Er sukker farlig_ Sandefjord 28.10.15 2.pptx

KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
Sukkererikkefarlig
Ersukkerfarlig?
KostreformVes@old
28.10.15
JensVeiersted
TunsbergMedisinskeSkole
TunsbergMedisinskeSkole
MendetkanhendeatavogCl…
2
…kansukkerværefarlig
Sugaris'themostdangerousdrugofourCme'andshouldcome
withsmoking-stylehealthwarnings,saysDutchhealthchief
PaulvanderVelpen,headofAmsterdam'shealthservice,says
sugarisadruganditsuseshouldbediscouragedbecauseitis
addicCve
TunsbergMedisinskeSkole
hEp://arCcles.sun-senCnel.com/2014-06-15/news/fl-everglades-sugar-
3
costs-20140615_1_everglades-restoraCon-albert-slap-sugar-industry
TunsbergMedisinskeSkole
hEp://www.dailymail.co.uk/health/arCcle-2424396/
Sugar-dangerous-drug-Cme-come-smoking-style-health-
warnings-says-Dutch-health-chief.html#ixzz3pgUCaLUd
4
•  Utvinnesavsukroserike
planter
•  Beståravglukoseog
fruktose
•  Produseresav
TunsbergMedisinskeSkole
JensVeiersted
28.10.15
5
TunsbergMedisinskeSkole
–  Sukkerbeter40%
–  Sukkerrør60%
1
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
HviEsukker
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Hvakallermansukker?
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Renenergi
Utennæringsstoffer
OmdannesClfeEvedfulleglykogenlagre
Heverblodsukkeret
SCmulererinsulinutskillelse
Blokkererglukagon/veksthormon/lipolyse
SCmulereradrenalin-skaperstress
Tapperkroppenfornæringsstoffer
SpesieltBvitaminer,magnesiumogsink
TunsbergMedisinskeSkole
7
Hvorforersukkerfarlig
Sukrose,glukose,maltose,galaktose
Melasse
Fruktose
Honning
Sirup
Maltodekstrin
Druesukker
Dekstrose,D-glukosemonohydrat
Maltsirup
Sorbitol,erytriol,xylitol(IkkekunsCg!Sukkeralkoholer)
TunsbergMedisinskeSkole
8
Glukoselagreikroppen?
•  Ileverogmuskler:200-500gsomglykogen
•  Iblodet:ca5g–deterenteskjemedglukose
DetskalderforliteClforåheveblodsukkeret
•  1flaskebrusinneholderca50gsukker
•  1literjuiceinneholder110gsukker
•  Vanligsjokoladeinneholderca50-60%sukker.
•  SCvelsesomhviEmelogkoktpotetgirnestensamme
responssomsukker
TunsbergMedisinskeSkole
9
Høytblodsukker–akuEvirkning
•  Hjernefunksjonredusert,spesieltkompliserte
oppgaver
•  Hukommelsenforstyrret
•  Oppmerksomhetogkonsentrasjonredusert
•  Dårlighumør,angstogtristhet
•  Redusertenergi
JensVeiersted
28.10.15
10
Høytblodsukker-langCdsvirkning
•  GlykosyleringavproteinerogfeEstoffer
–  ØdeleggerfunksjonenClmolekylene
–  LangCdsblodsukkerHbA1cerglykosylerthemoglobin
•  Typiskediabeteskomplikasjoner
–  Synsforstyrrelser
–  Problemermedsirkulasjon,spesieltføEeroglegger
–  Nyresvikt
–  Hjerteogkarsykdom,hjerneslag,
–  DemensogAlzheimer
–  Betennelserogdårligsårheling
Sommerfield_2004_AcuteHyperglycemiaAltersMoodStateandImpairs
CogniCvePerformanceinPeopleWithType2Diabetes
TunsbergMedisinskeSkole
TunsbergMedisinskeSkole
11
TunsbergMedisinskeSkole
12
2
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
Betennelsebeskrevetår100e.Kr.
CorneliusCelsusbeskrevde4tegnene
Calor
Varm
TunsbergMedisinskeSkole
TunsbergMedisinskeSkole
TimeMagazinefeb.2004
•  Varmt
– 
– 
– 
– 
Hjerteogkarsykdom
Kret
Alzheimer
Allergier
Leddgikt
Overvekt
•  Rødt
–  StorClstrømningavblodCl
detskadedeområdet
TunsbergMedisinskeSkole
Rød
Rubor
–  StorblodClstrømning
–  Lekkasjefrablodåreneinni
vevet
–  Sørgerforatimmunceller
kommerClskadestedet
•  Smerte
–  Strekkreseptorerpgahevelse
–  Trykkpånerver
–  NedsaEfunksjon
Tumor
Hoven
Smertefull
Dolor
Nedsa<
funksjon
Noenbetennelsessykdommer..iE
Skaderfraulykker
Brannsår
Forfrysninger
Patogeneorganismer
Fremmedlegemer(f.eksflisifingeren)
Eksponeringforgitstoffer
Sjokk/traumer
Oksygenmangeloginfarkt(stoppiblodClførsel)
JensVeiersted
28.10.15
Nedsa<
funksjon 14
TunsbergMedisinskeSkole
AkuEeClstandergirbetennelse
TunsbergMedisinskeSkole
Smertefull
Dolor
•  Hevelse
ØktblodClførsel
Øktstoffskite
Økettemperatur
EffekCvtimmunforsvar
Calor
Varm
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Tumor
Hoven
Hvaskjerunderenbetennelse
•  Påpekersammenhengen
mellombetennelseog:
– 
– 
– 
– 
– 
– 
Rød
Rubor
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
17
Astma
Allergiogintoleranse
Leddgikt
Nyrebetennelse
Hudbetennelser
Autoimmunesykdommer
CrohnsogulcerøskoliE(tarmbetennelser)
Irritabeltarm
Magesår
TunsbergMedisinskeSkole
18
3
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
SClleinflammasjon
• 
• 
• 
• 
• 
Lavintensitetsbetennelse
Giringensmerte
Giringenhevelse
Erderforvanskeligåoppdage
Erenfaktorvedmangekroniske
lidelserhvordetikkeersmerteCl
stede
DeEekanværeenfaktorved
• 
• 
• 
• 
Diabetes
Kret
Hjerteogkarsykdommer
NeurologiskeClstander
–  Psykiskelidelser
–  Demens
–  Alzheimer
•  Aldringsprosessen
•  Overvekt
TunsbergMedisinskeSkole
TunsbergMedisinskeSkole
MuligeårsakerClbetennelse
• 
• 
• 
• 
• 
Medisiner
Gitstoffer
Forurensninger
Tannproblemer
Immunreaksjoner
–  Mat
–  Allergier
•  Skader
•  Trauma/sjokk
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Overvekt
Røyking
Bakterier
Virus
ParasiEer
Sopp
Iskemi–hjerteinfarkt
Stråling
Vaksiner?
TunsbergMedisinskeSkole
•  VariabeltblodsukkerkanføreCl
insulinresistensogdiabetes2
•  Høytblodsukkerogforhøyet
insulinskaperproblemermed
–  Betennelse
–  Hormonelleubalanser
–  Glykosylering
TunsbergMedisinskeSkole
JensVeiersted
28.10.15
Behandlingavbetennelse
AkuEbetennelse
•  Førstehjelp–rense,forbinde,ro,næring
Kroniskebetennelser–myevanskeligere
•  Finnårsaken
•  Fjernårsaken
•  Stoppbetennelsen
•  SCmulerreparasjonen
TunsbergMedisinskeSkole
AllCdvikCg-stabiltblodsukker
20
22
Gitstofferogforurensninger
•  Sjekkbehovetformedisiner,NBLegesak
•  Sjekkboligfor:
–  Soppogmugg
–  Stråling,elektromagneCskogradioakCv
–  Gitstofferfrabygningsmaterialerogmaling
•  Hvilkeforurensningererdetimiljøet
•  SluEårøykeogreduserandresCmulanter
TunsbergMedisinskeSkole
24
4
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
Fjernårsaken-tenner
Kostholdunderavgitning
•  Reparertenner
•  Fjernamalgam
•  Spisnokprotein
•  SpisgodtmedubearbeidetfeE.
