De røde tilbud 2016
Mad og hjælp De røde tilbud 2016 Mad fra restaurant Mad og hjælp til hele Jylland og Fyn. Kok på Sjælland . Ring og bestil Tlf. 29 90 04 10 Bestil pr. mail [email protected] Gå til vores hjemmeside www.madoghjælp.dk Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund - cvr 12705603 Brunch i Rødt Yoghurt med hjemmelavet müsli og 70% chokolade Røget gourmetlaks med citronrejesalat Scrambled æg med bacon og purløg Sprøde tærter med porrer og bacon Langtidsbagte tomater med olivenolie, hvidløg og oregano Brunchpølser Luftørret skinke Tomattapanade med parmesan Oliven Lun leverpostej med sprødstegt bacon To slags hjemmelavet marmelade Osteplanke med tre slags velmodne oste Druer og ostekiks Farverig frugtsalat i vanillesirup Mini chokolademuffins med chokoladestykker Hjemmebagt grovkornet rugbrød Majsfoccacia med havsalt og rosmarin Grovbrød med græskarkerner Smør Kaffe og te Tilkøb: +20,- kr. pr. ting pr. person Æble- og appelsinjuice Håndskåret rullepølse med sky og løg Chokoladecroissant Friskbagt wienerbrød French toast med vanillesukker Frugtsmoothies Melonanretning med cantaloup og vandmelon Amerikanske pandekager med blåbær og ahornsirup Lune frikadeller med kartoffelsalat Pris pr. kuvert 195,- Min. 20 kuverter Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 1 Festbuffet i Rødt Forretter - Vælg 2 forretter 1 Hjemmelavet tunmousse pyntet med rejer og ærter, små salater, hjemmelavet Thousand Island dressing og citron 2 Koldrøget gourmet lakseskiver med ristede rugbrødscroutoner, sprøde ærteskud, bulls blood salat, radiser og syrlig rygeostecreme 3 Klassisk indbagt bakskuld med butterdej, spinat, æg royal og koldrøget torsk, dertil sauce verte og sprøde salater Desserter – vælg 1 Hovedret Amerikansk oksecuvette smurt med grov sennep, havsalt og frisk timian Letrøget nakkefilet stegt med hjemmelavet barbecuemarinade Wasabi-kartoffelsouffle drysset med parmesan og ristet pankomel Whiskysauce med BBQ-relish, paprika, rosmarin og fløde Salatbar med seks slags friske grøntsager, sprød topping og hjemmelavet hvidløgsdressing Broccolisalat med creme fraiche dressing, kogt pasta, sprødstegt bacon og spændende grøntsager Menuen er inkl. brød og økologisk smør 1 Chokoladebrownie af 70 % mørk belgisk chokolade med chokoladeganache, friske bær og hakkede valnødder 2 Sprød mørdejstærte med kransekage, hvidchokolademousse med appelsinsmag, friske frugter efter årstiden 3 Hjemmelavet isbombe med to slags flødeis, chokoladepynt, flødeskum, pyntefrugt og bærcoulis Alt leveres som buffet med køkkenhjælp ved min. 30 kuverter. Pris pr. kuvert kr. 269,Inkl. 3 -7 timers køkkenhjælp efter gældende regler, ved min. 30 kuverter Med kok på stedet & opvaskehjælp Tillæg 35,- pr. kuvert Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 2 Italiensk i rødt – Italiensk Buffet 1 forretter - Hovedret som Buffet - 1 dessert kr. 239,- Ekstra forretter kr 30,Inkl. køkkenhjælp efter gældende regler Stor Hovedret som Buffet . Amerikansk oksecuvette smurt med grov sennep, havsalt og frisk timian · Letrøget nakkefilet stegt med hjemmelavet barbecuemarinade · Wasabi-kartoffelsouffle drysset med parmesan og ristet pankomel · Whiskysauce med BBQ-relish, paprika, rosmarin og fløde · Salatbar med seks slags friske grøntsager, sprød topping og hjemmelavet hvidløgsdressing · Broccolisalat med creme fraiche dressing, kogt pasta, sprødstegt bacon og spændende grøntsager Forret. Vælg 1 Antipastiplanke med spændende italienske pølser og skinkespecialiteter, hjemmelavede tapanader og syltede grøntsager · Vitello Tonnato – skiver af kalvefilet .hjemmelavet tunmayonnaise, friterede capers, syltede Bretagne løg og grillet løg-grissini · Peberrøget laksefilet med hjemmelavet basilikumaioli, babysalater, pestomarinerede krebsehaler og laksekaviar Vælg 1 dessert Hovedret som buffet Langtidsstegt kalkunporchetta med knust sort peber og kraftige krydderurter Ekstra dessert kr. 30,- Klassisk tiramisu med espresso, bitter kakao, cremet mascarpone og ladyfingers · Cremet italiensk chokoladeis med høvlet chokolade, nødder og figner · Tre slags italienske oste med oliven, tomattapanade og honning Rosastegt kalveculotte som ”Saltimboca” med timian , pancettasauce · Råstegte babykartofler med rosmarin og olivenolie · Marineret pastasalat med farverige grøntsager krydderurtevinaigrette, taggiascheoliven og syltede hvidløg Bøftomat og mozzarellasalat med hjemmelavet pesto, Ønske tallerken anretninger, bestil med kok på stedet. + kr. 35,- ristede pinjekerner, salatløg og frisk basilikum Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 3 Tappas i rødt – Tappas fra restaurant Dessert Vælg 1 Ekstra desserter + kr. 30,- 2 forretter - Hovedret som Buffet - 1 dessert kr. 279 ,Creme Catalane med appelsin og kanel · Mandeltærte med abrikosgelé og hjemmelavet pistacieis · Fragilitéroulade med vaniljeis, solbærsorbet og appelsin sorbet, chokoladepynt, pyntefrugt & bærkompot Inkl. køkkenhjælp efter gældende regler 3-7 timer Vælg 2 forretter Ekstra forret + kr. 30,- Skiver af serranoskinke med sort oliventapanade, melon salat og Manchego-ost · Marinerede kæmperejer med chilimarineretpapaja salat, sprød hjertesalat og poppede græskarkerner · Knoldsellericarpaccio med hjemmelavet mandel og peber frugtpuré, skiver af spicy chorizo, soltørrede tranebær og balsamicoglace Hovedret som Buffet · Rosastegt lammeculotte med krydderurtepanade, havsalt og cremet svampesauce · Saftig luksus kyllingebryst smurt med grillet peberfrugtpuré · Couscoussalat med citron, frisk basilikum, spicy harissa marinade, tomater, agurker samt kikærter · Bagt kartoffelsalat med friske krydderurter, citron, rødløg og fed creme fraiche · Lun hvedekernesalsa med frisk hakket koriander, limesaft, squashtern, kogte røde bønner og olivenolie Ønske tallerken anretninger, bestil med kok på stedet. + kr. 35,- Menuen leveres inkl. brød og smør 4 Stor festbuffet i rødt 3 forretter, Hovedret som buffet og dessert kr. 299,Tilberedes fra Restaurant Inkl. Køkkenhjælp 3 -7 timer. Min. 30 kuverter . Ønskes tallerkenretter Bestil med kok på stedet + kr. 35 pr. kuvert 3 Forretter . Hjemmelavet tunmousse pyntet med rejer og ærter, små salater, hjemmelavet Thousand Island dressing og citron Koldrøget gourmet lakseskiver med ristede rugbrødscroutoner, sprøde ærteskud, bulls blood salat, radiser og syrlig rygeostecreme. Klassisk indbagt bakskuld med butterdej, spinat, æg royal og koldrøget torsk, dertil sauce verte og sprøde salater. Stor Hovedret som Buffet . Amerikansk oksecuvette smurt med grov sennep, havsalt og frisk timian · Letrøget nakkefilet stegt med hjemmelavet barbecuemarinade · Wasabi-kartoffelsouffle drysset med parmesan og ristet pankomel · Whiskysauce med BBQ-relish, paprika, rosmarin og fløde · Salatbar med seks slags friske grøntsager, sprød topping og hjemmelavet hvidløgsdressing · Broccolisalat med creme fraiche dressing, kogt pasta, sprødstegt bacon og spændende grøntsager 1 Dessert . Chokolademousse med appelsinsmag, friske frugter efter årstiden Eller Hjemmelavet isbombe med to slags flødeis, chokoladepynt, flødeskum, pyntefrugt og bærcoulis Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 5 Kokkens buffet 6 -9 retter - Vælg 2 hovedretter Kokkens Buffet. 6 retter 259, Tilberedes fra Restaurant Der leveres garniture/ salater, 2 kartofler og sauce efter kokkens valg. Køkkenhjælp fra 30 kuverter . Med kok på stedet + kr. 35 pr. kuvert Forretter Vælg 2 Inkl. brød og smør 1.Røget laks med purløgs creme, balsamico glace og friske krydder urter. 2. Fyldt kyllingebryst med marinerede urter, lækre salater pinje kerner og krydret dressing 3.Varm røget laks fra egen rygeovn med fennikel, små salater os krydderurter. 4.Røget tyndsteg med marinerede bær og krydderurtesalat 5.Parma skinke med 2 slags melon, artiskok pure, ærte skid og sprøde salater. 6.Farverig salat med marineret gedeost, bolche beder og gule beder samt krydderurte salat og brombær vinagrette. (Vegetar) 7.Fisketerrin med krydderurter og midte af røget laks, rejer, caviar, salat og krydderurter. 8. Tartelet med høns i asparges 9.Cremet pighvar suppe med dampet fisk og krydderurter. 10. Lakserouladeafrøgetlaksog ostecreme med krydderurter, balsamico glance og salat 1. Hele farserede kyllinger med sauce supreme. 2. Indbagt laks florentine. Indbagt i butterde 3. Kalve culotte stegt i krydder kappe 4. Indbagt kyllinge bryst i butterdej, serveret med 5. Braissieret lammekølle med hvidløg persille 6. Langtidsstegt oksefilet. Stegt 18 timer ved 54c 7. Farseret kalkunbryst 8. Sprængt nakkesteg 9. Fyldt unghane bryst med grov senneps creme. 10. Brassieret dyrekølle Vælg 2 Desserter 1. Rabarber tærte med Cremefraice. 2. Hvid chokolade mousse med lakrids 3. Æblecrumble. 4. Hjemmelavet is mandler og marcipan. 5. Bagt chokolade kage og toppen mousse 6. æbletærte med et stykke vaniljeis. 7. Fragilite med lakrids og hvid chokolade. 8. Pære i mango pure med et stykke is 9. Chokolade mousse med pistage nødder og bær couillis 10.Triffli vælg jordbær eller rabarber , med makroner og flødeskum. 6 retter 2+2+2 kr. 259,8 retter 3+2+3 kr. 279,9 retter 3+3+3 kr. 289,Ønskes tallerkenanrettet forret / dessert + kr. 35,- Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 6 Klassiske retter i rødt Sendes rundt på fade, med tilbehør i skåle på bord. Forretter 1 Cremet tunmousse med ristede mandelflager, rejer, farverig salat, tomatiseret dressing 2 Fyldt spinatpandekage med karrystuvede grøntsager, skinke, små salater og dressing 3 Røget lakseroulade med spinatbund, flødeostecreme med tomat og citron, purløgssauce og salat 4 Sprøde luksustarteletter med hønsekød i aspargessauce, tomat og hakket persille Friskbagt brød og øko smør er inkluderet ved alle forretter, dog ikke ved tarteletter Hovedretter 1 Gl. dags kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat og fuglerede, hvide og brunede kartofler, flødevildtsauce og . æbler med ribsgelé 2 Sprængt svinekam med kogte grøntsager, flødesauce og hvide kartofler med persille 3 Herregårdsbøf med grillet tomat, stegte kartofler, dampede ærter og bearnaisesauce 4 Stegt kyllingebryst med