Festivalguide 2016 - Danske Ølentusiaster
Spørg mig – jeg er frivillig på ølfestival® 2016 Ølfestival® 2016 arrangeres af Danske Ølentusiaster Det er kun muligt for os, at arrangere denne unikke festival med hjælp fra vores mange medlemmer over hele landet. Til dette års festival har mere end 300 frivillige ølentusiaster fra nær og fjern taget fri fra arbejde, holder ”ferie”, afspadserer eller noget helt fjerde for at kunne være med til årets Ølfestival®. De er nemme at kende i deres karakteristiske røde vest med logo. Du er velkommen til at spørge os om alt muligt og vi vil gøre 4 vores bedste for at svare uanset om du skal finde vej til haven, finde en bestemt udstiller, handle i festivalbutikken eller købe en billet til et af vores arrangementer i loungen. Og husk på, at alle vores frivillige er netop det – frivillige. Så giv det et smil, et skulderklap eller et anerkendende ord med på vejen når du møder dem på festivalen. For uden dem var det ikke muligt for os at gennemføre Ølfestival® 2016. i N D H O L D 4 S P Ø R G M I G 6 U D ST I L L E R R E G I ST E R 10 F O R O R D 12 U D ST I L L E R E 312 DM I HÅNDBRYG 314 D E Ø LYM P I S K E L E G E , PROGRAM, BRYGKONKURRENCE 318 L O U N G E N 322 G L E MT E – STA N D O R D E N S A G E R ØLFESTIVAL 16 5 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREG I S T E R Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. A B 11 Albryg D4 Alexander Brewery A8 Amager Bryghus C 21 Andrik C 30 B A1 C 15 Beer Buddy C8 Beerenthusiasts C 29 Bies Brewlab C 25 Birkerød Bryghus og 6 Bryggeriet Skands BrygSelv Bøgedal Bryghus CA Bryggeriet Ølhandel C 25 Braunstein A 15 A2 Udstiller Standnr. C6 Det Belgiske Hus C 33 C 40 Det Lille Bryggeri C 13 DTU Brew C 26 B5 C 40 C Carlsberg Baldersbrønde Bryggeri BrewPub Standnr. Browar Reden Abelgren & Ramvad Bedre Øl Udstiller F Fanø Bryghus C 40 C 41 Festivalbutik B 19 B1 Festivalkontor B 20 Coisbo Beer C 34 Frederikssund Bryghus A 14 Copenhagen Beerwalk A 16 Frejdahl A 17 D Fur Bryghus C1 Föroya Bjór C 41 FusionBrew B 11 Dagmarbryggeriet A 10 Danish Beer Import C 12 Dansk Mjød C 41 G Danske Øldommere A 12 Grauballe Bryghus Danske Ølentusiaster B 18 Gundestrup Den Gamle Kornmølle C 3A Mejeri og Bryghus Udstiller Standnr. H Hancock D3 Hansen & Co. A/S A 11 Herodes C 27 Herslev Bryghus C 23 Holbæk Bryghus B8 Hornbeer B7 Humledrik B 11 Husbryggeriet Jacobsen B1 Håndbryggerne A 12 HumlepraXis B 11 I Indslev Bryggeri A 21 A3 B 11 7 UDSTILLERREGISTER Udstiller UDSTILLEREG I S T E R Standnr. K Udstiller C 14 Nordenfjords Krenkerup Bryggeri C 38 Nørrebro Bryghus Kvickly Allerød C 40 København Oktoberfest C 28 O Kølster Malt & Øl One Pint C 23 L C 41 U Samlerforeningen FORT C 31 Ugly Duck Brewing Co. A 21 Schiøtz Undercover Skandinavisk V C 41 Bryggerisouvenir Vassingerød Bryghus C 40 A 24 Samlerforening C4 Vestfyen, Bryggeriet A 18 Skagen Bryghus C2 Viborg Bryghus C 20 D2 A9 Poletsalg B 17 Svaneke Bryghus C 37 Ø-bryg C 29 Pomona Cider C 25 Syndikatet B 13 Ørbæk Bryggeri C 41 Premium Beer C 37 D1 C9 Prima Beer A3 R Taybeh Brewing Co. C 11 C7 Thisted Bryghus C 44 Randers Bryghus C 41 RateBeer Meeting Point A 20 To Øl Mikkeller/Kihoskh C 40 Restaurant Højt Skum A 26 Toiletter Rocket Brewing Co. C 18 Ø Å The Cider House Midtfyns Bryghus Royal Unibrew A3 T Sandwich og pølser C3 Standnr. South Plains Brewery Løkken Bryghus Munkebo Mikrobryg Udstiler Skovlyst Production Lund Teknik Mad med Omtanke Standnr. C 22 Platan Øl Mad med Omtanke Cafe A 25 8 A3 C 15 P A 23 M Udstiller S N Kongebryg Lottrup Standnr. Aarhus Bryghus C 12 C 17 C 40 B 21 B6 9 FORORD Velkommen til ølfestival® AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER gæster, som interesserer sig for øl De danske bryggere er mere og mad. I år har vi gjort os ekstra ustyrlige end nogensinde før. Vi umage med at kæde øl og gastrofår flere bryggerier, flere nye øl og nomi sammen. i en højere kvalitet. Prøv fx Restaurant Højt Skum I 2015 lancerede det til stadighvor øl og gourmet mad går op i hed stigende antal danske brygen højere enhed eller i Cafeen og gerier tre nybryggede øl hver dag Pølseboden, hvor retterne er tili 2015. Over 1200 nye øl kom på beredt med øl. Der er også muligmarkedet i sidste år. Det er ny hed for at deltage i en øl-, ost- og rekord. chokoladesmagning. Danske Ølentusiaster glæder Der er hele tre konkurrencer sig til at præsentere mange af de på festivalen. To for bryggerne, nye øl og gamle kendinge på som gæsterØlfestival® 2016. ne også får Lokomotivglæde af og værkstedet, som Det gode øl venter forude – rigtig én for nok er det bedgod fornøjelse og på gensyn i 2017 gæsterne. ste sted, som i LokomotivVærkstedet. Den førØlfestivalen har ste konkurværet i alle sine rence for bryggerne er en marke16 leveår, er proppet med bryggering af det tyske Reinheitsgebot, rier og importører af øl og haven som har 500 års jubilæum i år. til Lokomotivværkstedet har vi Reinheitsgebot handler om, at øl også måttet tage i anvendelse for kun må brygges med vand, byg, at få plads til alle udstillerne. humle og gær. – Den anden På Ølfestivalen er der noget bryggerkonkurrence handler om for enhver smag – også for de 10 FORORD at fejre øl, fest og festival, og er kort og godt en konkurrence om at lave den bedste Festivaløl. Jeg glæder mig meget til at se, hvad vores innovative og dygtige bryggere har fundet på til lejligheden. Den sidste konkurrence er De Ølympiske Lege. Her kan du blive ølympisk mester og vinde store præmier, hvis du kan svare på tørstige spørgsmål om øllets verden. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge flere oplevelser i øllets verden. I Danske Ølentusiasters stand i midten af festivalhallen, er der mulighed for at købe en række bøger, øl, merchandise og andet godt, og vi står altid til rådighed i K standen og andre steder i Lokomotivværkstedet med hjælp og vejledning. Det er med stor glæde vi byder jer alle velkommen, både medlemmer, gæster og udstillere til en forrygende øl oplevelse. Vi ser frem til at få hilst på mange af jer de kommende tre dage. Det gode øl venter forude – rigtig god fornøjelse og på gensyn i 2017 i Lokomotivværkstedet. Højt Skum På Landsbestyrelsen og de frivilliges vegne Anne Lise Knørr, Landsformand, Danske Ølentusiaster O LO FO N Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne Lise Knørr (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) William S Jacobsen (økonomiansvarlig) Christian Andersen Else Lindhard Bjarke Jul Christensen Steen Christiansen Festivalchef: Marttin Stuart Nielsen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: [email protected] Tryk: PrintConnect 9000 Aalborg Oplag: 11.000 ekspl. 11 A1 • UDSTILLERE S TA N D A 1 BEDRE ØL Sylows Allé 23, 2000 Frederiksberg Tlf: 51 51 50 15 Mail: [email protected] bedreoel.dk Camba Bavaria Tyske Camba Bavaria er et craftbryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk mikrobryggeri. Deres halvliters flasker kommer med patentpropper, og de har et suverænt udvalg af specielle IPA typer, som dog kommer på longneck 33 cl flasker. Deres Black Shark samt Imperial IPA har vundet den tyske Meininger håndbryggers guldtitel i både 2014 og 2015, og de fleste af deres andre produkter har tilsvarende udnævnelser. 12 UDSTILLERE • A1 CAMBA BAVARIA GERMAN IPA India Pale Ale – 6,5% Smagsnuancer af citrusfrugter, afbalanceret vedvarende bitterhed og en tørhed som en IPA skal have. Overgæret. IBU på 49 og mørkegylden i farven. CAMBA BAVARIA IMPERIAL IPA Imperial IPA – 8,4% Humleintensiv med lang bitter eftersmag. Humletyperne columbus, chinook, summit, crystal, citra, amarillo indgår. Overgæret. IBU på 77 og kobberfarvet. CAMBA BAVARIA BLACK SHARK Imperial – IPA 8,5% Første smagsnuance er cremet og kraftig, herefter smages stærke ristede aromaer, kaffe og mørk chokolade. Langvarig bitter eftersmag med nuancer af lakrids. Overgæret. IBU på imponerende 120 og dyb sort i farven. CAMBA BAVARIA WILDERER WEISSE Dunkelweizen – 5,4% Overgæret mørk hvedeøl. Nuancer af blomme og muskatnød med karamel- og toffeenoter. IBU på 20 og smuk kobberfarvet. CAMBA BAVARIA OAK AGED AMBER ALE – BOURBON Amber Ale – 7,5%. Lagret 6-9 måneder på Bourbon whiskeyfade, og smuk ravfarvet. Udpræget whiskysmag og en helt anderledes øl på den gode måde. Pivovar Nymburk På det tjekiske Nymburk bryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden, hvor tørringen af malten fortsat foregår ved at sprede malten ud på gulvet i bryggeriets tørrehal. Herudover gæres øllet på traditionel tjekkisk vis i store åbne kar i bryggeriets kælder. Bryggeriet producerer årligt ca. 120.000 hl øl. NEALKO Lavalkohol – max. 0,5% Karakterfyldt og smagfuld øl med lav alkoholprocent. NYMBURK DARK Dunkel – 4,5% En karakterfuld sort pilsner, som har en smule sødme, flot mørkebrun farve og det skønneste skum. NYMBURK PILS Pilsner – 4,4% Klassisk tjekkisk pilsnertype, som er brygget på Saaz humle. Rig på bitterhed, smuk gylden farve og nuancerede duftnoter. NYMBURK CHOKOLADEØL Dunkel – 4,3% Kraftig tiltalende duft af chokolade og den skønneste mørke farve. En meget anderledes øl med en afbalanceret smag af chokolade og øl. 13 A1 • UDSTILLERE Münch-Bräu Eibau Bryggeri Eibauer blev etableret i 1810 af Kong Friedrich August I., og bryggeriet har således stolte og historiske traditioner. Bryggeriet producerer årligt ca. 70.000 hl øl, hvilket er væsentligt under EU-definitionen på 200.000 hl for at kunne bruge udtrykket mikrobryggeri. Bryggeriet er beliggende i det sydøstlige Tyskland tæt på grænserne til både Polen og Tjekkiet. EIBAUER SCHWARZBIER Schwarzbier – 4,5% Mørkebrun næsten sort øl med enestående nougatfarvet skum, særlig aroma af ristet malt, karamel og let humlet bitterhed. Det er en original tysk Schwarzbier. EIBAUER ZWICKL NATURTRÜB Kellerbier – 5,2% Ufiltreret og særdeles smagfuld gylden pilsner, som tilfredsstiller alle ølelskere. Denne type 14 UDSTILLERE • A1 er endnu ikke så udbredt i Danmark, men du vil ikke slippe den igen, når du først har smagt den. East London Brewery East London Brewery – engelsk mikrobryggeri med speciale i traditionelle engelske øltyper. Mindre mikrobryggeri fra London med yderst smagfuldt og lækkert udstyr - indholdet holder samme høje niveau. EAST LONDON PALE ALE Pale Ale – 4,0% Traditionel engelsk pale ale med afbalanceret bitterhed, lækker krydret og frugtet smag samt betagende gylden farve. EAST LONDON QUADRANT Oatmeal Stout – 5,8% Blød og lækker stout med kraftige noter af sødlige frugter, mørk chokolade og kaffe, og silkeagtig mundfølelse. En gennemført og original engelsk stout. Allendale Allendale Brewery – nordengelsk mikrobryggeri med speciale i traditionelle engelske øltyper. ALLENDALE WAGTAIL ALE Bitter – 3,8% Sublim afbalanceret engelsk bitter. Blomstret aroma, antydninger af Sevillaappelsin og krydret tørret frugt samt toffeenoter. Gylden med IBU på 33. ALLENDALE BLACK GROUSE Porter – 4,0% Fremragende Porter med noter af chokolade, lakrids, røget malt. Noterne af de ristede malte afbalanceres af lækker sødme. Fuld af smag, så simpelt kan det beskrives. Smuk brændt karamelfarve og IBU på 17. ALLENDALE THE FAT HIPPO I.P.A. Session IPA – 4,0% IPA med noter af citrus, grape, blomster på Cascadehumle. Kraftig citrusblomstret humlesmag og en forfriskende bitterhed gør den perfekte partner for saftige burgere - og al øvrig mad i øvrigt! Smuk, gylden og IBU på 40. Surpriseøl Vi medbringer i øvrigt en (og måske flere) øl fra et helt nyt bryggeri, som med sikkerhed vil vække din interesse! Kom og smag mere yderst smagfuldt øl direkte importeret fra vores udenlandske samarbejdspartnere! 15 A2 • UDSTILLERE S TA N D A 2 BREWPUB Vestergade 29 - 31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Mail: [email protected] www.brewpub.dk Centralt i København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, 16 UDSTILLERE hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. BREWPUB COPENHAGEN LAGER Lager – 5,6% Copenhagen Lager er en undergæret lys øl – en lager – og er som type måske bedst kendt fra de tjekkiske pilsnere, men med en mere moderat bitterhed. Brygmesteren har generøst anvendt den amerikanske humle Cascade, som sammen med overvejende lyse karamelmalte giver en meget frisk lys lagerøl, med tydelig citrus- og blomsteraroma. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. BREWPUB VESTERWEISSE PREMIUM Hefeweizen – 5,8% En særudgave af Brewpubs forfriskende uklare hvedeøl – humlet med den tyske humle Mittelfrüh. Baseret på hvede- og pilsnermalt, og har en frugtig aroma med bl.a. en antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af den bajerske hvedeølsgær under gæringen. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. BREWPUB GERONIMO India Pale Ale – 6,5% Usædvanlig velsmagende overgæret India Pale Ale med – en for stilarten – markant bitterhed. – Som modspil til denne bitterhed har bryggeren mæsket Geronimo ved en høj temperatur, der bidrager til en relativ høj restsødme. Denne balance mellem bitterhed og restsødme giver sammen med brug af karamel- • A2 malte en yderst behagelig og fyldig øl-oplevelse. Geronimo afrundes af en aroma med tydelige toner af citrus og blomst fra bryggerens rundhåndede brug af de amerikanske humle-typer Zeus og Chinook. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot” BREWPUB SMOKIE BROWN Røget Brown Ale – 6% Vores fyldige og smagsfulde brown ale. Smokie Brown er kendetegnet af bryggerens relativt komplekse maltsammensætning på bl.a. münchner- og karameltmalt, som bidrager til en øl med en let restsødme. Den er yderligere tilsat røgmalt, hvorfor en pikant anelse af røg findes i eftersmagen. – Alle disse forskellige smagsnuancer afstemmes nænsomt af den krydrede britiske humle Pioneer. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot” 17 A2 • UDSTILLERE BREWPUB NEW PORT Porter – 6,2% Vi glæder os til at præsentere vores helt nye porter på 6,2 % på festivalen. – I skrivende stund er denne nye porter sat på lagring i vores brygkælder, så det er for tidligt at beskrive denne kommende øl. – Hvis du ønsker en nærmere præsentation & navn… så må du runde vores stand. BREWPUB BRET X Vildgæret øl – 6-8% I vores specialbryggede serie af øl på vildgæren Brettanomyces, medbringer vi flere forskellige på festivalen. Hvilke… afgøres ved smagning i bryggeriet (det er hårdt at være brygmester – men nogen skal jo gøre det!) lige inden festivalen. Men vi regner med 3-4 forskellige, som fortløbende præsenteres på vores stand. 18 BREWPUB STOUT CPH Stout – 6,8% En fyldig og kraftige stout, hvor brygmesteren har anvendt en række forskellige specialmalte samt ristet byg. – Denne maltprofil giver sammen med den britiske humle Pioneer - en relativ tør men fyldig stout, med noter af karamel, chokolade og ristede malte.” Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. BrewPub’s specialitet! Svinekæberne er langtidsbraiseret i bryggeriets overgærede mørke øl samt årstidens urter. Serveres med hjemmebagt maltbrød. Serveres fra kl 16. Porter gør noget godt ved kage… BrewPubs hjemmebagte chokoladekage tilsmagt med vores Cole Porter. Serveres med puré af frugt. Serveres fra kl 16. A3 • UDSTILLERE S TA N D A 3 UDSTILLERE • A3 Brasserie de l’Abbaye des Rocs, Belgien ABBAYE DES ROCS BRUNE Stærk belgisk ale – 9,0% ABBAYE DES ROCS BLONDE Klostertripel – 7,0% PRIMA BEER Brotorv 2, 9500 Hobro Tlf: 28 87 11 53 Mail: [email protected] www.primabeer.dk Brouwerij Sterkens, Belgien ST. SEBASTIAAN DARK Belgisk Ale – 6,9% ST. SEBASTIAAN GRAND CRU Stærk Belgisk Ale – 7,6% ABBAYE DES ROCS BLANCHE DES HONNELLES Witbier – 6,0% ABBAYE DES ROCS LA MONTAGNARDE Stærk belgisk ale – 9,0% ABBAYE DES ROCS TRIPLE IMPÉRIALE Stærk belgisk ale – 9,5% ABBAYE DES ROCS GRAND CRU Stærk belgisk ale – 9,5% Hanssens Artisanaal, Belgien BRASSERIE D’OC LA MOUSKA Bière de Garde – 5,5% HANSSENS OUDE GUEUZE Gueuze – 6,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉE Klosterbryg – 6,5% La Barbaude, Frankrig HANSSENS OUDBEITJE Frugtlambic – 6,0% Jordbærlambic. Der udskænkes 5 cl pr. polet. LA BARBAUDE CÈZE India Pale Ale – 5,8% Brasserie d’Oc, Frankrig ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE BRUNE Brown ale – 6,5% ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE BLONDE Belgisk ale – 5,5% 20 ABBAYE DE VALMAGNE BLONDE BIO Blond ale – 4,8% HANSSENS EXPERIMENTAL RASPBERRY Frugtlambic – 6,0% Hindbærlambic. Der udskænkes 5 cl pr. polet. LA BARBAUDE LA NÎM’ALE Amerikansk Pale Ale – 5,7% LA BARBAUDE MALTADOR Sweet Stout – 5,8% LA BARBAUDE FRAMBRUNETTE Frugtøl – 5,4% Frugtøl med hindbær. 21 A3 • UDSTILLERE UDSTILLERE Primator, Tjekkiet PRIMATOR PREMIUM LAGER Pilsner – 5,0% Fadøl. PRIMATOR PREMIUM DARK Mørk lager – 4,8% Fadøl. Lervig Aktiebryggeri, Norge LERVIG LUCKY JACK American Pale Ale – 4,7% LERVIG HOPPY JOE American Red Ale – 4,7% LERVIG BETTY BROWN Brown ale – 4,7% LERVIG GALAXY IPA IPA – 6,5% LERVIG RYE IPA DIPA – 8,5% LERVIG FARMHOUSE MED BRETT IPA – 6,5% LERVIG SOUR SUZY Berliner weisse – 4,0% LERVIG JOHNNY LOW Session IPA – 2,5% 22 LERVIG CHECK INN IPA India Pale Ale – 6,0% LERVIG OAT IPA Amerikansk IPA – 7,2% Fadøl. LERVIG SAISON Saison – 6,6% LERVIG/WAY 3 BEAN STOUT Imperial Stout – 13,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. LERVIG/PÕHJALA WALNUT PORTER Porter – 5,0% PRIMATOR WEIZENBIER Hefeweizen – 5,0% Overgæret lys ufiltreret hvedeøl, gærspecifik duft, smag og udseende. WBA GOLD 2013. Fadøl. PRIMATOR INDIA PALE ALE IPA – 6,5% Fadøl. PRIMATOR ENGLISH PALE ALE Pale ale – 5,0% Mørk ravfarve, rig humlearoma og en specifik bitter smag efter de originale engelske humler. • A3 PRIMATOR STOUT Dry Stout – 4,7% Stærk smag af brændt byg, stærk bitterhed, frugtagtig, cremet fylde og flot skum. PRIMATOR 13% POLOTMAVY Mørk lager – 5,5% Undergæret øl med medium fylde, original harmonisk lys karamelsmag og aroma, med delikat humlebitterhed. PRIMATOR 16% EXCLUSIVE Lys Bock – 7,5% PRIMATOR 21 % RYTIRSKY Stærk lys lager – 9,0% En stærk fyldig, delikat særpræget bitterhed, høj humlesmag og ren aroma. PRIMATOR GREEN BEER Lager – 4,7% Fadøl. LERVIG BREWERS RESERVE BLONDE ALE Hvede Ale – 4,3% LERVIG KONRAD IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,4% LERVIG ÅRSTID BLACK SAISON Saison – 6,5% Fadøl. 23 A3 • UDSTILLERE PRIMATOR CHIPPER GRAPE Frugtøl – 2% En forfriskende øl med en karakteristisk frugtagtig smag og en behagelig bitter aroma af pink grapefrugt kombineret med aromatisk hvedeøl. PRIMATOR 24% DOUBLE Doppelbock – 10,5% Øl med en karakteristisk fyldig sød maltaroma iblandet en delikat bitterhed. PRIMATOR NEALKO Lavalkoholøl – 0,5% Arcobräu, Tyskland ARCOBRÄU WEISSBIER HELL Hefeweizen – 5,3% ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% ARCOBRÄU WEISSBIER HELL ALKOHOLFREI Hefeweizen – 0,5% ARCOBRÄU URFASS ALKOHOLFREI Lavalkohol – 0,5% ARCOBRÄU SCHLOSS HELL Helles – 4,9% 24 UDSTILLERE • A3 ARCOBRÄU URFASS HELL Helles – 5,2% ARCOBRÄU SCHLOSS DUNKEL Dunkel – 5,3% ARCOBRÄU CORONATOR DOBBELTBOCK Doppelbock – 7,2% Oakham Ales, England ARCOBRÄU ZWICKLBIER Kellerbier – 4,9% OAKHAM CITRA Amerikansk Pale Ale – 4,2% Brauerei und Gasthof Zwönitz, Tyskland OAKHAM GREEN DEVIL IPA IPA – 6,0% Fadøl. ZWÖNITZER INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,8% Ridgeway, England RIDGEWAY IMPERIAL RUSSIAN STOUT Imperial Stout – 10,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. IMPERIAL RED ALE Barleywine – 10,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. ZWÖNITZER RAUCHBIER Rauchbier – 5,0% RIDGEWAY IPA India Pale Ale – 5,5% IMPERIAL BARLEYWINE Barleywine – 10,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. ZWÖNITZER STOUT Stout – 5,1% RIDGEWAY FOREIGN EXPORT STOUT Foreign Stout – 8,0% Moylan’s USA ZWÖNITZER WHISKYBOCK Doppelbock – 8,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. RIDGEWAY IVANHOE Premium Bitter/ESB – 5,2% ZWÖNITZER KIRSCH-BRÄU Radler – 4,8% RIDGEWAY BAD KING JOHN Stout – 6,0% RIDGEWAY HAMSTER OF DOOM Brown ale – 5,8% MOYLANS CHELSEA’S PORTER Porter – 5,0% MOYLANS ORANGE & BLACK CONGRATS ALE! Black IPA – 6,5% MOYLANS HOPSICKLE IMPERIAL INDIA PALE ALE Imperial IPA – 9,2% Der udskænkes 5 cl pr. polet. 25 A3 • UDSTILLERE Eel River, USA EEL RIVER EMERALD TRIANGLE IPA India Pale Ale – 6,7% EEL RIVER EMERALD TRIANGLE SESSION IPA Session IPA – 4,5% EEL RIVER TRIPLE EXULTATION Old Ale – 9,7% Der udskænkes 5 cl pr. polet. EEL RIVER RAVEN’S EYE IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% Der udskænkes 5 cl pr. polet. Grauballe Bryghus GRAUBALLE HVEDE Hvedeøl – 4,7% Grauballe hvedeøl er en klassisk hvedeøl med en mild humling og en frisk smag af sommer. En venlig tørstlukker til venlige mennesker. GRAUBALLE SORT SOL Stout – 6,5% Økologiske Sort Sol er en velafrundet stout med en sødlig smag af mørke malte. Bitterhed og kaffesmag fra de mørke malte er velafbalanceret. 26 UDSTILLERE GRAUBALLE ORANGE BLOSSOM Amerikansk Pale Ale – 6,0% Orange Blossom er brygget på lyse malte og med en anelse karamelsmag til at bakke op om sødmen fra honningen. Ren appelsinblomsthonning og appelsinskaller giver i samme øl en blød og fin, men alligevel markeret oplevelse af appelsiner og honning. Frisk duft fra cascadehumlen, klar orange farve. Superøl til at nyde solo, eller som ledsager til røget laks, crepe suzette á la mormor. GRAUBALLE HONEYGOLD Belgisk ale – 7,0% Brygget med leatherwood honning fra Tasmanien. Vinder af konkurrencen om det bedste bryllupsbryg ved ølfestivalen i 2004. Guldmedalje European Beer Star München 2013. Honningen giver en fyldig krydret aroma og smag der bliver balanceret med citrussmag og aroma fra humlingen. – IBU 25. GRAUBALLE MORGENDUG Pale Ale – 5,6% Økologisk klassisk pale ale brygget på lyse malte. Humlen giver i kombination med de lyse malte en velafbalanceret bitterhed. GRAUBALLE RØDE KRISTIAN Irish Red ale – 5,6% Økologiske Røde Kristian er brygget med karamelmalte og med mere karakter end traditionelle irske ales. Single-hopped med First Gold humle – en frisk og harmonisk humle med svag citruskarakter. En øl som de fleste kan lide. – Bitterhed 27 IB GRAUBALLE MØRK MOSEBRYG Scottish Strong ale – 5,6% Den første øl brygget på Grauballe Bryghus i 2002. Mild og frisk humlekarakter (single hopped med First Gold). Et strejf af røget malt giver øllet kant og karakter. GRAUBALLE JAGTØL Mørk Bock – 5,6% Mørkegylden med en fyldig smag og en afdæmpet frisk aroma, der kommer fra Saaz og Cascade humle. • A3 GRAUBALLE SOMMERFRYD Ale – 7,0% Fadøl. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. GRAUBALLE KLASSIK ØKO Lager – 4,8% Fadøl. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. GRAUBALLE BARLEY WINE Barleywine – 8,6% GRAUBALLE LONE RANGER Rug IPA – 6,6%. Fadøl. GRAUBALLE WILD HORSE Imperial Stout – 8,4% 27 A3 • UDSTILLERE Randers Bryghus RANDERS ØKOLOGISK BLOND Blond – 4,7% Blond med hyldeblomst. Fadøl. RANDERS BELGIAN REDHEAD Blond – 4,7% Blond med portvin. Fadøl. RANDERS TANGERINE IPA India Pale Ale – 5,0% Fadøl. RANDERS CASCADE IPA India Pale Ale – 5,0% Fadøl. RANDERS CHILI LAKRIDS PORTER Porter – 6,0% Rund og meget letdrikkelig porter, med et afbalanceret og subtilt varmende twist af Ghostchili samt noter af god engelsk lakrids, der er tilsat i sidste etape af kogeprocessen. Let humlet med Hallertauer Magnum og gæret på autentisk engelsk overgær. Fadøl. 28 UDSTILLERE • A3 HOPPY BELGIAN Belgisk Ale – 7,0% Fadøl. RANDERS ROM IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% Imperial Stout krydret med Mauritius-rom. Fadøl. GASOLIN Imperial Brown Ale – 11,0% Denne dobbeltmæskede Imperial Stout blev brygget første gang i 2011, og efterspørgslen har siden været enorm. Nu kan den fås igen, og kun de bedste råvarer er brugt til dette skønne øl og den lange lagringstid gør Gasolin rund og lækker. Selvom denne øl har høj alkoholstyrke, er kulsort og ekstremt fyldigt, så udmærker den sig ved sin ekstreme letdrikkelighed. Den smager simpelthen bare af mere, hvilket kan være en smule forræderisk når man tager styrken i betragtning. Kan med fordel nydes til søde desserter som f eks kraftig chokolademousse. Fadøl. RANDERS TAP DANCING HIPPO Imperial Whisky Stout – 8,8% Dobbeltmæsket Imperial Stout, hvoraf hele 60% af mæsken udgør henholdsvis havre og hvede. Det er med til at gøre øllet ekstra cremet, rundt og mildt til trods for, at dette er et tungt bryg. Under lagringen tilføjede vi rå mængder, af irsk kvalitetswhisky. Valget faldt på netop irsk whisky, da vi ikke ville dominere denne øl med for kraftige noter af røg. Til gengæld ligger whiskyen i baggrunden og supplerer denne øl på fantastisk vis. Fadøl. RANDERS MIDNIGHT OIL Imperial Stout – 9,9% Midnight Oil er et genbryg af vores højtpriste Imperial Stout fra 2009, der samme år var nomineret til årets ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Denne stout er dobbeltmæsket, dvs der mæskes en gang og urten sies fra, hvorefter der tilføjes ny malt til urten, og så mæskes der igen. Denne metoder giver et meget tungt og tykt bryg, med høj alkohol og masser af fylde. Midnight Oil er desuden heftigt humlet med amerikanske humler som Cascade og Amarillo, og blandingen af de tunge ristede malte, og den megen humle, giver en virkelig kraftig øloplevelse. Fadøl. HONEYBURN Tripel med Chili og Honning Fadøl. 29 A3 • UDSTILLERE Nordenfjords Håndbryg NORDENFJORDS IPA IPA – 5,7% Forestil dig at en velhumlet amerikansk IPA har en hed nat med en mildere og blødere engelsk IPA – og at der ved et mirakel skabes en krydsning af de to stilarter. Ren sprød pilsner malt giver en frisk bund, der hurtigt overdøves af de amerikanske humler og gæret på en britisk ale gær. Nordenfjords Håndbryg IPA har det bedste fra begge verdener. IBU: 71, EBC: 7. NORDENFJORDS STOUT Sweet stout – 8,2% For nemheds skyld kalder vi den Stout. – Men vi vil gerne vise hvor bredspektret kategorien Stout er – alle de ristede, brændte og røgede smage er fjernet – i stedet får du en rund sød og fyldig stout, vi har tilsat kakaonibs og kaffe, både før og efter gæringen, ikke for at det skal blive en kakao- eller kaffestout – men for at lade bitterheden fra kaffen og kakaonibs blande sig med den diskrete bitterhed fra humlen. IBU:21, EBC:86. Fadøl. 30 NORDENFJORDS BSA Mørk Belgian Strong Ale – 8,8% BSA er mere end bare en fantastisk motorcykel – Det er en forkortelse for Belgisk Strong Ale. Belgisk malt, belgisk gær og lækker humle – så simpel og elegant er ingredienslisten til Nordenfjords Håndbryg BSA, og sammen med det fantastiske vand fra undergrunden i Nordjylland forventede vi store ting, og alt dette blev opfyldt til topkarakter. Er du til belgiske øl, må du ikke undlade at prøve denne. IBU:35, EBC:48 Fadøl. 31 A8 • UDSTILLERE S TA N D A 8 UDSTILLERE • A8 Like with all foods and beverages, the raw materials we use are critical for the beer’s quality and taste. We only use the highest quality raw materials: • European malt, Best hops from Europe, USA and New Zealand • Israeli water from the Sea of Galilee treated by RO treatment to be totally pure ALEXANDER BREWERY 19 Tzvi Hanahal St. Industrial Park, Emek Hefer, Israel Mail: [email protected] alexander-beer.co.il Our goal is to produce excellent Israeli beer Alexander is a craft brewery. This means we’re focused on quality, taste, and aroma. We always focus our thinking and creativity on producing beer that’s as tasty and enjoyable as possible. We produce beer ”by hand” in small batches with the traditional techniques used by European brewers for centuries. We do this using modern equipment that ensures the utmost accuracy and quality. 32 ALEXANDER GREEN India Pale Ale – 6% Alexander green was awarded double gold at the BIRA international beer competition 2011 Alexander Green is a hoppy beer based on the known IPA style but with our Israeli twist. The hops are at the front – starting with a wonderful fruity aroma of grapefruit, guava, mango and other fruits. At the mouth, smooth sweetness and full body balanced by a grapefruitlike long lasting bitter finish. Appearance: Orange, clear, off-white foamy head. – Nose: exquisite grapefruit, guava, mango, passion fruit aroma. – Taste: bitter sweet grapefruit, full body, long lasting bitter finish ALEXANDER BLACK Robust Porter – 7% Alexander Black is our winter seasonal, Created with the inspiration of the dark warming winter beers. it's a black complex robust 'Porter' beer. It offers the rich flavors and aromas of dark chocolate, espresso and dried fruits.Appearance: Black with red shine. – Nose: Coffee, Dark chocolate, malt. – Taste: Rich espresso, chocolate, dry fruits, full body, long lasting bittersweet finish. 2014: Gold Medal - European Beer Star. 2014: Gold Award World Beer Cup. 2013: Gold Medal European Beer Star. 2011: Silver Medal - BIRA International Beer Contest. Loungen 50 øl du skal smage før du dør I den nye udgave af bogen ”50 øl du skal smage før du dør!” er der 15 nye øl med. – Kom og få et udvalg af smagsprøver på nogen af dem og oplev Carsten Berthelsen fortælle underholdende og levende om hvorfor lige netop de øl er med på listen. Fredag kl. 15 - 16 • Lørdag kl. 17.30 - 18.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 33 A9 • UDSTILLERE S TA N D A 9 UDSTILLERE SOUTH PLAINS GOLDEN PILSNER Pilsner – 5% S T A N D A 10 SOUTH PLAINS HOPTIMUS DELIRIUM Amerikansk Brown Ale – 7,8% En american brown ale med tydlig beska från humlen Dr Rudi. 44 IBU. SOUTH PLAINS BREWING COMPANY Norbergsgatan 24 21450 Malmö Tlf: 070 635 2131 Mail: [email protected] www.southplains.se På fad: SOUTH PLAINS HONEY OAT WHEAT Honey Oat Wheat – 5,5% Denna veteöl från Kalifornien är grumlig med citrusnyanser. Kallas ibland för vit IPA. 30 IBU. SOUTH PLAINS AMERICAN PALE ALE American Pale Ale – 6% En ljus amber ale med smaker av ekfat och björnbär och citrusoch melonnyanser. 44 IBU. 34 SOUTH PLAINS JUS ZOMBIE Saison – 7,5% Saison with Red Beets & Raspberries. På cask: SOUTH PLAINS STANKADELIC Sour – 4% Funky Sour Blonde. SOUTH PLAINS HOLY MOLÉ Imperial Stout – 10,2% Chipotle-Chocolate Porter. HARRY HOPHEAD Sour/IPA – 5,3% Brett-Lacto do'n the Bossanova on an IPA. DAGMARBRYGGERIET Nørregade 20, Baghuset 4100 Ringsted Tlf: 41 17 55 66 eller 40 40 00 01 Mail: [email protected] www.dagmarbryggeriet.dk Dagmarbryggeriet – øl med gode historier Dagmarbryggeriet blev etableret i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen udvidet så den i dag tæller fire familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale-typer. Der brygges 800 liter ad gangen og med kun ca. to bryg om måneden er det vel nok en af de mindste produktioner i landet. Bryggeriet konditionerer øllet færdigt på tryktanke og tilsætter ikke CO2 og filtrerer ej heller. Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes • A 10 godt op af lokalbefolkningen. Gennem året deltager bryggeriet i en masse lokale events som byfest, sommerspil og Ringstedfestival. Dagmarbryggeriet har nu fået maltet egen kornproduktion og bruger den flittigt i vores mange ales. BRODER GREGERS IPA India Pale Ale – 5,5% Dette er vores første ale ever. And if it works – don’t fix it. Dette er bryggernes egen favorit og internt på bryggeriet er det dybt forbudt at fifle ved netop denne opskrift. Broder Gregers IPA er en kraftigt humlet sag og meget let sødlig og smager af humle, humle og humle – dog uden at være udrikkelig bitter. Af bryggerne selv kategoriseret som verdens bedste IPA. DAGMAR GYLDEN Belgian Ale – 6,6% En ale baseret på de belgiske stile – sødlig og med noget hvede. Da bryggerne selv ikke er til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med ordene: ser ud som noget lyst, smager som noget mørkt – nice. 35 A 10 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D A 11 36 MEINSTORF CLASSIC English Pale Ale – 4,4% En overgæret ale – brygget på en del engelsk pale malt og tre dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat en let krydret aromahumle. Kategorien er vel noget hen i classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem – så dog alligevel ikke en pilsner. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. SKT. BENDT PORTER Porter – 5,9% vol. En porter i den lette ende af porterskalaen. Det er her bryggerne får tårer i øjnene når de mærker lakrids, kaffe og chokolade – uden at have brugt andet end korn fra marken – en fantastisk verden. For nylig åbnede vi en lidt over to år gammel fustage porter fra vores første porterbryg – og englene sang. BILL BROWN ALE Brown Ale – 5,2% Hårdt gået på klingen må bryggerne nok også erkende at denne ale ikke ligger helt inden for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den anden side synes bryggerne selv at de her er nedkommet med en rigtig god ale – og man kan da bare ikke døbe et kært barn om. En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed. DAGMARS JUL Porter ale – 5,8% vol. Vi har holdt os til de rene varer – malt og humle. Hun er derfor skummende blød og kroppen fuld af maltsmag og sødme, men stadig livlig og behageligt afstemt humle. Nyd hende alene eller i godt selskab. HAGBARDS BOCK Bock – 6,7% vol. En utraditionel Bock, hvor maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen. Øllet er ikke kraftigt humlet. Øllets bitterhed er i fint modspil med øllets naturlige sødme. • A 11 Første klasses øl fra hollandske Grolsch samt ærkeamerikansk øl fra Miller og ikke mindst den spændende og prisvindende Kozel Velkopopovick! fra Tjekkiet. Tankovna HANSEN & CO Ordrupvej 164, 2920 Charlottenlund Tlf: 39 97 10 00 Mail: [email protected] www.hansenco.dk Importør Hansen & Co er ny distributør af SABMillers produkter i Danmark – en portefølje af udenlandske kvalitetsøl omfattende Pilsner Urquell, den originale gyldne pilsner fra Tjekkiet som vi relancerer i den originale flaske. Peroni Nastro Azzuro; Den stilsikre italienske øl der er eksemplificeringen af italiensk håndværk, passion og flair. Til dette års ølfestival har vi Pilsner Urquells nyskabelse Tankovna med. Et unikt fadølssystem der byder på friskt og upasteuriseret Pilsner Urquell uden tilsat kulsyre. Øllet leveres inden for 24 timer fra afsendelse i Tjekkiet og smager præcis som da det forlod bryggeriet i Pilsen. Tankovna er en oplevelse og en nyhed vi glæder os til at dele med jer. 37 UDSTILLERE S T A N D A 12 HÅNDBRYGGERNE Mail: [email protected] Bryg øl som hobby Håndbryggerstanden – Ølfestivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl. På håndbryggerstanden er både nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at dele ud af deres erfaringer og gode historier fra hjemmebryggerierne i køkkener, bryggerser, garager, udhuse og hønsehuse. Her bliver der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre i, i nødvendigt omfang. For at bevise denne bramfri påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl. Øllene er typisk brygget i oplag • A 12 på 20-50 liter og det kan derfor næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og eksklusive øloplevelser, som aldrig kommer igen. Kig forbi, hæng ud med en brygger og find inspirationen til at forvandle en del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri. En række af de håndbryggere, som tidligere har optrådt på håndbryggerstanden, har nu udvidet deres produktion til et niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde fortabt. De brygger og sælger nu øl af høj kvalitet på kommercielt plan. Danske Øldommere Og som noget nyt i år får Håndbryggerne selskab på standen af Danske Øldommere som i 2016 kan fejre 10-års jubilæum. Kom forbi og få en snak med certificerede øldommere om ølsmagning og ølvurdering på højt niveau. Du kan også prøve kræfter med øl-evaluering efter den metode som øldommerne anvender i forbindelse med Danmarksmesterskaberne i Håndbryg. Vil du have en fornemmelse af gerningen som øldommer? Så 39 A 12 • UDSTILLERE er der Øldommer-minikursus i loungen fredag kl. 13.30 Lørdag kl. ca. 16.30 vil resultaterne fra årets DM i Håndbryg blive ophængt på standen. Serveres torsdag kl. 15-19 i håndbryggerstanden og senere på Lund Tekniks stand. I løbet af festivalen vil man på håndbryggernes haner finde en mængde forskellige øl spændende fra kendte øltyper til typer man ikke har set før. Se her hvilke bryggere der kommer forbi og serverer deres helt egen øl. I løbet af festivalen vil sortimentet løbende ændres, se hvilke øl, der er på hanerne, på tavlen på vores stand. SMASH NO #2 Imperial IPA – 8,5% En single malt (Maris Otter) – single hop øl. Den samme humle er brugt både som bitter-, aromaog tørhumle hvilket gør at øllet er meget mere komplekst end først antaget. Er lavet som en Imperial IPA, og dermed kraftig i smag. EBC: 11, IBU: 66. Serveres torsdag kl. 15-19 i håndbryggerstanden og senere på Lund Tekniks stand. Torsdag GistrupBryghus.dk Håndbryggernes øl Vaarst Bryghus Ved Allan Carle. www.vaarst-bryghus.dk KAPTAJN HADDOCK Røget Schwarzbier – 5,4% En krydsning mellem en rauchbier og en schwarzbier. Har de brændte noter fra sidstnævnte med et elegant stænk af røgsmag, der på ingen måde dominerer men akkompagnerer den mørke undergærede øl. EBC: 56, IBU: 27. 40 UDSTILLERE Ved Peter Fly. LIMFJORDSKRYDSEREN – NNØ Amerikansk Pale Ale – 5% Navnet LimfjordsKrydseren er opstået, fordi det er så populært at sejle rundt med drikkevarer i den tro, at det kommer til at smage bedre. NNØ står for bl.a. Ny Nordisk Øl, men det kan også være kompasretningen NordNord-Øst, så denne øl har ikke krydset ækvator, men derimod sejlrenden ved Egholm (Aalborg) naturligvis på kompaskursen 22,5 grader som er NNØ. En forkortelse mere om denne øl er, at det er en SMASH, der betyder Single Malt and Single Hop, og de primære ingredienser er engelsk Maris Otter malt og humlen Mosaic. Fik bronze til DM i håndbryg 2015 i kategori 4, lys ale. På hanen torsdag kl. 15-19. Rhodsbryghus.dk Ved Anders Rhod Gregersen. AALBOCK Bock – 5,5% Dette er en sød og fyldig øl med masser af maltsmag og knap så meget humle. Den gør sig godt til smørrebrød. Forrige års udgave var noget større (8,5%) men havde den bivirkning af gæsterne blev utydelige efter indtagelse. Måske derfor er der i årets udgave skruet lidt ned for procenten, eller også havde bryggeren bare ikke indstillet sin maltkværn korrekt. AalBock er undergæret og humlet med Hallertau. Bitterhed: 12 IBU. Farve: 40 EBC. På hanen torsdag kl. 15-19. Henrik Lyksborg Serverer øl torsdag kl. 15-19. • A 12 Flemming Dromph AA Den gamle historie om, at man sidder og kigger på humle hos en tysk humlepusher, og vupti, så er der købt et udvalg af uprøvede humler. Så skal man bare finde ud af hvad der skal brygges. En amber ale, humlet med Lemondrop og Equinox. På hanen torsdag 19-23. EL DORADO En øl, brygget med bl.a. münchner, pale og crystalmalt. Gæret med undergær På hanen torsdag 19-23. Lemmings Brew Co. Ved Flemming Dromph & Torben Lunding. S’WHEAT Denne gang har vi krydset en hvedeøl med en saison, hvilket giver en frisk og let øl, hvor de blomstrende nuancer fremhæves af den fantastiske cascadehumle. Denne sommerøls dybe smagsnuancer bindes sammen af saisongærens lidt krydrede karakteristik og skaber en harmonisk øl med en bred smagspalet På hanen torsdag kl. 19-23. 41 A 12 • UDSTILLERE Carma-bryg Ved Carsten Gundersen og Martin Trimarco. NIRADNAM IPA – 7,2% En øl med en frisk fornemmelse af mandarin og citrus. Brygget på Maris Otter-malt og crystalmalt som giver øllet en lys rødbrun farve og en solid mundfylde og maltsmag og høj maltsødme. Humlet med Equinox og Bavaria Mandarina, som giver smagen af blandede citrusfrugter, hvor mandarinen dominerer kraftigt. Brygget på Mangrove Jack’s M44 gær. OG: 1072, FG: 1020, IBU: ca 60. På hanen torsdag kl. 19-23. ADMIRAL – SMASH Imperial IPA – 7,5% SMASH brygget på pale ale malt og engelsk Admiralhumle gæret på WPL500. En malt og en humle og masser af begge dele. Så bitter at den trækker kinderne ind og giver rust på stemmen. Den har fået alt det Admiralhumle vi overhovedet kunne stoppe i den. Humlet over 10 omgange. 42 UDSTILLERE En IPA der i særdeleshed skiller fårene fra bukkene med en IBU på 635, OG: 1066, FG: 1012. På hanen torsdag kl. 19-23. Henrik Ristoft Nygaard Conrad Brewing Company Ved Henrik Riistoft Nygaard. CATCHING IN THE RYE Amerikansk IPA – 6,6% En ravfarvet amerikansk IPA, hvor der er anvendt rugmalt for at give øllet et lille tvist af rugbrød i smagen. Øllet har en vis maltsødme, der dog balanceres noget af den bitterhed som rigelige mængder af den potente Summit humle bidrager med. Humlen er tilsat i den sidste tredjedel af en lang kogning, så smagen og aromaen af det nordvestlige USAs stenede jord og et strejf af grapefrugter bibeholdes. IBU: 138. På hanen torsdag 19-23. CATCHING IN THE RYE – DRYHOPPED Samme øl Catching in the rye – bare tørhumlet hinsides al fornuft... På hanen torsdag kl. 19-23. Kelons Bryggeri Fredag Ved Simon Berner og Mikkel Mohr. Dannevigs Bryghus PILSNER EXPERIMENTER 1 Pilsner – 5,5% Pilsner brygget med Saazhumle, en smule krystalmalt og 33% demineraliseret vand. EBC: 15. IBU: 35. PILSNER EXPERIMENTER 2 Pilsner – 5,5% Pilsner brygget med Saazhumle, en smule krystalmalt og 66% demineraliseret vand. EBC: 15. IBU: 35. PILSNER EXPERIMENTER 3 Pilsner – 5,5% Pilsner brygget med Saazhumle, en smule krystalmalt og 33% demineraliseret vand, hvor pilsnermalt er erstattet med pale malt. EBC: 15. IBU: 35. Alle er på hanen torsdag 19–23. • A 12 Ved Anders Dannevig. HAVEHUMLE PALE ALE Pale Ale –6% En pale ale med unik humle smag, der stammer fra egne humleplanter. Brygget med pale, munich- og caramalt, bitterhumlen er amerikanske tomahawk, smags- og aromahumlen er fra egen have, gæren er US05 og vandet er fra den underjordiske kilde under Hammer Bakker. OG: 1057, FG: 1012, IBU: 35. På hanen fredag kl. 12-16. Ryes Bryghus Ved Christian Rye Iversen og Aalborg Haandbryggerlaug. RYE SAISON Saison – 6,0% Nyfortolkning af den klassiske belgiske stilart Saison. Det er en gylden øl brygget på en skrå af wienermalt, rugmalt, hvedemalt, rugkaramelmalt og surmalt. Den er rundhåndet humlet med Magnum (DE), Kohatu (NZ), Galaxy (AU) og Citra (US) humle, samt gæret med en traditionel Saison gær (WYEAST 3711). 43 A 12 • UDSTILLERE Aroma og smag er præget af noter af citrus, tropiske frugter og delikate krydderier. Rye Saison har en god mundfylde og en tør finish. Øllet er desuden glutenreduceret med Brewers Clarex® og kan derfor drikkes af de fleste personer med Cøliaki. OG: 1.054, FG: 1.008, IBU: 38. På hanen fredag kl. 12-16. Egestrædet Bryglaug Ved Bent Andersen og Ole Andersen. EGESTRÆDET OLD 2016 Old Ale – 6,7% Vi har lavet en Old Ale med en dejlig dyb kastanjefarve, og et pænt skum. Vi har brugt humlerne East Kent Golding og Fuggle som tilsammen giver en god, ikke for bitter eftersmag, 46 IBU. På hanen fredag kl. 12-16. EGESTRÆDET BELGISK BLOND 2016 LL Belgisk Blond – 5,5% Vores Blond er i den mørke ende (16 EBC) men det har ikke gjort oplevelsen dårligere. Med humlerne Styrian Golding og Fuggle har vi fået en frisk øl. På hanen fredag kl. 12-16. 44 UDSTILLERE Kim Bille Christensen og Dennis Morre Herlev Håndbryggerlaug. BILLES BOCK Bock – 6,8% En lys og velhumlet bock brygget til det danske sommervejr. – EBC: 18 IBU: 28. På hanen fredag kl. 16-19.30. MORRE BEER Brown Ale – 5,2% En klassisk overgæret engelsk Brown Ale med et tvist. EBC: 40 IBU: 25 På hanen fredag kl. 16-19.30. Henrik Svendsen Herlev Håndbryggerlaug. PAINTED BLACK Black IPA – 10,5% En ”Black IPA” er en stilart, der først er kommet med fra 2015. Den er skabt som resultat af amerikanernes lyst til at eksperimentere med malt og humle. Her har man prøvet at sammensætte mørk malt med kraftig humling. IBU: 90,9, EBC 63,4. På hanen fredag kl. 16-19.30. • A 12 Kent Brunstedt Dennis Andersen Herlev Håndbryg. Herlev Håndbryg. KB BLOND Blond Ale – 7,2% Blondinen er blevet en anelse mørkere end tilsigtet, så vi kalder det for mellemblond, den har svag humlearoma, samt lidt frugtnoter, øllen er lidt sødlig i maltsmagen. IBU: 21, EBC: 16. På hanen fredag kl. 16-19.30. KLOKKERHAVNES IPA IPA – 6,4% Klassisk IPA som smager af sol og sommer. Malte: Maris Otter Pale malt. Vienna og Cara Crystal. Humle: Cascade og columbus. Gær:US-05. IBU: 50, EBC: 23. På hanen fredag kl. 16-19.30. Keld Kyllesbech Søren Kürstein Herlev Håndbryggerlaug. WEE HEAVY SCOTCH ALE Scotch Ale – 7,8% Dette er en Scotch Ale der med sin maltede smagsprofil giver nuancer af sødme og vinøse noter. Maltaromaen for dette bryg er meget kraftig og hænger et godt stykke tid i ganen. Ved Sjællandsmesterskabet 2015 blev den nr. 2, IBU: 29,3, EBC: 67. På hanen fredag kl. 16-19.30. BLACK ABYSS Imperial Stout – 11,0% Her er tale om en Imperial Stout, så sort at intet lys slipper igennen. Humle: Challenger Fnuggle, gær: US-05 I denne øl er der anvendt hele seks forskellige malte, der sammen med muscovadosukker, er med til at give øllen en enorm kompleks smag, med kraftige smagsnoter af lakrids, som prikken over iet er der tilsat en god del af den lækre Ron Zacapa Solera23-rom. På hanen fredag kl. 16-19.30. 45 A 12 • UDSTILLERE DanØl Ved Kim Danø. BOWMORE OAK STOUT Imperial Stout – 9,5% Kulsort Imperial Stout med et twist. Jack Daniels egetræs-rygechips har trukket i Bowmore Whisky i 15 dage og er tilsat øllet under eftergæringen i en uge. Det giver en lidt dybere smag med en anelse røg og fornemmelse af egetræ. Humlet med Target. Gæren er Irish Ale. På hanen fredag kl. 16-19.30. Tøløse Ølbanditter Ved Thomas Hansen, Daniel Gal Ostenfeld, Henrik Torup, Carsten Langholm og den nybagte far. DEN BLEGE YANKEE American Pale Ale – 5,0% Brygget af Thomas Hansen. En frisk lys ale med masser af amerikansk charme. Vi har skruet op for humlearomaen. Humlekogningen er ret speciel, alle de herlige US-humler bliver blandet sammen og fordelt i 30 lige store portioner. De tilsættes løbende under hele kogningen hvert andet minut. Desuden er den tørhumlet i tre dage med store mængder US-humle. Langt det 46 UDSTILLERE meste humle er anvendt i tørhumlingen hvilket gør bitterheden moderat, men der er fuld skrue på humlearomaen. Denne fantastiske øl giver lyst til grillmad og sommerfest. IBU: 35-45. EBC: 18. På hanen fredag kl. 19.30-23. resultatet er blevet rigtig godt. Der er anvendt tre forskellige røgede basismalte. Det vil sige at 90% af malten i denne øl er røget, det giver virkelig smæk for skillingerne. IBU: 15, EBC:30. På hanen fredag kl. 19.30-23. IKKE BOLLEMÆLK Sweet stout – 7,0% Brygget at Lasse Dahlberg. Sød stout med god ristet karakter og moderat bitterhed. Lagret i et år for at opnå større fylde og mere kompleksitet. Der er tilsat laktose som traditionen foreskriver. Laktose er ikke omsættelig af gæren og efterlader derfor denne stout sød og mild. Denne stouttype er i fordums tid anbefalet til ammende kvinder. Men kan også nydes af andre. IBU: 33, EBC: 90. På hanen fredag kl. 19.30-23. SØSPEJDERENS FAR Havrestout – 8,0% Brygget af Henrik Torup. – En kraftig stout med 15% havregryn og hårdristede malte. Havren giver en silkeblød tekstur og et flot fyldigt skum. Humlen er lagt i baggrunden og der er anvendt en neutral smagende humle EKG for at de ristede noter kan få lov til at dominere smagsbilledet. IBU: 30, EBC:90. På hanen fredag kl. 19.30-23. RØGBANDITTEN Røg Ale – 7,0% Brygget af Carsten Langholm. En traditionel tysk røgøl er undergæret. Det har vi ikke mulighed for i vores gærsetup. Derfor har vi forsøgt os med en Røg Ale i stedet. Hvor vi anvender en Nottingham ale gær som gæres ved 16 grader. Vi syntes selv GEISHA Brown Ale –6,0% Brown Ale med ingefær brygget af Daniel Ostenfeld. Brown ale og ginger beer smelter sammen i denne herlige øl. Den traditionelle brown ale er kogt med uhæmmede mængder af frisk ingefær. Det giver en rigtig herlig frisk smag samt bid og varme i eftersmagen. IBU: 40, EBC: 30. På hanen fredag kl. 19.30-23. • A 12 Svenstrup Bryglaug Ved Niels Haack Josefsen og Morten Lauersen. NÆSTEN KLASSISK SAISON Saison – 4,3% En lys, klassisk øltype med meget frisk karakter. Der er benyttet byg og hvedemalt og bitterheden er holdt på et diskret niveau. Til gengæld er der skruet lidt op for aromaen. Vi har brugt de relativt nye humletyper, huell melon og mandarina, som giver en fin undertone af melon og mandarin. På hanen fredag kl. 19.30-23. KNAP SÅ KLASSISK SAISON Saison – 4,3% Samme grundøl som den næsten klassiske, denne er bare blevet svinet lidt mere til i humle. Vi har tilsat rå mængder af de samme humletyper så øllen har en mere markant aroma og højere bitterhed. For at fremhæve de frugtige indtryk har vi desuden tilsat bitter appelsinskal som tilfører endnu et lag til kompleksiteten. På hanen fredag kl. 19.30-23. 47 A 12 • UDSTILLERE Brannersbryg Ved Matthias Thorolfsson. KAFFESTOUT Kaffestout – 7% En kraftig humlet stout som bl.a. er brygget med en sjat havregryn og mørk belgisk kandissirup. Efter gæringen er der tilsat hele kaffebønner som fik lov at trække i nogle uger. På hanen fredag kl. 19.30-23. UDSTILLERE 1. SMASH ALE Med lidt humle. 2. SMASH IPA Med masser af humle. 3. SOMMER STJERNER. Denne ale er tilsat stjerneanis og lime. På hanen lørdag kl. 11-15. SharktorBrewing.dk Ved Christian Kristensen. RABARBERHVEDE Hvedeøl – 5,0% En ukompliceret hvedeøl som har fået tilsat rabarbersaft i slutningen af urtkogningen for at give en frisk og sommeragtig smag. På hanen fredag kl. 19.30-23. Lørdag Ramshøj og Ørsted Vi har valgt at lave tre øl der har den samme grundopskrift, men med forskelig mængder af humle og smagsstoffer. Vi har brugt en Pale ale malt og humlen er citra 48 ÆTHER SANCTUARY Black Rye IPA – 6,0% Kulsort IPA med ristede og krydrede undertoner fra rugmalten, udover farven giver den sorte malt en let røget afslutning til øllen. – De amerikanske humler Magnum, Citra, Amarillo og Simcoe, bidrager med en tyk klistret humlesmag og god bitterhed. – IBU: 62. På hanen lørdag kl. 11-15. BERLINER WEISSE'ISH? Kettle Soured Ale – 5,9% Lys og syrlig ale, et alternativ til den lette Berliner, med lidt mere malt og fyldighed, men samme syrlige og frugtige smag. Syrnet i 40 timer og gæret med Funktown Ale fra The Yeast Bay. Begrænset brug af down underhumlerne Rakau og Pacifica giver en let tropisk smag. – IBU: 13. På hanen lørdag kl. 11-15. KONNICHIWA MOMO Imperial IPA – 8,6% Med inspiration taget direkte fra de små japanske ølbarer. Her er en lys frisk IIPA med masser af bitterhed fra Sorachi Ace og Magnum, efterfulgt af citrusnoter fra Citra og Mosaic humlerne. – Afsluttet er øllen eftergæret med Yuzukoncentrat og fersken puré. – IBU: 95: På hanen lørdag kl. 11-15. Lørdag kl. ca. 16.30 vil resultaterne fra årets DM i Håndbryg blive ophængt på standen. Guldarm Bryg Ved Martin Pronk Jacobsen og Christian Pronk Dyrbye. GYLDEN TRØST :D Kölsch Sidste år bryggede vi denne til Pebersvenden, og både ham selv og alle vennerne syntes den var et hit. – Så her er den igen. Forfriskende og lækker. På hanen lørdag kl. 15-18. • A 12 GULDARM DUNKELWEIZEN Dunkel Weizen Traditionel mørk hvede i tysk stil. Brygget med lige dele hvedeog pilsnermalt. Farven kommer fra krystalmalt, og det er da også malten, der er fremtrædende i smagen. Den tyske overgær giver sine frugtagtige kendetegn til øllet. Der er anvendt små mængder humle. Hvad kan jeg sige? Prøv den! På hanen lørdag kl. 15-18. Sømand og Søn Ved Henrik Lyksborg, Kristian Lyksborg, Kevin Schweiger Vi er gået lidt BockAmok i år, men lidt høje procenter har vel aldrig skadet nogen. HVEDEBOCK Den traditionelle stærke overgærede tyske mørke hvedeøl fra Bayern. Et sandt festfyrværkeri af saft og kraft med hovedvægten lagt på maltsmagen. Forbilledet er en Schneider Aventinus. På hanen lørdag kl. 15-18. 49 A 12 • UDSTILLERE SENNEPSBOCK VERSION 2 Efter sidste års forsøg med sennep i øllet er vi gået op i sennepsmængde og har tillige tilsat noget honning til at give øllen en lidt afrundet karakter som modvægt til det lidt skarpe og svagt røgede (?) sennepsislæt. Men som en god bock øl har den sin maltkarakter med. På hanen lørdag kl. 15-18. ALTBOCK Tjah.... lidt af en selvmodsigelse. Altbier er overgæret og bockbier er undergæret. Her er tale om en kraftig altbier skrå tilsat noget honning og derefter gæret ved relativt lave temperaturer,, ca. 15°C. – Det er en øl vi har prøvet før men det er lidet sandsynligt at den smager som sidst så her er den ikke igen eller... På hanen lørdag kl. 15-18. KarensGade Bryghus UDSTILLERE med Alvinnes Morpheus gær. Allerede her var øllen interessant og let drikkelig. Herefter er den blevet tør-te'et med en af de få røgede teer i verden: Lapsang Souchong. Resultatet er en frugtig, kompleks, syrlig og stadig let drikkelig kop øl. Velbekomme! På hanen lørdag kl. 15-18. JOOS Barley Wine med frugt – 12% Den rareste måde at blive lidt glad, må være med et glas Joos. Denne Barley Wine har fået rigelige mængder hindbær tilsat. Dette giver øllen en dejlig sød/syrlig profil der ryger lige ned i løgneren! Målet var at lave en stærk, interessant og stadig let drikkelig øl, man ikke blev for mæt af og det er så sandeligt lykkedes. På hanen lørdag kl. 15-18. Thomas Riisbjerg Ved Martin Pedersen. LACTOBACILLUS OG LAPSANG Berliner Weisse – 4% Kender du Lapsang Souchong? Det burde du! Grundøllen er en sur-mæsket Berliner Weisse, med tysk Mandarina humle og gæret 50 DADDY’S LITTLE NIGHTMARE 5 ÅRS JUBILÆUM Imperial Stout – 8,5% Lagret pa et lille portvinsfad i 10 maneder, derefter på vinballon i 5 år. De ristede noter ligger i den lave ende for stilen, til gen- • A 12 gæld er der tydelig vinøs portvin, chokolade- malt og ristet egetræ. På hanen lørdag kl. 15-18. Aalborg Håndbryggerlaug RØD ER DEN NYE... RØD Trippel med kirsebær – 8% Portvinsfadlagret trippel med honning og landets bedste stevnsbær. Blød mælkesyrebund, kirsebær, mandelnoter fra kirsebærstenene og så lidt honningkarakter i baggrunden. På hanen lørdag kl. 15-18. AN OLD HIPPIE – ARONIA IS BACK Frugt Ale – 7% For dem som for en kort stund vil tilbage til hippie tiden, eller for dem der gerne vil prøve hvordan det var tilbage dengang. Her er bryggerens bud på hvordan det ville have smagt hvis han havde været håndbrygger tilbage i 60’erne En let drikkelig RØD øl på 7% (kan og må også nydes af dem som stemmer blå). Aronia bær indeholder høje koncentrationer af fenoler. Fenoler er en bred gruppe af naturlige antioxidanter, som findes i bær. Brygget på malt, humle og Aronia bær. På hanen lørdag kl. 18-21. Bryggelauget Bjórr Ved Benjamin Salqvist MORMORS BAGHAVE IPA – 8% Denne øl er en hyldest til alle mormødre. Med sine frugtige noter, affødt af en rundhåndet tørhumling, leder den tankerne hen på blomsterne og frugttræerne der stod bagerst i mormors vildtvoksende have - der hvor bierne kunne summe i fred og solen bagte på dit barnagtige ansigt. Det er en tør og lys øl med en let, men dog stærk krop, der efterlader dig varm i kinderne. På hanen lørdag kl. 15-18. Ved Jakob Bille Petersen og Annette Marothh. 