–  HuskbeskyEelse
–  NervenebeståravmyefeEsommåerstaEes
–  NBpasspåatduikkespiserformyeomega6
•  Andremetaller
•  Ro@yllinger–ut?
•  Tannrotspiss-
betennelse
•  Kavitasjoner
•  Begrenskarbohydratene–60-100gram/d
–  Stabiltblodsukkerredusererstressbelastningen
•  Spisgodtmedgrønnegrønnsaker
–  Laggjerneegnegrønnsaksjuicer
•  Drikkmyevann–mendrikksakte1dl/½Cme
TunsbergMedisinskeSkole
TunsbergMedisinskeSkole
MatvarersomkanværegunsCg
26
Matvareintoleranse-megetvanlig
•  Gjernepådetvispiserhverdag:
•  Matvarersomerrikepåsvovel
– 
– 
– 
– 
–  Egg–2prdag.NBbløtplomme
–  Løkoghvitløk
–  Kål
–  Bønner
– 
– 
– 
– 
– 
•  Proteiner–animalskeerkompleEe
•  RikeligmedfeEsomsmør,kokos,oliven
•  UraffinertAtlanterhavssalt
Melkeprodukter
Hveteoggluten
Egg
Søtvierfamilien:tomat,paprika,chili,
aubergine,potetogtobakk
Sukker
Sjokolade
Rødvin
NøEer
Skalldyr
•  Kanreagerepåalt
TunsbergMedisinskeSkole
27
TunsbergMedisinskeSkole
Lekktarmoggluten
Matvareintoleranse
•  Matvareintoleranseerenimmunreaksjon
•  VedmatvareintoleransedannesdetIgGanCstoffer
–  IgG=ImmunoglobulintypeG
•  Kallesoteforforsinketellerskjultallergireaksjon
•  Kanopptrefra2CmerClmangedagereEer
eksponeringforallergenet
•  Ermegetvanlig
•  Oteerdetmangematvarerinvolvert
•  Kanikketesteshosfastlegen
Fasano A and Shea-Donohue T (2005) Mechanisms of Disease: the role of intestinal barrier
function in the pathogenesis of gastrointestinal autoimmune diseases Nat Clin Pract
Gastroenterol Hepatol 2: 416–422 doi:10.1038/ncpgasthep0259
TunsbergMedisinskeSkole
hEp://www.nature.com/nrgastro/journal/v2/n9/fig_tab/ncpgasthep0259_F1.html
JensVeiersted
28.10.15
29
TunsbergMedisinskeSkole
30
5
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
IgGmatvareintoleranse
MuligeplagervedIgGreaksjon
•  AllergeneriblodetbindersegCl
IgGanCstoffene
•  Dannerimmun-kompleksersom
fraktesrundtiblodet
•  Immunkompleksenekanfeste
seghvorsomhelstikroppenog
skapeproblemer
•  IgGimmunkomplekserer
involvertimangesykdommer,
bl.a.Autoimmunesykdommer
Neseallergi(-pollen)
Bechtrew
Nervøsitetogpanikkangst
Astma(IgEogIgG)
ADHD
AuCsme(melk/gluten)
SengevæCng
Depresjoner
Diabetestype1,(gluten,
soyaogkasein)
•  Eksem(IgEogIgG)
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Conclusions.TheresultsofthisstudyindicatethatcertainfoodanCgens(e.g.gluten)couldplayaroleinthe
formaConofCICs.AnassociaConbetweenCICsandfructoseorlactosemalabsorpConseemstobeimprobable.
Eisenmann_2008_GliadinIgGanCbodiesandcirculaCngimmunecomplexes(CIC)
TunsbergMedisinskeSkole
Symptomer
16
Symptomer
Mulige
symptomer
14
•  KroppenerenbøEe
•  Vann(belastninger)frakranen
fyllerbøEa
•  HulletibøEa(immunforsvaret)
holderunna.
