Velkommen til Stords eneste sjømat-restaurant. Vi har
startet restauranten for å gi alle på Stord og tilreisende
en god opplevelse på bryggekanten . Restauranten
ligger i unike omgivelser, i tilknytning til vår egen
fiskehandel som gir oss sprellende fersk sjømat av
beste kvalitet. Med Brygga 11, Geir Skeie ønsker vi å
tilberede disse utrolige råvarene med sesongens smaker slik at du som gjest kan ta
Ekte
f
e
isk
ly
e
kk
!
del i denne fantastiske matopplevelsen .
Geir, Katrine, Siri, Kåre-André, Stefano og Tor Harald.
FORRETTER
HOVEDRETTER
En forrett er en fin start på måltidet. En miks av tradisjonelle
norske smaker med litt preg fra det store utland.
Vi har satt opp våre hovedretter slik at du får det beste fra havet hver dag
og samtidig mulighet til å velge. Tilberedning og tilbehør bestemmer
passende drikke. Alle hovedretter serveres med våre gode poteter.
Hovedrettene kan halveres for barn.
BRYGGA 11S AKEVITTBRETT med akevittgravet ørret, hjemmerøkt laks,
matjessild, Brygga 11s sursild og bøkling med tilbehør.
165,Perfekt med Linie Akevitt/ Simers Akevitt 85,og Carlsberg Pilsner 0,4l 79,-.
SE DAGENS FANGST OG PRISER PÅ TAVLEN
DAGENS KALDE FORRETT
145,Spør din servitør om drikkeanbefaling.
BAKT FANGST tilsmakt dill og sitron, med sesongens
grønne grønnsaker, eple, pepperrot og nordisk kaviarsaus.
Pichler-Krutzler Gruner Veltliner Frauengärtner 2013, glass 105,-/ flaske 575,-.
Blomster, krydder, melon, tropisk frukt, pepper og mineralitet.
KALDE FORRETTER
SKALLDYRSCOCKTAIL “THAI” med krabbe, reker og
kamskjell i currybuljong med ingefær, lime, gulrot og koriander.
169,Geil Riesling Kabinett 2013, glass 85,- / flaske 435,Frisk med lett sødme, lime, sitrus og mineraler.
VARME FORRETTER
BRYGGA 11S FISKESUPPE tilsmakt appelsin og fennikel
med dagens fisk og skalldyr.
Liten 159,Stor 279,
Geir Skeies Chardonnay 2014, glass 85,- / karaffel 80cl 465,- 40cl 235,Frisk, middels fyldig med sitrus, grønne epler og mineraler.
GRILLET ØRRET “ONE SIDE”med soyabønnepuré,
syltet agurk, lun salat og sesamvinaigrette.
155,Logan Weemala Pinot Gris 2013, glass 105,-/ flaske 565,Kompleks med pære, nougat, appelsin, modne epler og aprikos.
DAGENS VARME FORRETT.
145,Spør din servitør om drikkeanbefaling.
y
Ekte fiskel
kke!
SKALLDYR
På grunn av den kalde og rene sjøen rundt Norge har vi
nydelige skalldyr året rundt og ikke bare på vinteren som på
kontinentet. Vi legger vekt på å få fram den gode smaken i våre fantastiske
skalldyr, og har derfor ikke tilsatt ”vanskelige” smaker.
ØSTERS
Naturell med sitron og sjalottløkvinaigrette eller
marinert med eple, soya/ponzugele.
45,- pr stk
Arnaud Margaine Cuvee Traditionelle 1.cru NV, glass 129,- / flaske 795,Frisk og typeriktig med hint av epler, sitrus og mineraler.
NYKOKTE HAVREKER med urtemajones,
aioli og ferskt brød.
250 g eller 500 g, dagspris.
Te Mata Sauvignon Blanc Geir Skeie 2013, glass 105,-/ flaske 565,Aromatisk med eksotisk frukt, mineraler og stikkelsbær.
SJØKREPS FRA FITJAR,
gratinert med “Thaismør”, grønn salat,og ferskt brød.
300g sjøkreps 315,600g sjøkreps 545,Begude Viognier 2013, flaske 565,Fyldig med tropiske frukter, urter, blomster og frisk syre.
BLÅSKJELL FRA TRØNDELAG med grønn thaicurry og
smågrønnsaker eller “Moules Frites” med pommes bistro og aioli.
400 g 165,- 800 g 295,“Curry”: Geil Riesling Kabinett 2013, glass 85,- / flaske 435,Frisk med lett sødme, lime, sitrus og mineraler.
“Moules Frites”: Lervig White Dog hveteøl, 0,33l 89,Friskt og lett med sitrus og gjær.
STORT SKALLDYRFAT med reker, hummer, sjøkreps, østers og
blåskjell. Tradisjonelt og enkelt, sammen med gode sauser og ferskt
brød. 665,- pr person (minimum 2 personer).
Arnaud Margaine Brut Rose NV, flaske 845,Frisk og saftig, god fruktintensitet med preg av røde bær og blomster.
DAGENS HOVEDRETT
275,Spør din servitør om drikkeanbefaling.
GRILLET FANGST “MAROKKO” med kikerter, aubergine,
blomkål og yoghurtdressing.
Begude Chardonnay l´ Etoile 2011, glass 115,-/ flaske 625,Smør, mineraler og urter. Frisk og konsentrert med lang, fruktig avslutning
SPARERIBS “BRYGGA 11” med coleslaw, maissalsa og maisbrød.
295,La Gironda Barbera d Asti La Gena 2011, glass 105,-/ flaske 545,God intensitet med mørke bær, lang fruktig avslutning, modne tanniner.
BRYGGA 11S SOMMERSALAT med olivenbakt fisk, pasta,
grillet paprika, agurk, hjertesalat, ruccola og tomatpesto.
185,Malgra Eden Rose 2013, glass 85,-/ flaske 445,Fruktig med moreller og blomster, frisk syre og lette tanniner.
GRILLET FISKE- ELLER KJØTTBURGER med syltet rødløk,
tomat, bearnaisedressing og pommes bistro.
185,Lervig Hoppy Joe, flaske 0,33l 89,Fruktig med godt humlepreg og florale toner.
DESSERT
En søt avslutning setter prikken over i-en. Vi har alltid en sjokoladedessert ,
det er Geir sin favoritt etter ett godt måltid. Men en må også ha en
fruktdessert selvfølgelig. Her er våre sesongfavoritter:
OST
MODNE OSTER med hjemmelagd brød og marmelade.
145,Spør din servitør om drikkeanbefaling til dagens oster.
SØTT
DAGENS DESSERT
115,Spør din servitør om drikkeanbefaling.
SJOKOLADE OG PISTASJSANDWICH med nøttecrisp,
marinerte kirsebær og kirsebær/yoghurtsorbet.
135,Velenosi Querciantica Visciole 2014, glass 90,-/ flaske 0,5l 585,Søt og intens med lang kirsebærettersmak, jordbær og lakris.
SITRONTERTE ”2015” med marengs,
sesongens frukt/bær og sorbet.
125,Malgra Moscato d Asti Cugnexio 2014 glass 80,- / flaske 425,-.
Søt, fruktig, frisk og balansert med smak av sitrus og melon.
IS OG SORBET
IS; pistasj, sjokolade, vanilje og soya.
SORBET; kirsebær/yoghurt, jordbær, kokos.
30,- pr kule.
3 KONFEKTER fra vårt konditori.
45,-
Ekte fis
ly
ke
kke!