hjemmelavet agurkesalat, rabarberkompot, flødesauce og hvide persillekartofler Desserter 1 Hjemmelavet islagkage med to slags is, bærsauce og chokoladepynt 2 Citronfromage med flødeskum og chokoladespåner 3 Rubinsteinfromage med makronbund og fyldte vandbakkelser Pris pr. kuvert 235,Der kan tilvælges kok på stedet + kr. 35,- pr. kuvert ved. min 30 kuverter Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 7 3 røde med natmad 3 retters Klassisk festmenu fra Restaurant kr. 295,- 3 retters festmenu fra Restaurant Inkl. natmad og køkkenhjælp 5 timer kr 330,- Inkl. natmad og køkkenhjælp 5 timer Gratis køkkenhjælp ved min 30 kuverter. Efter gældende regler. Gratis køkkenhjælp ved min 30 kuverter. Efter gældende regler. Italiensk antipastitallerken med pølse- og skinkespecialiteter, hvedegrissini, syltede grøntsager, oliventapanade, hjertesalat og kørvel eller Røget lakseroulade med spinatbund, flødeostecreme med tomat og citron, purløgssauce og salat Kreativ fisketallerken med udvalg af fisk, skaldyr, spændende salater og hjemmelavet dressing Gl. dags kalvesteg stegt som vildt med Vælg hovedret kartofler, flødevildtsauce og ½ æbler med waldorfsalat og fuglerede, hvide og brunede ribsgelé Langtidsstegt amerikansk oksespidsbryst med laurbær og peberkorn dertil kraftig skysauce’ Hjemmelavet islagkage med to slags is, Eller bærsauce og chokoladepynt Gourmet berberi andebryst med hakkede mandler, honningglace og ingefærsauce Natmad Uspecificerede smørrebrødsnitter – tre stk. pr. kuvert. Dessert Hindbær Panna Cotta med hindbærgelé, vaniljecreme og hindbærmarengs Eller vælg en suppe Flødelegeret aspargessuppe med Natmad aspargessnitter, kødboller og kuvertbrød. Vælg selv suppe Klassisk karrysuppe med hønsekød, ris, peberfrugter og kuvertbrød. • Flødelegeret aspargessuppe med aspargessnitter, kødboller og kuvertbrød. • Klassisk karrysuppe med hønsekød, ris, peberfrugter og kuvertbrød. • Jordskokcremesuppe med sprød serranoskinke, purløg, hvidløgscroutons og kuvertbrød. • Klar hønsekødssuppe med kød- og melboller, suppeurter og kuvertbrød. Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 8 Vælg 3 røde retter 1 Rosastegt kalveculotte stegt med knust madagaskarpeber og mild pebersauce Forret er inkl. brød og smør 1 Kreativ fiskeanretning med udvalg af fisk, skaldyr, spændende salater og hjemmelavet dressing 2 Grillstegt oksecuvette stegt med frisk timian og havsalt, dertil urtebearnaise 3 Langtidsstegt amerikansk oksespidsbryst med laurbær og peberkorn dertil kraftig 2 Lameller af koldrøget fynsk gourmetlaks med ristede rugbrødscroutoner, mildrygeostecreme, ærteskud, karse og radiser skysauce 3 Oksebresaola med grillede artiskokker, artiskokpuré, bulls blood salat, friteredejordskokker og syltede butternutsquash 4 Saftigt unghanebryst med cremet kørvelsauce 5 Rosastegt lammeculotte i krydderurtepanade og salviesky 4 Carpaccio af oksemørbrad med sennepsvinaigrette, salatbuket, frisk basilikum,ristede pinjekerner, tomatconcassé og høvlet parmesan 6 Enebærstegt krondyrkølle med rosmarin- og svampesauce 7 Braiserede svinekæber i kraftig skysauce og grove urter 5 Italiensk antipastitallerken med pølse- og skinkespecialiteter, hvedegrissini, syltedegrøntsager, oliventapanade, hjertesalat og kørvel skinkespecialiteter, hvedegrissini, syltede 8 Gourmet berberi andebryst med hakkede mandler, hoisinglace og ingefærsauce