•  Formyevannellerforlitehull,en
dagrennerdetover=reaksjon
Løsning:
•  Reduserbelastningen
•  Bedretimmunforsvar
=Mindrereaksjoner
Symptomer
Virussenker
toleransen
10
8
6
4
2
Litendose Stordose Akkumulert AltsamCdig Sikkermat Ikkelenger
trygt
TunsbergMedisinskeSkole
33
TunsbergMedisinskeSkole
FlerumeEedefeEsyrer
JensVeiersted
28.10.15
34
EssensiellefeEsyrer
•  InntakavflerumeEetfeEiNorgeer18g/d
•  InntakavOmega-6er>inntakavomega-3
•  Linolsyre(omega6)erdenvikCgsteflerumeEede
feEsyren.
•  Finnesideflestevegetabilskeoljer(exmaisoljeog
solsikkeolje).
•  α-linolensyre(omega3)finsilinolje,rapsolje,palmeolje
ogsoyaolje,
•  Linolsyreogα-linolensyreomdannesikroppenCllengre
ogmerumeEetefeEsyrer.
TunsbergMedisinskeSkole
32
Detkanogsåillustreresslik
12
0
• 
• 
• 
• 
• 
Epilepsi
KroniskutmaEelse
Fibromyalgi
Hodepineogmigrene
Tarmbetennelser(ulcerøs
koliE,Crohnssykdomogcøliaki
Jernmangelanemi
Irritabeltarmsyndrom
Mellomørebetennelse
Leddgikt
Søvnproblemer(søvnapne
snorking)
TunsbergMedisinskeSkole
Hvordantoleransenpåvirkes
18
• 
• 
• 
• 
• 
35
•  Kanikkelagesikroppen,måClføresgjennommaten
•  DetertofeEsyrersomeressensielle:
–  Alfalinolensyre=omega3
–  Linolsyre=omega6
• 
• 
• 
• 
Hvamedomega9(olivenolje)?=IKKEESSENSIELL
FiskeoljeneEPA/DPA/DHA=IKKEESSENSIELLE
NaElysoljeGLA-IKKEESSENSIELL
Arakidonsyre(AA)=IKKEESSENSIELL
TunsbergMedisinskeSkole
36
6
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
EssensiellefeEsyrerfunksjoner
HvaerenflerumeEetfeEsyre?
•  GirmembranerrikCgmykhet
•  Påvirkerenergiomsetningen
H
•  Regulerercelledeling
H
H
H
C
C
C
H
H
H
H
H
C
C
C
H
C
H
•  Regulererbetennelsesprosesser
H
C
•  Regulerertransport&oksidasjonavkolesterol
H
H
•  RegulererfølsomhetenClhormonreseptorer
C
Karbon
•  RegulerernevrotransmiEerproduksjon&funksjon
H
Hydrogen
C
H
C
O
OH
•  SørgerforathudensholdersegvannteE(LA)
TunsbergMedisinskeSkole
TunsbergMedisinskeSkole
37
38
Omega3eller6?
H
H
H
H
C
C
C
H
H
Omega3eller6?
