A la carte - Meyergården

Matglad kjærlighet på Søilen Restaurant på
Rica Meyergården Hotell.
Vårt nettverk som består av serveringssteder i Nord-Norge går
under navnet ”Arktisk Meny”.
Bedriftene har som mål å benytte tradisjonelle og nye
matretter, basert på nordnorske råvarer og produkter.
Kjøkkenet vårt legger spesiell vekt på å bruke lokale
matleverandører når nye retter blir utviklet.
Som eksempel nevnes Kvarøy, Nordlandsmat, Sæterstad Gård,
Strandli Gård m.m.
Kokeboken ”Polarsirkelmat” er et produkt av vår kjøkkensjef,
Svein Jæger Hansen.
Gjennom bruken av lokale råvarer, vil våre kokker friste til
gastronomiske opplevelser.
Våre kokker og servitører vil gjøre hva de kan, for at dere skal
få en minneverdig matopplevelse i vår restaurant.
Retter som er merket med
har innslag av lokale råvarer
Matglad hilsen
Kjøkkensjef Svein Jæger Hansen
Restaurantsjef Torill Windseth
Kokker og servitører
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Småretter
Røstipoteter
Med biff eller kylling,
salat, rømme og salsa.
155,-
Suovas fra ARV
Lettrøkt reinsdyrskav, serveres med salat, aioli og pitabrød
Kr 155,-
Naan- brød tårn
Saftige kyllingfilet
frisk salat og hjemmelaget aioli
Kr 135,-
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Forretter
Varmrøkt fjellrøye
fra Sæterstad Gård i Hattfjelldal
Pastinakk- og sellerirotpure og balsamico kokte rødbetter.
Kr 155,-
Hjemmelaget skogssoppsuppe
En spennende høstsuppe,
toppet med stekt reinpølse fra ARV og kantarell
Kr 135,-
Varmrøkt andebryst fra ARV
Pastinakk- og eplepure
Amaronesirup
Kr 155,-
Hvilerett
Før hovedretten nytes,
har vi lyst til å anbefale en lekker
sorbet. Toppet med Norsk Akevitt.
Kr 70,Til alle våre forretter serveres urte grostini
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Hovedrett fisk
Ovnsbakt kveite
serveres med smørstekte gulrøtter rainbow, eple- og karrisaus og
hjemmelaget potetpure.
Kr 295,-
Grillet tørrfisk
Et saftig stykke tørrfisk, serveres med ertepuré,
balsamicokokte sherrytomater, hvitsaus,
sprøstekt bacon og potetpuré.
Kr 345,-
Torsk
fra Værøy i Lofoten
Urtebakt høyrygg av torsk med sauterte beter,
hvitsaus og amadinepoteter
Kr 315,-
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Hovedrett kjøtt
Honningglassert andebryst
Servert med beter tricolore
tranebærsaus, hjemmelaget pastinakk og eplepure
Kr 345,-
Ytrefilet av Nordlandslam med kappe
Langtidsmodnet saftig og mørt stykke av lam.
Serveres med smørstekte gulrøtter rainbow, tranebærsaus og
hjemmelaget potetpure
Kr 345,-
Ytrefilet av rein fra ARV
Gratinert med blåmuggost
Serveres med hjemmelaget reinsdyrpølse, stekt skogsopp, kremet viltsaus
og saltbakte amandine poteter
Kr 365,-
Biff av indrefilet okse
serveres med smørstekte gulrøtter rainbow, kraftig peppersaus og
saltbakte amandine potet
Kr 345,VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Dessert
Rosmarin Panna Cotta
Likørmarinerte skogsbær,
toppet med nøttecrumble
Kr 115,-
Sjokoladegitter
Fylt med sjokolademousse og
serveres med frisk bringebærsorbet
Kr 125,-
Calvados og eggelikør is fra Straumbotn Gård
Toppes med eggelikør
Kr 125,-
Meyergården`s hjemmelagde karamellpudding
Servert med krem og karamellsaus
Kr 95,-
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Å smake på øl
Flaskepris:
Frydenlund Bayer…… 66,Leffe……………………….. 137,Hoegaarden……………. 135,Brooklyn Lager………. 118,Øl er et perfekt følge til maten. Øl er rikt på sødme, og kler derfor mat veldig godt. Øl lar
også maten komme godt til sin rett, og det er lett å oppnå en god balanse og harmoni mellom
mat og drikke. Til lette retter passer det med lette, lyse øl. Jo mer smaksrik maten er, jo mer
smak og fylde kan du også ha i ølet. Skål!
Sigrid Stretkvern
Stemningsskaper Ringnes AS
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP