1. No category

Snacks & Aperitif
2-3 forskellige salte snacks
65 pr. person
inkl. bobler eller gin & tonic
140 pr. person
Vine på glas
Bobler
NV Crémant du Jura, Tissot, Jura, (F)
90/475
Hvidvin
2013 Muscadet sur lie, Domaine de la Pépière, Loire, (F)
70/365
2012 Weisser Schiefer, Uwe Schifer, Burgenland,(AT)
90/450
2014 Riesling trocken Urgestein, Laurentsinshof, Mosel,(DE)
90/450
2011 Côtes d’Auxerre, ”Corps de Garde”, D. Goisot, Bourgogne, (FR) 100/500
Rødvin
2014 Dolcetto d’Alba, ”Dosset”, Piemonte, (IT)
70/365
2013 Pot d’Anne (Cinsault),Autour de l’Anne, Languedoc, (F)
90/450
2014 Point du Jour (Pinot Noir/Gamay), Phil. Tessier, Loire, (F)
95/465
2014 Syrah, Hervé Souhaut, Ardèche, (F)
110/550
2013 Siccagno (Nero d’Avola), Occhipinti, Sicilien, (IT)
130/650
Dessertvin / Hedvin
2008 Coteaux de l’Aubance VT, Domaine Bablut, Loire, (F)
1998 Colheita Port, Krohn, Douro, (P)
85/450
100/650
Øvrige drikkevarer
Cider
- Sidre Nouvelle Vague, Eric Bordelet, Normandie (F)
50
Øl fra Svaneke Bryghus, 50 cl
- vælg mellem Pilsner og Mørk Guld
75
Gin & Tonic
- Sipsmith gin og Fentimans tonic, citron
95
Økologisk most fra Bornholms Mosteri, 25 cl
- vælg mellem æble, rabarber, solbær og hyldeblomst
35
Kaffe / The med sødt
- vælg mellem Kieni (Kenya) eller Earl Grey, Darjeeling og grøn te
50
VINKORT / WINE LIST
På PONY serverer vi vine fra små producenter med støvlerne dybt plantet i deres terroirs. Vi kan bedst
lide vine fra kølige klimaer med syre, frugt og liv, og vi har alt fra vilde naturlige vine til vine
fra klassiske distrikter med klassiske udtryk. Vore vine er som minimum økologiske - fordi vi hverken
vil byde druerne, jorden eller jeres kroppe andet. Skål!
At PONY we serve wines from small producers, that are as a minimum organic. We have anything from wild natural
wines to wines from more classical districts with a more classical style. Please ask us if in doubt. Cheers!
Mousserende/sparkling
NV
Tissot
Crémant du Jura
475
Rosé
Den mest velsmagende crémant fra Jura, vi har smagt.
(Nature) Magnum
2013
Xavier Weisskopf
Montlouis/Loire, Pétillant Originel
500
1050
400
En helt naturlig og umanipuleret pétillant. Intens syrerygrad, stenethed og pakket med citrusfrugt.
NV
Strohmeier
Rosé sekt
600
Franz Strohmeier er Østrigs ukronede naturvinkonge. Blauer wildbacher med bobler uden
tilsat sukker. Sommerlæsk kombineret med stor frugt.
Champagne
NV
Laherte Frères
Ultradition
700
Meget ren og meget komplet champagne på alle tre druer. Frisk og utolig nem at drikke. Laherte rules!
NV
Ruppert Leroy
Fosse-Grely
800
Blend af pinot noir og chardonnay fra en af de få kvindelige vinproducenter i Champagne. Super mineralsk og velsmagenede
2010
Léclapart
l'Amateur
1100
Chardonnay fra den bedste producent i Champagne. Ja, sådan er det.
(2006)
Léclapart
l'Apôtre
1600
Meget gamle chardonnaystokke fra den bedste producent i Champagne. Finesse i egen høje person.