H
H
C
H
H
C
H
H
H
H
H
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
H
H
C
C
H
C
C
H
C
H
H
H
C
H
H
H
C
H
H
H
H
H
H
C
H
C
H
Dobbeltbinding ved
det 6 karbonatomet
C
Dobbeltbinding ved
det 3 karbonatomet
H
Omega 6
C
Omega 3
C
H
H
H
H
C
C
H
H
OH
Docosatetraenacid
20:4w3
Dihomo-gamma-linolenicacid
(DGLA)20:3w6
Elongase
Delta-5-desaturase
Delta-5-desaturase
Eikosapentaoicacid(EPA)
20:5w3
Arakidonicacid(AA)
20:4w6
Dokosapentaoicacid(DPA)
22:5w3
Adrensyre
22:4w6
Elongase
Elongase
Dokosaheksaenoicacid
(DHA)22:6w3
TunsbergMedisinskeSkole
Kilderomega3og6
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Delta-6-desaturase
Gamma-linolenicacid(GLA)
18:3w6
Elongase
40
O
Linoleicacid(LA)
18:2w6
Stearidonicacid
18:4w3
Delta-4-desaturase
TunsbergMedisinskeSkole
Omega6
Delta-6-desaturase
JensVeiersted
28.10.15
C
Alfa-linolenicacid(LNA)
18:3w3
39
OH
Omega3
O
C
TunsbergMedisinskeSkole
FrøognøEer
Grønnsaker
Produkterfragressendedyr
Vilt
Fisk
Sjømat
Delta-4-desaturase
Dokosapentaensyre
22:5w6
41
TunsbergMedisinskeSkole
42
7
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
Eikosanoiderstyrerbetennelsen
Produksjonaveikosanoider
Omega3
Omega6
Alfalinolensyre
Linolsyre
D6D(blokkeresav
insulin)
KrevervitaminC,
B3,B6,Znog
Mg
ProstaglandinA1
GLA
PLA2
sCmuleresav
glukose
DGLA
PLA2frigjør
AAfra
membraner
n
EPA
AA
In
su
Glu
kag
o
•  Kroppenssuperhormoner
•  Enrekkeforskjelligestoffer
sompåvirkercellensfunksjon
•  Kontrollererandrehormoner
•  Produsereslokaltiallecellenei
megetlavekonsentrasjoner
(ikkeiblodceller)
•  Lagresikkeicellen
•  LeveCdkunisekunder
lin
TunsbergMedisinskeSkole
43
TunsbergMedisinskeSkole
Funksjonereikosanoider
”Gode”eikosanoider
•  Motvirkerklebrigblod
•  Utviderblodårene
•  Redusererbetennelse
•  Reduserersmerte
•  Reduserercelledeling
•  SCmulererimmunforsvaret
•  SCmulererhjernefunksjon
Normalsituasjon
TunsbergMedisinskeSkole
JensVeiersted
28.10.15
44
1. 
2. 
3. 
4. 
Fiskeoljeskalnormalthaenmildsmak.Smakpåoljen.
Ogsåkapslerkansmakespå.Knekkenkapselito
Etglassmedomega-3-kapslerskalikkeluktenoe.
Medmindredugenereltgulpermye,ogerplagetavreflux,
såskalduikkegulpetransmakavomega3olje
5.  IkkevelgsmaksClsaEeprodukter.Sitron-ellertu}-fru}smakskjulereneventuellsmakavharskhet.
6.  Deteringenkjentsammenhengmellomprisogkvalitet
7.  Holddegunnaproduktersomdriveroverdreven
reklamevirksomhetforallevirkningenedetskalha.
Krisesituasjon
Kilde:GjermundVogt,forskervedforskningskonsernetNofima.
