1. No category

AKTUELT
FORNØYD: – Kurset var fint. Jeg har
brukt det jeg lærte og lager mange av
rettene. Brukerne er også veldig fornøyde,
forteller Theresa Frimpong (t.v.),
hjemmehjelp i Kamfer helse- og
­omsorgstjenester.
Kristine Stray Aurdal (tekst og foto)
Matlagingskurs for ansatte i
hjemmetjenestene
Ansatte fra hjemmetjenestene i
Oslo deltok i november på mat­
lagingskurset «Smålekkert på 15
minutter». Kurset ga deltakerne
inspirasjon til flere nye retter de
kan lage hjemme hos bruker.
– Kurset var fint. Jeg bruker det jeg lærte
og lager mange av rettene. Brukerne er
veldig fornøyde, forteller Theresa Frimpong, som er hjemmehjelp i Kamfer
helse- og omsorgstjenester.
Enkel matlaging
Matlagingskurset Smålekkert på 15 mi­
nutter ble arrangert for ansatte i kommunale og private hjemmetjenester i
Oslo kommune. Det var Geriatrisk ressurssenter som arrangerte kursene i
samarbeid med ernæringsgruppa i
Helseetaten og kokk ved Etterstad
­
videre­gående skole. Klinisk ernæringsfysiolog Kristine Stray Aurdal, som er
engasjert ved Geriatrisk ressurssenter,
sto for gjennomføringen av kursene.
– Målsetningen var å gi opplæring i
enkel matlaging og hvordan lage ulike
retter til brukere i ernæringsmessig
risiko. Matlagingskurset skulle også
­
­inspirere til variasjon i mattilbudet og
vise hvordan duft og anretning av mat
kan bidra til å stimulere matlysten hos
eldre, forklarer hun.
Interessen for matlagingskursene
som ble holdt første gang våren 2014
gjennom prosjektet Trå lekkert var stor.
Høstens kurs fikk også gode tilbake­
meldinger. De nærmere 40 kursdeltak­
erne syntes at rettene var inspirerende.
Karbonadesmørbrød, smørbrød med fiskekake, næringsdrikken «Soldrikk»,
stekt laks, beriket havregrøt, omelett og
pai med eple, var blant rettene deltakerne fremhevet som spesielt godt egnet for
hjemmetjenesten.
Hever kompetansen
Prosjektet Trå lekkert er en nettbasert
kompetansehevingspakke for praktisk
ernæringsarbeid, utviklet i nært sam­
arbeid med hjemmetjenestene. Målet er
å øke ansattes kompetanse for å fore­
bygge og behandle underernæring. En
rød tråd er brukernes behov og ønske for
mat og måltider, og at ernærings­arbeidet
skal skje med respekt for selvbestemmelsesrett, egenverd og livsførsel. De
enkelte delene av kompetansehevingspakken kan settes sammen eller brukes
hver for seg. Ansatte i hjemmetjenestene
har tatt godt i mot Trå lekkert. Spesielt
populært er huskeliste for ernæringsobservasjon, tips for å energi- og protein­
berike mat og handleliste.
Viktige dokumenter fra
Helsedirektoratet i arbeidet med
«Trå lekkert»:
•Kosthåndboken – veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten
•Nasjonale faglige retningslinjer for
forebygging og behandling av underernæring.
Prosjektet Trå lekkert – god praksis i er­
næringstrappens fire første trinn er
gjennomført av Helseetaten i Oslo kommune med finansiering fra Helsedirektoratet i perioden 2012–2014.
MINIKOKEBOK: Oppskriftsheftet til mat­lagingskurset «Smålekkert på 15 Minutter»
(PDF) kan bestilles fra Helseetaten på
e-post [email protected]
Demens&Alderspsykiatri vol. 19 • nr. 1 • 2015
35