Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine
I N S P I R E R A N D E V I N K U N S K A P O C H M Ä N N I S KO R B A KO M D RYC K E N Maj I N T E R N A T I O N A L W eb A uction MED FOCUS PÅ NYA ZEELAND SID 25 FRÅN EKONOMER PÅ VÄRLDSBANKEN TILL VINMAKARE I BOLGHERI SID 39 2016 I N T E R N A T I O N A L special DUVAL-LEROY -DET FÖRSTA 100% VEGAN CHAMPAGNEHUSET SID 43 SID 9 RIOJA BAJA - EN AV TRE SUBREGIONER MED BÄTTRE FÖRUTSÄTTNINGAR ÄN SITT RYKTE SID 17 KVALITETSPRODUCENTERNA KRING VITTORIA SID 25 MED FOKUS PÅ NYA ZEELAND DEL 1 SID 31 MED ANOR FRÅN ROMARTIDEN... SID 36 LUIGI RIGHETTI - DEN LILLA PRODUCENTEN SOM BLEV VÄRLDSLEDANDE SID 39 FRÅN EKONOMER PÅ VÄRLDSBANKEN TILL VINMAKARE I BOLGHERI SID 43 DUVAL - LEROY - DET FÖRSTA 100 % VEGAN CHAMPAGNEHUSET SID 48 JAKTEN PÅ VINERNA SID 50 HENRI BOURGEOIS SID 59 NYTT I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET FINE SPIRITS - COLLECTABLE INVESTMENTS: SID 60 INBJUDAN ATT DELTA I 2016 ÅRS UPPLAGA AV THE PETER F HEERING CLASSIC CHALLENGE WEBAUCTION SPECIAL: THE STOCKHOLM AUCTION 11-13 MAY PAGE 64 ROSÉ COMPETITION IN CALIFORNIA PAGE 65 SOTHEBY´S A PRIVATE JAYER COLLECTON PAGE 68 SOTHEBY´S A PORTION OF THE CELLAR OF WILLIAM I. KOCH PAGE 69 HART DAVIES HART CHICAGO MAY 13 AND 14 PAGE 71 CHRISTIE´S KING STREET AUCTION 9TH OF JUNE 10 AM PAGE 72 BONHAMS WINE WHISKY AND COGNAC IN HONG KONG I N T E R N A T I O N A L LEDARE FINE WINE SKAPAR NYA MÖJLIGHETER Vare sig du läser dessa rader i din mobil, din läsplatta eller på din dataskärm så kan du vara säker på att få det allra senaste om vad som händer i Fine Wine världen ur ett globalt perspektiv. Naturligtvis går det också bra att printa ut Fine Wine och läsa som en vanlig tidning, men då tappar man förstås fördjupningsmöjligheterna via direktlänkarna. Men som vanligt får man göra precis som man vill. OVE CANEMYR Chefredaktör Fine Wine –the on-line Magazine in a glass of its own! www.FineWine.nu Dygnet runt, året runt är www.finewine.nu öppen för alla som vill veta mer om lotterna på de aktuella dryckesauktionerna världen runt och givetvis vad som händer just nu i de ”hetaste” vinområdena i världen. (Och den som vill, kan under ARKIVET se vad som hänt i Fine Wine världen sedan 2006) I det här numret kommer det första kapitlet av tre, där Susanne skriver om vad som händer i RIOJA och den här gången speciellt i BAJA. Ursula har besökt Sicilien och själva har vi styrt kosan till Nya Zeeland för att ta reda på vad som egentligen händer där när skörden närmar sig på andra sidan jordklotet och vad menas egentligen med ett hål i himlen…? Vi tar en djupdykning i historien och besöker Chateau St Cosme i Frankrike och sen får vi också historien om Rigetti i Italien berättad från allra första början. Vi träffar också Tre Ekonomer i Bolgheri som lever sina drömmar och Janne tar oss tillbaka till Frankrike igen och tittar närmare på Domaine Henri Bourgeois. Färden går därefter till Duval-Leroy som är det första 100 % vegan Champagnehuset och Jarnvall jagar vidare efter vin till viltet, innan vi alla får ta del av senaste Nytt i Beställningssortimentet. Till sist kastar vi oss som vanligt in i realtid för att se vad som händer hos de stora auktionshusen världen runt med avseende på Dryckesauktioner online och givetvis tittar Sören Nylund närmare på de intressantaste lotterna i Dryckesauktionen i Stockholm nästa vecka. Låt oss till sist hoppas på en lång varm sommar med god mat och goda drycker mitt i sommarlandskapet. TRE VLIG SOMMAR DIN VINTIDNING PÅ NÄTET Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan. REDAKTION: Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, [email protected] English texts; Todd Bünger [email protected] Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr 2 I N T E R N A T I O N A L NOTISER VILLA MARIA PÅ VÄRLDENS TOPP 10 LISTA ÖVER MEST BEUNDRADE VARUMÄRKEN OCH NR 1 I NYA ZEELAND För andra året i rad har Villa Maria blivit utnämnt som enda Nya Zeeländska vintillverkare på den prestigefyllda topp 10 listan över världens mest beundrade vinvarumärken. The Drinks International ”Worlds Most Admired Wine Brands” är en årlig lista som sammanställs genom röstning av 200 experter från vinindustrin. Med på topp 10 listan finns en del av vinindustrins stora tillverkare som varit på marknaden i över 400 år som t ex Chateau dÝquem. För en relativt ny vin-nation som Nya Zeeland är det väldigt viktigt att vara med på den här listan. (exporten totalt är idag värd $1.54 billion). PENFOLDS – ‘WORLD’S MOST ADMIRED WINE BRAND’ - till alla våra talangfulla försäljningsteam över hela världen som säljer våra vita, röda och söta viner. Efter att ha arbetat med vin i 172 år är vi fortfarande hungriga, nyfikna och sugna på att utveckla våra viner för varje dag som går.” Drinks Internationals utmärkelse är baserad på Penfolds ökade globala framgångar. Inklusive titeln ” Winery of the Year” som ”Wine and Spirits Magazine” delade ut för 25:e året i rad till Penfolds. Förra året mottog också Grange en utmärkelse för sin -71 som blev utnämnd till ”bästa vin under 70-talet” av tidningen FINE Magazine. Utnämningarna fortsatte 2015, när Penfolds fick pris som årets bästa vitvins producent vid International Wine Challange. Penfold har blivit utnämnt till ”Världens mest beundrade Vinvarumärke av ”Drinks International” i deras årliga omröstning, och erhåller utmärkelsen efter ett framgångsrikt år. Drinks Internationals jury fick fälla sina omdömen baserade på följande kriterier: En jury bestående av nästan 200 experter inom vinindustrin bestående av, sommelierer, köpare, vinjournalister. MWs och vinkritiker deltog i omröstningen som fokuserade på vinvarumärken från alla tänkbara, regioner, kvaliteter och stilar från jordens alla hörn. • Vinet är av hög nivå eller har förbättrat sin kvalitet. • Det speglar sitt lands eller regions ursprung. • Det motsvarar sin målgrupps behov och smak. • Det är snyggt förpackat och marknadsfört. Penfolds chefsvinmakare Peter Gago slog fast: ” – På Penfolds är vi alla mycket stolta över det här globala erkännandet, alltifrån de som jobbar i våra vingårdar och vinerier, vid våra buteljeringslinjer, med logistik och marknadsföring, • Det tilltalar en bred målgrupp. G E D I G S J Ä LV O C H D I N A VÄ N N E R E N P R E S E N T S O M R ÄC K E R H E L A Å R E T R U N T ! Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e. D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n , ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t . A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i e n f a k t u r a p å 2 5 0 : + m o m s fö r 4 n r. 3 Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d a v Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d. I N T E R N A T I O N A L NOTISER SVERIGEPREMIÄR FÖR VINER FRÅN LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON SAINT CLAIR CHARDONNAY – EN AV VÄRLDENS 10 BÄSTA CHARDONNAYER Den 18 mars lanseras: 2012 Viré-Clessé varunr 92170-01, pris 269 kr 2013 Mâcon-Uchizy Les Maranges varunr 99850-01, pris 229 kr Det är första gången som viner från Comtes Lafons egendom i Mâcon lanseras på Systembolaget. Endast 120 flaskor av varje vin kommer att finnas tillgängliga. Familjen Lafon köpte 1999 denna egendom i Milly Lamartine och döpte den till Les Héritiers du Comte Lafon. Totalt sträcker ägorna över 14 hektar och man producerar totalt sju olika vita viner helt enligt biodynamiska principer. Druvorna till Viré-Clessé är hämtade från 60-åriga vinrankor belägna runt Château de Viré. Appellationen Viré-Clessé såg dagen ljus 1999 och innefattar ca 400 hektar planterade exklusivt med Chardonnay. Kommunen Uchizy ligger just norr om staden Mâcon och producerar exklusivt vita viner på Chardonnay. Druvorna är hämtade från den 25 år gamla vingården Les Maranges. Vinet är ekologiskt och biodynamiskt producerat. Dominque Lafon är känd som en av Bourgognes främsta vinmakare och har en stor tilltro till området Mâcon. Han tror starkt på potentialen i regionen, men anser att alltför få vinodlare har försökt att förverkliga denna potential. BABICH WINES BERÄTTAR 100 ÅR AV HISTORIER FÖR ATT FIRA ETT SEKEL SOM PRODUCENT AV FAMILJENS VINER Babish Wines, ett av Nya Zeelands äldsta och mest respekterade, familjeägda vinmärken firar hundra år i år. För att markera denna milstolpe har familjen städat ur arkiven och delar med sig av hundra aldrig förut berättade historier. 26 historier har lagts ut på www.babishwines.co.nz och ytterligare hundra finns nu uppe och ytterligare 30 kommer snart att läggas ut. Påminnelser kommer att sändas ut under året. ” – Vi slår upp dörrarna och delar med oss av de mest intima delarna av vår historia.” säger Babish Wines Managing Director och andra generationens vinmakare Joe Babish. ”- De här historierna röra alla sinnen. En del kommer att få dig att skratta högt, andra ger en del intressanta glimtar av hur det var att vara vinmakare på Nya Zeeland på 1900 – talet och en del andra är helt enkelt svåra att tro på.” ” – De pekar verkligen med hela handen på vilken personlig kontakt vi har och har haft med vårt land och med våra viner sedan den första flaskan producerades av min pappa, Josip Babich 1916 – när han bara var 20 år gammal.” 4 Chardonnay du Monde är en unik internationell vintävling som utser världens bästa Chardonnayer. Saint Clair Estate är stolta över att kunna meddela att den 23:e årliga Cardonnay du Monde gav Saint Clair Pioneer Block 11 Cell Block Chardonnay 2014 en Guldmedalj och därmed räknade in den familjeägda vinproducenten från Marlborough, NZ som en av världens 10 bästa Chardonnayer. 782 Chardonnayer från 39 olika länder bedömdes under en period av fyra dagar och därefter delades medaljer ut till 259 deltagare. 2016 års tio i topplista inkluderar Chardonnayer från SydAfrika, Australien, Österrike, Kanada, Chile, Tjeckien, Frankrike, Spanien, Schweiz och Nya Zeeland. Det höga antalet deltagande gör Chardonnay du Monde internationellt ansedd som en av de viktigaste och mest kvalitativa tävlingarna i världen för Chardonnay. Det här är bara andra gången som en producent från Nya Zeeland kommer med på tio i topp listan. Den första att ta sig in på listan var Landmark Estate´s Earls Chardonnay Reserve 2004 redan 2006. I N T E R N A T I O N A L NOTISER ”THE WINE IS ENDLESS…” FRISKA, FRUKTIGA OCH RENA VINER Vid en provning hos Johan Lidby Vinhandel av Casanova di Neri fanns Giacomo Neri själv på plats för att berätta om de aktuella vinerna. 1991 tog Giacomo över ledning och vinmakning från sin far. Och därmed fick han också uppdraget att producera druvor av hög kvalitet för att göra viner med stor karaktär. Genom att använda utvalda ekfat och respektera traditionen har han allt sedan dess lyckats producera viner av toppklass i modern stil men med bibehållet Toskanskt uttryck. Eller som han själv uttryckte sig om 2007 Brunello Di Montalcino Cerretalto .”-.The wine is endless. It has a long, long liftime ahead.” Det är bara att hålla med, även om att det redan idag är helt utsökt. Armando Castagnedi, från Tenota Sant Antonio, presenterade sina vita viner där SOAVE Vecchie Vigne, som den regniga sommaren 2014 till trots, stod i en klass för sig. ”- Våra vita viner skall vara friska, fruktiga och rena” är ett citat från Armando under dagen och är en bra beskrivning av de vita viner han producerar tillsammans med sina bröder.. Den stora händelsen i övrigt var en flight med AMARONE Campo Del Gigli som började med en 2010 som finns i Beställningssortimentet hos SB för 559 SEK. Därefter följde: 2007, 2006, 2000, 1999, och 1997. 1997 är tyvärr helt slut hos producenten. Men dagens lysande stjärna var Amarone Campo del Gigli 1999. En stor upplevelse i alla meningar. Importör är Johan Lidby Vinhandel. DUBOEUF PÅ STOCKHOLMSBESÖK Adrien Duboeuf, sondotter till Beaujolais legenden Georges, besökte nyligen trendiga restaurang Agnes på Kungsholmen för en vinprovningslunch med väl valda viner från Beaujolais. Nej, det blev ingen Noveau, men desto fler av vinhusets olika cru viner. Under lunchen fick deltagarna bland annat bekanta sig med två viner från Morgon, båda från 2014, vilken räknas som en klassisk årgång med bra balans. Ett av dessa viner var ett vingårdsvin från Cote du Pu, där terroiren som består av sand och skiffer ger vinet en extra karaktär. På frågan om vilka av alla husets viner Adrien själv föredrar nämnde han först viner från Chiroubles, som han menar passar utmärkt till en vårlig barbecue. De är lite lättare i stilen men ändå smakrika. En annan av hans favoriter är Moulin-à – Vent (vars namn betyder väderkvarn). Den dricker han gärna till en côte de boeuf. Det var för övrigt vid väderkvarnen i Romanèche-Thorins som morfar Georges i mitten av 1950-talet började sin bana som vinodlare. Därför har han också valt att ge namnet Moulin-a-Vent Prestige till ett av sina allra bästa viner. Det är ett vin som tagit sin smak både från granitjorden och från faten det mognat på. Ett vin som tål att lagras länge. Långlivade är också vinerna från dess sydliga granne, Fleurie. En del kan bli så gamla som 30 år. Liksom sina viner är Georges Duboeuf en man som åldrats väl. Idag har han hunnit bli 82 år men är fortfarande synnerligen aktiv på firman. Hans dotterson berättar att han ibland får gliringar av sin morfar för att han kommer sent till arbetet. – Och ändå är jag på plats redan 7.30 berättar, Adrien, med ett skratt. 