Sensorisk kvalitetskontroll
Sensorisk analyse brukes for å beskrive og
vurdere matvarers utseende, lukt, smak og
konsistens for å få et mål på egenskaper
som kan ha betydning for forbrukerens oppfatning av produktet. Sensorikk er derfor
en viktig målemetode for kvalitet på mat. I
sensorisk analyse er det menneskets sanser
som er analyseinstrumentet.
Sensorisk analyse er et viktig verktøy for å oppdage uønskede kvalitetsendringer på et tidlig tidspunkt. Ved systematisk kontroll og oppfølging vil feilproduksjon reduseres og
produktkvaliteten øke. Sensorisk analyse gir et unikt helhetsinntrykk av produktet som ikke kan erstattes av mikrobiologiske eller kjemiske analyser. Selv om ulike instrumentelle
målemetoder kan gi informasjon om egenskaper ved mat, er
det bare ved bruk av de menneskelige sansene vi kan forstå
totalopplevelsen av mat.
Eurofins tilbyr sensorisk kvalitetskontroll og vårt dommerpanel er godt trent og har lang erfaring med mange ulike
næringsmidler. Sensorisk analyse beskriver et produkts
utseende, lukt/smak og konsistens i henhold til gitte spesifikasjoner, en referanse eller en generell sensorisk handelsvarekvalitet.
Eurofins tilbyr sensorisk analyse ved:
• holdbarhetskontroll
• kvalitetskontroll av ferdig produkt
• reklamasjoner
For mer informasjon eller tilbud, ta kontakt med
Eurofins Food & Feed Testing!
+
+
[email protected]
[email protected]
www.eurofins.no