(2009)
Chartogne-Taillet
"Les Barres"
1200
Unge Alexandre Chartogne er med sine enkeltmarkschampagner med ét blevet the talk of the town
fra Kathmandu til København. Vi forstår hvorfor.
2008
André Beaufort
Polisy
800
I Andrés 2008 er der fuld knald på både syre, stramhed og rig, rig frugt. Ummenum.
2008
Agrapart
Minéral
1050
Chardonnay fra Pascal og Fabrice i Cote des Blancs med et fokuseret, mineralsk udtryk.
NV
Bérèche et fils
Reflet d'Antan
1150
Bérèche-brødrene giver dig i denne champagne et komplekst lille vidunder med stor,
ristet fedme og mundvandsfremkaldende syre. Drik den før din nabo (eller os).
NV
Larmandier-Bernier
Rosé de Saignée, 1er Cru
1200
Rosé de saignée. Sådan burde alle roséchampagner være, men de fleste er desværre bare en blanding af
hvid- og rødvin. Kraftig, dyb og voldsomt lækker rosé fra den allerdygtigste bonde i Cramant.
(2013)
J. Prévost (Closerie)
Les Béguines
1250
Ren pinot meunier fra en af Anselme Selosse's disciple. Lille produktion, stor stor champagne.
HVIDVIN / WHITE WINE
Loire
2011
Richard Leroy
Anjou, "Les Noêls de Montbenault"
750
Richard er biodynamiker af guds nåde og laver noget af det allerbedste chenin blanc på denne
jord. Rigt og spækket med power, men stringent og forfriskende på samme tid.
2013
Alexandre Bain
Pouilly Fumè "L d'Ange"
575
Mesterlig Pouilly Fumé der har været ude at sejle på det stolte sejlskib Tres Hombres. Masser af
laber parfumeret sauvignon blanc-frugt, kombineret med livlig syre, let fedme og rigeligt med søgang.
2013
Francois Saint-Lô
Anjou "Le Ch'nin de Vie"
Let oxideret, rank, syrlig og intens chenin blanc fra den dygtige Francois. Har fylde og krop til
at klare det meste, og syre, der trækker mundvand på den fede måde.
650
2011
Sébastien Riffault
Sancerre "Skeveldra"
700
Smukke mand, smukke vin! Sancerre laver på den gammeldagsfacon med masser af friskehed og mineralitet.
Terroir er fyld med silex og det kan bestemt smages.
2013
Philippe Tessier
Cheverny blanc "Charbonnerie"
425
80% sauvignon blanc og 20% chardonnay. I næsen smør, hvide blomster og ferskensten.
Stilen er saftig. En fantastisk vin der skal drikkes i store slurke!
2014
Domaine de l'Écu
Muscadet "Expréssion de Orthogneiss"
385
Ikonisk muscadet fra l'Écu lige øst for Nantes. Mineralitet, renhed, storhed. Restaurantchefens yndlingstørstslukker.
2012
Jo Landron
Muscadet "Fief du Breil"
450
Blød, harmonisk frugt, kølig mineralitet, kærlig på tungen som få. Perfekt vin. Drikke, drikke, drikke!!
Bourgogne
2014
C. & D.Derain
Allez Goûtons (aligoté)
450
Smuk, frisk og ligetil aligoté fra de søde Cathérine og Dominique i Saint Aubin område.
2014
Domaine Pattes Loup
Chablis "Vent d'ange"
Thomas Pico er på 10 år blevet en af den vigtigste og bedste producenter af økologisk
Magnum
575
1200
chablis. Himmelske vine!
2014
A. et O. De Moor
Bourgogne Chitry
500
Læskende Chitry (lille appelation i Chablis) som bare smager af mere! Tak De Moor!
2011
Valette
Je suis Viré
700
Stor hvid bourgogne fra Viré-Clessé. Kasseret af det franske bureakrati, men i allerhøjeste
grad godkendt af os. Stor, rig og magtfuld, men med markant syre og frugt.
