Matglad kjærlighet på Søilen Restaurant på
Scandic Meyergården Hotell.
Vårt nettverk som består av serveringssteder i Nord-Norge går
under navnet ”Arktisk Meny”.
Bedriftene har som mål å benytte tradisjonelle og nye
matretter, basert på nordnorske råvarer og produkter.
Kjøkkenet vårt legger spesiell vekt på å bruke lokale
matleverandører når nye retter blir utviklet.
Som eksempel nevnes ARV – Arctic Rein og vilt, som fikk
Suovas som årets produkt. Han Sylte med gulrotmarmelade og
dusken pesto. Halvors tørrfisk, Nordlandsmat, Sæterstad Gård
og Strandli Gård, avslutt gjerne med Heidis sjokoladedrøm fra
Dønnam.m.
Kokeboken ”Polarsirkelmat” er et produkt av vår kjøkkensjef,
Svein Jæger Hansen. Han ble også kåret til
årets reinsdyrkokk 2017 – Rein – Helten på vidda.
Gjennom bruken av lokale råvarer, vil våre kokker friste til
gastronomiske opplevelser.
Sammen med disse råvarene kan du teste ut Jæger Hansens
Villmarksakevitt, med urter/kongsgress fra Polarsirkelen.
Våre kokker og servitører vil gjøre hva de kan, for at dere skal
få en minneverdig matopplevelse i vår restaurant.
Retter som er merket med
har innslag av lokale råvarer
Matglad hilsen
Kjøkkensjef Svein Jæger Hansen
Restaurantsjef Torill Windseth
Kokker og servitører
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
ALLERGENER: G=Gluten L=Laktose E=Egg S=Skalldyr F=Fisk
P=Peanøtter N=Nøtter So=Soya Si=Selleri Sn=Sennep Se=Sesam
Su=Sulfitter Lu=Lupiner B=Bløtdyr
Småretter
Årets reinprodukt 2017
Suovas fra ARV
Lettrøkt reinsdyrskav, servertes med salat, aioli og pitabrød
Kr 155,G.L.E.Si.
Burger & Fries
Black Angus burger med panesco stekt brioche brød og en unik
“top secret” dressing.
189,Tilvalg:
Ost
Baco
Løkringer
Jalapenos
19,19,19,19,-
G (hvete),L (melk), E,So,Sn,Si
Røstipoteter
Sprø salat, saftige biffstrimler, salsa og røros-rømme.
Kr 175,L. (rømme)E.Si.Sn
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Meyergården`s salat
Vår gode gamle salat er tilbake, med mye godsaker i.
nystekt brød og pepperrot- aioli
Kr 120,Tilvalg:
Nystekt Kyllingbryst
Reker
Sprøstekt Bacon
69,59,39,-
G(hvete)L(ost).E.Sn.N.Si.S
Kreolsk kylling pasta
Smakfull og kremet pasta
med brød og smør
Kr 175,G(hvete,durum).L(fløte, smør).E.Se.N.So.Si.Sn.Su
Bookmaker toast
Smørstekt Helgelandsbrød smurt med dijonsennep,
toppet med salat, biffstrimler, revet pepperrot og eggeplomme.
pommes frites
Kr 175,G(hvete, havre).L(smør).E.N.So.Si.Sn.
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Forretter
Rognkombinasjon
Servert med potetlefse fra Sandmo Gårdsbakeri
rødløk, rømme, eggeplomme og kapers
Kr 155,F.G(hvete).L(rømme).E.Su.
Blomkål og selerirotsuppe
En spennende og fyldig suppe full av smak
toppet med urtekrutonger
Kr 145,L(fløte,Melk,smør).G(hvete).E.Sn.Si.Su
Villmarksakevitt gravet flatbiff av rein fra ARV
servert med bladsalat, gulrotmarmelade og
dusken pesto fra Han Sylte.
Sprøstekt jordskokk chips og
flatbrød fra Sandmo Gårdsbakeri
Kr 155,G(hvete).L.E.N.Su
Hvilerett
Før hovedretten nytes, anbefaler vi en sorbet.
Toppet med Villmarksakevitt.
Kr 80,L(melk).E
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Hovedrett fisk
Hvitløk og ingefær marinert ryggstykke av laks
Rosa stekt høyrygg av Salmalaks fra Frøya
Servert med kremet purreløk og trøffelparfymert potetpurè
Kr 325,F.L(fløte).Su.
Melkesydet klippfiskloin fra Halvors
Et saftig stykke klippfisk, servert med ertepurè, balsamicokokte
cherrytomater, løksaus, sprøstekt bacon
og saltbakt amandinepotet
Kr 345,F.G(hvete).E.So.Sn.Si.Lu.L(fløte,melk)
Bacalao
Fantastisk smakfull bacalao etter vår egen oppskrift.
Serveres med nystekt flaguette med tomat&oliven
Kr 295,G(hvete, Havre).F.L(melk).Su.Lu.Se
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
Hovedrett kjøtt
Krydderstekt flatbiff av rein fra ARV
Servert med sauterte rotgrønnsaker, kremet viltsaus og
fløtegratinerte poteter
Kr 365,L(fløte, rømme).So.Sn.Su.Si
Svinekjaker i Ægir - øl
Langtidsbresert svinekjake i øl fra Ægir Mikrobryggeri
Servert med pannestekte rotgrønnsaker,
potetpurè og stout saus
Kr 345,G(hvete,havre,bygg).L(smør).Su.Sn.Si.Se
Pepperbiff av indrefilet okse
Grillet indrefilet med langtidsbakte cherrytomater
og Café de Paris smør. Serveres med
smørristede poteter med ruccola og havsalt.
Kr 369,L(smør).G(hvete)
Tilvalg
Bearnaisesaus E
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
29,-
Dessert
Sjokoladefondant
Syndig sjokoladedessert.
Servert med hjemmelaget fløtekaramell- saus,
pistasjs- støv og vaniljeis
Kr 115,L(smør). G(hvete).E.N(spor av nøtter).
Meyergården`s hjemmelagde karamellpudding
Servert med krem og karamellsaus
Kr 105,L (melk, fløte).E.N(spor av nøtter)
Belgisk sjokolademousse
Mørk, kraftig og luftig sjokolademousse servert med
hvit mascarponemousse
biscotti, jordbær og banan
Kr 79,L(fløte, melk, smør)G(hvete, havre, durum),E,So,N(mandler og spor av nøtter)
Heidis sjokoladedrøm
Nytes til en god kopp kaffe. Produseres i Dønnamannens rike med
100 % hjemmebakt, økologisk, næringsrik vegansk sjokolade.
Heidis lidenskap for fjell, hav, naturens fargespill og råskap,
er inspirasjon til denne nytelsen.
N(spor av nøtter)
Kr 25,- pr hjerte
VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP