Foto: RÅGO
Gulrotsuppe med ingefær
(4 personer)
500 g gulrøtter
1 rødbete
1 rødløk
½ chili
Olivenolje
5 dl grønnsaksbuljong
2 hvitløksfedd
1 ss frisk ingefær
1 ts malt spisskummen
1 håndfull finhakket
frisk oregano
(eller 1 ts tørket)
½ ts tørket koriander
(eller 1 ss frisk)
Salt og pepper
Lime
Vask og skrell grønnsakene. Skjær i
mindre biter. Fres rødløk og chili i litt
olje. Tilsett grønnsaker og buljong, og la
suppen koke til alt er mørt, ca. 15 min.
Skrell og finhakk hvitløk og ingefær.
Smak til suppen med krydder, ingefær
og hvitløk.
Mos suppen med en stavmikser, til du
får en jevn suppe. Spe på med mer vann
til ønsket konsistens. Smak til med lime,
salt og pepper.
Kilde: http://www.madforlivet.com/
opskrifter/sunde-supper/gulerodssuppemed-ingefaer/