MENUKORT
Carstens Diner &
Lyngehallens Café
Tlf. 70 22 20 53
GRILLARRANGEMENTER
Kokken’s Menu / Buffet A:
Stegt Laks m/marinerede rejer
Tunmousse m/grønne asparges
Hummerdressing og brød
Krydderstegt Oksefilet
Blandet salat m/melon og bær
Dressing
Bagte tomater
Stegte Kartofler m/forårsløg
Svampesauce
Pandekager m/jordbær
Hjemmelavet iscreme
Pr. couvert
Kokken’s Menu / Buffet
235,-
B:
Lakseroulade m/ grønne asparges
Laksemousse m/ Urtemarineret rejer
Urtecreme og friskbagt brød
Helstegt oksefilet
Bagte rodfrugter m/ olivenolie
Broccoli souffle
Stegte kartofler m/ løg
Bourgogne sauce
Chokoladetærte
Friske frugter og hjemmelavet iscreme
Pr. couvert
235,-
Buffet nr. 1
Kyllingebryst m/ basilikum
Krydderstegt oksefilet
Pastasalat m/soltørrede tomater og nødder
Mixed salat m/dressing
Flødebagte kartofler
Friskbagt brød
Pr. couvert
135,-
Buffet nr. 2
Indbagt Laks m/ spinat og krebs
Kyllingebrystfilet m/ Parmasan og basilikum
Timianstegt oksefilet
Porretærte
Tomatsalat m/ feta og oliven
Babysalat m/ rødbeder og appelsin
Stegte kartofler m/olivenolie
Chokoladetærte med iscreme
Friskbagt brød
Pr. couvert
225,-
Buffet nr. 3
Laksetærte m/ purløgscreme
Urtemarinerede rejer m/ frisk ananas
Helstegt Kalvetyksteg
Nøddefarseret kalkun
Græsk salat m/ hvidløgsdressing
Pasta med broccoli og soltørrede tomater
Flødebagte kartofler m/ krydderurter
Pandekager m/ nøddecreme
Desserttærte m/ iscreme
Friskbagt brød
Pr. Couvert
225,-
Buffet nr. 4
Kalvekød m/ tunsauce
Bressaola m/ tranebær og balsamico/olivenolie
Urtefarseret lammekølle m/ tzatziki
Krydrestegt oksefilet
Pastasalat m/ krydderurter
Rucolasalat m/ parmesan og oliven
Tomatsalat m/ mozzarella
Marierede kartofler
Italienske oste
Dessertkage m/ melon
Friskbagt brød
Pr. couvert
225,-
Buffet nr. 5
Varmtrøget laks med grønne asparges
Tunmousse m/ hummercreme
Græsk inspireret oksefrikadeller
Timianstegt oksefilet
Flødebagte kartofler
Hvidløgsmarinerede kartofler
Blandet babysalat m/ dressing
Frugtanretning
Pandekager med nøddecreme
Friskbagt brød
Pr. couvert
225,-
Buffet nr. 6
TAPAS:
Pandekage m/ laks
Grønne asparges m/ marinerede rejer
Varmrøget laks
Krabbesalat m/ brød
Laksemousse
Små pølser
Oksekødsruller
Humus
Flutes
Helstegt kalvesteg
Stegte kartofler m/ soltørrede tomater
Blandet salat
Dressing
Blåbærtærte m/ vaniljecreme
Anrettes som 1 stor buffet.
Pr. couvert
235,-
Buffet nr. 7
Dampet laks m/ krebs og hummercreme
Limestegt Laks m/ skaldyrsanretning
Helstegt højreb
Helstegt lammekølle m/ urter
Grillet kyllingebrystfilet m/ pesto
Små stegte kartofler
Flødebagte kartofler
Tomatsalat m/ feta
Blandet salat m/ 2 slags dressing
2 slags desserttærte m/ udsøgte frugter og iscreme
Friskbagt brød
Pr. couvert
225,-
Julefrokost (min. 8 couv.)
Sennepssild m/ kapers og løg
Mild Chilisild m/ rødløg
Limegravad Laks m/ sennepsdressing
Stegt Fiskefilet m/ remoulade
Flæskesteg m/ Rødkål
Æbleflæsk
Leverpostej m/ Champignon og bacon
Frikadeller m/ agurkesalat
Cremet Brie m/ druer og peberfrugt
Ris A La Mande m/ kirsebærsauce
Brød – smør – fedt
Pris pr. couvert 158,-
Sommergrillmenu
Bøf af mør oksefilet
Kyllingespyd m/ barbeque
Store grillpølser m/ ketchup og sennep
Marinerede kartofler m/ rødløg og tomater
Flødebagte kartofler
Blandet salat m/ 2 slags dresssing
friskbagt brød
Pr. couvert 150,-
Grillmenu 2
Varmrøget laks m/ marinerede rejer og urtecreme
Hel grillet oksefilet
Kyllingespyd m/ barbeque
Store grillpølser m/ ketchup og sennep
Marinerede kartofler m/ rødløg og tomater
Flødebagte kartofler
Blandet salat m/ 2 slags dressing
Friskbagt brød
Pr. couvert 185,-
Grillmenu 3
Laksetærter m/ grønne asparges og urtecreme
Helstegt skinke m/ svær
Bøf af mør oksefilet
Store grillpølser m/ ketchup og sennep
Stegte kartofler
Flødebagte kartofler
Blandet salat m/ 2 slags dressinger
Friskbagt brød
Chokoladekage m/ frugt og iscreme
Pr. couvert 225,Alle grillmenuer er inkl. grill og kok v/ min. 30 couverter
RECEPTIONER
Receptionsbuffet 1 (min. 30 couv.)