2013
Yann Durieux
Cas d'Eau
775
Durieux har efterhånden ti år i stalden hos uforlignelige Prieuré Roch. Druerne til denne cas d'eau
har han også købt af Roch, og vinen er en kadeau til dig, til os og til livet!
2012
J.M. Berrux
Le petit têtu
650
“Den lille stædige” er faktisk overhovedet ikke stædig, men på det nærmeste kælen.
Stor og bred, men syredreven og elegant.
2013
Sarnin - Berrux
Meursault
1200
Stor, fed, magtfuld og lidt "juicet" i stilen. Ekstrem mineralitet og markant syre
til at holde den enorme frugt i skak. Pisselækkert.
Alsace
2012
Binner
Riesling Katzenthal
475
Christian er formand for Association des Vins Naturels i Frankrig. Så det er naturligvis naturvin
på den helt naturlige måde. Fyldig, levende og knivskarp.
2013
Catherine Riss
Dessous de table
400
Pinot auxerrois, sylvaner og gewürztraminer udgør denne edelzwicker fra dejlige Catherine
i Nothalten. Renhed, mineralitet og et snert af parfume.
2011
Kreydenweiss
Clos du Val d'Éléon
500
En herlig kombination af Riesling og Pinot Gris. Vinen er herligt mineralsk, fyldig, men sprød og lang.
Alsace når det er bedst !
2013
Zind-Humbrecht
Chardonnay "Clos Windsbuhl"
725
Olivier Zind-Humbrecht er en af den mest anerkendte producenter i Alsace og laver her en ren og stram chardonnay med meget lidt
tilsat svovl fra en af hans bedste marker. Resultatet er en meget imponerede vin som smager af stor Bourgogne!
Jura/Savoie
2011
Champ Divin
Cuvée Pollux
600
Oxideret vin på chardonnay og savagnin fra Champ Divin, som allerede mænger sig med Jura-eliten
efter blot fire år på markedet. Mini-vin jaune.
2008
Champ Divin
Vin Jaune
1150
100% savagnin, seks år på åbne fade. Fedme, cremethed, oxidation, kompleksitet og en flot syre
til at holde styr på det hele. Du har ikke smagt vin, før du har smagt vin jaune. Mmm, gul vin.
2012
D. De Monbourgeau
L'étoile
Lille og ikke så kendt appelation midt i Jura. Ren Chardonnay og super jurassisk på den god måde.
525
2012
Ganevat
Chardonnay "Cuvée Florine"
625
"Fanfan" Ganevat er sammen med Overnoy en af de mest indflydelsesrige vinbønder i Jura. Skal prøves!
2012
Cavarodes
Guille-Bouton
650
Etienne Thiebaud består af talent, arbejdsomhed og kæmpe dreadlocks. Guille-Bouton er lavet
på chardonnay og er en kombination af fedme, frugt og markant syre.
2011
Allante & Boulanger
Vigne au Daim
725
2 unge gutter der til dagligt arbejder for Domaine Labet. Kvaliteten er tårnhøj. Lille produktion hvor næsten alt
bliver solgt til Danmark. Blanding af savagnin og chardonnay hvor fadene bliver toppet af.
2011
Domaine Belluard
Le Feu
600
I Savoie laver Dominique vine på den lokale gringet-drue, og tak guderne for det! Hans vine besidder
en uforlignelig renhed, mineralitet og kølighed. Som at drikke gletsjervand på en varm sommerdag.
Rhône/Sydfrankrig
2012
Clos des Grillons
1901
500
En af Pfifferlings disciple og gammel skolelærer. En vin lavet på 100% bourboulenc. Meget gamle vinstokke fra 1901!
2013
Pfifferling
525
Sels d'argent
Ret kraftig men stadig frisk grenache blanc fra områdets bedste naturvinsproducent.
2014
Le Temps des Cerises
400
"La Peur du Rouge"
Elegant, rig og meget læskende chardonnay fra Alex Prüfer aka "l'Allemand"
Tyskland/Germany
2013
Odinstal
Weissburgunder "350 NN" (Pfalz)
Uhyre vellavet weissburgunder fra Odinstal. Her plejer importøren gerne at stå
Magnum
600
1200
og råbe sin glæde ud over vinmarkerne, splitterragende nøgen. Så god er vinen simpelthen.