2 GANGE SMASH Single Malt and Single Hop Beers. Et lille eksperiment, hvor vi på to identiske øl udforsker forskellige ølgær. Humlen er en Equinox (HBC-366). De to øl er på 6%, en middel bitterhed på omkring 40 IBU og lys i farven, humlen smager igennem med dens karakteristika, som citrus, mango. 51 A 12 • UDSTILLERE Der er brugt en traditionel engelsk Maris Otter pale ale malt som typisk giver en fyldigere øl, med en robust krop, der er kraftigere og er mere rund i smagen. Mangrove Jack’s U.S. West Coast M44 mod Danstar Lallemand, Belle Saison-gær. – Får her lov at vise hvad de kan op mod hinanden og hvor stor en forskel gæren gør ved øllet. På hanen lørdag kl. 18-21. M2R Håndbryg Ved Michal Rudbeck-Rønne og Ida Rudbeck-Rønne. SQUIDWARD’S INKY ALE Havrestout Squidward’s Inky Ale er en super lækker cremet havregrynsstout, med mange lag af maltsmage. Den primære malt ”Mild Ale Malt” giver en rig karamelbase og de ristede havregryn giver dertil en småkageagtig aroma, mens hvedemalten bidrager med cremet fylde og tilfører en flot skumkrone. Humlerne, Magnum og Saaz, er ganske neutral – og giver en let drikkelig Stout. M2R Håndbryg har lavet to udgaver af denne øl, begge brygget samme dag, men med to forskellige gærtyper (og to forskelli52 UDSTILLERE ge brygmestre). US udgaven er brygget på Mangrove Jacks M44 U.S. West Coast gær – en rigtig IDA. Continental udgaven er brygget på Safale S-04 gær, som giver en krydret smag På hanen lørdag kl. 18-21. Aalborg Håndbryggerlaug Ved Just Beer – Flemming Just Pedersen. RØNNEBÆR-STIKKELSBÆR ALE Ny Nordisk Øl – 6% Under temaet ”Kan man lave udtræk kan det også komme i øl” har jeg igen i år skabt en spændende og anderledes øl. Denne gang er det en let drikkelig pilsner med lidt syrlighed fra rønnebær og frugtsødme fra stikkelsbær. Mængden af humle er reduceret for at give plads til syrligheden, mens malt sødmen er øget for at bibeholde balancen i øllet efter gæringen. Lys rødlig øl NNØ inspireret øl. På hanen lørdag kl. 18-21. Aalborg Håndbryggerlaug Ved Betina & Michael Svarrer. DET ABSOLUTTE MØRKE Imperial Stout – 8,3% Det absolutte mørke er inspireret af det kulsorte mørke man omfavnes af på en kold, klar vinternat langt inde i det mørke Jylland. – IBU: 67. På hanen lørdag kl. 18-21. • A 12 SMASH MOSAIC Pale Ale – 4,6% En slags malt og en slags humle, simplere bliver det ikke! Malten er Engelsk Maris Otter Pale ale som kendetegnes ved at give mere fylde og krop end andre pale malttyper. Humlen er den behagelige Mosaic som kendetegnes ved sin tropiske og frugtagtige aroma. – IBU: 35. På hanen lørdag kl. 18-21. Loungen Minikursus som øldommer Foreningen Danske Øldommere, som i 2016 har 10-års jubilæum, afholder henover året kurser for alle, som er interesseret i at lære mere om at smage, vurdere og beskrive øl. Kurserne er ofte besat med mange håndbryggere der gerne vil brygge bedre øl, men også mange almindelige ølentusiaster deltager. I Loungen på Ølfestivalen kan du i år deltage i en mini-udgave af foreningens kursus. Her vil du, udover at smage en masse øl, få træning i at genkende og beskrive elementerne i øllets smag og duft. Fredag kl. 13.30 - 14.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 53 A 14 • UDSTILLERE S T A N D A 14 UDSTILLERE • A 14 ningen om at Frederikssund igen skulle have deres eget bryghus taget af 2 venner. Lokaliteten blev fundet, og ved nytår 2015 slog Frederikssund Bryghus dørene op for publikum. Året efter i 2016 flyttede Frederikssund Bryghus i større lokaler satte vi produktionen op. FREDERIKSSUND BRYGHUS Falkeborggården 3 3600 Frederikssund Tlf: 61 93 26 06 Mail: [email protected] www.frederikssundbryghus.dk Fra hobby til drøm Fra drøm til virkelighed Dette er historien omkring Frederikssund Bryghus. I sensommeren 2014 blev beslut- 54 Vores mission er klar. – Frederikssund Bryghus skal brygge øl som er noget særligt og som udskiller sig fra andre bryggerier BRÆNDENÆLDE-LAKRIDS-ROM PORTER Porter – 8,0% Grundstenen i Frederikssund Bryghus er porterøl. Udover Carafamalt, Karamelmalt og Chokomalt, tilsætter vi sammen med smagshumlen brændenælder som giver ”B-L-R” sin helt egen smag og ved flaskning giver vi den en ordentlig sjat rom. FALKENBORG PILSNER Pilsner – 4,5% Frederikssund Bryghus’ pilsner er opkaldt efter Frederikssunds gamle bynavn. Falkenborg pilsner er brygget på 100% ren pilsner malt, klassisk Sazz-humle og løvetand, som gør vores pilsner helt sin egen, som øl fra Frederikssund Bryghus er. FÆRGELUNDENS GYLDENBRYG Doppelbock – 7,5% Færgelundens Gyldenbryg er Frederikssund Bryghus’ svar på en guldøl. Den er opkaldt efter et naturskønt område ved Frederikssund. Karamelmalten er i centrum og Sazzhumlen afrunder den blide og runde smag nænsomt. FJORDENS IPA India Pale Ale – 5,0% Vi brygger øl fra hjertet, til dig som sætter pris på en x-tra god øl ved en særlig lejlighed. Fjordens IPA er en god humlet øl med masser af den amerikanske Cascadehumle og rosmarin. Den efterlader en meget let genkendelig citrussmag og en hel del bitterhed og aroma. 55 A 14 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D A 15 SCHWARZE WEIHNACHT Stærk Amerikansk Ale – 8,5% Schwarze Weihnacht er Frederikssund Bryghus’ svar på en julebryg i særklasse. Ølstilen er en mørk kulsort øl fyldt med sødme fra appelsinskal og kandis samt blide toner fra alle julens krydderier. SMOKEY WHISKY ALE Whisky Ale – 8,5% Smokey Whisky Ale er brygget i samarbejde med Nordenhuse Whiskylaug. To slags Karameltmalt og Saaz-humle tegner kroppen i denne ale og den kraftig røgede whisky afslutter øllen i en fantastisk eftersmag der hænger ved. 56 STÆRKE FERDINAND Porter – 8,5% Stærke Ferdinand er opkaldt efter den danske kunstner J.F. Willumsen, hvis kunstværker kan opleves på J.F. Willumsens Museum i Frederikssund. Denne øl sætter dit indre kunstværk i gang! Stærke Ferdinand er brygget på fire slags malt, en tilpas mængde humle og chili. BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: [email protected] www.braunstein.dk Håndbrygget øl af gedigen kvalitet Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Brødrene Michael og Claus, hvis tyske slægtsnavn har lagt navn til bryghuset, købte det topmoderne bryggeri med tyske traditioner fra Baltimore, USA, da bryggeren blev tilbudt en formue for den jord bryggeriet lå på. Ud over at brygge én af Danmarks bedste lagerøl har Braunstein desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse. • A 15 I dag leverer bryggeriet også en række klassiske sæsonøl og til nørderne løbende en række mægtigt populære entusiastøl. BRAUNSTEIN PILSNER Pilsner – 4,9% Ægte pilsner for den kræsne gane. Markante bittertoner fra humlen giver en sprød eftersmag, og brygget er i perfekt balance mellem bitterhed og let sødme. En smuk, gylden øl, hvis klassiske aroma byder på alt over frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn. BRAUNSTEIN AMBER LAGER Amber Lager – 4,9% Braunsteins svar på en ”Classic”. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste lagerøl? Filigran balance mellem inciterende maltsødme og bittertoner. Perfekt som tørstslukker eller til frokosten. BRAUNSTEIN DARK LAGER Dark Lager – 4,9% Herlig rødbrun lagerøl. Fin balance mellem toner af ristet malt smagt til med amerikansk humle. En traditionel tysk Dunkel, eller mørk bajer (fra Bayern), som er idéel til et let aftensmåltid. 57 A 15 • UDSTILLERE BRAUNSTEIN VIKING IPA IPA – 6,5% Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René Hulgreen, vandt DM i håndbryg, besluttede bryggeriet at give ham frie hænder til at lave en IPA. Som skater var René kendt under navnet ”The Viking” – deraf navnet. Som brygger hos Braunstein lavede René bl.a. denne raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle. Stor kompleksitet! BRAUNSTEIN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Klassisk mørk brun ale, rund i smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig, forfriskende og forførende! BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT Hefeweizen – 5,0% Forfriskende og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. 58 UDSTILLERE BRAUNSTEIN PORTER Porter – 7,2 % Porter- og stærkølspecialisten René Hulgreen har brygget en gedigen, klassisk porter, med strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort med toner af kraftigt ristet malt. Nydes solo på en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En forførende sjælevarmer. BRAUNSTEIN RED LAGER Lager – 5,5% Gedigen, klassisk undergæret lager. I anledning af Braunsteins 10 års jubilæum har vi lavet en serie på tre øl. Denne jubilæumsøl er en hyldest til den traditionelle smukke røde øl. En fyldig øl der gennem sit miks af malttyper giver en kompleks øl med et strejf af humle. Nydes til steaks, burgere, gryderetter og grill, hvor øllen kan sætte sine karamelvarianter til at arbejde med den karamelliserede smag i kødet. S T A N D A 15 DESTILLERIET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: [email protected] www.braunstein.dk Drømmen om dansk whisky Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky – og når man ser dagen gry med en fiskestang i hånden. Brødrene Claus og Michael Braunstein er passionerede fluefiskere, og det var under deres fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken i hånden, at idéen til at udvikle og fremstille en dansk whisky som en unik smagsoplevelse opstod. • A 15 BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 13:1 Whisky – 46% Whisky lagret på oloroso sherryfade har alle dage været en vindende kombination. Det karakteristiske Braunstein whiskydestillat bevarer et friskt og frugtigt indtryk selv efter flere års lagring. De spanske fade, der har huset den mørke sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt. 1.000 flasker frigivet 10. april 2013. BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 14:1 Whisky – 46% Dette er vores første aftapning i 2014, denne whisky har lagret på en kombination af sherry og Cognac egefade, denne kombination af fade har tilført whiskyen en fantastisk karakter af mørk bitter chokolade og sødme, men samtidig en let spiciness efterfulgt af frugtsødmen der er så karakteristisk for Braunsteins whisky. Med andre ord en Braunstein whisky der vil falde i manges smag. 59 A 15 • UDSTILLERE UDSTILLERE BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE Whiskylikør – 22% BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 14:2 Whisky – 46% Braunstein’s røgede whisky lagret på Oloroso sherryfade har vist sig at være en vindende kombination. De spanske fade, der har huset den mørke, sødmefulde sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt og chokolade til det karakteristisk friske og frugtige Braunstein destillat. Røgen kommer frem i ganen når denne mørke, komplekse og let sødlige whisky nydes. LIBRARY COLLECTION 15:1 Whisky – 46% Enkeltfadsaftapningen i 2013 er røget. Et enkelt sherryfad er nøje blevet udvalgt blandt de adskillige fade som oprindeligt blev fyldt med et kraftigt røget destillat med et phenolindhold på 60 ppm. 60 Da produktionen stod på emmede hele huset af røg i ugevis. I årenes løb er røgen blev tæmmet en smule i fadet, og indgår nu som en velintegreret del af denne mørke, sødlige og komplekse whisky. BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – VANILJE Whiskylikør – 22% Braunstein Whiskylikør er lavet på baggrund af vores Library Collection Single Malt Whisky, som kombinerer fine malte for at nå sin unikke bløde smag. Kombinationen af en blød whisky, bourbonvanilje og karamel skaber denne harmoniske likør. Unik whisky er derefter grundstammen i vores forskellige likører. ØLSNAPS BYG Snaps – 38% Vi har hentet inspirationen til vores ølsnapse fra Tyskland, hvor mange små bryggerier har et lille destilleri tilsluttet og laver brændevin af øllen. Denne ølsnaps er destilleret på bock-øl og lagret på franske fade af kastanjetræ, der giver en særlig sødme. Byg kan nydes som aperitif, til frokosten, eller i Irsk Kaffe, som vi laver den på Braunstein. Duft: Mild, varm duft fra kastanjefadet. Frisk, tørret træ. Smag: Frisksavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund, mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til. • A 15 DANICA GIN Gin – 30% Danica Gin er den originale danske gin med sin helt egen karakter. Lavet på spiritus af korn, rosenkronblade, de bedste krydderier og rent, dansk kildevand. Basis for Danica Gin er ren, neutral alkohol produceret på korn. Alkoholen tilsættes vand for at komme ned på en alkoholprocent på omkring 30. Denne procent trækker den rette smag ud af krydderierne, som nøje afmåles og hældes i destillationsapparatet. Krydderierne og alkoholblandingen mixes godt og står derefter natten over, hvor smag og duft trækkes ud af krydderiblandingen. En dansk gin med sin helt egen karakter. Destilleret efter vores egen recept med 11 nøje afstemte urter, rødder og bær. Braunstein Gin nydes bedst let afkølet og er takket være alkoholstyrken og den koncentrerede smag det perfekte valg til Gin & Tonic og andre drinks. 61 A 16 • UDSTILLERE S T A N D A 16 COPENHAGEN BEERWALK Mail: [email protected] www.copenhagenbeerwalk.com Et glas – seks oplevelser Copenhagen Beerwalk tilbyder dig en ny oplevelse på Vesterbro eller på Nørrebro i København. Køb en pakke med et smageglas og seks ølpoletter i. Så er du klar til at smage seks glas god, velskænket fadøl på nogle af hovedstadens hyggeligste, hippe, atmosfærefyldte og traditionsrige ølbarer, pubs og cafeer. Nemt og ligetil I pakken er der et smageglas med plads til 15 cl god fadøl, og en folder med et kort over Vesterbro og Nørrebro. I hver bydel er markeret seks pubs. Du vælger selv, hvilke af dem du vil 62 besøge, i hvilken rækkefølge, hvornår du vil gøre det og hvor lang tid du vil bruge på turen. Aflever en ølpolet og få fyldt dit glas med en valgfri øl fra hanen. Du bestemmer selv, om du vil bruge en ølpolet seks forskellige steder, to poletter tre steder eller alle seks poletter bare ét sted. Kend din hovedstad og mød de lokale Tag dine venner, din familie, dine kolleger eller din kæreste med på en tur i en af Københavns bydele, som du måske ikke kender så godt. Besøg de gode ølbarer med den helt rigtige stemning og få en snak med de lokale. Du kan købe Copenhagen Beerwalk pakker på vores stand. A 17 • UDSTILLERE S T A N D A 17 BRYGGERIET FREJDAHL Bryggeriet Frejdahl er et samarbejde mellem Bryggeriet Vestfyen og idéskaber Jim Lyngvild. Vi kombinerer smag, design og den nordiske historie. Vi skaber de mest smagfulde øl, med respekt for tiden, men med mod til at afprøve nye råvarer og smagsnuancer. Frejdahl er meget mere end bare øl på flaske og fad. Det er kærlighed til håndværket og 64 UDSTILLERE stoltheden til forfædrenes arv der bygges videre på. Vi brygger Frejdahl øl med kærlighed og respekt. Prisvindende brygmester Christoph Behnke står bag alle Frejdahls smagsnuancer i samarbejde med Jim Lyngvild. FREJDAHL GULDTOP Pilsner – 4,8% Forestil dig den friske brise fra Vesterhavet på en varm sommerdag. Sådan er Guldtop. Mandarin og cascadehumle giver øllet en frisk frugtig smag og den danske bygmalt giver en afrundet bitterhed i pilsneren, som sender tankerne på himmelflugt. Noter af Citrus, lime og hyldeblomst kæler for dine smagsløg. Guldtop er skabt af økologiske råvarer. FREJDAHL NIDHUG Rugøl – 5,2% Varm i farven som gyldent rav. Sådan er en Nidhug. Man fornemmer straks den fyldige, maltede øls markante karakter. Karamel og chokolade, med et strejf af gæraroma, giver øllen en krydret balance mellem det elegant afbalancerede og den markante skarphed. Dansk rug giver kraft i hver mundfuld. Ægte nordisk nydelse fra Arilds dage. Nidhug er skabt af økologiske råvarer. FREJDAHL VALRAVN Oatmeal Stout – 6% Mørk som den fynske muld – sådan er en Valravn. Dobbeltbrown, oatmeal stout med tyngde og muskler. Smagen skabes i forening mellem den ufiltrerede renhed og havrens nordiske vingesus. Tilsat økologisk, smagfuld chokolademalt med en fyldighed som giver en stærk øl, der viser karaktertræk i hver en tår. I Valravn har vi brugt økologisk chokolade fra Konnerup. Valravn er skabt af økologiske råvarer. • A 17 FREJDAHL THYRA Hyldeblomstøl – 4,6% Thyra Danebod blev hun kaldt. Danmarks pryd og kvinden der var gift med Gorm Den Gamle. En fager kvinde, med blide lemmer og et strålende væsen, præcis som Frejdahls Thyra. Smukt skummende, lys som en sommernat og frisk som den spirende forårsforelskelse. Hyldeblomstens sødme sender sin kærlige hilsen i stuen ind. Drikkes glædeligt af ædle kvinder og skønne møer samt mænd og raske svende. FREJDAHL GUDMUND Saison – 7% Nelson Sauvin Saison. Aroma af stikkelsbær, passionsfrugt, krydderier samt grønne druer og peber. Gylden i farven og afrundet med mjød skabt af dansk honning. Smagen er frisk som en perlende hvidvin med en bittersød eftersmag. Brygget på pilsnermalt og Nelson Sauvin humle samt dansk, fadlagret mjød fra gamle Chardonnay hvidvinsfade fra Bourgogne. 65 A 17 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D A 18 • A 18 Udgangspunktet er dansk brygtradition og vores brygmester sætter ære og stolthed i at kunne servere en ærlig og god øl med unikke smagsoplevelser hver gang. Willemoes 55o NORD FREJDAHL HERJA Barley Wine – 8% Barley Wine-inspireret øl, tilsmagt med sherryfadlagret, dansk mjød. Dansk pilsnermalt samt mørk karamelmalt giver en sød og fyldig krop. Blandingen af Galaxy- og Amarillohumle skaber frugtige og søde smagsnuancer. Aroma fra røde bær, nordiske blomster samt havtornsaft afrunder smagen og skaber den perfekte balance til øllets maltede krop. FREJDAHL ROULV Baltic Porter –9,0% Baltic Porter med røgmalt og bourbonlagret, dansk mjød. Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma fra fynsk hvedemalt røget på bøgetræ. Brygget af fynsk bygmalt, fynsk hvedemalt samt dansk mjød Frank Zappa, musiker: – Du kan ikke være et rigtigt land, hvis du ikke har dit eget ølmærke og et flyveselskab. Det er udmærket, hvis du har et fodboldhold eller nogle kernevåben, men du må have dit eget ølmærke. 66 WILLEMOES BRYGGERIET VESTFYEN Fåborgvej 4 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Mail: [email protected] www.bryggerietvestfyen.dk Brygget med stolthed og ære Willemoes er Bryggeriet Vestfyens hyldest til søhelten fra Assens, Peter Willemoes. En mand, hvis liv fra en ung alder var dedikeret til kampen for Danmarks ære, stolthed og tradition. Han var kompromisløs i at forsvare Danmark og endte med at betale med sit liv. Derfor er alle øl i Willemoesserien brygget på samme kompromisløshed og dedikation. Willemoes 55o NORD er en ny øl – lagret på egetræ. Breddegraden 55o Nord har været omdrejningspunkt for Peter Willemoes gennem hans liv. Født i Assens, folkehelt ved Slaget på Reden og død ved Sjællands Odde. Alt inden for samme breddegrad. 55o NORD er brygget som en hyldest til Willemoes’ liv, der er lige så enestående som smagen af vores nye serie af specialøl lagret på egetræ. WILLEMOES BBQ GOLDEN ALE Ale – 4,8% Gylden – rund – frisk. – Willemoes BBQ Golden Ale er udviklet med særlig fokus på nydelse i de varme sommermåneder. En gylden øl med en harmonisk bitterhed og en aroma præget af blomster og citrus. (Nyhed 2016) 67 A 18 • UDSTILLERE UDSTILLERE WILLEMOES KYST TIL KYST Kristallweizen – 6,0% Gylden – frugtig – hyldeblomst.– Willemoes Kyst til Kyst er en overgæret øl brygget af jysk malt, jyske hvedeflager, hyldeblomst fra Sjælland og naturligvis fynsk vand, vores egen gær og en god portion dansk tradition. WILLEMOES ALE Ale – 5,2% Rød – maltet – lakrids. – Willemoes Ale er en fyldig overgæret øl med en behagelig maltet karakter. Smagen er afstemt med farin og lakrids for den perfekte balance mellem sødme og fylde. WILLEMOES BELGISK ALE Belgisk Ale – 7,0% Rød – aromatisk – krydret. Willemoes Belgisk Ale er en fyldig og aromatisk overgæret øl med en let og frisk krop, et strejf af anis og en særdeles behagelig eftersmag af tørret frugt. WILLEMOES STOUT Stout – 6,0% Sort – chokolade – kaffe. Willemoes Stout er en kraftig og fyldig overgæret øl med smag af chokolade og kaffe fra brug af ristet malt, og med en behagelig, bitter eftersmag. WILLEMOES LAGER GLUTENFRI Lager – 5,5% Gylden – fyldig – frugtig. Willemoes Lager er en gylden, glutenfri øl (Glutenindholdet er mindre end 20 ppm) med en fyldig smag, en udpræget bitterhed og en sødlig, frugtig eftersmag med noter af honning, citrus og malt. WILLEMOES PORTER Porter – 8,5% Sort – varmende – lakrids. Willemoes Porter er en Baltisk Porter med en lang og sød smag af ristet malt og en fyldig eftersmag af lakrids. 68 WILLEMOES HVEDE ALKOHOLFRI Hvedeøl – <0,5% Gylden – blød – frugtig. Willemoes Hvede Alkoholfri er en gylden øl, der har en særlig aromatisk og frugtig karakter med en blød eftersmag. (Nyhed 2016) • A 18 WILLEMOES 55O NORD SAISON Saison – 5,7% Gylden – krydret – citrus. Lagret på egetræ. Saison er en gylden, overgæret specialøl brygget af dansk korn med en krydret duft, frugtig smag og bittersød eftersmag. (Nyhed 2016) WILLEMOES 55O NORD RØD LAGER Rød Lager – 5,7% Rød – fyldig – maltet. – Lagret på egetræ. Rød Lager er kendetegnet ved en fyldig krop og en frisk, frugtig duft med en maltet og behagelig eftersmag. (Nyhed 2016) 69 A 20 • UDSTILLERE S T A N D A 20 En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til rådighed for os. En hilsen fra RateBeer RATEBEER MEETING POINT Stand 15 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som er verdens førende hjemmeside for inkarnerede øl-nørder fra hele verden og samtidig verdens største database over eksisterende øl, bryggerier og øl-anmeldelser. Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det livligste debatforum, det er det danske. Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og gerne vil hvile benene mens du gør dine notater, så kig gerne forbi RateBeer-standen. Her kan du også hilse på andre brugere af hjemmesiden fra hele verden. Standen er ikke en bar men en arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således ingen udskænkning. 70 Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival – once again! It's truly an honor for RateBeer to be represented here – now for the 5th successive year. In the spirit of "It takes a village to raise a child" so many people around the world have given rise to the world wide craft beer movement everywhere. I’m pleased that RateBeer can be a vehicle of the tasty message the Danske Ølentusiaster have for the craft beer world beyond Denmark and we can be here together as "one village". I thank the marvelous Danske Ølentusiaster for their continuous support and look forward to even more fruitful cooperation in the future that puts consumers and beer before our different foci. Enjoy your beer here! SKÅL – and Højt Skum! Joe Tucker Executive Director www.ratebeer.com A 21 • UDSTILLERE S T A N D A 21 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Mail: [email protected] www.indslevbryggeri.dk Brygger udelukkende hvedeøl I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders’ oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet. 72 UDSTILLERE • A 21 Indslev bryggeri er det eneste bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. INDSLEV HVID Witbier – 4,4% Snerpende frisk og alligevel blød og harmonisk. Perfekt som tørstslukker til sommerens varme øjeblikke. Slippes løs ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. – Og som det hører sig til for en belgisk witbier, er der tilsat koriander og bitter appelsinskal. INDSLEV SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier – 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock – 8% Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5% Brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven – eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. INDSLEV HVEDE I.P.A India Pale Ale – 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler. INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock – 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Den er rig på smagsoplevelser og er ganske usædvanligt brygget på hele fire typer korn: hvede, byg, rug og spelt. INDSLEV MØRK HVEDE Dunkelweizen – 4,9% Mørk Hvede er frugtig og fuld af noter af citrus, banan, modne æbler og kryddernelliker. Mørk Hvede er vores fortolkning af den bayerske dunkelweizen tradition, som kan dateres tilbage til omkring 800 f.kr. Faktisk er de ældste spor af ølbrygning man har i Europa fra en mørk hvedeøl nedsat i en grav i Franken. Nyd den ved frokostbordet, til smørrebrød eller kolde og lune danske sommerretter med fisk og skaldyr. 73 A 21 • UDSTILLERE INDSLEV WHITE IPA Hvede IPA – 6,5% Her er nytænkning med respekt for tradition! Blød som en klassisk hvedeøl, men med mere bid. Bitter som en amerikansk IPA, men lysere i farven. Velsmagende som en klassisk Indslevøl, men helt sin egen. Der er brugt gavmilde mængder af 3 amerikanske humletyper, hvilket giver oplevelsen af citrus, fyrrenåle og tropiske frugter i både duft og smag. En oplagt øl at nyde i solskin med gode venner. Fremragende til krydrede retter og som ledsager til fisk. S T A N D A 21 UGLY DUCK BREWING CO. Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 61 72 32 95 Mail: [email protected] uglyduckbrewing.dk 74 UDSTILLERE • A 21 Bringe smilet frem Ugly Duck er en søgen efter hele tiden at blive bedre – at lære nye metoder til at højne kvaliteten og oplevelsen. Vi ønsker at hver flaske og hvert glas skal bringe smilet frem på dit ansigt. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. UGLY DUCK IPA – AMARILLO & CITRA IPA – 5,9% Forfriskende, forførende og dejlig sprød. Vores bedst sælgende IPA. Årets Ølnyhed 2013 under 5,9% UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFEE PORTER Imperial Porter – 10,0% En blød og lækker øl trods de knap 10%. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede elementer og blander sig dejligt med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter, men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det som smagsløgene i den grad bekræfter – der er kaffe i den kraftige herre. Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%. UGLY DUCK HELMUTH KELLERBIER Kellerbier – 4,6% Helmuth er et samarbejde mellem Ugly Duck og Beer Here på foranledning af vores fælles finske distributør, hvis hund hedder Helmuth. Det er en ufiltreret pilsnerøl (kellerbier) krydret med amerikansk Athanum-humle. En godt humlet tørstslukker. UGLY DUCK RYE PORTER Porter – 7,8% Ristet, blød, rund og lækker. Kulsort og brygget med masser af rugmalt, havregryn og de sorte som chokolademalt og sortmalt. Nyd den til din bacon om morgenen. UGLY DUCK PUTIN Imperial Wheat Stout – 8,9% Imperial Wheat Stout. Mere saft og kraft. Mere røg. Stadig smooth. UGLY DUCK MIAMI VICE Pale Ale – 4,8 % Miami Vice er som vi husker de amerikanske Pale Ales for 10 år siden – og de danske for 5 år siden. Masser af Cascade-humler, men også lidt nymodens Citra og Mosaic. Velhumlet og velduftende. Frisk citrus og en snert af hyldeblomst fra den rigelige humle. Den er rimelig old school – lidt ligesom Miami Vice – det er dæleme Old School. UGLY DUCK HOP DEVIL DIPA – 7,5% Hop Devil er den vel nok mest humlede af vore øl. Efter endt kogning er urten flyttet til whirlpoolen for der at få kilovis af humle tilført. Selvfølgelig også tørhumlet. Massivt. Med Nelson og Citra. 75 A 21 • UDSTILLERE UDSTILLERE to store forcer, humle og hvede, og samtidig kombinere det med noget nyt, nemlig Brett. UGLY DUCK NELSON PALE ALE Amerikansk Pale Ale – 4,6% Man kan godt pakke temmelig meget smag ind i 4,6% alkohol. Her er det gjort som en let pale ale med masser af Nelson Sauvin-humle. En umiskendelig duft af denne tropisk frugtige blomstrede humle møder dig som det første. Dernæst en lækker blød smag og en pirrende bitterhed til slut. Humlelækkerier. UGLY DUCK GOLDEN EYE Belgian Golden Ale – 5,9% Humlet udelukkende med Simcoe som en IPA i bitterhed, og brygget med respekt for det gode, belgiske håndværk med sødme fra gæren. Tør, sprød citrussmag. Vores finalist til Årets Ølnyhed op til 6%, hvor den blev nr. 3. UGLY DUCK FARMHOUSE ALE Farmhouse Ale – 6,5% Ahh, duften af landbrug om morgenen! Vi bryggede en knas76 tør Saison, hældte den på 23 hl træfade sammen med Brettanomyces, og lagrede den i seks måneder. UGLY DUCK DOUBLE RETRO Double IPA 9,0% Ikke noget nymodens tropehumle her. Dette er en klassisk stærk V8´er i modsætning til de nye hybridmotorer oversat til ølsprog. Old School amerikanske humler med C – Cascade, Colombus og Chinook rykker med en 100+ IBU. UGLY DUCK WHITE RABBIT Hvede IPA – 7,0% The Matrix! Timothy Leary! Jefferson Airplane! Alice i Eventyrland! En bastard på den bedst tænkelige måde, der forener bitterheden fra IPA med de bløde, runde nuancer fra hvedeøl og den let syrlige smag fra brugen af Brettanomycesgær. Vores udgangspunkt var at lave en fusion bestående af bryggeriets UGLY DUCK HR. HJORTBØL BARLEY WINE Barley Wine – 11,3% Med masser af Azacca- og Simcoehumle holder den en IBU på over 100, der skaber den helt rigtige balance. Øllen er opkaldt efter vores gode ven fra Kolding Bryglaug, Søren Hjortbøl, som alt for tidligt gik bort i 2015. Han ville have elsket denne øl, ligesom han elskede at brygge. Så skål, Hr. Hjortbøl, hvor end du er. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK OBAMA PALE ALE Pale Ale – 4,8% Præsident Barack Obama sagde engang ”Hops in the face of difficulty. Hops in the face of uncertainty. The audacity of hops!”. Eller rettere, han sagde i hvert fald noget der mindede om det. Det var en tale fuld af lys, minder om sommer og håb. Det er denne øl inspireret af. Lys, • A 21 sommer og håb oversat til øl. Brygget sammen med vinderne af Fynske Mesterskaber i Håndbryg 2015, Stefan Jørgensen og Jesper Kaas. UGLY DUCK WHEAT WINE Wheat Wine – 11,4% Barrel aged, direkte fra tønde. En ny måde at brygge Barley Wine på, lysere, blødere og blidere. Brygget i anledning af bryggeriets ”nye” 10 års fødselsdag – dette er symbolsk den hvide del af Dannebrogflaget, der markerer begivenheden. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK IMPERIAL RED ALE Imperial Red Ale – 8,2% Barrel aged, direkte fra tønden. Dette er den første røde øl, vi har brygget, og så kunne vi jo lige så godt gå all in med en fadlagret Imperial version med saft og kraft. Brygget i anledning af bryggeriets ”nye” 10 års fødselsdag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 77 A 21 • UDSTILLERE FANØ/UGLY DUCK BI-COASTAL Schwarzbier – 5,1% Vores brygmester, Stefan Stadler, tog til Fanø som led i vores samarbejde med Mike Romeo og Fanø Bryghus. Resultatet blev fantastisk, en fyldig, "smooth" og moderat humlet schwarzbier, lagret med hele vaniljebønner. UGLY DUCK HAIL MARY QUADRUPEL PÅ FOUDRE Vildgæret Quadrupel – 11,2% Gennem det sidste års tid har vi arbejdet meget med fadlagring af øl. Vi har endda haft brygmester Torben Steenholdt i 10 ugers praktik i USA. Og dette er den foreløbige kulmination, vores bud på en vild og voldsom Quadrupel. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK MIAMI WEISS Wheat Pale Ale – 4,7% Vores samarbejdsbryg med tre østrigske bryggere fra Loncium, 78 UDSTILLERE Bierol og Tribaun. Det var oplagt at brygge en fusion af klassisk, humlet Ugly Duck og klassisk hvedeøl fra Alpelandet, på nydansk ”Best of both worlds”. UGLY DUCK FUNK YOU VINTAGE Sour Ale – 6,5% Vores allersidste dråber af denne vildgærede øl er blevet gemt til Ølfestivalen. Blomster, frugt, læder i duften, syrlig, frugtig og moderat bitter i smagen – sådan beskrev vi Funk You i sin tid. Vi aner ikke selv hvordan det har udviklet sig, men har ret store forventninger. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK PUTINS Imperial Wheat Stout – 11,0% Putins skulle egentlig have heddet Putins Berries, men vi valgte at lade bærsmagen tale for sig selv. Lagret 6 mdr. på rødvinsfad og tilsat store mængder solbær. Nærmest lilla skum og en smuk, afrundet og vinøs fylde i • A 21 smagen gør den markant anderledes end udgangspunktets let humlede og røgede smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 2015. Tyk, sort, cremet og fyldig øl med masser af smagsnuancer – prøv selv at tælle hvor mange du finder. UGLY DUCK SAISON DU CHARDONNAY Saison –7,5% Vi tappede 300 liter af vores samarbejdsbryg med Kolding Bryglaug, HøjSaison, over på et Chardonnayfad, og lod det hygge sig i kælderen i 9 mdr. Det kom der en syrligsød, frisk og vinøs lækkerbidsken ud af, så det var slet ikke så dumt at bruge den franske gær. Spændende og vellykket øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK NOTHING BUT TROUBLE FADLAGREDE Imperial Stout – 11,0% Vi har lagret knap 300 liter af Nothing But Trouble på 6 forskellige træfade i 6 mdr. Det er blevet til 6 vidunderlige udgaver af samme øl, og smagsmæssigt i temmelig forskellige retninger. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK NOTHING BUT TROUBLE Imperial Stout – 11,0% Voldsomt problematisk at brygge, og voldsomt velsmagende. Samarbejdsbryg med Menno Olivier fra hollandske De Molen, brygget første gang i februar – Sherry (Pedro Jimenez) – Whisky (Bruichladdich) – Smoked Whisky (Port Charlotte) – Bourbon (Jack Daniels) – Red Wine (Rioja) – Cognac (Macieira) 79 A 23 • UDSTILLERE S T A N D A 23 LOTTRUP Royal Unibrew Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 66 77 15 00 Email: [email protected] www.lottrupbeer.dk Malthe Conrad Lottrup – Grundlægger af Ceres Historien om Ceres i Aarhus er også historien om Malthe Conrad Lottrup. En bondedreng, der kom til byen og ved hjælp af mod, vilje og hjerte endte som højtrespekteret brygger. Som stor dreng fik Lottrup læreplads i Købmand Becks købmandsgård, der også rummede en tømrerhandel og et brændevinsbrænderi. Med sin ihærdighed og gode forretningssans blev han købmandens favorit, og da 80 UDSTILLERE • A 23 Beck døde, tog 29-årige Lottrup over. Lottrup giftede sig endda med Becks enke, Maren, og adopterede hendes to børn. Sammen fik parret datteren Ingeborg. Senere lod Lottrup Købmand Becks søn overtage købmandsgården, mens han selv startede Ceres. Udover at være dygtig til at drive sit bryggeri var Lottrup engageret i byens og borgernes ve og vel. Han mente, at den stærke og privilegerede har pligten til at hjælpe de svage og dårligt stillede. Lottrups eftermæle er derfor ikke alene som en dygtig brygger og forretningsmand, men også som en mand, der var elsket og respekteret af borgerne i Aarhus. Inden sin død i en alder af bare 55 år i 1869 overdrog Lottrup Ceres til sin svigersøn, Lars Christian Meulengracht, som drev familievirksomheden videre og sikrede bryggeriet en fremtrædende plads i danmarkshistorien. Lottrup havde det der skulle til i 1856. Med øl-serien af samme navn forsøger vi at leve op til hans meritter. LOTTRUP GOLD BUTTON ALE Golden Ale – 5,5 % Vores fortolkning af Golden Ale er blød og fyldig og har en fed cremet smag fra honning- og hvedemalt. Farven er dyb gylden, duften diskret og frugtig og smagen blid, fløjlsagtig med lav bitterhed. En fyldig og mild øl som på fineste vis balancerer hele seks malte og fire slags humle. LOTTRUP AMERICAN LAGER American Lager – 5,0 % Vores fortolkning af den traditionelle undergærede, amerikanske lager. Mørkere end pilsner, lysere end classic og med en livlig friskhed i både duft og smag. En ægte tørstslukker der emmer af frugt og blomster fra tre forskellige slags humle. Lottrup American Lager fik sølv ved International Food Contest 2015. LOTTRUP RED COPPER ALE Red Ale – 5,3 % Vores fortolkning af den klassiske Amber eller Red Ale er frugtig og fyldig. Farven er kobberrød, skummet flot og tæt og duften sød og frugtig, mens smagen er frugtig, let humlet og har en solid maltkrop. Fem malte og tre humler sikrer en lang eftersmag i denne forførerisk let drikkelige ale. LOTTRUP STONE STREET IPA India Pale Ale – 6,0 % Vores fortolkning af den ærkeamerikanske West Coast IPA er naturligvis sprød, humlet, bitter og frugtig. Duften antyder, at netop denne IPA kan lidt mere. Udover fire slags malt og fem slags humle er øllen tilsat grapesaft og -skal, som giver brygget sit eget overraskende og velsmagende særkende. 81 A 23 • UDSTILLERE LOTTRUP US DARK ALE Dark ale – 6,0 % Denne krydsning mellem brown ale og porter er balanceret, men markant. Farven er sortbrun, skummet lysebrunt og duften blød og ristet med mærkbar humle. Smagen er fyldig, fed og blød med både kaffe, chokolade og lakrids. En tæt og intens øl med markant bitterhed og lang eftersmag. UDSTILLERE S T A N D A 24 SCHIØTZ Ceres/Royal Unibrew Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 66 77 15 00 Email: [email protected] www.lottrupbeer.dk Ludvig Theodor Schiøtz – Grundlægger af Albani Schiøtz gik med drømmen om at blive brygger gennem mange år, men hans liv var i høj grad også præget af flere andre store passioner. Botanikken, naturen, poesien og kærligheden til en enkelt kvinde var hovedhjørnesten i Schiøtz’ farverige liv. Før han blev brygger, var Schiøtz uddannet apoteker og botaniker, og han så naturen som det største og væsentligste på jorden. 82 Schiøtz mente, vi mennesker skal lade os inspirere af naturen og værne om og dyrke den. En holdning, der prægede hans liv og det øl, han bryggede, og som virker meget nutidig. Albani blev etableret i 1859 ved Odense Å, hvor det ligger den dag i dag. Dengang var Odense Danmarks næststørste by, og bryggeriet blev hurtigt stort og succesfuldt. Schiøtz var imod et hierarki, der betød, at han kom på afstand af sine medarbejdere. Han ville arbejde tæt på dem og tæt på øllet og deltog i det daglige arbejde, til han var langt oppe i 60erne. Derfor blev Schiøtz højt respekteret for sin dygtighed og for sit unikke øl. Schiøtz er altså ikke bare en serie øl, men i ligeså høj grad en hyldest til Theodor Ludvig Schiøtz’ holdninger og handlinger. Formålet at skabe en række anerledes og interessante danske øl baseret på det særlige, Schiøtz bragte ind i dansk brygkunst. Albanis stifter var ikke en Hr. Hvemsomhelst, og det er med stor respekt, vi med disse øl går i hans fodspor. • A 24 SCHIØTZ BOHEMIAN PILS Pilsner – 5,0 % Brygget med kvæde og æble. Bohemian Pils er den måske allersværeste øltype. Inspirationen er hentet i Plzen, hvor vi også har fundet Saazer og Kazbek humle og den gulvmaltede pilsner malt. Desuden har vi tilsat æble og kvæde for at gøre denne pilsner mere interessant og frisk. SCHIØTZ GYLDEN IPA India Pale Ale – 5,9 % Brygget med hyben og rosmarin. Ud over IPAens humlekarakter fra Simcoe, Citra og Pacific Gem har Schiøtz Gylden IPA en yderligere smagskompleksitet fra hyben og rosmarin. Det giver en frisk frugtig og krydret nuance i eftersmagen. Schiøtz Gylden IPA vandt guld ved International Food Contest 2015. SCHIØTZ MØRK BOCK Bock – 6,0 % Brygget med hyldebær, tranebær og porse. Bock er en klassisk stærk undergæret øltype, der i vores version har en solid maltbåren smag med nogen sødme og en let bærsmag og let humlebitterhed. Det er en spændende og balanceret øl skabt til at blive nydt og drukket langsomt. 83 A 24 • UDSTILLERE SCHIØTZ MØRK MUMME Traditionel Ale – 6,5 % Brygget med solbær, hyben og slåen. Mumme er en kraftig, mørk og maltet øltype fra senmiddelalderen. Vi har brugt ikke mindre end syv malte og fire humletyper og tilføjet nordiske bær i Schiøtz’ ånd. Schiøtz Mørk Mumme blev belønnet med bronze i kategorien Herb & Spice Beer ved European Beer Star 2015. SCHIØTZ BELGISK IPA India Pale Ale– 5,9 % Brygget med citrus, hyldeblomst og guava. Schiøtz Belgisk IPA er en crossover, hvor en krydret, aromatisk og frugtig Belgisk Blonde Ale møder den karakteristiske humlebitterhed fra en India Pale Ale. Desuden har vi givet øllen et krydret og eksotisk strejf med citrus, hyldeblomst og guava. Loungen Øl, ost og chokolade ØLentusiasteNs redaktør Ole Madsen, som begyndte sin erhvervskarriere med at vende oste, vil præsentere seks øl, tre oste og tre chokolader. Kom og få en på smagsopleveren. -Samtidigt vil der helt sikkert også komme nogle røverhistorier. Så det kan kun blive en underholdende og yderst velsmagende oplevelse. Torsdag kl. 16.30 - 17.30 • Fredag kl. 15.30 - 16.30 • Lørdag kl. 15.30 - 16.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 84 A 25 • UDSTILLERE S T A N D A 25 CAFÉ MADMEDOMTANKE Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: [email protected] www.madmedomtanke.dk UDSTILLERE Vi kan lave alt – undtagen dårlig mad! Madmedomtanke leverer oplevelser i allerbedste klasse. Ikke nødvendigvis fint eller fornemt, men altid udsøgt – også når der er mere end 7.000 gæster! Det er vores kendetegn, at levere det bedste i enhver kategori - fra fish & chips til 3 slags tun. Alt er lavet fra bunden! Madmedomtanke kan levere mad og drikke til dit arrangement. Vi gør os umage hver gang – vi holder det, vi lover. • A 25 Smørrebrød kl. 12-17 Sild der smager af øl Kartoffelmad med mayo, scalotteløg, purløg og bacon Snacks ”to go” Stegte kartofler med andepølser og ølioli “Hapser” med ost, pølse og oliven Flæskesvær En lille lun ret ”to go” kl. 17-21 45 kr. 45 kr. 60 kr. 60 kr. 30 kr. 75 kr. Torsdag: Humle-pot med kalv, paprikasovs, mos, drys og chili a part Fredag: Grambogårdgris langtidsstegt med ale og sennepskorn. Nye mosede kartofler og asparges fra lammefjorden. Lørdag: Udbenet kylling med øl, ris og grønt drys Drikkevarer Kaffe, te Sodavand 20 kr. 30 kr. Vin, glas Kildevand 30 kr. 20 kr. Uden mad og drkke duer helten ikke Uden mad og drikke duer helten ikke. Sådan lyder et gammelt dansk ordsprog og det gælder også når man er til Ølfestival®. Derfor er vi meget glade for at kunne sige velkommen til: Mad med omtanke, som mange af jer sikkert vil kunne huske fra ølfestivalerne i TAP1. Udover Restaurant Højt skum er der også en café og pølsebod på festivalen, som kan tilfredsstille den mest kræsne ølentusiast. Menukort cafeen Sandwich kl. 12-17 Tun, kartofler, cornichons og krydderurter Skinke, ost og dejlig sennepsdressing Æbleflæsk smagt til med peberrod og persille 86 45 kr. 45 kr. 45 kr. 87 A 26 • UDSTILLERE S T A N D A 26 RESTAURANT HØJT SKUM Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: [email protected] www.madmedomtanke.dk En af de nyere traditioner på en ølfestival® er Restaurant Højt Skum, hvor gæster kan få lov til at nyde en velkomponeret 3-retters menu, hvor det gode øl er en vigtig og uundværlig del af hele oplevelsen. Det vil naturligvis også være muligt at opleve dette i år og vi kan stolte præsentere årets menu: Grofthakket kulmule vendt med krydderurter og stegt i smør. Serveret med nye løg i ølgelé, friterede kapers og ærteskud. Hertil serveres Herslev Bryghus Mark Hø-øl 88 UDSTILLERE Fynsk gris, langtidsstegt med ale og sennepskorn. Serveret med skyen herfra, mosede nye kartofler og asparges fra lammefjorden. Hertil serveres FUR Bryghus Steam Beer. Iscreme lavet på heftig IPA med sødme og høj alkohol. Rabarber i crisp frugtig IPA og nøddemazarin. Hertil serveres Bryghuset No. 5 Sort Dessertøl. Torsdag kl. 17.00 – Udsolgt Torsdag kl. 19.00 – Udsolgt Fredag kl. 17.00 – Udsolgt Fredag kl. 19.00 – Udsolgt Fredag kl. 21.00 Lørdag kl 13.00 – Udsolgt Lørdag kl. 17.00 – Udsolgt Lørdag kl. 19.00 – Udsolgt Udover Restaurant Højt skum er der også en café og pølsebod på festivalen, som kan tilfredsstille den mest kræsne ølentusiast. A 26 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Prisen for alle disse herligheder er kun 325 kr. pr couvert. OBS! – Kun adgang via trapper! Eventuelle usolgte billetter vil kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under Ølfestivalen. • Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab ”HØJT SKUM” bliver brugt som hilsen og som skål i Danske Ølentusiaster, i nogle tilfælde endog som programerklæring eller som motto. Mange vil vide at udtrykket stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de færreste ved hvor han havde det fra. Carit Andersens Forlag udgav i 1969 en samling af Storm P.'s muntre tegninger under titlen Højt Skum, og heri havde forlæggeren, Poul Carit Andersen, skrevet et omfangsrigt forord, der ikke alene afslører kilden til udtrykket, men også causerer over Storm P.'s forhold til øl. Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand B 18, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk 89 B1 • UDSTILLERE S TA N D B 1 CARLSBERG DANMARK Vesterfælledvej 100 1799 København V Tlf: 33 27 33 27 www.carlsberg.dk www.carlsberg.com Fokus på Husbryggeriet Jacobsen, Grimbergen og Brooklyn Carlsberg har i år valgt at opstille med tre mindre stande, hvor vi har særligt fokus på Husbryggeriet Jacobsen, Grimbergen og Brooklyn. Vanen tro vil vi på standene have et udvalg af faste varianter, samt diverse limited editions, prøvebryg og andet godt hentet hjem til formålet. Du vil naturligvis også kunne finde et udvalg af vores almindelige Carlsberg sortiment på Jacobsen standen. 90 UDSTILLERE JACOBSEN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Jacobsen Brown Ale har hentet en del af sin inspiration fra den engelske brown ale-stil, og er fremstillet efter engelsk forbillede, hvilket giver øllen sin frugtige karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Skal man beskrive duften, må vi til vinens verden, hvor den minder om Sauvignon Blanc-druen. JACOBSEN SAAZ BLONDE Biere Blonde – 7,1% Jacobsen Saaz Blonde er brygget efter belgisk tradition, som brygmestrene unikt har oversat til den nordiske smag. Den lyse overgærede øl er mellemfyldig og har en forfinet karamelsødme afbalanceret af en blød bitterhed. Duften er frugtig med tørre anelser af kvan, nelliker og koriander, afrundet af en snert fyrrenåleduft. Farven er lys gylden med et flot blondt skum. JACOBSEN DARK LAGER Mørk Lager – 5,8% Denne mørke lagerøl er brygget efter Carlsbergs ældste opskrift, som for første gang så dagens lys for 150 år siden. Det er en tør og fyldig øl, med en lang blød eftersmag, hvor du bl.a. kan fornemme strejf af karamel og nødder. Duften har lidt lakrids og frugter som æble og pære over sig. Jacobsen Original Dark Lager har en mørk rødbrun farve og et flot hvidt skum med en let brunlig tone. JACOBSEN EXTRA PILSNER Pilsner – 5,5% Denne økologiske pilsnerøl er Husbryggeriets fyldige bud på den mest krævende af alle øltyper. Med sin strågule til gyldne farve og det tætte cremede skum med fine blonder, står den flot i glasset. Kornduften blander sig med abrikos og jordbær. Smagsmæssigt oplever du en middelfyldig øl med et godt, bittert bid i eftersmagen. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. • B1 JACOBSEN WEISSBIER Hefe-Weissbier – 5,9% Jacobsen Weissbier er en klassisk ufiltreret hvedeøl brygget på hvedemalt og bygmalt. Øllet er tilsat den bayriske humlesort Hallertau Tradition, hvis milde bitterhed giver øllet balance. Duftbilledet er fuld af frugtige noter af banan, melon og citrus takket være den anvendte overgær. Smagen er let syrlig, sødmefuld og yderst forfriskende. JACOBSEN VELVET Mixgæret Ale – 5,9% Velvet er en klar lys innovativ øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter med vinens aromatiske univers. Øllet udmærker sig ved overhovedet ikke at indeholde bitterhumle, hvorved øllet fremstår blødt, rundt og sødmefuldt, kun lige balanceret af en mild vinøs syrlighed. Byder på en elegant duft af tropiske frugter og vil også appellere til folk, der normalt ikke drikker øl. 91 B1 • UDSTILLERE JACOBSEN INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,6% Jacobsen India Pale Ale er en ravgylden IPA med tæt cremet skum. Duften byder på noter af bark, krydderurter og citrus på en rig bund af malt. Smagen er frisk og sprød med en karamelliseret maltsødme og en veludviklet efterbitterhed. Øllen er baseret på originale brygjournaler fra perioden 1871-73, hvor Carl Jacobsen første gang prøvede kræfter med øl af engelsk type på sit nyindrettede anneksbryggeri. GRIMBERGEN DOUBLE Dubbel –6,5% Grimbergen Double er en belgisk klosterøl. Øllen har en smuk kobbergylden farve toppet af en flot råhvid skumkrone. UDSTILLERE Duften er fyldig med rige frugtige noter af velmodne pærer, vanilje og anis, fulgt af strejf af mørkt sukker og karamel. Øllen er indledningsvist sødlig med en passende bitterhed, der giver en herlig læskende balance. Fylden er blød og rund med et let brændt eftersmag. GRIMBERGEN BLONDE Belgisk Blonde – 6,7% Grimbergen Blonde er en smuk gyldenblond øl af belgisk type. Duften er domineret af tydelige frugtige noter af banan, grønne æbler, syltede pærer og honningmelon. Øllet byder på en god rund sødme fulgt af en mild behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Fylden er rund, frisk og læskende med en ukompliceret eftersmag der også appellerer til den uprøvede ølnyder. Loungen Masterclass med Garret Oliver, Brooklyn Brewery Mød en ægte legende i øllets verden, Garret Oliver er om nogen manden bag Brooklyn Brewerys succes og imponerende udvalg af gode øl. Foredraget foregår på engelsk. Fredag kl. 17.00 - 19.00 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 92 BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,9% Brooklyn East India Pale Ale fremstår gylden ravfarvet med en tæt råhvid skumkrone. Duften er rig på hyldeblomstnoter med strejf af citrusfrugter og fyrnåle. Smagen er fyldig med en smule indledende maltsødme fulgt af en lang blød efterbitterhed. Øllen, der er inspireret af de oprindelige engelske India Pale Ales, er udviklet af den anderkendte amerikanske brygmester Garrett Oliver og blev lanceret i 1996. BROOKLYN LAGER Lager – 5,2% Brooklyn Lager byder på en smuk kobbergylden farve og skænker en cremet vedholdende skumkrone. Duften er præget af en let ristet malt, fulgt af aromatiske strejf af humleblomst og citrus. • B1 Smagen er fyldig med en rund maltsødme og en balanceret bitterhed. Øllen er baseret på en lokalhistorisk opskrift fra tiden før den amerikanske forbudstid, hvor salg af øl blev forbudt. Lanceres som bryggeriets første øl i 1988. BROOKLYN BROWN ALE Brown Ale – 5,6% Brooklyn Brown Ale har en dyb rødbrun farve og skænker en kompakt beige skumkrone. Duften er indledningsvist domineret af humleblomst og frugtighed fulgt af chokolade-, kaffe- og karamelnoter. Smagen er fyldig med en balanceret sødme og en smule tør eftersmag. Øllet er oprindeligt inspireret af de nordengelske brown ales, men regnes i dag som en arketypisk repræsentant for den amerikanske brown ale. 93 B5 • UDSTILLERE S TA N D B 5 UDSTILLERE Bryggeriet blev straks en succes og efter nogle år tog parret beslutningen om at udbygge forretningen til hovedstaden. BrygSelv København så dagens lys den 1. maj 2014 og har således lige fejret to års fødselsdag, og københavnerne er vilde med at brygge deres egen øl hos BrygSelv. Konceptet BRYGSELV ODENSE Energivej 38, 5260 Odense S Tlf. 63 17 60 00 Mail: [email protected] www.brygselv.dk BRYGSELV KØBENHAVN Kirstinehøj 58F, 2770 Kastrup Tlf: 32 50 50 20 Mail: [email protected] www.brygselv.dk Historien I oktober 2008 åbnede Grethe og Steen Jensen BrygSelv i Odense efter at have stiftet bekendtskab med bryg-selv konceptet i Australien. 94 Som navnet klart indikerer, så er det gæsterne selv der brygger øllet. Alle kan finde ud af at brygge øl, så man gør det selv, men bliver vejledt hele vejen igennem. BrygSelv stiller lokaler, udstyr og rådgivning til rådighed og sælger samtidig de ingredienser der skal anvendes til brygningen. Det tager omkring to timer at lave et bryg og seancen starter med at man vælger hvilken af de over 100 forskellige øl vi har, der skal brygges. Under opstarten og gennem processen har man mulighed for at smage mellem 12-20 forskellige øl fra vores smagehaner. Smageøllene bliver løbende udskiftet, så der er noget forskelligt at smage. Når man har besluttet hvilken øl der skal brygges, får man udleveret et opskriftsark og går i bryggeafdelingen. I Odense har vi seks bryggekar, og i København har vi 10, og man brygger enten 30 liter eller 50 liter, og som standard kan man være op til tre personer om et bryg. Dog kan to ekstra personer tilkøbes, således at man max. kan være fem personer pr. bryg. Efter 14 dage kommer man tilbage og tapper sit øl i enten flasker eller dåser samtidig med at man printer sin egen etikette, der giver øllet det sidste personlige præg. BRYGSELV BELGIAN DUBBEL Belgisk Dubbel – 6,5% Kan du lide klosterøl, så er dette en øl for dig. Vores version af den mørke belgiske klosterøl eller Abbey Ale, er en noget lysere ale. Farven er mørk gylden, men smagen er meget fyldig med tydelig karakter af malt, karamel og en let brændt smag. Duften er også præget af malt med en smule blomsteraroma. • 5B BRYGSELV FYNSK STOUT Stout – 6,3% Er du til en rund stout med god lakridssmag, så hører du englene synge, når du smager denne øl. Med sin runde krop og forholdsvis lave bitterhed, kan selv folk der ikke er stout-elskere nyde Fynsk Stout. BRYGSELV LITTLE CREATURE PALE ALE Pale ale – 4,7% Denne Pale Ale er en af Vestaustraliens mest populære ales. En rigtig tørstslukker, der med sin gyldne farve og lette krop passer fantastisk godt til en varm sommerdag. Cascadehumlen giver øllen en frisk bitterhed med et strejf af blomster og citrus. BRYGSELV SOMMER HVEDE Hvedeøl – 6% En dejlig, let og gylden hvedeøl, perfekt at drikke på en varm sommerdag. Sommer Hvede har medium krop med let humlesmag og samtidig en god fylde. 95 B6 • UDSTILLERE S TA N D B 6 ROYAL UNIBREW Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 66 77 15 00 Email: [email protected] www.lottrupbeer.dk Royal Økologisk Pilsner & Classic På Ølfestival® 2016 kan du vælge mellem op mod 1.000 forskellige øl – fra de lette og lyse til de tunge og mørke, fra de søde til de sure og fra de tørre til de mere særprægede varianter. Men en gang imellem kan man også bare have lyst til det, man kender og elsker – en kold perlende pilsner eller en skummende Classic – og det kan du selvfølgelig også få på årets ølfestival. Endda i en økologisk udgave. På Ølfestival® 2016, giver vi dig mulighed for at smage dem begge, så du kan finde din favo96 rit. Besøg vores stand, smag og fortæl hvilken variant du foretrækker. ROYAL ØKOLOGISK PILSNER Pilsner – 4,8 % Royal Økologisk Pilsner er en all malt pilsner brygget med økologisk bygmalt og økologisk humle. Royal Økologisk Pilsner er en behagelig og humlefrisk øl med god mundfylde, som tilbyder en gennemført pilsner-oplevelse. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. ROYAL ØKOLOGISK CLASSIC Classic – 4,8 % Royal Økologisk Classic er brygget med økologisk karamelmalt, mørkristet malt og økologisk humle. Det giver en ægte classic med flot brun farve, lysebrunt skum og en fyldig smag. Præcist som classic-elskere vil have det. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand B 18 B7 • UDSTILLERE S TA N D B 7 HORNBEER Hornsherredvej 463, Sæby 4070 Kirke Hyllinge Tlf.: 40 42 57 24 Mail: [email protected] www.hornbeer.dk www.gunhilds-galleri.dk Bryggeri og galleri Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de begge realiseret sig selv og sprunget ud som henholdsvis kunstmaler og brygger. Men ikke nok med det, Gunhilds Galleri og Jørgens bryggeri, Hornbeer, er fusioneret, når det drejer sig om øletiketter. En række af Gunhilds farverige fabulerende billeder pryder etiketterne. Kåret som Årets Bryggeri 2009, 2010, 2011 og 2013. 98 UDSTILLERE HORNBEER YTR Belgisk strong ale – 8,5% YTR – det er imperativ, eller bydemåde, som det hedder på dansk – af ytre, dvs. udtrykke sin mening. Det gør rigtigt mange mennesker. Aldrig er det jo blevet nemmere, end nu, hvor vi har de ”sociale” medier. Her går næsten intet emne ram forbi. Ifølge ”folkedybet”, som bare er et udtryk for almindelige menneskers mening, så er det da utroligt, så meget der er helt galt. Dem der bruger tid på at øve indflydelse, politikere og andre, tager gruelig fejl næsten altid. Og for at ingen skal være i tvivl om, hvor meget de tager fejl, bliver sproget på de ”sociale” medier krydret med ukvemsord, som mangt et barn tidligere er blevet puttet i seng for at sigeog det vel at mærke før normal sengetid. Man kan tænke over, hvorfor ellers så fredelige personer kan blive så vrede ? Måske de bare har sat sig rigtigt grundigt ind i emnerne, og derfor kender de rigtige løsninger ? – Eller bliver begrebet ytringsfrihed oversat til ytringspligt ? Vi kender ikke svaret. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. YTR Kong Henrik HORNBEER ØKOLOGISK KONG HENRIK Kellerbier – 5% Så opnåede vi det, som mange producenter drømmer om. Hornbeer er blevet Kongelig Hofleverandør! I den seneste finanslov er der afsat 470 millioner kroner til Kongehuset. Af hvert bryg fra Hornbeer bliver der opkrævet skat, kaldet alkoholafgift. Af den skat – kan vi beregne – må 5 kroner derfor gå ubeskåret til Kongehuset. Så nu kan Hornbeer vel med rette kaldes Kongelig Hofleverandør? Det er vi altså ikke fri for at være lidt stolte af. Denne øl er brygget i den anledning, og som en hyldest til Kongehuset, der jo udfylder vigtige opgaver for det danske samfund. Etiketten er for lille til, at vi kan nævne dem alle. Blandt opgaverne har jo været at give ligestillingsdebatten kant. Og tænk så lige på, hvilken snak, der ville foregå i frisørsalo- • B7 Summer nerne, hvis vi ikke havde Kongehuset. Det kunne jo gå hen og blive en snak om vind og vejr? De Kongeligt Privilegerede kroer har godt nok fået at vide, at det ikke er så godt, at der er en kongekrone over hoveddøren. Den har ellers været der siden Kong Erik Klipping i 1283. Netop disse kroer måtte brygge øl og lave brændevin! Men som Kongelig Hofleverandør er vi helt sikre på, at det bliver opfattet positivt, at vi viser vort royale sind med en krone på værket - og vi brygger jo øl, og planlægger at lave brændevin. Vi har brugt appetitlige mængder aromahumle, der kommer til udtryk som duft af blomst og frugt. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. 99 B7 • UDSTILLERE HORNBEER ØKOLOGISK SUMMER Witbier – 4,6% Hyldest til den danske sommer – ligesom den, er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man får skænket en almindelig lys øl, så opdager man, at Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget med udtræk af hyldeblomst, så den har lidt naturlig syrlighed – det er med til at gøre den ekstra frisk. Ølstilen er mest i retning af “Belgisk witbier”. Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende. HORNBEER CZECHCAT Økologisk Mørk Lager – 5,8% CzechCat er en økologisk øl, næsten brygget som den origina- CzechCat 100 UDSTILLERE • le sorte lagerøl man finder i Tjekkiet. Den slags sort lagerøl, er blevet brygget i Tjekkiet i mere end fem århundreder. Der er smag af ristet malt, karamelmalt og rigelige mængder af god humle. CzechCat er undergæret ved lav temperatur. Det sikrer den helt rene smag fra råvarerne. CzechCat er en rigtig god frokostøl. HORNBEER CHARLIES COOL PORTER Økologisk Porter – 5,9% Porteren har sit navn fra den politisk ukorrekte tradition der fandt sted i de engelske havne i meget gamle dage. Da tog havnearbejderne, porterne, sig en øl eller to om morgenen, inden de skulle i gang med det hårde arbejde på havnen. Politisk ukorrekt var også Charlie Chaplin i 30’verne og gæve franskmænd, det etablerede satiremagasinet Charlie Hebdo i 70’erne. De gjor- Charlies Cool Porter Hornbock 3 UDSTILLERE The Red Cow Framboise de tykt grin med selvhøjtidelighed, med institutioner, religiøse, såvel som magthavere. Ingen gik ram forbi, og der blev delt ligeligt ud til højre og venstre. Men det fik en tragisk slutning ved et fejt attentat, der kostede 17 personer livet. Det må nødigt få den konsekvens, at der bliver mindre plads til satire og gøren grin med fjolser og magthavere. Prøv øllet til kraftige gryderetter. Årets Ølnyhed under 6% 2015. HORNBEER ØKOLOGISK HORNBOCK Økologisk Bock – 7 % Allerede i 1200-tallet var byen Einbeck i Tyskland vidt berømt for sit velsmagende øl. Man bryggede her en stærk, mørk ale. Den blev eksporteret flittigt til alle egne af Europa. Også til Bayern, hvor man yndede øllet ved kurfyrstens hof i München. Man blev så begejstret for denne stærkøl, at man bad en brygme- • B7 Blonde ster fra Einbeck om at bosætte sig i byen. Her blev en Einbeck forvandlet til Ein Bock. En varm og velsmagende øl til alle gode måltider. HORNBEER THE RED COW Økologisk Brown Ale – 5,8% Brown Ale er den klassiske engelske pub-ale. En overgæret øl med smag fra chokolademalt og karamelmalt. Og hvorfor det lidt skøre navn? Hornbeer er jo et gårdbryggeri beliggende i det naturskønne Hornsherred. Og et stenkast fra bryggeriet, går de flotteste økologiske røde køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så kan vi jo ikke kalde vores Brown Ale for ’’Den røde ko”. Det vil ingen forstå ude i verden. Prøv den til vildt eller til gode gryderetter. 101 B7 • UDSTILLERE HORNBEER FRAMBOISE Frugtøl – 6,0% Dette er en syrlig frugtøl brygget på hindbær. Det er den forfriskende øl, der kan bruges som velkomstdrink eller ved andre festlige lejligheder. Skal serveres kold. Skænk den op i et vinglas, gerne lidt voldsomt, så der kan danne sig en flot pink skumkrone oven på den flotte rødfarvede øl. Framboise er let sødlig og med en god markant syrlighed. HORNBEER BLONDE Belgisk Ale – 6,6% En belgisk inspireret øl.Vores blonde er brygget på lyse bygmalte, krydderier, humle, vand og gær. Det komplekse smagsbillede er opstået med bidrag fra krydderierne og den belgiske gærtype. Øllet er med masser af kulsyre og er boblende frisk at se på. Øllet fremstår ikke klart som en pilsnerøl. Det skyldes ultrafine partikler fra gæren og malten. Det er kun med til at forstærke smagsoplevelsen. Blonde bør serveres afkølet – 7-9 gr. Blonde er ideel til lette forretter, fisk, skaldyr, kylling – eller som velkomstdrink i stedet for hvidvinen eller champagnen. 102 UDSTILLERE • HORNBEER DRYHOP Humlet Lager – 5% Det er ikke en IPA – det er ikke en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet. Det er en singlehop version – al humle er Amarillo. Målet med denne øl er at tilbyde en helt tør øl uden meget restsukker i kombination med humlen. – Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag. Årets Ølnyhed under 6% 2011. HORNBEER RØGØL Rauchbier – 5,7% Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Prøv den een gang, to gange, tre gange... og døm så. – Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse. Guld ved European Beerstar 2015. HORNBEER HAPPY HOPPY VIKING Triple IPA – 9,3% En triple IPA med omkring 130 IBU. Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. 3 UDSTILLERE Dryhop Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset. HORNBEER GRISK IPA – 6,4% SparNords Favoritøl. Hornbeer Grisk er brygget til ære for den finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en vigtig funktion i samfundet. I den sektor lever man helt op til det gamle ordsprog: “det ingen ser, har ingen ondt af”. Når ordentlige mennesker betror banken deres opsparing, så bliver den forvaltet med rettidig omhu, så banken tjener sikre penge. Det er ikke sikkert der bliver ret meget tilbage til kunden. Når banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så modtager direktørerne “gyldne håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står tilbage med store tab. Røgøl • B7 Grisk Men det er ikke kun ved de store bankkrak, at ordentlige mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være helt sikker på, at det er med udgangspunkt i, at banken skal tjene penge. Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det er bare så ærgerligt, at der er en vigtig sektor med en helt anden moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med til at sætte fokus på moral – modsat griskhed. HORNBEER IMPERIAL IPA Imperial IPA – 8,3% Brygget på lidt flere råvarer og de amerikanske humler: Columbus, Centennial, Cascade og Amarillo. Den perfekte øl til kraftige oste. Prøv at riste et stykke rugbrød, smør et godt lag gorgonzola på og drik Hornbeer Imperial IPA der til. 103 B7 • UDSTILLERE HORNBEER HOPHORN Dark IPA – 9,3% En Dark IPA med mere af det hele. Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ – dyb og mørk. Vi har humlet til 135 IBU. Perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget krydrede retter. HORNBEER BLACK MAGIC WOMAN Imperial stout – 9,9% Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Til mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget andet end en god lænestol. HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUT Imperial stout – 11% En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på 104 UDSTILLERE egetræ. Den kan drikes drikkes nu. Men køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget. Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af Danske Ølentusiaster. Black Magic Woman Caribbean Rumstout HORNBEER BRETTY CHRISTMAS • B7 Viking Chili Stout HORNBEER BRETTY SOUR BROWN HORNBEER SPONTANE WILD ALE HORNBEER VIKING CHILI STOUT Imperial Stout – 10 % En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og chili. Vores intention har været at brygge en kompleks øl – ikke for ekstrem, men alligevel med kant. Chilien virker lidt som efterbrænder – kildrer lidt på tungen, uden at være aggressiv. Viking Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til Frederikssund Ølsmagning 2013 i Valhal, hvor den blev kåret som bedste øl. Kåret som Årets Ølnyhed 2013 af Danske Ølentusiaster. HORNBEER KRIEK 2014 HORNBEER BREWERS SOUR HORNBEER BRETTY APPLE Loungen Det er noget hø! Kom og hør historien bag en helt ny øltype! Herslevs Mark Hø er en øl brygget på hø i stedet for humle. Den er syrlig og frugtig i smagen, da den er vildtgæret på hø - til gengæld har den ingen bitterhed fra humlen. Mark er terroir - vores landbrug, vores liv og vores kultur. Brygget udelukkende med råvarer fra Herslev, og dermed en øl, som smager af Herslev. Tore Jørgensen vil fortælle historien fra idé, over kampen med de danske fødevaremyndigheder til den spændende serie af øl, der i dag er Mark serien. Sure Jørgens sure hjørne Tore Jørgensen grundlagde Herslev Bryghus i 2004 og har siden drevet sit bryghus og et landbrug, der dyrker, forarbejder og forædler eget korn til øl, brændevin og øleddike. HORNBEER SPONTANGÆREDE ØL/SURE ØL Lørdag kl. 19.00 - 20.00 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. HORNBEER BREWERS LAMBIC 105 B8 • UDSTILLERE S TA N D B 8 BRYGHUSET NO5 HOLBÆK BRYGHUS Nygade 5, 4300 Holbæk Tlf: 25 61 25 05 www.bryghusetno5.dk holbaekbryghus.com Brygmesteren Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige – for brygningen. Hun er biokemiker og har udover læretiden hos Sven Dyre Vaa, taget uddannelsen som diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top. 106 UDSTILLERE • B8 Bryghuset No5 Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter. Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra kælderen. BRYGHUSET NO5 PILSNER Pilsner – 5,6% Tyskinspireret pilsner med god malt samt umaltet byg fra Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille twist med humlen Nelson Sauvin, som tilføjer duften en pikant tone af lyse druer. Pilsner egner sig til det traditionelle danske frokostbord. BRYGHUSET NO5 PALE ALE Pale Ale – 6,5% Vores dybtgyldne Pale Ale henter sin inspiration fra England, hvorfra både den anvendte gær og bitterhumlen Pilgrim stammer. Den har en let frugtig karakter og er rig på maltsødme, som dog balanceres fint af en tør, humlet finish. Pale Ale er god til lyse retter som kylling og fisk eller bare som ledsager til en god frokost. BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,6% Vores Schwarzbier er – om ikke direkte sort – så en orangebrun øl med et nydeligt beige skum. Både duft og smag præges af blidt ristede malte med en antydning af vanilje og brændt karamel. BRYGHUSET NO5 CACAO BOCK Bock – 7,0% Vores Cacao Bock er en voldsom mørkebrun basse med et højt og cremet lysebrunt skum lavet på masser af chokolademalt og ægte honduranske kakaobønner fra Mikkel FriisHolm. Fyldig men ikke sød. Chokolade Bock kan sagtens klare sig fint overfor kraftigere retter som gullasch og bankekød. BRYGHUSET NO5 MØRK FEMMER Bock – 6,0% Vores Mørk Femmer er en nøddebrun tyskinspireret Bock sprængfyldt med masser af Münchener Malt. Den rummer både karamelnoter men også et diskret strejf af kaffe. Mørk Femmer går godt i spænd med de lidt kraftigere kødretter, oste eller bare som en rar hyggeøl. BRYGHUSET NO5 GYLDEN DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Gylden Dessert Øl er en øl, hvor du kan glemme alt, hvad du troede, du vidste om øl! Baseret på Høstbryg, som vi har givet en særlig og hemmelig behandling. Sød, stærk og meget fyldig med blid kulsyre. Gylden Dessertøl egner sig til desserter som is med jordbær, frugttærter eller bare som en nydelig nippeøl. Der serveres 5 cl pr. polet. 107 B8 • UDSTILLERE BRYGHUSET NO5 SORT DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Sort Dessertøl er lavet på No5 Schwarzbier udsat for vores unikke dessertølsteknik afsluttet med en lagring og modning i hele tre måneder. Blød, lækker og anderledes. Sort Dessertøl er netop velegnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost. Der serveres 5 cl pr. polet. BRYGHUSET NO5 CACAO DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Cacao Dessertøl er brygget på vores Cacaobock, der med dessertølsteknik er blevet en blød cremet og fyldig dessertøl med tydelig smag af den oprindelige Cacaobock. Den smager fantastisk til eller i is, til kaffen eller som en drink med isklumper. Der serveres 5 cl pr. polet. UDSTILLERE BRYGHUSET NO5 KRYDRET FESTIVAL 2016 DESSERTØL Barley Wine – 14 % Vores krydret dessertøl er mørkebrun, relativ tør og som navnet antyder krydret. Duften er aromatisk med noter af krydderurter og portvin, og smagen er som moden fadlagret øl med et strejf af egetræ, lakrids og vintage port. Brygget med henblik på årets Ølfestival. En øl der fortjener at blive serveret til fyldige oste, Creme Brulee eller hjemmelavet is. Den kan også stå alene som afslutningen på en god dag. Der serveres 5 cl pr. polet. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. Brændevin Igen i år har vi brændevin med. Vi har følgende 5 slags, de er alle 38 % i alkohol og er selvfølgelig lavet på destillat af vores egen øl. De har trukket på enten frugter eller urter i to til ti uger, og er derefter smagt til. Porse, Mispel, Sødskærm og Rosmarin og Havtorn (nyhed). Der serveres 1 cl pr. polet. 108 Holbæk Bryghus Holbæk Bryghus leverer øl til detailbutikker. ARNAKKE HUMLE Pale Ale – 5,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra lyse malte og den originale Whitbread gær. Både på smagen og duften kan det fornemmes, at den fyldige øl er krydret med Saaz humle. BYSØ BROWN Brown Ale – 6,5% Mørk og fyldig ale med en let frugtig sødme fra spelten og karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en frugtagtig duft. • B8 HOLBÆK BRYGHUS MUNKHOLMER Stout – 6,5% Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har en tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. HOLBÆK BRYGHUS WHISKEYSTOUT Stout – 7,5% En meget mørkebrun stout brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund stout, der bør nydes, når du har brug for afslapning. I smagen er der noter af kaffe, chokolade og vanilje, og i eftersmagen kommer whiskyen diskret frem. 109 B8 • UDSTILLERE HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG Belgisk ale – 6,5% Nyd en kølig Forårsbryg, når bøgen er sprunget ud og mærk, at du fyldes med forårets optimisme og glæde. Forårsbryg er en blonde efter belgisk inspiration, tilsat lidt fornem aromahumle, der dufter blidt af citrus og grønne blade. UDSTILLERE HOLBÆK BRYGHUS MAGLESØ Golden Ale – 5,6% Brygget af bygmalt, humle og økologisk, umaltet spelt dyrket på marker ved Maglesø. Der er iblandet hyldeblomst – tilsat appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og forfriskende øl, der er perfekt en varm sommerdag, men den kan skam nydes hele året. S T A N D B 11 HUMLEDRIK.DK Kirkevej 22 5792 Årslev Tlf. 20 66 28 04 Mail: [email protected] www.humledrik.dk Facebook.com/Humledrik Loungen Thisted – Midttyn – Hør-lige-her Er titlen på dette forrygende og spændende Ølsmagning med Midtfyns- & Thisted Bryghus. Nu har du chancen for at opleve Eddie Szweda (Midtfyns Bryghus) og Kent Boalth (Thisted Bryghus) på slap line, det bliver en forrygende ølsmagning krydret med anekdoter fra de to bryghuse, samt Øl-Comedy på højt plan. Der vil blive præsenteret tre øl fra hver af bryggerierne. Så gå ikke glip af denne unikke mulighed for at opleve disse to herrer, i deres første ølsmagning sammen. Torsdag kl. 19.30 – 20.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 110 Din ølbutik på nettet Vi sælger danske specialøl Humledrik.dk er en online-shop, der sælger specialøl. – Vi startede ud med kun danske øl men nu er det også svenske og norske øl på vores hylder og et par andre udenlandske bryggerier. Vi får hele tiden ny bryggerier ind med spændende øl. Vores mål er at få specialøl fra mikrobryggerier ud over rampen, og ud til ølfolket rundt om i Danmark. • B 11 Humledrik leverer øl til hele Danmark (kun brofaste øer). Køb for over 450 kr. og få gratis fragt, uanset om du bor i Lemvig eller København. Vi har også åben (næsten) hver fredag kl. 15.00-18.00 i vores lille ølbutik i Humledriks lagerlokaler. – Men tjek lige vores hjemmeside eller vores Facebook, inden du kører ud og besøger os. Humledrik tilbyder også Ølabonnementkasser, bestil et abonnement og få nye spændende favoritøl hver måned, hver 2. eller 3. måned. – Kom forbi vores stand og hør mere. Kig forbi vores stand, skriv dig på vores nyhedsbrevsliste og vær med i konkurrencen om at vinde dejlige ølgaver. Vi trækker lod blandt dem som har skrevet sig på listen til vores nyhedsbrev. En del af de bryghuse vi har i vores webshop er også til stede her på ølfestivalen, men nogle af dem som ikke selv har stand, er repræsenteret på vores stand her på festivalen. Vi har følgende bryghuse med som du kan smage øl fra: 111 B 11 • UDSTILLERE Humlepraxis HumlepraXis er et forholdsvist nystartet bryggeri med en ret lille produktion af specialøl. I nyindrettede lokaler produceres unikt håndbrygget øl med fokus på humlens fortræffeligheder. HumlepraXis producerer flere specielle øltyper og er et lille bryggeri, hvor entusiasme og kærlighed til ølbrygningens kunst er i højsædet. Og det kan i den grad smages… Alle øllene er samlet i en ”Hærvejs”-serie. HUMLEPRAXIS HÆRVEJS ILD Chili Blond – 6,0% Hærvejs Ild er en blonde, brygget med kashmiri chili. Øllet har en fin balance mellem noterne fra den belgiske gær og chilien sidst i smagen. Hærvejs Ild solnedgang gløder i glasset 112 UDSTILLERE HUMLEPRAXIS HÆRVEJS RØG Røgøl – 5,6% Hærvejs Røg er nok den mest intense specialøl fra HumlepraXis. Denne øl er for dig der kan lide lejrbål og røg! Nyd den som den er eller til kraftige simreretter med oksekød eller vildt. Hærvejs Røg hvile og nærvær ved bålet HUMLEPRAXIS HÆRVEJS NAT Lakridsstout – 6,0% Hærvejs Nat er en unik og kulsort lakridsstout fra HumlepraXis. Denne specialøl er brygget med ren lakrids, der giver den en intens og nuanceret smag. Fantastisk ledsager til en god velkrydret Chili Con Carne eller til kraftige, modne oste. Hærvejs Nat kalder på møder i mørket HUMLEPRAXIS KAFFEPORTEREN Porter – 7,8% HumlepraXis’ tidligere guldvinder ved DM i håndbryg, og brygget i samarbejde med Nørre Snede Kafferisteri. Det er friskristet Costa Rica, Dota Terrazu der er kaffen som tilsættes lige før køling af urten. Kaffeporteren kommer i handelen medio maj 2016 Kom og mød bryggeren fra HumlepraXis på Humledriks stand torsdag kl ca. 16.30 til kl. 20.30. FusionBrew Sorø Bryghus lancerer netop nu en ny serie øl – under navnet FusionBrew. Øllet er 100% udviklet og brygget i Danmark. FusionBrew er øl inspireret af en anden verden og brygget til nysgerrige smagsløg. Ambitionen er ikke at brygge en øl der smager som hverken Mojito eller Irish Coffee, men blot inspireret af nogle af de samme ingredienser. – Øllet er kraftig i smagen og appellerer til den indre øl-nørd. Kom og smag på følgende øl fra FusionBrew • B 11 FUSIONBREW MOJITO PALE ALE Fusionsøl– 5,8% En kraftig humlet og bitter specialøl med et strejf af lime fra lime, mynte og rørsukker. Humlen som er brugt er cascade. FUSIONBREW IRISH COFFEE STOUT Stout – 6,3% En yderst potent og sort stout med seks malte og med et strejf af kaffe, whiskey og mørk kandis - øllet er lagret på egetræ. Gundestrup Mejeri og Bryghus – specialøl i høj kvalitet fra det gamle mejeri Gundestrup Mejeri og Bryghus, der ligger på det smukke Sydfyn, producerer en serie fremragende specialøl. I 2007 undergik Gundestrup Mejeri en gennemgribende renovering, hvor bryggeriet blev til, og det mest moderne bryggeudstyr blev indkøbt. Der satses på kvalitet gennem hele produktionen, og det kan smages! Gundestrup Mejeri og Bryghus fremstiller årligt omkring 200.000 liter øl, bl.a. en fyldig, undergæret Classic samt den tysk inspirerede Doppel Bock. 113 B 11 • UDSTILLERE GUNDESTRUP VETERAN PILSNER Klassisk pilsner – 6% En pilsner som er lavet for at vise Gundestrups support til de danske krigsveteraner og den indsats de yder. Det er en undergæret specialøl som har en fyldig smag af malt, en moderat bitterhed og en flot ravgylden farve. – Der er brugt humlerne Hallertauer og Saaz. Gundestrup Bryghus giver de danske krigsveteraner 2 kr pr. øl der bliver solgt. GUNDESTRUP MEJERISTENS STOUT Stout – 9,3% En meget mørk og stærk kvalitetsøl fra Gundestrup Bryghus. Smagen er perfekt balanceret mellem en behagelig bitterhed fra ristet byg, de sødlige maltty- UDSTILLERE per, bl.a. chokolademalt, samt fire forskellige humletyper. Stouten er lagret med ristede egespåner, der giver den yderligere kompleksitet. En fantastisk specialøl at drikke til f.eks. oksekød eller fede oste, eller prøv den til en fyldig dessert. GUNDESTRUP MEJERISTENS ÆBLE-HVEDE ØL Hvedeøl – 5,5% Denne amerikansk inspirerede hvedeøl er brygget med fynsk æblemost. Mejeristens ÆbleHvede Øl fra Gundestrup Bryghus er en dejlig lys og frisk øl, der er let perlende. Fantastisk sommerøl, der også er perfekt som velkomstdrik! Abelgren & Ramvad Abelgren & Ramvad er et lille mikrobryggeri i Ristinge på Langeland, tæt på skov og strand. De ønsker at brygge specialøl i særklasse. Øllet brygges på eget bryganlæg. De to bryggere elsker at eksperimentere med øllet, og derfor er hvert bryg unikt og har et unikt nummer på etiketten, og de lægger vægt på at bruge urter og planter fra lokalområdet som smagsgivere. Deres mission er: At blive anerkendt som et bryggeri, der laver spændende øl af ypperste kvalitet Kom og smag på følgende øl fra Abelgren & Ramvad: ABELGREN & RAMVAD NR 8. LAKRIDSPORTER Porter – 5,6%. Lagret 1 år på fad. Blød og velafbalanceret porter. Bemærk: Kun i begrænset mængde CREW Republic CREW Republic er et utraditionelt tysk mikrobryggeri i München, de er glade for velhumlet øl og bruger humlevarianter fra hele verden, især USA, og deres sorti114 • B 11 ment indeholder da også både Pale Ale, en IPA og en Double IPA. De to bryggere, Mario og Tim, er startet som handbryggere, og udlever nu deres drøm om at ændre tysk smag for specialøl. Så nu er lidt at den tyske ølrevolution kommet til Danmark. Det er deres store mal at revolutionere det tyske ølmarked, og de har da ogsa været en del af dette de sidste ar. Kom og smag på følgende øl fra Crew Republic: CREW REPUBLIC 7:45 ESCALATION Double IPA – 8,3% En Double IPA med meget alkohol og god humletilsætning! Det er en bitter øl med rigtig meget aroma fra de amerikanske humler. Som navnet antyder er øllen vild, som dem der fester til den lyse morgen. Så er du til humlet øl så prøv denne sag. CREW REPUBLIC ROUNDHOUSE KICK Imperial Stout – 9,2% Roundhouse Kick Imperial Stout! er en rigtig malt og humle bombe – Sort som natten og eksplosiv som dynamit! 115 B 11 • UDSTILLERE CREW REPUBLIC DETOX Session IPA – 3,4% Denne Session IPA er en let og god specialøl, og trods den lave alkohol-procent, har den overraskende meget smag og en god bitterhed samt lækker aroma, som er kendetegnet for IPA typen. De humle typer som er brugt er Comet, Galaxy og Chinook. Nøgne Ø Fantastiske gode øl fra det norske bryggeri Nøgne Ø. Nøgne Ø, Det Kompromissløse Bryggeri er et mikrobryggeri i Grimstad, syd i Norge. Produktionen startede i små lokaler, men blev i 2005 flyttet til det tidligere vandkraftværk Rygene Kraftstasjon. Bryggeriets navn, Nøgne Ø er inspireret af Terje Vigen, et digt af Henrik Ibsen, hvor handlingen foregår ved Grimstad. Bryggeriet blev stiftet af Gunnar Wiig og Kjetil Jikiun. Kom og smag på følgende øl fra Nøgne Ø: NØGNE Ø BATCH 500 Imperial India Pale Ale – 10% 100 IBU Denne # 500 fra Nøgen Ø er en utrolig rig og 116 UDSTILLERE • B 11 humlet Imperial IPA, den er intens og frugtagtig, fordi den er tør humlet med masser af Nelson Sauvin humle fra New Zealand NØGNE Ø IMPERIAL STOUT Imperial stout – 9% En mørk og lækker øl med en god sødme og ristede malt bitterhed.Nyd den til en god isdessert eller mørk chokolade. NØGNE Ø IMPERIAL RYE PORTER Porter – 9% Er en mørkt og karakterfyldt øl med meget smag.nBemærk kun i begrænset mængde. Så her er store muligheder for at smage øl som har en fantastisk smag. Kom og smag på følgende øl fra Founders Brewing co: Founders Brewing co. FOUNDERS PORTER Porter – 6,5%. Lækker og cremet øl med stærk og sød smag af chokolade og karamel malt. Mike Stevens og Dave Engbers har valgt at udleve deres drøm og åbne et bryggeri, i USA. Efter en del udfordringer, fik de gang i bryggeriet og begyndte at brygge øl som de selv var begejstret for og derefter har Founders Brewing Co. udviklet sig til en af de højest anerkendte bryggerier i USA. De har været rangeret i toppen på Ratebeer.com de sidste fem år, og de har flere øl opført i top hundrede øl i verden på Beeradvocate.com. FOUNDERS RÜBÆUS Frugt ale 5,7% alc. Dejlig frisk øl med smag af hindbær, sol og sommer. Perfekt blanding af sødme og surhed,... dejlig forfriskende... FOUNDERS KENTUCKY BREAKFAST STOUT Imperial Stout – 12% Her har Founders lavede en fantastisk stout som er brygget med en stor mængde af kaffe og chokolade for derefter har de lageret den på egetræ bourbon tønder i et helt år, for at sikre en vidunderlige bourbon smag. Denne øl skænkes 5 cl. pr. polet Bemærk kun i begrænset mængde Følg med på Facebook Du kan også følge os på Facebook, her vil vi løbende lave opslag med de øl vi har med på festivalen. 117 B 13 • UDSTILLERE S T A N D B 13 SYNDIKATET Email: [email protected] www.syndikatet.dk Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a. Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt Skandinavisk Mesterskab i Håndbryg. Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi os gangsterbryggere. Det dækker over at vi ikke ejer eget bryghus, men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne bryghuse. Vi brygger altid i Danmark. Syndikatet drives med base i Auning på Djursland. Øllet sælges i specialforretninger over hele Danmark. Brygmæssigt er vi kendt for at udfordre stilartsdefinitionerne uden at gå på kompromis med den behagelige smagsoplevelse, 118 UDSTILLERE så både entusiaster og almindelige øl-elskere kan være med. Hver øl repræsenteres ved tegnede personer med navne som ”Direktøren”, ”Sekretæren”, ”Hippien”, ”Psykopaten” med flere. Gennem en ledsagende historie på etiketterne dannes en forbindelse mellem øllets navn, tegning, smag og idégrundlag. Det er hvad vi forstår ved “øl med personlighed”. SYNDIKATET DIREKTØREN Stærk Mørk Ale – 8,5% Øverst i hierarkiet finder vi den stærke mørke belgiske ale, som er en videreudvikling af guldvinderen i det skandinaviske håndbryggermesterskab i 2010. Blid og kompleks med duft og maltrig smag i retning af mørke bær og frugt. Krydret, vinøs, sød, let olieagtig og med et delikat indslag af chokolade. SYNDIKATET SEKRETÆREN Forførende Blond Ale – 8,2% Chefens højre hånd er en stærk gylden ale, brygget efter belgisk tradition og tilsat moderne virkemidler. Vinøs og frugtrig med indslag af citrus og melon. Kompleks, intens og behagelig. En lækker tørstslukker, kan ledsage kraftige lyse retter og desserter. SYNDIKATET AGENTEN IPA Extra 70 IBU – 7,5% Til udsendelse i marken, ude blandt humleentusiasterne, har vi en amerikansk india pale ale. En IPA Extra med 5 slags humle i rigelige mængder. Intens floral aroma med duft af citrus, harpiks, frugt og fyrrenåle følges op af en fyldig smag, suppleret med noter af malt, nødder og karamel, holdt på plads af en god fast bitterhed. SYNDIKATET KASSEMESTEREN India Pale Lager – 5,6% På de indre linjer holder vi orden i tingene med en lys lagerøl, hvor stilartens grænser udfordres. • B 13 Undergæret, ikke meget over 5% alkohol, og vi har benyttet enhver lejlighed i brygprocessen til at tilkaste overdådige mængder af amerikansk kvalitetshumle. En rigtig “luksuspilsner”, der byder på stor smagsoplevelse og samtidig er let at drikke. SYNDIKATET NONNEN From Belgisk Ale – 6,6% Klassisk belgisk abbey-ale brygget med belgisk aromamalt, rørsukker, belgisk gær og traditionelle europæiske humlesorter. Lys og indbydende med et vedholdende hvidt skum, behagelig uden skarpe kanter og dejligt fyldig. Nonnen tilfører Syndikatet et skær af fromhed og uskyld, men rygterne vil vide, at hun kan hjælpe med mere end syndsforladelse. 119 B 13 • UDSTILLERE SYNDIKATET HÅNDLANGEREN Imperial Stout – 9,5% Den komplekse blanding af pale-, hvede-, karamel- og sorte malttyper samt en hel del amerikansk humle vil sikkert overraske, når krydrede toner fra bl.a. kaffe slår kraftigt ned på smagspaletten. En typisk ”nattens sidste øl”, men den begår sig ligeledes glimrende med mere kraftige anretninger f.eks. med ost. SYNDIKATET MEKANIKEREN Genial Golden Ale –4,0% Mild ale. Halmgul til gylden, blidt hvidt skum og en let krop. Enkel og ligetil at drikke, men så godt skruet sammen, at hun ikke kommer til at kede dig. Belgiske specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres pikant af den amerikanske humleblanding. Et moderat alkoholniveau gør den til den oplagte fyraftensøl for øldrikkere med sans for kvalitet og trafiksikkerhed. SYNDIKATET SPIONEN 002 Undercover IPA 45 IBU IPA – 6,0% Er du til klassisk frisk IPA, så søg ikke længere. Smag Spionen. Vi har brygget efter amerikanske principper og brugt europæisk malt samt humle fra Australien og New Zealand. 120 UDSTILLERE • B 13 En IPA, der når verden rundt. Selvsikker og kompleks aroma med masser af tropisk frugt fulgt op af en afrundet, forfriskende smag og en velafstemt bitterhed. Ny udgave. SYNDIKATET BORGMESTEREN Dristig Doppelbock – 7,2% Som en hyldest til den selvbestaltede borgmester af Hjortshøj har vi brygget denne klassiske undergærede tyske øltype med fyldig krop, karakter og behagelig sødme. Rund og blød i smagen. Traditionel maltprofil med masser af karamel og indslag af chokolade. Passer til mange slags mad, og er særdeles god til det kolde bord. SYNDIKATET STRANDLØVEN Velskabt Wit – 5,0% Med afsæt i den klassiske belgiske Witbier har vi brygget en forfinet, sprudlende, lys halmgul ale, hvor den traditionelle smag understreges af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom Strandløven ikke hører til blandt Syndikatets stærkeste øl, hører vi ofte fra fans, at han fylder godt i munden. Find ham, hvor solen skinner. SYNDIKATET WALTERS ØL Købmandens Klassiker – 6,2% Alsidig brown ale med præg af karamel, frugtestere og chokolade samt amerikansk præg af humle. Udviklet i tæt samarbejde med specialforretningen “Hos Walter” (Årets Butik på Djursland 2014), hvor du altid får en uforskammet fin betjening. SYNDIKATET PSYKOPATEN Sindssyg IPA 500 IBU – 5,8% En amerikansk IPA har almindeligvis en bitterhed på 40-80 IBU. I denne øl har vi tidoblet alt hvad der er almindelig praksis vedrørende humle. Den er meget bitter og meget smagfuld. Sluppet løs specielt til humlefanatikerne. De fordomsfulde vil måske ønske at spærre ham inde. SYNDIKATET EVANGELISTEN Meget Højtidelig Øl – 8,0% Stærk, mørk og vinøs øl. Specielt sammensat så den matcher de kraftigste retter ved juletid og andre højtidsstunder. Brygget med hele 10 malttyper, gæret på saisongær og humlet med Equinox, Calypso og Mandarina. Kompleks og udfordrende øl. SYNDIKATET ELSKERINDEN Dessert Stout –10,0% Imperial Vanilla Milk Stout. Cremet, kraftig og tydelig smag af karamel og vanilje. En utraditionel øl, tænkt som ledsager til de fleste typer dessert. Måske kan det udnyttes, at den er så kraftfuld, at den i sig selv indeholder det hele og servere hende som dessert – ikke blot som ledsager. 121 B 13 • UDSTILLERE SYNDIKATET HIPPIEN Imperial Multigrain Hoppy Saison – 10,0% Saison er en interessant gærtype, der udmærker sig ved at udvikle kompleks aroma og ved at gære langt ud og efterlade øllet med lav restsødme. Her har vi ladet denne gær arbejde med en ekstra stærk urt, mæsket på både bygmalt, hvedemalt, rugmalt og havre. Og så giver vi den lige hele armen med smags- og aromahumlen. Tørhumlet er den også. En stærk øl, der kan drikkes i store mængder. SYNDIKATET POLITIKEREN Idealistisk Frokostøl – 2,7% Oplagt til servering i Snapstinget og andre steder, hvor man indtager gode frokoster med kalkuleret politisk risiko og minimal chance for bagefter at falde af 122 UDSTILLERE taburetten. Dog med kollateral undtagelse af skatteministeren, hvis interesser i mindre grad varetages, da denne øl er fritaget for afgifter. Hvad der ikke formås i malttyngde, leveres til fulde med store mængder humle. Smag og aroma går i retning af tropisk frugt som mango og citrus. SYNDIKATET PANDAEN Sort/hvid IPA – 5,8% En rigtig græsrodsøl. Vi elsker pandaer, og til dette ædle dyrs ære – samt i særlig anledning af Ølfestival 2016 – har vi brygget en sort øl med hvidt skum. Udgangspunktet er en Dark IPA, brygget med asiatisk islæt i form af humle fra Stillehavsområdet. Krydret med citrongræs og yderligere beriget med pandaens yndlingsspise, bambus. Der er gode sundhedsmæssige egenskaber ved bambus, som indeholder store mængder af kisel, der giver stærkere hår og negle samt styrker bindevævet. Drik igennem og bliv nuttet som en panda. Syndikatet støtter Verdensnaturfondens arbejde med 2 kr pr solgt flaske. Brygget hos Humleland i Aarhus. Nyhed, premiere på Ølfestival 2016. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. SYNDIKATET LEJEMORDEREN Oak Aged Imperial Stout – 11,0% En heftig version af øllets kongeklasse, Imperial Stout. Der er skruet op for det hele: mere malt, mere humle (magnum, simcoe, columbus, citra, amaril- • B 13 lo), mere kaffe og lidt chili. En øl med full power. Og vi har givet den en finish af fransk egetræ. Forvent en voldsom øloplevelse plus lidt ekstra. Nyhed, premiere på Ølfestival 2016. SYNDIKATET FESTABEN Imperial Rum Stout – 10,0% Hele den danske bryggeribranches festabe nummer et, Martin Bo Petersen fra Næstved har brygget denne øl sammen med Syndikatet. En festlig smagsbombe, der nok får humøret frem hos de fleste. Maltprofilen er nok det festligste, vi har set i en stout. Og samtidig har vi brygget med de allerfestligste humletyper på markedet. Toppet op med et skud jumborosiner og sidst men ikke mindst: et solidt skvæt eksklusiv 123 B 13 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D B 17 Arbusto rom fra “Hos Walter” i Ebeltoft. Skal der være fest? Ja, gu’ skal der så! Nyhed, premiere på Ølfestival 2016. SYNDIKATET LØGNEREN Rigtig ESB – 5,0% Løgneren er Syndikatets flasketappede kommentar til alle, der dyrker falskhed og selvforherligelse. Vi elsker os selv og nu siger vi helt ærligt hvordan Rigtig Øl skal brygges. Kun med Løgneren får du en ægte forloren Ny Norddjursk Øl. Efter mæskning i saft fra Løvenholms stolte bøgetræer har vi tilsat vildtfanget speltmalt og stjålne urter fra nærområdet. Bittersat med støvdragere fra hvidtjørn og krydret med hjortetaksalt fra 12-takkede kronhjorte i brunst. 124 Gæren har vi høstet fra en strandvasker på Fjellerup Strand.. Nyhed, premiere på Ølfestival 2016. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. SYNDIKATET OVERHOVEDET 2016 Sort Saison – 11,0% Overhovedet er Syndikatets hyldest til tidens gang. I år er vores årgangsbryg en sammensat, stærk, mørk og superkompleks øl med hele 10 slags malt gæret på den sejlivede saisongær. Sammen med en nærmest ødsel anvendelse af nogle af verdens ypperligste humletyper, lover vi en stor smagsoplevelse, der når hele munden rundt. Nyhed, premiere på Ølfestival 2016. • B 18 S T A N D B 18 DANSKE ØLENTUSIASTER MEDLEMSSERVICE Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 Web: ale.dk Danske Ølentusiaster Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Poletter Medlemsservice Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er her man kan svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle medlemmer, såvel som ikke-medlemmer af Danske Ølentusiaster. F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du rundt? Eller hvad er der af andre spændende arrangementer på festivalen? Selvfølgelig kan man også melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet - 12,50 kr. 125 B 19 • UDSTILLERE • Vil du støtte op om kampen for det gode øl? • Så er du helt sikkert en af vores nye medlemmer i Danske Ølentusiaster. • Danske Ølentusiasters uvurderlige arbejde gennem mere end 15 år i øllets tjeneste kan fortsætte med uformindsket styrke. • vi som forbrugere fortsat har et godt og varieret udvalg af øl – både i detailhandlen, på restauranter og på de mange gode ølsteder. • arbejde for et bedre og velfungerende pantsystem. • forbrugernes stemme bliver hørt så alle hører efter. For 375 kr./ 525 kr. (parmedlemskab) pr. år får du: • Medlemsmagasinet ØLentusiasteN 6 gange om året. • 5 poletter ekstra på Ølfestivalen • Dit eget personlige medlemskort. • Rabat på udvalgte ølsteder. Meld dig Ind i dag Som nyt medlem kan du tjene op til syv poletter, som du kan bruge på Ølfestivalen. Samtidig støtter du vores fortsatte arbejde i øllets tjeneste og på at sikre forbrugernes interesser. 126 UDSTILLERE S T A N D B 19 DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • Gaveæsker fra udstillerne • Trøjer, t-shirts, caps • Unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. S TA N D C 1 FUR BRYGHUS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: 97 59 30 60 Mail: [email protected] www.furbryghus.dk Særligt vand Noget vand smager bedre end andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang og varer tusinder af år. Langsomt siver vandet ned gennem øens moler, som består af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55 millioner år siden og cirka 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og salte. Dette giver øllet karakter i form af fine smagsnuancer. • C1 FUR BARLEY WINE Barley Wine – 9,5% Vi medbringer et helt unikt produkt til dette års festival. Vores FUR Barley Wine har vi lagret på egefade. Ikke fordi der er så meget nyt i at lagre på egefade – MEN egefadene er oprindelige anvendt til at lagre vores FUR Maltsnaps på. Dette giver vores FUR Barley Wine en helt speciel og unik smagsoplevelse. FUR Barley Wine er en kraftig humleoplevelse med vinøs varme og smag af mørk malt, karamel og anis. Det er i beskedne mængder vi har det med, så derfor vil et fad blive åbnet, hver dag på følgende tidspunkt: Alle dage kl. 17.00 – og udskænkes så længe der er noget på fadet. FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,0% Til festivalen medbringer vi en Schwarzbier, som stammer oprindeligt fra Tyskland og der er tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment. 127 C1 • UDSTILLERE FUR DANSK FYR Ny Nordisk Lager – 5,9% FUR Dansk Fyr er en undergæret øl i kategorien ”Ny Nordisk Øl”, der er tænkt som synergi til det nye nordiske køkken. FUR Dansk Fyr er en specialøl, der er brygget helt uden humle, men med rene danske råvarer. Hovedingrediensen er det berømte vand fra Fur, som er filtreret gennem lag af moler og vulkansk aske, dansk malt og fyrrenåle fra Fur. Fur Bryghus, der er hjemmehørende på øen Fur. Øen har sit navn efter fyr/fyrretræ. Så hvad er mere nærliggende end at benytte denne aromatiske råvare? Fyrrenålene er høstet lige ved Fur Bryghus – tæt på Limfjorden. Vi har i denne øl valgt ingredienserne, med ekstra fokus på nærhed og bæredygtighed. FUR Dansk Fyr har et beige farvet skum, der står flot over det ufiltreret ravgyldne øl. Den skønne duft af fyrrenåle bidrager med en frisk citrusaroma. 128 UDSTILLERE Smagen er let syrlig med noter af fyrrenåle, der er i fin balance med maltoplevelsen, som afrunder i en bitterfrisk finale. FUR SIMCOE Lager – 5,4% FUR Simcoe er tredje generation i vores serie af Single Hop Beer. – Vi ønsker her at præsentere de rene humlenoter, der findes i hver enkelt humletype. Denne amerikanske humletype Simcoe er en kraftig universalhumle, der kom til verden i år 2000. Humlesorten Simcoe giver en delikat frugtagtig humleoplevelse med noter af citrus og fyrrenåle. Simcoe passer især godt til lette retter, men kan også nydes som den er. Rolig og klart øl, der småboblende har et tæt cremefarvet skum. Fine humlenuancer med en god duft af karamelmalt, der suppleres med en antydning af hyldeblomst og frisk citrusfrugt. Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt, som runder af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse. FUR STEAM BEER California Common – 7,8% Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Der er både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i 2008 med i bogen ”50 øl du skal smage før du dør”. • C1 FUR SAISON Saison – 6,7% En ny smagfuld belgisk inspireret overgæret øl. Der er tale om en ravgylden øl med et lyst cremefarvet skum. Skøn krydret duft af ristet malt, belgisk gær og urter fra aromahumle. Harmonisk og fyldig smag af ristet malt i fin balance med humleoplevelsen, der afrunder i en bitterfrisk finale. FUR CASCADE Pale Ale – 5,0% FUR Cascade er en ny øltype fra FUR Bryghus. Der er tale om en overgæret øl af typen Pale Ale, tilsat en type humle – den amerikanske Cascade. Derudover er øllet brygget på tre forskellige malttyper. Øllet er ufiltreret og tørhumlet, hvilket giver øllet en frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afslutning af Cascade humlen. FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6% Spændende nytænkning omkring at lavere alkohol procent ikke nødvendigvis er det samme som en øl uden smag. 129 C1 • UDSTILLERE FUR HVEDE Hvedeøl – 5,6% Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyldent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. FUR PORTER Imperial Stout. – 6,5% Mørk, mahognifarvet med tæt nøddebrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og engelsk lakrids, der afrundes i en for øltypen frisk afslutning. 130 UDSTILLERE Engelsk inspireret porter brygget på fem forskellige malttyper – bl.a. røgmalt, karamelmalt og chokolademalt - samt to humletyper, hvoraf den ene er med til at give øllen et friskt pift. Humlen tilsættes ad to gange. FUR BOCK Bock – 7,6% Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle. Tysk inspireret Bock brygget på tre forskellige malttyper – bl.a. karamelmalt – samt klassisk bitterhumle og aromahumle. FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2% Mørk og rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. Dansk inspireret Brown Ale brygget på fem forskellige malttyper - bl.a. røgmalt - samt fem humletyper - både bitterhumler og aromahumler som tilsættes ad tre gange. FUR CHRISTMAS ALE 2015 Stærk Belgisk Ale – 9,4% FUR Christmas Ale blev meget godt modtaget første gang den kom på markedet i 2012. Øllet har nu været på programmet siden 2012, og har høstet stor anerkendelse igennem flere år. Der er tale om en mindre mængde – men vi håber den slår til, til hele festivalen. FUR Christmas Ale er en kompleks julebryg af typen Belgian Strong Dark Ale med muscovadosukker og amerikansk humle. • C1 FUR snaps De senere år har vi udviklet en snapseserie, sammen med vores kollegaer fra Mikrodestilleriet Braunstein i Køge. Det har været en stor succes, og det er meget populære snapse. De kan også smages på årets festival. Der er tale om tre varianter. FUR MALT Snaps – 38% FUR Malt er en dansk akvavit krydret med hyldeblomst. Blomsterne er plukket på Knuden, Furs store naturområde, hvor også bryghuset er beliggende. FUR HALVBITTER Snaps – 38% FUR Halvbitter er en dansk bitter krydret med hyben, porse, lyng, røllike, anis og lavendelblomst. Blomsterne er plukket på Knuden, Furs store naturområde, hvor også FUR Bryghus holder til. FUR GYLDEN Snaps – 35% FUR Gylden er en dansk akvavit krydret med havtorn. Urterne er plukket på Knuden, Furs Store naturområde. 131 C2 • UDSTILLERE S TA N D C 2 SKAGEN BRYGHUS Kirkevej 10, 9990 Skagen Tlf: 98 45 00 50 Mail: [email protected] skagenbryghus.dk Danmarks nordligste bryghus Skagen Bryghus er beliggende i “hjertet” af Skagen. Her er der ganske kort til byens gågade samt havnen og alle de øvrige attraktioner. Skagen Bryghus brygger specialøl, og almindelig pilsnerøl, samt forskellige øl, afhængig af årstiden. Skagen Bryghus er et aktieselskab, som ejes af mere end 4.000 aktionærer, heraf en meget stor del forankret i lokale skawboer. Velkommen til et godt glas øl på Danmarks nordligste bryghus. 132 UDSTILLERE SKAGEN DRACHMANN Pilsner – 5,0% En gylden og frisk pilsner, med frugtnoter fra den meget eksklusive Tettnanger-humle og middel bitterhed. Øllen vandt pilsnerkategorien ved Danmarks Mesterskaberne 2004 i Haandbryg. Er perfekt til det danske frokostbord. SKAGEN GL. SKAGEN IPA – 6,0% En amerikansk inspireret IPA, med tre forskellige humletyper, som hver især giver øllen smag og duft af citrus, mango og blomster. Øllen er flot kobberfarvet og har en kraftig bitterhed, som passer fint sammen med alkoholstyrken. SKAGEN ANNA ANCHER Hyben ale – 5,0% En rigtig dameøl, brygget på karamelmalte, hybenskaller og lyngblomst. Fløjlsblød og rund i smagen. Northern Brewer-humlen bidrager med en krydret og spicy smag/duft. Hybensmagen træder elegant igennem, og duften fra lyngblomst minder om en tur rundt i Skagen Klitplantage. • C2 SKAGEN MICHAEL ANCHER Enebær stout – 6,0% En rigtig herreøl, brygget på flere forskellige sorte malte, speltmalt, enebær og lynghonning. Sort øl med cremet smag og flot skum. Den engelske humle EKG, bidrager med en lidt jordagtig smag, som komplementerer den søde lynghonning, som har en kraftfuld smag i forhold til almindelig honning. Bitterheden fra de tørrede enebær, er lige så intens som havgus fra Skagen Nordstrand. SKAGEN GRILLSTARTER Bitter Lager– 5,0% Amerikansk inspireret lagerøl, humlet med den smagfulde Simcoehumle. Som bidrager med duft og smag af fyrnåle, grapefrugt og passionsfrugt. Find kullene frem, tænd grillstarteren og knap en læskende ”Grillstarter” op, og nyd den i solen, mens grillen gøres klar. Denne krydrede øl kan sagtens bruges som marinade til revelsben eller lammesteg. 133 C2 • UDSTILLERE SKAGEN 5 KORNS Fuldkornsøl – 5,0% Nordisk inspireret stenalderog flerekornsøl. En kombination af pilsner og hvedeøl, brygget med 5 kornsorter og 5 humletyper. Bygmalt, Rugmalt, Speltmalt, Hvedemalt og Havre udgør maltprofilen for denne øl. En rigtig fulkornøl med 5 aromatiske og smagfulde humletyper. Her er f.eks. brugt humle som dufter af hø og humle som smager af appelsin. SKAGEN JUBILÆUMSØL (FESTIVAL SPECIAL) Dobbeltbock – 7,5% Brygget på gammeldags gulvmaltet bygmalt. Øllen har en kraftig fylde og intens maltsmag. Moderat bitterhed, smag og aroma fra den eksklusive og noble Perle humle. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl” 134 SKAGEN KLITNISSE JULEBRYG Mørk Bock – 6,8% Brygget på ren malt, humle og gær. Bryghusets berømte julebryg, som flere gange er blevet kåret, som årets bedste julebryg i diverse medier. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. C3 • UDSTILLERE S TA N D C 3 MUNKEBO MIKROBRYG Hundslevvej 141 5300 Kerteminde Tlf: 50 50 92 04 Mail: [email protected] www.munkebo-mikrobryg.dk facebook.com/munkebo Fynske rødder Munkebo Mikrobryg er beliggende på Fyn, hvor vi har dybe rødder i de gamle traditioner fra de små fynske gårdbryggerier. Vi er et lille specialmærke til gårdbutikker og specialhandlen, bar/cafe og restauranter. Omhyggeligt udvalgte råvarer som malt, vand, humle og frisk produceret gær giver de perfekte autentiske nuancer for hver af vore øl. Vi har vores egen humlemark med lokale humlesorter, som vi nøje har fundet i de gam136 UDSTILLERE le dybe skove og har isoleret gærstammer fra de lokale bier, som giver noter af fersken/abrikos eller hindbær/kirsebær. I 2014 fik Munkebo Mikrobryg to medaljer ved European Beer Star. Vi blev af DØE kåret som Årets Bryggeri 2014, og fik tildelt Årets Ølnyhed over 6% med Alstærk Bourbon. I 2015 blev Munkebo Mikrobryg tildelt Årets Innovationspris for forskning i lokale råvarer. MUNKEBO HJEMSTAVN Dansk Ale – 5,0% En ægte gammeldags gårdale. Vi har med de helt gamle forskningsmetoder fra 1800-tallet, isoleret vores egen ølgær, som dufter og smager af fersken/abrikos. Vi har brygget en dansk gårdale, mage til den, som brygmesterens familie på de sydfynske husmandsgårde har brygget i generationer. Vi er stolte af at kunne videreføre de gamle traditioner og håndværket, som er gået i arv fra generation til generation. MUNKEBO STÆRK HJEMSTAVN Stærk Dansk Ale – 10,0% En potent stærk dansk gårdale. Vi har brygget denne Hjem- stavn med ekstra godt med malt, og givet vores egen gærstamme lov til at gære som den har lyst, så den danner masser af aroma, smag og fylde. En rigtig nydeøl. MUNKEBO UDGÅRDSLOKE Black Pilsner – 5,2% Sort pilsner er en undergæret øl, som ligger koldt på lagertanken i flere uger, for at give den sprøde og lette pilsnereftersmag. Den har en flot sort farve fra brugen af mørke malte, som giver en skøn smag af chokolade og kaffe. MUNKEBO HERMOD English Pale Ale – 5,6% Klassisk engelsk pale ale, som er en gylden, kobberfarvet øl med smag og aroma fra traditionelle engelske humlesorter som Fuggles og East Kent Goldings. Karakteristiske kendetegn er en veldefineret humlesmag, med en let karamelliseret maltbaggrund. • C3 MUNKEBO RAGNAROK Brettanomyces Porter – 6,5% Kraftigt engelsk porter brygget med masser af mørke malte som giver porteren sin mørkebrune farve og dybe intense smag. De mørkristede malte giver en skøn eftersmag af chokolade og kaffe. En autentisk porter som blev drukket på de engelske havnepubs i 1800-tallet, fra før gæren blev rendyrket. Ragnarok har en skøn smag med en aroma af stald, hest og læder. MUNKEBO ÆGIR Russian Imperial Stout – 9,4% En stout er en mørk øl, med masser af mørke malte og en god portion ristet byg, som danner maltbaggrunden til en Russian Imperial Stout. Den er udviklet af de engelske bryggerier tilbage i 1800-tallet, for at vinde markedsandele ved det russiske hof og Zaren. Nøje udvalgte mørke malte giver sammen med en høj gæringstemperatur en skøn smag og duft af blomme, rosin og chokolade. 