5 I N T E R N A T I O N A L NOTISER DEN MODERNA RIOJAN ÄR PÅ FRAMMARSCH SPANSK STORSÄLJARE VÄLJER SIGVA TILL NY IMPORTÖR! Campos de Luz är sedan länge ett etablerat och uppskattat vin bland Sveriges konsumenter. Det tillhör ett av de mest säljande vinerna på Systembolaget. För att öka sin närvaro och bredda utbudet på den svenska marknaden har man valt att byta importör till Sigva. Campos de Luz Garnacha finns på 750 ml (art.nr. 2718 – 57 kronor), 1 500 ml glasflaska (art.nr. 2718 – 129 kronor) samt 3 000 ml bag-in-box (art.nr. 72915 – 169 kronor). ”- Stilen i Rioja har alltid varit klassisk. Det var för 10 år sen som vi bestämde oss för att göra en förändring och producera en modern Rioja”, säger Ramón Lloréns ägare och vinmakare på Bodegas Biurko Gorri i Navarra. ”- Fast i själva verket hade vi redan 20 år tidigare påbörjat förändringen mot organisk produktion. Idag har över 40 % av den totala produktionen här den nya stilen. Det är själva produktionsprocessen som vi ändrat och därmed har vi även förbättrat kvalitén samtidigt som konsumenterna har ändrat sina smakpreferenser. Men det är fortfarande druvorna – jorden – och jästen som är det viktigaste för oss. Numer använder vi ekfat först, därefter ståltankar och sen direkt i flaskor vilket skapar en fin syra och en mjuk, rund framtoning. Men ändå ett vin med fin balans och komplexitet.” Prova gärna t ex Biurko organic, 100% tempranillo -14, art nr 2045 på SB som är ett bra exempel på det moderna Rioja med sin fina fruktsyra, ungdomliga smak av björnbär, plommon, lakrits och örter. Pris 79 SEK. – kassaskåpssäkra dryckestips och matmatchningar för god utdelning 6 I N T E R N A T I O N A L NOTISER NY RANKING ÖVERENSKOMMELSE FÖR CRÉMANT DE BOURGOGNE De 3 284 medlemmarna i ”Crémant de Bourgogne producers union” har enats om ett nytt rankingsystem för ”Eminent” och ”Grand Eminent” nivåer. Det gäller Crémant de Bourgogne från en total odlingsyta på 2 000 ha och med en exportvolym på 17 millioner flaskor per år. Allt tillverkat genom användning av ”Method Traditionelle”. De nya reglerna innefattar följande: • Endast druvsorterna Pinot Noir och Chardonnay får användas för vita ”Cremants”, men upp till 20 % Gamay får användas för rosé vinerna. • 36 månaders lagring ”on lees” • Minimum av alkoholinnehåll 10 grader • Minst tre månader mellan disgorgement och försäljning • Restsockret måste vara under 15 gr/liter dvs Brut • Endast de första 75 % av druvmusten vid pressningen får användas SVENSK VINGÅRD I TOSCANA GÖR EN AV VINVÄRLDENS STÖRSTA EXPANSIONER Den familjeägda, svenska vingården MonteRosola står inför en av vinvärldens största expansioner. Företaget har sedan 2013 producerat premiumvin enligt ekologiska metoder, som både odlas och buteljeras på gården. Över 70 miljoner svenska kronor ska satsas för att möjliggöra den kraftiga produktionsökning som krävs för att kunna bemöta den internationella efterfrågan på MonteRosolas viner. I Sverige släpps den 18 mars en begränsad upplaga av det prisvinnande vinet MonteRosola Crescendo, på Systembolaget. Art nr 9903601 -13 Pris 169 SEK. G E D I G S J Ä LV O C H D I N A VÄ N N E R E N P R E S E N T S O M R ÄC K E R H E L A Å R E T R U N T ! Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e. D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n , ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t . A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i e n f a k t u r a p å 2 5 0 : + m o m s fö r 4 n r. 7 Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d a v Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d. I N T E R N A T I O N A L VÅREN 2016 Systembolaget genomför onlineauktioner i samarbete med Stockholms Auktionsverk, på online.auktionsverket.se Mer information finns på systembolaget.se/dryckesauktioner VÅRENS AUKTIONER 16 – 18 maj klockan 10 13 – 15 juni klockan 10 SYST 0333 Annons Dryckesauktion 180x240 2016.indd 1 8 2016-04-22 14:51 I N T E R N A T I O N A L VÄLKÄNDA, VACKRA VINREGIONEN RIOJA DOCA I 3 DELAR DEL 1: rioja baja – en av 3 subregioner med bättre förutsättningar än sitt rykte text och bild: susanne berglund krantz Från kylig vår i Stockholm går resan ner till ett ännu kyligare vårväder i vinregionen Rioja. Tillsammans med 23 andra dryckesutbildare från hela världen skall jag undervisas och examineras till officiell Rioja-utbildare. Vårt basläger i Logroño är utgångsläget för utflykter och visiter i alla 3 subregioner. Logroño är huvudstad i den autonoma (politiska) regionen La Rioja och här ligger även Consejo Regulador Rioja DOCa, det vill säga vinmyndigheten för appellationen. >>> 9 I N T E R N A T I O N A L Efter incheckning på hotellet är vi flera stycken som rusar ut på stan för att hinna få i oss några tapas och glas vin på tapas-gatan Calle Laurel belägen i den gamla stadsdelen. Barer och restauranger samsas om utrymmet längs den trånga gatan och är specialiserade på olika typer av tapas vilka erbjuds att sköljas ner med diverse riojaviner. Det är gott, enkelt och billigt. Allt från champinjoner, skinkor, ostar, patatas bravas till skaldjur och småfiskar finns att tillgå. Oftast hänger man ute på gatan och äter, dricker och tjattrar. RIOJA DOCA – EN INTRODUKTION Vinregionen eller rättare appellationen Rioja täcker in 3 autonoma regioner såsom Baskien, Navarra och La Rioja. Den största delen befinner sig dock i La Rioja. Vinregionen är indelad i 3 subregioner på grund av att mesoklimat och jordmån är så pass varierade inom territoriet. De flesta vinodlingarna ligger längs floden Ebro med sina bifloder och de norra delarna på högre altituder är influerade av svala, regniga Atlantvindar, medan södra delen på lägre höjd är Medelhavsinfluerad. Viktiga bergskedjor har också influens på klimatet genom Sierra Cantabria i norr som skyddar mot alltför hårda vindar från Biscaya och fuktiga vindar från Atlanten i väst. Sierra de la Demanda försvagar kontinental påverkan söderifrån. Jordmånen varierar i de 3 VINRANKOR I STENIG JORDMÅN >>> 10 I N T E R N A T I O N A L BODEGA I BERGE T BERGSK ÄLLAREN ONTAÑONS K ÄLLARE I BERGE T subregionerna och består av kalk, krita, järnrik lera och alluvial bland andra. De viktigaste druvorna är tempranillo, garnacha, graciano och mazuelo för rött vin och viura för vitt. Landskapet är dramatiskt med sina vackra dalgångar kantade av de höga bergskammarna. Från väst till öst är området 112 kilometer långt och bredden är endast 48 kilometer. ning och jäsning i ektankar. Då vinlusen härjade som värst i Frankrike tog sig många vinhandlare över gränsen till Rioja för att skicka vin till hemlandet. Detta bidrog till investeringar och introduktion av lagring i små ekfat. tillverka By-vin, det vill säga vin från ett mindre ursprung i appellationen och därmed även nämna respektive by på etiketten. Också enskilt vingårdsläge är på tapeten att få omtala på etiketten, om druvorna enkom är skördade just från nämnd vingård. Vinodling har förekommit mycket länge och Romarna planterade vingårdar på 300-talet f.Kr. Munkar från Bourgogne odlade vin längs Ebro och pilgrimmer på vandring genom Rioja till Santiago de Compostela har även de haft inflytanden på vinnäringen. Marqués de Riscal och Marqués de Murrieta återvände från Bordeaux och införde fransk vinteknik såsom avstjälk- Rioja är säkerligen den mest välkända vinregionen i Spanien och för svensken kanske även världens mest berömda vinregion. Här råder fortfarande traditionen att lagra vin länge i amerikanska ekfat följt av flasklagring för att släppa drickfärdigt vin till konsumenten. Men även innovativa, moderna vinmakare sällar sig till nyare stilar av vin och lagrar vinet i fransk ek, kortare tid samt extraherar och macererar druvorna längre än traditionen påbjuder. Och utvecklingen fortgår; idag diskuteras möjligheten att 1991 blev Rioja först i Spanien att erhålla klassifikationen DOCa, den högsta kvalitetsklassen. Inom appellationen råder regler för vinodling och vinifikation. Spaniens specifika lagringskategorier gäller i Rioja med aningen högre ribba. Crianza innebär i Rioja minst 1 år i ekfat och Gran Reserva minst 2 år i ekfat. Storleken på faten måste vara 225 liter. Vinet skall buteljeras i flaska absolut inte i Bag in Box. >>> 11 I N T E R N A T I O N A L RIOJA BAJA Rioja Baja i öst är den lägst belägna subregionen vilket också namnet antyder (Baja=låg) men dock finns här också högt liggande vingårdar vid berget Monte Yerga. Baja har medelhavsinfluens både på grund av sitt läge längre österut, lägre altituder och bredare dalgång där dessa varma och torra havsvindar sugs in lättare genom Ebroflodens mynning. Jordmånen består av alluvial stenighet i dalgångarna och mestadels järnrik lera på sluttningarna och högre altituder. Garnacha har varit den dominerande druvsorten vilken klarar ett varmare klimat, samt den leriga jordmånen. På grund av dessa förutsättningar har Rioja Baja ansetts som den minst fördelaktiga subregionen, vilken förr dominerades av enkla vino joven av garnacha. Robusta viner med högre alkohol. Idag är läget ett annat och fler söker sig till högre altituder runt Monte Yerga där vissa vingårdar ligger på 800 meter över havet. Tempranillo ökar och framförallt på altituder där temperaturen är betydligt lägre vilket gör att tempranillo trivs. Där får druvorna lång mognadsperiod vilket bevarar frukt, aromer och syra. Tempranilloviner blir som bäst eleganta, komplexa och balanserade i alkoholen med mogen struktur. Alvaro Palacios med bror Rafael, vilka båda producerar vin i andra regioner såsom Priorat, Valdeorras och Bierzo har även tagit över faderns Bodega Palacio Remondo och tillverkar nu även vin här. Familjen är bördig i Rioja Bajas mest ostliga utpost Alfaro. Fler kanske följer Palacios exempel att utnyttja högre altituder HÄR HÄLLDES DRUVORNA NER I TR AMPK ARE T VINPROVNING I BERGE T >>> 12 I N T E R N A T I O N A L för sina vingårdar, som skedde i Priorat till exempel där Alvaro tillsammans med René Barbier och Carlos Pastrana gav appellationen världsrykte. I sådana fall kommer Rioja Bajas rykte omvärderas och vinerna bli omtalade även utanför landets gränser. BODEGAS ONTAÑON Vi far längs Ebro österut från Logroño mot staden Calahorra där vi tar av söderut längs bifloden Cidacos mot den lilla byn Quel, som ligger omringad av dramatiska bergsklippor där ursprungsbefolkningen grävde ut hålor att bo i. I Första dagens lektion innebär en dessa klippor finns även utgrävda resa till den lilla byn Quel i Rioja källare för vinmakning och vinBaja där familjeägda Bodegas On- lagring. Vi välkomnas av Raquel tañons ursprungliga vinkällare är som låter oss prova ett antal viner ur kollektionen samt visar oss de belägen. urgamla karen där druvorna fottrampades och musten sedan jästes till vin. Här finns även stora gamla ekfat för lagring. Quel ligger på 400 meters höjd över havet men vår färd efter provningen går vidare till en av familjens vingårdar ännu högre upp. Finca La Pasada ligger på 800 meter och temperaturskillnaden är märkbar. Det är blåsigt och kallt, men otroligt vackert med vyn av den vidsträckta dalen som breder ut sig framför fötterna. Tempranillo är planterat i den steniga jordmånen som både dränerar och ger ljusreflexer samt bra fukt för rankorna som inte bevattnas. >>> 13 I N T E R N A T I O N A L QUEL GAMMAL RANK A 3e generationen Marzo började vinifiera sitt eget vin först på 1980-talet efter att dessförinnan sålt sina odlade druvor till olika bodegor. En promenad runt denna vackra vingård där mångfald råder bland växtligheten och med den bedårande utsikten som fond retar aptiten och törsten. När vi är tillbaka vid starten står bord uppdukade med tapas av alla de slag tillsammans med bodegans röda vin och clarete. Ontañons viner är generellt eleganta, fräscha i syran och lagom strukturerade i tanninen. Mycket läckra matvin. Min speciella favorit är dock firmans Clarete, som är ett traditionellt rosévin där vita och röda druvor jäser ihop och macereras till önskad färgintensitet. Verkligen elegant, friskt och mineraligt. Jag hoppas på import av detta vin till Sverige snart. Provningen av bodegas Ontañons viner visar sannerligen att stor potential för riktigt bra Riojavin finns i Rioja Baja. RÖT T VIN I VACKER K AR AFF CLARE TE TIPS Enklaste sättet att resa till Rioja är att flyga till Bilbao via någon av Europas städer (Frankfurt till exempel). Bilbao är en intressant stad att besöka (Guggenheims museum med sin fantastiska arkitektur signerad Frank Ghery till exempel) innan färden med hyrbil går vidare söderut mot Logroño, vilket tar ungefär 1,5 timmar. Härifrån kan man med hyrbil köra runt till de olika subregionernas vackert belägna vingårdar och bodegor som finns av både traditionellt såsom modernt snitt. Importör är Martin och Servera. Fortsättning följer 14 I N T E R N A T I O N A L The Wine Team söker en driven inköpare The Wine Team har på kort tid etablerat sig som en av Sveriges största och snabbast växande importörer. Vi arbetar med viner i olika prisklasser och en blandning av egna varumärken och representerade varumärken. The Wine Team ingår tillsammans med Giertz Vinimport, Chris Wine & Spirit, Wine Market och Iconic Wines i Sveriges största vingrupp, VIVA wine & spirits. Huvudkontoret är beläget i moderna lokaler i centrala Stockholm. Vi söker nu efter en ambitiös person som ska komplettera vårt framgångsrika team och hjälpa oss att utveckla vårt samarbete med vinproducenter världen över. Huvuduppgifterna kommer att bestå i att hitta nya samarbetspartners och samtidigt stärka relationen med våra nuvarande producenter samt att arbeta med offertprocessen gentemot Systembolaget. För rätt person kommer den här tjänsten att innebära ett både roligt och utvecklande arbete med mycket resande och spännande möten. Mycket av arbetet består i att skapa och underhålla producentrelationer och vi ser därför gärna att du har erfarenhet från att arbeta med kundrelationer eller liknande. Vi söker en person som är nyfiken, öppen och ser fram emot att träffa nya människor och skapa kontakter. Det är viktigt att man är social, flexibel och målmedveten. Kunskap kring vin och erfarenhet från branschen är ett måste men rätt person och inställning är viktigare än lång erfarenhet. Språkkunskaper är ett plus, speciellt spanska och/ eller italienska. www.sikta.se Andreas Flyckt [email protected] +46 70-725 48 36 direkttelefon vx +46 8 678 00 00 15 I N T E R N A T I O N A L FYND ”Högklassigt vin” Allt om vin 2015 Munskänken 2015 Topplistan, 87p Expressen 2015 Livets Goda 2015 Aftonbladet 2015 Bästa nyheterna i September! Tasteline Art. nr: 2064-01 Pris: 179 kr Storlek: 750 ml Alkoholhalt: 14 % Med anor från 1692 F rån anrika Stellenbosch kommer detta nyanserade och stramt fruktiga vin. Det har inslag av ceder och svart te och en karaktär av svarta vinbär, mörka körsbär, rostade fat, mörk choklad, mynta och tobak. Du dricker det med fördel tillsammans med grillad entrecôte eller ryggbiff och till mustiga grytor. 