2012
Vetter
Sylvaner (Franken)
400
Unge Stefan Vetter har brudt ud af både familiens industriskygge og de stærke traditioner i
Franken, og laver uforfalsket, håndlavet natursylvaner med dybde, syre, frugt og charme.
2014
Laurentiushof
Riesling Trocken Calmont Urgenstein (Mosel)
450
Øko-riesling fra Tysklands stejleste vinmark. Flot flot riesling.
Østrig/Austria
NV
Arndorfer
Grüner veltliner landwein (Kamptal)
350
Yderst sympatisk ung mand møder vinmarker. Sød musik opstår, og inden længe er en hel liter saftig,
saftig grüner veltliner født. Ustyrligt letdrikkelig tørstslukker – og god vin!
2014
Tschida
Himmel auf Erden (Neusiedlersee)
600
Christian Tschida bor i det østligste Østrig. Så østligt, så det næsten er Ungarn.
Denne "himmel på jord" er dog lavet på de tyskklingende druer scheurebe og weissburgunder,
og resultatet er en tindrende klar vin med ferskenfrugt, fylde og friskhed.
2013
Sepp Muster
Opok (Sydsteiermark)
500
Maria og Sepp fra Steierland i Østøstrig har puttet deres bedste welschriesling-, morillon-,
sauvignon blanc- og muskatellerdruer i denne Opok. Kølig, fyldig, stringent og aromatisk.
Danmark
2014
Vexebo
Solaris
625
Unge Daniel Milan laver kongerigets bedste hvide naturvin på solarisdruen. Tænk riesling og
sauvignon blanc, pakket ind i skandinavisk kølighed. Tak, Daniel!
Spanien/Spain
2012
Iker Ulibarri
Ulibarri (Bizkaiko Txakolina)
425
Ulibarri Artzaiaks vine minder på ingen måde om områdets traditionelle vine.
Vinen har masser af grønne salte toner, nærmest en smag af hav, men med en betydelig dybde og koncentration.
Italien
2013
Foradori
Fontanasanta Manzoni Bianco (Dolomiti)
Lavet på druen manzoni bianco, der er en krydsning af riesling og pinot bianco. Dyrket biodynamisk og udblødt
en uge med skaller inden en traditionel hvidvinsvinifikation.
475
2013
COS
Pithos Bianco (Sicilien)
525
Grecanico lagret på amfora som giver en meget frisk og saltet vin.
ORANGE
2013
Escoda-Sanahuja
Els Bassots (Conca de Barbera)
550
Denne orangevin fra den skøre Joan-Ramon er macereret i to uger og ren nydelse at drikke. Lavet på chenin blanc.
2010
La Stoppa
Ageno (Emilia Romagna)
650
Rig, tør, mørk og super lækker orangevin. Macereret en hele måned og lavet på malvasia di candia aromatico.
og trebbiano. En af den meste kendte italienske orangevine.
2012
Sébastien Riffault
Sancerre "Auksinis" Macération (Loire)
750
Lækker, lækker sag fra vores god ven fra Loire. Kun 10 dage af maceration som giver masser af tropisk frugter uden
at miste sancerre mineralitet.
2013
Arndorfer
Per se (Kamptal)
750
Arndorfer har her præsteret en grüner veltliner, der smager som intet, du nogensinde
har smagt før. Skindmacereret, orangebrun og vanvittigt lækker.
ROSÉ
2013
Eric & Nicolas
Venskab (Rhône)
475
Eric Pfifferling og Nicolas Renaud er venner med hinanden og venner med Danmark. På Pony er vi
venner med alle og generelt helt pjattede med venskabelighed. Og god rosé, ikke mindst.