Til alle hovedretter serveres 1 slags salat med 1 Hjemmelavet islagkage med to slags is, bærsauce og chokoladepynt 2 Jordbær eller klassi tiramisu med kakao, ladyfingers og mascarponecreme 3 Marcipanfrugttærte med friske frugter, vaniljecreme og høvlede chokoladespåner 4 Hindbær Panna Cotta med hindbærgelé, vaniljecreme og hindbærmarengs 5 Limefromage med kiksebund, vaccumeret ananassalat med rørsukker og rom 6 Fragilitéroulade med sorbet og vanilleis, dertil frugtpuré og pyntefrugt 7 Gateau Marcel med vaniljesyltede blommer. Pr. kuvert 275,- med kok til anretning og udskæring 310,Mad og hjælp Toftlund-Tlf 29 90 04 10 - [email protected]. - www.madoghjælp.dk 9 kokken bryllups/festmenu Bryllup/festmenu fra restaurant Kokkens menu no. 1. Inkl. kok og køkken /opvaskehjælp. min. 30 kuverter Forret tallerken anrettet . Roulade af hellefisk og advocado creme. Hjemme røget laks og jomfruhummer terrine. Ærte pure, rygeost creme, ærteskud, frisse salat og friske krydderurter. Hovedret som buffet. Langtids stegt oksefilet (stegt ca. 18 timer ved 54c.) i frisk rosmarin og timian, hvidløg og økologisk citron, Hertil kraftig rødvins sauce. Indbagt svinemørbrad med årstidens svampe og cremet svampe sauce. Små gourmet kartofler ristet i koldpresset raps olie, friske krydderurter og maldonsalt. Pommes anne med økologisk citron skal og friske krydderurter farverig sauté af årstidens grønt. Blomkåls flan med frisk spinat. Lækker salat med årstidens bær og frugter. Stor Dessert tallerken Chokolade kage hvor halvdelen er bagt og den anden halvdel mousse Hjerter/roser af hindbær sorbet overtrukket med hvid chokolade og cacao pulver. Vanilje parfait med sprødt karamel slør på toppen. Friske bær. Bær couilles og grøn mynte olie. Hakkede pistage nødder Kr. 350,- pr. kuvert. inkl kok og gratis opvaskehjælp efter gældende regler Mad og hjælp Toftlund-Tlf 29 90 04 10 - [email protected]. - www.madoghjælp.dk 10 Sandwich til reception – sandwich MAD UD AF HUSET Alle vores sandwiches laves uspecificerede med diverse specialiteter og hjemmelavede dressinger Vælg ud fra nedenstående brødtyper: · Stenovnsbaguette · Hvedesandwich · Chilibrød · Ostebagel Leveres i 3 størrelser Medium kr. 19,50 pr. stk Large kr. 35,00 pr. stk . Xl kr. 35,- pr. stk. Leveres kun sammen med hovedmenuer/hjælp min. 30 personer. 11 Natmad i rødt Med natmad og 3 retters festmenuer gives tillægges 2 timers ekstra timers gratis hjælp Pris pr. kuvert kr. 60,- Supper kr. 50,- • Klassisk biksemad med hjemmesyltede rødbeder, ketchup og rugbrød. • Flødelegeret aspargessuppe med aspargessnitter, kødboller og kuvertbrød. • Pålægsbord med fem slags pålæg, klassisk topping og friskbagt grovbrød. • Klassisk karrysuppe med hønsekød, ris, peberfrugter og kuvertbrød. • Udvalg af dagens lækre sandwich i godt brød og hjemmelavede salater. • Jordskokcremesuppe med sprød serranoskinke, purløg, hvidløgscroutons og kuvertbrød. • Wraps med krydret kylling og kebab, sprøde salater og tomatsalsa. • Uspecificerede smørrebrødsnitter 3 stk. pr. kuvert. • Klar hønsekødssuppe med kød- og melboller, suppeurter og kuvertbrød. • Kartoffel- og porresuppe med hønsekød, wasabi creme fraiche og kuvertbrød. Mad og Hjælp Toftlund - Kontor og mødelokale Lebækvej 2 - 6520 Toftlund Bestil tid for personligt møde Tlf. 29 90 04 10 mail : [email protected] Hjemmeside www.madoghjælp.dk 12
© Copyright 2024