21 Gables Cabernet Sauvignon kommer från renommerade Spier Wines, som grundades redan år 1692. Idag är Spier en av de mest prisbelönta vingårdarna i hela Sydafrika. Alkohol kan skada din hälsa 16 I N T E R N A T I O N A L kvalitetsproducenterna kring vittoria TEXT & FOTO: URSULA HELLBERG När Vittoria Colonna Enriques i början av 1600-talet grundade staden Vittoria kunde hon inte ana att detta skulle resultera i tillkomsten av Siciliens första DOCG, Cerasuolo di Vittoria. Men om man komprimerar historien så blev det faktiskt så. JORDMÅNEN HAR STOR BE T YDELSE FÖR VINE TS SMAK . BAKOM FLASK AN FINNS PROV PÅ TERROIREN FRÅN VÄX TPLATSEN Vittoria var en kvinna av kunglig börd som blev änka tidigt. För att klara sig ekonomiskt fick hon kung Filip den III:s tillåtelse att grundlägga en stad, Vittoria. De första 75 invånarna som bosatte sig där belönade hon med två hektar mark. Dessa fick endast fick planteras med druvorna Nero Capitano GAE TENA JACONO PÅ VALLE DELL’ ACATE ÄR EN FLITIG AMBASSADÖR FÖR DOCG CERASUOLO DI VIT TORIA, SICILENS ENDA DOCG. 17 >>> I N T E R N A T I O N A L (Frappato) och Nero Calabrese (Nero d´´Avola), samma duvor som idag ingår i DOCG Cerasuolo di Vittoria. Appellationen sträcker sig likt en trekant mellan städerna Ragusa, Caltagirone och Gela i Siciliens sydöstra hörn. VALLE DELL´ACATE Ambassadör för detta DOCG är Gaetana Jacono hon driver tillsammans med Francesco Ferreri vingården Valle dell´Acate. Gaetana är och mycket fäst vid i denna trakt: – Här finns inte bara goda viner och god mat. Bara i närmsta omgivningarna finns till exempel tre städer som är med på UNESCOS världsarvslista, säger hon Vid vinprovningen berättar hon utförligt om vilken inverkan jordmånen har på deras viner. Sju olika jordtyper kryddar var och en på sitt sätt vinerna. Särskilt tydligt märks detta i deras Il Frappato som är ett mycket doftrikt vin med mycket blommiga toner. Druvorna har vuxit på en jord bestående av mörkjord med inslag av vit småsten. Frappato är med sin lättare stil ett utmärkt vin också till fisk. men inte störande. I en Cerasuolo di Vittoria är det Frappato som står för frukten medan Nero d’Avola ger struktur och tanniner. Jag provar tre årgångar, 2003, 2008 och 2013. Årgången 2008 utmärker sig direkt med sina balanserade toner av frukt, kakao och kryddor. TERRE DI GIURFO På vingården Terre de Giurfo blommar gula favino mellan vinraderna. Husets Cerasuolo di Vittoria är Vingårdsarbetarna är fullt sysselgjord på 60 procent Nero d´Avola satta med gallringen av vinrankoch 40 procent Frappato. I detta orna. Årsskotten är redan långa och vin är det den röda jorden som knopparna snart färdiga att börja påverkar smaken. Här känner jag blomma. både mineral och komplexitet. Tanninerna är också mer påtagliga, >>> JORDMÅNEN HAR STOR BE T YDELSE FÖR VINE TS SMAK . BAKOM FLASK AN FINNS PROV PÅ TERROIREN FRÅN VÄX TPLATSEN 18 I N T E R N A T I O N A L DE T VÄXER FÖR FULLT I VINGÅRDEN OCH VINGÅRDSARBE TARNA HAR MYCKE T AT T GÖRA – Här odlar vi organiskt och från och med 2018 kommer vi även att odla biodynamiskt, berättar ägaren Achille Alessi. Vingården ligger högt, hela 450 meter över havet. Trakten här är gammal och rik på historia och tradition men vingården ung. År 2002 planterades de första vinrankorna med Nero d’Avola, vinet döptes till Kudyah ett ord med arbiskt ursprung. Under ett par hundra år var den arabiska kulturen ett viktigt inslag på Sicilien och Achille berättar att man till exempel har en årlig couscous festival i trakten av Trapani. Araberna introducerade också citroner på ön och bidrog till att förbättra jordbruket. Husets DOCG vin heter Maskaria Barricato Cerasuolo di Vittoria DOCG och etiketten symboliserar den harmoni som uppstår när två druvor möts. Av Frappatodruvan ACHILLE ALESSI PÅ TERRE DI GIURFO ensam har dock Terre di Giurfo valt att göra något så ovanligt som ett sött vin kallat Uniku. Det passar lika bra rumstempererat till en ost som kallt till desserter av typ canollo. finns i Toscana och två på Sicilien, av vilka Feudi del Pisciotto utanför Niscemi är den ena. Jag tar hissen upp från parkeringen och befinner mig plötsligt vid ingången till i en baglio från 1700-talet. Baglio var en sorts befäst egendom omgiven FEUDI DEL PISCIOTTO av höga murar och tjocka väggar. Paolo Panerai är mediamogul med Innanför bodde ägare och de anstort vinintresse och en stor plånställda i olika hus. Den centrala bok. Han är bland annat ägare till Domini Castellari di Castellina som består av fyra egendomar. Två >>> 19 I N T E R N A T I O N A L 2013 VAR BYGGNADEN FÄRDIGRESTAURERAD FEUDI DEL PISCIOT TO ÄR EN BAGLIO FRÅN1700-TALE T delen av baglion var deras palmento, platsen där man pressade sina druvor. Hela anläggningen förföll i över 40 år innan den fick ett nytt liv med hjälp av Paolo Panerai. År 2002 plantetrades de första vingårdarna, 2007 byggdes vineriet och 2013 var byggnaderna färdigrestaurerade efter en omsorgsfull genomgång. Här har inget lämnats åt slumpen och allt är mycket smakfullt. 2011 belönats med tre glas i Gambero Rosso. Samma år lanserades L´Eterno, gjord på Pinot Noir. Det var ingen mindre än nyligen bortgångne vinlegendaren Giacomo Tachis som kom med förslaget. Ett djärvt förslag med tanke på druvans preferenser och Siciliens varma klimat. Årgång 2013 är fortfarande mycket ung och behöver lång tid att utvecklas. Men när jag även provat 2011 blev jag mer övertygad Det vackra tilltalar Panerai och där- om att idén kanske inte var så dum för är det inte förvånande att han ändå. samarbetar med olika italienska designers. Under etiketten Desig- ARIANNA OCCHIPINTE ners Collection finns kvalitetsviner Redan som 22 åring släppte Ariviner av olika typer som Alberta anna Occhipinti sitt första vin från Ferretti Chardonnay, Versace Nero sin vingård på 1 ha. Idag, 12 år sed’Avola, Carolina Marengo Frapnare, har hon 24 ha fördelade på pato och Gianfranco Ferre Passito, fem vingårdar. Huvudverksamheett dessertvin gjort på Gewürztraten ligger i Bombolier, tre kilomeminer och Semillon. Husets Ceter från Vittoria. rasuolo di Vittoria DOCG har etiketten Gianbattista Valli vars 20 PALMENTON ÄR EN AV SICILIENS STÖRSTA. HÄR FOT TR AMPADES TIDIGARE DRUVORNA. VINMAKAREN DARIO PISTARA TAR E T T FATPROV I DEN NYBYGGDA VINK ÄLLAREN >>> I N T E R N A T I O N A L Det var hennes farbror Giusto Occhipinti (en av de tre initiativtagarna till Azienda Agricola COS) som väckte hennes intresse för att göra vin. Han var också den som hjälpte henne att köpa den första vingården eftersom ingen då trodde att en ung kvinna på drygt 20 år skulle kunna producera vin. Idag vet de bättre. Bästa vinet är Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG som är gjord på lika delar lika delar Nero d’Avola och Frappato. Det tillhör appellationens absoluta toppviner och är en cerasuolo som bevisligen kan åldras. Efter en lång macerering på över 30 dagar lagras vinet på stora ekfat i 32 månader samt fyra månaderna på flaska. I detta vin har hon VIT TORIAS TILLGÅNGAR ÄR INTE VINGÅRDAR MED VACKER T LÄGE UTAN EN JORDMÅN MED K ALK OCH SÄLTA! SÄGER ARIANNA inte bara lagt ner sin själ utan också en bit av Sicilien. Ett Medelhavsvin som bevarar havets smak och luften från Iblei bergen. kommer in till vineriet selekteras de en andra gång. På så sätt kan jag välja ut de allra bästa druvorna. Därefter följer spontanjäsning med natur jäst. Produktionen är organisk och hon är mån om att stå på god fot med naturen. I källaren finns cementtankar som hon låter vinerna jäsa på. Det är ett bra material för vinet som tillåter att det andas, förklarar hon. Förutom de röda druvsorterna odlar hon en Skörden sker i slutet av september. liten andel vita druvor. Resultatet Det är kort men intensivt för allt blir hennes SP68 Bianco bestående av lika delar Moscato Alessandria mognar nästan samtidigt. och den alt ovanligare Albanello. – Vi börjar med Nero d’Avola och Trots att druvorna ofta används till fortsätter sedan med Frappato. söta viner är vinet torrt. Allt skördas för hand och då görs ett första urval. Även när druvorna – Jag älskar den kalkrika jorden som finns här. Den ger druvorna elegans, syra och friskhet! Men också havsvinden och låg natt temperatur gynnar druvorna. Vittorias tillgångar är inte vingårdar med vackert läge utan en jordmån med kalk och sälta! säger Arianna. FRAPPATOVINERNAS FÄRG OCH DOFT KAN VARIERA. GEMENSAMT HAR DE AT T DET ÄR MYCKET ANVÄNDBARA MAT VINER. ..OCH CANELLO. CANELLO ÄR EN T YPISK SICILIANSK DESSER T BESTÅENDE AV RÅN SOM FYLLTS MED RICOT TA. >>> 21 I N T E R N A T I O N A L PÅ BAKSIDESTEX TEN AV GROT TE ALTE SKRIVER ARIANNA AT T DE T TA VIN SPEGLAR JUST HENNES SICILIEN TRE ÅRGÅNGAR AV TOPPVINE T GROT TE ALTE. OM JAG MÅSTE VÄL JA BLIR DE T 2008, E T T KOMPLEX T VIN SOM GER EN STOR VINUPPLE VELSE. Ariana Occhipinti har trots sin ringa ålder även hunnit med att skriva en bok, ¨”Natural Women” där hon berättar om hur hon efter sin oenologutbildning i Milano återvänder till Sicilien och mer eller mindre ifrågasätter allt hon lärt sig varpå hon finner sin egen väg som vinmakare. Hon är också president I Strada del Vino Cerasuolo. Meningen är att utveckla trakten, inte bara för turister utan också för italienarna själva. Som besökare köper man ett vinpass på 30 dagar eller 1 år och får sedan tips och erbjudanden om vinerier, enotek, restauranger, hotell och annat boende. Tidigare i vår tilldelades skådespelaren Luca Zingaretti respass nr 1. Han fick det för sina insatser som kommissarie Montalbano som har anknytning till denna del av Sicilien. AZIENDA GULFI Runt Azienda Gulfi löper en vacker mur. Tekniken kallas muro secco. – Det är inte många som klarar av att bygga en mur utan att använda cement idag, berättar Matteo Catania från ägarfamiljen. Vi är ute på en promenad för att se på vinodlingarna närmast huset. Hans pappa startade verksamheten för 20 år sedan och den omfattar idag 65 ha. Druvorna som odlas växer som albarello, det klassiska sättet att beskära vinrankorna på varma platser. Förutom vingårdarna nära Gulfi, där deras Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG kommer ifrån, äger man odlingar i Val di Noto vid Syracusa och på Etnas sluttningar. Där har man lyckats mycket bra med Pinò, en mycket elegant Pinot Noir. 22 MAT TEO CATANIA MED DE HYLLADE NERO D’ AVOLAVINER FR ÅN FYRA OLIK A VINGÅRDAR. MOZZARELLA, OLIVER OCH SALCHICHA I N T E R N A T I O N A L Mest känd är Azienda Gulfi dock för sina cruviner från Noto. Här, liksom på så många andra ställen i Sicilien, spelar jordmånen stor roll för resultatet liksom åldern på vinrankorna (Nero d’Avola) som varierar mellan 35 och 50 år. Vilken stil man föredrar är individuellt: Den fruktigare Neromaccarj, den kryddig Nerobaronj, den balanserade Nerobufaleffj och Nerosanlorè som mognar långsamt men sedan belönar den som väntat i 10-15 år. PASTA ALLA NORMA ÄR EN VANLIG RÄT T FRÅN DENNA DEL AV SICILIEN. FÖRUTOM PASTA INGÅR TOMAT AUBERGINE OCH SALTAD RICOT TAOST. NAMNE T KOMMER FRÅN BELLINIS OPERA NORMA. BELLINI SJÄLV KOM FR ÅN CATANIA PÅ SICILIENS ÖSTKUST. TESTA DI MORO ( AR ABISK T HUVUD) ÄR T YPISK SICILIANSK KER AMIK SOM HAR SIT T URSPRUNG I DEN TID NÄR ARABERNA HÄRSK ADE PÅ ÖN. AZIENDA GULFI LIGGER VACKER PÅ EN KULLE OCH RYMMER ÄVEN EN RESTAUR ANG OCH BOENDE FÖR GÄSTER. 