RØDVIN / RED WINE
Loire
2013
Noëlla Morantin
Mon Cher
400
Supersaftig gamay fra kære Noëlla. Blød frugt, frisk stil, sød tøs. Noëlla laver flere
og flere magnumflasker af denne vin, da man alligevel altid drikker to flasker. Skål!
2012
Château de Coulaine
Chinon "Picasses"
575
Coulaine er en af de tudsegamle producenter i Chinon. Mørk, intens og elegant. Som en nattens dronning!
Forholdsvis burgundisk i stilen.
2013
D. des Sablonnettes
Le Bon Ptit Diable
375
Saftig, frisk og moden cabernet franc som kan drikkes i litervis!!
2010
Maisons Brulees
L'Erèbe
450
Paul og Corinne står bag denne mørke, saftige sag fra Touraine. Vinmarkerne plejes ved hjælp af hesten Praline,
men når vinen endelig er høstet, behøver den ikke hjælp fra svovl og andet sprøjt for at holde sig fabelagtig.
2013
Francois Saint-Lô
Saumur "On l'aime Nature"
600
Den nye "rising star" i Anjou. Denne cabernet franc er den reneste udgave i området eller - tør vi sige det - i verden!
2012
Philippe Gilbert
Menetou Salon, Pinot Noir
475
Friskhed, renhed og mineralsk syre, saftfyldt frugt… What's not to like ?
Alsace/Jura/Savoie
2013
Rieffel
Pinot Noir Nature
425
Pinot noir i druens mest ukomplicerede og frugtede udtryk. Let, lys, blød, saftig. Pinommelumme!
2014
A&M Tissot
Arbois DD
Super frugtig og lækker rød på pinot noir, trousseau og poulsard fra Tissot.
Magnum
525
1100
Let i farven, få flasker og det vigtiste: Ingen svovl.
2013
Ganevat
De toute Beauté
550
Skør blanding af gamay fra Beaujolais sammen med gammle udkendt lokale druer fra Jura : enfarinés, petit beclan, osv.!
2012
Octavin
Dorabella
600
Saftig og gavmildpPoulsard med masser af mineralitet og kærlighed fra Alice og Charles, de sødeste mennesker i Jura.
2013
Domaine Giachino
Mondeuse
Spicy og frisk rød på den lokal drue mondeuse. Giachino-brødrene laver utrolig vin i
hjertet af Savoie.
Magnum
525
1150
Bourgogne
2013
Derain
Pommard "Les Petits Noizons"
850
Mesterlig Pommard i en utrolig elegant, slank og lys stil, fra Dominiques 0,3 ha store (lille)
mark i Pommard. Intensitet og nerve frem for muskler og power.
2012
Huber-Verdereau
Volnay "Robardelle Vieilles Vignes"
900
Stor, stor bourgogne fra et parcel med virkelig gamle vinstokke. Stilmæssigt ganske naturlig.
2013
Domaine Trapet
Bourgogne Passetoutgrains "A Minima"
425
50 % robust gamay og 50 % fin pinot noir giver 100% nydelse! Tak Trapet!
2014
Cossard
Bedeau
700
Uforlignelige Frédéric Cossard laver bourgogne rouge, der smager af noget langt større.
Dyb bærfrugt, forfriskende syre og en aromadybde man sjældent møder på dette niveau.
2013
Yann Durieux
Les Ponts
775
Yann er den nye stjerne. Pinot noir på den lyse, elegante og æteriske måde. Køb noget andet, så vi kan drikke det, tak.
2009
Claire Naudin-Ferrand
Hautes Côtes de Beaune "Orchis Mascula"
675
Lækkert pinot fra Claire. Hendes stil er i den let side, her fra en lidt varmer årgang.
2011
Pacalet
Vosne-Romanée 1er cru
1800
Philippe har uden rent faktisk at eje en eneste mark i Bourgogne formået at klatre helt op
og blande sig med de absolut bedste i området. Stor kompleksitet og dybde. Vidunderligt.