Pandekager med laksefyld
Små deller
Mini-forårsruller
Ananas m/ rejer
Syltede oliven
Fad med grønt i stave og små tomater med dip
Osteblokke med frugt
Chokoladekage
Pr. couvert
125,-
Receptionsbuffet 2 (min. 30 couv.)
Små sandwich med laks
Græske frikadeller
Butterdejsskal med tunmousse
Mini-forårsruller
Fad med grønt i stave og små tomater med dip
Bruchetta med pesto & mozzarella
Små pølser
Små chokoladekage-snitter
Pr. couvert
125,-
Receptionsbuffet 3 (min. 30 couv.)
Sandwich med røget laks og roccula
Store rejer med chilisalza
Frugtfad, udskåret
Fad med grønt i stave og hummus
Brie på brød
Kylling på spyd
Spicy pølser
Mini croissant
Pr. couvert
125,-
Receptionsbuffet 4 (min. 30
couv.)
Blandede sandwich
Varmtrøget laks på brød
Rejespyd
Skinke og melon
Butterdej med rejesalat
Ostestykker med druer
Fad med grønt i stave og humus
Små kager
Pr. couvert
125,-
Sandwich / Pølsevogn
Vælg imellem:
Flæskestegssandwich
Bøfsandwich
Røde pølser med brød
Grillpølser med brød
Suppe med flutes
Sandwich med kylling
Ring for pris.
Brunch (min. 30
couv.)
Røget laks m/ grønne asparges
Røræg
Brunchpølser
Stegt bacon
Pandekager m/ sirup
Rullepølse m/ løg og sky
Yoghurt m/ sirup og bær
Forskellige oste m/ peberfrugt
Stort frugtfad
Smør
Marmelade
Hjemmebagt Lyst og mørkt brød
Pr. Couvert
125,-
Tapas (min. 15 couv.)
Store rejer på bagt torsk
Limestegt laks
Laksemoussetop
Tunmousse med grøn asparges
Små spicy pølser
Manchego med ingefær
Bresaolarulle med gulerod og krydderurtecreme
Oksemedaljon med glaseret rødløg
Kartoffeltårn med soltørret tomat
Forskellige italiensk brød
Humus, Tzatziki, Oliven
Brie med skinke
Chokoladebrownie med bær
Pr. Couvert
250,-
Rejsegilde (min. 50 couv.)
Små flæskestegssandwich m/ rødkål og agurkesalat
Små frikadellesandwich m/ rødbede og agurkesalat
Pølse anrettet som sandwich m/ ketchup og sennep
Inkl. kok og grill
Pr. Couvert
100,-
Nytårsmenu
Et udvalg af Tapas:
Lakseroulade m/ dild
Bresaola m/ tranebær og ærtecreme
Laksemoussetop m/ crispy reje
Braiseret torsk m/ krebsehaler
Pandekage m/ laks
Hummerdressing
Peberrodssdressing m/ lime
Italiensk brød
Mør oksefilet m/ krydderurter
Glaseret rødbeder m/ solbær
Gullerodssouffle’
Kartoffelfondant m/ porre
Skovsvampesauce
Hvid Chokolade Brownies
Chokolademousse m/ nøddebrud
Hjemmelavet iscreme
Marineret melon
pris pr. couvert 288,Bestil i god tid, afhentes d. 31/12 mellem kl. 14-15
Koldt bord nr.1 (min. 15 couv.)
Karrysild og marineredesild m/ løg og kapers
Gravad laks m/ hjemmetlavet sennepsdressing
Varmrøget laks m/ asparges
Æg og rejer m/ kaviar
Ribbensteg m/ rødkål og agurkesalat
Frikadeller m/ kartoffelsalat
Leverpostej m/ bacon, champignon og rødbeder
Roastbeef m/ remoulade og stegte løg
Osteanretning m/ frugt
Brød, smør og fedt.
Pr. couvert
185,-
Koldt bord nr.2 (min. 15 couv.)
Små Marinerede sild m/ løg og kapers
Creme fraiche sild m/ porrer
Limegravad Laks m/ sennepsdressing
Skaldyrssalat m/ lime
Fiskefilet m/ remoulade
Leverpostej m/ bacon, champignon og rødbeder
Mørbradsbøf m/ champignon a la creme
Svinekam m/ rødkål
Osteanretning m/ frugt
Brød, smør og fedt
Pr. couvert
185,-