23 – För att producera ett riktigt bra vin behövs syra, elegans och förmåga att åldras. Det har Nero d´Avola, säger Matteo. Jag instämmer. ÄVEN I DE NYA VINGÅRDARNA ANVÄNDER MAN SIG AV ALBARELLO TEKNIKEN SOM INNEBÄR AT T VINR ANK AN VÄXER SOM E T T LITE T TR ÄD. I N T E R N A T I O N A L Terre di San Leonardo Ett elegant Italienskt rödvin från Dolmiterna “Smakrigt med toner av mörka bär, örter och lätt rostade toner. Gott till krämig risotto med bondbönor och färsk vitlök” LEVA & BO:S VINEXPERT GUNILLA HULTGREN KARELL 15/8/2015 ARTIKELNR: 2278 NAMN: Terre di San Leonardo ÅRGÅNG: 2012 PRIS: 119 kr WWW.SIGVA.SE Alkohol är beroendeframkallande 24 I N T E R N A T I O N A L med fokus på nya zeeland del 1 FOTO: ANNE-MARIE CANEMYR Det finns många fine wine älskare i norra delen av Europa som ser på Nya Zeeland som ett par öar på andra sidan jordklotet, som producerar högklassiga viner och främst på druvorna Sauvignon Blanc och Pinot Noir och har ett utbrett miljömedvetande. För att reda ut begreppen åkte Fine Wine till Nya Zeeland för att träffa ett antal producenter på plats och ta reda på hur det egentligen står till med 2016 års skörd och vilka viner som ligger i topp på export- minuter ut mot Stilla Havet med marknaderna. Chile och Kalifornien som nästa Vi började på den norra ön och tog anhalt på andra sidan. färjan ut till Waiheke Islands utanför Auckland en färd på ungefär 45 >>> 25 I N T E R N A T I O N A L Vi blev upplockade av Martin Pickering på Stonyridge Vineyard. Förberedelserna inför årets skörd var i full gång och vingårdarna var väl övertäckta med nät för att skydda mot fåglarna. deaux blendade ultra, premium viner. Något som senare skulle visa sig med all önskvärd tydlighet när vi satt oss till bords för en provning. Martin berättade om två storsäljare i UK och Europa: Airfield och Larose. Airfield med en blend av 40 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon och 20 % Cabernet Franc och Larose med Cabernet Sauvgnon 35 %, Petit Verdot 16 %, Malbec 21 %, Merlot 21 % och Cabernet Franc 6 % samt slutligen Carménère 1 %. Priset i New Zealand ligger på runt 240 NZdollar. Med andra ord i nivå med många andra premiumviner av Bordeau blend. Larose har dessutom utomordentliga utvecklingsmöjligheter och är ett riktigt premium kultvin. Martin som är Head Winemaker berättade om Stonyridges relativt korta historia och om hur Stephen White, som är ägaren, snabbt tagit beslut om att endast producera högklassiga viner för att exportera till i första hand England. När vi vandrade runt i vingårdarna, lämnade olivträden bakom oss, och tittade närmare på beteckningsskyltarna blev vi följaktligen snabbt överraskade. Här fanns bl a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, m fl druvsorter, med andra ord alla För mer info www.stonyridge.co.nz/ förutsättningar för att skapa Bour- >>> 26 I N T E R N A T I O N A L Vi stannade kvar på Waiheke under eftermiddagen för att göra nästa bekantskap med en annan av öns producenter. Vi mötte Duncan McTavish, CEO -Winemaker och Ben Coles Global Sales Manager från Man-o-War. De berättade om hur de bästa vinerna görs i vingårdarna och genom att plockas för hand och framställs genom att använda Gamla Världens teknik och blanda den med nya och uppfinningsrika idéer från Nya Världen. Vinerna får därmed elegans, balans och bra kropp, allt enligt Ben. namnet till platsen. Därför har man följt upp detta med namnen på de olika vinerna som produceras här och de heter alla något som har med engelsk marin historia att göra. Typ Ironcloud 2010, Warspite 2012 och Dreadnought 2012. Förutom ett av dem som hette Valhalla. Här måste något fel ha inträffat, eftersom det ursprungligen är namnet på asagudarnas boning i norden. (Även om något av deras skepp en gång seglade uppför floden Seine i Frankrike för att inta Paris). De flesta vinerna från ManMan-o-War är som de flesta säkert o-War exporteras till UK och övriga känner till namnet på ett Brittiskt Europa. För mer info örloggsfartyg som lade till här i vihttp://www.manowarvineyards.co.nz/ ken på 1700 talet och gav därmed >>> 27 I N T E R N A T I O N A L Nästa dag lämnade vi Auckland och Nicole Lees från Babich Wines körde oss till huvudkontoret och ett möte med Joe Babish, en legendar i vinvärlden som vid 75 års ålder fortfarande är verksam som Managing Director för familjeföretaget Babish Wines. tiklar). Ledorden för Joe är Excellence Through Experience och även Easy Drinking Wines och idag är det därför fler personer i New York City som dricker hans viner än på New Zeeland. Exporten är WorldWide och pallar och containrar går dagligen ut över hela världen. Det var hans farfar Joseph Frank Babish som i början av 1900 talet kom till New Zeeland och köpte upp det land som senare skulle bli vingårdar 1916 och just därför firar man i år sitt 100 års jubileum. Man har därför märkt upp flaskorna med en liten trycksak med historier som hänger om halsen. Bland de mest kända premium vinerna härifrån märks IRONGATE och The Patriarch. IRONGATE har 58 % Carbernet Sauvignon, 29 % Merlot och 13 % Cabernet Franc medan The Patriarch har 49 % Cabernet Sauvignon, 27 % Malbec och 24 % Merlot. Druvorna kommer från Gimlet 1958 kom Joe Babish hit och det var Gravels i Hawkes Bay. (Mer om han som 1988 köpte in mer mark i detta i nästa nummer) Hawks Bay och Marlborough (Mer Den intresserade läser mer på om dessa områden i kommande arwww.babichwines.co.nz/ 28 I N T E R N A T I O N A L Dags att träffa Davis Roper som är senior Auckland Winemaker hos Villa Maria. En producent som just i dagarna har vunnit titeln som 10 bästa vitt vintillverkaren i världen. Det var 1961 som Sir George Fistonich skapade namnet Villa Marie. Helt enkelt för att det var ett bra och kommersiellt namn. Grundidén är enkel: Hög kvalitet – högt pris. Och runt 2020 räknar man med en omsättning på över 2 biljoner dollar….ganska bra för ett familjeföretag. Därmed är man den sjätte största vintillverkaren i Nya Zeeland, varav 75 % år på export, och med över 100 anställda. Villa Maria har också vingårdar i Hawkes Bay och Marlborough. Bland de mest kända vita vinerna kan nämnas: Private Bin Marborough Savignon Blanc/Pinot Gris, Private Bin East Cost Chardonnay och Hawkes Bay Cellar Selection Viogner. De röda: Villa Maria Reserve Gimlett Gravels Hawkes Bay Syrah, Cellar Selection Hawkws Bay Organic Merlot och Single Vineyard The Attorney Organic Pinot Noir. Den intresserade läser mer på www.villamaria.co.nz/ 29 I N T E R N A T I O N A L Tre läckra Nyheter i beställningssortimentet! Les CaiLLoux Châteauneuf-du-PaPe NY ÅRGÅNG Lombard & Cie är ett familjeägt champagnehus i tredje generationen under ledning av Thierry Lombard. Producent: André Brunel Huset äger tio hektar Art.nr. 79121vingårdar och har tillgång till frukt Pris 299 krfrån ytterligare 140 hektar i 46 crus 77459 Lombard Brut Référence, 750 ml 299 kr, 375 ml 179 kr 77389 Lombard Grand Cru Millésime 2008, 750 ml 369 kr Pinot Meuniers 40%, pinot noir 40% och chardonnay 20% Chardonnay 80% (Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly). Pinot noir 20% (Ambonnay, Verzenay) www.bravin.se Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. 30 I N T E R N A T I O N A L med anor från romartiden… >>> 31 I N T E R N A T I O N A L En del vinproducenter i Europa, och speciellt i södra Frankrike, har riktigt gamla anor. Eller vad sägs om högst närvarande Chateau Saint Cosme, vars rötter går ända ner till romartiden då Cornelius, som var officer i den Romerska armén, andra årtiondet efter Kristus (år 107) byggde en ”Villa” på den nu aktuella sidan av Saint Cosme. Den uthuggna källaren i berget vittnar än idag om hur noga man förvarade sina viner redan på den här tiden. År 1109 byggdes kapellet Saint Cosme på samma grund där det står idag. (Men det var inte förrän1957 som Henri Barroul tecknade av det och därmed skapade det varumärke som används än idag) 1590 köpte en släkting till Barroul, Esprit Vaton, marken och sluttningen med den romerska Villan och byggde där en ny vinkällare och en större huvudbyggnad. 1717 Det första originalet med provningsanteckningar från en årgång viner finns bevarat från 1717 och det är därmed det första i Rohne-dalen. Det avser åren 1714, 1715, 1716 och 1717. Med kommentarer från Medioker till Utmärkt visas här upp en intressant självkritik från gångna tider. 1957 tar sen sönerna Henri och Claude Barroul över efter Claudes mamma Estelle. Och med deras stora naturintresse inleddes här den egentliga resan mot övergången till organisk vinodling. 1992 tar Louis Barroul över 15 ha från sin far och blir därmed den 14 generationen vinmakare på Saint Cosme och 2007 byggdes en ny vinkällare med större kapacitet i takt med att intresset för både röda och vita viner ökade…. >>> 32 I N T E R N A T I O N A L 2007 var också ett viktigt årtal för Saint Cosme då Hominis Fides fick 100 poäng av Parker. Ett bevis i sig för den högkvalitativa vinproduktion som Louis Barruol eftersträvar. Vi låter honom berätta själv: som hängde i tunna, ljusa stjälkar. Förhållandet mellan stjälkarnas tjocklek och druvornas storlek är nyckeln till den höga kvalitén på tanninerna som skapas vid fermentering med hela klasar. En ganska stor andel must är nödvändig för att uppnå välvilliga tanniner, men samtidigt måste en anständig mängd av moget druvskinn användas för att skapa djupet i vinet. Det är därför jag föredrar lagom stora klasar med små druvor. Små klasar, som de från 2005, tilltalar unga, perfektionistiska vinmakare, med små klasar kan ofta visas sig riskfyllda för själva balansen i vinet. I juli påskyndades mognaden av varmt regn och följdes i augusti av kyligare vindar som avbröts av två nyttiga skyfall. Som alltid växlade september mellan fint väder och regn, något som åtminstone hindrade skörden att bli för tidig och därmed återigen tillförde lite bättre balans i vinet. Detta är vad Därmed har vi kommit fram till som händer vid goda årgångar hos oss, och det var precis vad som hänidag och vi skriver nu 2016. de 2015. Skörden blev därmed lätt Men nu backar vi ett år till 2015 och jämn att fermentera och med och låter Louis Barroul själv beskri- lågt syreinnehåll, vilket i sin tur gav va den årgången och dess förutsätt- vinet mer robusthet och stabilitet.” ningar: ” – Jag är övertygad om att det är viktigt för vinmakaren att ha en intim och långvarig relation till marken som brukas. Det gäller att skaffa sig djup insikt om att tiden är konstant och att vårt arbete styrs av ebb och flod dvs månens dragningskraft och jordens rotation i universum. Det är något som ingen kan undgå. Sambandet mellan marken och vinodlaren måste vara etablerat över en lång period och alla bättre viner som har en egen själ och en ande som utvecklas individuellt möts i skärningspunkten av denna vänskap. Saint Cosmes terroir har gett mig mer glädje nu än någonsin tidigare och jag tror att vi är kapabla att utvecklas ännu mer tillsammans i framtiden.” ” – I Gigondas fick 2015 mycket bra start med en lång vinter, en närmast perfekt vår med gott om vatten till vingårdarna i kombination med mycket sol. Blomningen var oklanderlig. Jämn och utan klimatiska förändringar. Den logiska följden av detta blev vackra och jämna klasar av Grenache som skapats av en myriad av små druvor 33 I N T E R N A T I O N A L FAKTA: Château de Saint Cosme 2015 Côtes-du-Rhône Art nr 74503 Pris 109 SEK 750 ml Château de Saint Cosme 2014 Côtes-de-Rhône Blanc Art nr 75671 Pris 149 SEK 750 ml Château de Saint Cosme Gigondas ”Le Claux” 2013 Art nr 99108 Pris 599 SEK Château de Saint Cosme Gigondas ”Le Claux” 2012 Art nr 92210 Pris 599 SEK 34 Château de Saint Cosme Châteauneuf-du-Pape 2012 Art nr 95090 Pris 359 SEK I N T E R N A T I O N A L Fina viner är som deras ägare – kräsna! Efter hundratals år av lagring i slottskällare står det klart att det är i den miljön vin trivs bäst. Därför har vi skapat Dometic Winecellar. I Dometic Winecellar lagras vinerna på hyllor, omgivna av en jämn temperatur och en väl avpassad luftfuktighet. Vinskåpen saknar kompressorer och är alldeles tysta och vibrationsfria, något som både vinerna och omgivningen uppskattar. Eftersom de finns från 36 upp till 200 flaskor, passar de lika bra på restaurangen som hemma i köket eller i vardagsrummet. Om du inte har en egen slottskällare föreslår vi att du väljer en Dometic Winecellar. Dometic Scandinavia AB Gustaf Melins gata 7 · 421 31 Västra Frölunda Tel 031-734 11 10 · Fax 031-734 11 11 E-post [email protected] Här i mörkret ligger de och mognar i väntan på den dagen de skall avnjutas. www.dometic.se 35 I N T E R N A T I O N A L luigi righetti den lilla producenten som blev världsledande FOTO: JANÅKE JOHANSSON Vi befinner oss i Venetien i Italen närmare bestämt i Valgatara di Marano mitt i hjärtat av distriktet Valpolicella Classico. Här ligger det lilla familjeföretaget Luigi Righetti som 1992 bara buteljerade 15 % av produktionen och sålde resten till andra producenter i området. Men nuförtiden buteljerar man allt och sönerna Gianmaria och Guiseppe ser framtiden an med stor tillförsikt. Idag har man en supermodern produktionsanläggning med radvis av rostfria tankar, vas- selinpressar och barriquer. Ett helt nytt luftkonditionerat hus för torkning av druvor som så småningom skall bli Amarone och Recioto. Det var inte en tillfällighet att Luigi var den som utvecklade den mousse- rande Recioton från början. Idag är Luigi Righetti en av Italiens två-tre största privata producenterna av Amaroneviner. Dessutom har man under åren skapat sig ett grundmurat rykte att framför allt >>> 36 I N T E R N A T I O N A L producera utomordentligt prisvärda viner som aldrig är överextraherade och för feta och passar mycket bra till en rejäl köttbit, viltkött eller en ostbriska. Idag är Sverige Righettis absolut viktigaste exportmarknad och köper hela 40 % av totalproduktionen. Amarone har alltid varit ryggraden i Righettis produktion. Ett flertal olika stilar produceras,bl a en klassisk variant som lagras på stora ekfat och Capitel de Roari som lagras på barriquer. Campolieti är en Valpolicella Classico Ripasso. Det sista betyder att den fått en tillsats av den så kallade moderna jästen d v s jästresterna efter Amaronetillverkningen. Den metoden ger vinerna större komplexitet. Här använder man barriquerna enbart tre gånger. Amarone och Ripassovinerna håller för minst tio års lagring och man använder alltid enbart naturlig jäst vid fermenteringen. De röda vinerna tillverkas av druvsorterna Corvina, Molinara och Rondinella samt Corvina Grosso. Amarone Capitel de Rari görs normalt av 82 % Corvina, 15 % Rondinella och ca 3 % Molinara. De vita vinerna görs av 90 % Garganega och 10 % Trebbiano di Soave. FAKTA LUIGI RIGHETTI: Grundad 1902. Vingårdsarealen består av sju egna ha samt tio arrenderade i distrikten Valpolicella och Soave. Den egna produktionen är ca 10 % och resten köps in från ett 80 tal mindre vinodlare med tillsammans 163 ha. Den årliga produktionsvolymen är 1 200 000 flaskor vara 400 000 är Amarone. Ca 92 % går idag på export till 15 länder varav Sverige är den största kunden. Läs mer på www.righettiluigi.it. Svensk importör är janakewinegroup AB. 37 I N T E R N A T I O N A L 100% PINOT NOIR FRÅN NYA ZEELAND Rua Pinot Noir har en insmickrande fruktighet som balanseras upp fint av en bra fruktsyra och integrerad tanninstruktur. Perfekt till en välkryddad, helstekt fläskkarré, en rosmarindoftande lammstek eller ankbröst med rödvinskokt rödlök. GÖTEBORGSPOSTEN 13 februari 2016 ”Rekommenderas” ALLT OM VIN nr 6 – 2015 159 kr RUA PINOT NOIR VARUNR. 6265 . 14% VOL. DOMAINEWINES.SE Alkohol kan orsaka skador på lever och bukspottkörtel. 