2009
Prieuré-Roch
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Argilières"
3500
Skal man drikke naturvin fra Bourgogne, så er vinene fra Prieuré Roch det mest ultimative, der findes.
Beaujolais - Auvergne
2013
Jean Foillard
Morgon "Côte du Py"
Burgundisk gamay fra manden der redefinerede beaujolais.
2014
Dufaitre
Magnum
Côtes de Brouilly
575
1200
425
Let (drikkelig) saft fra vores yndlingsbrødre i Beaujolais. 100% frugt, 100% santé!
2013
Karim Vionnet
Chiroubles "Vin de Kav"
Mørk gamay på den dejlige måde. Karim holder et sindssygt højt niveau med hans beaujolaisvine.
Magnum
450
1000
Rhône-Languedoc
2012
Jean-Michel Stéphan
Côte Rôtie
1100
Prestigefuld appellation fra den bedste naturvinmager i området. MUMS!
2012
Marcel Richaud
Cairanne
485
Mørk, blød, men alligevel ung, frisk og frugtet Rhône-vin fra naturvinens master Yoda, Marcel Richaud.
09+10
Henri Bonneau
VDF " Les Rouliers"
900
Henri er 80 år gammel og har lavet vin i flere menneskealdre. Les Rouliers er stor, old school grenache fra en
vinkælder, der ikke har forandret sig, siden Henri overtog fra farmand. Why fix it if it ain't broken?
2013
Clos Marie
Pic Saint Loup "L'Olivette"
465
Et blend af cinsault, syrah og grenache, hvor der er fokuseret på friskhed, mineralitet og elegance.
Christophe er blevet en af den vigtigste vinmagere i Languedoc.
2014
Dard % Ribo
Crozes-Hermitage
Dard & Ribo laver fantastisk syrah med blød frugt og klassisk peberkrydderi, men med elegance,
Magnum
625
1450
lethed og en doktorgrad i at kunne drikkes med stor fart og uforfalsket glæde.
2014
Eric & Nicolas
Venskab
450
Eric Pfifferling og Nicolas Renaud er venner med hinanden og venner med Danmark. På Pony er vi
venner med alle og generelt helt pjattede med venskabelighed.
Bordeaux-Sydvest/Bordeaux-Southwest
2012
Château le Puy
Emilien
En af de få naturvinsproducent i Bordeaux distrikt. Sådan smagte Bordeaux i de gode gamle dage og vi elsker det !
650
2014
Causse Marine
Gaillac Peyrouzelles
375
Patrice Lescarret laver utrolige vine nede i Sydvestfrankrig. Han siger selv at man kan sagtens
producere naturvin uden at have langt hår og ryge pot… og uden vinen lugter af koprut.
2013
Nicolas Carmarans
Maximus
500
Der er ikke mange Fer Servadou-vinstokke tilbage i verden. Men en stor del af dem tilhører hr. Carmarans,
og på dem laver han velstrukturerede vine med masser af syre og moden frugt.
Østrig/Austria
2011
Sepp Muster
Zweigelt (Steierland)
550
Langt ude på landet i Steiermark laver vores yndlings-Sepp vine der er tindrende klare og
energiske, men også dybe og perfekt modne.
2011
Strohmeier
Rot 4 (Veststeiermark)
750
Franz tror ikke længere på årgange, men giver vinene numre i stedet. Rot 4 er ikke desto
mindre fra 2011 og lavet på zweigelt og blauer wildbacher. Køkkenchefens favorit!
2013
Rosi Schuster
Sankt Laurent (Burgenland)
450
Den unge Hannes er dedikeret til sit terroir og laver vine, der i den grad afspejler drue såvel som jordbund.
Hans sankt laurent giver et umanipuleret billede af den lokale drue, hvor en dyb, ren frugtkoncentration,
hele tiden kalder på en mundfuld mere. Prost!!!
Spanien/Spain
2013
Bernabé Navarro
Tragolargo (Alicante)
350
Frisk og tør monastrell fra den sympatiske Bernabé i Alicante.