137 C3 • UDSTILLERE MUNKEBO SVADILFARE Saltlakridsporter, Gluten Free – 5,9% Mørk og fyldig porter, brygget med masser af finsk saltlakrids. Sorte malte og humlebitterhed, lige tilpas til at give en porter balance. MUNKEBO ALSTÆRK Scotch Strong Ale – 9,4% Strong Scotch Ale er en stærk ale, som traditionelt blev brygget i Edinburgh i det 19. århundrede. Navnet blev bedre kendt som en Wee Heavy. Denne strong scotch ale har syv forskellige nøje udvalgte mørke malte, samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver kompleksiteten i maltprofilen. MUNKEBO GYLDENKAM Amerikansk wheat ale – 5.2% Brygget som en amerikansk pale ale, men med fylde fra hveden i maltprofilen, hvor humlebitterheden og aromaen er domineret med amerikanske humlesorter som giver noter som mango og tropiske frugter. 138 UDSTILLERE MUNKEBO ALSTÆRK BOURBON Scotch Strong Ale – 9,4% Ligesom den originale Alstærk, har denne stærke skotske ale syv forskellige nøje udvalgte mørke malte, samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver maltsødmen. Vi har lavet denne helt specielle udgave af Alstærk. Lagret på amerikansk egetræ med en særlig udvalgt Knob Creek Kentucky Straight Bourbon Whiskey, har Alstærk Bourbon fået en endnu kraftigere karakter og kompleksitet, samt noter af røg og whisky som supplerer maltsødmen helt perfekt. Alstærk Bourbon blev kåret som Årets Ølnyhed 2014. MUNKEBO VALHAL Single Hop Comet pale ale – 6,0% Single hop Comet pale ale er brygget på en helt ny eksperimentel Comet-humle, som giver en lækker aroma og smag af bitterhed, nåleskov og citrus. Brygget som en amerikansk pale ale med en lys og let maltbaggrund. MUNKEBO GLEIPNER Imperial Black IPA – 9,4% En ølstil fra det nordamerikanske kontinent. Mørk som en porter og velhumlet som en IPA. Kaldes en Cascadian dark ale eller en Black IPA. Smagen er en skøn blanding af humlenoter som, harpiks, fyrnåle, citrus, balanceret op mod mørke malttyper, som giver chokolade og milde kaffenoter. • C3 Frysedestilleret øl Vi har specielt limited lækkerier med og har frysedestilleret nogle af vores øl til double up på alkoholen. Men det er først til mølle... FRYSEDESTILLERET ALSTÆRK Wee Heavy – 19% FRYSEDESTILLERET ALSTÆRK BOURBON Wee Heavy – 19% FRYSEDESTILLERET GLEIPNER Black IIPA – 19% FRYSEDESTILLERET HJEMSTAVN Stærk Dansk Ale – 20% FRYSEDESTILLERET BALDER American IPA, Gluten Free – 15% FRYSEDESTILLERET SVADILFARE Saltlakridsporter, Gluten Free – 12% MUNKEBO BALDER Amerikansk IPA, Gluten Free – 7,6% Brygget som en Amerikansk IPA med masser af bitterhed og tørhumlet med en ordentlig røvfuld amerikansk humle, for at give en skøn balance mellem bitterhed og humlearomaen. En rigtig god IPA til dem som ikke tåler Gluten. 139 C 3A • UDSTILLERE S T A N D C 3A DEN GAMLE KORNMØLLE Hundslevvej 141 5300 Kerteminde Tlf: 50 50 92 04 www.facebook.com/ dengamlekornmolle Søstermærke til Munkebo Mikrobryg Vi er beliggende på Fyn og vores bryggeri har dybe rødder i den gamle danske gårdbryggerihistorie. Den Gamle Kornmølle er et dagligvare-søstermærke til Munkebo Mikrobryg. Bryggeriet er grundlagt januar 2016. I en gammel kornmølle, syd for Kerteminde med masser af plads og højt til loftet, arbejder vi med lokale råvarer som fynsk byg, vores egen humlemark og har isoleret vores egen husgær fra overfladen af en lokal bi. Kald os bare "gammeldags og nørdet". 140 UDSTILLERE • C 3A Vores vision er at brygge vores øl med danske råvarer, som malt og humle og fortælle vores lokalhistorie. STORMANDENS TRELLEBORG Black Lager – 5,0% Østfynske museer har fundet spor af et stort Trelleborg hus, som har ligget på Munkebo bakke. Fra udsigten har Stormanden kunnet holde udkig efter fjender og være tryg og sikker. Skibe som ville undgå den lange tur nord om Fyns hoved, har kunnet trække deres skibe hen over Munkebo tangen, men Stormanden havde banket spidse egepæle ned i Kerteminde Fjord, så han kunne kræve told mod at fortælle hvor den sikre sejlrute var. Vi har brygget en sort lagerøl, let som en pilsner, men med masser af mørke malte, der giver en kompleks og fyldig lagerøl. Perfekt at nyde efter en lang dag på vagt, efter fremmede skibe ved Kerteminde fjord. DEN TRAGISKE BRYLLUPSNAT Amerikansk Pale Ale – 5,8% Historien om Kong Erik Klipping, som blev myrdet af en gruppe stormænd, med Marsk Stig i fronten. Da Marsk Stig døde, siger sagnet, at han blev ført til Stubberup kirke på Hindsholmen og begravet i al hemmelighed. En lokal historie siger, at en ung pige så lyset i kirken, og sneg sig tæt nok på til at kunne tage det smukke klæde på kisten. År senere ville skæbnen, at Marsk Stigs væbner blev forelsket i den smukke pige, men på bryllupsnatten så han en pude syet af stoffet fra hans tidligere herre, så han så ingen anden udvej end, at dræbe sin brud for at bevare hemmeligheden. Denne amerikanske pale ale er brygget med masser af aromatiske USA-humler, som giver en skøn smag af bitterhed, nåleskov og citrus. DEN FORFØRENDE KAMMERPIGE Fransk Landøl – 6,5% De gamle danske konger var ikke alene om natten, de havde ofte selskab. Christian IV holdt sig heller ikke tilbage, og havde gerne kammerpiger til at hjælpe ham med at holde varmen. En af dem fødte kongen en søn, Ulrik Gyldenløve, som Kongen byggede Ulriksholm Slot på Østfyn til. Ulrik Gyldenløve døde under belejringen af København, og kammerpigens søn bliver husket som en del af lokalhistorien i Kerteminde. Lige så god som varmen fra en kammerpige, har vi brygget denne franske landøl. Masser af aroma fra belgiske malte, og gæret med en dansk gærstamme, som giver frugtige noter af fersken og abrikos. Kan forføre den mest standhaftige kammerpige og give en nat med varme minder. 141 C 3A • UDSTILLERE LANDGANGEN I KERTEMINDE Dansk Ale – 5,0% Danmarks eksistens som selvstændig nation var i midten af 1600-tallet i overhængende fare, og begivenhederne på Østfyn i efteråret 1659, hører til de mest dramatiske og afgørende i landets historie. Inden sejren i Nyborg, gik den danske hær i land på Nordstranden i Kerteminde, og begyndte derfra at slå svensken tilbage. Ifølge overleveringen var der en dansk officer, der nedlagde hele ni svenskere, før han selv blev dræbt af fjenden. Til minde om hans heltedåd blev hans kårde og støvler hængt op i kirken i Kerteminde, hvor de stadig kan ses. Til ære for de danske soldater, som med livet som indsats kæmpede for vores land, har vi brygget en øl med lokale råvarer, og har isoleret en dansk gærstamme fra en lokal bi. Den danske gær giver lækre og frugtige noter af fersken og abrikos, og er med til at skabe et autentisk billede af en ale, som en soldat kunne have nydt, efter at have kæmpet sig ind på stranden, og slået fjenden tilbage. 142 UDSTILLERE S TA N D C 6 BROWAR REDEN www.browar-reden.pl www.facebook.com/browarreden The begining It all began with an unplanned trip to the Czech Republic. Delighted by the flavour of traditionally brewed beer served by local minibreweries, we would come back to relish this magnificent beverage many a time. And then, out of the blue, someone asked the question: “Why not open a minibrewery in Poland?” Since one of our founders had been a home brewer for many years, gaining the necessary knowledge of the brewing technology, we stood up to the challenge of establishing our own minibrewery. This is how “Reden”, the first ever minibrewery in Chorzów, came into being in the first quarter of 2013. After only a while, we managed to attract much attention which pushed us towards creating a larger industrial-scale brewery. And although the brewery’s history is not a long one, we are still proud of the great success we have accomplished. We create beer with genuine passion, following old and proven recipes, based on top-quality malts imported from the Czech Republic and Germany, Polish bitter hops and extraordinary Czech aromatic hops. REDEN WIELKA SZYCHA Bohemian pils – 12°P Classic, refreshing Beer. Calm breath after American hops revolution. REDEN KRZY" PO#UDNIA Single hop NZ Pale Ale – 13°P Hopped only with Southern Cross. Extremely interesting New Zealand hop. Balanced beer with unusual aroma. • C6 pletely crazy mix of tastes and aromas. Brewed for Beer geek madness 2016. Fermented by champagne yeast with addition of bison grass. REDEN 90 MINUT NA GODZINE Continous hopping IPA – 15°P Hopped non-stop, pellet by pellet for 90 minutes. This unusual way of hopping gives a more smooth bitterness, with fresh aromas. REDEN MASTER OF GRAINS Multigrain IPA – 14°P Rice, wheat, rye, oat… sounds like breakfast? nope, it’s beer. Still, we can’t tell you when to drink your beer, breakfast is fine too.. we won’t judge. REDEN MILKO#AK Milkstout – 16°P Our classic, sweet and tender stout. Perfect in every sip. Milkolak means werecow, try not to change into one. REDEN BEERGEEK BIZON BOCK Weizen Bock – 19°P Champagne bizon grass smoked imperial weizen bock – Com143 C4 • UDSTILLERE S TA N D C 4 SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: 64 72 29 19 Mail: [email protected] www.scanbrew.dk Forening for samlere Interesserer du dig for bryggerisouvenir som f.eks. etiketter, kapsler, ølglas, flasker, bryggeriplatter, pins, sifoner, ølbrikker mm. eller er du blot brændende interesseret i bryggerihistorie, så er et medlemsskab af SBS måske noget for dig! Ud over at møde andre med samme interesse som dig, kan et medlemskab - specielt hvis du deltager i foreningens stævner give din samling et boost, idet 144 der på disse årlige stævner byttes, auktioneres og handles ivrigt. En anden bonus er, at du modtager foreningens blad, hvor der, udover bladauktion over etiketter, bl.a. er mulighed for at efterlyse det du mangler, fortælle om en perle fra din samling eller måske du selv får lyst til at bidrage med indhold til bladet med en lille historie om netop dit yndlingsbryggeri eller mineralvandsfabrik. Vi afholder ca. to store byttestævner om året. Et i Odense i samarbejde med Samlerringen HVIDOVRE og Danske Ølsamlere. Det andet store stævne er ved afholdelse af vor generalforsamling, denne bliver afholdt et sted i Danmark, typisk skiftende mellem de tre store landsdele. Ved disse stævner er der rig mulighed for at bytte/handle etiketter, øl mm. medlemmerne imellem, byde på auktioner, tale løst og fast om vores hobby eller blot dele en øl eller sodavand med en god samlerven. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). C7 • UDSTILLERE S TA N D C 7 THE CIDERHOUSE I/S Nederkær 3 2765 Smørum Tlf: 28 12 19 76 Mail: [email protected] www.ciderimport.dk Klassisk og traditionsrig smag Da dansk-fødte Rikke Høst og engelsk-fødte Duncan McArthur pakkede familien sammen i 2009 og flyttede ”hjem” til Danmark var det for at komme tættere på Rikkes familie efter at have boet mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været meget glade for at bo i Danmark, men de savnede noget fra den tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler. 146 UDSTILLERE ”Vi følte, at danskerne gik glip af de gode oplevelser, vi har haft med traditionel engelsk cider, som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede os for at rette op på dette. Derfor har vi startet vores egen virksomhed”. Vores sortiment er siden begyndelsen i 2010 vokset og vi kan tilbyde et udvalg af lækre klassiske æble- og pærecider fra tre forskellige cidermagerier i Sydvestengland, heriblandt nogle af de ældste. Sheppy’s Cider Sheppy’s Cider er en af de bedst kendte og ældste cidermagere i Sydvestengland. SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT Cider – 5,5% Fustageserveret cider. En let, frugtig cider, traditionel medium tør cider med god gæret smag. SHEPPY’S DABBINET Cider – 7.4% Fustageserveret ”single variety” cider, fremstillet udelukkende af Dabbinetsorten. En lækker tør variant. SHEPPY’S VINTAGE RESERVE Cider – 7,4% Egetræsfadlagret vintageprodukt, med en fin og fyldig smag. Fremstillet af æbler høstet fra Sheppy’s æbleplantage. Guldmedaljevinder i 2009 og 2010 af Englands Quality Drinks Award indenfor ciderkategorien. Skal blot nydes let afkølet. Thatchers Cider Endnu en velkendt engelsk cidermager, kendt for sin traditionsrige smag kombineret med moderne teknikker. • C7 THATCHERS GOLD Cider – 4,8% Fustageserveret cider. Thatchers Gold smager lige så godt, som den ser ud; flot og perlende. En forfriskende cider med en glat frugtig æblesmag og en lys brus. Efter vores mening perfekt til næsten alt. THATCHERS ROSE Cider – 5,4% Lækker pink æblecider med en frisk sød og boblende smag. THATCHERS HAZE Cider – 4.5 % Flaskevariant. Fremstillet fra lækre søder cider- samt spiseæblevarianter såsom Cox Orange. Dette giver denne cider en lækker ”æblemostsmag”. Ufiltreret. SHEPPY’S RASPBERRY CIDER Cider – 4,0 % Fustageserveret cider. En kombination af traditionelt cider med hindbærsaft der giver en lækker frugtig cider. 147 C7 • UDSTILLERE Festivalspecial: Olivers Cider & Perry Cider og Perry produceret i hjertet af Herefordshire, England. MAKING HAY Cider – 6% Flaskevariant. En mellemsød cider med god traditionel og let frugtgæret smag. SHEZAM Cider – 6% Flaskevariant. En mellemtør, let drikkelig cider. Men en god smag fra frugt- og vildtgæringsprocessen. Som sædvanlig medbringes de altid populære: CIDER BRANDY Cider Brandy - 40% En lækker frugtig 5 år ciderbrandy. Der udskænkes en ”taster” til pr. polet. KIRSEBÆRLIKØR Cider Brandy – 20% Ciderbrandy modnet med Morello Kirsebær i et år. Derefter presset til denne lækre og meget fyldige likør. Prøv den også som et sødligt shot i en tør cider Der udskænkes 2 cl pr. polet HØST VINTERCIDER MED SHOT 10 cl varm cider med et 5 år cider Brandy shot. 2 poletter. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand B 18 148 C8 • UDSTILLERE S TA N D C 8 UDSTILLERE Hvad hvis vi ikke kan lide de øl der er i kassen? Vi prøver altid at ramme noget for enhver smag og der er altid 3 forskellige øl at drikke af. Har I alligevel modtaget en kasse, hvor der slet ikke var en eneste træffer i, så giver vi selvfølgelig en ekstra øl næste gang I modtager jeres kasse. BEER BUDDY Beerbuddy.dk Hvad går det ud på? Beer Buddy er en abonnementsservice til dig og din arbejdsplads. Hver fredag leverer vi kvalitetsøl fra danske mikrobryggerier, der kan drikkes af alle. Kan jeg selv bestemme hvilke øl der skal være i kassen? Nej, desværre. Beer Buddy står for udvælgelse af øllene og sørger for at der altid er noget for enhver smag, og noget, der rykker grænser og åbner op for nye smagsoplevelser. 150 Hvad koster en kasse? • Den Behagelige kasse koster 340 kr. (425,- inkl. moms). • Den Smagfulde kasse koster 380 kr. (475,- inkl. moms). Priserne er inkl. returpant, afgifter OG fragt. Så, for en kasse med 10-12 specialøl af høj kvalitet, der ikke normalt forhandles i supermarkeder, er det et røverkøb – hvis vi selv skal sige det. Hvor mange øl er der i kassen? Der er altid mellem 10 og 12 øl i en kasse afhængig af størrelsen på øllene. Og altid mellem to og fire – oftest tre – forskellige slags øl, så der er mulighed for at prøve noget forskelligt fra uge til uge. Hvilke øl er der i kassen? Vi leverer kun øl fra danske bryggere og bryggerier. Dem er der til gengæld ca. 180 af, så listen er for lang til at skrive her. Fælles for dem alle er at det er øl brygget med passion og en del mere smag end normale øl. Hvad er forskellen på kasserne? Vi har opdelt vores øl i to kasser. Den Behagelige, er kassen med øl på niveauet over en normal fyraftensøl, og henvendt til dig der godt kan lide øl, men ikke vil have dem alt for specielle. Den Smagfulde er kassen med øl, der kommer lidt mere rundt om de danske specialøl og der hvor der bliver gået mere til stregen. Vi forsøger dog altid at vælge øl, der kan drikkes med nydelse. Kan jeg selv bestemme hvornår mit abonnement skal starte? Det kan du tro. Under betalingsafsnittet vælger du den dato du gerne vil begynde abonnementet. Du kan vælge en fredag 2 måneder frem i tiden. Og du betaler selvfølgelig først når vi sender din første kasse. • C8 Kan vi ændre i vores abonnement? Det er intet problem. På Min Konto kan I klikke på det abonnement i ønsker at ændre. På abonnementsoversigten kan I Annullere, Suspendere (op til 6 uger), Ændre betalingskort eller leveringsadresse på jeres abonnement. Har I brug for at ændre frekvensen eller antallet af kasser i modtager, kan I bruge knappen “opgradere eller nedgradere” under den kasse I vil ændre. Efter I har foretaget jeres ændringer, vil I blive ført igennem betalingssystemet igen med en ordre saldo på 0,- da betalingen først sker dagen før leveringen. Hvornår skal jeg senest bestille for at få øl på fredag? Du skal bestille inden mandag kl. 15 for at modtage jeres første kasse den førstkommende fredag. (Vi arbejder naturigvis på at gøre intervallet mindre). 151 C9 • UDSTILLERE S TA N D C 9 LØKKEN BRYGHUS Kjelgaards Plads 5, 9480 Løkken Tlf: 50 10 83 30 Mail: [email protected] www.loekkenbryghus.dk Smørkræmmerens Pakhus Løkken Bryghus er beliggende i forlængelse af ”Smørkræmmerens Pakhus” i Løkken. ”Smørkræmmerens pakhus” blev opført af købmand Jens Peter Larsen (1823-1880) og er en af Løkkens mest kendte bygninger. Bygningen er nu et smukt minde fra byens store tid, som ladepladsfor handelen mellem Vendsyssel og den sydlige del af Norge. I Pakhuset blev den betydelige samhandel Løkken havde med Norge direkte fra stranden administreret og varerne klargjort til salg. Egnens lokalbefolk152 UDSTILLERE ning indleverede smør, kød, korn og andre fødevarer til forarbejdning og videreforsendelse til Norge. Når skibene sejlede tilbage til Løkken medbragte de blandt andet tømmer og malm. Da skudehandelen begyndte at gå tilbage, solgte Jens Peter Larsen i 1867 Pakhuset til ølbryggeren Anders Christian Andersen. Løkken Bryghus er et af landets mest charmerende mikrobryggerier med en årlig produktion på ca. 700 hl. øl. Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Castle Malting, Belgien, humle fra Charles Faram, England og Gær fra Mangrove Jack’s, Australien, og er derfor af meget høj standard. I pakhuset har Løkken Bryghus en lille pub ”Bryggerstuen”, hvor man kan nyde et glas øl eller shoppe i butikken. Der holdes også øl smagning og foredrag samt rundvisning på bryggeriet. LØKKEN FORÅRSFORNEMMELSER Engelsk Strong Ale – 6,0% Ravgylden klar øl med hvidt skum. Middel maltaroma med karakter af brød. Mild maltsmag med sødme og smag af karamel og toffee. Mild humlebitterhed. Strong Ale passer perfekt som ledsager til røget fed fisk, lammekød, fjerkræ og gryderetter med svinekød. LØKKEN BADEHUS Witbier – 4,6% Strågul uklar øl med hvidt skum. Svag brødagtig aroma af hvede, humlearoma bemærkes ikke. Middel duft af appelsinskal. Kornagtig smag af hvedemalt, svag bitterhed fra humle og appelsinskal, noter af vanilje. Belgisk Wit kan bruges til velkomstdrink eller som iskold aperitif med en skive lime. Den lave bitterhed gør den særdeles velegnet til at dampe muslinger og fisk i. • C9 LØKKEN BRYGHUS KAVT Belgisk blonde – 7,0% ”Kavt” er et af de udtryk vendelboerne har opfundet til at beskrive noget, der er upraktisk, besværligt og unormalt. Der findes ikke rigtig andre ord, der dækker det – og ”kavt” er desuden et udmærket udtryk. I Vendsyssel vil det være møj kavt at have 10 tommelfingre, hvis man skal bakse motoren på plads i sin nye Toyota Corolla. Svag maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe, svag humlearoma. Middel niveau af frugtestere der har karakter af banan. Middel sødlig maltsmag, med karakter af karamel og brødskorpe samt en middel smag af humle og bitterhed. LØKKEN MØRK KUTTERØL Engelsk Dark Ale – 5,2% Kaffesort klar øl med cremefarvet skum. Svag maltaroma med karakter af kaffe og chokolade. Middel maltsmag med noter af kaffe, chokolade, engelsk lakrids og mørk sirup. 153 C9 • UDSTILLERE LØKKEN RAJFOG Bock – 6,0% Kobberfarvet med medium skum. Middel maltaroma, svag humlearoma, noter af frugtester og alkohol. Middel sød maltsmag med indslag af alkohol og julens krydderier. ”Rajfog” er et rigtigt godt udtryk for snestorm. Hvis himmel og jord står i ét er det ”himmelbetændt rajfog”. Når det er fygende snestorm og vejene er lukkede med meterhøje snedriver ude på landet, er det ”himmelbetændt øwerkåst rajfog”. LØKKEN JØWT Pilsner – 4,6% Gylden klar øl med hvidt tæt skum, som har relativ kort holdbarhed. Middel humlearoma, svag maltaroma. Middel humlebitterhed, der er velafbalanceret med sødme. Øllen har en frisk og let middelfyldig karakter. ”Jøwt”, ja hvad er det? Jo, i daglig tale, er det såmænd, det eneste lille ord vi Vendelboer bruger i stedet for: Dejligt, fedt, kanon eller super. Det er ”jøwt” at gå hånd-i-hånd på stranden i Løkken med pigen, der er så jøw. 154 UDSTILLERE LØKKEN NARVOREN Kaffe Whiskey Stout – 6,9% Brun til sort, kraftig skum, let tåget. Svag maltaroma med noter af whisky. Middel maltsmag med smag af whiskey. Narvoren er en person der driller eller kommer med sjove bemærkning. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. LØKKEN PANGEL Mørk stærk ale – 9,5% Mørk rødbrun øl med kraftigt cremefarvet skum. Middel maltaroma med karakter af nødder og karamel. Middel maltsmag med karakter af karamel og kandis, svag humlebitterhed som balancer sødmen. – Mørk stærk ale passer godt til f.eks. osso buco, grillet oksekød og krydrede retter samt stærke oste. ”Pangel” er noget ganske særligt. Man kan rent faktisk ”pangle” med noget, altså døje med noget. Hvis du siger ”pangel” højt, kan du næsten visualisere en sur landmand, hvis traktor med gyllevogn har sat sig fast i pløret ude på marken. LØKKEN LADY MARGARET Bock med chokolade – 7,1% Rødbrun med medium skum. Kraftig maltaroma med noter af chokolade. Kraftig, sød og maltet smag med indslag af chokolade. Nyhed. • C9 LØKKEN KONG GULEROD Hvede Porter – 5,6% Brun til sort, kraftig skum, let tåget. Svag maltaroma med noter af whisky. Middel maltsmag med smag af whisky Nyhed. LØKKEN SWEET STOUT Stout – 6% Nøddebrun let tåget øl med cremefarvet skum. Middel maltaroma med karakter af toffee, karamel og kaffe. Kraftig ristet maltsmag, velafbalanceret sødme med smag af toffee, karamel og kaffe. – Sweet stout egner sig godt til fed mad og blåskimmeloste. Loungen Ny Nordisk Øl / Smagen af Norden Øl brygget med lokale råvarer og efter lokale bryggeteknikker er en stor trend hos de danske bryggerier. Kom og smag de bedste bryg efter Ny Nordisk Øl skolen og hør om visionen bag og erfaringerne fra Ny Nordisk Øl. Ved Anders Kissmeyer, brygmester, Kissmeyer Beer & Brewing og Christian Andersen, ølekspert og kommunikationskonsulent, www.durst.nu. Lørdag kl. 14.30 - 15.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 155 C 11 • UDSTILLERE S T A N D C 11 TAYBEH BREWING COMPANY Tlf: 40 61 38 96 Mail: [email protected] taybeh.dk It’s 100% Palestinian beer! Endnu en gang kan du opleve Palæstinensisk øl i Danmark. Taybeh er den eneste øl fra Palæstina, som det er lykkedes at få ud af landet. Kom til vores stand og oplev smagen af en helt fantastisk øl fra Mellemøsten. Taybeh betyder ”delicious” og brygges efter den traditionelle tyske bryggelov, på de bedste lokale råvarer bygmalt, humle og gær, samt kildevand fra Ein Samia kilden. Bryggeriet er et lille men professionelt bryggeri, som ligger i den 156 UDSTILLERE lille landsby Taybeh på Vestbredden af Jordan floden. Bryggeriet blev etableret i 1994 af de 2 Khoury brødre og det primære formål var at brygge det bedste øl i Mellemøsten samt skabe arbejdspladser i den lille landsby. Bryggeriet er den dag i dag, stadig en familievirksomhed. Udover Taybehs mest populære pilsner Taybeh Golden, består sortimentet af: Taybeh Dark, en mørk og smagfuld øl. Taybeh Amber, en "german-style" Altbier .Taybeh White, en hvedeøl, brygget på belgisk vis med smag af citrus og koriander og endelig Taybeh Non-alcoholic, en alkoholfri pilsner med en usædvanlig god pilsnersmag. Bryghåndværket er Taybehs stolthed og der er lagt meget ære i at brygge øl af de bedste lokale råvarer med så høj en kvalitet, at Taybeh øl også kan begå sig på det internationale marked. Formålet med at importere Taybeh øl er derfor sekundært at støtte op om et mindre bryggeri i en lille lokal landsby i Mellemøsten. Den primære årsag er fordi vi synes, at Taybeh øl smager formidabelt. Hvad synes du? TAYBEH GOLDEN Pilsner – 5,0% Taybeh Golden har en aroma af malt med noter af humle og en let genkendelig eftersmag. En velafbalanceret øl, som kan nydes kold, men bliver mere smagfuld ved lidt højere temperatur. En god solid pilsner øl. TAYBEH DARK Dunkel –6,0% Taybeh Dark har en flot rødbrun farve og har en sødlig eftersmag af malt og chokolade, samt næsten ingen bitterhed. Lanceret første gang i år 2000. TAYBEH AMBER Amber Beer – 5,5% Taybeh Amber er en meget velafbalanceret amber beer med undertoner af æble og blomme, samt med en lettere citrusagtig eftersmag. Lanceret første gang i år 2007. • C 11 TAYBEH WHITE Witbier – 3,8% Taybeh White er en særdeles frisk hvedeøl, som har en fin let smag af humle og frugt, med undertoner af blomster og en let bitter eftersmag. TAYBEH NON-ALCOHOLIC Alkoholfri Pilsner – 0,0% En alkoholfri øl med en smag som de bedste tyske alkoholfrie øl på markedet. Som de andre Taybeh øl, er også den alkoholfri variant brygget uden tilsætningsstoffer og har alligevel en klar ren pilsnersmag. Øllen er Kosher godkendt. 157 C 12 • UDSTILLERE S T A N D C 12 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Mail: [email protected] www.aarhusbryghus.dk Øl til nydelse – øl til deling – øl til mad Aarhus Bryghus afholdt sit 10-års jubilæum sidste år og er således et af de ældste etablerede mikrobryggerier, etableret efter at det i 2002 lykkedes for Danske Ølentusiaster at overbevise miljøminister Svend Auken om at forbuddet mod salg af øl i engangsemballage var en teknisk handelshindring. Aarhus Bryghus producerer øl efter devisen: ”Øl til nydelse – øl til deling – øl til mad”. Øllet distribueres i Aarhus og omegn af 158 UDSTILLERE os selv. Vi har en aftale med Depot Vestfyn (som vi deler stand med) om at de varetager distribution til resten af landet, herunder Sjælland og Storkøbenhavn. Derudover eksporteres der små mængder øl til lande i og udenfor EU. Det er muligt at besøge bryggeriet, enten til vores Fredagsbar eller til en rundvisning med ølsmagning, ligesom vi lejlighedsvis afholder koncerter og andre arrangementer på bryggeriet. Læs mere på vores hjemmeside www.aarhusbryghus.dk eller bestil fadøl til festen via www.aarhusfadoel.dk Fadøl AARHUS BRYGHUS INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,0% Vores jubilæums-øl er en velhumlet (efter vores standarder) IPA, humlet med engelske Fuggles og East Kent Golding, tysk Perle og Cascade samt amerikansk Mosaic. AARHUS BRYGHUS BLONDIE Pale ale – 5,0% Pale ale, brygget på pale ale malt, og krydret med de klassiske engelske humler Fuggles og East Kent Goldings. Den er dog ikke tørhumlet, og fremstår derfor ikke så parfumeret som man kunne forvente det af en klassisk engelsk ale. AARHUS BRYGHUS KLOSTERBRYG India Pale Ale – 6% Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. AARHUS BRYGHUS FORÅRSBRYG Dortmunder – 7,0% Forårsbryg er en lys Dortmunder type. Det er en hilsen til solens første stråler og det spirende forår. Nyd den til fed fisk, æg og rejer eller til lyse oste. • C 12 Eller nyd den svøbt i et tæppe til solens første stråler. AARHUS BRYGHUS TEMPTATION Imperial Stout – 11% Temptation er en specielt brygget Imperial Stout på 11%, lagret på ege-spån. Der er tappet en begrænset mængde fadøl inden tilsætning af kirsebærsaft og Spirit of Aarhus til slut-produktet Sweet Temptation. Nyhed. Kun på festivalen. AARHUS BRYGHUS 2016 BLACK MONSTER Imperial Stout – 10% 2016 Black Monster er igen i år lagret på rom-fade. Den er brygget lidt kraftigere i år og er endt på 10%, ligesom den er tørhumlet med tysk Perle humle inden tapning. Nyhed. 159 C 12 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D C 12 Flaskeøl AARHUS BRYGHUS SØLVPILEN Stærk Belgisk Ale – 10% Sølvpilen er en Belgian style strong ale på 10%. Den anvendte gær giver den meget karakteristiske og spændende aroma-profil. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. AARHUS BRYGHUS IMPERIAL STOUT Imperial stout – 8% Smagen er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. En god ledsager til mørkt kød eller en kraftig gryderet. AARHUS BRYGHUS TRIBUTE 1966 Barley Wine –9% Tribute 1966 er en oak-aged Spirit infused Barleywine på 9%. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. 160 AARHUS BRYGHUS SWEET TEMPTATION Imperial Stout – 12% Sweet Temptation er Aarhus Bryghus’ bud på en dessert-øl, egnet som desserten eller til desserten. Det er en oak-aged spirit infused cherry stout på 12%. Nyhed. Der serveres 5 cl pr. polet. AARHUS BRYGHUS SB-SLAGTERENS MADØL Bock – 8% SB-Slagterens Madøl på 8% er et samarbejdsprojekt med SuperBrugsens slagtere, hvor vi har udviklet én øl, der går godt sammen med kødet fra slagteren. Nyhed. SB SLAGTERENS ØL-PØLSE SB Slagterens Øl-pølse er lavet med SB-Slagterens Madøl og er en chili-krydret snack-pølse. DEPOTET DANISH BEER IMPORT Løimarksvej 11 5610 Assens, Tlf: 64 77 17 02 Mail: [email protected] Tilfredsstiller alle typer kunder og ølentusiaster Danish Beer Import, er en virksomhed der udelukkende beskæftiger sig med import af specialøl fra hele verden. Vi bestræber os på, at have et bredt sortiment af specialøl for at kunne tilfredsstille alle typer kunder og ølentusiaster. • C 12 Theresianer Antica Birreria di Trieste Theresianer er et italiensk bryggeri beliggende i Nervesa della Battiglia, Treviso, lige nord for Venedig i det nordlige Italien. Et område, der også er kendt for en stor og god vinproduktion. Bryggeriet startede med at lave øl efter gode centraleuropæiske traditioner, hvilket fortrinsvis er undergærede lagertyper, men efterhånden har de udvidet sortimentet, så der er kommet flere overgærede ales med. Bryggeriet bruger i øvrigt gær fra Carlsberg til alle deres undergærede øltyper. THERESIANER PREMIUM LAGER Pilsner – 4,8% Klassisk pilsnertype efter tjekkisk inspiration med en behagelig sødme og en let afrundet humlebitter eftersmag. Passer til det danske frokostbord og som tørstslukker. THERESIANER VIENNA Wienerøl – 5,3% En mørk, sød pilsnertype med mørke malte, der giver ekstra sødme og nedtoner bitterheden i eftersmagen. 161 C 12 • UDSTILLERE THERESIANER PALE ALE Pale Ale – 6,5% Engelsk Aletype, men med lidt mere af det hele, der giver et par procent mere til alkoholen end på engelske typer. Lys og letdrikkelig med en behagelig frugtagtig eftersmag. Passer til fisk og friske oste. Nydes ved 8-10 grader. THERESIANER BOCK Bock – 6,5% Klassisk tysk dobbeltøl. Mørk ravfarvet med masser af maltsødme og en lang eftersmag af syre og sødme fra malt samt karamelnoter. Passer til kraftig mad og lagrede oste. Nydes ved 9-11 grader. 162 UDSTILLERE THERESIANER STRONG ALE Strrong Ale – 8,5% Deres egen version af en Strong Ale, hverken belgisk eller engelsk, men helt sin egen med behagelige noter af lakrids og nødder og en behagelig eftersmag af kaffe og saaz humlen. Passer til rødt kød, chokoladedesserter og dybe tanker. Nydes ved 10-12 grader. THERESIANER PREMIUM PILS Pilsner – 5,0% Klassisk pilsnertype efter tjekkisk inspiration med en behagelig sødme og en mere markant men alligevel afrundet humlebitter eftersmag end Premium Lager. Passer til det danske frokostbord og som tørstslukker. Nydes ved 6-8 grader. • C 12 THERESIANER WIT Witbier – 5,1 %, 0,75 Ufiltreret hvedeøl efter belgisk forbillede, hvor der anvendes umaltet hvede, hvilket giver en behagelig friskhed som en mousserende vin. Meget frugtagtig i smag og eftersmag. Passer til fiskeretter og lette sommerretter. Nydes ved 6 – 8 grader. RIEGELE AURIS 19 Doppelbock –9,0% Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden mørk. En gylden ild brænder i Auris 19 og en mørk fristelse bor i Ator 20. – Smagen er blød, aromatisk og nøddeagtig. – Passer fint til bøffer, grillet fjerkræ og en god bjergost. THERESIANER INDIA PALE ALE India Pale Ale – 5,8% ”Nørdøl” opfundet af englænderne i det 17. århundrede med relativ høj bitterhed. I denne version er den dog letdrikkelig, selvom den bitre eftersmag er markant, så er den ledsaget af en behagelig eftersødme. Passer til kraftig og krydret mad. Nydes ved 9-11 grader. RIEGELE ATOR 20 Doppelbock –7,5% Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden mørk. En gylden ild brænder i Auris 19 og en mørk fristelse bor i Ator 20. Smagen er blød, kraftig og aromatisk. – Smagen er aromatisk med antydning af karamel og malt, og passer perfekt til vildtretter, gullasch og flæskesteg. Brauhaus Riegele Øl er flydende livsglæde. Ikke kun for Ølsommerlier, verdensmester Sebastian Priller-Riegele. Hans rejse igennem de store øl nationer i hele verden er inspirationskilde til Riegeles brygningsspecialiteter. Ud af dette er der kommet en håndplukket serie på otte udsøgte smagsoplevelser. RIEGELE NOCTUS 100 Imperial Stout – 10,0% Noctus 100 minder om og er sort som natten. Der udfolder sig en rigtig engelsk Imperial Stout, en type som først blev brygget som en gave til Katharina den store. Smagen er kraftig med smag af chokolade og kaffe. Passer godt sammen med røgede kødretter, gedeoste og chokoladedesserter. 163 C 12 • UDSTILLERE UDSTILLERE RIEGELE AUGUSTUS 8 Weizen Bock – 8,0% Bryggeriet Riegele elsker deres hjemby. Således er Augustus 8 en hyldest til Kaiser Augustus, grundlæggeren af byen, Augusta Vindelicorum. – Den er mousserende, kraftig og sød med et strejf af banan og karamel. Passer godt til fjerkræ, stegt and og søde desserter. RIEGELE ROBUSTUS 6 Porter – 5,0% Robustus 6 er en porter. Seks malte og en original irsk alegær, kendetegner Robustus 6. Nyd smagen af aromaspillet i denne brygspecialitet, som ikke mindst skyldes den irske gær, lys chokolademalt, mørk chokolademalt, ristet byg, og yderligere tre robuste malte. – Passer godt til lammesteak, svamperetter og entrecote. RIEGELE AMARIS 50 Pilsner – 5,0% Amaris – det er ikke nogen tilfældighed at ligheden kommer fra den latinske amarus er lig bitter urt. Her smager man lidenskaben for humle. Nyd smagen og aromaspillet i den helt specielle måde Amaris 50 er brygget på. Den har smag af 50 smagfulde bitterenheder og en raffineret 164 kombination af de fire aromatiske humletyper Hallertauer Perle, Opal, Hersbrucker og Tettnanger Mittelfrüh. Smagen er let og tør med en duft af citrus, urter og humle. – Passer perfekt til fisk, skaldyr og er fremragende som aperitif. RIEGELE SIMCO 3 India Pale Ale 5,0% Simco 3 er en kastajnerød IPA. Den amerikanske humle Simcoe – kombineret med de to Hallertauer-aromahumler Perle og Opal – giver denne brygspecialitet sit navn. – Passer til asiatiske retter, fisk og er fremragende som aperitif. DULCIS 12 Belgisk Dubbel – 11% En sød forførelse er for det meste ikke en hurtig affære, det kan det selvfølgelig godt være for nogen, men det er det ikke her. 12 måneder kan det tage, og en anden gæring er nødvendig. Den dobbelte gæring giver denne skønne øl sit navn Dubbel. Denne øl er gæret anden gang på trappistgær, og der tilsættes ægte naturlig honning. – Dette giver en mousserende, kompleks og sød øl, med toner af honning og kandis. – Passer godt til fuglevildt, hård ost og æblekage. • C 12 ST. SEBASTIAAN DARK ALE Belgisk Ale – 6,2% Dette er en Belgisk Ale med flot dyb brun farve og flot mild maltet duft. Øllen er så fyldig og kraftfuld med både karamel- og chokoladepræg, at man umiddelbart forventer den er 8-10% alkohol og ikke kun de 6,2% alkohol som er tilfældet. St. Sebastiaan Dark er virkelig god til oste, men også velegnet til hakkebøf/steak eller andesteg med tung brun sovs og kartofler. Kan serveres både kælderkold og ved 14-16 grader, men den er mest fyldig ved 14-16 grader. En rigtig god belgisk øl. ST.SEBASTIAAN GRAND CRU Tripel– 7,6% Smagen er meget Belgisk Tripel-agtig, til den søde side. Modsat mange Belgiske Tripler Ales er denne øl meget mildhumlet og har derfor ikke en sursød bitret humlet smag som mange andre tripler, hvilket gør denne øl meget letdrikkelig. ST. PAUL TRIPLE Triple – 7,6% Kraftig overgæret blond lys øl. 165 C 13 • UDSTILLERE S T A N D C 13 DET LILLE BRYGGERI Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted www.detlillebryggeri.dk www.facebook.com/ detlillebryggeri DEN LILLE GAARDBUTIK Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted www.denlillegaardbutik.dk www.facebook.com/ denlillegaardbutik Fra lille familieejet firma til enkeltmandsvirksomhed Det Lille Bryggeri er i 2015 gået fra, at være et lille familieejet firma til en enkeltmands virksomhed. Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, mellem 400-600 liter af hver øl. Alle øl er 166 UDSTILLERE ufiltreret og upasteuriseret. Jeg ønsker at give dig, den bedste oplevelse med min øl. Derfor gør jeg meget ud af, at vælge de bedste råvarer, give øllet de bedste forudsætninger under processen, for efterfølgende at kunne give dig den optimale nydelse. Til denne ølfestival har Det Lille Bryggeri 36 forskellige øl med plus en cider. – I alt 20 nyheder inklusiv Cideren. Når festivalprogrammet laves, er alle øl desværre ikke færdigproduceret, derfor kan der være øl som ikke er fyldestgørende beskrevet, men spørg endelig på vores stand. DET LILLE BRYGGERI GERMAN LAGER Lager – 5,5% Mere tysk kan det ikke blive, tysk malt, tysk humle (Hallertau Magnum og Mittelfrüh), tysk gær, dansk vand. Det Lille Bryggeris bud på at en lagerøl godt kan smage af mere. Denne German Lager er tørhumlet med Mittelfrüh, og har en fyldig maltprofil. Fadøl. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. • C 13 DET LILLE BRYGGERI THE STAY PUFT IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 13% Et monster af en øl, en øl der har fået på alle tangenter og smager himmelsk. Ingredienslisten er lang: Malt, humle, vand, gær, kandis, marshmallows, kokos, vanilje, havsalt og chokolade. ...it seems harmless and puff and cute – but given the right circumstances, everything can be turned back and become EVIL Fadøl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. DET LILLE BRYGGERI DARK ALE Ale – 7,7% En mørk fyldig øl, med en kraftig maltsmag, tilsat et godt skud humle til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet. Belgisk trappistgær er med til at fuldende denne kraftfulde øl. DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE Krydret Ale – 5,7% En flot nøddebrun-farvet øl. Øllen passer utrolig godt til mad, men kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog uden at dominere øllet, vi har valgt at spare lidt på humlen for at få en harmonisk øl. DET LILLE BRYGGERI COLUMBUS IPA India Pale Ale – 7,8% Bryggerne har kun brugt favorithumlen, columbushumle, hvilket giver en kraftig bitterhed, med masser af blomster og frugt. En vidunderlig øl, der smager efter mere. DET LILLE BRYGGERI IPA India Pale Ale –6,3% En dejlig fyldig øl, der starter med et præg af sødme, grundet valget af malte. Derefter træder de tre amerikanske humletyper flot i karakter, og giver øllen den karakteristiske bitterhed, der flot bliver hængende i smagen. 167 C 13 • UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI LAKRIDSPORTER Lakrids Porter – 5,8% Lakridsporter er en porter, der er tilsat ren rå lakrids. Porteren er en fyldig sag, med et mørkt cremet skum, duft af brændte malttyper, samt et twist af lakrids. En porter, der indeholder alt det en porter skal, og så lige en anelse lakrids. DET LILLE BRYGGERI HUMLEMORD NO. 12 - BACKWARD Dobbelt IPA – 9% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Backward er humlen tilsat efter et specielt system hvor hver humle tilsætning halveres, i forhold til den tidligere tilsætning. DET LILLE BRYGGERI SUMMER IPA India Pale Ale – 4,8% Lækker og forfriskende IPA i den blide ende af IBU-skalaen. DET LILLE BRYGGERI DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE Spicy Ale – 8,2% Double Chili Lakrids Ale er blevet så populær, at vi prøver at få den fast i sortiment, men dette er svært pga. vores lille bryganlæg. Double chili lakrids ale udspringer fra vores Chili Lakrids, men med mere af det hele. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. DET LILLE BRYGGERI HUMLEMORD NO. 11 – FORWARD Dobbelt IPA – 9% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Forward er humlen tilsat efter et specielt system, hvor hver humle tilsætning fordobles, i forhold til den tidligere tilsætning. 168 UDSTILLERE • C 13 DET LILLE BRYGGERI BLACK CHILI LAKRIDS V.2 Spicy Ale – 6,6% Black Chili Lakrids er en helt ny øl som har premiere på ølfestivalen. Sort øl krydret med chili og lakrids. De mørkristede malte er harmonisk tilpasset øllen, så det hverken er en porter eller stout, men blot en dejlig krydret mørk øl. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. øllets spændende og mangfoldige verden. Lakrids er tilsat både i brygningen og under lagringen. Denne øl er storebror til vores Lakridsporter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE Klosterbryg – 9% Inspirationen er hentet fra det Belgiske klosterøl, vi har dog valgt at tilpasse den vores smagsløg (vi brygger øl vi selv vil drikke). Derfor er der en anelse mere humle i vores Abbey Ale, som giver større harmoni, samt gør sig mere egnet til mad. DET LILLE BRYGGERI BRYG 500 Belgisk Quadrupel – 15,9% En kraftfuld Belgisk Quadrupel, som er brygget i meget begrænset mængde, og vil aldrig blive brygget igen. En unik øl brygget med de bedste råvarer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI DOUBLE LAKRIDSPORTER 2016 Lakridsporter – 10,9% Tilbage efter utallige forespørgsler, bare stærkere. Lakridsporter tilsat ekstra lakrids. – Glæden ved at lave øl, er også at eksperimentere, og udfordre sine egne og andres smagsløg. Double Lakridsporter er netop lavet for at udfordre, og vise DET LILLE BRYGGERI BLACK GOLD Imperial Stout – 11,1% Kraftig imperial stout brygget i samarbejde med Fish and Beer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BRYG 500 BARREL AGED Belgisk Quadrupel – 15,9% En kraftfuld Belgisk Quadrupel som er brygget i meget begrænset mængde, og vil aldrig blive brygget igen. – En unik øl brygget med de bedste råvarer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 169 C 13 • UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI JUBILÆUMS DARK ALE Dark Ale – 8,8% Egetræslagret Ale. Brygget i anledningen af at det er 10 år siden Det Lille Bryggeri lancerede den første øl. – Utrolig dejlig øl, som skal opleves. DET LILLE BRYGGERI BRYG 600 Imperial Stout – 12,7% Lækker stout tilsat figenpure og belgisk kandis. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nyheder fra Det Lille Bryggeri DET LILLE BRYGGERI BRYG 600 BARREL AGED Imperial Stout – 12,7% Lækker stout tilsat figenpure og belgisk kandis. – Lagret 9 måneder på barolo fade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI HINDBÆR LAKRIDS ALE V. 4 Unikum – 7,2% Aldrig den samme version. Hindbærlakridsøl med meget hindbær og rå engelsk lakrids. God syre fra hindbærrene og mild eftersmag af lakrids. En øl der vil blive mere blid med tiden 170 UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI RABARBER LAKRIDS ALE Unikum – 4,8% Her er der tale om en øl der udfordrer smagsløgene. Rabarbersaft, som gir øllen en god portion syre, samt rå engelsk lakrids der afrunder øllen. En øl der vil blive mere blid med tiden. DET LILLE BRYGGERI BRAVO PALE ALE Single Hop Pale Ale – 4,6% American Pale Ale kun med Bravo Humle. IBU 38. DET LILLE BRYGGERI MILLENNIUM PALE ALE Single Hop Pale Ale 5,8% American Pale Ale kun med Millennium Humle. IBU 39. DET LILLE BRYGGERI HINDBÆR WHEAT Frugtøl – 7,4% Hindbær og Champagnegær. En lækker og forfriskende øloplevelse 100% champagnegær. DET LILLE BRYGGERI TROPICAL PALE ALE Pale Ale – 6,4% En lækker pale ale, tilsat mangojuice og Nelson Sauvin-humle. En øl der byder på mange spændende nuancer. Fadøl. DET LILLE BRYGGERI BLACK CHERRY ALE Sort kirsebærøl – 6,4% Sort øl med Italienske søde kirsebær. En spændende øl som har sin helt egen karakter. Alle de sorte malte er tilsat urten efter indmæsk i form af kold urtudtræk. Gæret med italienske søde kirsebær. Fadøl. DET LILLE BRYGGERI BARREL AGED KRIEK Kirsebærøl – 10,8% Egetræslagret kirsebærøl. Her har vi kastet os ud i den spændende belgiske ølstil Kriek, men fortolket på vores måde. Store mængder Stevnsbær er brugt til denne øl. Øllen har en naturlig bitterhed, da vi vælger at gære øllen på de hele bær inkl. stenene, som giver øllen bitterhed. – Efter gæring er øllen lagt på Barolofad i 13 måneder • C 13 DET LILLE BRYGGERI RØG ØL NO. 6 Røgøl – 3,9% Det Lille Bryggeris Røg Øl no. 6 er tilsat hele fire typer røgmalt samt tysk Munich malt som basismalt. Røgmaltene der er brugt, er den kraftfulde skotske tørve-røget peated malt, der kendes fra røget whisky, mørk kraftig dansk røgmalt fra Refsvindinge, den lettere tyske Rauchmalz og til sidst en belgisk Whisky-røgmalt. En dejlig øl for nydere af denne unikke og spændende ølstil. DET LILLE BRYGGERI HUMLEMORD NO. 13 – HOPKILL Dobbelt IPA – 9,3% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Hopkill er en utrolig ren og lækker dobbelt IPA, IBU 98. Humletyper: Columbus og Citra Fadøl. 171 C 13 • UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2016 Barley Wine – 11,2% De bedste råvare og store mængder af dem, er med til at skabe denne unikke og vinøse øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI HONEY DEVIL Imperial Stout – 14% Kraftig imperial stout, tilsat meget store mængder dansk honning. – Et samarbejdsbryg mellem Kongebryg, Ghost Brewing & Det Lille Bryggeri. DET LILLE BRYGGERI BRYG 700 Belgisk Tripel – 9%> Det Lille Bryggeris bryg nummer 700. Gærer på livet løs i skrivende stund, for at blive klar til ølfestivalen 2016, Brygget efter belgisk forbillede masser af malt og belgisk kandis, tysk humle og tilsat en anelse koriander. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BLACK MASH Imperial Stout – 7,8% Imperial stout indmæsket en gang, sort, smagsrig og kraftfuld. Smag den og dens storebror Black Mash$ Der udskænkes 5 cl pr. polet. 172 UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI BLACK MASH$ Dobbelt Black Mash Imperial Stout – 10%> Gærer på livet løs i skrivende stund for at blive klar til ølfestivalen 2016. Imperial Stout indmæsket to gange, meget sort, meget smagsrig og meget kraftfuld. Samme opskrift som Black Mash, bare dobbelt up, tilsat dobbelt så meget humle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI ISLAY CASK IMPERIAL STOUT Barrel Aged Imperial Stout – 12,5% Lækker Imperial Stout lagret ca. syv måneder på et brugt whisky fad fra Islay, dette gir øllen en helt utrolig karakter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI CIDER Tør Cider – 4,7% Tre æblesorter Elstar, Ingrid Marie & Rød Aroma, gæret med champagnegær. S T A N D C 14 • C 14 KONGEBRYG THE SPANISH INQUISITION Black Bitter Ale – 5,6% KONGEBRYG HONEY DEVIL Imperial Stout – 14% Kraftig imperial stout, tilsat meget store mængder dansk honning. – Et samarbejdsbryg mellem Kongebryg, Ghost Brewing & Det Lille Bryggeri. KONGEBRYG Kasernevej 21 4700 Næstved Tlf: 88 97 47 00 Mail: [email protected] www.kongebryg.dk Kongeøl Bryggeriets mission er at berige den danske kultur med velbrygget og velsmagende øl, i en helt særligt klasse. Vi vil vise, at vi danskere blandt meget andet, er i stand til at brygge velsmagende dråber, der kan måle sig med de bedste bryggerier i hele verden. Kongebryg har hjemmeadresse på den gamle Gardehusarkaserne i Næstved. Bryggeriet er etableret i det gamle våbenværksted. Vi i Kongebryg er overbeviste om, at også værkstedets arbejde og kvalitet, ligesom vores øl, var en konge værdigt. KONGEBRYG DET STOCKHOLMSKE BLODBAD Barley Wine – 11% Den svenske adel modsatte sig dansk herredømme og måtte derfor lade livet. Deres bastardsønner var skyld i at Kalmarunionen ophørte og førte til 300 års krig mellem Danmark og vores daværende oprørske landsdel. Det Stockholmske blodbad er en øl med en klar tåge af blod som bør drikkes hver gang man kigger over sundet og får den velkendte brændende lyst til at sætte Skåne i flammer – igen KONGEBRYG FELTRATION PILSNER Pilsner – 4,7% Lavet på hærens morgenmadsfeltrations pakker i samarbejde med SK development, der driver siden soldaterjob.dk. 173 C 14 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D C 15 KONGEBRYG HUSAR Maibock – 7,3% Old school maibock til når du er træt af IPAer. KONGEBRYG 686 ANKER J Rød pilsner –4,7% En arbejderpilsner til når man har lavet en vej eller bygget en bro. KONGEBRYG SØMANDS PILS Pilsner – 4,5% Pilsner med mango lavet i samarbejde med bandet Sømændene. KONGEBRYG 3 MAND I EN SOFA Imperial Russian Stout – 10% Colab mellem Tobias Kill, Kongebryg og Munkebo Mikrobryg. NØRREBRO BRYGHUS KONGEBRYG JERNBYRD Cider – 8,0% Fadlagret og stålcider mixet cider, har ligget i 18 mdr. Lavet på blandede danske æbler, ligget på frisk ungarsk egetræstønde . Ryesgade Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 Mail: [email protected] www.noerrebrobryghus.dk Vores oprindelige bryggeri i Ryesgade åbnede i september 2003 sammen med bryggerirestauranten. BALDERSBRØNDE BRYGGERI Baldersbuen 25 2640 Hedehusene Telefon: 46 55 04 70 Industrielle bryggeri Nørrebro Bryghus er et lille eventyr om en succes. Baldersbrønde Bryggeri er Nørrebro Bryghus’ industrielle bryggeri. 174 • C 15 NØRREBRO THE GOOD Pale Ale – 5% En letdrikkelig pale ale med moderat bitterhed. Maltsammensætningen er simpel og giver plads til en frisk humleprofil med masser af citrusnoter. NØRREBRO THE BAD Tripel – 9% Nørrebro The Bad er en belgisk tripel på 9%. Der er benyttet en belgisk alegær, som giver øllet en karakteristisk belgisk aroma. I smagen er der en intens sødme med frugtige noter. NØRREBRO THE EVIL Imperial Porter – 10% Maltprofilen består af en masse ristede malte samt en anelse røgmalt, der giver et hint af røg i smagen. Derudover kan der findes noter af lakrids og en intens humlebitterhed. NØRREBRO NEW YORK LAGER Amerikansk lager – 5,2% En traditionel, amerikansk undergæret Wienerøl fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle. 175 C 15 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D C 17 THISTED BRYGHUS NØRREBRO RAVNSBORG RØD Amber ale – 5,5% Rødbrun, blød, rund og fyldig øl. Tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. NØRREBRO ÆBLE CIDER 2015 Cider – 4,9% Cider brygget på økologiske æbler og egen frugtgær. NØRREBRO ÆBLE SOLBÆR CIDER 2015 Cider – 4,9% Cider brygget på økologiske æbler og solbær. 176 NØRREBRO WHAT’D YA SAISON Saison – 6,4% Tørhumlet med Chinook. NØRREBRO RYE SO SERIOUS? Rug IPA – 7% NØRREBRO DON’T BE AFRAID OF THE DARK Imperial stout med en anelse røgmalt. NØRREBRO RØVFULD PILSNER Lager –5,5% Humlet lager brygget i samarbejde med Umut Sakarya fra Grisen. Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 Mail: [email protected] www.thisted-bryghus.dk Årets bryggeri 2015 Året 2015 har været skelsættende for Thisted Bryghus. Først fik vi den regionale ølpris i Nordjylland og dernæst stemte Danske Ølentusiaster tre øl fra Thisted Bryghus i finalen blandt årets 10 bedste ølnyheder. Kronen på værket var, da vi modtog prisen som årets bryggeri 2015 til Danske Ølentusiasters generalforsamling i marts 2016. Det er dog ikke kun Danske Ølentusiaster, der har vist, at Thisted Bryghus er et af danskernes foretrukne bryggerier. Vi har 41.000 engagerede og medlevende følgere på de sociale medier, • C 17 hvoraf mange hver dag lever med i bryggeriets meriter, og flittigt kommenterer på både de nye og de gamle produkter. På standen kan du møde tidligere og nuværende formand for DØE Thisted, brygmester Antoni Aagaard og brygmester emeritus Peter Klemensen, Mikkel Borg Bjergsø (lørdag), direktør Aage Svenningsen og vores brygger Kent Boalth, der på årets festival udfordrer Midtfyns Bryghus’ Eddie Szweda i kunsten ”Øl og Stand-up”. I forhold til sidste år er der syv helt nye øl, som kan smages på fad for første gang. Det drejer sig bl.a. om verdens første øl med smag af ægte rav, en helt ny whisky-infused udgave af Stenøl, og en stout brygget med ægte vanilje. Så er der en fantastisk ny oatmeal stout, som er udviklet i et nyt spændende samarbejde mellem vores brygmester Antoni Aagaard Madsen og ejer af Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø. Den nye øl ”Beer Geek LimfjordsPorter” er brygget som en hyldest til to af verdens bedste porter/stouts – Mikkellers Beer Geek Breakfast Stout og Thisteds Limfjords-Porter. Kom til Thisted Bryghus’ stand og få en triple smagning af alle de tre kendte øl. 177 C 17 • UDSTILLERE THISTED PORSE GULD Stærk pilsner – 5,8% Hvert år i sensommeren drager personale og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og sandede jorder i Thy Nationalpark for at plukke porse til det kommende års produktion af porse-øl. Porsens bitterstoffer erstatter noget af humlen i denne øl, hvilket har resulteret i en dejlig lys guldøl med en usædvanlig høj ”drinkability”. THISTED STENØL Strong Ale – 7,0% De porøse lavasten opvarmes til 700 grader i en keramikovn, hvorefter de nedsænkes i den uforgærede søde ølurt. Sukkeret størkner derved som et karamellag på stenenes overflade. Hemmeligheden bag stenøl er, at den stærke ale lagres på de karamelliserede lavasten i 4-5 uger inden tapning. Derved opnås en helt unik lettere krydret smag, som er sjælden at finde i andre øl. THISTED LIMFJORDS-PORTER Baltic Porter – 7,9% I 1989 kom denne ikoniske baltic porter for første gang på markedet. Navn og etiket blev købt fra det lukkede Urban bryggeri i Aalborg, men Peter 178 UDSTILLERE • C 17 Klemensen eksperimenterede i syv år, før han fandt porteren i perfekt balance. Det er en kraftkarl med både røg og lakrids, men når man én gang er faldet for dens charme, er den ikke til at komme uden om. THISTED LIMFJORDS-PORTER LAKRIDS Baltic Porter – 7,9% Denne nyhed fra ølfestival 2015 var med i finaleopløbet om årets ølnyhed 2015. Den har været svær at opstøve, men nu skulle den igen være at finde i hele landet. Opskriften er som den originale Limfjords-Porter, men denne udgave er tilsat 16,66 gange så meget lakrids. Folk med tendens til forhøjet blodtryk bør nok nøjes med en enkelt flaske. THISTED LIMFJORDS-PORTER – CHILI Baltic Porter – 7,9% Vi har til årets ølfestival fremstillet et stærkt begrænset antal fustager af den kendte klassiker, men nu med en dejlig pikant smag af ægte chili. Er du til øl med chili, må du ikke snyde dig selv for denne oplevelse af røg, lakrids og chili. Nyhed – Udskænkes kun på Lokomotivværkstedet. BEER GEEK LIMFJORDS-PORTER Stout/porter – 7,7% Her har du muligheden for at opleve én af årets helt store ølnyheder, en hyldest til Thisteds Limfjords-Porter, fællesbrygget af Mikkel Borg Bjergsø fra Mikkeller og Thisteds Brygmester Antoni Aagaard Madsen. Ved et tilfældigt møde i København fik de to bryggere ideen til at kombinere den gamle porter med elementer fra Mikkellers Beer Geek Breakfast Stout. Havre, røg, lakrids og kaffe er bare nogle af de ingredienser, der gør denne øl til en helt unik oplevelse for elskere af sort øl. Kom og mød de to brygmestre på standen på festivalens sidste dag. Nyhed. BEER GEEK BREAKFAST STOUT Oatmeal Stout – 7,5% Vi er ikke vant til at have gæste-øl med på vores stand, men i år synes vi det kunne være en ekstraordinær oplevelse for publikum at kunne smage Mikkellers originale Breakfast Stout sammen med vores egen Limfjords-Porter og det nye samarbejdsbryg. Men skynd dig! Vi kan nok godt garantere, at denne fantastiske øl, som ikke har været på DØE Ølfestival i mange år, ikke holder hele weekenden. Vi gemmer selvfølgelig lidt til Mikkel selv dukker op på standen lørdag eftermiddag. THISTED MADAGASCAR Vanilla Stout – 6,5% Denne milde stout er indmæsket ved høj temperatur for at opnå en let sødlig og mere fyldig smag. Der er tilsat 2 kg ægte vaniljestænger fra Madagascar i hvert bryg. Madagascar er en øl, der egner sig fortrinligt til og i skønne desserter – prøv f.eks at erstatte Marsalaen med øllen Madagascar til en hjemmelavet Tiramisu. Nyhed. 179 C 17 • UDSTILLERE THISTED JACK & BEER Whisky Infused Stenøl – 8,0% Denne luksus stenøl er langtidslagret med egespåner fra amerikanske whisky-tønder og masser af karamelliserede lavasten. I forbindelse med tapningen er der tilsat ægte amerikansk whisky. Om du er whiskyelsker eller ej – den sødlige maltsmag harmonerer så smukt med whiskyens egetræ og den brændte karamel fra lavastenene. Nyhed. THISTED GOLDINGS ESB/Pale Ale – 4,4% Første øl i vores nye engelske ølserie er en mild og dejlig Pale Ale, der som en rigtig ”pubøl” er indbrygget til 4,4% alkohol. Smagen er præget af frugt fra de engelske Goldings humler og fra pale ale malt. Goldings er en dejlig frokostøl, men kan også nydes som ”five o’clock pint” før maden. THISTED TARGET Brown Ale –7,0% Selvom Target humlen i denne dejlige engelske brown ale er tilsat med forsigtighed, giver den et skønt frugtagtigt modspil til de sødlige ristede malte. En rigtig ”feel good” øloplevelse. 180 UDSTILLERE THISTED PILGRIM Oatmeal Stout– 6,2% Mange kvinder tror ikke, at de kan lide mørkt øl, før de smager en havrestout. Det engelske ord ”smooth” er nok det udtryk, der bedst beskriver fornemmelsen af denne runde og milde stout. Diskret humlet med de engelske humler Pilgrim og First Gold. THISTED MONTEREY Steam Beer – 5,9 % Monterey County i Californien vrimlede i slutningen af 1800-tallet med tørstige guldjægere, hvilket fik indvandrede tyske bryggere til at udvikle øltypen Steam Beer. I vores udgave er det en ravfarvet smuk øl, gæret med en unik amerikansk lager gær ved højere temperatur end normalt. THISTED SEATTLE Coffee Stout – 6,5% Seattle er især kendt for to ting - god kaffe og godt øl. I denne mørke stout har brygmesteren kombineret de to skønne drikke. Det er en øl, der præsenterer sig flot i glasset med det cappuccinofarvede vedholdende skum og den kaffesorte farve. Smagen er udover kaffe og ristet korn præget af vanilje og diskret røg. THISTED BOSTON American Pale Ale – 5,9% Boston blev stemt ind som en af årets fem bedste ølnyheder under 6% i år. Vi har her brygget en velhumlet ale, der smagsmæssigt især er præget af de to populære amerikanske humletyper Amarillo og Simcoe. Boston er en smuk orangegylden øl med en frisk smag og duft af grape og fyrrenåle. THISTED BOSTON – FRESH HOPPED American Pale Ale – 5,9% Vi har forsynet forsøgshanen med en såkaldt randalizer, hvor igennem vi kan tilføre vores dejlige pale ale endnu mere frisk humlesmag fra de 2 amerikanske humler simcoe og amarillo. En drøm af en humlet øl. • C 17 Ny nordisk øl brygget uden humle I de seneste par år har vi på Thisted bryghus arbejdet hårdt på at udvikle en ny serie øl, brygget efter principperne omkring Ny Nordisk Øl. På Thisted Bryghus betyder det øl brygget uden humle, men udelukkende brygget på lokale råvarer og med smagsgivere, der er indsamlet i og omkring Nationalpark Thy. Gå ikke glip af sidste skud på stammen – Cold Hawaii Rav – tilsat ekstrakt af ægte rav fra kysterne i Thy. THISTED THAGAARD/COLD HAWAII Ny Nordisk Øl – 5,8% Opkaldt efter sandflugtskommisær Laurits Thagård, som plantede de første birketræer i det, der nu er Nationalpark Thy. I forsommeren har vi plukket de fri181 C 17 • UDSTILLERE ske birkeblade, der udgør en afgørende ingrediens i denne liflige øl. Sammen med citrusaroma fra særligt udvalgte grannåle fra træer tæt ved Nors Sø leverer denne øl en særlig venlig og sanse-behagende smagsoplevelse. Kom sidste år med stor succes under brandet Cold Hawaii. Stenbjerg bærende smagsgivere i denne næsten kobberfarvede øl, hvor malurten har erstattet humlens bitterhed. Det giver en kant og dybde til den, der ønsker udfordring og en ny oplevelse af, hvordan råvarer kan sættes sammen til en enestående smagsoplevelse. THISTED KLITHEDE Ny Nordisk Øl – 5,8% Nationalpark Thy er kendetegnet ved særprægede og uspolerede klithedelandskaber, der skiller sig ud som et helt særligt stykke natur i Danmark. Vi har med denne sjældent smukke natur for øje skabt en blød og venlig øl. Den friske og milde smag kommer især fra porse og havtorn, som får en særlig aromatisk og intens smag på de forblæste klitheder. THISTED COLD HAWAII RAV Ny Nordisk Øl – 5,8% Nu behøver man ikke længere rejse til Thy for at opleve fænomenet Cold Hawaii. Denne smukke ravfarvede øl er fyldt på klare glasflasker, da det er øllets humle, der i forbindelse med solens stråler giver afsmag – og humle er der ikke brugt i denne øl. Sammen med havtorn og porse giver ekstrakt af rav en helt unik aromatisk smag, der kan minde om rosmarin. Vi håber på godt vejr i midten af maj, så du med denne øl, der oser af sommer og strandliv i glasset, kan drømme dig til strandene og Danmarks bedste bølger ved Cold Hawaii i Thy. Nyhed. THISTED FADDERSBØL Ny Nordisk Øl – 5,8% De smukke blå-lilla enebær plukket tæt på Faddersbøl Mølle er sammen med stærkt orangerøde rønnebær fra Tved Plantage og sorte hyben fra klitroser ved 182 UDSTILLERE S T A N D C 18 ROCKET BREWING COMPANY Gammel Kongevej 3 B Copenhagen Planet Earth Mail: [email protected] www.rocketbrewing.dk Brettanomyces Rocket Brewing Company er et bryggeri der har specialiseret sig i at brygge øl med brettanomyces. Brettanomyces er en vildgær, der udover at producere den mest fantastiske smag, også gør øllen helt tør. – Absolut ingen restsukker er tilbage i øllet, efter Brett har været på spil. Resultatet er øl der er tørt, let syrligt og meget forfriskende. Det er en udbredt misforståelse at øl med Brett er surt, men efter et besøg på vores stand vil du vide at det ikke er sandt. • C 18 Men hvis du er på udkig efter surt øl, så er vi bestemt også leveringsdygtige i det. Vi laver nemlig en del surmæskede øl. Surmæskning er en gammelkendt teknik, der blandt andet kendes fra de tyske Berlinerweisse. Hos Rocket har vi udviklet en helt unik teknik, hvor vi blender det sure øl med øl der er gæret med Brett. På den måde bliver vi i stand til at forene det bedste fra to verdener: det tørre og det sure. Hvis du er på udkig efter en unik smagsoplevelse på dette års ølfestival, og hvis du vil smage på funky, friske og frække øller med og uden frugter og bær, så skal du komme forbi Rocket Brewing Company’s stand. Her kommer et overblik over nogle af de øl vi tager med i år: ROCKET FLY ME TO THE MOON Berlinerweisse – 4,8% ROCKET CITRON MÅNE Berlinerweisse – 4,0% Berlinerweisse med citron. ROCKET CURRANT MOON Berlinerweisse – 4,2% Berlinerweisse med solbær. 183 C 18 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D C 20 ROCKET ZERO GRAVITY Brett IPA – 7,1% ROCKET BRETT ZOMBIE Imperial Farmhouse Ale. ROCKET FIRST CONTACT Funky belgisk ale – 4,9 ROCKET SUR SAISON Surmæsket saison med Brett. ROCKET MONKS ON MARS Tripel – 9,4% Funky belgisk trippel med appelsin. ROCKET EXIT IPA Saisongær, Brett og rigtig meget amerikansk og japansk humle. ROCKET CLUB TROPICANA Amrikansk Pale Ale – 5,0% Citra Pale Ale med Brett. ROCKET GRISETTE Saison – 2,8% Belgisk inspireret syrlig letøl. ROCKET SAISON Saison Klassisk belgisk bondebryg med Brett. 184 Ekstranummer Derudover laver vi nogle frugtøl og specielle øl, der kun kan smages på denne festival. VIBORG BRYGHUS Sorte Brødre Kirkestræde 25 8800 Viborg Tlf: 46 93 88 00 Mail: [email protected] www.viborgbryghus.dk Viborg Bryghus ApS Viborg Bryghus ApS er navnet på det anpartsselskab, som blev stiftet d. 24. august 2005, og hvortil der i alt er udstedt 4374 stk. anparter a nominelt DKK. 1.000,-. Anparterne er fordelt på næsten 4.000 forskellige medejere, som med hjerne, hjerte og god smag dermed bakker op om virksomheden. Og det betyder at Viborg Bryghus er mere end blot et mikrobryggeri, det er også et ægte fællesskabende folkeligt projekt. • C 20 VIBORG MAGELØS Bohemian Lager – 4.6% Indbydende og letdrikkelig økologisk pilsner. Den letgyldne øl er perlende og med en fin balance mellem den lette maltduft og humlen. Stor smagsoplevelse, først som fyldig karamel, så frisk bitterhed á la citrus og sluttelig en behagelig vedvarende eftersmag. VIBORG FAD CLASSIC Vienna Lager – 4,6 % Let drikkelig, gylden pilsner med god fyldig smag. Gylden og blød classic pilsner. Maltens komplekse sødme krydret med humlens urteagtige bitterhed, har resulteret i en let drikkelig gylden classic. Eftersmagen bliver hængende og smager af mere. VIBORG BOCKEN Bock – 6,0 % Rund og fyldig øl med masser af smag. Meget karakteristisk karamelduft med antydning af friskbagt brød. Behageligt sødlig og kraftig smag – men uden at det virker for overvældende. Dette skyldes den fine balance mellem maltens fylde og humlens bitterhed. Bittersød, men behagelig eftersmag. 185 C 20 • UDSTILLERE VIBORG DUNKEL Munich Dunkel – 4,0% En mørk undergæret bayersk øl, fra tiden før lager blev til pilsner. Lidt mørkere, lidt fyldigere og lidt blødere - men stadig med sin sprødhed i behold. Skænkes når den er dyb kælderkold, med skum på toppen. Den aftenrøde krop passer til skumringstimerne – eller blot minderne om dem. VIBORG PÅSKE BOCKEN Doppelbock – 7,5% En klassisk Påskebryg med smag af forår. Med sin udprægede maltsmag og den meget afbalancerede brug af humle kan Påske Bocken nydes i alle sammenhænge. En blød, mild og rund øl, som også byder på en forfriskende, næsten perlende fornemmelse fra kulsyren. Kåret som nr. 1 i blindsmagning i 2011, 2012 og 2015 af Selskab for Vestjysk Ølkultur. 186 UDSTILLERE VIBORG ULRIK WILBEK DUBBEL Belgisk Dubbel – 8,0% Belgisk-inspireret ”munkeøl” udviklet i tæt samarbejde med den verdensberømte håndboldtræner der lægger navn til denne øl. Duften har varme frugtagtige nuancer fra brugen af den ægte belgiske trappistgær. Fyldig, let sødlig smag, der tager til i styrke og tilføjes yderligere smagsindtryk som f.eks fra blommer. VIBORG SCOTTISH ALE Scottish Wee Heavy – 6,0% En typetro ale, brygget efter de bedste skotske traditioner. Den ravgyldne øl har en let sødlig duft, kombineret med en smule røgmalt. Rund og fyldig smag – og en mundoplevelse, der leder dine tanker hen på en moden pære. Eftersmagen er sødlig og rund i retning af karamel. VIBORG IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 8,0 % En kulsort øl med masser af smag. Duft af engelsk lakrids. Fyldig og kraftig smag med toner af bl.a. kaffe, chokolade og engelsk lakrids. Alligevel er øllen rund og let af den brusende kulsyre. Ristet varm, vedvarende og nærmest vinøs eftersmag. VIBORG JULE BOCKEN Doppelbock – 7,3% En rigtig juleklassiker. Et ”must” til det danske julebord. Jule Bocken har en rødbrun farve og en duft af karamel og julens krydderier. Smagen er kompleks med sin blanding af maltens sødme, humlens bitterhed samt toner af lakrids. I eftersmagen oplever du desuden en smule restsødme fra brygningen. • C 20 VIBORG LONGING FOR SUMMER Pale Ale – 4,6% Frisk ufiltreret pale ale til folk med hang til humle – der nærmest skriger på sommer og soskin – rig maltsmag der hurtigt overdøves af de friske smage fra bla. Mosaic- og Citrahumle. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. VIBORG VELVET KISS Weissbier – 3,7% Lav alkohol hvedeøl med en diskret humle profil, en let sødme fra malten og en delikat smag fra gæren der bidrager med banan og kryddernelliketoner – en rigtig god tørstslukker. Nyhed. 187 C 20 • UDSTILLERE VIBORG LUCK O’ THE IRISH Irish Ale – 4,6% Irish inspireret ale med fokus på maltsmagen og en alkoholstyrke der gør at man kan drikke adskillige – rygtet siger at dit held stiger dagen igennem hvis man drikker denne øl. Nyhed. VIBORG SUNSHINE ON THE HORIZON Amerikansk IPA – 5,2% Humle… MASSER af humle – både bitterhed og aroma er helt i top med Citra og Mosaic humlerne i front. En øl alle Humle hoveder SKAL smage. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. UDSTILLERE Reformationsserien MARTIN LUTHER Mørk Belgisk Strong Ale – 10,1 % Et sandt smagsbombardement. Belgisk inspireret munkeøl med sødlig aroma, frugtagtig smag og blød mundfylde. Vedvarende, kraftig eftersmag. Det høje alkoholindhold giver øllen en dejlig, varmende fylde. Nærmest vinøs – og uden at øllen virker sprittet. Nyhed. HANS TAUSEN Brown Ale – 4,6 % En flot kobberbrun Brown ale, med duft af karamel og ristet malt. En kompleks smag med noter af mørk karamel og chokolade med en lang eftersmag af den ristede malt. Nyhed. DORTHEA THAUSEN Weissbier – 4,8% En traditionel sydtysk hvedeøl, med markant præg, af den særlige hvedeølsgær der giver noter af banan og nelliker Nyhed. 188 S T A N D C 21 AMAGER BRYGHUS Fuglebækvej 2 C kld., 2770 Kastrup Tlf: 32 50 62 00 Mail: [email protected] www.amagerbryghus.dk Prepubertære skoleknægte Ni år er vi blevet her på Amager Bryghus, og der er dem som påstår, at vi stadig opfører os som en flok prepubertære skoleknægte. Og det har de sgu' nok ret i! Men vi har det sjovt herude i det yderste industrikvarter i Tårnby, hvor vi hver eneste morgen kæmper med skraldebilerne om parkeringspladserne. – Vi tager ikke ret meget seriøst - andet end at vi insisterer på at lave landets bedste bajere og det gør vi så. – Så kom forbi standen til en snak og en øl – vi har 20 forskellige på fad – og næsten lisså mange på flaske. • C 21 Fadøl AMAGER COMPLETELY BOCKED UP Dobbeltbock – 8% Det er ikke helt opdigtet, at Amager Bryghus-direktør, Morten Lundsbak i noget, der minder om ramme alvor, har udtalt, at hvis man brygger Bock-øl på bryghuset, så vil det blive betragtet som fyringsgrund. Så da vi meldte os til denne konkurrence, så vi os grundigt omkring og vurderede, hvem vi bedst kunne undvære. Valget faldt på assisterende chefbrygger René Hulgren. Han fik blot besked på at skulle lave en opskrift til en øl efter Reinheitsgebot, og staklen plumpede lige i og valgte en Dobbeltbock. Så nu starter han hver arbejdsdag med at spørge, om han også skal komme i morgen. Det er traditionel Dobbeltbock med ganske mild bitterhed fra de tyske humler – og så det lille Amager-twist, at den har fået et skud Simcoe i late-hoppingen. René Hulgren udtaler i denne forbindelse: ”Jeg håber meget, at dette kan blive et reelt gennembrud for Amager Bryghus som Bock-bryggeri." Her blev René afbrudt af en smældende lussing fra sin direktør. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot” 189 C 21 • UDSTILLERE AMAGER JUICY FRUITY Hoppy Saison – 5% Bag denne øl står vores assisterende chefbryggerassistent Andreas Petersen, som trods sit danskklingende dæknavn er en udsendt spion fra den Norske Bryggeriforening, som skal aflure dansk brygkunst. Vi afslørede Andreas allerede på andendagen, men har ikke nænnet at sige det til ham. Foreløbig beholder vi ham som en form for barmhjertighedsprojekt. Om "Juicy Fruity" fortæller Andreas på en slags norsk, at han har ønsket at lave en tør og frugtig Saison, som kombineret med den lave alkoholstyrke gerne skulle blive frisk og tørstslukkende med lidt kompleksitet fra den valgte vildgær Brettanomyces bruxellensis Trois Vrai, der giver mere frugt end funk, når den tager over efter den oprindelige franske Saisongær. Ganske raffineret i en indpakning af enkelthed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. 190 UDSTILLERE AMAGER GREEN, GREEN BANSHEE Fadlagret Imperial Stout – 11% Ifølge irsk mytologi kan du opleve den skrigende banshee, når nogen står for døden eller noget andet tragisk er lige ved at ske. Men vi vælger at tro, at med The Green, Green Banshee forholder tingene sig helt anderledes. The Green, Green Banshee er resultatet af et samarbejde mellem den irske whiskeyproducent Jameson® fra County Cork og s Amager Bryghus. Da Jameson® kontaktede os for at høre, om vi ville være interesserede i at brygge en øl, som skulle lagres på deres whiskeyfade, var vi ikke så længe om at slå til. Kort tid efter ankom fadene helt friske fra Irland, både sherryog bourbonfade, som begge havde indeholdt Jameson® Irish Whiskey. Herefter bryggede vi en særdeles fyldig Imperial stout, som lagrede på fadene i fire måneder alt medens den opsugede ene gode noter fra både træ og whiskey. Til slut har vi blandet indholdet af alle disse træfade, akkurat som den originale Jameson® Irish Whiskey er en blanding af whiskey modnet på både sherry- og bourbonfade. Special release. AMAGER/LERVIG FALLING BROWN BOOBIES Imperial Coconut Porter – 7,5% Samarbejdsbryg med Lervig Aktiebryggeri, Norge. Efter sigende var de første europæere, der oplevede styrken bag en faldende kokosnød, en gruppe portugisiske søfolk. Under ledelse af Duarte Barbosa, kaptajn på det gode skib Victoria på en rejse for mere end 500 år siden, blev et landgangshold sendt i bådene for nærmere at undersøge en lille koralø i det, der nu antages at være Maldiverne. Dog skete der det, at landgangsholdet i den grad for vild på den lille, frodige ø og besluttede sig for at overnatte under en ukendt art palmetræ. Søfolkene gled ind i en udmattet søvn blot for hurtigt herefter at blive vækket af et bombardement af, hvad de antog var gigantiske, faldende fugleekskrementer fra den berygtede Brune Sule, en gigantisk havfugl, som var en kendt plage for søfolk, når den uden varsel dyk- • C 21 kede fra himlen, i hvad der mest af alt lignede et Stuka-lignende styrtbombeangreb. Men lettede var de stakkels søfolk, da de opdagede, at de ikke var under angreb fra de Brune Suler, men simpelthen var ofre for kokosnødder, der faldt fra palmerne. Siden den tid har kokos været en populær ingrediens i fødevarer så forskellige som chokoladebarer og Imperial Portere. Faktisk var det efter sigende på præcis denne palmeø, at den første Kokos-Porter NOGENSINDE blev brygget. Og det kære venner, er en sand historie. Nyhed på fad. AMAGER/NØGNE Ø THE GAY GONDOLIER Imperial Cafe Latte Stout – 8% Samarbejdsbryg med Nøgne Ø, Norge. – Hendes navn var Gunnvor, mens han hed Giacomo. Giacomo mødte Gunnvor for første gang, da hun sammen med sin far kravlede ned i hans gondol en sommer morgen i Venedig. Hvor længe og hvor langt han padlede, husker han 191 C 21 • UDSTILLERE ikke, for han havde kun øje for denne unge, blonde norske skønhed. Da Gunnvor og hendes far vendte tilbage til deres hjemby Grimstad, fulgte Giacomo i al hemmelighed bagefter, efterladende sit elskede Venedig og sin trang til god kaffe. Han var som i trance, helt uden egen vilje. Og selv om han nu hver eneste nat sang serenader foran Gunnvors hjem, var belønningen fra hendes far blot en smækket dør lige i ansigtet. Gunnvor endte med at forlade sin hjemby, angiveligt for at gifte en fiskermillionær i Ålesund. Giacomo blev tilbage i Grimstad, hvor han nu roede turister over fjorden. På trods af et hjerte i splinter blev han kendt som Den Glade Gondolier for sine smukke kærlighedssange, som han fremførte med en smuk og klar røst, som lod ingen kvinde uberørt, der i solen, på fjorden, i hans gondol mens han serverede den bedste Latte i byen. Men en dag var Giacomo væk. En gammel dame måske den eneste beboer på øen Håkallene - var den sidste, der så ham, mens han padlede mod vest og den nedgående sol. Den Glade Gondolier var borte for altid. Nyhed på fad. 192 UDSTILLERE AMAGER/HAANDBRYGGERIET THE UNBELIEVABLE NORWEGIAN ALLIGATOR DONG FLOP Imperial India Saison – 7,5% Samarbejdsbryg med Haandbryggeriet, Norge. Halvor blev født med uro i kroppen. Måske ikke synderligt overraskende i betragtning af, at han var søn af en kanonkonge og en ballerina. Han var fremmelig i en grad, så han allerede som 6 måneder gammel lærte at kravle. Og samme dag forsvandt han ud i familiens rækkehushave i Pukerud, en forstad til Drammen. Væk var han. Andre familier med større disposition for hysteri var måske gået i panik. Men sådan er det ikke, når der flyder kanonkonge- og ballerinablod i årene. Og Halvor blev da også hurtigt fundet. Hans lille krop dukkede op i luften over hækken, tre haver nede. Og forsvandt straks igen. Halvor var pløjet direkte gennem hækkene ned til familien Børresen, kendt i hele kvarteret for deres kæmpestore havetrampolin. Og det var den Halvor, nu testede til egen højlydte fryd. For Halvor blev trampolinen – ikke kanonen – en levevej. I Norge blev han en legende, for sine særprægede dragter, når han optrådte forklædt som kro- kodille og for sit frisind, når han med String Emil som gæsteentertainer optrådte kun iført en leopardskinds g-streng. Og til ære for denne legende har vi brygget denne særprægede øl og opkaldt den efter Halvors mest bizarre act: byd velkommen til The Unbelievable Norwegian Alligator Dong Flop. Nyhed på fad. AMAGER/CIGAR CITY TOP ROLL Imperial Licorice Porter – 8,2% Samarbejdsbryg med Cigar City, USA. – De kiggede noget, da vi i november sidste år ankom på Cigar City bryggeriet i Tampa, med en kæmpe klump rålakrids i bagagen. Der blev rynket på næsen, for lakrids er ikke så almindeligt på de kanter. Men en saftig Porter blev skam brygget – og lakridsen kom skam i. Og det er denne øl brygget i Tampa, du kan smage her. – 2. juli frigiver vi vores egen Amager-version af Top Roll, når vi endnu engang holder Amarikaner-dag på bryggeriet. Kom forbi! Nyhed på fad. • C 21 AMAGER GANZ BESONDERS Raspberry Berliner Weisse – 4% Berliner Weisse, en gammel tysk stilart er i de senere år blevet populær igen - især backet op af unge, amerikanske hipsterbryggerier, især i Florida. Nogle har ligefrem omdøbt stilarten til Florida Weisse, når den kommer med alle mulige eksotiske frugttilsætninger. Vi hopper med på vognen med denne vores Hindbær Berliner. Nyhed på fad. AMAGER THE DARK OVERLORD Imperial Licorice All Sorts Stout – 14% Vi elsker at lege på Amager Bryghus. Nogen vil måske påstå, at legelysten til tider tager overhånd. Men så smag bare denne vilde og voldsomme Stout, der er tænkt som flydende lakridskonfekt. Somme tider kan skøre idéer føre til overraskende gode resultater. Nyhed på fad. 193 C 21 • UDSTILLERE AMAGER THE BIG SLURP American Pale Ale – 5% En af vore mest populære IPA'er gennem de senere år er Wookiee IPA. Vi tænkte om vi kunne gøre denne favorit endnu mere tilgængelig, letdrikkelig og tørstslukkende. Resultatet har du her i "The Big Slurp" - en Wookiee light. Nyd den i store slurke… Nyhed på fad. AMAGER BLACK ACE Imperial Sorachi Ace Porter – 8,4% Det er ikke nogen hemmelighed, at især én person på Amager Bryghus har en forkærlighed for humlen Sorachi Ace. Når han har plaget længe nok, forbarmer bryggeren sig. Således blev Black Ace født – humlet og tørhumlet med Sorachi Ace. Nyhed på fad. AMAGER BOBSLEIGHING IN APRIL Super Session IPA – 3% Hvor langt ned kan man gå i alkohol på en IPA og stadig beholde masser af smag. Det prøver vi at finde svaret på. Nyhed på fad. AMAGER LA SANTA MUERTE Imperial Honey Stout – 10% Hver måned laver vi en ny øl, som kun kommer på fad. Når året er omme sætter vi det til afstemning, hvilken øl som fortjener at få et nyt liv også som flaskeøl. Sidste år vandt dette bæst af en øl, som altså kommer på flaske senere på året. Nyhed på fad. AMAGER/SVANEMØLLE BRYGHUS BLACK SWAN Session Imperial Stout – 7,5% Samarbejdsbryg med Svanemølle Bryghus. – Sidste års danmarksmestre i håndbryg, Svanemølle Bryghus, kom forbi Amager i den sene vinter. Sammen genskabte vi deres vinderøl "Congo Bajer" under et lidt mere politisk korrekt navn. Black Swan er en let Imperial Stout efter engelsk forbillede, som vi med et smil i mundvigen har kaldt en Session Imperial Stout. Nyhed på fad. 194 UDSTILLERE AMAGER FARMER JOHN Farmhouse IPA – 6,5% En sædvanligt humlekrydret IPA fra Amager Bryghus, men denne gang gæret med en vildgær. Get funky og smag forskellen. Nyhed på fad. AMAGER/GOOSE ISLAND RYEKING Rye Stout – 7,7% Samarbejdsbryg med Goose Island, USA. – En af vores første samarbejdsbryg er RyeKing, som vi bryggede første gang tilbage i 2010. En sjælden gang imellem dukker den op på fad, men vi tror aldrig den har været på Ølfestivalen tidligere. Men i år skulle det være – så grib chancen til at smage, du får den måske aldrig igen. AMAGER BATCH 1000 IPA– 6,5% Der er i sandhed løbet meget øl gennem tankene, siden Amager Bryghus slog porten op i april 2007. Tankene er blevet flere, vi er blevet flere og – indrømmet – så er vi måske nok også blevet lidt rundere. Nu har vi brygget og smagt os helt frem til batch # 1000, og det vil vi gerne fejre med en af de øltyper, som vi ved, at mange er glade for: en saftig og humledryppende IPA med amerikansk inspiration. – Der er humle alle vegne i Batch 1000, en slags under mæskning og kogning, to andre i whirlpoolen og så tre forskellige under både første og anden tørhumling. • C 21 Tak for støtten til jer alle gennem årene her i betonhelvedet i Tårnby – vi var her ikke i dag uden jer. AMAGER ORANGE CRUSH Session IPA – 5% Samarbejdsbryg med Cigar City, USA. – For nu at være helt ærlige, så var det slet ikke meningen, at vi skulle brygge sammen med Cigar City Brewing i år. Men vi fik en mail fra brygmester Wayne Wambles, som skrev: ”Hej allesammen, jeg kommer til Copenhagen Beer Celebration igen i år, skal vi ikke brygge sammen?” Og da Wayne ikke blot er en af de mest sympatiske personer i ølverdenen men også en af de dygtigste og mest innovative, ja så var der ikke så meget at betænke sig på, selvfølgelig skulle vi brygge med Cigar City også i år! – Øllen vi landede på blev ”Orange Crush” en såkaldt Session IPA – Kraftigt tørhumlet med de mest saftige amerikanske aromahumler: Citra, Mosaic og Simcoe – og så med en særdeles solid dosering af vores hemmelige ingrediens, en super velduftende variant af tørret appelsinskal fra amerikanske appelsiner. 195 C 21 • UDSTILLERE AMAGER/SURLY TODD – THE AXE MAN IPA, 6,5% Samarbejdsbryg med Surly, USA. – For quite some time the Amager crew has been discussing this question: which person is the most rock’n’roll in the whole craft beer world – is it Barnaby Struve of Three Floyds or is it Todd Haug of Surly Brewing? In the end it wasn’t really all that difficult to decide since only Todd has played for Laura Dern in a David Lynch movie (yeah, Nicolas Cage was in that same movie, but since when did he count?) AND Todd plays the guitar in both a speed metal band and a stoner band. Add to that that Todd and his wife Linda are some of the nicest people to hang out with. So Todd, here’s to you: "Todd – The Axe Man" – a potent IPA loaded with fresh American aroma hops on a base of rich Golden Promise malt, Surly’s signature malt. Raise a glass to Todd, world class brewer – and master of the axe! Bonus facts about Todd: yes, he DID actually have a perm in his younger days (his wife confirms) and he does indeed love cats an awful lot. 196 UDSTILLERE NO RICE & CURRY India Pale Lager – 5,0% I starten af 1900-tallet udvandrede Dragør-drengen Didrik Crappe til Trankebar for at etablere denne danske kolonis første sildemelsfabrik. Gennem hele sin opvækst i Dragør var Didrik tre gange ugentligt blevet fodret med sin mors Boller i Karry, der var krydret så gevaldigt, at den stakkels dreng ganske fik ødelagt sin fordøjelse. Ifølge myten stod Didrik naglet til forstavnen, på den damper, der tog ham bort fra hans ellers elskede Dragør, og her skulle han have råbt ordene: ”Aldrig mere skal en karrybolle passere dette svælg”. Hjulpet af det gode lokale Trankebarske Lagerøl fik den unge mand atter styr på sin fordøjelse. Faktisk endte han med selv at etablere et bryggeri i kolonien, hvis øl var så smagfuldt, at rygtet om det nåede helt tilbage til Danmark. Måske var sildemelet den unikke, hemmelige ingrediens, som alle talte om. Nuvel, snart sejlede dampere i rutefart fra Trankebar til Dragør udelukkende ladet med Didriks gode øl. Flaskeøl AMAGER/CROOKED STAVE CHAD, KING OF THE WILD YEASTS Farmhouse Pale Ale – 5% Samaarbejdsbryg med Crooked Stave, USA. – Chad Yakobsen fra Colorado-bryggeriet Crooked Stave er af mange kaldet "kongen af vildgær", fordi hans bryggeri KUN bruger vildgærsstammer. Tre af Chad's stammer fik vi lov til at låne, da Chad kom forbi sidste år med kone og barn, for at brygge denne øl. Vi blev så glade for resultatet, at vi har beholdt øllen i vores faste sortiment. Vi tror, du kan smage hvorfor. Nyhed på flaske. AMAGER LUBRICATED LABRADOR Imperial India Pale Ale, 8,5% Begrebet ølhund er meget veletableret i hele den vestlige kultur, og den seneste hundevidenskabelige forskning etablerer da også, at hunde sætter endog særdeles stor pris på øl. En helt ny afhandling går skridtet videre og dokumenterer de enkelte hunderacers præferencer for bestemte øltyper. Pekingesere er f.eks. til Radlere med cola, Rottweilere elsker at dyppe snuden i en heftig Imperial Stout, • C 21 mens Beagler ikke er kommet stort ud over guldølsstadiet. Men så er der jo hunderacen, som står vore hjerter nærmest, fordi den er stor, godmodig og ofte en kende velnæret - ikke helt ulig os her på Amager Bryghus. Vi taler naturligvis om Labradoren. En race, der fuldkommen som os bare ELSKER velhumlede Imperial IPA’er, i en sådan grad, at de ligesom os bare bliver ved med at drikke til de går i et temmelig bedugget humlekoma. Til Labradorens ære har vi brygget netop deres yndlingsøl, en fed, fed Imperial IPA, som er så tætpakket med humle, at den nærmest savler ud over glaskanten. Vuf! Nyhed på flaske. AMAGER CHRISTIANSHAVN PALE ALE Amerikansk Pale Ale – 5,5% Vi har ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling. De to humler giver i fællesskab en frugtig friskhed i både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken – og et lillebitte pust af fyrrenåle. 197 C 21 • UDSTILLERE AMAGER BRYGGENS BLOND Blond Ale – 5,0% Bryggens Blond er nok mest en øl, der med sin blide fremtoning mere appellerer til det eftertænksomme segment end til garvede, hærdede ølentusiaster. I glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration. AMAGER DRAGØR BROWN Brown Ale – 5,5% Dragør Brown er en smuk nøddebrun øl med et tæt og cremet skum. Duften har diskrete chokoladetoner og et frisk pust fra den amerikanske Cascadehumle. AMAGER FÆLLED Golden Ale – 4,5% Amager Fælled har en fortid som både henrettelsesplads og terræn for afprøvning af militærvåben. Når du besøger dette rustikke paradis, så gør det gerne med denne gyldne ale fra Amager Bryghus i cykel- eller metrokurven. Med sin rene maltog honningsødme og sine blide og blomstrede humletoner er den som skabt til at slukke tørsten i Amagers frie og smukke natur. 198 UDSTILLERE AMAGER SUNDBY STOUT Stout – 6,2% Vi har tørhumlet stouten sent i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af mørk chokolade og engelsk lakrids og giver både lethed og friskhed. AMAGER HR. FREDERIKSEN Imperial Stout – 10,5% Hr. Frederiksen er opkaldt efter vores gode ven Peter Frederiksen, som gennem det meste af et år hjalp os med at indrette en gammel atombunker her i Tårnby til det, der nu er Amager Bryghus. Hver weekend mødte han op i sit superheltekostume for troligt at svinge sin forhammer mod de 40 cm tykke armerede betonvægge. Her til højre kan I se, hvordan han så ud, da vi endelig var færdige. Som tak for den uvurderlige hjælp bestemte vi os for at opkalde en øl efter ham, en øl som skulle være stærk og sprælsk som Hr. Frederiksen. Egentlig skulle den kun være brygget en enkelt gang, men i dag er den vores måske mest kendte øl med en meget dedikeret fanskare. Det er en Imperial Stout efter amerikansk forbillede, sort som beg med et tæt og cremet, beigefarvet skum. Og så en tydelig Amager-signatur i kraft af rigelige mængder Tomahawk og Centennial humle. Nogle har kaldt Hr. Frederiksen et måltid på flaske, og vi er ikke utilbøjelige til at give dem ret. Nyd ham i små slurke – gerne over en hel aften. AMAGER GREED Sydtysk Kellerpils – 4,6% Vi spurgte vores strømlinede marketingsdirektør om, hvilken øl der kunne illustrere dødssynden Grådighed. Efter blot et enkelt sekunds betænkningstid svarede han: ”Hvorfor gør vi ikke bare det samme som alle de store aktører i branchen: vi brygger en røvbillig øl og sælger den til en premium pris. Det er sgu’ da grådighed.” • C 21 AMAGER LUST Belgian Strong Ale – 9,2% Rendyrket begær på flaske. Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger Jacob og brygger Morten brød ud i store mængder spontane kindkys til hinanden. Hvis ikke Thomas Schön var dukket uanmeldt op, var det sikkert ikke stoppet ved kindkyssene. Denne øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de mest sensuelle sukre, vi kunne finde i Netto og så har vi krydret den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers og pulveriseret hjortepenis. Eller osse er vi bare fulde af løgn… 199 C 21 • UDSTILLERE AMAGER PRIDE Imperial Stout – 10,0% Vi tænkte længe over, hvilken øl der ville gøre os mest muligt stolte at brygge i serien af syndige øl. Hvis du kender os, ved du, at Imperial Stouts har en helt særlig rolle i vore hjerter. Derfor måtte ”Pride” simpelthen bare være en Imperial Stout. AMAGER GLUTTONY Imperial IPA – 9,4% Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er ikke bange for excesser, og mådehold ligger os uendelig fjernt. Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd. Vi har fundet de humler som skinnede klarest i humlerummet og nærmest tiggede om at blive brugt i rigelige mængder. Og det gjorde vi så – som det sig hør og bør i en dobbelt IPA af højeste karat. AMAGER WRATH Rødvinsfadlagret Saison– 6,5% Saisoner er in. Selvfølgelig fordi det er en uhyre delikat drik i al sin forfinede enkelhed. Men vi har begået en synd. Vi kunne ikke lade være. Vi har nemlig hældt vores Amager-variant af en Saison på et træfad. 200 UDSTILLERE AMAGER ENVY West Coast IPA – 6,5% Det siges at Kain dræbte sin bror i ren og skær misundelse. På Amager Bryghus mener vi måske nok, at drab er at gå lidt for vidt. Men vi indrømmer at vi er misundelige, fordi vi ikke var de første til at brygge den øltype, som vi beundrer mest: en sprød og humlet West Coast IPA. Vi slår altså ikke nogen ihjel, fordi vi ikke var de første til at komme på idéen, i stedet vil vi præsentere ”Envy” – vores bud på denne øltype. Vi er ydmyge – og dog misundelige. AMAGER SLOTH Single Hop American Pale Ale – 6,0% Single hop. – Vi er hårdtarbejdende folk her på Amager Bryghus. Og kun en sjælden gang er vi dovne. Men det sker. Vær dovne med os og nyd en ”Sloth”. Vi garanterer, at du ikke vil fortryde det. AMAGER ARCTIC SUNSTONE Amerikansk Pale Ale – 6,0% Solstenen er særdeles omdiskuteret blandt lærde arkæologer. For havde vikingernes navigatører virkelig et sådant redskab, der kunne afgøre hvad der var øst, og hvad der var vest – selv på en overskyet dag? Det har vi valgt at tro på! Her mange år senere var en solsten dog ikke nødvendig, da Amager Bryghus blev invaderet fra vest af noget som i udpræget grad lignede amerikanske efterkommere af vikingerne. Chris Boggess og Barnaby Struve fra Three Floyds Brewing i Munster, Indiana ankom ikke med skumle motiver om hævn men derimod med en meget højlydt King Diamond på deres bærbare mp3-afspiller. Dette var ikke en dag til slagsmål eller hævndrab men til ølbrygning. Og brygget det blev der. AMAGER KÅÅÅD Forårs-IPA – 6,0% Kast mørket af dig, slip gækken løs og byd lyset velkommen! Så enkelt kan budskabet i vores forårs-IPA ”Kååd” opsummeres. Ikke mange ved dette, men en hel generation af Kobe-kvæg opfodres et hemmeligt sted på Amager med den mask, der bliver til overs • C 21 fra vores ølproduktion. Da disse – verdens lykkeligste køer – åd masken fra lige netop denne øl, brød de ud i et jubel-muuh så højt, at det kunne høres helt inde på Rådhuspladsen. AMAGER/PORT BREWING WOOKIEE IPA West Coast IPA – 7,2% Samarbejdsbryg med Port Brewing, USA. Vi er blevet kaldt en flok humletosser. I vore årer flyder ikke blod men koncentreret alfasyre. Derfor var det kun en fryd at møde et par ligesindede, da vi fik besøg af Tomme Arthur og Mike Rodriguez fra Port Brewing i San Diego, Californien – hjemstavn for USA's saftigste IPAer. Sammen skabte vi denne sprøde og knastørre Westcoast IPA. Den er ikke for børn. Er du humleforskrækket, så flygt. Er du ikke ikke, så nyd den. Det gør vi. 201 C 22 • UDSTILLERE S T A N D C 22 PLATAN ØL APS H C Ørstedsvej 27, 1. 6B 1879 Frederiksberg C Tlf: 26 17 23 23 Mail: [email protected] www.platanoel.dk Ordentligt Øl Drik ordentligt øl! Der er så meget godt derude, men desværre også alt for meget skidt. Hos Platan Øl sælger vi tjekkisk fadøl, som er brygget ordentligt og med tålmodighed. Hele bryggeprocessen tager som minimum 6 uger, heraf er 4 ugers lagring et minimum. Tjekkisk øl og mobile fadølsanlæg Kom og se vores udvalg af mobile fadølsanlæg, priserne starter på 6.995 inklusive moms for et anlæg med to haner. 202 UDSTILLERE PLATAN Pilsner – 4,8% Ordentlig tjekkisk pilsner. Platan pilsner er en original og karakteristisk, tjekkisk pilsnerøl af højeste kvalitet og med en alkoholprocent på 4,8. Let humle og let bitterhed med en ren og klar eftersmag. Platan pilsner nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål. GRANÁT Classic – 4,6% Et bedre alternativ til de ordinære classic. Granát classic er en tjekkisk semimørk pilsnertype med en alkoholprocent på 4,6. Granát er mørkere end en almindelig pilsner og en smule sødere, men stadig en let drikkelig classic med et flot skum og et smagsspektrum, der går fra karamel over malt med den karakteristiske tjekkiske bitterhed. DÉMON SPECIAL Classic – 5,2% En dejlig karakterfuld special. Démon Special er ligesom granaten semimørk, men har mere karakter, malt og alkohol. Demon nydes af folk der sætter pris på de mørkere øltyper og ales. FLYING CLOUD IPA – 5,5% Tjekkerne er steget ind på markedet med en ny India Pale Ale Flying Cloud. Flying Cloud navnet henviser til den berømte sejlbåd, der i det 19. århundrede sejlede mellem England og Indien. Englænderne havde IPA med ud og krydderier og te med tilbage. Der er brugt de amerikanske humler Amarillo og Cascade. Øllen har en fremragende og fyldig smag, høj bitterhed og den vidunderlige aroma af mandariner, rosiner og blomster. Fås udelukkende på fad. VELEN Hvedeøl – 4,8% Dejlig frisk og frugtig. Bemærk: fustagen er på 20 liter og med g-kobling. Velen er en noget så sjældent som en tjekkisk hvedeøl. Den er ufiltreret og har en liflig smag og en god sødme. Fås udelukkende på fad. • C 22 MERLIN TMAVY Schwarzbier – 4,8% Forkæl dine gæster med denne specielle sorte pilsner, som flere gange er blevet fremhævet af ølentusiaster. Merlin Tmavy er en sort pilsner, en såkaldt schwarzbier. Øllet er kulsort, med klare nuancer af både lakrids og kaffe. Farven er naturligt opnået ved brug af hårdtristet malt. Fås udelukkende på fad. KLÁSTER KLÁSTERNI-BOCK Doppelbock – 7,5% Bock er godt, doppelbock er dobbelt så godt. Selv om det er en typisk tysk øltype, kan tjekkerne også lave vidunderlig bockøl og her er et pragteksempel på dette. Kraftig med fylde, en god duft af bla. tørrede frugter. Fås udelukkende på fad. 203 C 23 • UDSTILLERE S T A N D C 23 HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: 46 40 18 07 Mail: [email protected] www.herslevbryghus.dk. Midt i Sjællands nye nationalpark Midt i Sjællands nye nationalpark, Skjoldungelandet, tæt på Roskilde Fjord ligger det økologiske gårdbryggeri Herslev Bryghus. Her har ejer og grundlægger Tore Jørgensen og brygmester Kristoffer Wolff siden 2004 brygget et bredt sortiment af øl med fokus på lokale og økologiske råvarer. På markerne omkring bryghuset dyrkes det økologiske korn, som anvendes i produktionen, og smagsgivere som hyben, honning og hø hentes i lokalområdet 204 UDSTILLERE – gerne på egne marker eller så tæt på bryghuset, som muligt. Al øl produceres efter økologiske principper, men enkelte øl bærer ikke økomærke, da fx hyben plukket i naturen ved Herslev Strand ikke er certificerede økologiske men det giver mening at hente hyben her fremfor at fragte økologiske hyben fra fx Chile. I 2014 lancerede Herslev Bryghus serien MARK, som er brygget uden humle og udelukkende på råvarer fra lokalområdet. MARK-serien er syrlige bryg, som er gæret vildt på økologisk hø eller lokal hamp. Tanken var at kreere en helt ny øltype, som tog afsæt i jorden omkring bryghuset – vild gæring på hø, vandet i undergrunden og kornet fra egne marker. Det er terroir, som vi kender det fra vinens verden, og det er Ny Nordisk med afsæt i de nære råvarer. Brugen af hø, som er en naturlig del af et økologisk landbrug, i øl gav det dog problemer hos Fødevarestyrelsen, som ikke ville godkende brygget, da hø ikke står på EUs liste over godkendte råvarer til mad. Efter hårdt arbejde fik Herslev Bryghus i foråret 2015 overbevist Fødevarestyrelsen, så MARK-seriens fremtid med nye, spændende varianter er sikret. På Ølfestival 2015 byder Herslev Bryghus på fem haner udelukkende med øl brygget med hø og hamp. Vi glæder os til at servere syrlig vildskab for festivalens gæster. HERSLEV MARK HØ Traditionel Ale – 4,9% En vildgæret øl brygget på hø i stedet for humle. MARK Hø er brygget udelukkende på råvarer fra Herslev Bryghus’ egne marker – gæret vildt på økologisk hø. Dufter af frisk hø, rabarber og friske frugter, smagen er syrlig og vinøs. Vi kalder det syrlig vildskab. HERSLEV MARK FADLAGRET Traditionel Ale – 11% En kraftig, vildgæret og fadlagret øl, som er brygget med hø i stedet for humle og fadlagret på portvinsfade. Den er vinøs og syrlig med tydelige noter fra fadlagringen, som giver en rund og fyldig afrunding på et friskt og syrligt bryg. • 23 HERSLEV MARK KIRSEBÆR Traditionel Ale – 5,7% Variant af MARK Hø brygget med lokale kirsebær. Den har en tydelig smag af kirsebær og er elegant afrundet med god balance mellem syrlighed og sødme. Den er brygget på vand fra vores lokale vandværk, korn og hø fra Herslev Bryghus’ marker - uden humlens bitterhed men i stedet gæret vildt på hø og lokale bær. Anvendelse MARK Kirsebær er frisk og mild og utrolig drikkevenlig. Den er en interessant ledsager til julens risalamande og kirsebærsauce. HERSLEV MARK HAMP Traditionel Ale – 8,5% Endnu en øl uden humle, som er gæret vildt på frisk hamp fra Søren Wiuffs gård Brogård i Gislinge. MARK Hamp er syrlig i smagen, men modsat MARK Hø, har den også en behagelig sødme og en let bitter eftersmag fra hampen. 205 C 23 • UDSTILLERE HERSLEV MARK MIRABELLE Traditionel Ale 3,0% MARK Mirabelle er en variant af vores MARK Hø, som er en Ny Nordisk øl brygget med hø i stedet for humle. Hele MARK-serien er kendetegnet ved en syrlig smag fra vild gæring på hø. En serie af øl brygget på alt det gode fra Herslev. MARK Mirabelle er lagret på fade med mirabeller og mirabelleblomster fra bryghusets egen have. Det har givet os en frisk, let øl med en sød undertone fra mirabellerne. HERSLEV SURPRISEHANE Traditionel Ale På denne hane vil der komme en eller flere varianter, som også er brygget med hø. 206 UDSTILLERE S T A N D C 23 KØLSTER MALT OG ØL Krogerup Avlsgard Krogerupvej 3 3050 Humlebak Tlf: 60 60 25 08 Mail: [email protected] www.koelster.dk Terroir så du slår rødder En KØLSTER ØL og en KØLSTER CIDER brygges ikke bare. Den sås, passes, plejes, pløjes, harves, gødes og vokser – året rundt. Den høstes og plukkes, når tid er. Jorderne på og omkring Krogerup Avlsgård i Humlebæk danner ramme og grobund for vores øl og cider. Her bor vi sammen med Aarstiderne, der har skabt et unikt univers, hvor tørsten efter og glæden over naturen, de bedste råvarer og den gode smag altid er i fokus. Vores historiske Pallas-byg, mange forskellige humlesorter, brygurter - samt cideræbler - dyrkes her. Af kornet fremstiller vi selv den malt, som vi brygger med, det sker i vores malteri. Det giver os mulighed for at lave præcist den malt, som vi vil. Det giver os også det privilegium, at vi kan eksperimentere med smage, dufte og farver i langt højere grad, end andre tør ønske sig. Vejen til det fuldkomne er belagt med nysgerrighed, og vi har taget den helt store ja-hat på i jagten efter det. Vi brygger øl, som er jordbunden, og som tager udgangspunkt i naturen omkring os. Vi går også på opdagelse med brugen af gårdens vilde og dyrkede urter og vækster såsom røllike, lavendel, korsknap, ene og gran. Med respekt for den nordiske bryggetradition og lyst til eventyr, samler, plukker og nipser vi alt, hvad der gror på gården – som kan komme i kedlen. Alle KØLSTER ØL er fremstillet uden brug af kemi, tryktanke eller tvangskarbonering. Det er håndbrygget i vores 500 l mæskekar, det er upasteuriseret, ufiltreret, håndtappet og flaske- • C 23 modnet. Alt, vi laver, er økologisk, og gården samt bryggeriet, er samtidig også biodynamisk Demeter-godkendt. En KØLSTER CIDER starter hvert efterår, når vi samler og presser æbler til den reneste most, du kan forestille dig. Æblerne er saftige spiseæbler blandet med særlige krydrede cidersorter. Vi lader den plumrede most stå gære koldt hele vinteren, og undervejs omstikker vi jævnligt, for at sikre en meget langsom gæring og klaring. Når vi tapper den hen på foråret, er mosten på magisk vis transformeret til en smuk, smagfuld og perlende cider. Det fulde sortiment kan nydes på Kølsters Tolv Haner i København. Kom. Smag. Og spørg os om alt! KØLSTER NATTENS DRONNING – BRYG NO. 335 IPA – 7% En gylden, fyldig og solidt humlet, overgæret øl a’la en IPA – med en rig smag af vores lokale malt. Her får du lov at nyde en KØLSTER klassiker. 207 C 23 • UDSTILLERE KØLSTER BEJLER – BRYG NO. 321 Wiener –5,4% Lige ud af landevejen, en undergæret øl i wienerstil, hvor malt og humle spiller sammen som de skal i en dejlig tørstslukker. DOPPEL-OP-HOP – BRYG NO. 332 Bock – 6,9% En kraftfuld, undergæret øl, hvor vi leger med de nyere humlesorter; Perle, Smaragd og Mandarina. Ved at dosere humle med lav alphasyre, i rigelige mængder, opnår vi en fyldig, frugtig og aromatisk øl. Til ganen der heller vil kysses end bides af humlen. Brygget af vores egen bygmalt og havre. 208 KØLSTER THORS HAMMER – BRYG NO. 330 Bock – 8,5% En stærk, guddommelig og sødmefyldt Bock-type, hvor der er dobbelt op af malt under indmæskningen og dermed kraftigt maltet i stilen. DAGENS-HANEBRYG NO. XXX Øl – 5-10% Her serverer vi nogle af vores forskellige, spændende og eksperimenterende nye øl. Blandt andre: Syrling, AbbedisseAle, Humlepils m.fl. Jo flere smagninger, jo flere forskellige tap kommer på hanen! CIDER – TAP IV, 2014 & TAP I, 2015 Cider – 5,9% Naturgæret, aromatisk og tørstslukkende! Nyd smagen af en RIGTIG cider af REN most. Fremstillet af most af blandede æbler, naturgæret, omstukket flere gange og eftermodnet på flaske. 209 C 25 • UDSTILLERE S T A N D C 25 BIE’S BRYGLAB I BIE APS Bygmarken 19 B 3520 Farum [email protected] www.bie-aps.dk UDSTILLERE BIE’S BRYGLAB IMPERIAL PILSNER Imperial Pilsner – 6,4% I denne stærke pilsner er der benyttet rigelige mængder dansk pilsnermalt og wienermalt; humlerne er de traditionelle tyske Magnum og Perle. En rigtig mundfrisker, hvor maltene og de gode mængder humle har sat deres dejlige og tydelige præg. BIE’S BRYGLAB IMPERIAL PORTER Imperial Porter – 8,0% Denne porter er fyldt med mørke malte og god humle. Den er lagret i to år, så den er blevet dejlig rund og blød i smagen. Biler, Bryg, Business BIEs BrygLab er et mikrobryggeri og eventcenter under mottoet Biler, Bryg, Business. BIEs BrygLab laver forskellige typer øl til specialsalg, private label samt udvikler ølkoncepter i samarbejde med kunder. Lokaliteterne kan lejes til erhvervsarrangementer og fester. Der arrangeres forskellige typer ølevents. BIEs BrygLab var sidste stop og mål på Ølentusiasternes Tour de Biere 2013. BIEs BrygLab huser Fantombryggergruppen, som udgøres af et antal bryggere, der benytter faciliteterne i mikrobryggeriet. 210 S T A N D C 25 BIRKERØD BRYGHUS & ØLHANDEL Ved Leif Kjøller Baunevang 20, 3460 Birkerød [email protected] www.birkebryg.dk Historien Birkerød Bryghus & Ølhandel blev registeret i 2012 efter brygning siden 2007. Som diplombrygger fra 2013 brygges nu kommercielt som fantombrygger. Udvalget af bryg bliver løbende øget, så der nu er mere end 15 forskellige at vælge imellem selvfølgelig med forbehold for udsolgte varianter. Kontraktog eventbrygning Har du selv en ide til en øl, som du gerne vil have udviklet, eller en opskrift, som du gerne vil have lavet i lidt større omfang, end det er muligt hjemme, så kontakt bryghuset for at se og høre, hvordan vi kan samarbejde om dette. I forbindelse med events kan der brygges efter egen opskrift eller trykkes egen etiket til øllet. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad efter aftale. Ølsmagninger Birkerød Bryghus holder gerne ølsmagninger med præsentation af Birkerød Bryg alene eller sammen med andre øl. Udviklingen af recepter og prøvebrygning, samt administra- • C 25 tion foregår på adressen i Birkerød, men selve produktionen sker i samarbejde med etablerede bryghuse - for tiden i BIE’s Bryglab - som fantombrygger. Birkerød Bryg sælges i udvalgte restaurationer og specialforretninger pt. i og omkring Birkerød. BIRKERØD FORÅR 2016 Strong Ale – 7,5% Forår giver ny energi efter den mørke vinter og er en stærk ravfarvet ale med masser af gode malte og humler (Perle, Strisselspalt og First Gold). Forår byder foråret og påsketiden velkommen med sin imødekommende maltfylde, blide mørke smage og humlearomaer. BIRKERØD SOMMER 2016 Kölsch – 4,3% En frisk øl til de varme dage og lune aftener. Brygget som kölsch med tysk alegær; tilsat ekstra humle (Perle og Strisselspalt) og tørrede hyldeblomster. BIRKERØD EFTERÅR 2015 Brown Ale – 5,0% Bryggerens bud på en brown ale med indtryk fra efterårets høst af kornet og erindringen om afbrændingen af markerne. 211 C 25 • UDSTILLERE BIRKERØD VINTER 2014 Strong Skotsk Ale – 6,4% Brygget med mørke malte og engelske humler. Hertil en anelse røgmalt og kirsebærsirup for at markere julehyggen ved pejsen. Lagringen på fad har kun gjort oplevelsen bedre. BIRKERØD RUDERSDAL GYLDEN Pilsner – 5,0% Stor smag og dertil passende styrke. Masser af dansk pilsnermalt samt krystalmalt giver en fin balance mellem maltsmag og sødme. Perle er brugt både som bitter- og aromahumle. BIRKERØD GYLDEN HVEDE Hefeweizen – 5,2% En hvedeøl efter klassisk tysk tradition brygget med hvede-, pilsner- og wienermalte, der sammen giver god fylde. Humlerne er Perle og Strisselspalt der giver en mere krydret smag sammen med den tyske alegær. BIRKERØD RØGSLØR Røgøl – 5,0% Tørverøget malt giver denne røgøl en karakteristisk røgsmag, der balanceres med maltsmagen fra pilsnermalten og sødmen fra karamelmalten. Humlerne er Admiral og Fuggles. 