38 I N T E R N A T I O N A L från ekonomer på världsbanken till vinmakare i bolgheri Hur går det till när två ekonomer från världsbanken bestämmer sig för att sadla om till vinmakare i Toscanas Bolgheri? Franco Batzella och Khanh Nguyen arbetade som ekonomer på världsbanken med en lång karriär bakom sig inom finansiell utveckling i växande ekonomier. När Franco fyllde 55 tänkte de ”nu eller aldrig”. ” Vi hade aldrig kunnat starta något nytt och annorlunda om vi väntade längre.”. Franco hade alltid drömt om att få återvända till sitt hemland Italien och båda önskade en radikal förändring i sin livsstil, samt att starta ett projekt som tillät dem att flytta till landsbygden och inte bo i stora städer.” - Vi önskade även att arbeta med något påtagligt och något vi passionerat trodde på. Vi har båda alltid varit vinentusiaster så valet på vinmakande föll sig helt naturligt.” ” - Vi drömde om att köpa en vingård i Toscana, där ett pensionerat par skulle vara kvar och lära sig konsten att göra vin, men vi lärde oss snabbt att idag kan man gå i skolan och lära sig göra vin på ett korrekt sätt och även ta hjälp utav expertkon- >>> 39 I N T E R N A T I O N A L sulter som kan hjälpa till att undvika kostsamma misstag. Med dessa insikter, verkade vår dröm fullt möjlig och utmaningen gjorde det ännu mer lockande.” ring. Därefter Bordeaux Universitet, där vi lärde oss franska vinmakarmetoder för att lagra vin i barriquer samt Milanos universitet med studier om hur en vingård förvaltas i Italien.” Khanh har alltid trott på det vietnamesiska uttrycket, ”en del hjärta och passion är värd mer än tre delar teknisk expertis. Passionen har alltid legat oss nära om hjärtat och vi behövde bara tillföra den tekniska expertisen.” Khanh fick därifrån en magisterexamen samt ett samarbete med Antinori för hennes avhandling. ”- Vi anlitade även terroirexperter så som Attilio Scienza för de initiala beslut som rörde den kritiska planteringen av vinrankorna, samt Attilio ” - Så vi återvände till skolbänken Pagli som konsult för att undgå kostoch University of California/Davis, samma misstag i vinmakningen.” för att lära oss amerikanska tekniker Hur var det att återgå till ”skolbäni vinframställning och marknadsfö- ken” som 50+? >>> 40 I N T E R N A T I O N A L ”- Efter att ha avskytt kemi i skolan så fann jag att det kan vara fascinerande när det är relaterat till vin. Men visst, jag var dubbelt så gammal som mina klasskamrater, en sort modersfigur bland dem, där de flesta var barn till anrika familjer med sekel av vintillverkning bakom sig.” En sa faktiskt till mig ”-Du måste vara galen som vill börja om som bonde efter en sådan lång och framgångsrik karriär: Eller djärv, eftersom det är mycket riskabelt och dyrt att framställa vin.” Mitt svar var: Som Ludovico Aristo, (som skrev Orlando Furioso år 1512), sa ”Det är sant att jag älskar djärva åtaganden, det är också sant att jag inte har en massa pengar, men det skulle vara så mycket roligare att lyckas göra bra vin på en trådsmal budget, eftersom med pengar kan vem som helst lyckas” höll vi till i en lada vi hyrt från grannen. Franco var lagom nöjd med att behöva kliva upp klockan fyra på morgonen för att klättra upp på en tank och pumpa runt musten, (han gick inte ens upp klockan 4 när vår son föddes), jag erinrade honom om hur romantiskt månljuset sken över tankarna, han var inte helt övertygad men vi gjorde det tillsammans. Idag anpassar vi vårt arbete så att vi alltid är tillsammans, till skillnad från vår tid vid världsbanken. Lokalt kallas vi till och med för de två Carabineri, där vi skämtsamt svarar att Carabineri kommer alltid som två, en som kan läsa och en skriva.” Idag sköter Franko PR och försäljning och Khanh sköter all produktion från vingård till vineri. ” - Idag 16 år senare, vilket är väldigt kort tid inom vinframställning, så ” - Vi köpte ett stycke land i Bolgheri tror jag att vi kan säga att vi klarade som tidigare använts för grönsaks- av utmaningen. Vi är idag stolta över odling och planterade vår vingård att se hur våra viner uppskattas av år 2000. År 2003 fick vi vår första konsumenter samt av kritiker värlskörd, men det skulle dröja ytterli- den runt.” gare ett par år innan alla tillstånd för vårt vineri var på plats, innan dess så 41 I N T E R N A T I O N A L “FYNDPRIS FÖR SÅ MYCKET KVALITET” VÄL PRISVÄRT! ”ETT TORRT, FRISKT MOUSSERANDE VIN MED UNG FRUKT, BRA BALANS OCH INSLAG AV HALLON, ÄPPLE, CITRUS, BLOMMOR OCH MINERALER.” FYND! DINA VINER PROFESSIONAL EDITION PONGRACZ ROSÉ 12%VOL, 750ML ART.NR 77260, 129KR MOUSSERANDE FRÅN SYDAFRIKA I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET. PONGRACZ BRUT 12%VOL, 750ML ART.NR 7628, 109KR MOUSSERANDE FRÅN SYDAFRIKA www.janake.se Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 42 I N T E R N A T I O N A L duval-leroy – det första 100 % vegan champagne-huset >>> 43 I N T E R N A T I O N A L Som en led i att anpassa sig till de globala klimatförändringarna, inledde Champagnehuset Duval-Leroy redan för många år sedan ett omfattande arbete med att kvalitetssäkra sina framtida årgångar och därmed också bibehålla sin husstil genom att öka, sitt nära samarbete med naturen. Målet är nu uppnått efter ett långt och målmedvetet arbete som egentligen påbörjades redan 1859. Samtliga champagner från Duval-Leroy är numer 100 % vegan. CHARLES DUVAL-LEROY FÖRKLARAR: ”- För att bli 100 % vegan krävs över 20 års erfarenhet av den här typen av produktion. Vi insåg att ett enormt projekt var under uppsegling och för att nå fram till det slutliga målet skapades därför en metod av ”Natural Clarification”, vilken i huvudsak går ut på att förlänga vinets tid i tank eller i fat. På så sätt låter man vinerna behålla all sin smak och därigenom får champagnen en smak som är både rik och koncentrerad. Det är den perfekta avslutningen och komplementet till allt arbete som framskrider i vingården i nära harmoni med naturen. Och därmed skapas en eftersmak som är ännu mer förfinad, delikat … och dynamisk.” Familjen Duval-Leroy startade med en grundförutsättning. Man skördade druvorna vid en perfekt mognad när druvorna är hela och rika vilket är en av grundförutsättningarna. Men att därefter förändra deras naturlighet och originalkvalitet genom att använda icke-vegan teknik skapar bara nonsens vid tillverkningen. Speciellt när man har druvor från Premier och Grand Cru lägen som är fallet i Duval-Leroys vingårdar. Jorden och vindruvorna behandlas vorna. På så sätt har man uppnått med den största respekt för miljön, ett 100 % vegant tillvägagångssätt. vilket är något som Duval-Leroy har investerat i för att därmed skapa, bevara och framhålla kvalitén på de fräscha, handplockade dru- >>> 44 I N T E R N A T I O N A L MILJÖANPASSNINGAR, TIDSPLAN MM Återvinning av 70 % av flaskorna och användning av FSC certifierad 1994 var Duval-Leroy det första kork vid förslutningen. champagnehuset som erhåll certi- ImprimVert certifierad tryckning fikation enligt ISO standard 9002. av etiketterna samt återvinning av 2010 erhålls 3 internationella certifieringar för Food Safety IFS, ISO 22000 samt BRC. Miljöanpassad konservering av vatten, avfall och energianvändning (bl a genom solpaneler på hela produktionsanläggningen). proteiner och polysacharider. Därigenom adderas fräschhet och en ännu större finess till vinerna. Familjen Duval-Leroy är övertygad om att det här mer naturliga tillvägagångssättet för att producera 100 transportförpackningarna. Eftersom produktionen sker helt % vegan Champagne är en garanti och hållet i egen regi så kan Duval- för ständigt ökad kvalitet under Leroy garantera en perfekt nivå av kommande år. spårbarheten för sina 100 % vegan Importör i Sverige är Moestue Graviner. En avslutande naturlig fil- pe Selections AB. trering låter vinet behålla alla sina >>> 45 Created in 1859, Duval-Leroy is one of the last independent and family-owned Champagne Houses.Today, the sixth generation carries the spirit of tradition in the making of champagne. Since 1991, Carol Duval-Leroy leads the House and is the most influential woman from Champagne. Its winemaker, Sandrine Logette-Jardin, is the only woman of that rank in Champagne. I N T E R N A T I O N A L Duval-Leroy Champagne, an obvious choice FAKTA: Authenticity High quality Family-owned and managed since 1859, Duval-Leroy is the only House in the prestigious Côte des Blancs. High proportion of Premier and Grand Cru villages in the Estate (40%). The finest bubbles in Champagne. Vegan wines. Elegant bubbles, fine mousse, low dosage and sulphite. Duval-Leroy is one of the very few Houses to vinify, bottle and cellar all its wines in-house. Consistency & honesty Sophisticated & elegant style A genuine history and story Incredible value for quality A phenomenal quality Sustainable viticulture Selective distribution Gastronomy The 1st Champagne House to receive certifications for its approach to environmental issues. Duval-Leroy champagnes are available only on-trade and in some specialized wine retailers. The #1 Champagne in Michelin-starred restaurants worldwide. Unique for the category A large range for prescribers and amateurs as well A sommelier favorite 100% home-made Fleur de Champagne Brut Premier Cru Tasting notes An elegant and delicate Chardonnay based brut style. The 1st Champagne elaborated from Premier and Grand Crus grapes only. The palate Bringing together a long, well-balanced taste and a cultivated, distinguished character. Aromas of white flower. Ideal by the glass. Vinification Awards & honors Laid in the cellar for minimum 36 months so as to strongly increase the aromatic complexity of the wine. Best Sparkling Wine 2011/2012/2013 at the China Sommeliers Wine Challenge. 92/100 Dosage: 8g/L HTTP://WWW.DUVAL-LEROY.COM Champagne Duval-Leroy BS-sortimentet hos Systembolaget Brut Réserve varunr 77955-01 pris 299:- Femme de Champagne Grand Cru varunr 77019-01, pris 999:- 46 Brut Rosé Prestige 1er Cru, varunr 7901-01, pris 429:- Fleur de Champagne Brut 1er Cru varunr 77195-01, pris 399:- I N T E R N A T I O N A L en ekologisk nyhet från systembolagets enda ekologiska crémant Fynd dina viner 2015-10 v e u v e a m b a l c r é m a n t d e b o u r g o g n e , a r t. n r 7 9 1 1 , pris 119, 750ml, alk. 12% Alkohol kan skada din hälsa 47 I N T E R N A T I O N A L jakten på vinerna CHRISTOPHER JARNVALL Andra veckan i mars detta år var en höjdpunkt för vinälskaren: Den började med en stor provning som ingick i Springwines roadshow över Sverige, där man presenterade sitt imponerande restaurangsortiment. Sedan avslutades veckan med att California Wines anordnade en provning – i huvudsak av viner från Oregon och Washington State. Väldigt roligt för vinälskaren. Och väldigt spännande om man tycker att det är kul att kombinera framför allt viltkött och goda drycker. På måndagen, då jag besökte Springwine-provningen, beslöt jag mig för att plocka ihop drycker för den ”fina middagen” och någonting från olika delar av världen. Från en exklusivt bubblande start till en – kanske litet däst – final av portvin och vällagrad Stilton. Springwine har det mesta i den vägen. Jag började med det bästa: Champagne Philipponnat – Clos des Goisses. En riktig värsting som lovar mycket och håller hela vägen. Men startar man så, gäller det att den kommande middagen går i samma anda. Det gör den nog, om man t ex korkar upp en flaska Chardonnay från William Hill Winery till förrätten. Jag kan också tänka mig en ekig Sauvignon Blanch från sydafrikanska Boschendal Lanoy. Prislappen är överraskande överkomlig! Mycket gott vin för pengarna. >>> 48 I N T E R N A T I O N A L Så kom då fredagen och Californa Wines provning. Här försökte jag koncentrera mig på huvudrätterna, kanske litet lax till att börja med. Det är inte så vanligt här i Sverige med viner från distrikten norr om Plan B för huvudrätten – om det Kalifornien, så det mesta är inga serveras litet kraftigare mat, t ex dussinvaror från Systembolaget vildsvin - skulle mycket riktigt och en del av producenterna söker kunna vara just en Shiraz från Plan också importörer, vilket man hopB i Australien, inte så många tim- pas att de får. mars körning från Perth. Mitt hjär- För att börja norrifrån, i Washingta klappade litet extra för just dessa ton State, kan jag rekommendera viner, eftersom mina två äldsta en Chardonnay från Powers Wibarn just nu bor i Perth. Men bort- nery i Columbia Valley. Den blir sett från det var det bra pris och säkert bra till laxen. gott vin! Man kan även tänka sig En Pinot Noir från Rex Hill i Wilen Cabernet Sauvignon från Tah- lamette Valley (2013) i Oregon bilk Eric Stevens Purbrick (2004). kunde passa bra till and eller fasan. Ett par prisklasser upp, men värd Ett härligt fågelvin från Oregon pengarna! Då hedrar man verkligen var också Pinot Noir Owen Roe viltet på fatet. The Kilmore. Från Owen Roe kom Väljer man sedan litet lättare kött, t ex fågel, till huvudrätten, skulle en Pinot Noir från MacMurray Ranch i Russian River-distriktet kunna passa. Även denna Pinot Noir håller rimlig prisnivå. Avslutningsvis skulle jag gå på ett bra portvin från Croft. Det finns numera även ett ”pink port” hos Croft, men det är inte min grej… Välj hellre det 10-åriga Old Tawny Port eller – bättre, tycker jag - slå på större och öppna en flaska 20årig Old Tawny från Croft. Den är kalas! Till Stiltonost! Croft Vintage Port 2011 är också fin, men den skulle jag i stället låta ligga i källaren ett par decennier. 