2013
Olivier Rivière
La Vallada (Rioja)
450
Tempranillo vi selv har lyst til at drikke. Franskmand har lært at lave vin hos 2 biodynamiske stjerner :
Leroy og Cossard i Bourgogne.
2013
Partida Creus
SM (Pénédès)
475
Et par skøre italienere laver lige sydvest for Barcelona skøn vin på en drue ved navn sumoll.
2014
Jiménez-Landi
Las uvas de la ira (Mèntrida)
600
Fyrig spansk garnacha fra ældgamle stokke, dyrket uden pis og ikke manipuleret i kælderen.
Masser af saft og kraft, men også rar at drikke meget af. What’s not to like?
2012
Terroir al Limit
Torroja (Priorat)
750
Tyske Dominik har revolutioneret Priorat med hans meget burgundiske rødvin. 50% Cariñena, 50% Garnacha.
Grækenland/Greece
2013
Ktima Ligas
Xi-Ro
450
Xinomavro og roditis er de lidet mundrette navne på druerne, der udgør denne rødvin.
Den er lavet af en virkelig flink halvfransk græker ikke så langt fra den makedonske grænse.
Italien
2013
Arianna Occhipinti
Siccagno (Sicilien)
650
Glem mafiosi, korruption, og sorte, tunge, überkraftige vine.
Dejlige Ariannas vin er så herligt blød, frugtig og ukompliceret, at det halve kunne være nok.
2012
Frank Cornelissen
Contadino (Sicilien)
550
Frankyboy fra Belgien laver utroligt mineralske, elegante og frugtige vine midt på Etna.
2013
Iuli
Umberta (Piemonte)
400
Frisk, frugtig og charmerende barbera. Umberta er udover at være navnet på vinen også en af producentens gode venner.
Vi er RIGTIG gode venner med denne vin, og mon ikke du også bliver det efter en flaske eller to…
2004
La Stoppa
Macchiona (Emilia)
700
Dyb, kompleks og perfekt moden sag på 50% barbera og 50% bonarda fra det nordlige Italien.
2013
Roagna
Dolcetto d'Alba (Piemonte)
350
Luca Roagna viser allerede med sin dolcetto den traditionelle tankegang! Denne vin stammer fra 40 år gamle stokke
i Pajé-marken og viser, at man kan lave stor vin på dolcetto, hvis man tager druesorten alvorligt.
2011
Principiano
Barolo, Serralunga (Piemonte)
Principiano laver suveræn barolo på den helt traditionelle måde: Naturgær, lang maceration,
uafstilkede druer og næsten ingen brug af svovl.
Magnum
700
1500
2008
Fenocchio
Barolo Riserva (Piemonte)
1200
Barolos svar på Søren Wiuff. Traditionel produktion, floral og elegant stil i riserva version.
2010
Rivella Serafino
Barbaresco "Montestefano" (Piemonte)
975
Klassisk, oldschool og hamrende vellavet barbaresco fra en af de bedste årgange i nyere tid.
SØDVIN & HEDVIN / SWEET WINES & FORTIFIED WINES
2013
Dominique Andiran
Soyeux
450
Perfekt naturlig sød vin fra den skøre Andiran i Sydvestfrankrig. 100% gros manseng.
2008
Bablut
Coteaux de L'aubance
450
Chenin blanc fra Coteaux de l'Aubance i Loire. Pære, fersken og oxidation.
NV
Champs Divin
Macvin Blanc "Cuvée Stellaire"
600
Macvin er en blanding af frisk chardonnay-most og en lokal marc du Jura. Det smager himmelsk!
1996
Terres de Fagayra
Maury ambré
800
En sjælden gammel maury med stor bærkoncentration, der har også friskhed og mineralitet. Stor vin!
1998
Krohn
Colheita
650
Perfekt moden colheita med både kærlig sødme og levende frugt.
2011
Bernabé Navarro
Ramblis Dulce
Super frisk og let sød mørk dessertvin lavet på monastrell.
0,5 L
385