015
Hva er protein
intoleranse?
Kriterier for
utvikling av antistoffer
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Høyt IgG utslag
For at kroppen skal begynne å danne antistoffer mot maten vi spiser, må
følgende forhold være tilstede:
1. En redusert nedbrytning av maten vi spiser (se tabell over
proteinnedbrytning)
•
Proteiner i kosten blir bare brutt ned til peptider. Disse peptider kan passere
tarmveggen ved hyperpermeabilitet og stimulere B-lymfocyttene til å danne
antistoffer.
2. Økt gjennomtrengelighet i tarmveggen.
•
•
Tight junktions (binding mellom cellene) samt andre faktorer blir svekket/skadet
slik at permeabiliteten i tarmveggen økes. (se egen slides med årsaker)
Redusert mucin i slimhinnen øker permeabiliteten. Mucin er hovedkomponent i
mucosa som beskytter tarmveggen.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
14
11.02.2015
Samvirkende faktorer
Probiotika
Nødvendig for opptak
og produksjon av
B-vitaminer
Proteiner
Enzymer
Nødvendige for
nedbrytning av
proteiner
B-vitaminer
Nødvendig for opptak
og utnyttelse
av aminosyrer
Illustrasjonen viser
hvor mange steder
det kan oppstå
blokkering som kan
forstyrre
enzymproduksjonen
Aminosyrer
Nødvendig for
produksjon av
enzymer og hormoner
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Følgende mekanismer innvirker:
Forgiftning fra matintoleranse =
proteinforurensning
Direkte konsekvenser:
• Forgiftningssymptomer
• Reduksjon i immunkapasitet –
men har egentlig stor styrke
• Tretthet
• Manglende næringsopptak =
underernæring
• Organ overbelastning
Deponerings syndromet
• Immunkomplekser deponeres og
forårsaker inflammasjon.
• Det vil si at enzymer og NK-celler
destruerer immunkompleksene.
• Når dette skjer ødelegges det vev de har
festet seg i.
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
15
11.02.2015
Relaterte situasjoner
(se eget ark med symptomsjekkliste)
Følgende er noen plager som kan være relatert til deponering av immunkomplekser:
• Atopisk eksem, psoriasis, rødming
• Astma, dårlig kondis, anemi
• Ømme ledd – smerter, - inflammasjoner
• Muskelsmerter, - stivhet, - svakhet
• Cellulitt, ødemer, overvekt
• Lymfestase
• Hemicrania (ensidig hodepine/migrene), cephalgi (hodepine)
• Neurologiske utfallssymptomer, ADHD, Schizofreni, brain fog (kognitiv dysfunksjon/
hjernetåke)
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
Sagt med andre ord:
• Selv den sunneste mat er ren gift for kroppen, hvis den uomsatt kommer
over i blodbanen.
• Maten skal nemlig fordøyes helt ned til ufarlige ernærings elementer, og
tarmens mikroflora skal være intakt for at kroppens immunsystem ikke skal
reagere på maten.
• Derfor er det ikke selve maten som er den grunnleggende årsak til
symptomer på matoverfølsomhet.
• Den er en utløsende faktor til en rekke symptomer, og vil fortsette å være en
belastning så lenge man ikke korrigerer årsaken.
• Løsning: Finn og fjern «triggerne» (maten det reageres på) samtidig med at
årsaken korrigeres!
© Linda Rahbek / EU BioTek Skandinavia AS
16
11.02.2015
Info på standen vår 
• Symptomsjekkliste – Hvor sannsynlig er det at dine
plager kan ha sammenheng med proteinintoleranse?
• Hvor kan jeg teste meg?
• Informasjonsbrosjyre om matintoleranse
• Artikkel om sammenlikning /kvalitetsforskjeller på 5
ulike matintoleranse tester, av Zarah Öberg
• Info om kurs / opplæring for behandlere
VELKOMMEN TIL STANDEN
17