49 också Abbot’s Bord Red Blend, som borde vara gott till hjort eller vildsvin. Ett riktigt bra viltvin tycker jag att Gordon Estate i Washington State levererar. Ägaren Jeff Gordon förstod precis vad jag var ute efter. Han – och även svärsonen – är ivriga jägare. Deras Reserve Cabernet Sauvignon, Columbia Valley (2012) kostar nog en slant om man skall importera den, men till klövvilt på taffeln borde den vara utmärkt! I N T E R N A T I O N A L henri bourgeois TEXT JAN HOLMSTRÖM Högst upp i den lilla sömniga byn Chavignol ligger Domaine Henri Bourgeois. Vineriet ser blygsamt ut från utsidan, men inuti är det ett under av fläckfri modern renhet – allt för att vinerna ska kunna hålla största möjliga kvalitet och ursprungskaraktär. Familjen Bourgeois – nu inne på 11e generationen vinodlare – är besatta av kvalitet och investerar ständigt i såväl sina vingårdar som i sitt vineri. sig för att överge det blandjordbruk hans förfäder av nödtvång hade ägnat sig åt och satsa helt på att odla och producera vin. På den tiden var det ett nog så riskfyllt beslut, men Ska man vara riktigt petig så kan Henris kärlek till vinrankorna var man bortse från 8-9 av de generatio- så stor att han tog risken. ner som föregick Henri Bourgeois själv. På 1950-talet bestämde han >>> 50 I N T E R N A T I O N A L Henri sålde sina marker på slätten och köpte vingårdar på sluttningarna, allra helst på berget Mont Damné, det ”förbannade” berget, där vinerna blev som allra mest uttrycksfulla. Hans båda söner, Rémi och JeanMarie visade sig ha näsa för vingårdar med karaktär och idag äger familjen 72 hektar vingårdar i olika lägen i – alla planterade med sauvignon blanc eller pinot noir. Henris passion för sina marker, sina vingårdar och tanken på att varje vingård ska kunna visa upp sig från sin allra bästa sida, har präglat hela familjen. På 80-talet byggde familjen ett nytt vineri där allt vin förflyttades med hjälp av gravitationskraften snarare än pumpar, och naturligtvis med möjligheten att låta varje unikt vinfälts druvor jäsa separat. De 72 hektaren representerar inte mindre än 120 olika lägen i Sancerre och Pouily-Fumé, alla med sin egen personlighet. Familjen har alltid letat efter vingårdar som passar optimalt för sauvignon blanc eller pinot noir. Geografin och lutningar varierar, men jordmånen består antingen av kalkhaltig kimmeridge, som i Chablis, kalkhaltig lera eller flintjordar, och alla ger olika karaktär på vinet. >>> 51 I N T E R N A T I O N A L CHAVIGNOL ÄR NÄSTAN SOM VILKEN LITEN SÖMNIG FR ANSK BY SOM HELST. HÄR BOR STR AX ÖVER 100 MÄNNISKOR I SKUGGAN AV BERGE T MONT DAMNÉ, ”DE T FÖRBANNADE BERGE T ”, VILKE T ÄR E T T VÄL DR AMATISK T NAMN PÅ NÅGOT SOM INTE ÄR STOR T MER ÄN EN KULLE, ÄVEN OM DEN STICKER UPP I DE T ANNARS GANSK A FLACK T BÖL JANDE LANDSK APE T. Eftersom jordens inverkan på vinerna är själva grundstenen i familjens strävan efter perfekta viner viker de inte för det mödosamma arbete som krävs för att stoppa jorderosion. Och trots att Henri Bourgeois inte är certifierat ekologiska använder de bara naturliga gödningsmedel och vägrar styvnackat att använda kemiska insektsbekämpningsmedel. samma arbete i alla detaljer – alltid med kvalitet och ursprungskaraktär i siktet, har gett familjen ett gott rykte över hela världen för att producera viner utöver det vanliga till priser som bara ligger något utöver de vanliga. Idag drivs Henri Bourgeois av Arnaud, Jean-Christophe och Lionel Bourgeois och de fortsätter den kontinuerliga förbättringen av vinerna med rigoröst urval i vingårdarna, sortering av druvorna och exakt timing av skörden. Detta slit- Familjens ambitioner och grundläggande filosofi har dessutom fått dem att investera i vingårdar på Nya Zeeland där avläggaren Clos Henri framställer hyllade viner av – ja naturligtvis, sauvignon blanc och pinot noir. – Vår ambition är att varenda flaska som öppnas var som helst i världen avslöjar alla de känslor vi hade när vi skapade den. Vinet ska också ge Familjen Bourgeois strävar att odla den känsla av plats, kultur och gerent och anpassat till varje läges menskap som är vår drivkraft, säger de tre nuvarande ägarna. speciella behov. 52 >>> I N T E R N A T I O N A L FAKTA: SORTIMENT HENRI BOURGEOIS FAST SORTIMENT Sancerre Les Baronnes 2014, Artnr: 32253 165 kr TSE La Chapelle des Augustins 2010, Artnr: 99851 99852-01 La Demoiselle de Bourgeois 2010 Henri Bourgeois 269 kr 319 kr BS Petit Bourgeois 2014 , VdP de Loire Artnr: 73353 Pouilly Fumé 2014, Artnr: 84225 Le MD Bourgeois 2013, Artnr: 73948 Jadis 2013, Artnr: 74162 115 kr 179 kr 239 kr 339 kr ROSÉ Sancerre Les Baronnes Rosé 2015, Artnr:79737 149 kr Säljstart 10 maj RÖTT Sancerre Les Baronnes Rouge 2011,Artnr: 75842 195 kr CLOS HENRI - NYA ZEELAND – EKOLOGISKA VINER TSE Bel Echo 2014, , Clos Henri, Nya Zeeland, Artnr 92003 Clos Henri Pinot Noir 2013, Nya Zeeland Artnr: 90103 159 kr TSE säljstart feb finns kvar I butik 249 kr TSE 1 jan finns kvar i butik BS Petit Clos Sauvignon Blanc 2012, Nya Zeeland Artnr: 71877 Clos Henri Sauvignon Blanc 2013, Nya Zeeland Nr 73984 Clos Henri Pinot Noir 2012, Nya Zeeland Artnr:90103 129 kr 199 kr 279 kr 53 I N T E R N A T I O N A L NY KOSTYM SAMMA STIL Conde de Valdemar 2010 Nya årgången av Conde de Valdemar Crianza 2010 har hyllats som det förtjänar! Stiltypisk Rioja med allt vad det innebär i form av läckra toner av svartvinbär, choklad och avslutande vanilj. Lägg därtill en örtig inramning och din förväntan på klassisk Rioja blir infriad. CONDE DE VALDEMAR 2010 PRIS: 79:- • ART.NR: 12659 • ALK: 13,5% 54 79 Kr I N T E R N A T I O N A L TRENDSETTER GLOBAL C O M M U N I C AT I O N +47 707 94 09 87 55 I N T E R N A T I O N A L Altia Sweden AB Box 27144, 115 28 Stockholm Besöksadress: Sandhamnsgatan 63 C Telefon: +46 8 557 790 00 www.altia.se Bergslagens Destilleri Pettersbergsvägen 2A, 703 69 Örebro Telefon: +46 733 189 000 E-post: [email protected] www.bergslagensdestilleri.se Chris-Wine Sweden AB Blasieholmen 4A, 111 48 Stockholm Telefon: +48 8 440 85 80 E-post: [email protected] www.chriswine.se Arcus Sweden AB Birger Jarlsgatan 20, 114 34 Stockholm Telefon: +46 8 545 534 30 Fax: +46 8 545 534 39 E-post: [email protected] www.arcus.no Berntson Brands Torsgatan 13, 111 23 Stockholm Telefon: +46 8 610 06 90 Fax: +46 8 610 06 99 E-post: [email protected] www.berntsonbrands.se Contemporary Wines Sweden AB Sturegatan 16, 114 36 Stockholm Telefon: +48 8 440 85 80 E-post: [email protected] www.contemporarywines.se/ Arctic Beverage Sweden Sibyllegatan 77, 114 43Stockholm Telefon: +46 707 73 30 34 E-post: [email protected] www.arcticbeveragegroup.com Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Box 1285, 171 25 Solna Besöksadress: Ekensbergsvägen 117 Telefon: +46 8 799 18 00 Fax: +46 8 29 60 99 E-post: [email protected] www.arvidnordquist.se Bacardi AB Wallingatan 2, 111 60 Stockholm Telefon: +46 8 566 480 00 E-post: [email protected] www.bacardi.se Backafallsbyn AB/Spirits of Hven Norreborgsvägen 55, 260 13 Sankt Ibb Telefon: +46 418 44 99 99 www.backafallsbyn.se www.hven.se Bibendum Sandhamnsgatan 63, 115 28 Stockholm Telefon: +46 8 598 110 00 E-post: [email protected] www.bibendum.se Bornicon & Salming AB Holländargatan 17, 111 60 Stockholm Telefon: +46 8 32 02 20 Fax: +46 8 32 02 10 www.bornicon-salming.se Box Destilleri AB Box 140, 872 96 Bjärtrå Telefon: +46 70 552 78 28 www.boxwhisky.se Caro Vin AB Box 24005, 104 50 Stockholm Telefon: +46 8 505 515 00 Fax: +46 8 651 09 96 E-post: [email protected] Cefour Wine & Beverage AB Stuvaregatan 1, 29 635 Åhus Telefon: + 46 44 781 66 55 E-post: [email protected] www.cefourwine.se Diageo Sweden AB Box 49159, 100 29 Stockholm Besöksadress: Gävlegatan 22C Telefon: +46 8 508 820 00 Fax: +46 8 729 00 49 www.diageo.com Darom AB Spirits & Liqueurs Elbegatan 4-6, 211 20 Malmö Telefon: +46 40 782 50 www.darom.se Domaine Wines Sweden AB Holländargatan 20, 111 60 Stockholm Telefon: +46 8 546 107 00 www.domainewines.se Edrington Sweden AB Luntmakargtan 45, 102 47 Stockholm Telefon: +46 8 440 83 00 Fax: +46 8 20 87 80 E-post: [email protected] www.edrington.se Fondberg Sweden Linnégatan 87D, 115 23 Stockholm Telefon: +46 8 555 292 00 www.fondberg.se >>> 56 I N T E R N A T I O N A L Giertz Vinimport AB Blasieholmsgatan 4A, 114 48 Stockholm Telefon: +46 8 21 83 88 Fax: +46 8 21 33 82 E-post: [email protected] www.giertz.se Granqvist Beverage House AB Vulcans Väg 1, 522 30 Tidaholm Telefon: +46 502 148 88 Fax: +46 502 158 88 E-post: [email protected] www.granqvistbev.se Handpicked Wines Bondegatan 21, 116 33 Stockholm Telefon: +46 8 510 691 00 www.handpicked.se Heba Food & Beverages Box 142, 37 22 22 Ronneby Telefon: +46 0457 240 85 www.heba.se Heering Box 7327, 103 90 Stockholm Besöksadress: Regeringgatan 111 Telefon: +46 8 412 60 40 www.heering.com Henkel & Co Hangövägen 29, 115 41 Stockholm Telefon: +46 8 120 904 00 www.henkell-sverige.se Hermansson & Co Box 7245, 103 89 Stockholm Besöksadress: Sturegatan 6 Telefon: +46 8 587 410 80 E-post: [email protected] www.hermanssonco.se Kiviks Musteri AB Karakås, 277 35 Kivik Telefon: +46 414 719 00 E-post: [email protected] www.akessonvin.se, www.kiviksmusteri.se L.O. Smith AB Fabriksgatan 5, 533 33 Götene Telefon: +46 511 773 200 E-post: [email protected] www.losmith.se Nordic Whisky Capital AB Sankt Eriksgatan 58, 112 34 Stockholm Telefon: +46 8 651 04 38 E-post: [email protected] www.nordicwhisky.se Mackmyra Svensk Whisky Hantverkargatan 5, 112 21 Stockholm Telefon: +46 8 556 025 80 E-post: [email protected] www.mackmyra.se Norrtelje Bränneri Lohärads Söderby, 761 72 Norrtelje Telefon: +46 176 22 71 30 E-post: [email protected] www.norrteljebrenneri.se Malmköpings Nya Spritbolag Landsvägsgatan 3, 642 60 Malmköping Telefon: +46 157 201 90 E-post: [email protected] www.malmasb.se Origin Nordic Arenavägen 41, 121 77 Johanneshov Telefon: +46 8 505 68 741 E-post: [email protected] www.originwine.co.za Miguel Torres Sverige AB Torshamnsgatan 39, 164 40 Kista Telefon: +46 8 545 833 91 www.torres.se Modern Wines AB Magasin 2, 115 56 Stockholm Telefon: +46 8 10 33 66 Fax: +46 8 10 65 60 E-post: [email protected] www.modernwines.se Mondo Wines Frihamnsgatan 30, 115 56 Stockholm Telefon: +46 8 679 52 00 Fax: +46 8 679 52 13 E-post: [email protected] www.primewinegroup.com NO1 Brands Dalhemsvägen 2, 451 55 Trollhättan Telefon: + 46 521 449 40 Fax: +46 522 321 10 E-post: [email protected] www.no1.se NIGAB Box 10296, 434 23 Kungsbacka Besöksadress: Gårdsvägen 18, 169 70 Solna Telefon: +46-10 762 43 00 Fax: +46 300 121 53 E-post: [email protected] www.nigab.se 57 Pernod Ricard Sweden AB 117 97 Stockholm Besöksadress: Marieviksgatan 19B (fd Årstaängsvägen) Telefon: +46 8 555 201 00 Fax: +46 8 555 201 01 E-post: [email protected] www.pernod-ricard-sweden.com PhilipsonSöderberg Sandhamnsgatan 62, 115 28 Stockholm Telefon: +46 8 598 112 00 E-post: [email protected] www.philipsonsoderberg.se Prime Wine Sweden Frihamnsgatan 30, 115 56 Stockholm Telefon: +46 8 679 52 00 Fax: +46 8 679 52 13 E-post: [email protected] www.primewine.se Purity Vodka AB Kansligatan 1B, 211 22 Malmö Telefon: +46 40 20 47 60 www.purityvodka.com Saturnus AB Bronsyxegatan 11, 213 75 Malmö Telefon: +46 40 671 19 00 Fax: +46 40 671 19 39 E-post: [email protected] www.saturnus.se >>> I N T E R N A T I O N A L Stellan Kramer AB Svärdvägen 19, 182 33 Danderyd Telefon: +46 8 544 905 90 Fax: +46 8 544 905 99 E-post: [email protected] www.stellankramer.se Spring Wine & Spirits AB Vårby Allé 39, 143 40 Vårby Telefon: +46 8 672 77 00 E-post: [email protected] www.springwine.se Spirits of Gold AB Box 7350, 103 90 Stockholm Telefon: +46 8 660 32 10 E-post: [email protected] www.spiritsofgold.com Svensk Export Vodka AB Linnégatan 87, 115 23 Stockholm Telefon: +46 8 555 292 00 www.svenskvodka.se The Absolute company Årsta Ängsväg 19 A, 117 97 Stockholm Telefon: +46 8 744 73 53 www.absolut.com Ward Wines AB Östermalmsgatan 87 D, 114 59 Stockholm Telefon: +46 8 511 698 30 www.wardwines.se The Wine Team Blasieholmsgatan 4A, 111 48 Stockholm Telefon: +46 8 406 01 77 www.wineteam.se Treasury Wine Estate Birger Jarlsgatan 55, 111 45 Stockholm Telefon: +46 8 696 96 00 www.twegolbal.com Winemarket Nordic AB Blasieholmsgatan 4A, 111 48 Stockholm Telefon: +46 72 513 93 93 www.winemarket.se VCT Sweden Döbelnsgatan 21, 111 40 Stockholm Telefon: +48 8 505 667 60 Fax: +46 8 505 65 299 E-post: info(a)vctsweden.com www.vctsweden.com Åbro Wines (AB Åbro Bryggeri) 593 86 Vimmerby Besöksadress: Drottninggatan 82, Stockholm Telefon: +46 8 211 430 E-post: [email protected] www.abro.se Världspremiär för En Värld av Vin på nätet All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig. Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad. DINING &DESIG I N Fine Dining Din egen tidning som handlar om just det – fine dining. Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill. till en god vän – en present som räcker hela året. Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: [email protected] 58 N S C A N D I N A V I A Välkommen som prenumerant på Anmäl dig med (250:- + moms) som prenumerant nu eller ge Fine Dining APR IL 2015 Vä lk om m en til l Fi ne Di ni ng & De si gn – he la vä rld en s m öt es pl at s i Sv er ig e I N T E R N A T I O N A L SENASTE NYTT I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET! CEFOURWINE Art nr Produkt 73174 Selected By Glass, Merlot 187 ml 72574 Selected By Glass, Syrah Rosé 187 ml 72581 Selected By Glass, Chardonnay, 187 ml Producent Frankrike Frankrike Frankrike Pris 33 kr 33 kr 33 kr DIAGEO SWEDEN AB 40480-01 Lagavulin 8 yo Limited Edition 200th Anniversary Lagavulin Distillery, (Lansering 20 Maj) 88052-02 Smirnoff Ice Double Black 4.7% Diageo (Lansering 2 Maj) 539 kr 19.90 kr DOMAINE WINES 79125 Ecoltura Valpolicella -14 Domaine Wines 109 kr Beam Suntory, Beam Suntory, 649 kr 269 kr La Maison du Crémant Duval-Leroy 124 kr 399 kr Le Cercle des Vignerons de Provence Finca Las Moras Organic Malbec 2015 109 kr 95 kr Spirit of Hven Spirit of Hven Spirit of Hven Spirit of Hven Spirit of Hven Spirit of Hven Spirit of Hven Spirit of Hven 495 kr 795 kr 795 kr 295 kr 295 kr 295 kr 295 kr 295 kr Henri Bourgeois Clos Henri,Nya Zeeland Clos Henri Nya Zeeland Clos Henri Nya Zeeland 319 kr 129 kr 199 kr 279 kr EDRINGTON SWEDEN Nr. 85543 Bowmore Tempest VI Nr. 86506 Jim Beam Apple MOESTUE 77230 Crémant de Bourgogne Brut Préstige 77407-01 Duval-Leroy Brut Organic PRIMEWINE SWEDEN 74335-01 Fou Rosé 2015 76106-01 Finca Las Moras SPIRIT OF HWEN 472-01 40439-02 10446-02 86010-02 86021-02 86430-02 86523-02 86378-02 Tycho Star Singel Malt Seven Stars No.4 “Megrez” Single Malt Seven Stars No.3 ”Phecda“ Organic Gin Organic Vodka Organic Aquavit Organic Summer Spirit Organic First Series WARDWINES 99852-01 La Demoiselle de Bourgeois 2010 71877 Petit Clos Sauvignon Blanc 2012 73984 Clos Henri Sauvignon Blanc 2013 90103 Clos Henri Pinot Noir 2012, 59 I N T E R N A T I O N A L F i n e S p i r i t s – C o l l e c ta b l e I n v e s t m e n t s SPIRITS C O L L E C T A B L E I N V E S T M E N T S SPIRITS C O L L E C TA B L E I N V E S T M E N T S THIRSTY FOR A CLASSIC CHALLENGE? THE 2016 PETER F. HEERING® SLING AWARD - MODERN CLASSICS BROUGHT TOGETHER BY THE ONE CLASSIC – CHERRY HEERING® CHERRY HEERING®, the most famous Cherry Liqueur, purveyor to the Royal Danish Court and produced since 1818, recently inspired bartenders across the globe by announcing The Heering Legends, in celebration of the 100th Anniversary of the Singapore Sling, and today announced the launch of The 2016 PETER F. HEERING CLASSIC CHALLENGE the annual global bartender competition. The 2016 PETER F. HEERING CLASSIC CHALLENGE invites the best bar talent in the world to contribute to cocktail history by creating their version of a modern classic cocktail, using CHERRY HEERING® liqueur. The competition builds on successful years of the PETER F. HEERING SLING AWARD, which received tremendous support from bartenders, invited to create their version of the Singapore Sling, one of the oldest classic cocktails, created in 1915 featuring CHERRY HEERING® liqueur as the main ingredient. Bartender Niang Tong Boon created this famous and now classic Singapore Sling at the Raffle’s Hotel in Singapore. >>> 60 I N T E R N A T I O N A L F i n e S p i r i t s – C o l l e c ta b l e I n v e s t m e n t s The 2016 PETER F. HEERING CLASSIC CHALLENGE asks bartenders from around the globe to pick a classic cocktail and modernize it with a twist that best defines their talent, taste, personality and what most inspires them about using CHERRY HEERING® in a modern classic cocktail. This annual CHERRY HEERING® competition starts with four rounds, with ten semi-finalists competing to become one of the five finalist shaking up their inspired CHERRY HEERING® cocktail during the spectacular London Cocktail Week. “The evolution of our annual cocktail competition from the Heering Sling Award to the highly anticipated Heering Classic Challenge is perfectly timed to complement the recently revealed Heering Legends, which serves as the ultimate showcase of why Peter F. Heering inspires bartenders around the globe to create their ultimate modern classic cocktail”, said Adéle Robberstad, CEO Peter F. Heering HOW TO PARTICIPATE | THE 2016 PETER F. HEERING CLASSIC CHALLENGE Qualification - Pick a classic cocktail and create a modern classic with a twist. We encourage the use of local ingredients in order to recreate the recipe, commercially available products are recommended. The drink must include CHERRY HEERING®. Upload a picture and the recipe between April 18th and May 22nd, 2016 to www.heering.com or Facebook Quarterfinal - An international expert jury will select one winner from each participating country. Out of the national winners, ten will be selected for the semi-final Semi-Final - The ten semi-finalists will compete during London Cocktail Week at the beginning of October. Our international expert jury will then choose five finalists among the ten. Apart from the honor and media attention, all ten semifinalist get airfare and hotel stay in vibrant London Finale - The five finalists will personally present their cocktails and philosophy behind them at the final during London Cocktail Week 2016. The winner receives €500, a Stelton Shaker and global exposure Key Dates - April 18th through May 22nd - Entries from Participants June - One Winner Market, August - Qualifiers SemiFinals, October 4th through 5th - 10 Semi-Finalists, October 6th - 5 Finalists Register to participate here www.heering.com CHERRY HEERING® is an intricate and indispensable component of iconic cocktails such as The Singapore Sling and Blood & Sand, which is exactly how CHERRY HEERING® likes to be seen; as an accessory that adds lavishness, extravagance and civilization to the mix. The Heering Legends was recently on location around the globe shooting an exclusive series of unique and inspiring content for what will be aptly entitled The Heering Legends, in celebration of the 100th Anniversary of the Singapore Sling. The iconic HEERING® brand inspired The Heering Legends, which was shot in such cocktail hot spots from New York to New Orleans, London to Sydney and Berlin to Singapore. The Heering Legends videos aim to spread the legendary status of the incredibly iconic Singapore Sling, which simply is not a Singapore Sling without CHERRY HEERING. http://www.peterfheering.com/ HEERING® COFFEE liqueur is made from a recipe using only natural ingredients and with no additives or artificial coloring. The base is a smooth blend of Caribbean rum, coffee and cacao. COFFEE HEERING® and CHERRY HEERING® are both OU certified. COFFEE HEERING® was announced as the Liqueur of the Year at the Annual Bar Biz Spirits Competition by the Editorial and Publishing Staff of the Bar Business Magazine. HEERING liqueur is sold in more than 100 countries all over the world. For more information about Peter F. Heering, please visit http://www.heering.com www.facebook.com/ heeringliqueur cherryheering Heering 61 WebAuction special I N T E R N A T I O N A L WELCOME TO THIS YEAR’S 3RD ”FINE WINE & SPIRITS AUCTION” BY SÖREN NYLUND, HEAD OF VALUATION, SYSTEMBOLAGE T The May Auction is approaching, this year’s third wine and spirits auction. About 550 items will be available to bid on, representing more or less the entire wine and distilled worlds’ classic regions. The Auction will take place over three days, May 16th-18th, starting each day at 10 a.m. Champagne and white wines are first out on the 16th. These will be followed by red wines from Bordeaux on May 17th. Red wines from other origins and fortified wines and distilled items are set for the 18th. MONDAG, MAY 16TH – BUBBLY CHAMPAGNE AND STILL WHITE WINES The Auction’s first day includes Dom Pérignon from 1964 and several Clos de Mesnil 1989 from Bollinger. A few other examples of the more than 120 items in the bubbly wines from Champagne and white wines include some complete crates Krug 1990 and 1996, Dom Pérignon Oenothéque 1995 and Salon 1996. There are also many interesting items among the sweet white wines, including Lafaurie Peyraguey from 1937, Vouvray from 1959 and several d’Yquem vintages. >>> I N T E R N A T I O N A L WebAuction special TUESDAY, MAY 17TH – RED WINES FROM BORDEAUX There are several mixed vintages from Bordeaux among the first lots. They will be followed by a few single bottles like Cheval Blanc 1947 and a couple of complete crates La Mission Haut Brion and Mouton Rothschild 1982 – opened for the first time just before the auction during inspection, and all of the bottles are in excellent condition (excellent appearance)! Among the other objects: Pétrus 1982, Lafite 1986, Haut Brion 1989 and Le Pin 1997. WEDNESDAY, MAY 18TH – OTHER RED WINES, INCLUDING BOURGOGNE, ITALY, CALIFORNIA AND DISTILLED The third and final auction day includes wines from regions like Italy, Spain, Bourgogne, South Africa, Australia and California. Among the Italian wines, we will see crates of Sassicaia 2003, cartons of ten and twelve bottles of Tignanello from 1997 and 1999, and a magnum of Masseto 1994. From Spain, some examples include Castillo Ygay 1952 and Pingus 1995. But it is probably the burgundy wines that have the most characteristic wines. Among others, a series of six bottles Romanée Conti 1996 and Musigny 2000 from Jacques Prieur. The lot with DRC contains six bottles with one of each Échézeaux, Grands Échézeaux, Romanée St Vivant, Richebourg, La Tâche and Romanée Conti. Even single bottles of Romanée Conti 1988 are available this auction. From California, we’ll see wines from Harlan, Shafer, Sine Qua Non and Hundred Acre, just to name a few. Australia is represented by Penfolds with Magill, 707 and Grange, and several others. DISTILLED The auction concludes with various distilled items, primarily cognac and whisky. Many older cognacs will be auctioned, many of which are seldom seen at auctions these days. Form the single malts there will be a couple of examples of 30-year Laphroaig. Other objects include old Springbank, several types of Macallan, Banff and Brora. Ardbeg Single Cask 1974 and others. Even Japanese whisky from Karuizawa is represented in this year’s third auction with drinks as collectables. In total there are about 150 different whisky objects from both active and closed or torn-down distilleries. Systembolaget organizes the auction in cooperation with Stockholms Auktionsverk. All of the items up for auction are presented with text and photographs at: http://online.auktionsverket.se/ starting on Monday, May 9th. Welcome! 63 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special CALLING ALL DOMESTIC, INTERNATIONAL AND SPARKLING ROSE WINE PRODUCERS! ROSE TODAY - THE 2016 COMPETITION IS LIVE! TAKING PLACE ON JUNE 15TH, HOSTED BY WILSON ARTISAN WINERIES AT SODA ROCK WINERY, IN HEALDSBURG, CA WINES ACCEPTED FOR THE COMPETITION FROM MAY 2 - JUNE 3, 2016 Competition results will be announced at an Invitational Media/Trade Event on June 16th, showcasing all • Gold and Double Gold Winners. • All Double Gold and Gold Medal Winners will be prominently featured on our website, along with a listing of all ribbon awards. • The distinguished panel of judges includes Sommeliers, Winemakers, Certified Specialists of Wine and Wine Journalists. • Judging will be double blind, based on the structure of The San Francisco Chronicle International Wine Competition. • Register online: www.rosetoday.brownpapertickets.com Entry fee is $60 (plus service charge) per wine entered. Payment accepted online only. Send 4 bottles of your Rose along with 2 copies of entry form to: WAW 2016 Rose Competition c/o Soda Rock Winery Pack N’ Ship Direct 830 DenBeste Court, Suite C Windsor, CA 95492 USA We look forward to your participation. Award Ribbons will be given in the following categories: Best in Show, Best in Class, Double Gold, Gold, Silver, Bronze. 64 Bob Ecker Wine Director Rose Today: The 2016 Competition [email protected] (707) 421-1701 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special A PRIVATE JAYER COLLECTION ‘A VERITABLE TIME CAPSULE OF STARRY WINES FROM SIX DECADES’ AUCTION: 11 MAY 2016 On 11 May 2016 in London, Sotheby’s will bring to auction A Private Jayer Collection. This remarkable and lovingly cared for Continental collection was assembled by the current owner’s mother and late father, who sought out the finest wines available through their very good connections in the wine world. The undoubted stars of the sale are rare vintages by the legendary Henri Jayer, whose name is synonymous with some of the greatest wines from Burgundy. Some of these Jayer wines have remained in their sealed cardboard cartons, and are now ready to be discovered by those who were too young to buy them when they first appeared on the market. Domaine de la Romanée Conti and First Growth Bordeaux, as well as mouth-watering Yquem, Grande Marque Champagne, and illustrious Cognac add to the allure of this single owner cellar. The 247 lots are estimated to bring a combined total in the region of £700,000. James Reed, Director, Sotheby’s Wine Department, said: “When we visited a half-forgotten cellar on the Continent, with nothing but a few magical names to entice us, it was a shock to discover not single bottles but full dozens of Pétrus, Yquem, Domaine de la Romanée Conti and, in particular, the stunning wines of Henri Jayer. Aside from full cases of his Richebourg 1976 and 1978, we were confronted with Serena Sutcliffe MW, Honorary Chairman, Sotheby’s Wine, said: “This is a veritable time capsule of starry wines from six decades, a true ‘Sleeping Beauty’ of a collection, lying untouched for many years. Led by the rarities that are Henri Jayer’s landmark vintages, as well as splendid DRC and First Growths from fabled years, this is a hidden, vinous treasuretrove. Above all, it is a glorious collection that is full of wines that one can experience with no waiting.” 