212 UDSTILLERE VIKING ALE Ny Nordisk Øl – 6,3% Viking Ale er bryghusets bud på en nordisk øl inspireret af mulighederne for sankning af urter. Der er krydret med dansk humle, enebær, en smule tranebær og en god mængde honning. Viking Ale serveres fra træfad, hvor den har ligget i 4 måneder. BIRKERØD 500 Pale Ale – 5,0% 500 er brygget for at fejre 500 års jubilæet for det bayerske Reinheitsgebot. En tysk ravfarvet ale brygget med pilsner- og münchnermalt, tysk dyrkede humler (Northern Brewer og Tettnang); gæret med tysk alegær. Alen serveres fra egetræsfadet, hvor den har lagret i 2 måneder. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. S T A N D C 25 POMONA CIDER Dådyrvænget 402 2980 Kokkedal Tlf: 51 70 90 87 Mail: [email protected] www.facebook.com/Pomonacider www.pomona.dk Dansk cider Pomona er dansk kvalitetscider inspireret af engelsk og fransk cider, men fremstillet af de bedste danske spise- og madæbler. Æblerne er behandlet nænsomt for at bevare den høje kvalitet i smagen og aromaen. Der er anvendt ren ufortyndet æblemost og ikke tilsat hverken aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona kan drikkes som et friskt alternativ til en øl eller et glas hvidvin. • C 25 POMONA HALVTØR DANSK CIDER Halvtør cider – 5,8% Velegnet til fisk eller fjerkræ i stedet for hvidvin og også god til ost. ØRBÆKGAARD HALVTØR DANSK CIDER Halvtør cider – 5,8% Opkaldt efter plantagen ved Ørbækgaard på Fyn og velegnet til mad. Fremstilles til Irma. BROVEJEN – DANSK CIDER PÅ ELSTAR OG AROMA Halvtør cider – 6% Cideren er gæret på æbler af sorterne Elstar og Aroma fra Brovejens Frugtplantage ved Aalestrup i Vesthimmerland. STRANDLYST – DANSK CIDER PÅ COX ORANGE Halvtør cider – 6% Cideren er gæret på Cox Orange fra Frugtplantagen Strandlyst ved Rudkøbing. Æblebrændevin Frugtbrændevin – 40% Æblebrændevin lagret et år på et fad af fransk eg. Nydes til kaffen efter en god middag. Der serveres 1 cl pr. polet. 213 C 26 • UDSTILLERE S T A N D C 26 UDSTILLERE anderledes end andre bryghuses. Vi har i flere år arbejdet med tilsatte enzymer og brug af umaltet korn til øl fremstillingen i stedet for traditionel malt. Alle øl der er med på festivalen i år, er at finde på haandbryg.dk’s beercalculator. Få Testet Dit Øl DTU BRYGHUS Timothy John Hobley DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 27 06 Mail: [email protected] Preben Bøje Hansen DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 75 17 Mail: [email protected] www.bryghus.dtu.dk DTU Bryghus Vi er en polyteknisk undervisningsplatform og innovationsvugge for ingeniørstuderende primært for DTU studerende og ansatte. Bryghuset bruges også som test- og udviklingsfacilitet for firmaer og man kan komme som gæstebrygger efter aftale. Således er øllen det produkt der kommer ud af de studerendes anstrengelser under deres vej til ingeniør. Det betyder at vores øl tit er meget 214 Da en stor del af arbejdet for de studerende på DTU Bryghus er at analysere øllet, vil vi i år medtage simple analyseapparater så gæster (og udstillere) kan få deres øl analyseret på diverse parametre. Øllet Da vi ønsker at præsentere så mange øl som muligt i år vil alle vores øl ikke være på hanerne hele tiden. Så kom forbi vores stand og spørg hvad der er på hanerne og vi vil gøre vores bedste for at finde en øl der passer til dine ønsker. DTU PROREKTORS HALF N’ HALF Denne øl er lavet med dobbeltmæskning. Først er der mæsket på traditionel vis med maltet korn. Derefter er der mæsket igen i den samme urt, denne gang med umaltet korn, hvor de overskydende enzymer fra mal- ten går ind og nedbryder stivelsen i det umaltede korn. DTU IRSK KAFFE Denne øl er lavet som en hyldest til den irske stout. Øllet er mæsket med rigelige mængder kaffemalt og derefter tilsat urten fra en dekoktionsmæskning af ren kaffemalt. Øllet er til trods for sit mørke ydre, forholdsvis let i mundfylden og glider let ned med efterfølgende ristede noter af kaffe. DTU RECESS Denne øl er lavet af overskudsmalte fra et bryggerikursus i januar måned. Kurset er for diplomingeniør studerende hvor de bruger produktionen af øl som udgangspunkt for undervisning i fødevaresikkerhed. Øllet er pompøst og voldsomt og spiller på alle tangenterne. Til de mange malte er tilsat rigelige mængder Polaris og Galaxy humle for at opveje kompleksiteten fra de mange malte. DTU OAT 6 Denne øl er lavet udelukkende på umaltet havre og er det 6. bryg i rækken af vores glutenfri øl og er brygget i samarbejde med Novozymes ved hjælp af deres enzymer, der hjælper med at • C 26 mindske CO2-udslippet under produktionen af øl. Øllet er frisk i sin smag og er utroligt læskende. DTU DE 4 ÅRSTIDER Denne øl er brygget med hhv. 25% umaltet byg, 25% umaltet rug, 25% umaltet hvede og 25% umaltet havre. Øllet er lavet som en hyldest til det danske landbrug der igennem de seneste århundreder har været med at skabe den danske ølkultur vi nyder i dag. De 4 Årstider er lavet med enzymmixet Ondea® Pro fra Novozymes, der gør det muligt at brygge øl udelukkende af umaltet korn. DTU BLUE DOT BEER På DTU kan alle studieretninger deltage i Blue Dot Projekterne, der har til formål at bevare kloden gennem viden på tværs af discipliner. Øllet er brygget af studerende som en del af forskningen der foregår på DTU Bryghus og vil have sin verdenspremiere på ølfestivalen 2016. DTU PILSNER DTU Pilsner er lavet udelukkende med malt fra Fuglsang og er tilsat rigeligt med humle. Øllet er simpelt og ligetil og er en fin øl til at skylle ganen med i den danske sommer. 215 C 27 • UDSTILLERE S T A N D C 27 HERODES BRYGKLUB Jacob Holmsgade 1, 2300 Kbh. S Tlf: 20 92 90 10 Mail: [email protected] www.herodes.dk Håber du kan få inspiration Herodes er en brygklub som startede med at brygge øl af Beerkit og Semikit. I dag brygges udelukkende efter "all grain" metoden, altså helt fra bunden. Vi er 12 medlemmer som prøver kræfter med denne ædle kunst og som sammensætter vores øl og vores mad, så det passer sammen. – Vi har fællessamling en gang om måneden og inviterer gæster til at holde indlæg, besøger bryggerier, brygklubber og en masse spændende aktiviteter. For så kan vi opbygge vores viden og samtidig få en god aften med hinanden. 216 UDSTILLERE Lej et bryggeri for en aften Hjemmebrygget øl var for et par år siden en temmelig sjælden hobby blandt danskerne. Måske husker du din fars forsøg i 70'erne med at lave ”billige guldbajere” på et øl-sæt fra Matas; resultatet blev jo også derefter. Mange fortæller også, hvorledes man fik munden fuld af en doven væske, der med lidt god vilje smagte af øl. Men sådan er det ikke længere, du kan i dag med specialiserede ingredienser og udstyr brygge Pilsner, Pale Ale, Weissbier, Märzen, Porter og Bock, i en kvalitet der matcher eller ligefrem slår de kommercielle bryggerier. Herodes Brygklub kan hjælpe dig i gang med en rigtig god hobby. HERODES CHUBBY MUNK Mørk Belgisk Ale – 9,0% Mørk Belgisk Ale brygget på American Farmhouse gær. Med sine belgiske toner forkæler den klostrets modne nonner. Den har en blødhed og er samtidig en kraftbombe, der kendetegner en god belgisk øl. HERODES WHITE GOOSE Saison – 7,5% Gylden Saison med stikkelsbær. Gæret med gærtyperne American Farmhouse & Chardonnay-hvidvin. Eftergæret på grønne stikkelsbær. I duften fornemmes tydelige belgiske noter. Smagen er klart belgisk med en typisk belgisk frugtighed, der bakkes op af de tilsatte stikkelsbær. En frisk cremet aromatisk øl, der passer til det danske forår. HERODES BLACK CHERRY STOUT Kirsebærstout– 8,0% En fyldig sort basse der udfordrer og kilder smagsløgene med utallige nuancer fra de mange ristede malte. Som en ekstra finesse er der tilsat store mængder italienske Amarena kirsebær, som udmærker sig ved at være de ypperste dessertkirsebær. En blød cremet og indsmigrende stout med en diskret frugtig finale af mørke stenfrugter. HERODES BLACK IPA Black IPA – 7,5% Sort IPA med amerikanske humler som fornemmes i duft og smag. Der er brugt Simcoe & Citra i rundhåndede mængder. • C 27 HERODES BLACK KAHLUA Stout – 8,5% Som forbillede for denne stout er den sorte udgave af Kahlua, verdens bedste kaffelikør baseret på rom. Vores fortolkning er en stout med god restsødme og med tydelige nuancer af kaffe, vanilje, og tilsat caribisk rom. En sort øl med et lækkert caffe latte skum. I sig selv en lille dessert, eller den perfekte afslutning på en god dag. Ja hvorfor ikke… erstatning for morgenkaffen. HERODES PINKY Saison – 9,0% Pink Saison med store mængder hindbær. – Her er en øl som er helt sin egen. Med ca. 15% hindbær og en tørhed fremstår Pink Saison som en frisk øl med frugtige nuancer. En rigtig tørstslukker. Pinky hverken dufter eller smager som frugtøl, men har en fin finale med tydelig hindbær. Som en ekstra finesse er eftergæring sket på opformeret gærdepoter fra to flasker Lindemans Gueuze Cuve´ Rene & Lindemans Framboise, hvilket vil udvikle friskheden yderligere. 217 C 27 • UDSTILLERE HERODES LADYBOY Fusionsøl – 6,5% Collaborationsbryg mellem Herodes & Flying Couch. Rygtet siger, at en ladyboy kan overraske når først du møder en? Vores lille asiatisk inspirerede øl må også siges at være noget for sig selv. Tag vores Ladyboy i hånden uden det skal plage dig for livet. Som i det asiatiske køkken har vi brugt ris, koriander, limeblade, ingefær og kokosvand fra grønne kokosnødder. Hvis du er ladyboy og beviser det, så gir vi selvfølgelig en smagsprøve på husets regning. HERODES SNAKE BITE Fusionsøl – 8,0% Collaborationsbryg mellem Herodes, Flying Couch & The Cider House. – I England kendes Snakebite som en mix af øl & cider. Vores Snakebite er en øl gæret på dansk ”cidergær” tilsat ren frisk æblesaft fra to typer cideræbler fra Burrow Hill ciderfarm. En kompleks frisk øl med toner af æble i både duft og smag. Tørhumlet for at booste friskhed og æblearoma. 218 UDSTILLERE HERODES SNAKE BITE FADLAGRET Fusionsøl – 8,0% Vi har tappet en portion Snake Bite på to Cider Brandy egefade fra Burrow Hill Cider farm. Med denne behandling sluttes ringen meget smukt, og kompleksiteten i denne specielle øl folder sig yderligere ud. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HERODES LAKRIDS CHILI STOUT Stout – 5,7% En stout med engelsk lakridsaroma samt en god og harmonisk lakridssmag med en snert af Chili. For at afrunde smagen er der tilsat 1 kg god dansk økologisk havregryn. Der er brugt fire forskellige malte herunder chokolademalt og røgmalt. Der er brugt to typer humle – Columbus og Styrian Golding. Tilsat Chili fra drivhuset. Gæstebryggere Håndbrygger Martin Klausen kommer fredag og udskænker 2 af sine egne øl fra kl. 15.00. PS. Martin Klausen tog en guldmedalje i DM i håndbryg i 2015, med en Imperial Stout i kategorien 13E andre tilsætninger. GRANDPAS WET DREAM Imperial stout – 12% Imperial stout med espressobønner, Tahitiansk vanilje, toffee karamel og egespåner. SCHRIMP JUICE, A TRIBUTE Imperial IPA – 9,0% IIpa med Brettannomyces, masser af humle i mæsken og fem forskellige i kogningen, samt to gange tørhumling. Spybrew En af Herodes tætte brygvenner er nanobryggeriet Spybrew fra Hvidovre, som desværre alligevel ikke deltager med egen stand i år. Men men men, I skal da ikke snydes for øl fra Spybrew, for Herodes har Spybrew's "Black Water Dry Stout" med ved vores stand. En lækker mørk stout, som fik en flot 2. plads ved årets FØLS (Frederikssund Ølsmagning). SPY BREW BLACK WATER DRY STOUT Stout – 6,6% Pilsnermalt, Maris Otter malt, Black malt, Cara Aroma malt, Chokolade malt, Røgmalt, Cascade humle, Pacific Gem humle og London Ale gær. ABV 6,6%, EBC 108, IBU 31. • C 27 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand B 18, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk 219 C 28 • UDSTILLERE S T A N D C 28 KØBENHAVNS OKTOBERFEST Femøren, Amager Strandpark Tlf: 36 96 47 14 Mail: [email protected] www.oktoberfestdk.dk Velkommen til Københavns Oktoberfest! I 2009 åbnede den første Oktoberfest i København og vi er nu blevet Danmarks største og sjoveste Oktoberfest. Det er en Ølfestival med lederhosen, øl og schlagermusik, det skal prøves, du bliver overrasket. Vi er tilbage 22. - 24. september og 29. september - 1. oktober 2016 – sæt kryds i kalenderen. Der er fri entré. Øl og mad kan købes i teltet. Du kan også 220 bestille vores tilbudspakke med: Mad, øl og pladsreservering! Så sidder I på de bedste pladser. Ølfesten finder sted på Femøren, Amager strand med herlig Tyrolermusik og 1 liters øl, serveret af barmfagre øljomfruer og gutter i lederhosen. Der er åbent torsdag fra kl. 17 til 23, fredag fra kl. 17 til 23.30 – lørdage dog fra kl. 14 til 23.30. I år spiller Zack Zillis der sidste år fik København til at Oktoberfeste, så glæd dig til de kommer. Bandet spiller super stemningsmusik, sange du kender og kan synge med på. Stilen er moderne tyrolermusik og vi garanterer I vil stå på bænkene i løbet af aftenen, det er bare sjovt – kom og vær med. I bandets pauser spiller vores DJ alle de kendte schlagere I elsker. Lang tradition Oktoberfest har en lang tradion, der startede i München for 200 år siden. Vi fejrer behørigt, at høsten er i hus. Når du kommer til teltet, vil du have fornemmelsen af, at være i München. Blå og hvide farver præger teltet og vores betjening bærer Dirndl og Lederhosen. C 29 • UDSTILLERE S T A N D C 29 BEER ENTHUSIAST A/S Østre Boulevard 29 8930 Randers NØ Tlf: 86 41 03 88 Mail: [email protected] www.beerenthusiast.dk Vi deler din passion Øl er vores og din passion, og sammen opdager vi de bedste øl i Norden og verden. Beer Enthusiast handler om passion, kvalitet og integritet, og vores team består af bryggere, ølsommelierer og entusiaster fra både detail- og specialhandlen. Vi er eksperter og entusiaster af hjerte. Navnet Beer Enthusiast reflekterer vores passion og de mennesker, der driver virksomheden og vores partnere. Beer Enthusiast Danmark importerer og distribuerer specialøl af 222 UDSTILLERE meget høj kvalitet fra hele verden. Vi prioriterer især at skabe et meget stærkt nordisk sortiment, hvor de håndværksmæssige kundskaber i ølbrygningen er i fokus. Der findes allerede et stort udbud af specialøl fra hele verden på markedet, men hos Beer Enthusiast tror vi på, at de nordiske øltraditioner har så meget at byde på, at det bør være en bestandig del af et rigt og varieret udbud til alle, der sætter pris på øl af meget høj kvaltiet. I vores sortiment finder du også spændende, anderledes og helt fantastiske øl fra Island, Italien, Japan og Kina. Fælles for alle øl i vores sortiment er, at de er brygget med stor interesse for råvarer, metoder og håndværk. Beer Enthusiast er oprindeligt startet i Norge af et særdeles stærkt team af ølentusiaster. Udover Danmark og Norge er Beer Enthusiast på nuværende tidspunkt også repræsenteret i Sverige og Tyskland. Beer Enthusiast er en del af Best Selection, som blev etableret i 2002. Best Selection er i dag en af Danmarks stærkeste leverandører af vin, øl og spiritus til specialhandlen og On Trade markedet. Ø-Bryg – Det er sundt at leve sjovt, og vi kunne ikke være mere enige. Erik Nielsen er manden bag denne øl, og han er en erfaren hjemmebrygger med lidenskab for smag. Ø-BRYG HUMLECIDER Cider – 5,9% Humlecider er en frisk cider brygget med elementerne fra øl. Både humle og ølgær er med til at give denne cider en helt ny dimension. Humlecideren er resultatet af et Sydfynsk samarbejde mellem en brygger, en kok, og en frugtavler. Ø-BRYG DAMPSKIBSØL Steambeer – 5,5% Dette er en øl, som bruger en gær, som sædvanligvis bruges til overgæring, og gæres på lavere temperaturer. God maltkarakter og en ren gærprofil, der giver høj drikbarhed. • C 29 Ø-BRYG BROWN ALE Brown ale – 5,9% Et rigtig godt eksempel på ølstilen, hvori man kan finde aromaer som kaffe, mocca, flødekaramel og et let humlepræg. Det er en meget god madøl, som man desværre ikke ser nok af på markedet. Ø-BRYG PALE ALE Pale ale – 5,9% En øl som byder på gode aromaer af ren, amerikansk humle. Citrus, lyngblomster og karamel er blot nogle af aromaerne man kan finde. Øllet har også en blød bitterhed som frisker godt op, og en maltprofil der skaber en god fylde. 223 C 29 • UDSTILLERE Baladin, Italien Årets italienske bryggeri 2013 og 2014. BALADIN ISAAC Witbier – 5,0% Denne Biere Blanche har en uklar, abrikos farve og et intenst hvidt skum. Den er lagret med koriander og appelsinskal fra usprøjtede appelsiner fra Toscana. Dette er med til at balancere gæraromaerne med en dejlig citrus- og kryddersmag. BALADIN WAYAN Saison – 5,8% Dette er Baladins fortolkning af det belgiske øl Saison, og er krydret med ni forskellige typer krydderier. De forskellige kornsorter og krydderblandingen knyttes elegant sammen med et frugtigt gærpræg. Resultatet bliver en kompleks og floral øl som forfrisker smagsløgene. UDSTILLERE BALADIN SUPER Stærk belgisk ale – 8,0% Super er en amber ale inspireret af de ølglade munke i Belgien. Den har en smag af banan, marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der virkelig en god balance mellem kompleksitet og drikbarhed. Den afslutter med en dejlig smag af mandel og tørret frugt. BALADIN NORA Traditionel ale – 8,0% Øllet er brygget med den urgamle hvedesort Kamut, som man kun finder i Egypten. I tillæg er det tilsat myrra og ingefær, som er traditionelle krydderier fra Egypten. Man finder virkelig Østens aromaer i glasset i form af krydderier, citrus og ingefær. Øllen er velbalanceret med malten, og det er virkelig en øl med særpræg. BALADIN LEON Belgian Dark Ale – 9,0% Leön hypnotiserer med sin eksplosion af dufte og aromaer, som fremkalder en festlig atmosfære, fuld af hygge. Oprindelig en julebryg med uforglemmelige chokoladenoter blandet med aromaer af tørret frugt, lakrids og karamel. Kombineret med mad udtrykker denne øl sine bedste træk med chokolade i alle afskygninger, samt med smagfulde kødretter og blåskimmeloste. BALADIN NAZIONALE Blond ale – 6,5% Bryggeriet og de involverede mennesker er dedikerede både når det kommer til produktet, naturen og råvarerne. Dette er et resultat af denne dedikation, og er den første 100% italienske øl i landet. De har et godt samarbejde med en landbrugsskole som er en af Italiens ledende, og sammen med dem har de nu egne bygmarker og humlegård. • C 29 en smule vinkarakter og kendetegnet ved sensuelle noter af frugt og karamel. Øllet skjuler ikke sin oprindelse og kan prale af den rene varme fra alkoholen, som til tider minder om tørverøget spiritus. Denne øl er specielt velegnet til vildt, lam eller ekstreme oste. COLA BALADIN Sodavand Den første 100% naturlige, fairtrade cola. CEDRATA BALADIN Sodavand Calabria citroner fra Diamante giver denne læskedrik sin aroma og smag. BALADIN GINGER Ingefærdrik. BALADIN SPUMA NERA Sodavand Sprudlende læskedrik lavet på bitre appelsiner, den røde del af rabarberrødder samt appelsinskal og vanilje. BALADIN ELIXIR Belgian Strong Ale – 10,0% Elixir er en øl med unik personlighed. Den er lavet med gær afledt fra den type, der anvendes til Islay Whisky. Øllen er tør, med 224 225 C 29 • UDSTILLERE Malmgård, Finland Malmgårdbryggeriet ligger på Finlands eneste greve Johan Creutzs ejendom. Familien har ejet jorden siden 1614. Da han gik over til at drive økologisk landbrug ønskede greven at videreforædle kornet. Han gik på et bryggerikursus og lærte Toumas Markkula, en af Finlands mest respekterede bryggere, at kende. Resultatet blev at de to slog sig sammen om at starte et mikrobryggeri med fokus på lokalt dyrket korn og den finske øltradition. MALMGÅRD HUVILA ARTIC CIRCLE ALE Traditionel ale – 7,3% Artic Circle Ale er inspireret af en gammel, traditionel finsk ølstil, som hedder Sahti. Som en Sahti er Artic Circle brygget med rug i tillæg til byg samt hele enebærkviste. Resultatet bliver en krydret, karamelliseret og kompleks øl med god balanceret bitterhed. UDSTILLERE MALMGÅRD BELGE Stærk belgisk ale – 8,0% Når man smager denne øl skulle man tro, at det er en klassisk, belgisk bryg. Med eget dyrket korn i mæsken, finder man dejlige toner af nybagt brød, tørrede figner og søde krydderier på næsen af denne øl. Den følger trop med mange af de samme smagsindtryk, en stærk mellemliggende del med medium fylde, som ender i en sødlig smag. MALMGÅRD HUVILA X-PORTER Baltisk porter – 7,0% X-porter er en overgæret porter som har ladet sig inspirere af den baltiske porterstil, som stammer fra 1800-tallet. Øllens intense mørke farve giver høje forventninger. På smag og aroma leverer X-porter kraftige, komplekse, mørke og ristede toner. C 29 MALMGÅRD EMMER TRIPEL Tripel Ale – 8,3% Den gamle Emmerhvede opbygger en fyldig smagsoplevelse med en varm, krydret og frugtagtig smag. Denne øl er specielt velegnet til svinekød, kylling og kalkun, gryderetter og nydelse. ICELANDIC WHITE ALE Witbier – 5,2% De sprøde noter af citrus og krydderier er det perfekte supplement til fisk og skaldyr, fjerkræ, vegetariske retter, asiatisk mad, og krydrede fødevarer, herunder mexicansk, tapas, indisk og thaimad. MALMGÅRD EMMER IPA India Pale Ale – 6,2% Malmgård Emmer IPA er en gylden India Pale Ale brygget med amerikanske humlesorter. Emmerhvede giver denne IPA en meget rund og blød krop. De amerikanske humlesorter indtager hovedrollen og afgiver frugtagtig, citron- og fyrnoter og “nok” bitterhed. Øllet er brygget på Malmgårds kildevand, Pilsnerog Karamelmalt, Emmerhvede, Columbus-, Cascade- og Citrahumle samt alegær. Denne øl er specielt velegnet til svinekød, lammekød, ragout og orientalsk mad. ICELANDIC PALE ALE Pale Ale – 5,6% Cascadehumle giver øllen den amerikanske karakter, mens Northern Brewer og Hallertau Tradition tilføjer akkurat nok bitterhed til at gøre denne Ale forfriskende islandsk. – Det perfekte match for næsten ethvert måltid, fra burgere og steaks til grønsagsretter, pasta, pizza og chiliretter. Einstök, Island Einstökbryggeriet ligger blot 100 km syd for polarcirklen i fiskerihavnen i Akureyri på Island. 226 • ICELANDIC TOASTED PORTER Toasted Porter – 6,0% Klare noter af karamel og mørk chokolade. Smagen er glat og ristet med chokolade-, karamel- og lakridsnoter. Den komplekse, men sprøde smagsoplevelse passer perfekt til de lidt tungere retter som bøffer, vildt, mørkt fjerkræ og lammekoteletter. Kaffe- og chokoladekarakteren går også godt med desserter, især kage, is og chokolade. 227 C 29 • UDSTILLERE ICELANDIC ARCTIC BERRY ALE Witbier – 5,0% Arctic Berry Ale er en limitededition Ale brygget i anledning af den årlige islandske helligdag ”Sumardagurinn fyrsti”, som på dansk betyder ”den første sommerdag” og som hvert år finder sted den første torsdag efter d. 18. april. Brygget på hvede malt, pilsner malt, havre samt bavarian noble hops og er en forfriskende Witbier med smag af blåbær håndplukket nær polarcirklen. Arctic Berry Ale er en rigtig sommerbryg der passer godt til fisk, fjerkræ, sushi, krydret mad, asiatisk mad, græsk mad, salater og desserter. Kiuchi Brewery, Japan Kiuchi bryggeriet blev grundlagt så langt tilbage som i 1823 af Kiuchi Gihei. HITACHINO NEST WHITE ALE Witbier – 5,5% I stedet for belgisk gær bruger de en almindelig engelsk alegær som giver et rundere frugtpræg. Resultatet er en ekstremt friskt og citrusfokuseret øl med en tør afslutning. 228 UDSTILLERE HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT Imperial Stout – 7,0% Brygget på malttyperne Caramel, Roasted, Black og Chocolate malt. Derudover er humletyperne Saphir og Northern Brewer brugt, ligesom der er suppleret med kaffebønner. Tilsammen giver disse en aroma af sukkerglaseret kød, kaffe og mørk chokolade. Denne øl passer særdeles godt til chokoladedesserter og is. HITACHINO NEST RED RICE ALE Traditionel ale – 7,0% De røde ris som er brugt i øllet er en rissort som historisk set er blevet brugt meget i Japan. Den rosa øl er frugtig og har en sakeelegance over sig. Det er ikke let at definere ølstilen, men det er netop også det unikke japanske, som gør denne øl interessant. HITACHINO NEST REAL GINGER ALE Krydret øl – 8,0% Der er tilsat frisk ingefær, som sammen med den krydderprægede humle Perle og Styrian Golding balancerer godt mod maltsødmen. En god maltfylde og god balance og lidt ingefær på toppen er alt sammen med til at gøre dette til en meget spændende smagsoplevelse. HITACHINO NEST NIPPONIA Blond Ale – 8,0% Brygget på den genopdagede japanske bygmalt ved navn Kaneko Golden og den japanskdyrkede humle Sorachi Ace. Karakteristisk aroma, en kompleks vedvarende smag med kant af citrus og jord – en eftersmag, der er tør, men afdæmpet. Lucky Buddha, Kina LUCKY BUDDHA BEER Lager – 4,7% Lucky Buddha er brygget ved De Tusinde Øers Sø i Kina på vand fra de naturlige dybe kilder og den fineste malt, Qingdao humle og risflager. En perfekt tørstslukker. Moor Beer Company Moor Beer Company blev startet i 1996 på en tidligere mejerigård i Somerset. Bryggeriet vandt hurtigt adskillige priser og måtte udlicitere brygningen, da de ikke kunne følge med succesen. • C 29 I 2007 blev bryggeriet udvidet og relanceret med Justin og Maryann Hawke som ejere. Alle bryggeriets øl er brygget på naturlige ingredienser og er ufiltreret, så de bevarer den gær, der er så afgørende for at producere en enestående smag. MOOR BEER REVIVAL PALE ALE Pale Ale – 3,8% En humlerig Pale Ale brygget for at fejre en genoplivning af bryggeriet i 2007, da bryggeriet blev overtaget af de nuværende ejere. For en øl med lav alkoholprocent har denne Pale Ale en meget fyldig smag. MOOR BEER NOR’HOP Ultra Pale Ale – 4,1% Øllen har en lys, gylden, ravfarvet nuance og smagsnoter af grapefrugt, citrus, hyldeblomst samt honning. 229 C 29 • UDSTILLERE MOOR BEER SO’HOP Ultra Pale Ale – 4,1% Moor Beer So’Hop er en Ultra Pale Ale brygget på australsk humle og bryggeriets eget gær. Øllen har en gylden farve med cremet hvidt skum og frugtagtige smagsnoter af humle med antydninger af tropiske frugter. Eftersmagen er humlet, bitter og sprød. MOOR BEER HOPPINESS Amerikansk IPA – 6,5% Som navnet på øllen antyder, er den utrolig rig på humle og giver dig det hele – alle de rige malt- og frugtagtige smagsnoter fra en Barley Wine kombineret med en humlet sprødhed fra en Pale Ale. Hoppiness er lig happiness. MOOR BEER DARK ALLIANCE Coffee Stout – 4,5% Moor Beer Dark Alliance er en Coffee Stout brygget i samarbejde med Arbor Ales bryggeri og Clifton Coffee Company i Bristol. Er du til kaffe og mørkt øl, er dette lige en øl for dig. Denne øl passer godt til vaniljeis, chokolade samt hårde oste som parmesan eller cheddar. 230 UDSTILLERE • C 29 La Socarrada Cervesa Det spanske bryggeri La Socarradas nye ølkoncept er baseret på at opleve øl, som er omhyggeligt produceret i mindre partier af helt naturlige produkter af høj kvalitet. LA SOCARRADA ER BOQUERON Golden Ale – 4,8% La Socarrada Er Boqueron er en spansk, lys og forfriskende øl. Smagen er behagelig med noter af salt, balsamico og lakridsrod. Øllen er særdeles velegnet til asiatisk mad, stegt fisk, pålægsbord og spansk mad som tapas & skinke. LA SOCARRADA CERVESA ARTESANAL PREMIUM Krydret Ale – 6,0% Brygget på vand, malt, humle, gær, rosmarin og rosmarinhonning. Øllen har en orangegylden farve med et hvidt skum. Duften er appetitvækkende og fyldt med rosmarin og rosmarinhonning. Øllen har desuden noter af ingefær og sort peber. Øllen er både sprød og behagelig tør og kan med fordel serveres til svinekød, parmaskinke, paté, grøntsager og risretter som paella. Edge Brewing Bryggeriet Edge blev etableret i Barcelona i 2013 af to amerikanere, som ønskede at blive en del af håndværksøl-revolutionen i Europa. Ved at kombinere højteknologisk amerikansk brygningsudstyr med de bedste ingredienser og mange års erfaring, leverer de nu frisk og ægte amerikansk håndværksøl til spanierne og resten af Europa. EDGE ACCIDENTAL JEDI Triple IPA – 10,9%. Øllen, der er brygget på humlesorterne Warrior, Zeus, Nugget, Cascade og Centennial, har en blød maltet baggrund og en bekræftende bitterhed. Duften leder tankerne hen på citron, lemon og krydderier. EDGE TWISTED VERBENA Berliner Weisse –5,9% Brygget i samarbejde med bryggeriet Magic Rock. Øllen har en dyb gylden farve og er brygget på humlesorterne Centennial og Cascade. Smagen bærer præg af citrus, og duften leder tankerne hen på citron, kiks og krydderurter. Twisted Verbena har en saftig og skarp afslutning. Denne øl passer godt til asiatiske retter, salater, cheddar og brie. EDGE SPACE COAST Session IPA – 4,5% Gylden, let uklar farve og et stort hvidt skum. Øllen har tydelige aromaer af importeret amerikanske humle samt citrus, grapefrugt og melon. Smagen er sprød og tør med en smag, der matcher den humlefyldte aroma. Denne øl passer godt til kød, ost og godt selskab. 231 C 29 • UDSTILLERE EDGE MOLAWEISS Hefeweizen – 5,0% Fin gylden farve. Øllen er en klassisk bayersk hvedeøl med et touch af forskellige frugter og krydderurter. Nyd duften og smagen af moden banan, med et strejf af kryddernellike og citrusfrugter. Denne øl passer godt til de fleste retter herunder saltet kød, pølser, skinke, kalvekød og Gouda ost. EDGE PADRINO PORTER CHOCOLATE & VANILLA Porter – 6,9% Porter med en mørkebrun farve. Øllen er brygget med en lang række forskellige malte til at skabe en særlig ristet smag. Med anvendelse af kakaobønner og vanilje er denne øl et sødere alternativ til Padrino Original. Smagen af ristet malt og kakao træder frem, og duften leder tankerne hen på stærk chokolade og sød malt. Denne øl passer godt til forskellige oste samt røget og grillet mad. EDGE HOPTIMISTA Amerikansk IPA –6,6% Ravfarvet krop og et fint skumhoved. Øllen er brygget på humlesorterne Cascade, 232 UDSTILLERE Centennial og Chinook samt en lang række forskellige malte. Hoptimista har en duft af malt, fyrretræ og citrusfrugter samt en god bitter smag af citrus og krydderier. Denne øl passer godt sammen med skimmeloste, cheddar ost, kylling, krydrede retter og skaldyr. Palm Belgian Craft Brewers Historien om Palm Bryggeriet går tilbage til 1686, hvor Theodoor Cornet, butler for greverne af Steenhuffel på Diepensteyn Slot, også ejede en lille kro overfor kirken. Her bryggede han øl til sine gæster. I 1747 blev kroen omdannet til et lille bryggeri, der solgte øl til indbyggerne i landsbyen. Senere blev bryggeriet overtaget af Jean- Baptiste De Mesmaeker, som også blev borgmester i Steenhuffel. Siden begyndelsen er bryggeriet vokset betydeligt og er i dag under navnet ”Palm Belgian Craft Brewers” en sammenslutning af de fem bryggerier Palm, Rodenbach, De Gouden Boom, Boon samt De Hoorn, som ejes af familien Toye. STEENBRUGGE BLOND Belgisk Blond – 6,5% Steenbrugge Blond er en Blond med en fyldig smag og en frugtagtig og letrøget aroma. Hemmeligheden bag Steenbrugge er den unikke sammensætning af “Gruut” – en blanding af urter og krydderier, der bruges til at berige smag og aroma. I Brugge var alle bryggerier forpligtet til at købe “gruut” fra byens urte- og kryddeributik kendt som “Gruuthuse”. STEENBRUGGE DUBBEL BRUIN Dubbel – 6,5% Steeenbrugge Dubbel Bruin er en Bruin med en maltet karamelagtig karakter og en frugtagtig, letrøget aroma. Hemmeligheden bag Steenbrugge Dubbel Bruin er den unikke sammensætning af “Gruut” – en blanding af urter og krydderier, der bruges til at berige smag og aroma. • C 29 STEENBRUGGE TRIPEL Trippel – 8,7% Steenbrugge Tripel er en gyldenblond øl med en afrundet karakter af malt. Denne Abbey har et duftende strejf af humle, en frugtagtig og letrøget aroma kombineret med et mix af urter og krydderier. Smagen er fyldig BRUGGE TRIPEL Tripel – 8,7% Brugge Tripel er en Abbey Tripel med en fin gyldenblond farve og et stort hvidt skum. Smagen er bitter, rig og cremet. Hemmeligheden bag Brugge Tripel er den unikke sammensætning af “Gruut” – en blanding af urter og krydderier, der bruges til at berige smag og aroma. I Brugge var alle bryggerier forpligtet til at købe “gruut” fra byens urte- og kryddeributik, kendt som “Gruuthuse”. 233 C 29 • UDSTILLERE PALM SPECIAL BELGE ALE Belgisk ale – 5,2% Palm er en af de mest berømte og klassiske håndværksøl fra Belgien.Denne ravfarvede og overgærede ”Special Belge Ale” blev oprindelig brygget i begyndelsen af det 20. århundrede, da pilsnere og lagerøl var ved at blive populære. Unikke ravfarvede malte ligger til grund for smagen, der har noter af mild karamel og honning. Bryggeriet besidder en overdådig samling af forskellige gærstammer, som hver især giver øllen sin egen frugtagtige karakter. Palm fermenteres med en bestemt gærstamme, som frembringer en tydelig note af banan. PALM ROYALE Stærk Belgisk Ale – 7,5% Denne øl blev første gang brygget i 2003 i anledning af brygger Alfred Van Roys 90 års fødselsdag og fik derfor navnet Palm Royale (Roy-ale) Palm Royale er kobberfarvet med et stort hvidt skum, som hænger flot i glasset. Duften minder om banan, og smagen er fyldig med en anelse sødme, men ikke desto mindre bitter og frugtagtig på samme tid. 234 UDSTILLERE PALM CORNET Stærk Belgisk Ale – 8,5% Cornet er en lys Belgian Strong Ale med en sofistikeret smag af træ og et strejf af vanilje. Øllen føles silkeblød i munden som en vin modnet på egetræsfade. Øllen efterlader en varm og bitter eftersmag. Øllen er opkaldt efter Theodor Cornet, der i 1686 var brygger og krovært på ”De Hoorn” Kro i Steenhuffel. Her bryggede han en eksklusiv lagerøl, der blev opbevaret på egetræsfade i kælderen på Diepensteyn Slot, hvor han også var butler. Denne fortælling inspirerede bryggeriet til at lave Cornet. RODENBACH Sour – 5,2% Den unikke rød-brune øl fra Flandern, der er kendt som et traditionelt lokalt produkt. En modning på egetræsfade giver den samme komplekse frugtighed som vin. Rodenbach består af 3/4 ungt øl og 1/4 øl, der er modnet i to år på egetræsfade. Øllen er den perfekte aperitif. RODENBACH GRAND CRU Sour – 6,0% Består af 1/3 ungt øl og 2/3 øl, der har modnet i to år på egetræsfade. Resultatet er en kompleks og vinøs øl med en meget lang eftersmag – ligesom en Grand Cru vin. Michael Jackson kaldte denne øl for en ”World Classic”. Celtic Marches Cider Med mange års erfaring fra drikkevareindustrien har teamet bag Celtic Marches et fantastisk grundlag for at brygge de bedste cidere – og det gør de. Råvarerne er fra familiens gård, hvor der i over 100 år blandt andet er blevet dyrket frugt og det er høsten herfra, der bruges i de tørstslukkende cidere. • C 29 LILY THE PINK CIDER Cider – 4,5% En mellemfrugtig cider med en fantastisk pink farve. Den har en intens frugtaroma og er meget let-drikkelig. Denne cider er perfekt som tørstslukker og til at drikke i godt selskab. THUNDERING MOLLY Cider – 5,2% Fantastisk gylden farve og en velafbalanceret afslutning. Thundering Molly er en god afrundet medium cider. Frisk og frugtagtig med en dejlig æblearoma. SLACK ALICE CIDER Cider – 4,6% 235 C 30 • UDSTILLERE S T A N D C 30 ANDRIK MIKROBRYGGERI Bringstrup, Ringsted, Mail: [email protected] www.andrik.dk En unik øl oplevelse Øloplevelsen er unik da der kun er brygget ca. 500 liter af hver øl. Konceptet er ved hvert bryg at skabe en unik øl hvor der ikke er gået på kompromis med smagen. UDSTILLERE Der eksperimenteres med forskellige malttyper, humlesorter, gærstammer og krydderier. For optimal smagskvalitet er øllet hverken filtreret eller pasteuriseret og det er tappet nænsomt. Friskheden sikres ved at opbevare øllet ved 5°C indtil det bliver serveret, ANDRIK FORÅRS ALE PALE AROMAHOPS ALE Ale – 4,8% Øllet er forfriskende bitter med blomster aroma og lyse malt sorter som Pilsner malt og Caramel malt. Citra, Amarillo og Cascade humle definerer bitterheden. Modning af øllet har resulteret i en ravgylden øl med en styrke på 4,8%. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. ANDRIK SOMMER PILS FESTIVAL JUBILÆUMS BRYG Ale – 4,2% Fortræffelig forførende frisk med en fin balance mellem søde milde malt sorter og humlens raffinerede bitterhed. Willamette humle definerer bitterheden. Modning af øllet har resulteret i en strågul øl med en styrke på 4,2%. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. ANDRIK BROWN CARAMEL ALE Brown Ale – 5,8% Denne øl er fyldig og harmonisk. Den kopper røde øl har fylde fra rigeligt Pilsner-, Münchnerog Caramelmalt. • C 30 Som modspil til sødmen giver aroma humler af sorten Wilamette og Citra en frisk citrus karakter. Desuden er ingefær og tranebær tilsat for at tilføre et strejf af jul. Øllen er gæret med en overgær som har resulteret i en styrke på 5,8%. Humlequiz Igen i år har Andrik Mikrobryggeri en sensorisk oplevelse ud over det sædvanlige. Prøv om du genkender fem forskellige populære humle sorter på deres aroma. Det er gratis at deltage og de dygtige/heldige vinder en smagsprøve efter eget valg fra min stand. Loungen Polsk øl – En hundredårig, men ukendt historie! Polsk bryghistorie, har som land været præget af uro på grund af politiske og økonomiske forhold. I dag, er Polen et land med en ølscene i rivende udvikling, med en stor dynamik og giver anledning til misundelse i mange andre lande i regionen. Jan Lichota, tidligere ansat i Brewers of Europe og nuværende medlem af EBCU for den polske ølforbrugerorganisation Bractwo Piwne fører os igennem den rivende polske øludvikling.Hvad skete der dengang, og hvad sker der nu? Lørdag kl. 16.00-17.00 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 236 237 C 31 • UDSTILLERE UDSTILLERE S T A N D C 31 S T A N D C 33 Danske Ølentusiaster Det kan du blive: Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand B 18, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk 238 C 33 DANMARK: Howling Monkey Mikkeller SVERIGE: Beerbliotek Brekeriet Brewski Bliv medlem af På festivalen • SAMLERFORENINGEN FORT DET BELGISKE HUS Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: 44 98 42 56 Mail: [email protected] www.samlerforeningen.dk Bøgeskovvej 37 5540 Ullerslev Tlf: 40 15 04 24 Mail: [email protected] www.detbelgiskehus.dk Byttestævner Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT og Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med S.B.S. medlemsbladet ”Ølkassen”. Målet er 40 fadølshaner Importøren Det Belgiske Hus udvider i disse tider – også her på Ølfestivalen. Målet er 40 fadølshaner, der dækker de fleste stilarter og behov. Der vil være godt øl fra et udvalg af deres belgiske bryggerier og med på standen vil også være besøg fra Mikkeller, Beerbliotek, De Molen, Brekeriet, Howling Monkey og Brewski, der alle distribueres af Det Belgiske Hus. Kig forbi Det Belgiske Hus og smag både bredden og dybden på definitionen af øl. – Det Belgiske Hus medbringer øl fra følgende bryggerier: BELGIEN: Boon (Brouwerij Palm) Brasserie Artisanale de Rulles Brasserie de la Senne Brasserie Dupont Brouwerij De Brabandere Brouwerij De Ranke Brouwerij Contreras Brouwerij Corsendonk Brouwerij Girardin Brouwerij Hof Ten Dormaal Brouwerij Lindemans Brouwerij Oud Beersel Brouwerij Rodenbach (Brouwerij Palm) Brouwerij Roman Brouwerij t'Verzet Brouwerij The Musketeers Brouwerij Verhaeghe De Struise Brouwers Huisbrouwerij De Halve Maan Les 3 Fourquets Mont des Cats Paljas Bier Van den Bossche 239 C 34 • UDSTILLERE S T A N D C 34 COISBO BEER Æblehaven 25, 5462 Morud Tlf: 40 42 95 40 Mail: [email protected] www.coisbo.com En passion Coisbo er en passion, en særlig bryggestil, et stilsikkert håndværk, de allerbedste råvarer, et godt design og en velafbalanceret smag. Coisbo er til dig! Jeg brygger øl fordi jeg ikke kan lade være. Mit navn er Anders Coisbo og for mig handler ølbrygning om at give mennesker sanselige oplevelser, hvor det kan både ses og smages, at jeg gør mig umage hver eneste dag. Først da er jeg tilfreds! Kig forbi vores stand her på festivalen, vi har noget meget spændende at fortælle – en hemmelighed offentliggøres. 240 UDSTILLERE • C 34 COISBO WALL STREET Plisner – 4,6% En god fynsk pilsner. COISBO 5TH AVENUE Classic –4,6% Fyldig og frisk lagerøl med en gylden farve og et fint, tæt hvidt skum. Der er en tydelig og behagelig humlearoma, som giver en let frugtig smag og duft til øllet. Øllet er undergæret, og den fyldige krop giver en behagelig balance mellem det søde og bitre i eftersmagen. – Fortrinlig til det danske frokostbord. COISBO QUEENS DESIRE Weissbier – 4,8% Let og frugtig hvedeøl med en let cremet fylde. Kombinationen af byg- og hvedemalt er med til at give en uklar øl med et flot og fyldigt skum. En frisk øl med en mild smag. – Kan nydes til en sommerlig salat, en sandwich, sushi eller til fiskeretter. COISBO MANHATTAN DAWN American IPA – 6,5% Amerikansk IPA, som er brygget på Pale Ale malt samt udvalgte let ristede malte. Der er et afbalanceret samspil mellem maltens sødme og humlens blomstrede og frugtige karakter. Humlesiden understreges af lækre amerikanske humletyper som bl.a. Willamette, Simcoe og Cascade. Ligeledes er øllet tørhumlet. Manhattan Dawn er med sin karakterfulde humlebitterhed velegnet til fed mad, ligesom den kan nydes som tørstslukker. COISBO URBAN HAZE Pale Ale med Hyldeblomst – 5,3% En forfriskende øl med et raffineret samspil mellem hyldeblomstens karakteristiske smag og humlens aroma. Som aromahumle er anvendt den newzealandske Nelson Sauvin humle. Urban Haze kan nydes til den lette sommermad. Der er krop og fylde i øllet, som også gør den velegnet til kylling og grillede retter, hvor samspillet mellem de komplekse noter fra karamelmalt, humle og hyldeblomst afsluttes i et harmonisk samspil. COISBO HARLEM BREAK Brown Ale – 5,3% En amerikansk inspireret Brown Ale med en frugtig karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. – Harlem Brown har nogle meget kraftige karamelliserede aromaer, der indbyder til harmonisk samspil med velstegt oksekød, sprængt kød, kalvelever og koldt kød såsom hamburgerryg og postejer. COISBO BROOKLYN FALL Smoked Beer – 6,5% En chokoladebrun øl med fyldigt og cremet skum. Den er brygget på hele seks forskellige malttyper, heriblandt chokolademalt, der tilfører duften af mørk chokolade og kaffe, og som i skøn forening med røgmaltens milde røgsmag giver en nøje afbalanceret eftersmag. Brooklyn Fall kan nydes alene 241 C 34 • UDSTILLERE eller til krydrede retter, hvor den milde røgsmag er et godt modspil til den kraftige ret. Ligeledes kan den nydes til carpaccio eller til et veldækket ostebord. COISBO ASTORIA BLACK Imperial Stout – 7,2% Astoria Black er en kraftig stout med brændte noter fra ristet bygmalt, karamel- og chokolademalt. Den mørke krop i øllet har en blød og fyldig smag, som understreges af duften og smagen fra de lækre malttyper samt enebær og engelsk lakrids. Øllets fylde understreges af et flot og cremet skum. Astoria Black kan nydes til dessert eller sammen med kraftige oste. Den kan også serveres en kold vinteraften i et cognacglas, hvorved de ristede noter understreges. COISBO FOUR – RUSSIAN IMPERIAL STOUT Russian Imperial Stout – 10% Number FOUR – Russian Imperial Stout – En flot balance mellem humlen, de ristede malttyper og de lækre krydderier, som spænder hen over ingefær, citrongræs og rosenknopper. FOUR er intens, sort og egner sig med sin komplekse profil og 242 UDSTILLERE • C 34 balancerede krop til det veldækkede ostebord, som dessertøl eller bare nyde den alene i et flot Coisbo-ølglas. COISBO SEVEN Barleywine – 12,5% Oak Matured. – Duften er præget af rige noter af malt, egetræ og ganske frugtig humle. Derudover gemmer der sig fine noter efter lagringen med egetræ. Smagen er sødmefyldt med rund fylde og varmende vinøsitet. FIFTEEN – COLLABORATIONS BREW – TROUBLE BREWING, IRELAND Milk Stout COISBO SIXTEEN Double IPA – Galaxy – 8,2% Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. COISBO SEVENTEEN Single Hop IPA – Cascade – 5,4% COISBO EIGHTEEN Single Hop IPA – Simcoe – 5,4% COISBO NINETEEN Single Hop IPA – Mosaic – 5,4% Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. COSIBO TWENTY – COLLABORATIONS BREW – MIDTFYNS BRYGHUS BIIPA – 8,2% Black Imperial Indian Pale Ale COISBO GLUTEN FREE LAGER Gluten Free Lager – 4,6% COISBO APPLE JOY Æblecider – 4,0% COISBO FUNKY PINK Granatæblecider – 4,0% En virkelig lækker granatæblecider med en smuk smag. COISBO BLACK Black Blackberry Cider – 4,0% COISBO YELLOW Ginger Cider – 4,0% Loungen Minikursus som øldommer Foreningen Danske Øldommere, som i 2016 har 10-års jubilæum, afholder henover året kurser for alle, som er interesseret i at lære mere om at smage, vurdere og beskrive øl. Kurserne er ofte besat med mange håndbryggere der gerne vil brygge bedre øl, men også mange almindelige ølentusiaster deltager. I Loungen på Ølfestivalen kan du i år deltage i en mini-udgave af foreningens kursus. Her vil du, udover at smage en masse øl, få træning i at genkende og beskrive elementerne i øllets smag og duft. Fredag kl. 13.30 - 14.30 243 C 37 • UDSTILLERE S T A N D C 37 UDSTILLERE uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt smagsindtryk og (ikke mindst) forebygger hovedpine. Da gæren således også når at bundfælde, overflødiggøres filtreringen. Produktet skal være enkelt i sin opsætning, men kompleks, veludført og balanceret i sin finish; vores formel for god smag. God øl kræver tid. Ny den. SVANEKE BRYGHUS Torvet 5/Svanevang 10 3740 Svaneke Tlf: 56 44 56 56 Mail: [email protected] www.svanekebryghus.dk God smag og balance Svaneke Bryghus’ øjemærke hviler på god smag og balance, men også på simplicitet: Mindre er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse produkter ud af ganske få ingredienser - som udgangspunkt altid malt, humle, gær og vand. Kun hvor specialiteten forlanger det suppleres der med andet som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes. Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes de 244 Øl på fad – fra vores brygværtshus på Svaneke Torv SVANEKE CHICHILAKI Ale – 6,25% Georgisk Gran(at) Ale. Sikke et navn! Chichilaki betyder juletræ på georgisk og der er såmænd god grund til den valgte navngivning: Under en eventyrlig togt med en gammel Volga fra Georgien til Bornholm plukkede brygmesteren både grene af kaukasisk gran, granatæbler og valnødder til årets julebryg på Restaurant Bryghuset. Således smager denne mørke Ale en kende af harpiks og syrlig frugt, samtidigt med at både granatæbler og valnødder bidrager med en ganske alternativ bitterhed i forhold til humlens. En sødmefuld krop af mellemste vægtklasse balancerer denne sælsomme, georgiske potpourri. Som lille anekdote kan tilføjes, at en salt ukrainsk ansjos fik sig sin sidste svømmetur i den varme urt inden nedkøling. I bedste slæbesild manér har øllet således fået en homøopatisk dosering Hamsi karma. SVANEKE BRETT PILSNER Brett Pilsner – 5,0% Det löser sig – Collab Brew med Brekeriet. Bröderna Kristian och Fredrik Ek från Brekeriet i Landskrona var i marts måned en tur forbi Svaneke for at gennemføre det længe planlagte gæstebryg: En Pilsner eftergæret på Brettanomycesgær. Masser af uforgærbar sukker, rigeligt med den georgisk/tjekkiske Kazbek humle og Svaneke Bryghus undergær stamme i 170. generation lagde bunden. Efter 5 dages gæring blev Brett´en så tilsat og øllet har ligget på ståltank lige siden. Funky, saftig og reservesvensk. • C 37 Svaneke Pommière En nyudviklet hybrid mellem øl og cider. Det hele tog sin begyndelse med et fællesbryg på Svaneke Bryghus i sommeren 2015: De tre tidligere brygmesterstuderende fra Weihenstephan Anke Sonnenberg (Ecolab/ Tyskland), Michaela Miedl (SAB Miller/Schweiz) og Jan Paul (Svaneke Bryghus) havde en idé om at udvikle et produkt med samme sprødhed og smag som i en ægte cider, samtidigt med at øllets krop, skum og humle skulle give bedre balance og et flottere ydre. Til dette formål blev urt og æblemost blandet og gæret ned med ølgær. For siden at komme den aggressive æblesyre til livs blev en såkaldt malolaktisk eftergæring indledt efter endt hovedgæring, således at æblesyren blev omdannet til den mildere og mere mavevenlige mælkesyre. Resultaterne er: SVANEKE POMMIÈRE BRUT Ciderøl – 5% Æblemost og urt gæret ned på ølgær og lagret på stålfustage i 9 måneder. Sprød, aromatisk og meget syrlig. 5,0 % vol. Obs.: Kun én fustage til Ølfestivalen! Skænkes fredag, den 20. maj. 245 C 37 • UDSTILLERE SVANEKE POMMIÈRE CALME Ciderøl – 5% Æblemost og urt med primærgæring på tank og malolaktisk eftergæring på stålfustage. Lagret i 9 måneder. Blid, aromatisk og lettere syrlig. Obs.: Ikke med til Ølfestivalen! SVANEKE POMMIÈRE CALME HOUBLONÉE Ciderøl – 5% Primærgæring og malolaktisk eftergæring på tank. Tørhumlet med Nelson Sauvin og Galene humle og lagret 9 måneder på tank. Bitter, aromatisk og lettere syrlig. 5,0 % vol. SVANEKE KLØVER ØL Lager – 4,6% Muuuuuuhhhhh..! – Når køerne kommer på græs er glæden stor – og kun et skarn kan modstå det bedårende blik af en gumlende ko. Vi deler følelsen UDSTILLERE med denne Pilsner, som for 10 måneder siden blev pakket med frisk bornholmsk kløver og siden har fået lov til at ligge. Vær ko for en dag! Undergæret. Øl på fad – fra produktionsbryggeriet på Svaneke Vang Nyheder: SVANEKE GREENKEEPER Økologisk Pilsner – 4,8% Keep it green! En Pilsner med god karma og smag: Gylden, humlet, bornholmsk. Undergæret. 4,8 % vol. SVANEKE GREENCOPPER Økologisk Classic – 4,8% Værdig, smuk og grøn – lige som gammel, patineret kobber. Undergæret. SVANEKE BALTIC LIQUORICE PORTER Porter – 6,5% Danskernes forhold til lakrids og øl kan ikke betegnes som værende betændt. Derfor er det kun naturligt at denne øl har set dagens lys i forlængelse af vores Lakrids Stout, som jo introduceredes så tidligt som i 2010. Lakrids, mørk malt og rå styrke i perfekt harmoni. Undergæret. SVANEKE CERVOISE Belgisk Ale – 5,8% En rødgylden ale af den belgiske skole krydret med mynte. Brygget af pilsner- og karamelmalt og tilsat tjekkisk Saazhumle. I samspil med den anvendte Trappistgær opstår der således en indbydende øl med en bolsjeagtig smag. Diskret sødme og lav humlebitterhed afrunder smagsoplevelsen. Overgæret. Øl på fad – fra produktionsbryggeriet på Svaneke Vang Fast sortiment: SVANEKE MØRK GULD Lager – 5,7% En mørk lagerøl med roligt temperament. Undergæret. 246 • C 37 SVANEKE GREENLIGHT Økologisk Alkoholfri Øl – <0,5% Saftigt humlet, lettere sødmefuld og ufarlig for sine omgivelser. Undergæret. SVANEKE REGGAE LAGER Lager – 4,8% En øl der smager som ”Ganja” lugter – kun ved brug af humle og helt uden illegaliteter. I anledning af at Bob Marley ville have fyldt 70 i år. One Love! Undergæret. SVANEKE ALTID SOMMER! Bière de garde – 6,0% Vi har gemt sommeren til Dig med kamille og havtorn og det sprødeste finish. Oh là là! Overgæret. SVANEKE BLONDE Hvedeøl – 4,6% En sart og lys hvedeøl, gæret på champagne gær og tilsat fransk humle. Overgæret. SVANEKE LE ZÈBRE SAISON: Saison – 5,0% Efter en traver igennem savannen skal der mere til end mudret vand: Frugtig og frisk Bière de Saison. 