45
TunsbergMedisinskeSkole
Kostholdformindrebetennelse
Velgmerav
•  Ferskeråvarer
•  Fersk,gjernefetfisk
•  KjøEfragressendedyr
•  Fargerikegrønnsaker
•  NøEerogfrø
•  Drikkrentvann
•  Omega3frafiskog
planteolje
”Dårligeeikosanoider”
Hvordanunngåharskomega3
”Dårlige”eikosanoider
•  FørerClklebrigblod
•  Trekkersammenblodårene
•  Fremmerbetennelse
•  Økersmerte
•  SCmulerercelledeling
•  Undertrykkerimmunforsvaret
•  Undertrykkerhjernefunksjon
TunsbergMedisinskeSkole
”Godeeikosanoider”
46
Kostholdforstabiltblodsukker
Unngå
•  Matdureagererpå
–  Otemelkoghvete(gluten)
•  Raffinertkorn
•  SCmulantersomstresser
kroppen
•  KuEutsukker
•  Reduserinntaketavomega6
47
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
ReduserkarboClunder60-100g/dag
Unngåraskekarbohydrater
Ikkeformyeavmatvarersøtetmedfruktose
Spismyegrønnsaker
VærforsikCgmedfrukt
SpisproteineriallemålCder
BrukfeEsomhovedenergikilde
TunsbergMedisinskeSkole
48
8
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
AnC-inflammatoriskpåvirkning
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Urterogkrydder
Flavonoider,over7000forskjellige
Karotener,over700forskjellige
Phytosteroler(betasitosterol)
VitaminC
VitaminD
Sink
Selen
Omega-3feEsyrer
Urteekstrakter
TunsbergMedisinskeSkole
49
TunsbergMedisinskeSkole
CurcuminfraGurkemeie
Curcumin
•  SCmulerer
•  Curcuminkanhjelpeved
–  produksjonavgalle
–  tømmingavgalleblæren
–  Betennelser
–  Infeksjoner-bakterier/virus
–  Magesår
–  Lavtblodsukker
–  Høytkolesterol
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  Etavdebestdokumenterte
virkestoffene
•  TerapeuCskbestsom
standardiserteekstrakter
TunsbergMedisinskeSkole
Ingefær
•  Medisinskevirkninger:
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
•  Tradisjonellbruk:
Betennelsesdempende
BeskyEermotleddgikt
Beroligende
Kolesterolsenkende
Immunregulerende
Hjelpermotastma
Soppdrepende
–  RevmaCsmeogbetennelse
–  SCmulererfordøyelsen
–  Motvirkergassdannelseogkolikk
•  Medisinskevirkninger:
–  Virksommotkvalme,bil/sjøsyke
–  Betennelsesdempende.Børikke
brukesved”varme”betennelser
•  Ny}gvedalle
betennelsesClstander
JensVeiersted
28.10.15
beskyEerleveren
anC-tumoreffekt
anCallergisk
anCoksidant
~ernergitstoffer
bekjempervisseinfeksjoner
TunsbergMedisinskeSkole
BoswelliaSerrata
TunsbergMedisinskeSkole
50
TunsbergMedisinskeSkole
9
KostreformVes+old
Ersukkerfarlig-betennelse
Chilliogbetennelse
Astaxanthin
•  Capsaicinervirkestoffetichili
ogcayenne
•  Skaløkeforbrenningen
•  Reduserersmerte
•  Redusererbetennelse
TunsbergMedisinskeSkole
•  Enkaroten
•  GirfargenClkrillogandre
rødesjødyr
•  Megetvirksommot
betennelse
•  4mg/dagernormaldose
TunsbergMedisinskeSkole
Olivenbladekstraktogbetennelse
•  SerutClåhagode
betennelsesdempende
virkninger
•  HindrerfosfolipaseA2
•  Harbetydningforhvilke
eikosanoidersom
dannes
•  Destyrercellenes
reaksjoner
TunsbergMedisinskeSkole
57
Andrekos}lskuddvedbetennelse
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
B-kompleksforreparasjon,NBhøyedoser
Enzymer,pankreaCnogpapaya
EvitaminbeskyEermotharskningavfeE
Cvitaminredusererbetennelse
StøEeClmagefunksjon:AcigluminellerbiEerstoffer
Q10–ogsåenvikCganCoksidant
Sink,kobber,manganogselen–anCoksidanter
Krydderurter:oregano,salvie,koriander,Cmianog
rosmarin.Leggdemioljeogbrukimaten.
TunsbergMedisinskeSkole
58
LivssCl
• 
• 
• 
• 
• 
• 
Meditasjon
Avspenning
Fysisktrening
Muskeløvelser
Pusteøvelser
TaiChi/ChiGong/Yoga
TunsbergMedisinskeSkole
JensVeiersted
28.10.15
•  VærforsikCgmed
sCmulanter
•  EngodlaEerforlengerlivet
•  Syngikor
•  Tavarepådegselv-dumå
sørgefordegselvførstforå
kunnehjelpeandre
59
Takkforoppmerksomheten
TunsbergMedisinskeSkole
60
10