65 >>> I N T E R N A T I O N A L WebAuction no less than four cases of Pétrus 1978 plus further great Claret, Burgundy and Cognac from the 1970s and beyond.” The sale opens with Henri Jayer’s Richebourg 1972, estimated at £18,000-24,000 per six bottles (1-3, illustrated above), followed by full cases of the 1976 and 1978 vintages, estimated respectively to bring £36,000-48,000 (9) and £60,000-72,000 (11-12). Also in the spotlight are 11 bottles of Echézeaux 1976, which carry an estimate of £30,00036,000 (10). The iconic Domaine de la Romanée Conti is represented by a catalogue of gems, beginning with Romanée Conti 1972, estimated at £30,000-40,000 per 11 bottles (13, illustrated right). La Tâche 1976 is on offer in original previously sealed cardboard cartons, each containing 12 bottles and estimated to bring £11,000-14,000 per lot (14-15, illustrated left). It is most likely that, due to a scarcity of original wooden cases, for a short period cartons were used instead. This explanation is borne out by three further lots in the collection where the wines were similarly still sealed, including Grands Echézeaux 1976, estimated at £5,500-6,500 per 12 bottles (18), and 12-bottle assortments of DRC in the same vintage, estimated at £11,000-14,000 per lot (19-20). Ten bottles of the ‘seductive and alluring’ La Tâche 1978 carry an estimate of £14,000-18,000 (21). Further Burgundy standouts include Grands Crus from Gros Frère et Soeur in the 1978 vintage, featuring full cases of Richebourg, estimated at £2,400-3,000 (23-25), and Grands Echézeaux, estimated at £2,000-2,600 (26-27). The range of Bordeaux is impressive, with vintages spanning six decades, encompassing Lafite 1947, estimated at £4,000-5,000 per six bottles (49), Figeac 1966, estimated at £1,100-1,400 per 12 bottles (62), and the ‘incredible’ Haut Brion 1961, estimated at £5,500-6,500 per eight bottles (53, illustrated left). Peerless Pétrus is distinguished by the 1978 and 1979 vintages, estimated respectively to bring £9,000-11,000 and £7,000-8,000 per 12 bottles (166-169, 172-175). Delectable white Bordeaux is represented with a parcel of mature Laville Haut Brion, on offer in the 1979 vintage, estimated at £800-1,000 per 12 bottles (187-194). Collectors with a penchant for Sauternes will be especially rewarded with the selection of Yquem vintages on offer. Serena Sutcliffe MW, comments: “Experiencing Yquem is a journey into flawless excellence, into the heart of endless layers of richness, profundity and exotic flavours. Tasting Yquem 66 special and also because of the is awe-inspiring, both for its beauty constant awareness that this degree of opulence and concentration can only be achieved at the cost of immense skill, care and financial sacrifice.” A parcel of the 1971 vintage is estimated at £2,600-3,400 per 12 bottles (202-210, illustrated left). Further temptations in the sale include Gosset Champagne, available in bottle and magnum formats, including Grand Millésime Brut 1983, estimated to bring £360480 per three magnums (221-228, illustrated right), Cognac Fine Champagne, with estimates starting at £240 and ranging upwards to £360 (235-239), and whisky, in the form of The Macallan Special Selection 1964 (7 bottles, estimate £5,200-6,500, 246) and The Macallan Special Selection 1965, 17 Year Old (5 bottles, estimate £2,600-3,400, 247). I N T E R N A T I O N A L WebAuction special SOTHEBY’S TO OFFER A PORTION OF THE CELLAR OF WILLIAM I. KOCH ONE OF THE LARGEST PRIVATE WINE COLLECTIONS IN THE UNITED STATES APPROXIMATELY 2,700 LOTS (20,000 BOTTLES) OFFERED OVER THREE DAYS: 19 – 21 MAY 2016 28 March 2016: Sotheby’s is delighted to announce that it is to offer selections from the cellar of one of America’s foremost collectors, William I. Koch. The unprecedented three-day sale will feature over 20,000 bottles grouped into approximately 2,700 lots. With an estimate of $10.5/15 million, the sale is set to bring one of the highest totals for a Sotheby’s Wine auction. Mr. Koch assembled a cellar of almost unprecedented breadth and quality, with top Bordeaux and Burgundy from some of the most highly regarded vintages of the 20th century including ten bottles of Château Mouton Rothschild 1945 estimated to fetch $80/120,000. >>> 67 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special William I. Koch said: “My cellar is the result of nearly four decades of collecting. I aimed to assemble the very best Bordeaux and Burgundy where you could taste the love and the passion that the vintner had in making it. With around 43,000 bottles, I could not possibly consume everything in my cellar so I am delighted to offer this selection to allow collectors all over the world to enjoy the glorious moments that come with these wines.” Jamie Ritchie, CEO & President Americas and Asia Sotheby’s Wine commented: “Bill Koch has one of the greatest cellars in the world, packed full of legendary wines that all collectors want to try. Bill focused on the highest quality: the greatest producers from each region, together with the best vintages. As a very generous host, he purchased significant quantities, so he could enjoy them on multiple occasions, with many friends around the table. We are delighted to offer this wonderful selection from his very impressive cellar, in a special three day single-owner auction, which will give collectors around the world the opportunity to buy and enjoy these wines. As you would expect, the wines have been stored impeccably and are in exceptional condition.” William (Bill) Koch is recognized as an entrepreneur, champion sailor, collector, and philanthropist. Ranked as one of the 25 most generous individuals in the United States by The Journal of Philanthropy in 2011, Mr. Koch may be best remembered for his mission to help less fortunate children receive a high-level education. Over the years, Mr. Koch has contributed money, time, and energy to help individuals, teachers and classrooms get the support they have needed. As founder and Chief Executive Officer of Oxbow Carbon LLC. Mr. Koch created the world’s largest marketing company of fuel grade and calcined petroleum coke. As a sailor he was a winner of the 1992 America’s Cup and four world championships. Mr. Koch’s contribution to the world of fine wine has extended far beyond building one of the world’s great cellars. For more than a decade, he has been America’s pre-eminent campaigner against wine fraud successfully exposing widespread deception at the highest levels of the market. 68 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special HART DAVIS HART WINE CO TO HOLD TWO DAY AUCTION AT TRU RESTAURANT IN CHICAGO ON MAY 13TH & 14TH FEATURING FINEST BORDEAUX AND BURGUNDY AND AN ESTATE-DIRECT OFFERING FROM COLGIN CELLARS Hart Davis Hart Wine Co., the #1 wine auction house in the U.S. and leading online retailer, will hold An Auction of Finest and Rarest Wines on May 13th and 14th. This two-day sale will feature an impressive 2556 lots of incredible diversity and provenance, valued at an estimated $4-6 million. HDH’s May sale contains a host of highly sought-after Bordeaux and Burgundy. An estimated $1.72.5 million of Bordeux will be on offer, featuring mature vintages dating from 1926. A remarkable 64 lots of Bordeaux from the renowned 1982 vintage will be available, including a full case of Lafi te Rothschild in OWC (lot 876, est. $22,000-32,000). Those seeking Burgundy will be pleased to fi nd 548 lots, which are projected to bring in nearly $1 million. One particularly noteworthy offering is A Collection of Fine Burgundy from Esteemed Producers (lots 223-383), with 146 Burgundy lots from DRC, Bouchard, Ponsot, Rousseau, and many others. In addition to the great Burgundy and Bordeaux, the auction includes a fi ne selection of Champagne. Enthusiasts will not want to miss a parcel direct from the cellars of Krug (lots 1077-1083) featuring six magnums of Krug Collection 1989 (est. $4200-6,500) and a rare Trilogie Assortment of Krug, Clos d’Ambonnay (1996, 1998, 2000) (est. $3,000-4,500). California wine afi cionados should take note of the very special consignment of library wines direct from Colgin Cellars (lots 1763-1779). The collection features rare large format bottlings along with verticals of Herb Lamb Vineyard, Cariad, and more of their celebrated single-vineyard wines. In conjunction with this offering, Ann Colgin, Joe Wender, and Paul Roberts will be joining us in Chicago on May 12th to help kick off our auction weekend with a dinner featuring the wines of Colgin Cellars at RPM Steak. Other highlights >>> 69 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special from California include 35 lots of Screaming Eagle, 98 lots of Harlan, and 82 lots of Sine Qua Non. All bidders are encouraged to utilize Hart Davis Hart’s revolutionary bidding platform by registering online at auction. hdhwine.com or downloading our mobile app, which is now available on both iOS and Android devices. This industryleading technology was introduced one year ago for our 2015 Celebration of Burgundy auction and has been an integral part of every auction since. Hundreds of clients have used the bidding platform to place absentee bids in advance of the sale and bid live when the auction is taking place. The platform has greatly improved the bidding experience and dramatically increased the number of participants in each sale. Hart Davis Hart was the fi rst auction house in the world to use this interactive and user-friendly technology. The sale will be held at award-winning TRU restaurant in Chicago. Attendance to the auction is open to the public and free of charge; the sale will begin promptly at 8:30am. Pre-registration for the auction and reservations for lunch at TRU during the auction ($75) can be made by calling Hart Davis Hart at 312.667.1161 or by emailing emailing info@ hdhwine.com. HIGHLIGHTS OF THE MAY AUCTION: Lots 48-53: 2009 Château Cheval Blanc (12 bs) (est. $6,000-9,000) Lot 551: 1997 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon (3 bs) (est. $7,500-11,000) Lot 875: 2005 Sine Qua Non The Naked Truth / The 17th Nail In My Cranium Assortment (6 bs) (est. $5,000-7,500) Lot 876: 1982 Château Lafi te Rothschild (12 bs) (est. $22,000-32,000) Lot 1077: 1989 Krug, Collection (6 mags) (est. $4,200-6,500) Lot 1124: 1971 Richebourg, Domaine de la Romanée-Conti (1 jeroboam (3L)) (est. $17,000-26,000) Lot 1700: 1995 Bonnes-Mares, Georges Roumier (4 bs) (est. $5,500-8,500) Lot 1773: 2012 Colgin Red Wine, IX Estate (1 dbl-mag (3L)) (est. $1,200-1,800) Lot 1774: Colgin Cabernet Sauvignon, Herb Lamb Vineyard Vertical: 1992-2007 (1 bottle each) (est. $2,800-4,200) Lot 1784: 1945 Château Mouton Rothschild (1 b) (est. $8,000-12,000) Lot 1925: 1990 Château Pétrus (6 bs) (est. $15,000-22,000) Lot 2039: 1986 Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti (8 bs) (est. $26,000-38,000) Lot 2171: 1990 Chambertin, Clos de Bèze, Armand Rousseau (6 bs) (est. $8,000-12,000) Lot 2292: 1982 Château Latour (1 jeroboam (5L)) (est. $10,000-15,000) Lot 2397: 2012 Harlan Estate Red Wine (6 bs) (est. $4,200-6,500) As an added service to collectors, photos of the top lots in the auction will be available for viewing on www.hdhwine.com beginning Thursday, April 21st, enabling prospective bidders an opportunity to view bottle conditions before bidding. 70 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special KING STREET AUCTION ON THE 9TH OF JUNE AT 10AM We are pleased to offer an impressive collection recently removed from a private cellar in the North of England. It includes a fine array of whiskies and parcels of claret such as Petrus 1996 and Chateau La Mission Haut-Brion 2000. Also offered is an extensive selection of Dom Perignon, including bottles of Dom Perignon Rose Oenotheque 1990. Secondly we are happy to present an array of beautiful Burgundies from producers such as Armand Rousseau, Rene Engel, Domaine Leflaive and Domaine de la Romanee-Conti and old Maderia’s alongside two very special lots, a flight of Vega Sicilia Unico magnums and a case of mixed 1978 and 1982 red label Barolo’s from Giacosa. Lot 52- Glenfiddich 50 year Old £5,000-£7,000 Lot 98-107- Petrus 1996, 12 bottles parcels £13,000-£16,000 each Lot 230- Dom Perignon Rose Oenotheque 1990, 4 bottles per lot £1,800-£2,200 Lot 495 - Chambertin, Armand Rousseau 2001, 6 bottles £3,000-£4,000 Lot 612- Flight of Vega Sicilia Unico inc vintages from 1960-2003, 28 magnums, £10,000-£15,000 Lot 619- Mixed Red label Reserva Especial Barolo, Giacosa 1978 and 1982, 12 bottles, £3,000-£5,000 71 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special FIRST CLASS SELECTION AT BONHAMS WINE, WHISKY AND COGNAC SALE SALE IN HONG KONG ON 20 MAY COGNAC WHISKY A magnum of Louis XIII Black Pearl , estimated at HK$350,000450,000 The Whisky section of the sale offers a highly desirable bottle of Karuizawa-1963-50 year old estimated at HK$200,000280,000 and a pair of Karuizawa-45 year old-Water of Life at HK$150,000-190,000. There is also a large selection of single cask whisky from the Yamazaki distillery and a bottle of Hanyu Ichiro’s Malt-Ace of Spades estimated at HK$80,000110,000. The outstanding lot is a magnum of Louis XIII Black Pearl estimated at HK$350,000-450,000. Bottled in 2007, this famous Remy Martin cognac, aged for more than a century in one of the company’s oldest barrels, comes in a Baccarat crystal decanter and is numbered 75 of 358. It is among the most coveted cognacs in the world. A 57-year-old bottle of Macallan Lalique whisky is estimated at HK$210,000-250,000 The sale also includes a bottle of one of the most soughtafter of Scotch whiskies, The Macallan Lalique-57 year old which has an estimate of HK$210,000-250,000. Distilled and bottled by Macallan, this very rare 57 year old whisky comes in a Lalique Crystal decanter numbered 17 of 400. >>> 72 I N T E R N A T I O N A L WebAuction WINE Leading the wine section of the sale is a magnum of Richebourg, Henri Jayer 1985 estimated at HK$160,000-190,000. From Bordeaux, there are more than 50 lots of the 2005 vintage, universally acknowledged as the vintage of the century so far, including a case of Château Cos d’Estournel estimated at HK$7,000-9,000. Bottles from six vintages, from 1993-2000, of Masseto, Tenuta dell’ Ornellaia, an iconic Italian red made from the Merlot grape, are a particular rarity. A 1985 Henri Jayer Richebourg is estimated at HK$160,000190,000 Commenting on the sale, Bonhams whisky and wine specialist in Hong Kong Daniel Lam said, “For our May sale we have a very strong selection in all categories. Old bottling of Karuizawa is very much in demand and we have over 20 bottles on offer. We have sold The Louis XIII Black Pearl is a particular highlight which has sold very well at previous auctions and very successfully in the past and I am expecting great interest in the 2005 Bordeaux ” The sale consists of more than 600 lots – 380 wine; 230 whisky and the remainder, cognac and Japanese Sake. It takes place at Bonhams, Suite 2001, One Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty on 20 May starting at 5.00p.m. 73 special
© Copyright 2024