247 C 37 • UDSTILLERE SVANEKE APA APA – 4,8% Pumpet med humle og lige til at give baghjul med. Et rigtigt amerikanerdrøn. Overgæret. SVANEKE IPA IPA – 6,0% Amerikansk inspireret, dybrød IPA med farverigt humlespil. SVANEKE SWEET MARY Doppelbock – 7,9% Mørk, sød og stærk. Passende til pejs og sofastykke. STÆRKE PREBEN: Bock – 6,9% Balanceret og frugtig med varmende farve og procenter. Øl på flaske – fra produktionsbryggeriet på Svaneke Vang Fast sortiment: 248 UDSTILLERE SVANEKE PÅSKEFROKOST Saison IPA – 6,5% Spis en øl! – En lys, skummende øl med et lettere slør. Duft og smag er indbydende frisk med strejf af citron og citrusfrugter, nelliker og humle. Sprød, bitter og lettere syrlig i eftersmagen. Bière de Saison og IPA mødes hér! Overgæret. Litra Brewing Company Litra Brewing Company is a small family owned microbrewery located in the heart of Republic of Moldova. Despite its country's long lasting tradition of wine making, the Litra Family decided to take a new path, to conquer the hearts of Moldovans with a hand crafted beer – a craft beer – this is how Litra Brewing was bornin 2013. Combining the passion for craft beer and the best ingredients from around the world we have managed to be the first to introduce on the Moldovan market 9 beer styles within the first year of activity – Vienna Lager, Bohemian Pilsner, Hefeweissbier, American Pale Ale, English Chocolate Porter, Irish Dry Stout, Single Hop India Pale Ale, Belgian Witbier, and an American Pumpkin Ale. The styles that are about to come up by the end of this year are the Session IPA, four different Lambic beers matured in wooden wine barrels for at least of 6 months with a combination of various fruit, like Dried Plum, Sour Cherries and black currant. All Litra Beers are brewed using ingredients purchased directly from farmers or direct manufacturers, which allows us to have fresh ingredients and the best quality control. Our mission is to educate the local market in craft beer and to create a wide range of various beer styles so that every beer drinker can find rheir own favorite beer style. • C 37 powerful floral aroma, citrus & grapefruit. It’s great to drink on its own, but it is also perfect to combine with some intense cheeses like parmigiano or dorblu. LITRA CHOCOLATE PORTER Porter – 6% An English beer style appeared in the times of the industrial revolution. This beer combines a great mix of various malts, starting with blond and caramelized malt to dark and even chocolate ones. All of these in combination with great English hops and yeast create a palette of dark or even burned bread with hints of dark chocolate and coffee. It’s suitable for intense dishes but its perfectly combined with a chocolate dessert. LITRA PALE ALE Pale Ale – 5,3% A refreshing American style Pale Ale which combines great American hops like Cascade, Chinook and Simcoe, that offer a 249 C 37 • UDSTILLERE S T A N D C 37 PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00 Mail: [email protected] www.premiumbeer.dk Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. Nøgne Ø Nøgne Ø er Norges største og ledende producent af mikrobryg og den første og eneste producent af sake i Europa. Vi har en stor portfolio af både øl og sake. Vores endeløse søgen efter nye smage og ingredienser resulterer i stadig nye sæson relaterede og eksperimentelle bryg. 250 UDSTILLERE Bryggeriet blev startet op i 2002 av Kjetil Jikiun og Gunnar Wiig og holder til i Grimstad. Navnet "Nøgne Ø" stammer fra første vers i Henrik Ibsens digt, "Terje Vigen" og lyder: - Der boede en underlig gråsprængt en, på den yderste nøgne ø. NØGNE Ø SPECIAL HOLIDAY ALE Spice/Herb/Vegetable – 8,5% En bombe af smag! Brygget i samarbejde med Jolly Pumpkin og Stone Brewing Company tilbage i 2008. Med kastanjer fra Californien, hvid salvie fra Michigan og enebær fra Norge, alle lokale ingredienser som hvert bryggeri kom med til dette bryg. En mørk og kraftig øl som egentligt er tænkt som en juleøl, men kan den kan sagtens drikkes hele året rundt. NØGNE Ø TÅKESMIL HEFEWEIZEN Tåkesmil er en øl vi har brygget for en restaurant i Bergen ved navn ”pingvinen” i anledningen af deres 10års jubilæum. De har solgt Nøgne Ø i 10 år, så selvfølgelig skulle vi brygge jubilæumsøllet til dem. Det er en klassisk hefeweissen, brygget med 51% hvedemalt og 49% bygmalt. Dertil er der brugt en klassisk weissbiergær, og der er kun tilsat bitterhumle. Ingen smagshumle eller aromahumle. Den er fyldt med frugtighed, specielt banan – masser af banan! NØGNE Ø IMPERIAL AQUAVIT RYE PORTER Imperial Stout – 11,0% Denne øl er lavet ud fra en øl vi allerede havde i vores sortiment. Basisøllen her er vores samarbejdsbryg med Terrapin fra USA, Imperial Rye Porter. Vi fik muligheden for at lagre en øl på Linje Aquavit fade, som vi skaffede direkte fra producenten. For at aquavitsmagen ikke skulle blive for dominerende har vi blandet den 50/50 med almindeligt Imperial Rye Porter. Så det bare er en subtil men dog tilstedeværende smagt og aroma. NØGNE Ø SAISON RESERVE Saison – 7,0% I vores portefølje af fadlagret øl kan vi ikke komme uden om Saison Reserve. En fantastisk belgisk Saison som er lagret på friske røvinsfade, for at give en perfekt balance imellem egefadets dybde og rødvinens tanniner. Sammen med den søde og frugtige belgiske gær er det en sikker vinder. Aromaen henleder tanken på læder og eg, med en reference • C 37 til rødvinen. Mens smagen er gjort kompleks men dog stadig meget ligetil af lagringen. NØGNE Ø INDIA PALE ALE IPA – 7,5% Vore ubestridte flagskib af de stærke øl. En vestkystinspireret IPA med masser af humler: Simcoe, Cascade, Citra osv. Den har høj bitterhed men er balanceret med en god krop og sødme som kommer fra kvalitets malt fra England. En øl som har været med helt fra bryggeriets start, og som aldrig bliver pensioneret. NØGNE Ø #100 Barley Wine – 10,0% Som navnet siger, er denne øl vores fejringsbryg for første gang i 2004, så det er en øl der har været med i mange år. Den blev først brygget som en øl af bryggerne, til bryggerne. Men offentligheden nærmest tvang os til at brygge den til publikum. Det var den første øl som kostede 100 NOK på det norske vinmonopol, og den første håndværksøl som blev omtalt i SAS magasinet der kan læses ombord på diverse fly. Denne maltede øl med den lette krop og den ekstreme bitterhed nydes bedst i en god stol foran pejsen. 251 C 37 • UDSTILLERE UDSTILLERE brygget af os og for Mikkeller. Den blev kaldt Black Tokyo Horizon. Desværre har vi haft meget travlt, men det er nu tid til den anden fejring af dette store samarbejde: Byd velkommen til Horizon Tokyo Black! NØGNE Ø #500 Imperial IPA – 10,0% Ligesom #100, er #500 en hyldest til vores bryg nummer 500. Da vi besluttede at lave vores 500. batch, blev det hurtigt en realitet, at det skulle handle om tal – 5 malte, 5 humle, 10% alkohol og 100 IBU. Resultatet er en utrolig rig og humlet Imperial IPA. NØGNE Ø HAVRESTOUT Sweet Stout – 4,5% Denne øl er muligvis vores eneste kompromis! Nordmænd er dødsens bange for mørke øl. Dette er vores forsøg på at vise at der faktisk findes rolige og behagelige mørke øl. Havrestout er blød og let drikkelig. Den passer perfekt til rødt kød, eller prøv med en sjat over vaniljeis før servering. En del af vores brede ”butiksstyrke”-program. 252 NØGNE Ø IMPERIAL BROWN ALE Brown Ale – 7,5% Denne øl blev først brygget i samarbejde med Anders Kissmeyer som dengang var brygmester på Nørrebro Bryghus i København. Den kan stadig købes dér, men under navnen ”Double Knot Brown”, dog er opskriften blevet skrevet lidt om i vores version. En af vores absolut favorit øl på bryggeriet, og en Brown Ale med pondus. En øl som kan og skal nydes til næste alle oste. NØGNE Ø HORIZON TOKYO BLACK Imperial Stout – 16% På en kold, blæsende og regnfuld dag i november 2010 besøgte vi BrewDog sammen med den verdensberømte ølkøbmand Mikkeller. Vores plan var at lave en øl, som ville være tæt på en interpolation mellem vores individuelle bryg ”Tokyo”, ”Black” og ”Dark Horizon”. Denne øl blev Founders Brewing Company, USA Canal Street Brewing Co startede brygningen af øl i 1997 i Grand Rapids i Michigan USA. I 1800 tallet var Grand Rapids kendt for sine mange små bryggerier på Canal Street. Den originale label var et sort/hvidt foto af det oprindelige Canal Street Brewery, med navnet ”Founders” ovenover. Derfor blev det senere kendt som Founder Brewing Company. Deres All Day IPA er pt. den 4. best sælgende IPA i USA. FOUNDERS ALL DAY IPA Session IPA – 4,7% Øllet du har ventet på. Holder din smag tilfreds samtidig holde dine sanser skarpe. En heldags IPA naturligt brygget med en kompleks række af malt, korn og humle. Afbalanceret for optimal aromatisk og en ren finish. Den perfekte belønning for en ærlig • C 37 dags arbejde og den ultimative ledsager til at fejre livets simple glæder. Dette er USA 4. mest solgte IPA. FOUNDERS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,5% En fin ledsager til afslutte et måltid med eller foran brændeovnen. Denne robuste ale vil kunne holde sig godt i mange år frem. Brygget med ti sorter af maltet byg er denne stout ekstrem rund, kompleks og rig på dybde. FOUNDERS DARK PENANCE Black IPA – 8,9% En tung malt øl der omfatter Crystal malt til at give sødme og lidt Midnight Hvede malt til at give øllet den mørke farve. Bitterheden er enorm, men afbalanceret. Humle aromaen spænder fra citrusfrugter til floral. FOUNDERS CURMUDGEON OLD ALE Old Ale – 9,8% Denne “old ale” er i traditionel stil. Curmudgeon er brygget med en intens fokus på malt og humle der skaber en meget stærk, rig og maltet karakter og med sødme kan den ligne en barley wine. 253 C 37 • UDSTILLERE FOUNDERS BREAKFAST STOUT Imperial Stout – 8,3% Du skal elske kaffe for virkelig at værdsætte denne fænomenale øl. Brygget med en overflod af havre, chokolade, Sumatra og Kona kaffe. Den har en intens frisk ristet kaffe næse toppet med kanel farvet skummende hoved. FOUNDERS MANGO MAGNIFICO Spice/Herb/Vegetable – 10% Mango Magnifico har aldrig før været udgivet. Frugt øl brygget med mango og Michigan dyrkede Habaneros. Denne 10 % ale er beregnet til at blive delt. Dette er ikke en traditionel frugt øl. Mango Magnifico har fine nuancer af tropiske frugter afbrudt af en betydning varme fra habaneros. Dette øger den samlede dybe smag og tilføjer et andet niveau af kompleksitet. O’hara’s – Carlow Brewing Company, Irland Carlow Brewing Company, også kendt som O'Hara Brewing Company er et irsk micro “craft” bryggeri beliggende i Muine Bheag, Carlow County. Det er et af de største micro ”craft” bryggerier i Irland. 254 UDSTILLERE O’HARA’S LEANN FOLLAIN Stout – 6% Denne dobbelte stout er kompleks med chokolade og kaffe varianter. Balanceret med en robust bitterhed og delikat krydret aroma. O'Hara’s Leann Follain er en fyldig irsk stout. O’HARA’S HOP ADVENTURE Irsk Single hop IPA brygget med Galaxy humle. O’HARA’S IRISH PALE ALE American Pale Ale – 5,2% Denne pale ale er tør humlet for ekstra aroma. Denne øl har en lys maltet smag med den helt rigtige fornemmelse i munden for at gøre det muligt for humle karakter at dominere. Der er toner af grapefrugt der giver let bitterhed og afbalanceret af en citrus aroma fra to sene tilføjelser af cascadehumle i brygget. O’HARA’S DOUBLE IPA Imperial IPA – 7,5% En fyldig dobbelt IPA kombinerer karamel og malt smag med en velafbalanceret og væsentlig bitterhed. Som er kronet af en fristende humlearoma med noter af mandarin og grapefrugt. Lav kulsyre giver den fulde smag til denne øl. OHARA’S NOTORIOUS RED IPA IPA – 5,0% En Red IPA er en fantastisk måde at fejre håndværk øl og vores bryggerier har ikke holdt tilbage på dette bryg. Den maltede rygrad sætter tonen perfekt med noter af kiks, karamel. Men den virkelige hemmelighed er humle blandingen, der giver et bittert bid med citrus, fyr og blomsteragtige noter. O’HARA’S BARREL AGED SERIES LEANN FOLLÁIN Stout Denne luksuriøse fyldig Leann Folláin stout er modnet i 90 dage i irske whiskeytønder. Dette giver dejlige nuancer af mørk chokolade og velafbalanceret bitterhed. Finishen er sofistikeret og er rig på whiskeyaromaer. O’HARA’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout For at fejre vores 20 års jubilæum, har vi brygget denne • C 37 ”limited” edition Imperial stout. Denne øl imponerer med sin store kompleksitet. Øllet er tyktflydende men dog let i munden med kraftige aromaer af kaffe og chokolade. Harviestoun Brewery Harviestoun Brewery blev bygget i 1983 af Ken Brooker i en 200 år gammel lade på Harviestoun grunden, nær Tillicoultry og Dollar i Clarkmannanshire. I 2004 flyttede bryggeriet til Alva. HARVIESTOUN OLD ENGINE OIL BEER Old Ale – 6% Pale malt; Brændt byg; Havre; Washington Galena, Worcester Fuggles og Kent Goldings humle. En fremragende, rig, fyldig øl der stammer fra en 1970s hjemmebrygningsopskrift. Dejlig rund chokolade dominerer smagen, hvilket er pænt afbalanceret med bitterhed fra humlen. 255 C 37 • UDSTILLERE HARVIESTOUN OLA DUBH 12 YEAR OLD BEER Old Ale – 8,0% Ola Dubh eller " Black Oil” er et samarbejde mellem Harviestoun Brewery og Highland Park. Den er baseret på Harviestoun prisvindende Old Engine Oil. Den minder lidt om den klassiske Imperial Porter. Denne øl er rig på mørk malt og meget fydig. Det er den første ale der er lagret på malt whisky fade fra et navngiven destilleri og har nummereret fade og flasker. Ola Dubh vil i første omgang være tilgængelig i tre forskellige udtryk. Den oprindelige udgivelse vil være af små partier i alderen i fade tidligere brugt til at modne Highland Park 12 års , Highland Park 16 års og Highland Park 30 års. OLA DUBH 21 YEAR OLD BEER Old Ale – 8,0% Lagret på fade, der tidligere indeholdt 21 år gammel Highland Park Whisky. Træ sødme med bitter chokolade, røget sphagnum og et strejf af vanilje. Stone Brewing Co. Stone Brewing Co blev grundlagt i San Diego, Californien af Greg Koch og Steve Wagner. Stone 256 UDSTILLERE Brewing er den tiende største micro ”craft” bryggeri i USA. Fra begyndelsen har vores mål været at brygge fed, fremragende og unikke øl. STONE 12TH ANNIVERSARY BITTER CHOCOLATE OATMEAL STOUT Imperial Stout – 9,2% Hvem vidste at mangel på humle i 2008 ville give anledning til sådan en mindeværdig, lækker øl. Denne øl har masser af humle som giver noter af bitter chokolade samt aromaer af havre. Den fylder godt i munden med en tyk, rig mundfornemmelse af chokolade og malt. Den er brygget til vores 20 års jubilæum for Encore Serien. STONE IPA IPA – 6,9% Brygget på Magnum, Chinook & Centennial humle. Denne IPA er en af de mest respekterede og bedste sælgende IPA’er i USA. Dette gyldne bryg eksploderer med citrus smag og humle aromaer, perfekt balanceret med malt. Smagen er sprød, ekstra humlet og enorm forfriskende en varm sommerdag. STONE PATASKALA RED IPA IPA – 7,3% Brygget på Mosaic, Cascade og Amarillo humle. Special bryg til ære for vælgernes godkendelse af Southwest Licking lokale skoler. Kun 32 fade blev oprindeligt produceret på Stone Brewing World Bistro & Gardens - Liberty Station i San Diego, Californien. STONE RUINATION IPA 2.0 Imperial IPA – 8,5% Stone Ruination IPA var første brygget dobbelt IPA på USA’s vestkyst. Øllet er tør humlet som giver aromaer af tropiske frugter og citrus og ekstrem velafbalanceret. Vi har opdateret navnet for at afspejle det høje niveau af intensitet, der er i hver slurk. STONE ARROGANT BASTARD American Strong Ale – 7,2% Dette er en aggressiv øl. Du vil sandsynligvis ikke kunne lide den. Det er ganske tvivlsomt, at du har den smag eller raffinement til at værdsætte en øl af denne kvalitet og dybde. STONE COFFEE MILK STOUT Sweet Stout – 5,0% Stone Brewing Co. er kendt for sine massive stouts såsom • C 37 den imponerende Stone Imperial Russian Stout, men denne Stone Coffee Milk Stout er betydeligt mildere og i den helt anden enden af stout spekteret. Dette er en meget let drikkelig stout der har noter af ristet chokolade og kaffe. Weihenstephaner Brauerei Dette er efter sigende det ældste bryggeri i verden, hvor der kan dokumenteres, at der har været brygget øl siden 1040. WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER Hvedeøl – 5,4% Vores gyldengule hvedeøl med sit hvide skum dufter af kløver og honning, imponerer den kunderne med dens friske banansmag. WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER DUNKEL Mørk Hvedeøl – 5,3% Vores mørke hvedeøl imponerer med dens hvide skum. Med søde noter af modne bananer, harmonerer den med sin smag af ristet malt, og med en let karamelsmag ved første indtryk. 257 C 37 • UDSTILLERE WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER ALKOHOLFREI Alkoholfri hvedeøl – 0,5% Vores gyldengule hvedeøl med sit hvide skum dufter af kløver og honning, og imponerer kunderne med dens friske banansmag. Montieth’s Blev oprindelig grundlagt I 1868 som et familieejet bryggeri i Greymouth i New Zeeland. Bryggeriet betegnes som et ”hus” bryggeri og bliver i dag brygget i Auckland, Timaru og Greymouth. MONTIETH’S IPA PAULANER HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB Hefeweizen – 5,5% Paulaner bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertauhumle, 60% maltet hvede og 40% maltet byg. Frugtrig med et strejf af malt med noter af citrus, honning og æbler. Perlende frisk afslutning. MONTIETH’S SUMMER ALE. Paulaner Brauerei, Tyskland Brouwerij Corsendonk, Belgien Er et bayersk bryggeri der blev grundlagt i 1634. Bryggeriet er et af Tysklands største bryggerier og er blandt de 6 bryggerier der må levere øl til Oktoberfesten. • C 37 PAULANER HEFE-WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% Frugtrig med et strejf af ristet malt med noter af karamel og citrus. Forfriskende og rund. PAULANER HEFE-WEISSBIER NON-ALCOHOLIC Alkoholfri – 0,5% MONTIETH’S SOUTHERN PALE ALE 258 UDSTILLERE CORSENDONK AGNUS Belgisk Klosterale – 7,5% Lys gylden farve med et fint kraftigt skum. Duften er let parfumeret og humlet med strejf af koriander og gær, smagen er krydret og humlet med noter af citrus. Let og blød mundfølelse. CORSENDONK PATER Belgisk Klosterale – 7,5% Mørk mahognifarvet med et fint hvidt holdbart skum. Dufter svagt maltet med toner af gær, grapefrugt og karamel, og smagen er maltet med strejf af karamel, rosin og mørk chokolade. Fløjlsagtig og moderat fylde. Crabbie’s, Skotland STRONGBOW CIDER Cider – 5,3% Strongbow er en forfriskende og let syrlig cider, der produceres af verdens største producent af tør cider, Bulmers. Cideren, som er verdens mest solgte cider, brygges i Herefordshire i England. Let syrlig og forfriskende. CRABBIE’S GINGER BEER Ginger Beer – 4,0% Crabbie’s er et forfriskende pust i øl- og ciderkategorien, som vil tiltrække nye forbrugere. Crabbie’s bruger rigtig ingefær, lagret i otte uger med en blanding af fire hemmelige krydderier for at skabe en unik krydret smag. BULMERS ORGINAL Cider – 4,5% Der er ikke mindre end 17 forskellige æblesorter i denne irske cider, hvilket giver cideren en kompleks og let sød smag. Bulmers Original bør serveres med masser af is. Let sød med en ren smag af æbler. Cider LA CHOUETTE CIDER Cider – 4,5% Fransk Cider. MAGNERS ORIGINAL CIDER Cider – 4,5% Magners Original cider er en læskende og forfriskende irsk cider fra William Magner. 259 C 38 • UDSTILLERE S T A N D C 38 KRENKERUP BRYGGERI Krenkerupvej 33, 4990 Sakskøbing Tlf: 54 70 54 85 Mail: [email protected] www.krenkerupbryggeri.dk Maintaining extremely high standards Our beer is produced from pure raw materials, and in accordance to the German purity law. We mainly use malts from our own production on the estate. When we have ensured that the protein levels have the desired value, we ship the barley to Weyermann In Bamberg, Germany, where it will be gently malted and returned back to the estate. After receiving our own malt, we start the brewing process turning crop into beer. Beer 260 UDSTILLERE • C 38 from field to table. It is our intention with time, to produce all of the malts we use, ourselves. The hops we use are from the best growers in Germany and the UK. With time we hope to grow our own hops as well. KRENKERUP CLASSIC Classic – 4,8 % Typical Danish Style dark lager. Light body, taste of caramel and toffee, dry finish. Good balance between sweetness and hop bitterness. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. KRENKERUP 1367 Pilsner – 4,7% 1367 is our Pilsner. Yellow Straw color, taste of grass and hay. Dry finish, hoppy and citrus flavors in the end. KRENKERUP GULD German Export – 5,7% Guld is a typical German Export beer. You can taste some caramel notes from the malt rich body. Light sweet and good balanced hop notes in the end. KRENKERUP WEISSBIER Weissbier – 5,1% Krenkerup Weissbier is a classic Bavarian style type of beer. Rich nose of Banana and cloves. Medium sweet and malty budy. Aftertaste: cloves and Banana. KRENKERUP RAUCH Rauchbier – 5,2% Bamberg style smoked beer. Smell of smoke and bacon. Rich of caramel and smoky notes from malt. Sweet and toffee after notes. Smoke is dominant, very light hop bitterness in aftertaste. KRENKERUP STOUT English Style Stout – 5,3% Rich aroma of caramel, chocolate, coffee and sweet licorice. Not as bitter as most other Stouts. Nice head, Krenkerup Stout is naturally carbonated with CO2. KRENKERUP DOPPELBOCK Doppelbock – 8,3% Krenkerup Doppelbock is the strongest beer we made so far. Doppelbock is very complex in taste. Many fruity notes from cherry to apple. Sweet and rich body from the best caramel malts. Finish is sweet and warm, long aftertaste! KRENKERUP IPA IPA – 6,3% Krenkerup IPA is a golden beer. Nose Light malty with a nose of Citrus fruits. Body medium bitter but rich. Aftertaste: Cascade- fruity citrus medium bitter. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. 261 C 40 • UDSTILLERE S T A N D C 40 KVICKLY ALLERØD M.D. Madsensvej 21 3450 Allerød Tlf. 48172085 Email:[email protected] 600-700 specialøl Kvickly Allerøds afdeling for specialøl tog sin spæde begyndelse i 2009, hvor vi fik brygget vores egen juleøl. Nu får vi brygget både en jule- og en påskebryg. I anledning af butikkens 100 års jubilæum fik vi også brygget en jubilæumsøl. Nu går der næsten ikke en dag uden, at der kommer en ny specialøl på hylden. Vi har altid mindst 6-700 specialøl på hylderne. I vinterhalvåret har vi yderligere op til 200 forskellige julebryg. Vi afholder også landets største julebrygssmagning. I 2015 var der 550 begejstrede gæster. 262 UDSTILLERE Derudover holder vi 2-3 ølsmagninger i huset hvert år. Det er Bo Christensen som står for disse arrangementer og Danske Ølentusiaster har da også hædret ham for sin indsats. Det er ligeledes Bo, som sørger for, at vi ofte opkøber restpartier, så vi kan sælge kvalitetsøl til en favorabel pris. De sidste 2% år har Richard Heidemann været assistent i ølafdelingen. Richard har en fortid som brygger på hhv. Ølfabrikken, Nørrebro Bryghus og Aarhus Bryghus. Derfor ved han meget om øl og kan altid finde en passende øl til ethvert måltid. Kig endelig forbi. Vi kan altid skrue en god ølsmagning sammen med ethvert tænkeligt tema. Følg os på Facebook… Kvickly Allerød Special øl… vi har altid mange gode tilbud på restpartier på øl. På vores stand på ølfestivalen har vi 14 haner med nedenstående øl som vil blive sat på løbende. Pretty Things Beer & Ale Project Pretty Things is an idea, not a brewery. We are a two-person company based in Somerville, MA. Twice a week (or so), we brew our beers at Buzzards Bay Brewery in Westport, MA. We bring you beers that are truly of our own making. PRETTY THINGS BABY TREE Quadrupel – 8,5% Bryggeriets første påskeøl! Denne Quadrupel varmer på den helt rigtige måde efter en lang vinter, og giver med sine frugtige noter et løfte om sommer. Den er brygget med californiske blommer og fermenteret med belgisk gær. Den har noter af karamel, tørret frugt, gær og krydderier. PRETTY THINGS FLUFFY WHITE RABBITS Humlet Tripel – 8,5% Endnu en lækker påskeøl i det belgiske hjørne fra Pretty Things. En humlet, gylden Tripel med noter af honing, estere, hvede, krydderier og humle. Den er sødmefuld, blomstret, krydret og bitter. • C 40 PRETTY THINGS LOVELY ST. WINEFRIDE Brown Lager – 7% Et forsøg på at skabe en maltet lager efter gamle, ædle bryggemetoder. Den er brygget med tysk malt, dekoktionsmæskning og lagret i 9 uger. Den har noter af ristet malt, brød, tørret frugt og karamel. Den er humlet med tysk Hallertauer-humle. Saint Somewhere Located in Tarpon Springs, Saint Somewhere Brewing Company is a brewer of traditional Belgian style ales. We are a small batch brewery, using only the finest ingredients available. Belgium malt and wheat, whole noble hops and open fermentation add to the complexity of our ales. Our beers are unfiltered and re-fermented in the bottle. We brew simply and authentically, the way beer was brewed 100 years ago. SAINT SOMEWHERE CYNTHIANA Saison med druer – 8,0% Saison brygget med Cynthiana-druer, mørk kandissukker og bryggeriets egen gærstamme. Den er funky, middel-tør, krydret og med noter af citrus, gær og et hint af abrikos. 263 C 40 • UDSTILLERE SAINT SOMEWHERE SAISON ATHENE Saison – 7,5% Saison brygget med kamille, rosmarin og sort peber. Øllet er flasket med vildgær, for at tilføre ekstra kompleksitet. Rustik, frugtig og krydret med noter af citrus og gær. Upright Brewing Upright Brewing specializes in farmhouse inspired beers rooted in France and Belgium but made with a Pacific Northwest twist, while also dabbling in both classic and quirky projects from around the world. The name references the primary instrument of Charles Mingus, a musician whose compositions defy categorization. At Upright the recipes and processes are decidedly unbound, making for true hybrid styles that share Mingus’ spirit of exercising creativity and craft. UPRIGHT BREWING #4 Saison – 4,5% Saison brygget med en stor del hvede og en god sour mash proces. Den er syrlig, tør og forfriskende med noter af græs, blomster og urter. 264 UDSTILLERE UPRIGHT BREWING #6 Rugøl – 6,7% Denne øl ligger i Top 50 på ratebeer.com i sin kategori, og er en mørk ale brygget på rug. Den har noter af chokolade, rug og karamel. UPRIGHT BREWING #7 Saison – 8,0% Spicy og smagfuld saison brygget med bryggeriets egen saison-gær. Den er aromatisk med noter af frugt fra gæren, urter fra humlen og et krydret finish. To Øl TO ØL FIRST FRONTIER IPA – 7,1% En klassisk, bitter amerikansk IPA uden for meget maltsødme. Humlet med Warrior, Centennial og Simcoe, som den stolt præsenterer med sin friske, tørre profil. Noter af grapefrugt og fersken, og kun et hint af karamelmalt til at afbalancere alkoholen. TO ØL GOLIAT Imperial Coffee Oatmeal Stout – 10,1% Intens og mørk stout i verdensklasse. Tykt flydende med aroma af ristet kaffe og mørk, sødmefuld chokolade. Den er dyb og afbalanceret med fokus på kaffen. TO ØL GARDEN OF EDEN IPA med tropiske frugter – 6,4% En juicy IPA brygget med papaya, abrikos, passionsfrugt og mango for at understøtte den frugtige aroma fra Mosaic-humlen. Den er super frugtig og aromatisk, lav bitterhed og god balance mellem syrlighed og sødme fra frugterne og malten. TO ØL BLACK MARIA Black DIPA – 8,1% Den er sort som en Stout og humlet som en IPA. Brygget med mørkristet carafamalt uden at benytte de søde malttyper. Der er fokus på den brændte bitterhed og de dybe chokoladenoter, som spiller sammen med de bitre og frugtige noter fra humlen. • C 40 MIKKELLER/KIHOSKH THØRST American Wheat – 5,0% En hvedeøl brygget med amerikansk humle. Den runde smag fra hveden blander sig effektivt med den kraftige aroma fra humlen. Den har intense noter af dild og citrus. MIKKELLER/KIHOSKH BRETT SESSION IPA Brett Session IPA – 5,0% Denne øl er brygget for ølbutikken Kihoskh på Vesterbro. En tør og mild Session IPA med en let aroma fra brettanomyces-gær og humlen. Noter af gran, citrus og hø. MIKKELLER/KIHOSKH CREAM ALE Cream Ale – 5,0% Denne øl er brygget for ølbutikken Kihoskh på Vesterbro. En frugtig Cream Ale brygget med appelsin- og citronskal. Den er mild og rund med et lille humlebid. Noter af appelsin, karamel og citron. 265 C 40 • UDSTILLERE MIKKELLER/KIHOSKH DØSZT Saison – 6,8% En klassisk saison med noter af citrus, krydderier og gær. Den er sødmefuld med et frisk strejf af citrus. Clown Shoes Clowns are questionable but the shoes make me laugh. They remind me about humility and to find humor in life. Our mission now is to produce beer without pretension while being free and a little crazy. CLOWN SHOES CLEMENTINE White Ale med citrus – 6,0% Clementine is beer conceived in a dream, in the middle of a blistering beatdown of a day. We used Clementine, sweet orange peel, coriander, and summit hops to smack that mean day upside the head with a refreshing clown shoe. CLOWN SHOES HOPPY FEET Black IPA – 7,0% Hoppy Feet has been lovingly crafted by combining premium malt with lots of Amarillo and Columbus hops. Grapefruit and Pine are balanced on the nose and on the palate by a nutty, dark chocolate, roasted backbone. 266 UDSTILLERE CLOWN SHOES CHOCOLATE SOMBRERO Imperial Stout – 9,0% Roasted dark malts plus extra chocolate malts plus ancho chile plus cinnamon plus organic vanilla extract plus a chocolate eating, beer drinking, Clown Shoes wearing, multi limbed, gorgeous and glorious Mexican wrestler on the label. That’s the recipe for a Chocolate Sombrero! CLOWN SHOES GALACTICA Imperial IPA – 8,0% Galactica, a hop staff wielding heroine, patrols in karate kick mode through the heavens. Her mission: cosmic combat to promote good beer. Dry hopped with Galaxy hops, a clean malt backbone enhances the dank and luscious IPA flavors. CLOWN SHOES TRAMP STAMP IPA – 7,0% Like a stamp on a tramp, this beer is about not so subtle seduction. Soft but complex malts, Chambly yeast, sweet orange peel, Columbus, Amarillo, and Centennial hops have merged to create a bodacious Belgian IPA. Fanø Bryghus Fanø Bryghus har fire haner Torsdag FANØ NORDIC DUNKEL WEISS Dunkelweiss – 5,0% • C 40 FANØ WHITE RYENOCEROS Wheat IPA – 6,5% FANØ BEER GEEK SLUMBER PARTY Belgian Quadruple – 10,7% FANØ OYSTER STOUT Stout made with oysters from the Wadden Sea – 6,0% FANØ / KISSMEYER NORDIC NORD SYD SAISON Yeast is New NORDIC yeast Blend – 6,6% FANØ WEISSE Berliner Weisse Style – 3,4% Lørdag tidligt FANØ CANUTE THE GREAT Russian Imp. Stout – 10,6% Fredag tidlig FANØ VESTKYST American IPA – 5,7% FANØ BLACK SUN Black Belgian IPA – 5,7% FANØ SMOKED VADEHAV 12 IBU Brown Ale – 6,8% FANØ IMPERIAL FORÅR Imperial Bock – 10,0% Fredag sent FANØ STORMFLOD Milk Chocolate Stout – 5,8% FANØ VESTKYST American IPA – 5,7% FANØ BELGIAN FARMHOUSE Belgian Farmhouse FANØ OYSTER STOUT Stout – 6,0% FANØ IMPERIAL JULEBRYG Imp. Porter – 11,8% Vassingerød Bryggeri Vassingerød Bryggeri er et af Danmarks mindste bryggerier. Startede i 2014 med brygning af Freys Gilde på Ølkollektivet. Brygger øl i 1000 liter batches, til lokale vikinger og andet godtfolk. 267 C 40 • UDSTILLERE VASSINGERØD ODINS NÆTTER Imperial Stout – 8% Ristede malte og strejf af kaffe og lakrids er karakteristisk for denne kraftige øl. Sort som natten, blød som fløjl og en smag som varer længe, som Odins nætter i Yggdrasil. Den amerikanske Simcoe humle tilfører krydrede og blomstrende indslag i den komplekse smagspalette. VASSINGERØD LOKES LIST IPA Engelsk inspireret IPA med noter af bær og blomster, og en karakteristisk maltet bund med strejf af karamel. Bøgedal Bryghus BØGEDAL NO. 500 Foreign Stout – 8,3% Denne øl tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Stout og er inspireret af de russiske imperial stouts. Brøckhouse Epic Stout er brygget med generøse mængder pale ale -, münchner-, karamel- og chokolademalt, samt ristet byg, valset havre og mørk sirup. Den er derefter kraftigt humlet med sorterne Nugget, perle og Northern Brewer. Malt, humle og alkohol giver tilsam268 UDSTILLERE men en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel, en natsort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone. Bør serveres ved 10 – 12 grader. BØGEDAL NO. 510 Mørk med Sitio Canaa kaffebønner – 7,7% Mørk øl med tydelige noter af kaffe, rørsukker, meget mørk chokolade samt brændt malt. Tyktflydende cremet fyldig øl hvor kaffen virker pikant uden at være anmassende. Trappistgæren og kaffen giver en intens smag som holder længe. BØGEDAL VILD HVEDE Hvedeøl med vildgær – 7,7% En fantastisk overraskelse fra naturen. Øllen startede som en traditionel hvedeøl, men på et tidpunkt i gæringen har vi tilsat ekstra gær og med den en vildgær, som har bevirket, at øllen er perfekt syrnet og knastør. Der er nærmest lidt champagneagtig med en behagelig balance mellem syrlighed og fylde. Det er en øl som vi ville ønske, vi kunne lave igen og igen. Men det er en one timer, så nyd den. • C 40 BØGEDAL HVEDE Hvede – 7,7% En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen. Bryggeriet Skands BØGEDAL NO. 509 Lys øl – 7,2% Lys ravfarvet øl med cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt vinøs og honningagtig. God fyldig, balanceret og behagelig øl med en vidunderlig restsødme, en smag af citrus og en god bitterhed. IPA like betyder, at det er en meget understated IPA agtig øl, uden at kunne konkurrere hverken i bittehed eller humleintensitet med en moderne IPA. SKANDS HUMLEFRYD Pilsner – 5,5% Humlefryd er en tjekkisk inspireret pilsner-type med en markant, men velafbalanceret humlesmag. Den anvendte humle kommer fra Saaz-området i Tjekkiet, som bidrager til den friske bitterhed og samtidig giver en aroma og smag af blomster og frugt. Med den sammensatte maltblanding bestående af pilsner-, münchener- og karamelmalt og de valgte humlesorter – Perle og Saaz er denne pilsner yderst harmonisk. Humlefryd har en flot lys, gylden farve og er ”blank-filtreret”, dvs. krystal klar som pilsner-øl bør være. BØGEDAL NO. 512 Mørk Traditionel Ale Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje, appelsin og kaffe. Kraftig smagende øl med noter af mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker og appelsin. Hver eneste af vores øl er skabt af kærlighed til brygkunst og kvalitet. Således er vores øl lagret og modnet den tid, det kræver at skabe den helt rigtige smag. For det er kun med et kompromisløst håndværk og kærlighed, at vi kan garantere øl nyderen den perfekte smagsoplevelse. 269 C 40 • UDSTILLERE UDSTILLERE Skands Porter er brygget med en overgær efter irske traditioner. SKANDS BROWN ALE VESTEGNENS NR. 1 Skotsk Brown Ale – 6,2% Brown Ale Vestegnens Nr. 1 er en skotsk brown ale som er rig på malt smage og afdæmpet i humle bitterhed. I det skotske højland har man tradition for at brænde og karamellisere malte til at give noter af kaffe, lakrids, chokolade, tobak og karamel til øl såvel som wiskey. Humletilsætningen i denne øl er derfor også mindre end en traditionel engelsk eller amerikansk brown ale, hvilket medfører at maltnoterne træder igennem og giver denne øl sin unikke karakter. I denne øl er der blevet brugt pilsner og bisquit malt til at give øllet en kikse- og nødde-agtig karakter. Derudover er der tilsat to forskellige karamelliserede malte for at give den rette sødme og karamelsmag plus et rødligt skær i farven. En brændt specialmalt uden skaller giver endeligt øllet chokolade, kaffe og lakrids noter. 270 SKANDS BLÅ CHIMPANSE Belgian Ale – 6,5% Blå Chimpanse har en mørk kastanjebrun farve med en afrundet smag og en skøn maltfylde. Den har en diskret sødme med noter af figner, dadler og chokolade. Vi har tilstræbt at bibeholde den dejlige smagsoplevelse fra de belgiske øltyper, men samtidig brygget en øl som har en høj ”drinkability”. Herved forstås, at øllen er velafbalanceret og har passende fylde i munden. Øllen er ufiltreret og upasteuriseret. SKANDS PORTER Porter – 7,5% Skands Porter er en mørk og kraftig øl, men med en blød og aromatisk karakter. Øllen har en diskret sødme og afdæmpet bitterhed. Med den sammensatte maltblanding bestående af pilsner-, münchener- , karamel- og farvemalt samt muscovado-sukker har øllen en tiltalende maltkarakter og smag af lakrids. SKANDS ESRUM KLOSTER Klosterøl – 7,5% Skands Esrum Kloster er Bryggeriet Skands’ fortolkning af en klosterøl. Der er brugt krydderurter fra klostrets egen urtehave, bl.a. enebær, citronmelisse, lavendel, anis og rosmarin, alle urter som munkene brugte som smagsforstærkere. Esrum Kloster er en overgæret øl og har en dejlig mørk kastanjebrun farve, en aromatisk duft og smagen afrundes med en snert af anis. Esrum Kloster er blankfiltreret. • C 40 Duften er liflig med snert af honning og blomster. En rigtig forårsbebuder. Øllen er undergæret og blankfiltreret. Øllen er brygget specielt til Kvickly Allerød. SKANDS 100 PROMILLE Barley wine – 10,0% Jubilæumsøl i anledning af Kvickly Allerød 100 års dag. Brygget på 10 forskellige malte og valnødder samlet i Allerød Omegn. Jubilæumsøllen har en smuk rødlig farve og en rund frugtagtig duft samt vinøs smag. SKANDS JULERØD Belgian Strong Ale – 9,0% Julerød er en Belgisk inspireret juleøl brygget med 5 forskellige malte og julekrydderier bl.a. stjerneanis. Smagen er fyldig med en afbalanceret maltsødme. SKANDS LILLE GUL Imperial Pils – 8,0% Lille Gul er en øl brygget på dansk malt og byg, hvilket giver en rund og fyldig smag med afdæmpet sødme. Ravgylden i farven med et flot hvidt skum. 271 C 41 • UDSTILLERE S T A N D C 41 UDSTILLERE 1) Cask 2) Fadøl DAGENS CASK Kom på standen og hør hvad vi har. Der udskænkes 5 cl pr. polet. FULLER’S LONDON PRIDE Bitter – 4,7% London Pride er en af de mest søgte øl i England og er Fuller’s flagskibsøl. London Pride har vundet mange ølpriser. Denne ale har en kompleks og blød smag, der stammer fra Target, Challenger og Northdown humle. Den har en flot ravfarve med en behagelig blomsteragtig duft. Er velegnet til alle former for mad. Hvad er cask? ONE PINT OG VENNER Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Tlf.: 98 52 53 55 [email protected] www.onepint.dk One Pint A/S er nu et af landets største øl import- og distributionsfirmaer og står for mange af de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi distribuerer for Dansk Mjød, Midtfyns Bryghus, My Beer (Varm Øl), Ørbæk og en lang række danske bryggerier og vi eksporterer til andre lande. God festival! 272 Cask ale er øl, der er ufiltreret og upasteuriseret. Der er ikke tilsat kulsyre og øllet serveres varmere end almindeligt fadøl, 10-13 grader mod 5-8 grader. Da der ikke er tilsat kulsyre, er øllet ”fladere” men den smager til gengæld af mere. Cask ale ligger på metaltønder og tappes direkte herfra enten via håndpumpe eller en lille hane. Ufiltreret betyder, at den gær, der anvendes til fermentering stadig er i fadet og gæringsprocessen vil fortsætte. Da øllet tappes langsomt, vil gæren blive i bunden af fadet, og vil ikke blive vist i glasset. Upasteuriseret betyder, at øllet ikke er blevet opvarmet for at dræbe bakterier. Dette gør at øllet har en kortere holdbarhed. Mange mener desuden, at pasteurisering fjerner en masse smag. Kom, smag og vurder selv, om cask ale er noget for dig! FULLER’S 170TH ANNIVERSARY BEER English Strong Ale – 7,0% Denne jubilæumsøl er et engangsbryg og den er brygget ved hjælp af en traditionel teknik. Når denne øl skal nydes, skal den serveres køligt. Den har en frugtagtig smag med noter af appelsin afbalanceret med ale malt, som giver en fyldig smag. • C 41 Greene King, UK: MORLAND OLD SPECKLED HEN Premium Bitter – 5,0% Denne ale er navngivet efter en MG bil til MGs 50 års jubilæum i 1977. Oprindeligt blev den brygget til medarbejderne på MG, men øllet blev så populært, at det blev bryggeriets redning. Old Speckled Hen er frisk og frugtagtig, brygget med en unik gærtype, der giver øllet tørhed. Den har en kraftig eftersmag fra aromatisk humle. Shepherd Neame, UK SHEPHERD NEAME INDIA PALE ALE IPA – 6,1% Med 6,1% vol. bevarer denne IPA den styrke og karakter, der er typisk for denne ikoniske, internationalt anerkendte øl. Den er kogt i tre stadier med to sorter af Kentish humle, Fuggles og East Kent Goldings, hvilket resulterer i en dyb gylden ale med krydrede frugtnoter og en karakteristisk, stærkt humlet bitterhed. 273 C 41 • UDSTILLERE Innis & Gunn, UK INNIS & GUNN ORIGINAL English Strong Ale – 6,6% Dette er det første bryg fra Innis & Gunn, hvis opdagelse startede bryggeriets historie i 2003. Dens originalitet ligger dog også i sin specielle smag med noter af malt og vanilje hvirvlende i en cremet, fyldig karakter. Maltene er Innis & Gunn Ale Malt, Crystal Malt og Raw Wheat og humlen er Super Styrian. Dette har skabt et bryg med en gylden honningfarve, en duft af karamel og ristet malt og en smag, som er utroligt blød med en lækker karamelkarakter og en let humlet frugtighed. Brewdog, UK BREWDOG PUNK IPA IPA – 5,6% Denne transatlantiske fusionsIPA har en lys gylden farve og en duft af tropiske frugter og lys karamel. Smagen bliver hurtigt selvhævdende og harpiksholdig med newzealandsk humle og malt. Eftersmagen er aggressiv og tør og humlen overdøver varmen fra alkoholen. Denne friske naturlige øl er fuld af smag og en hyldest til den klassiske IPA. 274 UDSTILLERE BREWDOG HOLY MOOSE IPA – 5,5% Denne Holy Moose samler den nordiske glans; en IPA med smag af bær samt syrlig citrus. Multebær, tyttebær, blåbær og havtorn smelter sammen med humlens citrus i en intens sød, frugtagtig og blomsteragtig aroma, med noter af ristet malt og tropiske frugter. Schneider, Tyskland SCHNEIDER WEISSE UNSER AVENTINUS TAP 6 Weizen Bock – 8,2% Dyb og kompleks – til store og afslappende øjeblikke ved ilden. Denne mørkerøde hvede Doppelbock har et cremet, fint hoved og stærke noter af modne bananer, rosiner og blommer, som møder lakrids og en ristet aroma. Fyldig og varmende med en velafbalanceret og glat finish. Den ideelle følgesvend til stegt kød, vildt og også frugtagtige chokoladedesserter. König Ludwig, Tyskland KÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELL Hvedeøl – 5,5% König Ludwig Weissbier Hell er det ideelle akkompagnement til alle typer af bayerske speciali- teter med en fin eller krydret sauce, såsom flæskesteg eller fjerkræ, weisswurst eller Pretzels. En særlig hemmelighed er at nyde König Ludwig Weissbier Hell med asparges. Westmalle, Belgien WESTMALLE DUBBEL Abbey Dubbel – 7,0% Dette er en mørk trappist øl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt. Den har en meget fyldig og frugtagtig smag. Skummet er flot og fyldigt og bliver til sidste dråbe. Den bør nydes i pokalformede glas. Estrella, Spanien ESTRELLA DAMM Pale Lager – 4,6% Estrella Damm er en forfriskende lys øl. Den er brygget på vand, bygmalt, majs, humle og perleris – en typisk Middelhavsingrediens, der karakteriserer smagen af Estrella. • C 41 Sierra Nevada, USA SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA IPA – 7,2% Dette er en stor IPA – kraftig, selvsikker og fuld af smag som stammer fra amerikansk humle. Humlen fremhæver øllets komplekse citrus-, fyr- og urteagtige karakterer. SIERRA NEVADA BEER CAMP TROPICAL IPA IPA – 6,7% Næsten hver uge inviteres ølfans ind til Sierra Nevadas bryggeri for at lave deres egen øl og Sierra Nevada bringer derefter øllen til live. Hvert forår udvælges en af Sierra Nevadas foretrukne øl fra en af det foregående års Beer Camps og dette års valg er Tropical IPA. Denne øl er brygget på de intense aromatiske humlesorter Citra, Mosaik og El Dorado humle bruges til at frembringe smag af tropiske frugter som mango, papaya og bitter orange. 275 C 41 • UDSTILLERE Rogue, USA ROGUE DEAD GUY ALE Heller Bock – 6,5% I begyndelsen af 1990'erne blev Dead Guy Ale brygget som en privat øl for at fejre The Mayan Day of the Dead (den 1. november, som er All Souls Day) til Casa U Betcha i Portland, Oregon. Stilen er German Maibock, som er brygget ved hjælp af Rogues proprietære Pacman gær. Dead Guy Ale har en dyb honningfarve, en maltet aroma, en rig smag og en velafbalanceret finish. Smager godt til krydret mad og svinekød. ROGUE 7 HOP IPA IPA – 7,77% I tæt samarbejde med Moder Natur dyrker Rogue deres egne sorter af aromatisk humle. Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet 7 sorter af humle for at skabe denne dristige og velafbalancerede 7 Hop IPA. Smager godt til oksekød og krydret mad. 276 UDSTILLERE ROGUE BRUTAL IPA IPA – 6,3% Brutal er en utraditionel India Pale Ale med smag af citrus og humle og en intens humle aroma. Øllet er medium fyldigt med en levende, dvælende humle-bitterhed, der er alt andet end brutal. Smager godt med fisk og skaldyr samt oksekød. Midtfyns Bryghus MIDTFYNS RUSSIAN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 11,0% En mørk og fyldig øl med et chokoladebrunt skum. Desuden er den humlet, så der er en god balance mellem sødme og bitterhed. For at afrunde smagen er øllet lagret med egetræ. En kraftig sag, som kræver maksimal hygge. En kulsort øltype, der passer rigtig godt sammen med en kraftig gryderet eller i en gryderet. Kan også nydes med fede oste – eller drik den alene foran den knitrende pejs. MIDTFYNS BELGIAN BLONDE Belgian Strong Ale – 6,9% Den karakteristiske belgiske gær giver en dejlig frugtig duft med noter af nelliker og blomster. Til at give øllet lidt kant, er der tilsat lidt humle. MIDTFYNS CHILI TRIPEL Tripel – 9,2% Midtfyns Chili Tripel er en belgisk inspireret Tripel, hvor bryggeren har haft frie hænder til at pirre smagsløgene. En øl af de frække og "hotte", hvor en blanding af chili og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en unik smagsoplevelse. Chili Tripel er særdeles velegnet til kolde retter og skaldyr og kan betegnes som en rigtig "Tapasøl". World Beer Award 2012 – Verdens bedste krydderøl. Årets Danske Ølnyhed 2009. Ørbæk Bryggeri ØRBÆK FYNSK FORÅR Speltøl – 5,0% Tilsat hyldeblomst, som giver en frisk blomstersmag og en dejlig fornemmelse af dansk forår og sommer. Den har en frugtagtig bouquet og egner sig til lette retter. • C 41 3) Flaskeøl Fuller’s, UK FULLER’S LONDON PORTER Porter – 5,4% London Porter er brygget efter en original opskrift fra det 19. århundrede og var populær blandt porterne på markederne i London. Den er brygget på brun-, krystal- og chokolademalt og er afbalanceret med Fuggleshumle. Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. FULLER’S 1845 English Strong Ale – 6,3% 1845 er en flaskelagret ale brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet som en mellemting af bitter og barley wine. Den har en kompleks fyldig kobber farve. Både smag og duft af denne ale er meget fyldig – med malt og sødme fra alkohol, og den afsluttes af en flot bitterhed. FULLER’S ESB Premium Bitter – 5,9% Den har en flot gylden ravfarve. Denne bitter er et mekka for smagsløgene. Den er brygget på lys krystalmalt og en kraftig blanding af 4 slags humle. 277 C 41 • UDSTILLERE Smagen er behagelig og afbalanceret med en lang bitter, men alligevel rund og blid, eftersmag. FULLER’S ORGANIC HONEYDEW Ale – 5,0% Brygget på økologisk malt, humle og honning. Der er en vis sødme i øllen, der kommer fra honningen. Dette er den perfekte aperitiføl, men den er også særdeles velegnet til krydrede retter. FULLER’S GOLDEN PRIDE Barley Wine – 8,5% Smagen er kraftig, stærk og meget maltet men med en let appelsinsmag som undertone. Den har en meget lang og også maltet eftersmag. Den bør nydes i pokalformede glas for at få alle duftindtrykkene. Den kan sagtens gemmes i ølkælderen. FULLER’S PAST MASTERS 1914 STRONG X English Strong Ale – 7,3% Siden 1845 har hver af Fuller’s bryggere håndskrevet deres bryg i en bog. The Past Masters-serien er et indblik i Fuller’s unikke bryggeri historie og ved hjælp af dette dyrebare arkiv af viden forsøges det at genoplive forsvundne bryg til nutidens kendere. 1914 278 UDSTILLERE Strong X, den femte i rækken af Past Masters bryg, er brygget på en specielt udvalgt opskrift, som blev drukket i løbet af de første måneder af 1. verdenskrig. FULLER’S PAST MASTERS 1910 DOUBLE STOUT Stout – 7,4% Denne Double Stout, den sjette i rækken af Past Masters bryg, er brygget på en opskrift fra 1910 - en tid, hvor denne stærke mørke ale var meget populær. Denne opskrift er kendetegnet ved bløde toner af chokolade og kaffe samt en smag af mørke skovbær sideløbende med bitterheden fra humlen. De anvendte humler er Fuggles og Goldings. FULLER’S VINTAGE 2015 Golden Ale – 8,5% Det er en fyldig gylden ale, som vil forbedre sig og udvikle sig i mange år fremover. Den er brygget med tre af årets fineste humlesorter fra begge sider af Atlanten: Goldings fra England er blevet anvendt sammen med de amerikanske sorter, Liberty og Cascade, som giver en pikant, grapefrugtagtig aroma. FULLER’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,7% Denne øl er brygget i samarbejde med øl- og madforfatter, Mellissa Cole. Den er brygget på samme traditionelle vis som de berømte øl fra London, der blev eksporteret til de baltiske lande og som blev en favorit for det russiske kejserlige hof. Den har fået en unik twist med Mellissa’s vejledning, hvor der er indarbejdet Centennial humle, en meget aromatisk blomstret variation. Greene King, UK GREENE KING DOUBLE HOP MONSTER IPA IPA – 7,2% Dobbelt Hop Monster IPA er den vildeste humlede øl, som Greene King nogensinde har brygget. En "stor" øl på enhver måde. Den er bitter og fabelagtigt aromatisk, idet den er tørhumlet.. GREENE KING STRONG SUFFOLK Old Ale – 6,0% Brygget efter gamle engelske bryggemetoder, der nu er unikke. Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade forseglet med ler. Øllet ligger på disse fade i minimum 2 år. Slutresultatet er en meget kraftig og fyldig øl. • C 41 Samuel Smith’s Old Brewery, Tadcaster, Yorkshire, UK SAMUEL SMITHS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 7,0% Fantastisk flot stout. Den er rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde. SAMUEL SMITHS OATMEAL STOUT Sweet Stout – 5,0% Brygget på hårdt ristet havre malt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er ikke bitter som hovedparten af kraftige stout typer. SAMUEL SMITHS ORGANIC CHOCOLATE STOUT Sweet Stout – 5,0% Brygget med vand fra en brønd 85 m under jorden (den oprindelige brønd, der sank i 1758, er stadig i brug). Blandingen af den blide ristet økologiske chokolade malt og økologisk kakao ekstrakt giver en lækker og cremet karakter og en dejlig afslutning - det er den perfekte ledsager til stout og luksuriøs chokolade. 279 C 41 • UDSTILLERE SAMUEL SMITHS NUT BROWN ALE Brown Ale – 5,0% En ægte ’Brown’ ale. Brygget med vand fra den oprindelige brønd fra 1758, som stadig er i brug, den bedste bygmalt, gær og aromatiske humle. Dette er en forholdsvis tør ale med rig nøddeagtig farve og smag af nødder, mandler og valnødder. SAMUEL SMITHS YORKSHIRE STINGO English Strong Ale – 8,0% En øl, der er modnet i mindst 1 år på egetræsfade. Egetræsfadene er blevet brugt i mere end et århundrede og dette giver øllet mere karakter. En øl med en frugtagtig karamelsmag. Samuel Smith Old Brewery Disse øl er brygget på de bedste økologiske produkter. Efter brygning og gæring, bliver den økologiske og rene frugtsaft tilsat. Dette giver en god styrke og smag i denne frugtøl. Et godt blend af frugt og øl. Mild, syrlig og frisk: SAMUEL SMITHS ORGANIC CHERRY FRUIT BEER Fruit Beer – 5,1% Kirsebær. 280 UDSTILLERE • C 41 SAMUEL SMITHS ORGANIC STRAWBERRY FRUIT BEER Fruit Beer – 5,1% Jordbær. SAMUEL SMITHS ORGANIC RASPBERRY FRUIT BEER Fruit Beer – 5,1% Hindbær. SAMUEL SMITHS ORGANIC APRICOT FRUIT BEER Fruit Beer – 5,1% Abrikos. Shepherd Neame, Faversham, UK SHEPHERD NEAME DOUBLE STOUT Stout – 5,2% Shepherd Neame bryggede for første gang en dobbelt Stout i 1868. Brygningen foregår i Storbritanniens sidste tilbageværende egetønder, som giver en sortblank øl med en robust aroma af humle og chokolade. Ganen fyldes med en smag af en tør og let brændt smag, suppleret med kakao og kaffenoter. SHEPHERD NEAME BISHOPS FINGER Premium Bitter – 5,4% En fyldig ale med komplekse frugttoner brygget på en traditionel opskrift fra Kent-området. SHEPHERD NEAME SPITFIRE Ale – 4,5% Først produceret i 1990 for at mindes ’Battle of Britains’ 50 års jubilæum. Denne gyldne ale har en smag af malt og humle med undertoner af citrus og lidt karamel. Robinson’s, Stockport, UK ROBINSONS TROOPER Premium Bitter – 4,7% Det britiske heavy metalband Iron Maidens forsanger Bruce Dickinson, der er ale entusiast, har udviklet denne øl, der er håndlavet på Robinsons bryggeri. Øllet er opkaldt efter bandets single fra 1983. certer. ROBINSONS TROOPER 666 English Strong Ale – 6,6% I anledning af at Trooper Premium British Beer har solgt 10 millioner pints på lidt over 2 år, er et nyt begrænset specialbryg, Trooper 666, nu på markedet til glæde for Trooper og Iron Maiden-fans over hele verden. ROBINSONS OLD TOM WITH GINGER Ingefærøl – 6,0% Old Tom er blandet med Fentiman Ginger øl. En mørk ale med en stærk og frisk smag af krydderier. ROBINSONS OLD TOM WITH CHOCOLATE Ale – 6,0% Old Tom med chokolade er en sanselig, fyldig, varmende kombination af Old Tom Ale og det fineste kakao. Det er en glimrende fyldig stærk ale med smag af malt, vanilje og blød chokolade. St. Austell Brewery, Cornwall, UK ST. AUSTELL PROPER JOB American Pale Ale – 5,5% Denne ale er dedikeret til det 32. Regiment, der kæmpede for England i Indien i 1857 -1858. Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost. 281 C 41 • UDSTILLERE ST. AUSTELL ADMIRAL’S ALE Premium Bitter – 5,0% Smag og aroma af gode krydderier - der er lidt i bageri afdelingen. Den er brygget for at fejre 200 års jubilæet af Battle og Trafalgar i 1805. ST. AUSTELL BIG JOB CORNISH DOUBLE IPA IPA – 7,2% Proppet med Cornish byg og rigtig mange Citra og Centennial humle. Dette er ikke en svag øl, så hvis du elsker smagen af stor, kraftfuld humle vil Big Job lige være noget for dig! Belhaven, Scotland, UK BELHAVEN TWISTED THISTLE IPA – 5,3% Tidslen er på Skotlands emblem. Denne india pale ale er en forfriskende ale med et miks af Cascade og Challenger humle, det giver en frisk citrus og humlet aroma og en bitter tør smag. BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUT Oat Stout – 7,0% Mørk og fyldig med en vidunderlig silkeagtig tekstur. Noter af sort kaffe og mørk chokolade gør denne stout intens og endnu mere behagelig. 282 UDSTILLERE BELHAVEN SPEYSIDE OAK AGED BLONDE ALE English Strong Ale – 6,5% Denne blonde ale kombinerer søde noter af vanilje fra Speyside whisky med en klassisk, fyldig gylden øl fra Belhaven. En fantastisk øl! BELHAVEN WEE HEAVY Scotch Ale – 7,4% En rig, tæt, kompleks øl med noter af tørret frugt og kandiseret skal; som julekage i et glas. Bryggerens personlige favorit. Brewdog, UK BREWDOG FIVE AM RED ALE Red Ale – 5,0% En robust rød ale humlet til randen og tilbage igen med nogle af Brewdogs foretrukne nordamerikanske humle og en rig, ristet base af specialmalte for smag og farve. Duften er fyldt med citrus og bæraromaer og smagen har en fed, harpiksholdig bitterhed som modpol til den brændte sukkersødme. Eftersmagen er ren og med frugtagtige noter. BREWDOG ELECTRIC INDIA Saison – 5,2% En dag. Et bryggeri. Syv tusind ”medskabere”. To hundrede bryggere. Resultatet? Electric India. Denne øl er det uægte kærlighedsbarn af craft beer revolutionen. En uhellig forening mellem en belgisk Saison og en India Pale Ale demokratisk brygget af vores helt egen Equity for Punks aktionærer. BREWDOG JACK HAMMER IPA – 7,2% Start med en enorm grapefrugt aroma. Tilsæt mere bitterhed end den menneskelige gane kan detektere og lad den sønderlemmende bitre finish bore sig igennem dine smagsløg. Denne øl er enden af linjen og ekstremt brygget. Den er bitter, meget bitter. BREWDOG NANNY STATE Low Alcohol – 0,5% Fyldt med masser af Centennial, Amarillo, Ahtanum, Cascade og Simcoe humle og tør humlet er Nanny State en kraftfuld øl. Nanny State vil drille dine smagsløg og efterlade dig med en længsel efter mere. BREWDOG THIS. IS. LAGER. Pilsner – 4,7% This. Is. Lager. er et forsøg på at genskabe en af verdens klassiske øltyper til ære for de store tyske og bohemepilsnere . • C 41 BREWDOG BORN TO DIE I denne serie laver de eksklusiv engangsbryg – kom, se, hør og smag, hvilke overraskelser vi har med. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BREWDOG COCOA PSYCHO Imperial Stout – 10,0% Graver man lidt dybere, forbi vaniljen og de ristede egespåner, så møder man den galskab, der kræves for at brygge denne øl; en slags sindssyge, der ville have gjort selv Rasputin stolt. BREWDOG PROTOTYPE ELVIS JUICE IPA – 6,5% Dette er den næstsidste inkarnation af Elvis Juice; en endelig prototype før dette bryg indtager scenen og bliver en del af sortimentet. – Elvis Juice viser Citra, Simcoe og Amarillo fra deres absolut bedste side. BREWDOG HOP FICTION PALE ALE American Pale Ale – 5,2% Hop Fiction er en eksplosiv tropisk Pale Ale i amerikansk stil. De humle-støvede ærmer er blevet rullet op og nogle avancerede bryggeteknikker er fundet frem til dette seneste sæsonbryg. 283 C 41 • UDSTILLERE BREWDOG VAGABOND PALE ALE American Pale Ale – 4,5% En heftig, ligefrem pale ale, der bare tilfældigvis er glutenfri. Vagabond Pale Ale har en dejlig humlesmag af citrus og tropiske frugter med en snert af karamel malt, som bakkes op af en harpiksholdig bitterhed. BREWDOG BLACK EYED KING Imperial Stout – 12,7% Fadlagretudgave af Imperial Stout med vietnamesiske kaffe. Dette er den stærkeste øl, der nogensinde er kommet på dåse. Super intense og komplekse er noterne af vanilje, espresso, melasse og bitter chokolade . Innis & Gunn, UK INNIS & GUNN TOASTED OAK IPA IPA – 5,6% Farven er lys guld, duften er af nyslået græs, ren grapefrugt og fyrretræer og smagen er rig vanilje fra egetræ og en let bitterhed fra humlen. INNIS & GUNN RUM FINISH English Strong Ale – 6,8% Rubinrød farve og masser af frugt og krydderi i duften. Smagen er overraskende let med bærfrugt og rig malt samt aromatiske krydderier fra rommen. 284 UDSTILLERE INNIS & GUNN VINTAGE 2015 English Strong Ale – 7,7% Innis & Gunn Vintage er omhyggeligt modnet i 100 dage i nye amerikanske Bourbon fade. Duften har toner af karamel, mandler og orange marmelade tilsat duftende aroma fra humlen. I smagen er ristet brød, cremet karamel. Wychwood, UK WYCHWOOD GINGER BEARD Ingefærøl – 4,2% Ginger Beard er en fyrig karakter og hans øl er ikke anderledes. Den naturlige smag er blevet forbedret ved tilsætning af øl med ingefær for at give en overraskende smag med et krydret kick. Forfriskende og ren! WYCHWOOD HOBGOBLIN Golden Ale – 5,2% Lækker chokolade-karamel maltsmag afbalanceret med en afrundet moderat bitterhed og en frugtagtig karakter. Hobgoblin er den perfekte øl at drikke til gryderetter med kød, tærter, Pølser og moste kartofler, burgere og grillmad, stege og grillede grøntsager. Også ideel til Halloween! WYCHWOOD BLACK WYCH Stout – 5,0% Til at begynde med er der besnærende, rig, mørk malt og herefter kommer bitterheden krybende. Bagved lurer sødmefuld karamel. Denne silkebløde 5% Porter er en fortryllende kraft, man kan regne med. The Foxes Rock, Nord Irland FOXES ROCK IPA IPA – 5,2% Denne IPA er sprængfyldt med frugtagtig humlesmag på grund af den generøse tørhumle. Humlen afbalanceres med en smag af malt og kiks. FOXES ROCK IRISH PALE ALE Pale Ale – 4,5% Denne Pale Ale indeholder Chinookhumle, der giver en krydret aroma af fyrretræ og har en smag med antydning af grapefrugt. FOXES ROCK RED ALE Red Ale – 4,5% Red Ale med smagsnoter af kiks og karamel fra de anvendte specialmalte. Disse noter opvejes af en let bitterhed og en krydret smag fra de udvalgte humle. • C 41 FOXES ROCK STOUT Irsk Stout – 4,5% Mørk fyldig irsk stout fra Foxes Rock. Den sorte malt, der er anvendt, giver øllet en mørk karakter af chokolade og kaffe. Westmalle, Belgien WESTMALLE TRIPEL Abbey Tripel – 9,5% Denne fyldige trappist øl har en frisk vinøs smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Petrus, Belgien PETRUS AGED RED Sour Red/Brown – 8,5% Petrus Aged Red er den perfekte kobling mellem en prisbelønnet mørk øl og en syrlig kirsebærøl lagret i egetræ. Resultatet er en usædvanlig, kompleks og rubinrød juvel. Kirsebærsaft: 10%. PETRUS OUD BRUIN Sour Red/Brown – 5,5% Petrus Old Brown er en overgæret mørk øl. Modnet på egetræsfade i 20 måneder. PETRUS DUBBEL BRUIN Abbey Dubbel – 6,5% Petrus Double Brown Ale er en overgæret mørk øl. 285 C 41 • UDSTILLERE PETRUS AGED PALE Sour/Wild Ale – 7,3% Petrus Aged Pale er en gylden blond ale. Den unikke aroma og smag er skabt ved lagring på egetræsfade i over 20 måneder. Warsteiner, Tyskland PETRUS BLOND Belgian Ale – 6,6% Petrus Blond Ale er en overgæret øl. Brygget med rent kildevand. Schneider Weisse, Tyskland PETRUS GOLDEN TRIPEL Tripel – 7,5% Petrus Golden Tripel er en overgæret blond øl, som er eftergæret i flasken. PETRUS SPECIALE Belgian Ale – 5,5% Petrus Special er en ravfarvet overgæret øl. Karakteristisk aroma. Petrus Special brygges efter en gammel opskrift. Wittekerke, Belgien: WITTEKERKE ROSÉ Fruit Beer – 4,3% Wittekerke Rosé er en forfriskende, lækker frugtagtig øl, der har en medium-sød velafbalanceret smag. 286 UDSTILLERE • C 41 WARSTEINER PREMIUM Pilsner – 4,8% Warsteiner Premium er en øl af pilsnertypen. Det er en øl med en blød og fyldig smag. SCHNEIDER WEISSE MEINE HOPFENWEISSE TAP 5 Hvede Doppelbock. – 8,2% Humlende fyrværkeri. Intens blomstret aroma, der minder om tropisk frugt og ananas. SCHNEIDER WEISSE MEINE BLONDE WEISSE TAP 1 Hvedeøl – 5,2% Forfriskende hvedeøl. Øllet har en naturlig og sommeragtig duft af friske krydderier og aromatiske blomsterenge. SCHNEIDER WEISSE MEIN GRÜNES TAP 4 Hvedeøl – 6,2% Økologisk hvedeøl med en aroma af humle og citrus, krydrede noter. Forfriskende og fyldig på samme tid. SCHNEIDER WEISSE UNSER ORIGINAL TAP 7 Hvedeøl – 5,4% Den fulde kompleksitet af en ægte bayersk mahognifarvet hvedeøl. Nuancer af modne bananer, nellike, muskatnød og nødder. En fyldig og mousserende øl med en harmonisk finish. SCHNEIDER WEISSEN AVENTINUS EISBOCK Eisbock – 12,0% Stærkere end stærk og med en kraftig aroma og en intens smag. Den er mahogny-farvet, næsten sort. Dens aroma minder om modne blommer med et strejf af mandler og marcipan med stærke toner af banan og kryddernellike. TAP X MAIN AVENTINUS BARREL Doppelbock – 9,5% Denne fantastiske engangsbryg er en blanding af Tap 6 Unser Aventinus og Anventinus Eisbock, der har lagret på forskellige egetræsfade og til sidst gæret på flasken. SCHNEIDER WEISSE TAP X MEINE PORTER WEISSE Weizen Bock – 7,0% I glasset er Tap X Meine Porter Weisse ibenholt-farvet og har et cremet hoved. Den har antydninger af chokolade og kaffe og en fin bitterhed. Jopen, Holland JOPEN NORTHSEA IPA IPA – 6,5% Jopen Northsea IPA er vores hollandske bud på en moderne IPA; hver slurk af denne øl er en fornøjelse. Vandt Guld ved Dublin Craft Beer Cup 2016. JOPEN KOYT Traditionel Ale – 8,5% Jopen Koyt er brygget med gruit, en middelalderlig blanding af urter, hvor porse, plukket efter et helt særligt ritual, var afgørende. Der er tale om en gengivelse af en Haarlem øl brygget efter bryggeriets vedtægter af 1407. 287 C 41 • UDSTILLERE JOPEN EXTRA STOUT Stout – 5,5% Extra Stout er også kendt som øllenes espresso på grund af sin ristede bitre smag svarende til smagen af kaffe og kakao; en ekstraordinær smag. JOPEN DOUBTING THOMAS American Strong Ale – 10,0% Jopen Doubting Thomas er Jopens fortolkning af en quadrupel. Opkaldt efter apostlen Thomas, der ikke ville tro, at Jesus var opstået fra de døde. JOPEN JACOBUS Pale Ale – 5,5% Jacobus RPA er opkaldt efter den tidligere Jacobskerk. Jopen overtog denne kirke for at bruge den som bryggeri, café og restaurant og omdøbte den til Jopenkerk. Denne øl blev udviklet i 2011 i anledning af kirkens 100 års jubilæum. JOPEN DISCO BITCH IPA – 6,0% I anledning af deres 20 års fødselsdag har Jopen inviteret venner fra hele verden til at komme og brygge med dem. Dette bryg er brygget sammen med Dry & Bitter (DK) og Uiltje Brewers. Sammen har de tre bryggerier valgt at brygge en Gin Tonic IPA suppleret med enebær og kinin. JOPEN ADRIAAN WHITE Witbier – 5,0% Smag sommeren med Jopen Adriaan. Denne uklare blonde øl har en forfriskende blød start med masser af frugtagtig smag fra korianderfrø og Curacaoskræl. JOPEN BOKBIER Bock – 6,5% Jopen Bokbier er en lækker rubinrød sæsonøl – perfekt til den kolde årstid. Rug er tilføjet som et ekstra twist. Resultatet er en fyldig øl med toner af ristet brød og frugt. Perfekt afbalanceret. 288 UDSTILLERE JOPEN LENTEBIER Belgian Ale – 7,0% En dejlig gylden øl med en generøs dosis af amerikanske humle og en håndfuld korianderfrø. Aromaen er blomster og krydderier på grund af de amerikanske humle. • C 41 ESTRELLA DAM INEDIT Witbier – 4,8% Inedit betyder "aldrig været gjort før." Denne fantastiske øl er lavet i samarbejde mellem brygmesteren fra Estrella Damm og de globalt anerkendte kokke Ferran Andria, Juli Soler og sommeliers Ferran Centelles og David Seijas fra El Bulli Restaurant. BIERRA DEL BORGO ENKIR Special Ale – 6,1% Enkorn, den første kornsort, der nogensinde blev dyrket af menneskeheden, spiller en central rolle i denne øl. Resultatet er en øl med god balance og med en blødhed, der vil glæde ganen. Passer godt til milde oste og supper. Bierra Del Borgo, Italien BIERRA DEL BORGO EXTRA REALE IPA – 6,4% Ved den første tår vil dine smagsløg blive glædeligt overrasket over øllets bitterhed, der fører til en meget behagelig og vedvarende smag. En meget vanedannende øl. BIRRA DEL BORGO KETO Porter – 5,2% Udgangspunktet for denne øl er RePorter, som tilsættes Kentucky tobaksblade (de samme, som anvendes til de berømte Toscano cigarer). Resultatet er en meget mørk, faktisk kulsort, øl. BIERRA DEL BORGO DUCHESSA Saison – 5,8% Øllet er frisk og med en moderat humle, som er behagelig fra start til slut. En dejlig øl til aperitif, milde oste og delikate fisk og skaldyr. BIERRA DEL BORGO MALEDETTA BelgiskAle – 6,2% Dedikeret tilblivelsen af den seneste Toscano-cigar og til Maledetto Toscano (forbandet toscanske) Cigar Club, blander denne øl den belgiske og britiske bryggeri kultur. Pokkers god, pokkers charmerende! Estrella, Spanien ESTRELLA DAMM DAURA Pilsner – 5,4% Dejlig, forfriskende og smagfuld glutenfri pilsner. 289 C 41 • UDSTILLERE BIERRA DEL BORGO MY ANTONIA Strong Lager – 7,5% Denne undergærede blonde øl er brygget i samarbejde med Leonardo og Sam Calagione fra Dogfish Head. Begge bryggerier har tilføjet noget personligt til denne øl; de har på skift valgt en humle (Simcoe, Warrior og Saaz). BIERRA DEL BORGO REALE IPA – 6,4% Dette er den første øl, der nogensinde er blevet brygget i Borgorose, og det er stadig den mest elskede og værdsatte. Sierra Nevada Brewing Company, USA SIERRA NEVADA PALE ALE American Pale Ale – 5,6% Sierra Nevada Pale Ale er Sierra Nevadas mest populære øl og den første, der blev brygget på bryggeriet. SIERRA NEVADA BIG FOOT Barley Wine – 9,6% Tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rødbrun farve. Der er en god balance mellem det maltede og det bittersøde. 290 UDSTILLERE ROGUE 4 HOP IPA IPA – 4,44% Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet 4 sorter af humle for at skabe denne imødekommende og aromatiske 4 Hop IPA. ROGUE 6 HOP IPA IPA – 6,66% I tæt samarbejde med Moder Natur dyrker Rogue deres egne sorter af aromatisk humle. Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet 6 sorter af humle for at skabe denne store og fantastisk 6 Hop IPA. ROGUE 8 HOP IPA IPA – 8,88% I tæt samarbejde med Moder Natur dyrker Rogue deres egne sorter af aromatisk humle. Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet 8 sorter af humle for at skabe denne larmende version af 8 Hop IPA, chefen for IPA familien. ROGUE AMERICAN AMBER ALE Amber Ale – 5,3% Farven er rav og aromaen fuld af karamel. Den har desuden noter af ristet malt og den generøse brug af humle er tydelig. ROGUE MOCHA PORTER Porter – 5,3% Rogue Mocha Porter er dedikeret til chokoladeelskeren i os alle. Mocha Porter var engang kendt som New Porter til ære for byen Newport i Oregon, som er hjemsted for Rogue Ales. Det er en Porter, der er rød-brun i farven, har en bittersød balance af malt og humle, men en overraskende let og forfriskende smag. ROGUE SHAKESPEARE OATMEAL STOUT Stout – 5,8% Denne amerikanske Stout er ibenholt farvet med et rigt cremet skum, en jordagtig smag og en blød chokolade finish. ROGUE HAZELNUT BROWN NECTAR Brown Ale – 5,6% Denne Ale giver et nøddeagtigt twist til en traditionel europæisk Brown Ale. Farven er mørkebrun og den har en aroma af hasselnødder, en rig nøddeagtig smag og en blød maltet finish. ROGUE COLD BREW IPA IPA – 7,5% Rogue Cold Brew IPA er en humlet IPA, som tilsættes 757 liter af Stumptown Coffee • C 41 Roasters berømte Cold Brew Coffee til hvert parti. Cold Brew IPA åbner med masser af kaffearoma; den er brygget til at vække alle dine sanser og kvikke dig op! ROGUE CHIPOTLE ALE Chiliale – 5,4% Chipotle Ale er baseret på Rogues American Amber Ale delikat krydret med røget chipotle chilipeber. Denne Amber Ale er dyb ravfarvet med en rig maltet aroma og delikat krydret med røget Jalapeño peber for at give den ekstra bid! ROGUE DOUBLE CHOCOLATE STOUT Stout – 8,7% Denne Double Chocolate Stout er en videreudvikling af Rogue Chocolate Stout, som her er krydret med importeret hollandsk bittersød chokolade. ROGUE FRESH ROAST Brown Ale – 5,7% Rogue Fresh Roast er lavet med Rogue Farms byg, helt friskristet på bryggeriet. Byggen er taget direkte fra risteren og over til brygkedlen. Dette giver en mørk og kraftig Ale, der minder om friskbrygget kaffe. 291 C 41 • UDSTILLERE ROGUE BEARD BEER Belgian Ale – 4,8% Beard Øl er brygget med en gær der er opkaldt efter Brygmester John Mayers skæg. Der er ikke grund til at flippe ud, bryggerier har brugt vilde gær i øl i århundreder. John har haft den samme gamle skægvækst siden 1978 og har brygget over 18.000 bryg, så det er ikke nogen stor overraskelse, at en naturlig gær ideel til brygning, blev opdaget i skægget. Widmer Brothers, USA WIDMER BARREL AGED BRRRBON ’12 Fadlagret – 9,5% Sæsonale lagret i whiskytønder. Efter den indledende brygning får øllet et frisk pust af humle under anden gæring og derefter lægges den i Kentucky Bourbon tønder og bliver lagret i fire måneder. WIDMER RASPBERRY RUSSIAN IMPERIAL STOUT '13 Imperial Stout – 9,3% Ale brygget med hindbær. En særdeles rig og kompleks øl, hvor der er tilsat hindbær under gæringsprocessen. Varm chokolade og ristede noter komplimenterer humlebitterheden. 292 UDSTILLERE WIDMER OLD EMBALMER Barley Wine – 10,2% Old Embalmer Barleywine Ale er stor ved frigivelsen. Blomsteragtige nuancer og giver en strålende balance og fløjlsagtig finish. Kona Brewing, USA: KONA CASTAWAY IPA IPA – 6,0% Denne kobberfarvede India Pale Ale har en smag af kraftig citrushumle med et strejf af tropisk mango og passionsfrugt. KONA BIG WAVE GOLDEN ALE Golden Ale – 4,4% En let, velafbalanceret og let drikkelig øl. Bryggerne ønskede at lave en øl, der var let at drikke efter en dag på vandet. KONA FIRE ROCK PALE ALE American Pale Ale – 6,0% Fire Rock Pale Ale kan beskrives med to ord: Sprød og forfriskende. KONA KOKO BROWN ALE Brown Ale – 5,5% Koko Brown er en god ledsager til kokos- og karamelsmage, såsom thailandske karryretter og BBQ kød. Alltech's Lexington Brewing and Distilling Co., USA: KENTUCKY BOURBON BARREL ALE American Strong Ale – 8,2% Den prisbelønnede Kentucky Bourbon Barrel Ale er en unik øl. Den er lagret i op til seks uger i Bourbon tønder fra nogle af Kentuckys fineste destillerier. Föroya, Fæøerne FÖROYA BLACK SHEEP Amber Lager – 5,8% En mørkere, aromatisk øl med en god, fyldig smag. En øl med fremtrædende maltkarakter og god humlesmag. FÖROYA VÆDDER Pilsner – 4,6% Vædder er en pilsner med en god, frisk og frugtagtig aroma. FÖROYA GREEN ISLAND STOUT Stout – 5,8% En mørk, fyldig øl med sød og bitter smag og et strejf af kaffe, lakrids og chokolade i duft og smag. FÖROYA SCT. BRIGID IPA IPA – 5,8% Sct. Brigid IPA er en bitter overgæret øl brygget som en engelsk IPA med megen humle. • C 41 FÖROYA SLUPP Amber Lager – 5,8% Slupp er en frisk, ravfarvet, aromatisk øl med en fremtrædende malt- og karamelkarakter. Midtfyns Bryghus MIDTFYNS DOUBLE INDIA PALE ALE Imperial IPA – 9,2% Midtfyns Double IPA er en amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne ekstreme Double IPA under gæringsprocessen for at opnå en kraftig og kompleks humleprofil af Cascade, Chinook og Centennialhumle. MIDTFYNS ROUGH SNUFF II Belgian Strong Ale – 9,5% Rough Snuff II er det tætteste, man kan komme på at smage på Årets Danske Ølnyhed 2010 – den forbudte øl Rough Snuff. Mørk, stærk belgisk Ale brygget af 7 forskellige malte og tilsat krydderier, som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Kandis, rosinsirup, trappistgær og blæretang giver øllen sin fylde og styrke. 293 C 41 • UDSTILLERE MIDTFYNS X-PORTER Imperial Porter – 8,0% Midtfyns Bryghus og Brouwerij De Molen fra Holland delte en stand på Ølfestivalen i Valby. Dette samarbejde har resulteret i et samarbejdsbryg mellem de to bryggerier. Duften er præget af ristet malt, lakrids og let røg. MIDTFYNS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% Danske Ølentusiaster kårede Imperial Stout til årets ølnyhed i 2007. Imperial Stout er en mørk og fyldig øl med flot mørkt cremefarvet skum. MIDTFYNS STOUT Stout – 7,2% Mørk, næsten sort stout med flot cremefarvet skum. En stout med stor fylde, nogen sødme og en lang raffineret smag af kaffe, lakrids og tørrede frugter. MIDTFYNS INDIA PALE ALE IPA – 7,3% En amerikansk inspireret pale ale. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil, og gavmildt humlet. Bryggeren har valgt at tørhumle den under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves. 294 UDSTILLERE MIDTFYNS WIT Witbier – 6,2% En belgisk inspireret lysgylden øl, med kridhvidt skum. Altid frisk og krydret med appelsinskal, korianderfrø og sort peber. raffineret smag af vores gourmet Black Sweet Lakrids. Brygget på bygmalt, rugmalt, ristet crystal malt, chokolademalt, ristet byg og – vigtigst af alt – Black Sweet Lakrids. MIDTFYNS WHEAT Hvedeøl – 5,6% Midtfyns Wheat er en frisk, utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. MIDTFYNS BRYGHUS BARLEY WINE 1423 Barley Wine – 12,5% Denne Barley Wine er blevet til i et unikt samarbejde mellem Midtfyns Bryghus og romimportøren 1423 ApS. I denne særudgave af romfadlagret øl har øllet fået lov til at trække på single cask romfad ”Caroni 1993”. Dette fad er specielt udvalgt af 1423 ApS og er fra Caroni på Trinidad. Denne rom er enestående, da produktionen er lukket ned for mange år siden. MIDTFYNS BARLEY WINE Barley Wine – 10,0% Den høje alkoholstyrke og bitterhed kombineret med smagen af karamel, tørrede frugter og egetræ gør denne Barley Wine til en meget velafbalanceret smagsoplevelse. MIDTFYNS ALE English Strong Bitter – 6,5% Midtfyns Ale er en fyldig og velafbalanceret »English Strong Bitter« med en mørk ravfarve. MIDTFYNS BLACK LIQUORICE STOUT Imperial Stout – 8,2% En dejlig mørk øl med et flot cremefarvet skum. En øl med stor fylde, nogen sødme og en lang MIDTFYNS BRYGHUS 1423 IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 12,0% I denne særudgave, 1423 Imperial Stout, har Stouten trukket på udvalgte romfade, der tidligere har været brugt til modning af rom fra Jamaica, Cuba, Barbados og Nicaragua. • C 41 Ørbæk Bryggeri ØRBÆK ØKOLOGISK PORTER Porter – 7,0% Denne Porter fra Ørbæk er brygget med inspiration fra den baltiske tradition og er derfor mørk og ganske fyldig. ØRBÆK ØKOLOGISK BROWN ALE Brown Ale – 5,0% Ørbæk Brown Ale er inspireret af den engelske Ale. Der er god balance mellem de lyse og mørke malttyper, der er kendetegnende for de gamle danske hvidt- og maltølstyper. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig smagsoplevelse. ØRBÆK ØKOLOGISK CHOCO ALE Breown Ale – 5,6% Choco Ale er en fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade-/kaffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med forskellige mørke malttyper og rå kakaobønner. ØRBÆK ØKOLOGISK INDIAN PALE ALE IPA – 5,0% Denne Indian Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra den aromatiske humle. 295 C 41 • UDSTILLERE ØRBÆK ØKOLOGISK ØRBÆKKER PILSNER Pilsner – 4,6% ØrBækker er brygget med forbillede i den tjekkiske pilsner. Den har en frisk og let maltsmag med en liflig humlearoma, der giver øllet sin flotte bouquet. ØRBÆK’S ØKOLOGISKE SPECIAL IPA IPA – 7,0% IPA er en klassisk engelsk Indian Pale Ale. Gylden i farven, udpræget bitterhed med en stor mundfylde og en god håndfuld af aromatisk humle. ØRBÆK ØKOLOGISK ROCK’N’ROOTS SWEET GINGER Shandy – 2,7% Rock’n’Roots Sweet Ginger er helt sin egen. Med en frisk og læskende blanding af 50% øl og 50% ingefærlimonade er den en unik drik. ØRBÆK ØKOLOGISK THE BITTER END IPA IPA – 6,5% Brygget med udgangspunkt i den amerikanske IPA og der er brugt humletyper, som er med til at give øllet en udsøgt bitterhed og aroma. ØRBÆK ØKOLOGISK SPECIAL TRIPEL Tripel – 8,0% Ørbæk Tripel er brygget med inspiration fra de belgiske trappist øl. Den høje alkoholstyrke i denne øl er med til at give en fyldig og sød mundfylde, som afrundes med en mild humlesmag og et strejf af koriander. ØRBÆK LAKRIDS KONGEN Mørk Ale – 4,9% Lakridskongen er brygget som en Ale, hvor der er brygget med lyse og mørke malttyper, der er brugt bla. økologisk lakridsrod. ØRBÆK ØKOLOGISK COAST IS CLEAR BLONDE STRONG ALE Blonde Ale – 6,5% Øllet har en gylden farve, en let sødlig smag og duft med noter af frugt og humle. Den rundes af med noter af koriander og enebær. ØRBÆK ØKOLOGISK HELLO SAILOR BELGIAN STYLE DUBBEL Belgian Dubbel – 6,5% Hello Sailor er en fyldig øl, som kan nydes i gode venners selskab og til god mad såsom kraftige danske retter. 296 UDSTILLERE ØRBÆK ØKOLOGISK HØJT SKUM Strong Ale – 9,0% Højt Skum fra Ørbæk er en stærk velafbalanceret strong ale med en fin balance mellem de lyse og mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag, efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse. ØRBÆK ØKOLOGISK ROCK’N’ROOTS PINK GRAPE Shandy – 2,7% Er sin helt egen kategori, den består af 50% øl og 50% pink grape-limonade. ØRBÆK KORS ØØLL Traditionel Ale – 7,5% Korsbrødregården ved Vor Frue kirke i Nyborg blev grundlagt i 1300-tallet som en del af det store bevarede kongelige anlæg fra Danmarks middelalder, der i dag udgør Nyborg bymidte. ØRBÆK NYBORG KONGEBRYG Traditionel Ale – 6,0% I middelalderen var Nyborg kongernes by. I knap to århundreder – fra midten af 1200-tallet og frem til 1413 – mødtes kongen med det danske parlament i Danehofsalen på Nyborg Slot. Her blev rigets første grundlov Erik V Klippings håndfæstning underskrevet i 1282. • C 41 ØRBÆK HUNTERS CHOICE English Strong Ale – 7,0% Ørbæk Bryggeri har indledt et samarbejde med Jægernes Naturfond for at skabe en særlig øl, der passer perfekt til en vildtmiddag eller en god og smagfuld frokost. Hunters choice er en nødde-brun strong ale med fokus på maltfylden og balanceret med en mild humle. CA Bryggeriet, Danmark SVANEKE SUPER NOVA Pilsner – 4,6% Velhumlet pilsner med en kosmisk friskhed drevet af Amarillo og Tettnanger. Undergæret på Svaneke Bryghus og overforkælet på Christiania. Undercover, Danmark UNDERCOVER LAGER Lager – 4,6% Tørstslukkende lagerøl med respekt for de sydtyske stilarter. Flot gylden farve med et fyldigt hvidt skum. UNDERCOVER PALE ALE Pale Ale – 5,3% Forfriskende engelsk Pale Ale med fokus på sammenspillet mellem den flotte maltprofil og balancerede humlebitterhed. 297 C 41 • UDSTILLERE UNDERCOVER IPA IPA – 5,9% Intens amerikansk IPA med en tydelig duft af citrus, lemon og tropisk frugt, der stammer fra udvalget af de elegante amerikanske humletyper. UNDERCOVER BROWN ALE Brown Ale – 5,4% Lækker Amerikansk Brown Ale med en flot kastanjebrun farve, en fyldig maltprofil med noter af chokolade og tørret frugt. UNDERCOVER SUMMER ALE Summer Ale – 4,8% Sæsonvariant, som er lavet i begrænset oplæg. Vi har kælet for detaljen og lavet en fantastisk sommerøl, der har balance mellem maltprofilen, humlebitterheden og den forfriskende duft og smag af hyldeblomst. 4) Cider Westons, UK Alle Weston’s ciders og perries er brygget i egetræskar fra 100% æble- eller pæresaft. Nogle modnes i længere tid, igen i egetræsbeholdere. 298 UDSTILLERE • C 41 WESTONS STOWFORD PRESS Cider – 4,5% Denne cider er lagret i gamle egetræsfade, hvor den har udviklet en let mellemtør, men frugtagtig smag. OLD ROSIE SCRUMPY Cider – 7,3% Er navngivet efter vores Dampmaskine fra 1921 ”Aveling & Porter Steam Roller”. Denne cider er en meget stærk traditionel scrumpy. WESTONS WYLD WOOD ORGANIC CIDER Cider – 6,5% Økologiske halvtør cider er produceret ved brug af økologiske cider-æbler og modnet i egetræsfade. WESTONS PERRY Cider – 7,4% Denne lettere brusende kvalitetscider er fremstillet på pærer og har en frisk mellemtør frugtagtig smag. Samuel Smith, UK SAMUEL SMITH ORGANIC CIDER Cider – 5,0% Cider lavet på økologisk æblekoncentrat og sødet med økologisk rørsukker. Ørbæk Bryggeri ØRBÆK ØKOLOGISK CIDERMAN’S HYLDEBLOMST CIDER Cider – 4,8% Denne økologiske cider er fremstillet af de fineste økologiske æbler og hyldeblomst. 5) Spiritus ULTRAPRES Øllikør – 20,0% Varm øl kan umiddelbart lyde lidt forkert. Og så med flødeskum! Ultrapres er destilleret af Ultradélice, en prisvindende sød mørk belgisk øl, tilsat kaffeekstrakt. Varm op, tilsæt flødeskum og servér. Det praktiske skruelåg sikrer, at flasken kan opbevares i barskabet til næste gang I har lyst til at forkæle jer selv. CHOUFFE COFFEE Øllikør – 25,0% Dette er en belgisk øllikør med kaffe. Chouffe Coffee øllikør består af destilleret øl og kaffe. Den kan nydes varm ved 55-60 grader med flødeskum på toppen eller iskold direkte fra køleskabet. DANSK MJØD GL. DANSK MJØD Mjød – 19,0% Denne mjød indeholder honning, vand og ingefær og er baseret på en dansk opskrift fra 1700tallet. Smagen er krydret, lidt som en sherry. Den kan anvendes som både velkomstdrink og dessertvin. Der kan forekomme bundfald, da der ikke anvendes tilsætningsstoffer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DANSK MJØD KLAPØJSTER MJØD Mjød – 21,8% Denne mjød indeholder honning, vand og krydderier. Derudover tilsættes brændevin, som forøger alkoholprocenten til 21,8%. Det er en gammel skik at blande mjød og brændevin – det giver en skøn sød mjød med en eftersmag af snaps. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 299 C 41 • UDSTILLERE DANSK MJØD VIKINGERNES MJØD Mjød – 19,0% Denne mjød indeholder honning tilsat humle, vand og krydderier. Den har mjødens sødme og er krydret som en hvid portvin, hvilket gør den mild og rund. Den er særdeles anvendelig som dessertvin. Der kan forekomme bundfald, da der ikke anvendes tilsætningsstoffer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DANSK MJØD VIKING BLOD Mjød – 19,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. DANSK MJØD JYDE MJØD Mjød – 20,6% Denne mjød indeholder honning tilsat humle. Derudover tilsættes Riga Balzam, som forøger alkoholprocenten til 20,6. Når den blandes med mjød bliver resultatet en dejlig halvbitter, krydret mjød. DANSK MJØD SKJALDE MJØD Mjød – 14,8% Denne mjød indeholder honning tilsat humle og mjødurt. Det er den mildeste form for mjød, hvor det er honningsmagen, der dominerer. Smager dejlig som velkomstdrink eller dessertvin. 300 UDSTILLERE S T A N D C 44 Snacks 2 poletter SAHARAS Hot Nuts SAHARAS Hot Nuts er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts. Nødderne er indbagt i en sprød hvedeskal drysset med sød chili. De indbydende peanuts er et perfekt supplement til kolde drikke. De er velsmagende, sprøde indbagte peanuts, der serveres lune og friske i et bæger. SAHARAS er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts, der findes på markedet. Du vil altid kunne kende SAHARAS Hot Nuts på den lækre krydrede smag. C 44 Pølser Der udskænkes 5 cl pr. polet. FADLAGREDE MJØD Mjød – 19,0% Lagret på fransk egetræ i minimum 6 mdr. Hvert eneste fad er forskellig fra hinanden. Fadet på øl festival er brygget på honning, humle og hibiscus. Årgangsmjød når det er bedst Der udskænkes 5 cl pr. polet. • Ristet frankfurter med dyppelse og foccacia 45 kr. To ristede frankfurtere med dyppelse og foccacia 80 kr. MENUKORT PØLSEBODEN MADMEDOMTANKE Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: [email protected] www.madmedomtanke.dk Sandwich kl. 12-17 Tun, kartofler, cornichons og krydderurter 45 kr. Skinke, ost og dejlig sennepsdressing 45 kr. Æbleflæsk smagt til med peberrod og persille 45 kr. Ristet chilifrankfurter med dyppelse og foccacia 45 kr. To ristede chilifrankfurtere med dyppelse og foccacia 80 kr. Hjemmelavet kartoffelsalat som tillæg til pølser 20 kr. Kartoffelmos som tillæg til pølser 20 kr. Drikkevarer Vin, glas Sodavand Kildevand 30 kr. 30 kr. 20 kr. 301 D1 • UDSTILLERE S TA N D D 1 UDSTILLERE hvor alle råvarer + vejledning sælges samlet – klar til brug! Af disse kits er følgende på tap: NIMBUS SAISON MICHELLE Saison – 5,2% Gær Belle Saison, Lallemand. 22 IBU. Flamsk Landøl med let syrlig smag. Rigtig god tørstslukker og frokostøl. LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam 8620 Kjellerup Tlf: 30 26 79 15 Mail: [email protected] www.beertools.dk Alt til håndbryggeren og mikrobryggeriet Lund Teknik har gennem mange år leveret udstyr og råvarer til haandbryggere i ind- og udland. Sortimentet udvides løbende til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Du finder også Lund Tekniks All Grain Kits; et simpelt kom-igang-sæt til haandbryggeren, 302 NIMBUS IPA HERE COMES THE SUN IPA – 6,3% Gær US-05, Fermentis, 49 IBU. –'Single Malt, Single Hop' IPA der viser hvor få ingredienser der skal til! NIMBUS WHITE LOVE ME DO Belgisk Wit – 4,8% Gær S-33, Fermentis, 16 IBU. – Belgisk white. NIMBUS ISLAY SGT. PEBBER Tørverøget Ale – 5,7% T-58, Fermentis. 33 IBU. Øllet, der skiller mændene ud fra drengene. NIMBUS APA NO REPLY Amerikansk Pale Ale –6,3% Gær BRY-97, Lallemand, 60 IBU. – Amerikansk IPA i den lette ende. NIMBUS GRAN Pine Ale – 6,2% Gær Abbaye, Lallemand, 35 IBU. – Ny type 'juleøl' med juletræs smag… Beta test, ikke i produktion endnu. Vaarst Bryghus På standen vil der også kunne findes anden haandbrygget øl f.eks disse 2 fra Vaarst Bryghus. VAARST BRYGHUS KAPTAJN HADDOCK En krydsning mellem en rauchbier og en schwartzbier. Har de brændte noter fra sidstnævnte med et elegant stænk af røgsmag, der på ingen måde dominerer men akkompagnerer den mørke undergærede øl. Serveres torsdag kl. 15-19 i håndbrygger-standen og senere på Lund Tekniks stand EBC: 56, IBU: 27, 5.4%. VAARST BRYGHUS SMASH NO #2 En single malt (Maris Otter) og single hop øl. Da den samme humle er brugt både som bitter-, aroma- og tørhumle hvilket gør at øllet er meget mere komplekst end først antaget. Er lavet som en Imperial IPA, og dermed kraftig i smag. • D1 Serveres torsdag kl. 15-19 i håndbrygger-standen og senere på Lund Tekniks stand EBC: 11, IBU: 66, Alc.pct.: ca. 8.5%. Cocktail tap solutions Ctap er en lean løsning til udskænkning af drikkevarer fra tank. Du præmixer selv direkte i beholderen, og Ctap systemet køler og omrører, mens drinken tappes fra hanen. Om målet er at forbedre personalets effektivitet, udvikle månedens fadcocktail på den lokale café, servere nitrogenkaffe på kaffebaren, eller åbne et helt nyt indtjeningsgrundlag på festivalen, kan drinks fra tank være løsningen. Ctaps patenterede system er først og fremmest et medie for din kreativitet. På tap er: MOJITO Den kendte cocktail med blandt andet lys rom, knust is, friske mynte blade og lime. NITROGENKAFFE Det nye hit, der med lidt god mening kan kaldes en 'non alcoholic irish stout'. 303 D1 • UDSTILLERE I Ctap systemet omrøres og afkøles drikkevaren i alle dele af anlægget. Dette sikrer jeres drinks høj kvalitet og lang holdbarhed. Vores overskuelige rengøringsprogram, Ctap Clean, giver tryghed og fødevaresikkerhed. Til barer og caféer leverer Ctap en løsning baseret på 9 - 18 liters cocktailtanke. Dette giver mulighed for at sælge drinks i samme omfang som fadøl, men med en langt højere avance pr. enhed. Til festivaler og store events udlejer Ctap et plug&play anlæg består af 18 eller 400 liters tanke. Anlæggene er fast monteret og leveres med fragtmand. Fyld tan- UDSTILLERE kene og sæt strøm på anlægget, så er du klar til at servere op til 200 liter cocktail i timen pr. hane. Kontakt os via Ctap.dk, hvis jeres behov rækker ud over det skitserede. Vi har bl.a. mulighed for at tilkoble en ekstern mixertank med karbonator, så man kan fylde de store eventtanke uden nogen pause i udskænkningen. Ctap kan levere opskrifter og rådgivning i forhold til brugen af anlægget, men det er jeres opgave at fylde tankene og sælge varen. Sammen gør vi det enkelt og effektivt. Vi glæder os til at se dig i standen ude i det fri! S TA N D D 2 SKOVLYST PRODUCTION Birkerød Kongevej 46 3460 Birkerød Tlf: 32 11 00 39 Mail: [email protected] Facebook: facebook.com/bryggeri.skovlyst www.skovlyst.com Skovens råvarer Loungen Israelsk brygkulturr Kom og hør om øl og brygkultur fra en del af verden de færreste af os forbinder med mikrobryg. Ejer og stifter af Alexander Brewery er Ori Sagy, som er tidligere jagerpilot og mangeårig håndbrygger, vil føre os igennem denne for mange ukendte del af den internationale ølscene. Der er gratis adgang! Foredraget foregår på engelsk. Torsdag kl. 16.30-17.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 304 Skovlysts øl er inspireret af naturen og skovene i de nordiske egne. Det er her Skovlysts brygmester henter idéerne og inspirationen til udvikling af Skovlysts mange spændende øltyper. Skovlysts flaskeøl brygges i samarbejde med førende specialølsbryggerier i EU. • D2 SKOVLYST BIRKEBRYG Gylden Pilsner – 5,0% Lysgylden pilsner eftergæret på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret humleduft fra den klassiske tjekkiske Saaz-humle. SKOVLYST INDIA PALE ALE Gylden Ale – 6,0% Prisvindende gylden Ale med tydelig humlearoma af citrus og blomster, samt en forfriskende bitterhed fra udvalgte humlesorter. SKOVLYST BØGEBRYG Brown Ale – 5,2% Kraftfuld mørk ale brygget med bøgetræsrøget malt. Røgmalten giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig cirtusaroma fra cascadehumlen giver øllet en fin bitterhed. SKOVLYST EGEBRYG Lagerøl – 5,2% Ravgylden lagerøl med en delikat fadlagret karakter fra de let ristede egespåner vi bruger i brygprocessen. Frisk fylde og bitterhed, samt afdæmpede toner af vanilje og malt gør denne øl til en helt anderledes lagerøl. 305 D2 • UDSTILLERE SKOVLYST AHORNBRYG Bock – 5,5% Fyldig og mørkgylden lagerøl. Store mængder karamelmalt og ahornsirup fra skovens ahorntræer giver denne øl en fantastisk rund og maltet karakter. SKOVLYST NÆLDEBRYG Havre Stout – 6,5% Mørk, fyldig og robust øl, tilsat byg, hvede- og rugmalt, samt havre. Frisk og frugtagtig aroma som står i fin kontrast til den markante lakridskarakter. Tilsat skovens brændenælder for at give en blød og rund karakter. SKOVLYST JÆGERBOCK Bock – 6,5% JægerBock er en fyldig, kraftfuld og mørkgylden Bock øl med en let krydret smag af enebær. Let ristede malte og karamelsukker giver øllet en dejlig rund og fyldig karakter. Øllet passer perfekt til rødt kød og vildt. SKOVLYST HUBERTUS TRIPEL Tripel – 8,0% En kraftfuld gylden øl med en blid bitterhed. Under brygprocessen gennemgår øllen en tredobbelt gæring og øllet får derved en fortryllende duft af modne frugter, blomster og vanilje. 306 UDSTILLERE SKOVLYST JUBILÆUMSBRYG Blonde Ale – 6,5% 10 år er det siden det første Skovlystbryg så dagens lys. Vi fejrer jubilæet med denne fantastiske Blonde Ale, som gennem brygprocessen er tørhumlet og nøje tilsmagt med udvalgte råvarer. En unik Skovlyst smagsoplevelse, som skal prøves. SKOVLYST SOMMERBRYG Witbier – 4,5% Sommerbryg er en forfriskende belgisk inspireret hvedeøl, som med sin lyse og filtrerede karakter er den perfekte ledsager til lette sommeranretninger. Øllet er modnet på flasken for at opnå en større smag. Nyhed. SKOVLYST STAG BREW Barley Wine – 12,0% Barley Wine er en imponerende og vidunderlig øloplevelse. Øllet er så stærkt, at det smagsmæssigt næsten glider ind i vinens verden. Det er dog en øl med alle dets skønheder – den fine bitterhed fra humlen, den behagelige maltet sødme og selvfølgelig de forfriskende bobler, som alle vi øldrikkere sætter pris på. Nyhed. SKOVLYST KASTAJNEBRYG Amber Ale – glutenfri 4,7% Ravgylden og glutenfri amber ale brygget med mel fra ægte kastajner. Herved opnås en dejlig fylde, som balanceres fint med frisk duft og bitterhed fra udvalgte oversøiske humlesorter Nyhed. SKOVLYST GINGERBREW Frugtøl Rund og aromatisk ingefærøl med en herlig smag af ingefær. Øllet har en afdæmpet humle profil for at fremhæve ingefærens fine duft og fylde. En fantastisk og anderledes smagsoplevelse med bid i, brygget med kun de bedste råvarer Nyhed. SKOVLYST BIRKEBRYG ØKOLOGISK pilsner – 5,0% Tilbage i 2005 bryggede vores brygmester Birkebryg pilsner øl for første gang med frisk birkesaft. Det blev startskuddet på et fantastisk øleventyr og nu så • D2 mange år efter første bryg tager vi skridtet fuldt ud: Skovlysts Økologisk Birkebryg brygget udelukkende med økologiske råvarer. Nyhed. SKOVLYST LINDEBRYG ØKOLOGISK pale ale – 4,7% Økologisk pale ale brygget på lyse malte og rigelige mængder aromahumle. Efter gæringen tilsætter vi ekstrakt fra lindetræets blomster, hvilket giver øllet en forførende frisk smagsoplevelse, brygget med de bedste økologiske råvarer Nyhed. SKOVLYST EGETRÆSROM Rom – 38% Skovlysts første egetræsrom fra 2012 lagret på spanske egetræsfade, der tidligere har været brugt til fremstilling af langtidslagret brandy. 1 liter trætønde kan købes i festivalshoppen. Der serveres 2 cl for 1 polet. 307 D3 • UDSTILLERE S TA N D D 3 HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: 97 52 25 77 Mail: [email protected] www.hancock.dk Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Alle vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten. 308 UDSTILLERE Vi gærer vore øl ved meget lave temperaturer, og lagringen, som alt efter øltype varer mellem syv uger og halvandet år foregår lige omkring frysepunktet. Der anvendes udelukkende Rolls Roycen inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. HØKER BAJER Pilsner – 5,0% Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver en blød og afrundet smag. – Indbrygningsprocent: 11%. Samlet lagringstid mindst 45 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BLACK LAGER Lager – 5,0% Er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde er alkoholstyrken den samme som vor pilsnerøl, Høker Bajer. – Indbrygningsprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 90 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BEER Bock – 6,3% Brygget med lidt mere af alt det gode. Derfor en god og fyldig guldøl. Med karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. – Indbrygningsprocent: 14%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. OLD GAMBRINUS LIGHT European Strong Lager – 9,6% Old Gambrinus Light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl. Til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. • D3 OLD GAMBRINUS DARK Doppelbock – 9,5% Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK HVIDTØL NO. 1 Traditional Ale – 1,8% Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No. 1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne. Vi brygger No. 1 hele året rundt. – Indbrygningsprocent: 10,5%. Samlet lagringstid mindst 14 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. 309 D3 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D D 4 • D4 Din leverandør af bryggrej Vi har stort udvalg af brygudstyr og råvarer til ølbrygning. Vi ønsker at udbrede kendskabet til ølbrygning og deler gerne viden. Vi besvarer mail inden for 24 timer på alle hverdage. HANCOCK PÅSKE BRYG Trippelbock – 10,5% Lige som Julebryggen er Påskebryggen lagret et helt år ved o grader C. Der er stor kraft og fylde i smagen, hvilket skyldes den store råvaremængde der er anvendt til brygningen – Indbrygningprocent: 22,0%. Samlet lagringstid mindst 730 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. HANCOCK ØKOLOGOGISK PILS Pilsner – 5,0 Vores økologiske pils er brygget med økologisk malt, økologisk Saazhumle, samt økologisk Halletauerhumle til at give øllet en mere markant bitterhed. – Indbrygningprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. HANCOCK SAAZ BREW Doppelbock – 8,1% Saaz Brew er brygget udelukkende på malt og humle. Humlen er den tjekkiske Saaz, der er en af verdens fineste og dyreste humlesorter. Det er i øvrigt humlen, der har givet inspiration til navnet. Saaz Brew er meget fyldig og kraftig, og egner sig glimrende til en god bøf eller et godt stykke smørrebrød. – Indbrygningprocent: 18,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. ALBRYG Mejerivej 7, 4296 Nyrup Tlf: 60 53 00 02 Fax: 57 80 31 82 Mail: [email protected] www.albryg.dk Albryg.dk er en e-mærket netbutik. Derfor har du altid adgang til e-mærkets gratis Forbruger Hotline, når du handler hos os. Loungen Øl, ost og chokolade ØLentusiasteNs redaktør Ole Madsen, som begyndte sin erhvervskarriere med at vende oste, vil præsentere seks øl, tre oste og tre chokolader. Kom og få en på smagsopleveren. – Oplev nogle smagssammensætninger du ikke troede var mulige. Samtidigt vil der helt sikkert også komme nogle røverhistorier. Så det kan kun blive en underholdende og yderst velsmagende oplevelse. Torsdag kl. 16.30 - 17.30 • Fredag kl. 15.30 - 16.30 • Lørdag kl. 15.30 - 16.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 310 311 D M I H Å N D B RYG DM i håndbryg DM i håndbryg har været en fast del af den årlige Ølfestival® i København siden 2002. Dermed er det 15. år i træk, at kongerigets bedste håndbryggere konkurrerer om de fornemme titler som Danmarks bedste håndbrygger i en lang række forskellige kategorier. – Gennem alle årene har konkurrencen haft deltagelse af en lang række håndbryggere, der efter deres deltagelse i DM har etableret eget bryggeri. Det gælder blandt andet: 2002: Kim Vaabengaard (stifter af Stevns Bryghus) 2003: Jens Mortensen (Brewpub, København) 2004: Christian Skovdal Andersen (Ølfabrikken, BeerHere og Pennylan) 2004: Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Keller (Mikkeller) 2005: Jacob Storm og Morten Lundsbak (Amager Bryghus) 2006:Thomas Hoelgaard (X-beeriment) 2007: Humleland 2008: Munkebo Mikrobryg 312 Så derfor er Danske Ølentusiaster som arrangør af Ølfestival® 2016 stolte og glade for at håndbryggerne igen i år er med på festivalen. Dommerpanelet består igen i år af uddannede øldommere fra Foreningen af Danske Øldommere og vi glæder os til lørdag den 21. maj 2016 hvor vi kan kåre vinderne fra ølfestivalens store scene. HUSK: Besøg også håndbryggerstanden på Ølfestival® 2016 – det kan være du er den første til at smage en øl fra en fremtidens store danske bryggere. Spørgsmål og kommentarer vedrørende DM i Håndbryg rettes til [email protected]. DM i håndbryg – offentliggørelse af vindere og overrækkelse af diplomer sker lørdag den 21. maj 2016 kl. 16.00 til 16.30 313 D E Ø LY M P I S K E L E G E Bliv ølympisk mester Hvem er øl-eksperten i jeres gruppe? Det kan I få afgjort nu! De Ølympiske lege foregår kun torsdag den 19. maj 2016. Alle gæster på Ølfestival 2016 torsdag den 19. maj og som kommer i grupper på min. fire personer, kan deltage i konkurrencen om at blive ølympisk mester. De Ølympiske Lege går ud på at svare rigtigt på fem spørgsmål. Spørgsmålene til konkurrencen udleveres hos fem udstillere, hvor deltagerne i konkurrencen med betaling af en polet per person får udleveret et spørgsmål og en smagsprøve. Spørgeskemaet afleveret ved Danske Ølentusiasters stand, hvor vi med det samme retter skemaet og fortæller jer resultatet 314 Gruppens ølympiske mester får udleveret tre poletter for sejren. Førstepræmien, som findes ved lodtrækning blandt alle gruppevinderne, er 100 forskellige øl fra festivalen samt fire fribilletter til næste års Ølfestival. Andenpræmien er to fribilletter til Ølfestival 2017 inkl. 10 poletter og en hotelovernatning i København i forbindelse med Ølfestivalen. Derudover er der mulighed for at vinde fribilletter og poletter til Ølfestival 2017. Konkurrenceskema udleveres ved indgangen. FORENINGEN FORENINGEN Program scenen Torsdag den 19. maj 2016 KL. 17.30 Åbningstale v/tidligere fødevaremister Dan Jørgensen. KL. 18.00 Prisoverrækkelse: Årets Etiket v/ samlerforeningerne. Fredag den 20. maj 2016 KL. 17.00 TIL 17.30 Offentliggørelse af vinderne af Munkebo Mikrobrygs konkurrence for håndbryggere. 316 KL. 18.00 TIL 18.30 Danske Ølentusiaster overrækker Den Danske Ølpris. Lørdag den 21. maj 2016. KL. 16.00 TIL 16.30 DM i håndbryg – offentliggørelse af vindere og overrækkelse af diplomer. KL. 20 Danske Ølentusiaster offentliggør vinderne af de to brygkonkurrencer på Ølfestival® 2016 Årets festivaløl og Reinheitsgebot. Brygkonkurrence Danske Ølentusiaster er glade for at kunne præsentere to forskellige brygkonkurrencer til Ølfestival® 2016. Brygkonkurrence 1: Bedste festivaløl For at deltage i konkurrencen skal der være tale om en øl, som er brygget særligt til Ølfestival 2016. Øllen skal være brygget i Danmark, og brygstedet skal oplyses. Brygkonkurrence 2: Øl brygget efter Reinheitsgebot Øllen skal være brygget i Danmark, og brygstedet skal oplyses. For begge konkurrencer gælder følgende: Gæsterne på festivalen stemmer på de deltagende øl i konkurrencen og vælger dermed vinderen af konkurrencen. Det vindende bryggeri får lov til at anvende Danske Ølentusiasters logo i markedsføringen af den pågældende øl. For at værne om kvaliteten af vinderøllen og Danske Ølentusiasters image, er det ikke tilladt for en eventuel ny ejer at det vindende bryggeri at anvende Danske Ølentusiaster logo på vinderøllen. Afstemningskupon udleveres ved indgangen og efter man har smagt og stemt afleveres kuponen på Danske Ølentusiasters stand nr. B18. Én kupon pr. gæst og man får et kryds på sit armbånd. Gæsternes vurderinger udgør 60% af stemmerne og De danske Øldommeres stemmer udgør 40%. Resultatet af afstemningen offentliggøres lørdag den 21. maj kl. 20.00 på scenen. I guiden er de tilmeldte øl vedhæftet. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste Festivaløl”. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste øl brygget efter Reinheitsgebot”. 317 LO U N G E N LO U N G E N Årets program i loungen Igen i år byder vi på en række spændende og helt unikke øloplevelser i Loungen. Vi kan tilbyde foredrag om den ikke altid nemme kombinationen af øl, ost og chokolade til fortælling om hvordan hø blev en fast ingrediens i øllet. Foredragene finder sted i Loungen på Ølfestival® 2016. Prisen for at være med til et af de mange spændende foredrag er kun 100 kr. pr. person (med mindre andre er anført). For god ordens skyld skal vi gøre opmærksom på, at man kun har mulighed for at komme til disse arrangementer, hvis man har købt billet til Ølfestival® 2016 den dag foredraget finder sted. Masterclass med Garret Oliver, Brooklyn Brewery Det med stolthed at Danske Ølentusiaster præsenterer en sand legende i øllets verden: Garrett Oliver, Brygmester på Brooklyn Brewery, redaktør af The Oxford Companion to Beer, forfatter af flere bøger: 318 Garrett har lovet at finde øl frem fra sin ”Ghost collection” og vil i denne Masterclass give os et indblik i øllets fascinerende historie og ølbrygningens kunst. Bemærk: Meget begrænset antal pladser og foredraget foregår på engelsk. Dette arrangement er kommet i stand i samarbejde med Carlsberg Danmark A/S. Polsk øl – En hundredårig, men ukendt historie Polsk bryghistorie, har som land været præget af uro på grund af politiske og økonomiske forhold. I dag, er Polen et land med en ølscene i rivende udvikling, med en stor dynamik og giver anledning til misundelse i mange andre lande i regionen. Jan Lichota, tidligere ansat i Brewers of Europe og nuværende medlem af EBCU for den polske ølforbrugerorganisation Bractwo Piwne fører os igennem den rivende polske øludvikling. Hvad skete dengang, og hvad sker der nu? Foredraget foregår på engelsk Kom og hør om øl og brygkultur fra en del af verden de færreste af os forbinder med mikrobryg. Ejer og stifter af Alexander Brewery er Ori Sagy er tidligere jagerpilot og mangeårig håndbrygger vil føre os igennem denne for mange ukendte del af den internationale ølscene. Der er gratis adgang! Foredraget foregår på engelsk. Kurserne er ofte besat med mange håndbryggere der gerne vil brygge bedre øl, men også mange almindelige ølentusiaster deltager. I Loungen på Ølfestivalen kan du i år deltage i en mini-udgave af foreningens kursus. Her vil du, udover at smage en masse øl, få træning i at genkende og beskrive elementerne i øllets smag og duft. Ny Nordisk Øl Øl, ost og chokolade Israelsk brygkultur Øl brygget med lokale råvarer og efter lokale bryggeteknikker er en stor trend hos de danske bryggerier. Kom og smag de bedste bryg efter Ny Nordisk Øl skolen og hør om visionen bag og erfaringerne fra Ny Nordisk Øl. Anders Kissmeyer, brygmester, Kissmeyer Beer & Brewing Christian Andersen, ølekspert og kommunikationskonsulent, www.durst.nu. Minikursus som øldommer ØLentusiasteNs redaktør Ole Madsen, som begyndte sin erhvervskarriere med at vende oste, vil præsentere seks øl, tre oste og tre chokolader, så kom og få en på smagsopleveren. Oplev nogle smagssammensætninger du ikke troede var mulige. Samtidigt vil der helt sikkert også komme nogle røverhistorier. Det kan kun blive en underholdende og yderst velsmagende oplevelse. Foreningen Danske Øldommere, som i 2016 har 10-års jubilæum, afholder henover året kurser for alle, som er interesseret i at lære mere om at smage, vurdere og beskrive øl. 319 LO U N G E N Thisted – MidtFyn – Hør-lige-her Er titlen på denne forrygende og spændende Ølsmagning med Midtfyns- & Thisted Bryghus. Nu har du chancen for at opleve Eddie Szweda (Midtfyns Bryghus) og Kent Boalth (Thisted Bryghus) på slap line, det bliver en forrygende ølsmagning krydret med anekdoter fra de to bryghuse, samt Øl-Comedy på højt plan. Der vil blive præsenteret 3 øl fra hver af bryggerierne. Så gå ikke glip af denne unikke mulighed for at opleve disse to herrer, i deres første ølsmagning sammen. 50 øl du skal smage før du dør I den nye udgave af bogen ”50 øl du skal smage før du dør!” er der 15 nye øl med. Kom og få et udvalg af smagsprøver på nogen af dem og oplev Carsten Berthelsen fortælle underholdende og levende om hvorfor lige netop de øl er med på listen. LO U N G E N Det er noget hø! Kom og hør historien bag en helt ny øltype! Herslevs Mark Hø er en øl brygget på hø i stedet for humle. Den er syrlig og frugtig i smagen, da den er vildtgæret på hø - til gengæld har den ingen bitterhed fra humlen. Mark er terroir - vores landbrug, vores liv og vores kultur. Brygget udelukkende med råvarer fra Herslev, og dermed en øl, som smager af Herslev. Brygmester Tore Jørgensen, Herslev Bryghus vil fortælle historien fra idé, over kampen med de danske fødevaremyndigheder til den spændende serie af øl, der i dag er Mark serien. Tore Jørgensen grundlagde Herslev Bryghus i 2004 og siden har han drevet sit bryghus og et landbrug, der dyrker, forarbejder og forædler eget korn til øl, brændevin og øleddike. Torsdag den 19. maj 2016 16.30 - 17.30 Øl, ost og chokolade. v/ redaktør Ole Madsen. BEMÆRK: Arrangementet afholdes i personaleområdet. Mødested: Festivalkontoret. 16.30 - 17.30 Israelsk brygkutur. v/Ori Sagy, Alexander Brewery. BEMÆRK: Gratis adgang - men du skal fortsat have en billet. 19.30 - 20.30 Thisted Bryghus vs. Midtfyns Bryghus: Hør lige her! v/ Eddie Szweda, Midtfyns Bryghus og Kent Boalth, Thisted Bryghus. 17.00 - 19.00 Masterclass. v/ brygmester Garret Oliver, Brooklyn Brewery. Lørdag den 21. maj 2016 14.30 - 15.30 Ny Nordisk øl. v/ brygmester Anders Kissmeyer og ølekspert og blogger Christian Andersen. 15.30 - 16.30 Øl, ost og chokolade. v/ redaktør Ole Madsen, ØLentusiasteN. Fredag den 20. maj 2016 BEMÆRK: Arrangementet afholdes i personaleområdet. Mødested: Festivalkontoret. 13.30 - 14.30 Øldommerkursus. v/ Foreningen Danske Øldommere. 16.00 - 17.00 Den polske ølrevolution. v/ ølekspert Jan Lichota. 15.00 - 16.00 50 øl, du skal smage før du dør. v/ ølekspert Carsten Bertelsen. 17.30 - 18.30 50 øl, du skal smage før du dør. v/ ølekspert Carsten Berthelsen. 15.30 - 16.30 Øl, ost og chokolade. v/ redaktør Ole Madsen, ØLentusiasteN. 19.00 - 20.00 Det er noget hø. v/ brygmester Tore Jørgensen, Herslev Bryghus. BEMÆRK: Arrangementet afholdes i personaleområdet. Mødested: Festivalkontoret. 320 321 GLEMTE SAGER Festivalkontoret - glemte sager I tilfælde af glemte sager på Ølfestivalen er man velkommen til at henvende sig på Stand B20, festivalkontoret. Hvis ikke de indleverede effekter ikke finder deres ejermand i løbet af ølfestivalen, så gemmer vi dem frem til den 1. juli. Efterfølgende vil det blive indleveret på Københavns Hittegodskontor. Indtil da kan man henvende sig til: Danske Ølentusiasters Sekretariat Kirkeskovvej 1, 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 mandag-fredag 9-12 [email protected] Loungen 50 øl du skal smage før du dør I den nye udgave af bogen ”50 øl du skal smage før du dør!” er der 15 nye øl med. – Kom og få et udvalg af smagsprøver på nogen af dem og oplev Carsten Berthelsen fortælle underholdende og levende om hvorfor lige netop de øl er med på listen. Fredag kl. 15 - 16 • Lørdag kl. 17.30 - 18.30 Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster. 322
© Copyright 2024